Berapa banyak kalori dalam nasi kering. Komposisi beras dan khasiatnya yang bermanfaat. Beras dalam nutrisi makanan

Beras adalah tanaman sereal yang populer; banyak makanan disiapkan berdasarkan bahan tersebut. Hidangan nasional. Terlepas dari kenyataan bahwa ia hanya tumbuh di negara-negara dengan iklim hangat (Asia, Australia), ia diimpor ke sebagian besar negara di dunia. Ini adalah tanaman sereal kuno; para ilmuwan dapat menemukan bahwa butiran beras pertama kali ditemukan jauh sebelum zaman kita. DI DALAM negara-negara Eropa produk ini muncul relatif baru - sekitar 280 tahun yang lalu dan dengan cepat mendapatkan popularitas karena kandungan nutrisinya yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah. Jadi berapa banyak kalori dalam nasi? Untuk menjawab pertanyaan tersebut, kita harus mempertimbangkan komposisi dan klasifikasinya secara detail.

Khasiat dan kandungan kalori nasi

Butir beras kaya akan karbohidrat, yang dengan cepat memenuhi tubuh dengan energi dan memberikan rasa kenyang yang tahan lama. Sedangkan protein dan lemak terkandung dalam jumlah yang dapat diabaikan. Itu sebabnya, berdasarkan itu, ahli gizi banyak mengembangkannya diet yang efektif untuk menurunkan berat badan.

Dengan menggunakan tanaman sereal Anda bisa menyiapkan dalam jumlah besar hidangan lezat, tapi sangat berguna resep diet berdasarkan sereal rebus. Selama memasak, produk mempertahankan sebagian besarnya elemen mikro yang berguna, dan kandungan kalori pada nasi rebus dapat diabaikan. Biji-bijian kering yang belum diolah mengandung sekitar 360 kkal per 100 g beratnya. Namun, selama proses pemasakan, sereal dapat hilang sejumlah besar air, akibatnya butirannya membengkak dan bertambah 3 kali lipat. Artinya 100 g produk rebus akan mengandung lebih sedikit kalori - sekitar 120 kkal.

Sereal ini mengandung sedikit garam, sehingga sering dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita penyakit ginjal dan kardiovaskular, serta asam urat (penumpukan garam pada persendian). Ini kaya akan zat yang harus dimasukkan diet harian: kalium, seng, magnesium, fosfor, besi, mangan, vitamin B, E dan unsur makro dan mikro lainnya.

Komposisi unsur utama per berat 100 g:

Untuk lebih akurat menentukan berapa banyak kalori yang terkandung dalam nasi, Anda perlu mengetahui klasifikasinya. Kandungan kalori berbeda-beda tergantung pada varietas dan metode pengolahan tanaman biji-bijian, tetapi ini bukanlah penyimpangan yang terlalu kritis.

• Nasi putih (dipoles). Variasi paling populer, paling sering digunakan dalam masakan. Resep yang bagus akan ada bubur yang dibuat dengan susu dengan tambahan mentega, tetapi hidangan seperti itu hampir tidak bisa disebut makanan. Siapa pun yang peduli dengan kesehatan sebaiknya merekomendasikan nasi rebus dengan sayuran rebus atau daging tanpa lemak, misalnya dada ayam.
• Beras merah (tidak dipoles). Bulirnya berwarna kecoklatan karena cangkang bulirnya hanya terkelupas sebagian sehingga meninggalkan banyak nutrisi. Jenis ini jauh lebih sehat dibandingkan biji-bijian yang dipoles dan mengandung banyak serat sehingga memiliki efek menguntungkan bagi usus. Ini harus dimasak lebih lama, sekitar 30 menit, tetapi masih cukup keras.
• Nasi setengah matang. Jenis ini paling rendah kalori. Ini memiliki rona emas muda dan diperoleh dengan mengolah biji-bijian yang tidak dimurnikan dengan uap, setelah itu menyerap sebagian besar zat bermanfaat. Biji-bijiannya tetap rapuh setelah dimasak, jadi jenis ini sangat ideal untuk menyiapkan lauk pauk. Itu dapat dikombinasikan dengan saus asam manis, daging atau ikan, sayuran segar atau rebus.
• Nasi liar (hitam). Manis, rasanya enak rasa pedas. Sangat variasi yang berharga karena dia kaya jumlah yang sangat besar mineral. Biji-bijian liar dikumpulkan secara eksklusif dengan tangan, sehingga varietas ini paling sering ditemukan dijual sebagai bagian dari campuran nasi kukus tradisional. Biji-bijiannya sangat keras dan membutuhkan pemasakan yang lama - setidaknya 40 menit; sebelum dimasak, disarankan untuk merendamnya selama 1,5 jam. Dalam masakan, biasanya ditambahkan ke sup atau berbagai salad.

Tabel kalori untuk nasi tanpa menambahkan bahan lain:

Pengaruh nasi rebus terhadap kesehatan manusia

Karena kandungan kalori dalam nasi rebus tidak melebihi 95–120 kkal, maka dapat dimasukkan dalam menu makanan penderita obesitas. Berguna untuk memberi tubuh “deload” seminggu sekali dengan mengonsumsi sereal ini dalam porsi kecil. Anda dapat melengkapi diet Anda pada "hari kesehatan" dengan teh, infus herbal, sayuran rendah kalori atau buah. Produk tersebut memiliki kemampuan memulihkan kekuatan manusia, sehingga sering digunakan oleh para atlet setelah latihan fisik aktif.

Khasiat beras untuk mengatasi diare sudah diketahui; mampu mengeluarkan racun dan membersihkan usus. Dengan memasukkan ini ke dalam diet Anda sereal yang sehat, dapat dikeluarkan dari tubuh kelebihan air Dan racun berbahaya, yang akan berdampak positif pada kesejahteraan dan kondisi umum saluran pencernaan.

