rumah Informasi

jamur yang lezat. Apa yang harus dimasak dengan jamur segar dan cara menggoreng jamur segar

Dalam pengobatan tradisional jamur dianggap sebagai salah satu obat terbaik karena jamur hampir semua penyakit bisa disembuhkan. Dalam hal kandungan vitamin, jamur lebih unggul dari banyak buah dan sayuran. Dalam hal kandungan vitamin B, jamur tidak kalah dengan sereal, dalam cendawan dan cendawan vitamin PP ada jumlah yang hampir sama seperti pada ragi dan hati, dan vitamin D pada jamur tidak kurang dari pada mentega. Selain itu, jamur mengandung serat, karbohidrat, asam amino, banyak zat seperti lemak yang berbeda - asam lemak, minyak esensial, serta lesitin, yang mencegah pengendapan kolesterol. Asam lemak bebas diserap oleh tubuh semudah asam amino, sehingga jamur adalah produk yang membantu mencegah aterosklerosis. ditentukan oleh tingginya kandungan enzim yang mendorong pemecahan lemak dan glikogen, serta serat, yang meningkatkan pencernaan, membersihkan tubuh dan membantu menghindari obesitas. Hidangan dari chanterelles, sifat yang berguna dan resep untuk hidangan dengan chanterelles. Plov sangat lezat dengan chanterelles dan chanterelle lasagna.

kol bunga
kentang - 3 buah.
bawang - 0,5 umbi
jamur- 150 gram.
kaldu sayuran - 2/3 cangkir
wortel parut - 3 sdm. l.
keju - 50 gram.
mentega - 1 sdm. l.
kacang rebus
mayones atau krim asam, garam, merica, bumbu secukupnya

Bawang digoreng dalam wajan dalam minyak sayur, lalu ditambahkan jamur, setelah lima belas menit kembang kol rebus ditambahkan dalam perbungaan kecil. Garam dan merica semuanya, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan bumbu cincang dan didihkan selama 10-15 menit lagi. Lalu kami menaruhnya berlapis-lapis dalam pot: irisan kentang, kacang rebus, wortel parut, kembang kol dengan jamur dan bawang, beberapa bumbu, semuanya dituangkan dengan kaldu, sepotong mentega harus diletakkan di atasnya, ditaburi keju parut , lalu tuangkan krim asam, taburi dengan bumbu di atasnya. Masukkan panci ke dalam oven. Kesiapan diperiksa setelah 40 menit. Catatan: sebelumnya, sebelum digunakan, bilas panci dengan air mendidih.

Campuran rempah-rempah untuk hidangan dalam pot: 1/2 sdm jahe, 1 sdt kapulaga, 1 sdm ketumbar, 1 sdt kunyit, 1 sdm jinten, 1/2 sdm paprika merah, 1 sdt jinten, 1 sdm. fenugreek, sejumput kunyit. Campuran disimpan dalam stoples kaca, ditutup rapat dengan penutup, di tempat gelap yang sejuk.

Kembang kol dipanggang dengan jamur

Kembang kol rebus diasinkan, digulung, dilapisi tepung roti dalam campuran oatmeal dan rempah-rempah (lada hitam dan semuanya sesuai selera Anda: jinten, ketumbar, paprika, biji dill giling). Dalam wajan dalam minyak sayur, mereka mulai menggoreng bawang, dan ketika menjadi transparan (setengah siap), sebarkan kembang kol di lapisan yang rata, taruh irisan jamur di atasnya, garam dan tuangkan krim asam di atasnya, tambahkan bawang putih cincang dan rempah-rempah jika diinginkan. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven. Saat disajikan, taburi dengan daun ketumbar dan adas segar.

Brokoli disortir menjadi perbungaan, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama beberapa menit. Rebus jamur tiram segar cincang, champignon atau jamur shiitake dalam sedikit air langsung dalam panci, biarkan air mendidih, lalu tambahkan bumbu: biji dill, ketumbar, hitam dan allspice, bawang cincang dan goreng jamur dalam minyak sayur. Tambahkan kuntum brokoli rebus dan paprika manis potong dadu, lalu didihkan selama 5-10 menit dalam panci dengan jamur, bumbu dan rempah-rempah. Sajikan dengan kecap asin, pesto.

Lada - 4 buah, mentega - 100 g, Jamur - 200 g, Bawang - 2 buah, peterseli, seledri, adas.

Tumis jamur dengan bawang bombay, tambahkan peterseli, seledri, adas, garam, ketumbar, biji adas dan merica secukupnya. Paprika bebas dari biji, setelah dipotong batangnya. Di tengah setiap lada, masukkan isian jamur, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air. Rebus sampai matang. Menuangkan paprika diisi dengan jamur saus sayuran goreng: bawang dan wortel parut dengan tambahan sesendok tepung, diencerkan dengan air. Rempah-rempah ditambahkan sesuai selera.

Cuci jamur dengan air dingin, potong menjadi irisan tipis; masukkan sepotong besar mentega, jamur ke dalam wajan dan goreng sedikit, lalu tambahkan bawang cincang halus dan goreng semuanya, lalu tambahkan sedikit air dan didihkan selama 20 menit di bawah tutupnya. Sementara semuanya direbus, encerkan 2 sdm. tepung dengan air dingin dan 2 sdm. krim asam, tuangkan semuanya ke dalam jamur dan didihkan selama 3 menit lagi. disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi rebus.

Jamur dipanggang dengan bawang dalam pot

500 gr jamur
1-2 kepala bawang
1 st. sendok mentega,
1/2 cangkir krim asam
garam, penyedap rasa secukupnya.
Parut dinding bagian dalam pot dengan bawang putih, taruh potongan mentega di bagian bawah, jamur segar, cincang kasar dan campur dengan bawang cincang, tuangkan krim asam di atasnya. Jamur dengan bawang dalam pot taburi dengan bumbu dan panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik.

0.250 kg jamur
2 bawang bombay sedang
2 sendok makan krim asam
garam secukupnya
10 kentang

Cuci jamur, potong tidak besar, dan goreng dalam mentega (10 menit). Kemudian tambahkan bawang cincang, campur dan didihkan selama 10 menit. Tambahkan krim asam. Tempatkan kentang cincang dalam panci, masukkan jamur, taburi dengan kentang. Tambahkan kaldu jamur. Panggang dalam oven selama 40-50 menit sampai kentang siap.

