Krējuma iebiezinātā piena sviests. No vārīta piena ar krējumu. Iebiezinātā piena un sviesta krējums - pamatrecepte
Žanra klasika – šo kulinārijas šedevru nevar citādi raksturot. Ar to pagatavoto rullīšu, kūku un desertu garšai nav nepieciešama reklāma. Galvenais ir nevis iegādāties apšaubāmu “zāles” viltojumu, bet gan dabisku produktu. To ir viegli pagatavot pats: vāriet parastā iebiezinātā piena kannu 2 stundas, pēc tam atdzesējiet.
Kā pagatavot krējumu no iebiezinātā piena
Ir zināms, ka krējumu no vārīta iebiezinātā piena gatavo vienkārši: jums tas jāsajauc ar sviestu un labi jāsaputo. Garša var būt dažāda, ja pievieno kaut ko citu. Piemēram, nevārīta iebiezinātā piena pievienošana padarīs to maigāku, un vaniļa vai rums piešķirs aromātu. Produkta “karamele” un “krēmīgums” lieliski sader ar biezpienu, mīksto Mascarpone sieru, bezē, zefīriem, riekstiem. Tiek iegūtas jaunas receptes oriģināliem rullīšiem, konditorejas izstrādājumiem, pīrāgiem un desertiem, kuriem nav nepieciešama reklāma.
Krējums ar iebiezināto pienu uz krējuma
Mājās gatavots, krēmīgs, ne pārāk kaloriju saturs, garšīgs - tā tas ir, krēms kūkai ar iebiezinātu pienu. Tas ātri sanāk kopā ar mikseri un parasto putotāju, pat iesācēja mājsaimniece neizdosies. Lai kūka izdotos, izvēlieties pareizo krēmu, paturot prātā, ka biskvīta un smilšu kūkas dod priekšroku 30% tauku saturam. Kārtainā mīkla ir diezgan piemērota 20% krēmam. Ir daudz recepšu, katra ir laba savā veidā.
Sastāvdaļas:
- dzeltenumi - 2 gab.;
- krējums - 500 ml;
- vārīts kondensēts piens - 320 g;
- piens - 470 ml;
- ciete - 65 g;
- pūdercukurs - 75 g.
- Sakuļ cieti ar olām un pūdercukuru.
- Pienu nedaudz uzsilda, trešdaļu ielej olu maisījumā, samaisa.
- Sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns. Masa sabiezēsies.
- Ļauj atdzist, pievieno vārītu iebiezināto pienu, sakuļ.
- Nākamais ir krējums: tas ir rūpīgi jāsaputo ar mikseri un jāpievieno krēmam.
Iebiezinātā piena krēms ar skābo krējumu
Ir zināms, ka kūku krēms, kas gatavots no vārīta iebiezinātā piena un skābā krējuma, ir universāls biskvīta, smilšu kūkas, kārtainās un medus kūkām. Sastāvdaļas sajauc un saputo līdz gludai. Aromātiskāku krēmu kūkai ar iebiezināto pienu padarīs piedevas grauzdētu maltu valriekstu veidā un viena vai divas ēdamkarotes konjaka. Puses citrona klātbūtne: sula un miziņa labi ietekmēs garduma kvalitāti. Tas ir lielisks pildījums olu krēma kūkām un salmiņiem. Ja ar to pagarināsi augļu salātus, arī tie būs garšīgi un skaisti.
Sastāvdaļas:
- iebiezināts piens - 300 g;
- skābs krējums - 300 g;
- konjaks - 1 ēd.k. l.;
- vanilīns - 1 g.
Soli pa solim gatavošanas metode:
- Skābo krējumu saputo 3 minūtes, lai tas nesadalās sviestā un paniņās.
- Turpinot kult, pamazām pievieno burciņas saturu.
- Pievieno vanilīnu, pievieno konjaku, samaisa.
- Ja masa ir kļuvusi šķidra, labi saputots sviests palīdzēs to salabot. Tam nelielās porcijās pievieno šķidro masu un samaisa.
- Želatīns noderēs. 10 gramus pulvera jāatstāj uzbriest 50 ml ūdens vai piena 30 minūtes, tad uz lēnas uguns karsē, pievieno krēmam un atdzesē ledusskapī.
Sviesta krēms ar vārītu iebiezināto pienu
Šāds produkts nekad nepievils vai nekļūs garlaicīgi, pat ja tas tiek gatavots bieži. Tas ir labs ne tikai kūkas slāņošanai, bet arī dekorēšanai. Un cik garšīgas ir pildītās tūbiņas, vafeles un eklēri! Svaigums un augstas kvalitātes produkti ir panākumu atslēga. Sviestam jābūt treknam, iebiezinātajam pienam jābūt dabīgam. Milzīgs pluss ir sagatavošanas vienkāršība. Bet ir arī mīnuss, tas ir produkta augstais kaloriju saturs. Tāpēc labāk, ja šāds kulinārijas prieks patērētājus iepriecina tikai brīvdienās.
Sastāvdaļas:
- iebiezinātais piens - 220 g;
- skābs krējums - 250 g;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- sviests - 250 g.
Gatavošanas metode:
- Sajauc mīkstu sviestu ar vārītu iebiezināto pienu. Mikserim jādarbojas ar mazu ātrumu.
- Pa karotei pievieno skābo krējumu, turpinot putot.
- Visbeidzot pievienojiet vanilīnu vai citu aromātisku aromātu.
- Ja pēc kāda laika maisījums atdalās un kļūst neviendabīgs, nevajag izmisumā, labāk ielikt nelielu daļu tīrā, sausā traukā, nedaudz uzsildīt, piemēram, mikroviļņu krāsnī un vēlreiz visu samaisīt.
