Si të dalloni një vezë të papërpunuar nga një e zier. Disa sekrete. Dallimi midis një veze të papërpunuar dhe një veze të zier Kuptoni se një vezë e zier

Vezët e pulës janë një produkt që përdoret në përgatitjen e shumë pjatave. Shpesh nevojiten vezë të ziera për gatim. Shumë amvise ziejnë vezë, siç thonë ata, për përdorim në të ardhmen dhe i ruajnë në frigorifer. Ndaj është shumë i përshtatshëm për të bërë përgatitjet kur të nesërmen pritet pushtimi i të ftuarve ose është planifikuar një darkë e madhe e Vitit të Ri, ku tavolinat do të shpërthejnë nga sallata Olivier.

Le të imagjinojmë situatën që vezët ishin përzier atje ose keni harruar se në cilin raft i keni vendosur vezët e ziera dhe në cilin prej tyre ato të papërpunuara. Çfarë duhet bërë në këtë rast? Si të dalloni nga e ziera?

Substanca brenda

Dallimi kryesor midis dy llojeve të vezëve do të jetë një konsistencë e ndryshme brenda. Në një vezë të zier, proteina dhe e verdha do të jenë të ziera fort, dhe në një vezë të papërpunuar - të lëngshme. Dallimi midis këtyre substancave dallon dy llojet e vezëve.

Por si ta dalloni këtë gjendje të brendshme të një veze pule nëse ajo është e fshehur mirë nën guaskë dhe nuk është e dukshme për syrin. Si të dalloni një vezë të papërpunuar nga ajo e zier, nëse gjendja e proteinave dhe e verdhës së verdhë është plotësisht e pakuptueshme? Ju, sigurisht, mund të nënshkruani çdo testikul me një shënues në mënyrë që të mos ngatërroheni në të ardhmen, por nuk ka gjasa që zonjat e zëna me përgatitjen e një darke festive të kenë kohë për këtë.

Metoda e parë është më e lehtë

Le të fillojmë, ndoshta, me një metodë të thjeshtë, nëse jo banale. Mënyra më e lehtë për të dalluar një vezë të papërpunuar dhe një vezë të zier është thyerja e të njëjtave vezë. Në këtë rast, menjëherë do të shihni se çfarë është çfarë. Vetëm mos harroni të zëvendësoni një pjatë poshtë vezës përpara se ta thyeni. Po sikur, në fund të fundit, të mos kishte vezë të ziera në atë raft, siç keni menduar fillimisht?

Megjithatë, në thjeshtësi dhe banalitet mund të fshihen edhe disa vështirësi.

Kjo metodë është e përshtatshme vetëm nëse do të gatuani diçka duke përdorur vezë pule sot. Le të themi se planet tashmë përfshinin një sallatë ose, anasjelltas, një omëletë. Dhe nëse nuk kishit ndërmend të gatuani nga këto produkte sot, ne nuk e rekomandojmë këtë metodë. Ruajtja e vezëve të papërpunuara të thyera është një sipërmarrje e rrezikshme që mund të çojë në helmim nga ushqimi, dhimbje stomaku dhe probleme të zorrëve. Nëse një vezë e papërpunuar është thyer, ose përdorni atë për gatim, ose mos e përdorni fare.

Metoda e dytë është më e besueshme

Duke përdorur këtë metodë, çdo amvise, qoftë edhe fillestare dhe e papërvojë, do të kuptojë se si të dallojë një vezë të papërpunuar nga ajo e zier. Marrim vezët e “dyshuara” dhe i shtrojmë në një sipërfaqe të sheshtë të tavolinës së kuzhinës. Pastaj ne rrotullojmë me kujdes çdo të dyshuar dhe shikojmë rezultatin.

Një vezë e papërpunuar, si rregull, bën jo më shumë se dy revolucione dhe ndalon menjëherë. Por homologu i tij i zier do të rrotullohet lehtësisht para jush në një vallëzim të gëzuar. Një vezë e zier do të bëjë të paktën dhjetë rrathë përpara se të ndalet. Pse ndodh kjo dhe me çfarë lidhet rezultati i eksperimentit?