Nasi air merupakan salah satu makanan serba guna yang dapat disajikan hidangan mandiri, dan kombinasikan dengan produk lain (sayuran, daging, ikan, buah-buahan kering, madu). Khasiat apa yang dimiliki nasi tersebut, bergantung pada kandungan kalorinya?

Manfaat dan bahaya produk rebus

Terimakasih untuk konten tinggi serat makanan Beras meningkatkan motilitas usus, secara positif mempengaruhi proses pencernaan dan penyerapan makanan. Ini juga mendorong aktivasi proses metabolisme dan lipid. Selain itu, tanpa dicerna, serat melewati usus, mengumpulkan limbah dan racun di sepanjang permukaannya dan mengeluarkannya dari tubuh. Berkat komposisi pati, nasi memiliki efek membungkus, melindungi lambung dari efek agresif makanan dan cairan lambung. Tak heran jika orang Timur yang pola makannya banyak menyantap masakan pedas, pedas, dan asin, selalu menyajikannya dengan nasi yang dimasak dengan air tanpa garam.

Begitu berada di perut, sereal menyelimuti dinding lambung seolah-olah dengan lapisan film, mencegah komponen agresif merusaknya. Tidak mengherankan jika nasi baik untuk... penyakit radang saluran pencernaan - maag, maag. Untuk diare, nasi dalam air memiliki efek menguatkan. Ini tidak hanya menghentikan diare, tetapi juga melindungi perut, membuang racun, dan membantu memulihkan mikroflora yang bermanfaat.

Dampak positif nasi pada otak disebabkan oleh adanya fosfor dan lesitin dalam komposisinya. Yang pertama meningkatkan sirkulasi otak, mengurangi stres mental, dan memberikan “reboot” pada otak. Lecithin mempercepat proses aktivitas intelektual dan meningkatkan konsentrasi. Komposisi magnesium dan potasium menunjukkan efek menguntungkan dari sereal pada otot jantung. Dan jika dikombinasikan dengan zat besi, antioksidan dan vitamin PP, fungsi sistem pembuluh darah juga meningkat.

Konsumsi nasi secara teratur membantu menurunkan kadar kolesterol “jahat” dan mencegah pembentukan plak kolesterol pada dinding pembuluh darah. Pada saat yang sama, pembuluh darah itu sendiri menjadi elastis, dan permeabilitas dinding kapiler meningkat. Ini memungkinkan Anda memberi nutrisi pada seluruh area jaringan dan organ.

Berkat zat besi dalam komposisinya, nasi mencegah perkembangan anemia. Penyakit ini lebih dikenal dengan sebutan anemia dan ditandai dengan kurangnya oksigen dalam darah. Akibatnya, jaringan tidak menerima cukup oksigen dan aktivitasnya menurun. Anemia defisiensi besi terutama sering menyerang anak-anak, wanita usia subur, ibu hamil dan menyusui, serta orang lanjut usia. Kategori orang inilah yang dapat kami rekomendasikan untuk disertakan dalam menu Anda. nasi rebus.

Sejumlah besar vitamin B dalam sereal menunjukkan manfaatnya sistem saraf. Meningkatkan transmisi impuls saraf, gejala ketegangan saraf dan kelelahan kronis dihilangkan, tidur menjadi normal. Selain itu, vitamin B memiliki efek positif pada kondisi kulit - warna kulit meningkat, ketidaksempurnaan kecil hilang. Kita tidak boleh melupakan kehadiran vitamin E dalam komposisinya, yang merupakan antioksidan alami yang memperlambat proses penuaan sel-sel tubuh dan kulit. Seng, juga terdapat dalam sereal, juga membantu menjaga keremajaan dan kecantikan.

Terakhir, vitamin B bertanggung jawab atas daya tahan tubuh, sehingga sereal yang dimasak direkomendasikan untuk orang yang mengalami peningkatan stres fisik, termasuk olahraga, dan juga bekerja dalam kondisi ekstrem. Karbohidrat kompleks juga memberi tubuh energi dan kekuatan serta terlibat dalam pembentukannya massa otot. Nasi direbus dalam air keindahan oriental Tidak hanya dimakan, mereka juga membuat masker wajah dari bahan tersebut. Wanita Jepang dan Cina, yang terkenal dengan kulit “porselen” seputih salju, pada zaman dahulu mencuci muka dengan air yang digunakan untuk menyeduh nasi dan terkadang bahkan merebusnya.

Produk ini mengandung karbohidrat lambat dalam jumlah besar, sehingga nasi memberikan rasa kenyang dalam waktu lama tanpa menyebabkan kenaikan tajam kadar gula darah. Beras cukup terserap dengan baik oleh tubuh dan mudah dicerna, sehingga bermanfaat saat sakit, di masa pemulihan. Produk ini merupakan sorben alami, oleh karena itu diindikasikan untuk makanan, alkohol, dan keracunan obat. Serat memperlambat laju penyerapan racun ke dalam darah dan, bergerak melalui usus, membawa serta komponen beracun.

Tanpa membahayakan kesehatan, orang dewasa bisa makan 300 hingga 500 g nasi setiap 1-2 hari. Para ahli menganjurkan mengonsumsi 300-400 g beras 1-2 kali seminggu. Penduduk negara-negara Asia biasanya mengonsumsi biji-bijian 2 kali lebih banyak tanpa mengalami ketidaknyamanan atau penurunan kesehatan. Namun, hal ini disebabkan oleh karakteristik biologis dan mental. Untuk anak-anak, dosis harian tidak lebih dari 150 g. Selain itu, volume ini dirancang untuk semua produk biji-bijian. Artinya, jika nasi disiapkan untuk sarapan pagi, dan soba untuk makan malam, misalnya, maka jumlah total bubur tidak boleh melebihi 150 g.

