No kā gatavo amaranta miltus? Amaranta milti: ieguvumi un kaitējums, kā lietot ārstēšanai. Dažādu augu miltu priekšrocības un kaitējums

0

Diētas un veselīgs uzturs 04.08.2017

Cienījamie lasītāji, šodien mēs runāsim par amaranta miltiem. Vai esat dzirdējuši par viņu? Ja nē, iesaku tam pievērst uzmanību. Nesen diabētiķi, uztura speciālisti, ārsti, cilvēki, kas vada veselīgs tēls dzīvi. Tas palīdzēs dažādot un bagātināt pieaugušo un bērnu uzturu. Un tajā pašā laikā tas ir ļoti noderīgi mūsu veselībai.

Amaranta graudi ir īsta dziedinoša dāvana, visspilgtākais pārtikas piemērs ārstnieciskas īpašības. Amarants ir viengadīgs augs, kura dzimtene ir Dienvidamerikas kontinentā; mūsu reģionā to sauc par kliņģerīti un amarantu. Savulaik savā dzimtenē amarants bija gandrīz galvenais indiāņu cilšu uztura produkts. Vēl nesen mūsu valstī augs tika uzskatīts par nezāli vai labākais scenārijs dekoratīvs puķu dobju iemītnieks - par savām neparastajām skaistajām ziedkopām. Tagad tādu ir ap simts dažādas šķirnes amarants, pārtika un barība, ko audzē visos kontinentos.

Amarants sāka izraisīt liela interese tikai divdesmitā gadsimta beigās. Izrādījās, ka tai ir liela uzturvērtība, unikāla kompozīcija un noderīgu komplektu ārstnieciskas īpašības. Par to varat lasīt rakstā

To neēd neapstrādātu. Varbūt kādam varētu patikt amaranta lapas salātos. Tiek izmantotas ziedkopas, lapas un saknes zāles– uzlējumi utt. No auga sēklām gatavo eļļu, miltus un graudaugus.

No sēklām iegūst miltus, kas ir ne mazāk noderīgi kā sviests. Svaigs produkts, tāpat kā eļļai, ir patīkama riekstu smarža. Apskatīsim, kādi ir amaranta miltu ieguvumi un kaitējums un kā tos vislabāk izmantot.

Amaranta milti. Sastāvs un kaloriju saturs

Skaists un neparasts amarants ir vienkārši noderīgu vielu krātuve, un tos satur arī amaranta eļļa un milti. Amaranta miltu sastāvs ir vērtīgs un unikāls:

• aminoskābes, ieskaitot neaizstājamās;
• polinepiesātināts taukskābju, tostarp Omega-6;
• celuloze;
• vitamīnu komplekss – A, B1, B2, B4, C, D, E;
• minerālvielas - varš, dzelzs, fosfors, kalcijs utt.;
• antioksidanti, tostarp spēcīgais dabiskais antioksidants skvalēns;
• fitosterīni;
• fosfolipīdi;
• flavonoīdi – kvercetīns, rutosīds.

Pētījumi liecina, ka amaranta miltos esošie proteīni ir ideāli piemēroti cilvēka ķermenis. Tie ir bagāti ar lizīnu, metionīnu, triptofānu - neaizstājamām aminoskābēm, kas nepieciešamas mūsu organismam, lai aizsargātu un veselīgu darbu daudzi orgāni un sistēmas. Lizīna un metionīna satura ziņā amaranta milti apsteidz kviešu miltus, tie satur arī vairāk vara, kālija un dzelzs.

Cits svarīgs punkts– amaranta milti nesatur lipekli. Daudziem cilvēkiem ir alerģija pret šo proteīnu. Šis produkts ir labvēlīgs salīdzinājumā ar kviešu un rudzu miltiem.

Zema tauku satura miltu kaloriju saturs ir līdz 300 kcal/100 g.Ar regulāru tauku saturu - aptuveni 460 kcal.

Amaranta miltu labvēlīgās īpašības

Amaranta miltos ir daudz bioloģiski aktīvo un barības vielas. Tas bagātinās uzturu, ir piemērots dažām diētām un labi papildinās veģetārā virtuve. Nav medicīna V tīrā formā, Bet pastāvīga lietošana amaranta milti būs labs palīgs daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē.

Amaranta milti ir viss spektrs noderīgas darbības uz ķermeņa:

• pretiekaisuma līdzeklis;
• stiprina imūnsistēmu;
• pretvīrusu līdzeklis;
• baktericīds;
• pretsēnīšu līdzeklis;
• brūču dziedēšana;
• pretvēža.

Amaranta miltu priekšrocības

Apskatīsim tuvāk amaranta miltu priekšrocības mūsu veselībai.

Sirdij un asinsvadiem

Amaranta milti ir noderīgi sirdij un asinsvadiem. To lieto profilaksei un ārstēšanai kopā ar medicīnas preces. Tas pazemina holesterīna līmeni, palīdz ar hipertensiju, uzlabo asinsvadu elastību un normalizē asins recēšanu.

Pret anēmiju

Ar amaranta miltiem mēs iegūstam varu, dzelzi, lizīnu un vitamīnus. Tas padara to noderīgu anēmijai. Tas arī veicina hemoglobīna veidošanos.

Gremošanai un aknām

Amaranta milti ir noderīgi kuņģim un zarnām. Tas uzlabo gremošanu, mazina iekaisumu un atbalsta mikrofloru. Bagāts ar šķiedrvielām, tas palīdz pret aizcietējumiem, palīdz attīrīt kuņģa-zarnu traktu no uzkrātajiem toksīniem. Tas var arī palīdzēt novērst iekaisumu aknās un žultspūšļa. Tajā esošais holīns ir noderīgs normālai žults sekrēcijai. Amaranta miltus ieteicams lietot gastrīta, kolīta, čūlas un cirozes gadījumā.

Pret diabētu

Jaunākie pētījumi liecina, ka amaranta milti pazemina cukura līmeni. Kopā ar amaranta eļļu to sāka lietot diabēta profilaksei. Turklāt milti normalizē insulīna līmeni.

Par aptaukošanos

Amaranta milti ir noderīgi aptaukošanās gadījumā. Sastāvā esošās šķiedras palēnina tauku uzsūkšanos. Fitosterīni un skvalēns veic regulējošu funkciju saistībā ar tauku metabolismu. Milti novērš liekā holesterīna uzkrāšanos, ja uzturā ir daudz tauku. Eksperti saka, ka tas nav līdzeklis pret ātrs svara zudums, bet veids, kā kontrolēt svaru.

Pret alerģijām

Japāņu zinātnieki ir pierādījuši amaranta miltu lietderību pret alerģijām. Fakts ir tāds, ka amaranta sēklas labi stiprina imūnsistēmu.

Lai attīrītu ķermeni

Amaranta sēklu milti ir bagāti ar antioksidantiem, tāpēc palīdz attīrīt organismu, izvadīt atkritumus, toksīnus, radionuklīdus un smago metālu sāļus.

Onkoloģiskām slimībām

Amaranta milti satur skvalēnu un vitamīnus C un E. To darbība ir saistīta ar imūnsistēmas stimulēšanu un kancerogēnu iznīcināšanu organismā. Pret audzējiem īpaši iedarbīgs ir skvalēns, tā sastāvā vērtīgākais elements. Amaranta milti ir noderīgi zarnu vēža un ādas vēža ārstēšanai. Pacienti ķīmijterapijas laikā to var lietot katru dienu.

