Ko jūs varat darīt ar jaunajiem zirņiem? Ko pagatavot no zaļajiem zirnīšiem (6 fotoattēli)
Nekādā gadījumā nevajadzētu izslēgt zirņus no uztura - tā būtu liela kļūda. Ir pierādīts, ka zirņi satur sešas reizes vairāk olbaltumvielu nekā tomāti. Pārsteidzoši, pat jaunie kartupeļi ir zemāki par šo pākšaugu pārstāvi gan kaloriju satura, gan labvēlīgo aminoskābju klātbūtnes ziņā. Jaunie zirņi satur visu vitamīnu un bioloģiski aktīvo vielu kompleksu. Tāpēc zirņu ēdieni ne tikai padarīs jūs skaistu un veselīgu, bet arī piepildīs jūs ar možumu un enerģiju.
Zirņu ēdienu receptes pārsteidz ar savu daudzveidību. Daudzas mājsaimnieces pirmajā ēdienreizē izvēlas gatavot zirņu zupu ar gaļu - sātīgu un barojošu ēdienu. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- dzeltenie zirņi (sadalīti) - 1 glāze,
- cūkgaļas mīkstums - 800 g,
- kartupeļi - 2 gab.,
- burkāni - 1 gab.,
- sīpoli - 1-2 galviņas,
- dārzeņu eļļa,
- zaļumi (dilles, pētersīļi).
Zupu gatavo šādi. Vispirms cūkgaļas mīkstums jānomazgā, pēc tam sagriež sloksnēs un kārtīgi apcep sakarsētā pannā. Gaļas cepšanas beigās ir nepieciešams smalki sagriezt un pievienot pannā sīpolu, pievienot sāli un piparus pēc garšas. Dzeltenie šķeltie zirņi rūpīgi jānomazgā un jāievieto gatavošanas katlā. Piepildiet ar aukstu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu, līdz zirņi ir pilnībā izvārījušies. Pa to laiku jūs varat pagatavot dārzeņus: burkāni un kartupeļi ir jānomizo, jānomazgā zem tekoša ūdens, sagriež mazos gabaliņos un pēc tam jāpārvieto uz verdoša pamata un jāvāra 15 minūtes. Gatavos kartupeļus sasmalcina, izmantojot parasto blenderi. Beigās biezeņa zupu liek uz trauka, bet malā liek apcepto gaļu, ko rotā ar zaļumiem. Zirņu zupa ir gatava!
Zaļo zirņu biezenis ir ļoti garšīgs ēdiens, kura recepte ir pavisam vienkārša, un pagatavošana neaizņem daudz laika. Vispirms jāizvēlas neliels kastrolis, ielej tajā ūdeni, uzvāra un pēc tam viegli pievieno sāli un iemet tajā zaļos zirnīšus kopā ar ķiploka daiviņām. Uzkarsē šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes. Pēc šī laika ūdens jānolej un novārītie zirņi un ķiploki jāsamaisa biezenī. Šim nolūkam varat izmantot maisītāju, blenderi vai parasto smalcinātāju. Gatavajam biezenim pievieno sviestu vai krējumu pēc garšas un kārtīgi samaisa. Šis garnīrs jāpasniedz kopā ar gaļas un zivju ēdieniem.
Zirņu kotletes ir ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens. Lai tos pagatavotu, zirņi jāvāra līdz pilnīgai gatavībai un atsevišķi jāsagatavo mannas putra, izmantojot atlikušo zirņu buljonu, ievērojot pareizo proporciju: 100 grami graudaugu uz 250 ml buljona. Zirņi jāsasmalcina, rūpīgi jāsamaisa ar karstu mannas putru, un tad iegūtajam maisījumam norādītajās proporcijās pievieno sāli, maltus piparus, miltus un augu eļļā apceptus sīpolus. Gatavajai masai jābūt biezai. Pēc tam jāveido kotletes, apviļā tās rīvmaizē un apcep augu eļļā. Visbeidzot, kotletes jācep cepeškrāsnī. Ieteicams tos pasniegt karstus, virsū uzlejot pēc cepšanas atlikušo augu eļļu.
Franču zirņu salāti ir izsmalcināts ēdiens kulinārijas gardēžiem. Lai pagatavotu šos salātus, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- zirņi - 100 g,
- vārīti kartupeļi - 500 g,
- skābs krējums - 100 g,
- olīvas - 50 g,
- cieti vārīta ola - 1 gab.,
- 2 tējkarotes sausa estragona,
- sāls, melnie pipari - pēc garšas,
- viena cepta biete.
Bietes jāizcep cepeškrāsnī, jānomizo un jāsagriež plānās šķēlītēs. Pēc tam novārītos kartupeļus sagriež nelielos gabaliņos, sajauc šīs sastāvdaļas un iegūtajam maisījumam pievieno novārītos zirņus, kā arī saldo krējumu, 2 tējkarotes estragonu un rīvētu olas dzeltenumu. Salātu maisījumam pievienojiet sāli un piparus, labi samaisiet un izrotājiet ar olīvām. Šos zirņu salātus ieteicams pasniegt atdzesētus.
Zirņu želejas pagatavošanai izmanto šādus produktus:
- 0,5 glāzes zirņu (lobītu),
- 1 glāze dzeramā ūdens,
- 2 sīpoli,
- 1 ēd.k. karote augu eļļas.
Zirņus vajadzētu žāvēt nedaudz karstā pannā un pēc tam samalt kafijas dzirnaviņas. Gatavos zirņu miltus lēnām ielej sālītā verdošā ūdenī un, nepārtraukti maisot, vāra 20 minūtes. Iegūtā karstā masa rūpīgi jālej iepriekš ar sviestu ieziestās plāksnēs. Pēc masas sabiezēšanas tā jāsagriež atsevišķās porcijās. Zirņu želeja ir bieza un cieta, tāpēc to var uzskatīt par pilnvērtīgu uzkodu, nevis dzērienu.
Gardi pīrāgi ar zirņiem patiks absolūti visiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, zirņi ir jāizskalo un pēc tam jāvāra pusotru stundu, līdz tie kļūst par mīkstu biezeni. Atsevišķi siltam ūdenim pievieno raugu, cukuru, sviestu, visas sastāvdaļas kārtīgi samaisa, tad pievieno miltus un samīca mīkstā mīklā. Pēc gatavošanas mīklu vajadzētu nolikt siltā vietā uz apmēram pusstundu, un šajā laikā tai vajadzētu dubultoties. Gatavajam zirņu biezenim jāpievieno apcepti sīpoli ar sprakšķiem, un tad no mīklas un pildījuma jāveido pīrāgi. Vispirms tos ieteicams atstāt uz 10-15 minūtēm un pēc tam apcept karstā saulespuķu eļļā līdz pilnīgai gatavībai.
Zirņu zupa
No zirņiem var pagatavot gardu zupu, pievienojot kūpinātas ribiņas. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- zirņi - 1 glāze,
- kūpinātas cūkgaļas ribiņas (kūpinātas) - līdz 500 gramiem,
- burkāni - 2-3 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- sāls - 1 tējkarote,
- malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes.
Zirņu zupu gatavo šādi. Kūpinātas ribas ir jāsagriež
Liek katliņā, pielej ūdeni un uzvāra. Tālāk ber pannā nomazgātos zirņus un vāra uz vidējas uguns 25 minūtes. Pēc tam zupai pievieno smalki sagrieztus kartupeļus un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes. Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot cepšanu. Lai to pagatavotu, izmantojiet smalki sagrieztu sīpolu un rīvētu burkānu. Gatavo cepumu pievieno pannā un sautē 7-10 minūtes. Klasiskā zirņu zupa ir gatava! Ieteicams pasniegt ar krekeriem un svaigiem garšaugiem. Jāpiebilst, ka šādā zupā zirņi būs nedaudz skarbi, bet putrai līdzīga buljona vietā estētiskāk izskatīsies caurspīdīga zupa ar veselām zirņu daļiņām. Kūpinātu ribiņu vietā varat izmantot jebkuru vārītu gaļu. Tomēr kūpinātām ribām ir priekšrocības: tām nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde, kā arī piešķir ēdienam unikālu garšu un aromātu.
Zaļo zirņu zupa
Zirņus var izmantot jebkurā veidā, lai pagatavotu visu veidu ēdienus. Viena no šīm iespējām ir jauni zaļie zirnīši, kas saglabā visas savas derīgās īpašības. Tas satur visvairāk vitamīnu, aminoskābju un augu proteīnu.
Zaļo zirņu zupa tiek pagatavota ātri un bez lielas piepūles. Šim vidēja kaloriju ēdienam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- zaļie saldēti zirnīši - 50 grami,
- sīpoli - 50 grami,
- kartupeļi - 100 grami,
- vistas gaļa - 150 grami,
- burkāni - 30 grami,
- pipari un sāls - pēc garšas.
Lai pagatavotu sātīgu, garšīgu zupu ar zaļajiem zirnīšiem, jāuzvāra vistas buljons, pēc tam izkāš, gaļu sagriež mazos gabaliņos. Gatavojot buljonu, ir nepieciešams nomizot un smalki sagriezt kartupeļus, sīpolus un burkānus. Vārošajā buljonā liek kartupeļus un vāra 10 minūtes, tad pievieno sīpolus, burkānus un vāra zupu vēl 10 minūtes. Pēc tam zupai pievieno gaļu un zaļos zirnīšus un vāra 5 minūtes. Trauka gatavību nosaka kartupeļu stāvoklis. Zaļo zirņu zupu ieteicams pasniegt ar grauzdiņiem vai grauzdētu maizi. Principā zaļos zirnīšus var pievienot jebkurai mājās gatavotai zupai. Trauks uzreiz “dzirkstīs krāsās” un iegūs gardu saldenu garšu.
