Kviešu milti ar klijām maizes mašīnai. Garda un veselīga kliju maize, kas vienmēr der

Pēdējos gados cilvēki ir sākuši pievērst pastiprinātu uzmanību visam, kas saistīts ar veselīgu uzturu. Tāpēc diezgan loģiski, ka daudzām mājsaimniecēm agrāk vai vēlāk rodas jautājums, kura maize ir veselīgāka. Rūpīgi izpētījuši visu pieejamo informāciju, viņi arvien vairāk dod priekšroku tai, kas satur klijas. Šādos produktos ir daudz noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Turklāt tos var ne tikai iegādāties jebkurā veikalā, bet arī cept pats.

Kliju maizes sastāvs un kaloriju saturs

Šis produkts tiek uzskatīts par lielisku daudzu labvēlīgu vielu avotu. Tas ir bagāts ar vitamīniem B, E, PP, K un C. Tas satur pietiekamu daudzumu minerālvielu, uztura šķiedrvielu, holīna, piesātinātās taukskābes, olbaltumvielas, mono- un disaharīdus.

Kliju maize satur daudz kalcija, magnija, nātrija, kālija un fosfora. Tas ir bagāts ar selēnu, mangānu, varu, cinku un dzelzi. Tas satur arī riboflavīnu, lignīnu, pektīnus, lipomīnu un folijskābi. Tajā pašā laikā kliju maizes kaloriju saturs ir diezgan augsts. Tas ir 248 kcal uz 100 gramiem produkta.

Produkta priekšrocības un kaitējums

Regulāra šādas maizes lietošana palīdz atjaunot normālu aknu, smadzeņu, nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmu darbību. Tās sastāvā esošās klijas lieliski uzsūc toksīnus, samazina cukura līmeni asinīs un samazina holesterīna līmeni.

Turklāt šis produkts palīdz ilgstoši saglabāt sāta sajūtu un veicina ātru svara zudumu. Tāpēc to bieži iesaka tiem, kam ir liekais svars. Tie, kas mēģina to izdomāt, droši vien interesēs, ka produkti ar klijām var būt lieliska alternatīva produktiem, kas izgatavoti no augstākās kvalitātes kviešu miltiem. Tajos esošās šķiedras palīdz uzlabot gremošanu. Turklāt tas ir labs dabīgs sorbents, kas palīdz izvadīt toksīnus.

Neskatoties uz visām vērtīgajām īpašībām, šim produktam ir vairākas kontrindikācijas. Kuru klijas jau sen ir pētījuši un pierādījuši speciālisti, no uztura ieteicams izslēgt cilvēkus, kuri cieš no pankreatīta, hemoroīdiem, kolīta un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas. Tāpat uz laiku jāierobežo tā patēriņš gastrīta un citu gremošanas sistēmas slimību saasināšanās periodos.

Iespēja bez rauga

Šī recepte ir interesanta, jo tā ietver kefīra lietošanu. Izmantojot šo tehnoloģiju, jūs varat salīdzinoši ātri pagatavot gardus un aromātiskus cepumus. Lai pagatavotu maigu un veselīgu kliju maizi, iepriekš pārbaudiet, vai pa rokai ir viss nepieciešamais. Jūsu mājā jābūt:

• Četras glāzes kliju un balto kviešu miltu katrā.
• Tējkarote galda sāls.
• Trīs glāzes kefīra.
• Tējkarote sodas.
• Glāze augu eļļas.

Procesa apraksts

Vienā piemērotā bļodā apvienojiet klijas, iepriekš izsijātus miltus, galda sāli un cepamo sodu. Citā traukā ielej augu eļļu un kefīru. Iegūto šķidrumu pakāpeniski ievada sausajā masā un rūpīgi samaisa.

Iegūto elastīgo mīklu sadala vairākos aptuveni identiskos gabalos, veido bumbiņas un liek uz cepešpannas, kuras dibenu ieziež ar nelielu daudzumu augu eļļas. Cepiet kliju maizi cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz divsimt grādiem, apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam produkti tiek izņemti, apgriezti un atgriezti atpakaļ. Vēl pēc desmit minūtēm mīksto, svaigo maizi izņem no krāsns, nedaudz atdzesē un pasniedz. Tās garšas īpašības daudzos aspektos ir pārākas par veikalā iegādātajiem kolēģiem.

