rumah Hidangan penutup

Daging untuk barbekyu di oven tanpa tusuk sate. Tusuk sate babi di oven: resep kuliner langkah demi langkah. Memasak dalam wadah pemanggang di atas bantal bawang

Untuk ini kita membutuhkan: 2 fillet ayam, 1 sdm. dengan seluncuran pasta tomat, 2-3 sdt kari, thyme segar, 1/2 bawang biru, 2 siung bawang putih, 1 sdt. garam dan 50 ml air.

Irisan ayam cuci, keringkan kertas tisu dan potong dadu berukuran sedang. Bawang merah bawang putih, pasta tomat dan tambahkan kari ke dalam blender dan nyalakan.

Kemudian tambahkan 50 ml air saring dan garam (setengah atau seluruh sdt). Mari kita hancurkan semuanya lagi. Mari kita cicipi. Karena bubuk kari, bumbunya akan sedikit pahit, jangan khawatir.

Campurkan saus yang dihasilkan dengan ayam, tambahkan bunga thyme dan biarkan hingga meresap.

Mari beralih ke tusuk sate jantung ayam

Kita membutuhkan: 150-200 gr hati ayam, 1 sendok teh. sayang, 1 sdm. cuka balsamic dan 2 sdm. kecap asin, garam dan merica.

Jadi, lelehkan madunya, tambahkan cuka balsamic Dan kecap, garam dan merica. Kombinasikan dengan hati dan biarkan hingga meresap.

Tusuk sate babi

Bagian favorit saya dari daging babi adalah bagian lehernya. Lembut, tidak terlalu berminyak dan ideal untuk dimasak di atas panggangan atau di rumah. Tusuk sate dari leher babi sangat empuk dan lezat. Saya mendapat satu pelajaran sejak lama - daging tidak boleh kelebihan beban. berbagai saus dan bumbu! Lehernya sendiri sudah bagus, cukup diberi garam dan merica, dan potensinya akan terungkap sepenuhnya. Oleh karena itu, untuk menyiapkan kebab seperti itu, kita membutuhkan: garam, merica, mustard, dan rosemary. Ngomong-ngomong, rosemary sahabat babi. Jangan lupakan hal ini saat menyiapkan hidangan dari daging ini! Potong daging babi menjadi kubus kecil, bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan rosemary segar dan 1 sdt. moster.

Anda tidak perlu banyak, jika tidak maka akan mengganggu keseluruhan rasanya. Kita hanya perlu menambahkan warna pada daging dan memberinya bumbu. Tidak perlu membebani secara berlebihan. Apalagi jika Anda memiliki saus barbekyu favorit, lebih baik masaklah dan Anda akan mendapatkan hidangan yang luar biasa! Mari kita marinasi.

Selanjutnya panaskan oven pada suhu 180'C. Tusuk ayam, hati, dan babi pada tusuk sate kayu. Sisa kuah hati dan ayamnya disisihkan untuk nanti, jangan sampai habis. Letakkan kertas timah di atas loyang agar sarinya tidak gosong sampai ke dasar, dan letakkan kebab kita di rak kawat. Masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Saya memeriksa setiap 15 menit dan menuangkan sisa saus ke atas ayam dan hati. Ternyata enak sekali!

Itu saja, milik kita barbekyu di rumah dalam oven siap! Teleponlah ke meja dan biarkan menjadi lezat!

pasti semua orang pernah memikirkannya setidaknya sekali, tetapi pemikiran ini terus-menerus membuat takut dan sepertinya hal ini sama sekali tidak mungkin dilakukan. Hidangan daging memerlukan pendekatan khusus dalam memasaknya, terutama jika Anda akan memasak barbekyu. Dalam resep kami, kami akan mempertimbangkan secara rinci semua nuansa memasak barbekyu di dalam oven.

Ide ini mungkin akan tampak gila bagi banyak orang dan rasa hidangan ini tidak akan pernah sama seperti jika kita memasak di atas api, namun kami akan berusaha mencapai kesempurnaan dalam tugas sulit ini. Baiklah, mari kita membuat barbeque di oven bersama-sama dengan beberapa cara, kami jamin akan menarik dan mengasyikkan.

Untuk memulainya, mari kita lihat kondisi dasar untuk memasak kebab buatan sendiri di dalam oven, sehingga kebab kita akan lezat dan berair.

Kondisi dasar:

1) Yang pertama, tentu saja, adalah daging yang enak.

