No kā gatavo amaranta miltus? Amaranta milti: no kā tas ir izgatavots, kā tas ir noderīgi, ko var pagatavot. Amaranta milti svara zaudēšanai

Amaranta milti, kuras priekšrocības un kaitējums tiks apspriests šajā rakstā, ir milti, kas iegūti no amaranta sēklām. Šie milti ir bagāti ar olbaltumvielām un nesatur lipekli, un tos pārtikā izmantoja acteki un inki. Tagad šos miltus var nopirkt veikalos veselīga ēšana, kā arī īpašās lielās nodaļās mazumtirdzniecības vietās. Amaranta miltus īpaši iecienījuši cilvēki, kas nepanes lipekli un veselīga uztura cienītāji.

Kamēr cilvēki nemācēja audzēt kviešus, amarants bija viena no galvenajām graudu kultūrām. Amarants ir viens no senajiem augiem, kas auga globuss. Dienvidamerika tiek uzskatīta par savu dzimteni. Mūsdienās to audzē daudzās pasaules daļās. Un vairumā gadījumu tas ir tāpēc, lai iegūtu augu sēklas, no kurām tiek ražoti graudaugi, eļļa un milti.

Amarants tulkojumā no grieķu valodas nozīmē “nemirstīgs” vai “mūžīgs”. Patiešām, šis augs var pielāgoties ļoti sarežģītiem laika apstākļiem, ir izturīgs pret sausumu un ir pārsteidzošs tā lietošanā: no lapām līdz sēklām.

Amaranta sēklas satur liels skaits kalcijs, dzelzs, magnijs, fosfors, kālijs un vienīgais labums, kas satur C vitamīnu.

Salīdzinot ar citiem graudiem, tajā ir vairāk neaizvietojamās aminoskābes lizīna, kas nepieciešama taukskābju un kalcija uzsūkšanai.

Amaranta sēklas samazina osteoporozes risku, bet proteīns samazina insulīna līmeni asinīs. Turklāt amaranta sēklas labi uzsūcas organismā un nomāc izsalkuma sajūtu, kas padara tās labs produkts uzturs cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru.

Amaranta miltu sastāvs un derīgās īpašības

Amaranta miltus ražo no vairākiem amaranta veidiem. Sēklas var būt dažādās krāsās: baltas, rozā, brūnas vai dzeltenas, atkarībā no amaranta veida. Miltu ražošanai galvenokārt audzē trīs veidu augus. Tie ir Amaranth hypochondriacus, Amaranth caudatus un Amaranth Cruentus.

Amaranta miltus iegūst, sasmalcinot auga sēklas smalkā pulverī. Atkarībā no izmantotajām sēklām milti var atšķirties pēc krāsas un smaržas.

Amaranta milti ir sabalansēts un viegli sagremojams augu olbaltumvielu, vitamīnu, omega-3 un omega-6 polinepiesātināto taukskābju, steroīdu un skvalēna komplekss. Tabula uzturvērtība par miltiem skatīt raksta beigās.

Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, aminoskābēm metionīnu un lizīnu. Augsts lizīna līmenis palīdz organismam labāk absorbēt kalciju no kuņģa-zarnu trakta. Miltos ir divreiz vairāk kalcija nekā govs pienā.

Taukskābes ietver tokotrineolu, E vitamīna formu, kas ir viens no visvairāk spēcīgi antioksidanti. Turklāt tas satur fitosterīnus, kas ir labvēlīgi ķermenim un var novērst daudzu slimību attīstību. Turklāt tas nesatur lipekli, tāpat kā milti no citiem tradicionāliem graudiem.

Salīdzinot ar kviešu miltiem, šie milti satur trīs reizes vairāk šķiedrvielu un piecas reizes dzelzs. Tas ir arī bagāts ar citiem mikroelementiem, tostarp kāliju, fosforu, A un C vitamīnu.

Salīdzinot ar kviešu vai cita veida miltiem, amaranta milti ir daudz bagātāki ar olbaltumvielām, kas veido aptuveni 17 procentus no kopējā satura. barības vielas. 100 grami miltu var nodrošināt organismu ar gandrīz ceturto daļu dienas norma vāvere.

Uztura speciālisti arvien vairāk pievērš uzmanību labvēlīgās īpašības amaranta milti. Galu galā viņa ķīmiskais sastāvs pārsteidzošs un līdzsvarots. Bez aminoskābēm organisms nevar veikt daudzas savas funkcijas.

Pateicoties vitamīnu un antioksidantu savienojumu klātbūtnei, miltiem ir stiprinoša iedarbība uz visu ķermeni. Pētījumi liecina, ka miltus regulāri iekļaujot jūsu receptēs, tas labvēlīgi ietekmē imūnsistēma, samazina attīstības risku ļaundabīgi audzēji Un iekaisuma procesi organismā.

Amaranta milti satur daudz šķiedrvielu, kas nepieciešamas normālai gremošanai, izvada no organisma toksīnus un smago metālu sāļus, novērš aizcietējumus, optimizē tauku vielmaiņu.

Milti labvēlīgi ietekmē arī asins sastāvu. Papildus dzelzs tas satur vairākas vielas, kas iesaistītas sarkano asins šūnu ražošanā, kas palīdz normalizēt hemoglobīna līmeni.

Regulāra amaranta miltu lietošana palīdzēs samazināt līmeni sliktais holesterīns, uzlabot miokarda darbību un stāvokli asinsvadi, kas kalpo kā sirds un asinsvadu slimību profilakse.

