Merruci me qepë - ne gatuajmë peshk të shëndetshëm dhe të shijshëm në furrë. Receta për merluc me qepë dhe karrota, perime, djathë etj. Merluci i plotë i pjekur në furrë. Fileto merluci në furrë - Receta të shijshme

Mishi i merlucit është tepër i dobishëm për trupin e njeriut, pasi përmban vitamina, minerale, proteina dhe aminoacide yndyrore. Plus, ka shije të mrekullueshme dhe ka pak kalori. Është për këtë arsye që rekomandohet nga të gjithë dietologët. Merluci me qepë dhe karota në furrë është opsioni më i mirë dhe i favorshëm për gatimin e këtij peshku të mrekullueshëm.

Parimet e përgjithshme të përgatitjes

Merluci është një peshk i madh që zakonisht nuk gatuhet i plotë. Më shpesh, përdoren fileto ose biftekë. Kjo qasje bën të mundur gatimin e merlucit në furrë me perime, qepë, djathë, krem, etj.

Amvisat me përvojë rekomandojnë gatimin e merlucit në petë ose mëngë, pasi në formën e tij të pastër mishi i tij është pak i thatë. Perimet dhe qepët pasurojnë shijen e peshkut, duke i dhënë lëng. Absolutisht çdo gjë jeshile, qepe, qepë është e përshtatshme për gatimin e peshkut. Për lëngshmëri më të madhe, këshillohet që mishi të marinohet paraprakisht. Në këtë rast, peshqit do të kenë kohë të zhyten në erën e erëzave dhe të fitojnë një shije të re.

Merluci zakonisht shitet i ngrirë, kështu që duhet të shkrihet në temperaturën e dhomës ose në frigorifer përpara se të gatuhet. Nëse vendosni të gatuani merluc me qepë dhe karrota në furrë, atëherë orizi i zier ose patatet janë perfekte për të si pjatë anësore.

Merluci me perime

Si të gatuajmë merluc me qepë dhe karrota në furrë? Ka shumë receta, të gjitha janë mjaft të thjeshta, dhe për këtë arsye edhe një person i papërvojë mund të gatuajë një pjatë të shijshme. Për të përgatitur peshk me perime, na duhen:

1. Fileto merluci - 0,8 kg.
2. Kripë.
3. Trumzë.
4. Presh (vetëm pjesët e bardha)
5. Pesë patate.
6. Pesë karota.
7. Birrë - 260 ml.
8. salcë kosi - 260 ml.
9. Piper i bardhë.
10. Kërcelli i selinos.
11. Dhjetë domate qershi.
12. Tarragon.

Preshi im dhe e presim në rrathë të hollë. Formojmë pjata nga folia dhe shtrojmë qepën në fund të tyre. Lajmë fileton e merlucit, e thajmë me një peshqir letre dhe i hedhim pak kripë duke i shtuar tarragon.

Qëroni dhe lani karotat, më pas i prisni në kubikë. Pritini bishtat e selinos. Lani edhe domatet dhe pritini në gjysmë. Qëroni patatet dhe pritini në feta. Kur të gjitha perimet janë përgatitur, ato mund të kripen pak. Më pas, mbi qepë vendosni patatet, fileton, selinon, karotat. Në çdo të ashtuquajtur pjatë petë, duhet të derdhni pak birrë, dhe më pas lyeni perimet me salcë kosi sipër. Spërkateni me degëza trumze dhe mbulojeni me petë. Merrucën me qepë dhe piqni për rreth dyzet minuta në temperaturën 170 gradë.

Peshk me qepë dhe karrota

Merluci me qepë dhe karota në furrë është tepër i shijshëm. Mjaftojnë vetëm dy perime për të bërë një pjatë të mrekullueshme.

Përbërësit:

1. Një kilogram merluc.
2. Karota - 5 copë.
3. Kripë.
4. Piper i zi.
5. Katër llamba.
6. majonezë - 90 g.

Kjo pjatë përgatitet shpejt dhe lehtë. Gatimi duhet të fillojë me përgatitjen e perimeve. Ato duhen pastruar dhe larë, më pas qepën e presim imët dhe karotat i presim në rende, e cila përdoret për përgatitjen e sallatave koreane.

Lani dhe prisni merlucën, duke hequr pendët, bishtin dhe kokën. Pritini fileton në pjesë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me vaj. Kriposni peshkun sipër dhe shtoni erëza. Më pas, shtroni një shtresë qepë, lyeni gjithçka me majonezë, më pas vendosni karotat dhe shtoni përsëri majonezë.

Tani dërgojmë merluc me karota dhe qepë në furrë. Për dhjetë minutat e para, piqni peshkun në 200 gradë, pastaj ulni temperaturën në 180 gradë dhe gatuajeni edhe për njëzet minuta të tjera. Shërbejeni peshkun me patate dhe oriz.

Merluci me lulelakër

Merluci me qepë dhe karota në furrë mund të gatuhet me shtimin e lulelakrës.

Përbërësit:

1. Fileto kilogrami.
2. Një kokë e vogël lakër (lulelakër).
3. Djathë i fortë - 220 g.
4. Vaj perimesh.
5. Vezë.
6. Qepë - 1/2 kg.
7. Pastë domate - 60 g.
8. Qumësht - 170 g.
9. Karrota - 350 g.

Ngroheni furrën në 190 gradë. Fërkoni trashë karotat e qëruara dhe grijeni imët qepën. Më pas skuqni perimet e përgatitura në vaj vegjetal deri në një nuancë pak të artë. Skuqjen e përfunduar e kalojmë në një enë pjekjeje me anët e larta.

E lajmë fileton nën ujë dhe e thajmë me peshqir letre. E presim në copa të vogla dhe e shtrojmë një shtresë mbi perime. Kripë dhe shtoni piper sipër enës. E dërgojmë formularin për pesëmbëdhjetë minuta në furrë.

Dhe ne vetë përgatisim lakrën atje për një kohë, duke e çmontuar atë në tufë lulesh të veçanta. Lajmë perimet dhe ziejmë për dhjetë minuta, më pas kullojmë lëngun dhe lakrën e presim imët.

