Košļājamās gumijas sastāvs. Kādas ir cilvēka veselībai kaitīgās košļājamās gumijas sastāvdaļas
Tautā dēvēta par košļājamo gumiju, tā ir glābiņš katra cilvēka ikdienā.
Dažreiz gadās, ka dažas situācijas padara neiespējamu zobu tīrīšanu. Vai arī jums ir jāatsvaidzina elpa pirms biznesa tikšanās vai randiņa. Tieši tādos brīžos palīgā nāk košļājamā gumija.
Lai gan ne visi ir apmierināti ar viņu. Daži apšauba gumijas ķīmisko sastāvu. Bet vai tiešām košļājamā gumija ir tik slikta?
Notikuma vēsture
Košļājamās gumijas izcelsme sakņojas tālā pagātnē, proti, pirmā pieminēšana par to parādījās pirms 5000 gadiem Senajā Grieķijā.
Grieķi, kā arī Tuvo Austrumu iedzīvotāji zobus tīrīja, sakošļājot gumiju un mastikas koka sveķus. Tātad šos rīkus var droši saukt par pirmajiem košļājamās gumijas prototipiem.
Bet izcelsme, kas aptuveni atgādināja īsto, ir datēta ar 1848. gadu. Protams, tas ļoti atšķiras no mūsdienu. Košļājamās gumijas pamats, sastāvs - tas viss bija uz gumijas bāzes. Jā, viņa izskatījās savādāk.
Tās radītājs bija Džons Kērtiss, anglis, kurš radīja gumiju no sveķiem, pievienojot bišu vasku. Viņš to sagrieza pa daļām mazos gabaliņos, iesaiņoja papīrā un izlika pārdošanā. Nedaudz vēlāk Kērtiss savam izgudrojumam pievienoja garšvielas un parafīnu, kas piešķīra košļājamās gumijas garšu. Lai gan tas viss neglāba situāciju, ka košļājamā gumija nekādi neizturēja karstumu un saules gaismu un īsā laikā zaudēja savu nopērkamo izskatu.
Košļājamā gumija, kuras sastāvs bija ļoti primitīvs, dažas izmaiņas piedzīvoja tikai 1884. gadā. Tomass Adamss bija uzlabotās košļājamās gumijas izgudrotājs.
Viņa pirmā košļājamā gumija bija apveltīta ar iegarenu formu un lakricas garšu, kas tomēr bija īslaicīga. Problēmu nolēma novērst, pievienojot cukuru un kukurūzas sīrupu.
Kopš tā laika košļājamā gumija sāka pakāpeniski iegūt tāda produkta izskatu, kādu mūsu laikā visi ir pieraduši redzēt.
Adamss bija pirmās košļājamās gumijas ar augļu garšu radītājs, kuras nosaukums, starp citu, tiek ražots līdz pat šai dienai.
1892. gadā parādījās līdz mūsdienām zināmā Wrigley's Spearmint, kuras radītājs bija Viljams Vriglijs. Turklāt viņš uzlaboja produkta tehnisko ražošanu - pašu košļājamo gumiju, sastāvs ir mainījies: forma ir kļuvusi izteikta šķīvja vai bumbiņas formā, pievienoti tādi komponenti kā pūdercukurs, augļu piedevas.
Košļājamās gumijas ķīmiskās sastāvdaļas
Pagājušā gadsimta sākumā košļājamās gumijas ražotāji nāca klajā ar vienotu formulu, kādai jābūt īstai košļājamajai gumijai. Tās sastāvs izskatījās šādi:
1. Cukurs vai tā aizstājēji veido 60%.
2. Gumija - 20%.
3. Aromatizētās sastāvdaļas - 1%.
4. Kukurūzas sīrups garšas pagarināšanai - 19%.
Mūsdienu ražotāji ražo savus produktus ar šādu sastāvu:
1. Košļājamā bāze.
2. Aspartāms.
3. Ciete.
4. Kokosriekstu eļļa.
5. Dažādas krāsvielas.
6. Glicerīns.
7. Dabiskas un mākslīgas dabas garšas.
8. Tehniskā ionol.
9. Skābes: ābolskābe un citronskābe.
Šis sastāvs rada šaubas par košļājamās gumijas lietderību. Bet bez ķīmiskām sastāvdaļām mūsdienu košļājamā gumija nevarētu ilgstoši saglabāt savu garšu, būtu pakļauta ilgstošai uzglabāšanai.
Košļājamās gumijas priekšrocības
Lai gan košļājamās gumijas lietošana izraisa daudz strīdu par tās priekšrocībām un kaitējumu, tomēr tas nemazina tās nozīmi. Šī produkta košļāšana cilvēkam sniedz savu labumu.
- Košļājamā gumija padara elpu svaigu un patīkamu.
- Regulāra košļāšana palīdz stiprināt smaganas. Tā ir taisnība, taču šim nolūkam ir nepieciešams vienmērīgi košļāt abās mutes pusēs, pretējā gadījumā jūs varat panākt sejas asimetrijas attīstību.
- Uztur mutes dobuma skābju-bāzes vidi.
Košļājamās gumijas kaitējums
Katru dienu simtiem tūkstošu cilvēku un varbūt vēl vairāk košļā gumiju, nedomājot par tās ietekmi uz ķermeni. Bet košļājamā gumija var būt kaitīga.
- Regulāra lietošana traucē parasto siekalu veidošanos. Siekalošanās kvantitatīvi palielinās, un tā ir negatīva novirze no normas.
- Jūs nevarat košļāt gumiju tukšā dūšā. Tā rezultātā var veidoties kuņģa sula, kas kairinās kuņģa sienas, kas galu galā novedīs pie gastrīta veidošanās.
- Lai gan košļājamā gumija stiprina smaganas, tā var arī nelabvēlīgi ietekmēt to stāvokli. Rezultāts var būt traucēta asinsrite, kas novedīs pie to iekaisuma vai periodonta slimības.
- Nesen zinātnieki ir atklājuši, ka regulāra gumijas košļāšana veicina lēnu reakciju un garīgo spēju pasliktināšanos.
- Ja uz zobiem ir plombas, košļājamā gumija var izraisīt to izkrišanu.
- Ķīmiskie kancerogēni negatīvi ietekmē organismu, tostarp var provocēt dažādu slimību attīstību. Pirmkārt, var ciest kuņģa-zarnu trakts.
Mīti par košļājamo gumiju
Košļājamā gumija ir populārs produkts. Reklāmās katru dienu tiek apgalvots, ka tā regulāra lietošana dos daudz priekšrocību, piemēram, pasargās zobus no kariesa, piešķirs tiem perfektu baltumu un atsvaidzinās elpu. Bet kas no tā ir patiesība un kurš ir tikai reklāmas triks?
1. mīts: košļājamā gumija novērsīs dobumus un attīrīs zobus no pārtikas atliekām. Šī apgalvojuma ticamība ir aptuveni 50 līdz 50. Protams, košļājamā gumija nepasargās no kariesa, taču tā var noņemt pārtikas atliekas, kā rezultātā košļājamo gumiju var izmantot, kad nav iespējas iztīrīt zobus.
2. mīts: gumija radīs "Holivudas smaidu". Diemžēl tas ir tukšs reklāmas solījums.
3. mīts: košļājamā gumija paātrinās svara zudumu. Daudzi uzskata, ka košļājamā gumija mazina izsalkuma sajūtu, respektīvi, ēst gribas mazāk. Bet tas ir malds. Tāpat nekošļājiet gumiju tukšā dūšā.
4. mīts: norīta gumija kuņģī paliks vairākus gadus. Tas nevar būt. Košļājamā gumija tiks izvadīta no organisma dabiskā veidā pāris dienu laikā.
"Orbīta". Kas ir iekšā?
"Orbīta" - košļājamā gumija, kuras sastāvā ietilpst dažādi mākslīgie pildvielas. Tomēr šis ražotājs ir diezgan slavens, kas attaisno viņa ražotā produkta milzīgo popularitāti.
Apskatot košļājamās gumijas "Orbit" sastāvu, kas norādīts iepakojuma aizmugurē, var redzēt šādus elementus:
Komponenti, kas rada saldu pēcgaršu, ir maltīts E965, sorbīts E420, mannīts E421, aspartāms E951, acesulfāms K E950.
Dažādas garšas, dabīgas un mākslīgas, atkarībā no paredzētās gumijas garšas.
Krāsviela: E171 - titāna dioksīds, kas piešķir košļājamajai gumijai sniegbaltu krāsu.
Papildu sastāvdaļas: emulgators E322 - sojas lecitīns, antioksidants E321 - mākslīgs E vitamīna aizstājējs, kas kavē oksidēšanos, nātrija bikarbonāts E500ii, biezinātājs E414, emulgators un putu slāpētājs, stabilizators E422, glazēšanas līdzeklis E903.
Ir arī Orbītas variants bez saldinātājiem. Gumijas "Orbit" bez cukura sastāvs ir tāds pats kā parastajam, tikai tajā ir saldinātāji: ksilīts, sorbīts un mannīts.
