Kā vislabāk pagatavot Briseles kāpostus? Briseles kāposti - receptes lēnajā plītē. Saldēti Briseles kāposti ar krējumu un rīvmaizi

Pasaulē ir ļoti daudz kāpostu. Bet ne visi tā veidi ir populāri cilvēku vidū. Piemēram, kāpostus, ziedkāpostus vai brokoļus mīl daudzi, bet Briseles kāposti - viņu māsa - ir daudz mazāk populāri. Lai gan tas ir tikai mūsu valsts plašumos. Bet Rietumeiropas valstu iedzīvotāji to ēd ar prieku. Galu galā šis dārzenis ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Eiropā, kā saka, katrs suns zina, kā pagatavot Briseles kāpostus. Bet šeit, diemžēl, tas vēl nav zināms visiem gardēžiem. Pašmāju vasaras iemītniekiem Briseles ēdienu audzēšana šķiet bezjēdzīga un dīvaina lieta.

Gājiens cauri pasaulei

Savvaļā šādus kāpostus nav iespējams atrast. Tas tika mākslīgi audzēts Beļģijā (tādēļ dārzenis ieguva savu nosaukumu). Šodien labākajiem populārzinātnisko televīzijas un radio programmu autoriem un vadītājiem balvā tiek pasniegti Briseles kāposti.

Pētnieki uzskata, ka izcilais Kārlis Linnejs nolēma piešķirt augu ar šādu nosaukumu. Īsā laikā augļi ir ieguvuši popularitāti visā Eiropā un pat Amerikas Savienotajās Valstīs. Šo valstu kulinārijas eksperti ir iemācījušies gatavot Briseles kāpostus. Pastāv uzskats, ka dārzeņu audzēšana sākās 18. gadsimta vidū. Un jau nākamā gadsimta pirmajos piecpadsmit gados viņi sāka audzēt kāpostus no Briseles Holandē, Francijā, ASV, Lielbritānijā, Kanādā un Vācijā. Līdz tā paša gadsimta vidum Krievijā sāka augt Briseles delikatese. Bet šeit to audzēja diezgan mazos daudzumos. Tika teikts, ka vainojami skarbie klimatiskie apstākļi. Mūsdienās tādu valstu kā Indija un Ķīna iedzīvotāji ne tikai mīl šo dārzeņu, bet arī zina, kā garšīgi pagatavot Briseles kāpostus.

Pērkam un uzglabājam

Briseles kāpostu izvēle un konservēšana ir atbildīgs un grūts uzdevums. Lai iegādātos augstas kvalitātes dārzeņus, ņemiet vērā tos: uz augšējām lapām nevajadzētu novērot tumšu nokrāsu plankumus, bet uz pašām galvām un kātiem - puves. Ja produktam ir dzeltena krāsa, tas liecina par auga zemo kvalitāti. Labākās ir blīvas, mazas, spēcīgas spilgti zaļas krāsas galvas. Briseles kāpostus varat uzglabāt ledusskapī un saldētavā (lai to izdarītu, katra galva ir jāatdala no kāta).

Lai nebūtu rūgts

Briseles kāpostiem ir dažas blakusparādības. Viens no tiem ir rūgtums. Tas var sabojāt visvairāk ēstgribu ēdienu. Arī neapstrādātajā produktā ir jūtama rūgta garša, kas liecina, ka tas nav īpaši jauns. Ja pēc augļu nogaršošanas paliek rūgta pēcgarša, jāizmanto daži padomi, kā pagatavot Briseles kāpostus.

Lai atbrīvotos no nevēlamas parādības, augļi jāvāra šķīdumā, kurā ir viens litrs ūdens, viena tējkarote etiķa un šķipsniņa sāls. Lai to visu sagatavotu, nepieciešamas piecas minūtes. Kāposti izrādīsies neticami garšīgi un pusgatavi. Tāpēc turpmākā termiskā apstrāde tiks samazināta uz pusi. Varat arī izmantot citu metodi, kas palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma: eksperti iesaka gatavajam ēdienam pievienot ķiplokus un garšvielas (mairānu, Provansas garšaugus, baziliku un citus).

