Topinambūra lapu un ziedu derīgās īpašības. Topinambūrs vārīts un cepts. Video par Jeruzalemes artišoka unikālajām īpašībām
Topinambūrs jeb zemes bumbieris ir pārtikas un ārstniecības augs, saulespuķu radinieks. Tā dzimtene atrodas Amerikas ziemeļos, kur augs savvaļā sastopams arī mūsdienās. Tās nosaukums cēlies no tupinambu cilts - Austrālijas pamatiedzīvotājiem, kuri 17. gadsimtā uz Eiropas valstīm atveda sakņu kultūras. Kopš tā laika Jeruzalemes artišoks, kura ieguvumi un kaitējums joprojām tiek pētīts arī mūsdienās, ir iekļuvis medicīnas kasē.
Kopš pagājušā gadsimta 80. gadiem un jo īpaši pēdējiem 20 gadiem ir veikti liela mēroga bioķīmiskie pētījumi, kas apstiprinājuši topinambūra ārstnieciskās īpašības.
No auga gaisa daļas un bumbuļiem daudzās pasaules valstīs ražo augu izcelsmes līdzekļus, biokorektorus, funkcionālo un diētisko pārtiku, pārtikas piedevas, zāles, ārstniecisko kosmētiku.
Auga labvēlīgās īpašības ir saistītas ar tā spēju bumbuļos uzkrāt dabisko polisaharīdu inulīnu. Nokļūstot gremošanas traktā, polisaharīds tiek sadalīts.
Daļa nonāk sistēmiskajā cirkulācijā, un nesadalītā daļa iziet cauri zarnām, savācot un izvadot:
- toksiskas un radioaktīvās vielas;
- holesterīna konglomerāti;
- liekie lipīdi.
Inulīna ķēžu daļas, kas nonāk asinīs, arī attīra tās no kaitīgām vielām. Konstatēts, ka topinambūrs neuzkrāj pesticīdus, nitrātus, radionuklīdus, smago metālu sāļus no ar šiem elementiem piesārņotām augsnēm.
Inulīnam ir stimulējoša iedarbība uz zarnu muskuļu audiem, nodrošinot ātrās ēdināšanas transportu, attīrot kuņģa-zarnu traktu no nesagremotajām pārtikas atliekām. Topinambūra milti ir daļa no probiotikām, kas atjauno kuņģa-zarnu trakta dabisko mikrobiocenozi. Regulāra bumbuļu un preparātu lietošana stimulē endogēno vitamīnu sintēzi un palielina organisma aizsargājošās īpašības.
Inulīnam piemīt pretvēža īpašības. Japānā topinambūru ievada piena maisījumos, maizes izstrādājumos, dzērienos. Konstatēts, ka, pateicoties tiem, Japānā ir viszemākais mirstības līmenis no gremošanas sistēmas onkoloģiskām slimībām. Augu preparāti veicina atjaunošanos un dzīves pagarināšanu.
Sakņu kultūra absorbē un uzkrāj lielu daudzumu silīcija no augsnes, kas ir iesaistīts audu veidošanā:
- hipofīze un smadzenes;
- vizuālā analizatora lēca;
- vairogdziedzeris;
- nieres;
- sirdis.
Ja organismā nav pietiekami daudz minerālvielu, samazinās elastīna ražošana, kas negatīvi ietekmē asinsvadu sieniņu, ādas, matu un nagu struktūru. Organismam nepieciešams biofīlais silīcijs, kas var saistīties ar fosfolipīdiem, olbaltumvielām un pektīnu. Šajā formā silīcijs labāk uzsūcas organismā. Biofilo silīciju piegādā augi, kas spēj to uzkrāt no augsnes, jo īpaši topinambūrs.
Topinambūrs nesatur selēnu – vielu, kas nepieciešama organisma veselībai, augšanai un dzīvībai svarīgai darbībai. Bet interesanti pētījumi tika veikti Irkutskas universitātē. Izrādījās, ka topinambūra ievadīšana organismā palielina selēna uzsūkšanos no pārtikas.
Organiskās skābes normalizē gremošanas sistēmu. Tie stimulē tā orgānu sekrēcijas funkciju.
Liels skaits topinambūrā esošo proteīnu ne tikai nodrošina organismu ar “būvmateriālu”, tie pēc struktūras un īpašībām ir līdzīgi aizkrūts dziedzera proteīniem, kas aktivizē un atjauno dziedzeri, vienu no imūnsistēmas galvenajām daļām. Jo vēlāk notiek aizkrūts dziedzera involūcija (reversā attīstība), jo ilgāk ķermenis paliek jauns.
Ārstnieciskās īpašības
Bumbuļveida saulespuķe (cits auga nosaukums) tika izmantota Indijas medicīnā pirms Amerikas atklāšanas. Zemes bumbieris tiek izmantots tautas un oficiālajā medicīnā daudzu slimību ārstēšanā.
Maltais bumbieris atveido:
- diurētiķis;
- caurejas līdzeklis;
- reparatīvais;
- vazodilatējoša;
- antiaterosklerozes;
- antihiperglikēmisks līdzeklis;
- pretvēža aktivitāte.
Pirmie pierādījumi par inulīnu saturošu augu izmantošanu sirds slimību, novecošanās, aptaukošanās un diabēta ārstēšanā atrodami Avicennas rakstos, kas datēti ar 10. gadsimtu. Mūsdienu pētījumu metodes ir ievērojami paplašinājušas topinambūra lietošanas indikāciju sarakstu.
Kādām slimībām tas palīdz?
Topinambūru izmanto dažādu patoloģiju ārstēšanā:
1. Sirds un asinsvadu sistēma:
- hipertensija un hipotensija;
- tahikardija;
- anēmija;
- sirds kontrakciju ritma pārkāpums;
- insults
- varikozas vēnas;
2. gremošanas sistēma:
- aizkuņģa dziedzera un zarnu iekaisums;
- nepietiekama gremošanas sistēmas sekrēcijas funkcija;
- kuņģa-zarnu trakta disbakterioze;
- kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas;
- dispepsijas sindromi;
- saindēšanās;
- kuņģa un resnās zarnas vēža profilakse;
- ir hepatoprotektīvs (aizsargā aknas) efekts;
3. vielmaiņa:
- ateroskleroze;
- aptaukošanās;
- I un II tipa cukura diabēts;
- podagra;
4. nervu sistēma:
- neirīts;
- neirozes;
- apstākļi pēc stresa;
- darbspēju samazināšanās;
- miega traucējumi;
- galvassāpes;
5. āda un tās atvasinājumi:
- pinnes;
- seboreja;
- ekzēma;
- furunkuloze;
- dermatozes;
6. Skeleta sistēma:
- osteohondroze;
- osteoporoze;
- radikulīts;
- reimatisms;
- reimatoīdais artrīts;
- poliartrīts;
- papēža piesis.
