Cepamā papīra vietā folija. Cepamais papīrs. Kas tas ir, kam tas paredzēts un ar ko to aizstāt. Vai ir cienīgs pergamenta cepšanas aizstājējs?

Viena no nepieciešamajām sastāvdaļām cepšanas receptēs kopā ar sviestu, miltiem, cukuru un olām ir cepamo papīru. Ieteicams to likt uz cepešpannas, izrullēt mīklu, likt uz tās ceptas preces, ar to arī apklāt cepamo produktu. Bet kas tas par papīru?
Cepšanas vai cepšanas papīrs- tas ir izturīgs, mitrumizturīgs, piesūcināts ar speciālu lubrikantu, pie kura nekas nelīp. Tas ir izgatavots no poraina filtrpapīra bāzes, apstrādājot ar 50% sērskābi, pēc tam to piespiedu kārtā žāvē. Pateicoties tam, tas kļūst mitrumizturīgs un izturīgs pret taukiem, nemainot tā īpašības pat ilgstoši pakļaujoties augstām temperatūrām.
Cepšanas pergaments iztur temperatūru līdz 215 - 232 grādiem pēc Celsija. Vislabāk to izmantot parastā cepeškrāsnī vai konvekcijas krāsnī, bet ne broileru, grila vai tostera krāsnī, pretējā gadījumā tas kļūs brūns, sadrūp vai pat aizdegsies. Ja temperatūra ir augstāka par šo, pergaments sabojājas un kļūs tumši brūns. Abas pergamenta puses ir vienādas, tas nozīmē, ka nav nozīmes, kurā pusē to likt uz cepešpannas.
Viena no būtiskākajām cepampapīra priekšrocībām ir “nepiedeguma efekts”, tādējādi izzūd nepieciešamība pirms cepšanas eļļot konditorejas izstrādājumus. Cepumi noņemsies viegli, bez pielipšanas un netīrumiem. Starp citu, visticamāk, pēc cepšanas jums pat nevajadzēs mazgāt cepešpannu! Cepamais papīrs var izmantot vairākas reizes, īpaši gatavojot cepumus utt. Uzliekot papīru uz cepešpannas, ieteicams eļļot pašu cepešpannu, jo nedaudz eļļas palīdzēs pergamentam pielipt pie tās, kas nozīmē, ka mīkla nenokļūs uz cepešpannas, kad to ielej.
Ar šo papīru var dekorēt kūkas un konditorejas izstrādājumus: veido to konusā, nogriež galu un piepilda ar glazūru. Varat arī izgriezt trafareta formas, novietot tās uz kūkas, apkaisīt ar pūdercukuru un noņemt papīru.
Tālāk ir norādīti 8 lietošanas veidi:
1. Galvenais cepamā papīra izmantošanas mērķis ir saglabāt izstrādājuma formu, ievērojami samazinot iespējamību, ka mīkla pielips pie cepešpannas. Šī funkcija ir aktuāla ne tikai karstajiem ēdieniem, bet arī aukstiem konditorejas izstrādājumiem, piemēram, tiramisu vai siera kūkām.
2. Cepamais pergaments ir katras mājsaimnieces burvju nūjiņa! Lai pagatavotu plānus, trauslus cepumus bez grūtībām un nerviem, jāizmanto tikai pergaments. Cepumi nedrūp, neplīst un ir viegli noņemami no cepešpannas.
Turklāt jūs varat pagatavot ne tikai konditorejas izstrādājumus, bet arī picu, makaronus, gaļu, zivis, vistu utt.
3. Lai gatavošanas laikā izvairītos no nekārtības un netīru minimālo trauku daudzumu, izmantojiet papīra loksni, lai sajauktu sausās sastāvdaļas, piemēram, miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli, un pēc tam to visu ielejiet bļodā.
4. Izmantojiet pergamenta papīru, lai atdalītu pārpalikumus, piemēram, vistas krūtiņas, picas atlikumus, pankūkas un smalkmaizītes. Tāda pati metode ir piemērota pārtikas sasaldēšanai.
5. Mākslīgi iesaiņojiet ceptas preces: papīrs lieliski aizstāj dāvanu iesaiņojamo papīru. Tas izskatās vienkārši un eleganti. Pēc ietīšanas pārsien ar lenti.
6. Vienkāršākais veids, kā pagatavot ko vienkāršu un veselīgu, ir cept zivis vai gaļu cepamajā pergamentā. Vispirms uz papīra liek dārzeņus un gaļu, apslaka ar eļļu, pārkaisa ar garšvielām, cieši aptin un cep. Atkal, pēc vārīšanas nekas nav jāmazgā.
7. Vai gaidi draugus ar bērniem vakariņās? No cepamā papīra izgriež lielas salvetes un liek zem plāksnēm. Aizmirstiet par to, cik bērni ir nekārtīgi, vienkārši izmetiet papīra salvetes pēc vakariņu beigām.
8. Tā vietā, lai izmantotu papīra dvieļus, pārklājiet mikroviļņu traukus ar cepampapīru, lai samazinātu izšļakstīšanos. Jūsu mikroviļņu krāsns jums pateiks paldies!
Tie, kas jau ir gatavojuši, izmantojot cepamo pergamentu, zina, ka ir ļoti neērti vienlaikus uz tā likt mīklu un turēt to, lai tā nesaritētos. Šeit ir 3 veidi, kā iztaisnot pergamentu un atvieglot gatavošanu:
1. Izņemiet magnētus no ledusskapja un ievietojiet tos izklātā papīra stūros. Pirms cepšanas neaizmirstiet tos ievietot vietā!
2. Izgrieziet papīru un novietojiet to starp cepešpannām līdz nākamajam kulinārijas šedevram. Kamēr papīrs būs vajadzīgs, tas zem cepešpannas spiediena iztaisnosies un būs gatavs lietošanai.
3. Mīklas velmēšana starp divām papīra loksnēm ir labs veids, kā novērst mīklas pielipšanu pie rullīša, taču tas ir kaitinoši, ja papīrs neslīd nost. Nākamreiz uz papīra izsmidziniet ūdeni. Tas kļūs mitrs, pielīp pie mīklas un atvieglos izrullēšanu.
Papildus iepriekšminētajam jūs varat izdomāt 1000 un vēl vienu veidu, kā virtuvē izmantot papīru, jo šī lieta patiešām ir nepieciešama gan pieredzējušākajiem un kvalificētākajiem pavāriem, gan parastajām mājsaimniecēm. Jūs varat iegādāties vienu no mums izcilas kvalitātes papīrs par ļoti zemām vairumtirdzniecības cenām.