Saldēts pusfabrikāts

Apsveriet, kā pagatavot saldētus Briseles kāpostus. Šo ēdienu sauc par "bumbiņām". Jums jāņem 300 grami saldētu Briseles kāpostu, tikpat daudz maltas gaļas, piecas ēdamkarotes krējuma un tomātu pastas.

Sāli un piparus malto gaļu, pievieno tai sasmalcinātu lauru lapu. Tagad no iegūtā sastāva lejupielādējiet bumbiņas Briseles kāpostu galviņas lielumā. Kāpostus un gaļas bumbiņas apcep uz pannas apmēram desmit minūtes, tad pārlej ar vienu glāzi buljona vai tīra ūdens. Pievienojiet tam skābo krējumu un tomātu pastu. Gatavo trauku liek veidnē un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 15-20 minūtēm. Uz augšu ēdienam vajadzētu kļūt sārtam, un mērcei vajadzētu sabiezēt.

Vairāk par saldētu pārtiku

Daudzas mājsaimnieces bieži brīnās, cik daudz pagatavot saldētu Briseles kāpostu? Nez kāpēc viņi domā, jo ilgāk viņi to dara, jo labāk. Bet tas ir dziļi maldinoši. Šāds produkts tiek pagatavots 10-12 minūtes sālsūdenī. Galu galā, pirms dārzeņi tika sasaldēti rūpnīcā, tie tika nedaudz iepriekš pagatavoti, tāpēc turpmāka gatavošana neprasa daudz laika.

Es vēlos pateikt dažus vārdus arī par to, kā pagatavot Briseles kāpostus, kas sasaldēti mikroviļņu krāsnī. Patiešām, šodien šī sadzīves tehnika ir gandrīz katrā virtuvē, un tā tikpat aktīvi piedalās dažādu trauku, piemēram, gāzes plīts un elektriskās cepeškrāsns, veidošanā. Tāpēc ielieciet saldētos augļus traukā, pievienojiet ceturtdaļu tases ūdens un vāriet apmēram desmit minūtes. Lai pārbaudītu, vai ēdiens ir gatavs, viens dārzenis jāpārgriež uz pusēm un jāskatās, vai tas ir atkusis. Ļaujiet gardumam nostāvēties divas līdz trīs minūtes, pirms beidzot to patērējat.

Bet vislabāk ir izdomāt, kā tvaicēt saldētus Briseles kāpostus. Šajā gadījumā tas saglabās visas uzturvielas, cik vien iespējams.

Cep cepeškrāsnī

Dārzeni no Briseles var ne tikai vārīt un cept, bet arī cept. Ja pirmie divi procesi ir diezgan sarežģīts process, tad Briseles kāpostu cepšana ir vēl grūtāka. Zemāk ir viens no veidiem, kā sagatavot dārzeņu šajā formā.

Sastāvdaļas:

Mēs noņemam no kāpostiem stingras galējās lapas un mazgājam dārzeņus. Vienu vai divas minūtes verdošā ūdenī blanšējiet tos ar seleriju un pusi citrona. Pēc tam kāpostus pārliekam caurdurī un ļaujam nedaudz nožūt. Tagad traukā sajauc olīveļļu, muskatriekstu, rozmarīnu, puscitrona sulu, sāli, piparus un vienu sasmalcināta ķiploka daiviņu. Mēs ieliekam kāpostus ugunsizturīgā traukā, pēc katras galvas iemērkšanas sagatavotajā mērcē. Trauku cepam 170 grādos 50 minūtes. Ik pa laikam asni jāapgriež. Pasniedz gatavu ēdienu ar sasmalcinātu ķiploku un pētersīļiem.