Topinambūra preparāti uzlabo vēža slimnieku stāvokli pirms un pēc ķīmijterapijas un staru terapijas. Tie izvada toksīnus, aizsargā pret negatīvajiem radikāļiem, palīdz atjaunot gļotādu un paaugstina imunitāti. Topinambūrs palīdz izvadīt akmeņus un smiltis no nierēm, urīnceļiem un žultspūšļa.
Noteikumi topinambūru uzņemšanai
Jeruzalemes artišoks ir jālieto ilgi. Pētījumi liecina, ka, lietojot topinambūru 20-30 dienas, asinsspiediens normalizējas. Topinambūrs ar aizcietējumiem vai noslieci uz tiem uzlabo kuņģa-zarnu trakta transporta un motorisko funkciju.
Lai attīrītu ādu un atvieglotu stāvokli kaulu sistēmas patoloģijas gadījumā, katru otro dienu nepieciešams veikt vannas ar topinambūra lapām.
Diabēta ārstēšanā topinambūra lietošana var ietekmēt insulīna daudzumu. Tāpēc topinambūra zāļu deva jāaprēķina endokrinologam, un ārstēšana jāveic, regulāri kontrolējot cukura līmeni asinīs, lai pareizi pielāgotu insulīna daudzumu.
Tomēr, pārkāpjot asins koagulācijas funkciju un noslieci uz asiņošanu, topinambūra preparāti jālieto īsos kursos - ne ilgāk kā 7-10 dienas. Arī zāļu devai nepieciešama korekcija – tā jāsamazina uz pusi.
Noderīgas īpašības svara zaudēšanai
Topinambūrs ir vērtīgs produkts svara normalizēšanai. Tās lietošana pārtikā palīdz aktivizēt gremošanu. Sakņu kultūras augu šķiedras palīdz "iesākt" kuņģa-zarnu trakta peristaltiku. Zarnu attīrīšana no kaitīgām vielām, helmintiem un nesagremotām pārtikas atliekām palīdz aktivizēt vielmaiņas procesus, izmantot taukaudus un labāk asimilēt barības vielas no mazāka ēdiena daudzuma. Tiem, kas ievēro jebkāda veida diētu, topinambūrs palīdz apslāpēt izsalkuma sajūtu, jo, pietūkstot, šķiedrvielas piepilda kuņģi un dod smadzenēm “signālu” par sāta sajūtu. Inulīns pastiprina tauku sadalīšanos, nodrošina organismu ar vielmaiņai nepieciešamo enerģiju.
Topinambūram piemīt diurētiskas īpašības un tas izvada no organisma lieko ūdeni, mazinot tūsku un vairākus kilogramus.
Kā lietot vīriešu veselībai?
Topinambūrs ir noderīgs ne tikai sievietēm.
Tās preparāti spēj:
- uzlabot potenci;
- ārstēt seksuālās disfunkcijas, īpaši asinsrites traucējumu un stresa izraisītas;
- samazina prostatas adenomas attīstības risku.
Lai stiprinātu vīriešu spēku, pietiek apēst 2-3 topinambūra bumbuļus dienā vai paņemt preparātus no auga.
Topinambūru sīrups: ieguvumi un pielietojums
Topinambūru sīrupu var iegādāties aptiekā vai pagatavot neatkarīgi. Vai topinambūru sīrups ir labs? Protams, tā kā tam ir visa pozitīvā ietekme uz ķermeni, kas raksturīga preparātiem no auga un svaigiem bumbuļiem.
Sīrupu gatavo, iztvaicējot sulu no bumbuļiem līdz šķidra medus konsistencei un konservējot ar citronu sulu. Sīrups pilnībā aizstāj cukuru. Ja cilvēks nav saldummīlis, tad to var izlietot 1 ēd.k. 60 minūtes pirms brokastīm un stundu pēc vakariņām svara zaudēšanai, vielmaiņas procesu aktivizēšanai, glikozes līmeņa pazemināšanai asinīs. Ārstēšanas kurss ir 2 nedēļas.
Receptes ēdienu pagatavošanai ar maltu bumbieri
Topinambūru ēd svaigu, marinētu, ceptu un vārītu. No tā gatavo pirmos, otros ēdienus, desertus, dzērienus.
Visnoderīgākā svaigā sakņu kultūra.
Salātos "no 100 slimībām" viņi izmanto:
- mizoti topinambūra bumbuļi - 2 gab .;
- neapstrādāti burkāni - 1 gab .;
- zaļais ābols - 1 gab .;
- valriekstu kodoli - 100 g;
- ½ citrona sula;
- augu eļļa bez smaržas - 2 ēd.k. l.
Nomizo dārzeņus un ābolu. Sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar citrona sulu un eļļu.
Jeruzalemes artišoka kastrolim jums būs nepieciešams:
- Jeruzalemes artišoka saknes - 2 gab .;
- vistas ola - 1 gab .;
- majonēze - 1,5 ēd.k. l.;
- cietais siers - 20 g;
- augu eļļa (cepšanai) - 2 ēd.k. l.;
- zaļumi.
Nomizotu sakņu kultūru sagriež plānās šķēlēs un apcep līdz zeltaini brūnai. Sajauc olu, majonēzi un rīvētu sieru un pārlej šķēles. Cep trauku zem vāka. Pasniedz ar skābo krējumu vai kausētu sviestu.
Sastāvs, kalorijas
Topinambūra bumbuļos ir liels daudzums fruktozes, kas aizvieto glikozi, ja organismā trūkst insulīna.
Turklāt bumbuļiem ir:
- celuloze;
- aminoskābes, ko sintezē tikai augi;
- pektīna vielas, kas noņem radionuklīdus;
- inulīns;
- vitamīni B1, B2, C;
- karotīns;
- organiskās un taukskābes;
- minerālu elementi: dzelzs; mangāns; kalcijs; magnijs; kālijs; nātrijs; silīcijs.
Pēc dzelzs, cinka un silīcija daudzuma topinambūra bumbuļi ir 5 reizes lielāki par parastajām sakņu kultūrām. Turklāt topinambūrs pārspēj šīs sakņu kultūras C, B1, B2 vitamīnu ziņā.
Sakņu kultūru kaloriju saturs ir 70 kcal uz 100 g.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Topinambūram praktiski nav kontrindikāciju, vienīgā lieta ir individuāla neiecietība. Svaigu bumbuļu izmantošanas ierobežojums ir tendence palielināties gāzu veidošanās procesam.
Jeruzalemes artišoks var būt kaitīgs, pārkāpjot asins recēšanu. Māla bumbieris rūpīgi jāēd holelitiāzes un urolitiāzes pārtikā. Sakņu dārzenis var izraisīt akmeņu pārvietošanos, urīnvadu vai žultsvadu aizsprostojumu vai bojājumus.