"Dirol": sastāvdaļu sastāvs
Dirol ir vēl viens labi pazīstams košļājamās gumijas ražotājs. Sastāvdaļas, no kurām tas ir izgatavots, atšķiras no Orbit izmantotajām, taču joprojām pastāv dažas līdzības.
Košļājamās gumijas "Dirol" sastāvs:
Košļājamā bāze - polimēru latekss.
Saldinātāji - izomalts E953, sorbīts E420, mannīts E421, maltīta sīrups, acesulfāms K E950, ksilīts, aspartāms E951.
Garšas piedevas ir atkarīgas no paredzētās gumijas garšas.
Krāsvielas - E171, E170 (kalcija karbonāts 4%, balta krāsviela).
Papildus elementi - E322 emulgators, E321 antioksidants - mākslīgs E vitamīna aizstājējs, kas palīdz aizkavēt oksidācijas procesus, E441 stabilizators, E341iii teksturētājs, E414 biezinātājs, emulgators un putu slāpētājs, E422 stabilizators, E903 glazēšanas līdzeklis.
E422, nonākot asinsritē, izraisa organisma intoksikāciju.
E321 paaugstina sliktā holesterīna līmeni.
E322 palielina siekalu veidošanos, kas pēc tam negatīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Citronskābe var izraisīt audzēju veidošanos.
Košļājamā gumija "Eclipse"
Košļājamās gumijas "Eclipse" sastāvs ir šāds:
Pamats ir latekss.
Saldinātāji - maltīts, sorbīts, mannīts, acesulfāms K, aspartāms.
Garšas tiek izmantotas dabiskas un identiskas dabiskajām. Tie ir atkarīgi no košļājamās gumijas garšas.
Krāsvielas - kalcija karbonāts 4%, E 171, zilā krāsviela, E 132.
Papildvielas - E 414 (arābu gumija), stabilizators E 422, glazūra E 903, antioksidants E 321.
Košļājamā gumija "Svaiguma lavīna"
Košļājamā gumija "Svaiguma lavīna" tiek pārdota mazu bumbiņu un zaļumu veidā.
Šāda košļājamā gumija tiek pārdota nevis iepakotos iepakojumos pa vairākiem gabaliem, bet gan pēc svara. Bet būtībā šādas košļājamās gumijas pārdošana notiek ar speciālām mašīnām - pa gabalu.
Košļājamajai gumijai "Svaiguma lavīna" ir šāds sastāvs: latekss, pūdercukurs, karameļu sīrups, glikoze, burbuļu gumija un mentola aromatizētājs, krāsvielas "spīdīgi zils" un "jūras vilnis", E171, E903.
Ja vērtējam košļājamo gumiju sastāvu, secinājums par to "lietderību" liek domāt par sevi. Tomēr reti kurš aizdomājas par sekām, ko var izraisīt košļājamā gumija.
No otras puses, košļājamā gumija var palīdzēt dažās situācijās.
Nejaušs fakts:
Lai iegūtu saulespuķu eļļu no saulespuķu sēklām, to izšķīdina benzīnā. Pēc tam eļļu rafinē un iepilda pudelēs. Benzīna ekstrakcijas metode ir ļoti efektīva. —
Rakstu pievienojis lietotājs Marija
14.04.2016
Košļājamā gumija savu popularitāti ir ieguvusi diezgan ilgu laiku. Viņu mīl gan pieaugušie, gan jaunākā paaudze. Košļājamā gumija ir kulinārijas izstrādājums, kas sastāv no neēdamas elastīgas bāzes un dažādām aromātiskām un aromatizējošām piedevām. Lietošanas procesā pildvielas pakāpeniski izšķīst, un tāpēc košļājamā gumija nedaudz samazināsies, pēc tam tā zaudē savu garšu un kļūst bezgaršīga. Košļājamās gumijas vēsture aizsākās Senajā Grieķijā, kad grieķi mīlēja košļāt mastikas koka sveķus, kas aug Grieķijā un Turcijā. Mastika viņiem bija košļājamā gumija, jau tad viņi saprata, ka sveķi atsvaidzina elpu un attīra zobus. Maiju indiāņi izmantoja Sapodilla koka sulas pirms tūkstošiem gadu, bet Latīņamerikas indiāņi sakošļāja sacietējušo skuju koku sulas. Košļājamā gumija ir uzlabota, sajaucot bišu vasku un skuju koku sveķus. Līdz šim košļājamās gumijas rūpniecība ir viena no ienesīgākajām, pateicoties reklāmai, cilvēki neapzināti uztver, ka košļājamā gumija ir garšīgs produkts. Daudziem košļājamās gumijas lietošana ir ieradums, un reti kurš domā par tās ietekmi uz cilvēka organismu. Ražotāji piedāvā daudz dažādu košļājamo gumiju šķirņu dažādām gaumēm un spilgtas krāsas iepakojumus. Mūsu laikā viņi sāka daudz runāt par kaitējumu cilvēka ķermenim, ko nodara košļājamā gumija. Dažās valstīs iedzīvotāju trakums pēc košļājamās gumijas tiek uzskatīts par sociālu problēmu, jo cilvēki to sakošļā gan sarunas laikā, gan skolā, gan lekcijās, nerēķinās ar laiku un vietu. Košļājamās gumijas kaitīgums ir saistīts ar to, ka tajā ir ķīmiskas vielas, par kurām lielākā daļa cilvēku nezina. Reklāmdevēji apliecina, ka košļājamā gumija atjauno skābju-bāzes līdzsvaru, uzlabo zobu emalju, noņem zobakmeni un daudz ko citu. Taču ne viena vien reklāma vēstīs, ka cilvēkiem, kuri bieži lieto košļājamo gumiju, mehāniski tiek bojāta zobu emalja, attīstās kuņģa-zarnu trakta slimības vai izkrīt plombas.
Košļājamās gumijas ķīmiskais sastāvs
Kopš tās vēstures sākuma košļājamās gumijas ķīmiskais sastāvs ir daudzkārt mainījies. Košļājamā gumija ir konfekšu veids, kurā ietilpst neēdama elastīga bāze un dažādas aromātiskas un aromatizējošas piedevas. Mūsdienu košļājamās gumijas galvenās sastāvdaļas ir: stabilizatori, antioksidanti, krāsvielas, košļājamā bāze, kuras saturs svārstās no 20 līdz 30%, garšas, smaržvielas vai aromatizējošās piedevas (apmēram 10%), neliels daudzums šķidruma, veidojošie komponenti, saldinātāji veido līdz 60% no košļājamās gumijas glazēšanas līdzekļiem.
- E-100i - Dzelteni oranža krāsviela
- E-120 - Sarkanā krāsviela
- E-132 – zilā krāsviela
- E-171 - Balta krāsviela
- E-296 - Skābuma regulators
- E-320 – antioksidants
- E-321 – antioksidants
- E-322 - Emulgatori
- E-330 - Skābuma regulētājs, antioksidants
- E-414 - Biezinātājs
- E-420 - Saldinātājs, emulgators, mitrinātājs
- E-421 - Saldinātājs, emulgators
- E-422 - Stabilizators
- E-500ii - Skābuma regulators
- E-636 - Garšas un aromāta pastiprinātājs
- E-903 Stiklošanas līdzeklis
- E-927b - Skābuma regulators
- E-950, E-951, E-967 - Saldinātāji
- E-133 - Krāsviela Saldinātājus pievieno košļājamajai gumijai, lai pievienotu produktam garšu. Mūsdienās saldinātāju vietā tiek pievienoti intensīvi saldinātāji jeb saldinātāji. No šiem saldinātājiem košļājamajā gumijā tiek ievadīts sorbīts, maltīts, ksilīts, mannīts. Košļājamās gumijas aromatizējošās piedevas ir: piparmētra, augļu kompozīcijas, piparmētra, eikalipts. Zināms, ka priekšroka tiek dota piparmētru sastāvdaļām, nevis augļu garšām, jo daļa dibenu joprojām tiek gatavoti ar cukura piedevu, tāpēc visbiežāk priekšroka tiek dota piparmētru komponentiem.
Košļājamās gumijas sastāvdaļu ietekme uz cilvēka veselību.
- 1.) Stabilizators E-422 (glicerīns) - iesūcot asinīs, tam ir spēcīga toksiska iedarbība, var izraisīt asins slimības, piemēram, methemoglobīna nieru infarktu, hemolīzi un hemoglobinūriju.
- 2.) Antioksidants E-320 (butilhidroksianizols) - spēj paaugstināt holesterīna saturu asinīs.
- 3.) Un emulgators E-322 (lecitīni un fosfatīdi) - palīdz paātrināt siekalošanos, kas noved pie gremošanas trakta darbības traucējumiem.