Tagad vārīsim

Apmēram katra saimniece zina, kā pagatavot Briseles kāpostus. Bet ne visi profesionālie šefpavāri jums pateiks, kā to izdarīt pareizi. Tikmēr lieta nav tik vienkārša. Vispirms noskalojiet kāpostu galviņas zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam vietā, kur dārzeņa stublājs piestiprināts pie kāpostu galviņas, izdari iegriezumu krusta formā. Procedūra tiek veikta katram ēdienam paredzētajam auglim. Tādā veidā tas gatavo vienmērīgi un labi. Otrkārt, izmazgātos un sagrieztos produktus liek lielā traukā.

Tiem vajadzētu aizņemt ne vairāk kā trešdaļu no kopējā pannas tilpuma. Pretējā gadījumā kāposti vārīšanas laikā uzbriest un uzpeldēs uz virsmas. Treškārt, ūdens traukā jāielej tik daudz, lai trešā daļa būtu brīva. Tas viss tiek likts uz mērenas uguns. Jums jāgaida, līdz kāposti vārās. Pēc tam, kad šķidrums ir pārklāts ar burbuļiem, jums jāsamazina siltums. Kāpostu galviņas vāra uz klusas uguns apmēram piecas līdz sešas minūtes. Vienu minūti pirms trauka izņemšanas no plīts apkaisa ar nedaudz citrona sulas.

Neapstrādāti kāposti nebojāsies

Šeit ir vēl viena recepte, kas stāsta, kā pagatavot Briseles kāpostus ar sieru. Ēdienam vajadzēs puskilogramu kāpostu, 150 gramus siera, sāli un piparus pēc garšas, 20 gramus sviesta.

Briseles kāpostus vāra sālsūdenī 3-4 minūtes. Mēs tos izmetam caurdurī un ļaujam šķidrumam notecēt. Cepamo pannu vai veidni ieziež ar eļļu un izklāj kāpostus. Sāli un piparus trauku. Sarīvē sieru un pārkaisa dārzeņus. Tas viss tiek nosūtīts uz cepeškrāsni un cep 20 minūtes.

Briseles kāpostiem ir ļoti maiga garša. Atšķirībā no baltajiem kāpostiem, tie vienmēr sanāk mīksti, vārot ātri kļūst zeltaini brūni un labi sader ar dažādām mērcēm. Tālāk norādītajās receptēs varat izmantot gan svaigus, gan saldētus dārzeņus.

Briseles kāposti cepti cepeškrāsnī

Sastāvdaļas: 420 g saldētu kāpostu, 3-4 ķiploka daiviņas, olīveļļa veidnes ietaukošanai, 1 ēd.k. l. baltvīna etiķa, tikpat daudz nomizotu saulespuķu sēklu un 2 ēd.k. l. sojas mērce, sāls, sausie itāļu garšaugi.

1. Tieši sasaldētu dārzeņu uz pāris minūtēm iemērc verdošā ūdenī, pēc tam šķidrumu notecina un kāpostu galviņas pārgriež uz pusēm.
2. Kāpostus izklāj sagatavotā formā. Tvertne jāieeļļo ar olīveļļu.
3. Atsevišķā bļodā apvienojiet visas atlikušās sastāvdaļas. Ķiplokus iepriekš nomizo un saberž javā.
4. Dārzeņus pārlej ar iegūto maisījumu un pārkaisa ar neapstrādātām sēklām.

Briseles kāpostus cep cepeškrāsnī 15-17 minūtes 180 grādos.

Recepte ar skābo krējumu rīvmaizē

Sastāvdaļas: 320 g kāpostu, sāls pēc garšas, 70 g sviesta, 90 ml saldā krējuma, 2-3 lielas karotes drupatas.

1. Kā pagatavot Briseles kāpostus ar skābo krējumu un rīvmaizi, mēs sīkāk apsvērsim tālāk.
2. Dārzeņus liek ūdenī un vāra uz lēnas vārīšanās 20-25 minūtes. Pēc tam tos nomazgā ar aukstu ūdeni un atstāj caurdurī, līdz pilnībā izplūst liekais šķidrums.
3. Krekerus lej sakarsētā pannā un, bieži maisot, pāris minūtes sārta.
4. Dārzeņu galviņas pārnes ugunsizturīgā traukā, kas izklāts ar pergamentu. Sviesta gabaliņi tiek sadalīti pa visu trauka virsmu. Uz tā lej sālītu skābo krējumu.

