Kādi pārtikas produkti satur dabisko sāli. Kādi pārtikas produkti satur sāli

Tas, ka daudz sāls ir čipsos, krekeros, krekeros, pusfabrikātos un mājās gatavotos marinētos gurķos, ir saprotams. Taču ir arī pārtikas produkti, kas satur vairāk nātrija, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Ja ievērojat veselīgu uzturu, tad jums tie jāiepazīst.
Dienas laikā, pat ievērojot trīsreizēju diētu, mūsu organismā var iekļūt sāls daudzums, kas pārsniedz maksimāli pieļaujamo vērtību. Tāpēc ir svarīgi zināt par pārtiku ar augstu tauku saturu. Vēlams tos lietot ierobežotā daudzumā. Veselam organismam kaitē vairāk nekā 2300 mg nātrija dienā. Un, ja cilvēkam ir paaugstināts asinsspiediens, tad sāls daudzums jāsamazina līdz 1500 mg. Šeit ir saraksts ar pārtikas produktiem ar augstu nātrija saturu, par kuriem jūs, iespējams, pat neesat domājis.

Biezpiens

Šis produkts, noderīgs un neaizstājams ķermenim (īpaši bērnam), satur daudz kalcija un olbaltumvielu. Liesā produktā uz 28 gramiem ir 160 kalorijas. Taču glāzē biezpiena ir līdz 1000 ml nātrija. Bet šo būtībā noderīgo produktu dažreiz var aizstāt ar grieķu jogurtu, kurā nātrija nav vairāk par 60 mg.

Graudaugu kultūras

Daudzi graudaugi satur 180–300 mg nātrija vienā porcijā, tāpēc ir ieteicams vārīt graudaugus ar augļiem, lai līdzsvarotu sāli. Putru labāk ēst vienu reizi dienā – brokastīs.

Maizes izstrādājumi

Maize - dīvainā kārtā viens no galvenajiem sāls avotiem, jo ​​maizes izstrādājumi satur līdz 460 mg nātrija. Tos ieteicams lietot kopā ar zemu tauku saturu, nedaudz sālītu sieru vai plānu sviesta kārtu. Kūkas un virtuļi, kas tiek pārdoti īpašos zīmolu iepakojumos, kas ļauj tiem ilgstoši nebojāties, satur daudz cukura, ogļhidrātu, tostarp sāli. Piemēram, viens virtulis var saturēt līdz 200 mg nātrija. Iegādātie maizes izstrādājumi iepakojumos ir daudz barojošāki nekā mājās gatavotie. Labāk tos aizstāt ar zema tauku satura mājas cepumiem.

Zupas


Pusdienām visbiežāk izvēlamies bļodu ar karstu zupu. Taču izrādās, ka lielākā daļa zupu satur daudz sāls. Īpaši tas attiecas uz konservētām, gatavām zupām no lielveikaliem. Mājas zupu gatavošanas laikā ieteicams tās sālīt tikai beigās ar nelielu sāls daudzumu un kompensēt to, piemēram, ar siera šķēlītēm.

Izvēlieties konservētus pārtikas produktus ar marķējumu "mazs vai ļoti zems sāls daudzums". Saldētu dārzeņu zupu komplekti satur daudz nātrija hlorīda, tāpēc to pārmērīga lietošana ir neveselīga.

Vegahamburgeri


Daži sojas un dārzeņu burgeri satur ļoti apstrādātas sastāvdaļas un lielu daudzumu sāls — līdz 500 miligramiem vienā bulciņā. Tāpēc, izvēloties šādu veģetāru ātro ēdienu, neglaimojiet sev tās nekaitīgumā un neaizraujieties ar tā lietošanu.

Karstā šokolāde

Tas var šķist neticami, taču, dzerot tik saldu, sildošu dzērienu, cilvēks saņem maz kaloriju, bet pieklājīgu daudzumu nātrija hlorīda. Vismazāk sāls ir meksikāņu karstajā šokolādē, kurai ir izcila garša. Turklāt to var pagatavot pats.

Iegādātas pankūkas


Daudziem cilvēkiem patīk brokastīs apēst porciju saldu pankūku. Neesiet slinki un cepiet tās mājās paši, jo pankūkas no veikala, kafejnīcām un ēstuvēm nereti satur lielu daudzumu sāls un citu organismu nelabvēlīgi ietekmējošu produktu. Tos var pievienot, lai paslēptu novecojušās ēdiena sastāvdaļas.

Dārzeņi mērcē

Daži cilvēki kā piedevu labprāt ēd dārzeņus, kas ir sasaldēti ar mērci. Tas var būt konservēti zirņi, pupiņas, sīpoli, kukurūza vai spināti. Dodiet priekšroku svaigi saldētiem dārzeņiem, nevis tādiem pusfabrikātiem un konserviem, un vēl labāk - no sava dārza novāktiem dārzeņiem. Veseli dārzeņi un zaļumi, sasaldēti bez sāls, saglabā tikpat daudz uzturvielu kā to svaigie kolēģi.

sviestmaizes

Sviestmaižu cienītājiem jāņem vērā, ka šīs populārās uzkodas pagatavošanai visbiežāk izmantotajos maizes izstrādājumos, gaļā, sierā un marinētajos gurķos sāls saturs var sasniegt pat 900 mg. Sviestmaizes ieteicams gatavot mājās, maizes vietā izmantojot neraudzētu pitas maizi vai kāpostu lapas, marinētu gurķu vietā – svaigus dārzeņus. Maz nātrija ir atrodams Šveices sierā un tītarā.

vistas krūtiņa


Lielākajā daļā lielveikalu pircējiem piedāvātajām neapstrādātām vistas krūtiņām bieži ir diezgan augsts nātrija hlorīda saturs. Tāpēc ir jāizvēlas produkts, kurā, uzskaitot sastāvdaļas uz iepakojuma, vai nu sāls nav norādīts vispār, vai arī tās daudzums ir minimāls. Un vēl labāk - ēdiet mājās gatavotas vistas, mēreni sālītas un pagatavotas savā virtuvē.