Untuk mendapatkan barbekyu yang lezat, tidak masalah jika Anda memasaknya di rumah atau di atas api, Anda harus memilih daging. Seharusnya tidak memiliki tendon dan terlalu banyak lemak. Dagingnya harus segar, bukan beku! Daging yang paling populer untuk barbekyu adalah daging babi, tetapi jika Anda ingin membuat yang klasik, tentu saja daging domba. Anda harus memilih daging dari hewan muda, jauh lebih empuk, warnanya akan membantu Anda menentukan daging muda atau tua. Jika dagingnya berwarna gelap, berarti hewan tersebut sudah tua.

2) mengasinkan

Rasanya harus cukup asam. Bumbunya yang disiapkan dengan baik adalah bahan penting lainnya dalam masakan barbekyu. Dalam resep kami, kami akan mempertimbangkan secara rinci varietas dan proses menyiapkan bumbunya.

3) suhu dan waktu memasak.

Parameter ini secara langsung bergantung pada jenis daging yang dipilih. Oleh karena itu, parameter ini harus dipilih.

Rahasia kecil:

- Oven harus dipanaskan dengan baik, ini akan memberi Anda kebab goreng, dan dentur, yang terbentuk pada daging tidak akan membiarkan sari yang dikeluarkan menguap.

- Jika dagingnya memiliki lapisan lemak yang tipis, maka barbeque Anda tidak akan menjadi kering, dan potongan barbeque akan tetap empuk.

- Jangan lupa membalik dagingnya, karena proses memasaknya hampir sama dengan barbeque di atas api! Dagingnya juga perlu dibalik dan dituangkan dengan bumbu marinasi.

Cara memasak barbekyu di oven

Mari kita ingat kondisinya barbekyu yang enak! Tentu saja, Anda harus mulai dengan bumbunya. Tidak tahu cara membuat bumbu barbekyu? Kalau begitu mari kita mulai dengan versi klasik. Bahan dasarnya adalah cuka dan air.

Resep rendaman klasik

Cuka 9% - 3 sendok makan
Garam - 1 sendok teh
Air matang - 1/2 liter
Lada hitam giling - 1/2 sendok teh.

Seluruh proses menyiapkan marinade adalah dengan mencampurkan semua bahan ini secara menyeluruh. Anda perlu mengaduknya sampai semua garam benar-benar larut.

Terkadang diperbolehkan mengganti cuka dengan jus lemon, tapi percayalah, resep marinade klasiknya akan tetap ada klasik sejati, Anda hanya perlu mengambil air dalam volume yang lebih kecil dan Anda membutuhkan perasan 1 buah lemon.

Jika Anda ingin membunuh semua orang di tempat bahkan dengan satu bau saja, maka gantilah cuka biasa untuk anggur. Efeknya akan sangat mengesankan!

Bumbu krim asam

- Krim asam - 4 sendok makan
- Jus lemon - 1 sendok makan
- Mustard - 1 sendok makan
- Garam - 1/2 sendok teh
- Lada hitam bubuk - 1/2 sendok teh

Bumbunya berbahan dasar krim asam disiapkan dengan prinsip yang sama seperti resep bumbu marinasi klasik. Campur semuanya dengan baik dan selesai!

bumbu mayones

Mungkin yang paling populer saat ini adalah marinade berbahan dasar mayones. Setiap orang yang pernah membuat barbekyu setidaknya sekali dalam hidupnya menambahkan mayones ke dalam bumbunya. Oleh karena itu, kami tidak dapat mengabaikannya dan memberikan komposisi bumbu marinasi ini, dan cara pembuatannya sesederhana dua bumbu sebelumnya.

- Mayones - 3 sendok makan
- Jus lemon - 2 sendok makan
- Garam - 1/2 sendok teh
- Rempah-rempah
- Lada hitam bubuk

Untuk membuat kebab babi dalam oven menjadi lezat, Anda tidak boleh melupakan satu syarat utama lagi - ini adalah kontrol memasak Anda yang konstan.

1) Untuk memasaknya kita membutuhkan sepotong daging babi dengan lapisan lemak kecil sekitar 1 kilogram, harus dipotong-potong setebal 5 cm, kemudian kita bersihkan 3 buah bawang bombay ukuran sedang dari kulitnya dan dipotong menjadi cincin berukuran 5 mm. ketebalan. Kami memasukkan semua ini ke dalam panci yang dalam dan menambahkan bumbu marinasi yang paling Anda sukai. Campur daging dan bawang bombay dengan bumbu marinasi hingga rata, tutup dengan tatakan dan tekan dengan pemberat di atasnya. Daging sebaiknya direndam di lemari es minimal 8 jam, akan lebih enak lagi jika didiamkan seharian.