Apskatiet mājās gatavotas receptes,
Iebiezinātais piens tika izgudrots tālajā 19. gadsimtā, lai palielinātu produkta glabāšanas laiku. Kopš tā laika tam ir izdevies iesakņoties uz galdiem daudzās pasaules valstīs. Iebiezināto pienu izmanto kā saldo mērci pankūkām un pankūkām, kā vienu no sastāvdaļām dažiem desertiem, pievieno dažiem saldo konditorejas izstrādājumu mīklas veidiem, un uz tā bāzes gatavo arī dažus konditorejas krēmus. Papildus pašam iebiezinātajam pienam tajos var būt ļoti dažādas sastāvdaļas – krējums, sviests, dažādi augļi, sieri, daži raudzētā piena produkti.
Iebiezinātā piena krēms kūkai
Pat nepieredzējušas mājsaimnieces var viegli tikt galā ar šo krēmu. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, jo sastāv tikai no divām sastāvdaļām – iebiezinātā piena un skābā krējuma. Pēdējais jāizvēlas ar maksimālo tauku saturu, vēlams mājās gatavotu. Ja tas nav iespējams, tad derēs veikalā pirkts piens ar augstu tauku saturu, taču tas vispirms jāuzliek uz marles vai smalka sieta, lai noņemtu liekās sūkalas. Tad produkts kļūs treknāks.
Informācija par garšu Sīrups un krējums
Sastāvdaļas
- trekns skābs krējums - 0,5 l;
- iebiezinātais piens - 1 kanna.
Kā pagatavot garšīgu krējumu ar iebiezinātu pienu
Sakuļ saldo krējumu ar mikseri līdz gaisīgai masai.
Pa karotei pievieno visu iebiezināto pienu un kuļ, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas.
Vienkāršs iebiezinātā piena un skābā krējuma krēms ir gatavs!
Padoms: šajā receptē varat izmantot gan parasto, gan vārītu iebiezināto pienu.
Krēms kūkai no iebiezinātā piena un sviesta
Krējumu, kas gatavots no iebiezinātā piena un sviesta, daudzas mājsaimnieces iecienījuši tā nevainojamās garšas un gatavošanas vienkāršības dēļ. Pateicoties eļļas bāzei, tā spēj ilgstoši noturēt formu, tāpēc piemērota ne tikai kūku un biskvīta slāņošanai, bet arī kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai.
Sastāvdaļas:
- sviests - 300 g;
- iebiezinātais piens - 1 kārba;
- vaniļas cukurs - pēc izvēles.
Sagatavošana:
Sviestu sagriež gabaliņos un ļauj istabas temperatūrā mīkstināt.
Izmantojot putojamo slotiņu vai mikseri, saputojiet sviestu līdz pilnīgi gludai un pūkainai.
Pievienojiet tam vaniļas cukuru un iebiezināto pienu.
Turpiniet putot, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas un maisījums kļūst viendabīgs.
Biezpiena krēms ar iebiezināto pienu
Krējums no iebiezinātā piena un biezpiena ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Tāpēc to vēlams izmantot bērniem paredzētu desertu gatavošanai. Lai gan pieaugušie, protams, nebūs vienaldzīgi pret šo vieglo, zema tauku satura desertu ar patīkamu skābumu.
Sastāvdaļas:
- zema tauku satura biezpiens - 300 g;
- kondensēts piens - 100 g;
- sviests - 100 g;
- pūdercukurs - 50 g.
Sagatavošana:
Mīksto sviestu saputo līdz baltumam ar pūdercukuru.
Nepārtraucot putošanu, pakāpeniski pievienojiet maisījumam iebiezināto pienu.
Biezpienu izberž caur sietu, pievieno iegūtajai masai un vēlreiz visu sakuļ.
Padoms: Biezpiena vietā varat izmantot krējuma sieru, piemēram, mascarpone vai Philadelphia.
Krēms kūkai no krējuma un iebiezinātā piena
Šī recepte ir bez eļļas, tāpēc gatavais krēms atšķirībā no iepriekšējiem variantiem nebūs pārāk taukains. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, un garša būs neaizmirstama. Recepte dod aptuvenu krējuma un iebiezinātā piena proporciju. Ja vēlaties, sastāvdaļu daudzumu var nedaudz mainīt, tādējādi mainot gatavā produkta garšu.
Sastāvdaļas:
- krējums ar tauku saturu vismaz 20% - 500 ml;
- iebiezinātais piens - 1 kārba;
- vaniļa - pēc izvēles.
Sagatavošana:
Visas sastāvdaļas apvieno bļodā un saputo. Varat izmantot putotāju vai mikseri.
Pēc dažu minūšu putošanas krēms iegūs gludu, gaisīgu konsistenci, kas nozīmē, ka ir gatavs.
Teaser tīkls
Krēms iebiezinātā piena kūkām bez sviesta
Šis krēms izrādās diezgan šķidrs, tāpēc labāk to izmantot tikai kūku slāņošanai vai kūku pildīšanai. Šis krēms nav piemērots desertu dekorēšanai.
Sastāvdaļas:
- piens - 300 ml;
- ciete - 60 g;
- vistas olu dzeltenumi - 2 gab.;
- iebiezinātais piens - 1 kanna.
Sagatavošana:
Katliņā ar biezu dibenu sajauc visas sastāvdaļas, izņemot iebiezināto pienu.
Sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz izveidojas viendabīga masa.
Pievieno iebiezināto pienu.
