Ar šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti. Cepta zivs ar sparģeļiem un zaļajām pupiņām. Augļi un sulas

Visbeidzot, zinātnieki varēja izskaidrot, kāpēc dažas sievietes paliek apskaužami slaidas, bet citas neveiksmīgi cīnās ar liekajiem kilogramiem.

Ostinas Universitātē, Amerikas resnākajā pilsētā, tika rūpīgi pētīti tievu cilvēku paradumi. Izrādījās, ka sievietes ar labu figūru ēd vairāk šķiedrvielu.

Ikdienā viņi to apēd ~12 g, savukārt smagākie eksperimenta dalībnieki saņēma tikai 8 g šķiedrvielu dienā. Tomēr uztura speciālisti uzskata, ka eksperimenta dalībniekiem nevajadzētu pie tā apstāties. Pēc viņu domām, sievietei veselībai un skaistumam ir nepieciešami 25 g šķiedrvielu dienā.

CELULOZE- auga raupjākā daļa. Tas ir augu šķiedru pinums, kas veido kāpostu lapas, pākšaugu mizas, augļus, dārzeņus un sēklas. Diētiskās šķiedras ir sarežģīts ogļhidrātu veids, ko mūsu gremošanas sistēma nespēj sadalīt. Rodas saprātīgs jautājums: Kāpēc tad ir vajadzīgas šķiedras? Izrādās, šī ir viena no būtiski elementi cilvēka uzturs.

Diētiskās šķiedras samazina laiku, kamēr pārtika paliek kuņģa-zarnu traktā zarnu trakts. Jo ilgāk ēdiens paliek barības vadā, jo ilgāks laiks nepieciešams, lai tas tiktu izvadīts. Šķiedrvielas paātrina šo procesu un tajā pašā laikā palīdz attīrīt organismu. Patērējot pietiekami daudz šķiedrvielu, normalizējas zarnu darbība, samazinās holesterīna, cukura un insulīna līmenis asinīs. Skatīt diagrammu zemāk pozitīva ietekmešķiedrvielas uz cilvēka ķermeņa (tālu no pilnīgas: o)

Kad pētījumi parādīja, ka mēs būtu daudz veselīgāki un dzīvotu ilgāk, ja ēstu pilnvērtīgu pārtiku, daudzi apzināti aizrāvās ar šķiedrvielām, lai gan lielākā daļa nezināja, ka tās ir dažāda veida un ka šiem veidiem ir dažādas funkcijas.

Šķiedru veidi

Citiem vārdiem sakot, šķiedra tiek saukta arī šķiedrvielas. Diētiskās šķiedras ir monosaharīdu un to atvasinājumu polimēri. Ieiet cilvēka ķermenī ar augu pārtika nesagremojamu ogļhidrātu veidā. Diētiskās šķiedras ir sadalītas “rupjās” un “mīkstās”.

No “rupjām” uztura šķiedrām produktos visbiežāk ir šķiedrvielas (celuloze). Tā, tāpat kā ciete, ir glikozes polimērs, tomēr molekulārās ķēdes struktūras atšķirību dēļ celuloze cilvēka zarnās nesadalās.

"Mīkstās" diētiskās šķiedras ietver pektīnus, sveķus, dekstrānus un agarozi.

Celuloze

Klāt pilngraudu veidā kviešu milti, klijas, kāposti, jauni zirņi, zaļās un vaskveida pupiņas, brokoļi, Briseles kāposti, gurķu mizu, paprika, āboli, burkāni.

Hemiceluloze

Sastāvā ir klijas, graudaugi, nerafinēti graudi, bietes, Briseles kāposti, sinepju zaļie dzinumi.

Celuloze un hemiceluloze absorbē ūdeni, atvieglojot resnās zarnas darbību. Būtībā tie “iekrauj” atkritumus un ātrāk pārvieto tos caur resno zarnu. Tas ne tikai novērš aizcietējumus, bet arī aizsargā pret divertikulozi, spazmatisku kolītu, hemoroīdiem, resnās zarnas vēzi un varikozām vēnām.

Lignīns

Šāda veida šķiedrvielas ir brokastīs ēstās graudaugos, klijās, novecojušos dārzeņos (dārzeņus uzglabājot, tajos palielinās lignīna saturs, un tie ir mazāk sagremojami), kā arī baklažānos, zaļajās pupiņās, zemenēs, zirņos, un redīsi.

Lignīns samazina citu šķiedru sagremojamību. Turklāt tas saistās ar žultsskābēm, palīdzot pazemināt holesterīna līmeni un paātrina pārtikas pāreju caur zarnām.

Komēdija

Pektīns

Pektīnvielas piemīt želejas īpašība ūdens šķīdumi un ir sastopami tikai produktos augu izcelsme: ābolos, citrusaugļos (galvenokārt mizā), burkāni, ziedkāposti un kāposti, kaltēti zirņi, zaļās pupiņas, kartupeļi, zemenes, zemenes, dabīgie augļu sulas ar mīkstumu, daži žāvēti augļi (īpaši daudz pektīna kaltētā veidākizils augļiun āboli).

Vidēji, pektīna saturs neapstrādātos augu produktos ir aptuveni 3% .

Smaganas un pektīns ietekmē uzsūkšanās procesus kuņģī un tievajās zarnās. Saistoties ar žultsskābēm, tie samazina tauku uzsūkšanos un pazemina holesterīna līmeni. Tie aizkavē kuņģa iztukšošanos un, pārklājot zarnas, palēnina cukura uzsūkšanos pēc ēdienreizēm, kas noder diabēta slimniekiem, jo ​​samazina nepieciešamo insulīna devu.

Viegli pieejama šķiedra

Graudu, sēklu, pupiņu, dārzeņu un augļu ārējie apvalki ir daudz šķiedrvielām bagātāki nekā iekšējie. Klijas no pilngraudu, pupiņu mizas, dārzeņu un augļu mizas satur lielu daudzumu šķiedrvielu. Tāpēc diēta augsts satursšķiedrvielas nosaka pilngraudu - kā arī nerafinētu augļu un dārzeņu patēriņu (pēc iespējas).

Veseli graudi, pupiņas, sēklas, rieksti, nerafinēti dārzeņi un augļi satur līdzsvarotu šķiedrvielu un barības vielas.

Tabulā (skatīt zemāk) ir parādīti dati par šķiedrvielu saturu dažādi produkti un to kaloriju saturu (uz 100 g), lai jūs varētu izvēlēties šo divu īpašību optimālo attiecību. Dzīvnieku izcelsmes produkti šeit nav uzskaitīti, jo vairums šķiedrvielu satur ļoti maz vai nemaz.

Šķiedru saturs dažādos produktos:

Tie noteikti tiek uzskatīti par čempioniem šķiedrvielu satura ziņā. dažādas kūkas- kas paliek pēc augu eļļas presēšanas ( linsēklu milti, piena dadžu milti, kaņepju kūka utt.) un klijas- kas nonāk atkritumos, ražojot rafinētus augstākās kvalitātes miltus. Klijas, tāpat kā kūkas, lielā koncentrācijā satur rupjās diētiskās šķiedras. Ēd tos iekšā tīrā formā jābūt uzmanīgiem un ļoti mazos daudzumos, bet labāk tos izmantot kā dabiskus bioloģiski aktīvs papildinājums dažādu ēdienu gatavošanas procesā.

Nākamais nāk pilngraudu pākšaugu un labības graudi un pilngraudu produkti no tiem. Šiem produktiem ir mūsu ķermenim pazīstama dabiska forma, un attiecīgi tos var ēst bez jebkādām īpaši ierobežojumi- ķermenis tikai iegūs.
Graudaugi– Tās ir ēdamas augu sēklas.
Pilngraudu produkti satur daudz šķiedrvielu un uztura šķiedrvielu. Definīcija "pilngraudu" izmanto, lai aprakstītu pārtiku, kas satur visas dabīgā graudu daļas, tostarp dīgļu (graudu embriju), endospermu (dīgļa apkārtējo slāni, kas satur ogļhidrātus un olbaltumvielas jauna auga augšanai) un klijas (aizsargkārtu ap endosperma).
Rafinēti graudi sastāv galvenokārt no endospermas, bet veseliem graudiem ir trīs slāņi. Priekš mūsdienīgi produkti tiek izmantoti no graudaugiem Dažādi graudi, tostarp kvieši, rīsi, kukurūza, mieži, auzas un rudzi. Pilngraudu daudzums pārtikā var atšķirties, kas ietekmē šķiedrvielu saturu galaproduktā.

