Aprikožu kauliņu unikālais sastāvs, to ieguvumi un kaitējums cilvēka organismam. Vai ir iespējams ēst aprikožu sēklas: kaitējums, labums

Vasaras beigās un pašā rudens sākumā nogatavojas plūmes. Šis ir garšīgs, sulīgs un smaržīgs auglis, ko senatnē uzskatīja par izsmalcinātu delikatesi. No plūmēm gatavo maigu ievārījumu, kompotus un mērces gaļai.. Šos rudos augļus ar prieku ēd pieaugušie un bērni. Plūmes ir dažādas šķirnes, tās atšķiras pēc krāsas, nogatavināšanas perioda un garšas. Šī augļa mīkstums satur daudz vitamīnu un uzturvielu, taču dažreiz jūs varat redzēt receptes, kurās tiek izmantoti plūmju kauliņi. Plūmju sēklu ieguvumi un kaitējums jau sen ir bijuši pretrunīgi. Lai saprastu, vai ir iespējams ēst kaulu iekšpusi, jums ir rūpīgi jāapsver šis auglis.

Augu vispārīgās īpašības

Plūme ir kauleņauglis, tāpat kā aprikoze vai ķirsis.. Plūmju kokus bieži var atrast mājsaimniecības zemes gabalos, kotedžās un pat daudzstāvu ēku pagalmos. Ir zināmas aptuveni simts šī auga šķirņu, no kurām katrai ir savs nosaukums un īpašības. Augļu krāsa var būt no gandrīz baltas līdz sarkanbrūnai. Arī gaumes ir diezgan dažādas. Dažas plūmes ir saldas un sulīgas, pat mazi bērni tās ēd ar prieku. Bet ir tādi eksemplāri, kuru ogām ir pīrāga un skābena garša. Šīs plūmes nav paredzētas visiem svaigas, taču tās lieliski saglabājas.

Arī mīkstuma konsistence ir dažāda, tā var būt mīksta un sulīga vai stingra un sausa. Visu šķirņu atšķirīgā iezīme ir liela daudzuma glikozes, saharozes un fruktozes klātbūtne mīkstumā. Plūmju enerģētiskā vērtība ir tikai 49 kalorijas, tāpēc šos augļus var izmantot diētiskā pārtikā.

Cilvēki, kas dienā apēd vismaz piecas plūmes, nodrošina organismu ar C, B un E vitamīnu dienas devu.

Plūmju priekšrocības cilvēku veselībai

Medicīniskiem nolūkiem tiek izmantotas visas šī auga daļas - ziedi, lapas, miza un nogatavojušies augļi.. Arī plūmju kauliņi, pareizāk sakot, tajās esošie nukleoli ir atraduši savu pielietojumu. Pateicoties unikālajam plūmju sastāvam, tās veicina daudzu procesu normalizēšanos cilvēka organismā:

• Uzlabojiet atmiņu - tas ir saistīts ar deformētu šūnu neitralizāciju.
• Uzlabojas asinsvadu caurlaidība un to sienas saudzīgi attīrās no aplikumiem, ko izraisa liekā holesterīna daudzums organismā.
• Palīdz normalizēt asinsspiedienu
• Sausām plūmēm ir izteikta pretdrudža iedarbība.
• Pateicoties lielajam C vitamīna daudzumam, imunitāte ir ievērojami nostiprināta.
• Liekais šķidrums tiek maigi izvadīts no ķermeņa un tiek regulēts ūdens-sāls līdzsvars.
• Uzlabojas redze, nostiprinās acu asinsvadi un gļotāda.
• Uzlabojas gremošanas orgānu darbs, palielinās apetīte un samazinās sālsskābes līmenis kuņģī.
• Pateicoties B vitamīnam, uzlabojas nervu sistēmas darbība. Miegs kļūst stiprs un mierīgs, parādās izturība pret stresu.
• Palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni.
• Plūmju buljonam ir laba baktericīda iedarbība un veicina ātru brūču dzīšanu.

Cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, ikdienas uzturā jāiekļauj plūmes. Kālijs, ko satur augļi, uzlabo sirds darbību un stiprina sirds muskuli.

Zaļās plūmes cilvēkam nekādu labumu nenes. Ja augļi ir pārāk skābi, tos atstāj istabas temperatūrā, līdz tie pilnībā nogatavojas.

Plūmju kauliņu izmantošana

Plūmju kodolus nevar uzskatīt par delikatesi, jo ir ļoti grūti nolauzt kauliņa ādu, lai tiktu pie rieksta. Austrumu medicīnā plūmju kauliņu pielietojums ir diezgan plašs. Uz sēklu pamata gatavo ārstnieciskās tinktūras kas palīdz ar šādām slimībām:

• ar parasto un obstruktīvu bronhītu;
• ar ilgstošu neskaidras etioloģijas klepu;
• vēža profilaksei.

Senajā Ķīnā ķiršu un plūmju sēklu tinktūru izmantoja daudzu slimību ārstēšanai. Viņa mazgāja strutojošās brūces, ārstēja no augsta drudža un infekcijas slimībām..

