Svaiga gurķa derīgās īpašības. Gurķu sula un tās priekšrocības ķermenim. Svaigu gurķu labvēlīgās īpašības cilvēka veselībai

Tikai daži cilvēki zina, ka kraukšķīgie un atsvaidzinošie gurķi, kurus mēs mīlam, ir ķirbju dzimtas pārstāvji. Viengadīgs augs ar ovālu formu, dažas šķirnes ar pūtītēm, citas gludas - bieži un gaidīti viesi uz mūsu galda. Kraukšķinot gardos gurķus, ir pienācis laiks padomāt par dārzeņu ieguvumiem un kaitējumu, kādas derīgās īpašības var uzlabot mūsu veselību un vai ir iespējams zaudēt svaru ar gurķu diētu. Parunāsim par visu kārtībā.

Nedaudz gurķu vēstures

Elastīgs uz tausti un sulīgs iekšpusē, ar raksturīgu zaļu krāsu no ārpuses un gaiši zaļu, gandrīz baltu iekšpusē, gurķis satur daudz sēklu. Ja ir pārgatavojies, tad pēc izskata atgādina ķirbi un meloni, bet lietojam it kā negatavu. Bet svaigā gurķī nevar sajust sēklas, bet ļauj izbaudīt tik tikko jūtamus blīvējumus.

Kā izrādījās, mums pazīstamais dārzenis, ko iekļaujam pārtikā svaigā, konservētā un citā veidā, cilvēka dzīvē pastāv jau vairāk nekā 6 tūkstošus gadu. Savvaļas augs vispirms tika pieradināts Indijā, pēc tam dārzenis migrēja uz Āzijas valstīm, Ēģipti un Eiropu. Tādējādi gurķis spēra uzvaras soli uz visām planētas daļām. Daži iebildīs, ka tas neaug Antarktīdā un Arktikā. Ierīkojot siltumnīcu, ievedot augsni un audzējot, izmantojot modernās tehnoloģijas, arī tur augs gurķis. Galu galā audzēšanas tehnoloģija siltumnīcas apstākļos radās senos laikos, tāpēc aukstajos gadalaikos Bizantijas iedzīvotāji saņēma ražu, no kurienes garšīgie augļi nonāca mūsu krievu senču galdos.

Tas, ka gurķis ir ļoti labs veselībai, bija zināms jau tajos laikos. Tāpēc tika izmantots viss – mīkstums, miza, auga sula.

Noderīgs gurķu sastāvs

Produkts, kuru mēs aprakstām, ir zemu kaloriju čempions. 100 grami gurķu satur tikai 14 kcal, kas ir iemesls tā iekļaušanai uzturā badošanās dienās svara zaudēšanai. Bet mēs par to runāsim vēlāk. Tagad par gurķu labvēlīgo sastāvu, kurā ietilpst tādas vielas kā vitamīni B, A, C, PP.

1. 95 procentus no tā veido strukturēts ūdens, kas ir ļoti labvēlīgs cilvēka ķermenim. Šis šķidrums, tāpat kā birstīte, mazgā mūsu nieres un izvada no organisma toksīnus, atkritumus, smago metālu sāļus un sabrukšanas produktus. Tieši šī iemesla dēļ gurķus ieteicams lietot cilvēkiem, kuri strādā radioaktīvās un ķīmiskās rūpnīcās. Noderīgo vielu sarakstā ir hlorofili, cukuri, organiskās skābes, ēteriskās eļļas un ciete.
2. Dārzeņos ir arī magnijs, kālijs, varš, mangāns, jods, hroms, cinks, fosfors, beta-karotīns, folijskābe u.c.
3. Gurķi ir rekordisti rupjās šķiedras, šķiedrvielu satura ziņā, kas maigi un maigi attīra zarnas no fekāliju akmeņiem un toksīniem, stimulē peristaltiku un regulē vielmaiņu.
4. Iekļaušana regulārā uzturā var uzlabot vairogdziedzera darbību, kas dabiski ietekmē organisma hormonālā līmeņa regulēšanu.
5. Gurķi un gurķu sula viegli neitralizē kaitīgās skābes un normalizē skābju-bāzes līdzsvaru.
6. Dārzeņos esošie antioksidanti palīdz samazināt skābumu, tauku nogulsnēšanos un novērš kaitīgā holesterīna uzkrāšanos sterīnu dēļ.
7. Gurķu sula un tās mīkstums ir holērisks un caureju veicinošs līdzeklis ar maigu, maigu iedarbību. Dārzeņu fermenti ātri noārda ogļhidrātus un palīdz sagremot olbaltumvielas – šī iemesla dēļ gurķu salātus ieteicams izmantot kā piedevu trekniem ēdieniem.
8. Kālijam ir labvēlīga ietekme uz sirds, asinsvadu un nieru darbību.
9. Magnijs nomierina nervu sistēmu, stiprina asinsvadu sienas, regulē asins plūsmu un spiedienu, kā arī palīdz novērst išēmiju un aterosklerozi.
10. Jods ir atbildīgs par vairogdziedzera funkcijām un tam piemīt anti-sklerotiskas īpašības, stimulē visas mūsu organisma endokrīnās sistēmas darbību.
11. Kolosāls daudzums askorbīnskābes stiprina imūnsistēmu, šajā gadījumā labāk izvēlēties mazos gurķus.
12. Gurķu sula palīdz pret podagru, jo tā efektīvi izvada urīnskābi no organisma.
13. Fosfors, tāpat kā magnijs, nomierina nervus, mazina depresiju, stresu, aizkaitināmību, trauksmi, normalizē miegu un novērš bezmiegu.
14. Kālijs palīdz dārzeņa strukturālajam šķidrumam iekļūt un attīrīties no šūnām, kā arī mazina pietūkumu.
15. Gurķi ir indicēti urolitiāzei, tie noņem smiltis un uzlabo urinēšanas procesu.

Gurķi sievietes ķermeņa skaistumam

Vai ir vērts tērēt daudz naudas, lai uzlabotu ādas stāvokli, tās elastību un samtainu? Galu galā dārzeņi, kas aug zem kājām, visos aspektos ir lieliskas zāles. Starp līderiem gurķi ieņem cienījamu vietu.