Šāda veida milti īpaši interesē cilvēkus, kuri nepanes lipekli saturošus pārtikas produktus. Cilvēki, kuri piedzīvo alerģiskas reakcijas uz pārtikas produktiem, kas satur lipekli, šos nepatīkamos simptomus var novērst vai samazināt, izmantojot amaranta miltus.

Vēl viena pārsteidzoša viela, kas atrodama miltos, ir skvalēns. Skvalēns ir antioksidants, kas var palēnināt ķermeņa novecošanos, palīdzēt ar ādas problēmām un atjaunot šūnas. Iepriekš šo vielu varēja iegūt tikai no haizivju eļļas. Mūsdienās tos arvien vairāk izmanto šim nolūkam augu izcelsmes produkti, ieskaitot amarantu.

Amaranta miltu priekšrocības ķermenim

Amaranta miltu priekšrocības slēpjas tā sabalansētajā sastāvā. Tas ir norādīts:

Sirds un asinsvadu slimības;

onkoloģiskās slimības;

Ateroskleroze;

Vielmaiņas traucējumi;

Cukura diabēts;

Aknu slimības;

Hormonālā nelīdzsvarotība;

Dažas autoimūnas slimības;

Ādas slimības, piemēram, psoriāze, dermatīts, ekzēma un citas.

Amaranta miltu kaitējums

Neskatoties uz to, ka amaranta milti pieder pie noderīgs produkts uzturs, ir dažas šo miltu īpašības, kas var kaitēt noteiktām cilvēku kategorijām. Tas ir kontrindicēts cilvēkiem:

Ar individuālu neiecietību pret amarantu;

Kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās laikā.

Tie, kas cieš no:

Hroniskas gremošanas sistēmas slimības;

Augsts asinsspiediens.

Šo miltu iekļaušana uzturā jāsāk pakāpeniski, ar nelielām devām, pakāpeniski palielinot. Uzmanīgi novērojiet ķermeņa reakciju uz miltiem. Ja, ēdot miltus, rodas slikta dūša vai smaguma sajūta kuņģī, tie ir jāizslēdz no uztura vai jāatrod norma, pie kuras nejūtat diskomfortu. Īpaši šajā jautājumā cilvēki ar augstspiediena kuriem var rasties reibonis, ēdot ēdienus vai produktus, kas gatavoti no amaranta miltiem.

Ir nepieciešams ņemt vērā augsts kaloriju saturs miltu, kas uz 100 gramiem ir 344 kilokalorijas. No vienas puses, milti ir noderīgi diētiskais uzturs no otras puses, lielā šķiedrvielu daudzuma dēļ tas var būt kaitīgs. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, ir skaidri jāregulē tā patēriņš.

Kā izvēlēties un uzglabāt amaranta miltus

Miltus iegūst no amaranta sēklām, kas satur daudz taukskābju un eļļu. Visbiežāk miltu ražošanai tiek izmantoti daļēji attaukoti amaranta graudi, t.i. tas, no kura tika iegūta eļļa. Vienkārši sakot, no amaranta miltiem.

Veselīga uztura piekritēji labi zina tādu produktu kā amaranta milti. To ražo no viengadīgā amaranta auga, labāk pazīstama kā amarants, sēklām.

Tūkstošiem gadu amarants ir bijis Dienvidamerikas un Meksikas iedzīvotāju uztura pamatā. To sauc par inku un acteku maizi. Mūsdienās kultūra piedzīvo jaunu popularitātes pieaugumu. Un tam ir izskaidrojums.

Augs neapstrādātā veidā nav piemērots pārtikai. Tas kalpo kā izejviela eļļas, graudaugu un miltu ražošanai. Acteki izmantoja amarantu rituālos. Senās indiešu ciltis uzskatīja, ka augu sūtījis Dievs. Un ķīnieši ieviesa tās sēklas un lapas produktos, kas pagarina mūžu.

Ķīmiskais sastāvs

Amaranta miltu priekšrocības un kaitējumu nosaka tā sastāvs. Sasmalcinātie graudi satur:

Amaranta milti, atšķirībā no kviešu vai rudzu miltiem, nesatur lipekli. Tāpēc to novērtē cilvēki, kas cieš no celiakijas - alerģijas pret šāda veida olbaltumvielām.

Noderīgas īpašības

Produktam ir labi sabalansēts aminoskābju sastāvs. Tādējādi lizīnam tā sastāvā ir izteiktas pretvīrusu īpašības. Tas veicina normālu sirds darbību un asinsrites sistēma. Ar šī proteīna palīdzību tiek sintezēti fermenti un hormoni. Ar tās līdzdalību notiek arī antivielu veidošanās process.

Metionīns aizsargā organismu no smago metālu sāļu un starojuma ietekmes. Triptofāns normalizējas vielmaiņas procesi organismā. No šādiem augu materiāliem gatavoti ēdieni ir noderīgi:

1. cukura diabēts;
2. onkoloģiskās slimības;
3. ateroskleroze;
4. imūnsistēmas traucējumi;
5. sirds, asinsvadu un asinsvadu slimības;
6. seksuālās problēmas;
7. aknu un gremošanas orgānu disfunkcijas.

Produkts ir populārs vadošo cilvēku vidū veselīgs tēls dzīvi. Tas ir paredzēts ievērojamām fiziskām aktivitātēm. Trauki uz tā bāzes palīdz organismam atgriezties normālā stāvoklī pēc operācijām un ilgstošām slimībām.