Dažādas mērces


Daudzi domā, ka ēdiens negaršos, ja tas nebūs garšots ar mērcēm. Tomēr jums jāzina, ka visas marinādes un garšvielas satur lielu daudzumu sāls. Piemēram, 2 ēdamkarotes salātu mērces vai bārbekjū mērces slēpj līdz 300 mg nātrija.

Ēd veselīgu pārtiku un mazāk sāls!

sāls, kā arī olbaltumvielas, ogļhidrāti, tauki un ūdens ir nepieciešami mūsu organisma normālai darbībai. Sāls ir nātrija jonu piegādātājs, kas ir atbildīgs par daudzām ķermeņa funkcijām. Bet par daudz ir tikpat slikti kā par maz.

Ne viss satur nesālītu sāli. Tātad visi dārzeņi un augļi satur sāli.

Šādos produktos ir daudz sāls: desās un kūpinātos gaļās, sieros, gaļas un zivju konservos. Čipsus, krekerus, riekstus un citas līdzīgas uzkodas burtiski pārklāj ar sāli. Un par acij neredzamā sāls satura līderiem pamatoti var uzskatīt buljona kubiņus un sojas mērci, ko daudzi kļūdaini uzskata par “dabisku” sausā sāls aizstājēju.

Tabula - Sāls saturs pārtikā.

Arī sāls ir atrodams augļos un dārzeņos, bet norādītās vērtības ir vidējas, jo tās daudzums ir atkarīgs no augsnes, mēslojuma un apūdeņošanas.
* Dzeramais ūdens 1-3
* Kartupelis 11
* Zelta pupiņas 71
* Ķirbis 6
* Prosa 10
* Apple 28
* Redīsi 33
* Banāns 37
* Zaļie zirnīši 8

Pērkot produktus veikalā, pievērsiet uzmanību iepakojumam, kurā norādīts produktos esošais sāls daudzums, jo garša var maldināt.

5 pārtikas produkti ar augstu nātrija saturu, kas negaršo pārāk sāļi:
- Desiņas
- Krekeri
- Konservētas pupiņas
- Konservēti dārzeņi
- Zivju kociņi

5 pārtikas produkti ar augstu nātrija saturu, kam nemaz nav sāļa garša:
- muslis
- Maize
- Cietie sieri
- Ārvalstu ražošanas piens
- Pates
Viena musli porcija satur aptuveni tikpat daudz sāls kā 30 gramos. čipsu iepakošana.

Ikdienas sāls nepieciešamība:
Minimālais sāls daudzums dienā ir 0,6 gr. dienā.
Maksimums - 6 gr.
Lai jūs varētu iedomāties, cik tas ir, viena tējkarote sāls sver 5 gramus (aptuveni var teikt, ka tajā ir 5 grami nātrija), bet bez tam, kā jūs jau zināt, tas ir graudaugos, dārzeņos un augļos. ir sāls.

Medicīniskie pierādījumi liecina, ka liela sāls uzņemšana var būt bīstama noteiktai cilvēku grupai, proti, tiem, kuri cieš no augsta asinsspiediena, sirds un asinsvadu slimībām un nieru slimībām.

Kā samazināt sāls patēriņu?
- neaizmirstiet izlasīt etiķetes, tajās jānorāda sāls daudzums.
- pārtika, kas satur daudz sāls (kūpināta, konservēta, marinēta un kaltēta pārtika) jāēd nelielos daudzumos, nevis regulāri.
- Jums vajadzētu palielināt tādu pārtikas produktu uzņemšanu, kuros ir maz sāls, piemēram, dārzeņus un augļus.
- gatavojot ir nepieciešams samazināt pievienotā sāls daudzumu; tā vietā var pievienot garšaugus un garšvielas, lai pievienotu garšu
- nav nepieciešams automātiski pievienot ēdienam sāli, vispirms ir jāpagaršo ēdiens.

Lai uzlabotu nesālīta ēdiena garšu, var izmantot dzērvenes, citronu, žāvētas plūmes, ievārījumu, medu, pētersīļus, dilles, kanēli, citronskābi, sukādes, dārzeņu un augļu sulas. Bezsāls mīklā varat pievienot jogurtu, ķimenes, anīsu.

Nātrijs ir mikroelements, kas ir atbildīgs par šķidruma sadali organismā un ūdens-sāls līdzsvara uzturēšanu. Sāls trūkums vai pārpalikums organismā noteikti ietekmēs vispārējo pašsajūtu. Lielākā daļa nātrija uzsūcas tievajās zarnās. Žurnāls Chastnosti.com runās par sāls saturu pārtikā.

Kāpēc ķermenim ir nepieciešams nātrijs?