Ķiršu un plūmju kauliņās esošā inde palīdz novērst audzēju augšanu. Tie jālieto ļoti uzmanīgi un tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Plūmju kauliņu bojājumi

Tikai daži cilvēki nezina, ko Plūmju kauliņus nedrīkst ēst, jo tie ir indīgi.. Plūmju nukleoli satur lielu daudzumu amigdalīna. Šī viela, nokļūstot kuņģa dobumā, sālsskābes ietekmē pārvēršas par ciānūdeņražskābi. Šāda skābe lielos daudzumos izraisa saindēšanos, kas izpaužas ar šādiem simptomiem:

• āda kļūst spilgti rozā;
• no upura mutes nāk mandeļu smarža;
• siekalas plūst stipri, ir jūtams iekaisis kakls;
• cieš gremošanas sistēma - parādās vemšana un bieža vēlme izkārnīties;
• elpošana ir traucēta;
• tiek traucēta kustību koordinācija, tiek novērota runas apjukums, acu zīlītes ir ievērojami paplašinātas.

Ja cilvēks ir ēdis daudz plūmju sēklu, tad var būt krampji, ko pavada patvaļīga urīna un fekāliju izdalīšanās. Pēc tam cilvēks nonāk komā. Ja medicīniskā palīdzība netiek sniegta laikā, tad viss beidzas ar cietušā nāvi.

Vai kauli kompotos un ievārījumos ir bīstami?

Dažas mājsaimnieces aizver kompotus kopā ar kauliem. Šajā gadījumā saglabāšana izrādās skaista krāsa un absolūti caurspīdīga. Šādas burkas nav ieteicams uzglabāt ilgāk par gadu, jo ilgāku laiku ciānūdeņražskābe nonāk tieši šķidrumā un var izraisīt smagu saindēšanos.

Ievārījumu parasti vāra vairākās piegājienos, tāpēc ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā kaitīgās vielas tiek iznīcinātas un kļūst nekaitīgas cilvēkiem. Lai neriskētu ar savu un tuvinieku veselību, pirms konservēšanas labāk ir veltīt nedaudz laika un izņemt augļiem sēklas. Labāk lai kompots nav tik caurspīdīgs, bet veselība tiks saglabāta.

Jūs nevarat ignorēt žāvētas plūmes, kuras gatavo no gaļīgām un saldām plūmju šķirnēm. Tiek uzskatīts, ka veselīgākās žāvētas plūmes ir tās ar kauliņu. Vēlams izvēlēties tieši šādu produktu, un jau pirms vārīšanas un cepšanas no žāvētām plūmēm rūpīgi izvelk kaulus.

Ja plūmju valstī ir daudz, varat augļus sasaldēt vai žāvēt. Šajā gadījumā produkta ārstnieciskās īpašības netiek zaudētas, bet tiek samazināts saindēšanās ar ciānūdeņražskābi risks.

Kur vēl izmanto plūmju kauliņus?

No plūmju kauliņiem iegūst aromātisko eļļu, ko izmanto kosmetoloģijā kopā ar mandeļu eļļu.. Šim produktam ir raksturīgas izteiktas antioksidanta īpašības, tāpēc tas tiek pievienots kosmētikas līdzekļiem, kas palēnina ādas novecošanos. Plūmju kauliņu eļļai ir pīrāga mandeļu smarža.

Dažu slimību ārstēšanai alternatīvā medicīna iesaka katru dienu lietot plūmju kauliņus. Bet tas ir diezgan strīdīgs jautājums, un tas prasa pārrunas ar savu ārstu.

Plūmes audzē gandrīz katrā dārza gabalā un tiek izmantotas ne tikai kulinārijas vajadzībām, bet arī noteiktu slimību ārstēšanai un kosmētiskiem nolūkiem. Īpašu popularitāti ir ieguvusi plūmju sēklu tinktūra, taču to lieto ļoti rūpīgi.

Ar aprikožu sēklu palīdzību jūs varat izdzīt tārpus, izārstēt sirdi un pat novērst vēzi.
Saldie, smaržīgie augļi, ar kuriem mums visiem patīk mieloties, nav tikai garšīgi. Tie ir ļoti noderīgi, un - līdz kaulam. Smaržīgajos graudos ir viela, kas var izārstēt gan klepu, gan dermatītu. Tā bija aprikožu eļļa, ko vienmēr novērtēja pēc zelta svara.

Kāds ir aprikožu kauliņu noslēpums?

Aprikožu kodoli smaržo pēc mandelēm. Tie satur amigdalīnu – to sauc arī par B17 vitamīnu,” stāsta fitoterapeite Jeļena Bakļukova. - Tas atrodams arī rūgtajās mandelēs, ābolu kauliņās, ķiršos, persikos, plūmēs, prosā. Šis vitamīns, saskaņā ar dažiem pētījumiem, novērš vēzi, taču pēdējā laikā tas ir apšaubāms. Un tajos ir arī karotīns un citi veselībai neaizstājami vitamīni, kas kaulus padara par universālām zālēm.

Turklāt aprikožu kauliņi satur unikālu eļļu, kas ārstē dermatītu, kakla sāpes, iesnas, kaitinošu klepu, var aizstāt dārgu barojošu krēmu (F vitamīns ir īpaši noderīgs ādai, paātrina šūnu atjaunošanos, kontrolē tauku dziedzeru darbību, atjauno līdzsvaru, pretdarbojoties pinnes veidošanās).

Šī eļļa darbojas kā antibiotika. Ja uz mēles vai smaganām izveidojušās brūces (stomatīts), tad var košļāt aprikozes sēkliņu, šī putra mazina sāpes un iekaisumu.

