Bahan untuk kubis gulung. Gulungan kubis klasik dengan nasi dan daging cincang. Resep kubis gulung dengan kubis, daging cincang, dan nasi

Daging cincang dibungkus dengan daun kubis segar di Yunani Kuno. Sejak itu, teknologi memasak hampir tidak berubah. Saat ini, kubis gulung dibuat dari kubis Cina dan kubis putih.

Gulungan kubis isi dari kubis segar (resep langkah demi langkah) - prinsip dasar memasak

Mungkin tugas terpentingnya adalah memilih kubis yang tepat. Untuk kubis gulung, ambil kepala kubis yang padat dan berukuran sedang. Kepala kecil akan menghasilkan sedikit gulungan kubis. Kubis besar tidak akan berfungsi, karena daunnya terlalu besar. Pada saat yang sama, perhatikan daunnya, jangan keras, jika tidak maka akan sulit untuk memisahkannya satu sama lain. Anda bisa menggunakan kubis Cina. Daunnya sangat lembut dan halus.

Di beberapa toko atau pasar Anda dapat menemukan daun kubis untuk kubis isi menurut beratnya. Ini sangat mudah - Anda tidak perlu memilih garpu yang tepat.

Kepala kubis yang dipilih dicuci di bawah keran dan daun bagian atasnya dibuang. Mereka tidak digunakan untuk memasak. Letakkan panci besar berisi air di atas kompor dan didihkan. Kepala kubis dimasukkan ke dalam air mendidih. Biarkan selama sekitar lima menit. Padahal, waktunya ditentukan secara mandiri. Daun bagian atas harus menjadi transparan dan lembut. Keluarkan kepala kubis dari air dan hati-hati, agar tidak gosong, buang daunnya hingga lepas dengan bebas. Kemudian prosedur ini diulangi hingga daun berukuran sedang dikeluarkan dari kepala kubis. Sekarang gunakan pisau tajam untuk memotong segel di dasar lembaran.

Sekarang mereka mulai menyiapkan isiannya, yang terbuat dari daging cincang dan menir. Daging cincangnya bisa berupa daging babi atau sapi, tetapi jika mau, Anda bisa menggunakan ayam atau kalkun. Daging cincang yang dibeli dicairkan dengan mengeluarkannya dari freezer pada malam hari. Tapi lebih baik jika itu daging cincang buatan sendiri. Untuk melakukan ini, daging dicuci dan dibersihkan dari semua kelebihannya. Potong kecil-kecil dan haluskan dalam penggiling daging atau menggunakan blender.

Beras berbentuk bulir panjang atau bulat. Yang utama adalah serealnya berkualitas tinggi. Dia dimandikan. Airnya diganti hingga menjadi jernih. Kemudian nasi direbus hingga setengah matang. Jika Anda mengambil sereal yang sudah jadi, isiannya akan berubah menjadi bubur saat dimasak, dan nasi mentah akan menyerap sari daging, dan menjadi kering. Nasi setengah matang dimasukkan ke dalam saringan, dicuci kembali dan dibiarkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Sereal nasi dipindahkan ke mangkuk dengan daging cincang.

Selain daging cincang dan nasi, Anda membutuhkan bawang bombay dan wortel untuk menyiapkan isinya.

Umbi dikupas dan dipotong kecil-kecil, seperempat cincin atau setengah cincin.

Wortel dikupas dan dipotong menjadi keripik besar menggunakan parutan. Wortel akan membuat isiannya berair, jadi pastikan untuk menambahkannya.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga berwarna kecoklatan. Tempatkan bawang goreng dalam mangkuk berisi daging cincang dan nasi. Di wajan yang sama, goreng wortel hingga empuk. Itu juga dikirim ke bahan lainnya.

Isiannya diasinkan, dibumbui dengan lada segar dan diuleni hingga rata.

Daun kubis diletakkan di atas papan dengan alas menghadap ke arah dirinya. Letakkan sedikit isian di tepinya dan gulung menjadi tabung, putar tepinya ke dalam.