Në një enë të veçantë përzieni vezën dhe qumështin, shtoni kripën dhe pastën e domates. Rrihni masën derisa të jetë e qetë. Nxjerrim fileton nga furra dhe sipër e shtrojmë lakrën duke e derdhur me një shtresë të barabartë nga masa e vezëve. Më pas hidhni djathin e grirë. Më pas, dërgojeni formularin në furrë për tridhjetë minuta të tjera. Sapo të shfaqet një kore e artë sipër, peshku është gati, mund të shërbehet në tryezë si një pjatë e pavarur.

Merluci me perime dhe salcë

Mund të gatuani merluc në furrë nën karota dhe qepë me shtimin e salcës. Ky peshk është shumë i lëngshëm dhe i shijshëm.

Përbërësit:

1. Cod - 0,7 kg.
2. Piper i bluar.
3. Dy llamba.
4. Një lugë çaji sheqer.
5. Krem - 230 ml.
6. Miell - 30 g.
7. Vaj luledielli.
8. Zarzavatet e koprës.
9. Lëng domate - 230 ml.

Qepën e pastrojmë dhe e presim në rrathë dhe karotat i presim në rende (për karotat koreane përdorni rende). E presim merlucin e shkrirë në biftekë. Piper dhe kripë peshkun dhe më pas lyejeni me miell. Në një tigan të nxehtë, skuqni biftekët në vaj vegjetal deri në kafe të artë.

Kaurdisni qepën në një tigan të pastër. Kur të jetë gati, hiqeni në një pjatë dhe shpërndani karotat. Duhet të skuqet lehtë. Për gatim, na duhet një formë e thellë. Lyejeni fundin e tij me vaj dhe lyeni peshkun, pastaj perimet e skuqura.

Në një enë të veçantë, përzieni kremin dhe lëngun e domates, duke mos harruar të shtoni sheqer, kripë dhe piper të zi. Hidhni këtë salcë sipër enës dhe dërgojeni formularin në furrë. Peshku piqet për gjysmë ore. Spërkateni pjatën e përfunduar me kopër të copëtuar. Mund të shërbehet me një sallatë ose pjatë anësore.

Peshku në fletë metalike

Ka shumë mundësi për të gatuar merluc me qepë dhe karota të pjekura në furrë. Recetat me foto ju lejojnë të kuptoni të gjitha nuancat e procesit. Peshk shumë i shijshëm i pjekur në petë. Për ta përgatitur na duhen:

1. Cod - 0,4 kg.
2. Dy karota.
3. Piper i bardhe dhe i zi.
4. Kripë.
5. Dy llamba.
6. zarzavate majdanoz.
7. Lëng limoni - 30 ml.

Lani trupin e merlucit dhe priteni në pjesë, duke e ndarë fileton nga kreshta. Qepën e pastrojmë dhe e presim në gjysmë rrathë dhe fërkojmë karotat. Ngrohni furrën paraprakisht.

Përgatisim folenë, i hedhim fileton duke e mbuluar sipër me një shtresë karrota dhe qepë. Grini një përzierje specash në një llaç dhe grini imët zarzavatet. Peshkun e spërkasim sipër me majdanoz, e kriposim, e piperojmë, e spërkasim me lëng limoni. Pas kësaj, lidhim skajet e fletës dhe e vendosim qesen në një kallëp ose në një fletë pjekjeje. Peshkun e pjekim në furrë të parangrohur në temperaturë 180 gradë. Gatimi zgjat rreth gjysmë ore. Pjata e përfunduar pritet në pjesë dhe shërbehet në tryezë me perime të ziera ose të pjekura.

Merluci me qepë dhe karrota në furrë

Ashtu si një biftek i pjekur në furrë me limon dhe perime, do ta pëlqejnë edhe ata që janë indiferentë ndaj peshkut. Për gatim do t'ju duhet:

1. Biftekët e merlucit - 4 copë.
2. Patate të skuqura - 20 g.
3. Dy karota.
4. Dy llamba.
5. Majdanoz.
6. Djathë - 120 g.
7. Mjaltë i lëngshëm - një lugë gjelle.
8. Verë e bardhë - 120 ml.
9. Erëza për peshk.
10. Limon.
11. Piper.
12. Kripë.

Shkrini biftekët e peshkut, lani dhe thajini. E fërkojmë mirë secilën pjesë me erëza dhe piper, pak kripë. Spërkateni pjesën e sipërme të peshkut me lëng limoni.

Pastrojmë qepën dhe e presim në gjysmë unaza. Lani karotat dhe grijini imët. Pritini limonin në rrathë të hollë dhe më pas ndajeni në dy gjysma. Skuqini veçmas karotat dhe qepët në vaj ulliri, duke shtuar mjaltin dhe limonin. Më pas shtoni verën dhe rregulloni gjithçka me piper dhe shafran të Indisë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe ziejini në zjarr shumë të ulët.

Marrim një formë të thellë, e lyejmë me vaj dhe poshtë i vendosim biftekët e përgatitur. Mbi peshkun me një shtresë perimesh të skuqura me limon. E dërgojmë pjatën për dhjetë minuta në furrë.

Ndërkohë grijmë djathin dhe patatinat duke i përzier. Hiqni fletën e pjekjes dhe spërkatni pjesën e sipërme të perimeve me një përzierje patate të skuqura dhe djathë. Më pas, kthejeni formularin në furrë dhe gatuajeni peshkun edhe për njëzet minuta të tjera. Enën e përfunduar e dekorojmë me majdanoz. Një recetë e tillë mjaft e thjeshtë për merluc me qepë dhe karota në furrë do të ndihmojë edhe amvisat e papërvojë të përballen me gatimin.

Merluci me krem ​​dhe perime

Për të përgatitur peshkun me lëng, na duhen produkte të tilla si:

1. merluc - 1/2 kg.
2. Qepë - 230 g.
3. Vaj ulliri.
4. Karrota - 200 g.
5. Piper i zi.
6. Dy vezë.
7. Kripë.
8. Krem (mund të merrni 20%) - 120 ml.

Prisni qepën dhe karotat, më pas skuqini perimet në vaj ulliri. Në fund, shtoni kripë dhe piper. Kombinoni vezët dhe kremin, duke i trazuar derisa të jenë të lëmuara.