Jeruzalemes artišoks- daudzgadīgs augs, kas labi pielāgojies mērenā klimata bargajām ziemām. To nevar izrakt katru gadu, tas labi ziemo zemē, nav jālaista un jāravē, un vienmēr dod labu ražu. Topinambūram, kura ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas ir labi pētītas, nav analogu un tas ir pelnījis īpašu uzmanību.
Ieguvumi ķermenim
Topinambūrs satur arī daudzus mikroelementus – magniju, hromu, kalciju, dzelzi, dažādus vitamīnus, īpaši C grupu. Topinambūrs jeb maltais bumbieris ir unikāls dārzenis, kas neuzkrāj nitrātus. Uzglabāšanas laikā tas neveido kaitīgas vielas.
Topinambūru izmanto ne tikai pārtikā, bet arī barojošu masku pagatavošanai. Tas palīdz saglabāt ādas jaunību un skaistumu. Lai to izdarītu, sakņu kultūru mazgā, nomizo, berzē uz smalkas rīves un no iegūtās vircas izveido sejas masku.
Topinambūrs satur augļskābes, kas attīra atmirušās šūnas no augšējā keratinizētā ādas slāņa. Šī procedūra palīdz atjaunot veselīgu sejas krāsu. Lai uzlabotu maskas attīrošās īpašības, varat tai pievienot medu vai citronu.
Topinambūrs palīdz izārstēt daudzas kaites, to izmanto diētiskā uzturā un profilaktiskajā ārstēšanā.
Topinambūra derīgās īpašības ir saistītas ar tā ķīmisko sastāvu un augstu uzturvērtību.
Šī sakņu dārzeņa patēriņš palīdz:
- saglabāt jaunību;
- attīra organismu no toksīniem un smagajiem metāliem;
- palielināt imunitāti;
- samazināt akūtu elpceļu infekciju sastopamību bērniem un pieaugušajiem;
- novērst onkoloģijas attīstību;
- ārstēt sirdi un asinsvadus;
- uzlabot redzi;
- atvieglot locītavu sāpes utt.
Ārstnieciskas ir arī auga lapas un stublāji, no tiem gatavo novārījumus, tējas, vannas uzlējumus. Palīdz topinambūram anēmijas un hipertensijas ārstēšanā, noņem galvassāpes, izvada no organisma lieko ūdeni.
Kādām slimībām tas palīdz?
Topinambūrs ir ļoti noderīgs cilvēkiem ar cukura diabētu, tas samazina cukura līmeni asinīs. Lietojot, tas ievērojami samazina nepieciešamību pēc narkotikām.
Regulāri lietojot topinambūru, uzlabojas redze, tas mazina galvassāpes, kas saistītas ar paaugstinātu asinsspiedienu. Hipertensijas ārstēšanai no lapām vāra tēju vai gatavo dzērienu no kaltētiem sakņu dārzeņiem.
Lapu un stublāju vannas mazina locītavu sāpes. Topinambūrs palīdz saglabāt jaunību, pateicoties tā unikālajai spējai izvadīt no resnās zarnas kaitīgās vielas.
Māla bumbieru ņemšanas noteikumi
Pērkot topinambūru, jāpievērš uzmanība tam, lai bumbuļi būtu elastīgi, stingri, nesaburzīti. Uzglabāt pārtikas papīra maisiņā ledusskapī. Ja sakņu kultūru nogriež, tās glabāšanas laiks nedrīkst pārsniegt 2 dienas.
Neapstrādātos dārzeņos ir visvairāk uzturvielu. To var pievienot jebkuriem dārzeņu salātiem. Pēc garšas tas atgādina sulīgu balto kāpostu vai redīsu kātu, tikai nedaudz saldāks un maigāks. Ir šķirnes ar lieliem, vienmērīgas formas mezgliņiem, kas ir viegli tīrāmi.
No sakņu kultūras gatavo pirmo un otro ēdienu, cep pankūkas, gatavo kvasu, gatavo ievārījumu. Žāvēti bumbuļi veido brīnišķīgu dzērienu, kas atdarina kafiju. Jūs to varat pagatavot mājās.
Lai to izdarītu, rīvētu sakņu kultūru žāvē pannā un samaļ kafijas dzirnaviņās, tāpat kā kafijas pupiņas, līdz smalki samalts. Pēc tam brūvēja kafijas automātā, iegūstot dziedinošu brūnu dzērienu.
Topinambūra izmantošana pārtikā palīdz normalizēt vielmaiņas procesus un attīrīt organismu no toksīniem. Tas palīdz cīnīties ar lieko svaru.
Pateicoties inulīnam un diētiskām šķiedrām, kas atrodas sakņu kultūrā, tiek normalizēta gremošana, uzlabojas kuņģa darbs. Aizcietējuma un saindēšanās ar toksīniem problēma pazūd, apetīte atgriežas normālā stāvoklī.
Regulāri lietojot sakņu kultūru, liekais šķidrums atstāj ķermeni, jo tam ir diurētiska iedarbība. Tas arī pozitīvi ietekmē veselību un veicina svara zudumu.
Kā lietot vīriešu veselībai?
Jeruzalemes artišoka derīgās īpašības palīdz visu vecumu vīriešiem uzturēt uroģenitālās sistēmas veselību. Prostatas adenomas profilaksei katru dienu ir nepieciešams patērēt 100 g bumbuļu neapstrādātā vai ceptā veidā.
No topinambūra var pagatavot dažādus salātus, pievienojot augu eļļu un citus veselīgus dārzeņus vai cept katlā ar gaļu.
Topinambūru sīrups: ieguvumi un pielietojums
Dzintardzeltenajam topinambūru sīrupam ir salda garša ar vieglu skābenumu. Skāba garša rodas, receptei pievienojot citronu sulu. Sīrupa kaloriju saturs ir 267 kcal uz 100 g.Var iegādāties aptiekā vai pagatavot pats mājās, iztvaicējot no bumbuļiem izspiesto sulu.
Šāds sīrups diētas laikā lieliski aizstāj granulēto cukuru. To lieto no rīta 1 stundu pirms ēšanas un vakarā pirms gulētiešanas, 1 ēd.k. l., 14 dienu laikā.
Sīrupa ieguvumi veselībai izpaužas vispārējās pašsajūtas uzlabošanā, imunitātes stiprināšanā, vielmaiņas normalizēšanā, organisma attīrīšanā no toksīniem, kuņģa-zarnu trakta uzlabošanā.
Receptes ar topinambūru ir daudzveidīgas, to cep, sautē, ēd neapstrādātu, no tā gatavo salātus, saldos konditorejas izstrādājumus, dzērienus un ievārījumus. Gatavots topinambūrs izskatās kā saldais kartupelis, taču tas ir pavisam cits dārzenis, un nav korekti to salīdzināt ar kartupeli.
Jeruzalemes artišoku salāti
Sakņu dārzenis salātos nav īpaši garšīgs, bet ir ļoti noderīgs. Tas ātri kļūst tumšāks, tāpēc pēc nomizošanas vēlams to apkaisīt ar citrona sulu.