Pergamenta papīrs ir viens no neaizstājamiem virtuves piederumiem, bez kura cepšana var nedarboties vispār. Materiālu var izmantot, lai pārklātu cepešpannas virsmu un izklātu visas veidnes, kuras plānojat izmantot cepšanai. Pergaments neļauj ēdienam pielipt pannas apakšai gatavošanas laikā. Kā lietot pergamenta papīru? Kā tas ir un kā tas atšķiras? Par to jūs uzzināsit no mūsu raksta.

Kā cept uz pergamenta papīra?

Pergamenta papīrs cepšanai: kā lietot?

Ir vairāki veidi, kā izmantot cepamo papīru. Papildus klasiskajai veidnes iekšējās virsmas oderei varat izmantot arī citas metodes:

1. Izgrieziet no ruļļa vajadzīgā izmēra kvadrātu. Centrā novietojiet cepšanai sagatavoto ēdienu. Tagad paņemiet pretējos stūrus rokās un savienojiet tos kopā, izmantojot iesmu. Veiciet tās pašas darbības ar pārējiem diviem stūriem.
2. Izgrieziet no ruļļa taisnstūrveida papīra gabalu. Šajā gadījumā mēs novietojam produktus vienā taisnstūra pusē. Atlikušo daļu izmantos kā vāku. Tad taisnstūra malām jābūt cieši savītām kopā.
3. Izgrieziet divus apļus no papīra. Pirmajā mēs ievietojam produktus. Pārklāj ar otro. Tagad salokām malas kā pīrāgu un labi saspiežam.

Visas lietošanas iespējas ir labas, jo tās neļauj ēdienam piedegt un izžūt gatavošanas laikā. Tagad jūs zināt, kā cept uz pergamenta papīra.

Kādi cepamā papīra veidi pastāv?