Mie dengan jamur

mie - 250-300 g.
bawang - 1-2 pcs.
paprika manis - 1-2 pcs.
kacang hijau - 150-200 g.
kecap - 50 g.
paprika merah, bawang hijau, dill

Rebus mie sampai matang. Tumis bawang bombay, potong setengah cincin, tambahkan jamur(apa saja, termasuk champignon beku, bisa), paprika dipotong tipis-tipis sepanjang 2-3 cm, goreng selama 5-7 menit sampai jamur siap. Kemudian tambahkan kacang hijau (bisa dibekukan) dan lanjutkan menggoreng (sebenarnya, rebusan diperoleh karena banyaknya air dalam makanan beku) selama 5-7 menit. Hal utama adalah jangan memasak kacang terlalu lama. dia menjadi keras. Tambahkan kecap ke sayuran, paprika merah secukupnya, lalu masukkan mie rebus, aduk rata dan goreng selama 5-7 menit lagi. Jika masakan ternyata banyak airnya, tambahkan 1-2 sendok teh tepung kanji. Potong sedikit daun bawang, adas dan tambahkan ke mie, campur, atur di piring besar dan sajikan. Bagus dan enak.

Anda bisa memasak mie sendiri: ambil tepung, telur, garam dan tambahkan air untuk menguleni adonan yang kaku. Adonan digulung, dilipat dan dipotong tipis-tipis. Mie diletakkan di atas kertas perkamen di atas loyang hingga kering. Mie buatan sendiri dapat digunakan dalam berbagai hidangan, dalam sup.

Julien dari jamur

jamur segar 1 kg
bawang bombay 1kg
krim asam 0,5 liter
tepung 1 sdm. sebuah sendok
jahe, garam, bawang putih, bumbu, rempah-rempah
Cincang halus jamur segar (jamur, porcini, Anda bahkan bisa russula), cincang halus bawang, goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, masukkan ke dalam panci yang dalam. Siapkan saus: tuangkan 0,5 liter air mendidih di atas krim asam, campur dan tambahkan 1-2 sendok makan tepung, campur, tuangkan saus di atas jamur dan bawang. Garam, merica dengan lada merah. Letakkan rebusan di atas api kecil sampai bawang dan jamur matang sepenuhnya. Di akhir memasak, tambahkan 2-3 siung bawang putih, Anda bisa menaburkan keju parut. Jika Anda suka lebih tipis, Anda perlu menambahkan lebih banyak air dan krim asam. Melayani jamur julienne panas.

Bahan:
keju parut - 200 gram
lembaran lasagna - 250 gram
Jamur rebus, champignon beku atau segar, jamur tiram, shiitake atau jamur lainnya - 500 gram
3 tomat besar atau saus tomat 1-1,5 sendok makan)
garam, merica, ketumbar, paprika, biji dill giling secukupnya
bawang - 1 kepala
herbal: dill, peterseli, basil

Sausnya:
tepung - 2 sdm
mentega - 60 gram
susu - 500 ml
garam, pala, rempah-rempah secukupnya

Memasak, memasak jamur:
1. Goreng jamur dengan bawang.
2. Tambahkan tomat atau saus tomat ke dalamnya, garam, merica dan biarkan mendidih selama 10-15 menit.
Mempersiapkan saus untuk lasagna jamur.
1. Dalam panci dengan lelehan mentega, tambahkan tepung dan aduk hingga rata. Seharusnya tidak ada gumpalan.
2. Tuang susu dalam aliran tipis, aduk terus.
3. Kecilkan api dan aduk hingga massa mengental.
Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
Rebus, jika perlu, lembaran lasagna.
Membuat lasagna sendiri:
Letakkan dalam bentuk berminyak berlapis-lapis: lembaran, dan di atasnya: 1. Jamur, rempah-rempah, rempah-rempah; 2. saus; 3. Keju.
ulangi lapisan ini beberapa kali. Penting bahwa lapisan paling atas adalah saus dan keju. Kemudian lembaran Lasagna akan benar-benar basah, harum dan enak, dan tidak kering dan keras.
Panggang selama 40-45 menit pada suhu 180 C.

Shiitake adalah sumber yang kaya vitamin B yang berkontribusi pada metabolisme yang tepat, yang melindungi tubuh dari anemia. Porsi yang sama dari empat jamur mentah mengandung sepertujuh dari dosis harian riboflavin yang direkomendasikan, seperlima niasin, dan seperenam piridoksin. Jamur shiitake juga mengandung vitamin A, C, dan D. Selain itu, jamur ini juga mengandung mineral seperti: fosfor; - magnesium; kalium; selenium; seng; tembaga; mangan.
Shiitake membantu dengan penyakit pernapasan, memperkuat sistem kekebalan tubuh, membersihkan hati, merangsang sirkulasi darah, memperlambat penuaan, menghilangkan kelemahan dan kelelahan.
Bahan:
zucchini - 1 buah. ukuran kecil; hijau: jamur shiitake - 3-4 pcs.; oregano, kemangi, rosemary, thyme; biji bunga matahari - 2 sendok makan, giling; 1 st. sesendok akar jahe; bawang putih 2 siung; jus lemon - 1 sdm; labu parut; garam, ketumbar, dan cabai - secukupnya.

1. Saya memotong zucchini memanjang menjadi potongan tipis dan menaburkan sedikit garam.
2. Saya membuat isian: Saya menggiling labu mentah di parutan kasar, tambahkan jahe cincang dan bawang putih, cincang hijau, tambahkan jamur shiitake cincang yang digoreng dengan minyak sayur dengan rempah-rempah.

3. Saya menambahkan jus lemon, biji giling, garam dan rempah-rempah secukupnya di isian. Saya mencampur semuanya dengan seksama.

4. Saya menyebarkan isian pada potongan zucchini dan menggulung gulungan.

Jamur shiitake dalam resep ini bisa diganti dengan jamur lain: jamur tiram, champignon, dll.

Sandwich panas dengan jamur di bawah keju:

roti segar dengan biji wijen - 2 buah;
jamur segar - 100 g;
tomat, mentimun, bawang - 1 pc.
keju keras - 100 g;
bumbu, garam, merica, minyak zaitun atau minyak sayur.
Waktu memasak - 15-20 menit.

Memasak:
1. Kita mulai dengan memotong bawang dan jamur. Ngomong-ngomong, alih-alih jamur segar, Anda bisa menggunakan champignon atau jamur kalengan kecil. Kemudian memotongnya, tentu saja, tidak perlu.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay yang sudah dicincang, tumis sebentar, lalu masukkan jamur. Jika kita menggunakan acar jamur, maka Anda bisa melewatkan langkah ini atau menggoreng satu bawang. Terserah Anda - jamur dengan atau tanpa bawang.
3. Sementara jamur dan bawang digoreng dalam minyak, siapkan roti. Untuk melakukan ini, mereka harus dipotong menjadi dua dan sedikit penyok di dalam inti.
4. Goreng jamur dengan bawang bombay sambil sesekali diaduk hingga setengah matang. Pada saat itu adalah 7-10 menit. Dan jangan lupa tambahkan garam dan merica sesuai selera.
5. Kemudian kita masukkan irisan tipis mentimun dengan tomat dan garam ke dalam roti. Kemudian olesi jamur goreng dengan bawang bombay di atasnya.
6. Taburkan sandwich dengan keju parut, dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Selama 7-10 menit.
7. Ketika penghitung waktu berdering, setelah mengukur tanggal jatuh tempo, kami mengeluarkan sandwich, meletakkannya di atas piring dan menghiasnya dengan bumbu cincang.