Novietojiet pannu uz lēnas uguns. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra 7–8 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
Nolieciet pannu malā, lai atdziest, ik pa laikam apmaisot.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas krēms ir gatavs.
Banānu un iebiezinātā piena krēms
Iebiezinātā piena krēms ar banāniem patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem. Ar tiem var dekorēt augļu salātus, pildīt kūkas un ruļļus, kā arī kārtot dažādas kūkas. Tradicionālais Napoleons iegūs pilnīgi jaunas garšas īpašības, ja tam izmantosiet banānu krēmu ar iebiezināto pienu.
Sastāvdaļas:
- nogatavojušies banāni - 300 g;
- sviests - 300 g;
- kondensētais piens - 300 g.
Sagatavošana:
- Nomizojiet banānus un sasmalciniet tos. Lai to izdarītu, varat izmantot blenderi vai parasto dakšiņu.
- Sakuļ mīksto sviestu līdz baltumam.
- Nepārtraucot putošanu, sviesta maisījumā ielej iebiezināto pienu.
- Kad maisījums kļūst pilnīgi viendabīgs, pievienojiet tam banānu biezeni un turpiniet putot, līdz visas sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas.
Iebiezinātā piena krēms ar kakao
Šokolādes cienītāji nevarēs palikt vienaldzīgi pret šo krēmu. Tā garša nepavisam nav satriecoša, un kakao pulveris gatavajam desertam piešķir unikālu, tumšajai šokolādei raksturīgu rūgtumu.
Sastāvdaļas:
- kakao pulveris - 70 g;
- kondensēts piens - 200 g;
- mīkstināts sviests - 200 g.
Sagatavošana:
Sakuļ sviestu līdz gaismai.
Nepārtraucot putošanu, sviestam pakāpeniski pievieno iebiezināto pienu.
Kad sviests un iebiezinātais piens ir pilnībā sajaukti, pievienojiet kakao pulveri un sakuliet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā sajauktas.
Padoms: gatavajai masai var pievienot pāris karotes konjaka vai liķiera. Tie piešķirs šokolādes krēmam īpašu garšu.
Krēms vafeļu kūkai no iebiezinātā piena un sviesta
No gatavām kūku kārtām gatavota vafeļu kūka ir viena no vienkāršākajām mājas kūkām. Pašas kūkas tiek pārdotas veikalā, un no tām pagatavotajai kūkai nav nepieciešama cepšana. Tāpēc vienīgais, pie kā nedaudz jāpiestrādā, ir krēma sagatavošana. Šis krēms ir ļoti izplatīts un viegli pagatavojams.
Sastāvdaļas:
- kondensētais piens - 1 bundžiņa.
Sagatavošana:
Dziļā bļodā ievietojiet iebiezināto pienu un mīkstinātu sviestu.
Sakuļ visu kopā līdz krēmīgai konsistencei.
Padoms: Vafeļu krēmam varat pievienot vaniļu, kakao vai mazus augļu gabaliņus.
Iebiezinātā piena krēms ar augļiem
Vasarīgs viegls krēms cepumu kārtošanai. Tā pamatā ir iebiezinātais piens un mājās gatavots skābs krējums, svaigas ogas un augļi piešķir krēmam svaigumu, vieglumu un izteiksmīgumu. Šī recepte ir ļoti aktuāla vasaras sezonā, jo mājās gatavots saldais krējums un dārzā tikko salasītas ogas asociējas ar māju ciematā. Dodoties ārpus pilsētas, paņemiet līdzi iebiezinātā piena burciņu un putotāju, lai iegūtu krēmu ar neaizmirstamu vasaras garšu.
Sastāvdaļas:
- pilna tauku satura mājās gatavots skābs krējums - 1 glāze (250 ml);
- iebiezinātais piens - 1 kārba;
- zemenes, avenes - 1 glāze.
Sagatavošana:
Sakuļ saldo krējumu līdz gaismai. Svarīgi nepārspīlēt, lai nepārvērstos eļļā. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot rokas slotiņu. Ja tiek izmantots maisītājs, tas jāieslēdz ar mazāko ātrumu.
Saputotajā skābajā krējumā ielej kondensēto pienu, sakuļ, līdz tie sajaucas.
Sasmalciniet ogas, pievienojiet tās krēmam un viegli samaisiet ar karoti (ja krējumu pasniedz kā atsevišķu desertu, tad ogas nav jāgriež, bet jāatstāj veselas). Gatavo krēmu pasniedz atsevišķi vai kārto ar to biskvītu.
Padoms: šai receptei ir piemērotas arī jāņogas, ķirši, persiki, aprikozes un plūmes. Ziemā varat izmantot banānu šķēles, konservētus ananāsus un kivi.
Kokosriekstu krēms no iebiezinātā piena
Eksotiskā kokosriekstu garša apvienojumā ar gaisīgu krēmveida iebiezinātā piena bāzi patiks Raffaello saldumu cienītājiem. Gatavo krēmu var pasniegt ar svaigām vafelēm. Turklāt tas labi sader ar ananāsiem.
Sastāvdaļas:
- iebiezinātais piens - 1 kārba;
- sviests - 1 iepakojums (200 g);
- baltā šokolāde - 100 g;
- kokosriekstu skaidiņas - 100 g.
Sagatavošana:
- Samērcē kokosriekstu skaidiņas nelielā daudzumā silta piena un ļauj uzbriest.
- Krēmē sviestu.
- Šokolādi izkausē ne pārāk karstā ūdens peldē.