Veselai ādai

Ādai noderēs arī amaranta milti. Ja jūs iekļaujat šo produktu savā uzturā, tas palīdzēs dziedēt brūces, atjaunot ādu un likvidēt baktērijas un sēnītes. Askorbīnskābe un lizīns uzlabos kolagēna ražošanu, kas ir vissvarīgākais proteīns ādai. Milti palīdzēs pie dermatīta, ekzēmas, herpes, apdegumiem, brūcēm.

Pret osteoporozi un kaulu un locītavu slimībām

Amaranta miltos esošās minerālvielas un vitamīni padara to ļoti vērtīgu pret kaulu slimībām – osteoporozi. Tā klātbūtne uzturā palīdz labāk absorbēt kalciju no pārtikas. Miltus ieteicams lietot rahīta, poliartrīta un reimatisma gadījumā.

Sieviešu un vīriešu veselībai

Amaranta miltos esošie vitamīni un fitosterīni ir labvēlīgi seksuālajai sfērai. Vīriešiem miltus ieteicams lietot pret neauglību, impotenci, prostatītu, sievietēm – pret ginekoloģiskās slimības, PMS.

Nervu sistēmai

Amaranta sēklu milti labvēlīgi ietekmē nervu sistēma. B4 vitamīns ir labs smadzenēm, uzlabo to darbību un stiprina atmiņu. Amaranta milti palīdzēs arī pret migrēnu, miega traucējumiem, nervu slimībām.

Redzei un mutes dobumam

Miltos esošais A vitamīns ir labs redzei – kataraktai, konjunktivītam. Amaranta miltiem ir labas baktericīdas un ārstnieciskas īpašības, tas ir noderīgi stomatīta un periodontīta gadījumā.

Grūtniecības laikā, zīdīšanas laikā, bērniem

Īpaši unikālais amaranta miltu sastāvs bagāts ar vitamīniem E, noderīga normālai augļa attīstībai grūtniecības laikā. Milti arī palīdz uzlabot laktāciju. Minerālvielas un daudzi vitamīni tā sastāvā padara to noderīgu zīdaiņiem.

Amaranta miltiem ir daudzas vērtīgas veselības īpašības. Ieteicams paaugstinātam fiziskā aktivitāte, atveseļošanai pēc ilgstošas ​​slimības vai operācijas.

Iesaku noskatīties video par priekšrocībām un iespējamo kaitējumu amaranta milti. Lūk, ko par to saka uztura speciālists.

Kā izvēlēties un uzglabāt miltus

Kā izvēlēties augstas kvalitātes amaranta miltus? Tās krāsai jābūt pelēkai, dažreiz tā ir nedaudz brūngana. Svaigi malti milti nedaudz smaržo pēc riekstiem. Tas izceļas ar smalku, vienmērīgu slīpēšanu.

Pārtikai labāk izmantot miltus ar zemu tauku saturu. Tas ir izgatavots no amaranta miltiem pēc eļļu noņemšanas no tā. Ja nav tauku, tad sasmakums ar laiku neparādīsies. Krievijas ražotāji Viņi ražo augstas kvalitātes augstākās kvalitātes miltus.

Iesākumam iesaku pirkt mazo iepakojumu- 180-200g.Var izvērtēt vai šie milti tev der lietošanai, cik ļoti garšo. Tā neuzbāzīga patīkams aromāts viņa to nodos arī traukiem.

Papīra maisiņi vislabāk ir to uzglabāšanai. Glabājiet miltus cieši noslēgtus sausā vietā vai ledusskapī. Derīguma termiņš – no 6 līdz 10 mēnešiem.

Kur var nopirkt amaranta miltus? Tas jāmeklē tirdzniecības centros bezglutēna nodaļās, vai arī varat pasūtīt interneta veikalā.

Kā uzņemt amaranta miltus

To galvenokārt izmanto cepšanai. Lai to izdarītu, to var sajaukt ar parastie milti izgatavots no kviešiem, ieteicamā amaranta un kviešu miltu attiecība ir 3: 1. Cepšana no amaranta miltiem būs aromātiska, pūkaina, mīksta. Zemāka kaloriju satura un labvēlīgo īpašību dēļ milti var būt uztura bagātinātājs, ja ievērojat diētu. Amaranta milti papildinās veģetāro virtuvi, tos ir labi izmantot bērnu pārtika. Tas ir lieliski piemērots arī maizes cepšanai.

Viņi no amaranta miltiem gatavo maizi, cepumus, smalkmaizītes, pankūkas, pankūkas, makaronus, majonēzi un jogurtus. Pamazām tas tiek pievienots visvairāk dažādi ēdieni– putras, zupas, kastroļi u.c. Var pievienot sasmalcinātu gaļu maizes vietā.

Amaranta milti ir pārtikas produkts, ko iegūst, samaļot amaranta sēklas.

Produkts tiek novērtēts ar augstas kvalitātes proteīnu, kura saturs sasniedz gandrīz 17% no maisījuma sausnas masas. Kopā 100-200 g gatavais produkts Pamatojoties uz šiem miltiem, tie nodrošina cilvēka pilnīgu vajadzību pēc olbaltumvielām.

To uzskata par labu kviešu miltu aizstājēju, jo ir mazāk kaloriju, nesatur lipekli un tā glikēmiskais indekss zemāka nekā kviešiem.

Maltā ir trīs reizes vairāk kalcija, un atšķirībā no citiem graudiem tajā ir maz holesterīna un lipekļa.

Amaranta milti ir ideāli piemēroti tiem, kam nepieciešama bezglutēna diēta.

Amaranta miltu uzturvērtība (uz 100 g) salīdzinājumā ar kviešu miltiem:

Tas satur daudz sarežģītu šķiedrvielu, kuras ķermenim ir grūti uzņemt. Un tas ir labi zarnām (slotas efekts) un izsalkuma savaldīšanai (jo ilgāk produkts tiek sagremots, jo mazāk kārojas pēc uzkodām)

Amaranta miltu īpašības

• Milti satur magniju, kalciju un dzelzi, kas uzlabo stāvokli kaulu audi un tie ir nepieciešami anēmijai.
• Satur peptīdu, kam ir pretvēža iedarbība.
• Augsta aminoskābju koncentrācija veicina kalcija uzsūkšanos un uzlabo muskuļu šūnu augšanu.
• Noderīga pirms un pēc treniņiem, jo ​​ogļhidrāti nodrošina enerģiju fiziskā aktivitāte, un olbaltumvielas kalpo celtniecības materiāls"Muskuļu atjaunošanai.
• Satur proteīnu kompleksu un šķiedrvielas, stabilizē cukura līmeni asinīs pēc miega. Kā likums, tas vienmēr ir zems no rīta.
• Regulāra amaranta sēklu miltu lietošana palīdz pazemināt holesterīna līmeni un pazemināt asinsspiedienu hipertensijas gadījumā.
• Paaugstina imunitāti.
• Aminoskābju un augu šķiedru kombinācija palīdz novērst vēža slimības.
• Noderīgs cilvēkiem ar lipekļa nepanesību, jo šie milti to nesatur.
• Milti ir apveltīti ar pretiekaisuma īpašībām.
• Tas satur fitoelementus, kas uzlabo sirds darbību.
• Pateicoties augos nešķīstošām un šķīstošām šķiedrām, tas uzlabo zarnu darbību.
• Darbojas kā spēcīgs antioksidants.
• Regulē hormonu līmeni.
• Satur cinku, kas novērš agrīnu nosirmošanu.
• Noderīga diabēta gadījumā, jo stabilizē cukura līmeni.
• A vitamīna klātbūtne palīdz novērst kataraktu.
• Amaranta milti ir noderīgi osteoporozei, jo satur sastāvdaļas, kas palīdz absorbēt kalciju.
• Tikai simts piecdesmit amaranta milti nodrošinās organisma ikdienas vajadzību pēc olbaltumvielām.