Nātrijs ietekmē visas ķermeņa sistēmas. Ar tās palīdzību kuņģa sulas ražošana un dažādu enzīmu aktivizēšana. Tas ietekmē vielmaiņu un ir iesaistīts skābju-bāzes līdzsvara uzturēšanā.

Nātrijs ir svarīgs nervu un muskuļu sistēmai. Pateicoties viņam, ir aizsardzība pret saules dūrienu. Ar sāls trūkumu organismā rodas dažādas visu ķermeņa sistēmu kļūmes. Ir ļoti svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur sāli, kas organismam ir nepieciešams, lai novērstu nopietnas slimības.

Tik daudzi pārtikas produkti ir bagāti ar sāli, tāpēc nātrija trūkums organismā ir ļoti reti. Diētas bez sāls un liela šķidruma un diurētisko līdzekļu uzņemšana var izraisīt nātrija deficītu. Nātrija trūkums ir visizplatītākais krampju, sliktas dūšas un vemšanas, kā arī svara zuduma cēlonis. Nātrija trūkums var izraisīt matu izkrišanu un ādas problēmas.

Nātrija pārpalikums izraisa osteoporozi, nieru un virsnieru dziedzeru slimības, nervozitāti, hipertensiju un arteriālo hipertensiju. Cilvēku moka pastāvīgas slāpes, var parādīties nierakmeņi. Nātrija pārpalikums organismā rodas tāpēc, ka nieres nespēj tikt galā ar liela daudzuma mikroelementa apstrādi.

Sāls satura tabula pārtikā

Augu pārtika - graudi, pākšaugi, dārzeņi. Nātrijs ir bagāts ar graudaugiem, piemēram, rīsiem, prosu, auzu pārslām un miežiem. Nātrijs ir atrodams kāpostos, selerijās, bietēs un burkānos. Tie ir bagāti ar pupiņām un zirņiem.

Dzīvnieku izcelsmes produkti. Tie ietver subproduktus, piemēram, smadzenes un nieres. Augsts nātrija saturs jūras veltēs. Jūras aļģu, vēžu, mīdiju, krabju un omāru izmantošana palielinās nātrija procentuālo daudzumu organismā. Zivju un piena produktu ēšana arī palielina nātrija līmeni organismā. Olas, sieri un piens ir bagāti ar nātriju.

Liels daudzums nātrija ir atrodams pārstrādātos pārtikas produktos. Dažādi marinēti gurķi, mērces, konservi un marinādes palielina nātrija procentuālo daudzumu organismā. Vairumā gadījumu tieši šo pārtikas produktu dēļ organismā rodas nātrija pārpalikums.

Kādi pārtikas produkti satur minerālsāļus?

Minerālie sāļi ir nepieciešami mūsu ķermenim. Viņi to dara ar pārtiku. Minerālsāļi ietekmē vielmaiņu un uztur ūdens-sāļu līdzsvaru. Dažu minerālvielu trūkums izraisa nopietnas slimības. Vairumā gadījumu minerālvielu trūkums rodas nekvalitatīva ūdens un pārtikas lietošanas dēļ. Gremošanas sistēmas slimības un liels asins zudums var izraisīt noteiktu elementu deficītu. Dažas zāles traucē barības vielu uzsūkšanos organismā.

Kādi pārtikas produkti satur kalcija sāli?

Kalcijs ir nepieciešams, lai olbaltumvielas, kas nonāk mūsu organismā, labāk uzsūktos. Tas ietekmē fosfora un citu minerālvielu uzsūkšanos. Asinis satur kalcija sāļus, kas ir atbildīgi par recēšanu. To trūkums ietekmē sirds stāvokli. Kalcijs ir svarīgs kaulu sistēmai, zobiem un matiem. Galvenie kalcija avoti ir piena produkti.

Ar kalcija sāļiem bagāti pārtikas produkti – piens, kefīrs, biezpiens, pētersīļi, pupiņas un sīpoli. Liels daudzums kalcija ir atrodams jūras veltēs, olās un burkānos. Daudzas labības ir arī bagātas ar kalcija sāļiem. Ar kalcija deficītu uzturā jāiekļauj griķi un auzu pārslas. Nedaudz mazāk kalcija ir tomātos, apelsīnos, prosā, makaronos un mannas putraimi.

Kādi pārtikas produkti satur magnija sāli?

Magnija deficīts ietekmē muskuļu un smadzeņu stāvokli. Magnija sāļi ir svarīgi nervu sistēmas, sirds un kuņģa-zarnu trakta normālai darbībai. Magnija deficīts visbiežāk izpaužas ar nervu slimībām un aterosklerozi. Lai saglabātu magnija līmeni organismā, pieaugušajam vajadzētu patērēt vismaz 500 mg šī elementa.

Liels daudzums magnija ir atrodams prosā, jūraszālēs, žāvētos augļos un klijās. Elementa trūkumu var kompensēt ar jūras velšu, zirņu, griķu putras, pētersīļu un salātu palīdzību. Neliels magnija daudzums ir atrodams jāņogās, rozīnēs un bietēs.

Kādi pārtikas produkti satur kālija sāli?

Kālijs ir svarīgs visiem ķermeņa orgāniem un sistēmām. Ar tā trūkumu pirmām kārtām cieš sirds. Kālija trūkums atspoguļojas muskuļos un nervu sistēmas stāvoklī. Ar kāliju bagātu pārtiku ieteicams lietot zarnu, aknu un liesas slimību gadījumā. Kālija trūkums ir īpaši pamanāms, lietojot diurētiskos līdzekļus un vemšanu.