- Sadaliet iebiezināto pienu divās vienādās daļās. Vienu no tiem rūpīgi sajauc ar sviestu, bet otru ar izkausētu šokolādi.
- Šokolādes maisījumu pakāpeniski ielej sviesta masā un ar mikseri samaisa nelielā ātrumā.
- Pievieno kokosriekstu skaidiņas (nolej lieko šķidrumu) un visu nedaudz saputo.
- Gatavo sviesta krēmu pasniedz ar iebiezināto pienu ar vafelēm, augļiem vai izmanto kā kārtu kūkām.
Padoms
- Krējumam jāizvēlas vislabākās kvalitātes iebiezinātais piens. Jebkuru ieslēgumu klātbūtne kondensētajā pienā ir stingri nepieņemama. Parasti to klātbūtne norāda, ka produkts ir bojāts.
- Tas pats attiecas uz iebiezināto pienu - labāk to neizmantot desertu pagatavošanai, jo cukura kristāli nespēs izšķīst un ieķersies krēmā.
- Sajaukšanai un putošanai nevajadzētu izvēlēties alumīnija traukus. Tas var padarīt sastāvdaļas pelēkas un piešķirt gatavajam produktam metālisku garšu.
- Pēc garšas iebiezinātā piena krēmiem var pievienot dažādas garšas - vaniļas, konjaka, liķierus, kvalitatīvus deserta vīnus, dažādus augļu sīrupus un ekstraktus, kafiju.
- Krēmam pēc garšas var pievienot arī riekstus, sasmalcinātus žāvētus augļus, sukādes, svaigu piparmētru vai piparmētru sīrupu, svaigus augļus, ogas un pat dažādus ievārījumus un konservus.
Krēmi, kas pagatavoti ar iebiezināto pienu, ir ļoti vienkārši pagatavojami. Parasti tie satur tikai 2-5 sastāvdaļas un neprasa īpašas kulinārijas prasmes. Tos izmanto visu veidu desertu pildīšanai vai kā neatkarīgu ēdienu.
Iebiezinātā piena krēmiem ir vēl kāda svarīga priekšrocība – lielākā daļa no tiem ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī veselīgi.
Krējums, kas izgatavots no iebiezinātā piena produkta un sviesta vai zemnieku sviesta, ir ideāls kā kārtainā daļa kūkām. Turklāt šādi cepamie izstrādājumi var būt vai nu smilšu kūka, vai biskvīta kūka, vai bezē. To izmanto arī kā pildījumu vafeļu vai kārtainās rullīšiem, sviesta groziņiem vai gaisīgajiem eklēriem.
Starp dažādiem konditorejas izstrādājumiem ar šādu krēmu nevajadzētu aizmirst, ka arī krēma sastāvdaļu kopumam ir milzīgs klāsts. Apskatīsim klasisko recepti sīkāk ar soli pa solim fotogrāfijām.
Sastāvdaļas:
Kā pagatavot krējumu no sviesta un iebiezinātā piena
1
. Izņemiet sviesta kociņu no ledusskapja un atstājiet to istabas temperatūrā, līdz tas atkusīs un kļūst mīksts un vijīgs. Arī iebiezinātais piens jāatstāj sasilt līdz istabas temperatūrai. Tad dziļā krūzē ielej kondensēto pienu un pievieno sviestu.
2
. Ar dakšiņu samīca sviesta gabaliņu mazos gabaliņos, lai vēlāk būtu vieglāk un vienmērīgāk saputot krējumu. Iebiezināto pienu var liet nelielās porcijās, pakāpeniski maisot un putojot, šī metode ir īpaši ērta, ja izmantojat elektrisko mikseri.
3.
Tagad jūs varat pārspēt ar blenderi, mikseri vai parasto putotāju. Gatavošanas ātrums būs atkarīgs no pieejamajiem virtuves instrumentiem. Pievērsiet uzmanību fotoattēlam, kā putošanas laikā mainās masas konsistence. Ir svarīgi netraucēt. Ja rokas ir nogurušas, mainiet putošanas metodi (piemēram, nomainiet instrumentu ar rokas putotāju).
4
. Pamazām masa kļūst irdena, ar mazām baltām pārslām.
5
. Un tad konsistence kļūs viendabīgāka, viendabīgāka un biezāka. Turpinām sist.
6
. Un tagad, īstais krēms, masa kļūst bieza un gaisīga.
Garšīgs sviesta krēms ir gatavs
Labu apetīti!
Citas receptes sviesta krēmam ar iebiezinātu pienu
Sastāvs un instrukcijas šāda gaisīga piedevas pagatavošanai saldajam ēdienam ir aprakstītas zemāk:
Recepte Nr.1
Sastāvdaļas: Sviests – 200 gr., sterilizēts kondensētais piens – 480 gr., vaniļas pulveris – 1 gr.
Gatavošanas metode: Sagrieziet sviestu un padariet to mīkstu. Pēc tam ievietojiet šo masu sagatavotajā bļodā un sakuliet līdz gludai. Tam vajadzētu palielināties apmēram divas reizes. Tad pievieno vanilīnu un pusi no kopējā iebiezinātā piena tilpuma. Sagatavotās sastāvdaļas ir jāapvieno vienā veselumā un jāsajauc ar īpašu piesardzību un nepārtrauktību. Pēc viendabīga maisījuma iegūšanas pievienojiet atlikušo iebiezināto pienu un sakuliet līdz gludai. Mīklas pildījums ir gatavs!
Recepte Nr.2
Sastāvdaļas: Sviests – 200 gr., sterilizēts kondensētais piens – 8 ēdamkarotes.