Di antara banyak jamur yang diberikan Alam kepada kita, saya ingin menambahkan bahwa yang muda ternyata sangat enak. Kerugian dari jas hujan adalah bahwa daging jamur ini menjadi seperti kapas dan tidak dapat dimakan dengan sedikit kehilangan putihnya. Oleh karena itu, Jas Hujan harus dimasak segera setelah panen, bahkan bisa dimakan mentah, jauh lebih sehat daripada kaldu ayam. Dalam hal rasa dan khasiat nutrisi, jas hujan tidak kalah dengan jamur mulia dan mereka memasak hidangan yang sama dengan jamur lainnya.

Julienne

Pertama, Anda perlu menyiapkan saus. Masukkan tepung dengan mentega, masukkan krim asam rebus, aduk, tambahkan garam, merica (secukupnya), masak selama 3-5 menit. Kemudian mereka mengambil jamur, memotongnya, memasak sampai empuk, memasukkannya ke dalam panci, menuangkan saus dan memasukkannya ke dalam oven selama min. pada 5-8. (sampai kerak coklat muda muncul). Taburi dengan rempah segar.

Julienne jamur dan keju

Champignon yang sudah jadi dipotong-potong dan digoreng dengan mentega.

Tambahkan tepung yang digoreng dengan mentega. Campur dengan baik. Oleskan dalam cocot dan tuangkan dengan campuran krim asam, jus lemon, dan garam. Taburi dengan peterseli cincang halus. Di atasnya ditaburi keju keras parut. Di panggang dalam oven. Hidangan disajikan panas, di pembuat cocotte yang sama, meletakkannya di piring. Jamur 400-500 g, mentega 80-100 g, tepung terigu 1 sdm. sendok, krim asam 6-8 meja. sendok, keju 120-150 g, jus lemon, garam.

Pai dengan jamur, pai, pasties dengan jamur, pizza dengan jamur

Sekarang musim jamur sudah terbuka di meja makan, yang akan berlangsung hingga musim gugur. Banyak dari kita hanya menyukai jamur yang dimasak dengan berbagai cara.

Bahkan jika Anda tidak ingin pergi ke hutan untuk membeli produk favorit Anda, Anda dapat dengan sukses membeli champignon dan jamur tiram biasa di toko.

Jamur merupakan sumber protein, karbohidrat, antioksidan, asam amino, fosfor, provitamin D, kalium, seng, zat besi, kalsium, yodium, vitamin B, C, E, PP.

Tapi praktis tidak ada lemak. Karena itu, jamur rendah kalori dan sangat sehat.

Majalah online "Korolevnam.ru" menawarkan 10 resep yang benar-benar sederhana dan tidak biasa yang akan membantu Anda memasak jamur dengan nikmat dan mendiversifikasi menu Anda *bagus*

Resep nomor 1: Salad dengan jamur, ayam, dan jagung

500 gram jamur

300-400g ayam fillet

200 gram jagung kalengan

minyak sayur

1 bola lampu

1 wortel

Kupas wortel dan bawang, potong dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan didihkan sampai cairan benar-benar menguap. Tenang.

Tambahkan ayam rebus cincang halus ke massa yang dihasilkan. Selanjutnya - jagung (pastikan untuk mengalirkan air dari toples) dan telur. Garam, tambahkan mayones dan aduk.

Resep nomor 2: Kue jamur lavash

500 gr jamur segar

2 buah. lavash tipis "Armenia"

400 gr bawang bombay

4 sendok makan krim asam

100 gr keju (keras)

minyak sayur

Potong bawang dan goreng ringan dalam minyak, tambahkan jamur cincang, merica, garam, campur dan simpan sampai lunak. Kami melewati sayuran yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.

Kami mengambil kertas timah, melipatnya menjadi 6 lapisan dan meletakkannya di atas loyang.

Sekarang kita ambil roti pita, potong menjadi 4 bagian (Anda harus mendapatkan 8 lembar roti pita). Dan sekarang kita bergantian: letakkan selembar roti pita di atas kertas timah, olesi dengan isian jamur, tutupi dengan selembar roti pita lagi dan olesi lagi dengan jamur. Dan seterusnya.

Lalu kami mengambil krim asam dan melumasi sisi dan atas "kue", taburi tempat yang sama dengan keju parut. Kami menempatkan "kue" kami dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° dan menunggu sampai keju meleleh. Anda tidak perlu memanggangnya! Kami memotong camilan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian dan menghiasnya dengan bumbu. Omong-omong, produk ini cukup untuk 6 porsi.

Resep nomor 3: Jamur dalam krim asam

800 gr jamur segar

beberapa bohlam

200 gram krim asam

Peterseli (sayuran apa saja bisa)

minyak sayur untuk menggoreng

Potong bawang dan jamur dan goreng dalam minyak. Kemudian merica, garam dan tuangkan krim asam.

Tutup campuran yang dihasilkan dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.Tambahkan sayuran hijau.

Jamur lezat sudah siap!

Produk dirancang untuk 4 porsi.

Resep #4: Pasta Jamur

500 gr jamur

pasta (spageti)

200ml krim

1 bawang bombay

1 wortel kecil (atau setengah besar)

mentega untuk menggoreng

Rebus pasta hingga setengah matang. Potong wortel dan bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam mentega. Kemudian tambahkan jamur dan masak selama 10 menit lagi. Kemudian tuangkan semuanya dengan krim. Segera setelah krim mulai mendidih (Peringatan! Ini akan memakan waktu sekitar 2 menit J) tambahkan pasta yang kurang matang.

Aduk perlahan dan didihkan selama 5 menit.Selanjutnya, angkat piring dari api, tutup dan biarkan diseduh selama beberapa menit. Setelah waktu yang ditentukan, Anda dapat menikmati pasta jamur! Jumlah produk yang ditunjukkan cukup untuk 3 orang.