Kas ir noderīgs svara zaudēšanai

Malti amaranta graudi var kļūt labs papildinājums diētiskajam uzturam, jo:

• Augs satur augu olbaltumvielas, kas sadedzina taukus un stiprina muskuļus, neļaujot tiem nokarāties svara zaudēšanas laikā, olbaltumvielas arī palielina “sāta” hormona ražošanu, kas nomāc pārmērīgu apetīti.
• Satur maz sāls un tauku, kas ir vērtīgs diētu laikā.
• Produktam nav ļoti daudz kaloriju - 357 kcal uz 100 g.
• Pieejamās šķiedras (un to ir diezgan daudz - 9 g uz 100 g produkta) ļauj ilgāk saglabāt sāta sajūtu un novērst našķošanos.

Vērtīgs gan sievietēm, gan vīriešiem

Sievietēm maltas amaranta sēklas ir noderīgas, jo palīdz stabilizēties hormonālais fons menopauzes laikā un menstruālā cikla traucējumi. Ieteicams sāpīgām mēnešreizēm.

Arī vīrieši var gūt labumu no amaranta miltiem. Tas satur cinku, kas ir labvēlīgs vīriešu spēks(uzlabo vīrišķā hormona – testosterona ražošanu).

Garšīgi un bez kalorijām Viss par gaļu un dārzeņu buljoni tiem, kas nevēlas pieņemties svarā no pirmajiem kursiem.

Kā pagatavot miltus no amaranta sēklām

Veikalos var iegādāties amaranta miltus veselīga ēšana. Bet, ja vēlaties, varat to pagatavot pats mājās. Tas nav vajadzīgs papildu apstrāde Un īpašs aprīkojums. Pietiek ar amaranta graudiņiem samalt kafijas dzirnaviņas vai virtuves kombainā.

• Nav ieteicams lietot amaranta miltus neapstrādātus. Tu nesaindēsies, taču tas traucēs tavam organismam uzņemt barības vielas, kas padarīs tavu pārtiku mazāk produktīvu.

Tāpēc pirms lietošanas vienmēr termiski apstrādājiet amarantu. Pirms malšanas jau veikalā iegādātos graudus vai miltus cepeškrāsnī 100 - 150 grādos 10 - 15 minūtes jāvāra.

Kā izmantot

Viena no miltu uzņemšanas iespējām ir no rīta tukšā dūšā. Samaisiet deserta karote produktu glāzē ūdens un dzert no rīta pirms brokastīm. Augu šķiedras un olbaltumvielas palīdzēs stabilizēt glikozes līmeni (parasti zemu, kad pamostamies) un saglabās sāta sajūtu.

Tāpat būtu ieteicams lietot amarantu pirms un pēc treniņa. Ogļhidrāti (un to augā ir vairāk nekā 80 g uz katriem 100 g) nodrošinās enerģiju fiziskām aktivitātēm, bet olbaltumvielas palīdzēs mazināt muskuļu sāpes un ļaus muskuļiem ātrāk atgūties.

• Apvienot dažādi veidi milti jūsu receptē. Amaranta milti satur plašu aminoskābju klāstu un ir visnoderīgākie tikai kopā ar citiem miltiem, piemēram, kviešiem vai kukurūzu. Tāpēc pilnībā nepārslēdzieties uz šāda veida produktiem, lai gūtu maksimālu labumu veselībai.

Amaranta miltiem ir patīkama garša, tāpēc tos izmanto mērču un krēmzupu cepšanai un biezināšanai.

Var cept maizi, tikai trīs daļām amaranta miltu pievieno vienu daļu kviešu miltu, jo amarants nesatur lipekli un mīkla nederēs.

To pievieno arī kefīram, jogurtam, biezpienam un sulām, lai pagatavotu smūtijus un kokteiļus.

Kā uzglabāt

Milti jāuzglabā cieši noslēgtā traukā ledusskapī. Neuzglabājot ledusskapī, produkts sabojājas divreiz ātrāk.

Pagatavojiet tieši pirms lietošanas, lai tas nezaudētu savas derīgās īpašības.

Pērkot preci, noteikti pārbaudiet derīguma termiņu. No malšanas brīža tos var uzglabāt ne ilgāk kā sešus mēnešus, jo pēc derīguma termiņa beigām tie iegūst sasmakušu garšu un zaudē daļu no labvēlīgajām īpašībām.

Diētiskās receptes ar amaranta miltiem

Atgādināšu, ka miltus kokteiļiem var pievienot tikai pēc termiskās apstrādes.

Smūtijs ar apelsīnu un papaiju

Lielais oranžs – 1 gab.
Papaija - 1 gab.
Amaranta milti - 1 ēd.k. meli

Izspied apelsīnu sulu un liek blenderī. Pievienojiet tur nomizotus un sasmalcinātus papaijas augļus, pievienojiet miltus. Nogalini visu. Brokastu vietā var izmantot smūtijus.

Pankūkas ar amaranta miltiem

Ola - 1 gab.
Olīveļļa - 1 ēd.k. meli
Amaranta milti - 1 ēd.k. meli
Ūdens - ½ ēd.k.
sāls pipari, zaļie sīpoli- garša
Soda - šķipsniņa

Ūdenim pievieno olu, eļļu, sodu, sāli un piparus. Kārtīgi samaisa. Tad pievieno miltu maisījumu, samaisa un visbeidzot pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus. Visu labi samaisa. Cep pankūkas priekš lielos daudzumos olīvju eļļa.

Amaranta milti ar jogurtu, biezpienu un rozīnēm

Amaranta milti - 1 ēd.k. meli
Dabīgais zema tauku satura jogurts - 250 ml
Biezpiens ar zemu tauku saturu - 150 g
Rozīnes - 1 tējk.

Jogurtam pievieno amaranta miltus un samaisa. Pēc tam sajauciet biezpienu ar rozīnēm un ielejiet jogurta un miltu maisījumu.

Amaranta milti ar kefīru

Amaranta milti - 1 ēd.k. meli
Kefīrs 1% tauku – 250 ml

Kefīrā ielej miltus un samaisa.

Amaranta maize

Amaranta milti - 3 ēd.k. meli
Kviešu milti - 1 ēd.k.
Ola - 1 gab.
Olīveļļa - 1 ēd.k. meli
Raugs - 10 g
Ūdens - ½ ēd.k.
Cukurs - 1 tējk.
Sāls - 1/3 tējk.

Pagatavo mīklu: ūdenim pievieno cukuru, olu, raugu un nedaudz miltu. Ļaujiet raugam rūgt. Tad pievieno olīveļļu, sāli un atlikušos miltus. Mīciet mīkstu mīklu. Lai nāk. Cep cepeškrāsnī.

Kontrindikācija

• Augs satur skābeņskābi, tāpēc tas ir kontrindicēts podagras un urolitiāzes gadījumā.
• Var izraisīt alerģiju.

Amaranta miltu priekšrocības ir nenoliedzamas. Bet tas nav pamats svara zaudēšanai, lai gan tas ir atzīts par veselīgu pārtikas produktu. Lai dažādotu savu uzturu un ārstnieciskās īpašības, to periodiski var ieviest savā uzturā diētu laikā. Galu galā tas satur tik daudz noderīgu vielu un ir vērtīgs dabas produkts.