Nilai gizinya

Nasi yang direbus dalam air kaya akan vitamin seperti B, PP, E, H. Nasi juga mengandung zat besi, magnesium, seng, belerang, kalsium, natrium, dll. Vitamin B banyak terdapat pada kulit biji-bijian, oleh karena itu beras yang belum diolah ternyata lebih kaya akan vitamin ini. Tinggi nilai gizinya Hal ini juga disebabkan oleh kandungan serat pangan, pati, dan asam amino.

Komposisinya tidak mengandung gluten, yaitu protein khusus yang banyak ditemukan pada biji-bijian. Ini menyebabkan reaksi alergi.

Nilai energi

Konten kalori sereal nasi sangat ditentukan oleh jenisnya, atau lebih tepatnya, oleh pengolahan bahan bakunya. Secara umum, per 100 gr. nasi kering menyumbang 250-280 kkal (kilokalori). Saldo BJU adalah sebagai berikut - 7/2.5/65 (perhitungan diberikan dalam gram dengan kandungan kalori sereal 250 kkal per 100 g). Selama memasak dalam air, pati dicuci dari sereal, dan biji-bijian diisi dengan uap air, sehingga nilai gizinya meningkat bentuk jadi berkurang rata-rata 2,5-3 kali lipat dan berjumlah sekitar 110-140 kkal per 100 g hidangan.

Jika Anda memasak sereal dengan tambahan krim atau minyak sayur atau jumlah kecil susu (kadang ditambahkan untuk membuat nasi putih salju), masakannya akan menjadi lebih bergizi. Nilai energi V pada kasus ini bisa meningkat hingga 150 kkal, dan kandungan lemak dan karbohidrat akan meningkat.

Indikator untuk berbagai jenis beras

Menunjukkan kandungan kalori terendah nasi bulir panjang– 100-105 kkal per 100 g hidangan. Indikator serupa juga khas untuk padi liar, disebut juga padi hitam. Nasi berbiji pendek sedikit lebih bergizi putih. Indikator ini berfluktuasi pada kisaran 110-115 kkal. Selanjutnya dalam urutan menaik Anda bisa menempatkan nasi merah dan beras merah yang memiliki nilai gizi rebus, sama dengan 120-125 kkal. Juaranya adalah produk kukus yang bila dimasak memiliki nilai energi 140 kkal per 100 g.

Saat menghitung kandungan kalori nasi dalam air, perlu diingat apa yang dikandung produk tersebut jumlah minimal kalori (sereal putih bulat) manfaatnya lebih rendah dibandingkan analognya dengan nilai gizi maksimal (nasi setengah matang). Mengingat kisaran kandungan kalorinya berada di antara jenis yang berbeda kecil, Anda tetap harus memberikan preferensi pada varietas yang tidak hanya menunjukkan kalori minimum, tetapi juga maksimal komponen yang berguna. Dalam hal ini, nasi merah dengan mentega akan lebih bermanfaat bagi tubuh dibandingkan nasi bulat yang dipoles.

Hidangan nasi

Beras berharga tidak hanya karena khasiatnya yang bermanfaat, tetapi juga karena rasanya yang agak netral. Ini memungkinkan Anda untuk menggabungkannya dengan jumlah besar berbagai produk, sehingga menambah variasi bahkan pada menu yang ketat. Kandungan kalori terendah ada nasi dalam air tanpa garam (tergantung jenisnya sama dengan 100-120 kkal). Jika Anda memasak sereal dengan garam, nilai energinya bisa meningkat 10-17 kkal. Seperti yang Anda lihat, nilai gizi hidangan meningkat secara signifikan, jadi saat menurunkan berat badan, lebih baik hindari menambahkan garam ke sereal atau mengurangi jumlah garam yang ditambahkan. Bahaya penggaraman juga terletak pada fakta bahwa natrium mempertahankan kelembapan dalam tubuh, sehingga memperlambat proses penurunan berat badan.

Jika sayuran ditambahkan pada nasi rebus, nilai gizinya akan meningkat rata-rata 15-20 kkal. Pada saat yang sama, hidangan tersebut akan diperkaya secara signifikan dengan vitamin, flavonoid yang aktif secara biologis, dan elemen mikro. Kandungan serat dan asam organik juga akan meningkat. Selain itu, penambahan sayuran membuat masakan menjadi elegan dan menggugah selera. penampilan, memungkinkan Anda mengubah rasanya. DI DALAM Nasi punel ayam atau daging sering ditambahkan ke dalam air. Tentu saja, ini secara signifikan meningkatkan nilai energi piringan tersebut.

Untuk lebih pilihan mudah disarankan untuk dimasukkan ke dalam sereal dada ayam, daging kelinci, daging sapi muda tanpa lemak. Rata-rata nasi dengan daging memiliki kandungan kalori 300-600 kkal per 100 g produk. Saat menambahkan daging atau unggas, lebih baik juga menambahkan sayuran ke dalam masakan. Kandungan kalorinya akan sedikit meningkat, namun berkat komposisi seratnya akan memperlancar proses pencernaan.

Indeks glikemik

Indeks glikemik beras dalam air rendah yaitu 55-70 unit. Beras dengan air diperbolehkan untuk diabetes tipe 2, namun penyakit ini memerlukan kepatuhan terhadap diet ketat. Anda bisa makan sereal bahkan dengan diabetes tingkat pertama, jika kekurangan insulin tidak lengkap. Bagi penderita diabetes mellitus, yang terbaik adalah makan nasi merah atau nasi yang GI-nya berada pada kisaran 55-60 unit (indeks glikemik makanan yang dianjurkan untuk penderita diabetes adalah 55 unit). Jenis sereal lainnya memiliki GI 60-70 unit.