Kontrindikācijas

Cilvēki, kas slimo ar pankreatītu vai kam ir akmeņi žultsvados un nierēs, var lietot sasmalcinātas kultivētās agarikas sēklas tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Un mēs nedrīkstam aizmirst par individuālo neiecietību. Ja rodas diskomforts, lietošana jāpārtrauc.

Kaloriju saturs

Produkts tiek izmantots kā piedeva maizes izstrādājumiem, siltajiem ēdieniem, mērcēm un zupām. Tas nav nekas neparasts dažādas diētas. Tomēr amarants palielina ēdienu kaloriju saturu. Enerģētiskā vērtība zema tauku satura milti – 298 kcal uz 100 gramiem. Ar regulāru tauku saturu – 344 kcal.

Svaigi maltam pulverim ir viegla riekstu smarža. Labāk ir iegādāties daļēji zema tauku satura produkts. Tas ir izgatavots no amaranta miltiem, no kuriem iepriekš ir noņemta eļļa. Galu galā tauki ātri sasmaka, negatīvi ietekmējot kvalitāti.

Jūs varat iegādāties amaranta miltus (amarantu) tiešsaistē vai parastā veikalā. tirdzniecības tīkls. Tas jāmeklē plauktos ar bezglutēna produktiem.

Amaranta milti: atsauksmes un izmantošanas iespējas

Par ārstnieciskas īpašības amarants ir strīds. Lūdzu, saprotiet, ka tas ir produkts, nevis zāles. Tam ir labvēlīgas īpašības un tas palīdz ar daudziem sāpīgiem stāvokļiem, bet nevar izārstēt nopietnas slimības.

Receptes amaranta miltu lietošanai

Amaranta milti plaši izmanto kulinārijā. Nelielos daudzumos to pievieno:

1. maize un konditorejas izstrādājumi (aizstāj apmēram 8–10% rudzu vai kviešu milti);
2. maizes cepšana

Bet visvairāk populāri ēdieni- pankūkas, putras un kastroļi. Sīkāk apskatīsim receptes amaranta miltu lietošanai.

To var pagatavot maizes mašīnā, lēnajā plītī vai vienkārši cepeškrāsnī. garšīga maize no amaranta miltiem. Tās recepte ir vienkārša. Jums būs nepieciešams:

Mīciet mīklu un atstājiet uz 3 stundām siltā vietā. Kad tas vairākkārt palielinājies, liek cepamtraukā. Pēc pusstundas topošo maizi ievieto cepeškrāsnī. Vidēja klaipa cepšanai nepieciešama pusstunda. Temperatūru var uzturēt aptuveni 200 grādu robežās.

Amaranta putra

Recepte ir:

• uzvāra 0,5 litrus ūdens,
• tievā strūkliņā pievienojiet tam glāzi sasmalcinātu amaranta sēklu,
• Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, maisot, un vāra apmēram 10 minūtes.

Sezona ar dārzeņu vai sviests. Pēc garšas pievieno sāli, medu un cukuru.

Pankūkas ar amarantu

Mīcīt mīklu no:

• 0,5 l kefīra,
• 1 ola
• 100 g kviešu,
• 50 g amaranta miltu.

Pievienot:

• nedaudz sāls,
• 2 ēd.k. l. Sahāra,
• paciņa cepamā pulvera vai 1 tējk. soda

Apcep augu eļļā.

secinājumus

Regulāra amaranta miltu lietošana palīdz stiprināt imūnsistēmu. Ievietojiet produktu savā parastajā ēdienā, un jūs jutīsities labāk. Ar to var vienkārši aizstāt parasto panējumu, vai arī pievienot karoti omletei. Tādējādi jūsu ēdieni kļūs ne tikai interesantāki un garšīgāki, bet arī veselīgāki.

Un vēl viens video par šo tēmu.

Daži cilvēki nav dzirdējuši par amaranta miltu esamību. Produkts satur bagātīgu sastāvu noderīgi mikroelementi. Amarants ir augs, ko sāka attīstīt jau atpakaļ senā krievija. IN mūsdienu pasaule produkts tiek plaši izmantots medicīnā un kulinārijā. Mūsu dzimtenes plašajos plašumos amarants ir pazīstams kā amarants. Amaranta milti pēc termiskā apstrāde bieži pievieno kokteiļiem sporta uzturs Priekš labāks efekts un mikroelementu uzsūkšanos.

Kas ir amaranta milti

1. Lielais sastāvs ir izgatavots no amaranta sēklām, pēdējās ārēji ļoti līdzīgas magoņu sēklām. Atšķirība ir tāda, ka ashiritsa graudi ir vieglāki.
2. Ražošanā sēklas tiek samaltas pulverī, iegūtais produkts ir dzeltenīgs sastāvs ar savdabīgu aromātu. Neapšaubāma produkta priekšrocība ir tā, ka tas nesatur lipekli.
3. Mūsu senči diezgan bieži pievienoja amaranta graudus dažādi ēdieni. Tika iegādāti augu sēklu produkti noderīgas īpašības kas uzlaboja vispārējo veselību.
4. Ir zināms, ka amarants pagarina mūžu, augu reiz bija aizliegts audzēt Krievijā. Šobrīd produktam ir arvien lielāks pieprasījums un popularitāte.
5. Tāpēc jūs varat viegli iegādāties amaranta miltus. Diemžēl augu neaudzē Krievijas laukos, produkts tiek piegādāts no ārzemēm.