Zirņu zupa
Zirņus visbiežāk izmanto pirmo ēdienu, īpaši zupu, pagatavošanai. Zirņu zupa ir viens no gardākajiem pirmajiem ēdieniem. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 200 grami zirņu,
- 2 litri ūdens,
- burkāns,
- spuldze,
- kūpinātas ribiņas (vai kūpināta krūtiņa) - 300 grami,
- diļļu zaļumi,
- sviests,
- klaips,
- sāls.
Zirņus pirms vārīšanas rūpīgi jānomazgā un uz nakti iemērc aukstā ūdenī. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno zirņus un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti, vismaz 1 stundu. Biezenzupu vari vārīt nevis ar ūdeni, bet ar vistas buljonu – iegūsi bagātīgāku garšu. Gatavos zirņus izliek no pannas, sasmalcina ar blenderi un atdod atpakaļ. Nomizoto sīpolu smalki sagriež, burkānu sarīvē uz smalkās rīves un pēc tam dārzeņus viegli apcep augu eļļā. Pannā pievieno kūpinātas ribiņas un dārzeņus, pievieno sāli un uzvāra. Zupa jāvāra uz lēnas uguns vismaz pusstundu. Šajā laikā sviestā apcep grauzdiņus no maizes. Gatavo zupu lej bļodiņās un pa virsu uzkaisa smalki sagrieztas dilles.
Kūpinātu gaļu varat izņemt no receptes un aizstāt ar speķi, kas vispirms stundu jāvāra un pēc tam jāapcep augu eļļā un jāsamaļ. Šī masa kopā ar dārzeņiem jāieliek katliņā un jāgatavo saskaņā ar iepriekš aprakstīto recepti. Pēc tam, kad zupa ir gatava, jums tā jāgaršo ar sviestu vai gī, skābo krējumu un konservētiem zirņiem.
Zirņi ar sēnēm
Zirņi kopā ar sēnēm piešķir unikālu garšu. Papildus tam, ka šī kombinācija ir ļoti barojoša, jo sēnes un zirņi ir bagāti ar augu olbaltumvielām, tai ir īpaša, unikāla garša. Zirņus var pagatavot ar gandrīz visām sēnēm: svaigiem šampinjoniem un austeru sēnēm, saldētām sēnēm vai kaltētām meža sēnēm.
Zirņus ar sēnēm izmanto pirmā un otrā ēdiena pagatavošanā. Piemēram, zirņu biezputra ar sēnēm gavēņa laikā ir vienkārši neaizvietojama, un to novērtēs ģimenes locekļi. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešami šādi produkti:
- zaļie vai dzeltenie zirņi - 2 tases,
- sēnes - 400 grami,
- sīpoli - 3 gab.,
- ūdens - 4 glāzes,
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes,
- sāls.
Vispirms aukstā ūdenī noskalojiet zirņus, pēc tam nomizojiet sīpolu, sagrieziet to mazos gabaliņos un apcepiet kopā ar sēnēm uzkarsētā pannā 10 minūtes. Nomazgātos zirņus ievieto atsevišķā traukā un piepilda ar aukstu ūdeni. Pievienojiet sēnes un sīpolus tajā pašā traukā. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, pārklāj pannu ar vāku un liek cepeškrāsnī. Putras gatavošanas laiks ir pusstunda, temperatūra 200 grādi. Kad norādītais laiks ir pagājis, putras katls jāizņem no cepeškrāsns, putra sāli, labi samaisa un jāieliek atpakaļ cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm, pēc tam izslēdziet cepeškrāsni, bet atstājiet katlu ar gatavo. putra iekšā vēl pusstundu. Šo putru ieteicams pasniegt pie galda, rotājot ar ceptiem sīpoliem.
Zirņu zupu ar šampinjoniem var pagatavot gan vasarā, gan ziemā, jo svaigus šampinjonus var viegli iegādāties tirgū vai lielveikalā gandrīz jebkurā gadalaikā. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:
- sausie zirņi - 1 glāze,
- šampinjoni - 100 grami,
- burkāni - 1 gab.,
- sīpols - 1 gab.,
- selerijas - 50 grami,
- kartupeļi 2-3 gab.,
- kūpinātas ribiņas - 500 grami,
- garšvielas (lauru lapa, pipari),
- sāls - pēc garšas.
No kūpinātām ribām pagatavojam buljonu: katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sīpolu un gabaliņos sagrieztas kūpinātās ribiņas. Ļaujiet tai pagatavot pusstundu, un pēc šī laika izņemiet sīpolu no buljona, pēc tam ielieciet nomazgātos zirņus pannā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina uguni un vāra līdz mīkstam apmēram 1 stundu. Šajā laikā jūs varat rūpēties par dārzeņiem un sēnēm: nomazgājiet un nomizojiet burkānus, sīpolus, sagrieziet sēnes plānās sloksnēs vai šķēlēs. Pannā ielej augu eļļu, uzkarsē un apcep dārzeņus un pēc tam sēnes (atsevišķi). Vārošajai zupai pievieno sakapātus kartupeļus, pēc 10 minūtēm pievieno apceptos dārzeņus un sēnes. Gatavošanas beigās zupu sāliet pēc garšas un pievienojiet tai garšvielas. Gatavo zirņu zupu ar sēnēm vēlams ļaut brūvēt pusstundu.
Zupa ar meža sēnēm ir ļoti garšīga. Šīs sēnes daudzos lielveikalos pārdod saldētas. Lai pagatavotu zupu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- saldētas meža sēnes - viens iepakojums,
- sausie zirņi (lobīti) - 1 glāze,
- sīpols - 1 galva,
- sviests (sīpolu cepšanai),
- sāls un garšvielas (pēc garšas).
Zirņi jāsašķiro, jānomazgā un 3 stundas jāmērcē ūdenī. Pēc tam ūdeni izkāš un ielej 2 litrus svaiga ūdens, kurā pievieno saldētās sēnes. Pēc tam pagatavojiet zirņus un sēnes katliņā, līdz tie ir pilnībā gatavi. Šajā laikā jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu un apcept to sviestā. Pēc zirņu un sēņu vārīšanas gatavā zupa jāizberž caur sietu vai jāsamaisa biezenī, izmantojot blenderi. Pēc tam zupa atkal jāuzvāra un jāgaršo ar ceptiem sīpoliem un garšvielām.
Cepti zirņi
Zirņus var izmantot ne tikai kā vienu no sastāvdaļām pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai, bet arī kā patstāvīgu ēdienu, pēc apcepšanas ar sīpoliem. Jāpiebilst, ka cepti zirņi ir viens no iecienītākajiem Krimas tatāru ēdieniem. Lai pagatavotu šādu ēdienu, nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums: zirņi, sīpoli, sāls, sprakšķi un garšvielas (pēc garšas).
Pirms sākat cept zirņus, tie jāsašķiro un jānoskalo ar aukstu tekošu ūdeni, pēc tam pielej siltu ūdeni un jāatstāj uzbriest 4 stundas. Tajā pašā laikā jāraugās, lai zirņi nav pārāk uzbrieduši, jo cepot zirņi var izjukt uz pusēm. Uzbriedušie zirņi jāizkāš caur caurduri un tad jāsāk gatavot.
Jāpiebilst, ka zirņu cepšanai ir vismaz četri veidi: pirmā metode ir cepšana sausā veidā. Zirņus liek tīrā, sausā pannā un cep, nepārtraukti maisot, līdz tie ir gatavi. Otra metode ir zirņu cepšana, izmantojot augu eļļu. Trešā metode ir cept zirņus ar sprakšķiem, kas palikuši pāri no liellopu gaļas tauku kausēšanas. Šajā cepšanas procesā pannā ar zirņiem jāpievieno sāls un malti melnie pipari. Ceturtās zirņu cepšanas metodes recepte sastāv no šādiem soļiem: atsevišķi sautē sīpolus, sausi apcep zirņus un, kad viss gatavs, sajauc sīpolus un zirņus kopā un apcep.
Zirņi ar gaļu
Zirņus izmanto kulinārijā dažādu ēdienu pagatavošanai. Pēdējā laikā daudzas mājsaimnieces izvēlas gatavot zirņu putru ar gaļu. Lai pagatavotu šo ēdienu, tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:
- sausi zirņi, iepriekš iemērc ūdenī - 200 grami,
- liellopu gaļa - 200 grami,
- burkāni - 1 gab.,
- 1 sīpols,
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
- ūdens - 2 glāzes,
- pipari un sāls - pēc garšas.
Zirņi ar gaļu ir neatkarīgs sātīgs ēdiens, kas ir bagāts ar vitamīniem un uzturvielām. Tāpēc ikdienas uztura dažādošana ar šādu ēdienu nozīmē ķermeņa uzlādi ar mundrumu un papildu enerģiju. Recepte zirņu pagatavošanai ar gaļu ir diezgan vienkārša un neaizņem daudz laika.
Gaļu jāsagriež mazos gabaliņos un tad apcep uz pannas sakarsētā augu eļļā, līdz izveidojas karameļu garoziņa. Pēc tam uz pannas pievieno rīvētus burkānus, sasmalcinātus sīpolus un viegli apcep dārzeņus. Pēc tam pievieno zirņus, pielej ūdeni un uz lēnas uguns uzvāra. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, biezputru zem vāka “jāsautē” 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Zirņu gaļas putru ieteicams pasniegt ar cilantro un pētersīļiem.