Vai tā ir taisnība, ka jūs nevarat ēst daudz aprikožu kauliņus?

Amigdalīns sadalās zarnās, veidojot ciānūdeņražskābi, un tas izraisa smagu saindēšanos. Tāpēc aprikožu sēklas var ēst tikai nedaudz - maksimums 3 - 5 gabali dienā pieaugušajiem un pusaudžiem. Starp citu, tas ir atzīts prettārpu līdzeklis. Un, ja tējai pievienojat vienu sasmalcinātu sēkliņu, jūs iegūsit labu sirds un asinsvadu slimību profilaksi.

uzturvērtība

Aprikožu kauli ir pretrunīgi vērtēta veselīga pārtika, kas liecina par vēža profilaksi un ārstēšanu. Sēklas satur mononepiesātinātos taukus un ir labs olbaltumvielu un šķiedrvielu avots. Sēklu eļļā ir E vitamīns. Tomēr sēklas satur arī cianīdu, kas ir potenciāli nāvējošs toksīns. Lai gan jūsu ķermenis var detoksicēt nelielu daudzumu cianīda, pārāk daudz aprikožu sēklu vai kauliņu ēšana var būt bīstama jūsu veselībai.

Rūgtie un saldie aprikožu kauliņi

Aprikožu kauliņu uzturvērtība un toksicitāte atšķiras atkarībā no šķirnes. Dažas aprikožu sēklas ir saldas un satur cianīdu. Šīs saldās aprikožu sēklas ir piemēroti mandeļu aizstājēji. Rūgtās sēklas satur augstāku cianīda līmeni. Produkta etiķetē jānorāda, vai aprikožu sēklas tiek uzskatītas par saldām vai rūgtām. Tomēr sagaidiet mazliet rūgtu garšu pat no saldajām aprikožu sēklām.

kalorijas, uzturvērtība

1/4 tases aprikožu kauliņu porcijā ir 160 kalorijas. Tikai 1 grams tauku ir piesātinātie tauki. Aprikožu kauli nesatur holesterīnu, tie satur nelielu daudzumu nātrija vai kālija. Aprikožu kauliņu porcija satur 7 gramus ogļhidrātu, 2 gramus cukura un 5 gramus šķiedrvielu. Viena aprikožu kauliņu porcija satur 7 g proteīna. Aprikožu sēklas nav nozīmīgs vairuma vitamīnu vai minerālvielu avots, taču uz 100 g aprikožu eļļas ir 4 miligrami E vitamīna.

Amiglalīns un pangamīnskābe

Aprikožu sēklas satur amigdalīnu, kas, pēc dažu pētnieku domām, palīdz novērst un izārstēt vēzi, un pangamīnskābi, kas var būt noderīga koronāro sirds slimību ārstēšanā. Šo savienojumu līmenis ir visaugstākais neapstrādātos, veselos aprikožu kauliņos, atšķirībā no termiski apstrādātiem vai apstrādātiem. Jūs varat atklāt, ka amigdalīns tiek saukts par vitamīnu B-17 un pangamīnskābi par vitamīnu B-15, tomēr šīs vielas netiek atzītas par vitamīniem un tiek uzskatītas par nedrošām lietošanai pārtikā vai medicīnā.

Drošs patēriņš

Cianīds dabiski sastopams aprikožu sēklās un saistītos pārtikas produktos, tostarp ķiršos, persikos un mandelēs. Cianīda daudzums vienā aprikožu sēklā ir atkarīgs no izmēra un šķirnes, bet vidēji aprikožu sēklās ir 0,5 miligrami cianīda. Nāvējošā cianīda deva ir no 0,5 līdz 3,5 miligramiem uz kg ķermeņa svara atkarībā no faktoriem, tostarp vecuma un aknu veselības. Pamatojoties uz slimības vēsturi, nāvējošā deva 80 kg smagai personai bija no 80 līdz 560 aprikožu kauliņiem dienā. Sievietei, kas sver 60 mārciņas, letālā deva būtu 65 līdz 455 kauli dienā. Toksicitāte rodas pie mazākām devām, tāpēc letālais diapazons ir jāuzskata par galējo augšējo robežu.

Skatiet, kā atdalīt sēklas no bedrēm:

B17 vitamīns: aprikožu kauli un vēzis

Aprikožu kauliņiem – sēklām augļa centrā – raksturīgs augsts B17 līmenis. Lai gan tehniski tas nav vitamīns, B17 pastāvīgi tiek saukts par tādu. Vitamīnu un uztura pamatnostādnēs ir aprakstīts B17, kas pazīstams arī kā amigdalīns, kā tam piemīt īpašības, kas palīdz mazināt ar artrītu saistītas sāpes un pazemina asinsspiedienu. Tomēr visbiežāk minētie amigdalas atribūti ir saistīti ar tās iespējamām vēža apkarošanas un profilakses iespējām.

Vēža pieteikums

Amigdalīns, kas iegūts no aprikožu kauliņiem, ir izmantots kopš 1950. gadu sākuma, lai izveidotu ķīmiski modificētu B17 versiju, kas pazīstama kā Laetrile. Lai gan to nosaukumi parasti mainās, amigdalīnam un laetrilam nav vienādas īpašības. Laetrila slavu rada fakts, ka tas nogalina vēža šūnas, atstājot normālas šūnas neskartas. Tādējādi Laetrile reputācija balstās uz domu, ka tam ir tādas pašas ķīmijterapijas priekšrocības bez blakusparādībām vai trūkumiem.