Ražotāji piedāvā vairākus pergamenta veidus. Vienkāršākā iespēja ir pauspapīrs. Tas ir ļoti plāns un viegli kļūst slapjš. Nav ieteicams to izmantot cepumu un smalkmaizīšu cepšanai, kuru receptē iekļauts daudz sviesta. Pauspapīrs būs piemērots izstrādājumiem, kas izgatavoti no rauga un smilšu kūkas mīklas. Vispirms tas jāieeļļo ar eļļu.

Pergaments tiek uzskatīts par izturīgāku. Šis papīrs izceļas ar gludu virsmu un brūnganu krāsu īpašās impregnēšanas dēļ. Sērskābi izmanto kā tādu. Tas padara pergamentu izturīgāku un izturīgāku pret augstām temperatūrām kopā ar mitrumu.

Daudz eļļas saturošu produktu cepšanai ieteicams izmantot papīru.

Ievads: Iegādājoties pergamentu cepšanai, jūs iegūstat universālu materiālu, kas nedeg un nedrūp. Tas saglabā kulinārijas izstrādājumu formu, pat ja tie tika pagatavoti zemā temperatūrā. Pergaments ir ērts pārtikas uzglabāšanai, un to var izmantot arī to uzsildīšanai.

Universāls pergaments, ko izmanto cepšanai un aukstiem desertiem

Cepamo pergamentu vai cepamo papīru mājsaimnieces un konditori izmanto saldo kārumu pagatavošanai. Materiāls ir neaizstājams darbam ar produktiem, kuriem nepieciešama cepšana un kuriem nav nepieciešama termiskā apstrāde.

Ar cepampapīru izklāta panna vai cepešpanna papildus eļļošanai nebūs nepieciešama. Tie nekļūs piesātināti ar mīklu un netīrīsies, kas ļaus izvairīties no trauku mazgāšanas procedūras.

Cepamā papīra ērtība slēpjas tā izmantošanas daudzpusībā:

• nav piemērots lipīgās un smilšu kūkas mīklas izrullēšanai;


• gatavo ēdienu sildīšana mikroviļņu krāsnī;


• trafaretu veidošana kūku un pīrāgu dekorēšanai.

SVARĪGI: pergaments ir arī bioiepakojuma produkts, kas saglabā savu svaigumu.

Ko var pagatavot uz cepamā papīra?

1. Cepums. Uz pergamenta cepumi izcepas vienmērīgi un saglabā savu formu. Uzklājot glazūru uz priekšmetiem, izmantojiet to pašu loksni, lai izvairītos no virtuves darba virsmas notraipīšanas.


2. Bezē un kūkas. Teorētiski to pagatavošanai ir piemērots jebkurš cepamais papīrs, tas ir zemas temperatūras efekta dēļ. Bet pergamenta izmantošana pasargās cepešpannu no desertu pielipšanas.


3. Eklēri un smalkmaizītes. Produktu maigums un trauslums liek izmantot pergamentu. Tas arī atvieglo gatavo produktu uzglabāšanas organizēšanu.


4. Maizes izstrādājumi no rauga mīklas ar pildījumu. Gatavojot pīrāgus un pīrāgus, augļu pildījumi izplūst no mīklas un pielīp pie cepešpannas virsmas. Tas apgrūtina procedūru to noņemšanai no palaga un uzliek mājsaimniecei tās tīrīšanas nastu. Pergamenta priekšrocības šeit ir acīmredzamas.


5. Maize. Lai maizes mīkla būtu pūkaina un poraina, pirms ielikšanas cepeškrāsnī tai jāļauj norūgt. Tas apgrūtina sagataves pārvietošanu uz cepešpannas. Vienkāršāk ir uz papīra lapas uzklāt pergamenta papīru un likt uz tās mīklu, lai rūgtos.


6. Cepumi un biskvīta rullīši. Maiga un kaprīza mīkla pielīp pie veidnēm un cepešpannām. Lai stundām ilgi nestāvētu pie izlietnes, izmantojiet cepamo pergamentu.

Pergamenta veidi, to priekšrocības un trūkumi

Mājsaimnieces un konditori izmanto 4 veidu materiālus kā pergamentu cepšanai. Katram no tiem ir priekšrocības un trūkumi:

Izsekošanas papīrs. Tās galvenā priekšrocība ir zemās izmaksas. Tas ir piemērots smilšu kūku un rauga mīklas cepšanai un siera kūku gatavošanai.