Zirņu salāti
Daudzas mājsaimnieces izmanto zirņus ne tikai pirmo ēdienu (zupu, sautējumu, buljonu u.c.) pagatavošanai, bet arī visu veidu salātu gatavošanai. Neticami garšīgi un vieglie zirņu salāti ir ideāla uzkoda, ko var pagatavot tikai piecās minūtēs. Oriģinālajā un vienlaikus vienkāršajā šo salātu receptē izmantotas šādas sastāvdaļas: zaļie vai jaunie zirnīši, bekons, sīpoli, īpaši pagatavota mērce, olīveļļa, rieksti, cietais siers.
Bekonu vajag nedaudz apcept augu eļļā. Lai pagatavotu mērci, jāizmanto olīveļļa, citronu sula, sinepes un vīna etiķis – visas šīs sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un ar blenderi vai parasto masieri jāsakuļ līdz viendabīgai masai. Apvienojiet zirņus ar pa diagonāli sagrieztiem zaļajiem sīpoliem un pēc tam apkaisiet ar sagatavoto mērci. Pirms pasniegšanas zirņiem pievieno riekstus un krūtiņu. Starp citu, var izmantot arī dažādus zaļumus, un valriekstus vai priežu riekstus var aizstāt ar Indijas riekstiem (pēc garšas). Salātiem var pievienot arī dažas strēmelītes cietā siera. Protams, šādu recepti var uzlabot mājās, pārvēršot to par neparastu ēdienu, kas ar katru reizi kļūs gardāks un garšīgāks.
Zirņi ar vistu
Zirņi ar vistu ir ļoti apmierinošs un garšīgs ēdiens, kura pagatavošanai jāizmanto šādas sastāvdaļas:
- zirņi - 500 grami,
- vista - viens gab. (vai 4 šķiņķi),
- sāls - 0,5 tējkarotes,
- kečups - 1 ēdamkarote,
- ķiploki - 2 daiviņas,
- ingvers - 1 tējkarote,
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
- sīpols - viena galva,
- tomāts (vidēja izmēra) - 1 gab.,
- brūnais cukurs - 1 ēdamkarote,
- ūdens - 3/4 tase,
- zaļie sīpoli,
- melnie pipari,
- svaigs timiāns - divi zariņi,
- citrons (vai laims) - 1 gab.,
- etiķis - 3 ēdamkarotes.
Lai pagatavotu ēdienu, zirņus iepriekš jāizmērcē aukstā ūdenī. Vistas gaļu sagriež porcijās, liek bļodā un pievieno etiķi vai citrona sulu. Sajauciet gabalus, pēc tam noskalojiet vistu zem tekoša ūdens. Tomātus, ingveru, ķiploku un sīpolu uzmanīgi sagriež un pievieno vistai, pievieno timiānu, sāli, kečupu un piparus. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa un marinē ledusskapī, vēlams uz pāris stundām.
Ēdienu pagatavošanai vislabāk ir izmantot čuguna pannu, jo tā labāk sadala siltumu, un tādā pannā ir daudz vieglāk sautēt gaļu. Uzkarsē saulespuķu eļļu uz lielas uguns, pievieno cukuru un maisa, līdz tā kļūst tumši brūna. Tam jāpievieno viss pannas saturs, t.i. marinētu vistu ar garšvielām, lai katrs gabals karamelizētos. Vistas gaļu vajadzētu uzvārīt, un, tiklīdz tā uzvārās, samaziniet uguni, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet, maisot, 15 minūtes. Kad viss šķidrums no vistas ir iztvaikojis, pievieno iepriekš izmērcētus zirņus un 3/4 glāzes ūdens. Pārklājiet pannu ar vāku, samaziniet gāzi un uzvāra. Gatavojiet vistu 12 minūtes, maisot ik pēc 4 minūtēm. Šajā gadījumā jums jāpārliecinās, vai viss šķidrums pannā ir uzvārījies. Visbeidzot gatavais ēdiens jārotē ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.
Zirņu kotletes
No zirņiem var pagatavot veģetāras kotletes. Šīs kotletes būs labs variants liesam ēdienam. Šai receptei būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 500 grami zirņu, 3-4 vidēji lieli kartupeļi, 3 sīpoli, 2-3 ķiploka daiviņas, egles eļļa, rīvmaize vai milti un puse tējkarotes žāvēta koriandra.
Zirņu kotletes ir barojošs un garšīgs ēdiens, kas īpaši patiks tiem, kas savā uzturā izvēlas lietot tikai dabīgu augu pārtiku. Pirms kotlešu gatavošanas zirņus ieteicams mērcēt uz nakti (apmēram 8 stundas). Tad tas jāizlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un neapstrādātiem kartupeļiem, ķiplokiem un koriandru. Iegūtajam maisījumam pievieno 2 ēdamkarotes olīveļļas. Ja maltā gaļa izrādās sausa, var pievienot uz smalkās rīves sarīvētu svaigu burkānu un vēl pāris kartupeļus. No gatavās maltās gaļas jāveido mazas kotletes, apviļā tās miltos vai rīvmaizē un apcep olīveļļā, līdz iegūst ēstgribu zeltainu garoziņu. Gardas un apmierinošas zirņu kotletes ir gatavas!
Moonshine no zirņiem
Zirņus izmanto mēnessērgas pagatavošanai. Recepte neprasa rūpīgu temperatūras kontroli. Sekojošo recepti izmanto gadījumos, kad nav iespējams radīt labākos apstākļus fermentācijas procesam.
Tātad receptei “Moonshine no zirņiem” ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- lobīti zirņi - 2 kg,
- skābs krējums - 200 g,
- presēts raugs - 350 g (vai sausais raugs - 60 g),
- cukurs - 7 kg,
- attīrīts ūdens - 35 litri.
Metode, kā pagatavot mēnessērdzi no šķeltiem zirņiem, ir pavisam vienkārša: vispirms jāuzsilda ūdens līdz 30 grādu temperatūrai un jāielej īpašā kannā ar 40 litru tilpumu. Atsevišķi raugs jāatšķaida siltā ūdenī, jāsamaisa un jāielej kārbā kopā ar zirņiem. Pēc 20 minūtēm bundžai pievieno šādus komponentus - cukuru un skābo krējumu, pēc tam viss vēlreiz rūpīgi jāsamaisa. Ieteicams lietot skābo krējumu, lai misa neizplūstu no trauka aktīvas putošanas dēļ, kas parasti notiek pāris stundas pēc rūgšanas sākuma.
Kannai jābūt cieši noslēgtai ar vāku un pēc tam kārtīgi iesaiņotai vecā segā. Šajā gadījumā ir vēlams uzturēt optimālo temperatūru fermentācijai - no 22 līdz 28 ° C. Kopumā mēness gatavošanās laiks ir 3 dienas. Destilācijas procesā ieteicams savākt apmēram septiņus litrus moonshine, pretējā gadījumā dzēriens var kļūt duļķains. Lai uzlabotu gatavā zirņu moonshine kvalitāti, jums tas jātīra. Optimālais rezultāts tiek sasniegts, attīrot moonshine ar kokogli. Lai to izdarītu, vienkārši izlaidiet gatavo produktu caur filtru, kas izgatavots no ogles.
Zirņi ienāca mūsu dzīvē ļoti sen. Gadu gaitā no zirņiem daudz kas ir izgudrots daudz dažādu ēdienu. Tās priekšrocības mūsu ķermenim ir vienkārši nenovērtējamas.
Visizplatītākie ēdieni no zirņiem ir zirņu zupa un zirņu biezenis, bet tie nebūt nav vienīgie trauki, ko var pagatavot ar zirņu paku virtuves skapī. Izmēģiniet dažas no šīm receptēm, lai papildinātu ģimenes diētu.
- Zirņu kotletes
- Ceptas zirņu bumbiņas
- Zirņu kastrolis
- Dārzeņu kastrolis ar zirņiem
- Dārzeņu aspic ar zirņiem
- Zirņi ar rīsiem un šķiņķi
Zirņu kotletes
Zirņu kotletes Gardas un apmierinošas zirņu kotletes būs lieliska dažādība jūsu ģimenei. Tos var viegli pagatavot gavēņa laikā, un tos var pasniegt arī tradicionālā piedevas vietā pie gaļas ēdieniem vai dažādiem salātiem.
Jūsu bērniem patiks šīs kotletes. Pasniedzu tās kā pankūkas ar saldo krējumu vai kādu citu sev tīkamu mērci.
Lai pagatavotu zirņu kotletes, jums būs nepieciešams:
- Žāvēti zirņi - 300 g;
- Vistas ola - 1 gabals;
- Sīpoli - 50 g;
- Burkāni - 50 g;
- Sāls - pēc garšas;
- Malti pipari - pēc garšas;
- Kviešu milti - 4 ēdamkarotes;
- Ķiploki - 2-3 daiviņas;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - cepšanai.
Sāksim gatavot:
- Ēdienu gatavošanai zirņus labāk iepriekš mērcēt ūdenī uz 5 stundām vai uz nakti, bet, ja mērcēt uz nakti, tad turiet vēsā vietā, lai tie nesarūgst.
- Ļaujiet zirņiem pagatavot. To vajadzētu pagatavot, līdz tas ir gatavs. Nelejiet pārāk daudz ūdens, labāk pievienojiet to gatavošanas laikā, ja nepieciešams, jo, ja tā ir daudz, jūs to nevarēsit notecināt. Gatavos zirņus ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Sīpolu nomizo un rupji sakapā.
- Burkānus nomizo un sagriež gabaliņos pēc vēlēšanās.