- 4.) Skābe
2011.gadā košļājamās gumijas tirgus apjoms Krievijā pieauga par 25,9%, salīdzinot ar šo pašu periodu 2010.gadā. Pēc 2012.gada pirmā pusgada rezultātiem šis rādītājs sastādīja 18,9 tūkst.t. Tajā pašā laikā ražošanas apjomi 2008.-2011.gadā pieauga gandrīz 2 reizes. 2012.gada janvārī-augustā Krievijā tika saražoti 21,4 tūkstoši tonnu košļājamās gumijas.
Lielākā daļa no mums košļā gumiju no rīta, pēcpusdienā un vakarā pēc ēšanas. Tajā pašā laikā mēs varam ilgi košļāt gumiju, bet siekalu ietekmē tā nešķīst. Kāpēc tas notiek un kas ir iekļauts tā sastāvā?
Galvenā košļājamās gumijas sastāvdaļa ir tās košļājamā bāze. Mūsdienu košļājamā gumija sastāv galvenokārt no polimēru materiālu maisījuma. Svarīgs polimērs, kas ir daļa no košļājamās gumijas, ir , kas veido 20-30% no košļājamās pamatnes svara. Pārējais ir saldinātāji, krāsvielas, aromatizētāji un aromatizējošās piedevas.
Viens no pasaulē slavenākajiem poliizobutilēna ražotājiem košļājamās gumijas ražošanai ir Shandong Hongrui Petrochemical, kas ražo ar tirdzniecības nosaukumu HRD® (ieskaitot pārtikas kvalitātes HRDF®). HRDF® pārtikas kvalitātes poliizobutilēna klāsts svārstās no HRDF® 350 (pārtikas kvalitātes PIB, 350 000 molekulmasa) līdz HRDF® 950 (950 000 molekulmasa).
Pārtikas poliizobutilēns ir ideāls kā košļājamās gumijas bāze. Tas ir absolūti nekaitīgs, netoksisks un sertificēts lietošanai pārtikas rūpniecībā. Pateicoties viņam, košļājamā gumija ir elastīga un plastiska, viegli savienojama ar citiem komponentiem, tai ir dabiska garša un garša saglabājas ilgu laiku. Turklāt tas ļauj ražot košļājamo masu ar dažādu maiguma pakāpi, jo daļai patērētāju patīk mīksta košļājamā gumija, bet citi vēlas trenēt savus košļājamos muskuļus ar stingrāku košļājamo gumiju.
Jāatzīmē, ka darbības joma ir daudz plašāka. Atkarībā no molekulmasas šis polimērs var būt viskozs kā gumija vai biezs un lipīgs kā sīrups. Tāpēc tā ir daudzu izplatītu lietu, piemēram, līmapmetumu, logu hermētiķu, kabeļu izolācijas vai cauruļu noplūdes līmlentu, sastāvdaļa.
Lai uzzinātu vairāk par pieteikumu un precizētu informāciju par cenām un produktu pieejamību,
rakstīt Svetlana Jakovļeva( ) vai sazinieties ar mums pa tālruni: + 7 495 134 33 14.
Mēs labprāt atbildēsim uz jūsu jautājumiem un labprāt palīdzēsim!
|
Rusplast piedāvā arī: |
Košļājamā gumija ir harmoniski ienākusi cilvēku ikdienas lietošanā visos kontinentos, neskatoties uz plaši izplatītajām baumām par tās kaitējumu cilvēku veselībai. Kas izraisīja šādu popularitāti? Reklāmās galvenā uzmanība pievērsta košļājamās gumijas labvēlīgajām īpašībām zobiem, taču, vai tas tā ir, var saprast, tikai analizējot produkta sastāvu un atsevišķu košļājamās gumijas sastāvdaļu ietekmi uz cilvēka organismu.
Košļājamās gumijas sastāvs
Pirmās gumijas košļājamās gumijas dzimtene, ko 1869. gadā patentēja V. Sempls, ir Amerika. Taču arheoloģiskie atradumi liecina, ka līdzīgs produkts izmantots arī Senajā Grieķijā un Tuvajos Austrumos, tikai košļājamās gumijas pamatā bija nevis gumija, bet mastikas koku sveķi. Šāda košļājamā gumija tika pārdota Amerikā, kas bija mūsdienu košļājamās gumijas priekštecis.
Tad mazus priežu sveķu gabaliņus sajauca ar bišu vasku un pārdeva pa porcijām. Varbūt tad košļājamās gumijas kaitējums nebija redzams tiem, kas to aktīvi izmantoja. Bez sintētiskiem polimēriem, garšas pastiprinātājiem, konservantiem, krāsvielām, aromatizētājiem viņa bija daudz nekaitīgāka nekā viņas laikabiedri.
Gadu gaitā košļājamās gumijas sastāvdaļas ir attīstījušās, lai apmierinātu patērētāju vajadzības un saglabātu konkurētspēju. Tātad 1880. gadā tā sastāvs tika bagātināts ar kukurūzas sīrupu un piparmētru, un 1898. gadā Dr. E. Beeman cenšas palielināt pārdošanas apjomu, pievienojot pepsīna pulveri un pozicionējot košļājamo gumiju kā līdzekli pret kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Taču par košļājamās gumijas kaitīgumu nebija ne vārda. Versija par tā lietderību zobiem parādījās 1899. gadā, pateicoties V. Kaningam, un tā joprojām ir iecienīta tirdzniecības veicināšanas ziņā. Tomēr košļājamās gumijas sastāvs apstiprina pretējo.
Kaitējuma draudi pastāv gan zobiem, gan kuņģa-zarnu traktam. Lai neitralizētu tā negatīvo ietekmi, patiešām ir tikai zināt, cik daudz jūs varat košļāt gumiju, kāds diennakts laiks tam ir vispiemērotākais.
Sastāvdaļas
Košļājamās gumijas pamatā ir gumija, latekss un citi sintētiskie polimēri. Tie veido 60% no gatavā produkta apjoma. Polimēru negatīvā ietekme uz cilvēka ķermeni nav identificēta.
Glicerīns (E422) - spēj izvilkt ūdeni no audiem, tāpēc produkti ar glicerīna piedevu ir kontrindicēti cilvēkiem ar nieru, sirds un asinsvadu sistēmas slimībām. Uzskats, ka košļājamā gumijā ir ļoti maz glicerīna, ir patiess, taču neaizmirstiet, ka to satur daudzi citi produkti: maize, saldumi, cepumi, zefīri, kūkas un pat piena produkti.
Ikdienā lietojot daudzus glicerīnu saturošus produktus, jūs varat nodarīt būtisku kaitējumu veselībai.
Butilhidroksianizols (E320) ir antioksidants, konservants, antioksidants. Piedeva ir pārbaudīta uz dzīvniekiem, un produkta kancerogēnā iedarbība tika novērota lielos daudzumos. Par cilvēkiem šādu datu nav. Dažos gadījumos tas darbojas vai nu kā pretvēža līdzeklis, vai kā vēzi izraisošs līdzeklis.
Citronskābe (E330) – negatīvi neietekmē cilvēka organismu, un tikai liels daudzums, nokļūstot uz gļotādām un ādas, var izraisīt apdegumus. Bet košļājamā gumijā piedevas daudzums nav bīstams.
Emulgators (E322) ir izgatavots uz olas dzeltenuma bāzes. Šis uztura bagātinātājs nevar radīt nopietnu kaitējumu organismam, taču cilvēkiem ar noslieci uz alerģiskām reakcijām vajadzētu izvairīties no produktiem, kas satur lecitīnu (E322).
Saldinātāji:
- Aspartāms ir saldinātājs, ko ārsti iesaka pilnībā izslēgt no uztura. Regulāra aspartāma uzņemšana izraisa alerģiju, galvassāpes, miega traucējumus un nomāktu garīgo stāvokli. Aspartāmu nevar izskalot no mutes ar siekalām, tāpēc saldenā garša mutē izraisa pastāvīgu slāpju sajūtu. Fenilalanīns, būdams aspartāma sastāvdaļa, izjauc ķīmiskos procesus smadzenēs, ietekmē nervu sistēmas darbību un cilvēka hormonālo fonu.
- Ksilīts (E697), maltīts (E695) ir salīdzinoši droši uztura bagātinātāji, taču var izraisīt kuņģa-zarnu trakta traucējumus.
- Sorbīts (E420) ir emulgators un saldinātājs, ko plaši izmanto cukura diabēta slimniekiem paredzētu produktu ražošanā. Tomēr to nevar saukt par drošu cilvēku veselībai, jo ilgstoša sorbītu saturošu produktu lietošana izraisa redzes traucējumus, diabētisko retinopātiju, kuņģa-zarnu trakta traucējumus un meteorismu. Sorbīts ir aizliegts izmantot bērnu pārtikas ražošanā, un Amerikas Savienotajās Valstīs tas ir klasificēts kā cilvēka veselībai bīstama piedeva.
Titāna dioksīdu (E171) izmanto kā krāsvielu, ko visbiežāk izmanto baltas košļājamās gumijas iegūšanai. No vienas puses, nav informācijas par šīs vielas bīstamību. Bet ir vērts apšaubīt tā drošību, jo eksperimentu laikā ar žurkām titāna dioksīda pulvera ieelpošana izraisīja vēža attīstību. Papildus tam tiek izmantota augu krāsviela (E120), kas ir alergēns.