Ko liecina pētījumi

Klīniskā pētījuma rezultāti, kas tika veikti no 1979. līdz 1981. gadam, parādīja, ka Laetrile lietošana nav efektīva vēža ārstēšana. Faktiski trīs mēnešu laikā pēc pētījuma sākšanas 91% no tiem, kas piedalījās, redzēja, ka viņu vēzis patiešām progresēja. Līdz ar to Amerikas vēža biedrība un citi vadošie vēža pētnieki kopš tā laika ir atklājuši, ka aprikožu kauliņu ekstrakts nav efektīvs vēža ārstēšanas līdzeklis.

Problēma ar cianīdu

Prakse katru dienu lietot lielu daudzumu aprikožu kauliņu, lai cīnītos ar vēzi, lielā mērā ir saglabājusies uz anekdotiskiem pierādījumiem. Tomēr aprikožu kauliņu patēriņš ne tikai ir neefektīvs pret vēzi, bet arī rada papildu riskus veselībai, ja tos patērē pārpilnībā. Saskaņā ar Slimību kontroles centru datiem aprikožu kauliņos konstatētais cianīda līmenis apdraud veselību.

Amerikas vēža biedrība arī norāda, ka B17, ko patērē kopā ar augstu C vitamīnu, palielina organismā izdalītā cianīda daudzumu un palielina risku. Drošs amigdalīna daudzums ir atkarīgs no cilvēka vecuma un lieluma, uztura un vispārējās veselības. Pirms aprikožu kauliņu lietošanas lielos daudzumos vislabāk ir konsultēties ar savu ārstu.

Toksiskums

Augļa iekšpusē ir viena liela sēkla, kas ir ievietota cietā apvalkā. Lai gan visbiežāk ēd augļu mīkstumu, tikai daži cilvēki saprot, ka kauliņi ir ēdami. Sēklas jeb "kodoli" ir labs šķiedrvielu un olbaltumvielu avots. Turklāt tajos nav holesterīna un tie ir bagātīgs E vitamīna un sirdij veselīgo mononepiesātināto tauku avots.

Aprikožu kauli tiek reklamēti kā veselīga pārtika. Aprikožu kauliņu garša var atšķirties no viegli saldas līdz ļoti rūgtenai. Saldākā šķirne pēc garšas un struktūras ir līdzīga mandelēm, un dažreiz to var izmantot kā aizstājēju receptēs. Amaretto, citronzāles ar mandeļu garšu veidu, dažreiz gatavo ar aprikožu kauliņu ekstraktu. Turklāt eļļu no kodoliem var iegūt un izmantot ēdiena gatavošanai.

Lai gan aprikožu kauliņiem ir labvēlīgas īpašības, tajos ir daudz amigdalīna, kas ir potenciāli toksiska cianīdu saturoša molekula. Šī savienojuma toksicitātes blakusparādības ir galvassāpes, slikta dūša, nogurums un letarģija. Molekulai daudzus gadus piemīt pretvēža īpašības, taču jaunākie pētījumi ir apstrīdējuši šos apgalvojumus. New England Journal of Medicine publicēja klīnisku pētījumu, kurā atklājās, ka amigdalīns ir potenciāli toksisks un nav piemērots vēža ārstēšanai.

Lai gan aprikožu kauli ir potenciāli toksiski, saindēšanās ar amigdalīnu notiek salīdzinoši reti. Pētījumā Annals of Emergency Medicine tika publicētas saindēšanās sekas un aprakstītas tās kā līdzīgas cianīda toksicitātei. Tomēr aprikožu kauliņu skaits, kas jālieto, lai izraisītu šos simptomus, ir ļoti liels. Veseliem pieaugušajiem ir droši ēst vienu akmeni ne vairāk kā vienu reizi dienā, un ieguvumi veselībai pārsniedz iespējamos riskus.

Aprikožu kauliņu eļļa ādai

Aprikožu sēklu eļļa ir viegla un maiga eļļa, ko izmanto krēmos, losjonos un citos skaistumkopšanas produktos, lai līdzsvarotu, barotu un eļļotu ādu. Saskaņā ar Minesotas Universitātes datiem, organiskā aprikožu eļļa ir auksti spiesta, un tai ir ļoti zems aromāts, tāpēc tā ir lieliska nesējeļļa, ko izmanto smaržīgo ēterisko eļļu atšķaidīšanai pirms uzklāšanas uz ādas. Uzglabājiet organisko aprikožu eļļu ledusskapī hermētiskā traukā līdz vienam gadam. Izmetiet aprikožu eļļu, ja tā kļūst sasmakusi vai mainījusi krāsu. Izvairieties iegādāties sintētisku aprikožu eļļu, kas ekstrahēta ar ķīmiskiem šķīdinātājiem un kurai nav dabīgas krāsas un garšas.