- Ķiplokus nomizo.
- Kad zirņi jau ir atdzisuši, kopā ar sīpoliem, burkāniem un ķiplokiem izlaidiet tos caur gaļas mašīnā.
- Iegūto masu apkaisa ar sāli un pipariem pēc savas gaumes.
- Kotlešu masai pievieno olu un visu labi samaisa tikai ar rokām.
- Tad masai pievieno miltus, pievieno pa 1 ēdamkarotei, pēc katras karotes kārtīgi mīca. Miltu daudzums var atšķirties atkarībā no zirņu sausuma un miltu kvalitātes. Jums vajadzētu iegūt blīvu masu, bet ne pārāk blīvu.
- No šīs masas veido kotletes. Cepiet kotletes augu eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
- Gatavās kotletes pasniedz ar krējumu, citu mērci vai dārzeņu salātiem.
Labu apetīti!
Ceptas zirņu bumbiņas
Ceptas zirņu bumbiņas Zirņu bumbiņas Lielisks ēdiens jebkuram gadījumam, tos var pagatavot vienkārši pusdienām vai pasniegt uz svētku galda. Ēdiens ir ļoti barojošs un ne mazāk garšīgs.
Kūpināts siers piešķir bumbiņām patīkamu aromātu un kūpinātu garšu, padarot tās garšīgākas. Mani bērni tos ļoti mīl un ēd ar lielu prieku. Šīs bumbiņas ir visgaršīgākās karstas, līdz garoza zaudē savu kraukšķīgumu.
Lai pagatavotu zirņu bumbiņas, jums būs nepieciešams:
- Vārīti zirņi – 350 g;
- Kūpinātas desas siers – 150 g;
- Zaļš vai sīpols - pēc garšas;
- Ola - 1 gabals;
- Rīvmaizes - 3 ēdamkarotes;
- Malti pipari - pēc garšas;
- Sāls - pēc garšas;
- Milti - 4 ēdamkarotes;
- Svaigas dilles - pēc garšas.
Sāksim gatavot:
- Vispirms zirņi jāpiepilda ar ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni, pievienojiet svaigu ūdeni, pievienojiet nedaudz cepamās sodas ātrākai pagatavošanai un lieciet gatavoties. Tas jāgatavo līdz pilnīgai gatavībai. Zirņiem jābūt bieziem, tāpēc vārīšanai nepievienojiet daudz ūdens, labāk pievienojiet vairāk, ja nepieciešams. Gatavojot, nesālējiet zirņus.
- Ļaujiet vārītiem zirņiem atdzist līdz istabas temperatūrai. Pēc tam, ja nepieciešams, sasmalciniet to, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
- Sīpolu nomizo un sagriež pēc iespējas smalkāk, var sarīvēt. Pievieno zirņiem.
- Sasmalciniet zaļās dilles pēc iespējas smalki. Pievienojiet to arī zirņiem.
- Zirņus apkaisa rīvmaizes, salauž olu un pievieno sāli un piparus pēc savas gaumes.
- Sieru sarīvē uz smalkās rīves tieši uz zirņiem.
- Visu masu rūpīgi samaisa, ļauj masai nostāvēties 15 minūtes.
- No zirņu maisījuma veido bumbiņas un apviļā tās miltos.
- Paņemiet mazāko kastroli, vēlams, nerūsējošā tērauda. Nevajadzētu ņemt lielu, bumbiņām jābūt pagatavotām un lielai pannai vajadzēs izmantot pārāk daudz eļļas.
- Kad eļļa ir karsta, uzmanīgi iemetiet tajā bumbiņas. Kamēr tie vārās eļļā, uzmanīgi samaisiet. Cep tos līdz zeltaini brūnai.
- Pēc tam paņemiet lielu šķīvi un pārklājiet to ar papīra dvieli vai biezām salvetēm. Novietojiet bumbiņas uz izklāta šķīvja, lai no bumbiņām noņemtu nevajadzīgu eļļu.
Jūsu zirņu bumbiņas ir gatavas pasniegšanai!
Zirņu kastrolis
Zirņu kastrolis Šis zirņu kastrolis būs vēl viens jūsu pavārgrāmatā. Tas izrādās ļoti maigs un patīkams pēc garšas. Zirņi padara to ļoti barojošu, un to var izmantot kā neatkarīgu ēdienu pusdienās vai vakariņās. Var pasniegt ar salātiem vai gaļas vai zivju ēdieniem.
Lai pagatavotu zirņu kastroli, jums būs nepieciešams:
- Žāvēti zirņi - 250 g;
- Pilna tauku satura skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- "Holandiešu" siers - 100 g;
- Olas - 3 gab.;
- Malts koriandrs - ceturtdaļa tējkarotes;
- Sāls - pēc garšas;
- Malti pipari - pēc garšas;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes.
Sāksim gatavot:
- Zirņi vispirms jāvāra līdz pilnīgai gatavībai. Ja vēlaties pagatavot kastroli brokastīs, zirņus varat pagatavot iepriekšējā vakarā, tāpēc no rīta kastrolis aizņems minimālu laiku.
- Gatavos zirņus ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Ja nepieciešams, sasmalciniet to, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
- Tagad atdzesētajos zirņos ierīvē cieto sieru, izmantojot smalkāko rīvi. To var aizstāt ar kūpinātu desu, tad arī kastrolis smaržos pēc kūpinātas gaļas.
- Atsevišķā bļodā salauž olas, pievieno olām visu saldo krējumu (es bieži lieku 2x vairāk nekā receptē, man garšo labāk). Izmantojot dakšiņu, sajauciet olas ar skābo krējumu. Ielejiet maisījumu zirņos.
- Pievienojiet sāli un piparus pēc savas gaumes.
- Pievienojiet maltu koriandru un 1 ēdamkaroti augu eļļas.
- Visu kārtīgi samaisa. To var izdarīt, izmantojot blenderi vai mikseri.
- Tālāk ņem cepamtrauku un iezied to ar atlikušo eļļu. Ielejiet zirņu maisījumu kastroļa traukā.
- Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°, cep zirņu kastroli 30 minūtes, tam vajadzētu brūnēt.
- Izņemiet kastroli no cepeškrāsns un ļaujiet tam atdzist. Karstu labāk nepasniegt, tas var sadrūpēties, bet atdziestot kļūs blīvāks un noturēs formu.
Labu apetīti!
Kartupeļu kastrolis ar zirņiem
Kartupeļu kastrolis ar zirņiem Šis kastrolis ir lielisks veids, kā izvairīties no ēdiena izmešanas. Ja jums ledusskapī ir kartupeļu vai zirņu biezeni, tad no tiem varat pagatavot tik brīnišķīgu ēdienu.
Vasarā šis kastrolis lieliski sader ar dārzeņu salātiem, savukārt ziemā tas lieliski sader ar Ķīnas kāpostu salātiem. Izrādās, viss ir ļoti vienkārši, lēti un neticami barojoši.
Lai pagatavotu zirņu un kartupeļu kastroli, jums būs nepieciešams:
- Kartupeļi - 300 g;
- Sausie zirņi - 100 g;
- Sīpoli - 50 g;
- Ola – 1 gab (liela);
- Sāls - pēc garšas.
Sāksim gatavot kastroli:
- Vispirms zirņiem jāpievieno ūdens, lai tie pagatavotos daudz ātrāk. (Ja gribu gatavot pusdienās, zirņus ieberu no rīta, kamēr brokastis silda).
- Pēc tam noteciniet ūdeni, kurā uzbrieduši zirņi, un piepildiet ar tīru ūdeni. (Nelejiet daudz ūdens, nevajag šķidru biezeni, ūdeni labāk pieliet gatavošanas procesā, jo lieko šķidrumu vēlāk nevarēsiet noņemt. Bet ja izrādīsies, ka biezenis ir nedaudz šķidrs, sasmalciniet sausos zirņus kafijas dzirnaviņās līdz miltiem un pievienojiet tos karstākam biezenim, tas palielinās biezumu).
- Gatavo biezeni atdzesē.
- Kartupeļus nomizo un vāra, līdz tie ir mīksti.
- Kamēr vārās kartupeļi un zirņi, sagatavo sīpolus. Lai to izdarītu, nomizojiet to un sagrieziet pēc iespējas mazāku. Sīpolu apcep kā zupai 2 ēdamkarotēs augu eļļas.
- Kad kartupeļi novārījušies, nolejam visu ūdeni un samaisām, sviesta vietā ieberot tajos apceptos sīpolus.
- Sajauc abus biezeņus.
- Pievienojiet olu zirņu un kartupeļu maisījumam un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. (Es dažreiz pievienoju saldo krējumu vai majonēzi, tas izrādās maigāks).
- Paņemiet cepšanas trauku un ieeļļojiet to ar atlikušo augu eļļu.
- Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°, cep līdz zeltaini brūnai. (laiku nenorādu, jo katrai saimniecei ir savs veidnes izmērs un cepšana notiks savādāk).
- Izņemiet kastroli no cepeškrāsns un ļaujiet tam atdzist. Vislabāk to pasniegt atdzesētu līdz istabas temperatūrai.
Labu apetīti!
Dārzeņu kastrolis ar zirņiem
Dārzeņu kastrolis ar zirņiem Es saucu šo kastroli "sveiki no vasaras", šis kastrolis iet pareizi. Tas der ar jebkuru gaļas ēdienu vai pat zivi. Bērni šo kastroli ēd ar lielu prieku.