Pareiza un diētiska uztura popularitāte pieaug katru dienu. Attīstība Pārtikas rūpniecība un viņu Negatīvā ietekme par cilvēku veselību liek domāt par jauniem pārtikas produktiem. Un tas, kas kādreiz bija stingri aizmirsts, kļūst par “jaunu”. Tas notika ar amarantu. Amaranta miltu priekšrocības novērtēja senie acteki. Un šodien šis produkts atkal kļūst par uztura modi. Bet vai tās īpašības ir tik unikālas? Un kādam nolūkam to vislabāk izmantot?

Amaranta miltus iegūst, samaļot amaranta sēklas. Tas nav īpaši brīvi plūstošs balti brūns pulveris. Ražotāji sola sekojošo:

• lieliska produkta garša;
• nesatur glutēnu;
• sastāvs, kas bagāts ar aminoskābēm;
• augsts šķiedrvielu saturs;
• zems glikēmiskais indekss;
• vitamīnu un mikroelementu saturs;
• komplekss dziedinošs efekts.

Amaranta miltu garša ir patiesi unikāla: maigas riekstu notis piešķir ēdieniem jaunas krāsas. Tas ļauj to izmantot mērču, kokteiļu, pārslu un dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Galvenās īpašības

Zinātniski pierādīts, ka nesatur glutēnu. Taču, nonākot saskarē ar citiem produktiem, kas bieži satur lipekli, milti, tāpat kā visi citi, tiek “piesārņoti” ar lipekli.
Amaranta miltu aminoskābju sastāvs patiešām ir bagāts ar cilvēka ķermenim neaizstājamām olbaltumvielām. Tas satur:

• histidīns;
• arginīns;
• valīns;
• lizīns;
• leicīns;
• metionīns;
• fenilalanīns;
• treonīns

Kvantitatīvais aminoskābju saturs pārsniedz griķu saturu, bet tikai par dažām grama daļām.

Amaranta miltos (uz 100 g) ir vēl mazāk šķiedrvielu nekā citos populāros graudaugos. Salīdzinājumam:

• kviešu miltos– 10,8 g;
• griķos – 9,5 g;
• rudzos – 16,4 g;
• amarantā - 6,5 g.

Tāpēc ka laba attiecība olbaltumvielas, amaranta miltiem glikēmiskais indekss ir diezgan zems - 25, savukārt kviešu miltiem ir 85. Vitamīnus un mikroelementus amaranta miltos faktiski satur lielos daudzumos, aptuveni vienāds ar griķiem.

Amaranta miltu priekšrocības

Attiecībā uz amarantu kā augu un līdz ar to arī no tā izgatavotajiem miltiem uztura speciālisti un tirgotāji ir izstrādājuši veselu derīgo īpašību sarakstu. Bet vai šie apgalvojumi ir patiesi?

• Iespējams, ja Jums ir lipekļa nepanesamība. Amaranta miltu lietošana celiakijas ārstēšanai nav zinātniski apstiprināta, taču cilvēkiem ar paaugstinātu jutību pret lipekli amaranta produkts ir lielisks.
• Antioksidanta īpašības. Amarants tiem ir parādā vitamīnu E, B5, B6, B9 saturu. B vitamīnu saturs ir patiešām augsts, savukārt kviešu un rudzu malšana satur vairāk E vitamīna.
• Pretvēža iedarbība.Šo amaranta īpašību nodrošina skvalēns – viens no bioloģiski aktīvās vielas. Ja šo apgalvojumu skatāmies no zinātniskā viedokļa, tad arī parastos burkānus var klasificēt kā pretaudzēju produktus, jo skvalēns ir karotinoīds – provitamīns A. Šis vitamīns patiesībā aizsargā organisma šūnas no pārvēršanās audzēja struktūrās.
• Antianēmisks efekts. Nodrošina ar dzelzs sāļiem amaranta miltos. Ir apstiprināts fakts, ka 100 g malta amaranta satur apmēram 7 g dzelzs.
• Uzlabo gremošanu. Uztura speciālisti to skaidro ar augsto šķiedrvielu saturu amarantā, kas attīra organismu, iedarbina peristaltiku un stimulē žults izdalīšanos. Bet tās pašas uztura šķiedras Rudzu milti satur trīs reizes vairāk nekā amarants.
• Veicina svara zudumu. Tas ir saistīts ar produkta salīdzinoši zemo glikēmisko indeksu. Pēc uztura speciālistu domām, šāda pārtika novērš asi lēcieni glikozes līmenis asinīs. Cukura līmeņa stabilizēšana novērš bada lēkmes.
• Ir antialerģiska iedarbība. Tas ir saistīts ar amaranta šķiedras spēju absorbēt toksīnus un alergēnus no galvenās to izplatīšanas vietas - gremošanas trakta.
• Uzlabo kaulu struktūru. Kalcija, magnija un fosfora sāļu saturs palīdz stiprināt skeleta sistēma. Šo sāļu attiecība ražā ir labvēlīgāka nekā citos graudos, tāpēc amarantu tiešām var uzskatīt par noderīgu kaulu stiprināšanai un osteoporozes profilaksei.
• Amaranta proteīni palielinās muskuļu masa . Pēc zinātnieku domām, palielināto aminoskābju saturu amarantā neitralizē tripsīna inhibitora un tanīna klātbūtne, kas neļauj olbaltumvielām pilnībā uzsūkties. Dabiski, ka aminoskābju daudzums, kas joprojām tiks absorbēts, nav pietiekams, lai palielinātu muskuļu masu.

Uzskaitītās īpašības un argumenti liecina, ka amaranta miltu derīgās īpašības atbilst citu graudaugu labvēlīgajām īpašībām. Produktu var izmantot diētiskais uzturs, kā arī dažādot uzturu, taču nevajadzētu paļauties uz tā spēju ārstēt slimības un veicināt svara zudumu.

Amaranta miltu ķīmiskais sastāvs ir labi izpētīts - tie satur olbaltumvielas, vitamīnus, minerālvielas, taču par īpaši vērtīgu to saukt nevar. Lielākā daļa produkta ārstniecisko īpašību ir uzpūstas no dažu vielu pieticīgā satura.

Vai ir vērts lietot

Amaranta miltu izmantošana ēdiena gatavošanā ir ļoti pamatota. Cepšana ar šo sastāvdaļu nedaudz mainās:

• pusfabrikāti kļūst par plastmasu;
• maize “nogatavojas” ātrāk;
• mīkla ir labāk piesātināta ar skābekli;
• gatavie cepumi iegūst izsmalcinātu garšu;
• paceļas olbaltumvielu vērtība produkts.

Par veiksmīgāko amaranta miltu izmantošanu tiek uzskatīta maizes cepšana ar tās pievienošanu. Desmito daļu no receptē norādītajiem kviešu miltiem labāk aizstāt ar amaranta miltiem. Tādā veidā ceptas preces saglabās savu pūkainību, bet to garša tiks bagātināta.

Tīri amaranta milti ir piemēroti pievienošanai mērcēm, panēšanai gaļas produkti. Ir svarīgi zināt, ka tā pievienošana nesamazina mērces un citu ēdienu kaloriju saturu, bet vienkārši piešķir tiem vēlamo konsistenci un interesanta garša. Eksperti iesaka uzņemt amarantu tikai pēc termiskās apstrādes.

Pirms lietojat amaranta miltus, lai novērstu slimības, zaudētu svaru un regulētu holesterīna līmeni asinīs, tie jāatšķaida ar ūdeni vai pienu. Daži uztura speciālisti apgalvo, ka šādi notiek attīrīšanās no toksīniem.