Pauspapīra nepilnības slēpjas tā mazajā biezumā un trauslumā. Pirms cepšanas materiāls bagātīgi jāieeļļo, pretējā gadījumā tas pielips produktiem. Tā kā tai ir tendence izmirkt, to neizmanto pīrāgu ar sulīgu pildījumu pagatavošanai.

Pārtikas kvalitātes apakšpargamenti. Izgatavots no videi draudzīgas taukainas maltas celulozes. Papīrs ir drošs veselībai un neļauj taukiem iziet cauri.

Trūkumi: mitruma caurlaidīgs, paredzēts 170°C.

Pārtikas pergaments. Tās ražošanas pamatā ir papīra lokšņu impregnēšana ar 50% sērskābes šķīdumu. Retāk šim nolūkam tiek izmantots vasks vai parafīns.

Priekšrocības: izturīgs, elpojošs, tauku un mitruma izturīgs materiāls iztur līdz 230°C. To izmanto maizes izstrādājumu pagatavošanai no taukainas mīklas, bet pēc papildu eļļošanas - no zema tauku satura mīklas.

Trūkumi: netiek pārdots visos veikalos.

Silikona papīrs. Tā īpatnība ir paaugstinātā karstumizturība - līdz 280-300°C. Augstas temperatūras iedarbība neizraisa dūmu vai ugunsgrēka veidošanos. Bet materiāls, kas piesūcināts ar silikonu, var iegūt tumši brūnu nokrāsu.

Izvēloties silikona papīru, jūs aizmirsīsit par veidnes vai cepešpannas papildu eļļošanas problēmu. Produkti uz tā izcepas vienmērīgāk un nelīp. Piemērots maizes un visu veidu mīklas cepšanai, izņemot biskvītu.

PALĪDZĪBA: Pārdošanā ir pieejamas atkārtoti lietojamas loksnes. No velmēta silikona papīra tie atšķiras ar lielāku biezumu.

3 labākie veidi, kā cept uz pergamenta

Viņi cep uz pergamenta dažādos veidos, arī oriģinālos - katrai saimniecei ir sava recepte. Visizplatītākās 3 iespējas:

• izgrieziet no papīra kvadrātu, novietojiet to uz cepešpannas, centrā novietojiet nākotnes pīrāgus (pīrāgu, picu utt.), ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Lai produkti neizžūtu, ar iesmiem sasprauž kvadrāta stūrus.


• Novietojiet cepumu mīklu uz taisnstūrveida pergamenta loksnes. Pēc cepšanas kārumu var dekorēt ar magoņu sēklām, cukuru vai kanēli, nebaidoties notraipīt galdu un virtuves grīdas.


• vispirms izveidojiet divus apļus no materiāla un novietojiet izstrādājumu uz viena no tiem. Nosedziet ar otro gabalu uz augšu un sastipriniet tos kopā, saspiežot. Šādos improvizētos maisiņos varat pasniegt ceptas preces uz galda.

Vai ir cienīgs pergamenta cepšanas aizstājējs?

Ja cepamais papīrs pēkšņi beigsies, palīgā nāks laika pārbaudīti aizstājēji. Diemžēl tie neglābs jūs no formas mazgāšanas procedūras, bet darbosies kā alternatīva.

1. Piezīmju papīrs. Tas ir jutīgs pret degšanu, ja tiek pakļauts lielam karstumam. Tāpēc pirms ievietošanas cepeškrāsnī to vajadzētu bagātīgi ieeļļot.


2. Piedurkne cepšanai. Tas sastāv no papīra vai karstumizturīgas plēves. Var likt uz cepešpannas tādu, kāds ir - divās kārtās, vai arī no vienas puses gareniski pārgriežot.


3. Smidzinātāji. Mātes un vecmāmiņas jau gadu desmitiem izmantojušas augu eļļu, kas pārkaisīta ar miltiem, rīvmaizi vai mannu. Pēc šīs apstrādes kūkas un cepumi nelīp pie loksnes.