Sekoja rieksti un žāvēti augļi. Šķiedrvielu “koncentrācija” tajos, protams, ir mazāka nekā pupās un graudaugos, taču tās parasti ir cita veida uztura šķiedrvielas, tāpēc arī tās uzturā jāiekļauj biežāk, jo īpaši tāpēc, ka “ne tikai šķiedra...”. Rieksti un žāvēti augļi satur liela summa citi bioloģiski aktīvās vielas nepieciešami mūsu veselībai (sk.

Svaigi dārzeņi, augļi un garšaugi satur arī šķiedrvielas to sastāvā, galvenokārt pektīnu veidā.

Produkta nosaukums	Procenti šķiedra	Kaloriju saturs (uz 100 g)
Klijas	44,0	150-200
Mandele	15,0	645
Zaļie zirnīši	12	322
Pilngraudu kvieši	9,6	325,4
Pilngraudu maize	8,5	210
Zemesrieksts	8,1	548
Pupiņas	7,0	58
Rozīne	6,8	276
Lēcas	3,8	296
Zaļie (vidēji)	3,8	45
Burkāns	3,1	33
Brokoļi	3,0	33
Kāposti	2,9	28
Āboli	2,0	38
Baltie milti	2,0	327
Baltie kartupeļi	2,0	83
baltie rīsi	0,8	347
Greipfrūts	0,6	35

Dienas normašķiedra

Tagad uztura speciālisti daudzās valstīs mums iesaka patērēt pietiekami daudz šķiedrvielu. Dienas ieteicamā deva ir no 35 līdz 50 g.Diemžēl lielākā daļa no mums pat neapēd 15 g.

Lai lietotu nepieciešamo summušķiedrvielas, kas jums jāēd:

Vismaz 3 augļi dienā;
- vismaz 3 porcijas (katra aptuveni 100 ml) dārzeņu dienā;
- vismaz 4 porcijas miltu maizes rupji, krups, Brūnie rīsi, auzu pārslas;
- vairākas reizes nedēļā obligāti: pupiņas, zirņi, kukurūza vai sojas pupiņas.

Mūsu senči, kas ēda galvenokārt graudaugus, katru dienu saņēma no 25 līdz 60 g šķiedrvielu. To šķiedrvielu avoti galvenokārt bija no riekstiem, graudiem un ogām. Mūsdienās šādi galvenie avoti ir augļi un dārzeņi:

Mērķis ir 35 g šķiedrvielu dienā.

Neliedziet savam organismam šķiedrvielām bagātu pārtiku, dažādojiet savu uzturu – un jums nebūs jāuztraucas par liekajiem kilogramiem.

150 ml. apelsīnu sula- 0,5 g
1 svaigs apelsīns- 2 g
1 glāze svaigas avenes - 9 g
1 šķēle baltmaize- 0,5 g
1 šķēle rudzu maize- 1 g
1 šķēle kliju maize- 1,5 g
1 glāze pilngraudu brokastu pārslu auzu pārslu Un kviešu ciete- 1,6 g
1 glāze kliju pārslas - 6 g
1 glāze 100% kliju putra - 26,4 g
1 glāze baltie rīsi- 1,5 g
1 glāze brūnie rīsi - 5 g
1 glāze brūnie rīsi un lēcu plovs - 6,4 g
1 glāze vistas zupa ar nūdelēm - 1 g
1 glāze gaļas vai vistas zupas ar dārzeņiem - 5 g
1 glāze pupiņu zupas - 8 g
2 glāzes salātu - 1 g
2 glāzes salātu - 2,4 g
1 glāze salātu un 1 glāze burkānu - 4,8 g

Visspēcīgākais “trieciens” šķiedrvielu (šķiedrvielu) saturam pārtikā nāk no visu dabisko produktu plaši izplatītās rafinēšanas (attīrīšanas). Parasti rafinētā produktā šķiedrvielas nepaliek vispār.

Standarta izvēlnes piemērs:

Jūs varat eksperimentēt ar produktiem, izveidot savu ēdienkarti, koncentrējoties uz ikdienas nepieciešamību (apmēram 35 g). Vai arī varat izvēlēties šķiedrvielu tablešu formu, ko pārdod aptiekās. Tomēr pastāv viedoklis, ka " Visa veida "šķiedru preparāti" ir absolūti nē bioloģiskā vērtībaķermenim. Diētiskās šķiedras, kas izolētas pat no dabīga produkta, bez “bioloģiskās vides”, kas tās pavada kā daļa no dabīgā produkta dabīgs produkts(ar bojātu struktūru, papildus visam, apstrādes laikā), pārvēršas par parastu “ogļhidrātu manekenu”.

• Mēģiniet pakāpeniski palielināt šķiedrvielu uzņemšanu, līdz sasniedzat ieteicamo daudzumu. dienas devu. Tajā pašā laikā pakāpeniski palieliniet patērētā ūdens daudzumu.
• Ēdiet dārzeņus un augļus neapstrādātus (ja vien iespējams). Ja dārzeņi tiek vārīti ilgu laiku, tie zaudē pusi no tajos esošās šķiedrvielas. Tāpēc labāk ir ķerties pie sautēšanas vai vieglas cepšanas.
• Mizojot dārzeņus un augļus, šķiedra netiek iznīcināta, bet sulas pilnībā nesaglabā visa augļa šķiedru, ja vārīšanas laikā tiek noņemts mīkstums.
• Sāciet savu dienu ar tasi šķiedrvielām bagātu graudaugu (viena šo pārslu porcija satur 5 vai vairāk gramus šķiedrvielu).
• Pievieno putrai svaigi augļi- tādā veidā jūs palielināsiet šķiedrvielu daudzumu par 1-2 gramiem.
• Uz jūsu galda regulāri jābūt pākšaugiem.
• Pērciet labību tikai no veseliem graudiem. Pilngraudu produkti ir galvenais šķiedrvielu “piegādātājs” cilvēku uzturā.
• Desertā priekšroka dodama svaigiem augļiem, nevis saldumiem.
• Ēdiet dārzeņus un augļus starp galvenajām ēdienreizēm un ēdienreižu laikā.

Visi šie produkti izceļas ar labu šķiedrvielu masas, uzturvielu un bioloģiski aktīvo vielu līdzsvaru.

	RUDZU KRUSĪTI 13 g uz 100 g produkta
PASTA no cietajiem kviešiem 10 g vienā glāzē
	ZIRŅI 7 g vienā glāzē
Bumbieris 5 g vienā vidējā bumbierī
	LĒCAS 8 g uz 1/2 tase
BANĀNS 3 g vienā vidējā banānā

Ir tikai viens veids, kā garantēt, ka tavs organisms tiek nodrošināts ar pietiekamu daudzumu šķiedrvielu (šķiedrvielu), kuras lietoja mūsu senči un pie kurām Rietumi jau ir nonākuši mūsdienās – tas ir ikdienas uzturs maize, kas pagatavota no nerafinētiem (pilngraudu) pilngraudu miltiem, jo maize ir vienīgais produkts, ko ikdienā ēdam (un ja nē, tad tas jādara!) pietiekamā daudzumā un kurš nekad nekļūst garlaicīgi: o).
Slavenais franču ārsts Antuāns Ogists Parmentjē teica, ka "slimot mēs esam pēdējie, kas zaudē savu garšu pēc maizes; un, tiklīdz tā atkal parādās, tā ir atveseļošanās pazīme". Un mūsu senči tam ticēja .