Tāpēc ka zems satursšķiedrvielu, jums nevajadzētu sagaidīt pilnīgu zarnu attīrīšanu no amaranta malšanas. Tanīns, ko tas satur, patiešām spēj absorbēt un izvadīt toksīnus, bet kopā ar tiem tas arī absorbē noderīgs materiāls no zarnām, ieskaitot vitamīnus.

Kā pagatavot un uzglabāt

Lai dažādotu ceptu produktu garšu, jums vajadzētu dot priekšroku gatavie milti. Tas ir izgatavots no amaranta kūkas, kas palikusi pēc eļļas ekstrakcijas. Līdz ar to gatavais produkts nav trekns, tā kaloriju saturs ir samazināts, bet, jāsaka, kāda garša zūd.

Lai bagātinātu sastāvu gatavi ēdieni Amaranta miltus var pagatavot mājas apstākļos, samalot amaranta graudus ar kafijas dzirnaviņām. Šāda slīpēšana neatšķiras pēc plūstamības, bet pilnībā saglabājas noderīgas īpašības izejvielas, jo lielākā daļa augu vērtīgo vitamīnu labi šķīst taukos. Rezultātā jūs iegūsit tādu miltu daudzumu, kāds šobrīd ir nepieciešams.

Miltus var pagatavot pats un izmantot kosmetoloģijā. Produkts būs pēc iespējas tuvāks dabiskajam un darbosies efektīvāk.
Svarīga informācija par amaranta miltiem.

• Labākais pirms datums. Atvērts sagatavoto amaranta miltu iepakojums jāizlieto trīs mēnešu laikā. Produkts ir piemērots lietošanai tikai sešus mēnešus no slīpēšanas brīža. Pašgatavoti milti jāizlieto mēneša laikā, jo pastāv sasmakšanas risks.
• Pareiza uzglabāšana. Miltus var uzglabāt kopā ar citiem graudaugiem. Piemērota sausa vieta, aizsargāta no tiešiem saules stariem.
• Kaitēkļu aizsardzība. Produkta uzturvērtības dēļ kodes parādās ļoti ātri. Aizsardzībai uzglabāšanai jāizmanto stikla vai plastmasas noslēgti konteineri.

Cepšanai labāk iegādāties pirmās klases malšanu, kuras izejvielas tiek pārbaudītas attiecībā uz pesticīdu un ĢMO saturu.

Atcerieties par drošību

Amaranta miltus izmanto vispārējai veselības uzlabošanai un imūnsistēmas stiprināšanai, taču neviens nav atcēlis tā augu izcelsmi. Amarants, tāpat kā citi augi, satur specifiskas vielas, kas var izraisīt alerģiju, tāpēc, lietojot to pirmo reizi, jābūt uzmanīgiem. Skābeņskābes sāļu saturs padara augu potenciāli bīstamu cilvēkiem, kuri cieš no:

• podagra;
• artroze;
• osteohondroze;
• nefrourolitiāze.

Amaranta milti nerada draudus bērniem, ja tos panes normāli un racionāla izmantošana, taču to nevajadzētu ieviest bērnu, kas jaunāki par sešiem gadiem, uzturā. Izņēmums ir nepieciešamība izveidot diētu bez lipekļa produktiem.

Amaranta milti var būt kaitīgi nitrātu un oksalātu satura dēļ, tomēr bieži vien termiskā apstrāde ļauj no tiem pilnībā atbrīvoties.

Vienkāršas gatavošanas receptes

Cepumus un ēdienus ar amaranta miltiem nevar saukt par diētisku, jo tā kaloriju saturs ir vienāds ar citu labības kultūras. Vienīgā atšķirība ir produktu glikēmiskais indekss un garšas īpašībasēdieni, kas iegūti, pievienojot amarantu. Zemāk ir populāras receptesēdienu gatavošana no amaranta miltiem.

Pankūkas

Īpatnības. Piemērots ātrai uzkodai. No parastajām pankūkām tās atšķiras ar vieglu riekstu aromātu un garšu.

Sagatavošana

1. Sajauc pusglāzi ūdens, šķipsniņu sodas, olu, šķipsniņu sāls, zaļos sīpolus un karoti olīveļļas.
2. Pievieno amaranta miltus, līdz izveidojas skābā krējuma konsistences masa.
3. Cep olīveļļā, iepriekš uzkarsējot pannu.

Maize

Īpatnības. Ideāls veids, kā iekļaut uzturā amarantu, lai bagātinātu to ar augu olbaltumvielām.

Sagatavošana

1. Pusglāzi ūdens sajauc ar tējkaroti cukura un 10 g rauga.
2. Iemaisa nedaudz kviešu miltu un atstāj siltā vietā nogatavināties pusstundu.
3. Pievieno trešdaļu tējkarotes sāls, karoti olīveļļas, trīs ēdamkarotes amaranta miltu un kārtīgi samīca.
4. Kviešu miltus pievieno līdz mīksta mīkla. Kārtīgi samaisa.
5. Cep cepeškrāsnī 190°C līdz pilnīgai gatavībai.

Kosmētiskās maskas

Bagātīgā sastāva un tanīna satura dēļ amaranta milti ir ideāli piemēroti mājas kosmētisko masku pagatavošanai. Viņu receptes ir vienkāršas un efektīvas.

Taukainai ādai

Īpatnības . Maska novērš apsārtumu, iekaisumu, mazas pūtītes un pinnes. Produkts atjauno un balina ādu.

Sagatavošana un lietošana

1. Stāvi brūvēts zaļā tēja sajauc ar tik daudz amaranta miltiem, lai maisījumam būtu skābā krējuma konsistence.
2. Pievieno citronu vai gurķu sula tilpumā, kas vienāds ar ceturtdaļu no iegūtā maisījuma.
3. Uzklājiet kompozīciju uz sejas biezā kārtā un atstājiet pusstundu.
4. Nomazgāt ar siltu ūdeni.

Sausai ādai

Īpatnības. Pateicoties amaranta eļļas saturam, maskai nav nepieciešams pievienot citas taukainas sastāvdaļas.

Sagatavošana un lietošana

1. Pienu sajauc ar amaranta miltiem, līdz iegūta ne pārāk bieza masa.
2. Uzklājiet to uz sejas pusstundu.
3. Nomazgāt ar ūdeni.

Ieviešot pārtikā jaunus pārtikas produktus, ir svarīgi atcerēties ne tikai to sastāvu, bet arī to teritoriālo piederību. Pat senie inki un acteki neēda amarantu brokastīs, pusdienās un vakariņās, bet tikai pievienoja to savam ēdienam. Ņemot vērā amaranta miltu kontrindikācijas un racionāli tos lietojot, jūs varat gūt labumu veselībai. Galvenais nosacījums ir mērenība.

19:28

Ir pagājuši aptuveni 15 tūkstoši gadu, kopš cilvēce lieto maizi. Tās pirmais prototips tika iegūts no akmens maltiem kviešu graudiem, taču laika gaitā tā gastronomiskais klāsts ievērojami paplašinājās.

Tagad tradicionālā baltā vai melnā maize ne vienmēr bija galda galvgalī. Pirms Pētera 1 reformas, kas aizliedza tā audzēšanu un patēriņu, slāvu diētas pamatā bija amarants, kas, saskaņā ar leģendu, apveltīja ikvienu ar ilgu, laimīgu mūžu.

Apsvērsim priekšrocības iespējamo kaitējumu kā pareizi uzņemt amaranta miltus dažādas kategorijas cilvēku.