Resep #5: Cupcake Jamur

100 gr jamur

200 gr ayam (fillet)

2 butir telur (bisa 1 besar)

4 sendok makan mayones (krim asam juga enak)

2 sdm semolina

50 ml susu

100 gr keju parut (keras)

cetakan kue mangkuk

Giling ayam dan jamur yang sudah dicuci dengan blender (Anda juga bisa menggunakan penggiling daging). Tambahkan produk yang tersisa ke pure yang dihasilkan dan aduk rata dengan sendok.

Isi cetakan penuh dengan adonan. Panaskan oven hingga 180 ° dan panggang cupcakes selama 20-30 menit, lalu biarkan dingin. Anda dapat menyajikan muffin ini dengan sayuran atau bahkan hanya dengan saus tomat. Produk-produk ini menghasilkan sekitar 5 porsi.

Resep nomor 6: Gulungan ayam dengan jamur

Gulungan:

200 gr jamur

1 kilo ayam fillet

beberapa bohlam

minyak sayur

300 gram krim asam

1 sendok teh pasta tomat

Jamur dan bawang cincang dan goreng dalam minyak. Potong fillet yang sudah dicuci menjadi beberapa bagian dan kocok di kedua sisi. Garam, merica, dan olesi dengan minyak. Letakkan isian di tepi fillet dan gulung.

Ikat gulungan yang dihasilkan dengan seutas benang (jika tidak akan terlepas) dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Hapus benang. Untuk menyiapkan saus, campur krim asam, pasta tomat, dan garam. Selanjutnya, ambil panci.

Tuang sedikit saus di bagian bawah. Letakkan gulungan di sana. Tuang dengan sisa saus (penting agar gulungannya benar-benar tertutup, jika saus tidak cukup, tambahkan air). Rebus gulungan selama 20 menit dengan api kecil.

Anda harus memiliki setidaknya 5 gulungan. Anda dapat memilih lauk apa pun untuk hidangan ini sesuai kebijaksanaan Anda.

Resep nomor 7: Panci dengan kentang dan jamur

100 gr jamur

1 kilo kentang

sepasang bawang

4 sendok makan krim asam

minyak sayur

Bawang putih

Potong bawang dan jamur dan goreng dalam minyak. Kupas dan potong kentang. Campurkan kentang mentah dan jamur dengan bawang dalam mangkuk. Mengaduk.

Sebarkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci dan isi dengan air sehingga hampir menutupi kentang sepenuhnya.

Tambahkan 1 sdm ke setiap pot. krim asam, serta garam, merica, daun salam, bawang putih dan rempah-rempah (cincang) dan tutup panci dengan tutupnya (jika tidak ada tutupnya, gunakan kertas timah). Masak dalam oven pada suhu 220 derajat selama sekitar satu jam (40-60 menit). Anda harus mendapatkan 4 porsi.

Resep nomor 8: kentang zrazy dengan jamur

10 kentang

200 gr jamur

200-300 gr bawang bombay

minyak sayur

Kupas dan rebus kentang. membuat pure darinya, dan membentuk perahu dari pure. Potong bawang dan jamur dan goreng.

Masukkan sayuran goreng ke dalam perahu dan bentuk zrazy. Goreng Zrazy dalam minyak mendidih.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu. Anda harus mendapatkan setidaknya 5 porsi.

Resep #9: Casserole Jamur

500 gr jamur

500-600 gr kentang

beberapa bohlam

200 gr keju parut (keras)

mayones (krim asam juga enak)

minyak sayur

Potong dan goreng jamur dalam minyak, beri sedikit garam sampai cairannya menguap. Ambil loyang, olesi dengan minyak atau tutup dengan kertas timah (bersama dengan sisinya). Tempatkan lapisan kentang yang diiris di atas loyang.

Lada, garam, olesi dengan mayones atau krim asam. Juga tambahkan lapisan bawang cincang. Selanjutnya - lapisan jamur (setengah dari total massa). Ulangi semua lapisan lagi. Lapisan terakhir adalah kentang, diolesi dengan krim asam atau mayones. Panggang pada suhu 180 ° selama sekitar satu jam (40-60 menit) sampai kentang empuk.

Setelah waktu berlalu, keluarkan formulir, taburi casserole dengan keju parut dan kirim kembali ke oven sampai keju meleleh. Jumlah produk yang dihitung cukup untuk 5 porsi.

Resep nomor 10: Irisan daging jamur

500 gram jamur

beberapa kentang rebus

hijau (peterseli)

beberapa sendok makan tepung roti

tepung (untuk tepung)

minyak sayur (untuk menggoreng)

Goreng jamur cincang dalam minyak sampai matang, kombinasikan dengan kentang rebus parut di parutan kasar. Kocok telur, tambahkan ke massa.

Masukkan dan campur remah roti, merica, garam, bumbu di sana. Bentuk irisan daging, gulingkan dalam tepung dan goreng dalam banyak minyak di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Dapat disajikan dengan krim asam.

Seperti yang Anda lihat, resepnya sederhana, tanpa bahan-bahan mewah. Kentang, keju, ayam, dan krim asam adalah makanan paling umum yang secara tradisional cocok dengan jamur. Cobalah resep jamur lezat kami dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan mereka!

Apa yang harus dimasak dengan jamur segar. Cara memasak jamur segar yang benar dan enak.
Hutan yang luas dan subur di Tanah Air kita yang tak terbatas selalu terkenal dengan kelimpahan semua jenis beri dan jamur. Dengan dimulainya hari-hari musim panas, banyak dari kita mengambil keranjang dan pergi ke hutan untuk mengumpulkan hadiah alam ini untuk menikmati buah beri segar yang harum di masa depan, serta membuat semua persiapan yang diperlukan untuk musim dingin. Lagi pula, sangat menyenangkan mendapatkan sebotol selai lezat untuk minum teh di malam musim dingin yang dingin!
Menjelang akhir musim panas datang musim jamur. Jamur aspen, cendawan, jamur madu, chanterelles, jamur susu - jenis jamur apa yang tidak akan Anda temukan saat ini, dan semuanya lezat dengan caranya sendiri. Paling sering, jamur diasinkan, diasinkan atau dikeringkan untuk musim dingin. Jamur asin dimakan dengan kentang rebus atau kol rebus, dan sup dimasak dari yang kering. Tapi, tidak ada yang bisa dibandingkan dengan jamur segar, yang berdiri di pembukaan hutan beberapa jam yang lalu. Aroma jamur yang menyebar di sekitar rumah selama memasak tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Selain rasanya, jamur juga memiliki manfaat yang tak terbantahkan bagi tubuh kita. Mereka mengandung protein nabati dalam jumlah yang sangat besar, itulah sebabnya hidangan jamur bisa menggantikan daging. Ini menjadi sangat relevan selama periode puasa Ortodoks atau untuk sistem makanan vegetarian. Selain itu, jamur banyak mengandung vitamin A dan C, vitamin B, serta asam folat, serat dan mineral.
Perlu diingat bahwa jamur tidak direkomendasikan untuk dikonsumsi dalam jumlah besar oleh penderita masalah saluran pencernaan, maupun oleh anak kecil. Saat memetik jamur, berhati-hatilah agar tidak busuk atau bercacing. Jamur yang baru dipetik harus segera dibersihkan dan dicuci bersih, dan hanya setelah itu lanjutkan ke persiapannya.
Dari jamur segar Anda bisa memasak sejumlah besar semua jenis hidangan. Casserole dengan sayuran, julienne, sup jamur, kaviar, salad hangat, dan banyak lagi. Sangat sering, jamur digunakan sebagai isian untuk pai, pizza, dan panekuk. Tapi, hidangan paling populer selalu dan tetap kentang goreng dengan jamur. Sayangnya, tidak setiap ibu rumah tangga membuat hidangan umum ini sesuai keinginannya. Kami akan memberi tahu Anda tentang cara menggoreng jamur dengan benar sehingga menjadi sangat enak. Setelah dipanggang, Anda bisa menggunakan jamur dalam salad, makanan ringan, atau hidangan panas.