Jāatceras, ka šķiedra ir ne tikai ārkārtīgi nepieciešamo komponentuēdiens katram cilvēkam, bet arī pietiekami efektīvs līdzeklis cīņā pret lieko svaru:

Patērē galvenokārt dabīgiem produktiem, tādā formā, kādā tos radījusi daba (nerafinēti un nav pakļauti citai “augsto tehnoloģiju” apstrādei) un pati daba parūpēsies par tavu veselību!

Pamatojoties uz materiāliem no missfit.ru, eshape.ru, diamart.su

Dabiskā šķiedra ir rupja augu izcelsmes šķiedra. Tas ir atrodams daudzos produktos. Mīkstums, kas paliek pēc sulu pagatavošanas, ir šķiedra. Ir divu veidu šķiedras: šķīstošās un nešķīstošās. Katram pārtikas produktam ir individuāla uzskaitīto šķiedru veidu attiecība. Daži satur vairāk nešķīstoša šķiedra, citi – šķīstošs.

Nešķīstošās celulozes uzdevums ir sistemātiski attīrīt zarnas. Šķīstošās šķiedras absorbē kancerogēnus, holesterīnu, smagos metālus un citus kaitīgās vielas vēža šūnu attīstības stimulēšana cilvēka organismā. Pārtika, kas nesatur rupjas šķiedras, ilgāk uzkavējas organismā, kas var izraisīt rūgšanu kuņģī, kas savukārt rada labvēlīgu vidi patogēno baktēriju savairošanai.

Produkti bagāti šķīstošā šķiedra, svara zaudēšanai:

• āboli;
• kāposti;
• citrusaugļi;
• pilngraudu milti;
• ogas;
• sēklas.

Pārtikas produkti, kas bagāti ar nešķīstošām šķiedrvielām:

• pākšaugi;
• graudu kultūras;
• dārzeņu un augļu mizas.

Ieguvumi svara zaudēšanai

Lai atiestatītu liekais svars daudzi cilvēki dod priekšroku diētām, kuru pamatā ir pārtikas produkti ar augsts satursšķiedra. Tiem ir labvēlīga ietekme uz visu ķermeni kopumā. Šķiedru priekšrocības svara zaudēšanai:

1. Paātrinājums vielmaiņas procesi, gremošanu.
2. Zarnu mikrofloras atjaunošana.
3. Samazina cukura līmeni asinīs, kas novērš tauku nogulsnēšanos.
4. Attīra no atkritumiem, toksīniem, kuņģa un zarnu gļotām (celuloze ir dabisks absorbents).
5. Samazinot resnās zarnas vēža attīstības risku.
6. Atjaunot pareizu darbību un aktivizējot zarnu motoriku.
7. Nodrošinot ilgstošu sāta sajūtu (nokļūstot kuņģī, šķiedras uzbriest, kas rada sāta efektu, ēdiens, bagāts ar šķiedrvielām-Šo lielisks veids remdēt izsalkumu).

Ar šķiedrvielām bagāti pārtikas produkti

Zemāk ir tabula, kurā uzskaitīti šķiedrvielu pārtikas produkti. Tas palīdzēs jums plānot diētu, lai zaudētu vai saglabātu svaru. Ērtības labad produkti, kas bagāti ar šķiedrvielām svara zaudēšanai, ir sadalīti kategorijās, un tabulā ir norādīts arī celulozes daudzums gramos noteiktā produkta daudzumā:

Produkta nosaukums	Šķiedrvielu daudzums, grami	Porcijas lielums
Greipfrūts		1 vidēja
		1 vidēja
		1 vidēja
Ābols ar mizu		1 vidējais
Zemeņu
		1 vidēja
Žāvēts datums
apelsīns		1 vidēja
Žāvēts persiks
Žāvēta aprikoze
		1 vidēja
		1 vidēja
		3 vidēji
Kāposti
Kartupeļi, kas cepti savās jakās		1 vidēja
Kukurūza
Brokoļi
Baltie kāposti
Ziedkāposti
Briseles kāposti
paprikas
		1 vidēja
Selerijas		1 kāts
		1 vidēja
Graudaugi, makaroni
Kliju maize
Brūnie rīsi
Pilngraudu makaroni
Pilngraudu maize
Pupiņas, rieksti, sēklas
Lēcas
Melnās pupas
Sojas pupiņas
Linu sēklas
Ķirbju sēklas		¼ glāze
Pistācijas
Valrieksts
Saulespuķu sēklas		¼ glāze

Ņemot vērā visu ēdienu daudzveidību, ir diezgan pamatoti uzdot jautājumu: kur ir visvairāk celulozes? Tālāk ir minēti pārtikas produkti, kas satur daudz šķiedrvielu:

1. Pilngraudi ( graudaugi, griķi).
2. Ogas un augļi (āboli, kazenes, vīnogas, avenes, persiki, bumbieri, arbūzi, plūmes).
3. Ar šķiedrvielām bagāti dārzeņi ( zaļie zirnīši, brokoļi, burkāni).
4. Rieksti un žāvēti augļi (mandeles, dateles).

Grūtniecības laikā atļauto pārtikas produktu saraksts

Rupjās diētiskās šķiedras jauno māmiņu uzturā ir profilakse pret aizcietējumiem un aptaukošanos. Dienas šķiedrvielu uzņemšana grūtniecēm nedrīkst pārsniegt 30 gramus. Šis daudzums ir pilnīgi pietiekams stabilam cukura līmenim asinīs un regulārai zarnu kustībai. Izpildiet šos padomus par celulozes lietošanu grūtniecības laikā:

1. Koncentrējieties uz svaigiem dārzeņiem un augļiem, nenoņemot mizu.
2. Dodiet priekšroku pilngraudu maizei.
3. Gatavojiet ēdienus no zirņiem un lēcām.
4. Regulāri patērējiet rīsu, rudzu vai kviešu klijas.

Zīdīšanas laikā rūpīgi sekojiet līdzi mazuļa reakcijai uz katru produktu viņa uzturā, kā tas var būt bērnam individuāla neiecietība. Šajā periodā jums vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem, kas satur daudz šķiedrvielu:

• pupiņas;
• dilles;
• paprikas;
• brokoļi;
• Brūnie rīsi;
• kukurūza;
• pilngraudu milti.

Tā vietā ēdiet pārtiku no šī saraksta:

• putra ar ūdeni;
• plūmes;
• kartupeļi;
• bietes;
• žāvētas plūmes;
• bumbieri;
• mizoti rīsi

Pārtikas produktu saraksts bez šķiedrvielām

Daudzi cilvēki svara zaudēšanai ēd noteiktus pārtikas produktus, kļūdaini domājot, ka tie ir bagāti ar šķiedrvielām. Produktu saraksts, kas nesatur rupjās diētiskās šķiedras:

• piens;
• sieri;
• gaļa;
• zivis;
• mizoti dārzeņi un augļi (tas neattiecas uz avokado).

Kā lietot svara zaudēšanai

Neskatoties uz visiem šķiedrvielu saturošu pārtikas produktu priekšrocībām, pārmērīgs šķiedrvielu saturoša uztura patēriņš var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību. Celulozes dienas norma ir 30-40 grami. Tās var būt šķiedrvielas pārtikā vai sausas šķiedras, ko pārdod aptiekās. Ja pārsniegsiet uztura šķiedrvielu normu, kopā ar kaitīgām vielām no ķermeņa sāks izvadīt arī labvēlīgās vielas. Šim punktam tiks pievienota pastiprināta gāzes veidošanās un vēdera uzpūšanās.