Atliek kārumu apkaisīt ar sārtainām rīvmaizēm un cept 20-25 minūtes augstā temperatūrā.

Cepti Briseles kāposti – vienkāršs garnīrs gaļai

Sastāvdaļas: 820 g dārzeņu, 2 lielas karotes sviesta, 220 g bekona, 3-4 ķiploka daiviņas, paprikas maisījums, 2 lielas karotes laima vai citrona sulas, sāls.

Sastāvdaļas: 330 g Briseles kāpostu, katrs liels sīpols un burkāns, sāls, paprikas maisījums, glāze vistas buljona.

1. Kāpostus nomazgā, katru galvu sadala uz pusēm. Apakšējo daļu ar cietu celmu nogriež no pusēm.
2. Vispirms labi sakarsētā eļļā apcep sīpolu. Kad tas kļūst sarkans, pannā ber rīvētus burkānus. Dārzeņus kopā sautē vēl 3-4 minūtes.
3. Pannā pievieno kāpostus.
4. Vispirms pāris minūtes turpinās cepšana uz vidējas uguns, un tad plīts uzkarsēšana samazinās un traukā ielej buljonu, pievieno sāli un piparus. Cienastu sautē zem vāka 15-17 minūtes.

Šāds ēdiens būs garšīgs sātīgs piedeva pie gaļas vai zivīm.

Multivarkā pārim

Sastāvdaļas: 340 g kāpostu, 1 litrs filtrēta ūdens.

1. Ūdeni ielej Smart Pot bļodā.
2. Uz augšu ir uzstādīts īpašs konteiners-tvaikonis.
3. Pārkaisa ar svaigiem vai saldētiem Briseles kāpostiem.
4. Programmā "Steam" trauku gatavo 15-17 minūtes.

Rezultāts ir mazkaloriju diētas gardums.

Krēmā zem kraukšķīgas garozas

Sastāvdaļas: 420 g kāpostu, 2 ēd.k. ļoti trekna krējuma, 120 g puscietā vai cietā siera, 2 ēd.k. l. kukurūzas ciete, 30 g sviesta, sāls, muskatrieksts.

1. Saldētus kāpostus bez iepriekšējas atkausēšanas iegremdē verdošā sālītā ūdenī un vāra 2-2,5 minūtes.
2. Pusi krējuma uzvāra.
3. Atlikušajā piena produktā kukurūzas cieti atšķaida. Šeit parādās karstais krējums.
4. Topošajai mērcei pievieno sviestu, muskatriekstu un sāli.
5. Sagatavotajā formā izklāj kāpostu galviņas, virs kurām uzlej krējuma mērci.

Uztura speciālisti Briseles kāpostus uzskata par vienu no veselīgākajiem pārtikas produktiem, kas satur milzīgu daudzumu uzturvielu. Gardēžu ēdienu cienītājiem tas šķiet garšīgs. Neparastas minigalviņas kalpo kā interesants dekors gaļas ēdieniem. Tāpēc "viesis no Beļģijas" vienmēr priecājas redzēt uz pusdienu galda. Bet ne daudzi cilvēki zina, kā pagatavot Briseles kāpostus.

Kā izvēlēties un sagatavot kāpostus ēdiena gatavošanai

Kāposti no Briseles ir piemēroti cepšanai, cepšanai, tos var vienkārši vārīt.

Bet, pirms sākat gatavošanas procesu, jums ir jāizvēlas pareizie dārzeņi. Pērkot kāpostus tirgū, tas rūpīgi jāapsver - nedrīkst būt tumši vai sarkani plankumi, kā arī nevajadzētu ņemt bojātus kāpostus.