Šis ir saīsināts to košļājamās gumijas sastāvdaļu saraksts, kuras izmanto ražošanā, lai piešķirtu tai pievilcīgākas īpašības: elastību, labāku izstiepjamību burbuļu uzpūšanai un unikālu garšu. Bet ar sarežģītu ietekmi uz ķermeni tie var dot vairākas negatīvas izpausmes.
Ilgstošas lietošanas sekas
Košļājamās gumijas kaitējums, ko rada gan tās sastāvdaļas, gan nepārtrauktas košļāšanas process, ir šāds:
Bērnudārzā vai mājās bērns var iet gulēt, neizņemot košļājamo gumiju no mutes. Tā iekļūšana elpošanas orgānos var izraisīt nosmakšanu vai ar dzīvību nesavienojamas sekas.
Košļājamās gumijas trūkumi, kas neitralizē tās lietošanas lietderību, ir:
- Īslaicīgs mutes dobuma smaržas uzlabošanas efekts, kas ilgst tikai dažas minūtes.
- Īslaicīgas atmiņas saasināšanās košļājamās gumijas dēļ un izklaidības izpausme.
- Košļājamās gumijas pastāvīgas lietošanas negatīvā ietekme uz nagu, matu, ādas stāvokli dienas laikā.
- Līdz ar sejas žokļu aparāta nostiprināšanos bērnam var veidoties patoloģisks sakodiens, ko radījis košļājamās sekas, atslābt zobi.
Video: košļājamās gumijas kaitējums, sastāvs - šoks!
Lietošanas noteikumi un alternatīva košļājamajai gumijai
Neskatoties uz košļājamās gumijas radīto kaitējumu, ja pie rokas nav zobu birstes, tās lietošana ir pieņemama. Un pat tad ir vērts ievērot košļājamās gumijas lietošanas noteikumus:
- Košļājamā gumija nav starp ēdienreizēm, bet tikai stingri pirms ēšanas vai tūlīt pēc ēšanas.
- Košļājamo gumiju var košļāt ne ilgāk kā 5 minūtes. Tad siekalu un kuņģa sulas papildu ražošana nekaitēs ķermenim.
- Nerijiet košļājamo gumiju pēc garšas neitralizēšanas, nemetiet to uz ielas tam nepiemērotā vietā.
- Izvēlieties košļājamo gumiju ar neitrālu krāsu, garšu un smaržu.
Ja iespējams, košļājamās gumijas lietošana jāaizstāj ar dabīgākiem produktiem, kas rada līdzīgu efektu:
- Košļājamās gumijas, kuras ir viegli pagatavot mājās.
- Kafijas pupiņas, kas, košļājot, neatgriezeniski likvidēs sliktu elpu, iznīcinot baktērijas.
- Piparmētras un pētersīļu lapas var mazināt izsalkuma sajūtu, atsvaidzināt elpu un piesātināt organismu ar noderīgiem vitamīniem.
Lietojot košļājamo gumiju, jāatceras, ka visam jābūt ar mēru. Ja iespējams, nomainiet košļājamo gumiju ar dabīgākiem produktiem, kas var vitaminizēt organismu, neitralizēt baktērijas un atsvaidzināt mutes dobumu.
Košļājamās gumijas ķīmiskais sastāvs, ietekme uz cilvēka ķermeni
Serpuhovs,
skola №2, 11. klase
Zinātniskā padomniece: Belousova Marina Aleksandrovna,
skolas Nr.2 ķīmijas skolotājs
Serpuhovs,
Ievads.
1. Teorētiskā daļa.
1.1. Košļājamās gumijas vēsture.
1.2. Košļājamās gumijas ķīmiskais sastāvs.
1.3. Košļājamās gumijas ietekme uz cilvēka ķermeni.
2.Praktiskā daļa.
2.1. Daudzvērtīgo spirtu noteikšana.
2.2. Smaganu bāzes īpašības.
2.3. Fenilalanīna atlieku noteikšana aspartāmā.
2.4. Mentola īpašības (šķīdība spirtos).
2.5. Košļājamās gumijas sastāvā esošo krāsvielu īpašības (E-133).
Secinājums.
1) Par teorētisko daļu.
2) No praktiskās puses.
Lietotas Grāmatas.
Terminu vārdnīca.
Ievads.
Jautājums par košļājamās gumijas priekšrocībām un pareizu lietošanu paliek atklāts. Iedzīvotājiem nav īstas izpratnes par to lietošanas noteikumiem, reālajiem ieguvumiem no to izmantošanas un, kas ir ļoti svarīgi, lietošanas iespējamām negatīvajām sekām.
Ķīmijas attīstība, jaunu tehnoloģiju rašanās, jaunas zināšanas par mutes higiēnu un tajā notiekošajiem skābju-bāzes procesiem, mudināja košļājamās gumijas ražotājus meklēt arvien jaunas formas, sastāvdaļas, proporcijas un sastāvus.
Pētījumi liecina, ka košļājamā gumija ir laba gan mutes higiēnai, gan smaganu veselībai. Tieši mūsdienās ir tendence izmantot košļājamo gumiju kā universālu aizsarglīdzekli.
Atbilstība: Socioloģiskie pētījumi liecina, ka katrs trešais krievs kaut reizi dzīvē ir izmēģinājis košļājamo gumiju. Daudziem cilvēkiem ir destruktīva aizraušanās ar viņu. Košļājamās gumijas patērētāji nedomā par to, vai to vispār ir droši košļāt. Šobrīd zinātnieku domas dalās, apzinot košļājamās gumijas plusus un mīnusus. Reklāma košļājamajai gumijai piedēvē brīnumainas īpašības: uzlabo zobu emalju, atjauno skābju-bāzes līdzsvaru utt. Un kompetenti terapeiti, gluži pretēji, brīdina par nepārdomātu košļājamās gumijas lietošanu. Psihologi apgalvo: pastāvīgi košļājamajam ir sāpīga atkarība un pazeminās intelekta līmenis
PriekšmetsŠī pētījuma daļa ir košļājamās gumijas ķīmiskais sastāvs.
^ Mērķis: pierādīt košļājamās gumijas kaitīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni.
Šis mērķis definē sekojošo uzdevumu klāsts:
Izpētīt cilvēka košļājamās gumijas lietošanas vēsturi.
Teorētiskā līmenī izpētīt košļājamās gumijas ķīmiskā sastāva ietekmi uz cilvēka organismu.
Empīriski pierādiet tādu vielu klātbūtni košļājamā gumijā kā: fenilalanīns, ksilīts, mannīts, mentols, krāsviela (E-133 - briljantzils).
1.Teorētiskā daļa.
1.1.Košļājamās gumijas vēsture.
No cilvēces vēstures zināms, ka cilvēki vienmēr kaut ko ir košļājuši. Zviedru arheologi atraduši košļājamās gumijas gabalu ar zobu pēdām, kas ir vismaz 10 000 gadu vecs. Ir zināms, ka senie grieķi "atsvaidzina elpu" un "tīrīja zobus" ar koku sveķu palīdzību. Viņi sakošļāja Turcijā un Grieķijā augošā mastikas koka sveķus un nosauca savu košļājamās gumijas mastiku. Mastikas gumija joprojām tiek izmantota Tuvajos Austrumos un Grieķijā. Eskimosi košļāja ādu, akmens laikmeta cilvēki košļāja mālus un zāli. Senās ģermāņu ciltis kā košļājamo gumiju izmantoja medū mērcētu vilnu, briti - eļļas koka sulas, seno košļājamo gumiju gatavoja arī no priežu sveķiem un bišu vaska.
Indiāņi košļāja sacietējušo koku sulas. Pirms vairāk nekā 1000 gadiem Centrālamerikā maija košļāja "čikli", kas ir sapodillas koka sula. Gadiem vēlāk šī pati sula veidoja pamatu košļājamās gumijas rūpniecības (Chickle - 1) čikle, gumijas, 2) košļājamās gumijas radīšanai). Dienvidamerikas kontinentā indiāņi sakošļāja skuju koku sulu. Baltie kolonisti apguva šo ieradumu un sāka vākt sastingušo sulu košļāšanai. Viņi paši izgatavoja pašmāju košļājamo gumiju no priežu sveķiem un bišu vaska.
Pēc tam, kad Kolumbs atklāja Ameriku, līdz ar tabaku Eiropā nonāca arī moderno košļājamo gumiju prototipi. Tomēr eiropieši nevarēja novērtēt visas pastāvīgās košļāšanas priekšrocības.