Amerikāņu uztura speciāliste Džūlija Aptone no Veselības asociācijas ir izstrādājusi sēriju vienkārši noteikumi kas palīdzēs jums orientēties uz ikdienas šķiedrvielu uzņemšanu svara zaudēšanai un svara uzturēšanai:

• 800 g svaigu dārzeņu un augļu ar mizu katru dienu nodrošina līdz 20 g šķiedrvielu.
• Papildu 5-7 g būs putra, kas pagatavota no miežiem, griķiem, auzu pārslām un brūnajiem rīsiem.
• Vēl 5-6 g satur 100 g pilngraudu maizes.
• Divreiz nedēļā iekļaujiet savā uzturā lēcas, zirņus vai pupiņas.
• Nelietojiet konditorejas cukuru, nomainiet veikalā nopērkamie saldumižāvēti augļi.
• Mazām uzkodām ēd riekstus un sēklas (līdz 40 g dienā).
• Ēdiet tvaicētas klijas (līdz 6 ēdamkarotēm dienā).

Lai labi sagremotu pārtiku un zaudētu svaru, augļus vajadzētu ēst dienas pirmajā pusē. Uztura speciālisti iesaka atteikties no ieraduma dzert ūdeni. Ir svarīgi atcerēties, ka ceturtdaļa ikdienas ēdienkarte jābūt salātiem, vēl vienai ceturtdaļai jābūt augļiem, tikpat daudz dārzeņu, svaigiem vai termiski apstrādātiem, desmitajai daļai jābūt graudaugiem un pākšaugiem, tikpat daudz pienam, piena produkti, rieksti, divdesmitā - augu izcelsmes tauki.

Kontrindikācijas

Pārtikas produktus, kas bagāti ar šķiedrvielām svara zaudēšanai, nedrīkst lietot cilvēki ar gremošanas traucējumiem. Turklāt pārtikas produkti ar augstu celulozes saturu ir kontrindicēti šādām diagnozēm:

• kuņģa-zarnu trakta slimības;
• divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūla;
• gastrīts;
• caureja;
• problēmas ar asinsriti.

Video

Šķiedra ir dabiska augu šķiedras, kas ir labvēlīgi cilvēka ķermenim. Mīkstums, kas paliek pēc sulu pagatavošanas, ir šķiedra. Ir divu veidu šķiedras: nešķīstošās un šķīstošās. Katrs pārtikas produkts ir individuāla šo komponentu attiecība, daži satur vairāk nešķīstošus, citi šķīstošus. Pirmā loma ir sistemātiska zarnu tīrīšana. Pēdējā funkcija ir absorbēt holesterīnu, kancerogēnus, smagos metālus un citas vielas, kas stimulē vēža šūnu attīstību. Pārtika, kas nesatur šķiedrvielas, ilgstoši uzkavējas organismā un sāk “rūgt”, radot labvēlīgu vidi patogēnām baktērijām.

Kādas ir šķiedras priekšrocības?

Starp cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru, daudzi ievēro diētu, kuras pamatā ir šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu patēriņš. Kādas ir šķiedras priekšrocības?

1. Zarnu mikrofloras atjaunošana, gremošanas un vielmaiņas procesu paātrināšana.
2. Cukura daudzuma samazināšana asinīs nekā šķiedrvielas novērš tauku nogulsnēšanos.
3. Zarnu attīrīšana no toksīniem (vidēji cilvēks dzīves laikā uzkrāj 10-15 kg toksīnu).
4. Samazinot resnās zarnas vēža risku.
5. Nodrošinot sāta sajūtu uz ilgu laiku. Šķiedra svara zaudēšanai, nonākot kuņģī, uzbriest, kas izraisa “pilna vēdera” sajūtu. Šis lielisks līdzeklis lai cīnītos ar badu.
6. Šķīstošā celuloze palielina laiku, kas nepieciešams pārtikas sagremošanai un ogļhidrātu uzsūkšanai, tādējādi novēršot cukura līmeņa paaugstināšanos pēc ēšanas. Tas nozīmē, ka starp ēdienreizēm cilvēks nejutīsies izsalcis.
7. Smago metālu sāļu absorbcija ar augu šķiedrām, kas ir svarīga Magapolisas iedzīvotāju veselībai.

Kā darbojas šķiedra?

Augu šķiedras praktiski netiek sagremotas. Nokļūstot gremošanas orgānos, šķiedra uzsūcas kaitīgas sastāvdaļas, ieskaitot toksīnus un atkritumus, un pēc tam izvada tos no organisma ar izkārnījumiem. Pie šīm kaitīgajām vielām pieder arī pārtikas piedevas, stagnējoša žults un fekālijas, holesterīns un toksiski savienojumi.

Ar šķiedrvielu palīdzību tiek aktivizēts kuņģa-zarnu trakts, tādējādi organismam ir vieglāk sagremot pārtiku un izvadīt pārstrādātu pārtiku. Šķiedrvielas darbojas kā dabisks vājinātājs, uzlabo zarnu motoriku, organisms sāk patērēt tauku nogulsnes un neļauj uzkrāties jauniem.

Kā pareizi lietot lai zaudētu svaru

Atbilde uz jautājumu: “kā dzert šķiedrvielas svara zaudēšanai?” ​​ir atkarīga no produkta veida izvēles, kas to satur. Dārzeņus ēd kopā ar zivju vai gaļas ēdieniem, jo ​​šāda celuloze atvieglo šādas pārtikas gremošanu. Augļi tiek patērēti atsevišķi no citiem pārtikas produktiem, jo ​​šāda veida augu šķiedrām ir jāiziet caur barības vadu, nesaskaroties ar citiem elementiem.

Dienas norma:

Kā lietot šķiedrvielu svara zaudēšanai? Tīras šķiedras ņem, atšķaidot ar ūdeni proporcijās 1 ēd.k. uz glāzi ūdens vai pievienojot ēdieniem (zupām, graudaugiem, kefīram, jogurtam) tējkaroti uz porciju. Lietojot sauso celulozi, dzeriet daudz ūdens, lai tā uzbriest un pārvērstos par sava veida sūkli organisma attīrīšanai. Lietojot augļu vai dārzeņu šķiedras svara zaudēšanai, jums nav īpaši jādzer daudz šķidruma. Šis ēdiens jau satur daudz sulas.

NODERĪGS PADOMS: Ja jūsu uzturs paliek nemainīgs šķiedrvielu lietošanas laikā, jums nevajadzētu katru dienu lietot papildus 30 gramus sauso šķiedrvielu vai granulētu piedevu. Tādā veidā jūs pārsniegsiet ikdienas celulozes nepieciešamību, kas novedīs pie aizcietējumiem, meteorisms, svara zuduma un smaguma sajūtas kuņģī.

Šķiedru veidi

1. Celuloze. Šāda veida nešķīstoša šķiedra atrodams pilngraudu kviešu miltos, kāpostos, klijās, brokoļos, gurķu mizās, zirņos un citās zaļajās pupiņās.
2. Lignīns. Šī suga ir sastopama labības kultūras, klijas, baklažāni, zaļie pākšaugi, redīsi, zemenes un novecojuši dārzeņi (uzglabājot augļus, tajos palielinās lignīna daudzums un tie ir mazāk sagremojami). Lignīns palīdz samazināt citu augu šķiedru sagremojamību. Viela mijiedarbojas ar žultsskābēm un samazina holesterīna daudzumu, paātrinot pārtikas pāreju caur zarnām.
3. Pektīns. Ar šāda veida šķiedrvielām bagāti produkti ir āboli, burkāni, citrusaugļi, kāposti, zirņi, kartupeļi, ogas, zaļās pupiņas. Pektīnam ir tieša ietekme uz kuņģa un tievo zarnu darbību. Saistoties ar žultsskābēm, komponents samazina tauku un cukuru uzsūkšanos un izvada holesterīnu. Šo vielu saturošu pārtiku ieteicams lietot uzturā diabēta slimniekiem, jo ​​tas regulē insulīna daudzumu, palielinot devu līdz normālai organisma darbībai.
4. Hemiceluloze. Tas nonāk mūsu organismā kopā ar graudaugiem, Briseles kāpostiem un bietēm. Tāpat kā celuloze, šī šķiedra absorbē šķidrumu, atvieglojot resnās zarnas darbību (hemiceluloze palielina atkritumu apjomu un pārvieto tos caur zarnām). Tādējādi augu šķiedras novērš aizcietējumus, varikozas vēnas un hemoroīdus.
5. Komēdija. Galvenais produkts kas satur šāda veida šķiedrvielas – auzu pārslu. Otro vietu gumijas daudzumā kompozīcijā ieņem kaltētas pupiņas. Sveķiem ir līdzīga iedarbība kā pektīnam.