Kopš seniem laikiem sievietes ir izmantojušas dārzeņu ne tikai kā pārtikas produktu, bet arī kā kosmētikas līdzekli. Tajā esošās vielas un strukturētais ūdens tonizē ādu, savelk to, attīra no melnajiem punktiem, mazina iekaisumus un atjauno to, likvidējot sīkās krunciņas.

1. B vitamīns – dabīgais kolagēns – noņem liekos zemādas taukus, iekaisumus, ārstē izsitumus un likvidē pinnes.
2. Skābes ar maigu iedarbību izlīdzina ādas krāsu un izlīdzina pigmentāciju, vasaras raibumus un lieliski der jebkuram ādas tipam – sausai, taukainai un jauktai.
3. Gurķu uzlējumi un losjoni stimulē matu augšanu, atjauno to struktūru, zīdainumu un biezumu.

Svarīgi: gurķu sula lieliski palīdz termiskiem un saules apdegumiem. Lai to izdarītu, ķermenim jāuzklāj losjoni ar sulu vai nogriezta miza.

Kādas slimības ārstē gurķi?

Lai apkopotu priekšrocības, ko sniedz gurķi kā dārzenis ar kolosālu daudzumu noderīgu vielu, iesakām iegaumēt to slimību sarakstu, kuru ārstēšanai ieteicams dārzeņu iekļaut uzturā. Tas palīdzēs:

• podagra;
• urolitiāze;
• vairogdziedzera slimības - hipotireoze, hipertireoze, goiter;
• žultspūšļa slimības;
• aknu slimības - hepatīts, ciroze utt.;
• kolīts;
• ādas slimības, izsitumi, apdegumi, iekaisuma procesi;
• aizcietējums;
• paaugstināts asinsspiediens - hipertensija;
• išēmija, ateroskleroze;
• aptaukošanās;
• bronhīts;
• diabēts utt.

Vai gurķus var ēst grūtnieces?

Zemā kaloriju satura dēļ šis dārzenis ir ne tikai iespējams, bet arī jāiekļauj topošās māmiņas uzturā. Bet nekad nevajadzētu aizmirst, ka zāles no indes atšķiras pēc devas.

1. Liels strukturālā ūdens satura procents ļauj grūtniecēm atbrīvoties no pietūkuma, kas viņas moka.
2. Pateicoties šķiedrvielu klātbūtnei, gurķu miza mazina aizcietējumus un hemoroīdus, kas ir biežs topošās māmiņas pavadonis.
3. Kālija elektrolīts normalizē ūdens līdzsvaru un regulē asinsspiedienu.
4. Vielas zeaksantīns, luteīns un askorbīnskābe stiprina imūnsistēmu un pasargā no saaukstēšanās, infekcijas slimībām un iekaisumiem.
5. K vitamīns stiprina kaulu struktūru un palīdz veidot spēcīgu mazuļa skeletu.
6. Folijskābe – vitamīns B9 ir labākā embriju attīstības defektu profilakse, stiprina nervu caurulīti un aizsargā pret patoloģijām.
7. Katra gurķos esošā lietderīgā viela ir iesaistīta hematopoēzē, aizsargā pret anēmiju, nodrošina mazuļa pilnvērtīgu attīstību un augšanu.

Vai bērni var ēst gurķus?

Tiklīdz pienāk vasaras dienas un dobēs veidojas skaisti gurķu augļi, bērni paši ir gatavi tos salasīt un uzreiz ēst. Bet pirms barojat bērnu, jums vajadzētu noskaidrot, kāds ir gurķu ieguvums un kaitējums bērniem.

Tātad, sāksim ar galveno - Vai un kādā vecumā ir iespējams iekļaut gurķus mazuļa uzturā?. Jaunajām māmiņām nevajadzētu steigties barot mazuli ar zaļajiem dārzeņiem līdz vienam gadam. Tiklīdz bērnam ir gads, jūs varat pasniegt gurķus minimālā porcijā kā piedevu galvenajam ēdienam.

Svarīgi: priekšlaicīga gurķu ievadīšana barošanā var izraisīt mazuļa kolikas.

Kādā formā tas jāsniedz? Bērniem ir stingri aizliegts ēst marinētus gurķus, pat ja tie ir gatavoti pašu rokām, ievērojot tehnoloģiju un sterilitāti. Tie satur daudz sāls, etiķa un minimālu uzturvielu daudzumu.
Jums vajadzētu izvēlēties svaigu dārzeņu, kas audzēts atklātā zemē. Augļiem jābūt elastīgiem, ar spilgtu krāsu un nespīdīgu, matētu mizu. Nav ieteicams iegādāties gurķus ar iespiedumiem, kas audzēti siltumnīcā un pārdoti pie ceļiem un lielceļiem.

Kā barot. Rūpīgi noskalojiet svaigo gurķi un nogrieziet mazu gabaliņu mazulim. Rūpīgi novērojiet bērna ķermeņa reakciju un, ja ir sūdzības par sāpēm vēderā, garastāvokli un kolikas simptomiem, atlikiet dārzeņu iekļaušanu uzturā uz vēlāku laiku.

Gurķu lietošanas priekšrocības bērniem:

1. Silīcijs, jods, kālijs, sērs, fruktoze, ēteriskās eļļas, karotīns, C vitamīns un ēteriskās eļļas palīdz regulēt vielmaiņu, stimulē peristaltiku un uzlabo asinsriti.
2. Noderīgās vielas un antioksidanti iznīcina pūšanas un patogēnos mikrobus, tostarp stafilokokus, kas ir izplatīti bērniem.
3. Dārzenis ir hipoalerģisks un praktiski neizraisa nevēlamas reakcijas: apsārtumu, izsitumus, pietūkumu utt.

Ir arī situācijas, kad gurķus nevajadzētu iekļaut bērna uzturā:

• · iekaisuma procesi kuņģa-zarnu traktā, gremošanas traucējumi;
• · Veikalos nopērkamie dārzeņi var saturēt nitrātus un pesticīdus – īsta inde ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem.