Gulungan kubis isi ditempatkan dalam kuali atau wajan dengan bagian bawah yang tebal, sisi jahitannya menghadap ke bawah, dan ditempatkan berdekatan satu sama lain.

Pasta tomat diencerkan dalam air dan dituangkan di atas gulungan kubis. Ketinggian cairan tidak boleh mencapai tepi atas gulungan kubis dengan dua jari. Selain pasta tomat, Anda bisa menambahkan saus tomat, yogurt tanpa pemanis, atau krim asam ke dalam saus. Letakkan kuali di atas kompor, didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama satu jam.

Gulungan kubis isi bisa diberi taburan bawang goreng dan wortel.

Gulungan kubis isi disajikan dengan krim asam atau saus yang disiapkan berdasarkan itu.

Resep 1. Gulungan kubis isi dari kubis segar: resep langkah demi langkah dalam kuali

Bahan-bahan

dua garpu kubis putih ukuran sedang;

segelas minyak bunga matahari olahan;

daging babi dan sapi cincang - setengah kilogram;

180 gram pasta tomat;

dua gelas nasi;

garam;

bawang besar;

lada yang baru digiling;

wortel besar.

Metode memasak

1. Buang daun bagian atas dari kubis. Letakkan panci besar berisi air di atas kompor. Nyalakan api dan biarkan di sana sampai air mulai mendidih. Tusuk kubis dengan garpu besar dan masukkan kubis ke dalam air mendidih. Kami menahannya selama sekitar lima menit. Kami memastikan daunnya tidak terlalu matang, jika tidak maka daunnya tidak cocok untuk membuat kubis gulung. Kami mengeluarkan kepala kubis dari air mendidih, membuat potongan di pangkalnya dan memisahkan daun yang lembut. Kami ulangi prosedur ini sampai semua daun siap. Kami memotong area yang dipadatkan di pangkalan. Sisihkan daun yang sudah disiapkan.

2. Kupas kepala bawang bombay. Letakkan di atas papan, potong menjadi empat bagian dan suwir menjadi seperempat cincin tipis. Letakkan wajan di atas api dan tambahkan sedikit minyak. Segera setelah hangat, masukkan bawang bombay dan goreng sambil diaduk secara teratur hingga berwarna kecoklatan. Letakkan bawang goreng di piring.

3. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kulit tipis wortel. Cuci sayuran dan potong menjadi keripik besar di parutan. Di penggorengan tempat bawang bombay digoreng, tambahkan minyak sayur dan goreng wortel sambil terus diaduk hingga empuk.

4. Tuang beras ke dalam saringan dan bilas sambil diaduk dengan air dingin yang mengalir. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air bersih dan rebus hingga setengah matang. Lalu kita taruh kembali di atas saringan dan bilas lagi. Biarkan kelebihan cairan mengalir. Pindahkan ke mangkuk yang dalam.

5. Anda bisa menggunakan daging cincang yang sudah jadi atau membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, cuci daging sapi dan babi dan buang semua kelebihannya. Potong daging kecil-kecil dan haluskan menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk berisi nasi. Kami juga mengirim bawang goreng dan wortel ke sini. Garam isinya, bumbui dengan merica dan aduk semuanya hingga rata. Anda bisa menambahkan bumbu untuk daging.

6. Letakkan daun kubis di atas talenan dengan alas menghadap Anda. Kami menaruh sedikit isian di tepinya dan membungkusnya dalam lembaran menjadi gulungan. Kami menyelipkan ujung-ujungnya ke dalam.

7. Taruh penggorengan di atas api, tuang sedikit minyak. Olesi gulungan kubis di satu sisi dengan pasta tomat dan letakkan sisi yang sudah diolesi minyak menghadap ke bawah ke dalam penggorengan. Sekarang olesi bagian atasnya dengan pasta. Segera setelah gulungan kubis digoreng, balikkan dan lanjutkan menggoreng hingga berwarna kecoklatan.