Selain itu, serat dalam jumlah besar memungkinkan Anda menetralkan sebagian efek gula dalam produk. Serat makanan memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga lonjakan insulin tidak termasuk saat mengonsumsi nasi. Selain itu, produknya bersifat diet, dan kandungan kalori makanan juga penting dalam membuat menu bagi penderita diabetes.

Aturan pakai saat diet

Karena kandungan kalorinya yang rendah dan kemampuannya membersihkan usus, meningkatkan metabolisme, nasi digunakan untuk menurunkan berat badan. Ada banyak program diet, tetapi seluruh keragamannya dapat direduksi menjadi 2 program nutrisi. Menurut yang pertama, nasi termasuk dalam makanan sehari-hari, menggantikan lebih banyak makanan berkalori tinggi dan mengikuti prinsip-prinsip tersebut makan sehat. Skema kedua melibatkan makan nasi dan sayuran secara eksklusif untuk jangka waktu tertentu.

Kebanyakan pola makan melibatkan memasak nasi dengan air bersih tanpa menambahkan garam. Ada skema dimana beras tidak dikenai pajak perawatan panas, tetapi hanya disimpan selama 4-5 hari di dalam air, diganti secara berkala. Metode ini tidak berarti pengurangan kandungan kalori sereal dibandingkan dengan indikator yang sama ketika direbus, tetapi memungkinkan Anda mempertahankan lebih banyak komponen bermanfaat. Meskipun komposisi vitamin dan mineral biji-bijian cukup beragam, beras tidak menyediakan semua vitamin, mineral, protein, dan lemak yang diperlukan tubuh manusia untuk kehidupan. Dalam hal ini, makanan nasi harus mencakup buah-buahan dan sayuran, makanan daging dan ikan.

Karena saat mengonsumsi nasi, tidak ada kehilangan kelembapan secara tiba-tiba, yang merupakan ciri khas sebagian besar diet cepat, program semacam itu tidak menjamin penurunan berat badan secara tiba-tiba dalam 1-2 hari. Kegemukan akan hilang secara bertahap, tanpa “melompat”. Namun, hasilnya bisa bertahan lebih lama.

Untuk nutrisi makanan, lebih baik memilih varietas sereal yang diproses secara minimal. Anda harus menghindari nasi putih dan nasi bulat karena mengandung lebih banyak pati, lebih sedikit nutrisi, dan lebih bergizi. Dalam kasus ini manfaat yang besar akan membawa konsumsi beras berbiji panjang dan beras setengah matang yang berkualitas tinggi. Namun, beras merah dan beras liar akan menjadi yang paling sehat. Mereka membutuhkan banyak perendaman dan pemasakan dan memiliki rasa otentik yang membutuhkan waktu untuk membiasakan diri. Selain itu, penggunaan bahan baku jenis ini memungkinkan Anda mendapatkan hidangan yang rapuh, yang butirannya tidak mendidih atau saling menempel.

Di video berikutnya kamu akan menemukan tiga cara menyiapkan nasi empuk yang sempurna.

“Berapa banyak kalori dalam nasi?” – pecinta sushi, pilaf, bubur nasi dan hidangan lainnya dari salah satu yang paling banyak produk populer di tanah. Tentu saja, prevalensi produk luar biasa ini di seluruh dunia sepenuhnya dapat dibenarkan. Beras tidak hanya unggul kualitas rasa, tetapi juga sangat berguna. Miliknya properti yang luar biasa banyak digunakan dalam dietetika dan sangat dihargai sejak saat itu Dunia kuno. Saat ini situasinya tidak berubah sama sekali: nasi tetap menjadi produk favorit banyak ahli gizi profesional.

Nasi dalam dietetika

Untuk diet apa pun, nilai energi dari makanan yang dikonsumsi sangat penting. Dan juga adanya vitamin dan mikro di dalamnya. Sebelum kita mengetahuinya, mari kita lihat apa bahan yang bermanfaat berisi produk ini. Jadi, nasi kaya akan vitamin H, PP, E, serta vitamin B.

Selain itu, beras mengandung sejumlah besar unsur mikro dan makro: kalium, natrium, fosfor, kalsium, yodium, zat besi.

Seperti yang Anda lihat, nasinya sangat enak produk yang bermanfaat. Dan nilai energinya memungkinkan Anda memasukkan hidangan nasi ke dalam menu diet:

• protein – 7.5
• lemak – 2.6
• karbohidrat – 62.3

Berapa banyak kalori dalam nasi rebus?

Kandungan kalori nasi dan ciri-ciri lainnya akan sedikit berbeda tergantung jenis produknya. Jadi, nasi liar dianggap yang paling bermanfaat. Dan juga beras yang tidak dipoles, yaitu beras yang tidak dikupas. Kami akan melihat kualitas rata-rata semua jenis beras.

Kandungan kalori nasi berbeda dengan kandungan kalori biji-bijian kering. Jadi, 100 gram nasi kering mengandung 360 kkal, dan 100 gram nasi rebus hanya mengandung 116 kkal. Hal ini terjadi karena butiran beras menyerap air dan menjadi lebih berat dan bervolume. Dengan mengonsumsi nasi, Anda akan cepat merasa kenyang tanpa risiko makan banyak kalori.

Pemulihan setelah berolahraga

Setelahnya tubuh memerlukan pemulihan. Beras mengandung karbohidrat kompleks, yang secara sempurna mengisi kembali simpanan glikogen di otot. Perlu diingat saja porsinya harus sedikit dan baru boleh dimakan 1,5 - 2 jam setelah kelas selesai. Dalam hal ini, karbohidrat tidak akan berubah menjadi timbunan lemak, tetapi akan berkontribusi pada pemulihan tubuh.