Tā lielākā priekšrocība ir tā, ka visas sastāvdaļas var iegādāties jebkurā gadalaikā vai pagatavot pašiem vasarā, kad dārzeņi ir ļoti izdevīgi. Noteikti pagatavojiet šo garšīgo un veselīgo ēdienu savai ģimenei.
Lai pagatavotu dārzeņu kastroli ar zirņiem:
- Zaļie zirnīši - 300 g;
- Ziedkāposti - 500 g;
- Burkāns - 100 g;
- Saldie paprika - 100 g;
- Ola – 4 gab (liela);
- Kviešu milti - 50 g;
- Sāls - pēc garšas;
- Maltu piparu maisījums - pēc garšas;
- Rīvmaizes - 3 ēdamkarotes;
- Sviests - 20 g;
- "Holandiešu" siers - 200 g.
Sāksim gatavot:
- Lai pagatavotu, jums nekavējoties jāsagatavo visas sastāvdaļas.
- Ja zirņi ir sasaluši, ieberiet tos caurdurī un ļaujiet tiem pakāpeniski atkausēt, kamēr gatavojat pārējos dārzeņus. Ja jums nav saldētu zirņu un nevarat tos iegādāties, varat tos aizstāt ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem.
- Ņem ziedkāpostu un atdaliet ziedus.
- Burkānus nomizo un sagriež biezās šķēlēs.
- Uz uguns liek katliņu ar nelielu ūdens daudzumu. Ļaujiet tai vārīties.
- Tiklīdz ūdens uzvārās, ieber tajā burkānus un ļauj burkāniem blanšēties 10 minūtes.
- Tad pievienojiet visus kāpostus un ļaujiet tiem blanšēt kopā vēl 5 minūtes.
- Dārzeņus nokāš caurdurī. Ļaujiet tiem atdzist.
- Pārgrieziet piparus uz pusēm, izņemiet serdi ar sēklām un smalki sagrieziet piparus.
- Atdzesēti dārzeņi, kāposti un burkāni, arī sagriezti nelielos kubiņos. Vēlams, lai visi dārzeņi nebūtu daudz lielāki par zirņu lielumu.
- Sīpolu nomizo un sagriež pēc iespējas smalkāk.
- Apvienojiet visus dārzeņus un labi samaisiet kopā.
- Tagad ņem olas un dažādos ēdienos atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Visā kastrolī pievienojiet sāli baltumiem pēc garšas, kā arī piparus pēc savas gaumes. Baltumus labi samaisa ar dakšiņu.
- Pievienojiet olbaltumvielas dārzeņiem, labi samaisiet dārzeņus un olbaltumvielas.
- Paņemiet sieru un sarīvējiet to uz rupjās rīves atsevišķā traukā. Pievienojiet pusi siera dārzeņu maisījumam. Maisiet maisījumu ar sieru, līdz tas vienmērīgi izkliedējas.
- Tagad ņem dzeltenumus, sakuļ tos ar dakšiņu, pievienojot nedaudz sāls. Dzeltenumos pamazām pievieno visus kastroļa miltus. Masai jābūt viendabīgai bez kunkuļiem.
- Tagad sajauc abas masas (dārzeņu un miltu) vienā - tāda būs mūsu kastroļa mīkla.
- Tagad paņemiet cepšanas trauku. Veidnes dibenu un malas ļoti bagātīgi ieziež ar sviestu, labāk, ja tā ir mīksta, tā būs vieglāk ieziest.
- Tagad veidnes dibenu un malas pārkaisa ar rīvmaizi, pēc apkaisīšanas tās piespiež ar roku, tām labi jānosedz sviests, izveidojot nelielu rīvmaizes kārtiņu. Ja neveidojat šādu slāni, kastroļa izņemšana no veidnes būs diezgan problemātiska.
- Ielejiet kastroļa maisījumu pannā. Apkaisa to ar atlikušo sieru.
- Ievietojiet savu kastroļa trauku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 °. Cepiet kastroli 40-50 minūtes atkarībā no pannas izmēra. Siers rādīs gatavību, kad tas būs gatavs, tas kļūs brūns.
- Ļaujiet kastrolim nedaudz atdzist, vēlams, līdz tas ir silts, tā garša ir vispatīkamākā.
- Atdzisušo kastroli var izkratīt no pannas, es vienmēr atstāju kastroli pannā, sagriežu gabalos un lieku uz šķīvjiem.
Labu apetīti!
Makaroni ar zirņiem un ziedkāpostiem
Makaroni ar zirņiem un ziedkāpostiem Makaroni ir pilnīgi ikdienišķs un parasts ēdiens. Bet pat tos var pagatavot ļoti neparasti un garšīgi. Šī recepte ir lieliski piemērota cilvēkiem, kuri gavē.
Ēdiens ir dārzeņu, protams, izņemot makaronus, taču, neskatoties uz to, ka tajā nav gaļas, tas ir ļoti barojošs un viegli piepildīs.
Lai pagatavotu makaronus ar zirņiem un ziedkāpostiem, jums būs nepieciešams:
- Makaroni - 200 g;
- Zaļie zirnīši - 250 g;
- Ziedkāposti - 250 g;
- Sāls - pēc garšas4
- Sīpols - 100 g;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- Zaļumi - pēc garšas.
Sāksim gatavot:
- Pirmā lieta, kas jāsagatavo, ir ziedkāposti. Tas prasa visilgāko sagatavošanos. Jums ir jāatdala ziedkopas no kāpostiem. Šīs ziedkopas vāra ļoti nedaudz sālītā ūdenī, līdz tās ir gatavas, tas ir, līdz mīkstas. Pēc tam ielieciet kāpostus caurdurī un ļaujiet visam šķidrumam notecēt. Ļaujiet tai atdzist.
- Kamēr tas atdziest, nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos gabaliņos, apmēram kā zupai.
- Atdzisušos kāpostus sagriež kubiņos, aptuveni 0,5 cm lielos, bet dabiski, ka ziedkopas nav vienmērīgas un tāpēc gabaliņi, protams, sanāks dažādi, bet mēģiniet aptuveni saglabāt izmēru.
- Cepamajā pannā ielej augu eļļu un uz tās uzber visus sīpolus, apcep sīpolus līdz mīksti un caurspīdīgi.
- Tad pievienojiet tam ziedkāpostu.
- Apcep tos kopā un pievieno vēl nedaudz sāls un piparus pēc savas patikas. (Es cepu ne vairāk kā 7 minūtes uz lielas uguns).
- Labāk ir ņemt mazus makaronus šim ēdienam es pērku makaronus čaumalu formā. Vāra tos tā, kā parasti vāra. Kad tie ir gatavi, ievietojiet tos caurdurī un noskalojiet.
- Cepšanas pannā ar kāpostiem lej makaronus, ātri apmaisa, lai nesaliptu, ja nepieciešams, pievieno eļļu, sviestu vai to pašu augu eļļu. Visu kopā apcep ne vairāk kā 4 minūtes.
- No zirņiem notecina šķidrumu un pievieno tos ar kāpostiem apceptiem makaroniem. Visu samaisa.
- Zaļumus ļoti smalki sakapā, pievieno traukam un kārtīgi samaisa.
Šos makaronus var pasniegt ar skābo krējumu vai siera mērci.
Labu apetīti!
Dārzeņu aspic ar zirņiem
Dārzeņu aspic ar zirņiem Šis ēdiens ir lieliski piemērots ikdienai un svētkiem.. Tas lieliski dekorēs jebkuru galdu. Šis aspics ar zirņiem un citiem dārzeņiem piešķirs daudz jaunu, košu krāsu jebkuram galdam jebkurā gadījumā. Šo cienastu novērtēs jūsu viesi.
Lai pagatavotu dārzeņu aspicu ar dārzeņiem un zirņiem, jums būs nepieciešams:
- Konservēti zaļie zirnīši - 100 g;
- Konservēta kukurūza - 100 g;
- Saldie paprika - 50 g;
- Svaigi šampinjoni - 100 g;
- Burkāni - 50 g;
- Zaļais sīpols - pēc garšas;
- Olīvas - 40 g;
- Lauru lapa - 1 gab;
- smaržīgo piparu zirņi – 3 gab.;
- Pētersīļi - 3 zariņi;
- Dilles - 3 zariņi;
- Želatīns - 20 g.
Sāksim gatavot:
- Vispirms jums ir jāsagatavo sēnes. Tie ir vienīgie, kuriem nepieciešama iepriekšēja vārīšana, un jums būs nepieciešams sēņu buljons.
- Rūpīgi noskalojiet sēnes. No sēnēm noņemiet visu lieko. Sagrieziet tos plānās šķēlēs. Liek 2 litru katliņā.
- Burkānus nomizo, sagriež plānās šķēlēs un liek pannā kopā ar sēnēm.
- Sēnes un burkānus aplej ar 500 ml ūdens. Novietojiet pannu uz plīts. Pievienojiet ūdenim sāli pēc savas gaumes. Sēnēm pievieno lauru lapu un smaržīgos piparus. Visu sautē, līdz sēnes ir gatavas.
- Kamēr sēnes vārās, ieber želatīnu.
- Kad sēnes ir gatavas, iemet tās un burkānus caurdurī. Neizmetiet buljonu, to vajag.
- Pievienojiet buljonam želatīnu un labi samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Nogaršojiet buljonā sāli un pievienojiet vēl, ja nepieciešams. Ļaujiet buljonam atdzist.
- Turpmākai pagatavošanai ņemiet skaistu caurspīdīgu trauku, ja pēc tam aspicu pārnesiet uz trauka, tad ņemiet jebkuru.
- Nokāš kukurūzu un zirņus. Ielejiet tos sagatavotajā bļodā.