8. Nyalakan oven dengan suhu 230 derajat. Tempatkan gulungan kubis goreng di piring yang dalam. Tuang air hingga mencapai 1/3 dari ketebalan gulungan kubis. Tutupi bagian atasnya dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama satu setengah jam. Dari waktu ke waktu kami mengeluarkan gulungan kubis dan menuangkannya dengan cairan yang direbus.

9. Letakkan gulungan kubis yang sudah jadi dari kubis segar (resep langkah demi langkah) di atas piring, tuangkan krim asam atau saus berdasarkan itu dan sajikan.

Resep 2. Gulungan kubis segar: resep langkah demi langkah dalam slow cooker

Bahan-bahan

kepala kubis sedang;

rempah-rempah;

dua wortel;

dua lembar daun salam;

segelas nasi bulir panjang;

lada hitam yang baru digiling;

750 gram daging;

garam;

segelas saus tomat.

Metode memasak

1. Biasanya nasi untuk kubis gulung direbus hingga setengah matang. Namun kami akan melakukan hal yang sedikit berbeda. Kami mencuci sereal. Kemudian tuang nasi ke dalam mangkuk dan isi dengan air matang panas. Sisihkan selama setengah jam. Air harusnya hampir terserap seluruhnya ke dalam beras.

2. Ambil daging babi dan daging sapi dalam jumlah yang sama. Kami mencuci daging dan membuang semua kelebihannya. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Menggunakan blender atau penggiling daging, haluskan hingga cincang. Pindahkan daging cincang ke piring yang dalam. Masukkan nasi ke dalam saringan. Saat sisa cairan sudah habis, pindahkan sereal ke daging cincang dan aduk rata.

3. Cuci wortel, kupas dan bilas kembali. Giling di parutan dengan bagian tengah. Letakkan serutan wortel di piring berisi nasi dan daging cincang. Garam, bumbui dengan bumbu dan lada hitam. Aduk, tutup piring dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam agar nasi dan daging cincang terendam aroma rempah.

4. Tuang segelas air bersih ke dalam wadah multicooker. Kami menempatkan kepala kubis di dalamnya, setelah terlebih dahulu membuang daun bagian atasnya. Tempatkan wadah di dalam perangkat dan mulai program "mengukus". Kami mengatur waktunya menjadi 20 menit. Tutup penutup perangkat.

5. Setelah berbunyi bip, angkat kubis, pindahkan ke piring dan dinginkan. Kami membongkar kepala kubis menjadi daun, memotong di pangkalnya. Potong segel di bagian dasarnya. Tuangkan air keluar dari wadah. Tempatkan dua atau tiga lembar di bagian bawah.

6. Keluarkan daging cincang dari lemari es. Letakkan daun kubis di atas talenan. Letakkan sesendok isian di alasnya, lipat pinggirannya di kedua sisi dan gulung menjadi bentuk gulungan. Beginilah cara kami membuat semua kubis gulung dan menaruhnya dalam wadah di atas daun kubis. Tuang dalam satu setengah gelas air saring, tambahkan daun salam, bumbui dengan bumbu sesuai selera.

7. Pasang wadah ke dalam perangkat. Kami memulai mode "kubis gulung" atau "memasak". Kami mengatur waktunya menjadi setengah jam. Setelah bunyi bip, buka tutupnya dan tuangkan saus tomat. Kami menjalankan mode yang sama selama setengah jam lagi dan menutup penutupnya. Sajikan gulungan kubis segar (resep langkah demi langkah) panas.

Gulungan kubis segar (resep langkah demi langkah) - tips dan trik

Pastikan untuk memotong segel di dasar lembaran, jika tidak maka akan merusak rasa hidangan.

Nasi bulir panjang tidak perlu direbus, cukup tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama setengah jam.

Anda bisa menambahkan bumbu segar cincang ke dalam isian.