Bagi Anda yang ingin menurunkan berat badan

Sekarang kamu tau, berapa banyak kalori yang masuk nasi rebus dan dia komposisi vitamin. Berkat karakteristik ini, nasi menjadi sangat baik diet rendah kalori. Apalagi nasi memiliki kemampuan mengeluarkan kelebihan cairan dan racun dari dalam tubuh.

Dengan menerapkan pola makan yang produk utamanya adalah nasi, bisa dipastikan tidak akan membahayakan tubuh Anda. Menurunkan berat badan dengan diet nasi akan terjadi secara bertahap, tanpa stres dan akibat yang tidak menyenangkan.

Puasa hari "nasi".

Jika diinginkan, Anda dapat mengaturnya hari-hari puasa, tapi tidak lebih dari sekali dalam seminggu. Saat ini Anda hanya perlu makan nasi rebus, tanpa saus dan garam. Makan harus lima kali sehari. Pada suatu waktu Anda perlu makan nasi dalam porsi kecil, jangan makan berlebihan. Selain nasi, Anda harus minum teh hijau, jus dan air mineral tanpa gas. Metode ini adalah dengan cara yang luar biasa menurunkan berat badan dan membersihkan tubuh Anda dari racun berbahaya.

Cara makan nasi

DI DALAM nutrisi makanan Nasi tidak hanya bisa direbus, tapi juga direndam. Untuk melakukan ini, di enamel atau piring keramik Anda perlu menuangkan sebagian nasi dan menuangkannya air dingin. Beras harus direndam selama empat hari. Air harus diganti setiap hari. Kemudian airnya ditiriskan dan nasinya bisa dimakan tanpa bahan apapun. Metode persiapan ini memungkinkan Anda mempertahankan vitamin dan mineral secara maksimal dalam produk.

Tidak perlu menerapkan pola makan nasi yang ketat; Anda bisa mencoba pola makan yang lebih lembut. Ada banyak pilihan. Kondisi utama untuk memperoleh dan mempertahankan bentuk yang luar biasa dan kesehatan yang prima adalah gerakan!

Berapa banyak kalori dalam nasi? Haruskah orang yang ingin menurunkan berat badan makan nasi?

Kita akan bisa mendapatkan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan penting tersebut jika kita lebih mengenal tanaman berharga seperti beras.
Beras– sereal yang sangat populer dan sangat sehat. Resep masakan nasi bisa ditemukan di dapur negara lain dunia, dari zaman dahulu sampai sekarang. Beras selalu dan terus menjadi sangat populer di negara-negara Asia. Apakah ada penjelasan yang masuk akal untuk fenomena ini? Tanpa keraguan!

Kandungan kalori nasi

Kandungan kalori nasi, dibandingkan dengan budaya lain, tidak terlalu besar. Tergantung pada jenisnya nasi mentah(butir bulat, butiran panjang, butiran sedang, hitam), jumlah kilokalori dalam satuan per 100 gram produk kering bervariasi dalam dari 280 hingga 370 kkal

Dari jumlah tersebut (indikator rata-rata):

• protein 7 g - 30 kkal;

• lemak 2,5 g - 22 kkal;

• karbohidrat - 65 g - 250 kkal

Dengan merebus nasi dengan volume yang sama dengan air, kita mendapatkan penurunan kandungan kalori yang signifikan hingga rata-rata 110 - 140 kkal per 100 g produk yang direbus.

Terimakasih untuk Kandungan kalori nasi berkurang hampir 3 kali lipat saat direbus., Para ahli gizi sangat menganjurkan untuk mengonsumsi nasi rebus pada hari-hari puasa yang sehat bagi tubuh.

Saat menggoreng, kandungan kalori nasi sedikit meningkat, tergantung pada jumlah dan jenis minyak yang ditambahkan, dan jumlah minimum kilokalori dalam hidangan jadi adalah 150 kkal per 100 g produk.

Bahan yang bermanfaat

Manfaat nasi rebus sangat berharga bukan hanya karena jumlah kalorinya yang sedikit, tetapi juga karena banyaknya zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya (kalium - 314 mg, fosfor - 328 mg, vitamin B, E, PP, H).

Misalnya, makanan kaya kalium, termasuk nasi, dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita penyakit kardiovaskular parah.

Selain fosfor dan kalium, nasi juga mengandung zat lain yang sangat dibutuhkan tubuh, mineral, seperti:

• magnesium - 116 mg;
• silikon - 1240 mg;
• kalsium - 40 mg;

• mangan - 3,63 mg;
• seng - 1,8 mg;
• belerang - 60 mg;

• natrium - 30 mg;
• besi - 2,1mg.

Beras merupakan sumber vitamin, asam amino, dan unsur mikro yang sangat berharga yang sangat diperlukan bagi tubuh kita. Ia memiliki sifat membungkus dan sangat diperlukan untuk sejumlah masalah pencernaan.

Nasi rebus rendah kalori- produk kaya pati, mengandung sejumlah asam amino vital dan serat makanan dalam jumlah besar. Karena komposisi dan kandungan kalorinya yang rendah, nasi mengatur aktivitas semua orang dengan sempurna sistem pencernaan S.

Nasi untuk menurunkan berat badan

Jika anda bermimpi untuk mengatur ulang kelebihan berat, bersihkan tubuh Anda dari limbah dan racun tanpa mengurangi jumlah makanan, dan tanpa kelaparan, nasi akan menjadi anugerah nyata bagi Anda.

Makan terutama hidangan nasi, Anda tidak akan kehilangan energi, efisiensi, keceriaan, karena nasi adalah gudang karbohidrat dan oleh karena itu merupakan unsur sehat, enak dan banyak dicari. makanan sehat.

Beras merah sangat berharga, membantu mempercepat metabolisme alami secara efektif.