Salātiem varat ņemt:
- zaļš ābols;
- paprikas;
- burkāns;
- kātiņu selerijas;
- Pekinas vai parastie kāposti;
- svaigs gurķis;
- Jeruzalemes artišoks.
Ēdienu gatavošana:
- Dārzeņu salātiem topinambūru bumbuļus sarīvē kopā ar āboliem un burkāniem.
- Bulgāru piparus sagriež plānās sloksnēs, saberž vairākus zaļumu zariņus.
- Sarīvētās sastāvdaļas pārlej ar puscitrona sulu.
- Pēc sajaukšanas salātus garšo ar augu eļļu un sojas mērci, dekorē ar zaļumu zariņu.
katlā
Sakņu dārzeņu ir garšīgi pagatavot katlā. Liek kārtās: cūkgaļas vai vistas gaļas gabalu, burkānus, saldos papriku un nomizotu topinambūru, sagriež šķēlēs.
Pārkaisa ar rīvētu cieto sieru vai apkaisa ar majonēzi. Dārzeņiem un gaļai jābūt garšvielām ar garšvielām. Var izmantot suneli apiņus, Provansas garšaugus, baziliku, papriku, melnos piparus, oregano, koriandru. Katlu liek cepeškrāsnī un sautē līdz mīkstam.
uz pannas
Topinambūru var apcept uz pannas. Lai to izdarītu, bumbuļus sagriež plāni, piemēram, mikroshēmas. Ādu nevar notīrīt, vienkārši labi nomazgājiet ar suku. Cepta augu eļļā, viegli pārkaisa ar sāli.
Sastāvs, kalorijas
Pēc ķīmiskā sastāva topinambūrs atgādina kartupeļus, taču ir daudz barojošāks par to.
100 g produkta satur:
- pelni - 1,1 g;
- olbaltumvielas - 3 g;
- ūdens - 81 g;
- pektīni - 0,1 g;
- šķiedra - 0,8 g;
- ogļhidrāti - 15 g.
Kaloriju saturs ir 73 kcal.
Turklāt sakņu kultūra ir bagāta ar minerālvielām un vitamīniem:
- askorbīnskābe - 20 g;
- tiamīns - 0,24 g;
- riboflavīns - 0,5 g;
- folijskābe - 1 mcg;
- niacīns - 0,3 mkg;
- piridoksīns - 0,03 mcg;
- pantotēnskābe - 0,1 g;
- kālijs - 280 g;
- nātrijs - 3,4 mg;
- magnijs - 6 mg;
- dzelzs - 180 mg;
- kalcijs - 16 mg.
Sakņu kultūras sastāvā ir arī organiskās skābes - ābolskābe, malonskābe, fumārskābe un dzintarskābe.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Sakņu kultūras priekšrocības ievērojami pārsniedz trūkumus. Tiem, kam šis dārzenis vēl nav pazīstams, jāievēro piesardzība, lai pārbaudītu organisma reakciju.
Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz vēdera uzpūšanos, sakņu dārzeņu lietošana uzturā var nedaudz palielināt gāzu veidošanos zarnās. Jums vajadzētu būt uzmanīgiem arī ar nierēm vai žultsakmeņiem.
Ļoti lietderīgi ir uzņemt sīrupu vai ēst topinambūru ēdienus, īpaši tad, ja vēl nav izteiktas kādas slimības pazīmes. Šāda diēta būs laba dažādu slimību profilakse.
Daudzi nezina, ka topinambūriem ir liels skaits noderīgu īpašību. To var ēst katru dienu un tad zobi vienmēr būs skaisti un veseli, nagi nelūzīs, mati būs stipri, un nervu sistēma būs stiprāka kā jebkad.
Kosmetoloģijā tiek izmantoti topinambūra bumbuļi, sula un lapas. To lieto pret ekzēmu, psoriāzi, augoņiem, grumbām, sausai ādai utt.
Topinambūru maskas
Topinambūrs masku veidā ir īpaši labs ādai. Atjaunot ādu var, ierīvējot sejas ādā topinambūra sulu un veidojot maskas no mīkstuma
Jeruzalemes artišoks. Tas palīdzēs noņemt grumbas, atjaunot ādu un izvairīties no ļenganuma. Šo procedūru veic vairākas reizes nedēļā, vienu mēnesi.
Atjaunojoša topinambūra maska. Topinambūru sarīvē, pievieno medu, dažus pilienus olīveļļas un tējas koku. Turiet masku uz sejas divdesmit minūtes, dariet to divdesmit reizes (divas reizes nedēļā). Pēc diviem vai trim mēnešiem āda iegūs tonusu, kļūs jauna un tonizēta.
Topinambūrs dehidrētai ādai. Sarīvē topinambūra sakni, sajauc ar olīveļļu. Uzklājiet maisījumu divdesmit minūtes, noskalojiet ar siltu zaļo tēju. Pēc piecām minūtēm nomazgājiet seju ar vēsu ūdeni.
Pīlings ar topinambūru
Pīlings mūsdienās ir viena no populārākajām procedūrām kosmetoloģijā. Tas noņem atmirušās ādas daļiņas, mazina pinnes. To īpašo īpašību dēļ šeit izmanto arī topinambūru. Topinambūra bumbuļi jāsasmalcina blenderī un, izmantojot marli, no tiem jāizspiež sula.
Sajauc šo sulu ar citronskābi vai citrusaugļu ēterisko eļļu (ne īpaši daudz, citādi var sadedzināt), jūras sāli. Ar šo maisījumu vajadzētu ierīvēt seju un zonu zem kakla, maigi iemasējot. Pēc šīs procedūras āda kļūs mīkstāka un tonizēta. Jums ir jāizgatavo apmēram divas vai trīs šādas maskas.
Bumbieru mitrinošs losjons
Nevēdināta, sausa gaisa iedarbības dēļ āda var sākt lobīties un strauji zaudēt mitrumu. Lai mitrinātu ādu, atjaunotu tās tonusu, sagatavojiet šādu losjonu.
Minerālūdenim pievienojiet nedaudz topinambūru sulas un uzklājiet dažus pilienus uz sejas visas dienas garumā, to apsmidzinot. Šis maisījums satur daudz mikroelementu un uzturvielu, un tāpēc tas baro un mitrina ādu ne sliktāk kā tagad modē esošais micelārais ūdens.
Toniks pret pūtītēm
Lai atbrīvotos no melnajiem punktiem un pūtītēm, jums ir jānoslauka seja ar toniku, kas izgatavots no tīras topinambūru sulas. Katru dienu noslaukiet seju ar šo maisījumu.
Svaigas topinambūra lapas atstāj uz nakti nostāvēties svaigi vārītā ūdenī. Dienas laikā kompozīciju izkāš un ielej vannā, kas piepildīta ar ūdeni + 38 ... - + 40 grādu temperatūrā. Āda, pateicoties šai vannai, kļūs jauna, pāries ekzēma, psoriāze un pinnes. Šo procedūru veic divas reizes nedēļā. Jums jādara 10 reizes.