Lani peshkun dhe priteni në pjesë. I shtrijmë në fund të formës duke i shtuar kripë dhe piper. Nga lart mbulojmë fileton me një shtresë perimesh të skuqura dhe derdhim masën kremoze me vezë. E dërgojmë formularin në një furrë të ngrohur mirë. E gatuajmë gjellën në temperaturën 180 gradë. Shërbejeni pjatën e gatshme në tavolinë me perime të freskëta ose ndonjë pjatë anësore.

1. Peshku duhet të shërbehet vetëm i nxehtë, sepse pasi të jetë ftohur, humbet shpejt shijen e tij.
2. Pjekja e merlucit në salcë kosi ose krem, mund të merrni një pjatë me një shije delikate kremoze.
3. Limoni do t'ju ndihmojë të kapërceni erën e pakëndshme të peshkut.
4. Në mënyrë që merluci të jetë lëng, mund të zihet para gatimit.
5. Përdorimi i një mëngë ose petë për pjekje do t'ju lejojë të merrni një pjatë me lëng.
6. Merluci gatuhet mjaft shpejt, kështu që nuk mund ta teproni në furrë, përndryshe peshku do të thahet shumë.
7. Peshku i gatshëm duhet të hiqet nga furra dhe të mbulohet me kapak, duke e lënë për dhjetë minuta. Kështu, ju mund të merrni një fileto me lëng.

Në vend të një pasthënieje

Në artikullin tonë, ne kemi dhënë disa opsione për gatimin e merlucit me qepë dhe karota në furrë. Recetat me foto ju lejojnë të kuptoni nuancat e gatimit. Peshku i pjekur siç duhet me perime është një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme e rekomanduar nga dietologët. Shpresojmë që recetat tona të mbushin librin tuaj të gatimit në shtëpi.

Merluci është një peshk i oqeanit dhe nuk gjendet në asnjë liqen apo pellg. Prandaj, më së shpeshti përfundon në tryezë në formën e peshkut të konservuar. Por nëse arrini të blini merluc të freskët të ngrirë, atëherë, duke treguar imagjinatën tuaj, mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe të pazakonta prej tij.

Nëse peshku kockor është më shpesh i skuqur, atëherë merluci mund të zihet, zihet, por kur piqet, rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm.

Merluci i vogël mund të piqet i tërë. Individët e mëdhenj do të duhet të priten në biftekë.

Hollësitë e gatimit të merlucit të pjekur

• Është zakon që peshku me zorrë më pak se 1 kg pa prerë barkun. Për ta bërë këtë, prisni kokën e peshkut, të qëruar nga luspat, dhe më pas nxirreni përmes vrimës. Në të njëjtën kohë, mos harroni të hiqni filmin e zi që mbulon pjesën e brendshme të barkut. Gjatë prerjes së peshqve të tillë, merren copa të rrumbullakosura të rregullta.
• Merluci duhet të shkrihet para gatimit. Zhytni të gjithë trupin e pajetë në ujë të ftohtë, në të cilin së pari shpërndani 5-7 g kripë. Falë ujit të kripur, humbja e mineraleve do të jetë minimale. Shkrini peshkun e prerë në copa në ajër të pastër, përndryshe fileto do të bëhet e holluar me ujë dhe më pak e shijshme.
• Merluci, si çdo peshk detar, ka një erë specifike. Prandaj, rekomandohet ta marinoni para pjekjes. Lëngu i limonit, vera e bardhë, barishtet janë të përshtatshme për këtë.
• Merluci mund të zihet në një sasi të vogël lëngu me shtimin e bimëve, rrënjëve dhe erëzave të ndryshme. Në të njëjtën kohë, ndonjëherë në ujë shtohet pak uthull ose kastravec turshi, e cila gjithashtu ndihmon për të hequr një erë specifike.
• Piqni merluc të papërpunuar të zier ose të skuqur. Për ta bërë atë të lëngshëm, gatuhet me salcë: qumësht, salcë kosi, domate. Nëse merluci vendoset në furrë së bashku me perimet, ai do të bëhet aromatik, i lëngshëm dhe shumë i shijshëm.
• Merluci mund të piqet në fletë metalike ose mëngë. Me këtë metodë të trajtimit termik, peshku do të gatuhet në lëngun e tij.
• Për të marrë një kore të artë, mjafton të hapni folenë ose të prisni mëngën dhe më pas të piqni peshkun në një temperaturë më të lartë, duke u përpjekur të mos e thani shumë.
• Merluci ka luspa shumë të vogla dhe të holla. Nëse nuk doni ta ngatërroni, hiqeni bashkë me lëkurën dhe piqni peshkun të spërkatur me djathë të grirë sipër.

Merluci i pjekur në furrë në petë

Përbërësit:

• merluc i ngrirë fllad - 1 pc. (1–1,2 kg);
• vezë - 2 copë;
• qepë - 200 g;
• gjalpë - 50 g;
• djathë - 150 g;
• majdanoz i copëtuar - 2 lugë gjelle. l.;
• uthull 3% - 30 ml;
• ujë - 200 ml;
• vaj luledielli - 1 lugë;
• kripë;
• piper i zi.

Mënyra e gatimit

• Shkrini peshkun. Hiqni lëkurën, prisni fileton nga kurriz. Pritini në pjesë (duhet të ketë një numër çift prej tyre).
• Përgatitni marinadën duke përzier vajin vegjetal, kripën, piperin dhe uthullën me ujë.
• I mbushim me peshk, i nxjerrim në të ftohtë për 20-25 minuta.
• Për mishin e grirë, zieni vezët e ziera fort, ftohni, qëroni, copëtoni imët. Pritini qepën në kubikë, skuqni në gjalpë. Vendosni qepët, vezët dhe barishtet në një tas. Përziejini.
• Tavën e pjekjes e mbulojmë me folie duke i lënë skajet 20 cm të lira.Lyejmë mesin me gjalpë. Shtroni gjysmën e copave të peshkut, spërkatni me djathë të grirë, vendosni mishin e grirë në një shtresë të barabartë. Spërkateni përsëri me djathë, mbulojeni me një copë të dytë merluci.
• E mbështillni fort merlucën e mbushur me fletë metalike në formën e një zarfi.
• Fletën e pjekjes e vendosim në furrë të nxehur në 200°C për 20-25 minuta.
• Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me barishte.