Dengan memasukkan hidangan nasi ke dalam makanan Anda dan mengikuti aturan tertentu, Anda bisa menghilangkannya pound ekstra tanpa membuat diri Anda terkena stres yang tidak perlu. Pada saat yang sama, tubuh Anda akan sepenuhnya dibersihkan dari racun yang tidak perlu, dan metabolisme Anda akan meningkat secara signifikan. Semua ini dalam satu kompleks mempromosikan pembakaran kalori yang cepat dan mencapai efek yang diinginkan untuk menurunkan berat badan.

Nasi dan diet

Beras adalah sumber penyerap yang sangat baik karbohidrat kompleks, selain itu, ini adalah produk yang sangat memuaskan dan menyehatkan.

Nasi rebus rendah kalori menjadi dasar dari banyak pola makan di zaman modern. Pola makan berbahan dasar nasi tidak hanya sangat efektif, tetapi juga sangat menyehatkan. Yang paling populer adalah sebagai berikut pilihan pola makan:

1. Jepang
2. Cina
3. Pola makan nasi.

Beras dalam diet ini diberi perlakuan panas dengan tambahan air biasa, yang mengurangi kandungan kalorinya dan dikonsumsi bersama sayuran, daging tanpa lemak, buah-buahan, sayang. Durasi dan komposisi diet ini sedikit berbeda, tetapi pada akhirnya semuanya sangat efektif.

Bagaimana memilih nasi yang tepat

Bagaimana cara memilih beras yang tepat dan apa saja yang harus diperhatikan?

Jenis nasi sangat banyak sehingga sebelum memilih salah satunya, Anda perlu menentukan jenis masakan apa yang akan Anda siapkan.

• Lebih baik digunakan untuk membuat bubur, sup dengan susu atau sushi. nasi gandum pendek.
• Untuk pilaf, ambil yang berkualitas nasi bulir panjang.
• Sangat berguna nasi liar dan hitam akan sangat enak dalam salad.
• Nasi gandum sedang tak tergantikan dalam risotto dan sup.

Saat memilih beras, Anda harus memperhatikan tanggal kadaluarsa, produsen, keberadaan benda asing pada kemasan produk, warna butiran, dan keutuhannya.

Jika massa nasi mengandung banyak butiran yang hancur, berlumuran putih, atau berwarna kuning pekat, ini adalah beras berkualitas rendah.

Nasi yang enak varietas biasa memiliki butiran ringan matte dengan ukuran yang sama, tanpa inklusi dan pecahan asing. Jenis beras berwarna coklat dan hitam memiliki warna yang lebih gelap karena pengolahannya yang kurang intensif.

Tingkat penggunaan

Asupan nasi harian untuk orang dewasa, mengingat kandungan kalorinya, bervariasi sekitar 250 - 500 g. Di negara-negara Asia, angka ini berlipat ganda.

Bagi anak-anak, norma konsumsi produk biji-bijian, termasuk beras, berada pada kisaran 100-150 g.

Jika Anda adalah pendukung setia citra sehat hidup dan nutrisi yang tepat, maka nasi akan menempati tempat yang tepat di meja Anda dan dalam makanan sehari-hari Anda.

Rendah kalori, enak dan hidangan sehat Ada banyak variasi masakan berbahan dasar nasi, mulai dari makanan diet yang paling sederhana hingga makanan yang lebih canggih dan rumit untuk disiapkan.

Sebagai hidangan makanan Anda dapat mempersiapkan:

• sup dengan nasi rebus dan sayuran;
• casserole dengan nasi dan keju cottage rendah lemak;
• salad lezat dengan rebus butiran beras, sayuran hijau dan daging tanpa lemak;
• rebus nasi dalam slow cooker dengan jamur, zucchini atau sayuran lainnya;
• Panggang nasi dengan ayam di dalam oven.

Sangat populer di resep sehari-hari bubur susu beras dengan labu, kismis, aprikot kering, plum atau biji jagung.

Jika Anda seorang pecinta kuliner dan lebih menyukai yang lebih kompleks dan hidangan gourmet, masak nasi harum pilaf Uzbekistan, gulungan kubis yang lezat, bakso paling empuk, risotto atau hidangan lainnya sesuai selera Anda.

Mari kita simpulkan?

Sulit membayangkan hidup manusia modern tanpa nasi. Di Jepang, India, Tiongkok, dan Vietnam, nasi telah menjadi makanan sehari-hari selama berabad-abad.

Beras meningkatkan rasa kenyang dengan cepat, meningkatkan kinerja, menghilangkan garam dari tubuh, dan menenangkan sumber yang berharga unsur makro dan mikro, vitamin, mengandung karbohidrat kompleks, protein, asam amino esensial.

Beras sangat berharga, unik, dapat diakses oleh semua orang dan praktis produk yang sangat diperlukan dengan minimal. Menggantinya dengan apa pun, pada prinsipnya, sangat-sangat sulit.

Jika karena alasan tertentu Anda tidak bisa makan nasi, cobalah memasukkan biji-bijian lain ke dalam makanan Anda: soba, jelai mutiara, havermut. Anda dapat beralih ke kacang-kacangan dan menambahkannya sebagian ke menu Semacam spageti dari varietas keras gandum. Namun apakah mereka akan sepenuhnya menggantikan beras?

Tanaman padi rendah kalori — penemuan nyata untuk ahli gizi. Sereal berharga ini tidak mengandung gluten, diindikasikan untuk penderita alergi, dapat dikombinasikan dengan hampir semua produk lain, sesuai kebutuhan dan gaya hidup Anda, namun tetap lengkap Sulit untuk menemukan pengganti nasi.

Beras adalah produk favorit para centenarian Jepang dan menyehatkan makanan diet. Cari tahu kandungan kalorinya berbagai jenis nasi dan juga makanan siap saji, dan sertakan dalam menu Anda tanpa membahayakan lingkar pinggang Anda.