Svarīgi: jums rūpīgi jāuzrauga, kā bērns košļā un norij gurķi. Dārzeņi, īpaši marinēti un sālīti, ir gludi un var izraisīt mazuļa aizrīšanu. Šī iemesla dēļ to vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos un dot uzraudzībā.

Kādas ir gurķu priekšrocības vīriešiem?

Attīrošā, atjaunojošā un tonizējošā iedarbība stimulē vielmaiņas procesus un stiprina vīrieša imūnsistēmu. Zinātnieki norāda uz dārzeņa pretreimatiskajām īpašībām un stingri iesaka to lietot svaigā veidā jebkurā gadalaikā.

1. Nopietna vīriešu veselības problēma ir viscerālie tauki, kas uzkrājas vēdera rajonā. Sakarā ar vielmaiņas procesu kavēšanu, attīrīšanās procesiem, stagnācijas stāvokli un asinsrites traucējumiem, rodas negatīvi procesi uroģenitālajā sistēmā, attīstās onkoloģiskās slimības utt. Gurķu patēriņš ļauj zaudēt lieko svaru, sadedzināt viscerālos taukus un pasargāt sevi no vīriešu slimībām.
2. Sajaucot ar gurķiem, tie labi tiek galā ar podagru, kā arī tiek izmantoti slimības profilaksei urīnskābes uzkrāšanās dēļ.
3. Dārzeņu patēriņš ļauj ilgāk saglabāt matu biezumu un pūkainību, kā arī pabarot matu folikulus ar lietderīgām vielām.

Svarīgi: nedrīkst pārmērīgi lietot gurķu sulas, vienlaikus dzerot 100 gramus sulas vai pārsniedzot dienas devu (1 litrs), tiek izjaukts organisma ūdens bilance un rodas bīstamas sekas.

Kaitējums un kontrindikācijas, lietojot gurķus

Lai ko mēs teiktu par dažām zaļo dārzeņu kaitīgajām īpašībām, no tā joprojām ir daudz vairāk priekšrocību. Bet parunāsim par to, kādos gadījumos tas rada nepatīkamas sajūtas.

1. Individuāla neiecietība. Lai cik dīvaini tas neizklausītos, joprojām ir neliels skaits cilvēku, kuriem ir alerģiska reakcija pret gurķiem. Ja pēc lietošanas parādās izsitumi, ādas apsārtums, acu nieze, iekaisis kakls, pietūkums, izmetiet šo lielisko produktu un konsultējieties ar ārstu, lai saņemtu atbilstošu alerģijas ārstēšanu.
2. Žultsakmeņi un urolitiāze akūtā fāzē ir arī kontrindikācija gurķu ēšanai.
3. Ja jums ir aknu slimība, jums nevajadzētu iekļaut savā uzturā sālītus vai marinētus gurķus.
4. Paaugstināts skābums, gastrīts, divpadsmitpirkstu zarnas un kuņģa čūla – gurķu sula var izraisīt sāpes un sliktu dūšu.
5. Barojošām mātēm jābūt piesardzīgām ar gurķu lietošanu uzturā – ja tie ar pienu nonāk mazuļa organismā, tie var izraisīt caureju un kolikas.
6. Ja ir paaugstināts asinsspiediens, ateroskleroze, tendence uz Alcheimera slimību vai atmiņas un domāšanas problēmas, nav ieteicams ēst marinētus gurķus.

Kā audzēt, atlasīt un uzglabāt gurķus

Dārzniekiem, kuri sapņo par labu gurķu ražu, iepriekš jāsagatavo augsne. Vēlams to bagātināt ar mēslojumu un pelniem. Jums jāstāda siltā laikā, apmēram 2 nedēļas pēc silto nakšu iestāšanās un mēnesi pēc pēdējām salnām. Pirms stādīšanas bedrītes aplaista ar siltu, gandrīz karstu ūdeni. Tagad ir daudz šķirņu, kas nav jutīgas pret rūgtumu, neauglīgiem ziediem: Ņežinskis, Muromskis, Nosovskis, Aist, Era, Arina, Voyage utt.

Svarīgi: ja vēlaties nākamgad izmantot sēklas no savas ražas, izvēlieties iepakojumus ar marķējumu F1.

Sēklas jāstāda ar degunu uz augšu, lai asni nepieķertos pie zemes un tos netraucētu miza. Gurķu augsnei vienmēr jābūt gandrīz mitrai. Ar ūdens trūkumu augļi sarullējas, kļūst dzelteni un nav derīgi lietošanai pārtikā. Savāc pēc vēlēšanās – viss atkarīgs no vēlamā izmēra. Bet visveselīgākie un garšīgākie ir mazie un vidējie augļi.

Gurķu uzglabāšana

Diemžēl šo produktu nevar uzglabāt ilgu laiku. Maksimāli 7 dienas ledusskapja augšējā daļā. Šī iemesla dēļ Āzijas valstīs vai siltumnīcās audzētie gurķi tiek pārdoti tirgus plauktos pavasarī, vēlā rudenī un ziemā. Izvēloties, jums jāpievērš uzmanība ārējām īpašībām un aromātam. Spēcīgos, elastīgos augļus ar raksturīgu smaržu var ēst, taču nav vēlams tos dot bērniem. Ir svarīgi nodrošināt, lai produkts satur minimālu pesticīdu un nitrātu daudzumu.

Zaudēt svaru ar gurķiem

Ja kāds ir aizmirsis, steidzam atgādināt, ka 100 gramos svaiga gurķa ir tikai 14 kcal. Kā saka, pati daba lika jums zaudēt svaru, ievērojot gurķu diētu.

Sassi - tauku dedzinošs dzēriens

Pirms sākat ievērot gurķu diētu, jums vajadzētu saprast, ka papildus galvenajai sastāvdaļai sarakstā ir ingvers, citrons, piparmētra un citi produkti. Jums jāpārliecinās, ka pret papildu sastāvu nav alerģiskas reakcijas.