Cilvēkiem ar sirds slimībām savā uzturā jāiekļauj pārtikas produkti, kas bagāti ar kāliju. Olas ir bagātas ar kālija sāļiem. Šis elements ir atrodams pienā, kāpostos un zirņos. Daudz kālija ir kartupeļos, citronos, riekstos un dzērvenēs.

Kādi pārtikas produkti satur nātrija sāli?

Nātrija trūkums organismā ir ļoti reti. Visbiežāk cilvēki saskaras ar tā pārpalikumu lielā galda sāls patēriņa dēļ. Nātrijs ir būtisks sirds sistēmai. Šis elements uztur ūdens un sāls līdzsvaru. Lai izvairītos no nātrija deficīta, dienā jālieto apmēram 2 grami sāls.

Pārmērīgs sāls daudzums var izraisīt nieru slimības, aterosklerozi un hipertensiju, savukārt sāls trūkums var izraisīt svara zudumu. Liels daudzums nātrija ir atrodams zivīs un desās. Skābēti kāposti ir arī bagāti ar nātriju. Nātriju mūsu ķermenim piegādā dažādi marinēti gurķi un mērces.

Kādi pārtikas produkti satur fosfora sāli?

Fosfors ir būtisks kaulu audiem, sirdij un nervu sistēmai. Tā trūkums var izraisīt sirds, nieru, aknu un smadzeņu slimības. Fosfors vislabāk uzsūcas no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Cilvēkam dienā nepieciešami aptuveni 1600 mg fosfora.

Fosfors ir bagāts ar graudaugiem, jūras veltēm, liellopu aknām un sieriem. Ar šī elementa deficītu ir lietderīgi izmantot šokolādi, zirņus un pupiņas. Nedaudz mazāk fosfora ir olās, kartupeļos un burkānos.

Kādi pārtikas produkti satur oksalātus?

Oksalāta sāls jeb skābeņskābe pozitīvi ietekmē galvassāpes, neauglību, amenoreju un tuberkulozi. Tas ir efektīvs cīņā pret patogēnām baktērijām un vīrusiem. Tomēr oksalātu sāļu pārpalikums var izraisīt nierakmeņus un vispārēju vājumu.

Rabarberi un spināti ir oksalāta sāls avoti. Liels skābeņskābes daudzums ir atrodams tējā un kafijā. Arī bietes, laimi un banāni ir bagāti ar šo elementu.

Sāls ir būtiska mūsu ķermeņa pareizai darbībai. Tās pārpalikums ir tikpat bīstams kā tā trūkums. Tāpēc žurnāls Chastnosti.com iesaka ievērot pareizu un daudzveidīgu uzturu.

Daudzi pārtikas produkti satur ievērojamu daudzumu nātrija un hlora. Piemēram, piens satur vismaz 4 g nātrija hlorīda uz 1 litru. Tā sauktā bezsāls diēta ar vidējo produktu patēriņu bez piena satur 1-2 g un vairāk sāls, ja uzturā ietilpst maize un kartupeļi. Apskatiet tabulu, kas sniedz priekšstatu par nātrija saturu dažādos pārtikas produktos, kas it kā ir nesālīti.

Sāls (nātrija) saturs pārtikā (pēc vācu zinātnieku domām)

Tādējādi visos produktos un bez sāls pievienošanas pilnīgi pietiek ar nātriju.

Hlors. Kas jums jāzina par hloru, lai būtu vesels?

Pilsētas krāna ūdens parasti satur pārāk daudz hlora. Tas ir saistīts ar nepieciešamību pēc ūdens attīrīšanas. Bet hlora pārpalikums ir bīstams. No tā var atbrīvoties, ja 15 minūtes vārīsi ūdeni atvērtā traukā (tējkannā).

Jāzina: cilvēks ar veselu sirdi un nierēm dienā izdala līdz 25 g sāļu – pārsvarā ar urīnu un daļēji ar izkārnījumiem un sviedriem. Daudz sāļu ar sviedriem izdalās tikai plaušu un nieru slimību gadījumā (plaušu tuberkuloze, malārija, drudzis), pie kurām ilgstoši turpinās spēcīga svīšana, un līdz 2 g sāļu dienā var izdalīties ar. sviedri. Ja cilvēks patērē vairāk nekā 25 g sāls dienā, tā atliekas uzkrājas organismā. Vesela cilvēka urīns var saturēt ne vairāk kā 9 g nātrija hlorīda 1 litrā. Ja vesels cilvēks ar veselām nierēm saņem 12 g sāls dienā un izdala ne vairāk kā litru urīna dienā, tad organismā saglabājas 3 g sāls. Un, ja šis process turpinās daudzus gadus, varat iedomāties, kas notiek mūsu ķermenī. Tas pārvēršas par sālītu audumu noliktavu. Pamazām tajā uzkrājas arvien vairāk sāls. Ievērojamu daudzumu nātrija hlorīda saņem āda, zemādas audi, plaušas, kauli, nieres, asinsvadi un citi orgāni, savukārt tajos samazinās citu minerālsāļu, piemēram, kalcija, fosfora u.c., Ikvienam jāatceras: ūdens neizņem sāli! Bet, ja cilvēks nolemj mainīt uzturu un pilnībā atturēties no sāls pievienošanas pārtikai, pamazām viņš var panākt, ka liekā sāls tiek izvadīta. Diemžēl sāls nekad neizdalās daudzumos līdz 25 g dienā, kas teorētiski var izdalīties caur nierēm. Patiesībā, ja cilvēks samazina sāls uzņemšanu līdz 2 gramiem dienā, viņš var izdalīties līdz 3-4 gramiem dienā ar urīnu un sviedriem.