Zemes bumbieris matiem
Topinambūrs satur daudz matiem noderīgu vielu. Dzelzs ir dabiska viela, kas novērš matu izkrišanu. Un varš padara plānus, nedzīvus matus biezus un stiprus, stimulē matu augšanu un novērš sirmu matu veidošanos.
Pateicoties C vitamīnam, tiek ražots kolagēns, kas stiprina matu folikulus un galvas asinsvadus. Ja jūs pastāvīgi lietojat topinambūru - tas labvēlīgi ietekmē matu veselību. Turklāt topinambūru var izmantot neaizstājamos mājas matu kopšanas līdzekļos.
Topinambūrs pret blaugznām
Nu palīdz ar blaugznām zemes bumbieris. Slapjus, tīrus matus nepieciešams izmērcēt ar topinambūru sulu, it kā taisot masku. Uzlabosies matu izskats, tie kļūs mīksti, veselīgi un blaugznas pazudīs.
Bumbieru lapas pret plikpaurību
Šis augs ir atrodams visur Krievijā, īpaši tās vidusdaļā. Varat arī audzēt pats. Topinambūra lapas vāra nelielā ūdens daudzumā, uz mazas uguns, apmēram 3 stundas, tikai jāraugās, lai nepiedeg.
Galvas mazgāšanas tinktūra
Trīs vai četri st. karoti sasmalcinātu topinambūru lapu atstāj 1 litrā tikko vārīta ūdens, izspied, izskalo matus, un tie būs paklausīgi un skaisti.
Topinambūrs ir lēts, nepretenciozs, bet tā lietošanas rezultāts ir vienkārši brīnišķīgs! Tas ir ļoti labvēlīgs veselībai, kā arī palīdz ilgstoši saglabāt ādas un matu skaistumu un veselību.
Spriežot pēc tā, ka topinambūram ir vairāki skanīgi nosaukumi (bumbuļveida dory, zemes bumbieris, saules sakne, topinambūra), cilvēki no dažādām valstīm un kontinentiem iemīlēja šo augu. Šīs sakņu kultūras dzimtene ir Ziemeļamerika, lielo iekarojumu laikmetā tā migrēja uz Veco pasauli, un no turienes izplatījās Āzijā. Pateicoties garšas līdzībai ar kartupeļiem, topinambūrs dažos ēdienos var aizstāt “malto ābolu”. Ir zināms, ka topinambūra ieguvumi un kaitējums jau ir pētīts medicīnā un uzturā. Ir daži gadījumi (mēs tos pieminēsim vēlāk), kad topinambūra lietošana nav vēlama. Tomēr kopumā tas ir pilnīgs ieguvums no slodzēm un negatīviem vides faktoriem nogurušajam organismam.
Kā izskatās topinambūrs? Zieds izskatās pēc mazas saulespuķes, auga stublāji ir augsti (līdz 2 m), un saknes izskatās pēc ingvera un garšo pēc kartupeļiem ar salduma nokrāsu vai kāpostgalvu.
Barības vielu noliktava
Topinambūrs jeb maltais bumbieris ir bagāts ar organiskajām skābēm, mikroelementiem, vitamīnu augu komponentiem, kas dod cilvēkam veselību un atvieglo slimību gaitu.
Topinambūra ķīmisko sastāvu papildus parastajiem vitamīniem (karotīns, PP, C, B1, B2) raksturo daudzas unikālas vielas un noderīgi dabiski savienojumi.
| Organiskās skābes (ābolskābe, aveņu, dzintarskābe un fumārskābe) | antioksidanta darbība. |
| Pektīni | ķermeņa attīrīšana; zarnu normalizācija un regulēšana; kaitīgo holesterīna savienojumu, toksisko vielu (pesticīdu, smago metālu savienojumu, radioaktīvo vielu) izvadīšana, kas provocē aterosklerozes un holelitiāzes rašanos ... |
| Inulīns | glikozes līmeņa pazemināšanās asinīs; palīdz diabēta un pankreatīta gadījumā. |
| Silīcijs | piedalās kolagēna veidošanās procesā, dziedē matus, ādu, nagus; stiprina kaulu audus. |
Raksta beigās esošajā videoklipā varat uzzināt vairāk par to, kāds ir pārsteidzošs augs tas ir topinambūrs, kādas tam piemīt īpašības, kā arī ieguvumi un kaitējums ķermenim.
Ārstnieciskās un diētiskās īpašības
Zinot topinambūra ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas, jūs varat kompetenti pievērsties jautājumam par veselības saglabāšanu labā stāvoklī.
- Topinambūrs aktivizē un normalizē daudzu organisma sistēmu funkcijas – nervu, imūno, endokrīno, asinsrites.
- "Zemes bumbieris" stimulē laktāciju: ja mātei piena ir maz vai tā nav, jēlu bumbuļu un topinambūru sula var atgriezt zīdīšanas prieku.
- Ārstnieciskās iedarbības un labvēlīgo īpašību dēļ topinambūru ieteicams lietot dažādu aknu patoloģisko stāvokļu gadījumos: ciroze, dažādas izcelsmes un smaguma hepatīts, aptaukošanās, intoksikācija.
- Regulāri lietojot šo sakņu dārzeņu, zarnas atbrīvojas no sabrukšanas produktiem, tajā veidojas veselīga labvēlīga mikroflora.
- “Saules saknes” nenovērtējamie ieguvumi ļauj to izmantot sarežģītu slimību ārstēšanā (piemēram, ir zināma topinambūra produktu lietošana diabēta gadījumā) un pat onkoloģijas profilaksei.
Asistents nopietnu slimību gadījumos
Topinambūrs ir noderīgs diabēta slimniekiem, jo tā bumbuļos ir dabisks insulīna analogs - inulīns, kas ir šķīstošs polisaharīds. Inulīnam nonākot cilvēka organismā, sākas tā šķelšanās process, un daļa inulīna pārvēršas par fruktozes molekulām, kas no asinīm izvada dažādu vielu toksiskos sabrukšanas produktus. Nesadalītās inulīna daļas palīdz attīrīt organismu no sliktā holesterīna. Topinambūra palīdzība organismam būs nenovērtējama pankreatīta gadījumā, jo cukura līmeņa pazemināšanās dēļ asinīs notiek aizkuņģa dziedzera regulācija.
Brīdinājumi
Pēc ekspertu domām, lietojot topinambūru, būtiski kaitēt organismam nav iespējams. Bet, protams, tāpat kā visiem produktiem ir kontrindikācijas:
- Reta parādība tiek uzskatīta par individuālu neiecietību pret "zemes bumbieri". Nekad nemēģiniet topinambūrus, to nevajadzētu lietot lielos daudzumos. Pietiek pārbaudīt ķermeņa reakciju ar nelielu produkta devu. Ja netiek pamanītas kādas negatīvas sekas, varat droši izmantot slimību ārstēšanai un profilaksei.