4. Nepiedegošs maisījums. To gatavo no saputotiem miltiem un sviesta – kausēta vai dārzeņu procentos 50 pret 50. Maisījuma gatavību novērtē ar divām pazīmēm: tas kļuvis balts un dubultojies.


5. Silikona virtuves piederumi. Iztur līdz 250°C, neprasa eļļošanu, atbrīvo pagatavotos kārumus dažu sekunžu laikā un ir viegli tīrāms.

Secinājums: ir alternatīvas pergamenta cepšanai. Daži no tiem ir dārgi, citi prasa sarežģītu un laikietilpīgu cepešpannas vai pelējuma tīrīšanu pēc vārīšanas. Profesionāli konditori iesaka izmantot karstumizturīgu pergamentu, tāpēc sekosim viņu ieteikumiem.

Rakstu sagatavoja kompānijas Formacia speciālists

Kolčins Aleksejs.

Kas var aizstāt pergamenta papīru? Katrai sevi cienošai mājsaimniecei ļoti patīk cepeškrāsnī cept kulinārijas šedevrus.

Viņa lutina savu ģimeni ar labumiem no brīnumkrāsns. Cepeškrāsnī gatavoti ēdieni ir garšīgi un veselīgi – tie saglabā maksimāli labvēlīgas garšas īpašības.

Cepeškrāsnī ne vienmēr ir iespējams pagatavot patiesi šedevru ēdienu. Jums jāzina pāris noslēpumi, kas tiek izmantoti šajā procesā. Viens no tiem ir pergamenta papīrs. Tas ir obligāts atribūts mūsdienu mājsaimniecei.

Šādu papīru nebūs grūti iegādāties veikalā un izmantot paredzētajam mērķim. Tikai dažreiz gadās, ka palīglīdzeklis neatrodas atlicināt. Ko darīt šajā gadījumā?

Kas cepšanas laikā var aizstāt pergamenta papīru? Pergamenta papīram ir konkrēts mērķis – neļaut ceptiem izstrādājumiem piedegt, piedegt vai pielipt pie cepešpannas.. Šī ir sava veida aizsargbarjera.

Turklāt, to lietojot, cepešpanna paliek tīra un tai nav nepieciešama rūpīga tīrīšana. Pergamenta papīrs kulinārijas nozarē parādījās ne tik sen. Pirms tam viņi izmantoja dažādus improvizētus līdzekļus.

Tagad parunāsim par dažādām pergamenta papīra nomaiņas iespējām. Nosauksim arī viltus metodes, kas tikai sabojās maizes izstrādājumus.

1) Pirmā iespēja ir neizmantot nevienu starpposma atribūtu. Cepešpannu ar neko nav nepieciešams pārklāt.

Viņa var ieeļļot vai margarīns. Šī opcija nav piemērota visiem konditorejas izstrādājumiem.

Pīrāgi, kūkas, cepumi, kastroļi ar šādu eļļas kārtu uz cepešpannas iegūs bagātīgu garšu. Papildus sviestam virsū uzkaisa rīvmaizi vai mannu.

Ļoti ārkārtējos gadījumos varat izmantot parastos miltus. Tikai tam piemīt spēja sadedzināt.

Šī opcija (sviests + krekeri/manna) nav vēlama bezē, kūkām un makaroniem. Šie produkti pielīps pie cepešpannas.

2) Pergamenta papīra vietā jūs varat izmantot šūšanas izsekošanas papīru. Šis ir īpašs plāns papīrs skicēšanai. Tas pilnībā attaisno tā izmantošanu. Vienkārši noteikti izvēlieties kvalitatīvu, jo ir daudz viltojumu.

Viltus versija ne tikai sabojās kulinārijas šedevru, bet arī var kaitēt veselībai. Neliels pauspapīra trūkums ir tā plāns. Pārāk mitras ceptas preces var apēst papīru.

3) Labs pergamenta papīra aizstājējs ir miltu maisiņš. Tas ir izgatavots no pārtikas pergamenta papīra, kas ir lieliski piemērots cepšanai. Vai jūs uztrauc šī atribūta izmantošana?

Pirmo reizi ieziest to ar sviestu. Nenāktu par ļaunu spēlēt droši. No līdzīga papīra tiek izgatavoti maisiņi un maisiņi veikalā nopērkamajām konditorejas izstrādājumiem. Tāpēc to izmantošana ir pamatota.