Kā izvēlēties labu produktu

Šis ir augs, kura nosaukums nozīmē “nemirstības devējs”, kopš seniem laikiem cienījuši mūsu senči un noslēpumaino inku un acteku civilizāciju pārstāvji.

Arī ķīnieši zināja amaranta ietverto ilgmūžības noslēpumu, un senie grieķi no viņiem neatpalika.

Amaranta miltus ražo no viengadīgā amaranta auga graudiem., audzē Āfrikā, Amerikā vai Āzijā.

Tagad tas piedzīvo popularitātes uzplaukumu, atbrīvojoties no apzīmējuma “nezāle puķu dobē”. Dažas tās sugas ir kļuvušas dekoratīvas savu skaisto ziedu dēļ.

Amaranta milti - cienīga nomaiņa rafinēti produkti, kas pārstrādes laikā ir zaudējuši daudzas vērtīgās uzturvielas. Patīkams riekstu aromāts un dzeltenīga krāsa būs labs produkta kvalitātes rādītājs.

Daļēji izmantots kulinārijas vajadzībām zema tauku satura produkts, ražots no amaranta miltiem ar iepriekšēju eļļas atdalīšanu no tiem. Tauki ātri kļūst sasmakuši – tas negatīvi ietekmē produkta kvalitāti.

Raidījums “Dzīvo veselīgi” pastāstīs, kā izvēlēties, uzglabāt un pagatavot ēdienus no amaranta miltiem:

Sastāvs, kaloriju saturs uz 100 g, uzturvērtība un glikēmiskais indekss

ANO Pārtikas komisija jau sen ir atzinusi šo labību par daudzsološu un ļoti daudzsološu, ja to audzē rūpnieciskā mērogā. Tas nesatur glutēnu - pašu elementu"audzināšana" mīklu.

Alerģiju izraisošo īpašību dēļ pret to ir izveidojusies negatīva attieksme.

Celiakija – alerģija pret lipekli – arvien vairāk piesaista uzmanību. Salīdzinājumam: proteīns kviešu graudi sastāv no 80% šī elementa. Šis rādītājs arvien vairāk liek mājsaimniecēm lietot amaranta miltus.

Tās sastāvs ir unikāls.

Vitamīnu klātbūtne: A, C, E, PP, B grupa, milzīgs daudzums minerālvielu: nātrijs, daudzas vērtīgas aminoskābes, kuras mūsu organisms pats neražo – tas viss padara to par veselības un ilgmūžības krātuvi.

Augstā olbaltumvielu kvalitāte, kas veido gandrīz 20% no produkta sausnas svara, padara to pievilcīgu veģetāriešiem.

Amaranta glikēmiskais indekss, kas nosaka ogļhidrātu spēju paaugstināt glikozes līmeni asinīs, ir 35 un enerģētiskā vērtība- 298 kcal uz 100 g.

Tāda pati malto graudu deva satur dienas norma augu olbaltumvielu uzņemšana pieaugušajam.

Tas satur divas reizes vairāk kalcija nekā govs piens., un salīdzinot ar kviešiem tas ir 3 reizes vairāk šķiedrvielu un 5 reizes vairāk dzelzs.

Sastāvā iekļautie aminoskābju savienojumi:

• Metionīns. Aizsargā no apkārtējās vides kaitīgās ietekmes, atbalsta, novērš smago metālu sāļu un starojuma kaitīgo ietekmi.
• Lizīns. Palīdz organismam absorbēt kalciju, aktīvi ražo antivielas, stimulē nepārtrauktu vielmaiņu. Šim būtiskajam hormonu sintēzes dalībniekam ir pretvīrusu iedarbība. Tas ir ļoti reti sastopams augu pārtikā.
• Triptofāns. Elements, kas nepieciešams serotonīna un insulīna ražošanai.

Savienojums:

• olbaltumvielas – 16%;
• tauki - 15%;
• šķiedrvielas – 9-11%.

Kādi ir ieguvumi un kaitējums cilvēkiem?

Amaranta milti ir nenovērtējams skvalēna avots – viela, kas kā harpūna uztver skābekli un nogādā to mūsu šūnās.

Šis gaisa piesātinājums labvēlīgi ietekmē veselību un labsajūtu.

Tam ir spēja viegli iekļūt audos, ir ieguvis slavu kā spēcīgs imūnstimulants.

Tam ir pārsteidzoša ietekme uz brīvie radikāļi, samazinot to destruktīvo ietekmi, novēršot audzēju veidošanos. Amarants neaizstājams cīņā pret ādas slimībām.

Efektīvi iznīcina sēnīšu slimības un atjauno apsaldējumus un bojātas ādas vietas.

Ja jūs novērtējat savas ādas jaunību un skaistumu, jūs jums tas jāiekļauj savā uzturā, un jums tiks garantēts mirdzošs, kopts izskats.

Ķermeņa sistēmas	Ietekme
Nervu sistēma	Organismā ražotais melatonīns harmonizē tā darbu. Uzlabojas miegs, mazinās depresijas simptomi, uzlabojas garastāvoklis, izzūd agresijas lēkmes
Aizsargājošs	Stiprina imūnsistēmu un pretestības mehānismus pret nelabvēlīgu vides ietekmi.
Kuņģa-zarnu trakta	Normalizē skābumu, noņem kuņģa gļotādas iekaisumu. B vitamīni novērš kuņģa un zarnu čūlas Skvalēns un fitosterīni ietekmē tauku vielmaiņu, un šķiedrvielas palēnina cukura uzsūkšanos zarnās. Izvada no organisma toksīnus, uzlabo gremošanu. Polinepiesātinātās taukskābes labvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera darbību
Sirds un asinsvadu	Atšķaida pārāk biezas asinis, normalizē sirdsdarbību, mazina nepatīkamas sāpes krūtīs, stiprina sirds muskuli

Video detalizēti stāsta par amarantu, tā priekšrocībām, kaitējumu, ķīmiskais sastāvs un īpašības:

Ieguvumi veselībai

Amarants netiek patērēts neapstrādātā veidā, bet kalpo par pamatu miltu un graudaugu ražošanai.

Produktos, kas izgatavoti no šī auga, satur toksisko nitrātu atliekas, kuras termiskās apstrādes laikā tiek neitralizētas.

Tā kā viena no tā galvenajām īpašībām ir imūnsistēmas stiprināšana, izmantojiet medikamentiem līdzīga iedarbība nav ieteicama vienlaikus ar šī produkta ieviešanu uzturā.

Pieaugušiem vīriešiem un sievietēm

Šie milti ir noderīgi cilvēkiem, kas cieš liekais svars , normalizē vielmaiņu.

A vitamīns, kas atrodas tajā, stiprina redzi, un tauki viegli uzsūcas zarnās un piedalās citos vielmaiņas procesiķermenis, bet nenosēžas papildu mārciņas jostasvietā.

Dzelzs, kas ir daļa no tā, novērš anēmiju un uzlabo reproduktīvās sistēmas darbību.

• ateroskleroze;
• cukura diabēts;
• imūnsistēmas traucējumi;
• seksuālās sfēras disfunkcija.

Grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā

Amaranta milti satur visas vielas, kas nepieciešamas mazulim dzemdē.

E vitamīns, kas ir daļa no tā, ir svarīga pilnīgai augļa attīstībai.

Tas aizsargā embriju šūnu ģenētisko aparātu no mutācijām, kas izraisa kaitīgu starojumu vai toksīnu un brīvo radikāļu klātbūtni.

Tas pats vitamīns veicina veidošanos mātes piens barošanas periodā un uzlabo tā garšu. Mazulis ar prieku gaidīs nākamo barošana ar krūti, un uz tā pamata gatavots ēdiens.