- Tā kā topinambūra saknēs ir augsts inulīna un šķiedrvielu saturs, zarnas var “reaģēt” ar pārmērīgu gāzu veidošanos un diskomfortu. Tāpēc neapstrādātu dārzeņu ēst nevajadzētu tiem, kam ir nosliece uz vēdera uzpūšanos. Bet ēdieni no topinambūra, kas garšoti ar ķimenēm, cilantro, gluži pretēji, samazina gāzes veidošanos.
Padoms: Izvēloties sakņu dārzeņus, jāpievērš uzmanība to izskatam – tiem jābūt sausiem, mizas ārpusē nedrīkst būt plankumi vai bojājumi. Kā uzglabāt topinambūru, lai maksimāli saglabātu derīgās vielas? Ja vēlaties uzglabāt svaigas sakņu kultūras, uzglabāšanas telpai jābūt labi vēdinātai, bez temperatūras izmaiņām. Vēlams, lai temperatūra tur nebūtu augstāka par 15. Turklāt jūs varat sasaldēt vai izžāvēt šos noderīgos bumbuļus.
Pieņemiet veselības ieguvumus
"Zemes bumbieru" bumbuļus lieto gan neapstrādātus, gan pakļauti dažādām termiskām apstrādēm - vāra, cep, no tiem gatavo desertus un dzērienus (piemēram, buljonu vai kvasu). Kā lietot topinambūru ķermeņa uzlabošanai? Vēlams svaigus (jums vienkārši jānomizo bumbuļi, piemēram, kartupeļi, un jāsagriež kubiņos), pulvera vai sulas veidā.
Padoms: Ja jums nav nekādu kaišu un vēlaties tikai attīrīt organismu no toksīniem, tad profilaktiskos nolūkos varat ēst svaigus sakņu dārzeņus trīs reizes trīs reizes dienā porcijās pa 150 g 25-30 minūtes pirms ēšanas 5 dienas. Zarnu darbs tiek normalizēts, asinsvadi iegūs “otro jaunību”, daudzi orgāni un sistēmas nonāks tonusā.
Sulu patēriņš
Ārstējoties ar topinambūru sulu, var atbrīvoties no aizcietējumiem, samazināt kuņģa skābumu, atvieglot iekaisušo orgānu stāvokli, uzlabot vielmaiņu un “attīrīt” urīnceļu sistēmu.
Recepte:
Lai pagatavotu sulu no "māla bumbiera", svaigas sakņu kultūras rūpīgi jānomazgā, bet ne mizotas. Pēc tam tos vai nu izlaiž caur gaļas mašīnā, vai arī sasmalcina ar parasto rīvi. Virca ir jāizspiež, šķidrumu izkāš caur marli. Tālāk sulu ņem saskaņā ar ieteikumiem, atkarībā no indikācijām. Svarīgi atcerēties, ka šis svaigi spiestais produkts ir jāuzglabā ledusskapī, bet ne ilgāk par 12 stundām, lai saglabātu visas unikālās topinambūra īpašības.
Padoms: Aterosklerozes profilaksei, vieglai gremošanas trakta un zarnu tīrīšanai sulu jālieto 10-14 dienas 150 ml dienā vienu reizi pirms ēšanas.
Pulvera patēriņš
Recepte:
Plānās topinambūra šķēles labi kaltēt cepeškrāsnī vai speciālā augļu žāvētājā, līdz tās kļūst brūnas. Pēc tam tos var samalt kafijas dzirnaviņās vai kārtīgi sasmalcināt javā. Iegūto pulveri uzvāra ar verdošu ūdeni, iepilda līdz 5 minūtēm. un izbaudiet šo stiprināto dzērienu, kas pēc garšas nekādā ziņā nav zemāks par “kafiju” no cigoriņiem un pat pārspēj to noteiktās labvēlīgās un ārstnieciskās īpašības!
Tātad, ja nav kontrindikāciju, Jeruzalemes artišoka lietošana dos daudz vairāk ieguvumu nekā kaitējuma.
Visi materiāli vietnē Priroda-Znaet.ru ir sniegti tikai informatīviem nolūkiem. Pirms jebkādu līdzekļu lietošanas konsultācija ar ārstu OBLIGĀTA!
Jeruzalemes artišoks ir Asteraceae dzimtas dārzeņu kultūra. Auga zemes daļa ir ļoti līdzīga saulespuķei, tikai ziedi ir daudz mazāki. Savukārt sakņu kultūras vairāk atgādina kartupeļus vai pat ingveru. Tautā šo produktu sauc par "zemes bumbieri". Pirmo reizi par šo augu uzzinājām Dienvidamerikā. Viena auga bumbuļi var būt dažāda izmēra, to svars var svārstīties no 10 līdz 150 g.Turklāt topinambūrs var atšķirties pēc krāsas, bumbuļi var būt purpursarkani, dzelteni un pat sarkani.
Sulīgs un saldi balts mīkstums ir pārklāts ar plānu pelēcīgi brūnas krāsas ādu. Šī produkta garša daudziem cilvēkiem atgādina kāpostu kātu. Topinambūrs, neskatoties uz lielo līdzību, daudz veselīgāki par parastajiem kartupeļiem.
Noderīgas īpašības
Milzīgs daudzums noderīgu vielu, kas atrodas "zemes bumbierī", pozitīvi ietekmē nieres, uroģenitālo sistēmu. Turklāt tas novērš urolitiāzes un cistīta attīstību.
Arī topinambūrs palīdz organismam pretoties dažādiem vēža veidiem. Dārzeņos ir kālijs, kura mērķis ir sirds stiprināšana, un līdz ar to novērš dažādu šī orgāna slimību rašanos. Arī šis produkts palīdz atbrīvoties no toksīniem un kaitīgām vielām.
Ir vērts pieminēt topinambūru izmantošanu kosmetoloģijā. Maskas no šī auga palīdzēs atbrīvoties no grumbām un citām ādas problēmām. Rezultātu var redzēt pēc vairākiem kursiem. Ieteicama ir šo bumbuļu sula lietot grēmas laikā, lai samazinātu kuņģa skābumu. Tas arī palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem un uzlabo kuņģa un zarnu darbību.
topinambūrā satur polisaharīdu insulīnu, kas ir būtisks diabēta slimniekiem. Turklāt tas palīdz uzsākt tauku dedzināšanas procesu, un tādējādi jūs atbrīvosities no papildu mārciņām. Šo produktu var padarīt par pamatu svara zaudēšanas diētai.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Topinambūrs ir piemērots jebkurai termiskai apstrādei, tā var būt vāra, cep, marinē un pat sāli. To galvenokārt izmanto salātos un zupās. Bumbuļus var žāvēt un sasmalcināt, iegūstot ļoti neparastu un izsmalcinātu garšvielu, ko pēc tam izmanto gaļas un zivju ēdienos.