Gatavošanas metode: Zemnieku eļļu mīkstina vai karsē ūdens vannā. Bet tajā pašā laikā mēs nedrīkstam aizmirst, ka nekādā gadījumā to nedrīkst izkausēt līdz šķidram stāvoklim. Optimālais variants tiek uzskatīts par nešķidra skābā krējuma konsistenci. Pēc tam to viegli saputo ar ātrgaitas mikseri līdz elastīgai un baltai krāsai. Un nepārtraucot izmantot miksera jaudu, kondensētais piens tiek pievienots pamazām. Tālāk iegūto maisījumu ceturtdaļu stundas sajauc ar tādu ierīci kā blenderis ar stiprinājumu. Var izmantot deserta dekorāciju!
Recepte Nr.3
Sastāvdaļas: Sterilizēts kondensētais piens – 1 burka jeb 380 g, vaniļas pulveris – 1 g, sviests – 250 g.
Gatavošanas metode: Zemnieku sviestu saputo ar speciālu ierīci ar stiprinājumu. Bet, gatavojot šādu krēmu, jums jāatceras galvenais noteikums. Tas ir saistīts ar faktu, ka krējumu ir ieteicams saputot ar ļoti mazu ātrumu sākotnējā posmā. Un tikai pakāpeniski mēģiniet palielināt tā tempu. Tālāk, nepārtraucot sišanas kustības, rūpīgi un vissmalkākajā plūsmā jāievada koncentrētais piena produkts gatavajā maisījumā. Un turpiniet sajaukt šos divus komponentus ar lielu maisītāja ātrumu. Sviesta un iebiezinātā piena maisījuma tilpumam vajadzētu palielināties apmēram divas reizes. Gatavo masu atdzesē zemas temperatūras kamerā, bet ne vairāk kā trīsdesmit minūtes.
Recepte Nr.4
Sastāvdaļas: Sterilizēts kondensētais piens – 1 slīpēta glāze, sviests – 250 g, vaniļas pulveris – 0,5 g, liķieris – 1 deserta karote.
Gatavošanas metode: Sasmalciniet zemnieku sviestu līdz gaismai. Pēc tam sagatavotajā eļļas sastāvā ielej vaniļu. Tad pakāpeniski, pa vienai tējkarotei, pievieno iebiezināto pienu. Visas trīs krējuma sastāvdaļas īpaši rūpīgi saputo, līdz masa dubultojas. Lai piešķirtu īpašu garšu, gatavajam krēmam jāpievieno liķieris. Kā liķiera aizstājēju var izmantot dabīgu maltu kafiju vai šokolādi.
Recepte Nr.5
Sastāvdaļas: Sviests – 185 g, iebiezinātais piens – 1 burciņa (380 g) skārda traukā.
Gatavošanas metode: Atdzesētam sviestam ļauj mīkstināt istabas temperatūrā. Kamēr tas sasniedz vēlamo konsistenci, jums ir jāsagatavo koncentrēts piena produkts. Lai to izdarītu, skārda kannu ar sterilizētu pienu ieliek pannā ar verdošu ūdeni un uzvāra. Šajā gadījumā ūdenim traukā pilnībā jāpārklāj kondensētā piena kārba. Šī manipulācija jāturpina divas stundas. Pēc 120 minūšu kondensētā piena vārīšanas tas tiek atdzesēts. Bet to vajadzētu atvērt tikai tad, kad tas ir atdzesēts. No mīksta sviesta, izmantojot mikseri un divas minūtes laika, saputo gaisīgu sviesta maisījumu. Pēc tam iegūtajam eļļas maisījumam nelielās porcijās pievienojiet sterilizētu iebiezinātu pienu, kas iepriekš uzvārīts līdz kafijas krāsai. Pēc tam apmēram trīs minūtes turpina putot sviesta un iebiezinātā piena konsistenci. Tagad varam droši teikt, ka krēms ir gatavs.
Recepte Nr.6
Sastāvdaļas: Sterilizēts kondensētais piens – 200 gr., sviests – 185 gr., valrieksti – 300 gr.
Gatavošanas metode: Rieksti vispirms ir jānomizo, un kodoli jāsasmalcina ļoti smalki, izmantojot virtuves nazi. Zemnieku sviestu un iebiezinātā piena maisījumu sajauc kopā, līdz tie iegūst viendabīgu konsistenci. Pēc tam iegūtajam maisījumam pievieno sagatavotos riekstus. Pēc tam visas trīs sastāvdaļas kārtīgi saputo, veidojot gaisīgu masu, un atdzesē. Sviesta krēms ar iebiezināto pienu ir gatavs!
Recepte Nr.7
Sastāvdaļas: Krējums – 200 g., kondensētais piens – 180 g., sviests – 200 g., lobīti valriekstu kodoli – 150 grami.
Gatavošanas metode: Riekstu kodolus samaļ līdz pūdercukuram, un zemnieku sviestam tiek piešķirts plastilīna maigums. Krēmam sagatavotā bļodā liek zemnieku sviestu, krējumu un iebiezināto pienu. Pēc tam, izmantojot maisītāja ventilatora stiprinājumu, saputojiet visas trīs sastāvdaļas vienlaikus. Ar pareizu darbību secību šim maisījumam vajadzētu iegūt diezgan pūkainu masu. Tālāk ar maigām kustībām pievieno sasmalcinātus riekstus un samaisa. Pēc atdzesēšanas krēms ir gatavs turpmākai lietošanai.
Recepte Nr.8
Sastāvdaļas: Olu dzeltenumi – 2 gab., sviests – 200 grami, sterilizēts piens – 200 grami, zilais vai melnais rums – 50 grami.