Amaranta miltu sastāvs

Amaranta milti ir labvēlīgi ķermenim, praktiski nekaitīgi. Galvenais nav ļaunprātīgi izmantot produktu. Augs ir bagāts ar:

• fosfolipīdi;
• aminoskābes;
• skvalēns;
• antioksidanti;
• holīns;
• šķiedra;
• Omega-B skābes;
• B vitamīnu grupa;
• magnijs;
• fosfors;
• mangāns;
• dzelzs;
• kalcijs;
• cinks;
• varš;
• kālijs;
• selēns;
• vitamīni E, PP, A, C.

Amaranta miltu priekšrocības

1. Aminoskābes. Pateicoties neskaitāmajam lizīna un aminoskābju daudzumam amarantā, cilvēka ķermenis plkst regulāra lietošana produkts rada spēcīgu imūnsistēmu. Tas aktīvi novērš nopietnas vīrusu slimības. Lielais dabīgo olbaltumvielu saturs miltos palīdz sirds muskuļiem atjaunot audus. šūnu līmenis. Mikroelements aktīvi piedalās hematopoēzē, normalizē enzīmu ražošanu un regulē hormonālo līdzsvaru.
2. Lizīns. Amarants satur patiesi unikālu enzīmu – lizīnu. Kad sagremots dažādi produkti mikroelements palīdz absorbēt kalciju. Ja salīdzina parastos kviešu miltus un amaranta pulveri, tad pēdējais satur daudzkārt vairāk dzelzs un šķiedrvielu. Ir zināms, ka ashiritsa graudos ir 2 reizes vairāk kalcija nekā svaigā pienā.
3. Skvalēns. Pateicoties šai vielai, visi ķermeņa novecošanās procesi palēninās. Mikroelements aktīvi iesaistās jaunu šūnu veidošanā un visa organisma atjaunošanā.

Ja jūs sistemātiski lietojat amaranta miltus, organisms drīz atbrīvosies no kaitīgā holesterīna un toksīniem. Arī vielmaiņa tiek normalizēta. Papildus visam iepriekšminētajam amaranta milti palīdz:

• noņemt vecos toksīnus;
• cukura diabēta ārstēšanai un profilaksei;
• uzlabot asinsvadus;
• stabilizēt asinsspiedienu;
• stiprināt ķermeņa aizsargapvalku;
• pretoties audzēju veidošanās;
• atjaunot audus;
• izlīdzināt rētas;
• ātri dziedē nobrāzumus;
• cīnīties ar čūlām, kolītu, cirozi, aizcietējumiem, gastrītu, varikozām vēnām, stenokardiju;
• papildināt anēmiju;
• dziedē uroģenitālās sistēmas slimības sievietēm;
• cīnīties ar ādas slimībām.

Amaranta milti zīdīšanas un grūtniecības laikā

1. Speciālisti iesaka iekļaut amaranta miltus meitenēm, kuras ir stāvoklī vai ir stāvoklī. zīdīšana. Produkts ir bagāts ar E vitamīnu un daudziem citiem labvēlīgiem mikroelementiem.
2. Uztura speciālisti un ginekologi stingri iesaka regulāri lietot amaranta miltus, tieši šādos periodos organismam ir nepieciešamas dabīgas sastāvdaļas, kas palīdzēs tikt galā ar stresu un vitamīnu deficītu.
3. Sistemātiska miltu lietošana īsā laikā palīdzēs pierast vai atgūties bērna barošanas vai dzemdēšanas periodā. Amaranta milti veicina pareizu augļa attīstību un pasargā organismu no patoloģijām.
4. Meitenēm, kuras ir stāvoklī, pietiek ēst dažādus ēdienus, pievienojot amaranta miltus, kā rezultātā jums un jūsu mazulim nebūs nekādu veselības problēmu.
5. Grūtniecēm ieteicams lietot maizes izstrādājumus, kuru pamatā ir amaranta milti. Produkts satur lielu daudzumu triptofāna, ferments aktīvi piedalās olbaltumvielu sadalīšanā un uzsūkšanās procesā.
6. Kā aprakstīts iepriekš, agariks palīdz veidot jaunas asins šūnas. Sievietei grūtā periodā tas kļūst normāli hormonālais fons. Produkts darbojas kā antidepresants.
7. Amaranta graudu sastāvs ir ļoti līdzīgs mātes pienam. Zīdīšanas laikā eksperti iesaka ēst pārtiku, pievienojot agaru. Sastāvs palīdzēs uzlabot piena ražošanu un uzlabos tā garšu.

Amaranta milti svara zaudēšanai

1. Ja ievērojat kādu diētu, amaranta milti jūsu uzturā nebūs lieki. Pateicoties augsts saturs vāvere stiprina muskuļu, tiek sadedzināti tauku slāņi.
2. Pateicoties širitsas dziedinošajam sastāvam ādas pārklājums Pēc svara zaudēšanas man nav tendence nokarāties. Amaranta milti plkst sistemātiska izmantošana rada pārsteidzošus rezultātus. Āda kļūst pienācīgi tonizēta un manāmi pievilkta.
3. Amaranta miltiem ir piesātināta iedarbība. Jūs pilnībā saņemat visus nepieciešamos mikroelementus, savukārt jūsu ierastā ēdiena porcija ir manāmi samazināta. Kaitējums ashiricai ir praktiski izslēgts, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam graudos, produkts ir vitāli svarīgs cilvēkiem.
4. Regulāri lietojot amaranta miltus, organisms tiek attīrīts no toksiskām vielām. Produkts iedarbina un normalizē visus vielmaiņas procesus. Tā rezultātā notiek dabiska sadegšana papildu mārciņas bez kaitējuma veselībai. Ieteicamā miltu deva nedrīkst pārsniegt 270 g. dienā.