Bet mēs runājam par veselīgu ķermeni. Ja organisms ir novājināts vai slims, ja cilvēks slimo ar ekzēmu vai plaušu slimībām, vispirms no uztura jāizslēdz sāls, lai nodrošinātu sirds, nieru, aknu darbību. Tajā pašā laikā ir nepieciešams izvadīt no organisma lieko nātrija hlorīdu, kas uzkrāts audos, īpaši iekaisušajos. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc visos iekaisuma vai tūskas gadījumos ir nepieciešama bezsāls diēta.

Daudzi ārsti pret to iebilst. Pēc viņu domām, ja cilvēks daudz svīst (piemēram, intensīvas fiziskas slodzes laikā, militārā gājienā vai sviedrēšanas ietekmē), viņa ķermenis zaudē sāli, un zaudējumi ir jānomaina. Tas ir malds. Šādos gadījumos organisms pats par katru cenu cenšas uzturēt vēlamo nātrija hlorīda līmeni asinīs. Šī līmeņa pazemināšanās notiek tikai ļoti īsu laiku. Sāls, kas agrāk uzkrāta dažādos audos, ātri nonāk asinīs, savukārt nātrija hlorīda līmenis asinīs normalizējas, jo ātrāk, jo ilgāk cilvēks ievēro bezsāls diētu.

Paraža dot sāli karavīriem gājienā ir balstīta uz maldīgu viedokli par nepieciešamību kompensēt sāls zudumu svīšanas laikā.

Tātad, mēs redzam: pat ja jūs ēdat tikai neapstrādātus augļus un dārzeņus, pat tad cilvēks saņem vairāk nekā gramu sāls dienā.

Apkoposim:

Diētā bez sāls sāls ir slēptā veidā. Visas noteiktās diētas pozitīvās sekas var atsaukt, turpinot lietot rūpniecisku pārtiku, pat parasto maizi, kas satur sāli vai citas garšvielas, lai uzlabotu pārtikas garšas īpašības. Dabīgos, “dzīvos” produktos – augļos un dārzeņos – pietiekamā daudzumā ir visu minerālsāļu, arī nātrija un hlora, turklāt tādās enerģijas kombinācijās, kas nepieciešamas organisma veselībai un dzīvībai. Ja uz ķermeņa parādās kādi iekaisuma procesi un pietūkums, steidzami jāpāriet uz bezsāls diētu un jāievieš pēc iespējas vairāk kāliju saturošu pārtikas produktu, īpaši medus un ābolu etiķis, kas satur lielāko tā daudzumu. Ja lieto uzturā tikai dabīgu pārtiku (augļus, dārzeņus, riekstus, saknes, lapu un garšaugu uzlējumus), tad pierast pie bezsāls diētas nav grūti. Kas attiecas uz vērtīgiem pārtikas produktiem - dārzeņiem, augļiem, tie ir garšīgāki, ja tos pagatavo ātri, bez sāls un tikai hermētiski noslēgtos traukos. Neapstrādātus dārzeņus un augļus nekādā gadījumā nedrīkst sālīt! Tajos ir tik daudz minerālsāļu un mikroelementu un pat tik dievišķās kombinācijās, ka ne viens vien kulinārijas speciālists nespēs ko tādu panākt. Grūti konkurēt ar pašu Dabu!

Protams, iemācīties gatavot un ēst bez sāls nav viegli. Bet, ja gribi būt vesels, tad jāstrādā smagi, jo bezsāls diētas jautājums drīzāk ir dzīvības un veselības, jaunības un skaistuma jautājums!

Nav tādas indes, kam dabā nebūtu pretindes. Kālija sāļi ir tieši pretlīdzeklis dzīvam organismam, kas var palīdzēt izvadīt no tā lieko nātriju (tas ir, galda sāli).

Pareizam uzturam jābūt stingri sabalansētam un daudzveidīgam. Ko tas nozīmē? Nav iespējams izslēgt noteiktas vielas no uztura un joprojām būt veselam un enerģiskam. Ar mēru ķermenim jāsaņem visi nepieciešamie vitamīni, minerālvielas un elementi.

Šis vienkāršais noteikums attiecas arī uz sāli, kas ir vērtīgs nātrija avots. Sāls trūkums un pārpalikums organismā ir vienlīdz kaitīgs. Ja lietojat pārāk daudz nātrija, tiek traucēta vielmaiņa, organismā tiek aizturēts ūdens, parādās hronisks nogurums. Arī sāls trūkums ne pie kā laba nenoved un izpaužas kā apetītes trūkums, muskuļu vājums, problēmas ar nervu sistēmu.

Kā likums, kontrolēt sāls daudzumu, kas nonāk organismā, ir pavisam vienkārši. Vienkārši mēģiniet neēst ātrās uzkodas, kūpinātu gaļu, marinētus gurķus un acīmredzami sāļus ēdienus un sāli aizstāt ar citronu sulu. Daži pārtikas produkti satur nātriju. Šī summa parasti ir optimāla.