Mitrina

Aprikožu kauliņu eļļa ir viegla un maigi mitrina ādu. Izvēlieties aprikožu eļļu, lai mitrinātu līdzsvarotu ādu, taukainai ādai un ādai ar hormonālo nelīdzsvarotību. Aprikožu eļļas vieglā tekstūra padara to noderīgu sejas serumos vai eļļas maisījumos, ko izmanto sejas mitrināšanai. Aprikožu eļļa ir pietiekami viegla, lai pēc lietošanas neatstātu taukainu atlikumu uz ādas. Lai gan aprikožu eļļa ir visizdevīgākā taukainai okdi, tā ir pietiekami maiga, lai to lietotu jebkura veida ādai. Aprikožu eļļa arī palīdzēs rehidratēt sausu ādu.

Baro

Aprikožu kodols ir bagāts ar gamma-linolskābi, kas iegūta no neaizvietojamām omega-6 taukskābēm. Tā saturs aprikožu eļļā palīdz ādai saglabāt mitruma līdzsvaru. Saskaņā ar Close teikto, skābei ir nozīme arī ādas nostiprināšanā un tonizācijā. Turklāt organiskā aprikožu eļļa satur A un E vitamīnus, kas nomierina ādu un palēnina novecošanās pazīmes. Aprikožu eļļas uzturvērtības ir pretiekaisuma īpašības un var mazināt nelielas ādas slimības, piemēram, ekzēmu. Pirms aprikožu eļļas lietošanas konsultējieties ar savu ārstu par ādas stāvokli.

Eļļo

Aprikožu sēklu eļļa nodrošina ādas eļļošanu. Kā viegls un maigs lubrikants, kas piemērots jutīgiem ādas tipiem, aprikožu eļļu bieži izmanto masāžā. Aprikožu eļļu izmanto kā eļļojošu sastāvdaļu lūpu balzāmos. Aprikožu eļļa ir piemērota lietošanai uz jutīgas lūpu ādas.

Citi aprikožu eļļas lietojumi

Aprikožu eļļa ir plāna, bez smaržas eļļa, kas izspiesta no aprikožu Prunus armeniaca sēklām vai kauliņiem. Aprikožu eļļa, ko parasti izmanto masāžas pasaulē, ir daudzpusīga eļļa, kurai ir vairākas priekšrocības atkarībā no lietošanas veida.

Viegli pieejams

Parasti lieli aprikožu eļļas daudzumi ir viegli pieejami dabisko veselības preču veikalos un aptiekās gan veikalos, gan tiešsaistē. Cenas mainās atkarībā no tādiem faktoriem kā aprikozes izvilkšana no kauliņa. Aprikožu sēklu eļļai ir līdzīga tekstūra un krāsa kā saldo mandeļu eļļai. Parasti aprikožu sēklu eļļai ir ilgāks glabāšanas laiks nekā citām parasti lietotajām eļļām.

Dārzeņu eļļa

Aprikožu kauliņus izmanto, lai iegūtu daudzpusīgu eļļu, kas piemērota visu veidu ēdiena gatavošanai. Pārtikas kvalitātes aprikožu eļļa, kas ir bagāta ar mononepiesātinātajiem taukiem, var palīdzēt pazemināt ZBL jeb “sliktā” holesterīna līmeni un veicināt sirds un asinsvadu veselību, īpaši, ja to izmanto receptēs citu piesātināto tauku avotu vietā.

Ādas bagātināšana

Paula Begun, grāmatas The Complete Beauty Bible autore, norāda, ka aprikožu eļļa ir viena no eļļām, kuras lipīdu saturs ir līdzīgs jūsu ādai. Kad lipīdu saturs ādā kļūst pārāk zems, rodas sausums un kairinājums; Aprikožu eļļas lokāla lietošana palīdz nomierināt un dziedēt raupju, bojātu ādu. Eļļas smalkā tekstūra ļauj tai ātrāk iekļūt ādā, kas veicina ātrāku sadzīšanu un brūces vai plaisātas ādas dzīšanu bez atlikumiem. Shirley Price, grāmatas Aromaterapija veselības aprūpes speciālistiem līdzautore, atzīmē, ka aprikožu eļļa arī palīdz mazināt niezi un ekzēmas izraisītu ādas kairinājumu. Kā papildu ieguvums norāda, ka aprikožu eļļa palīdz novērst un samazināt grumbu parādīšanos.

aromterapija

Saskaņā ar sertificēta uztura konsultanta un grāmatas The Recipe for Nutrition autora Filisa Balča teikto, aprikožu eļļa ir galvenais izmantošanas gadījums kā nesējeļļa aromterapijā. Lietojot aprikožu eļļu lokāli, varat to sajaukt ar vairākām dažādām ēteriskajām eļļām, tostarp lavandu, kumelīšu, rožu, ceriņu, jasmīnu un ilangilangu, lai izveidotu patīkamu, bet maigu masāžas eļļu. Pieaugušo masāžai Balčs iesaka 25 pilienus ēteriskās eļļas uz 32 ml aprikožu eļļas.

Augļu atkritumi – tā ir definīcija visbiežāk aprikožu kauliņiem, kuru ieguvumi un kaitējums netiek ņemti vērā. Daudzi pat nenojauš, cik plaši aprikožu kodoli tiek izmantoti medicīnā, kosmetoloģijā un kulinārijā. Ar ko īpašas ir aprikožu kauliņas un kā tās vislabāk izmantot?

Aprikožu kauliņu sastāvs

Kauli satur:

• vitamīni (B17, PP);
• minerālvielas (dzelzs, kālijs, fosfors, kalcijs, magnijs);
• ciānūdeņražskābe;
• 0 g proteīna, 27,7 g tauku, 56,3 g ogļhidrātu (uz 100 g kodolu).