- Piparus nomizo no sēklām, sagriež plānās strēmelītēs vai mazos kubiņos, pēc saviem ieskatiem. Ielieciet to arī bļodā aspikam.
- Smalki sagrieziet zaļos sīpolus un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
- Saplēsiet dilles un pētersīļus, lai lapas būtu veselas, tādējādi aspiks izskatīsies daudz labāk.
- Pievieno atdzesētas sēnes un burkānus. Visu samaisa.
- Visas sastāvdaļas pārlej ar atdzesētu buljonu ar želatīnu.
- Pannu ar pildījumu liek ledusskapī, līdz tā pilnībā atdziest.
- Ja aspiku pārnes uz trauka, tad forma, kurā tā sacietējusi, jāievieto karstā ūdenī uz 10 sekundēm. Uzspiediet trauku uz pannas augšdaļas un ātri apgrieziet to otrādi.
Aspiku var sagatavot arī kārtās. Lai to izdarītu, jāsakārto sastāvdaļas pa vienai, katru sastāvdaļu pārlej ar buljonu un jāieliek ledusskapī sastingt, tad izliek nākamo, pārlej vēlreiz un jāļauj sacietēt, un tā tālāk, līdz sacietē. ir izkārtojuši visas sastāvdaļas kārtās. Šis uzdevums ir diezgan apgrūtinošs un aizņem daudz laika, taču tas izrādās ļoti skaisti.
Labu apetīti!
Cūkgaļa ar zirņiem pikantā mērcē
Cūkgaļa ar zirņiem pikantā mērcē Ja Tu gribi pagatavot cūkgaļu neparastā veidā, tad šī recepte jums būs nelaime. Ēdiens vienkārši nav īsti garšīgs.
Tajā esošie zirņi ļoti labi sader ar gaļu. Pikantā mērce visu kopā padara ļoti garšīgu un diezgan neparastu. Šo cūkgaļu var viegli pasniegt uz svētku galda, lai pacienātu viesus.
Lai pagatavotu cūkgaļu ar zirņiem, jums būs nepieciešams:
- Cūkgaļa - 500 g;
- Zaļie zirnīši - 2 glāzes;
- Kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes;
- Vistas buljons - 250 ml;
- Cukurs - 25 g;
- Voza – 30-40 ml;
- Ābolu etiķis - 25 ml;
- Sojas mērce “Classic” – 3 ēdamkarotes;
- Kečups nav pikants - 3 ēdamkarotes;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
- Zemesrieksti - 50 g;
- Ķiploki - 2 daiviņas;
- Konservēti ananāsi - 200 g;
- Zaļais sīpols - pēc garšas;
- Svaigs ingvers - 2 tējkarotes.
Sāksim gatavot:
- Jūs varat ņemt gaļu no jebkuras daļas, kas jums patīk. (Es vienmēr pērku gaļu no pakaļkājas). Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens. Gaļu sagriež gabaliņos, apmēram 2-3 cm lielos, ne vairāk, bet ne mazākos par 2 cm.
- Paņemiet lielu bļodu, kurā ietilps gaļa, un ļausiet to sajaukt.
- Ielejiet buljonu šajā bļodā, to varat aizstāt ar sausu vīnu, kas atšķaidīts ar ūdeni 1:1, proti, ielej pusglāzi vīna un atšķaida ar pusglāzi ūdens. Starp citu, ar vīnu tas izrādās ļoti garšīgs un vēl neparastāks.
- Pievieno 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes, var aizstāt ar kartupeļu cieti, bet garša nedaudz mainīsies un to vajag mazāk kā kukurūzas cieti, labi samaisa, lai ciete neveidojas kunkuļos.
- Sagriezto gaļu lej bļodā un kārtīgi samaisa, visu gaļu jāpārklāj ar buljonu un cieti.
- Uz plīts liek biezu pannu, es izmantoju vecu čuguna pannu. Ielejiet tajā augu eļļu.
- Kad eļļa pannā ir karsta, ielej tajā visu gaļu. Cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai, bet ne pārāk daudz gaļai jāsāk brūnēt.
- Kamēr gaļa cepas, atsevišķā bļodā ieber pārējo cieti un cukuru, samaisa, pievieno ūdeni un etiķi, kārtīgi samaisa.
- Pievieno sojas mērci un kečupu.
- Rūpīgi samaisiet, līdz sastāvdaļas kļūst viendabīga masa.
- Sakuļ zemesriekstus, līdz tie kļūst par rupjām drupačām.
- Sasmalciniet zaļos sīpolus, kā vēlaties.
- Ingvera sakni vajag sarīvēt uz smalkas rīves, jāsanāk 2 tējkarotes.
- Ķiplokus nomizo, sasmalcina pēc iespējas smalkāk, nevajag izlaist caur presi.
- Jūs varat ņemt zirņus saldētus, ja tie ir sasaluši, tos iepriekš izņemiet un atkausējiet. Saldētos zirņus var aizstāt ar konservētiem, bet pēc tam izvēlēties kvalitatīvākos un mīkstākos.
- No konservētiem ananāsiem noteciniet sīrupu, lai tas izplūstu caurdurī; Labāk pirkt gabalos sagrieztu ananāsu, ja jums tas ir gredzenos, sagrieziet to apmēram 1 centimetra gabaliņos.
- Kad gaļa sāk brūnēt, pievienojiet zaļos sīpolus, zemesriekstus, ingveru un ķiplokus. Visu samaisa un kopā apcep 1-2 minūtes.
- Gaļai pievieno zirņus un ananāsus, visu kopā apcep vēl 3 minūtes.
- Pēc tam gaļai pievieno cietes maisījumu, visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 2 minūtes.
- Noņemiet gaļu no plīts.
Jūs varat pasniegt šo gaļu ar jebkuru garnīru atbilstoši savai gaumei.
Labu apetīti!
Zirņi ar rīsiem un šķiņķi
Zirņi ar rīsiem un šķiņķi Šī rīsu recepte ir mana mīļākā. Tas apvieno rīsus un zirņus kopā ar šķiņķi un krēmīgu omleti. Garša ir bagāta un maiga. Šie rīsi ir ļoti barojoši, pateicoties zirņiem un šķiņķim.
Kopš vasaras gatavoju svaigus zirņus, tos saldēju, lai ziemā viegli pagatavotu tik garšīgu ēdienu.
Lai pagatavotu zirņus ar rīsiem un šķiņķi, jums būs nepieciešams:
- Zaļie zirnīši - 300 g;
- sausie rīsi - 200 g;
- Šķiņķis - 200 g;
- Olas - 3 gab.;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamkarotes;
- Sāls - pēc garšas;
- Sojas mērce - pēc garšas.
Sāksim gatavot:
- Pirmā lieta, kas jums jādara, ir sagatavot rīsus. Es vienmēr ņemu apaļu, bet varat arī garu, tas nav obligāti. Pagatavojiet rīsus, līdz tie ir gandrīz gatavi; Kad tas ir gatavs, labi noskalojiet.
- Vāra zirņus 5 minūtes, gatavos zirņus izmet caurdurī.
- Ņem olas, salauž dziļā bļodā, sakuļ ar dakšiņu un pievieno nedaudz sāls.
- Cepiet omleti uz pannas ar nelielu daudzumu augu eļļas. Cepiet to no abām pusēm līdz gatavībai. Gatavo omleti atdzesē un sagriež plānās strēmelītēs.
- Šķiņķi sagriež mazos kubiņos.
- Tad ņem dziļu pannu un ielej tajā eļļu. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet šķiņķi un zirņus un apcepiet tos kopā pāris minūtes.
- Pēc tam pannā pievieno rīsus un sasmalcinātu omleti.
- Aplejiet visu ar sojas mērci pēc savas patikas. Es traukā vispār nelieku sāli, to pilnībā aizstāju ar sojas mērci.
- Ļaujiet visam kopā cepties vēl 2 minūtes.
- Noņemiet pannu no plīts.
Jūsu zirņi, rīsi un šķiņķis ir gatavi!
Kartupeļu kastrolis ar zirņiem un foreli
Kartupeļu kastrolis ar zirņiem un foreli Ja jums patīk kartupeļu kastroļi un zivju pīrāgi, tad jums noteikti patiks šī kastroļa recepte. Šis kastrolis ir vienkārši divi vienā.
Forele padara kastroli mitru, un zirņi piešķir maigumu un padara to barojošāku. Ar šo kastroli barot bērnus ar veselīgām zivīm ir tikpat viegli kā lobīt bumbierus, pateicoties viņiem tik ļoti iecienītajiem zirņiem.
Lai pagatavotu kartupeļu kastroli ar zirņiem un foreli, jums būs nepieciešams:
- Zaļie zirnīši - 200 g;
- Foreles fileja – 200 g;
- siers "holandiešu" vai "krievu" - 200 g;
- Kartupeļi - 0,5 kg;
- Sāls - pēc garšas;
- Sviests - 25 g;
- Ola - 1 gabals;
- Milti - 3 ēdamkarotes;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
- Malts muskatrieksts - pēc garšas.
Sāksim gatavot:
- Jums vajadzētu sākt gatavot ar kartupeļiem. Jāvāra līdz gatavībai, kad gatavs, nolej no tā visu ūdeni. Sāliet kartupeļus pēc savas gaumes, pievienojiet piparus un muskatriekstu pēc garšas. Pievienojiet sviestu un apstrādājiet kā parasti.
- Ļaujiet kartupeļiem atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Pēc atdzišanas pievieno olu un miltus, visu kārtīgi samaisa. Jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu testam.