2) Panaskan oven hingga 250 derajat. Ambil loyang dan tutupi dengan kertas timah. Daging dicampur bawang bombay digantung di tusuk sate.

Sekarang letakkan daging yang ditusuk di tusuk sate di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit.

Tip: Agar oven memiliki kelembapan yang diperlukan, dan barbekyu kita tidak kering, letakkan panci berisi air di bagian paling bawah oven.

3) Dan sekarang kehadiran kita yang konstan di dekat hidangan yang sudah disiapkan dimulai. Setiap sepuluh menit, jaga dagingnya, jika perlu, balikkan, pada saat yang sama kebab akan terus digoreng jus sendiri, yang akan menonjol dalam proses dan menumpuk di dasar panci. Juga, bersamaan dengan ini, tuangkan dengan marinade.

4) Aktif langkah terakhir memasak dan tunjukkan seberapa keras Anda mencoba! Jika semuanya dilakukan dengan benar, maka kebab di dalam oven, dimasak sesuai keinginan kita resep rinci, hasilnya akan hangat dan berair.

5) Tutupi piring dengan daun selada hijau - ini akan memberikan tampilan yang lebih menggugah selera, dan taruh potongan barbekyu yang baru dipanggang di atasnya! Tambahkan beberapa sayuran, saus atau saus tomat dan sajikan!

Selamat makan teman-teman terkasih!

Shish kebab di oven dengan tusuk sate

Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:

Daging babi - 900 gr.
Bawang - 3 kepala
Bumbunya - sesuai selera Anda
Daging babi asap - 150 gram.

Cara memasak barbekyu buatan sendiri di oven dengan tusuk sate

Mungkin ini yang paling banyak resep yang tidak biasa memasak barbekyu dengan tusuk sate. Anehnya, kami akan memasaknya dalam toples kaca!

1) Potong daging menjadi potongan-potongan yang sedikit lebih kecil dari resep sebelumnya, dan potong bawang bombay menjadi cincin yang sama sekitar 5 mm. tebal. Selanjutnya proses memasaknya mirip dengan resep sebelumnya, kita melakukan hal yang sama dan mengasinkan daging minimal delapan jam.

2) Kami mengambil tusuk sate dan mengikat potongan daging di atasnya, bergantian dengan bacon yang dipotong setebal 1 sentimeter dan cincin bawang.

3) Sekarang kita membutuhkan stoples kaca yang benar-benar kering dengan volume sebaiknya 3 liter. Dengan hati-hati, letakkan tusuk sate yang digantung secara vertikal di dalamnya. Setiap toples harus berisi sekitar 5 tusuk sate. Tutup rapat leher stoples dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang belum dipanaskan (ini wajib!) Sekarang kita panaskan oven hingga 180 derajat dan simpan di sana selama satu setengah jam.

Barbekyu buatan sendiri di oven dengan tusuk sate di dalam toples

4) Setelah satu setengah jam, oven harus dimatikan, pintu lemari jangan dibuka. jika tidak, bank-bank tersebut kemungkinan besar akan bangkrut. Setelah sekitar 25 menit, Anda bisa mengeluarkan kebab buatan sendiri. Kami segera memperingatkan Anda! Aromanya akan sedemikian rupa sehingga mustahil untuk ditolak!

Selamat makan! Masak sesuai selera!

Resep serupa:

Tusuk sate pada tusuk sate di oven dengan kertas timah bisa dibuat hidangan khas untuk apa pun meja pesta yang akan mengejutkan dan menyenangkan tamu Anda.

Bumbunya untuk daging bisa apa saja, tapi jika disiapkan untuk perayaan, maka Anda perlu mengambil sesuatu yang luar biasa. Mari kita pilih bawang putih dan rempah-rempah.

bersiap-siap tusuk sate babi di rumah dalam oven selama kurang lebih dua jam, satu jam untuk persiapan dan perendaman dan 40 menit untuk menggoreng sendiri.

Bahan untuk 4-5 porsi:

daging babi - 800 gram
delima
2-3 siung bawang putih
1 sendok teh pala bubuk
bumbu "herbal Italia"
garam - 1,5 sdt
lada hitam bubuk

Cara memanggang tusuk sate babi dengan kertas timah di dalam oven

1. Bilas daging babi hingga bersih, keringkan dan potong sama besar sekitar 3 cm.

2. Keluarkan biji delima dari buahnya dan masukkan ke dalam kantong, sebaiknya tertutup rapat. Biarkan udara keluar dan gulung dengan rolling pin. Mari kita peras segar jus delima, inilah yang dibutuhkan untuk barbekyu. Saring.

3. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan jus dan aduk rata.

4. Tambahkan bawang putih cincang halus, campuran bumbu Italia, garam, merica, Pala. Aduk rata dengan tangan Anda. Tutupi atau kencangkan cling film dan rendam di lemari es selama 1 jam. Secara berkala, kebab harus diangkat dan diaduk.

5. Sembari merendam daging, rendam tusuk sate kayu dalam air agar tidak gosong dan daging mudah dikeluarkan.

6. Masukkan daging babi dengan longgar ke setiap tusuk sate. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng dengan api besar di kedua sisi untuk “menyegel” jus di dalamnya.

7. Lapisi loyang dengan kertas timah dan letakkan tusuk sate berisi daging di atasnya. Tutup rapat dengan kertas timah dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 25-30 menit. Kemudian lepaskan lapisan atas kertas timah dan panggang lagi selama 10 menit, Anda dapat melakukannya dalam mode panggangan.

Kebab lezat di oven dapat disajikan dengan sayuran segar dan anggur merah kering.

Jika barbekyu secara eksklusif dari daging domba dan hanya di panggangan! Kami mendengar, kami tahu, dan membiarkan para ahli kebab hebat mengejek sesuka mereka, tetapi hari ini kami memasak kebab babi di dalam oven! Dan itu akan sangat baik, karena kami akan memilih produk yang paling segar, menyiapkan bumbu marinasi yang harum, dan kami akan memantau suhunya sesuai yang diharapkan. Nah, siapa yang tidak punya cukup kabut... dan kami akan menyediakannya, pasti ada keinginan.

Resep kebab babi dalam oven - prinsip memasak umum

Daging babi harus segar, setidaknya dingin, tetapi tidak beku. Sedikit lapisan lemak diperbolehkan. Saat memilih daging babi, perhatikan warnanya, pada hewan muda dagingnya ringan dan gembur. Dari produk inilah yang lembut dan barbekyu yang berair.

Kebab yang dimasak dalam oven akan digoreng merata di semua sisi jika dipotong kecil-kecil. Namun, hal itu juga harus diperhitungkan potongan-potongan kecil bisa mengering. Ukuran optimal untuk memanggang sate babi di dalam oven adalah 5×5 cm.

Memasak barbekyu apa pun dimulai dengan bumbunya. Digunakan di awal, untuk perendaman. harum bumbu marinasi pedas membantu membuat daging babi lebih juicy, lembut dan empuk. Minyak sayur atau larutan digunakan sebagai dasar dari banyak bumbu perendam. asam makanan seperti jus lemon, cuka, anggur. Rasa utama dari bumbunya, dan akibatnya, barbekyu, diberikan rempah-rempah, bumbu halus dan kecap, yang semakin melembutkan seratnya. Ditambahkan ke bumbu marinasi bawang merah, bawang putih, rempah segar membantu untuk memberikan yang spesial naungan rasa.

Tusuk sate babi di dalam oven cara yang berbeda. Varian klasik- potongan daging buah dirangkai pada tusuk sate atau tusuk kayu. Daging yang diasinkan digoreng oven dalam penggorengan, dalam anglo atau dikemas dalam wadah penggorengan. Sebelum memasukkan daging ke dalam oven, daging harus dihangatkan dengan baik agar segera terbentuk kerak di permukaan potongan, sehingga tidak bocor. jus daging.

Seringkali tusuk sate dipasang toples kaca. Dengan metode penggorengan ini, wadah dimasukkan ke dalam oven dingin lalu naikkan suhunya.

Resep kebab babi klasik dalam oven dengan bumbu kedelai di atas loyang

Bahan-bahan:

Setengah kilo daging buah;

Dua sendok teh kecap;

Bawang putih - 4-5 siung kecil;

tiga kepala bawang putih;

minyak yang dimurnikan- 40ml;

Rempah-rempah dan merica.

Metode memasak:

1. Potong yang sudah dicuci air dingin bubur kertas dalam potongan-potongan. Untuk menggoreng merata, ukurannya tidak boleh besar, tapi jangan sampai menyusut. Ukuran yang diinginkan panjangnya tidak lebih dari lima sentimeter dan lebarnya sekitar tiga sentimeter.

2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi cincin tipis, tekan siung bawang putih dengan alat press atau gosok parutan halus.