Rauga mīklas variants

Izmantojot šo tehnoloģiju, tiek iegūta neticami ēstgribu un pūkaina kliju maize. Šīs cepšanas recepte prasa izmantot noteiktu sastāvdaļu komplektu. Tāpēc, pirms sākat strādāt ar testu, pārliecinieties, vai jums ir viss nepieciešamais. Jums būs nepieciešams:

• Glāze filtrēta ūdens.
• Trīs ēdamkarotes kliju.
• Apmēram divas tases miltu.
• Pāris ēdamkarotes cukura un augu eļļas.
• Astoņpadsmit grami rauga.
• Ēdamkarote sviesta.
• Šķipsniņa sāls.

Secība

Process jāsāk ar mīklas sagatavošanu. Lai to izdarītu, vienā bļodā samaisiet raugu un cukuru. To visu ielej ar siltu, bet ne karstu ūdeni un atstāj uz ceturtdaļu stundas. Kad uz šķidruma virsmas parādās putojošs vāciņš, tam pievieno klijas un galda sāli. Tad bļodā pamazām pievieno izsijātus miltus un pievieno augu eļļu. Visu kārtīgi mīca, līdz mīksta mīkla nelīp pie plaukstām.

Iegūto masu pārklāj ar tīru lina salveti un atstāj siltu. Kad mīkla ir vismaz dubultojusies apjomā, to viegli samīca ar rokām, liek ar sviestu ieziestā un ar miltiem pārkaisītā veidnē un ļauj vēlreiz uzrūgt. Pēc tam, kad tas paceļas otro reizi, tas tiek ievietots cepeškrāsnī. Cepiet kliju maizi divsimt grādu temperatūrā vismaz pusstundu. Ja nepieciešams, laiku cepeškrāsnī var pagarināt vēl par desmit līdz divdesmit minūtēm. Tad izņem no veidnes, pārklāj ar lina dvieli un atdzesē.

Piena iespēja

Šī tehnoloģija ir unikāla ar to, ka tajā tiek izmantota maizes mašīna. Šī sadzīves tehnika ievērojami atvieglo gatavošanas procesu. Pateicoties tam, jūs varat ātri pagatavot smaržīgu kliju maizi. Šīs cepšanas recepte ietver vienkāršu sastāvdaļu izmantošanu, no kurām lielākā daļa vienmēr ir pieejamas gandrīz katrā mājā. Šajā situācijā jums būs nepieciešams:

• Četras ēdamkarotes auzu kliju.
• Simt septiņdesmit mililitrus piena.
• Ēdamkarote olīveļļas un cukura.
• Apmēram divas tases miltu.
• Tējkarote galda sāls un sausā rauga.

Soli pa solim tehnoloģija

Tā kā šajā gadījumā mēs gatavojam kliju maizi maizes mašīnā, mums ir jāpievieno visas nepieciešamās sastāvdaļas ierīces bļodā. Vispirms tajā ielej olīveļļu un uzkarsētu pienu. Tad tur tiek nosūtīts cukurs, galda sāls, auzu klijas, sausais raugs un iepriekš izsijāti milti.

Pēc tam bļoda tiek uzstādīta maizes automātā un tiek aktivizēta vēlamā programma. Ierīce tiek ieslēgta galvenajā režīmā, izvēloties garozas krāsu un klaipu izmēru. Pēc aptuveni trim stundām sārtā un mīkstā maize ir pilnībā gatava ēšanai. Pirms pasniegšanas nedaudz atdzesē un sagriež vajadzīgā biezuma šķēlēs.

Variants ar biezpienu

Šai receptei ir viena interesanta iezīme. Ar to pagatavota kliju maize nesatur nevienu gramu miltu. Tāpēc to var droši saukt par diētisku un ļoti veselīgu. Šādas ceptas preces ieteicams lietot pat tiem, kas vēro savu figūru un aktīvi cīnās ar liekajiem kilogramiem. Lai pagatavotu šo maizi, jums būs nepieciešamas vienkāršas un viegli pieejamas sastāvdaļas, kuras var iegādāties vietējā lielveikalā. Šajā gadījumā jums vajadzētu būt pa rokai:

• Sešas pilnas ēdamkarotes auzu un kviešu kliju.
• Pusi ēdamkarotes etiķa.
• Divi simti piecdesmit grami zema tauku satura biezpiena.
• 2/3 tējkarotes galda sāls.
• Trīs neapstrādātas vistas olas.
• Pusi tējkarotes sodas.
• Nedaudz augu eļļas pannas eļļošanai.

Lai gatavajam produktam piešķirtu patīkamu aromātu, tam bieži pievieno nelielu daudzumu ķimenes.

Vienā piemērotā traukā samaisiet svaigu biezpienu ar zemu tauku saturu un jēlas vistas olas. Uz turieni tiek sūtītas arī divu veidu klijas, sāls un soda, kas dzēsta ar etiķi. Visu kārtīgi samaisa, cenšoties novērst mazāko kunkuļu veidošanos, un noliec malā.