Tātad Sassi dzērienam, pateicoties kuram ķermenis ir lieliski attīrīts no atkritumiem, toksīniem un smagajiem sāļiem, uzlabo asinsriti un sadedzina liekos taukus, nepieciešams:

• svaigs gurķis; puse ēdamkarotes sasmalcināta ingvera;
• svaigas piparmētru lapas - 5 gabali;
• viens citrons.

Gurķi nomizo un sagriež šķēlēs kopā ar citronu un visu piepilda ar 10 glāzēm auksta ūdens, pievieno ingveru un ar rokām sasmalcinātu piparmētru. Ievietojiet maisījumu ledusskapī uz nakti un sāciet dzert no rīta. Tiem, kam ir salds zobs, var pievienot 2 ēdamkarotes medus. Kokteiļa sastāvdaļas “sagrauj” ķermeņa stagnējošo stāvokli un pilnībā ieslēdz enerģijas patēriņu. Un tas prasa rezerves - tauku un ogļhidrātu - savienojumu. Paātrināta vielmaiņa liek visām šūnām darboties un izvada no mums lieko šķidrumu, mazina pietūkumu un liek mums zaudēt svaru “acu priekšā”.

Svarīgi: sagatavotais Sassi ūdens ir jāizdzer dienas laikā un nākamā porcija jāgatavo vakarā.

Mēneša laikā, pateicoties šķidrumam, var sadedzināt 10 kilogramus liekā svara. Bet jūs nevarat ļaunprātīgi izmantot diētu, jums ir jādzer apmēram 4-5 dienas, pēc tam paņemiet pārtraukumu un patērējiet zemu kaloriju graudaugus un zupas.

Labākās receptes ar gurķiem

Tiklīdz jūs mazgājat un sagriežat elastīgo zaļo dārzeni, visā mājā nekavējoties izplatās satriecošs, atsvaidzinošs un ēstgribu rosinošs aromāts. Mēs ar prieku to sadrupināsim salātos, marinētu un sālītu, lai papildinātu auksto gaļas uzkodu izsmalcināto garšu. Vēl labāk - vienkārši sagrieziet svaigu gurķi divās daļās, pievienojiet nedaudz sāls un berzējiet vienu pret otru līdz vieglām putām un kraukšķīgus, kraukšķīgus. Interesanti, vai ir bijis kaut viens lasītājs, kuram mute nelīst? Diez vai! Apskatīsim labākos ēdienus ar gurķiem, kurus var ātri pagatavot un kas palīdz uzlabot veselību un zaudēt liekos kilogramus.

Salāti ar svaigiem dārzeņiem

Ja kāds gaida "Amerikas atklāšanu", tad nedariet to. Tikko atkal gatavosim savus iecienītākos vasaras salātus, kuriem vajag pusgredzenos un strēmelītēs sagriezt nomazgātus svaigus gurķus, tomātus. Pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus, dilles, pētersīļus. Mērcei sajauc ēdamkaroti sojas mērces, tējkaroti medus un vīna etiķi. Samaisa un ēd ar karotēm!

Okroška ir vesela

Šo ēdienu vajadzētu pagatavot ar svaigu, vidēji tauku kefīru. Mums būs nepieciešams:

• 400 grami vārītas vistas filejas;
• 6 vārītas olas;
• 3 vidēji kartupeļi;
• 6-7 svaigi gurķi;
• ķekars zaļo sīpolu;
• ķekars dilles;
• sāls, pipari, skābs krējums un kefīrs pēc garšas.

Ja nolemjat to aizstāt ar vārītu desu, tad jāizmanto ārsta desa, kas vispirms jāvāra apmēram 10 minūtes, visas sastāvdaļas sagriež mazos kubiņos, sasmalcina zaļumus un pārlej kefīru, pievieno sāli un piparus pēc garšas, sasmalcina zaļumi. Aprakstītais sastāvs ir ļoti labvēlīgs ķermenim un ir lielisks detoksikācijas ēdiens. Ja kartupeļus izņemsiet no saraksta vai samaziniet tos līdz minimumam, ar tik garšīgu diētu jūs varat zaudēt līdz 3 kilogramiem nedēļā. Protams, jums vajadzētu ēst bez maizes un ne unces sāls.

Viegli sālīti gurķi 5 minūtēs

Sagatavo pārtikas plastmasas maisiņu, kilogramu svaigu mazu gurķu, ķekaru pētersīļu, dilles, 4-5 ķiploka daiviņas, sāli un piparus.

Gurķus nomazgā un sagriež šķēlēs (ripiņās), pievieno sakapātus zaļumus, ķiplokus, sāli un piparus. Visu liek maisiņā un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.

Nav iespējams uzskaitīt visas jūsu iecienītā dārzeņa derīgās īpašības un kulinārijas šedevrus. Nav jābūt izsmalcinātam – svarīgi, lai produkts būtu svaigs un traukā sadzīvotu ar veselīgām sastāvdaļām – tomātiem, zaļumiem, papriku un augu eļļu. Un pats labākais ir tas, ka vari ēst bez jebkādiem daudzuma ierobežojumiem un bez pēdām uz figūras!

Čau visiem.
Ar cieņu, Vjačeslavs.

Šķiet, ko vēl var teikt par gurķu priekšrocībām, par kurām jums un man nav ne jausmas? Daudziem cilvēkiem šis dārzenis patiešām ir kļuvis pārāk izplatīts produkts. Bet ir vērts paskatīties uz to ar zinātnieka nopietnu, pārdomātu skatienu, lai pārliecinātos par tā nenoliedzamajām priekšrocībām un daudzajām ārstnieciskajām īpašībām.

• Gurķu uzturvērtības pamatā ir tas, ka to var ēst negatavā stāvoklī. Šis dārzenis lieliski remdē slāpes, jo 95% sastāv no “dzīvā ūdens”. Šāds ūdens var dot nopietnu labumu jūsu ķermenim un uzlabot visu orgānu un sistēmu darbību. Nav nejaušība, ka gurķis ir kļuvis par iecienītu sastāvdaļu veģetāro kokteiļu un smūtiju gatavošanā.
• Svaiga gurķu sula satur lielu skaitu vērtīgu mikroelementu: magniju, fosforu, nātriju, kalciju, dzelzi, mangānu. Ir arī karotīns, dažas ēteriskās eļļas, šķiedrvielas, cieti saturošas vielas un vitamīni (A, B, C, PP, E un H).
• Vēl svaigi gurķi ir bagāti ar jodu viegli sagremojamā veidā, kas ir īpaši labvēlīgs vairogdziedzerim. Un “gurķu” silīcijs un sērs ir nepieciešami matu un nagu augšanai.