Gulungan kubis isi bisa direbus atau dipanggang di oven.

Untuk penyajiannya, Anda bisa menyiapkan saus dari krim asam dan saus tomat.

Mungkin semua orang menyukainya. Direbus, direbus, dipanggang, besar atau kecil - kubis isi dengan daging selalu lezat. Meskipun setiap orang mempersiapkannya dengan caranya sendiri. Hari ini saya ingin menulis resep membuat kubis gulung - enak, berisi, aromatik.

Bahan-bahan:

• 1 kepala kubis sedang
• 300-400 gram. daging (babi dalam proporsi berapa pun atau daging cincang siap pakai)
• 100 gram. beras
• 1 butir telur
• 1 bawang kecil
• 1 wortel
• 2-3 siung bawang putih
• air
• minyak sayur
• garam
• lada hitam bubuk
• merica hitam
• daun salam
• 3 sdm. aku. tepung
• 2-3 sdm. aku. pasta tomat atau 4-5 sdm. aku. saos tomat

Persiapan:

1. Cuci kubis. Buang daun bagian atas dan potong batangnya. Kubis perlu dibelah menjadi daun dan direbus, hal ini dapat dilakukan dengan beberapa cara: 1) masukkan kubis ke dalam air mendidih dan masak selama 15-20 menit, lalu tiriskan airnya, bagi kubis menjadi daun; 2) hati-hati agar tidak sobek, bagi kubis menjadi daun, rebus selama 2-3 menit; 3) masukkan kubis ke dalam microwave selama 10-15 menit, keluarkan, bagi menjadi daun. Cara terakhir paling nyaman bagi saya, meskipun cara memasaknya berbeda.
   
2. Saya memotong bagian daun kubis yang tebal, jika diinginkan, Anda juga bisa mengocoknya.
3. Kami mencuci beras dan menuangkan air mendidih 1:2, tutup dengan penutup dan handuk, biarkan, nasi akan mengukus dan menyerap air.
4. Kupas dan cuci bawang bombay, bawang putih dan wortel. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, dan parut bawang putih di parutan halus.
5. Kami menyiapkan daging cincang yang sama seperti untuk. Untuk melakukan ini, giling daging dalam penggiling daging dan encerkan sedikit dengan air dingin dari lemari es. Tambahkan nasi, garam, lada hitam bubuk, bawang bombay cincang ke dalam daging, kocok 1 butir telur. Campur semuanya.
   
6. Letakkan daging di atas daun kubis dekat pangkalnya (sekitar 1 sdm). Jika Anda ingin membuat kubis gulung kecil (misalnya, saya sangat menyukainya), Anda perlu memotong daun kubis menjadi dua melintang.
   
7. Kami membungkus pangkal daun, menutupi daging. Lipat tepi lembaran ke arah tengah.
   
8. Kami membungkus gulungan kubis ke depan, meletakkannya di sisa tepi lembaran yang bebas.
   
9. Tutupi bagian bawah wajan (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal, atau lebih baik lagi - kuali atau wajan bebek) dengan daun kubis. Letakkan gulungan kubis di atasnya.
   
10. Isi gulungan kubis dengan air panas, garam, tambahkan merica bubuk dan kacang polong. Tutup dengan penutup dan didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit.
11. Goreng wortel dengan bawang putih dalam minyak sayur, masukkan ke dalam gulungan kubis, dan tambahkan pasta atau saus tomat. Aduk dengan hati-hati.
    
12. Goreng tepung terigu dengan minyak sayur, lalu encerkan dengan air panas dan aduk hingga rata. Tuang ke dalam panci, campur perlahan dengan air, dan cicipi. Bila perlu tambahkan garam secukupnya dan tambahkan daun salam. Lanjutkan mendidih selama 10 menit lagi.
13. Gulungan kubis isi dapat disajikan dengan lauk (kentang, bubur, pasta), ditaburi saus yang direbus, atau secara terpisah. Saat disajikan, gulungan kubis bisa dituangkan dengan krim asam dan ditaburi bumbu.
    