Tagad ir pienācis laiks sākt strādāt pie formas, kurā tiks cepta kliju maize. Tas ir izklāts ar foliju un ieziests ar augu eļļu. Lai, atrodoties cepeškrāsnī, maize neliptu pie pannas sieniņām un apakšas, tās papildus pārkaisa ar kviešu klijām. Pateicoties šim mazajam trikam, produkts ne tikai nepiedegs, bet arī iegūs patīkamu garšu.

Ar šo metodi sagatavotajā veidnē liek biezpiena-kliju masu un rūpīgi izlīdzina ar mitrām plaukstām. Tā kā šī mīkla nesatur raugu, to var nekavējoties sūtīt uz labi sakarsētu cepeškrāsni. Cep simts astoņdesmit grādu temperatūrā apmēram četrdesmit piecas minūtes. Šajā laikā tai būs laiks ne tikai apbrūnināt, bet arī palielināt apjomu gandrīz pusotru reizi. Pēc tam izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet maizi tajā vēl pusstundu. Kad tas ir atdzisis, to izņem no krāsns, sagriež un pasniedz. Visbiežāk kliju maizi ar biezpienu ēd pie vieglām zupām vai dārzeņu salātiem.

Senatnē garšīgas, aromātiskas maizes cepšana tika uzskatīta par mākslu. Lai ķertos pie darba, iedarbinātu starteri un mīcītu mīklu, bija jābūt labā garastāvoklī un pie labas veselības, jo pretējā gadījumā mīkla neceltos un cepumi izrādīsies sausi un bez garšas.

Protams, kopš tiem laikiem lietas ir daudz mainījušās, maizes cepšana jau sen ir bijis automatizēts tehnoloģisks process. Bet jebkura mājsaimniece apstiprinās, ka mājās gatavotās cepšanas kvalitāte, tāpat kā vecos laikos, lielā mērā ir atkarīga no noskaņojuma, kādā viņa sāka strādāt.

Šodien mājaslapā www.site ar jums parunāsim par garšīgas maizes gatavošanas noteikumiem, pastāstīsim, kā maizes mašīnā cept kviešu un rudzu maizi ar klijām, protams, katrai dosim recepti.

Mūsdienās maizes gatavošana mājās kļūst arvien populārāka. Maize, bulciņas, pīrāgi tiek cepti mājas krāsnīs, parastajās krāsnīs un modernās maizes mašīnās. Un tas ir diezgan saprotami. Mājas maize izrādās daudz garšīgāka un, pats galvenais, veselīgāka nekā rūpnīcas maize. Tajā pašā laikā jūs varat pagatavot maizi pēc zināmām receptēm vai arī varat izdomāt savu unikālo recepti.

Kā pagatavot gardu maizi maizes mašīnā?

Noteikti rūpīgi izlasiet sava maizes gatavotāja instrukcijas. Gatavojot konditorejas izstrādājumus, ievērojiet sastāvdaļu iekraušanas secību, kā to ieteicis ražotājs. Piemēram, ja jūsu mašīnas ražotājs iesaka vispirms pievienot ūdeni un pēc tam miltus, tad jums ir jārīkojas šādā secībā, nevis kā norādīts receptē.

Pirms ēdiena ievietošanas mašīnā nav nepieciešams sajaukt sāli, cukuru un raugu. Visas sastāvdaļas jāsajauc tikai pēc iekraušanas, karsēšanas un mīklas mīcīšanas.

Mīcīšanas vai mīklas stāvēšanas laikā nevajadzētu atvērt mašīnas vāku. Ļaujiet maizes taisītājam strādāt pašam, pretējā gadījumā mīkla var nokrist un maize neiznāks.

Ja cepšanai izmantosiet svaigu presēto raugu, pirms lietošanas noteikti to samaļ, pielejiet nelielu daudzumu piena un uz 15 minūtēm novietojiet siltā vietā.

Ja jūsu ceptā maize ir pārāk mīklaina, iespējams, esat pievienojis pārāk daudz ūdens vai vairāk rauga, nekā nepieciešams.

Ja gatavās konditorejas izstrādājumu augšdaļa sabrūk, tas nozīmē, ka izmantojāt sliktas kvalitātes miltus vai pievienojāt vairāk ūdens, nekā nepieciešams.

Un, pats galvenais: atceries, ka mēs runājām par maiznieka labo garastāvokli un veselību? Tātad, tas joprojām ir ļoti svarīgi. Galu galā gadās, ka vakar cepšana izrādījās lieliska, bet šodien mīkla nepacēlās un maize nesanāca! Varbūt šodien mājās ar kādu sastrīdējāties vai kāds sabojāja garastāvokli darbā? Vai varbūt jums ir saaukstēšanās un ļoti vēlaties apgulties?