3. Pindahkan potongan daging babi ke dalam mangkuk besar, tuang kecap asin. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay. Bumbui dengan bumbu dalam batas wajar, garam sedikit dan aduk rata, haluskan bawang bombay dengan tangan. Dinginkan semangkuk daging babi selama tiga jam agar diasinkan.

4. Rendam tusuk sate kayu selama setengah jam dalam air dingin. Nyalakan dan panaskan oven hingga 180 derajat.

5. Rangkai potongan daging buah dan bawang bombay pada tusuk sate yang sudah disiapkan dan letakkan pada jarak satu sentimeter satu sama lain ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. minyak sayur.

6. Masukkan kebab oven panas dengan mengatur loyang ke tingkat tengah. Setelah setengah jam memanggang, balikkan tusuk sate ke sisi yang lain dan masak selama setengah jam lagi.

Resep tusuk sate babi dalam oven yang dipanggang di bagian lengan

Bahan-bahan:

Satu kilogram daging babi;

Tiga kepala bawang;

Sendok teh cuka meja;

Dua sendok makan minyak;

Lada hitam;

Gula - satu sendok teh;

kedelai, saus gelap- 60ml;

Rempah-rempah untuk memasak daging babi.

Metode memasak:

1. Masukkan daging buah yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk, tambahkan bawang bombay setengah cincin. Tumbuk halus potongan bawang bombay agar lebih lembut, campur dengan daging dan diamkan selama 10 menit.

2. Bumbui daging babi dengan bumbu, tambahkan sedikit merica, gula, dan sedikit garam. Tuang kecap dan minyak sayur, satu sendok teh cuka dan aduk rata. Tutup mangkuk dan dinginkan selama satu jam.

3. Siapkan selongsongnya. Putar tas dengan erat di satu sisi dan kencangkan dengan mengikatnya menggunakan benang yang kencang. Masukkan seluruh porsi daging dengan bawang bombay ke dalam selongsong dan ikat erat di sisi yang berlawanan. Pindahkan "paket" dengan barbekyu ke loyang, buat beberapa tusukan agar uap bebas keluar. Tempatkan loyang dengan barbekyu dalam oven panas dengan suhu sekitar 200 derajat dan panggang selama satu jam.

Resep sederhana untuk tusuk sate babi di oven dalam wajan

Bahan-bahan:

Satu setengah kilogram leher babi atau ham;

150ml cuka sari apel;

Setengah liter air;

60 ml minyak;

Setiap anggur kering, dengan "asam" rata-rata - 0,5 liter;

bawang pahit - 4 kepala;

Sepuluh merica;

Seprai besar lavrushka - 2 buah.

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian, dan daging dicuci dengan air dingin menjadi porsi berukuran sedang. Untuk pemanggangan yang seragam, bentuk dan ukurannya harus seragam.

2. Bumbui daging dalam mangkuk hingga segar. merica bubuk. Tambahkan sedikit garam dan peterseli cincang, aduk.

3. Masuk piring terpisah encerkan anggur dengan air, tuangkan minyak dan cuka ke dalamnya. Tuang rendaman yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk berisi daging babi dan aduk, uleni sedikit potongan dengan tangan Anda, biarkan meresap selama dua jam.

4. Ambil wajan dalam berdinding tebal tanpa pegangan atau lainnya hidangan yang cocok. Masukkan daging dan bawang bombay yang sudah dibumbui ke dalamnya dan oleskan merata ke seluruh bagian bawah. Letakkan potongan daging babi tanpa bumbu di atasnya, tutupi wadah dengan selembar kertas timah dan masukkan ke dalam oven. Rak barbekyu harus dipasang di tingkat tengah.

5. Tidak lebih awal dari satu setengah jam kemudian, keluarkan kertas timah dari kebab dan biarkan kebab di dalam oven selama 10 menit lagi agar potongannya berwarna kecokelatan.

Resep sate babi di oven dengan tusuk sate (dalam toples)

Bahan per kilogram daging:

setengah lemon besar atau satu berukuran sedang;

250 gram. bacon yang diiris tipis;

ketumbar bubuk- 1 sendok teh;

Campuran rempah-rempah "Untuk daging babi";

Bawang - 2 kepala berukuran sedang;

Air - 120ml.

Metode memasak:

1. Sepotong daging buah dicuci dengan air dingin mengalir, dipotong-potong potongan porsi, ukuran yang sama.

2. Masukkan daging ke dalam mangkuk yang dalam dan bumbui dengan bumbu, tuangkan jus lemon segar, garam dan aduk. Untuk menambah rasa, tambahkan sedikit merica bubuk.