Runājot par aprikožu kauliņu priekšrocībām un kaitējumu, nevar nepieminēt no tiem iegūto eļļu. Turklāt dažu šķirņu kodoli satur līdz 70% pārtikas eļļas. Šis produkts, savukārt, ir bagāts ar:

• taukskābes (linolskābe, palmitīns, oleīns);
• fosfolipīdi;
• vitamīni (A, C, B, F);
• tokoferoli.

Aprikožu kauliņu kaloriju saturs - 440 kcal uz 100 g produkta. Tāpēc tos bieži iesaka sportistiem, lai nostiprinātu masu.

Aprikožu kauli: derīgās īpašības un kontrindikācijas

B17 vitamīna klātbūtne aprikožu kauliņus pārvērš par dabīgiem vēža šūnu "slepkavām". Nosauktais vitamīns satur cianīdu, kas veicina vēža šūnu iznīcināšanu.

Jo rūgtāks kauls, jo vairāk tajā ir B17 vitamīna.

Ir svarīgi zināt gan aprikožu kauliņu derīgās īpašības, gan kontrindikācijas. Jo īpaši aprikožu kauli satur ciānūdeņražskābi, kas lielos daudzumos kļūst par indi. Spēcīgs rūgtums norāda uz augstu organiskās indes koncentrāciju. Rūgtās garšas cēlonis ir amigdalīns - ciānūdeņražskābes avots. Tāpēc nekontrolēta aprikožu sēklu lietošana var izraisīt saindēšanos. Problēmu var radīt 20-40 g produkta uzņemšana.

Kodolu kaitējums tiek samazināts līdz minimumam, ja tos iepriekš uzvāra vai žāvē cepeškrāsnī. Augstas temperatūras ietekmē kaitīgās sastāvdaļas tiek iznīcinātas.

Vecas aprikožu sirdis var būt bīstamas. Fakts ir tāds, ka laika gaitā cianīda saturs palielinās. Tāpēc nav ieteicams tos lietot.

Aprikožu kauli ir kontrindicēti šādos gadījumos:

• cukura diabēts;
• aknu slimības;
• problēmas ar vairogdziedzeri;
• grūtniecība.

Saindēšanās pazīmes parasti parādās 5 stundu laikā pēc produkta lietošanas. Plašs simptomu klāsts var liecināt par saindēšanos. Pirmkārt, tie ir: letarģija, galvassāpes, slikta dūša un vēdera krampji. Smagos gadījumos var rasties krampji, ģībonis vai akūta sirds mazspēja.

Aprikožu kauliņu izmantošana

Medicīna. Aprikožu kauliņu eļļa ir daudzu zāļu pamatā. Paši kauli tiek uzskatīti par dabisku "ķīmijterapiju". Bet ir svarīgi zināt, kā lietot aprikožu kauliņus vēža ārstēšanai. Cianīds, kas atrodas kodolos, mazās devās iznīcina vēža šūnas, bet veselās šūnas sāk ciest no liela daudzuma.

Dienā var patērēt ne vairāk kā dažus kodolus. Viņu uzņemšanu vislabāk var papildināt ar iecienītākajiem augļiem.

Aprikožu kauliņus, kas pagatavoti kā tēju, izmanto sirds un asinsvadu slimībām. Tie ir noderīgi arī bronhīta un augšējo elpceļu slimību gadījumā. Aprikožu kauliņu augstais kaloriju saturs ļauj tos ieteikt kā uztura bagātinātāju lielai fiziskai slodzei.

Plaši izmanto kosmetoloģijā. Sastāvā esošās vielas labvēlīgi iedarbojas uz ādu, palēninot tās nokalšanas procesu un uzlabojot nagu un matu stāvokli.

Ēdienu gatavošana. Vai var ēst aprikožu kauliņus? Atbilde, protams, ir jā. Turklāt aprikožu kauliņus konditori bieži izmanto glazūru, karameļu, saldumu, jogurta, krēmu, saldējuma, vafeļu un dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Dažu aprikožu šķirņu kodolus izmanto kā mandeļu aizstājēju.

Aprikožu sēklu kaitējums un ieguvumi ir cieši saistīti ar konkrētas personas veselības stāvokli. Tāpēc pirms šī produkta lietošanas noteikti konsultējieties ar savu ārstu.

Cik kaitīgas ir augļu sēklas? Kādi procesi notiek organismā, kad nejauši apēdam kaulu? Šos un daudzus citus jautājumus par augļu sēklām uzdod lielākā daļa cilvēku. Ir pienācis laiks atcelt savu zinātkāri un noskaidrot, vai jūs varat ēst kaulus un kādā veidā.

Galvenais redaktors

Bieži gadās, ka, sulīgas vīnogas vai gatavu ābolu aiznesti, satraukti sakošļājot augļus, mēs pat nepamanām, kā ēdam augļu sēklas. Protams, ja jūsu iecienītākais auglis ir, teiksim, persiks, ir pietiekami grūti iedomāties, ka jūs mierīgi ēdat tā milzīgo kaulu, kas pēc izmēra atbilstu neatkarīgam auglim.