Merluci i pjekur në furrë me perime

Përbërësit:

• fileto merluci - 700 g;
• qepë - 100 g;
• domate - 200 g;
• piper i kuq zile - 50 g;
• hudhër - 1 karafil;
• lëng limoni - 20 ml;
• vaj luledielli - 20 g;
• kripë;
• erëza e thatë për peshk - 5 g.

Mënyra e gatimit

• Shkrini fileton në ajër, prerë në pjesë.
• Pritini qepën në rripa. Hiqni farat nga specat, prerë në copa të vogla. Pritini domatet në feta të holla. Prisni hudhrën me thikë.
• Përgatitni marinadën duke përzier në një tas kripë, piper, hudhër, erëza peshku, lëng limoni dhe vaj. Zhytni copat e peshkut në të dhe lëreni për 15 minuta.
• Në një enë tjetër shtoni qepët, specat dhe domatet. Përziejini.
• Lyejeni kallëp me bollëk me vaj ose mbulojeni me fletë metalike. Shtrojini perimet në një shtresë të barabartë. Vendosni copat e peshkut mbi to. Hidhni sipër marinadën e mbetur. Mbylleni me një fletë petë.
• E vendosim kallëpin në furrë. Piqni merlucën me perime për gjysmë ore, duke vendosur temperaturën në 180-200 ° C. Më pas hiqni letrën dhe lërini të piqen copat e peshkut. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte.

Merluci i pjekur në furrë në verë të bardhë

Përbërësit:

• merluc - 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj luledielli - 20 g;
• verë e bardhë - 70 ml;
• majdanoz - 3 degëza;
• piper i zi për shije;
• lëng limoni - 25 ml.

Mënyra e gatimit

• Kaloni hudhrën në një shtypje hudhre, shtoni kripë, piper dhe lëng limoni. Përziejini.
• Me këtë përbërje lyeni trupin e përgatitur të merlucit brenda dhe jashtë. Për njomjen më të mirë me marinadë përgjatë gjithë gjatësisë së kufomës, mund të bëhen disa prerje të cekëta tërthore. Lëreni peshkun për disa minuta në mënyrë që të ngjyhet mirë.
• Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike, derdhni vaj. Shtroni merlucin. Mblidhni petë rreth peshkut në formë parakolpësh. Spërkateni me barishte. Hidhni verën.
• Futeni në furrë dhe piqeni në 200 gradë për 25 minuta duke e derdhur periodikisht lëngun e lëshuar në mënyrë që peshku të mos thahet. Shërbejeni merlucin e gatuar menjëherë.

Merluci i pjekur në furrë me qepë dhe karota

Përbërësit:

• merluc - 1 pc.;
• qepë - 100 g;
• karota - 100 g;
• domate - 100 g;
• vaj luledielli - 20 g;
• piper i bardhë - një majë;
• kripë;
• lëng limoni - 20 ml.

Mënyra e gatimit

• Pastroni peshkun, prisni kokën, zorrët pa e prerë barkun. Fërkojeni brenda dhe jashtë me kripë dhe piper dhe spërkatni me lëng limoni. Vendoseni në frigorifer për 20 minuta.
• Pritini qepën dhe karotën në rripa të hollë. Pritini domatet në feta.
• Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike, shtroni peshkun. E mbushim fort me perime. Përhapeni pjesën tjetër të perimeve përreth. Spërkatni gjithçka me vaj vegjetal.
• Mbylleni me petë. Futeni në furrë të parangrohur në 190-200°C. Piqeni për 25 minuta. Më pas hapni letrën dhe lëreni enën në furrë për 15 minuta të tjera. Spërkateni peshkun e pjekur me barishte.

Merluci i pjekur në furrë me salcë soje

Përbërësit:

• merluc - 1 pc. (1–1,2 kg);
• qepë - 2 copë;
• hudhër - 5 karafil;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë;
• piper i kuq i bluar;
• vaj luledielli - 100 g;
• miell - 70 g;
• vodka - 20 ml.

Mënyra e gatimit

• Qëroni merlucin, zorrët, lani, prisni në copa të mëdha.
• Qëroni qepën dhe hudhrën, copëtoni në një blender.
• Përziejini me salcë soje, piper, kripë dhe vodka.
• Fërkoni marinadën në të gjitha anët e copave të peshkut. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
• Bëjeni peshkun në miell. Skuqini në zjarr të fortë nga të dyja anët deri në kafe të hapur.
• Vendoseni në një fletë pjekjeje. Futeni në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqni derisa të gatuhet plotësisht. Spërkateni me barishte të copëtuara.

Merluci i pjekur në furrë me majonezë dhe pastë domate

Përbërësit:

• merluc - 1 pc.;
• majonezë - 40 g;
• paste domate - 40 g;
• djathë - 150 g;
• vaj luledielli - 1 lugë;
• kripë.

Mënyra e gatimit

• Pastroni merlucin nga luspat, zorrët, lani. Pritini në copa shërbyese.
• Në një enë përzieni majonezën, pastën e domates, kripën dhe piperin. Fërkojeni mirë peshkun me këtë përzierje. Lëreni të marinohet për 40 minuta.
• E mbulojmë formën me letër, e lyejmë me vaj. Shtroni copat e peshkut, mbulojeni me marinadën e mbetur.
• Futeni në furrë të parangrohur në 190°C. Piqeni për 15 minuta.
• Nxirreni tabakanë. Spërkateni peshkun me djathë të grirë në një rende mesatare. Kthejeni në furrë dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, djathi do të shkrihet dhe do të skuqet lehtë.
• Vendoseni merlucin në një pjatë, spërkatni me barishte.

Shënim për pronarin

Merluci është shumë i dobishëm. Ai përmban shumë fosfor, magnez, kalcium, bakër, zink, mangan, selen dhe elementë të tjerë gjurmë. Është i pasur me vitamina A, C, D, E, K, si dhe me vitamina B. Mishi i merlucit përmban shumë proteina, aminoacide të vlefshme.

Prandaj, ky peshk duhet të hahet jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët. Sigurisht, për menunë e fëmijëve, mund të përdorni këto receta. Por ju duhet t'i rregulloni ato pak. Për shembull, zvogëloni sasinë e hudhrës, mos përdorni verë për turshi, përfshini kungullin në një grup perimesh, i cili bëhet shumë i butë dhe i butë kur piqet.