Beras dicintai dan dihargai di seluruh dunia. Sereal ini sangat bergizi dan cocok dengan pedas, asam, manis dan makanan asin. Oleh karena itu dari beras varietas yang berbeda siapkan yang sederhana dan hidangan eksotis: lauk pauk, sup, salad, makanan penutup, dll. Selain itu, diet dan puasa dengan nasi juga populer. Namun, seperti produk lainnya, produk ini mengandung kalori, yang konsumsinya harus dikontrol untuk menjaga kelangsingan.

Fitur yang bermanfaat

1. Mengandung sekitar 80% karbohidrat kompleks, sehingga harus dimasukkan dalam menu makanan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Karbohidrat cenderung menumpuk di otot dan memberikan aliran energi jangka panjang ke jaringan otot.
2. Hampir tidak mengandung garam, sehingga dianjurkan untuk digunakan oleh penderita penyakit ginjal dan gangguan pada sistem kardiovaskular.
3. Kalium yang terkandung dalam nasi menetralkan efek agresif garam yang masuk ke dalam tubuh bersama makanan lain dan menghilangkan kelebihannya. Ini membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan meningkatkan metabolisme.
4. Tidak mengandung gluten, protein nabati yang dapat menyebabkan reaksi alergi parah.
5. Merupakan sumber vitamin B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), yang merangsang fungsi saraf, kardiovaskular, pencernaan dan sistem endokrin, dan vitamin E, PP, N.
6. Memiliki sifat membungkus. Masuk ke organ sistem pencernaan, gluten nasi dengan lembut menyelimuti dinding lambung dan kerongkongan. Oleh karena itu, produk ini bermanfaat bagi penderita maag, maag dan keasaman tinggi.

Unsur makro dan mikro yang terkandung dalam beras (per 100 g)

• Kalsium (40 mg).
• magnesium (116 mg).
• Natrium (30 mg).
• Kalium (314mg).
• Fosfor (328mg).
• Klorin (133 mg).
• Belerang (60mg).
• Besi (2,1 mg).
• Seng (1,8 mg).
• Yodium (2,3 mcg).
• Tembaga (560 mcg).
• Mangan (3,63 mg).
• Selenium (20 mcg).
• Kromium (2,8 mcg).
• Fluorida (80 mcg).
• Molibdenum (26,7 mcg).
• Boron (224 mcg).
• Vanadium (400 mcg).
• Silikon (1240 mg).
• Kobalt (6,9 mcg).
• Aluminium (912 mcg).
• Nikel (51,6 mcg).

Nilai gizinya

100 g nasi mengandung 6,7 g protein, 1,5 g lemak, 78 g karbohidrat, 9,7 g serat pangan, dan 30 g natrium. Kandungan kalori nasi tergantung jenisnya.

Nilai energi (per 100 g)

Putih. Biji-bijian mengalami semua tahap penggilingan, sehingga kehilangan sebagian khasiatnya (tidak seperti biji-bijian yang tidak dipoles). Ini cepat disiapkan dan paling umum dalam masakan. Nasi putih mengandung 344 kkal.

Coklat tidak diampelas (coklat). Itu dianggap paling banyak variasi yang bermanfaat, karena hanya dibersihkan dari kulit bagian atas, sehingga menjaga semua dedak dan nutrisi. Beras yang belum dipoles menghilangkan kolesterol, menstabilkan sirkulasi darah, meningkatkan fungsi ginjal dan menormalkan keseimbangan air dalam organisme. Konten kalori beras merah adalah 337 kkal.

Liar. Isinya hampir daftar lengkap diperlukan bagi tubuh protein manusia (sekitar 15 g protein per 100 g). Konsumsi rutin nasi liar memperkuat sistem otot, menetapkan proses metabolisme, merangsang sistem kekebalan dan pencernaan. Konten kalori - 101 kkal.

Merah. Memiliki rendah indeks glikemik(55), yang membolehkan dikonsumsi sebagai makanan oleh orang yang menderita diabetes mellitus. Beras merah mengandung serat yang melancarkan pencernaan, menyerap lemak, menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan merangsang motilitas usus. Selain itu, mengandung antosianin yang bersifat antioksidan kuat. Mereka memperlambat proses penuaan dan mencegah terjadinya tumor kanker. Kandungan kalori nasi merah adalah 362 kkal.

Butir panjang. Berbutir panjang adalah jenis serealia yang panjang butirannya mencapai 6 mm atau lebih. Berkat kandungan seratnya yang tinggi, sangat bermanfaat saluran pencernaan. Kandungan kalori nasi bulir panjang adalah 365 kkal.

Basmati. Mengandung serat dan amilase, yang meningkatkan fungsi pankreas. Nilai energi nasi basmati adalah 342 kkal.

Dikukus. Perawatan uap adalah teknologi yang berkembang karakteristik kualitas sereal nasi. Saat dikukus, vitamin dan mineral dari cangkang berpindah ke biji-bijian, dan pati hancur, itulah sebabnya nasi ini menjadi lebih rapuh. Kandungan kalori nasi kukus adalah 341 kkal.

Udara. Kandungan kalori nasi kembung adalah 402 kkal. Ini pilihan yang bagus untuk yang hangat dan sarapan sehat. Karena nasi kembung mengandung serat dan protein dalam jumlah tinggi, sarapan seperti itu akan memberikan rasa kenyang yang tahan lama.

Untuk sushi. Anda dapat menyiapkannya sendiri dari biji-bijian bulat (untuk ini Anda memerlukannya cuka beras dan rumput laut nori), atau beli yang sudah jadi. Kandungan kalori nasi untuk sushi adalah 330 - 350 kkal.