Kāds ir labums

Diētiskās īpašības

Kaitīgas īpašības

1. Gurķi palielina kuņģa sulas skābumu. Tāpēc cilvēkiem, kas cieš no kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām, tie jālieto ļoti piesardzīgi.
2. Marinēti gurķi ir kontrindicēti cilvēkiem ar traucētu ūdens-sāļu metabolismu, lielos daudzumos - grūtniecēm, kā arī tiem, kas cieš no tūskas, hipertensijas, aterosklerozes, nefrīta un samazinātas vairogdziedzera darbības.
3. Siltumnīcas gurķi, atšķirībā no maltiem gurķiem, bieži satur pārmērīgi daudz nitrātu. Lai mazinātu kaitējumu, gurķa miza ir jānoloba un no abām pusēm nogriež galus apmēram 2 cm.

Pērkot gurķus, izvēlieties dārzeņus ar zaļu mizu un bez dzelteniem plankumiem. Gurķim jābūt stingram un elastīgam, aste nedrīkst būt ļengana. Šis dārzenis sniegs maksimālu labumu ķermenim.

Daudzus gadus uztura speciālisti pret šo dārzeņu kultūru izturējās ar nelielu nicinājumu. Tika uzskatīts, ka no gurķa praktiski nav nekāda labuma. Patiešām, kas varētu būt noderīgs dārzeņos, kuros 95% ir ūdens? Kas tur varētu būt barojošs? Taču vēlāk zinātnieki noskaidroja, ka gurķis ir brīnišķīgs diētisks augu produkts, kam piemīt daudzas labvēlīgas īpašības, piemēram, izteikta diurētiska un holerētiska iedarbība.

Senatnē, kad dzīvoja un strādāja izcilais dziednieks Hipokrāts, gurķus izmantoja kā pretdrudža un pretiekaisuma līdzekli, tiem tika piedēvētas ārstnieciskas īpašības pret podagru, zarnu slimībām un citām kaitēm. Mūsdienu medicīna iesaka svaigus dārzeņus, lai attīrītu nieres un novērstu pietūkumu. Uztura speciālisti iesaka to lietot svara zaudēšanai.

Kas vēl ir noderīgs cilvēka ķermenim? Parunāsim par to sīkāk:

Kā gurķis ir noderīgs?

Jāpiebilst, ka pretēji plaši izplatītam uzskatam gurķi satur ne tikai ūdeni. To sastāvs ir bagātināts ar kāliju, magniju un fosforu. Ir dzelzs, jods, neliels daudzums B, C vitamīnu un karotīna.

Šo dārzeņu lietošana svaigā veidā uzlabo gremošanu un veicina labāku pārtikas uzsūkšanos. Tos ieteicams iekļaut uzturā nieru, aknu un kuņģa slimību gadījumā.
Tie palīdz organismam izvadīt lieko uzkrāto šķidrumu, kas palīdz atbrīvoties
pietūkums. Gurķi satur daudz vērtīgu sārmu sāļu. Šīs vielas palēnina novecošanās procesu un novērš nieru un aknu akmeņu rašanos.

Svaigi spiesta gurķu sula ir īpaši labvēlīga cilvēka ķermenim. Tā regulāra lietošana palīdzēs izārstēt ieilgušo klepu, to lieto elpceļu kataras kompleksā ārstēšanā, kā arī ieteicams dzert pret kuņģa sāpēm, lai normalizētu skābes līdzsvaru. Pateicoties augstajam minerālvielu saturam: kālijs, nātrijs, fosfors, paši dārzeņi, kā arī to sula ir ļoti noderīgi sirds muskuļa stiprināšanai.

Ļoti efektīvs līdzeklis aizcietējuma ārstēšanai ir gurķu infūzija:

Lielus augļus nomazgā, sagriež lielos gabalos vai gredzenos, liek 3 litru burkā. Piepildiet burku līdz augšai ar mēreni sāļa ūdens šķīdumu. Aizveriet burku un novietojiet to siltā, saulainā vietā. Uzlējumu var izlietot mēneša laikā. Ņem ceturtdaļu glāzes pēc ēšanas.

Starp citu, ne tikai paši augļi ir labvēlīgi cilvēka ķermenim. Ārstēšanai un dziedināšanai izmanto arī lapas un garos stublājus. No tiem gatavo novārījumus, kam piemīt pretdrudža un pretiekaisuma īpašības.

Pret drudzi ņem gurķu lapu novārījumu. Rūgto augļu novārījums ir efektīvs dzeltes ārstēšanā, jo tas ir tas, kas visefektīvāk “izkliedē” žulti. No žāvētām auga saknēm sagatavo pulveri vemšanas izraisīšanai. Nu, indieši, piemēram, malārijas ārstēšanai izmanto kaltētu gurķu ziedus.

Nevar nepieminēt labi zināmo šī dārzeņa īpašību - svara zudumu. Tāpēc, iespējams, neviena populāra diēta nevar iztikt bez gurķa. Apskatīsim šo īpašumu tuvāk:

Gurķu diēta svara zaudēšanai

Šis dārzenis ir lieliski piemērots svara zaudēšanai. Atšķirībā no stingrām diētām, gurķi
- nekaitē ķermenim. Ar tās palīdzību jūs varat ātri zaudēt 2-3 papildu mārciņas, nekaitējot veselībai.

Tas ir balstīts uz to, ka pēc lietošanas gurķu masa, kas satur minimālu kaloriju daudzumu, piepilda gandrīz visu kuņģi un izsalkuma sajūta ātri notrulinās. Turklāt šādas diētas laikā zarnas tiek attīrītas no toksīniem, atkritumiem un citām kaitīgām vielām. Arī āda tiek attīrīta.