Nëse po gatuani për një fëmijë, mos përdorni një peshk të tërë, por vetëm fileto: pulpa e merlucit të pjekur është gjithashtu shumë e shijshme.

Merluci ka zënë prej kohësh një vend të fortë në gatimin tonë. Ne duam t'ju prezantojmë me mënyrën më të butë dhe të shëndetshme të gatimit të ushqimit, përfshirë peshkun, - pjekjen në furrë. Pjata të tilla të thjeshta të përditshme si merluci, të pjekura në furrë në mënyra të ndryshme, me siguri do të bëhen të preferuarat tuaja, dhe për dashamirët dhe njohësit e peshkut, kjo do të jetë një dhuratë nga perëndia.

Biftekët e merlucit të pjekur në furrë me kërpudha

Pjatë shumë e shijshme, e lëngshme dhe origjinale, si kombinimi i merlucit me kërpudhat.

Për të gatuar biftekë merluci të pjekur në furrë me kërpudha, do t'ju duhet: 2 biftekë merluci, 2 lugë gjelle. lëng limoni, 1 qepë, 200 gr kërpudha, 1 domate, 100 gr djathë i fortë, kripë, piper i zi i bluar, vaj ulliri ose luledielli.

Si të gatuajmë biftekë merluci të pjekur në furrë me kërpudha. Shpëlajmë biftekët e merlucit, kripën dhe piperin nga të gjitha anët, i spërkasim me lëng limoni dhe i lëmë për 15 minuta të marinohen. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë, shtoni kampionët e grirë imët dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysmë. Kripë dhe piper për shije. Lubrifikoni 2 fletë petë me vaj vegjetal dhe vendosni një biftek mbi secilën, sipër - kërpudha me qepë, rrathë domate mbi to (mund të kripen pak) dhe spërkatni të gjitha me djathë të grirë. Kur e rrotulloni letrën në një qese, hidhni gjysmën e lëngut të lëshuar gjatë turshisë në secilën prej tyre. E pjekim merlucën në letër në furrë të parangrohur në 200°C për 20-30 minuta.

Fileto merluci i pjekur me majonezë

Falë majonezës, merluci rezulton të jetë shumë lëng dhe fiton një shije pikante. Për ta bërë gjellën më të shëndetshme, majoneza përzihet me salcë kosi, gjë që e bën merlucin edhe më të butë.

Për të gatuar fileton e merlucit të pjekur me majonezë, do t'ju duhet: 500-600 gr fileto merluci, 100 gr qepë, 100 gr majonezë, 50 gr salcë kosi, 1 vezë, kripë, piper i zi i bluar, vaj luledielli, pak pendë qepë jeshile.

Si të gatuaj fileto merluci të pjekur me majonezë. Shpëlaj fileton e merlucit, prerë në pjesë, kripë dhe piper. Lyejeni enën e pjekjes me vaj luledielli dhe vendosni fileton e përgatitur në të, dhe mbi të - qepën, të prerë në gjysmërreth. Rrihni majonezën me salcën e thartë dhe vezën derisa të jetë e qetë dhe derdhni mbi merluc. E pjekim per 20-30 minuta ne furre te parangrohur ne 200°C. Spërkateni me qepë të njoma të grira hollë gjatë servirjes.

Merluci i plotë i pjekur në furrë

Një merluc i tillë, i mbuluar me një kore të skuqur të kuqërremtë, duket shumë i shijshëm dhe ka shije thjesht të mrekullueshme. Falë salcës pikante, peshku është shumë i shijshëm dhe i lëngshëm.

Për të gatuar merluc të plotë të pjekur në furrë, do t'ju duhet: 1 trup i plotë i merlucit me peshë 1,2-1,3 kg, 2 lugë gjelle. pastë domate, 2 lugë gjelle. majonezë, 1 lugë mustardë, kripë, piper i zi i bluar, vaj luledielli.

Si të gatuajmë merluc të plotë të pjekur në furrë. Pastroni trupin e merlucit nga luspat, prisni kokën, bishtin dhe, nëse dëshironi, pendët. Me një thikë të mprehtë, bëni prerje tërthore jo më shumë se 1 cm të thella në kufomë në një distancë 2-3 cm nga njëra-tjetra.Fërkojeni peshkun në mënyrë të barabartë, duke përfshirë edhe në copa, me kripë dhe piper. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj luledielli. Përziejmë pastën e domates me majonezën dhe mustardën dhe me këtë masë lyejmë të gjithë trupin e pajetë, duke përfshirë edhe copat dhe merlucin e përgatitur e vendosim në një enë pjekjeje. E vendosim në furrë të parangrohur në 180-190°C për 40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Shërbejeni merlucin e pjekur të zbukuruar me rrathë piper zile dhe barishte.

Fileto merluci të pjekur me verë dhe salcë kosi

Kjo mënyrë e gatimit të merlucit do ta bëjë atë mjaft të veçantë. Kombinimi i peshkut dhe verës është përdorur prej kohësh në gatim, por shtimi i salcë kosi i jep kësaj pjate një delikatesë dhe sofistikim të veçantë.

Për të gatuar fileton e merlucit të pjekur me verë dhe salcë kosi, do t'ju duhet: 1 kg fileto merluci, 0,5 lugë gjelle. verë e bardhë e thatë, 0,5 lugë gjelle. salcë kosi, 3 lugë gjelle. yndyrë derri, kripë

Si të gatuaj fileto merluci të pjekur me verë dhe salcë kosi. Pritini fileton e merlucit në pjesë dhe fërkojeni me kripë. Ena e pjekjes duhet të jetë e tillë që një sasi e caktuar peshku të përshtatet mjaftueshëm në të. Shkrini yndyrën e derrit dhe me të lyeni enën e pjekjes. Vendoseni peshkun e përgatitur në formë, derdhni sipër me verë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 ° C. Piqeni për 20-25 minuta, duke derdhur periodikisht një përzierje të verës dhe lëngut të lëshuar gjatë procesit të pjekjes, më pas lyeni në mënyrë të barabartë sipërfaqen e filetos së merlucit me salcë kosi dhe kthejeni në furrë për 5 minuta të tjera, derisa të formohet një kore e artë. peshku.