Amaranta miltu izmantošanas smalkumi

1. Produktu var pievienot dažādiem ēdieniem tīrā formā vai kombinācijā ar kviešu miltiem. Aptuvenās proporcijas ir 3 pret 1. Amaranta milti ir lipīgāki, turklāt produkts ir arī mazāk kaloriju, salīdzinot ar kviešiem.
2. Cepot dažādus ēdienus uz amaranta miltu bāzes, produkti sanāks pūkaini ar izteiktu riekstu garšu. Šādu produktu priekšrocība ir tā, ka tie ilgstoši nekļūst novecojuši.
3. Amaranta miltus tīrā veidā bieži pievieno pirmajiem ēdieniem, mērcēm un piena produktiem. Šajā gadījumā jums nav jāuztraucas ar cepšanu. Shchiritsa tiek izmantota kā bāze bērnu pārtikai.
4. Iekļauti amaranta milti ikdienas ēdiens cilvēki, kas cieš no individuālas lipekļa nepanesības. Lielapjoma sastāvu aktīvi izmanto sportisti un pievieno kokteiļiem. Rezultātā muskuļu masa Tas veidojas ātrāk un palielina izturību.
5. Pirms amaranta miltu lietošanas ir vērts atcerēties, ka vielu nav ieteicams lietot neapstrādātu. Produkts tiek iepriekš pakļauts termiskai apstrādei. Amaranta miltus nepieciešams sautēt cepeškrāsnī 110 grādos apmēram 10 minūtes.

1. Neapstrādātā veidā produkts satur nitrātus un oksalātus. Šādiem fermentiem ir toksiska ietekme uz ķermeni. Šī vienkāršā iemesla dēļ milti ir jāvāra. Plkst paaugstināta temperatūra visas produkta sastāvdaļas sadalās kaitīgas sastāvdaļas, tiek saglabāti noderīgi fermenti.
2. Cilvēkiem, kuri cieš no nieru un kuņģa patoloģijām, ir aizliegts lietot amaranta miltus. Produkts satur lielu daudzumu skābeņskābes.
3. Neparastā aromāta dēļ daži cilvēki attīstās individuāla neiecietība. Pēc miltu izmēģināšanas organisms var nepareizi reaģēt uz jauno sastāvu.
4. Ja ir kādas hroniskas kaites, kategoriski aizliegts lietot amaranta miltus. Jauns produkts var negatīvi ietekmēt veselību un saasināt slimības gaitu.
5. Visbiežāk kontrindikācijas rodas, patērējot produktu neapstrādātā veidā. Šāda pārtika palēnina vielmaiņas procesus organismā, noderīgs materiāls lēnām uzsūcas.
6. Dažos gadījumos ozolzīļu zāle var izraisīt alerģiju, ir vērts uzskatīt, ka šī parādība notiek reti. Lietojiet kompozīciju piesardzīgi, ja Jums ir holecistīts, pankreatīts, nieru slimība vai žultspūšļa slimība. Amaranta milti var izraisīt ķermeņa reakciju šķidru izkārnījumu, grēmas, sliktas dūšas un savārguma veidā.

Svarīgs!
Nesteidzieties iegādāties lielu daudzumu amaranta miltu, sāciet ar 200 gramu iepakojumu. Kad esat pārliecināts, ka produkts jums ir pilnībā piemērots, iegādājieties vairāk. Pērciet miltus ar logu uz iepakojuma, šajā gadījumā jūs varat skaidri redzēt vielas struktūru. Iepakojumam jābūt izgatavotam no papīra materiāliem, polietilēnā amarants kļūst sasmacis. Ja iespējams, iegādājieties miltus maisiņā ar rāvējslēdzēju. Šajā gadījumā produkts kalpos ilgāk.

Amaranta miltu priekšrocības ir nenoliedzamas. Kompozīciju aktīvi izmanto sportisti, grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti. Kontrindikācijas ietver individuālu produkta nepanesamību. Sāciet lietot ar mazām porcijām, pievienojiet lielapjoma sastāvu saviem parastajiem ēdieniem.

Video: amaranta milti - ieguvumi un kaitējums

Vēl pirms dažām desmitgadēm lielākā daļa cilvēku zināja tikai par kviešu miltiem. Nedaudz “progresīvāki” cilvēki ir dzirdējuši par griķiem un rudziem. Bet cilvēki ne tik sen sāka uzzināt, ka ir milti, kas izgatavoti no noslēpumainā amaranta. It īpaši liela intereseŠis produkts ir paredzēts tiem, kas ievēro bezglutēna diētu.

