rumah Makanan ringan

Persiapan kubis dengan bit untuk musim dingin dalam toples dalam potongan besar. Kubis dengan bit untuk musim dingin dalam toples dalam potongan besar, dimasak setiap hari, pedas, tanpa cuka

Irisan kubis acar yang pedas, berbau pedas, segar, dan renyah dengan bit akan menjadi suguhan yang sangat diperlukan di atas meja, dan acar ini tidak hanya dapat mendiversifikasi, tetapi juga menghiasi menu harian. Setiap ibu rumah tangga dapat menggunakan resep acar kubis dengan bit yang telah terbukti selama bertahun-tahun dan pengalaman: dalam hal kandungan komponennya, hidangannya sangat sederhana dan tidak akan membutuhkan banyak waktu dari Anda.

Info Rasa makanan ringan sayuran

Bahan

Kubis putih (elastis, segar dan tanpa busuk). Ambil garpu seberat 1,5-2 kg.
Bit (ukuran sedang, warna kaya, tidak ada ruam popok) -1 buah.
Setengah kepala kecil bawang putih.
Untuk bumbu yang kaya dan cepat, kami mengambil
Satu liter air bersih yang disaring.
3 sendok makan gula putih.
3 sendok makan garam kasar.
Lada hitam (bisa harum) - 10 buah.
Daun salam - 3-4 daun.
Setengah cangkir cuka biasa 9%.

Cara memasak acar kubis dengan bit

1. Dalam proses menyiapkan camilan Rusia asli kami, kami memotong kubis menjadi potongan-potongan besar, menghilangkan urat yang sangat tebal.

2. Kami memotong bit menjadi potongan tipis atau hanya tiga di parutan kasar.

3. Potong siung bawang putih yang sudah dikupas dan dibagi memanjang menjadi beberapa bagian.

4. Campur semua bahan secara menyeluruh dan lembut dan masukkan ke dalam wadah kaca tiga liter untuk diasinkan.

5. Kami membuat rendaman sebagai berikut - tuangkan air ke dalam panci kecil berenamel, dengan api sedang. Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula, tambahkan daun salam dan merica. Rebus selama 10 menit, keluarkan bumbu dan tuangkan ke dalam cuka, aduk.

6. Dinginkan bumbunya dan isi dengan kubis. Jika Anda menuangkan sayuran dengan rendaman mendidih, Anda harus sangat berhati-hati, karena cairan panas bisa masuk ke gelas dan kemudian toples akan pecah tepat di tangan Anda. Untuk menghindarinya, gunakan sendok besar yang memungkinkan Anda menuangkan bumbunya secara perlahan. Metode ini akan memberi waktu pada toples untuk memanas dengan baik.

7. Setelah benar-benar dingin, atur ulang wadah di lemari es, di rak bawah. Simpan dalam kondisi seperti itu selama sehari, setelah itu acar kubis dengan bit dapat disajikan dibumbui dengan minyak bunga matahari dan rempah-rempah sesuai keinginan Anda.
Kubis dengan bit akan disimpan di lemari es, gunakan wadah kedap udara atau toples dengan tutup plastik untuk ini.

jaringan penggoda

Resep nomor 2. Kubis ungu ala Korea dengan bit

Apakah Anda menyukai jajanan yang cukup pedas, manis, gurih, dan segar? Acar kubis dengan bawang putih, wortel, dan bit ini pasti tidak akan membuat Anda acuh tak acuh! Ini memiliki segalanya dalam jumlah sedang: sedikit rempah-rempah, tidak ada "condong" ke arah sayuran apa pun, dan rasa manisnya sama seperti ketajaman cuka. Cobalah membuat "salad" sayuran segar, itu akan memukau Anda dengan kelembutan dan aromanya!

Untuk semangkuk salad utuh dari hidangan ini, Anda perlu:

1 garpu kecil kubis (atau setengah besar)
1 wortel
1 bit
5-7 siung bawang putih (tapi Anda bisa mengambil seluruh kepala),
liter air,
2-3 cengkeh,
sejumput jinten
1-2 lembar daun salam,
3 sendok makan gula (bisa dengan slide),
1 sendok teh garam
0,5 cangkir minyak sayur apa pun (tetapi lebih baik untuk dimurnikan),
0,3 cangkir cuka (jika Anda suka lebih pedas - ambil 0,5 cangkir).