Ēdienreizēs ietilpst svaigu gurķu salātu ēšana, pēc vēlēšanās pievienojot dārza garšaugus. Apberiet salātus ar kefīru, jogurtu vai citronu sulu. Šo ēdienu ēd visu dienu, pamazām, bet bieži. Dienas laikā var pievienot gabaliņu kaltētas rupjmaizes. Dienā jāizdzer 5-2,0 litri ūdens, ieskaitot zaļo tēju, žāvētu augļu kompotu (viss bez cukura).

Nu, tiem, kam nedraud liekais svars, var pagatavot ļoti garšīgu svētku ēdienu no lielajiem gurķiem. Tas rotā jebkuru galdu, arī Jaungada.

Garšīga recepte:

Ar krabju gaļu pildīti gurķi

Pagatavošanai vajadzēs: 3 svaigus vidēja vai liela izmēra gurķus, 2 pakas krabju gaļas imitācijas, 3 vārītus kartupeļus, salātus, biezu majonēzi, nedaudz skābā krējuma. Vēl nepieciešams: 1 ēd.k. l 3% balzamiko vai vīna etiķis, smalki sagriezts, neliels ķekars zaļumu. Sāls, pipari - izmantojiet pēc saviem ieskatiem.

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet krabju gaļu, sadrupiniet aukstos vārītos kartupeļus. Sajauc kopā, sajauc ar skābā krējuma un majonēzes maisījumu. Ielej etiķi. Pievieno sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet.

Nomazgājiet gurķus un noņemiet ādu. Pārgriež uz pusēm. Izmantojot karoti, no katras pusītes noņemiet sēklas un lielāko daļu mīkstuma. Katru pusi piepildiet ar sagatavotu malto gaļu. Uz šķīvja liek salātu lapas un virsū liek pildītās pusītes. Apkaisa ar zaļumiem. Labu apetīti un esiet veseli!

Mēs visi zinām par universālo zaļo dārzeni - gurķi. To ēd svaigu, tāpat kā daļu no salātiem, marinētu, sālītu un pat ceptu. Turklāt gurķa vērtība slēpjas tā atjaunojošajās īpašībās un labvēlīgajā iedarbībā uz ādu, kā rezultātā no svaigā dārzeņa tiek gatavotas kosmētiskās maskas. Tātad, kuru tas nes? gurķu ieguvumi un kaitējums ķermenim cilvēks tiešām?

Ķīmiskais sastāvs

Gandrīz gurķis 95% sastāv no ūdens, tāpēc tā kaloriju saturs ir tikai 15 Kcal uz 100 gramiem. Pateicoties tam, dārzenis ir ideāli piemērots svara zaudēšanai, jo tas spēj piesātināt ķermeni, nenoslogojot to ar taukiem, olbaltumvielām un ogļhidrātiem. Galvenās gurķu sastāvdaļas ir fermenti. Šīs vielas palīdz gremošanas sistēmai ātrāk un vieglāk pārstrādāt dzīvnieku pārtiku. Tieši šī dārzeņa īpašība kļuva par pamatu, lai to regulāri apvienotu ar gaļas ēdieniem.

Papildus fermentiem gurķu sastāvs ietilpst:

• kālijs;
• fosfors;
• magnijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• vitamīni C, A, B un citi.

Svaigu dārzeņu derīgās īpašības

Gurķu priekšrocības ķermenim galvenokārt, bagātinot ar būtiskiem mikroelementiem un vitamīniem. Svaigi augļi palīdz uzlabot nieru, aknu, sirds un asinsvadu darbību, kā arī gremošanas sistēmu.

Sakarā ar augsto šķiedrvielu koncentrāciju dārzeņos gurķu ārstnieciskās īpašības To skaidri parāda, uzlabojot zarnu motoriku, kas veicina kvalitatīvu un ātru pārtikas gremošanu. Šķiedrvielas arī paātrina toksīnu izvadīšanu no organisma un novērš asins recekļu veidošanos uz asinsvadu sieniņām, kas nozīmē, ka gurķi palīdz novērst aterosklerozi un sirds muskuļa išēmiskās slimības.

Arī kālijs, kas ir pietiekams arī gurķos, palīdz izvadīt toksīnus. Šis mikroelements palīdz mazināt pietūkumu, samazina asinsspiedienu un nervu spriedzi.

Nelielos daudzumos dārzenis satur arī jodu, kas labvēlīgi ietekmē vairogdziedzeri.

Visbiežāk gurķus pasniedz atsevišķi pie gaļas ēdieniem, lai uzlabotu to sagremojamību, taču ar to palīdzību var būtiski samazināt jebkuru salātu kaloriju saturu. Dārzeņa garša ļauj to kombinēt ar gandrīz visiem produktiem, palielinot to uzsūkšanos organismā.

Konservētu gurķu derīgās īpašības

Tie ietver sālīti, marinēti un marinēti augļi. Tajos visos ir arī maz kaloriju, taču tie ne vienmēr veicina svara zudumu. Tātad marinētais produkts ne tikai uzlabo gremošanas sistēmas darbību, bet arī stimulē apetīti, kas nav izdevīgi tiem, kuri vēlas atbrīvoties no liekā svara.

Marinēti gurķi labvēlīgi ietekmē arī gremošanu, un, regulāri lietojot uzturā, tie var ievērojami samazināt asinsspiedienu. Tas ir saistīts ar pienskābes saturu tajos, kas, savukārt, samazina tauku koncentrāciju asinīs. Gurķu sālījumam ir caureju veicinoša iedarbība, kā arī labvēlīga ietekme uz zarnu mikrofloru.

Marinēti dārzeņi papildus iepriekšminētajam noder ar to, ka uzlabo organisma aizsargfunkciju darbību.

Šis šķidrums ideāli tuvu tīrākajiem kalnu avotiem. Pateicoties spējai izvadīt no organisma lieko šķidrumu un nātriju, tas ir vienkārši neaizvietojams, zaudējot svaru. Regulāra gurķu sulas lietošana palīdz normalizēt skābju-bāzes līdzsvaru, pazemina asinsspiedienu, normalizē vairogdziedzera darbību un novērš vēzi. Turklāt mutes skalošana ar sulu paātrinās esošo brūču un smaganu vai zobu slimību dzīšanu.