Kādi pārtikas produkti satur šķiedrvielas svara zaudēšanai?

Tiem, kuriem ir liekais svars, ir ārkārtīgi svarīgi papildināt savu uzturu ar pārtiku, kas satur daudz šķiedrvielu. Turklāt šādu pārtiku ēd bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Turklāt labāk izvēlēties kādu augli vai dārzeņu, nevis svaigi spiestu sulu no tā paša augļa – pēc šķidruma atdalīšanas no mīkstuma produktā nepaliek šķiedrvielas.

Tabula: šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu saraksts

Produkts	Daudzums	Šķiedru masa gramos
Rieksti, ķirbju sēklas, pupiņas	30 g	4,5 g
Āboli	1 dators	5 g
apelsīns	1 dators	3,5 g
Banāns	1 dators	4 g
Rozīne	40 g	1,5 g
Avokado	1 dators	11,84 g
Vārītas bietes	1 dators	Līdz 12 g
Vārīti burkāni	1 dators	5,22 g
Ziedkāposti	1 dators	3,43 g
Vārīti kartupeļi	1 dators	5 g
Kliju maize	Pāris šķēles	Līdz 10 g
Makaroni, graudi	1 glāze	20 g
Brūnie rīsi	1 glāze	Līdz 8 g
Vārītas lēcas, pupiņas	1 plāksne	13-15 g
Linu sēklas	1 karote	7 g

Kur ir visvairāk šķiedrvielu?

Šķiedra lielos daudzumos ir atrodama šādos pārtikas produktos:

1. Veseli graudi (auzu pārslas, griķi).
2. Ogas un augļi (āboli, vīnogas, kazenes, persiki, arbūzi, bumbieri, plūmes, vīģes).
3. Rieksti un žāvēti augļi (pistācijas, dateles).

Kura šķiedra ir labāka?

Ir liels skaits ražotāju, kas ražo augu šķiedras sausā veidā. Šādi produkti dod labumu arī ķermenim, attīrot to no atkritumiem un toksīniem, normalizējot gremošanu un novēršot daudzu slimību attīstību. Kādas farmaceitiskās šķiedras vislabāk izmantot svara zaudēšanai?

Sibīrijas

Uztura bagātinātāja svara zaudēšanai pamatā ir graudu (rudzu vai kviešu) čaumalas. Sibīrijas šķiedra satur žāvētu augļu vai ogu gabaliņus – ābolus, aprikozes, pīlādžu ogas, mellenes. Dažas dabiskās augu celulozes receptes prasa priežu rieksti iepakots.

Sistemātiski patērējot Sibīrijas šķiedrvielas, cilvēks savā organismā iedarbina labvēlīgus procesus un bagātina to ar nepieciešamajām minerālvielām, vitamīniem un labvēlīgiem savienojumiem. Šāda veida šķiedras priekšrocības svara zaudēšanai ir videi draudzīgums un tīrība, jo produkts nesatur nevienu ķīmisku sastāvdaļu.

Dažiem cilvēkiem vajadzētu būt uzmanīgiem, uzsākot Sibīrijas šķiedra. Lai gan produkts nekaitēs organismam, tā sastāvā esošo graudaugu čaumalu dēļ tas nereti traucē dzelzs, kalcija un citu mikroelementu uzsūkšanos. Tāpēc nav ieteicams dzert piedevu lielos daudzumos. Otrs mīnuss Sibīrijas produkts Svara samazināšanai pirmajā piedevas lietošanas reizē tiek apsvērta iespējama meteorisms.

Herbalife

Uzņēmums sola, ka ar viņu produkta palīdzību cilvēka organisms samazinās ar pārtiku nākošo tauku sagremojamību, uzlabos gremošanas procesu, attīrīs zarnas. Herbalife satur šķiedrvielas dažādi veidi dabiskās šķiedras ( ābolu pektīns, celuloze u.c.), nodrošina sāta sajūtu uz ilgu laiku.

Priekšrocība no šī produkta ir tā sastāvā iekļautā sastāvdaļa - L - karnitīns. Tā kalpo kā būtiska aminoskābe, kas palīdz cilvēkam zaudēt svaru, pārvēršoties taukaudi enerģijā.

Kviešu šķiedra

Šāda veida šķiedra satur daudz makroelementu un mikroelementu. Kviešu šķiedrām ir augsts joda saturs, kas nosaka to spēju kompensēt šīs vielas trūkumu organismā. Kviešu šķiedra tiek izmantota pat kā profilaktiski no endēmiskā goitera. Svara zaudēšanas piedevas galvenā priekšrocība ir tā sorbenta īpašība, kas padara to ļoti efektīvu toksīnu un citu sabrukšanas produktu izvadīšanā.

Pareizi lietojot, kviešu šķiedra satur noteiktu daudzumu ārstnieciskas īpašības, uzlabojot vielmaiņu, kuņģa-zarnu trakta caurlaidību, aktivizējot zarnu motoriku. Šīs ietekmes uz ķermeni rezultāts ir dabisks svara zudums, kura dēļ cilvēks izjūt enerģijas pieplūdumu.

Linšķiedra

Linšķiedra ir atšķirīga daudzveidīgs sastāvs. Papildus uztura šķiedrām tajā ir mikroelementi, B, PP, A grupas vitamīni, aminoskābes un dabiskās gļotas, kas aptver gremošanas orgānu sienas. Pateicoties tā sastāvam, svara zaudēšanas uztura bagātinātājam ir attīroša, dziedinoša un antioksidanta iedarbība. Linšķiedra novērš vēža šūnu attīstību, uzlabo to darbību uroģenitālā sistēma, mazina iekaisumu, normalizē ūdens-sāļu metabolismu. Tomēr papildus ieguvumiem šķiedrvielu lietošana var nodarīt kaitējumu. Vīriešiem vajadzētu atturēties no piedevas lietošanas, ja viņiem ir nosliece uz prostatas vēzi un ja viņi ir grūtnieces vai sievietes, kas baro bērnu ar krūti.

Pirms lietojat šo vai citu šķiedru, noteikti jāizlasa instrukcijas un kontrindikāciju saraksts. Lai izvairītos no iespējamām ar veselību saistītām problēmām, pirms diētas uzsākšanas ieteicams konsultēties ar pieredzējušu uztura speciālistu.

Ko labāk izmantot svara zaudēšanai - klijas vai šķiedras?

Klijas ir blīvs graudu kultūru apvalks, kas sastāv no līdz 80% šķiedrvielu. Turpretim šķiedrvielas ir rupjās šķiedras, kas atrodamas augu izcelsmes pārtikas produktos; tās netiek sagremotas kuņģī, bet dod labumu ķermenim. Papildus šķiedrvielām, klijas satur noderīgas sastāvdaļas: vitamīni, olbaltumvielas, mikroelementi, augu tauki. Klijās ir vairāk kaloriju nekā šķiedrvielu, 100 g produkta satur 250 kilokalorijas, savukārt šķiedrvielas satur 35 kcal. Un, lai ikdienas uzturā uzņemtu šķiedrvielu daudzumu no klijām, jums tās jāēd vairāk nekā šķiedrvielas.

Kliju izmantošanas klāsts, lai arī plašāks nekā šķiedra, ir regulāra uzņemšana var izraisīt komplikācijas. Izvairīties blakus efekti, jums vajadzētu uzklausīt ārstu atsauksmes vai klātienē meklēt padomu pie speciālista.