Amaranta miltu īpašības

Amarants patiešām ir brīnumains līdzeklis, kura katra sastāvdaļa ir slavena ar savu milzīgo lietderību. Milti nav izņēmums. Tam ir pārsteidzošas īpašības:

• Šis produkts satur kalciju, magniju un dzelzi. Visi šie komponenti uzlabo kaulu veselību un ir burtiski nepieciešami tiem, kas cieš no anēmijas;
• milti satur peptīdu, kam ir pretvēža iedarbība;
• sastāvā esošās aminoskābes palīdz ātrāk uzņemt kalciju, kas paātrina muskuļu šūnu augšanu;
• amaranta miltus ir ļoti noderīgi lietot gan pirms, gan pēc fiziskā aktivitāte– ogļhidrāti nodrošinās pietiekamu enerģijas līmeni, un olbaltumvielas kalpos celtniecības materiāls"muskuļiem;
• Parasti tūlīt pēc miega cilvēka organismā pazeminās cukura līmenis un miltos esošais komplekss šķiedrvielas un proteīni stabilizē tā līmeni;
• Pastāvīga amaranta miltu lietošana samazina holesterīna līmeni un pazemina asinsspiedienu hipertensijas gadījumā;
• unikāla kombinācija augu šķiedras un aminoskābes palīdz pretoties vēža rašanās;
• milti ir produkts, kas apveltīts ar pretiekaisuma īpašībām;
• šis pārsteidzošs produkts var uzlabot imunitāti;
• milti satur fitoelementus, kas uzlabo sirds darbību;
• milti ir spēcīgākais antioksidants;
• šis produkts spēj regulēt hormonu līmeni organismā;
• Amaranta miltos ir cinks, kas neļauj cilvēkam ātri nosirmot;
• šķīstošs un nešķīstoša šķiedra ievērojami uzlabo zarnu darbību;
• Cukura diabēta slimniekiem ir ļoti noderīgi lietot miltus jebkurā formā, jo tas stabilizē cukura līmeni asinīs;
• viens no miltu komponentiem, proti, A vitamīns, palīdz novērst kataraktu;
• Osteoporozes slimnieku uzturā ir lietderīgi iekļaut amaranta miltus, jo tie satur komponentus, kas palīdz ātrāk uzsūkties kalcijam;
• 150 grami amaranta miltu nodrošina organismam ikdienas olbaltumvielu nepieciešamību.

Visas šīs īpašības ir tiešs pierādījums tam, ka amaranta miltus ir ārkārtīgi svarīgi iekļaut uzturā:

- grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā;

– cilvēki, kuri nesen cietuši nopietnas slimības;

- veģetārieši.

Amaranta milti kulinārijā

Interesē ideja savā sastāvā iekļaut amaranta miltus ikdienas uzturs? Tad jums vajadzētu priecāties par ziņu, ka no šī produkta ir daudz ēdienu. Patīkami arī tas, ka bez labumiem no amaranta miltiem gatavotiem izstrādājumiem piemīt izcils aromāts, patīkama riekstu garša un pūkainība. Ticiet man, šādi ēdieni rotās jebkuru, pat visvairāk izsmalcināts galds. Un viņi noteikti pārsteigs ar savu neparastumu.

Prakse rāda, ka bērni vienkārši dievina zupas, kastroļus un putras ar amarantu. Tas ļauj viņiem iepriecināt burtiski katru dienu.

Turklāt, pievienojot nelielu daudzumu amaranta miltu maizei, pankūkām, omletēm un mājās cepta maize, var iegūt vēl daudzveidīgāku un interesantāku diētu.

Augļu un piena putra

Recepte, kas bērniem vajadzētu patikt.

Sastāvdaļas:

• Amaranta graudi - 200 grami;
• Piens - 400 grami;
• Cukurs - 1 tējkarote;
• Sviests - 20 grami.

Sagatavošana:

Uzvāra pienu un pievieno tam amaranta graudus. Tas jādara uzmanīgi, ja iespējams, plānā strūklā. Putru vāra apmēram 10 minūtes, beigās pievienojot tējkaroti cukura un nelielu gabaliņu sviesta.

Šo putru labāk pasniegt uzreiz sabērtu bļodiņās un dekorētu ar atkausētām vai svaigām ogām.

Pankūkas ar amaranta miltiem

Sastāvdaļas:

• Amarants un kviešu milti - katrs 300 grami;
• Medus - 2 ēdamkarotes;
• Rozīnes - 50 grami;
• Ūdens;
• Raugs.

Sagatavošana:

Amaranta graudus samaļ kafijas dzirnaviņās vai gatavojies sagatavoti milti. Tagad sajauciet to ar kviešiem proporcijā 1: 1. Tālāk jums ir jāsagatavojas rauga mīkla, pievienojiet tam medu, tvaicētas un nedaudz žāvētas rozīnes.

Atliek tikai apcept neparastas pankūkas pannā ar nepiedegošs pārklājums un jūs varat tos pasniegt uz galda. Bērni būs patiesi sajūsmā!

Amaranta kotletes

Šis ēdiens ir lielisks piemērots tiem cilvēki, kas ievēro veģetārisma principus.

Sastāvdaļas:

• Amaranta milti (sēklas) - 200 grami;
• kartupeļu biezeni - 200 grami;
• Burkāni - 100 grami.

Preparāti:

Pannā viegli apbrūniniet aširicas graudu vai tā miltus. Bet pēdējā gadījumā jums ir jāizvēlas tāda, kurai būs diezgan rupja maluma. Tagad sajauciet sēklas ar iepriekš sagatavoto kartupeļu biezputra un iepriekš ierīvē smalkā rīve burkāni.

Lai padarītu ēdienu vēl interesantāku pēc garšas, pievienojiet tam zaļos zirnīšus.