Zinot iemeslu, maizes gatavošanas procesu vienmēr sāksiet tikai ar labu veselību un lieliskā noskaņojumā. Tad jūsu mājās gatavotā maize jūs iepriecinās ar savu pūkainību un zeltaini brūnu garoziņu.

Receptes maizes pagatavošanai jūsu mājas maizes mašīnai

Mājas rupjmaize ar klijām

Receptei mums vajag: 2 tējk. maizes sausais raugs, 225 g parasto kviešu un 1 glāze rudzu miltu. Jums arī jāsagatavo pusotra tējkarote sāls, granulēts cukurs, 3 ēd.k. l. sagatavotas rudzu klijas, 2 ēd.k. l. piena pulveris, 430 ml. tīrs (ne krāna) ūdens.

Kā gatavot:

Maizes mašīnas trauka apakšā vienmērīgi ielejiet raugu, izsijātus miltus, cukuru, sāli un sauso pienu. Visbeidzot pievienojiet ūdeni un pievienojiet klijas. Aizveriet mašīnu, ieslēdziet “rudzu” režīmu, cepiet, līdz gatavs.

Kviešu maize ar klijām

Šai receptei mums vajadzēs: 1 glāzi svaiga piena, 3 glāzes izsijātu kviešu miltu, 1 tējk. sāls, 4 ēd.k. karotes granulētā cukura, 2 ēd.k. l. kausēta sviesta, 2 tējk. sausais maizes raugs, 3 ēd.k. l. sagatavotas rudzu klijas.

Kā gatavot:

Pannā viegli apcep kviešu klijas un atdzesē. Ielejiet visas sastāvdaļas tādā secībā, kas norādīta jūsu maizes mašīnas instrukcijā, gatavojiet pilngraudu režīmā

Mājas cepšanas cepeškrāsnī receptes

Pilngraudu kviešu maize

Šai receptei jums būs nepieciešams: 1/4 kg. parastie kviešu milti, 150 gr. pilngraudu kviešu milti, 2 tējk. sausais raugs, 1 ēd.k. l. cukurs, 2 tējk. sāls, ceturtdaļa litra silta piena, 1 tējk. ķimenes.

Kā gatavot:

Dziļā bļodā samaisiet abus miltu veidus, izveidojiet pilskalnu un izveidojiet tajā ieplaku.
Mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet raugu, cukuru, pusi piena, 1 tējk. milti. Visu samaisa, ielej iedobē, pārklāj bļodu ar salveti, noliek siltā vietā uz 30-40 minūtēm, līdz mīkla paceļas. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas, samīca plastmasu, elastīgu mīklu, lai tā nelīp pie rokām. Mīcīt ilgi, vismaz 10 minūtes. No mīklas veido bumbiņu.

Cepešpannu ieziež ar augu eļļu, liek mīklas bumbiņu, pārklāj ar salveti un ļauj nostāvēties 30-40 minūtes. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni, ievieto tur cepešpannu un metāla krūzi ar karstu ūdeni. Cep maizi uz vidējas uguns 1 stundu.

Ieprieciniet savu ģimeni, savā maizes mašīnā pagatavojiet mājās gatavotu, gardu rudzu un kviešu maizi ar klijām, kuras recepti varat izvēlēties savai gaumei atbilstoši! Ievērojiet cepšanas noteikumus, un viss jums izdosies. Labu apetīti!

Ir vairākas ražošanas metodes. Tas ir atkarīgs no miltiem un ūdenim pievienotā startera. Pamatā tiek izmantots vai nu raugs, vai piena starteris, kas padara oriģinālo produktu mīkstu un gaisīgu.
Lai saglabātu veselību, normalizētu svaru un līdzsvarotu iekšējo orgānu darbību, ir labi zināmi pareiza uztura principi. Ikdienas uzturā jāiekļauj daudz graudu, dārzeņu, ogu, riekstu, augļu, piena un jūras veltes. Cepšana, kuras pamatā ir tikai kviešu milti, ir izslēgta. Gandrīz neiespējami iztikt bez maizes, galvenā produkta, kas ģenētiski radīts pirms daudziem gadsimtiem. Ir vērts nedaudz mainīt tā sastāvu, lai tas sniegtu ne tikai garšas baudījumu, bet arī veselību un ilgmūžību.

Diētiskā maize ar klijām maizes mašīnā: receptes

Viens no šādu produktu veidiem ir cepšana, izmantojot klijas. Sākotnēji tie bija miltu izstrādājumu ražošanas atkritumi. Klijas ir graudu ārējais aizsargapvalks, kas tika iznīcināts kā miziņa. Apstrādājot kviešus, visi vitamīni tiek iznīcināti. Maize zaudē savas derīgās īpašības un kļūst par pārtikas produktu tikai izsalkuma remdēšanai.