4) pastāv īpašs mitrumu absorbējošs papīrs. Tas spēj uzsūkt visu lieko mitrumu, neklibo, nedeg, neprasa nekādu eļļošanu, ātri uzsilst.

Papildus tam visam to var izmantot līdz pat piecām reizēm un pat uzglabāt gatavu ēdienu tajā un pasniegt uz galda.

5) Daudzas mājsaimnieces pergamenta papīra vietā ņem parastu A4 biroja lapu. Pirms lietošanas to rūpīgi iemērc augu eļļā vai iesmērē ar sviestu.

Piedāvātais variants tiek uzskatīts par kļūdainu. Jo maizes izstrādājumi vienmērīgi piedeg. Turklāt tas arī izžūst līdz loksnei.

Ja jums patiešām nav ar ko aizstāt pergamenta papīru, varat izmantot norādīto metodi.

Tas ir piemērots tikai ātrai cepšanai. Rezultāts ir pilnīgi neparedzams. Esiet gatavi tam, ka viss cepešpannas saturs nonāks atkritumu tvertnē.

6) Papildus pašdarinātiem produktiem ir arī specializēti cepšanas piederumi kā alternatīva pergamenta papīram. Čempionātu šeit aizņem silikona paklājiņš. Šī iespēja zināmā mērā ir pat labāka par papīru.

Tas ir plāns, elastīgs, karstumizturīgs. Turklāt silikona paklājiņš ir atkārtoti lietojams. Jūs to iztērējat vienu reizi, bet lietojat to ilgu laiku.

7) Mūsdienās tas kļūst arvien populārāks ar silikonu pārklāts papīrs. Tas ir par lielumu labāks par pergamentu, un to var izmantot vairākas reizes (ne vairāk kā astoņas).

8) Folija darbosies kā pergamenta aizstājējs. Šajā gadījumā ir nepieciešams ārkārtīgi kontrolēt cepšanas procesu. Uz folijas ceptas maizes izstrādājumi bieži piedeg. Tāpēc ir nepieciešama pastāvīga kontrole – apgāšanās, pozīcijas maiņa.

9) Ļoti ārkārtējos gadījumos varat izmantot cepamo maisiņu. Šī opcija ir lieliski piemērota sliktākajiem scenārijiem.

Tā kā cepšanas kvalitāte nekādā veidā netiek kontrolēta un gala rezultāts nav garantēts. Vienīgais, ko šis atribūts dara, ir novērst trauka piedegšanu.

Kas absolūti nevar aizstāt pergamenta papīru?

Pergamenta papīram ir vairākas alternatīvas, kuras nevajadzētu izmantot:

1) Laikraksts. Ar šo atribūtu cepšanas laikā bruņojās arī mūsu vecmāmiņas. Viņi to labi ieeļļoja un izklāta konteinera apakšā. Atcerieties: laikrakstu lietošana ir aizliegta!

Tas ir nehigiēniski un neveselīgi. Avīze viegli aizdegas, un burti ir drukāti ar tinti, kas izgatavota no kaitīgām vielām.

2) papīra lapa. Ja tas ir tīrs un nav iemērc eļļā, tas aizdegsies un izraisīs negadījumu.

3) Plastmasas maisiņš. Temperatūras ietekmē kūst, smird un izdala toksiskas vielas. Tā lietošana ir bīstama!

4) Tīra augu eļļa. Eļļota cepešpanna sadegs. Trauks iegūs neēdamu garšu un piedegušu aromātu.

Ir daudz piedāvāto variāciju. Izvēle ir tava. Atcerieties galveno: pirms lietojat kādu no atribūtiem, pārbaudiet to demonstrācijas versijā. Tas nodrošinās, ka produkts ir drošs un piemērots.

Garšīgi kulinārijas šedevri jums!

Kas notika cepamo papīru? Kāpēc tas ir vajadzīgs? Kā lietot cepamo papīru? Pirms atbildēsim uz šiem jautājumiem, mēs jums jautāsim: Vai jums patīk tīrīt cepešpannu? Ko darīt, ja no piedeguša pīrāga uz tā ir palikuši piedeguši tauki vai ogles? Vai saldais pildījums, kas pārvērties karamelē un iztecējis no pīrāga? Paceliet roku tie, kas mīl! Kādu iemeslu dēļ mēs neredzam "roku mežu"...