Visas sastāvdaļas labi samaisa, no iegūtās “maltās gaļas” veido mazas kotletītes un apcep tās no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Mīklu liek tā, it kā gatavotu parasto rauga mīklu. 4 glāzēm kviešu miltu pievienojiet 2 tases amaranta-auzu miltu (attiecībā 1:1). Tagad mīciet mīklu, ļaujiet tai uzrūgt 2 reizes un cepiet stundu, neaizmirstot vispirms sadalīt visu masu mazos kukulītēs.

diētiskā mērce

Sastāvdaļas:

• Amaranta milti - 3 ēdamkarotes;
• Karstais ūdens - 1 glāze;
• Sviests - 30 grami;
• Sāls - pēc garšas.

Sagatavošana:

Pannā bez eļļas nedaudz apcep miltus. Tagad nelielā strūkliņā pievienojiet tam ūdeni un sāli. Iegūto masu uzvāra, neaizmirstiet to nepārtraukti maisīt, lai neveidotos kunkuļi.

Šo mērci nepieciešams garšot ar eļļu un sāli. Šī piedeva ir ideāli piemērota makaroniem, dārzeņu kastroļi, gaļas un zivju ēdieni.

Pakoras

Sastāvdaļas:

• Burkāni, kartupeļi, zirņi, kāposti un citi dārzeņi attiecībā 1:1;
• Ūdens - 1 glāze;
• Amaranta milti - 0,5 glāzes;
• Soda - 0,5 tējkarotes.

Sagatavošana:

Sagrieziet pieejamos dārzeņus vienādos gabalos. Atsevišķi diezgan lielā bļodā sajauciet ūdeni, miltus un sodu, līdz tas ir koncentrēts šķidrs skābs krējums. Tagad šim maisījumam pievieno dārzeņus, kārtīgi samaisa un visu lej uz pannas verdošā eļļā. Cepiet ēdienus vēlamajā pakāpē.

Dzert ar amaranta miltiem

Izklausās diezgan dīvaini? Bet ticiet man, šī ēdiena garša un galvenais – lietderība neatstās vienaldzīgu nevienu.

Sastāvdaļas:

• Amaranta milti - 100 grami;
• Piens (var aizstāt ar tīru ūdeni) – 5 glāzes;
• Brūnais cukurs - ¼ tase;
• Malts kanēlis - ¼ tase;
• Vaniļas ekstrakts - 2 tējkarotes.

Sagatavošana:

Paņemiet lielu kastroli un pievienojiet tam ūdeni un miltus. Visu kārtīgi samaisiet, jo ļoti svarīgi ir iegūt maisījumu bez kunkuļiem. Sildiet maisījumu uz lēnas uguns, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt. Liek, līdz sabiezē. Tagad maisījumam pievieno kanēli un cukuru, atceroties vēlreiz visu labi samaisīt. Ir pienācis laiks pievienot vaniļas ekstrakta un ātri samaisiet, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.

Dzēriens ir gatavs! Labākais veids, kā to pasniegt, ir ziemas vakaros karsts.

Amaranta kūciņas

Sastāvdaļas:

• Karsts ūdens - ¾ tase;
• augu eļļa - ¼ glāzes;
• Amaranta milti - 1 glāze;
• Zemes rieksti - ¼ glāzes;
• Sāls (pēc izvēles);
• Soda - 2 tējkarotes;
• Malts kanēlis – 1 tējkarote;
• Rozīnes - 0,5 glāzes;
• Vanilīns - 1 tējkarote.

Sagatavošana:

Lielā bļodā apvienojiet eļļu, medu un ūdeni. Noliek visu malā, līdz medus pilnībā izkusis. Tagad pievienojiet maisījumam vanilīnu. Pārējās sastāvdaļas jāsajauc atsevišķi un jāpievieno medus masa. Sakuliet iegūto maisījumu, bet nepārspīlējiet.

Lai kūciņas būtu vēl interesantākas, tām var pievienot jebkurus augļus. Bērni to noteikti novērtēs!

Ja vēl pirms dažiem gadiem mājsaimnieču zināšanas par miltu veidiem aprobežojās ar kviešiem, rudziem vai griķiem, tad lielās attīstības laikmetā klāsts ir kļuvis daudz plašāks. Tagad bezglutēna milti gadu no gada kļūst arvien populārāki.

Tālāk mēs runāsim par to, kas ir amaranta sēklu milti, kā tie tiek pagatavoti un kādi ir produkta ieguvumi un kaitējums.

Kas ir amaranta milti un ko tie satur?

Veselīgie amaranta milti nesatur lipekli, bet ir bagāti ar olbaltumvielām. Un, ja Eiropas teritorijā viņi par to uzzināja ne tik sen, tad Amerikā, pirms to atklāja lielais Kolumbs, senās tautas to sagatavoja no produkta.

• Tātad, kā tiek izgatavoti amaranta milti?

Saņemt veselīgs maisījums samaļot sēklas. Iegūtajam produktam ir tumši dzeltenīga krāsa. Ļoti svarīgi ir aprakstīt miltu izejvielu sastāvu. Produkts satur aminoskābes, lizīnu, ko ir ļoti grūti atrast veģetācijā.

Miltu izejvielas izceļas ar visaugstāko olbaltumvielu iekļaušanu sastāvā, tas ir aptuveni 17% produktā.

Kopumā 150 grami amaranta maisījuma nodrošina cilvēka organismu ar 150% no vidējās dienas olbaltumvielu daudzuma.

Sausais maisījums satur daudz lizīna, kas palīdz absorbēt kalciju no patērētās pārtikas. Miltos ir pāris reižu vairāk Ca nekā piena produktos.