Cara menggoreng jamur segar

Seperti disebutkan di atas, sebelum menggoreng jamur, jamur harus disiapkan dengan benar. Beberapa ibu rumah tangga segera mengirim jamur yang sudah dikupas dan dicuci ke dalam wajan, sementara yang lain merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin atau merebusnya. Metode pertama cocok untuk mentega, cendawan atau jamur porcini. Tetapi chanterelles, volnushki, jamur susu, dan russula harus direbus terlebih dahulu, karena jamur ini dapat diracuni. Jamur yang disiapkan secara tradisional dipotong kecil-kecil atau piring dan dikirim ke wajan panas dengan tambahan minyak sayur. Goreng jamur, aduk terus, sampai cairannya benar-benar menguap. Paling sering, jamur digoreng dengan tambahan bawang atau krim asam. Juga, jamur bisa digoreng dalam adonan atau tepung roti, yang paling sering digunakan sebagai telur kocok dan tepung. Ternyata camilan yang sangat enak dan original.

Apa yang harus dimasak dari jamur dan cara menggorengnya dengan benar

Cara menggoreng jamur segar. Kiat berguna dari koki berpengalaman.
1. Jamur cendawan, cendawan, cendawan cendawan, dan jamur merang dianggap paling cocok untuk digoreng. Selain itu, yang terbaik adalah menggunakan hanya topi, dan meninggalkan kaki untuk mengasinkan atau membuat sup.
2. Yang terbaik adalah memasukkan jamur ke dalam wajan kering terlebih dahulu. Saat cairan berlebih menguap, Anda bisa menambahkan lemak cair atau minyak sayur dan menyiapkan jamur.
3. Krim asam dan garam biasanya ditambahkan di akhir penggorengan, jika tidak jamur tidak akan digoreng, tetapi direbus.
Selanjutnya, kami akan berbagi dengan Anda resep paling menarik untuk hidangan dari jamur segar, dalam persiapan yang sering digunakan jamur goreng.
Apa yang dimasak dari jamur segar - resep memasak terbaik

Resep nomor 1. casserole jamur

Casserole jamur dan kentang yang sangat memuaskan dan lezat akan menjadi dekorasi yang indah tidak hanya untuk sehari-hari, tetapi juga untuk meja pesta.
Untuk menyiapkan casserole jamur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Jamur segar - 500 gram.
2. Kentang - 5 umbi berukuran sedang.
3. Keju - 150 gram.
4. Susu - 350 ml.
5. Telur ayam - 3 buah.
6. Minyak sayur untuk menggoreng.
7. Bawang - 2 kepala.
8. Bawang Putih - 3 siung.
9. Garam, lada hitam, rempah-rempah dan bumbu secukupnya.
Cara memasak casserole jamur:
1. Bersihkan jamur segar, bilas dengan air mengalir, keringkan dan potong kecil-kecil. Bawang merah dan bawang putih dikupas dan dibilas. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan bawang putih menjadi irisan tipis. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang merah dan bawang putih cincang, goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian kami mengirim jamur ke wajan, campur, garam, dan goreng semuanya bersama-sama sampai cairannya benar-benar menguap.
2. Kami mencuci kentang dengan seksama, memasukkannya ke dalam panci, menuangkan air dingin di atasnya dan rebus sampai empuk. Setelah itu, tiriskan airnya, dinginkan kentang, kupas dan potong-potong. Lumasi loyang dengan mentega, taruh kentang cincang di bagian bawah, garam, taburi dengan rempah-rempah. Sebarkan jamur goreng dalam lapisan yang rata di atas kentang.
3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan susu, garam, rempah-rempah dan bumbu. Kocok dengan baik dengan pengocok atau dengan mixer sampai diperoleh massa yang homogen. Kami menggosok keju di parutan kasar. Tuang isi cetakan dengan campuran telur-susu. Kami mengirim formulir ke oven yang dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat selama lima belas menit. Kemudian kita keluarkan, taburi dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven selama lima menit.
Biarkan casserole yang sudah jadi agak dingin, lalu potong-potong dan sajikan ke meja, hiasi dengan bumbu segar yang dicincang halus.
Casserole jamur sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Resep nomor 2. Pai manis dengan jamur