3. Masukkan bawang bombay tipis-tipis menjadi setengah bagian, tambahkan air dan, setelah tercampur rata, biarkan daging babi direndam setidaknya selama setengah jam.

4. Ambil toples tiga liter. Bilas wadah secara menyeluruh air panas dan keringkan dengan handuk. Taruh sekitar sepertiga acar bawang bombay di dasar toples, dan ikat sisanya pada tusuk sate kayu bersama dengan potongan daging. Irisan daging babi dan bawang bombay bergantian dengan potongan bacon.

5. Tempatkan tusuk sate kayu yang berisi daging ke dalam toples, dengan posisi tegak. Tempatkan tidak lebih dari empat, maksimal lima tusuk sate dalam satu wadah kaca.

6. Buat penutup dari kertas timah, tutupi toples yang sudah diisi dengan itu dan letakkan wadah dalam oven dingin di rak kawat.

7. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat, dan setelah setengah jam naikkan suhu menjadi 250 derajat dan lanjutkan memasak selama satu jam lagi.

8. Jika kebab dalam toples sudah matang, matikan api dan buka sedikit pintunya, biarkan udara panas keluar. Jangan langsung mengeluarkan wadahnya, karena wadahnya akan pecah karena penurunan suhu yang tajam.

Resep tusuk sate babi di oven dengan tusuk sate

Bahan marinade per 1 kg daging babi, daging tanpa lemak:

Lima kepala bawang;

Kilogram tomat segar ov;

250 ml "Cabernet";

Dua siung bawang putih kecil;

adas muda segar.

Metode memasak:

1. Bilas daging babi dan bilas hingga bersih dengan aliran air, potong-potong berukuran sedang dan kocok perlahan.

2. Masukkan cincin bawang bombay ke dalam mangkuk marinasi, tambahkan garam dan merica bubuk serta bawang putih cincang halus. Tuang anggur merah, masukkan potongan daging babi, aduk dan rendam selama tiga jam.

3. Ambil tusuk sate logam. Panjangnya harus sedemikian rupa sehingga Anda dapat dengan mudah menutup pintu oven.

4. Campurkan daging yang sudah direndam ke dalam bumbu marinasi dan ikat potongannya pada tusuk sate, bergantian dengan bawang bombay. Usahakan untuk menanam daging sehingga sisi daging yang ramping bersentuhan dengan sisi lemak berikutnya. Anda bisa menggantinya dengan irisan tomat segar atau paprika.

5. Naikkan suhu oven hingga 230 derajat dan masukkan tusuk sate ke dalamnya. Lebih baik meletakkannya di atas anglo dengan sisi yang tinggi atau di rak kawat, di bawahnya pastikan untuk mengganti loyang agar lemak mengalir ke dalamnya.

6. Memasak barbekyu bisa memakan waktu setengah jam hingga 50 menit. Itu semua tergantung pada ukuran potongannya. Selama ini, setiap 8 menit, Anda harus membalik tusuk sate, dan menuangkan daging dengan sisa bumbunya.

Resep sate babi berasap

Bahan-bahan:

Satu kilogram leher babi;

Kepala bawang bombay dan tomat berukuran sedang - masing-masing 3;

mayones rendah lemak- 250 gram;

Satu lemon;

Lada yang baru digiling.

Metode memasak:

1. Campur daging babi yang sudah diiris dengan bawang bombay yang sudah dicincang, sambil dihaluskan perlahan bawang bombay dan dagingnya dengan tangan. Bumbui bumbu marinasi dengan merica bubuk, tambahkan air jeruk lemon, tuang mayonaise dan aduk. Dinginkan, tutupi dengan cling film, selama empat jam.

2. Letakkan selembar kertas timah di atas loyang, dan sedikit arang di atasnya. Mereka dapat dibeli di supermarket mana pun. Tuangkan alkohol di atas arang, satu setengah sendok teh sudah cukup, dan bakar.

3. Setelah arang habis terbakar selama kurang lebih dua menit, tutupi arang dengan mangkuk untuk mematikan api. Kemudian segera pindahkan loyang dengan bara api ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 derajat, atur ke tingkat paling rendah, dan letakkan tusuk sate dengan barbekyu di tingkat tengah.