Ligjet e mekanikës

Kujtojmë shkollën dhe kryesoret Kur e rrotullojmë një vezë në gjendje të papërpunuar, rezulton se thjesht përdredhim lëvozhgën e saj dhe vetëm një pjesë të vogël të përmbajtjes së lëngshme që ndodhet afër mureve të saj. Sapo ndalojmë lëvizjet rrotulluese, forca e fërkimit të brendshëm të përmbajtjes viskoze ndalon menjëherë vezën. Pjesa qendrore - e verdha në këtë moment mbetet praktikisht e palëvizshme.

Me gjërat e ziera janë krejt e kundërta. Kur veza është gatuar, ajo bëhet, si të thuash, një e tërë e vetme. Substanca e brendshme e ngurtë nuk lëviz veçmas, si në versionin me një vezë të papërpunuar, por së bashku me lëvozhgën. Veza fillon të ngadalësohet vetëm kur forca e rrëshqitjes dhe fërkimit në sipërfaqen e kuzhinës zvogëlohet.

Tani ju e dini se si të dalloni një vezë të papërpunuar nga një e zier. Njohuritë shkollore - një gjë, siç rezulton, nuk është e kotë, dhe madje edhe në momentet e përditshme shtëpiake ndihmon shumë.

Dhe tundeni pak

Ka disa mënyra të tjera për të ndihmuar në përcaktimin e gjendjes së vezëve. Së pari, shumë këshillojnë të shikojnë dritën. Produkti i zier do të ketë një përmbajtje më të dendur, domethënë të errët.

Opsioni i dytë është të shkundni. Siç e kemi vërejtur tashmë, një vezë e zier do të ketë një masë të vetme të dendur të zier brenda, kështu që nuk duhet të ndjeni asnjë dridhje kur tundet.

Çdo gjë ndodh në jetë, dhe është mjaft e mundur të harrosh dhe të vendosësh të gatuarin në një kuti me vezë të papërpunuara. Dhe pastaj mbani mend këtë dhe rënkoni - si ta dalloni tani një vezë të zier nga ajo e papjekur pa e thyer atë? Një situatë e ngjashme mund të ndodhë për arsye të tjera: një vezë e pakuptueshme qëndron veçmas nga ato të papërpunuara. E ka gatuar dikush apo thjesht e ka larë dhe e ka vënë në një pecetë që të mos bëhet pis? Mos e merrni me mend - thjesht kontrolloni!

Si të dalloni një vezë të zier nga ajo e papërpunuar pa u thyer

Metoda më e famshme dhe e provuar ndër vite - shpalos vezën. Por jo të gjithë mund të thonë me siguri se në cilin rast veza rrotullohet shpejt dhe në cilin rast ngadalësohet. Dhe nuk është për t'u habitur nëse nuk i kuptoni arsyet e kësaj sjelljeje.

Një vezë e zier rrotullohet shpejt, ndërsa një vezë e papjekur ndalon dhe nuk dëshiron të rrotullohet. Shikoni videon më poshtë për të parë se si ndodh:

Cila eshte arsyeja? Fakti është se veza e zier bëhet një e tërë, kështu që rrotullohet shpejt. Dhe në të papërpunuara, e verdha varet nga njëra anë në tjetrën, e cila ngadalësohet dhe ndërhyn me rrotullimin.

Nga rruga, e njëjta metodë mund të përcaktojë se si është gatuar veza. Një vezë e zier do të rrotullohet më shpejt se një e zier e butë.

Kur ndaloni, mund të shihni gjithashtu ndryshimin. Kur prekni një vezë të zier, ajo ngrin menjëherë në vend. Dhe ai i papërpunuar vazhdon të luhatet pak nga inercia.

Dikush mund të ndalet këtu, por artikulli nuk do të ishte i plotë. Në fund të fundit, ka edhe 6 mënyra të tjera për të dalluar një vezë të zier nga ajo e papërpunuar.