Kami menawarkan resep pai jamur lezat yang meleleh di mulut Anda. Kue ini sangat enak disantap hangat-hangat dengan secangkir susu dingin.
Untuk membuat pai jamur ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Mentega - 200 gram.
2. Krim asam dengan persentase lemak yang tinggi - 250 gram.
3. Tepung terigu - 3 gelas.
4. Jamur segar - 800 gram.
5. Telur ayam - 4 buah.
6. Bawang - 2 kepala ukuran sedang.
7. Baking powder untuk adonan - 2 sendok teh.
8. Garam - sejumput.
9. Keju - 200 gram.
10. Minyak sayur untuk menggoreng.
Cara membuat pai jamur yang enak:
1. Pertama-tama kita keluarkan mentega di dalam freezer agar membeku. Jadi, dalam mangkuk yang dalam, gosok mentega pada parutan kasar, saring sedikit lebih dari dua gelas tepung bersama dengan baking powder untuk adonan, campur dengan tangan Anda sehingga Anda mendapatkan remah minyak. Kemudian tambahkan krim asam, garam dan sisa tepung, uleni adonan lembut yang tidak menempel di tangan Anda. Dari adonan yang dihasilkan, kami membentuk bola, membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama tiga puluh menit.
2. Saat adonan sedang diistirahatkan, kami akan menyiapkan isian untuk pai kami. Jamur segar dibersihkan, dicuci dengan air mengalir, dikeringkan dan dipotong menjadi irisan tipis. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Pertama tambahkan bawang cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur, garam dan rempah-rempah, campur dan goreng semuanya bersama-sama sampai cairannya benar-benar menguap, jangan lupa aduk sesekali.
3. Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk terpisah, kocok perlahan dengan garpu atau pengocok. Kami menggosok keju di parutan kasar. Kami mengirim jamur goreng dan keju parut ke mangkuk dengan telur, tambahkan garam, lada hitam, dan aduk.
4. Lapisi loyang dengan kertas roti atau olesi dengan mentega. Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan membaginya menjadi dua bagian yang tidak sama. Kami menempatkan sebagian besar dalam bentuk dan mulai mendistribusikannya dengan tangan kami di sepanjang bagian bawah dan samping sehingga ujungnya sedikit menggantung. Tusuk-tusuk adonan dengan garpu dan beri isian jamur. Kami menggulung bagian kedua adonan, menutupi isinya, mencubit ujungnya dengan erat. Kami mengirim formulir ke oven yang dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat selama tiga puluh hingga empat puluh menit.
Dinginkan kue yang sudah jadi sedikit, lalu keluarkan dengan hati-hati dari cetakan, potong dan sajikan ke meja.
Pai jamur manis sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Resep nomor 3. kaviar jamur

Kaviar yang luar biasa dari jamur segar dapat disajikan sebagai camilan dingin atau digunakan sebagai isian pai, atau Anda bisa memakannya dengan nasi atau soba. Untuk menyiapkan kaviar seperti itu, yang terbaik adalah menggunakan chanterelles, ombak, atau russula.
Untuk menyiapkan kaviar jamur, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1. Jamur segar - 2 kg.
2. Bawang - 5 kepala besar.
3. Cuka meja - 10 sendok makan.
4. Pasta tomat - 10 sendok makan.
5. Wortel - 3 buah.
6. Gula - 6 sendok makan.
7. Garam, merica bubuk belerang secukupnya.
8. Minyak sayur untuk menggoreng.
Cara memasak kaviar jamur:
1. Bersihkan jamur segar, bilas dengan air mengalir, keringkan dan potong-potong berukuran sedang. Tuang air ke dalam panci besar, nyalakan api dan didihkan. Kami mengirim jamur cincang ke air mendidih, kecilkan api dan masak di bawah tutupnya selama dua puluh menit. Kemudian, dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan jamur dari wajan. Anda bisa menyaring kaldu dan memasak sup jamur yang lezat.
2. Kupas bawang dari kulitnya, bilas dan cincang halus. Kupas wortel, bilas sampai bersih dan gosok pada parutan kasar. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang bombay cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel parut, campur dan goreng semuanya bersama-sama selama lima menit. Sekarang kami mengirim jamur ke wajan, campur dan didihkan dengan api sedang selama lima belas menit.
3. Kami menggeser isi panci ke dalam mangkuk blender, giling sampai diperoleh massa yang homogen. Kami memindahkan massa jamur ini ke dalam panci, tambahkan cuka, garam, gula pasir, rempah-rempah, dan pasta tomat. Juga, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit minyak sayur jika Anda ingin caviar menjadi lebih gemuk. Kami mencampur semuanya dan meletakkan wajan di atas api yang lambat, merebus kaviar selama tiga puluh menit, lalu meletakkannya di stoples yang disterilkan dan menggulungnya. Balikkan stoples dan biarkan dingin sepenuhnya. Kaviar harus disimpan di lemari es.
Kaviar jamur sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Apa yang harus dimasak dari jamur, kata Ekaterina Novoselova

Menggoreng adalah salah satu cara termudah untuk memasak jamur. Setelah menguasainya, Anda akan dapat membuat hidangan yang luar biasa lezat dari hadiah apa pun dari hutan. Ada banyak resep untuk jamur goreng. Setiap nyonya rumah harus memperhatikan beberapa dari mereka.

Cara menggoreng jamur

Pertama-tama, urutan proses tergantung pada kategori produk mana. Beberapa jamur perlu direbus terlebih dahulu, yang lain bisa langsung dimasak. Tuangi air mendidih beberapa kali dan segera goreng dibiarkan:

putih;
jamur tiram;
cendawan;
champignon;
cendawan;
jamur;
agaric madu;
payung;
chanterelles.

Pastikan untuk mengetahui cara menggoreng jamur dengan benar dari varietas yang Anda miliki. Mentega harus direbus selama seperempat jam sebelum dimasak. Ini berlaku untuk varietas larch dan biasa. Russula bisa digoreng setelah direbus setidaknya selama lima menit. Jamur apa pun yang dianggap dapat dimakan secara kondisional diizinkan untuk dimasak dalam wajan hanya saat direbus. Ini termasuk morel umum dan kerucut, greenfinches, babi, dan baris.

Sebelum dimasak atau langsung digoreng, jamur harus disortir dan dicuci. Yang manja dibuang, tempat-tempat dengan kerusakan kecil dipotong dengan hati-hati. Tergantung pada jenis jamur, mereka direndam dan dibersihkan dengan satu atau lain metode. Sangat diharapkan bahwa penggorengan jamur dilakukan dalam sayuran atau mentega tanpa rasa, lemak babi. Api harus sedang. Anda bisa mengalirkan jus yang menonjol atau menunggu sampai menguap dengan sendirinya. Garam di bagian paling akhir.

Resep jamur goreng

Anda sudah mengetahui prinsip umum untuk persiapan awal bahan utama. Selanjutnya, Anda harus berbicara tentang makanan, bumbu, dan saus apa yang dipadukan dengan jamur. Peterseli, adas dan kemangi, bawang merah, bawang putih sangat cocok untuk mereka. Anda bisa menambahkan krim asam, kentang, sayuran kaleng. Beberapa jenis daging sangat baik, misalnya, ayam, babi. Jamur yang dimasak dalam adonan atau breading sangat lezat. Hafalkan beberapa resep paling sukses.

kapal minyak

Jamur ini sangat populer. Butternut goreng renyah, sepertinya kenyal di mulut. Sangat cocok dengan krim asam. Mentega harus direbus sebentar sebelum dimasak. Mereka harus digoreng dengan api besar tanpa penutup agar tidak berubah menjadi bubur yang lengket. Ingat cara memasak mentega dalam wajan.

Bahan:

berminyak - 600 g;
garam - 1,5 sdt;
bawang - 1 kepala besar;
minyak sayur - 100 ml;
wortel - 1 sedang;
krim asam - 3 sdm. l.