Šķiedru diēta

Diētas laikā noteikti dzeriet daudz šķidruma. Diēta nenozīmē stingru tās ievērošanu, ir atļautas uzkodas ar augļiem, riekstiem un dārzeņiem. Taču šķiedrvielu diēta nesniegs manāmu efektu tiem, kas nesporto. Bet šī metode svara zaudēšana nenodarīs kaitējumu organismam, tāpēc diētas turpināšana ir atļauta ilgu laiku. Svara zaudēšanas sistēma sola sniegt pirmos rezultātus pēc 2-3 nedēļām pēc tās ievērošanas.

Ēdienkarte ar pievienotu farmaceitisko šķiedru

• Rīts- porcija pienā vārītas putras ar medu, 1,5 ēd.k. farmaceitiskās šķiedras, kafija, jebkuri augļi pēc jūsu izvēles.
• Uzkodas- ābols vai bumbieris, pusotra ēdamkarote šķiedrvielu, kefīrs/ryazhenka.
• Vakariņas- 150 g jogurta ar medu, nesaldināts zaļā tēja, kliju maize, porcija pupiņu zupas.
• Uzkodas- 4-5 rieksti, banāns, pusotra ēdamkarote šķiedrvielu, 100 g zema tauku satura biezpiena.
• Vakariņas- nesaldināta tēja, cieti vārīta ola, vārītas zivs gabals, dārzeņu salāti vai dārzeņiem.

Kur nopirkt un kāda ir cena aptiekās

Pirkt uztura bagātinātājs varbūt aptiekā. Iepakojums var būt dažāds – šķiedra tiek pārdota kastītēs, pudelēs, burciņās, tablešu, pulvera, granulu veidā. Cik šis maksā? noderīgs produkts? Cenas ir atkarīgas no iepakojuma svara, ražotāja, šķiedras veida un svārstās no 30 līdz 1000 rubļiem. Galvenais izvēles kritērijs nedrīkst būt izmaksas, bet svara zaudēšanas piedevas sastāvs, nešķīstošo un šķīstošo vielu saturs tajā.

Sveiki visiem!

Mēs visi esam ne reizi vien dzirdējuši, ka pastāv tāda veselīgas šķiedras, kas jums ir nepieciešams patērēt pēc iespējas vairāk jūsu ķermeņa veselībai un labumam.

Bet ne visi no mums pilnībā saprotam, kas ir šķiedra un ar ko tās tiek ēstas.

Noskaidrosim, kas ir šķiedra, ko tās satur un kuri pārtikas produkti satur to daudz?

Apskatīsim visu īsi, bet skaidri.

Kas ir šķiedra?

Šķiedrvielas ir uztura šķiedras, kuras cilvēka ķermeņa gremošanas enzīmi nesagremo.

Šķiedrām ir daudz noderīgu īpašību. To var saukt par mūsu ķermeņa sētnieku, kas attīra un izslauka no tā visas kaitīgās vielas.

Šķiedru labvēlīgās īpašības

Četras galvenās šķiedrvielu labvēlīgās īpašības:

1. Šķiedra noņem holesterīnu un palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs
2. Normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību (gastrīts, kolīts, aizcietējums, meteorisms)
3. Veicina svara zudumu (aptaukošanos)
4. Izvada no organisma uzkrātos metālus un toksīnus

Galvenie šķiedru veidi

• KLIIJAS
• CELULOZE
• HEMICELULOZE
• LIGNIN
• PEKTĪNS
• GUM
• MICILĀCIJA

Kādi pārtikas produkti satur šķiedrvielas?

1. Auzu pārslas un rīsi.Tās ir labības graudu čaumalas,atdalītas no miltiem vai graudaugiem.Tie ļoti labi samazina holesterīna līmeni asinīs.
2. Saulespuķu sēklu sēnalas.Ļoti maigi attīra zarnas un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību.

• Celuloze satur:

Celuloze ir nesagremojams ogļhidrāts, kas atrodas augļa čaumalas augšējā daļā, tāpēc, to nogriežot, mēs atņemam savam organismam milzīgus ieguvumus.

Celuloze ļoti labi iedarbojas uz asinsvadiem un noder hemoroīdu, varikozu vēnu gadījumos, zarnu attīrīšanai.

• Hemiceluloze satur:

Āboli, banāni, bietes, kāposti, kukurūza, lapu salāti, bumbieri, ogas, paprika un veseli graudi

Hemiceluloze ir nesagremojams ogļhidrāts, kas absorbē ūdeni. Tas noņem kancerogēnus, veicina svara zudumu un efektīvi novērš aizcietējumus.

• Lignīns satur:

burkāns, brazīlijas rieksti, persiki, zirņi, kartupeļi, tomāti, zemenes, nesasmalcināti graudaugi,

Lignīns pazemina holesterīna līmeni asinīs un novērš žultsakmeņu veidošanos.

• Pektīns satur:

Citrusaugļi, hibisks, āboli, banāni, bietes, kāposti, kaltēti zirņi, agar-agars,

Ja tiecies pēc skaistuma un veselības, abonējiet manu noderīgo un interesantu materiālu biļetenu.

Alena Yasneva bija ar jums, esiet veseli, tiekamies atkal!

Tagad visi to apzinās pilngraudu maize veselīgāka par balto, labāka putra ilga vārīšana, nevis apstrādāti, un kāposti gandrīz nepalielina cukuru un ir neticami noderīgi diabēta ārstēšanai. Visi šie pārtikas produkti satur lielu daudzumu šķiedrvielu.

Ir svarīgi zināt! Endokrinologu ieteikts jauns produkts priekš Pastāvīga cukura diabēta kontrole! Viss, kas jums nepieciešams, ir katru dienu...

Tas nav sagremojams kuņģī, tam nav uzturvērtības, un tas nenodrošina ķermeni ar enerģiju. Neskatoties uz visiem šiem “nē” un daudzējādā ziņā, pateicoties tiem, šķiedra var novērst dažas slimības gremošanas sistēma, palīdz cīnīties ar aptaukošanos un to kontrolēt cukura diabēts. Parunāsim vairāk par labvēlīgās īpašībasšķiedrvielas, kādi pārtikas produkti ar tām ir bagāti, cik daudz nepieciešams un var patērēt dienā.

Kas ir šķiedra

Šķiedra vai citādi celuloze pieder pie uztura šķiedrvielu grupas. Tas ir polisaharīds, kas izklāj sienas augu šūnas. Tās galvenās funkcijas ir atbalstošas ​​un aizsargājošas, tas ir sava veida augu skelets. Lielākā daļa šķiedrvielu ir atrodamas koku stumbros un šķiedrveida zālēs, piemēram, linos. Pārtikas produktos celuloze izplatās nevienmērīgi, galvenā daļa atrodas kātos, mizā, sēklu čaulā.

Cukura diabēts un asinsspiediena paaugstināšanās paliks pagātnē

Cukura diabēts ir gandrīz 80% visu insultu un amputāciju cēlonis. 7 no 10 cilvēkiem mirst no sirds vai smadzeņu artēriju bloķēšanas. Gandrīz visos gadījumos iemesls tik šausmīgām beigām ir viens - augsts cukura līmenis asinīs.

Cukuru var un vajag sist, savādāk nevar. Bet tas nekādā gadījumā neārstē pašu slimību, bet tikai palīdz cīnīties ar sekām, nevis ar slimības cēloni.

Vienīgās zāles, kuras oficiāli iesaka cukura diabēta ārstēšanai un kuras savā darbā izmanto arī endokrinologi, ir.

Zāļu efektivitāte, aprēķināta pēc standarta metodes (atveseļoto pacientu skaits pret kopējo pacientu skaitu 100 ārstēto cilvēku grupā):

• Cukura normalizēšana - 95%
• Vēnu trombozes likvidēšana - 70%
• Likvidēšana spēcīga sirdsdarbība – 90%
• Tikt vaļā no augsts asinsspiediens – 92%
• Palielināts spars dienas laikā, uzlabots miegs naktī - 97%

Ražotāji nav komerciāla organizācija un tiek finansēta ar valsts atbalstu. Tāpēc tagad iespēja ir ikvienam iedzīvotājam.