Rebus

Kandungan kalori 100 g nasi mentah dan 100 g nasi sangat berbeda karena selama pemasakan biji-bijian menyerap air. Sejalan dengan itu, massanya bertambah. Jadi, dalam 100 g direbus nasi putih tanpa bahan tambahan hanya mengandung 116 kalori, 100 g coklat rebus memiliki kandungan kalori 110 kalori, 100 g rebus mentah memiliki 125 kalori, dan 100 g rebus liar hanya memiliki 78 kalori. Biasanya, garam, mentega, kismis ditambahkan ke nasi atau direbus dalam susu. Untuk menghitung kandungan kalori suplemen, perhatikan jumlah bahannya. Jika menyangkut susu, perhatikan kandungan lemaknya. Garam tidak akan menambah kalori, karena nilai energinya nol. Namun garam dalam jumlah besar dapat memicu retensi cairan dalam tubuh dan akibatnya memberi tekanan pada ginjal dan pembengkakan. Dalam 100 gram mentega– 748 kalori. Dengan menambahkan hanya 3 g mentega ke dalam masakan, Anda akan meningkatkan kandungan kalorinya sebanyak 23 kalori. Jika Anda suka nasi dengan kismis, ingat: kandungan kalori 100 g kismis adalah 264 kalori. 15 g kismis akan meningkatkan kandungan kalori hidangan Anda sebanyak 40 kalori, dan 1 sendok teh gula - sebanyak 16. Jika Anda memasak bubur nasi dengan susu (2,5% lemak) tanpa bahan tambahan - kandungan kalorinya akan menjadi 110 kalori per 100 g.

Untuk pasangan

Nilai energi dikukus sedikit lebih tinggi daripada direbus. 100g nasi putih kukus mengandung 151 kalori.

Dengan sayuran

Nilai energi nasi dengan sayuran tergantung pada cara memasak dan bahan-bahannya. Misalnya saja kalori nasi rebus dengan sayuran kukus (paprika, wortel, kacang hijau dan jagung) + 2 g minyak sayur mengandung sekitar 118 kalori.

Dengan makanan laut

Tergantung pada makanan laut tertentu, jenis nasi dan bahan tambahannya, kandungan kalori nasi merah goreng dengan makanan laut (kerang) + 3 g minyak sayur adalah 124 kalori.

Piring (per 100 g)

Bakso. Jika Anda memperhatikan sosok Anda, pilihlah ayam cincang untuk membuat bakso. Kandungan kalori bakso dengan nasi di saos tomat sekitar 154 kkal.

Bubur labu dengan nasi. Bubur labu disiapkan dengan air atau susu. Jika dimasak dengan susu, perhatikan kandungan lemaknya. Ya, kandungan kalori bubur labu dengan susu (3,2% lemak) dengan gula - 120 kkal.

Sup ayam dengan nasi. Nilai energi hidangan panas ini hanya 90 kkal per 100 g.

Salad kepiting dengan nasi. Konten kalori salad kepiting dengan nasi akan bertambah jika Anda menambahkan mayones berlemak ke dalamnya (150 - 170 kkal per 100 g). Jika Anda ingin salad tidak terlalu tinggi kalori, bumbui dengan krim asam rendah lemak (kandungan lemak 10-15% - 23-31 kkal per 20 g). Kandungan kalori salad adalah 135 - 150 kkal.

Gulungan kubis isi dengan daging. Kandungan kalori kubis gulung dengan daging babi cincang dan daging sapi serta nasi adalah 230 kkal.

Diet

Menikmati kesuksesan besar di seluruh dunia. Beras efektif membersihkan tubuh dari limbah dan racun, menghilangkan kelebihan cairan dan memperbaiki kondisi kulit. Pada saat yang sama, ia bergizi, sehingga hampir tidak ada peluang terjadinya rasa lapar yang obsesif.

Ada beberapa pilihan untuk diet nasi.

"2 kursus"

Selama lima hari Anda perlu makan sesuai dengan prinsip berikut:

• Sarapan pagi: 200 gr nasi rebus + 1 timun.
• Sarapan kedua: 200 g kerang rebus + 50 g kacang hijau.
• Makan siang: 200 g nasi rebus + 1 tomat.
• Camilan sore: 150 g pollock panggang + 1 paprika.
• Makan malam: 170 g nasi rebus + 1 mentimun.

Minumlah minimal 2 liter setiap hari air bersih tanpa gas.

Diet tujuh hari

Selama tujuh hari sebaiknya hanya makan nasi rebus (tanpa garam dan minyak) dengan sayuran segar dan sayuran hijau. Jumlah sayuran harus lebih sedikit dari jumlah nasi. Anda harus minum setidaknya 2 liter air tenang. Dianjurkan untuk minum hijau atau teh mint(pahit).

• Sarapan pagi: 250 gr nasi rebus, 1 ketimun, 1 tomat.
• Sarapan kedua: 2 mentimun, teh hijau.
• Makan siang: 200 g nasi rebus, 100 g salad (mentimun, tomat, paprika, wortel, kacang hijau+ 2 sendok teh minyak zaitun).
• Camilan sore: 100 gr nasi rebus, 1 buah tomat.
• Makan malam: 200 g nasi putih, teh hijau.

Diet ekspres “Segelas nasi”

Ini adalah pilihan puasa tiga hari yang efektif bagi tubuh. Diet tidak boleh diulang lebih dari sekali setiap 15 hari.

Intinya: 200 g nasi harus direbus (atau dikukus), dibagi menjadi beberapa bagian dan dimakan sepanjang hari. Jika Anda merasa sangat lapar, makanlah 1-2 buah apel. Usahakan minum 150–200 ml air bersih setiap jam suhu kamar. Diizinkan untuk minum teh hijau dengan lemon (tanpa gula).

Keluar dari pola makan: konsumsi diperbolehkan selama tiga hari berikutnya Sup nasi pada kaldu ayam, segar dan sayuran rebus dan buah-buahan, daging rebus (dipanggang).

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+