Bieži vien bērni ir apzināti atkarīgi no kauliem. Un mēs kā gādīgas mātes nevaram ignorēt šo faktu. Tomēr vairumā gadījumu vienīgais, par ko patiešām jāuztraucas, ir tas, ka bērns var aizrīties. Pārējiem, ja kauli neietilpst jūsu parastajā ikdienas uzturā, globāla kaitējuma nebūs.

Vispārīga informācija par sēklu un sēklu lietderīgajām un kaitīgajām vielām

Daudzi ir pārliecināti, ka augļu kauliņi un sēklas ir vērtīgo vielu glabātāji. Tāpēc bieži krēmi un citi kosmētikas līdzekļi satur persiku un aprikožu kauliņu eļļas. Uztura speciālisti atzīmē vīnogu sēklu eļļas lieliskās īpašības. Un vecticībnieki, vārot ievārījumus, neatdala augļus no kauliņiem un sēklām, lai maksimāli saglabātu derīgās īpašības.

Taču kaulu vērtīgās vielas, par kurām tik ļoti patīk runāt daudziem, ir diezgan strīdīgs jautājums.

No vienas puses, vairumam plūmju ģints augu kodoli satur veselībai bīstamu vielu - glikozīdu amigdalīnu. Sadaloties kuņģī, tas izdala ciānūdeņražskābi, kas, kā zināms, ir inde. Tagad jūs zināt, kāpēc ābolu sēklas ir tik rūgtas, lai gan toksisko vielu koncentrācija tajās ir ļoti maza. No otras puses, ābolu sēklas satur daudz minerālvielu un vitamīnu. Un pats galvenais - jods. Tomēr tas nenozīmē, ka tagad jūs varat uzņemt tonnas kaulu, dienas norma ir ne vairāk kā 5-6 gab.

Situācija ir pretrunīga arī ar citiem augļiem.

Vīnogas un granātāboli

Bieži baudot vīnogas vai granātābolus, mēs norijam sēklas, nekošļājot. Tas ir principiāli nepareizi, jo slikti sakošļātas šo augļu sēklas vispār netiek sagremotas kuņģa-zarnu traktā. Bet tajā pašā laikā tie veicina palielinātu peristaltiku, darbojoties kā šķiedra. Kā minēts iepriekš, vīnogu sēklām ir lieliskas īpašības, pateicoties daudzu vitamīnu un fenola savienojumu saturam, kas ir ļoti spēcīgi antioksidanti. Lai šīs vielas labi uzsūktos, nevajadzētu košļāt vīnogu sēklas saujās, vislabāk no tām gatavot tinktūras.

Granātābolu kodoli ir bagāti ar E vitamīnu un taukskābēm. Taču tos ieteicams lietot tikai tiem, kuri nesūdzas par kuņģa-zarnu trakta slimībām. Pretējā gadījumā jūs varat viegli un vienkārši nopelnīt saasinājumu.

Maz ticams, ka lasītāju vidū būs ķiršu kauliņu mīļotāji. Tomēr ļoti bieži tas tiek norīts pavisam nejauši. Šajā gadījumā mēs iztiksim bez panikas un dusmu lēkmēm, neskatoties uz ciānūdeņražskābes saturu tajā, 1-2 apēsti kauli nav bīstami. Diezgan mierīgi jūs varat pagatavot ķiršu ievārījumu ar kauliņu: karstums iznīcina amigdalīnu. Ne velti franču virtuvē ir ļoti izsmalcināts clafoutis deserts ar ķiršiem un ķiršiem, kuriem gatavošanas laikā netiek izņemti kodoli.

Persiku kauliņi ir rūgti un neēdami. Neskatoties uz to, ka tie ir ļoti cieti, ar īpašu vēlmi, tiem var tikt cauri un paklupt kodols, kuras satur lielu daudzumu amigdalīna. Tāpēc es iesaku jums klausīties manu vārdu un aizmirst par domu mēģināt uzlauzt persika kauli. Turklāt tas var būt ļoti nožēlojams jūsu zobiem.

Bet persiku sēklu eļļa ir ļoti noderīga, jo. bagāts ar omega-3, omega-6 un omega-9 taukskābēm. Un, kā minēts iepriekš, bīstamā ciānūdeņražskābe rodas amigdalīna mijiedarbības rezultātā ar ūdeni, nevis taukiem. Tāpēc persiku sēklu eļļu varat droši pievienot, piemēram, salātu mērcēm.

Kauliņiem, kas atrodas aprikožu kauliņos, nav izteiktas garšas. Novērtē galvenokārt eļļu, kas ir daļa no to sastāva. Lai gan cepti kodoli ir ļoti garšīgi un apmierinoši. Mēs centīsimies saprast, kā aprikožu kauli ir noderīgi, un kādu kaitējumu tie var nodarīt cilvēka ķermenim lielās devās.

Kādu iemeslu dēļ daudzi no mums uzskata, ka aprikožu kauliņi ir ļoti toksiski un negatīvi ietekmē mūsu ķermeni. Bet daudzās dienvidu valstīs, piemēram, Uzbekistānā, tos uzskata par tradicionālu ēdienu. Arī īsts gardums ir aprikožu ievārījums ar kauliņu.

Noderīgas kaula sastāvdaļas

Kodolos ir daudz vielu. Viens no tiem ir ļoti rets B 17 vitamīns jeb amigdalīns, kura vērtība cīņā pret vēža šūnām ir nenovērtējama. Saskaroties ar ļaundabīgu audzēju, izdalās indes – cianīds un benzaldehīds, kas atrodas kaulos. Tādējādi tie pakāpeniski iznīcina vēzi. Veselam organismam šīs vielas tik mazās devās ir diezgan drošas.