• Vitamīni un šķiedrvielas

Klijas satur B grupas (1, 6, 12), E, ​​​​PP, D vitamīnus. Tās ir arī bagātas ar cinku, dzelzi, riboflavīnu un askorbīnskābi. Augstais šķiedrvielu saturs ilgu laiku remdēs tavu izsalkumu pat ar nelielu kliju maizes gabaliņu.

• Klijas asinsvadu un sirds slimībām

Pateicoties regulārai šī produkta lietošanai, ir iespējams tikt galā ar aterosklerozi, bronhiālo astmu, zaudēt svaru, uzlabot sirds un asinsvadu darbību.

Problēmas ar gremošanas sistēmu izzudīs, šīs maizes ēšana ir iekļauta čūlu, kolīta un gastrīta gadījumā. Tas pazeminās holesterīna līmeni, uzlabos vielmaiņu, un to ieteicams lietot stingrākajām diētām un diabēta slimniekiem.

Vēlme pēc ideālām formām ietver šādu iemīļotu ceptu produktu izslēgšanu no uztura. Daudzi cilvēki uzdod jautājumu: kā cept diētisko maizi?

Mūsdienu virtuves iekārtu dažādība ļauj jebkuram amatierim izveidot kulinārijas šedevru. Pašam pagatavot diētisko maizi maizes automātā ir kļuvis vienkārši un par pieņemamu cenu. Ir liels skaits šādu noderīgu produktu veidu.

Diētiskās maizes ar klijām receptes maizes mašīnā

1. Klasiskā baltmaize ar klijām

Labāk vispirms spainī ielej augu eļļu (100 ml), pēc tam vārītu ūdeni (350 ml) apmēram 50 grādu temperatūrā. Pievienojiet sauso raugu (10/11 g iepakojumā), cukuru (2 ēd.k.), sāli (2 tējkarotes), klijas (100 g) un visbeidzot izsijātus miltus (350 g). Var izmantot parastos kviešu miltus vai speciālos cepammiltus. Kad visas sastāvdaļas jau ir maizes gatavotājā, izvēlieties galveno baltmaizes cepšanas režīmu. Gatavošanas laiks 65 minūtes. Maize izrādīsies pūkaina, mīksta un veselīga, sverot 1 kg.

2. Rudzu maize ar klijām

Rudzu maize ar klijām ir ļoti blīva struktūra un raksturīga skābena garša. Lai iegūtu harmoniskāku konsistenci, tiek izmantoti arī kviešu milti. Jums būs nepieciešams silts ūdens - 440 ml. Jāizvēlas tikai svaigs raugs, sausajam raugam vajag 2 tējkarotes, bet svaigam 11 gramus. Rudzu un kviešu milti vienādās daļās, katrs 215 g, rudzu klijas - 3 ēd.k. karotes, medus piešķirs garšu - 1,5 ēd.k. karotes un jodētā sāls puse ēd.k. karotes. Ieeļļojiet spaini ar plānu augu eļļas kārtiņu, lai būtu vieglāk izņemt gatavo maizi. Sastāvdaļas ievietojiet brīnumplīts ražotāja ieteiktajā secībā. Programma ir standarta 3 stundu cepšanai.

3. Maize ar klijām, koriandru un ķimenēm

Maize ar koriandra klijām un ķimeņu sēklām palīdzēs radīt labu garastāvokli, neiegūstot papildu kalorijas. Cepšanai vajadzēs 200 ml. rūgušpiens, 130 ml. ūdens, pāris ēd.k. karotes medus, 70 gr. rudzu un 380 gr. cepamo miltu, paka svaiga sausā rauga (11 gr.), 3 ēd.k. karotes sviesta, ēdamkarote iecienītās augu eļļas, 50 gr. klijas, 2 tējkarotes sāls. Ar ūdeni sajauktajam rūgušpienam pievieno miltus. Pēc tam pievienojiet raugu un citas sastāvdaļas. Cep 3 stundas, iestatot garoziņu uz vidēju. Pēc pirmā pīkstiena atveriet vāku, apslakiet ar olu baltumu un apkaisa ar ķimenēm un koriandru. Aizveriet un pabeidziet cepšanu.