Biftekët e merlucit të pjekur me salcë kosi dhe krem

Kremi dhe kosi përdoren shumë shpesh në gatim për t'i dhënë butësi dhe aromë të veçantë kremoze peshkut të detit. Salca e formuar gjatë pjekjes është jashtëzakonisht e shijshme.

Për të gatuar biftekë merluci të pjekur me salcë kosi dhe krem, do t'ju duhet: 1 kg biftekë merluci (fileto), lëng nga 0,5 limoni, 60-80 ml krem, 100 g salcë kosi, 50 g majonezë, 2 qepë, 2 domate, kripë, piper i zi i bluar.

Si të gatuajmë biftekë merluci të pjekur me salcë kosi dhe krem. Biftekët/filetat e merlucit i lyejmë me kripë dhe piper të zi të bluar, i spërkasim me lëngun e shtrydhur nga gjysma e limonit dhe i lemë të marinohen për rreth 10 minuta, qepën e presim në rrathë, domatet në rrathë. Përzieni salcë kosi me majonezë. I kalojmë biftekët/filetat e marinuara në një enë pjekjeje, i hedhim sipër kremit, sipër i vendosim rrathët e qepës dhe rrathët e domates, kripë e piper. Përhapeni në mënyrë të barabartë përzierjen e kosit dhe majonezës sipër. Piqeni në furrë të parangrohur në 180-190°C për rreth 25 minuta.

Merluci i pjekur me karkaleca dhe salcë kremi

Merluci i butë, me lëng i pjekur në një salcë të hollë kremoze me karkaleca, është një pjatë e denjë edhe për një tryezë festive. Një pjatë e mrekullueshme për adhuruesit e peshkut dhe ushqimeve të detit, megjithatë, nuk mund ta quash me pak kalori.

Për të gatuar merluc të pjekur me karkaleca dhe salcë kremi, do t'ju duhet: 1 kg biftekë / fileto merluci, 1 qepë, 60 g gjalpë, 450 ml qumësht, 220 ml krem, 2 lugë gjelle. lëng limoni, 2 lugë gjelle. miell, 1 lugë mustardë e gatshme,
150 g karkaleca të qëruara, kripë, piper i zi i bluar.

Si të gatuaj merluc të pjekur me karkaleca dhe salcë krem. Qepa e grirë imët skuqet në gjalpë, shtohet mielli, përzihet dhe pa pushuar së trazuari hidhet gradualisht qumështi dhe më pas kremi, mustarda, kripë dhe piper. Bluani gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos mbeten gunga mielli. Shtoni karkalecat dhe lëngun e limonit në salcë. Shpëlajmë biftekët/filetat e merlucit dhe i vendosim në një enë të vogël pjekjeje, i hedhim sipër salcën e përgatitur dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180-200°C. Piqeni për 25-30 minuta.

Fileto merluci i pjekur me perime

Ky është një opsion ideal për ata që i përmbahen parimeve të një diete të shëndetshme, vegjetarianizmit ose agjërimit. Një pjatë e shëndetshme por e shijshme.

Për të gatuar fileton e merlucit të pjekur me perime, do t'ju duhet: 2 fileto merluci, 2 speca zile, 2 qepë, 2 thelpinj hudhra, 1 domate, kripë, piper i zi i bluar, erëza sipas shijes, vaj ulliri.

Si të gatuajmë fileto merluci të pjekur me perime. Qëroni dhe prisni perimet: specat zile - rrathë, qepët - gjysmë unaza, hudhra - imët, domate - copa të mesme. Vendosni gjithçka në një enë pjekjeje, kripë, piper, spërkatni me erëza (rigon, borzilok etj.), spërkatni me vaj ulliri dhe përzieni. Enën me perimet e vendosim në furrë të nxehur më parë në 180°C dhe e pjekim derisa të jetë gatuar gjysmë; nxirreni disa herë gjatë kësaj kohe dhe përzieni. Fërkoni filetot e merlucit me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara dhe vendosini në perime, duke u “mbytur” lehtë dhe duke i spërkatur me vaj ulliri dhe lëng që është ndarë nga perimet. E kthejmë tavën në furrë dhe e pjekim për 10 minuta, më pas i heqim dhe i kthejmë filetot e merlucit dhe i pjekim edhe 10 minuta nga ana tjetër. Sipas dëshirës në përbërjen e perimeve mund të përfshihen kungull i njomë, preshi, ullinjtë.

Shumë pjata interesante dhe të larmishme përgatiten nga merluci, si për një tryezë festive, ashtu edhe për një darkë familjare. Për shembull, kotëletat janë të shkëlqyera nga ky mish, pasi është mishi dhe nuk përmban kocka të vogla. Pjatat e bëra me merluc në furrë veçohen, pasi dallohen për shijen e papërshkrueshme dhe pamjen festive.

Merluci është një peshk i madh, prandaj, si rregull, nuk gatuhet i plotë ose në copa të mëdha. Më e mira: fileto merluci në furrë ose biftekë merluci në furrë. Prerja në këtë mënyrë merluci bën të mundur gatimin e llojeve të ndryshme të pjatave në furrë: merluc në furrë me patate, merluc në furrë me salcë kosi, merluc në furrë me djathë, merluc në furrë me qepë, merluc me karrota. ne furre. Por në mënyrë që ju të merrni merluc të shijshëm në furrë, duhet të mbani mend se mishi i merlucit është pak i thatë në formën e tij të pastër. Gatimi i merlucit në furrë duhet të përfshijë domosdoshmërisht masa për të ruajtur lëngshmërinë e mishit. Prandaj, për shembull, ata gatuajnë merluc në furrë në petë ose mëngë, si dhe merluc në furrë në salcë kosi ose salcë tjetër. Merluci i pjekur në furrë në fletë metalike ruan në mënyrë të përkryer lëngshmërinë e tij, fiton butësi dhe nuanca shtesë shije. Nëse një fileto merluci e pjekur në furrë nuk mbështillet fillimisht me fletë metalike, do të humbasë pjesën më të madhe të lëngut të mishit përpara se të gatuhet.