Salīdzinot ar kviešiem, amarants satur Fe un ir svarīgs veselībai rupjas šķiedras 3 reizes vairāk.

Jāsaka, ka amaranta produkts satur arī citus svarīgiem elementiem, Piemēram, taukskābju un tokotrientolu, K, P, vitamīnus A un C.

to var izmantot kosmetoloģijā un kulinārijā.

Kādas ir amaranta miltu priekšrocības?

Sausā maisījuma unikālais sastāvs padara to par vērtīgu izejvielu ar ārstnieciskām īpašībām.

Pieteikšanās būs noderīga šādos gadījumos:

1. Glutēna nepanesamība. Ja cilvēkam ir alerģija pret pārtiku, kas satur lipekli, amaranta sausais maisījums palīdzēs novērst negatīvas reakcijas attīstību. Tas izceļas ar samazinātu lipekļa iekļaušanu, ko nevar teikt par kviešu izejvielām. Slaveni pavāri iesaka mājās gatavot maizi no amaranta miltiem un citus ēdienus.
2. Kaitīgo vielu izvadīšana no organisma. Brazīlijas zinātnieku veiktie testi atklāja visaugstāko dabisko fenolu līmeni un parādīja ekstrakta aktivitāti toksīnu izvadīšanā no žurku ķermeņa. Nākotnē tam vajadzētu palīdzēt aknu patoloģiju ārstēšanā cilvēkiem, kuri ir atkarīgi no alkohola.
3. Profilaktiski pasākumi pret vēzi. Peptīdam/linazīnam/skvalēnam, kas ir daļa no sausā maisījuma, piemīt spēcīgas pretvēža īpašības. Turklāt skvalēns ir ķīmijprotektors, kas nodrošina aizsardzību ķermeņa iznīcināšanas periodā ķīmijterapijas laikā.
4. Anēmijas terapija. Viegli paredzams dziedināšanas kvalitāte produkts, jo amarants satur daudz tādu minerālu kā Fe – tiek veikta dzelzs deficīta profilakse un ārstēšana cilvēka organismā.
5. Kuņģa-zarnu trakta patoloģijām. Produkts satur līdz 20 procentiem rupjās šķiedras, kas palīdzēs gremošanas sistēmas problēmu ārstēšanā. Turklāt A un E vitamīnu klātbūtne dos labumu zarnām un uzlabos ādas un matu stāvokli.
6. Svara zaudēšanai. Pietiekams olbaltumvielu un rupjo šķiedrvielu daudzums samazina kaloriju skaitu. Fitoelementi un šķiedrvielas aizsargā pret holesterīnu, kas nonāk organismā ar nevēlamā pārtika. Amaranta miltu iekļaušana uzturā nepalīdzēs ātri zaudēt svaru, taču tas ir lieliski piemērots organizācijai. pareizu uzturu, kas precīzi novedīs pie lolotā mērķa.
7. Normalizē cukura līmeni. Pētījumu dati par produktu īpašībām, kas saistīti ar cukura līmeņa normalizēšanu asinīs, nav skaidri. Daži pierādījumi liecina, ka sausais maisījums pazemina cukura līmeni un aizsargā pret insulīna deficītu, citi liecina par augstu glikēmisko indeksu (GI). Šodien 3 veiktie pētījumi pierāda pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeņa.
8. Palīdz cīnīties ar alerģiskām reakcijām. Pēc diagnozes produkts nodrošina ātru imūnsistēmas reakciju.

Amaranta milti - ko jūs varat pagatavot - garšīgas receptes

Amaranta miltus var iegādāties tirdzniecības centrā veselīgas pārtikas nodaļā.

Bet, ja vēlaties, to ir pilnīgi iespējams izdarīt pats mājās.

Šim nolūkam jums nav nepieciešams papildu apstrāde un īpašs aprīkojums.

Vajag ņemt laba kvalitāte graudus un sasmalcina tos kafijas dzirnaviņās.

Daudzus interesē jautājums: vai tumšie vai gaišie amaranta milti ir veselīgāki?

Atbilde ir skaidra - abiem cepšanas izejvielu veidiem ir vienādas labvēlīgās īpašības.

Pankūkas no amaranta miltiem

Kulinārijas speciālisti piedāvā visvairāk dažādas receptes, saimniecēm īpaši patika pankūkas.

Ēdienu gatavošanai garšīgas pankūkas jums ir jāsagatavo šādi produkti:

1. Svaiga ola.
2. Karote olīveļļas.
3. Amaranta sēklu milti - karote.
4. Pusi glāzes ūdens.
5. Garšvielas.
6. Šķipsniņa sodas.

Ūdenī jāiecilā ola un jāpievieno olīvju eļļa, soda, garšvielas. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.

Pēc tam pievienojiet miltu maisījums, vēlreiz visu samaisa un beigās pievieno sasmalcināto zaļie sīpoli. Pankūkas jācep tālāk neliels daudzums olīveļļas.

Kā pagatavot pīrāgu no amaranta miltiem?

Amaranta milti - kas ir kaitīgs produktā?

Tāpēc pankūkas labāk gatavot no amaranta miltiem vai varbūt cepumus no amaranta miltiem.

Runājot par kaitīgās īpašības produktam, var atzīmēt, ka dažkārt sausais maisījums var saturēt toksiskas iedarbības oksalātus un nitrātus, taču termiskās apstrādes laikā tie var tikt neitralizēti.