Taču pirmo komerciālo košļājamo gumiju 1848. gadā izgatavoja Džons B. Kērtiss un viņa brālis Meinā. Tāpat kā daudzu jaunu produktu pārdošanas apjoms sākumā bija ļoti neliels. Tajos laikos par vienu santīmu varēja nopirkt divas košļājamās gumijas. Sasniedzot zināmus panākumus savās darbībās, viņi 1850. gadā pārcēlās no Bangoras, Meinas štatā uz Portlendu, Meinas štatā, un sāka pievienot saviem produktiem parafīnu. Dažas no šīm parafīna garšām bija "Baltais kalns", "Lielākais un labākais", "Četri vienā", "Sugar Cream" un "Lucorice Lulu". Ražošana pakāpeniski paplašinājās, un drīz vien pie košļājamās gumijas strādāja 200 darbinieku, taču šīs košļājamās gumijas zaudēja savu popularitāti, daļēji no sveķiem grūti atdalāmo piemaisījumu (piesārņotāju) dēļ.
Pirmo patentu košļājamās gumijas ražošanai 1869. gada 28. decembrī saņēma amerikānis Viljams Finlijs Sempls. Patentā (numurs 98.304) bija rakstīts: "gumijas kombinācija ar citām sastāvdaļām jebkurā proporcijā, lai izveidotu pieņemamu košļājamo gumiju." Tomēr galu galā pats Semple neko košļājamu nesaražoja.
Droši vien bērni un pieaugušie būtu palikuši bez mūsdienās pazīstamām gumijas plāksnēm un paliktņiem, ja nebūtu bijis ... bijušā Meksikas prezidenta ģenerāļa Antonio Lopesa Santa Annas, kuram ļoti patika košļāt gumiju. Fotogrāfs un nepilna laika izgudrotājs Tomass Adamss no Ņujorkas štata vērsa uzmanību uz tik dīvainu ģenerāļa iezīmi. Adams savā virtuvē sametināja nelielu gumijas gabaliņu – modernās "gumijas" prototipu. Viņš ievietoja sava jaunā produkta izmēģinājuma partiju vairākos vietējos veikalos, lai noskaidrotu, vai cilvēki to pirks. Cilvēkiem patika viņa gumija, un drīz viņa bizness kļuva ļoti veiksmīgs. Nedaudz vēlāk viņš gumijai pievienoja lakricas garšu. Tā parādījās pirmā aromatizētā košļājamā gumija ar nosaukumu Black Jack, košļājamā gumija mainīja formu un no bezveidīgiem gabaliņiem pārvērtās par iegarenu kociņu. (Black Jack tika ražots līdz XX gadsimta 70. gadiem, līdz tas tika pārtraukts zemo pārdošanas apjomu dēļ).
Taču 1986. gadā Black Jack saņēma atdzimšanu kopā ar gumiju ar krustnagliņu garšu, kad Vorners Lamberts (Adamsa pēctecis) uzsāka programmu Nostalgia Gums. 1871. gadā Adams patentēja smaganu izgatavošanas mašīnu.
Džons Kolgans, aptiekārs Luisvilā, Kentuki štatā, parasti tiek uzskatīts par aromatizētu gumiju uzlabošanu. 1880. gadā viņš pievienoja cukuram aromātu, pirms cukurs tika pievienots gumijas masai. Tas veicināja to, ka košļājamās gumijas aromāts un garša saglabājās ilgu laiku.
Adamss turpināja gūt panākumus ar Tutti-Frutti gumiju. Tā bija pirmā košļājamā gumija, kas tika pārdota no tirdzniecības automātiem. Pirmo reizi šīs mašīnas tika piegādātas Ņujorkā 1888. gadā uz El stacijas perona.
Runājot par košļājamās gumijas vēsturi, nevar nepieminēt uzņēmuma Wrigley rašanos, kas 19. gadsimta beigās kļuva par nozīmīgu figūru tirgū. Jaunais Viljams Vriglijs jau no mazotnes bija iesaistīts ģimenes biznesā. Viljams Vriglijs - viņa tēvs nodarbojās ar ziepju ražošanu, bet tēva dēls bija tirdzniecības aģents. Šīs transnacionālās korporācijas leģendārā vēsture aizsākās 1891. gadā, kad Viljams Vriglijs no Filadelfijas pārcēlās uz Čikāgu un atvēra tur savu biznesu. Viņš sāka ar sava tēva ziepju mazumtirdzniecību. Lai piesaistītu pircējus, viņš ieviesa bonusus – sīkumus, ko pircējs saņem bez maksas. Viena no balvām bija košļājamā gumija – tolaik ASV bija vismaz ducis uzņēmumu, kas to ražoja. Kāds ļoti veiksmīgs ziepju pārdevējs pamanīja, ka pircēji viņa veikalā nāk ne tik daudz pēc ziepēm, cik pēc diviem pirkuma komplektā iekļautajiem košļājamās gumijas kociņiem. Tātad no ziepju pārdevēja Vriglijs ātri pārkvalificējās par slaveno košļājamo gumiju Lotta un Vassar ražotāju. (Kopš 1892. gada viņš sāka tirgot paša radīto košļājamo gumiju ar preču zīmi "Wrigley". Pirmās tās šķirnes nav saglabājušās līdz mūsdienām, bet jau 1983. gadā parādījās Juicy Fruit un Wrigley`s Spearmint.)
Divdesmitā gadsimta rītausmā liels skaits košļājamo gumiju ražotāju sacentās par patērētāju uzmanību un godbijību: Wrigley's Company pārdeva Zeno košļājamās gumijas;
Bīmens tirgoja pepsīna košļājamo gumiju, kas, ticot reklāmai, varētu mazināt gremošanas traucējumus; Frenka H. Fleira uzņēmums pārdeva gumiju, kas pārklāta ar konfektēm. Frenks Kanings izstrādāja un
Realizēja t.s. "Zobu gumija" - "Dentyne", t.i., aizsargā zobus.
Košļājamās gumijas veidu 1906. gadā izgudroja Frenks H. Fleiers. Bet Blibber-Blubber gumija bija tik lipīga, ka bija neērti to pārdot. Gadus vēlāk, 1928. gada augustā, Valters Dīmers no Frenka Fleira kompānijas nāca klajā ar veiksmīgu formulu. Dīmers nebija ķīmiķis, ārsts vai farmaceits, viņš bija grāmatvedis.
Dīmers vēlējās padarīt savu gumiju pievilcīgāku, tāpēc nokrāsoja to rozā krāsā (jo tā bija vienīgā roku krāsa uzņēmumā). Nākotnē ar košļājamās gumijas izveidi nodarbojās dažādi uzņēmumi, taču košļājamās gumijas forma palika nemainīga. 
Drīz vien košļājamajām gumijām pievienoja cukuru un dažādas garšas. 1939. gadā dzima amerikāņu profesora Holingvorta darbs, kurā pārliecinoši tika pierādīts, ka pastāvīga košļāšana mazina muskuļu sasprindzinājumu un stresu. Kopš tā laika košļājamā gumija ir kļuvusi par neatņemamu sastāvdaļu amerikāņu karavīru lodēšanai.
^ 1.2. Košļājamās gumijas ķīmiskais sastāvs.
"Negumijas" gumija.
Galvenā košļājamās gumijas sastāvdaļa ir tā sauktā gumijas bāze. Tomēr šī nav gumija, ko izmanto automašīnu riepu vai peles paliktņu izgatavošanai. Ideālā gadījumā gumijas pamatnei vajadzētu būt gumijas koku sulai, kas skābes vai gremošanas ietekmē pārvēršas par mīkstu, bet diezgan elastīgu masu. Taču vēl nav izauguši pietiekami daudz koku, lai tos varētu izmantot masveida ražošanā. Tāpēc mūsdienās tiek izmantotas sintētiskās gumijas pamatnes. Košļājamās gumijas bāze – viela, kas netiek sagremota un paredzēta tikai košļāšanai, tiek izmantota visu veidu košļājamās gumijās.
Gumijas bāze nav uzturviela. Viņa ir nešķīstoša. Tās sastāvs ir izvēlēts tā, lai nodrošinātu pakāpenisku garšu un saldinātāju izdalīšanos košļājamā laikā. Dažādiem košļājamās gumijas veidiem tiek izvēlēts cits pamatnes sastāvs, lai produkts būtu mīksts vai elastīgāks, lai no tā varētu izpūst burbuļus utt. temperatūras ietekme. Tāpēc lipīgo košļājamo gumiju ir vieglāk noplēst, saslapinot drēbes ar karstu ūdeni vai labi tvaicējot.
Runājot par bērnu košļājamajām gumijām, saskaņā ar Polimēru apavu, medicīnas un lateksa izstrādājumu testēšanas centru Krievijā tiek uzskatīts, ka bērnu šķirnes, dīvainā kārtā, ir bīstamas veselībai. Un šīs briesmas var izgaršot – kaitīgā košļājamā gumija ir stingrāka un ātri zaudē garšu, sāk garšot rūgta. Tas ir parādā šo garšu stirola-butadiēna gumijai, ko izmanto kā gumijas pamatni. Es to parasti izmantoju jaunattīstības valstīs, bet dažreiz arī civilizēto valstu ražotāji tos nenoniecina.