4. Saat Anda merangkai daging, gantilah dengan cincin tomat dan bawang bombay.

5. Setelah kurang lebih 25 menit, balikkan tusuk sate dan lanjutkan memasak kebab selama kurang lebih setengah jam.

Resep kebab babi dalam oven - trik memasak dan tips bermanfaat

Barbekyu yang dimasak dalam oven tidak akan mengering jika Anda mengambil daging buahnya dengan lapisan lemak yang tipis. Dalam hal ini, potongan daging babi akan mempertahankan kesegarannya.

Selain kebab, letakkan semangkuk air di dasar oven. Cairan tersebut akan menguap dan meningkatkan kelembapan di dalam oven.

Saat memasak shish kebab dalam oven dengan tusuk sate, serta di atas api, mereka perlu dibalik dengan cepat secara berkala dan dituangkan di atasnya dengan rendaman atau jus yang terkumpul di atas loyang.

Dalam oven? Jika belum, maka kami akan menyajikan resep yang luar biasa ini hidangan lezat dalam artikel ini. Kami juga akan memberi tahu Anda bumbu mana yang paling baik digunakan untuk menyiapkan hidangan tersebut.

Resep langkah demi langkah untuk barbekyu di dalam oven

Kebanyakan orang terbiasa membuat barbekyu secara eksklusif di luar rumah. Namun perlu diperhatikan bahwa tidak semua orang memiliki kesempatan untuk pergi ke alam dan memasak daging yang lezat di atas bara api. Jika Anda termasuk dalam kategori orang ini, kami sarankan untuk membuat tusuk sate babi di dalam oven. Oleh mereka sendiri palatabilitas praktis tidak ada bedanya dengan masakan yang dimasak di atas panggangan. Jadi ada apa? pilihan bagus bagi yang ingin membuat kebab buatan sendiri, namun tidak ingin menghabiskan waktu keluar kota dan menyalakan api.

Jadi, kita membutuhkan:

bawang manis - 3 pcs. (2 - untuk marinade dan 1 - untuk saus);
lemon segar berukuran sedang - 1 pc. (1/2 untuk daging dan 1/2 untuk saus);
sayuran segar - banyak;
lemak babi segar - sekitar 200 g;
daun bawang segar - banyak;
merica, garam dan bumbu lainnya - tambahkan saus dan bumbui sesuai selera.

Pengolahan produk daging

Sebelum membuat sate babi di dalam oven, komponen utamanya harus diolah dengan cermat. potongan daging harus dicuci air hangat, lalu potong semua elemen yang tidak perlu dalam bentuk film dan urat darinya. Selanjutnya, daging babi perlu dipotong kecil-kecil dan sisihkan.

Setelah mengolah komponen utama, Anda harus mulai mempersiapkannya lemak segar. Itu harus dibilas dan kemudian dikeringkan dengan handuk kertas dan dipotong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar.

Mengasinkan daging

Resep barbekyu yang disajikan merekomendasikan penggunaan bumbu khusus. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengupas bawang bombay, lalu memarutnya di parutan kasar. Selanjutnya, tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya ke dalamnya, serta potong setengah ikat sayuran hijau dan daun bawang. Setelah itu, dalam mangkuk yang sama Anda perlu memeras setengah lemon.

Setelah selesai bumbu marinasinya harum, itu harus dituangkan ke dalam daging dan aduk rata. Selain itu, bacon yang sudah dicincang sebelumnya harus ditempatkan dengan daging babi. Semua bahan harus ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan suhu kamar selama 60-80 menit.

Kami membentuk hidangan

Untuk memasak kebab babi yang lezat di dalam oven, Anda harus membeli tusuk sate bambu yang panjang. Mereka harus menaruh semua acar daging di atasnya, bergantian dengan potongan lemak babi.

Selain itu, untuk menyiapkan hidangan yang disebutkan, Anda perlu mengambil loyang besar dan menutupinya dengan beberapa lapis kertas makanan (sisi reflektif menghadap ke atas). Nanti, 5-6 potong lemak babi harus diletakkan di atasnya, lalu diletakkan di bagian bawah oven. Sedangkan untuk barbekyu di tusuk sate, disarankan untuk meletakkannya di atas kisi-kisi, yang harus dipasang tepat di atas loyang.

Perlakuan panas pada hidangan

Setelah daging dan nampannya dimasukkan ke dalam oven, sebaiknya segera dinyalakan dan diatur suhunya menjadi 250 derajat. Dianjurkan untuk memasak daging babi dengan cara ini sampai darah segar berhenti mengalir dari bagian sayatan produk daging.