Jebkuru ēdienu pagatavošanai par vispiemērotākajām tiek uzskatītas mazas pat dakšiņas. Ja pirkuma laikā izrādījās, ka kāpostu galviņas ir pārāk lielas, tad tās var sadalīt divās daļās.

Pirms vārīšanas no galvas noņem dzeltenās lapas. Tālāk jums jāsagatavo auksts ūdens un jānolaiž tur nomizotās kāpostu galvas. Šī procedūra atbrīvosies no smiltīm un citiem netīrumiem, kā arī no kukaiņiem. Pēc tam jums ir nepieciešams noskalot tīrā ūdenī un rūpīgi nogriezt kātiņus.

Interesanti fakti:

• Briseles kāposti dabā nav sastopami – tie ir cilvēka radīts kāpostu veids.
• Dārzenis ir salīdzinoši jauns - tā dzimšana tiek attiecināta uz astoņpadsmitā gadsimta otro pusi.
• Šis ir vienīgais divgadīgo kāpostu veids.
• Mazās galvas ir stublāja sānu dzinumi.

Kāda ir atšķirība starp saldētu un svaigu kāpostu vārīšanu

Svaigu dārzeņu sezonā Briseles kāpostus var iegādāties svaigus. Bet aukstajā sezonā to visbiežāk pārdod saldētu.

Saldētu un svaigu kāpostu gatavošanas process ir praktiski vienāds. Un uzskats, ka saldētu pagatavošana prasīs vairāk laika, ir maldīgs. Kāpostus vispirms nevajag atkausēt, tie lieliski atkusīs gatavošanas laikā. Nav jātērē laiks mērcēšanai, jo kāpostu galviņas pirms sasaldēšanas nomazgā un no tām izņem visu svešo.

Starp citu, šīs miniatūras dakšiņas vari sasaldēt arī pats: sakārto uz paplātes vienā kārtā glītās rindās un liek saldētavā. Pēc tam, kad bumbiņas ir sasaldētas, tās ielej maisiņā un ievieto noliktavā.

Svarīgs! Ja kāposti ir rūgti, tad svaigā veidā šī pēcgarša ir tik tikko jūtama, bet sasaldēta tā pastiprinās.

Briseles kāpostu receptes

Briseles kāpostus var apstrādāt visādi: tos var vārīt, cept, sautēt, pagatavot mikroviļņu krāsnī, cepeškrāsnī vai lēnajā plītī.

Kā pagatavot Briseles kāpostus

Ūdeni ielej katliņā, sālī un uzkarsē. Kamēr ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru, ir nepieciešams sagatavot kāpostu galviņas vārīšanai - šķirot, noskalot un nomizot. Saldēti kāposti ir pietiekami, lai noskalotu vēsā ūdenī.

Kad ūdens sāk vārīties, nolaidiet kāpostus ūdenī. Vārīšanās ilgums ir desmit līdz piecpadsmit minūtes. Ja kāposti ir gatavi, tad tos viegli sadurst ar dakšiņu vai zobu bakstāmo. Šis fakts ir signāls, ka kāposti ir gatavi.

Nolejiet ūdeni un pievienojiet sviestu un melnos piparus pēc garšas. Ja pietrūkst sāls, tad jāpievieno nedaudz sāls. Ēdiens ir gatavs. To var pasniegt pie galda, bet vienmēr karstu.

Kā cept Briseles kāpostus

Sākotnēji kāposti jāapstrādā un jāmazgā. Kāpostu galvas sagriež divās daļās. Kātiņā jāiegriež neliels griezums, lai uzlabotu cepšanu.

Dziļā pannā uzkarsē dažas ēdamkarotes augu eļļas. Ļoti labi ir cept dārzeņus augu eļļu un olīveļļas maisījumā. Ugunsgrēkam jābūt vidējam.

Izklājiet kāpostus ar griezuma pusi uz leju un apkaisa ar garšvielām. Sāls un pipari ir labāki pusgatavā stadijā. Vienu pusi cep apmēram piecas minūtes. Pēc tam, kad otrā puse ir viegli apbrūnējusi, ielejiet ar ūdeni, lai pilnībā pārklātu dibenu.