Sanitārās un epidemioloģiskās uzraudzības dienests aizliedzis ievest Krievijā košļājamo gumiju ar kaitīgu gumijas bāzi. Pirms aizlieguma praktiski jebkura gumija ar starplikām bija pildīta ar lētu stirola-butadiēna gumiju. Kādas ir stirola butadiēna gumijas briesmas košļājamā gumijā? Fakts ir tāds, ka organismā tas var sadalīties, veidojot stirolu. Viela ir ļoti agresīva. Periorālo dermatītu ir daudz vieglāk iegūt no stirola nekā no parastās gumijas. Turklāt stirols kairina jebkuras gļotādas un izraisa galvassāpes, kā arī var negatīvi ietekmēt nervu sistēmu. Ir pilnīgi skaidrs, ka šāds pielikums ieliktnim un konfekšu iesaiņojumam ir acīmredzami lieks.
Krievijā stirola-butadiēna kaučuka klātbūtne pārtikas produktos nav atļauta. Sakarā ar to, ka izdalītais stirols kairina jebkuras gļotādas un izraisa galvassāpes, turklāt tas var negatīvi ietekmēt nervu sistēmu.
Lai izdarītu secinājumus par to, cik kaitīga ir stirola butadiēna gumija, var teikt, ka lielākajai daļai bērniem paredzēto košļājamo gumiju tika atteikta higiēnas sertifikāta izsniegšana. Neskatoties uz sertifikācijas atteikumu, to var atrast pārdošanā.
Parasti košļājamās gumijas gumijas bāzi ražo vai nu tie paši uzņēmumi, kas piegādā gumiju, atsevišķi uzņēmumi, kas iepērk gumiju un pārdod gumijas masu, vai lielie košļājamās gumijas ražotāji. Un, lai uzlabotu košļājamās un mehāniskās īpašības, ir nepieciešamas īpašas piedevas.
Mīkstinoši līdzekļi ļauj elastībai ilgstoši saglabāt elastību. Tie ir glicerīns, kā arī dabiskas izcelsmes emulgatori: lecitīns, sveķi (piemēram, gumiarābika, dažu akācijas veidu sveķi). Turklāt gumijai tiek pievienoti antioksidanti. Antioksidantu saturs pēc mūsu pieņemtajām normām var būt 750 mg/kg, bet praksē reti sasniedz 200 mg/kg.
^ Pārtikas piedevas košļājamā gumijā.
Visur dažādās pārtikas rūpniecības nozarēs tiek izmantotas daudzas pārtikas piedevas. Tās ir krāsvielas, aromatizētāji, emulgatori, stabilizatori un citi nepieciešamie un nevajadzīgie komponenti.
Gumijas bāze veido vairāk nekā 20% no kopējās košļājamās gumijas masas, bet cukurs ir līdz 60%. No mikrobioloģiskā viedokļa tik liels cukura daudzums padara košļājamo gumiju drošu – tādā koncentrācijā baktērijas nedzīvo. Bet ir liekās kalorijas, vielmaiņas traucējumi un zobu slimības – ko veicina košļājamā gumija, kā, patiešām, jebkura konfekte. 
Pārējās košļājamās gumijas sastāvdaļas ir garšas, krāsvielas, aromātiskās vielas – kopā tās veido aptuveni 5%. Noslēpumā tiek turēts ievērojams daudzums šo vielu, kā arī katras garšas un aromāta komponentu sastāvs. Un, kā likums, dārgākām košļājamām gumijām ir bagātīga garša, aromāts un tās satur sarežģītākus piedevu sastāvus. Patērētājam, protams, ir svarīgi, lai gumija ilgstoši saglabātu savu garšu. Sveķu garšas fiksatori ir viens no lielākajiem komercnoslēpumiem, taču ir novērots, ka košļājamās gumijas ar cukura aizstājēju garša saglabājas ilgāk nekā gumijai ar cukuru.
Visslavenākā košļājamās gumijas garša, protams, ir mentols (p-metāns-3-ols). Mentolam ir četri stereoizomēri, no kuriem katram ir (+), (-) un (+ -) formas. Stereoizomēri atšķiras viens no otra pēc smaržas un garšas; (-) - mentolam ir tīra piparmētru smarža un vislielākā atvēsinoša garša. Tas veido 80% piparmētru ēteriskās eļļas. Ir izstrādātas metodes mentola sintētiskai ražošanai, un dažas no tām tiek izmantotas rūpniecībā. Bet lielāko daļu mentola iegūst, acīmredzot, joprojām no piparmētru ēteriskās eļļas. Eļļu atdzesē un centrifugējot iegūst kristālus
No ķimeņu un diļļu ēteriskajām eļļām iegūst karvonu - vielu ar ķimeņu smaržu, ko izmanto dažās košļājamās gumijas šķirnēs. Ir diezgan grūti uzskaitīt visas garšas. Bubblegums parasti satur augļu garšas: ābolu, apelsīnu, ķiršu, zemeņu, meloņu, ananāsu, citronu, laimu, vīnogu. Gandrīz visu augļu galvenās aromātiskās sastāvdaļas tagad ir izolētas un raksturotas.
Lai košļājamās gumijas garša un aromāts būtu uzticami, tai ir jābūt tonētai. Galu galā pelēkbaltā gumija nevar smaržot pēc zemenēm! Arī košļājamās gumijas krāsvielas ir jāiekļauj starptautiskajā atļauto un nekaitīgo vielu sarakstā. Šis saraksts tiek pastāvīgi atjaunināts un atkārtoti pārbaudīts. Tātad monoazonaftalēns, naftalīna sarkanā krāsviela, kas pazīstama ar tirdzniecības nosaukumu amarants E-123, ir pakāpeniski jāatceļ, jo tai ir mutagēna aktivitāte. Citas krāsvielas, ko izmanto košļājamā gumijā: saulrieta dzeltenais (monoazofenilnaftalīns), Ponceau sarkanais (tā pati grupa kā amarants), tartrazīns, hlorofila vara sāls. Spānijā rozā burbulis tiek tonēts ar dabīgām krāsvielām no biešu sulas (tas, protams, nenozīmē, ka gumija smaržo pēc boršča: biešu krāsvielai nav smaržas). Gumijas sniegbaltā krāsa nāk no titāna dioksīda.
^ 1.3. Košļājamās gumijas ietekme uz cilvēka ķermeni.
No komerciālā viedokļa košļājamās gumijas radīšana bija spēcīgs gājiens, cilvēki mēdz kaut ko košļāt. Psihoanalītiķi šajā ieradumā atradīs kaut ko freidisku. Vēsturnieki apliecinās aizraušanos ar košļāšanu ar arheoloģiskiem atradumiem, kas aizsākās akmens laikmetā. Ziemeļeiropā tika atrasti aizvēsturisku sveķu gabali ar cilvēka zobu nospiedumiem, kas datēti ar 7.-2. gadu tūkstoti pirms mūsu ēras.
Jūs nevarat bez pārdomām lietot košļājamo gumiju mutes dobumā, jo. saskaņā ar Pavlova refleksu likumiem procesā iesaistās gremošanas sistēmas refleksa aparāts: siekalu dziedzeri izdala siekalas sakarā ar pārtikas refleksu iekļūšanu kuņģī, kuņģī izdalās vairāk gļotu, aizkuņģa dziedzeris ražo vairāk sekrēcijas komponentu, vairāk žults uzkrājas žultspūslī. Un pārtika kuņģa-zarnu traktā nenonāk un nekad nenonāks. Siekalas nevar neitralizēt citas gremošanas sistēmas sekrēcijas aparāta daļas. Un ja nu mūsdienu sekrēcijas sekrēcija kuņģa-zarnu traktā ēdiena uzņemšanas laikā pamazām laika gaitā tiek izjaukta un uz to nenotiek pilna enzīmu vai aktīvo vielu iedarbība? Un ja nu organisms, noguris no cīņas, nespēj tikt galā ar saražoto komponentu neitralizāciju un šis noslēpums sāk apstrādāt blakus esošos kuņģa-zarnu trakta iekšējās virsmas audus? Šajā gadījumā visā sekrēcijas aparātā var rasties sastrēgumi, kas novedīs pie akmeņu parādīšanās, to ievērojama izmēra palielināšanās. Daudzi kompetenti ģimenes ārsti brīdina par nepārdomātu košļājamo gumiju, jo. tas vēlāk 10-15 gadu laikā var izraisīt veselu gastrīta, duodenīta, holecistīta un siekalu dziedzeru patoloģiju epidēmiju.
Košļājamā gumija satur cukura aizstājēju - sorbītu. Šī viela pieder pie tā sauktajiem spirtiem jeb polioliem, kas ir pazīstami ne tikai ar savu saldumu, bet arī ar spēju iedarboties ar caureju. Parasti šim pietiek ar 30-40g, bet daudziem vajag vēl mazāk - desmit gramus. Taču skaidrs, ka arī šī nav kapela, jutība pret saldajiem daudzvērtīgajiem spirtiem ir ļoti individuāla.