Resep kubis Korea langkah demi langkah dengan foto:

Potong kubis yang sudah dicuci menjadi kotak. Besar atau tidak - sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi Anda tetap tidak perlu memotong terlalu halus. Buang tangkainya (atau Anda masih bisa mengupasnya dan memberikannya kepada anak-anak - biarkan mereka remuk).

Cuci wortel dan bit, kupas dan parut di parutan kasar. Peras bawang putih.
Gabungkan semua sayuran dalam mangkuk besar (yang terbaik adalah mengambil piring kaca dengan penutup - maka akan lebih mudah untuk menyimpan salad di lemari es di dalamnya).

Tuang air ke dalam panci, tambahkan minyak, cuka, garam dan gula, serta rempah-rempah - cengkeh, jinten, dan lavrushka. didihkan air.

Tuangkan rendaman mendidih di atas kubis.

Tutupi piring dengan salad Korea dengan piring, letakkan beban di atasnya (dalam hal ini, itu adalah toples sereal). Penting: beban tidak boleh terlalu berat agar bumbunya tidak tumpah ke atasnya. Biarkan kubis meresap selama sekitar satu hari.

Kubis ala Korea akan menjadi warna ungu yang indah, sangat mirip dengan kelopak mawar Mei. Anda bisa menyajikannya dengan irisan daging, kentang tumbuk ... Dan betapa enaknya di alam, dengan sosis panggang dan / atau barbekyu! Selain itu, ini adalah camilan yang baik untuk vodka atau minuman keras lainnya.

Ini adalah makanan pembuka seperti itu, ini juga salad Korea. Itu juga bisa dibuat di musim dingin - tetapi ternyata jauh lebih enak dari sayuran musim panas, segar dan berair. Pastikan untuk mencoba membuatnya saat tempat tidur dan pasar masih ramai!

Kupas wortel, potong-potong. Kupas bawang putih.

Sterilkan stoples dengan cara biasa. Di bagian bawah setiap toples, letakkan potongan wortel dan bit, siung bawang putih. Letakkan potongan kubis dengan sangat rapat, bahkan dengan slide, karena kubisnya berair dan akan mengendap setelah dituang. Tempatkan payung dill di atasnya.

Setelah 10 menit, tuangkan air ke dalam panci, ukur jumlahnya. Kami akan menyiapkan rendaman di atas air ini.

Pada saat yang sama, rebus air lagi dalam panci terpisah, tuangkan ke dalam stoples untuk kedua kalinya, tiriskan air setelah 10 menit, kita tidak lagi membutuhkannya. Di setiap toples, tambahkan beberapa potong lada hitam, 1 daun salam. Tuang stoples dengan rendaman mendidih (untuk menyiapkan rendaman, didihkan air pertama yang dikeringkan (diukur), tambahkan garam dan gula, didihkan, tambahkan asam sitrat), gulung tutup rebus dan balikkan stoples hingga benar-benar dingin.
Kubis yang direndam dengan bit untuk musim dingin empuk dan sangat lezat.

Untuk persiapan musim dingin, Anda bisa menggunakan kubis dengan bit. Kombinasi sayuran ini dibedakan oleh warna indah dari hidangan yang dihasilkan, kerenyahan yang menyenangkan, rempah-rempah dan kepedasan ringan. Baik disajikan dengan hidangan kentang, daging, ikan, atau dimakan sendiri. Ada beberapa resep untuk membuat seaming yang enak.

Acar Kubis Instan

Waktu: 12 jam.
Porsi: 12 orang.
Kesulitan: sedang.

Acar kubis dengan bit instan disiapkan hanya dalam setengah hari. Setelah 12 jam infus dalam stoples, Anda bisa memakannya. Potongan harum yang dihasilkan renyah menyenangkan, mempertahankan manfaat vitamin dan mineral. Bawang putih memberi sedikit ketajaman pada hidangan, mengawetkannya.

Bahan:

kubis - 2 kg;
bit - 2 buah;
wortel - 1 buah;
bawang putih - 5 siung;
air - 1,1 liter;
9% cuka - 150 ml;
garam - 2 sendok makan;
gula - 6 sendok makan;
minyak - cangkir;
daun salam - 3 buah;
lada hitam - 6 kacang polong.