1. Shkundni- në vezët e papërpunuara, e verdha do të lëvizë dukshëm, dhe në vezët e ziera nuk ka asgjë për të lëvizur brenda.
2. Shikoni dritën- në vezët e ziera, përmbajtja është e fortë dhe e dendur, kështu që nuk është aspak transparente. Dhe në vezët e papërpunuara, mund të dalloni midis pjesëve transparente dhe një të verdhë më të errët.
3. Peshe, madje jo domosdoshmërisht në peshore. Thjesht merrni vezët në duar të ndryshme dhe krahasoni ndjesitë - vezët e ziera janë pak më të rënda se ato të papërpunuara. Edhe pse kjo është një këshillë mjaft e dyshimtë, pasi shumë varet nga madhësia e vezëve dhe ato.
4. shikoni përreth- a ka shenja në vezë (C-1, C-2), të cilat zakonisht vendosen në vezët e blera në dyqan. Në vezët e ziera, ajo lahet, kështu që menjëherë do të vini re mungesën e saj.
5. Erë vezët- Era e papërpunuar ka një erë mjaft specifike, kështu që do të vini re ndryshimin. Ju mund ta krahasoni shijen me një vezë kontrolli që është padyshim e papërpunuar.
6. Thye një vezë ose shpojeni me gjilpërë për të parë përmbajtjen. Por kjo është e përshtatshme vetëm nëse do të gatuani diçka me ta në të ardhmen e afërt. Sepse ka shumë strikte që nuk mund të shkelen.

Kryesisht njerëzit përdorin opsionin e parë, por ndonjëherë nuk ka sipërfaqe të duhur për "mashtrime" të tilla. Më pas do të jetë e mundur të përdoren 6 metodat e mbetura për të dalluar një vezë të zier nga ajo e papërpunuar pa e thyer. Dhe definitivisht nuk futeni në rrëmujë duke thyer një vezë të papjekur në vend të një të zier.

Është vërtetuar prej kohësh se ushqimi i duhur është baza e shëndetit dhe mirëqenies së mirë. Prandaj, shumë njerëz refuzojnë ushqimin që do të bëjë më shumë dëm sesa dobi. Dhe nëse gjithçka është e qartë me perimet, frutat dhe mishin pa dhjamë të zier, por ka pasur mosmarrëveshje rreth vezëve për një kohë të gjatë, çfarë është më e dobishme apo e dëmshme në to. Nga njëra anë, vezët janë një produkt dietik, me pak kalori, dhe nga ana tjetër, përdorimi sistematik i vezëve të papërpunuara mund të prishë metabolizmin, dhe ka shumë kolesterol në të verdhat e vezëve të ziera. Për t'iu përgjigjur pyetjes se në çfarë forme është më mirë të përdoren vezët, ne propozojmë të shqyrtojmë dallimet midis vezëve të ziera dhe atyre të papërpunuara.

Përbërja e vezëve të gjalla dhe të ziera

Në fakt, përbërja e vezëve, të ziera dhe të gjalla, është pothuajse e njëjtë. Përmbajtja e proteinave në një vezë të papërpunuar është 12.7, yndyra - 11.5 dhe karbohidratet - 0.7. Përmbajtja totale e kalorive është 157 kcal. Një vezë e zier ndryshon pak në përbërje: proteina - 12.9, yndyrna - 11.6, karbohidrate - 0.8 dhe përmbajtja kalorike e produktit - 160.

Por, megjithatë, vezët e papërpunuara ekskretohen nga trupi mjaft shpejt dhe përthithen me 50%, ndërsa përthithja e vezëve të ziera është 90%.

Përveç kësaj, gjatë gatimit, dendësia e vezëve rritet dhe nëse e peshoni vezën para dhe pas gatimit, rezulton se e papërpunuara është më e lehtë se e ziera.

Si të kuptoni se ku është një vezë e papërpunuar dhe ku është zier në mënyrë empirike

Shumë amvise përballen me një problem kur vezët e ziera dhe të pagatuara janë me nxitim në të njëjtin raft. Dhe nëse për momentin është thelbësisht e rëndësishme të dalloni një vezë të zier nga ajo e papërpunuar, mjafton të kujtoni mësimet e fizikës.