Turklāt 100 g sēklu satur:

• tauki -45 g;
• ogļhidrāti - 4 g;
• olbaltumvielas - 25 g;
• nepiesātinātās taukskābes - 40 mg;
• piesātinātās taukskābes - 3 g;
• PP grupas vitamīni - 4 mg;
• makroelementi (kālijs, magnijs, kalcijs, nātrijs, fosfors) - 12 mg;
• mikroelementi (dzelzs) - 7 mg.

Aprikožu kauliņu kaloriju saturs ir 450 kalorijas (uz 100 g), tāpēc tie ir kontrindicēti cilvēkiem, kuri ievēro diētu.

Aprikožu kauliņus ēd neapstrādātus, ceptus un kaltētus, ieteicamajā devā 20 g vienā reizē. Sēklas izmanto daudzās nozarēs: pārtikā, vieglajā, medicīnā.

Aprikožu kauliņu priekšrocības

Aprikožu kauliņi ir ļoti barojoši un satur daudz augu eļļas, tāpēc tie ir lieliski piemēroti ikdienas uzturam sportistiem un cilvēkiem, kuri cenšas pieņemties svarā.

Aprikožu sēklu ārstnieciskās īpašības tika atklātas pirms daudziem gadu tūkstošiem. Tātad senajā Ķīnā tos izmantoja ādas un locītavu dziedināšanai. Mūsdienās, pateicoties medicīnas attīstībai, kaulus izmanto ārstniecisko un kosmētisko preparātu ražošanai, kā arī daudzu slimību ārstēšanai un profilaksei.

Aprikožu sēklas, kas pagatavotas kā tēja, ir lielisks līdzeklis pret sirds aritmijām. Arī, pamatojoties uz tiem, jūs varat sagatavot lielisku zāles sirds un asinsvadu slimībām. To gatavo pēc senas receptes:

• 0,5 kg citrona saberž gaļas mašīnā vai rīvē;
• pievienot 20 detalizētus aprikožu kauliņus;
• iegūto vircu aplej ar 0,5 l medus;
• rūpīgi samaisa un ievilkties 2-3 dienas vēsā vietā;
• lietojiet zāles no rīta un vakarā, 1 ēd.k. l.

Mandeļu pienam, kas iegūts no aprikožu sēklām, piemīt pretklepus iedarbība, un to lieto augšējo un apakšējo elpceļu, kā arī nieru un aknu slimību ārstēšanā.

Aprikožu kauliņu kaitējums

Devās, kas nepārsniedz 20 g (apmēram 5 kodoli) pieaugušajiem un 10 g bērniem, aprikožu kauliņi ir pilnīgi nekaitīgi. Bet, ja jūs pārsniedzat ieteicamo robežu, tas var izraisīt sliktu veselību (slikta dūša, reibonis). Šī īpašība ir saistīta ar indes - cianīda - klātbūtni, kas mazos daudzumos kaitīgi ietekmē vēža šūnas, bet lielos daudzumos - uz veselajām.

Ne mazāk kaitīgi ir pārāk rūgti kauli, turklāt ne tikai nepatīkamās pēcgaršas, bet lielās amigdalīna uzkrāšanās dēļ. Lai gan ir tādi aprikožu veidi, kuru otām ir patīkama saldena pēcgarša. Pēdējos gados selekcionāri ir aktīvi izstrādājuši šķirnes ar minimālu amigdalīna ietilpību un maksimālo kodola izmēru.

Aprikožu kauli kosmetoloģijā un kulinārijā

Ikviens zina, kā izaudzēt aprikozi no kauliņa, taču ne visi zina, ka ar viņu palīdzību jūs varat pagarināt dzīvi, saglabāt jaunību un pagatavot garšīgu un smaržīgu ēdienu.

Planētas simtgadnieki - indiešu cilts Khuza ēd tikai veģetāru pārtiku, un viens no viņu ēdienkartes galvenajiem ēdieniem ir aprikozes ar kaulu. Pārsteidzoši, pēc zinātnieku domām, Hunza cilvēki dzīvo tik ilgi (apmēram 120 gadus), pateicoties sēklām.

Aprikožu kauliņu eļļu, kas iegūta ar auksto presēšanu, izmanto dažādu kosmētikas līdzekļu (šampūnu, balzamu, masku u.c.) pagatavošanai. Tas ir arī slavens ar savām mitrinošajām un sildošajām īpašībām, tāpēc profesionāli masieri to izmanto labsajūtas procedūrām.

Aprikožu kauliņi, kuru labums un kaitējums, protams, ir svarīgi ēdiena gatavošanā, jo tos pievieno saldējumam, glazūrām, krēmiem, vafelēm, desertiem un citiem ēdieniem, tiem piemīt noturīga mandeļu garša. Tas piešķir saglabāšanas un cepšanas notis izsmalcinātību un neparastu garšu.

Rezultāts

Izmantojot aprikožu sēklas, kuru priekšrocības un kaitējumu ir izpētījuši eksperti, jūs atbrīvosities no daudzām slimībām, izārstēsiet ādu un pagatavosiet gardus un smaržīgus gardumus.