Tagad mēs jums pateiksim: cepamo papīru- lielākais cilvēces izgudrojums tiem, kam nepatīk mazgāt cepešpannu. Šis papīrs tiek pārdots sarullēts rullī, ievietots kastē un pieejams no dažādiem ražošanas uzņēmumiem dažādos platumos – izvēlies atbilstoši savas cepešpannas izmēram (galvenais nepirkt šaurāku par cepešpannu ; ja tas ir platāks, tas nav svarīgi, jūs vienmēr varat to sagriezt). Cepamo papīru var iegādāties gandrīz jebkurā lielveikalā, lielveikalā vai datortehnikas veikalā.

Kāpēc tas ir labi cepamo papīru? Būtībā tas ir pergamenta papīrs, BET tam parasti ir plāns silikona pārklājuma slānis (bieži vien no abām pusēm), kas neļauj jūsu brīnišķīgajai kūkai vai tikpat brīnišķīgajiem pīrāgiem piedegt. Papīrs vispār nav jāeļļo ar neko: tas nelīp pie mīklas (vai mīkla nelīp? – vienalga, galvenais, lai tie viegli atdalās no katras citi, kad izņemat cepešpannu no krāsns). Starp citu, vai mēs runājam tikai par cepešpannu? Ar šo papīru var izklāt jebkuru cepamo formu.

Tātad:

• Izgrieziet no cepamā papīra ruļļa vajadzīgā izmēra gabalu, lai pārklātu cepešpannas vai cepamās formas horizontālo virsmu un sānu sienas (labāk paņemt nedaudz vairāk un pēc tam nogriezt lieko).
• Izklājam, piespiežam, saliecam - vispār papīru pieskaņojam savai formai.
• Izklājiet pīrāgu mīklu, pīrāgus, kūciņas vai visu, ko gatavojat cept.
• Nogrieziet lieko. Uzmanību! Cepšanas laikā papīrs nedrīkst pieskarties cepeškrāsns sieniņām., skatieties šo, bet pretējā gadījumā tā malas var nedaudz izcelties jebkurā virzienā.
• Mēs nosūtām mūsu cepešpannu vai formu uz cepeškrāsni. Uzmanību! Papīru var izmantot temperatūrā, kas nepārsniedz 220 o C. Ņemiet vērā, ka cepšanai šāda temperatūra nav nepieciešama parasti pīrāgiem, pīrāgiem un citām lietām, pietiek ar 150-200 o C.
• Kad cepšanas process ir pabeigts, mēs izņemam mūsu kulinārijas šedevru no krāsns. Pēc tam varat ļaut tai atdzist veidnē/uz cepešpannas vai arī izņemt/izņemt, kamēr tas ir karsts. Ja cepšanas trauks bija dziļš, mēs uzmanīgi pavelkam uz augšu papīra izvirzītās malas, un mūsu cepumi kopā ar papīru tiek viegli atdalīti no veidnes, izvilkti un pārnesti uz trauka, šķīvja vai dēlīša, un tad mēs atdaliet papīru (vispirms no sāniem, pēc tam, izmantojot lāpstiņu, no pamatnes). Ja jūs cepāt pīrāgus uz cepešpannas, tad vieglāk ir vispirms noņemt pīrāgus ar lāpstiņu un pārnest tos traukā, un pēc tam noņemt tukšo papīru no cepešpannas. Ja cepāt lielu pīrāgu, ir trīs iespējas: 1) krata pīrāgu no cepešpannas uz dēļa vai galda kopā ar papīru, 2) turiet papīru aiz malām - tad papīrs un cepešpanna paliks iekšā. rokas, un pīrāgs vienmērīgi “noslīdēs” uz tāfeles (mēs iesakām, mūsuprāt, tas ir ērtākais variants), 3) sagrieziet pīrāgu gabalos tieši uz cepešpannas un apstrādājiet to tāpat kā ar pīrāgiem. - noņemiet vienu gabalu vienlaikus.

Rezultāts: jūsu cepešpanna un cepšanas trauks paliek tīri!