Metode memasak:

Bersihkan kupu-kupu, cuci bersih. Rebus dalam air garam selama seperempat jam dari saat mendidih.
Panaskan minyak dalam penggorengan. Buang mentega ke dalam saringan dan goreng dengan api besar selama 10 menit. Jangan berhenti mengganggu mereka.
Bersihkan sayuran Anda. Potong bawang bombay, parut wortel. Campur dengan minyak. Goreng selama 5 menit lagi. Garam.
Bumbui hidangan dengan krim asam, campur dan matikan setelah satu menit.

Champignon

Hidangan yang disiapkan menurut resep berikut ini ternyata sangat pedas karena set rempah-rempah termasuk dalam komposisi. Champignon goreng bisa menjadi tambahan daging, kentang rebus. Perlu dicatat bahwa jamur adalah yang paling mudah dimasak. Mereka tidak perlu direbus, direndam, dan bahkan dibersihkan sebelum dimasak, belum tentu. Dianjurkan untuk memilih champignon kecil agar jenuh dengan bumbu.

Bahan:

champignon kecil - 750 g;
garam;
bawang putih - 4 siung;
cuka balsamic - 1,5 sdt;
rosemary tanah - 3 sdt;
peterseli - 150 gram;
paprika merah - polong.

Metode memasak:

Bilas jamur secara menyeluruh. Potong masing-masing menjadi dua bagian.
Goreng jamur dengan rosemary dan bawang putih dalam minyak sayur selama sepuluh menit. Aduk terus.
Pindahkan jamur ke mangkuk yang dalam. Tuang cuka, tambahkan merica dan peterseli cincang, garam. Aduk rata dan sajikan.

jamur putih

Hidangan yang sangat lezat yang bahkan seorang pemula pun bisa memasaknya. Jamur porcini yang digoreng dalam krim asam terlihat lembut, lembut, menggugah selera, Anda dapat melihat apa yang Anda bisa dengan melihat foto di mana mereka ditampilkan. Sebelum dimasak, mereka perlu direbus selama 10 menit, atau direndam dalam air garam selama setengah jam. Ini diperlukan agar semua zat berbahaya dan kepahitan meninggalkannya.

Bahan:

jamur putih - 750 g;
paprika giling - 2 sejumput;
krim asam - 300 ml;
ketumbar - beberapa cubitan;
bohlam - 3 buah;
minyak sayur - 4 sdm. l.;
garam lada.

Metode memasak:

Bersihkan dan cuci jamur. Rebus mereka selama 10 menit. atau rendam dalam air garam selama setengah jam.
Potong bawang. Potong jamur.
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga transparan, aduk. Jangan ditutup dengan penutup.
Tambahkan jamur porcini, masak selama seperempat jam. Garam lada.
Tuang krim asam, campur piring. Didihkan dengan api kecil selama kurang dari setengah jam.

jamur susu

Perdebatan tentang apakah aman memasak jamur jenis ini dalam wajan terus berlanjut hingga hari ini. Jangan takut, itu tidak berbahaya, hanya sebelum menggoreng jamur susu, mereka harus disiapkan dengan benar. Kemudian mereka akan berhenti menjadi pahit. Resep jamur goreng melibatkan penggunaan kentang, karena produk ini dikombinasikan sempurna satu sama lain. Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam keluarga.

Bahan:

jamur susu - 0,75 kg;
garam;
bawang - 300 gram;
dill - banyak;
kentang - 1 kg;
minyak sayur - 300 ml.

Metode memasak:

Cuci jamur, pisahkan. Tuang air dingin, garam, rendam setidaknya selama tiga jam.
Jamur lebih lanjut perlu dimasak. Rendam mereka dalam air asin hangat. Nyalakan api. Rebus selama 20 menit dari saat mendidih.
Bersihkan sayuran Anda. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan kentang menjadi potongan-potongan.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng jamur di dalamnya selama 10 menit. Lalu masukkan bawang bombay dan kentang, aduk rata. Goreng hingga semua bahan masakan berwarna keemasan.
Kecilkan api, garam, merica, tumbuk dengan dill cincang. Goreng di bawah tutupnya sampai kentang matang sepenuhnya.

Cara menggoreng jamur beku

Melakukan ini sangat mudah. Jika Anda memetik sendiri jamur, rebuslah sebelum membekukannya. Pada suhu rendah, produk dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama tanpa kehilangan sifat manfaatnya. Sebelum menggoreng jamur beku, mereka bahkan tidak perlu dicairkan, bisa langsung dimasak. Jika Anda memiliki beberapa produk ini di lemari es Anda, ingatlah apa yang harus dilakukan dengannya.

Bahan:

jamur beku - 0,8 kg;
minyak sayur - 5-6 sdm. l.;
kentang - 1 kg;
merica, garam;
bawang - 2 buah;
adas - banyak.

Metode memasak:

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Taruh jamur di atasnya dan didihkan dengan api kecil selama lebih dari lima menit. Mereka harus ditutupi.
Jadikan api sedang. Rebus jamur untuk waktu yang sama, tetapi tanpa penutup.
Tambahkan bawang cincang ke wajan.
Kentang perlu dipotong-potong. Masukkan ke dalam panci lima menit setelah bawang. Goreng selama seperempat jam dengan api sedang.
Garam piring, merica, campur dengan adas cincang. Masak selama beberapa menit lagi, lalu angkat dari api.

cendawan

Ini adalah salah satu jamur hutan yang paling enak. Boletus yang sudah matang direbus sebelum digoreng, dan yang masih muda langsung dimasak. Yang terakhir lebih padat dan renyah, idealnya dikombinasikan dengan kentang goreng atau rebus yang empuk. Jangan ragu untuk menyajikannya dengan krim asam atau saus krim, jamur cendawan goreng adalah hidangan yang disukai banyak orang.

Bahan:

cendawan - 0,75 kg;
merica, garam;
bawang putih - 2 siung;
minyak sayur - 3 sdm. l.;
bawang - 2 besar.

Metode memasak:

Bersihkan, cuci boletus, lepaskan bagian-bagian di kaki. Rebus selama 20 menit dalam air asin.
Potong boletus menjadi beberapa bagian.
Panaskan minyak dalam wajan. Lempar beberapa bawang putih cincang di sana. Goreng hingga keemasan, lalu angkat.
Masukkan boletus ke dalam panci. Goreng mereka, aduk, sampai kelebihan cairan menguap.
Potong bawang menjadi setengah cincin. Letakkan di atas loyang. Mengaduk. Angkat piring dari api saat bawang berubah menjadi emas.