Turpiniet cepšanu, līdz tas pilnībā iztvaiko ūdenī. Cepšanas beigās pievieno ēdamkaroti citrona sulas. Pasniedz karstu.

Kāpostu cepšana

Cepeškrāsni uzkarsē līdz aptuveni 200 grādiem. Kāpostu dakšiņas iepriekš nomizo un nomazgā. Cepšanai stublājus vislabāk noņemt.

Masai pievieno 3 ēdamkarotes eļļas (vēlams olīveļļas), sāli un melnos piparus pēc saimnieces garšas. Visu sajauc, un kāpostus izklāj cepamtraukā. Jāizklāj vienmērīgā kārtā, lai kāposti labi izceptos.

Gatavību pārbauda ar dakšiņu - kāpostu galviņām jābūt viegli caurdurtām. Paredzamais cepšanas laiks ir pusstunda. Pasniedz karstu.

Dzēšana

Verdošā ūdenī pievieno sāli un nomizotus un nomazgātus kāpostus. Ja kāposti ir lielāki par vidējo, tad sagrieziet uz pusēm un nogrieziet kātus.

Sautēšanas laikā ir jānodrošina, lai panna neizžūtu. Šajā gadījumā varat pievienot eļļu vai nedaudz ūdens. Vāra uz mazas uguns. Pasniedz karstu.

Briseles kāpostu gatavošana uz modernas virtuves iekārtas - lēnajā plītī vai mikroviļņu krāsnī neatšķiras no gatavošanas procesa elektriskā vai gāzes krāsnī vai uz uguns. Multivarkā ir īpaši režīmi vārīšanai, cepšanai. Var cept vai tvaicēt.

Gatavošanas process mikroviļņu krāsnī tiek veikts tādā pašā režīmā kā elektriskā cepeškrāsnī. Dārzeņus var vārīt un cept. Gatavību pārbauda ar dakšiņu.

"Garšīga ēdiena" noslēpumi

Pirms Briseles kāpostu gatavošanas procesa uzsākšanas jāatbrīvojas no rūgtuma, kas diemžēl bieži sastopams šajā dārzeņā. Rūgta garša var rasties, ja ir pārkāpta audzēšanas tehnoloģija vai kāpostiem ir bijis ūdens trūkums. Kā labot situāciju, lai nesabojātu ēdienu?

• Gatavojot, var pievienot šķipsniņu cukura un sāls, pievienojot tējkaroti etiķa.
• Kāpostu galviņas vāra ūdenī desmit minūtes. Izlejiet ūdeni.
• Gatavojot, pievienojiet dažus pilienus citrona sulas.
• Ja gatavošanas procesā tiek konstatēta rūgta pēcgarša, tad visas garšvielas palīdzēs glābt situāciju.

Kāposti ar sieru: vienkārša recepte iesācēju pavāram

Puskilogramai nomizotu kāpostu ņem 20 g sviesta, 150 g cietā siera, sāli un piparus pēc garšas. Kāpostu galviņas novāra sālsūdenī un iemet caurdurī.

Pannā, kas iesmērēta ar eļļu, izklāj kāpostu bumbiņas, piparus un pārklāj ar rīvētu sieru. Cep 20 minūtes.

Sarežģīta recepte pavāra meistaram: Briseles kāpostu salāti.

Vajadzēs 500 g nomizotu kāpostu, divus bumbierus (izvēlies gatavus, bet ne pārāk mīkstus), 60 g nomizotu priežu riekstu. Mērcei ideāla ir ciedra eļļa ar citronu sulu, taču to var aizstāt ar olīveļļu vai jebkuru augu eļļu. Smalki sagrieztas svaigas dilles piešķirs garšvielu.

Kāpostus blanšē verdošā ūdenī un izjauc lapās, sviestu ar citronu sulu un dillēm saputo blenderī, bumbieri sagriež ziedlapiņās. Visas sastāvdaļas liek bļodā un viegli samaisa. Pasniedz atdzesētu.