Gatavošanas metode: Pagatavojiet zemnieku eļļu krējuma pagatavošanai ūdens peldē, līdz tas ir mīksts. Pēc tam to rūpīgi jāsasmalcina un jāsakuļ ar mikseri. Putojot, eļļas maisījumam pakāpeniski un nelielās devās jāpievieno iebiezināts sterilizēts piena produkts. Pēc pūkainas masas iegūšanas to apvieno ar olu dzeltenumiem un samaisa. Lai sviesta krēms iegūtu unikālu aromātisku nokrāsu, tam tiek pievienots rums. Un pēc tam atkal sitiet apmēram sešdesmit sekundes.
Recepte Nr.9
Sastāvdaļas: Sviests – 200 gr., konjaks vai rums – 1 tējkarote, iebiezinātais piens – 200 gr.
Gatavošanas metode: Zemnieku sviestu, kas pagatavots līdz mīkstam stāvoklim, rūpīgi saputo ar mikseri apmēram piecas minūtes. Sviesta maisījumam jākļūst ļoti gaisīgam un elastīgam, un pēc konsistences jāatgādina biezs krējums. Turpinot kult zemnieku sviestu, tajā lēnām un nelielās devās jāievada iebiezinātais piena produkts. Izmantojot rumu vai konjaku, sagatavotajam desertam varat piešķirt unikālu aromātu. Un, lai iegūtais krēms veidotos dažādās formās, vēlams to atdzesēt.
Recepte Nr.10
Sastāvdaļas: Kondensēts sterilizēts piens - 200 gr., vismaz augstākās šķiras kviešu milti - 2 zupas karotes, piens - 1 glāze, sviests - 100 gr., cukurs - 2 zupas karotes.
Gatavošanas metode: Miltus, cukuru un pienu ar īpašu rūpību sajauc nerūsējošā tērauda traukā un liek uz mērenas uguns tālākai gatavošanai. Pēc tam, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz noteiktam biezumam. Šajā gadījumā jums rūpīgi jāuzrauga alus pagatavošanas process, pretējā gadījumā krēms var sadedzināt. Pēc tam, pēc iegūtā maisījuma atdzesēšanas, tam pievieno sviestu un iebiezinātā piena produktu. Visi šie produkti tiek saputoti ar mikseri optimālā ātrumā un pēc tam atdzesēti saldēšanas iekārtās. Nu tas arī viss, olu krēms gatavs!
Pateicoties daudzveidīgajām sviesta krēma ar iebiezinātā sterilizētā piena produkta receptēm, varam droši secināt, ka šīs sastāvdaļas ir īpaši populāras.
Video recepte “Krējums no iebiezinātā piena un sviesta”
Nav nekā ātrāka un vienkāršāka, kā gatavās kūkas pārklāt ar iebiezināto pienu. Šī recepte ir tik ērta, kad viesi jau ir ceļā pie jums. Bet joprojām ir daudz veidu, kā izmantot iebiezināto pienu krējuma veidā. Lai to izdarītu, ir nepieciešamas dažas piedevas, un gardais iebiezinātā piena krēms ir gatavs uz kūkas. Bet krēmā tiek izmantots ne tikai parastais iebiezinātais piens, bet arī vārīts kakao ar iebiezināto pienu, var izmantot burciņu kafijas ar iebiezināto pienu.
Krēmi un uztura bagātinātāji
Protams, iebiezinātais piens pats par sevi var būt labs krēms, taču, ja to kombinēsiet ar citām sastāvdaļām, garša kļūs daudz košāka un būs vairāk krējuma. Cik mājsaimnieču ir, tik daudz veidu, kā pagatavot iebiezinātā piena krēmu.
Sāksim ar vienkāršākajiem:
- Ar sviestu;
- Krēmveida;
- Skābais krējums;
- Šokolāde;
- Ar biezpienu;
- olu krēms.
Tik mazs daudzums nenozīmē, ka var pagatavot tikai 6 krēmus, to ir daudz vairāk, jo katram veidam ir daudz modifikāciju. Tagad apskatīsim pamata krējuma receptes.
Eļļa.
Šī ir visvienkāršākā un slavenākā recepte, jo tai ir nepieciešama tikai kārba kondensētā piena un 250 grami. sviests Protams, jūs varat pagatavot to, izmantojot margarīnu, bet garša būs daudz sliktāka. Gatavošanas procesa sākumā sviestu izņem no ledusskapja, sagriež nelielos kubiņos un ļauj mīkstināt.
Atveriet kondensētā piena kannu. Kad sviests ir pietiekami mīksts, sāciet to kult ar mikseri nelielā ātrumā. Taču šo procesu var veikt, izmantojot parasto putotāju, tas īpaši nepalielinās krējuma pagatavošanas laiku. 
Pēc tam, kad sviests ir ieguvis viendabīgas krēmveida masas izskatu, jāsāk ielej iebiezināto pienu. Nepaātrini procesu, palielinot miksera ātrumu, jo visu krējumu tikai izšļakstīsi pa virtuvi. Kad masa sāk atpalikt no bļodas sieniņām, kurā tā sakulta, tā ir gatava. Šajā laikā, ja nepieciešams, varat pievienot krāsvielu.
Iepriekš minētais iebiezinātā piena krēms satur tikai divas sastāvdaļas, taču tam var pievienot olu, lai iegūtu pavisam citu izskatu.
Nepieciešams:
- iebiezinātais piens - 100 gr.;
- Sviests - 200 gr.;
- Vistas olas dzeltenums – 1 gab.