Taču ir arī produkti, kas, šķiet, nesatur daudz sāls, bet patiesībā tas ir ļoti lielos daudzumos. Mēs stingri iesakām no tiem izvairīties, sastādot savu ideālo diētu.

bageles

Daudzi cilvēki domā, ka mutē kūstoša bagele ir lieliska un veselīgāka alternatīva sviestmaizēm, burgeriem un grauzdiņiem. Bagele, pirmkārt, izklausās apetīti, un, otrkārt, izskatās tāpat: pilngraudu apaļa maizīte ar barojošām sēklām.

Tomēr neļaujiet tam jūs maldināt. Bagel, neskatoties uz savu ēstgribu izskatu, joprojām ir ātrā ēdināšana. Kopā ar šādu uzkodu jūs saņemat nevajadzīgas kalorijas un papildu sāli. Tas ir saistīts ar to, ka bulciņu ražošanā bieži izmanto cepamo pulveri, cepamo pulveri un sāli. Vidēji bagels satur 560 miligramus sāls.

Alternatīva: Nomainiet savu iecienītāko bageli pret mājās gatavotu pilngraudu sviestmaizi.

Avots: Serious Eats (http://www.seriouseats.com/)

Tomātu mērce

Gandrīz visi mīl makaronus ar tomātu mērci. Šīs ir iecienītākās vakariņas, kas lieliski iederas parastās pusdienās, romantiskās vakariņās vai draudzīgās tikšanās reizēs. Šo makaronu ir ļoti viegli pagatavot. Lai to izdarītu, jums nav nepieciešams daudz laika un pūļu.

Vai esat kādreiz domājuši, cik daudz sāls ir tomātu mērcē, ko pievienojat saviem makaroniem? 1/2 tase šīs mērces satur 20% no dienas vērtības, tas ir, 440 miligramus sāls.

Alternatīva: varat pagatavot gardus makaronus ar dārzeņiem, nepievienojot mērci, vai arī aizstāt savu iecienītāko tomātu ar oriģinālo veģetāro, kurā nav daudz sāls.

Avots: Cooking New York Times (http://cooking.nytimes.com/)

Sāls nav tikai garšviela, tai ir svarīga loma vielmaiņā. Tomēr cilvēki bieži patērē vairāk sāls, nekā viņiem nepieciešams. Tā rezultātā ievērojami palielinās sirdslēkmes un hipertensijas attīstības risks. Lai no tā izvairītos, jums vajadzētu atteikties no 10 sāļākajiem ēdieniem.

Cik daudz sāls jums vajadzētu patērēt?

Ikdienas nepieciešamība pēc sāls ir 1,5-4 g Karstā klimatā cilvēki patērē vairāk sāls, jo tas aiztur ūdeni. ASV Veselības departamentam ir atšķirīgs viedoklis. Pēc amerikāņu ekspertu domām, jums jāēd ne vairāk kā 2,3 g (ēdamkarote). 2009. gada sākumā Kanādas zinātnieki paziņoja skaitļus vēl mazāk - 0,5 g (Canadian Medical Association Journal). Pēc viņu domām, sāls ir atbildīga par 30% hipertensijas gadījumu uz visas planētas, kas ir cēlonis 9% miokarda infarkta gadījumu.

Kur ir paslēpta sāls?

Vienmēr izlasiet informācijas bloku uz produkta iepakojuma. Viņš var daudz pastāstīt par produkta kvalitāti un atklāt slepenos aģentus, kas atrodas produktā kāda cita aizsegā. Tāpat arī sāls. Šeit ir viņas zināmie pseidonīmi: nātrija algināts (E401), nātrija askorbāts (E301), nātrija bikarbonāts (E500), nātrija benzoāts (E211), nātrija kazeināts, nātrija hlorīds, nātrija citrāts (E331), nātrija hidroksīds (E524), nātrija saharīns. (E954), nātrija sulfīts, nātrija stearoilfumarāts (E485), nātrija fosfāts (E339), mononātrija glutamāts (E621), nātrijs.

1. Kapteinis skaidrs: čipsi, kliņģeri un sāls

Pirmo vietu mūsu reitingā ieņem acīmredzami sāls čempioni. 30 g čipsu satur 149 mg sāls. Viņu kolēģi nojaukšanas cehā no Vācijas - sālītie kliņģeri (kliņģeri) - satur 385 mg sāls. Šeit nav nekādu padomu, izņemot to, ka vienreiz un uz visiem laikiem izdzēsiet šos pārtikas produktus no uztura.

2. Saldētas vakariņas

Ātri, viegli un šausmīgi sāļi. 150 g vistas ar rīsiem var saturēt vairāk nekā 787 mg sāls. Lai par to pārliecinātos, uzmanīgi izlasiet iepakojumu. Diemžēl saskaņā ar Krievijas standartiem produkta marķējumā ir norādītas tikai kalorijas, olbaltumvielas, ogļhidrāti un tauki. Informācija par sāls saturu nav ļoti izplatīta - šo skaitli norāda tikai pienācīgas kompānijas.

3. Sausās brokastis

Negaidīti, vai ne? Tomēr dažas brokastu pārslas ar šķiedrvielām var saturēt līdz 360 mg sāls. Atliek tikai brīnīties – kāpēc produktā, ko pildām ar pienu, ir tik daudz sāls? Ir tikai viens padoms - uzmanīgi izlasiet iepakojumu.