Bērniem

Tā kā amarantā esošais kalcijs atšķirībā no citiem kalciju saturošiem produktiem ir pilnībā uzsūcas, tas palīdz stiprināt skeleta kaulus un skrimšļus. Tas padara to neaizstājams produkts bērniem, kas cieš no rahīta.

Daudzi bērni maigā vecumā saskaras ar pārtikas alerģiju problēmu, un mātēm var būt grūti izvēlēties sabalansēta diēta saviem bērniem. Amaranta miltu iekļaušana uzturā palīdz atrisināt šo problēmu.

Veciem cilvēkiem

Produkts ar antioksidanta īpašībām, samazina hormonālās nelīdzsvarotības iespējamību.

Infarkts, hipertensija, insults, varikozas vēnas, ateroskleroze, stenokardija, slimību profilakse – šis augs spēj visu.

Vēža profilakse: saskaņā ar statistiku, kuras risks pieaug vecumā, arī ir šī produkta ietekmes sfērā.

Pēc tās tika fiksēti labi rezultāti aktīva lietošana ar alkohola atkarību saistītu aknu slimību ārstēšanā.

Samazina uz pusi, kas vēlreiz liecina par labu tā lietošanai vecāka gadagājuma cilvēkiem.

Iespējamās briesmas un kontrindikācijas

Neskatoties uz tās bagātīgajiem sasniegumiem, šī auga izmantošanai ir vairāki ierobežojumi:

• Hroniskas slimības. Ieteicams to iekļaut uzturā remisijas laikā, lai izvairītos no iespējamām komplikācijām.
• Nieru slimības. Kontrindikācijas urīnceļu sistēmas slimībām, kas nav saderīgas ar amaranta graudos esošo skābeņskābi.
• Pankreatīts.
• Akmeņi žultsvados un nierēs.
• Individuāla neiecietība.

Neapstrādātā veidā amaranta milti traucē vērtīgo elementu uzsūkšanos. Lai no tā izvairītos, tas ir jāpakļauj termiskai apstrādei.

Tās izmantošana neatšķiras no jau pazīstamu šķirņu izmantošanas.

Lai gan acteki, piemēram, graudu gatavošanas dienā mala - tādā veidā to uzturvērtības tika labāk saglabātas.

Optimāla laika izmantošanai nav, bet Pirms gulētiešanas labāk izvairīties no pārtikas produktiem, kas to satur.

Ja 24 stundu laikā apēdīsiet karoti amaranta sēklu, jūs papildināsiet ikdienas šķiedrvielu daudzumu.

Ēdienu gatavošanā

Viņa ir laba putru, maizes, konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, maizes cepšanai. Pateicoties riekstu notīm, tas dekorēs daudzus ēdienus. To bieži izmanto mērcēs kā biezinātāju.

Viens no visvairāk populāri produkti izgatavots no amaranta miltiem - tā ir maize!

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

Sajauc visas sastāvdaļas, ļauj mīklai nostāvēties 3 stundas, tad liek uz 30 minūtēm līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.

Video recepte - maizes gatavošana no amaranta miltiem:

Gaisīgas pankūkas labs brokastīm.

Lai tos sagatavotu, mīciet mīklu ar šīm sastāvdaļām:

Cep līdz zeltaini brūna garoza ieslēgts dārzeņu eļļa.

Kā līdzeklis svara zaudēšanai

Lielais šķiedrvielu un olbaltumvielu daudzums amaranta miltos ievērojami samazina ēdienu kaloriju saturu.

Amaranta šķiedra neļauj organismam absorbēt lieko holesterīnu.

Šie divi faktori labvēlīgi ietekmē svara korekciju.

Zaudēt svaru, izmantojot tikai amaranta miltus, būs grūti. Tā ieviešana uzturā neveicinās ātru svara zudumu, bet palīdzēs cīņā pret to. Ir iespēja pārtraukt vervēšanu papildu mārciņas nākotnē.

Lai ārstētu slimības

Kā dziedinošais sastāvs Amaranta tēja ir gatavota jau ilgu laiku. Lai to izdarītu, 1,5 glāzes sausas zemes lapas ielej 5 litros verdoša ūdens un atstāj uz 24 stundām.

B6 vitamīns, kas ir daļa no amaranta miltiem, ir atbildīgs par daudziem faktoriem, kas ietekmē mūsu ādas skaistumu.

Kolagēna veidošanās epidermas šūnās, ādas elastība, atslāņošanās trūkums, grumbu veidošanās procesa palēnināšanās – šīs problēmas var atrisināt ar maskām uz tā bāzes.

Miltus atšķaida ūdenī, līdz iegūst želejveida pastu, uzklāj uz sejas uz 15 minūtēm.

Pēc regulāras lietošanas sīkās grumbiņas pazudīs un jūsu sejas krāsa ievērojami uzlabosies.

Skaistumkopšanas industrija jau sen ir novērtējusi kvalitāti vērtīgākais avots jaunība un skaistums.

To iegūst galvenokārt no sēklām ar aukstu presēšanu, retāk izmanto lapas, ziedus vai stublājus.

Omega3, skvalēns, E vitamīns– tie ir jaunības dabiskie arhitekti. Varat to uzklāt tīrā veidā uz mitras sejas vai izmantot maisījumos ar citiem bāzes eļļas, kas tiek atlasīti atbilstoši jūsu ādas tipam.

Augsts bioloģiskā vērtība amaranta milti padara šo produktu par neaizstājamu uzturā, un tā priekšrocības ir acīmredzamas. Maz ticams, ka tas būs piemērots kā panaceja pret visām slimībām, taču to var izmantot kā spēcīgu dziedinošo līdzekli.

Amaranta milti Šie milti ir izgatavoti no amaranta sēklām, kas pēc izskata ir ļoti līdzīgas magoņu sēklām, taču tām ir gaišāka nokrāsa. Sēklas samaļ pulverī, iegūstot dzeltenu maisījumu ar specifisku aromātu.

Produkts ir bez lipekļa, un to var lietot cilvēki, kuriem ir alerģija pret šo vielu.

Amarants mūsu valstī tika izmantots kā pārtika pat tā pastāvēšanas laikā Senā Krievija. Milti no auga bija slaveni labvēlīgās īpašības, un cilvēkiem, kuri ēda amaranta maizi, bija laba veselība un varēja lepoties ar apskaužamu ilgmūžību. Tomēr Pētera I valdīšanas laikā šo augu aizliedza audzēt un lietot uzturā.

20. gadsimta sākumā akadēmiķis N. Vavilovs mēģināja ieviest amarantu lauksaimniecības nozarēs, taču drīz vien visi pētījumi šajā virzienā tika slēgti. Un tikai mūsu laikā interese par amarantu atkal sāka rasties, un veikalu plauktos parādījās amaranta milti. Tomēr tagad tā izmaksas ir augstākas nekā “vietējiem” kviešu miltiem, jo ​​​​produkts tiek pilnībā importēts no citām valstīm, jo ​​mūsu laukos trūkst amaranta.

Amaranta miltu kaloriju saturs

Amaranta miltu vērtība ir augstas kvalitātes olbaltumvielas, kuru daudzums sasniedz 17% no maisījuma sausnas masas. Tikai 100-200 g gatavā produkta uz šo miltu bāzes nodrošina pilnīgu cilvēka vajadzību pēc olbaltumvielām.