Por këto detaje nuk duhet t'ju trembin nga një delikatesë kaq e mrekullueshme. Sigurohuni që të gatuani merlucin në furrë. Receta në faqen tonë të internetit për vëmendjen tuaj. Këtu janë fotot e fazave të gatimit të merlucit. A keni merluc në furrë në planet tuaja për mbrëmjen? Fotografia patjetër do t'ju ndihmojë të bëni një zgjedhje në favor të kësaj pjate. Për fillim dhe lehtësi, mund të provoni fileto merluci në furrë, recetat do t'ju ndihmojnë. Përveç kësaj, fileto merluci në furrë, fotot e kësaj pjate duken shumë të shijshme. Pra, ne gatuajmë merluc në furrë. Receta me foto për t'ju ndihmuar.

A keni zgjedhur fileton e merlucit për këtë? Në furrë, fotot e këtij peshku janë shumë tërheqëse! Studioni!

Dhe mos harroni të ndani me ne sukseset tuaja. Nëse keni arritur një merluc të mrekullueshëm të pjekur në furrë, na tregoni recetën e pjatës, do ta publikojmë. Ndoshta ju keni versionin tuaj të pjatës "merluci në petë në furrë", receta nuk duhet të fshihet nga adhuruesit e dietës. Ose keni arritur të gatuani ndonjë biftek të veçantë me merluc në furrë. Mos harroni recetën, shkruani për të gjithë ata që janë të interesuar.

Pasi të keni shqyrtuar recetat tona, duke u përpjekur t'i zbatoni ato në kuzhinë, do të jeni në gjendje t'u shpjegoni me besim fillestarëve se si të gatuajnë merluc në furrë.

Me siguri do të tregoni interes për këshillat tona për përgatitjen dhe gatimin e merlucit:

Shkrini peshkun në frigorifer në raftin e poshtëm për disa orë përpara se ta gatuani.

Pasi të keni përgatitur dhe pastruar peshkun, thajeni me peshqir letre.

Merluci i grirë është i përshtatshëm për të gatuar zrazy. Përgatisni mbushjen sipas dëshirës tuaj. Provoni zarzavate me oriz, vezë të zier me kopër, djathë.

Për lëngshmëri, merluci para gatimit në furrë mund të zihet paraprakisht derisa të gatuhet gjysma në një sasi të vogël lëngu. Uji ose vera e bardhë me ujë është e mirë. Mund të përdorni edhe salcë kosi, majonezë ose salcë domate.

Merluci me perime në furrë është gatuar mirë në petë ose mëngë, kështu që ruan lëngjet dhe butësinë.

Është e rëndësishme të mos e ekspozoni shumë merlucin në furrë, mund ta thani shumë.

Ju mund të bëni shumë pjata të shëndetshme dhe të shijshme nga fileto merluci në furrë. Ky produkt nuk ka nevojë të pritet, përgatitet shpejt, gjë që lehtëson punën e zonjës së shtëpisë në kuzhinë. Merluci pak i thatë, kur përgatitet siç duhet, bëhet i butë dhe i lëngshëm.

Një peshk i butë nën një kore aromatik djathi të kuqërremtë do të duket i përshtatshëm në çdo tryezë pushimi. Merluci i gatuar në këtë mënyrë ruan të gjitha substancat e vlefshme.

do të duhej:

• 600 g fileto merluci;
• 2 qepë të mesme;
• 150 g djathë holandez;
• 2 g përzierje koriandër, anise dhe borzilok;
• 3 g kripë.

Receta hap pas hapi.

1. Merluci shpëlahet me ujë të ftohtë dhe thahet në peceta letre.
2. Peshku pritet në copa të mëdha, vendoset fort në një enë pjekjeje, spërkatet me kripë dhe erëza.
3. Llamba priten në gjysmë unaza dhe vendosen në majë të merlucit.
4. Përmbajtja e formularit spërkatet me djathë të grirë.
5. Filetoja e merlucit nën djathë vendoset në furrë të nxehur në 190 ° C dhe piqet për rreth 35 minuta derisa korja të skuqet.

Këshillë: merluci duhet të futet gjithmonë në furrë të nxehtë në mënyrë që lëngu natyral të ruhet nën koren e formuar dhe gjella të mos dalë e thatë.

Receta me fletë metalike

Pjata duket shumë mbresëlënëse, ndaj është e përshtatshme për raste të veçanta.

Lista e komponentëve:

• 1 kg fileto merluci;
• 1 thelpi hudhër;
• 1 mollë e ëmbël dhe e thartë;
• 1 qepë;
• 20 ml vaj vegjetal;
• kripë, piper i zi për shije.

Fazat e gatimit.

1. Peshku lahet dhe thahet.
2. Fileto e përgatitur fërkohet me një përzierje hudhre, piper dhe kripë.
3. Molla pritet në feta të holla.
4. Prisni imët qepën dhe skuqeni në vaj në një tigan derisa të jetë e tejdukshme.
5. Nga peta formohet një zarf, hidhet një pjesë e përzierjes së mollës dhe qepës, sipër vendoset peshku dhe përsëri masa e qepës së mollës. Letra mbështillet me kujdes në mënyrë që lëngu që rezulton të mos rrjedhë.
6. Ena piqet në 190°C për 40 minuta.

Fileto merluci në brumë djathi

Sipas kësaj recete, mund të gatuani fileto merluci në formën e shkopinjve të shijshëm në një kore krokante. Peshku piqet tri herë dhe zhytet në brumë, i cili ruan të gjitha lëngjet dhe elementët e dobishëm.

Komponentët e kërkuar:

• 700 g fileto peshku;
• 2 vezë;
• 80 g thërrime buke për bukë;
• 180 g djathë të fortë;
• 80 g miell gruri;
• 20 ml vaj vegjetal;
• kripë;
• një përzierje e bimëve për peshk.

Teknologjia e gatimit.

1. Fileto ndahet në disa shufra.
2. Për brumin, vezët, erëzat dhe kripa kombinohen. Rrihni tërësisht me një kamxhik.
3. I copëtuar në rende të trashë, djathi përzihet me thërrimet e bukës.
4. Çdo copë merluci rrotullohet në miell, më pas zhytet në përzierjen e vezëve dhe zhytet në brumin e djathit.
5. Një fletë pjekje lyhet me vaj, mbi të vendoset peshku dhe piqet për gjysmë ore në 220 ° C.