Veselīga gurķu sula un kombinācijā ar medu. Šis maisījums palīdzēs ātri izārstēt sausu klepu. Pie reimatiskām slimībām gurķu sula jālieto maisījumā ar burkānu sulu un, lai paātrinātu matu augšanu, iegūtajam šķidrumam jāpievieno spinātu un salātu sulas.

Kaitējums izstrādājumam

Svaiga gurķa negatīvā ietekme uz ķermeni aprobežojas ar tā diurētisko iedarbību. Lielākajai daļai tas nesagādā problēmas, bet cilvēkiem ar enterokolītu, nierakmeņiem un peptiskām čūlām tas noved pie patēriņa aizlieguma. Sālīti dārzeņi apdraud tikai tad, ja ir problēmas ar šķidruma izvadīšanu no organisma, jo sāļu uzkrāšanās pasliktinās esošo situāciju.

Ieguvums pieaugušajiem

Kādas ir gurķu priekšrocības? daiļā dzimuma pārstāvēm? Galvenokārt tāpēc, ka tie veicina svara zudumu. Tas ir saistīts ne tikai ar produkta zemo kaloriju saturu, bet arī ar tā sastāvu, kas palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu, atkritumus un toksīnus. Tāpat nav iespējams neatcerēties lieliskās pretnovecošanās gurķu maskas. Tos var pagatavot tieši no svaiga produkta, nebaidoties no kontrindikācijām grūtniecības laikā, ādas jutīguma vai citiem. Regulāras procedūras šādā veidā:

• maskas;
• kompreses;
• berzējot ar sulu.

Stiprā dzimuma pārstāvjiem noderīga informācija būs, ka regulāra gurķu sulas lietošana palīdz mazināt plikpaurības risku.

Vai gurķi ir noderīgi bērniem? Tie neapšaubāmi satur silīciju, kura trūkums augošā organismā var izraisīt anēmiju. Arī svaigi dārzeņi palīdz stiprināt bērna muskuļu un kaulu audus, viņa nervu un gremošanas sistēmu. Ja trūks joda, veidosies augšanas traucējumi, no kuriem palīdzēs izvairīties arī regulāra gurķu lietošana uzturā. Neskatoties uz visām tā pozitīvajām īpašībām, mazulim ir atļauts pirmo reizi izmēģināt produktu ne agrāk kā gadu, jo gremošanas sistēma līdz šim vecumam nespēj pārstrādāt šo dārzeņu.

Ieguvumi grūtniecības laikā

Svaigi gurķi grūtniecības laikā ir vienkārši nepieciešami, lai izvairītos no pietūkuma parādīšanās, jo tie ātri un viegli izvada no organisma lieko šķidrumu, saglabājot normālu skābju-bāzes līdzsvaru. Dārzeņa dabiskā un vieglā caureju veicinošā iedarbība palīdz normalizēt zarnu darbību, kas grūtniecības laikā nereti rada problēmas ar vēdera izeju. Gurķis arī palīdz izvadīt atkritumus un toksīnus, kas šobrīd ir svarīgi.

Skaistuma avots

Gurķi, derīgās īpašības un kontrindikācijas kas tika aprakstīti iepriekš pārtikas vajadzībām, bieži tiek izmantoti arī ārēji kā kosmētikas līdzeklis. Lai to izdarītu, svaigus dārzeņus sagriež aprindās un uzklāj uz acīm, lai mazinātu pietūkumu un citas noguruma pazīmes. Sagrieztu gurķi var ierīvēt citās sejas daļās, lai to atjaunotu, piešķirot ādai elastību. Gurķu sula lieliski mitrina sausu un jutīgu ādu un noņem spīdumu taukainai ādai, kas ļauj to bez ierobežojumiem lietot pilnīgi ikvienam.

Gurķi ir ne tikai garšīgi. Šis ir mazkaloriju produkts, kas organismā viegli uzsūcas. Gurķi palīdz sagremot proteīna pārtiku, tāpēc tie labi sader ar gaļas ēdieniem. Gurķu ieguvumi un kaitējums ķermenim ir izskaidrojami ar to sastāvdaļām. Svari sliecas uz pozitīvu rīcību, kad runa ir par svaigu dārzeņu ēšanu.

tieši atkarīgs no mitruma daudzuma augsnē. Pareizi laistot, augļi ātri aug un iegūst ne tikai ūdeni, bet arī noderīgus mikroelementus.

Gurķu sula satur daudz kālija un silīcija, tāpēc sejas attīrīšanai izmanto gurķu ūdeni. Zaļo gurķu derīgo vielu saraksts ar to nebeidzas. Viņu šķiedra satur pusi no periodiskās tabulas.

• Vairogdziedzera un sirds darbības traucējumi augstā joda savienojumu satura dēļ;
• pietūkums, jo augļiem ir diurētiska iedarbība, caureju veicinoša un choleretic iedarbība;
• hipertensija, lai attīrītu asinsvadus no aplikuma;
• lieko holesterīnu asinīs, jo gurķos esošās šķiedras palīdz attīrīt zarnas un visu gremošanas sistēmu;
• holelitiāze, jo gurķu sula stimulē žults izdalīšanos;
• prostatas dziedzera iekaisums, jo gurķi paātrina ūdens un sāls metabolismu un stimulē urīnceļu darbību.

Nav pārsteidzoši, ka ar milzīgu noderīgo vielu saturu svaigie ir pretsklerozes, pretiekaisuma, spazmolītiski un pretvēža līdzekļi.

Gurķu mīkstumu izmanto kosmētisko masku un tinktūru pagatavošanai. Rīvētus gurķus var izmantot, lai pasargātu sevi no saules apdegumiem, noņemtu pinnes un cīnītos ar ādas slimībām.

Kaitējums no svaigiem gurķiem

Svaigu dārzeņu pozitīvie aspekti ne vienmēr ir piemēroti cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar kuņģi. Paaugstināts skābums ir kontrindikācija svaigu gurķu neierobežotam patēriņam.