Briseles kāposti pieder pie kāpostu dzimtas, un Beļģijas dārzeņu audzētāji tos izaudzēja no visizplatītākajiem lapu kāpostiem. No Beļģijas kāposti migrēja uz Vāciju, pēc tam uz Franciju un Holandi. Kāposti Krievijā nonāca 19. gadsimta vidū, taču ne uzreiz ieguva plašu popularitāti. Padomju Savienībā bija ļoti grūti iegādāties šādu dārzeņu, turklāt, to iegādājoties, ne katra saimniece zināja, kā pareizi pagatavot balto kāpostu ārzemju radinieku. Fakts ir tāds, ka, ja dārzenis nav pilnībā vārīts vai cepts, garšai būs nepatīkams rūgtums, kas var ievērojami sabojāt galvenā ēdiena garšu.

Tagad internetā, kulinārijas emuāros, jūs varat atrast daudz dažādu Briseles kāpostu gatavošanas receptes. To cep, vāra, cep, tvaicē. Kāpostus var izmantot, lai pagatavotu dārzeņu kastroļus, čipsus, pievienotu zupām, sautējumiem, gatavotu mīklā utt. Grauzdētu Briseles kāpostu recepte ir ļoti vienkārša! Viss, kas tev nepieciešams, ir:

300-400 gr. Briseles kāposti, svaigi vai saldēti

3-4 ķiploka daiviņas

dārzeņu vai sviestu

sāls, malti melnie pipari

Kā garšīgi apcept Briseles kāpostus:

Noskalo kāpostus, nomizo no brūnām vai dzeltenām lapām. Liels - pārgriež uz pusēm.

Vāra verdošā ūdenī, līdz tas ir mīksts. Gataviem kāpostiem jābūt ļoti mīkstiem un gandrīz bez rūgtuma. Lai dārzeņi, gatavojot, saglabātu savu krāsu, tos nepieciešams iemest verdošā ūdenī un vārīt uz lielas uguns.

Smalki sagrieziet ķiplokus.

Gatavos kāpostus nokāš caurdurī un ļauj notecināt ūdenim.

Uzkarsē 1-2 ēd.k. l. dārzeņus vai sviestu uz pannas un viegli apcepiet dārzeņus. Noņem no uguns.

Apkaisa ar ķiplokiem, rupjo galda sāli un melnajiem pipariem.

Labu apetīti!

Mūsu kulinārijas krājkasīte ir papildinājusies ar interesantām idejām, kā vienkārši un lēti dažādot ģimenes ēdienkarti ar vitamīnu ēdieniem. Šodien piedāvājam vairākas oriģinālas receptes, kā pagatavot saldētus Briseles kāpostus, lai tie negaršotu rūgti un kļūtu apbrīnojami garšīgi.

Ar dubultā katla, mikroviļņu krāsns vai parastas pannas palīdzību jūs varat pārvērst šo pieticīgo dārzeni par īstu gardumu tikai dažu minūšu laikā.

Blanšēšana - pret Briseles kāpostu rūgtumu

Neatkarīgi no tā, kādu ēdienu plānojam gatavot no šī mūsu vitamīnu dārzeņa, vispirms ir jāatbrīvojas no rūgtuma, kura dēļ "Brisele" dažkārt izkrīt no labvēlības.

Tas ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana: kāposti, rūpīgi nomazgāti zem blīvas ūdens strūklas, jāieliek caurdurī un jāblanšē, tas ir, tvaicē piecas minūtes.

Tātad, mums ir mazi kāposti, kas tika uzglabāti saldētavā. Atkausējām un noņēmām nepatīkamo rūgtumu. Tagad atliek to sasniegt pilnā kulinārijas stāvoklī, izmantojot labākās gatavošanas receptes. Uz jautājumu, kā pareizi pagatavot Briseles kāpostus, kas sasaldēti turpmākai lietošanai mājās, var atbildēt dažādi.