Tavë me peshk dhe patate

Kur piqet në furrë, lëshohet shumë lëng nga merluci. "jastëku" i patateve e përthith atë dhe rezulton një pjatë anësore aromatike e përzemërt për një rostiçeri peshku.

Do t'ju duhet:

• 1 kg zhardhok patate;
• 600 g fileto peshku;
• 2 koka qepe;
• 100 g majonezë me pak yndyrë;
• 2 g borzilok të thatë;
• 5 g kripë;
• 15 g gjethe të freskëta majdanozi;
• 60 ml vaj luledielli.

Hapat e gatimit.

1. Patatet qërohen, priten në rrathë me trashësi mesatare dhe zihen në ujë me kripë për 10 minuta.
2. Merluci i prerë në copa me gjerësi 2 cm.
3. Copat e peshkut derdhen me majonezë, kripen dhe lihen të marinohen për 15 minuta.
4. Qepët priten në gjysmë rrathë dhe zihen në dy lugë vaj derisa të zbuten plotësisht.
5. Lyejeni fletën e pjekjes me vajin e mbetur. Mbi të shtrohet një pjesë e patates, sipër vendosen qepë të skuqura, më pas vendoset merluci i marinuar. Më pas, vendosni përsëri patatet.
6. Fleta e pjekjes vendoset në furrë të parangrohur në 200 ° C për 40 minuta.
7. 5 minuta para përfundimit të pjekjes fileto merluci me patate në furrë spërkatet me majdanoz të grirë hollë.

ëmbëlsira peshku

Receta klasike ju lejon të piqni shpejt copat e shijshme të shëndetshme të merlucit për drekë ose darkë.

Lista e komponentëve:

• 800 g fileto;
• 1 vezë;
• 100 g gjalpë të ëmbël;
• 40 g miell gruri;
• 3 g kripë dhe piper i bluar;
• 150 g thërrime buke.

Procesi i gatimit.

1. Fileto e pastër e merlucit rrotullohet në një mulli mishi.
2. Një vezë hidhet në mishin e grirë, shtohet gjalpi i zbutur në temperaturën e dhomës. Shtohet një lugë miell i situr.
3. Përbërja kriposet, piperohet, përzihet mirë.
4. Kotletat formohen nga mishi i grirë me duar.
5. Produktet gjysëm të gatshme rrotullohen në thërrime buke dhe përhapen në një fletë pjekjeje me pergamenë.
6. Gatuani për gjysmë ore në 180 gradë.

Si të gatuajmë me marinadë perimesh?

Merluci shkon mirë me perime të ndryshme. Peshku i pjekur me karota dhe qepë është një rostiçeri e shijshme dhe e shëndetshme për një dietë të larmishme.

Komponimi:

• 500 g fileto merluci;
• 1 qepë e vogël;
• gjysmë limoni;
• 1 karotë e vogël;
• 10 ml uthull;
• 20 ml vaj luledielli;
• kripë;
• erëza për peshk

Recetë hap pas hapi.

1. Perimet e qëruara priten imët, derdhen me uthull dhe kriposen. Lëreni për 20 minuta.
2. Fileto ndahet në copa të mëdha, derdhet me vaj dhe lëng limoni të shtrydhur nga limoni, fërkohet me një përzierje erëzash.
3. Në një tepsi me letër furre shtroni gjysmën e qepëve turshi me karota.
4. Më pas vendosni peshkun.
5. Sipër me perime.
6. Pjata derdhet me mbetjet e marinadës.
7. Fleta e pjekjes mbulohet me leter dhe futet ne furre te parangrohur ne 180°C per 15 minuta.
8. Më pas hapet folia, temperatura në furrë rritet në 200°C dhe filetoja e merlucit me perime piqet edhe për 7 minuta të tjera.

Në salcë kosi me qepë

Merluci me salcë kosi është shumë lëng dhe i butë. Kosi duhet të përdoret rreptësisht sipas recetës: nëse e teproni me këtë përbërës, gjella do të dalë e ujshme.

Do t'ju duhet:

• 450 g fileto merluci;
• 100 g salcë kosi me yndyrë të mesme;
• një çerek limoni;
• rozmarinë e tharë;
• piper i zi i bluar;
• kripë;
• 15 ml vaj ulliri.

Mënyra e gatimit.

1. Filetoja e larë dhe e thatë njomet me lëng limoni dhe vaj, më pas kriposet, piperohet dhe lihet nën film ushqimor për 30 minuta.
2. Një fletë nga furra është e mbuluar me pergamenë, mbi të është hedhur peshk, i kalitur me rozmarinë.
3. Merluci mbulohet me një shtresë kosi.
4. Peshku piqet në 190°C për rreth 20 minuta. Pas kësaj gjella mbahet në furrë të fikur për 15 minuta të tjera, në mënyrë që salca e kosit të thithë plotësisht merlucin.

Biftek fileto merluci

Sipas kësaj recete, merret një pjatë shumë e shijshme e dekoruar me stil me pak kalori. I marinuar në erëza dhe mustardë, mishi i peshkut të bardhë bëhet tepër i butë, i lëngshëm dhe aromatik.

do të duhej:

• 800 g fileto peshku;
• 1 qepë e madhe;
• 1 limon;
• një përzierje e bimëve provansale;
• 20 g mustardë;
• 20 ml salcë soje;
• 30 ml vaj ulliri;
• 5 g sheqer të grimcuar;
• 2 g kripë.

Fazat e përgatitjes.

1. Për marinadën përzihen mustarda, lëngu i agrumeve i shtrydhur nga agrumet, sheqeri, kripa, vaji, salca e sojës.
2. Merluci pritet në copa mesatare dhe derdhet me salcën e përgatitur. E trazojmë, e mbulojmë dhe e vendosim në frigorifer për një orë.
3. Forma është e lyer pak me vaj.
4. Në fund vendosen unazat e qepëve, sipër vendosen biftekët turshi, gjithçka derdhet me pjesën tjetër të salcës dhe spërkatet me barishte.
5. Pjata piqet në 180°C për 35 minuta.
6. Më pas, forma mbulohet me fletë metalike dhe piqet për 10 minuta të tjera.