Cilvēks vienmēr ir patērējis daudz šķiedrvielu, jo viņa diēta vienmēr ir bijusi balstīta uz augu izcelsmes produkti. IN vasaras laiks tie bija svaigi dārzeņi, ziemā - marinēti vai tādi, kurus varēja ilgi glabāt pagrabos. Gremošanas trakts Es pieradu apstrādāt lielu daudzumu rupjās lopbarības un pielāgoju savu darbu šķiedrvielām bagātam uzturam.

Mūsdienās uz mūsu galda dominē pārtikas produkti ar zemu šķiedrvielu saturu, bet rafinēto cukuru īpatsvars ir augsts. Rezultātā mēs patērējam vairāk kaloriju nekā mums nepieciešams, pārtika tiek sagremota pārāk ilgi, organisms tiek saindēts ar toksīniem, bieži ir aizcietējumi un regulāri notiek īslaicīga glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs. Šāda diēta izraisa parastā vielmaiņas traucējumus un palielina saslimstību ar cukura diabētu.

Kā tas darbojas

Šķiedru loma cilvēka organismā:

1. Pārtika, kas bagāta ar šķiedrvielām, prasa ilgāku laiku, lai košļātu un ražotu siekalas. gremošanas sulas, žults. Ķermenis gatavojas normālai pārtikas sagremošanai.
2. Ilgi košļājot attīra zobus un masē smaganas. Tādējādi šķiedra sāk sniegt priekšrocības pat mutes dobums.
3. Uzlabojas zarnu kustīgums. Diētiskās šķiedras atvieglo pārtikas produktu pārvietošanos pa kuņģa-zarnu traktu, kopā ar citu pārtiku veidojot kamolu, kuru saraujošās zarnu sieniņas vieglāk virzīties uz priekšu.
4. Šķiedra rada tilpumu, nepievienojot kalorijas. Tāpēc sāta sajūta rodas ātrāk, cilvēks nepārēd. Ēdiens, bagāts ar šķiedrvielām, palīdz zaudēt svaru.
5. Pateicoties vienādam tilpumam, zarnas tiek iztukšotas biežāk, nerodas aizcietējums un intoksikācija, kas samazina iespējamību iekaisuma slimības kuņģa-zarnu traktā, hemoroīdi un taisnās zarnas vēzis, samazina gāzu veidošanos.
6. Šķiedra saista un izvada daļu holesterīna no pārtikas produktiem un žultsskābes no organisma. Tas samazina biežāko diabēta komplikāciju – asinsvadu slimību – risku.
7. Šķiedra baro baktērijas, kas veido zarnu mikrofloru. Viņi cīnās ar pūšanas mikroorganismiem, ražo aminoskābes un dažus vitamīnus.
8. Un visbeidzot, šķiedra palēnina cukuru uzsūkšanos no zarnām. Glikozes līmenis asinīs palielinās pakāpeniski, aizkuņģa dziedzerim nav jādarbojas avārijas režīmā. Pateicoties tam, esošā insulīna rezistence nerodas vai samazinās, un diabēta kompensāciju ir vieglāk sasniegt.

Labākie šķiedrvielu avoti

Pārtikas produktus ir pieņemts grupēt grupās atkarībā no to izcelsmes un uzturvērtība. Līdzīgi produkti satur aptuveni tādu pašu šķiedrvielu daudzumu. Varam droši apgalvot, ka tasē augļu būs aptuveni 2 g šķiedrvielu, dārzeņos - 3 g, pākšaugos - 4 g, un gaļas ēdiens tādu nebūs vispār. Bet katrā grupā ir arī čempioni par šķiedrvielu klātbūtni. Uz tiem ir vērts balstīt savu uzturu, lai iegūtu trūkstošo šķiedrvielu daudzumu.

Dārzeņi un zaļumi

Ja jums ir cukura diabēts, dārzeņiem un zaļumiem jābūt galvenajam šķiedrvielu avotam jūsu uzturā. Priekšroka jādod neapstrādāti dārzeņi, jo termiskās apstrādes laikā tiek zaudēta daļa uztura šķiedrvielu.

Rekordiski dārzeņi pēc šķiedrvielu satura:

• avokado;
• zaļie zirnīši;
• Briseles kāposti;
• Zaļās pupiņas;
• pētersīļi;
• baklažāns;
• brokoļi;
• bietes un to galotnes;
• burkāns.

Graudaugi un makaroni

Graudaugu patēriņš diabēta slimniekiem ir ierobežots, tāpēc jāizvēlas veselīgākās, kurās ir mazāk ogļhidrātu un vairāk šķiedrvielu:

• mieži;
• veselas auzu pārslas (nevis pārslas);
• griķi;
• pērļu mieži

Gatavojot putru, centieties to nepārvārīt, lai maksimāli saglabātu šķiedrvielu daudzumu. Ēdienu gatavošana termosā tiek uzskatīta par labāko: nomazgāto graudaugu vakarā aplej ar verdošu ūdeni un atstāj līdz rītam.

Makaroni Veseli graudi ir labāki, tajos ir daudz vairāk šķiedrvielu - 8% pret 3,5% makaronos no miltiem piemaksa.

Pākšaugi

IN pākšaugiŠķiedrvielu ir diezgan daudz: 11-13% sojas pupās, pupās, lēcās, zirņos; aptuveni 9% zemesriekstos un aunazirņos. Neskatoties uz lielo ogļhidrātu saturu, pākšaugi var būt lielisks garnīrs vai kā sastāvdaļa zupai diabēta slimniekiem.

Augļi un sulas

Augļus ēd bez mizošanas, jo mizā ir visvairāk šķiedrvielu. Piemēram, vidēji ābolā ir 4 grami šķiedrvielu, bet tajā pašā ābolā, bet nomizotā, tikai 2.

Labākie augļi diabēta slimniekiem, bagāti ar šķiedrvielām:

• upenes;
• bumbieris;
• ābols;
• apelsīns;
• zemeņu;
• greipfrūti;
• ķiršu plūme

Sulās ražošanas tehnoloģijas īpatnību dēļ šķiedrvielu saturs izteikts procenta daļās (apmēram 0,2), visvairāk – tomātu sula– 0,8%. Labāk klājas ar sulām, kurām pievienots mīkstums – tajās ir līdz 1,2% šķiedrvielu. Bet jebkurā gadījumā sulas nevar būt šķiedrvielu avots.

Rieksti, sēklas un to eļļas

Riektos nav tik daudz šķiedrvielu, kā parasti tiek uzskatīts - no 2 (indijas rieksti) līdz 12% (mandeles). Ņemot vērā tos augsts kaloriju saturs(apmēram 600 kcal), jūs no tiem nevarēsiet uzņemt pietiekami daudz šķiedrvielu.

Saulespuķu sēklas satur 5% šķiedrvielu, bet jebkura dārzeņu eļļa Celulozes nav, tā visa paliek ražošanas atkritumos – kūkā.

Dzīvnieku izcelsmes produkti

Piens un no tā gatavotie produkti, olas, gaļa, subprodukti un zivis nesatur šķiedrvielas, tāpēc to uzturā vēlams papildināt ar dārzeņu porciju.