1. recepte: kā vārīt Briseles kāpostus

Miniatūrai "Briselei" ir tik blīvi kušķi, ka tos nav viegli pagatavot. Ja tās netiek pareizi apstrādātas, augšējās lapas var sagremot, un iekšpuse var palikt neapstrādāta. Tātad, cik daudz un kā vajadzētu gatavot Briseles kāpostus, lai tie pagatavotos vienmērīgi un garšotu garšīgi?

Pirms nosūtīšanas uz mūžīgo sasalumu, katra no galvām ir jāsagriež šķērsām pokeru vietā - tās izcepsies vienmērīgi.

Kā garšīgi pagatavot saldētus Briseles kāpostus

1. Mēs izņemam daļu kocheshki no ledusskapja. Mēs tos ievietojam katliņā un piepildām ar ūdeni, lai tas pārklātu visus mūsu dārzeņus.
2. Mēs nosūtām konteineru uz uguni. Kad ūdens ir karsts, pievienojiet sāli.
3. Ir ļoti nevēlami kāpostu pumpurus pārāk ilgi turēt verdošā ūdenī, lai tiem nepaspētu zaudēt visas vitamīnu rezerves. Pietiekami - 15 minūtes pēc verdoša ūdens, un, ņemot vērā blanšēšanu, - ne vairāk kā 10 minūtes.

Gatavus dārzeņus nosūta zem aukstas plūsmas un - uzreiz uz šķīvja zem sasmalcinātiem zaļumiem vai kastrolī.

2. recepte: kā pagatavot "briseli" mikroviļņu krāsnī

Otrs veids, kā viegli pagatavot vissmalkāko un ļoti veselīgāko koshki, ir mikroviļņu krāsnī. Viss ir tik vienkārši, ka mums pat nav jāizmanto atkausēšanas funkcija.

• Izņemam "Briseli" no saldētavas un liekam vārīšanas traukā, aplejam ar ceturtdaļu glāzes ūdens.
• Mēs nosūta bļodu uz plīts, aizveriet vāku, ieslēdziet to ar pilnu jaudu. Gatavošanas laiks - 5-6 minūtes.

Atverot durvis, sāliet dārzeņus, pievienojiet garšvielām, samaisiet - un vēl 5 minūtes termiski apstrādājiet ar aizvērtām durvīm.

Lai pārbaudītu, vai kāposti ir gatavi, izņemam no krāsns vienu kāpostu galvu, pārgriežam uz pusēm un paņemam paraugu. Ja iekšpusē un ārpusē tas ir vienādi vārīts, tad varat ieturēt pusdienas (vakariņas).

3. recepte: Briseles kāposti cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• "Brusselka" saldēta- 400 g + -
• - 2/3 tase + -
• - 2-3 ēdamkarotes + -
• - 150 g + -
• Mēs noņemam rūgtumu no kocheski ar blanšēšanas palīdzību un nosūta kochanki uz pannas ar sakarsētu eļļu.
• Cepam, neaizmirstot apmaisīt dārzeņus, 5-8 minūtes, un tad pārlej ar buljonu, kas sajaukts ar krējumu.
• Sāli un piparus un nosūtiet trauku uz labi sakarsētu cepeškrāsni.
• Pēc 15 minūtēm mēs to izņemam no cepeškrāsns, pārklājam ar rīvēta siera kārtu un nosūta atpakaļ cepeškrāsnī.

Kad siers izkusis, izņemam kāpostu kastroli, atdzesējam - un uz galda.

Lai pabarotu izsalkušu māju ar veselīgām vakariņām, nemaz nav nepieciešams tērēt naudu dārgiem gardumiem. Turklāt, zinot, cik garšīgi un ātri pagatavojami Briseles kāposti, kas ir sasaldēti izmantošanai nākotnē, jūs nevarat uztraukties par negaidītu viesu ierašanos - viņi nespēs mūs pārsteigt. Un kā viegls garnīrs un "kroņa" pamatēdiens šis dārzenis ir lielisks! ..