Nëse përdredhni një vezë në një sipërfaqe të sheshtë, atëherë ajo e zier do të rrotullohet shpejt, dhe ajo e papërpunuar do të jetë shumë më e ngadaltë. Kjo ndodh sepse brenda vezës së zier e verdha dhe proteina janë një tërësi e ngurtë, dhe në një vezë të papërpunuar ka një substancë të lëngshme në një lëvozhgë të fortë, e cila "zhbëhet" gradualisht dhe si rezultat ngadalëson të gjithë procesin e rrotullimit të vezës. Përveç kësaj, nëse prekni një vezë të zier me gisht, ajo do të ndalojë menjëherë dhe veza e papërpunuar do të pengohet të ndalojë shpejt nga e njëjta substancë e lëngshme brenda, e cila do të vazhdojë të lëvizë me inerci për disa kohë.

Ekziston një mënyrë tjetër - peshimi, por është i përshtatshëm vetëm për vezët e së njëjtës larmi (pasi në këtë rast ato janë të njëjta në peshë). Një vezë e zier do të jetë më e rëndë se ajo e papjekur.

Faqja e gjetjeve

1. Një vezë e zier ka më shumë kalori se një e papjekur, edhe pse jo shumë.
2. Vezët e papërpunuara përthithen më mirë nga trupi sesa ato të ziera.
3. Dendësia e një veze të zier është më e madhe se dendësia e një veze të papërpunuar.
4. Nëse lëshoni një vezë të papërpunuar në sipërfaqe, ajo nuk do të fillojë të rrotullohet menjëherë dhe më ngadalë se një e zier. Një vezë e zier gjithashtu do të ndalojë në një moment, ndërsa do të duhet pak kohë që një vezë e papjekur të ndalet.
5. Vezët e papërpunuara të së njëjtës varietet janë më të lehta se ato të ziera.

Nëse rastësisht ka pasur vezë të ziera dhe të pagatuara në të njëjtën shportë, atëherë si mund të zbuloni se cilat prej tyre janë të gjalla dhe cilat janë të ziera?

Nën lëvozhgën e një veze të zier gjendet një proteinë e palosur, brenda së cilës ndodhet e verdha e zier ose gjysmë e lëngshme. Në një vezë të papërpunuar, e bardha dhe e verdha janë një substancë e lëngshme. Ky është ndryshimi kryesor midis vezëve të papërpunuara dhe të ziera. Por, për fat të keq, pamja e një veze të zier dhe të papërpunuar është absolutisht identike, gjë që e ndërlikon shumë ndarjen e vezëve në të papërpunuara dhe të ziera.

Si të dalloni një vezë të papërpunuar nga ajo e zier?

1. Një mënyrë e thjeshtë dhe jo modeste: për të thyer.
Kjo metodë mund të zbatohet nëse do të gatuani diçka duke përdorur vezë të papërpunuara. Në raste të tjera, nuk rekomandohet përdorimi i kësaj metode verifikimi. Një vezë e thyer mund të shkaktojë helmim nga ushqimi, sepse ajo prishet shumë më shpejt se një vezë në lëvozhgën e saj. Prandaj, një vezë e thyer duhet të përdoret menjëherë për gatim.

2. Zhbërthejeni vezën.
Çdo amvise duhet ta dijë këtë sekret. Për të dalluar një vezë të papërpunuar nga ajo e zier, duhet të rrotulloni vezën në një sipërfaqe të sheshtë. Një vezë e zier do të rrotullohet më shpejt se një e papjekur. E papërpunuara vështirë se mund të shpërthehet fare. Kjo është mënyra më e besueshme dhe e provuar për të përcaktuar nëse një vezë është e papërpunuar apo e zier, si rezultat i së cilës të gjitha vezët do të mbeten të plota dhe të paprekura.

Kjo metodë, si të dalloni një vezë të papërpunuar nga ajo e zier, bazohet në ligjet e mekanikës. Një vezë e zier është e dendur brenda dhe rrotullohet si një objekt i tërë i fortë. Në një vezë të papërpunuar, përmbajtja është e lëngshme; ajo nuk merr menjëherë një lëvizje rrotulluese për shkak të inercisë. Sipërfaqja po rrotullohet, por përmbajtja e brendshme nuk është ende. Prandaj, ajo vonon lëvizjen e guaskës së fortë dhe luan rolin e një freni. Veza ndalon pothuajse menjëherë.