4. Dārzeņu sulas

Iesaiņotās dārzeņu sulas satur kaudzes sāls — līdz 653 miligramiem uz tasi. Īpaši daudz sāls tomātu sulā, kur sāls darbojas kā konservants. Labā ziņa ir tā, ka sulu ražotāji bieži norāda sāls saturu. Mēģiniet pats pagatavot dārzeņu sulas.

5. Konservēti dārzeņi

Konservēti dārzeņi var lieliski aizstāt svaigus dārzeņus. Diemžēl tie bieži ir mērcēs vai "savā sulā", kurā ir daudz sāls. Piemēram, sauja konservētas kukurūzas var saturēt līdz 720 mg sāls. Lai no tā atbrīvotos, vienkārši noskalojiet dārzeņus zem ūdens. Varat mēģināt aizstāt konservus ar saldētiem dārzeņiem – tie parasti nāk bez sāls.

6. Pārstrādāti gaļas produkti

Mēs runājam par karbonādi, šķiņķi, šķiņķi, kas bieži tiek piegādāti celofāna iepakojumā. 2 gabali šādas gaļas var pārspēt visus sāls satura rekordus - 362 mg! Mēs iesakām pilnībā atteikties no apstrādātas gaļas, izvēloties svaigu liellopa vai vistas gaļu.

7. Gatavas zupas

Karstās smaržīgās zupas krūzē var būt līdz 900 mg sāls. Protams, ja pats negatavoji.

8. Mērces

Mērces piešķir ēdienam garšu, bet par kādu cenu! Ēdamkarote sojas mērces satur tikai nekaunīgu sāls daudzumu – 1024 mg. Teriyaki mērce no japāņu virtuves satur gandrīz 700 mg sāls. Kečupa ēdamkarote - 167 mg. Gatavā spageti mērce - līdz 525 mg. Nomainiet visu šo "negodu" pret ābolu sidra etiķi vai citronu sulu.

9. Garšvielas

Dažreiz ražotāji ievieto sāli gatavos maisījumos. Nepērciet tos, dodiet priekšroku garšvielām bez piedevām.

10. Rieksti

Garšīgi veselīgie rieksti kļūst par īstiem cilvēka veselības apspiedējiem, ja tos apkaisa ar milzīgu daudzumu sāls. Neliels grauzdētu zemesriekstu iepakojums satur 230 mg sāls. Pērciet riekstus pēc svara, šādā veidā tos reti pārdod sālītus.

Nātrijs ir mikroelements, kas ir atbildīgs par šķidruma sadali organismā un ūdens-sāls līdzsvara uzturēšanu. Sāls trūkums vai pārpalikums organismā noteikti ietekmēs vispārējo pašsajūtu. Lielākā daļa nātrija uzsūcas tievajās zarnās.

Kāpēc ķermenim ir nepieciešams nātrijs?

Nātrijs ietekmē visas ķermeņa sistēmas. Ar tās palīdzību kuņģa sulas ražošana un dažādu enzīmu aktivizēšana. Tas ietekmē vielmaiņu un ir iesaistīts skābju-bāzes līdzsvara uzturēšanā.

Nātrijs ir svarīgs nervu un muskuļu sistēmai. Pateicoties viņam, ir aizsardzība pret saules dūrienu. Ar sāls trūkumu organismā rodas dažādas visu ķermeņa sistēmu kļūmes. Ir ļoti svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur sāli, kas organismam ir nepieciešams, lai novērstu nopietnas slimības.

Tik daudzi pārtikas produkti ir bagāti ar sāli, tāpēc nātrija trūkums organismā ir ļoti reti. Diētas bez sāls un liela šķidruma un diurētisko līdzekļu uzņemšana var izraisīt nātrija deficītu. Nātrija trūkums ir visizplatītākais krampju, sliktas dūšas un vemšanas, kā arī svara zuduma cēlonis. Nātrija trūkums var izraisīt matu izkrišanu un ādas problēmas.

Nātrija pārpalikums izraisa osteoporozi, nieru un virsnieru dziedzeru slimības, nervozitāti, hipertensiju un arteriālo hipertensiju. Cilvēku moka pastāvīgas slāpes, var parādīties nierakmeņi. Nātrija pārpalikums organismā rodas tāpēc, ka nieres nespēj tikt galā ar liela daudzuma mikroelementa apstrādi.

Sāls satura tabula pārtikā

Augu pārtika - graudi, pākšaugi, dārzeņi. Nātrijs ir bagāts ar graudaugiem, piemēram, rīsiem, prosu, auzu pārslām un miežiem. Nātrijs ir atrodams kāpostos, selerijās, bietēs un burkānos. Tie ir bagāti ar pupiņām un zirņiem.

Dzīvnieku izcelsmes produkti. Tie ietver subproduktus, piemēram, smadzenes un nieres. Augsts nātrija saturs jūras veltēs. Jūras aļģu, vēžu, mīdiju, krabju un omāru izmantošana palielinās nātrija procentuālo daudzumu organismā. Zivju un piena produktu ēšana arī palielina nātrija līmeni organismā. Olas, sieri un piens ir bagāti ar nātriju.

Liels daudzums nātrija ir atrodams pārstrādātos pārtikas produktos. Dažādi marinēti gurķi, mērces, konservi un marinādes palielina nātrija procentuālo daudzumu organismā. Vairumā gadījumu tieši šo pārtikas produktu dēļ organismā rodas nātrija pārpalikums.

Kādi pārtikas produkti satur minerālsāļus?