- Paņemiet cepšanas trauku un ieeļļojiet to ar augu eļļu. (Jebkuram kastrolim es pannu bagātīgi ieziežu ar sviestu vai margarīnu un pārkaisu ar rīvmaizi).
- Kartupeļiem virsū liek zivs fileju. (Ja jums nav filejas, varat vienkārši pats nogriezt zivju fileju no kauliem). Viegli sāli un piparus zivis pēc savas patikas.
- Uz zivīm uzkaisa zaļos zirnīšus, var izmantot saldējumu, bet pēc tam to vispirms atkausē. Nav vēlams izmantot konservētos, bet, ja nav citas iespējas, var izmantot zirņus no bundžas.
- Ņem pusi siera un sarīvē to virs zirņiem, izmantojot rupjo rīvi.
- Tad virsū liek otro kartupeļu daļu.
- Otro siera daļu sarīvē virsū kartupeļiem, izmantojot rupjo rīvi.
- Liek pannu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°, cep, līdz siers ir brūns.
- Izņemiet kastroli no cepeškrāsns un ļaujiet tam nedaudz atdzist.
Šie brīnišķīgie zirņu ēdieni bieži tiek gatavoti mūsu virtuvē. Mēģiniet arī tos pagatavot.
Labu apetīti!
Lieliski ( 2 ) Slikti ( 0 )
Ir zināms, ka jaunie zirņi ir ļoti veselīgi. Kā likums, mēs esam pieraduši ēst to neapstrādātu vai konservētu. Šodien vēlamies jums piedāvāt oriģinālu recepti - jaunas zirņu pākstis, kas ceptas ar ķiploku un sojas mērci. Lielisks garnīrs gaļas ēdieniem. Ticiet man, tas ir ļoti garšīgi! Jums tas noteikti patiks.
Jaunas zirņu pākstis ceptas ar ķiploku
Recepte ir ļoti vienkārša, gatava burtiski 10 minūtēs. Izmantotie ir ļoti jauni zirņi, kuros zirņi tikai sāk veidoties. Šis ēdiens garšo vienkārši lieliski! Ja jūs nekad iepriekš neesat izmēģinājis šo recepti, noteikti pagatavojiet to.
Sastāvdaļas:
- jauni zirņi pākstīs - 250 grami
- ķiploki - 1 daiviņa
- sviests - 1 ēd.k
- sojas mērce - 1 ēd.k
- malti melnie pipari - pēc garšas
Nomazgājiet zirņus zem tekoša ūdens un noņemiet astes. Jūs varat tos vienkārši nogriezt ar asu nazi.
Nomizo ķiploka daiviņu un smalki sagriež ar nazi. Uzliek pannu uz vidējas uguns, pievieno sviestu un sasmalcinātu ķiploku. Tad ieber zirņus.
Zirņus apcep sviestā 7-10 minūtes. Cep diezgan ātri, galvenais neaizmirst apmaisīt. Kad pākstis ir gatavas, liek tās uz šķīvja. Neapcepiet pākstis pārāk daudz, pretējā gadījumā tās zaudēs sulīgumu. Gataviem zirņiem ir nedaudz dzeltenīga nokrāsa.
Gatavās apceptās jauno zirņu pākstis pārlej ar sojas mērci un pipariem pēc garšas. Ja jums ir sezama sēklas un jums tās patīk, varat nedaudz uzkaisīt zirņus virsū. Tas arī viss, mūsu gardais ēdiens ir gatavs!
Šos zirņus var izmantot kā piedevu gaļai. Salds un sulīgs, lieliski papildina gaļas ēdienus.
Mēs ceram, ka jums patika mūsu oriģinālā recepte. Ja gatavojat ceptus zirņus, lūdzu, rakstiet par to komentāros, mums būs interesanti izlasīt jūsu viedokli.
Labu apetīti!
(function(w,d,n,s,t)(w[n]=w[n]||;w[n].push(function())(Ya.Context.AdvManager.render((blockId:" R-A -293904-1",renderTo:"yandex_rtb_R-A-293904-1",async:true));));t=d.getElementsByTagName("skripts");s=d.createElement("skripts"); s .type="text/javascript";s.src="http://an.yandex.ru/system/context.js";s.async=true;t.parentNode.insertBefore(s,t);) ) (this,this.document,"yandexContextAsyncCallbacks");
Zirņu ēdieniem ir salīdzinoši zemas izmaksas un lieliskas garšas un uzturvērtības īpašības. Pamatprodukts ir bagāts ar olbaltumvielām, visdažādākajām minerālvielām, vitamīniem un tajā pašā laikā ar zemu kaloriju daudzumu, kas, to patērējot, ļaus efektīvi remdēt izsalkumu un nepievienos liekos kilogramus.
Zirņu ēdieni – receptes ir vienkāršas un garšīgas, neprasa ievērojamus materiālos ieguldījumus un vienmēr sniedz izcilus rezultātus. No plašā kulinārijas kompozīciju klāsta ikviens var izvēlēties sev labākās iespējas.
- Kopš seniem laikiem populāri ir ēdieni no sausiem zirņiem, kas pagatavoti putru veidā ar ūdeni, buljonu vai pievienojot citas sastāvdaļas. Kā pildvielas bieži izmanto ceptus dārzeņus, kūpinātu gaļu, gaļu un bekonu.
- Zupas ar zirņiem ir ne mazāk pieprasītas un cienītas. Šajā gadījumā tiek izmantoti gan sausie graudaugi, gan zaļie svaigi vai saldēti zirņi.
- Par pamatproduktu izmantojot zirņus, var pagatavot visdažādākās uzkodas, salātus un pat kotletes, kas būs ne tikai garšīgas, bet arī ārkārtīgi barojošas.
Kā pagatavot zirņu putru ūdenī?
Ja vēlaties iemācīties gatavot sātīgus un barojošākos ēdienus no zirņiem, jāsāk ar putru. Ēdiens ir pārsteidzoši garšīgs ar gaļu. Varat ņemt gatavu sautējumu un vienkārši pievienot produktu biezenim, kad tas ir gatavs, vai izmantot tālāk sniegtos padomus un nodrošināt gaļas piedevu no svaigas gaļas.
Sastāvdaļas:
- zirņi - 0,5 kg;
- sīpols - 2 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- gaļa - 0,5 kg;
- itāļu garšaugi un paprika - šķipsniņa;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Zirņus iemērc ūdenī, periodiski to atjauninot 8-12 stundas.
- Katliņā vai katliņā ar biezu dibenu apcep gaļu līdz zeltaini brūnai.
- Pievieno sīpolus un burkānus, apcep vēl 10 minūtes.
- Nomazgājiet uzbriedušos graudaugus, ievietojiet to bļodā ar gaļu un dārzeņiem un piepildiet ar ūdeni, līdz tas ir pārklāts par 1,5–2 cm.
- Zirņu biezputra ar gaļu vārīsies zem vāka uz mērenas uguns apmēram pusotru stundu.
- Garšojiet gandrīz gatavo ēdienu pēc garšas, pievienojot sāli, itāļu garšaugus un papriku.
Kā pagatavot zirņu zupu ar gaļu?
Pēc pirmās ēdiena degustācijas zirņu zupas ar gaļu recepte kļūs par vienu no augstākajām prioritātēm mājas ēdienkartē. Siltā ēdiena pārsteidzošā garša un uzturvērtība apmierinās visas ģimenes garšas vēlmes. Jūs varat gatavot ēdienu ne tikai ar cūkgaļu, bet arī ar liellopa gaļu un vistu. Šajā gadījumā jums būs jāpielāgo buljona gatavošanas laiks, līdz gaļa ir gatava.
Sastāvdaļas:
- zirņi - 300 g;
- sīpols - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 250 g;
- cūkgaļa - 0,5 kg;
- kūpināta krūtiņa - 150 g;
- laurs un smaržīgie pipari - 2 gab .;
- sāls, pipari, eļļa, zaļumi.
Sagatavošana
- Iemērciet zirņus un atstājiet vairākas stundas vai nakti.
- Cūkgaļu aplej ar ūdeni, novāra līdz mīkstai, izņem no buljona un sagriež šķēlēs.
- Ielieciet zirņus buljonā un vāriet līdz vajadzīgajai maiguma pakāpei.
- Pievienojiet kartupeļus, apceptus sīpolus un burkānus un apceptu krūtiņu.
- Cūkgaļu liek atpakaļ pannā, pievieno pēc garšas un vāra karstu vēl 10 minūtes.
- Šādi ēdieni tiek pasniegti kā zirņu starteris ar svaigiem garšaugiem.
Zirņu kotletes
Zirņu ēdieni ir īpaši aktuāli gavēņa laikā un absolūti nav lieki veģetāriešu ēdienkartē. No zirņu graudaugu gatavotas kotletes kvalitatīvi remdēs izsalkuma sajūtu, piepildīs ar enerģiju un iepriecinās ar lielisku garšu. Ir svarīgi nepalaist garām brīdi, kad zirņi sāk vārīties, un tajā pašā laikā laikus notecināt lieko ūdeni.
Sastāvdaļas:
- zirņi - 0,5 kg;
- sīpoli - 2-3 gab .;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana
- Zirņus iemērc ūdenī vairākas stundas vai nakti.
- Noskalojiet graudaugus, pievienojiet jaunu ūdens porciju, lai to pārklātu par 2 cm, un novietojiet trauku uz uguns.
- Vāra zirņus uz lēnas uguns apmēram 1,5-2 stundas vai līdz vārīšanās process.
- Lieko ūdeni notecina, masu sasmalcina ar masieri vai iedur ar blenderi.