Metode memasak:

Potong kepala kubis menjadi kotak.
Potong bit mentah dan wortel menjadi kubus.
Potong bawang putih menjadi irisan.
Masukkan sayuran ke dalam toples tiga liter berlapis-lapis: kol, dikurangi, wortel, bawang putih. Yang terakhir meletakkan bit, wortel, tamp.
Rebus air dengan bumbu, buang daun salam, tambahkan minyak, cuka, tuangkan bumbu panas di atas sayuran.
Biarkan selama 12 jam di tempat yang hangat di bawah tutupnya.

Resep dalam stoples untuk musim dingin

Waktu: hari.
Porsi: 10 orang.
Kesulitan: sedang.

Sauerkraut dengan bit dalam toples dalam potongan besar untuk musim dingin berguna untuk setiap hari. Ini memiliki warna yang indah, rasa aromatik yang menyenangkan, kepahitan karena penambahan bawang putih dan rempah-rempah. Irisan besar harus direndam dalam rendaman, sehingga waktu memasak berlangsung 24 jam.

Bahan:

kubis - 2 kg;
bit - 1 buah;
bawang putih - kepala;
air - liter;
gula - 3 sendok makan;
garam kasar - 3 sendok makan;
allspice - 10 kacang polong;
daun salam - 1 buah;
9% cuka - 100 ml.

Metode memasak:

Potong kepala kubis menjadi potongan-potongan besar, bit menjadi potongan-potongan.
Potong bawang putih menjadi beberapa bagian.
Campur sayuran, masukkan ke dalam toples.
Campur air dengan bumbu, masak selama 10 menit, buang merica, daun salam, tuangkan dalam cuka, dinginkan sedikit.
Tuang rendaman ke dalam stoples, dinginkan, atur ulang di lemari es selama sehari.

Pelystka dengan bit

Waktu: 4 hari.
Porsi: 10 orang.
Kesulitan: sedang.

Kubis dengan bit untuk musim dingin dalam bentuk kotak tipis disebut "Pelyustka" (diterjemahkan dari bahasa Ukraina sebagai kelopak). Itu terlihat indah, memiliki rasa berair, aroma pedas yang menyenangkan. Dari satu setengah kilogram bahan baku, diperoleh 6 liter blanko.

Bahan:

kubis - 1 kepala;
bit - 2 buah;
wortel - 2 buah;
bawang putih - kepala;
air - liter;
gula - 150 gram;
garam - 2 sendok makan;
daun salam - 3 buah;
lada hitam - 2 kacang polong;
minyak sayur - 3 sendok makan;
9% cuka - 150 ml.

Metode memasak:

Potong kepala kubis menjadi kotak, potong bawang putih menjadi irisan, buat batang bit dan wortel.
Campur air dengan bumbu, rebus, tuangkan cuka, dinginkan.
Isi stoples dengan sayuran berlapis-lapis, tuangkan rendaman, minyak. Biarkan tertutup dalam gelap selama 4 hari. Simpan di kulkas.

Cara mengasinkan kubis dengan bit

Waktu: 3 hari.
Jumlah porsi: 8 orang.
Kesulitan: sedang.

Resep kol dengan bit tidak hanya melibatkan pengawetan sayuran, tetapi juga pengasinan. Hidangan Georgia, yang dijelaskan di bawah ini, memiliki rasa yang renyah dan harum, memiliki rasa yang tidak biasa karena penambahan akar seledri dan cabai merah.

Bahan:

kubis - 1 kepala;
bit - 2 buah;
bawang putih - 7 siung;
seledri tangkai daun - 125 g;
cabai merah - 1 polong;
air - liter;
garam - 1,5 sdm.

Metode memasak:

Potong kepala kol menjadi persegi panjang lebar, wortel, bit dan bawang putih menjadi potongan-potongan, potong seledri, potong cabai menjadi cincin.
Campur sayuran, atur dalam stoples, tuangkan air garam panas dari garam dan air.
Tekan dengan piring, biarkan penyimpanan harian di dalam ruangan dan selama 2 hari lagi - di lemari es.

Video

Kubis dengan bit untuk musim dingin adalah salah satu pilihan paling populer untuk menggulung sayuran. Sayuran semacam itu tidak mahal, tetapi pada saat yang sama mengandung banyak zat dan vitamin yang bermanfaat. Kualitas ini sangat berguna selama cuaca dingin. Pada saat yang sama, kubis dengan bit juga merupakan camilan yang sangat lezat yang akan menarik bagi semua rumah tangga, baik dalam bentuk murni maupun bersama dengan bahan tambahan sebagai salad.