Tie būs jāizņem no ikdienas uztura kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiskās čūlas gadījumā. Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, ir ieteicams ierobežot ēdienus ar svaigiem gurķiem, lai nevājinātu mazuļa zarnas.

Pavisam nesen zinātnieki ir noskaidrojuši, ka gurķi izraisa alerģisku reakciju. Mazi bērni ir īpaši uzņēmīgi pret to. Pēc gurķu ēšanas uz sejas parādās izsitumi, klepus, iesnas, mutes un balsenes gļotādas pietūkums, šķaudīšana līdz asarām.

Ja alergēns netiek izvadīts no uztura, rodas komplikācijas, kas izraisa anafilaktisku šoku.

Vasarā pusdienu galdu bieži rotā mazsālīti gurķi. Tie tiek pagatavoti ļoti ātri – pēc dažām stundām vai dienā gurķi ir gatavi. Vai sālījumā mērcēti dārzeņi ir labvēlīgi vai kaitīgi organismam?

Ja tas ir garšīgs, tas nozīmē, ka tas ir veselīgs. Taču speciālisti brīdina, ka mazsālītiem dārzeņiem ir arī kontrindikācijas.

Mazsālītu gurķu sastāvs ir veselīgs, tāpat kā svaigiem, jo ​​rūgšanas periodā tajos ir visi mikroelementi. Šķiedra satur minimālu sāls daudzumu, tāpēc pat hipertensijas pacienti var izbaudīt mazsālīta ēdiena garšu.

Mazsālīti gurķi nesatur etiķi. Tie uzlabo apetīti, bet nedraud slaidai figūrai. Mazsālīti dārzeņi palīdz grūtniecēm cīnīties ar toksikozes lēkmēm, neapdraudot mazuli.

Kaitējums no mazsālītiem gurķiem rodas pārēšanās laikā, kā arī ar gastrītu, aknu, aizkuņģa dziedzera traucējumiem un nieru darbības traucējumiem. Jūs varat ēst vienu gurķi savam priekam, neizraisot negatīvu iekšējo orgānu reakciju.

Marinētu gurķu ieguvumi un kaitējums ķermenim

Marinētais gurķis satur 95% ūdens (sālījuma), veselīgas šķiedras, kas pildītas ar vitamīniem B, PP, A. Ozolkoka mucās marinētajos gurķos ir pietiekams daudzums C vitamīna un diezgan reti sastopami H un T vitamīni. Gurķos atrodami vairāk nekā 20 ķīmiskie elementi. .

Sālītā gurķa priekšrocības pastiprina skābēšanas laikā radusies pienskābe.

Elements, piemēram, pienskābe:

• iznīcina patogēnos mikrobus kuņģa-zarnu traktā;
• noņem holesterīna plāksnes no asinsvadiem, tādējādi samazinot sirdslēkmes, insultu u.c. risku;
• paātrina vielmaiņu, tādējādi atbrīvojoties no liekajiem kilogramiem;
• attīra zarnas, novēršot aizcietējumus.

Gurķu marinēšana regulē asinsspiedienu, uzlabo asins sastāvu un padara asinsvadus elastīgus. Pateicoties B un C vitamīniem, marinēti gurķi ir noderīgi vitamīnu trūkuma un nervu traucējumu gadījumā. Pāris marinētu gurķu vakariņās regulē tavu psihoemocionālo stāvokli un mazina stresu.

Ar visām priekšrocībām dabīgie marinēti gurķi nav ieteicami cilvēkiem kuriem ir diagnosticēts:

• hroniski un akūti traucējumi kuņģa-zarnu traktā (gastrīts, čūlas utt.);
• urolitiāze, pielonefrīts, cistīts utt.;
• ateroskleroze;
• dažādas hepatīta formas, holecistīts;
• akūts pankreatīts.

Ir vērts ierobežot marinētu gurķu lietošanu cilvēkiem ar spiediena pieaugumu vai sirdsdarbības traucējumiem. Grūtniecēm un maziem bērniem marinēti gurķi var izraisīt aknu un nieru darbības traucējumus.

Marinēti gurķi: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Ja salīdzinām dažādu veidu gurķu lietderības pakāpi, tad marinētie diez vai atsvērs. Etiķis kā galvenā marinādes gatavošanas sastāvdaļa slikti ietekmē gremošanas sistēmu.

Bet, neskatoties uz aizliegumiem, marinēti dārzeņi aizpilda daudzu gardēžu uzturu. Ziemā ir patīkami ēst saldskābo, kraukšķīgu gurķi.

Marinēts gurķis ir noderīgs, jo:

• apstrādes laikā nezaudē mikro- un makroelementus;
• piepildīta ar ūdeni, kas piesātina šūnas ar skābekli;
• labvēlīgi ietekmē apetītes uzlabošanos;
• palīdz atslābināt kuņģi un palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem;
• ir lieliska uzkoda, kas neitralizē alkohola ietekmi.

Marinādē aplieti gurķi var kaitēt jūsu zobiem, iznīcinot emalju ar etiķskābi.

• samazināta vairogdziedzera funkcija;
• augsts asinsspiediens;
• ateroskleroze;
• nieru un aknu, kuņģa-zarnu trakta slimības;
• palielināta pilnība.

Grūtniecēm labāk atturēties no marinētu dārzeņu ēšanas. Gurķi var izraisīt palielinātu kuņģa sekrēciju un pasliktināt grūtniecību.

Vissvarīgākais brīdinājums burkās marinētiem gurķiem ir to mērens patēriņš. Tas ir vienīgais veids, kā izvairīties no dažādām komplikācijām un nepatikšanām.

Ēdot svaigus, sālītus un marinētus gurķus, jūsu uzturs ir līdzsvarots un bagāts. Ķermenis gūst labumu tikai no vitamīnu pārtikas. Gurķi ir kaitīgi tikai tad, ja tos lieto neierobežoti un ja netiek ievēroti speciālistu ieteikumi.

[Vērtējums: 0 Vidējais vērtējums: 0]