Cara menggoreng jamur kering

Produk ini juga sangat mudah disiapkan. Sebelum menggoreng jamur kering, mereka direndam dalam air selama beberapa jam. Selama waktu ini, mereka membengkak, menjadi lunak dan volumenya meningkat. Segera Anda akan berkenalan dengan resepnya, yang mengusulkan untuk memasaknya dalam adonan. Hidangan ini sangat menggugah selera. Dapat disajikan dengan kentang, pasta, sereal.

Bahan:

jamur kering - 0,2 kg;
garam lada;
telur - 1 buah;
minyak sayur - 2 sdm. l.;
remah roti - 2 sdm. l.

Metode memasak:

Tuang jamur dengan air dingin tepat di atas permukaannya, biarkan selama beberapa jam. Kemudian saring dan keringkan.
Kocok telur dengan baik, garam dan merica. Tuang remah roti ke piring yang sesuai.
Panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan.
Celupkan masing-masing jamur terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke dalam campuran remah roti, oleskan di atas wajan.
Goreng tanpa tutup selama setengah jam, balikkan ke sisi yang berbeda. Jadikan api sedang.

Russula

Jamur yang sangat enak, kandungan kalorinya minimal. Sebelum menggoreng russula, mereka harus disimpan dalam air asin selama satu jam. Mereka dicuci, dibersihkan, dikuliti dari kaki dan topi. Saat menggoreng russula, tambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalamnya. Ini akan memberi mereka rasa yang luar biasa. Russula goreng terlihat bagus, jadi Anda bahkan bisa menyajikannya di meja pesta. Jika Anda tidak percaya, lihatlah foto dengan gambar mereka.

Bahan:

russula - 1 kg;
hijau - banyak;
bawang - 2 buah;
garam lada;
bawang putih - 3 siung;
jus lemon - 2 sdm. l.;
krim asam - 350 ml;
minyak sayur;
daun salam - 3 pcs.

Metode memasak:

Kupas russula, cuci, potong kasar.
Potong bawang, potong hijau. Hancurkan bawang putih.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan russula, taburi dengan jus lemon. Goreng selama seperempat jam.
Garam piring, merica, tambahkan daun salam dan krim asam. Campur russula. Masak dengan api kecil, ditutup dengan penutup selama seperempat jam.
Sebelum dimatikan, campur dengan bawang putih dan rempah segar cincang.

jamur tiram

Produk yang sangat lezat. Jamur tiram adalah salah satu jenis jamur yang paling banyak ditemukan di toko-toko. Sangat mudah untuk mempersiapkan mereka. Sebelum menggoreng jamur tiram, jamur tidak perlu direndam atau dikupas. Mereka lembut dengan sedikit crunch. Anda bisa menyajikan jamur tiram goreng dengan lauk apa saja. Jika Anda melihat foto jamur ini, Anda akan mengerti bahwa mereka tampak hebat, sehingga mereka bahkan dapat hadir di menu liburan.

Bahan:

jamur tiram - 750 g;
minyak sayur - 4 sdm. l.;
krim asam - 300 ml;
garam - 0,5 sdt;
marjoram - beberapa cubitan;
bawang - 1 kepala besar;
lada hitam giling - tiga cubitan;
bawang putih - 1 siung;
pala - 0,5 sdt;
wortel - 1 besar.

Metode memasak:

Cuci dan keringkan jamur tiram. Potong mereka menjadi bagian yang sama.
Bersihkan sayuran Anda. Potong bawang bombay, parut wortel. Hancurkan bawang putih.
Panaskan minyak sayur dalam wajan. Goreng bawang di dalamnya. Saat menjadi transparan, tambahkan wortel. Masak dengan api sedang sampai sayuran melunak.
Masukkan jamur tiram dan bawang putih ke dalam wajan, aduk. Masak selama seperempat jam.
Garam, merica, tambahkan pala dan marjoram. Tuang krim asam, aduk, tutup. Angkat jamur tiram dari kompor setelah lima menit.

Lihat resep lainnya.

Video

RESEP JAMUR LANGKAH-LANGKAH TERBAIK DAN SUPER LEZAT

Bagian situs kami ini berisi resep dan metode memasak berdasarkan "daging sayur" - jamur. Produk ini telah menikmati prestise di kalangan gourmets sejak zaman dinasti kerajaan di Prancis. Hidangan, resep yang ditawarkan di bawah ini, akan membuat Anda jatuh cinta untuk selamanya. Jamur, menurut kriteria rasanya, sangat mirip dengan daging, tetapi kalorinya lebih rendah darinya. Kualitas ini sangat berharga bagi orang yang memiliki keinginan untuk menjaga penampilan, yaitu bentuk. Namun, harus diingat bahwa jamur sendiri adalah makanan yang cukup berat untuk perut, jadi jangan berlebihan dalam penggunaannya.

Keluarga Anda akan menghargai rasa hidangan Prancis romantis yang sangat lezat, yang sangat mudah disiapkan dan tidak memerlukan banyak produk. Julienne, dimasak dengan kaki ayam dan jamur, tidak hanya enak, tetapi juga memuaskan.

Gulai jamur sangat empuk dan juicy sesuai selera Anda. Hidangan luar biasa yang cepat dan mudah disiapkan. Ini sangat cocok dengan kentang tumbuk atau nasi. Berkat penambahan sayuran ke gulai, mudah diserap oleh tubuh.

Kaviar jamur yang tidak biasa dari jamur adalah hidangan yang sangat sederhana dan sama sekali tidak sulit untuk disiapkan. Ryzhiki memiliki warna rasa yang menyenangkan, yang tidak dapat disamakan dengan apa pun. Kaviar dapat digunakan sebagai hidangan independen, dan sebagai lauk.

Musim jamur sudah di hidung, tetapi Anda masih tidak tahu apa yang bisa disiapkan dari produk yang luar biasa ini? Resep ini pasti akan membantu Anda dalam hal ini. Setiap orang memiliki beberapa alasan mengapa ia harus memasak pemetik jamur.

Anda bisa memasak banyak hidangan lezat dari jamur, tetapi, sayangnya, rasanya banyak dari mereka yang sangat mirip satu sama lain. Dan dalam makanan, keinginan alami setiap orang adalah menikmati rasa yang tak terlupakan. Apa yang harus dilakukan dalam situasi seperti itu?

Apakah Anda pikir Anda dapat menikmati jamur goreng hanya selama musim "berburu tenang" - di musim panas dan musim gugur? Dan di musim dingin, tetap hanya untuk mengingat rasa hidangan ini dan menelan air liur Anda?

Jamur adalah produk yang sangat lezat yang dapat direbus, digoreng, diasinkan, dikeringkan atau diasamkan - mereka akan sama lezatnya. Tapi nigella termasuk jamur itu, rasanya paling enak disajikan dalam bentuk acar atau asin.