Krievijā nevar atrast nevienu pieaugušo košļājamo gumiju ar cukuru - gandrīz visa gumija ir izgatavota uz saldinātāju bāzes. Bet bērnu košļājamās gumijas, kas pildītas ar "balto nāvi", ir vairāk nekā pietiekami. Košļājamā gumija ar cukuru dobumā rada cukura un siekalu šķīdumu, kurā ilgstoši peldas bērnu zobi. Un zobārstu darbos tika pierādīts, ka jo biežāk un ilgāk zobi saskaras ar cukuru, jo lielāks ir kariesa attīstības risks.
Zobu labākais draugs ksilīts ir arī poliols. Un tas vājina ne sliktāk nekā tās kolēģi daudzvērtīgo spirtu grupā. Tātad visas pretkariesa bezcukura košļājamās gumijas - Wrigley, Dirol, Stimorol un citas - var izraisīt lāču slimību. Šo gumiju zīmolu sastāvs ir ļoti tuvs. Piemēram, cukura aizstājēju komplekts, tie tiek nodrošināti ar sorbītu, ksilītu, maltītu (maltijas sīrupu), mannītu, aspartāmu un acesulfāmu K. Tikai pēdējie divi saldinātāji nav iesaistīti caurejas efektā. Bet visi pārējie arī ir iekļauti poliolu grupā, un tiem ir visas no tā izrietošās sekas.
Lai nebūtu nepamatoti, dosimies pie košļājamās gumijas ar kalkulatoru. Mēs iegūstam, cik daudz poliolu mēs varam iegūt no tā. Uz Dirol iepakojuma godīgi rakstīts, ka 100 g gumijas satur 64 g poliolu, un Stimorol to ir vēl vairāk - 68. Pateicoties uzņēmumam Stimorol par šo informāciju, tā konkurents Wrigley par poliolu skaitu klusē. Bet nav šaubu, ka saldo spirtu daudzums konkurējošo uzņēmumu produktos būtiski neatšķiras. 
Viena iepakojuma svars svārstās no 13 līdz 15 g, līdz ar to caureju veicinošo-saldo spirtu daudzums tajā var būt no 8,3 līdz 10,2 g.Secinājums ir acīmredzams. Daudziem cilvēkiem ar caureju pietiks ar vienu iepakojumu. Un, ņemot vērā reklāmas ieteikumus, varat to izmantot daudz vairāk. Divi spilventiņi pēc katras saskares ar pārtiku, un pusotra diena - divi iepakojumi izrādīsies. Košļājamā gumija nav optimālais caurejas līdzeklis. Fakts ir tāds, ka polioli darbojas kā osmotiski caurejas līdzekļi, tie saglabā daļu ūdens resnajā zarnā. Un ar šādu caureju var zaudēt diezgan noderīgus elektrolītus. Tāpēc, ja individuālā jutība pret polioliem ir augsta, zobu aizsardzībai labāk izvēlēties košļājamo gumiju, kas nav bez cukura. Šādas paaugstinātas jutības pazīmes ir acīmredzamas, papildus caurejai var būt spazmas, meteorisms un citi "vertigi". Ne vienmēr ir nepieciešams lietot šādu gumiju kairinātu zarnu sindroma, kolīta un dažu citu zarnu slimību gadījumā.
Mikrobi, kas lielā skaitā atrodas mutes dobumā, izdala skābes, kas iznīcina zobus. Kompetentai košļājamajai gumijai, tāpat kā zobu pastai, vajadzētu neitralizēt skābi. Lai to izdarītu, gumijai pievieno karbamīdu. Pērkot košļājamo gumiju, jāpievērš uzmanība cukura vai saldinātāju klātbūtnei tajā. Ja glikozi lieto kā saldinātāju, var aizmirst par disbakteriālajām īpašībām, jo glikoze ir kārums baktērijām. Tajā pašā laikā mikrobi nespēj asimilēt ksilītu vai sorbītu, kas ļauj, kā teikts reklāmā, "saglabāt skābju-bāzes līdzsvaru".
Lielākā daļa košļājamo gumiju tā vietā, lai aizsargātu zobus un smaganas, satur komponentus, kas paši par sevi izraisa tādas zobu, smaganu un mutes dobuma slimības kā kariess, periodonta slimības un dažāda veida gingivīts. Košļājamās gumijas satur stabilizatoru E-422 – tas ir glicerīns; antioksidants E-320 ir butilhidrooksinazols; emulgators E-322 - etolecitīni un fosfatīdi. Šis saraksts ir satraucošs, jo noteiktās proporcijās un koncentrācijās šīm vielām ir patoloģiska ietekme uz ķermeni. Tātad, glicerīnam, uzsūcot asinīs, ir toksiskas īpašības, kas izraisa nopietnas asins slimības, piemēram, hemolīzi, hemoglobininūriju un methemoglobīna nieru infarktus. Bieža butilhidroksianizola lietošana paaugstina holesterīna līmeni asinīs. Lecitīni paātrina siekalošanos, kas, savukārt, noved pie pakāpeniskiem gremošanas trakta traucējumiem. Siekalu komponenti ir izsmelti, kuru trūkums izraisa tādas slimības kā kariess, periodonta slimības, gingivīts utt. No tās pašas uzziņu grāmatas var redzēt, ka E-903 glazūra ir karnaubas vasks; skābe E-330 ir citronskābe. Ķīmiķi saka, ka urīnviela ir visiem laukstrādniekiem labi zināmais urīnviela, no kuras iegūst koncentrētu slāpekļa mēslojumu. Dažādi urīnvielas savienojumi, norijot, izraisa plaušu tūsku un motoriskās aktivitātes kavēšanu. Un ilgstoša un nekontrolēta citronskābes lietošana var izraisīt nopietnas asins slimības.
Ja cilvēka mute pastāvīgi ir aizņemta ar košļājamo gumiju, viņa runa, kā likums, ir nesaprotama un nesaprotama.
Pastāvīga košļājamās gumijas klātbūtne mutē, pēc neiropatologu domām, paaugstina košļājamo muskuļu tonusu, kas izraisa zobu griešanu un sliktas nakts rezultātā nopietnas problēmas.
Klasiskās "bezcukura" košļājamās gumijas ļaunprātīga izmantošana var izraisīt katastrofālu svara zudumu un caureju, brīdina britu ārsti. Iemesls ir sorbīts, plaši izmantots cukura aizstājējs, kas atrodams košļājamā gumijā. Šķiet, ka tas darbojas arī kā caurejas līdzeklis.
"Atgremotāju nozares" pārstāvji uzstāj, ka sorbīts ir pilnīgi droša sastāvdaļa. To izmanto ne tikai košļājamās gumijas ražošanai, bet arī bezcukura produktu ražošanai, tostarp diabēta slimniekiem. Sorbīts tiek izmantots arī kā caurejas līdzeklis, taču, neskatoties uz atbilstošiem brīdinājumiem uz košļājamās gumijas iepakojumiem, cilvēki neapzinās, ka šī produkta ļaunprātīga izmantošana var radīt nopietnas veselības problēmas. Jo īpaši kuņģa problēmas.
Viena 21 gadu veca paciente astoņus mēnešus cieta no caurejas un sāpēm vēderā, un ārsti nevarēja saprast, kas par vainu, līdz atklāja, ka viņa košļā pārāk daudz gumijas. Šo astoņu mēnešu laikā meitene zaudēja 11 kilogramus.
Otrajā gadījumā vīrietis gada laikā zaudēja 22 kilogramus, un tas nonāca slimnīcā. Iemesls ir viens - košļājamā gumija. Abi pacienti kopumā patērēja, kā izrādījās, no 20 līdz 30 gramiem sorbīta dienā. Katrs gumijas kociņš vai spilventiņš satur attiecīgi 1,25 g sorbīta.
Gastroenterologs dakteris Jirgens Baudics apgalvo, ka 5 līdz 20 gramu sorbīta deva dienā var izraisīt nelielus traucējumus, piemēram, vēdera uzpūšanos, taču, lietojot vairāk nekā 20 gramus dienā, jau ir garantēta caureja un svara zudums. Pētījums parādīja, ka, tiklīdz pacienti pilnībā pārtrauca košļājamo gumiju, visi simptomi pazuda, un viņi atkal sāka pieņemties zaudētajā svarā. Uzņēmuma Wrigley pārstāvis, kurš burtiski pārpludināja gan vietējos, gan ārvalstu tirgus ar bezcukura košļājamo gumiju, apgalvo, ka visas šī produkta sastāvdaļas ir absolūti nekaitīgas, un uz iepakojumiem ir brīdinājumi par sorbīta caureju veicinošajām īpašībām; papildus: "Sorbīts dabiski atrodams daudzos augļos un ogās. Piemēram, bumbieros, plūmēs, datelēs, aprikozēs, persikos, ābolos un ķiršos."
Kā norāda uzņēmuma Wrigley pārstāvis, dabisko sorbīta saturu visos šajos augļos apstiprina daudzi pētījumi pirms gandrīz divdesmit gadiem. Tomēr acīmredzot sorbīts augļu veidā joprojām ir daudz drošāks nekā košļājamās gumijas veidā.