Untuk pengawetan untuk musim dingin, kol putih paling sering digunakan, tetapi jika diinginkan, Anda juga dapat mengambil kembang kol atau kol merah. Bit ditambahkan ke dalamnya bukan hanya karena rasanya, tetapi juga demi warna yang kaya. Bersama-sama, sayuran ini berubah menjadi hidangan merah muda cerah yang tidak malu untuk disajikan kepada tamu. Ibu rumah tangga yang berpengalaman biasanya menyimpan kelezatan seperti itu untuk masa depan, karena digunakan baik untuk pesta meriah maupun untuk digunakan di rumah.

Mempersiapkan kubis dengan bit untuk musim dingin cukup sederhana. Langkah paling sulit dalam memasak adalah memotong sayuran. Dan kemudian kesulitan muncul hanya dengan jahitan global, dan untuk beberapa toples prosesnya tidak akan memakan banyak waktu. Setelah dipotong, kol dan bit diletakkan dalam wadah bersih dan dituangkan dengan rendaman. Ini menggunakan air, cuka, minyak sayur, garam dan gula. Anda juga bisa menambahkan cabai hitam dan allspice, cabai segar atau giling, daun salam, akar, lobak, bawang putih, dll.

Yang perlu Anda putuskan sebelum memasak kubis dengan bit adalah cara memotong sayuran. Mereka dapat diasinkan dalam sedotan, kotak, atau bahkan potongan yang sangat besar.

Perbungaan kembang kol dengan bit akan benar-benar menjadi berwarna. Lebih tepatnya, mereka akan mendapatkan warna merah muda yang menyenangkan. Dalam hal ini, kubis akan renyah dan berair. Jumlah bahan dihitung per liter toples. Pada umumnya, tuangkan air mendidih ke atas kubis dan tambahkan bumbu untuk mendapatkan hidangan pembuka yang lezat dan cerah.

Bahan:

1 garpu kembang kol;
1 bit;
1 st. l. garam;
1 st. l. Sahara;
sdt ketumbar;
2 sdm. l. cuka;
1 daun salam.

Metode memasak:

Bilas kol secara menyeluruh dan bongkar menjadi perbungaan, tuangkan air mendidih di atasnya.
Celupkan kubis dengan cepat ke dalam air es, lalu tiriskan.
Kupas bit, parut di parutan kasar atau potong-potong.
Letakkan bit dan kubis berlapis-lapis dalam toples bersih, tambahkan daun salam di tengahnya.
Taburkan ketumbar, garam dan gula di atas sayuran.
Tuang semuanya dengan cuka dan air mendidih (sampai bagian atas toples).
Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan dalam air mendidih selama 5 menit.
Gulung stoples dan balikkan, biarkan dingin pada suhu kamar.

Menarik dari jaringan

Kubis Korea adalah resep sederhana untuk hidangan lezat yang bisa mahal di toko-toko "Korea", tetapi di rumah tidak memerlukan uang atau waktu tambahan. Cukup memasak makanan pembuka ini sekali saja, sehingga Anda tidak akan pernah lagi membeli di pasar atau di supermarket. Semua bahan pasti ada di lemari es, terutama jika Anda memikirkan stok musim dingin selama musim sayuran.

Bahan:

500 gram kubis;
500 g bit;
200 gram bawang bombay;
200 gram gula pasir;
900 ml cuka;
1 liter air;
120 gram garam.

Metode memasak:

Rebus bit, kupas dan potong-potong.
Potong bawang menjadi cincin, kol menjadi kotak.
Rebus air dalam panci, larutkan gula dan garam di dalamnya.
Tuang cuka ke dalam panci yang sama, aduk rata.
Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam rendaman dan masak selama 10 menit.
Pindahkan salad ke stoples bersih, tuangkan rendaman ke atas.
Sterilkan stoples selama 15 menit, lalu gulung dan biarkan hingga dingin.
Setelah dingin, atur kembali pengawetan di tempat yang sejuk.

Bit, wortel, dan kol adalah komposisi yang bagus untuk salad sayuran musim dingin. Tidak hanya semua sayuran ini cukup murah, mereka juga memiliki komposisi vitamin yang kaya. Selama memasak, semua khasiat bahan yang bermanfaat akan dipertahankan, sehingga Anda dapat menggunakan salad dengan aman sebagai sarana untuk mencegah penyakit musiman. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak bawang putih ke hidangan pembuka jika Anda menyukai hidangan pedas.