Augstas šķiedrvielu pārtikas produktu diagramma

Produktu saraksts ar datiem par kaloriju, šķiedrvielu un ogļhidrātu saturu:

Pārtikas produkts	Kaloriju saturs, kcal	Šķiedra, gramos uz 100 g	Ogļhidrāti, gramos uz 100 g
aprikozes	44	2,1	9,0
avokado	160	6,7	8,5
ķiršu plūme	34	1,8	7,9
apelsīns	43	2,2	8,1
zemesrieksts	567	8,6	16,1
arbūzs	30	0,5	7,6
baklažāns	25	3,1	5,9
banāns	122	2,3	31,9
brokoļi	34	2,6	6,6
Briseles kāposti	43	3,8	9,0
austeru sēnes	33	2,3	6,1
vīnogas	72	1,6	15,4
ķirsis	52	1,8	10,6
sausie zirņi	298	11,2	49,5
svaigi zaļie zirnīši	55	5,5	8,3
greipfrūts	35	1,9	6,5
Valrieksts	654	6,7	13,7
griķi	343	10,0	71,5
bumbieris	47	2,9	10,3
melone	35	1,0	7,4
cukini	19	1,0	4,6
Baltie kāposti	30	2,1	4,7
kāposti	21	1,3	2,0
ziedkāposti	32	2,2	4,2
kartupeļi	77	1,5	16,3
priežu rieksts	673	3,8	13,2
Indijas rieksti	600	2,0	22,5
zemenes	33	2,0	7,7
kolrābji	44	1,8	7,9
kukurūzas putraimi	328	4,8	71,0
puravi	61	1,8	14,2
sīpolu sīpoli	41	3,0	8,2
makaroni, augstākās kvalitātes milti	338	3,7	70,5
makaroni, pilngraudu milti	348	8,3	75,0
mandarīns	38	2,0	7,5
mannas putraimi	333	3,6	70,6
mandeļu	575	12,3	21,7
burkāns	32	2,4	6,9
aunazirņi	309	9,9	46,2
auzu pārslu	342	8,0	59,5
gurķi	14	1,1	2,5
bulgāru pipari	29	1,0	6,7
pērļu mieži	315	7,8	66,9
pētersīļi	36	3,3	6,3
saulespuķe	601	5,0	10,5
prosa	342	3,6	66,5
redīsi	21	1,6	3,4
melnais redīss	41	2,1	6,7
rīsi	333	3,0	74,0
ledus salāts	14	1,3	3,0
bietes	42	2,6	8,8
plūme	49	1,5	9,6
upenes	44	4,9	7,3
ananāsu sula	53	0,3	12,9
apelsīnu sula	47	0,3	11,0
tomātu sula	21	0,8	4,1
ābolu sula	46	0,2	11,4
sojas pupiņas	364	13,5	17,3
tomāts	20	0,8	4,2
ķirbis	22	2,1	4,4
Zaļās pupiņas	23	3,5	3,0
sausas pupiņas	298	12,4	47,0
datumi	292	6,0	69,2
lazdu rieksts	628	9,7	16,7
lēcas	295	11,5	46,3
Šampinjons	22	0,7	4,3
spināti	23	2,2	3,6
āboli	52	2,4	13,8
šūna	313	8,1	65,4

Katru dienu pieauguša cilvēka uzturā jāiekļauj no 20 līdz 40 g šķiedrvielu.

Medicīnas zinātņu doktore, Diabetoloģijas institūta vadītāja - Tatjana Jakovļeva

Es daudzus gadus esmu pētījis diabēta problēmu. Tas ir biedējoši, kad tik daudz cilvēku mirst un vēl vairāk kļūst par invalīdiem diabēta dēļ.

Steidzu ziņot par labām ziņām - Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Endokrinoloģisko pētījumu centram izdevās izstrādāt zāles, kas pilnībā izārstē cukura diabētu. Šobrīd šīs zāles efektivitāte tuvojas 98%.

Vēl viena laba ziņa: Veselības ministrija ir panākusi adopciju, kas kompensē zāļu augstās izmaksas. Diabētiķi Krievijā līdz 23. februārim var dabūt - Tikai par 147 rubļiem!

Statistika liecina, ka 80% iedzīvotāju nesaņem šo standartu. Patēriņš mazāk par 16 gramiem palielina asinsvadu slimību risku 1,5 reizes un neļauj kontrolēt cukura līmeni asinīs cukura diabēta gadījumā, pat ja pacients ievēro īpaša diēta un cītīgi skaita ogļhidrātus.

To, vai jūsu ķermenis saņem pietiekami daudz šķiedrvielu, var noteikt pēc zarnu kustības biežuma. Ja izkārnījumi tiek izvadīti katru dienu bez viltībām caurejas līdzekļu vai žāvētu plūmju veidā, uzturā ir pietiekami daudz šķiedrvielu. Ēdiens bez nepieciešamais daudzumsšķiedra var palikt zarnās ilgāk par 3 dienām.

Kā palielināt šķiedrvielu uzņemšanu

Kā mainīt diētu, lai iegūtu pietiekami daudz šķiedrvielu:

1. Sekojiet līdzi, kādi produkti nonāk uz jūsu galda. Dodiet priekšroku dabīgiem, nepērciet pusfabrikātus.
2. Samaziniet šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu gatavošanas laiku.
3. Dzert vismaz 1,5 litrus šķidruma dienā. Cilvēkiem ar palielinātu ūdens svaru vajag vēl vairāk. Dienā patērētā šķidruma daudzums = svars x 30 ml.
4. Diabēta uzkodām izmantojiet veselus, nemizotus augļus, nevis augļu desertus.
5. Piepildiet savu diētu ar šķiedrvielām pakāpeniski, pāris nedēļu laikā, lai kuņģa-zarnu traktam būtu laiks pielāgoties izmaiņām.
6. Izveidojiet ieradumu ledusskapī vienmēr turēt svaigus dārzeņus un pagatavojiet no tiem vismaz 2 salātus dienā.
7. Neizmantojiet blenderi šķiedrvielām bagātu pārtikas produktu blendēšanai, jo tas pasliktinās tā iedarbību.
8. Pārbaudiet, vai pēc diētas maiņas sākāt ēst vairāk ogļhidrātu. Regulāri pārbaudiet cukura līmeni asinīs un uzraugiet citus diabēta pārvaldības parametrus.

Ietekme uz svara zudumu

Piepildot kuņģa-zarnu traktu un pietūkstot tajā, šķiedra iedarbojas uz receptoriem, kas atrodas uz kuņģa sieniņām un paziņo smadzenēm, ka tajās ir pietiekami daudz pārtikas. Tajā pašā laikā cilvēks piedzīvo sāta sajūtu.

Ir diētas, kas izmanto šo efektu. Viņi izmanto tikai pārtiku, kas ir īpaši bagāta ar šķiedrvielām, vai zemu kaloriju pārtika pievienojiet celulozi no aptiekas. Piemēram, kefīra diēta – dienā izdzer 4 glāzes kefīra, katrā iemaisot ēdamkaroti šķiedrvielu. Cukura diabēta pacientiem šādas diētas ir iespējamas tikai ar vieglu 2. tipa cukura diabētu un uz neilgu laiku. Ja diabēta slimnieks lieto medikamentus, šādi uztura ierobežojumi izraisīs hipoglikēmiju.

Šķiedrvielu pārpalikuma ietekme uz veselību

Šķiedrvielu patēriņš virs normas nebūt nenozīmē, ka vienlaikus tiek palielināta pārtikas uzturvērtība. Regulāri pārsniedzot 50 g robežu dienā, iespējamas veselības problēmas, liels šķiedrvielu daudzums ir kaitīgs zarnu mikrofloras traucējumu, skābuma izmaiņu iekaisuma dēļ, infekciju gadījumā.

Patēriņš vairāk nekā 50 g dienā noved pie nepietiekamas uzturvielu un vitamīnu uzsūkšanās, kavē cinka, kalcija un dzelzs uzsūkšanos. Šķiedrvielu pārpalikums traucē taukainas pārtikas sadalīšanos, kas nozīmē, ka tas atņem cilvēkam taukos šķīstošos vitamīnus - A, E, D, K.

Ja pārtikas produktos strauji palielinās šķiedrvielu daudzums, tiek traucēti gremošanas procesi, rodas vēdera uzpūšanās, kolikas, caureja. Mēs nedrīkstam aizmirst par pietiekami daudz dzeršanas režīms, pretējā gadījumā celuloze radīs tieši pretēju efektu – izraisīs aizcietējumus.

Noteikti mācies! Vai jūs domājat, ka visu mūžu lietot tabletes un insulīnu ir vienīgais veids, kā kontrolēt cukura līmeni? Nav taisnība! Par to varat pārliecināties pats, sākot lietot...

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+