Topinambūra priekšrocības un ārstēšana
Ir pierādīts, ka topinambūrs ir lielisks līdzeklis diabēta apkarošanai un profilaksei. Ārsti iesaka ēst šo dārzeņu cilvēkiem, kuriem ir aknu un žultspūšļa slimības, piemēram, slikta žults plūsma. Turklāt topinambūrs veicina to, ka asinis un zarnas tiek dabiski attīrītas. Būs lietderīgi ēst šo produktu un cilvēkiem, kuriem ir paaugstināts anēmijas attīstības risks. Ārsti iesaka iekļaut ēdienkartē topinambūru tiem, kam ir paaugstināts asinsspiediens vai zems hemoglobīna līmenis.
Tautas medicīnā izmanto ne tikai bumbuļus, bet arī lapas un stublājus. Viņi gatavo īpašus uzlējumus un novārījumus, kurus izmanto brūču un apdegumu dziedēšanai. Tāpat šādi novārījumi palīdz atbrīvoties no locītavu sāpēm, bezmiega, kā arī uzlabo psiholoģisko stāvokli.
Topinambūra kaitējums un kontrindikācijas
Lai pārbaudītu, vai topinambūrs jums nekaitēs, sāciet lietot šo produktu ar minimālām porcijām. Bumbuļos esošās sastāvdaļas var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos.
Topinambūrs, arī "saules sakne", "zemes bumbieris" ir diezgan augsts augs, kas līdzinās saulespuķei.
Pārtikai izmanto tā sakni, kas ārēji līdzīga ingveram.
Sakņu kultūra nepieder pie lauksaimniecības kultūrām, bet tie, kas apzinās visas topinambūra labvēlīgās īpašības un ārstnieciskās spējas, to kopj savā mājas dārzā.
Topinambūrs: sastāvs, kaloriju saturs, kā lietot
Jeruzalemes artišoks, kura derīgās īpašības joprojām tiek pētītas, streiki ar unikālu sastāvu. Tas pēc īpašībām un sastāva pārspēj visiem labi zināmās un pazīstamās rudens-ziemas sezonas kultūras. Bumbuļi ir bagāti ar tiem elementiem, kas cilvēka ķermenim ir tik ļoti nepieciešami.
Tas nesatur holesterīnu un taukus, 100 g satur tikai:
81 grams ūdens;
1,1 gr pelnu;
0,1 g pektīnu;
3 grami olbaltumvielu;
0,8 grami šķiedrvielu;
15 grami ogļhidrātu.
Topinambūrs satur vitamīnus:
20 g askorbīnskābes (C vitamīns);
0,24 g tiamīna (B1 vitamīns);
0,5 g riboflavīna (B2 vitamīna);
1 mikrograms folijskābes (B9 vitamīns);
0,3 mikrogrami niacīna (PP vitamīns);
0,03 mikrogrami piridoksīna (B6 vitamīns);
0,1 mg pantotēnskābes (B5 vitamīns).
No mikro un makroelementiem ir:
280 mg kālija;
180 mg dzelzs;
3,4 mg nātrija;
16 mg kalcija;
6 mg magnija.
Sakņu kultūra pieder vidēji augstas kaloritātes dārzeņiem. Topinambūra kaloriju saturs par 73 kcal uz 100 gr.
Plašs tā pozitīvo īpašību klāsts ļauj izmantot topinambūru kosmetoloģijā, medicīnā un kulinārijā.
Lietošana kosmetoloģijā. Ikviena sieviete var sajust tā iedarbību, ja topinambūrs ir viena no krēmu un masku sastāvdaļām. Tas viegli cīnās ar sīkajām grumbiņām, mazina iekaisumu, nomierina sakairinātu ādu un novērš pinņu veidošanos. Šāda ietekme uz ādu ir iespējama, pateicoties tā sastāvā esošajam silīcijam, varšam, cinkam un sēram.
Pielietojums kulinārijā. Dārzeni var droši lietot svaigu, vārītu, sautētu, ceptu. No tā tiek gatavotas zupas, ievārījumi, salāti, kastroļi, piedevas, tēja, kompots, kafija un citi dzērieni. Žāvēto sakņu dārzeņu pievieno cepšanai, lai tas ilgāk paliktu sulīgs un nesastāvētu. Bieži izmanto konservēšanā.
Lietošana medicīnā. Profilakses un ārstniecības nolūkos topinambūru ieteicams iekļaut uzturā, ja tiek diagnosticēts:
- ļaundabīgs audzējs;
- anēmija;
- sirdstrieka;
- insults;
- ateroskleroze;
- urolitiāze;
- cistīts;
- podagra;
- poliartrīts;
- cukura diabēts;
- intoksikācija;
- traucējumi gremošanas traktā.
Šis dārzenis ir labs ikvienam. Zemes bumbieru ārstnieciskās īpašības plaši izmanto alternatīvajā medicīnā. Novārījumi, uzlējumi, tējas, tinktūras, sīrupi, pulveri, sulas, kvass, vannas palīdz tikt galā ar daudzām slimībām un uzlabo vispārējo stāvokli.
Tehniskā izmantošana. Topinambūra vērtīgās un derīgās īpašības ļauj to izmantot ne tikai kā lopbarību, bet arī kā rūpniecisku kultūru. Tās stublāji un lapas nav slikti skābēti. Tos novāc rudens vidū un izmanto medību saimniecībās savvaļas dzīvnieku barošanai. Bieži vien augu stāda dačās kā lopbarības jostu.
Lai topinambūra ieguvums būtu maksimāls un kaitējums, gluži pretēji, būtu minimāls, nevajadzētu aizmirst, ka sakņu kultūra parāda visas savas derīgās īpašības, kad ir ievēroti uzglabāšanas nosacījumi.
Tās kvalitāte ir tieši saistīta ar mizas stāvokli. Ja, to pērkot, uz tā tika konstatēti traipi, skrāpējumi, grumba, maigums, tad pirkums ir jāatsakās. Pat nelieli tās virsmas bojājumi izraisīs sakņu kultūras strauju izzušanu.
Topinambūrs: kādi ir ieguvumi ķermenim
Plašajā mūsu valsts teritorijā aug augs, kas ir pārsteidzošs ar savām derīgajām īpašībām - topinambūrs. Pēdējā laikā dārznieki, kulinārijas speciālisti un ārsti par viņu ir nepelnīti aizmirsuši.
Tajā pašā laikā tā priekšrocības ķermenim ir:
Izdedžu, toksīnu, radionuklīdu, smago metālu sāļu izvadīšanai.
Sirds stabilizācija un asinsvadu nostiprināšana. Tā ir efektīva dabiska līdzība aptiekās nopērkamajiem kālija-magnija preparātiem.
Normalizē asinsspiedienu. Tās bumbuļus ieteicams lietot aterosklerozes, hipertensijas, tahikardijas gadījumā.
Atjauno zarnu mikrofloru, kas ir svarīga disbakteriozei.