Un tomēr mūsdienās diez vai var atrast cilvēku, kurš nekad nebūtu pircis košļājamo gumiju. Ko saka etiķete?
Lai cik grūti būtu izdalīt mazos uzrakstus uz iepakojumiem, izlasi tos.
^ Ar "-" zīmi.
1. Visbiežāk košļājamā gumija satur krāsvielas - E171, E102, E133, E129, E132, garšas stabilizatorus - E414, E422, emulgatoru - E322, kas kaitē aknām.
2. Labāk atturēties no košļājamās gumijas ar "dabiskām identiskām garšām". Nepilnīgu informāciju uz etiķetes jau var klasificēt kā sliktas produkta kvalitātes pazīmi.
3. Trešās pasaules valstīs ražotās košļājamās gumijas izmanto stirola butadiēna gumiju (to aizliegts izmantot pārtikas ražošanā Krievijā). Šādu “košļājamo gumiju” var noteikt tikai nogaršojot: tā parasti ir stingrāka, ātri zaudē garšu un sāk garšot rūgta.
^ 2. Praktiskā daļa.
2.1. Pieredze numur 1. Daudzvērtīgo spirtu noteikšana.
1)
2) 
2. Košļājamās gumijas ekstrakts.
1. Sasmalcināts košļājamās gumijas apvalks.
4. No kreisās uz labo: vara (II) sulfāts, vara (II) hidroksīds, kompleksi vara (II) katjonu savienojumi ar daudzvērtīgajiem spirtiem
3. Kaustiskās sodas un vara (II) sulfāta šķīdums.
^
2.2. Pieredze Nr.2. Košļājamās gumijas pamatnes īpašības.
1. No kreisās uz labo: slāpekļskābe, sērskābe, 96% etilspirts.
2. No kreisās uz labo: košļājamā gumija slāpekļskābē, sērskābē, etilspirtā.
^
2.3. Pieredze numur 3. Fenilalanīna atlikuma noteikšana aspartāmā (E-951).
1. No kreisās uz labo: elektriskā plīts, slāpekļskābe, glāze ūdens, mēģene ar filtrētu spirta šķīdumu.
2. Ūdens vanna.
^
2.4. Pieredze numur 4. Mentola īpašības (šķīdība spirtos).
1. Ūdens ar spirta šķīdumu košļājamā gumija ar mentolu ielej tajā.
2. Mentola šķīdība spirtā.
^ 2.5. Pieredze numur 5. Krāsvielu īpašības, kas veido košļājamo gumiju
(E-133).
1. In vitro: krāsainas košļājamās gumijas ekstrakts.
2.Karsēšanas gumijas ekstrakts.
3. Karsēts un filtrēts košļājamās gumijas ekstrakts mēģenē.
4. Mēģenes no kreisās puses uz labo: mēģene ar sārmu; mēģene ar karsētu košļājamās gumijas ekstraktu, mēģene ar skābi.
Secinājums.
Tādējādi, lai sasniegtu izvirzīto mērķi, proti, pierādītu košļājamās gumijas kaitīgo ietekmi uz cilvēka organismu, veicām šādu darbu: pētījām materiālu par košļājamās gumijas rašanās vēsturi, ķīmisko sastāvu košļājamā gumija, košļājamo gumiju veidojošo vielu kaitīgā ietekme uz cilvēka organismu.gumija, šo vielu klātbūtne košļājamā gumijā ir empīriski pierādīta.
^ Secinājumi par teorētisko daļu:
| Dažas no košļājamās gumijas sastāvdaļām | Košļājamās gumijas sastāvā esošo vielu ietekme. |
| Butilhidroksianizols | Paaugstina holesterīna līmeni asinīs |
| Glicerīns | Hemolīze, hemoglobinūrija |
| Lecitīni | Kariess, periodonta slimība, gingivīts |
| Urīnviela | Plaušu tūska, motoriskās aktivitātes kavēšana |
| Citronskābe (E-330) | Nopietnas asins slimības |
| Polioli (sorbīts, ksilīts, mannīts, maltīts) | Lāču slimība, caureja, kolikas, meteorisms |
| Saharoze, glikoze, fruktoze | Kariess |
| Fenilalanīns | Hormonālā nelīdzsvarotība |
| Mentols, butilēts hidroksitoluols | Alerģiska nātrene |
| Garšas no kanēļa | Čūlas mutē |
| Lakrica | Asinsspiediena paaugstināšanās, kālija daudzuma samazināšanās asinīs |
| Stirolbutadiēna gumija | Gļotādu kairinājums, galvassāpes, nervu sistēmas disfunkcija |
| Monoazonaftalēns (Amarants E-123) | Mutagēna darbība |
| Brilliant Blue Dye (E-133) | Aknu bojājumi |
^ Secinājumi par praktisko daļu:
| № pieredze | Progress. | novērojums. Secinājums. |
| Pieredze numur 1. |
| Zili violeta nokrāsa, kas norāda uz vara (II) katjonu kompleksu savienojumu veidošanos ar daudzvērtīgiem spirtiem, kas ir daļa no košļājamās gumijas apvalka un pamatnes. |
| Pieredze numur 2. | Košļājamo gumiju, kas palikusi pēc košļāšanas, sadalām piecās daļās un katru daļu ievietojam atsevišķā mēģenē. Ielej mēģenēs attiecīgi 96% etilspirtu, koncentrētu sērskābi, slāpekļskābi. | Butadiēna un izoprēna gumijas ir nestabilas koncentrētu skābju iedarbībai: tās uzbriest, mīkstina, atslāņojas, bet nešķīst. Etilspirtā - uzbriest. |
| Pieredze numur 3. | No košļājamās gumijas izgatavojam spirta ekstraktu, filtrējam. Pievienojiet maisījumam koncentrētu slāpekļskābi. Mēs karsējam maisījumu ūdens vannā. | Saldinātājs aspartāms (E-951) reaģē ar koncentrētu slāpekļskābi, veidojot raksturīgu dzeltenu krāsu. |
| Pieredze numur 4. |
|
|
| Pieredze numur 5. | Izgatavojam ekstraktu no krāsainas košļājamās gumijas (briljanzilā krāsviela E-133). Mēs karsējam mēģeni spirta lampas liesmā. Šķīdumu ielej divās mēģenēs, vienā no tām pievieno sērskābes šķīdumu, bet otrai kaustiskās sodas šķīdumu. Pēc tam karsējam mēģeni, kurā tika pievienots sārma šķīdums. | Mēs novērojam sarkanā šķīduma veidošanos (mēģenē ar skābi). Mēs novērojam dzeltenbrūna šķīduma veidošanos (mēģenē ar sārmu). |
^ Terminu vārdnīca.
Alerģiska nātrene -Šis ir vispārējs nosaukums slimību grupai, kam raksturīga niezošu sarkanu pūslīšu parādīšanās uz ādas, kas, nospiežot, kļūst bāla, skaidri norobežotas, paceļas virs ādas virsmas un kuru izmērs svārstās no dažiem milimetriem līdz vairākiem centimetriem. .
Hemolīze- sarkano asins šūnu iznīcināšana ar hemoglobīna izdalīšanos vidē.
Hemoglobinūrija- brīvā hemoglobīna izdalīšanās ar urīnu - intravaskulāras hemolīzes dēļ.
Gingivīts- Tas ir smaganu iekaisums, ko pavada pietūkums, apsārtums un asiņošana.
^ lāču slimība - Caureja baiļu dēļ.
Meteorisms- pietūkums, vēdera uzpūšanās, ko izraisa pārmērīga gāzu uzkrāšanās gremošanas traktā.
Bibliogrāfija:
Buldakovs A.S. Pārtikas piedevas, Maskava, DeLi print, 1999
Bolotovs V.M. Pārtikas krāsvielas: klasifikācija, īpašības, analīze, pielietojums, "Giord, 2003
Dončenko L.V. "Pārtikas drošība", Maskava, DeLi print, 2007
Zakrevskis V.V. “Pārtikas drošība un bioloģiski aktīvi uztura bagātinātāji. Praktiskā rokasgrāmata, Giord, 2000
V.P. Isupovs "Pārtikas piedevas un garšvielas", Giord, 2000
Krupina T.S. "Pārtikas piedevas", Maskava, Sirin prema, 2006.
I.S.Milovanovs "Bioloģiski aktīvo pārtikas piedevu uzziņu grāmata", "Fēnikss", 2005
Mogiļnijs M.P. "Pārtika un bioloģiski aktīvās vielas uzturā", Maskava, DeLi print, 2000
Pilat T.L., "Bioloģiski aktīvi uztura bagātinātāji (teorija, ražošana, pielietojums)", Avvallon, 2001
Rogovs I.A., "Pārtikas ķīmija", KolosS, 2002
Sarafanova L.A. "Pārtikas piedevu izmantošana konditorejas izstrādājumu rūpniecībā", Profesija, 2003
Allison Sarubin "Populāri uztura bagātinātāji", Avvallon, 2002.
Saistītie raksti