- Iegūtajai pamatnei pievieno eļļā apceptu sīpolu, sāli un piparus un samaisa.
- Ar mitrām rokām veido zirņu kotletes un apcep produktus karstā eļļā no abām pusēm.
Zirņu biezenis - recepte
Ja jums ir nepieciešams zirņu garnīrs vai vienkārši sātīgs ēdiens, ko pasniegt vienam ar svaigas maizes šķēli, ir pienācis laiks izmantot šo recepti un pagatavot visgardāko biezeni. Izmantojot blenderi, būs vieglāk iegūt krēmīgu tekstūru, ko var panākt arī izberot zirņu maisījumu caur smalku sietu.
Sastāvdaļas:
- zirņi - 0,5 kg;
- augu eļļa - 80-100 ml;
- sāls, zaļumi.
Sagatavošana
- Graudaugu iemērc uz nakti un rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.
- Piepildiet zirņus ar ūdeni, līdz tos pārklāj 2 cm, vāriet 1,5-2 stundas, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni.
- Šķidrumu notecina, izvārītajām graudaugiem pievieno sviestu un sāli un ar blenderi sasmalcina maisījumu.
- Pasniedziet zirņu biezeni siltu kā piedevu vai atsevišķu ēdienu, pārkaisot ar zaļumiem.
Zirņu kastrolis
Zirņu kastrolis izrādās pārsteidzoši garšīgs. Šajā gadījumā sēnes ar burkāniem un sīpoliem tiek izmantotas kā pildviela, bet pēc garšas varat pievienot citus produktus. Cepts bekons, šķiņķis, sagrieztas medību desiņas lieliski papildinās ēdienu, bet svaigi garšaugi atsvaidzinās garšu un piešķirs patīkamu aromātu.
Sastāvdaļas:
- zirņi - 2 tases;
- sīpoli un burkāni - 2 gab .;
- sēnes - 200 g;
- sviests - 7-8 ēdamk. karote;
- olas - 4 gab .;
- piens - 100 ml;
- muskatrieksts, ķimenes, melnie pipari un paprika - pēc garšas;
- sāls, pipari, zaļumi.
Sagatavošana
- Izmērcējiet un izvāriet zirņus, sasmalciniet tos ar blenderi, pievienojot pienu un pusi sviesta.
- Atdzesētajā pamatnē sajauc sakultas olas, apceptas sēnes ar sīpoliem, atlikušajā eļļā apceptus burkānus, sāli, piparus, garšvielas un zaļumus.
- Pārlej maisījumu eļļotā pannā un cep 40 minūtes 180 grādos.
Zirņu falafels
No zirņiem gatavotās receptes var būt visnegaidītākās, piemēram, iespēja pagatavot ēdienu ar amizantu nosaukumu “Falafel”. Graudaugu šeit nav nepieciešams vārīt, to mērcē tikai vismaz 12 stundas lielā ūdens daudzumā. Trauka sastāvu var pielāgot, pievienojot garšaugus vai citus aromatizētājus.
Sastāvdaļas:
- sadalīti zirņi - 250 g;
- sīpols - 2 gab .;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- čili pipari - 0,5 pākstis;
- rīvēts ingvers - 1 ēdamkarote. karote;
- kurkuma un cepamais pulveris - katra 1 tējkarote;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- eļļa cepšanai - 2 tases;
- pētersīļi - 2-3 zariņi;
- sāls.
Sagatavošana
- Izmērcē zirņus un sasmalcina tos blenderī līdz mīkstam biezenim.
- Pievienojiet smalki sagrieztu čili, sīpolu, ķiploku un zaļumus.
- Iemaisa ingveru, kurkumu, cepamo pulveri un miltus.
- Iegūto masu sarullē bumbiņās un apcep karstos taukos līdz zeltaini brūnai.
Zirņu salāti
Zirņu salātus var pagatavot, pievienojot svaigus, vārītus dārzeņus un garšaugus, vai arī izmantot šīs receptes ideju un pagatavot ēdienu ar kūpinātu gaļu vai desu. Iegūtās uzkodas pārsteidzošā garša pārsteigs pat tos, kuri iepriekš nav patērējuši kulinārijas kompozīcijas, kurās ir izmantots pamatprodukts.
Sastāvdaļas:
- zirņi - 1 glāze;
- sīpols - 2 gab .;
- kūpināta vista - 150 g;
- šķiņķis - 100 g;
- marinēti gurķi - 1-2 gab .;
- marinētas sēnes - 50 g;
- sāls, pipari, maltais koriandrs, zaļumi - pēc garšas;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Izmērcē zirņus un vāra, līdz tie mīksti.
- Sīpolu apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai, pievieno zirņiem.
- Pievienojiet sasmalcinātu šķiņķi un vistu, iemaisiet marinētos gurķus un sēnes, pēc garšas pievienojiet salātus un ļaujiet brūvēt pāris stundas.
Zirņu humuss - recepte
Sekojošo recepti pastētes un mērču cienītāji uzņems ar īpašu cieņu. Zirņu humusu izmanto kā piedevu svaigas maizes šķēlēm, grauzdiņiem, pitas maizei vai kā mērci dārzeņiem un čipsiem. Pasta ir izgatavota no jebkuriem sausiem zirņiem, lai gan sākotnējā recepte prasa aunazirņus.
Sastāvdaļas:
- zirņi - 250 g;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- sezams - 50 g;
- olīveļļa - 30 ml;
- citronu sula - 3 ēdamk. karotes;
- zira - 1 tējkarote;
- pipari, sāls.
Sagatavošana
- Zirņus izmērcē, tad vāra līdz mīkstam, notecina sietiņā un buljonu saglabā.
- Sezama sēklas nosusina sausā pannā un viegli apbrūnina, pēc tam sasmalcina ar blenderi vai javā kopā ar ķiplokiem, eļļu un ķimenēm.
- Zirņus samaļ blenderī, pievienojot 100-150 ml buljona.
- Pievieno maisījumu ar sezama sēklām, masu vēlreiz samaļ, līdz iegūta viendabīgākā pastai līdzīgā tekstūra.
Zirņu želeja - recepte
Vienkāršu un nepretenciozu, bet tajā pašā laikā garšīgu un apmierinošu ēdienu var pagatavot pēc šādas receptes. Zirņu želeju papildina, pasniedzot ar ceptiem sīpoliem, ceptām sēnēm vai zeltaini brūnu bekonu. Pareizi pieejot uzkodas veidošanas procesam, tā lieliski notur savu formu un tai ir smalka putu tekstūra.
Sastāvdaļas:
- zirņi - 160 g;
- ūdens - 400 ml;
- sēnes - 200 g;
- sīpols - 1 gab .;
- garšaugi, garšvielas un garšaugi - pēc garšas;
- pipari, sāls, eļļa.
Sagatavošana
- Zirņus žāvē pannā un samaļ kafijas dzirnaviņās, līdz iegūst miltus.
- Miltus atšķaida ar nelielu daļu auksta ūdens, līdz tie kļūst par pastu.
- Maisījumu lieku traukā ar verdošu ūdeni, maisu ar putojamo slotiņu un nepārtraukti maisot vāru 15 minūtes.
- Trauka pamatni liek eļļotā pannā un ļauj tai sacietēt.
- Sīpolus un sēnes apcep eļļā, garšo pēc garšas.
- Pasniegšanai nogrieziet želejas šķēli, novietojiet to uz šķīvja un pārkaisiet ar ceptiem zaļumiem un garšaugiem.
Zirņu putra katlā cepeškrāsnī
Zirņu biezputra cepeškrāsnī izrādās īpaši bagāta pēc garšas un aromātiska. Trauka gatavošanā izmantotā katla neizskaidrojamā burvība un cepeškrāsns termiskā apstrāde vislabāk ietekmē ēdiena īpašības. Graudaugus var papildināt ar svaigas gaļas šķēlītēm, kūpinātu gaļu un iecienītākajām garšvielām.
Sastāvdaļas:
- zirņi - 1 glāze;
- ūdens - 2 glāzes;
- sīpols - 1 gab .;
- laurs - 1 gab .;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- sāls - 1 tējkarote;
- pipari.
Sagatavošana
- Zirņus iemērc ūdenī un atstāj uz nakti.
- Izmērcētos graudaugus, kas nomazgāti zem tekoša ūdens, pārnesiet katlā.
- Pievieno sīpolus, papriku un eļļā apcepto līci.
- Katla saturu aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī gatavoties 175 grādos uz 1,5 stundu.
Zirņu biezenis lēnajā plītē - recepte
Īpaši viegli un vienkārši pagatavojami ir zirņu ēdieni, kuru receptēs to izpildei nepieciešams izmantot multivarku. Šajā gadījumā graudaugus pat nav nepieciešams iepriekš mērcēt, lai gan, ja laiks atļauj, tomēr labāk produktu mērcēt, lai ar ūdeni tiktu izvadītas vielas, kas daudziem cilvēkiem rada diskomfortu zarnās. Putru var pagatavot atsevišķi vai pievienojot gaļu un kūpinātu gaļu.
Sastāvdaļas:
- zirņi - 1 glāze;
- ūdens - 2 glāzes;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Bļodā liek nomazgātus un, ja iespējams, izmērcētus zirņus.
- Ielejiet ūdeni un ieslēdziet ierīci uz “Sautējums” vai “Graudi”, iestatot taimeri uz 2 stundām.
- Pēc signāla pievienojiet dārzeņu vai sviestu, pievienojiet daudzpannas saturam sāli, piparus un samaisiet.
Raksti par tēmu