Sāc gatavot tieši tāpat kā pirmajā receptē, tikai tajā brīdī, kad liek sviestu maisītāja traukā, tajā jāielej dzeltenums un tikai tagad jāsāk putot. Tālāk pievienojiet iebiezināto pienu, un beigas ir tādas pašas. Dzeltenums nedaudz saistīs krēmu, un tas izrādīsies biezāks un blīvāks, to ir labi izmantot kūkas augšējo kārtu un sānu dekorēšanai. Tas lieliski saglabā savu formu un ir lieliski izspiests, izmantojot konditorejas maisiņu.
Ir svarīgi zināt!
Kā norāda Veselības ministrija, mūsdienās galvenās metodes ir diēta, vingrošana, tabletes un tauku atsūkšana cīnīties ar lieko svaru, tomēr, spriežot pēc tā, ka aptaukojušos cilvēku skaits turpina pieaugt, ne viens vien ir patiesi masīvs un efektīvs. Viss mainījās, kad parādījās "Bee Slim", pilieni tauku dedzināšanai.
Stāsta augstākās medicīnas kategorijas ārsts, uztura speciālists Leonīds Aleksandrovičs Sauta.
Ja izmantojat visas tās pašas sastāvdaļas, vienkārši nomainiet parasto iebiezināto pienu ar vārītu pienu, jūs iegūsit divus pilnīgi dažādus krējuma veidus.
Krēmveida.
Lai pagatavotu, vajag bundžu iebiezinātā piena un 0,5 litrus bieza krējuma.
Šī ir ļoti piemērota recepte vienkāršai kūkas glazēšanai, jo krēms izrādās ļoti sātīgs, bet tajā pašā laikā ne tik taukains kā iepriekšējais.
2. gatavošanas iespēja:
Pirmkārt
- Tas nozīmē, ka nekavējoties jāsajauc abas sastāvdaļas un jāsaputo ar vidēju ātrumu, pakāpeniski palielinot miksera jaudu.
Otrkārt
– vispirms saputo krējumu, kas iepriekš ir labi atdzesēts, un tad pievieno tam iebiezināto pienu. Biskvīta kūkas dekorēšanai un glazēšanai ir pieņemami abi varianti.
Biskvīta kūka ir diezgan dīvains kūkas veids, tai nepieciešama ļoti laba mērcēšana, tāpēc to nepieciešams ne tikai ieziest ar krēmu, bet arī iepriekš izmērcēt. Ja mērcēt to ar spirtu saturošiem šķidrumiem, tas jādara uzmanīgi, jo ne visi krējuma veidi labi sajaucas ar spirtu.
Skābais krējums.
Šeit ir viena suga, kurai īsti nepatīk alkohols un dzeršana kopumā. Skābais krējums pats par sevi ir laba impregnēšana, un, apvienojot to ar iebiezināto pienu, tas uzlabos ne tikai biskvīta garšu, bet arī kļūs par brīnišķīgu saikni starp kūkām.
Kā liecina recepte, ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams:
- Skābais krējums - 400 gr.;
- Iebiezinātais piens - 1 bundžiņa.
Ēdienu gatavošana nevar būt vienkāršāka.
Visu samaisa un saputo ar mikseri. Šajā gadījumā nav nepieciešams iepriekš dekantēt skābo krējumu, ja krējumu izmanto slavenā “Napoleona” impregnēšanai. Starp citu, ja kūkas šai kūkai mērcē tikai ar iebiezināto pienu, tad no tā tiek patērēts diezgan daudz, un kūkas vēlāk nosēžas un kūka sanāk garšīga, bet ne gaisīga. 
Šokolāde.
Šeit ir iespējams izmantot ne tikai parasto iebiezināto pienu, bet arī tā atvasinājumus ar kakao un kafiju. Pamatrecepte vēsta, ka, lai pagatavotu šokolādes krēmu uz iebiezinātā piena bāzes, nepieciešami tie paši produkti, kas sviestam, bet pievienojot 3 ēd.k. karotes kakao. Tas ir, sagatavojot pamata sviesta krēmu, iesijā tajā kakao un vēl nedaudz saputo. Kā pagatavot krējumu no iebiezinātā piena, ja nav kakao pulvera? Padomāsim par pieejamām kakao vai kafijas kārbām ar iebiezinātu pienu. Tad pat standarta produktu komplekts sviesta krēma pagatavošanai nemainīsies, mēs vienkārši nomainīsim parastā iebiezinātā piena kannu ar līdzīgu - tikai kakao vai kafiju. Šokolādes garša kļūs intensīvāka, un krāsa kļūs spilgta un spīdīga.
Kas sader ar šokolādes iebiezinātā piena krēmu?
Vieglai biskvīta kūkai tā būs īsta dāvana, jo sagriežot kūka atgādinās dienu un nakti. Savieno ar visām kūkām, kas bagātas ar svaigiem ķiršiem, jo šokolādes garša kombinācijā ar ķiršiem ir ļoti patīkama.
Recepte ar biezpienu.
Viss, kas Jums nepieciešams, ir paciņa pilna tauku satura biezpiena un bundžiņa kondensētā piena.
Biezpiens vispirms jāizberž caur sietu vai jāpadara mīksts blenderī. Ja ir pārāk graudains, tad pievieno nedaudz saldā krējuma, lai masa ir mīksta un viendabīga. Tad var sākt putot biezpienu kopā ar iebiezināto pienu. Šis veids nav piemērots sūkļa kūkas mērcēšanai, jo tas pats par sevi ir diezgan blīvs, taču tas ir lieliski piemērots kūkas dekorēšanai.