Aizsargā aknas no patogēno baktēriju, mikrobu, negatīvo vides faktoru ietekmes. Uz šī dārzeņa balstītie preparāti uzrāda labu rezultātu cirozes, vīrusu hepatīta, alkohola un toksiskās intoksikācijas ārstēšanā.
Atgriež cukura līmeni normālā stāvoklī.
Mazina tūsku, kas ir nieru vai sirds izcelsmes.
Sadalās un izvada akmeņus no nierēm.
Noņem iekaisuma perēkļus, kas lokalizēti gremošanas orgānos. Ar to jūs varat atbrīvoties no aizcietējumiem, caurejas, vemšanas, sliktas dūšas.
Stimulē reģenerācijas procesus ādā.
Samazina holesterīna līmeni.
Samazina asins viskozitāti, uzlabo plūstamību.
Novērš asins recekļu veidošanos traukos.
Stiprina organisma imūnās aizsargspējas.
Sastāvā esošais silīcijs palīdz absorbēt kalciju. Šī silīcija darbība ir labvēlīga skeleta sistēmai, zobiem, nagiem un matiem.
Atjauno sāls un ūdens līdzsvaru organismā, novērš sāļu nogulsnēšanos.
Izmanto cīņā pret vēzi.
Piedalās visos saistaudos atrodamā kolagēna sintēzē.
Palielina fizisko izturību, atjauno spēkus.
Tam ir antidepresīva iedarbība uz nervu sistēmu. Izdzerot glāzi sulas pirms gulētiešanas, tiek nodrošināts labs un mierīgs miegs.
Topinambūra pozitīvā ietekme uz veselību tiek panākta, pateicoties tam, ka tam piemīt šādas īpašības:
Nomierinošs līdzeklis;
Choleretic un diurētiķis;
Antioksidants;
Pretiekaisuma;
Imūnmodulējoša un vispārēja stiprināšana;
Antibakteriāls un pretvīrusu līdzeklis;
Atjaunojoša un brūču dzīšana;
Hemostatisks;
Anti-sklerotisks līdzeklis;
Pretsāpju līdzekļi.
Parādot savas ārstnieciskās īpašības, sakņu kultūrai ir sarežģīta ietekme uz visu ķermeni. Tas ikvienam liek justies labāk un daudz veselīgāk.
Topinambūrs: kāds kaitējums veselībai
Ja salīdzinām topinambūra ieguvumus ķermenim ar tā kaitējumu, tad tā negatīvā ietekme ir minimāla. Pirms izlemjat novērst veselības problēmas, ir svarīgi zināt iespējamās tā lietošanas sekas:
Nepanesība pret kādu no tā sastāvdaļām. Ja cilvēks vēl nekad nav mēģinājis šo dārzeņu, tad jāsāk ar mazu porciju. Ja ķermenis nav parādījis nekādu reakciju, varat to droši lietot profilaktiskos un terapeitiskos nolūkos.
Retos gadījumos topinambūrs var radīt diskomfortu zarnās, provocē gāzu veidošanos. Šī procesa iemesls ir nesadalītā inulīna izdalīšanās no ķermeņa. Nav nepieciešams lietot topinambūru neapstrādātu tiem, kas cieš no meteorisms. Vārīts, sautēts cepts dārzenis kombinācijā ar garšvielām, gluži pretēji, neizraisīs gāzes veidošanos.
Nav jākļūst par "fanu", pirmajā vietā izvirzot šīs sakņu kultūras klātbūtni savā uzturā. Galu galā tikai sabalansētai un kompetentai dažādu produktu kombinācijai būs labvēlīga ietekme uz visu ķermeni.
Jeruzalemes artišoks bērniem: noderīgs vai kaitīgs
Ārstu veiktie pētījumi vēlreiz apstiprināja topinambūra ieguvumus jebkurai personai, arī bērnam. Neformēts bērnu organisma dārzenis
Aizsargā pret infekcijas, vīrusu slimībām, stiprinot savu imunitāti;
Palielina apetīti;
Stimulē gremošanu;
Uzlabo hemoglobīna indeksu;
Normalizē mikrofloru, mazina pietūkumu, kolikas, krampjus, caureju;
Atvieglo nieru darbību, izvadot un izvadot liekos sāļus un šķidrumus;
Normalizē bērna attīstību un augšanu atbilstoši viņa vecumam.
Dārzeņu lietošanai bērniem ir viens neliels ierobežojums. Nedrīkst piedāvāt neapstrādātus bērnus, kas jaunāki par 5 gadiem. Bērna vājais kuņģis to grūti sagremot, un asimilācijas process ir lēns. Vārītā, sautētā veidā bumbuļi saglabā visas derīgās īpašības un nekaitē bērna ķermenim. Šajā formā to var piedāvāt bērniem gadu.
Iespējams, ka mazuļa pirmā iepazīšanās ar sakņu kultūras garšu viņu neiepriecinās, un nākotnē bērns var pat atteikties to ēst. Bet ir daudzi veidi, kā ieviest šo sakņu kultūru bērna uzturā. Bērniem varat pagatavot zupu - kartupeļu biezeni, vecākiem bērniem - salātus, sukādes vai olu kulteni.
Jeruzalemes artišoka un burkānu salāti. Nepieciešams: 200 g katra no dārzeņiem, sīpoliem un zaļumiem. Kā mērci varat lietot augu eļļu, zema tauku satura skābo krējumu, jogurtu. Dārzeņus kārtīgi noskalo, sarīvē, pievieno zaļumus, pārlej ar mērci.
Omlete. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams: 600 g sakņu kultūras, 100 g maltu kviešu, 2 olas, augu eļļa, sāls un pipari. Dārzeņu sagriež aprindās, vāra viegli sālītā ūdenī. Kviešus sajauc ar sāli un pipariem. Baltumus un dzeltenumus saputo atsevišķi. Pēc tam sajauciet dzeltenumus ar kviešiem, un smalki sagrieziet vārītu dārzeņu un pievienojiet kviešiem, pēc tam ielejiet saputotos proteīnus. Omlete ir apcepta no abām pusēm.
Zupa - biezenis. Pēc receptes jāņem: 500g topinambūra, sīpols, 30g sviesta, 3 ēd.k buljona, krējums vai krējums, 4 ēd.k miltu, zaļumi, garšvielas.
Sakņu kultūru sagriež aprindās, apcep eļļā kopā ar sīpoliem. Dārzeņus ieliek buljonā un vāra 15 minūtes. Atsevišķi sajauc ar miltiem 0,5 st buljonu. Gatavai zupai pievieno krējumu, miltu mērci, garšvielas un vāra 5 minūtes. Gatavo zupu izrotājiet ar zaļumiem.
Visi ēdieni ir diētiski, viegli uzsūcas bērna organismā, pagatavojami ātri, vienkārši, patiks bērniem, un galvenais noderēs.
Saistītie raksti