4. Diētiskā maize ar auzu klijām

Diētiskā maize ar klijām maizes mašīnas receptē sastāv no pieejamajiem produktiem. Ielejiet 250 ml spainī. vārīta piena (nedaudz virs istabas temperatūras) un 2,5 ēd.k. karotes olīveļļas. Tad pievieno 400 gr. pilngraudu milti, 2 ēd.k. karotes cukura un 1,5 karotes sausā rauga un 1 tējkarote sāls. Auzu klijas pievieno pēdējās, 50 gramu daudzumā. Cep režīmā “Pamata maize”, izvēlieties garozas pakāpi pēc savas gaumes.

5. Svētku maize ar sieru un sīpoliem

Pat īpašās dienās varat vērot savu figūru. To palīdzēs šī diētiskā maize maizes mašīnā. Izcelt būs siers (100 g, piemēram, Čedaras vai Roquefort), viens liels sīpols, šķipsniņa granulētu ķiploku. Vispirms maizes mašīnas spainī ielieciet smalki sagrieztus iepriekš sautētus sīpolus, pēc tam pievienojiet 375 gramus kviešu miltu. un vārītu ūdeni (250 ml). Centrā ieber paciņu sausā rauga (8-10 g) un ēdamkaroti medus, pa perimetru ieber puskaroti sinepju pulvera, 1 tējkaroti jodētā sāls un ķiploku. Pēdējā lieta, kas jāpievieno, ir klijas (50 g), kas iepriekš apvienotas ar rīvētu sieru. Šī maize tiek pagatavota 100 minūtēs. 20 minūtes pirms gatavošanas atveriet vāku un apkaisa ar sezama sēklām.

Diētiskā maize ar klijām maizes mašīnā kļūs par iecienītu visai ģimenei. Jaunajai paaudzei patiks jaunā garša, un vecāko paaudzi patīkami pārsteigs viegluma sajūta, kas nav raksturīga, ēdot parasto baltmaizi.

Sveiciens!

Šodien gribu pastāstīt, kā es maizes mašīnā cepu kliju maizi, kas vienmēr sanāk mīksta, pūkaina un garšīga. Pastāv viedoklis, ka kliju maize nav tik garšīga kā baltmaize, bet es gribu strīdēties ar tiem, kas izplata šo apgalvojumu. Ja neticat, izmēģiniet pēc manas receptes pagatavoto maizi.

Kopš nopirku maizes mašīnu, ēdam tikai pašu gatavotu mājas maizi. Sākumā, kad sāku apgūt savu mīļāko, sāku cept visvienkāršāko baltmaizi, kuras receptē dalījos. Un tagad par kliju maizi.

Kad manam vīram atklāja cukura diabētu, es saskāros ar jautājumu, ko tagad darīt, ja es pati bez maizes viegli iztikšu, bet vīrs nepieņēma faktu, ka viņam tagad pret šo produktu jāizturas piesardzīgi. Sāku meklēt receptes, kas padarītu maizi vismaz nedaudz veselīgāku un veselībai mazāk kaitīgu. Tā es uzzināju par kliju priekšrocībām.

Man nebija šaubu, ka klijas ir veselīgas, bet es gribēju zināt, vai tās var izmantot diabēta ārstēšanai.

Izrādās, ka klijas ir atkritumu produkts, kas rodas miltu ražošanas laikā. Visas noderīgākās lietas paliek klijās, un milti kļūst miruši un nav noderīgi. Tātad, pievienojot maizei klijas, mēs to bagātinām ar lietderīgām vielām.

Klijas ir rupja šķiedra, kas attīra mūsu organismu no toksīniem un piesātina ar dažiem vitamīniem un mikroelementiem (neuzskaitīšu, internetā par to ir daudz informācijas). Tie samazina cukura daudzumu asinīs, izvada holesterīnu, ir ļoti noderīgi gremošanai, nervu sistēmai, aknu darbībai, smadzeņu darbībai un kopumā visam organismam.

Tā paša iemesla dēļ klijas palīdzēs arī tad, ja vēlaties zaudēt svaru, taču, protams, nevajadzētu tās pārāk daudz lietot, jo viens vai divi gabaliņi nekaitēs mūsu figūrai.

Uzzinājis visu šo informāciju, sāku meklēt receptes internetā un pētīt recepšu grāmatu, kas bija līdzi manam maizes cepējam. Gribu teikt, ka šī mazā grāmatiņa mani īsti neapmierināja. Mūsu veikalos pārsvarā pārdodam augstākās kvalitātes miltus vai sliktākajā gadījumā cepammiltus. Var, protams, atrast gan rudzus, gan pilngraudu, taču katru reizi pirkt lielos daudzumos ir dārgi, jo maize jācep katru otro dienu. Un te dažkārt tika piedāvātas kādas sarežģītas miltu šķirnes, kuras mūsu veikalos nevarēja atrast.