Minerālie sāļi ir nepieciešami mūsu ķermenim. Viņi to dara ar pārtiku. Minerālsāļi ietekmē vielmaiņu un uztur ūdens-sāļu līdzsvaru. Dažu minerālvielu trūkums izraisa nopietnas slimības. Vairumā gadījumu minerālvielu trūkums rodas nekvalitatīva ūdens un pārtikas lietošanas dēļ. Gremošanas sistēmas slimības un liels asins zudums var izraisīt noteiktu elementu deficītu. Dažas zāles traucē barības vielu uzsūkšanos organismā.

Kādi pārtikas produkti satur kalcija sāli?

Kalcijs ir nepieciešams, lai olbaltumvielas, kas nonāk mūsu organismā, labāk uzsūktos. Tas ietekmē fosfora un citu minerālvielu uzsūkšanos. Asinis satur kalcija sāļus, kas ir atbildīgi par recēšanu. To trūkums ietekmē sirds stāvokli. Kalcijs ir svarīgs kaulu sistēmai, zobiem un matiem. Galvenie kalcija avoti ir piena produkti.

Ar kalcija sāļiem bagāti pārtikas produkti – piens, kefīrs, biezpiens, pētersīļi, pupiņas un sīpoli. Liels daudzums kalcija ir atrodams jūras veltēs, olās un burkānos. Daudzas labības ir arī bagātas ar kalcija sāļiem. Ar kalcija deficītu uzturā jāiekļauj griķi un auzu pārslas. Nedaudz mazāk kalcija ir tomātos, apelsīnos, prosā, makaronos un mannas putraimi.

Kādi pārtikas produkti satur magnija sāli?

Magnija deficīts ietekmē muskuļu un smadzeņu stāvokli. Magnija sāļi ir svarīgi nervu sistēmas, sirds un kuņģa-zarnu trakta normālai darbībai. Magnija deficīts visbiežāk izpaužas ar nervu slimībām un aterosklerozi. Lai saglabātu magnija līmeni organismā, pieaugušajam vajadzētu patērēt vismaz 500 mg šī elementa.

Liels daudzums magnija ir atrodams prosā, jūraszālēs, žāvētos augļos un klijās. Elementa trūkumu var kompensēt ar jūras velšu, zirņu, griķu putras, pētersīļu un salātu palīdzību. Neliels magnija daudzums ir atrodams jāņogās, rozīnēs un bietēs.

Kādi pārtikas produkti satur kālija sāli?

Kālijs ir svarīgs visiem ķermeņa orgāniem un sistēmām. Ar tā trūkumu pirmām kārtām cieš sirds. Kālija trūkums atspoguļojas muskuļos un nervu sistēmas stāvoklī. Ar kāliju bagātu pārtiku ieteicams lietot zarnu, aknu un liesas slimību gadījumā. Kālija trūkums ir īpaši pamanāms, lietojot diurētiskos līdzekļus un vemšanu.

Cilvēkiem ar sirds slimībām savā uzturā jāiekļauj pārtikas produkti, kas bagāti ar kāliju. Olas ir bagātas ar kālija sāļiem. Šis elements ir atrodams pienā, kāpostos un zirņos. Daudz kālija ir kartupeļos, citronos, riekstos un dzērvenēs.

Kādi pārtikas produkti satur nātrija sāli?

Nātrija trūkums organismā ir ļoti reti. Visbiežāk cilvēki saskaras ar tā pārpalikumu lielā galda sāls patēriņa dēļ. Nātrijs ir būtisks sirds sistēmai. Šis elements uztur ūdens un sāls līdzsvaru. Lai izvairītos no nātrija deficīta, dienā jālieto apmēram 2 grami sāls.

Pārmērīgs sāls daudzums var izraisīt nieru slimības, aterosklerozi un hipertensiju, savukārt sāls trūkums var izraisīt svara zudumu. Liels daudzums nātrija ir atrodams zivīs un desās. Skābēti kāposti ir arī bagāti ar nātriju. Nātriju mūsu ķermenim piegādā dažādi marinēti gurķi un mērces.

Kādi pārtikas produkti satur fosfora sāli?

Fosfors ir būtisks kaulu audiem, sirdij un nervu sistēmai. Tā trūkums var izraisīt sirds, nieru, aknu un smadzeņu slimības. Fosfors vislabāk uzsūcas no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Cilvēkam dienā nepieciešami aptuveni 1600 mg fosfora.

Fosfors ir bagāts ar graudaugiem, jūras veltēm, liellopu aknām un sieriem. Ar šī elementa deficītu ir lietderīgi izmantot šokolādi, zirņus un pupiņas. Nedaudz mazāk fosfora ir olās, kartupeļos un burkānos.

Kādi pārtikas produkti satur oksalātus?

Oksalāta sāls jeb skābeņskābe pozitīvi ietekmē galvassāpes, neauglību, amenoreju un tuberkulozi. Tas ir efektīvs cīņā pret patogēnām baktērijām un vīrusiem. Tomēr oksalātu sāļu pārpalikums var izraisīt nierakmeņus un vispārēju vājumu.

Rabarberi un spināti ir oksalāta sāls avoti. Liels skābeņskābes daudzums ir atrodams tējā un kafijā. Arī bietes, laimi un banāni ir bagāti ar šo elementu.

Sāls ir būtiska mūsu ķermeņa pareizai darbībai. Tās pārpalikums ir tikpat bīstams kā tā trūkums. Tāpēc žurnāla vietne iesaka ievērot pareizu un daudzveidīgu uzturu.