Starp citu, šāda veida krēms lieliski sader ar daudziem augļiem, ogām un riekstiem. To var pasniegt kā atsevišķu desertu, ja pievienojat tam smalki sagrieztus augļus.
olu krēms.
Krējums ar iebiezināto pienu var būt ne tikai vienkāršs, pagatavots, neizmantojot degli, bet arī olu krēms.
Šāda veida receptei būs nepieciešams daudz vairāk produktu:
- Iebiezinātais piens – 1 bundža;
- Piens – 0,5 l.;
- Milti - 2 ēdamkarotes;
- Sviests – 0,5 iepakojumi;
- Cukurs - 1 ēdamkarote;
- Vienas olas dzeltenums.
Sagatavošanās sākums šai kūkas impregnēšanai ir tāds pats kā parastajam olu krēmam. Jums jāsajauc milti, piens un dzeltenums, jāieliek ūdens vannā un nepārtraukti jāmaisa. Kad tas sabiezē, izņem no vannas un pievieno sviestu un cukuru. Maisa, līdz eļļa ir pilnībā izkususi. Ļaujiet atdzist un tikai tad ielejiet iebiezināto pienu un samaisiet. Var sist ar putojamo slotiņu, jo tas neaizņems daudz laika. Šis sastāvs ir labs biskvīta kūku mērcēšanai, kā arī lieliski piemērots kārtainās mīklas tūbiņu pildīšanai.
Un pēdējā recepte, kas vairāk piemērota kā deserts vai suflē “Ptichka”.
Šajā gadījumā sviesta krēmam ar iebiezināto pienu jāpievieno 4 olu baltumi, 20 g. želatīns un 5 ēdamkarotes granulētā cukura. Tajā pašā laikā samaziniet sviesta krēma sastāvdaļu daudzumu uz pusi.
Kā pagatavot suflē?
Gatavojam parasto sviestkrējumu, baltumus saputojam ar cukuru atsevišķā traukā. Mēs atšķaidām želatīnu 100 ml. ūdeni un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst. Ja želatīna masā ir kunkuļi, tad tas jāizkāš caur sietu. Tālāk mēs savienojam visas sastāvdaļas. Ielieciet saputotos baltumus sviestainajā daļā un viegli samaisiet. Pēc tam tievā strūklā pievienojiet želatīnu. Ja temperatūras neatbilstības dēļ tas sāk čokuroties, tad iegūtajai masai jāpievieno nedaudz karsta ūdens, bet ne vairāk kā 2-3 ēdamkarotes.
Tādā veidā var viegli uztaisīt kārtiņu biskvīta kūkai, tikai pēc tam, kad to esi izklājis - kūka jāieliek ledusskapī, lai suflē sastingst.
Katrai mājsaimniecei patīk palutināt sevi un savu ģimeni ar gardiem konditorejas izstrādājumiem. Kūkas rada īpašu, svētku atmosfēru.
Ir daudz receptes kūkas slāņa pildīšanai. Garšīgs un viegli pagatavojams krēms no krējuma un iebiezinātā piena. Ar to var ne tikai pārklāt kūku, bet arī pildīt pūkainās olu krēma kūkas vai vienkārši smērēt uz veikalā nopērkamajām vafelēm. Tici man, būs garšīgi!
Sastāvdaļas
- Smags krējums - 200 ml.
- Sviests - 200 g.
- Iebiezinātais piens - 420 ml.
- Vanilīns
Sagatavošana
Vārīšana sākas, kā arī beidzas ar pēršanu. Protams, to ir vieglāk izdarīt, ja jums ir elektriskais maisītājs. Izmantojiet to, lai sviestu un iebiezināto pienu labi sajauktu līdz gludai. Citā traukā kārtīgi sakuļ krējumu ar vaniļu. Ja pildījumu vajag nedaudz saldāku, pievienojiet krēmam divas līdz piecas ēdamkarotes pūdercukura.
Kaloriju saturs 100 g krējuma:
- 467 kcal.
Produkta uzturvērtība:
- Olbaltumvielas - 3,3 g
- tauki - 42 g,
- Ogļhidrāti - 20 g (bez pievienotā cukura).
Krējums ir labi jāsaputo, lai tas nebūtu šķidrs, tāpēc, pievienojot iebiezināto pienu un sviestu, to ir vieglāk pagatavot, kad iebiezinātais piens ir uzvārījies. Ja jūsu gaumei piemērotāks viegls krēms, kas pagatavots no vienkārša, nevārīta piena, putojot var pievienot želatīnu vai speciālu biezinātāju, piemēram, no Dr.Oetker.
Beidzot saputot, rūpīgi sajauc abas masas – krēmveida un iebiezinātas. Samaisiet ar ātrām kustībām. Krējumu un iebiezināto pienu liek ledusskapī uz pusstundu, lai tas sabiezē.
Ar šo krēmu uzklājiet atdzesētas biskvīta, medus vai smilšu kūkas un ievietojiet ledusskapī mērcēšanai. Pamatreceptei pievienojot krāsvielu vai kakao, ar to var dekorēt kūkas virspusi, zīmēt skaistus rakstus un veidojot dažādus uzrakstus.
Nobeigumā daži vārdi par pēršanas iezīmēm, tikai neko nejauciet! Pirms putošanas krējums jāatdzesē, bet sviests jāuzsilda līdz istabas temperatūrai (nekarsē, bet iepriekš izņem no ledusskapja). Krēmam vislabāk piemērots krējums ar 30% tauku saturu.
Gatavojiet savam priekam, ģimenes un draugu priekam!
Video recepte
Raksti par tēmu