Vēl līdz galam neapgūstot savu maizes mašīnu, ne vienmēr gatavoju maizi, kuras receptes atradu internetā. Es sāku eksperimentēt, un tā es nonācu pie šīs receptes.

Kliju maizes recepte, kas vienmēr izrādās pūkaina un garšīga

Par pamatu savai receptei ņēmu recepti no recepšu grāmatas savai maizes mašīnai, nedaudz pielāgojot to sev.

Es vienmēr cepu 1kg maizi, bet, ja vajag mazāku maizi, apskatiet zemāk redzamo foto.

Sastāvdaļas:

• 400 ml ūdens
• 1 tējk. medus (ja jums nav medus, der cukurs vai cukura aizstājējs)
• 600 g miltu (es izmantoju universālos miltus, ne vienmēr var atrast pirmās vai otrās šķiras miltus, kas, protams, būtu labāk)
• 25 g klijas (es izmantoju ne tikai kviešu, bet arī rudzu un auzu klijas)
• 1 ēd.k. l. piena pulveris (es ne vienmēr to pievienoju, kaut kur lasīju, ka tas padara maizi rožaināku)
• 1,5 tējk. sāls
• 1,5-2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• 1,5 tējk. sausais raugs

Manā HP vispirms pievieno šķidrumus un pēc tam sauso pārtiku. Pievienojiet to, kā norādīts jūsu maizes mašīnas instrukcijās. Mēs cepam uz galvenās programmas.

Ļoti vēlos izteikt dažus komentārus, ko pamanīju visu laiku, kamēr gatavoju maizi maizes traukā.

1. Kad meklēju receptes internetā, vienmēr ieskatos komentāros. Dažreiz šī ēdiena gatavošanā ir daži smalkumi. Un es pamanīju, ka tas īpaši attiecas uz maizes gatavošanu maizes mašīnā: daži slavē recepti, bet citi, gluži pretēji, saka, ka nekas nav izdevies. Un šeit ir tas, ko es pamanīju: iespējams, katrai maizes mašīnai ir savas nianses. Apskatiet fotoattēlu ar mana HP recepti, augšpusē ir divi apļi ar ciparu 1, viens ir melns un otrs ir sarkans. Šī ir recepte dažādiem modeļiem. Šajā receptē nav atšķirības, bet citās ir atšķirības šķidruma vai kādas sausās sastāvdaļas daudzumā. Tāpēc domāju, ka katram ZS nedaudz jāpielāgo recepte.
2. Es gandrīz vienmēr izmantoju vienus un tos pašus miltus, bet arī šajā gadījumā dažreiz nākas pievienot nedaudz (tikai 1-2 ēdamkarotes miltu). Miltu mitruma saturs ir atšķirīgs.
3. Kādreiz Auchanā nopirku raugu, visvienkāršāko un lētāko. (Pirms tam izmantoju citus, bet mūsu veikalā tās beidzās, un pārējās vēl nebija piegādātas.) Un cik brīnišķīgu maizi sāka gatavot ar šo lēto raugu. Es sāku tos lietot. Bet vienā brīdī maize sāka neaugt. Biju vainīga pie miltiem un sprieguma kritumiem, bet izrādījās, ka vainīgs bija tas pats jaunais raugs, ko sāku pirkt, lai gan tam bija pilnīgi normāls derīguma termiņš.

Tātad izrādās, ka ne vienmēr vainīga ir recepte, kas jums tiek piedāvāta. Šādi regulēju miltu daudzumu, kad cepu maizi, jo zinu, ka pēc pirmās mīcīšanas mīklai ir jāieņem bumbiņas forma, un mierīgi pievienoju nedaudz miltu, ja redzu, ka nepietiek.

Tāda izskatās mīkla pēc pirmās mīcīšanas

Un nav liela atkāpe: pēc šīs receptes tiek pagatavota izcila kliju maize ne tikai maizes mašīnā, bet arī cepeškrāsnī. Tātad, ja vēlaties cepeškrāsnī cept mājās gatavotu kliju maizi, izmantojiet šo recepti.

Un es gatavoju šo brīnišķīgo maizi ar klijām. Un neviens nekad nav teicis, ka kliju maize nav tik garšīga kā kviešu maize. Pat mani mazbērni, kurus nevar piespiest ēst maizi, manējos ēd uz abiem vaigiem.

Labu apetīti!

Ar cieņu Annuška.

Šajā video var redzēt vēl vienu kliju maizes recepti un tās pagatavošanas procesu

Tiekamies nākamajās receptēs. Lai tos nepalaistu garām, abonējiet atjauninājumus un saņemiet tos pa e-pastu.