Kādas ir amaranta miltu priekšrocības? Par unikālas īpašības ah no produkta saka tā bagātīgais sastāvs:

• Aminoskābes
• Fosfolipīdi
• Antioksidanti
• Skvalēns
• Celuloze
• Omega-6 polinepiesātinātās skābes
• Holins
• Vitamīni B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, A
• Magnijs, mangāns, fosfors, kalcijs, dzelzs, selēns, varš, kālijs, cinks

Amaranta sēklu milti ir diezgan barojoši - 100 g no šī produkta satur 371 kcal.

Amaranta milti ir bagāti ar unikālu vielu – lizīnu. Gremošanas procesā tas palīdz absorbēt kalciju no pārtikas. Salīdzinot ar kviešu milti, amarants satur vairākas reizes vairāk šķiedrvielu un dzelzs. Un kalcija daudzums amaranta miltos ir divreiz lielāks nekā šīs vielas saturs pilnpienā govs.

Kaitējums

Amaranta milti: kontrindikācijas

Sausie amaranta sēklu milti var saturēt tādas vielas kā oksalāti un nitrāti, kam ir toksiska ietekme uz organismu. Šie īpašie milti ir jāpakļauj termiskai apstrādei, jo šīs vielas paaugstināta temperatūra saplīst.

Kontrindikācijas amaranta miltiem ir saistītas ar šādām produkta īpašībām:

• Amarants satur skābeņskābi lielos daudzumos, tāpēc tas ir jāizslēdz no uztura, ja Jums ir akūtas un hroniskas nieru slimības.
• Cilvēks var piedzīvot individuāla neiecietība, jo miltiem ir neparasta smarža un organisms var reaģēt negatīvi Jauns produkts.
• Nekādā gadījumā aizliegts lietot ēdienus, kas gatavoti no amaranta miltiem. hroniskas slimības, jo to gaita var pasliktināties.

Būtībā amaranta miltu kontrindikācijas attiecas uz to patēriņu neapstrādātā veidā. Ir atklāts, ka šī produkta uzņemšana palēnina produkta uzsūkšanos organismā. noderīgas sastāvdaļas no pārtikas. Tāpēc mīļotājiem jēls ēdiens Amaranta produkti ir jāizslēdz no uztura.

Ieguvums

Kādas ir amaranta miltu priekšrocības?

Neskatoties uz to, ka dažos gadījumos amaranta milti var būt kaitīgi, to ieguvumi cilvēkiem ir patiešām nenovērtējami. Milzīgs lizīna un aminoskābju daudzums palīdz attīstīt spēcīgu imunitāti un novērst vīrusu slimības. Olbaltumvielas pozitīvi ietekmē sirds darbību, asinsradi, normalizē enzīmu sintēzi un regulē hormonālo līdzsvaru.

Kādas ir amaranta miltu priekšrocības? Tās unikālo īpašību saraksts ir garš:

• Metabolisma normalizēšana
• Profilakse un ārstēšana cukura diabēts
• Holesterīna izvadīšana no organisma
• Uzlabojums asinsvadi
• Normalizācija asinsspiediens
• Imūnsistēmas stiprināšana
• Kaitīgo toksisko savienojumu izvadīšana no organisma
• Rada pretvēža efektu
• Atjauno audus
• Veicina ātru brūču dzīšanu, izlīdzina rētas
• Ieteicams lietot, kad dažādas slimības(čūla, ciroze, kolīts, gastrīts, aizcietējums, varikozas vēnas, hipertensija, stenokardija, sirds mazspēja)
• Palīdz ar anēmiju
• Veicina dziedināšanu sieviešu slimības uroģenitālā zona
• Noder ādas slimībām

Amaranta milti grūtniecības un zīdīšanas laikā

Pamatojoties uz augsts saturs produktā E vitamīns un milzīgs apjoms vērtīgās sastāvdaļas, amaranta miltu kontrindikācijas neattiecas uz grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Šis produkts ir ļoti noderīgs šajos periodos, un to iesaka lietot ginekologi un uztura speciālisti.

Miltos esošais vitamīnu komplekss ļauj mātes ķermenim ātri pielāgoties jaunajam stāvoklim, veicina pilnvērtīgu augļa attīstību un samazina patoloģiju iespējamību.

Pateicoties vielai triptofānam, kas ievērojamā daudzumā ir amaranta miltos, no amaranta gatavotu cepumu ēšana būs izdevīga grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Triptofāns piedalās olbaltumvielu metabolismā, hematopoēzes procesā, veicina dabisko hormonu sintēzi, tam piemīt antidepresīva iedarbība.

Amaranta miltu sastāvs tiek salīdzināts ar mātes pienu. Zīdīšanas laikā sievietei jāēd ēdieni no amaranta miltiem. Tas palīdz palielināt mātes piena ražošanu un uzlabot tā garšu.

Amaranta milti svara zaudēšanai

Svara zaudēšanas periodā var kļūt malti amaranta graudi lielisks papildinājums uz diētu.

Kādas ir amaranta miltu priekšrocības svara zaudēšanai? Ēdieni no produkta satur augstas kvalitātes augu proteīnu, kas sadedzina taukus un stiprina muskuļus. Lietojot amaranta miltus tievēšanas laikā, āda nenokarājas, bet ir manāmi savilkta un uzlabojas tās tonuss.

Miltu uztura sastāvdaļas labi piesātina, nomācot pārmērīgu apetīti. Pamatojoties uz augsts satursšķiedrvielu, amaranta miltu priekšrocības ir acīmredzamas, zaudējot svaru, un kaitējums ir izslēgts. Produkts izvada no organisma toksīnus, iedarbina vielmaiņu un netraucē dabīgu svara zudumu. Tomēr ir vērts pievērst uzmanību tam, ka produkts ir diezgan barojošs (371 kcal), un dienā vajadzētu ēst ne vairāk kā 200-300 g dienā. pabeigta forma.

Kā lietot amaranta miltus

Amaranta miltus var izmantot ēdienu pagatavošanai vienus pašus vai kombinācijā ar kviešu miltiem – vēlams tos lietot attiecībā 3 pret 1. Amaranta miltiem ir spēcīga lipīgums. Salīdzinot ar kviešiem, tie ir diētiskāki un ne tik daudz kaloriju.

Cepšana, kas pagatavota ar amaranta miltiem, izrādās ļoti pūkaina un tai ir izteikta riekstu garša, ilgi nepāriet. Produktu var pievienot mērču, zupu, kefīra, jogurtu, raudzēta cepamā piena biezināšanai un lietot veselībai.

Tā kā šādiem miltiem ir augsts uzturvērtība, to izmanto bērnu pārtikas ražošanā un ievada to cilvēku uzturā, kuri cieš no lipekļa nepanesības.

Ļoti noderīgi pievienot uztura kokteiļi Amaranta sēklu milti sportistiem – tas palielinās muskuļu audu veidošanos un uzlabos izturību. Tomēr, paturot prātā neapstrādātu amaranta miltu kontrindikācijas, pirms lietošanas tas jādara termiskā apstrāde miltus, tos izžāvējot krāsns 10-12 minūtes.

Kā izvēlēties un uzglabāt amaranta miltus

Amaranta miltus vislabāk uzglabāt cieši noslēgtos traukos. stikla burkas. To var pagatavot pats, samaļot graudus kombaina augstajā režīmā, līdz tiek sasniegta smalka maluma pakāpe.

Pērkot amaranta miltus, rūpīgi izpētiet derīguma termiņu. No miltu malšanas brīža jūs varat ietaupīt un ēst miltus tikai 6 mēnešus. Pēc šī perioda noderīgs produkts zaudē savu kvalitāti, un konditorejas izstrādājumiem var būt sasmakusi garša.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+