Ngomong-ngomong, selama perawatan panas piring, bagian atas kebab bisa dipanggang dengan cukup cepat. Dalam hal ini, disarankan untuk membaliknya secara teratur, berpegang pada ujung tusuk sate.

Setelah daging berwarna kecokelatan dan lemaknya mengeluarkan asap, hidangan dapat dikeluarkan dengan aman dari oven.

Membuat saus

Kami berbicara tentang cara membuat bumbu marinasi barbekyu di atas. Dan untuk membuat hidangan seperti itu lebih enak dan harum, Anda harus menyajikannya dengan saus buatan sendiri. Untuk membuatnya, Anda juga perlu memotong daun bawang hingga halus bawang bombai dan rempah segar. Selanjutnya, bahan-bahannya perlu dibumbui dengan bumbu dan jus lemon. Jika diinginkan, cuka meja juga bisa ditambahkan ke saus ini.

Kami menyajikan barbekyu ke meja

Sekarang Anda tahu cara memasak kebab di dalam oven. Setelah benar-benar matang, harus ditaruh di piring tanpa mengeluarkannya dari tusuk sate. Di atas produk daging perlu dituangkan dengan saus yang disiapkan sendiri dan segera disajikan ke meja. Selain lauk seperti itu, Anda bisa membuat lauk dalam bentuk direbus atau kentang tumbuk, Dan sayuran segar. Selamat makan!

Bumbui untuk barbekyu dengan mayones

Pasti Anda tahu bahwa ada banyak sekali bumbu marinasi untuk hidangan seperti barbekyu. Jika Anda tidak tahu persis cara merendam daging untuk hidangan tersebut, maka kami akan memberi tahu Anda sekarang.

Cara memasak barbekyu di oven, kami jelaskan secara detail sedikit lebih tinggi. Itu sebabnya kami tidak akan mengulangi dan menjelaskannya proses ini lagi. Kami hanya akan memberi tahu Anda cara merendam daging dengan benar untuk barbekyu. Untuk ini kita membutuhkan:

daging babi (potongan daging) - 1 kg;
bawang manis - 2 buah;
mayones berlemak - sekitar 150 g;
tomat asin - 2 buah;
merica, garam dan bumbu lainnya - tambahkan bumbu marinasi sesuai selera.

Persiapan bumbunya

Bumbu mayones untuk hidangan seperti itu mudah dan sederhana. Untuk melakukan ini, kupas tomat asin dari kulitnya, lalu haluskan dalam blender hingga menjadi bubur. Hasil selanjutnya saos tomat Anda perlu menggabungkan dengan mayones, tambahkan merica, garam, dan bumbu lainnya.

Sedangkan untuk bawang bombay manis harus dikupas dan dipotong menjadi cincin tebal.

proses pengawetan

Daging untuk barbekyu bumbu mayones seharusnya sekitar 2 jam. Namun asalkan daging babinya tidak dibekukan, melainkan hanya sedikit didinginkan.

Oleh karena itu, potongan daging harus tercampur dengan bumbu marinasi dan tercampur rata. Selanjutnya, mereka perlu menaruh bawang bombay dan membiarkannya di bawah tutupnya sebentar.

Membuat marinade bule

Bukan rahasia lagi bagi siapa pun bahwa kebab dimasak sesuai dengan itu resep bule adalah yang paling enak. Jika Anda ingin mencoba masakan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut ini:

daging babi (potongan daging) - 1 kg;
bawang hijau - beberapa bulu;
paprika manis - 1/3 sendok teh;
kemangi kering - ½ sendok teh;
jinten - ½ sendok;
lemon - 2/3 buah;
merica dan garam ukuran sedang - tambahkan bumbu marinasi sesuai selera.

Proses memasak

Untuk menyiapkan rendaman seperti itu, Anda perlu memotongnya hingga halus bawang hijau, lalu peras jus lemon ke dalamnya dan giling bahan-bahan tersebut dengan baik menggunakan alat pendorong. Setelah Anda mendapatkan bubur yang homogen, Anda harus menambahkan paprika manis, kemangi kering, jinten, garam dan merica ke dalamnya. Terakhir, semua produk harus tercampur rata.

Bagaimana cara mengasinkannya?

Setelah menyiapkan bumbunya, Anda perlu memasukkannya ke dalam mangkuk berisi daging dan aduk rata dengan tangan Anda. Dalam bentuk ini, disarankan untuk membiarkan daging babi di bawah tutupnya selama satu setengah jam. Kemudian dapat dipanggang dengan aman di dalam oven seperti yang dijelaskan di awal artikel.