Bahan:

1,5 kg kubis;
300 g bit;
300 gram wortel;
1,5 liter air;
1 st. l. garam;
1 siung bawang putih;
2 sdm. l. Sahara;
Daun salam;
Lada hitam.

Metode memasak:

Potong kubis menjadi potongan-potongan yang kira-kira sama 5-8 cm.
Parut wortel dan bit yang sudah dikupas (yang terbaik adalah menggunakan parutan Korea).
Potong bawang putih dan taruh di bagian bawah stoples tiga liter, lalu tambahkan kubis dan bit dengan wortel berlapis-lapis.
Rebus garam, gula, daun salam dan merica dalam air.
Dinginkan sedikit air garam dan tuangkan sayuran di atasnya, tutup stoples dengan penutup (jangan digulung).
Simpan kubis pada suhu kamar selama 2 hari, lalu simpan di lemari es.

Kubis dengan bit dalam gaya Gurian adalah hidangan yang sangat pedas dan pedas yang tidak disukai semua orang. Namun demikian, jika ada pengagum tulus makanan ringan seperti itu di keluarga Anda, mereka hanya akan senang dengan variasi makanan seperti itu. Saladnya akan menjadi sangat memuaskan dan bergizi, akan terlihat bagus sebagai lauk untuk hidangan daging atau ikan, dan dalam menu vegetarian itu bisa menjadi makan malam ringan yang lengkap. Lebih baik mengambil cuka sari apel untuk resep ini, meskipun cuka meja biasa bisa digunakan.

Bahan:

2 kg kubis;
2 kepala bawang putih;
2 bit;
1 cangkir gula;
1 gelas cuka;
cangkir minyak sayur;
2 sdm. l. garam;
1 liter air;
2 cabai merah.

Metode memasak:

Kupas bit, lepaskan daun bagian atas dari kubis.
Potong sayuran menjadi potongan besar.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tebal.
Masukkan kubis dan bit ke dalam stoples berlapis-lapis, tambahkan sedikit bawang putih ke setiap lapisan.
Taruh satu buah cabai merah di tengah toples.
Rebus air, tuangkan cuka dan minyak sayur ke dalamnya, tambahkan gula dan garam.
Rebus rendaman lagi dan tuangkan ke dalam stoples sampai paling atas.
Gulung toples dengan penutup, simpan pada suhu kamar selama 2 hari, lalu pindahkan ke tempat yang lebih dingin.

Sekarang Anda tahu cara memasak kol dengan bit untuk musim dingin sesuai resep dengan foto. Silakan dinikmati makanannya!

Kubis dengan bit untuk musim dingin adalah kelezatan yang lezat, cerah, dan sehat yang dapat disimpan dalam stoples untuk waktu yang lama dan tidak memerlukan kelezatan kuliner apa pun. Ini akan menghiasi makanan apa pun dan membantu mengatasi kekurangan vitamin di musim dingin. Sudah cukup untuk mencari tahu cara memasak kol dengan bit untuk musim dingin untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan sayuran kalengan yang lezat setiap tahun:
Jika Anda memutuskan untuk memasak kembang kol dengan bit, maka, sebelum mengasinkan, tuangkan perbungaan dengan air mendidih, lalu celupkan ke dalam air es selama beberapa detik. Ini akan memungkinkan mereka untuk menjaga bentuknya lebih baik dan menjadi lebih renyah;

Jangan buru-buru menyembunyikan toples kubis di tempat yang dingin - mereka harus dingin perlahan. Jadi lebih baik meninggalkannya di dapur dan bahkan membungkusnya dengan kain hangat;

Stoples biasanya didinginkan dengan tutup. Dengan begitu mereka tidak akan meledak. Pada saat yang sama, sebelum mengasinkan kubis, pastikan untuk mensterilkan wadah itu sendiri dan tutupnya;

Jika Anda menumpuk salad dalam stoples berlapis-lapis, maka bit harus ada di bagian atas dan bawah. Jadi kol akan berubah menjadi merah muda secara merata;

Persiapan dari kubis dengan bit di musim dingin dapat digunakan untuk menyiapkan salad sayuran. Vinaigrette sangat lezat.