Klijas ir nenovērtējams sabiedrotais sieviešu nebeidzamajā cīņā par slaidām kājām un tievu vidukli. Tie satur lielu daudzumu rupjo uztura šķiedrvielu, kas ļauj ilgāk justies sātīgākam, uzlabo zarnu darbību un pat samazina holesterīna līmeni.

Cepot maizi, nomainiet daļu miltu ar klijām, un jūs ne tikai ievērojami samazināsiet gatavā produkta kaloriju saturu, bet arī nodrošināsiet sevi ar ievērojamu B vitamīnu krājumu, kas ir atbildīgi par nervu sistēmas darbību. Šī diēta nekad neradīs jums depresiju. Tajā pašā laikā nav nepieciešams izmantot tikai kviešu klijas, ne mazāk noderīgas ir rudzu un auzu klijas.

Kliju maize maizes mašīnā

Sastāvdaļas:

• piens - 250 ml;
• cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• raugs - 1,5 tējkarotes;
• klijas - 50 g;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• rupjie kviešu milti - 400 g;
• sāls - 1,5 tējkarotes.

Sagatavošana

Vispirms maizes mašīnas spainī ielej siltu pienu un augu eļļu. Virsū ber izsijātus miltus, centrā izveido iedobumu un tur liek cukuru un raugu. Ievietojiet sāli stūrī. Pievieno klijas.

Pilnā ciklā iestatiet režīmu “Pamata maize”. Mēs izvēlamies garozas vidējo svaru un cepuma pakāpi.

Kā maizes mašīnā pagatavot rupjmaizi ar klijām?

Rudzu maize ir blīva un smaga. Tāpēc, lai atvieglotu tā tekstūru, kviešu miltus parasti pievieno rudzu miltiem.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 350 ml;
• cukurs - 1,5 ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• kviešu milti - 390 g;
• rudzu milti - 100 g;
• rudzu klijas - 5 ēd.k. karote;
• ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
• sausais kvass - 2 ēd.k. karotes;
• sāls - 1,5 tējkarotes;
• raugs - 2 tējkarotes.

Sagatavošana

Sajauc un izsijā rudzu un kviešu miltus. Maizes cepšanas spainī ielejiet siltu ūdeni, eļļu un etiķi. Pārkaisa ar miltiem un klijām. Centrā liek cukuru un raugu, stūros kvasu un sāli. Gatavošanas laiks PHILIPS maizes automātā ir 4 stundas 15 minūtes.

Kā maizes mašīnā izcept rupjmaizi, ja nav atbilstoša režīma? Mēs izvēlamies programmu parastajai graudu maizei un cikla beigās cepam vēl 20 minūtes. Rezultātā iegūstam gardas rupjmaizes kukulīti ar patīkamu skābumu.

Recepte kliju maizei ar sīpoliem un sieru maizes mašīnā

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 mērglāze;
• piena pulveris - 1 ēd.k. karote;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• Čedaras siers - 100 g;
• sīpols - 1 gab.;
• kviešu milti - 2,5 mērglāzes;
• sausais raugs - 1,5 tējkarotes;
• sausās sinepes - 1 tējkarote;
• klijas - 50 g;
• sāls - 1 tējkarote;
• sausais baziliks - 2 tējkarotes.

Sagatavošana

Smalki sagriež pusi sīpola. Sautējiet to līdz caurspīdīgai un ievietojiet maizes cepēja spainī. Piepildiet ar siltu ūdeni un apkaisa ar izsijātiem miltiem. Vidū liek raugu un cukuru, stūros sāli, sinepes un baziliku. Pievieno klijas, kas sajauktas ar rīvētu sieru.

Kliju maizes gatavošanas laiks maizes mašīnā ir 3 stundas 40 minūtes. Apmēram stundu pirms cikla beigām atveriet maizes cepšanas iekārtu un uzlieciet sīpolu pusgredzenus dekorēšanai.

Siers neļaus maizei pārāk uzrūgt. Sakarā ar to klaips būs smags un iekšpusē mitrs, bet neticami garšīgs.

Kliju maize ar kefīru maizes mašīnā

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Maizes cepšanas spainī ielej siltu ūdeni, kefīru, sviestu, medu. Pievieno izsijātus miltus un klijas. Miltos izveido iedobi, pievieno cukuru un raugu, stūros liek sinepes un sāli. Mēs cepam, izmantojot režīmu “Pamata maize” pilnā ciklā. Tagad visgrūtāk cepšanā ir pretoties ēst vēl karstu klaipu.

Maize ar klijām uz kefīra izrādās pūkaināka nekā uz minerālūdens gāzēta ūdens, ar plānu kraukšķīgu garoziņu. Izbaudi!

Raksti par šo tēmu: