Apa yang harus dimasak dengan setengah kalkun. Fillet kalkun dalam oven - menyiapkan hidangan lezat. Resep fillet kalkun panggang dengan foto. Fillet kalkun dipanggang dalam slow cooker

Kalkun adalah daging rendah kalori, tetapi hanya jika dimasak dengan benar.

Bagi banyak orang, makanan yang direbus tampak hambar dan basi.

Tapi, kemungkinan besar, seseorang tidak tahu rahasia menyiapkan kalkun rebus yang enak.

Kalkun rebus - prinsip memasak umum

Kalkun membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dibandingkan ayam. Sebelum kesiapan penuh daging berwarna gelap biasanya membutuhkan waktu 1,5 jam, untuk potongan kecil dan daging putih sedikit kurang. Jangan pernah memasak bangkai untuk sup dalam keadaan beku. Kaldu akan menjadi keruh dan warnanya tidak terlalu indah. Burung itu perlu dicairkan, dicuci bersih, cacatnya dihilangkan, dan baru kemudian dikirim ke wajan. Busa yang terbentuk selama memasak harus dihilangkan, meskipun Anda tidak berencana menggunakan kaldu lebih lanjut.

Untuk memasak, Anda bisa mengambil potongan kalkun apa saja: fillet dan tulangnya. Untuk produk makanan, kulit dan lemaknya harus segera dihilangkan. Lebih baik daging dimasukkan ke dalam air mendidih agar lebih awet nutrisi, dan rasanya lebih kaya. Idealnya, cairan di dalam wajan tidak boleh banyak; Masak daging dengan api kecil dengan api kecil.

Bahan tambahan berikut digunakan saat memasak kalkun: bawang bombay, seledri, wortel, akar, jenis yang berbeda merica, bawang putih dan bumbu lainnya. Jangan masukkan tomat, lemon dan lainnya ke dalam kaldu makanan asam, mencegah pelunakan serat daging.

Resep 1: Kalkun Rebus Mudah

Resep dasar kalkun rebus dengan sayuran dan rempah-rempah. Daging yang diolah dengan cara ini bisa dimakan dengan lauk apa saja, saus apa saja, dan bisa juga dimasak dengan menggunakan itu. berbagai hidangan. Dapat digunakan untuk salad dingin dan panas. Anda bisa memasak daging gelap dan brisket.

Bahan-bahan

daging kalkun 1 kg;

Bawang bombay dan wortel masing-masing;

Daun salam;

sesendok tanpa sedikit garam;

2 siung bawang putih;

3 merica.

Persiapan

1. Rebus 1,5 liter dalam panci air bersih.

2. Cuci daging, jika menggunakan fillet berukuran besar, potong menjadi 3-5 bagian dan masukkan ke dalam air mendidih.

3. Kupas bawang bombay dan wortel, potong menjadi 4-6 bagian dan masukkan ke dalam panci.

4. Masak selama 50 menit, tambahkan siung bawang putih (utuh), merica dan daun salam, garam.

5. Masak selama 15 menit, matikan kompor, angkat kalkun rebus dari kaldu dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Resep 2: Kalkun rebus dalam kukusan

Mengukus memungkinkan Anda mendapatkan kalkun rebus paling enak, berair dan sehat, karena tidak ada zat yang masuk ke dalam kaldu. Dan untuk memberi rasa istimewa pada daging, Anda bisa mengasinkannya terlebih dahulu. Semua bahan diambil dalam jumlah berapa pun, sesuai selera Anda.

Bahan-bahan

potongan kalkun;

Garam, lada hitam.

Persiapan

1. Kupas siung bawang putih, campur lada hitam dan garam. Anda bisa menggunakan campuran bumbu apa saja sesuai selera, misalnya bumbu ayam.

2. Potong daging yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu masukkan siung bawang putih, gulingkan dalam campuran garam. Cengkihnya bisa dipotong menjadi beberapa bagian.

3. Masukkan kalkun isi ke dalam mangkuk, taburi dengan campuran garam dan merica, bumbu dan biarkan meresap setidaknya selama satu jam.

4. Masukkan kalkun ke dalam kukusan dan masak selama 1-1,5 jam. Waktu memasak daging tergantung pada ukuran potongan dan kualitas potongan.

Resep 3: Kalkun rebus dengan saus jamur

Hidangan ini membuktikan bahwa kalkun rebus biasa bisa sangat enak dan beraroma, terutama jika disajikan dengan saus jamur dan anggur putih. Kuah ini cocok dengan daging berwarna gelap dan daging dada, dan cocok dengan sayuran, pasta, dan sereal. Oleh karena itu, dapat disiapkan jumlah besar.

Bahan-bahan

kalkun 1kg;

2 bawang;

Garam lada;

1 wortel;

0,15 kg apa saja jamur segar;

70ml anggur putih.

Persiapan

1. Masukkan potongan kalkun secara acak ke dalam wajan, tambahkan satu bawang bombay cincang kasar, cincin wortel, daun salam, tuangkan air mendidih, masak selama satu jam.

2. Kupas bawang bombay kedua dan potong menjadi setengah cincin. Potong jamur menjadi potongan-potongan. Kami memasukkan semuanya panci terpisah.

3. Angkat kalkun rebus dan sisihkan. Takar 400 ml kaldu, tuangkan ke dalam bawang bombay dan jamur, masak selama satu jam, terakhir tambahkan garam dan anggur.

4. Dinginkan sedikit saus jamur yang akan datang, lalu haluskan dengan blender dan tambahkan merica bubuk sesuai selera.

5. Tuang potongan kalkun dengan saus yang masih panas (Anda bisa menghangatkannya lebih lanjut jika diinginkan) dan hidangan siap.

Resep 4: Kalkun rebus “Zolotse” dalam kulit bawang

Metode menyiapkan kalkun rebus yang luar biasa indah dan beraroma harum. Kulit bawang yang digunakan; semakin banyak, semakin cerah dagingnya. Tambahkan untuk rasa berasap asap cair, yang dapat dibeli di bagian rempah-rempah. Kalkun rebus ini bisa disajikan panas, tetapi fillet dingin untuk diiris sangat enak.

Bahan-bahan

kulit bawang;

Asap cair;

Bumbu untuk ayam.

Persiapan

1. Masukkan segenggam besar ke dalam panci kulit bawang, tuangkan air, tambahkan garam dengan kecepatan 1,5 sendok makan per liter. Kami menaruhnya di atas kompor.

2. Segera setelah air mendidih, masukkan fillet yang sudah disiapkan dan rebus selama satu jam. Keluarkan daging dari kaldu dan dinginkan.

3. Campurkan asap cair dengan bumbu ayam. Lapisi kalkun rebus dengan campuran yang dihasilkan, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

4. Keluarkan, potong-potong dan bisa disajikan.

Resep 5: Daging babi kalkun rebus di dalam tas

resep daging babi rebus buatan sendiri dari kalkun rebus, di mana semua jusnya diawetkan. Keuntungan lain dari metode ini adalah persentase kehilangan yang kecil; berat potongan tidak berkurang banyak, tidak seperti saat dimasak oven.

Bahan-bahan

Sepotong fillet kalkun sekitar 0,8 kg;

Sedikit sesendok garam;

Siung bawang putih;

Lada, rempah-rempah.

Persiapan

1. Kami mengisi kalkun dengan bawang putih, menggosoknya dengan garam dan rempah-rempah, memasukkannya ke dalam kantong plastik dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk diasinkan selama beberapa jam, Anda bisa melupakannya sepanjang hari atau malam, itu akan terjadi menjadi lebih baik lagi.

2. Kami mengeluarkan kantongnya, mengeluarkan semua udaranya dan mengikatnya sekencang mungkin agar plastiknya pas di sekitar daging.

3. Ambil kantong kedua dan masukkan kembali daging ke dalamnya, ikat juga erat.

4. Turunkan benda kerja ke dalam loyang. Diinginkan volumenya tidak terlalu besar. Isi kantong dengan air dan masak selama sekitar 90 menit.

5. Keluarkan kantongnya, taruh di piring dan potong. Itu akan menjadi jenuh di dalam jus daging, yang dilepaskan selama proses memasak.

6. Dinginkan daging; jika diinginkan, Anda bisa mengoleskan daging babi rebus di atasnya dengan merica atau asap cair.

Resep 6: Kalkun Rebus Berbumbu dalam Slow Cooker

Tampaknya memasak daging kalkun rebus dalam slow cooker sangat sederhana; ada program yang sesuai untuk ini. Namun nyatanya, daging menjadi lebih enak dan empuk jika dimasak dengan mode “rebusan”. Dan jika Anda menambahkan bumbu ke kalkun, hasilnya akan jauh lebih enak.

Bahan-bahan

0,8 kg daging, potongan dengan tulang bisa digunakan;

5 merica;

1 siung;

2 lembar daun salam;

sesendok adjika segar atau kering.

Persiapan

1. Jika menggunakan fillet, harus dipotong-potong setebal 2 cm.

2. Masukkan semua bumbu ke dalam mangkuk multicooker, potongan kalkun di atasnya dan tuangkan air secukupnya hingga merata ke daging.

3. Nyalakan mode rebusan selama 2 jam, fillet bisa dimasak kurang dari 40 menit.

4. Kami mengeluarkan kalkun rebus yang sudah jadi dan menggunakannya sesuai petunjuk. Kaldu yang harum dan kaya bisa disaring, dituangkan di atas daging atau ditambahkan ke hidangan lainnya.

Resep 7: Kalkun Rebus dengan Saus Keju

Luar biasa hidangan halus dari kalkun rebus, yang bisa disajikan sendiri atau dengan lauk apa pun. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkannya ke dalam saus mustard siap dan membuat kuahnya pedas. Kunyit bubuk digunakan untuk memberi warna yang indah pada saus.

Bahan-bahan

0,7 kg irisan;

Bohlam;

Daun salam;

3 merica.

Untuk saus:

500 ml kaldu tempat kalkun dimasak;

sesendok tepung;

100 gram. keju;

30 gram. mengeringkan minyak;

Sejumput kunyit.

Persiapan

Masukkan kalkun ke dalam wajan, tambahkan air mendidih setinggi daging, tambahkan bawang bombay potong 4 bagian, merica, daun salam, masak hingga empuk. 10 menit sebelum akhir, tambahkan garam.

Taruh di penggorengan mentega, panaskan, tambahkan tepung dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.

Tuang kaldu ke dalam wajan, tambahkan bumbu dan masak selama 5 menit.

Giling kuning telur sampai putih, tambahkan ke dalam saus, aduk terus.

Tambahkan keju parut dan kunyit. Sausnya bisa dimatikan atau direbus hingga keju benar-benar larut, tergantung selera.

Potong kalkun menjadi beberapa bagian dan tuangkan saus di atasnya.

Resep 8: Kalkun rebus dalam bir

Untuk resep kalkun rebus ini lebih baik menggunakan dark beer, namun jika tidak punya bisa menggunakan light beer.

Bahan-bahan

1 kg kalkun;

0,1 kg zaitun;

0,4 liter bir;

sesendok tepung;

Sedikit minyak;

Garam, merica, adas.

Persiapan

1. Masukkan kalkun ke dalam wajan, rebus hingga matang, tambahkan bumbu apa saja jika diinginkan, seperti pada resep sebelumnya.

2. Letakkan penggorengan, nyalakan kompor, goreng tepung dengan minyak dan tambahkan bir. Masak saus selama 5 menit.

3. Potong buah zaitun menjadi irisan, tuang ke dalam saus, tambahkan garam dan merica. Masak selama 2-3 menit lagi. Pada akhirnya kami menambahkan adas cincang.

4. Potong kalkun rebus menjadi potongan-potongan rapi, letakkan di atas piring dan tuangkan saus di atasnya.

Resep 9: Kalkun Rebus dengan Daun Bawang

Keistimewaan masakan kalkun rebus ini adalah kuah daun bawang dan telur rebus, yang disiram hidangan siap saji. Itu sudah termasuk cukup sejumlah besar mayones, yang bisa diganti jika perlu yogurt alami atau buat seluruhnya dengan krim asam.

Bahan-bahan

1 kg daging kalkun;

Bawang bombai;

2 siung bawang putih;

0,2 kg krim asam;

acar mentimun;

sesendok apel atau cuka anggur;

Minyak, garam.

Persiapan

1. Rebus daging kalkun dengan bawang bombay dan angkat dari kaldu.

2. Cincang halus daun bawang, tambahkan krim asam, mayonaise, bawang putih cincang, tuang cuka. Mencampur.

3. Rebus telur, keluarkan kuningnya, uleni dan tambahkan saus. Cincang halus putihnya atau parut dan tambahkan juga ke dalam saus.

4. Letakkan kalkun rebus dan tuangkan saus di atasnya.

Jika sekarang Anda tidak membutuhkan kaldu setelah memasak daging, Anda bisa menuangkannya ke dalam wadah dan membekukannya. Berguna untuk membuat saus, isian, dan bahkan memasak sup. perbaikan cepat.

Untuk memasak kalkun, Anda bisa menggunakan bumbu apa saja untuk ayam, babi, atau sapi. Burung itu cocok dengan mereka.

Jika Anda tidak yakin dengan kualitas kalkun, lebih baik dimasak saja metode pembuangan. Didihkan, masak 10 menit, tiriskan kaldu. Tuangkan air mendidih segar ke atas daging dan masak sesuai resep.

Bawang bombay bisa ditambahkan ke dalam kaldu tanpa membuang kulitnya. Ini akan memberi efek menguntungkan pada rasa dan warna kaldu.

Setelah selesai dimasak, tidak perlu langsung mengeluarkan daging dari kuahnya. Kalau didiamkan setengah jam akan lebih juicy.

Daging kalkun sangat diminati oleh para ibu rumah tangga karena kelembutannya dan sifat makanan. Resep dada kalkun punya banyak pilihan, di antaranya pasti ada satu yang disukai semua anggota rumah tangga.

Jika karena alasan tertentu juru masak pemula mengeringkan fillet selama memasak, maka situasinya dapat diselamatkan dengan menyajikan saus krim atau asam manis dengan hidangan yang sudah jadi.

Dada kalkun dipanggang dengan kentang di dalam oven

1. 400 g fillet kalkun, dicuci dan dicincang dalam potongan-potongan kecil dan dikeringkan dengan serbet kertas. Jika dagingnya beku, maka harus disimpan air hangat sampai benar-benar mencair, jangan lupa mengganti cairan secara berkala.
2. Potongan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk, ditaburi garam, merica, dan rempah-rempah. Biarkan meresap selama sepuluh menit.
3. Setengah kilogram kentang dipotong bulat-bulat atau dipotong-potong sama dengan daging. Kemudian mereka diletakkan secara merata di dalam cetakan, diasinkan dan dibumbui.
4. Sedikit cairan dituangkan ke dasar wajan agar kentang menjadi lembut saat dipanggang dan dipenuhi aroma daging dan rempah-rempah.
5. Bawang besar dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis, yang didistribusikan secara merata di atas kentang.
6. Lapisan kalkun ditempatkan di atasnya. Cetakan ditutup dengan penutup atau kertas timah dan dipanggang pada suhu 200⁰C selama satu jam. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, buka tutup atau kertas timah untuk mendapatkan kulit yang menggugah selera.
7. Jika diinginkan, hidangan bisa ditaburi keju parut.

Daging juicy dalam saus keju tomat

1. 350 gram daging dicuci dan dikeringkan, dipotong dadu.
2. Wortel dicuci dan dipotong dengan cara yang sama.
3. Wajan penggorengan dipanaskan dengan minyak sayur. Daging dan wortel dimasukkan ke dalamnya dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Bawang bombay berukuran sedang dikupas, dipotong menjadi setengah cincin dan ditambahkan ke daging. Goreng selama lima menit.
5. Tiga sendok teh pasta tomat dicampur dengan segelas air dan dituangkan ke dalam panci. Semuanya ditutup dengan penutup dan dibiarkan mendidih selama 20 menit.
6. Berair besar paprika dikupas dari biji dan batangnya, dipotong dadu dan ditambahkan ke daging rebus dengan sayuran. Semuanya dicampur dan dimasak di bawah tutupnya selama lima menit.
7. Empat segitiga keju yang diawetkan pecah menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam wajan, uleni dengan garpu dan masak lagi selama sepuluh menit.
8. Tambahkan garam, lada hitam, dan sejumput ketumbar. Bahan-bahannya dicampur, api dimatikan, dan piring dibiarkan tertutup selama kurang lebih lima menit.

Salad fillet kalkun yang tidak biasa dengan mentimun

1. 300 gr dingin daging rebus potong dadu kecil.
2. Beberapa mentimun muda kecil dicuci dan dipotong dengan cara yang sama.
3. Dua butir telur direbus dan dicincang juga.
4. Seikat daun bawang dicincang halus.
5. Semua bahan ditempatkan dalam mangkuk salad dan dicampur.
6. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 200 ml krim asam rendah lemak dengan tiga sdm. sendok kecap, siung bawang putih cincang dan hitam merica bubuk.
7. Salad dibalut dengan saus krim asam, ditambahkan garam jika diinginkan dan disajikan.

Anda tidak boleh menyiapkan hidangan terlebih dahulu, karena jus yang dikeluarkan dari mentimun akan merusak penampilannya.

Resep dengan jamur dan krim

Fillet kalkun cocok dengan jamur hutan segar atau jamur buatan. Hidangannya ternyata sangat enak, berair, aromatik.

Jamur liar direbus atau digoreng selama 15 menit, sedangkan champignon atau jamur tiram tidak perlu dimasak terlebih dahulu.

1. 800 gram daging putih dicuci, dilap dan dipotong bentuk apa saja. Kemudian digoreng dalam panci minyak sayur dalam waktu lima menit.
2. Bawang bombay potong dadu besar dan setengah kilogram irisan jamur ditambahkan ke daging dan digoreng selama lima menit.
3. Setelah digoreng, tambahkan 400 ml ke fillet dengan jamur krim segar, didihkan. Gasnya dikecilkan, panci ditutup dengan penutup, tempat bahan direbus selama 40 menit.
4. 10 menit sebelum akhir, hidangannya diasinkan.

Dada kalkun dengan saus kedelai-madu

1. Campurkan 4 sdm dalam mangkuk. sendok kecap dengan beberapa sdm. sendok madu cair, 1 ½ sendok teh jahe giling, sendok teh paprika manis, 2 siung bawang putih cincang, lada putih dan hitam giling, sendok teh cuka balsamic.
2. Setengah kilogram fillet kalkun dipotong menjadi beberapa bagian, dicampur dengan bumbu marinasi dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk infus. Waktu minimal mengasinkan - 25 menit.
3. Paprika besar atau beberapa paprika kecil, kupas dari biji dan batangnya, potong tipis-tipis.
4. Bawang besar - menjadi dua bagian, wortel - di parutan kasar.
5. Tuang 3-4 sdm ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. sendok minyak sayur.
6. Tempatkan daging dalam saringan, kumpulkan saus dalam mangkuk terpisah.
7. Bagian kalkun yang diasinkan digoreng dalam wajan selama 4-5 menit sambil terus diaduk. Lalu masukkan ke dalam cangkir terpisah. Lapisan berminyak masih tertinggal di wajan.
8. Bawang bombay dan wortel digoreng dengan sisa minyak selama beberapa menit, kemudian ditambahkan paprika, lanjutkan menumis selama 3 menit.
9. Saus yang ditiriskan dari daging dituangkan ke dalam sayuran goreng, dan potongan daging ditaburkan. Api dikecilkan menjadi sedang. Isi panci direbus sambil terus diaduk selama kurang lebih beberapa menit, setelah itu gas dimatikan. Hidangan ditutup dengan penutup dan diinfuskan selama 10 menit.

Fillet juicy dan lembut dengan saus bawang dalam slow cooker

Memasak dada kalkun yang lembut dan berair menggunakan slow cooker sama sekali tidak sulit; Anda hanya perlu mengikuti langkah memasak sesuai urutan yang dijelaskan.

1. 700 gram daging dipotong-potong potongan porsi, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. 4 bawang bombay besar, kupas dan potong menjadi setengah cincin. Dicampur dengan daging.
3. Wortel besar diparut dan dituangkan ke dalam bawang bombay dan daging.
4. Kemudian tuangkan 4 sdm ke dalam mangkuk. sendok kecap asin, tambahkan lada hitam bubuk dan kari. Semuanya menjadi campur aduk.
5. Satu sendok makan dituangkan ke bagian bawah mangkuk alat. sesendok minyak sayur, taruh isi mangkuk di atasnya.
6. Multicooker dialihkan ke mode "Quenching" selama 50 menit. Setelah separuh waktu berlalu, isi mangkuk harus dicampur dan, jika perlu, tambahkan garam.
7. 5 menit sebelum rebusan siap, tambahkan seikat sayuran cincang halus. Jika Anda perlu untuk mendapatkan saus kental, maka perangkat tidak ditutup dengan penutup selama sisa waktu.

Panggang dada pedas dalam kertas timah

1. Sekitar satu liter dituangkan ke dalam panci air dingin, di mana Seni. sesendok garam. Kemudian 1,5 kg fillet tanpa kulit yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam cairan asin dan disimpan selama 2 jam.
2. Setelah waktu berlalu, daging dikeluarkan dan dibersihkan. handuk kertas dan diisi dengan potongan siung bawang putih.
3. Campurkan beberapa sendok makan ke dalam mangkuk. sendok adjika pedas dari 2 sdm. sendok minyak sayur dan setengah sendok teh cabai merah bubuk.
4. Daging asin digosok dengan campuran panas, setelah itu dibungkus dengan kertas timah untuk dipanggang dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200⁰C, selama setengah jam.
5. Setelah jangka waktu habis, api dimatikan dan hidangan pedas dibiarkan dalam oven tertutup selama 1,5 jam.

Rebusan fillet kalkun dengan sayuran

Menggabungkan sayur rebus dengan kalkun dapat ditambah dengan sayuran apa pun dalam jumlah berapa pun, dan juga digunakan saat memasak jamur segar, meningkatkan cita rasa dan manfaat masakan.

1. 400 gram fillet tanpa kulit dipotong dadu cukup besar dan digoreng dengan minyak sayur hingga terbentuk kerak.
2. Dalam wajan terpisah, tumis bawang bombay, potong dadu dengan wortel, parut atau potong-potong. Kemudian zucchini muda yang belum dikupas dan beberapa paprika ditambahkan ke dalam sayuran. Semua bahan digoreng hingga matang.
3. Tambahkan 800 gram daging ke dalam panci kentang baru kupas dan potong dengan cara serupa, serta 200 gram kol yang diparut. Semuanya diisi air hingga mencapai bagian atas bahan dan didihkan. Tutup penutupnya dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
4. Isi penggorengan dimasukkan ke dalam panci. Rebusannya diasinkan dan dibumbui, 3-5 siung bawang putih cincang dan bumbu ditambahkan dan direbus selama 15 menit.

resep daging

1. 600 gram fillet tanpa kulit, tulang dan urat dipotong-potong melintang serat dengan ketebalan hingga satu setengah sentimeter. Kemudian setiap bagian yang ditempatkan di antara lapisan film dipukul ringan dengan palu.
2. Campurkan garam ukuran sedang, merica bubuk, sedikit gula dan bumbu dalam mangkuk. daging ayam. Gosokkan campuran tersebut ke setiap potongan. Daging dengan bumbu, dimasukkan ke dalam mangkuk, dituang dingin susu sapi dan biarkan selama satu jam untuk diasinkan.
3. Di piring terpisah, campurkan beberapa butir telur dengan sedikit garam; piring lain dengan tepung terigu atau jagung yang diayak diletakkan di sebelahnya.
4. Keringkan bagian daging yang sudah direndam dengan tisu, lalu gulingkan berturut-turut ke dalam tepung dan telur. Masukkan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak sayur.
5. Dagingnya digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah membalik potongan ke sisi yang belum digoreng, disarankan untuk mengurangi api menjadi sedang dan menutup wajan dengan penutup.

1. 2 dada kalkun, potong-potong melintang serat, tumbuk dan lapisi kecap.
2. 50 gram Keju keras parut di parutan kasar dan campur dengan seikat bumbu cincang halus.
3. Isiannya diletakkan dalam potongan-potongan, yang digulung menjadi gulungan dan diamankan dengan tusuk gigi kayu.
4. Hidangan ini digoreng di semua sisi sampai kerak berwarna coklat keemasan dalam wajan anti lengket yang sudah dipanaskan sebelumnya.
5. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 100 gram krim asam atau yogurt tanpa pemanis dengan siung bawang putih cincang halus dan 50 gram keju.
6. Tempatkan sendok pada setiap gulungan goreng saus krim asam, tutup panci dengan penutup, matikan gas. Setelah sepuluh menit, hidangan bisa disajikan.

Di bawah kerak keju

1. Dada dipotong menjadi beberapa bagian, dikocok sebentar, dilumuri campuran garam dan merica, lalu diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
2. DI DALAM piring terpisah Mayones dicampur dengan bawang putih (berdasarkan satu potong daging - satu sendok makan mayones dan satu siung bawang putih).
3. Permukaan daging diolesi dengan campuran mayones, dan keju keras parut ditaburi banyak di atasnya.
4. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰C selama 20-25 menit.

Steak dimasak dalam wajan

1. Dalam mangkuk dangkal, campurkan 20 gram minyak zaitun dengan 30 gram biji sawi, 10 merica hitam, campuran Rempah dan garam.
2. Fillet kalkun segar seberat 1 kg, dipotong-potong setebal kurang lebih 2 cm, dipukul ringan dengan palu dan diolesi dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan.
3. Daging yang diasinkan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
4. Dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari Goreng steak di kedua sisi selama 3 menit sampai terbentuk kerak yang menggugah selera. Setelah digoreng, gasnya dikecilkan, wajan ditutup dengan penutup, dan daging dimasak hingga matang.

Burung ini, yang dahulu dikenal sebagai makanan favorit orang Amerika saat Thanksgiving, perlahan-lahan mulai merambah ke masakan Rusia, menghilangkan prasangka dari berbagai mitos tentang burung tersebut.

Sebelumnya, diyakini bahwa ini adalah burung kering, yang hanya bisa disiapkan sedikit, dan bahkan burung kecil itu menjanjikan banyak tenaga kerja, penuh dengan hasil yang meragukan.

Namun burung ini, bertentangan dengan rumor yang beredar, memiliki nilai gizi yang signifikan dan harga yang murah, serta dapat menggantikan daging sapi atau babi dalam hal apa pun hidangan daging. Dan Anda bisa memasaknya setidaknya setiap minggu dengan menggunakan berbagai resep, saus, kombinasi dan imajinasi Anda sendiri.

Kalkun dalam wajan - prinsip memasak umum:

Lebih baik menggoreng kalkun secara terpisah dari bahan lainnya. Tentu saja, jika resepnya memerlukan perebusan berikutnya, maka tidak akan ada kerak renyah yang tersisa. Tapi itu akan terjadi rasa yang menyenangkan: Dengan merebus kalkun dalam wajan tanpa menggoreng, Anda tidak akan mencapainya lagi.

Kalkun yang didinginkan selalu lebih baik daripada kalkun beku.

Jangan pernah mulai memasak kalkun jika masih dingin. Dalam hal ini, dagingnya kehilangan kesegarannya. Keluarkan burung dari lemari es terlebih dahulu agar suhunya naik ke suhu kamar.

Unggas beku harus “dicairkan” secara perlahan: di dalam air, yang harus diganti secara teratur, atau di dalam ruangan. Bangkai dengan berat sekitar 8–9 kg, misalnya, membutuhkan waktu hingga dua hari untuk mencairkannya.

Anda perlu membeli kalkun tidak lebih awal dari dua hari sebelum dimasak: bangkai segar harus dicuci bersih air mengalir, lap hingga kering baik bagian dalam maupun luar, tutup dengan kertas timah dan dinginkan.

Kalkun buatan sendiri goreng dalam wajan tanpa minyak - lemaknya akan terlepas dengan sendirinya, dan minyak tidak diperlukan. Anda selalu harus menambahkan minyak sayur ke unggas yang dibeli di toko.

Setiap bagian kalkun membutuhkan waktunya sendiri-sendiri di dalam wajan. Fillet akan siap disantap dalam 25 menit. Pemotongan fillet akan memakan waktu 20 menit, kaki harus digoreng sekitar 35 menit.

Kulit burung segar harus cerah, mungkin ada sedikit warna kekuningan.

Jika Anda merendam kalkun terlebih dahulu dalam bumbu marinasi (cocok untuk resep apa pun), daging kalkun akan jauh lebih empuk dan kaya rasa. Bangkai direndam selama 2 hingga 4 hari, tergantung ukurannya. Bumbunya bisa disajikan begitu saja air asin dengan tambahan bumbu atau cuka (biasa atau anggur), anggur kering, serta jus delima, apel, jeruk, dan jus segar lainnya. Kefir alami atau yogurt adalah bumbu yang sama baiknya untuk kalkun.

Ada banyak bumbu yang cocok untuk mengasinkan kalkun. Burung itu direndam dengan merica dan jahe, cengkeh dan kapulaga, kunyit, kayu manis dan banyak bumbu lainnya. Rempah-rempah Oriental dan Kaukasia bekerja dengan baik. Namun, tidak disarankan menggunakan lada hitam yang sudah jadi untuk tujuan tersebut - ini akan menambah rasa pahit pada hidangan kalkun Anda. Lebih baik hancurkan sendiri mericanya. Dianjurkan untuk menggunakan garam meja, digiling kasar. Jika diinginkan, Anda bisa menggantinya dengan kecap.

Bahan Umum untuk semua resep: minyak sayur (biasanya 2-3 sendok makan), merica dan garam.

Kalkun empuk dalam wajan Stroganoff dengan jamur

Bahan-bahan:

Daging kaki kalkun: 300 gr.

Jamur Porcini: 100 gram.

Umbi: 2 buah.

Krim asam (tinggi lemak): 0,25 cangkir.

Mustard: 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Daging dari kaki perlu dipotong menjadi “irisan” dan diletakkan di atasnya penggorengan panas dengan mentega dan goreng sedikit. Kemudian bawang bombay dipotong dadu, masing-masing jamur putih- menjadi empat bagian. Jamur dan bawang bombay ditambahkan ke kalkun dalam wajan, massa yang dihasilkan direbus dengan api kecil sampai airnya menguap.

Kemudian ditambahkan krim asam, mustard, merica dan garam. Yang tersisa hanyalah mengaduk, didihkan dan didihkan lagi selama 5 menit.

Kalkun dalam wajan Hercules dengan tepung oatmeal

Bahan-bahan:

Fillet unggas: 1 kg.

Telur ayam: 1 buah.

Bawang: 1 buah.

Mayones: 3 sdm. aku.

Tepung: 1 sdm. aku.

Beberapa oatmeal.

Metode memasak:

Proses memasak dimulai dengan mengasinkan kalkun sesuai salah satu prinsip di atas. Fillet dipotong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar dan dimasukkan ke dalam bumbu marinasi. Kemudian, setelah proses marinasi selesai, Anda bisa mulai menyiapkan hidangannya sendiri. Sebelum menambahkan potongan kalkun ke dalam wajan, parutan kasar Anda perlu memarut (atau mencincang halus) bawang bombay, mencampurnya dengan telur, tepung dan mayones, tambahkan minyak sayur ke dalam campuran, merica dan garam. Massa yang dihasilkan dituangkan ke atas fillet, produk dicampur, dan dibiarkan dalam bentuk ini selama beberapa waktu. suhu kamar. Ini adalah bumbu tambahan dalam mayones.

Setelah 2 jam, Anda perlu memanaskan wajan, tuangkan dua sendok makan minyak sayur ke dalamnya, dan, lapisi potongan fillet dengan oatmeal, masukkan kalkun ke dalam wajan dan goreng hingga berwarna kecokelatan.

Kalkun dalam penggorengan dengan adonan pedesaan

Bahan-bahan:

Putih telur : 3 buah.

Tepung: 3 sdm. aku.

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu memisahkan putih dan kuningnya. Tambahkan tepung, garam dan merica ke dalam wadah berisi putihnya. jumlah kecil, dan kocok rata dengan pengocok atau blender. Potong daging kalkun menjadi beberapa bagian, kocok, merica dan garam. Masukkan setiap potongan kalkun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak setelah dicelupkan ke dalam adonan. Goreng potongan kalkun dalam wajan selama kurang lebih 10-15 menit di semua sisi dengan api kecil tanpa penutup hingga matang.

Daging Dada Kalkun dalam Remah Roti Renyah

Ini berguna dan cukup hidangan diet kalkun dalam wajan disiapkan secepat yang sebelumnya. Daging kalkun menurut resep ini akan menyelamatkan Anda jika ada tamu tak terduga, ketika Anda harus bertindak cepat dan menyajikannya dengan nikmat.

Bahan-bahan:

Fillet: 400-500 gram.

Telur ayam : 1-2 pcs.

Remah roti: 5-6 sdm. aku.

Jamu terbukti (atau bumbu lainnya): 0,5-1 sdt.

Tepung: 1 sdm. aku.

Beberapa oatmeal.

Ghee atau mentega (selain minyak sayur): 1 sdm. aku.

Metode memasak:

Anda harus mulai dengan mencuci sepotong fillet dan mengeringkannya secara menyeluruh dengan serbet kertas atau handuk. Kemudian dagingnya dipotong-potong - selalu melintasi serat. Sepotong fillet seberat setengah kilogram terdiri dari 4 hingga 6 irisan dengan tebal sekitar 20 mm. Tempatkan irisan di dalam tas dan kocok dengan palu kayu, tanpa upaya khusus sampai mereka “menurunkan berat badan” hingga 13-15 mm. Taburi dengan merica.

Selanjutnya, kocok telur dengan garpu atau pengocok, tuang ramuan Provence(dapat diganti dengan set apa pun herba kering, yang ditemukan di pertanian). Celupkan daging ke dalam campuran telur dan bumbu, lalu masukkan ke dalam wadah dan tuangkan sisa telur kocok. Biarkan selama setidaknya seperempat jam pada suhu kamar. Jika tamu Anda tidak datang tiba-tiba, maka bumbu marinasi ini bisa dibuat terlebih dahulu. Dalam hal ini, wadah berisi daging dan telur dapat ditutup dengan film dan dibiarkan semalaman atau bahkan setengah hari di lemari es.

Yang tersisa hanyalah melapisi daging dengan remah roti segera sebelum proses penggorengan. Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api besar dan, jika minyak sayur “terlalu panas”, tambahkan sedikit mentega (sesuai selera, tidak harus). Daging kalkun sendiri digoreng dalam wajan lebih cepat dari proses memasaknya. Setelah hampir satu menit, bagian bawah potongan menjadi berwarna coklat keemasan; Anda perlu membaliknya, “kecilkan” apinya sedikit, dan tambahkan garam ke sisi yang sudah digoreng. Sisi kedua siap dengan cepat. Hal utama adalah jangan memasak kalkun terlalu lama; dalam kasus seperti itu, kalkun dengan cepat menjadi keras dan kering.

Stik drum kalkun pedas dalam wajan dengan kecap

Bahan-bahan:

Shin: 1 buah.

Sedikit minyak zaitun: sekitar 2-3 sdm. aku.

Paprika: 1 sdm. aku.

Bawang putih: 2-3 siung.

Kemangi kering: 1 sdt.

Kecap: 2 sdm. aku.

Cuka balsamic: 2 sdm. aku.

Metode memasak:

Stik drum burung sebaiknya dipotong melintang menjadi potongan-potongan berukuran kurang lebih 2 cm, letakkan potongan tersebut di piring atau mangkuk yang dalam. Lalu haluskan.

Sekarang Anda perlu menyiapkan sausnya: aduk minyak zaitun Dan cuka balsamic dan kecap asin, tambahkan paprika, kemangi, dan garam. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke atas potongan tulang kering, seluruh massa ditutup dengan penutup dan dibiarkan meresap setidaknya selama satu jam (pada suhu kamar). Potongannya perlu dibalik secara berkala. Semakin lama campuran yang dimasak didiamkan, hidangannya akan semakin enak dan empuk.

Jika sudah waktunya menggoreng kalkun gurih dalam wajan, Anda perlu memanaskan wajan dengan minyak zaitun dengan api kecil hingga sedang dan menambahkan potongan yang sudah diasinkan di sana, biarkan bumbunya di dalam wadah tanpa dituang keluar. Dalam hal ini, stik drum digoreng selama 5 menit di semua sisi, lalu dituangkan dengan sisa bumbu marinasi. Didihkan selama 10 menit lagi.

Kalkun juicy dalam penggorengan dengan sayuran gaya Samarkand

Bahan-bahan:

Pinggang kalkun: 0,5 kg.

Timun Jepang: 1 buah.

Paprika: 1 buah.

Tomat: 2 buah.

Wortel: 1 buah.

Bawang bombai.

Bawang putih: 2 siung

Minyak zaitun: 3 sdm. aku.

Peterseli: setengah ikat.

Kunyit: setengah sdt.

Metode memasak:

Pertama, panaskan wajan dengan 2 sendok makan minyak, lalu masukkan kalkun dan goreng sambil sesekali diaduk selama kurang lebih seperempat jam dengan api kecil, tanpa ditutup.

Pada saat yang sama, Anda punya waktu untuk mengupas dan memotong sayuran jika semuanya belum siap. Bawang bombay dan paprika dipotong menjadi setengah cincin, wortel harus diparut menggunakan parutan kasar. Tomat tidak hanya harus dicuci, tetapi juga disiram dengan air mendidih dan dikupas, lalu dipotong potongan-potongan kecil. Zucchini juga perlu dikupas dan dibuang bijinya. Potong bawang putih menggunakan apa saja dengan cara yang sesuai.

Untuk sayuran, Anda memerlukan wajan yang berbeda terlebih dahulu. Sayuran diletakkan di atasnya satu per satu, dengan istirahat lima menit, dalam urutan tertentu:

Wortel.

Tomat.

Timun Jepang.

Setelah produk di kedua penggorengan terlihat siap, campurkan keduanya dan goreng bersama selama 20 menit lagi, tambahkan bumbu.

Campur sayuran dan fillet, taburi garam, kunyit, merica, tambahkan bawang putih, tambahkan setengah gelas air mendidih, lalu didihkan di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar 20-25 menit.

Peterseli cincang dan krim asam akan menambah rasa akhir pada kalkun dengan sayuran di Samarkand - sudah ada di meja sebagai bumbu dan hiasan.

Kalkun Panggang Meksiko dengan Kacang Hijau, Tomat, dan Bawang Putih

Bahan-bahan:

Pinggang kalkun: 0,4 kg.

Tomat dan bawang bombay: 2 buah.

Bawang putih: 2 siung.

Hijau kacang hijau: 2 gelas.

Minyak zaitun: 2 sdm. aku.

Peterseli, bumbu lainnya.

Metode memasak:

Fillet kalkun dalam wajan dengan sayuran adalah hidangan yang mudah dan “cepat” yang tahan lama keluarga besar.

Pertama, fillet dicincang halus, kemudian digoreng dengan minyak zaitun hingga agak kecoklatan. Letakkan potongan di piring terpisah menggunakan sendok berlubang.

Semua pod kacang hijau Anda perlu memotong 2-3 bagian menjadi beberapa bagian, membuang bagian keras dan urat dan merebusnya sampai lunak dalam sedikit air. Dalam wajan tempat fillet dimasak (dalam minyak yang sama), goreng tomat dan bawang bombay, potong setengah cincin, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih, bumbui dengan bumbu secukupnya, garam dan merica.

Campur massa yang dihasilkan dan goreng bersama selama 3-5 menit dengan api kecil. Kemudian tambahkan kalkun dan kacang-kacangan. Tahap memasak terakhir adalah merebus. Tambahkan sedikit cairan ke dalam wajan (secukupnya hingga bahan hampir terendam air). Sekarang Anda dapat menutup hidangan yang hampir jadi dengan penutup, dan dalam 10–15 menit Babak final proses mulai menata meja.

Steak kalkun Perancis dalam wajan, diet

Karena kemudahan pencernaan lemak kalkun tubuh manusia, sajian ini sangat cocok untuk mereka yang sedang diet penurunan berat badan, meski kata “steak” sendiri terdengar seperti sesuatu yang tinggi kalori.

Bahan-bahan:

Daging kalkun: 0,5 kg.

Mentega: 1 sdm. aku.

Cabai merah giling: 1/3 sdt.

Minyak - zaitun atau jagung.

Paprika: sekitar 5 sdt.

Bubuk kari: sekitar 5 sdt.

Metode memasak:

Bilas fillet secara menyeluruh dengan air mengalir dan potong menjadi steak. Campur semua bumbu jadi satu. Gosok setiap potongan kalkun dengan bumbu dan biarkan selama setengah jam. Anda bisa membungkus steak cling film- Dengan cara ini bumbu akan meresap ke dalam daging lebih dalam.

Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal dengan campuran mentega dan jagung atau minyak zaitun.

Kemudian tutup penggorengan dengan penutup dan kecilkan api. Jadi, steak akan mendidih selama 5 menit lagi. Setelah dimatikan, tutupi loyang dengan kertas timah selama beberapa menit dan biarkan steak yang sudah disiapkan “matang” sedikit.

Rebusan labu dengan kalkun “Musim Gugur”

Bahan-bahan:

Kalkun (kaki, fillet atau kalkun giling): 0,5kg.

Labu: 4 cangkir.

Bawang dan paprika: 1 buah.

Bawang putih: 1 siung.

Tomat: 3 buah.

Hijau: secukupnya.

Keju parut: 0,5 gelas.

Krim asam: 0,5 cangkir.

Metode memasak:

Parut keju dan labu.

Jika Anda sudah menyiapkan stik drum atau fillet kalkun untuk resepnya, goreng dalam wajan hingga berwarna kecoklatan, balikkan dan sisihkan.

Kupas sayurannya. Bawang bombay dan bawang putih dipotong lebih kecil dari apapun, paprika dipotong kotak. Tempatkan sayuran dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan masak dengan api kecil sampai lunak. Selanjutnya, tambahkan kalkun ke dalam wajan (atau kalkun giling) dan goreng hingga adonan berwarna keemasan gelap.

Tambahkan tomat potong dadu bersama labu, bumbui dengan bumbu dan garam. Yang tersisa hanyalah mendidih di bawah tutupnya dengan api kecil selama 15-20 menit.

Keju parut akan berguna untuk rebusan yang sudah jadi: hidangan ini disajikan dengan keju, krim asam, dan hiasan herba.

Fillet kalkun dalam wajan “Sisanya manis”

Bahan-bahan:

Fillet kalkun: berapa banyak yang harus dimakan.

Krim asam, krim, kefir: produk susu fermentasi apa pun.

Bawang bombay, bawang putih, herba, adas manis, peterseli - sayuran apa pun yang bisa ditemukan di lemari es.

Rempah-rempah.

Metode memasak:

Resep ini cocok untuk ibu rumah tangga yang memiliki kalkun, namun belum membeli apapun dari bahan-bahan yang ditentukan pada resep lainnya. Oleh karena itu, Anda dapat menemukan apa pun yang tampak seperti sayuran dan rempah-rempah di lemari es dan memotongnya untuk digoreng.

Pertama, fillet dipotong. Potongan kalkun digoreng dalam wajan selama beberapa menit hingga berwarna kecoklatan. Kemudian sayuran cincang ditambahkan ke potongan berwarna coklat keemasan. Massa yang dihasilkan digoreng dengan api yang tidak terlalu tinggi selama sekitar 15 menit.

Pada prinsipnya, Anda dapat melakukannya tanpanya produk susu fermentasi, didihkan hidangan di bawah tutupnya dengan api kecil, tambahkan air biasa. Namun dengan kefir atau krim asam rasanya akan lebih empuk dan halus.

Jika Anda ingin daging kalkun renyah di dalam wajan, tidak boleh ada cairan berlebih di dalam piring - sayuran atau air. Goreng hanya dengan api sedang, tidak termasuk merebus. Anda bisa menggoreng sayuran secara terpisah dan dijadikan lauk.

Jika Anda berani menggoreng dan merebus seluruh kalkun dalam wajan, letakkan dada burung menghadap ke bawah. Tepatnya ini tempat yang kering di dalam bangkai dan dengan cara ini hasilnya akan jauh lebih segar.

Kalkun, seperti ayam, ditentukan dengan cara ditusuk: cairan bening akan mengalir keluar dari bagian yang kental.

Sisa cairan setelah menggoreng fillet kalkun dalam wajan dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lain: lauk, sup, atau kuah daging.

Menambahkan beberapa tetes lemon akan menambah rasa lembut dan halus pada steak kalkun goreng.

Steak harus diistirahatkan selama beberapa menit setelah digoreng.

Daging kalkun panggang cocok untuk sandwich seperti halnya sosis atau bacon, terutama jika Anda menambahkan sepotong fillet ke dalam selada dan sepotong tomat.

Potongan besar Lebih baik daging burung ini diolesi saat digoreng.” jus sendiri" Ini adalah jaring pengaman tambahan terhadap kekeringan yang terkenal buruk. daging kalkun.

Jangan lupakan seluk-beluknya: aturan pencairan dan pengasinan. Hal ini berlaku tidak hanya untuk satsivi, chakhokhbili, schnitzels, juliennes, tetapi juga untuk irisan daging, bakso, dan bahkan nugget dan pate kalkun.

Berharga daging makanan dianggap kalkun. Produk dapat digunakan untuk berbagai macam eksperimen kuliner. Oleh kualitas rasa itu jauh lebih unggul ayam sederhana, karena ternyata lebih berair dan empuk - untuk ini Anda perlu mengasinkannya sedikit.

Cara memasak kalkun di oven

Saat berencana memanggang kalkun di dalam oven, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluknya proses ini. Ini adalah produk makanan lezat yang dapat disiapkan bahkan dengan mengikuti teknik penurunan berat badan yang ketat. Komposisinya praktis tidak mengandung kolesterol berbahaya, tetapi jumlahnya banyak zat bermanfaat dan protein yang mudah dicerna. Produknya bisa dibilang tidak diasinkan, karena produknya banyak mengandung sodium.

Berapa lama untuk memanggang fillet

Memasak kalkun tidak membutuhkan waktu lama. Pertama, Anda perlu mengasinkannya, berkat hidangannya rasa yang lembut dan aroma yang unik. Dengan mempertimbangkan resep yang digunakan, ditentukan berapa lama fillet kalkun dipanggang di dalam oven. Memasak memakan waktu sekitar 30-40 menit. Jangan terlalu memanaskan oven agar masakan tidak menjadi kering.

Resep fillet kalkun di oven

Dokter mengatakan jika Anda rutin mengonsumsi produk ini, Anda dapat melindungi tubuh Anda dari bahaya penyakit onkologis. Pada saat yang sama, terjadi penurunan kadar zat besi dalam darah secara signifikan proses metabolisme dan pencernaan. Setiap ibu harus mengetahui resep memasak fillet kalkun di dalam oven, karena tidak memicu alergi sehingga sangat cocok untuk menu makanan anak.

Bahan-bahan:

• daging – 1kg;
• jus lemon – 50ml;
• merica, garam - 1 sejumput;
• bawang putih – 2-3 siung;
• kecap – 50 gram.

Metode memasak:

1. Dagingnya dicuci dan dikeringkan dengan baik.
2. Persiapan marinade - campur kecap dengan bumbu, air jeruk nipis, bawang putih cincang.
3. Produk utama pindahkan ke wadah yang dalam, tuangkan bumbu marinasi, dan biarkan selama beberapa jam. Balikkan produk secara berkala agar terendam dengan baik di semua sisi.
4. Cocok di lengan.
5. Oven dipanaskan hingga 200˚C, hidangan dimasak selama 30-40 menit.

Steak kalkun di dalam oven

Hidangan ini idealnya melengkapi meja Tahun Baru, prasmanan, atau meja liburan apa pun. Lezat steak kalkun di dalam oven akan selalu menjadi sangat empuk dan aromatik. Produk goreng mengambil bentuk keranjang yang menarik, yang bisa diisi berbagai isian– misalnya meletakkan lauk atau jamur goreng dengan bawang. Tapi ada satu syarat - harus disajikan panas.

Bahan-bahan:

• steak – 2-3 buah;
• keju – 140 gram;
• champignon – 280 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 2 kepala;
• kunyit, garam, mayones, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Steaknya diolesi mayonaise, sebelumnya dicampur merica dan garam, bisa ditambahkan sedikit kunyit. Anda perlu mengasinkannya selama 1,5-2 jam.
2. Untuk isiannya, bawang bombay dipotong setengah cincin, wortel diparut.
3. Jamur, dipotong-potong, digoreng dalam wajan, ditambahkan bawang bombay dan wortel.
4. Penting untuk mengasinkan steak dengan baik, dan baru kemudian memindahkannya ke loyang yang sudah diolesi minyak.
5. Pemanggangan berlangsung 30 menit pada suhu 180˚C. Sayuran goreng ditempatkan di keranjang yang dihasilkan, dengan keju parut di atasnya. Dipanggang lagi sampai kerak harum, Anda tidak bisa memasak terlalu lama, karena satu menit ekstra saja akan mengubah hidangan lembut menjadi kerupuk sungguhan.

Di kertas timah

Fillet kalkun panggang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Hidangan ini sangat mudah disiapkan dan akan menjadi tambahan yang bagus untuk... meja pesta. Fillet kalkun yang dipanggang dalam foil di oven ternyata lebih empuk dan enak jika ditambahkan saus mustar. Agar daging tetap lembut, gunakan kertas timah. Tambahan yang bagus itu akan menjadi lauk kentang rebus atau nasi diet.

Bahan-bahan:

• fillet – 600 gram;
• garam, merica - secukupnya;
• mustard – 12-16 gram;
• ramuan Italia – 0,5 sdt;
• kecap – 50 gram;
• bawang putih – 1-2 siung;
• minyak zaitun dan sayur – masing-masing 50 g;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 kepala;
• kentang – 600 gram.

Metode memasak:

1. Fillet dicuci, dikeringkan, dipotong kecil-kecil (masing-masing bagian tidak boleh lebih kecil dari kotak korek api).
2. Campur minyak zaitun dengan mustard, kecap, tambahkan bawang putih cincang.
3. Tuangkan campuran di atas kalkun dan biarkan selama 2 jam (yang terbaik adalah memasukkan produk ke dalam tas).
4. Kentang dikupas, tiap sayuran dipotong menjadi empat bagian.
5. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, satu siung bawang putih dimasukkan melalui mesin press, dan wortel dipotong menjadi irisan.
6. Semuanya tercampur rata, ditambahkan bumbu, minyak, garam, dan daging yang diasinkan.
7. Anda bisa menambahkan zucchini, tomat, atau apel.
8. Ambil kertas timah (Anda bisa menggunakan selongsong kuliner), letakkan di atas loyang, dan letakkan semua produk di atasnya.
9. Pemanggangan berlangsung 40 menit pada suhu 190˚C.
10. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, casserole dikeluarkan, kertas timah dibuka, dan hidangan yang sudah jadi ternyata tidak lebih buruk daripada di foto majalah kuliner.

daging

Burung seperti kalkun adalah produk berharga yang bahkan dapat dikonsumsi oleh gadis-gadis yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Komposisinya hampir tidak mengandung lemak dan kolesterol berbahaya serta mudah diserap oleh tubuh manusia. Membuat daging fillet kalkun di dalam oven sangatlah sederhana, yang utama adalah mengikuti resep di bawah ini dengan ketat deskripsi langkah demi langkah.

Bahan-bahan:

• daging – 800 gram;
• minyak sayur, merica, garam - secukupnya;
• wortel – 380 gram;
• mayones – 2-3 sdm. aku.;
• keju keras – 150 gram;
• bawang putih – 2-3 siung.

Metode memasak:

1. Wortel dicincang di parutan sedang, bawang putih dimasukkan melalui mesin press dan bahan-bahannya dicampur.
2. Tambahkan merica, garam, dan mayones.
3. Daging dipotong kecil-kecil, tebal masing-masing potongan tidak boleh lebih dari 2 cm, harus dikocok dan dibumbui dengan merica dan garam.
4. Setiap potongan daging diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, campuran wortel-bawang putih diletakkan di atasnya, dan ditaburi keju.
5. Potongan daging ini disiapkan selama 40 menit pada suhu 180˚C.

Dengan sayuran

Jika Anda tahu cara memasak kalkun dengan sayuran di dalam oven, Anda bisa dengan cepat menyiapkan hidangan yang enak, memuaskan, dan makan malam yang sehat untuk seluruh keluarga. Menambahkan krim asam atau kefir akan membuat masakan lebih empuk dan lembut. Tidak perlu membuat lauk, karena ini adalah hidangan mandiri, lengkap dan sangat enak. Kalkun panggang disiapkan sesuai resep berikut dengan deskripsi langkah demi langkah yang terperinci.

Bahan-bahan:

• daging – 600 gram;
• timun Jepang – 1 buah;
• kentang – 2-3 buah;
• wortel – 2 buah;
• paprika – 2 buah;
• bawang – 2 kepala;
• minyak zaitun, garam, paprika, lada hitam - secukupnya;
• bawang putih – 2 siung;
• jus tomat – 400 gram.

Metode memasak:

1. Semua sayuran dicuci (bisa ditambahkan apa saja), dikupas, dan dipotong dadu kecil.
2. Produk utama dipotong menjadi beberapa bagian.
3. Selain jus tomat, Anda bisa menggunakan tomat parut.
4. Semua produk diletakkan berlapis-lapis di atas loyang yang diolesi minyak.
5. Penuangan jus tomat, tambahkan merica dan garam, tambahkan keju parut (ini bahan opsional).
6. Ini dimasak selama 50 menit pada suhu 180˚C dan hasilnya tidak lebih buruk dari pada foto majalah kuliner.

Angkat lengan bajumu

Para ibu rumah tangga menghargai kenyamanan, kesederhanaan dan kemudahan dalam menyiapkan daging yang lezat, aromatik, dan sangat berair dengan menggunakan daging spesial lengan kuliner. Bagi mereka yang menyukai escalope Perancis, hidangan berikutnya akan menjadi alternatif yang bagus. Jika diinginkan, jeruk atau nanas dapat ditambahkan untuk memberikan rasa daging yang halus dan lembut.

Bahan-bahan:

• fillet – 500 gram;
• rempah-rempah - secukupnya;
• bawang putih -2-3 siung;
• adjika (bahan opsional) – 2 sdt.

Metode memasak:

1. Fillet kalkun dibuat dalam loyang sebagai berikut: pertama, daging dicuci, dikeringkan, dan dibuat potongan yang dimasukkan siung bawang putih.
2. Gosok dengan adjika, lada hitam bubuk, dan garam.
3. Letakkan di selongsong, lalu di atas loyang, tapi harus dingin.
4. Masak kalkun selama 1 jam pada suhu 180˚C.
5. Fillet kalkun panggang dalam oven dipotong sebelum disajikan dan hasilnya seperti di foto.

Dengan kentang

Sangat mudah untuk mempersiapkannya fillet yang lezat kalkun dipanggang dalam oven dengan kentang. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengetahui beberapa seluk-beluk dan fitur dari proses ini. Jika produk dimasak terlalu lama, kesegarannya akan hilang dan menjadi kering. Disarankan untuk menggunakan resep yang sudah terbukti. Misalnya burung yang diolah sebagai berikut ini sangat enak, empuk, beraroma dan lembut.

Bahan-bahan:

• daging – 1kg;
• kentang – 800 gram;
• minyak sayur – 20 gram;
• bawang putih – 2-3 siung;
• rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

1. Fillet dicuci dan dipotong kecil-kecil.
2. Kentang dikupas dan bawang putih dilewatkan melalui mesin press.
3. Produk digabungkan, diasinkan, dibumbui, minyak sayur ditambahkan - semua komponen tercampur.
4. Produk diletakkan dalam lapisan rata di kertas timah atau selongsong.
5. Fillet kalkun panggang dimasak dalam oven selama 50 menit pada suhu 180˚C.

Dengan keju

Burung ini dianggap tidak hanya sebagai produk rendah kalori, tetapi juga produk yang sangat menyehatkan bagi tubuh manusia. Misalnya, dalam hal kandungan zat besi, jauh lebih unggul daripada daging ayam dan daging sapi. Daging jenis ini mengandung sedikit kolesterol berbahaya, proteinnya mudah diserap tubuh dan berpadu sempurna berbagai produk. Kalkun empuk dengan keju di dalam oven akan menaklukkan dengan rasanya.

Bahan-bahan:

• daging – 500 gram;
• garam, minyak sayur - secukupnya;
• bijak – 4 tangkai;
• keju keras dan "Feta" - masing-masing 150 g.

Metode memasak:

1. Dagingnya dipotong memanjang menjadi dua, masing-masing dikocok.
2. Dua jenis keju diparut dan dicampur.
3. Cincang halus daun sage dan tambahkan massa keju.
4. Tempatkan 1 sdt pada setiap potongan daging. isian, bentuk gulungan, asin.
5. Produk harus diikat dengan benang atau ditusuk dengan tusuk gigi agar tidak berantakan.
6. Dagingnya digoreng dalam wajan sampai kerak emas.
7. Kemudian dipanggang selama 20 menit dengan suhu 180˚C.

Dengan apel

Pastrami sangat hidangan populer, tapi burung ini bisa dipanggang cara yang berbeda dan metode. Untuk menambah kelembutan dan kelembutan rasanya, Anda bisa menambahkan buah ke dalam daftar bahannya. Saat berencana membuat fillet kalkun dengan apel yang dipanggang dalam oven, sebaiknya gunakan resep sederhana Dengan Detil Deskripsi setiap proses, yang akan membuat tugas lebih mudah.

Bahan-bahan:

• fillet – 300 gram;
• kayu manis bubuk – 0,25 sdt;
• minyak zaitun – 3 sdm. aku.;
• gula merah – 1 sdm. aku.;
• merica, garam - secukupnya;
• garam lemon – 0,5 sdt;
• apel – 200 gram;
• bijak – 4-5 tangkai;
• cranberry – 200 gram;
• tanah kenari– 2 sdt;
• bawang – 0,5 kepala;
• madu - 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Fillet dibumbui dengan merica dan garam, digoreng dalam wajan selama beberapa menit, didinginkan, lalu dipotong melintang.
2. Irisan bawang bombay digoreng, ditambahkan cranberry dan irisan apel. Tambahkan sedikit madu, kayu manis, gula dan biarkan selama 1 menit. Jus lemon, sage, dan kacang-kacangan ditambahkan.
3. Isiannya diletakkan di atas irisan daging.
4. Panggang selama 12 menit pada suhu 180˚C.

Dengan jamur

Ibu rumah tangga sering kali tidak tahu harus memasak apa untuk mengejutkan keluarganya dengan sesuatu yang baru, tidak biasa, dan sangat lezat. Pilihan yang sangat baik adalah kalkun dengan jamur di dalam oven, yang akan memakan waktu lama untuk dipanggang - sekitar 60-70 menit tergantung suhu. Jamur akan membantu membuat rasa hidangan lebih menarik; Anda bisa menggunakan produk segar dan acar.

Bahan-bahan:

• fillet – 900 gram;
• saus tomat pedas- 1 sendok teh;
• kentang – 9 buah;
• mayones – 2-3 sdm. aku.;
• kaldu – 240 gram;
• krim asam – 5 sdm. aku.;
• rempah-rempah - secukupnya;
• keju – 15 gram;
• bawang putih – 20 gram;
• jamur – 260 gram.

Metode memasak:

1. Dagingnya dicuci, dikeringkan, dipotong-potong, dan digoreng dalam wajan dengan minyak dan bumbu.
2. Jamur direbus, dipotong-potong, dan digoreng dengan minyak sayur.
3. Bawang putih, mayones, krim asam, saus tomat, keju parut ditambahkan ke jamur - semua komponen tercampur.
4. Kentang dipotong menjadi empat bagian.
5. Semua produk, saus, kaldu ditata dalam bentuk.
6. Dipanggang sekitar 70-80 menit pada suhu 200˚C.

Bumbu untuk kalkun di dalam oven

Video

Turki dapat dianggap sebagai salah satunya pemandangan terbaik daging makanan.
Daging kalkun kaya akan vitamin, protein dan lainnya elemen mikro yang berguna; Ini rendah kolesterol dan mudah diserap oleh sistem pencernaan kita. Kalkun sangat berguna untuk pasien hipertensi: terima kasih jumlah yang cukup natrium dalam dirinya komposisi kimia, daging tidak perlu diasinkan selama proses memasak. Bagaimanapun, seperti yang Anda tahu, garam membantu meningkatkan tekanan darah. Penggunaan konstan Makan kalkun membantu mencegah penyakit seperti osteoporosis, osteochondrosis, arthrosis, anemia defisiensi besi, karena dagingnya mengandung banyak kalsium dan zat besi. Kalkun dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam makanan hampir semua orang; daging burung ini tidak memiliki kontraindikasi.

Kalkun bisa dimasak dengan berbagai cara. Enak direbus, digoreng, direbus, dipanggang. Kalkun dikukus, diisi dengan jamur dan isian lainnya, dan dibuat menjadi irisan daging yang lezat, pate, isian pai dan pangsit, disiapkan untuk digunakan di masa mendatang dengan menggunakan pengalengan. Daging kalkun cocok untuk salad, sup, aspic, dan sirloin cocok untuk daging. Telur kalkun dan jeroannya - hati, jantung, ventrikel - juga dimakan.

Anda perlu merebus kalkun muda (ayam) setidaknya selama 30 menit, seekor burung dewasa - dari satu setengah jam, menggoreng dan memanggang - setidaknya selama dua jam. Agar dagingnya berair, selama proses memasaknya secara berkala dituangkan dengan lemak, serta krim asam dan saus. Resep kalkun sangat bervariasi. Dagingnya yang empuk cocok dengan sayuran, kacang-kacangan, jamur, dan sereal.

Daging kalkun tidak lebih sulit untuk disiapkan dibandingkan daging burung lainnya. Sayap yang dipanggang dengan bumbu sangat enak. Persiapan produk akan memakan waktu tidak lebih dari 5 menit; semua hal lainnya terjadi di dalam oven.

Jika Anda menginginkan sesuatu yang ringan, diet, tetapi pada saat yang sama mengenyangkan dan berisi daging, masak kalkun dengan champignon. Tapi jangan hanya digoreng, tapi direbus dengan warna putih empuk saus krim. Rasanya sungguh ajaib!

Daging kalkun dianggap salah satu yang terbaik - empuk, enak dan sehat. Ternyata sangat menggugah selera jika dipanggang dalam oven dengan sedikit saus. Bahkan fillet yang sedikit kering pun akan terasa berair.

Fillet kalkun adalah daging yang agak kering, jadi untuk persiapannya Anda harus memilih resep dengan sangat hati-hati. Diisi dengan apel dan plum, fillet yang dipanggang dengan kertas timah selalu terasa berair dan lezat.

Tidak tahu makanan apa yang mudah dan bergizi untuk disiapkan untuk makan siang? Las Sup nasi dengan kalkun dan sayuran. Meski resepnya sederhana, hidangan pertama ini ternyata sangat enak.

Resep Tiffany untuk salad berlapis yang luar biasa lezat akan menarik bagi mereka yang mencari salad asli dan asli ide cemerlang Untuk pesta meriah. Disiapkan dalam hitungan menit, ternyata bergizi, sehat, memuaskan.

Tahukah Anda bahwa fillet kalkun kering dan hambar bisa dimasak dengan sangat lezat? Rebus kalkun dengan sayuran dalam slow cooker dan nikmati daging berair yang direndam dalam saus sayuran.

Kalkun rebus dengan wortel dan bawang bombay - hidangan lezat buatan rumah yang cocok bahkan untuk meja pesta. Proses memasaknya sederhana, tetapi Anda akan mendengar ulasan paling antusias dari anggota rumah tangga.

Termasuk yang sederhana, tidak canggih, namun resep lezat, Saya ingin menyebutkan sup yang terbuat dari stik drum kalkun dan sayuran. Supnya ternyata kaya dan sehat - hidangan terbaik untuk nutrisi makanan.

Masak casserole kalkun Anda dengan cara yang renyah kue lapis dan menyenangkan orang yang anda sayangi dengan enak, memuaskan dan hidangan yang tidak biasa. Persiapannya relatif sederhana dan tidak memakan waktu lama, dan hasilnya pasti melebihi semua ekspektasi.

Saya melihat resep casserole kalkun dengan sayuran ini di TV dalam program “ Uji pembelian" Itu tentang krim asam, dan kemudian ahli gizi menyarankan untuk membuatnya casserole rendah kalori kalkun dengan sayuran...

Didedikasikan untuk semua pecinta sepotong daging babi rebus yang berlimpah! Tentu saja, sepotong daging alami akan selalu menjadi seperti itu lebih baik dari sosis atau bahkan ham yang dibeli di toko. Kalau saja karena kita tahu persis cara pembuatannya dan dari apa. Lagi...

Jika Anda menyukai masakan unggas, Anda mungkin sudah mencoba puluhan resep di dapur Anda. Ayam di lengan, bebek dengan apel, angsa panggang - sepertinya apa yang lebih enak? Tetapi...

Resep sop bakso akan membantu Anda lebih dari sekali saat Anda kekurangan waktu. Kemudahan persiapan adalah keunggulan utamanya. Dan sekaligus sup ini sangat mengenyangkan, bergizi dan mudah dicerna. Untuk...

Cobalah untuk menyenangkan rumah tangga dan tamu Anda dengan makanan yang sangat lezat, berair, dan lezat irisan daging yang empuk dari daging cincang kalkun Jika Anda tidak memiliki fillet kalkun di lemari es, Anda dapat menggantinya dengan aman dengan fillet kalkun biasa. irisan ayam. ...

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+