Anda bisa membekukan gulungan kubis mentah. Hanya daun kubis yang harus direbus dengan baik agar tidak menjadi gelap. Untuk membekukan gulungan kubis, letakkan di atas papan atau piring datar dan masukkan ke dalam freezer. Setelah kurang lebih 30 menit, keluarkan dari papan atau piring, masukkan ke dalam tas dan masukkan kembali ke dalam freezer. Jika gulungan kubis sulit dikeluarkan, letakkan piring di atas mangkuk berisi air hangat dan setelah 1-2 menit. kami sedang syuting.

Gulungan kubis isi adalah kombinasi sempurna antara daging dan sayuran. Hidangannya menjadi sangat berair, empuk, aromatik, dan sangat lezat. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak kubis gulung.

Anda akan perlu:

• daging - 1kg;
• pasta tomat - 90 gram;
• nasi - 185 gram;
• garam secukupnya;
• dua bawang;
• kubis - 2 kepala;
• minyak bunga matahari - 25 ml;
• wortel - 2 buah;
• merica bubuk secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Buang daun bagian atas yang tidak perlu dari garpu kubis. Tempatkan kepala kubis dalam air mendidih selama 3 menit. Kubis harus lunak, tetapi jangan terlalu matang karena daunnya akan menyebar.
2. Keluarkan daun dengan hati-hati dari garpu rebus. Mereka seharusnya tidak robek.
3. Kami membuat daging cincang dari daging: potong-potong dan masukkan ke dalam penggiling daging bersama dengan irisan bawang bombay yang sudah dikupas.
4. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air dan masak hingga setengah matang. Seharusnya tidak berubah menjadi bubur. Masukkan nasi ke dalam daging cincang.
5. Kupas dan parut dua wortel.
6. Kami menumisnya dengan minyak dan menambahkannya ke dalam campuran daging cincang.
7. Tambahkan bahan curah dan aduk campuran hingga merata.
8. Luruskan daun kubis. Tempatkan satu sendok makan daging cincang di tengahnya.
9. Gulung lembaran menjadi gulungan.
10. Jika Anda memiliki jumlah gulungan kubis yang diperlukan, letakkan di bagian bawah wajan, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah.
11. Tuang air ke dalam mangkuk dan tambahkan pasta tomat.
12. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke gulungan kubis.
13. Segera setelah masakan mendidih, kecilkan api dan masak selama 40 menit. Selamat makan!

Bagaimana cara cepat memasak dengan kubis Cina?

Diversifikasi rasa hidangan biasa Anda dengan bahan baru - kubis Cina.

Apa yang harus diambil:

• garam - 5 gram;
• daging cincang - 0,7 kg;
• dua wortel;
• rempah-rempah - 10 gram;
• satu kepala kubis Cina;
• minyak goreng;
• nasi bulat - 90 gr.

Cara membuat kubis gulung dengan daging cincang dan nasi:

1. Kami membongkar kubis Cina menjadi daun.
2. Tempatkan sepuluh daun dalam wadah non-logam dan masukkan ke dalam microwave untuk perlakuan panas. Setel pengatur waktu selama 5 menit.
3. Masak nasi dalam panci hingga setengah matang.
4. Pindahkan campuran nasi ke daging cincang yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica.
5. Tumis wortel parut dalam wajan hingga mengeluarkan sarinya.
6. Garam sedikit daunnya dan letakkan isian daging dan nasi di atasnya.
7. Gulung daun ke dalam tabung, masukkan ujung-ujungnya ke dalam.
8. Letakkan wortel goreng di dasar wajan.
9. Letakkan gulungan kubis di atasnya.
10. Isi wadah dengan air dan tambahkan sedikit garam.
11. Didihkan dengan tutupnya tertutup selama satu jam.

resep multicooker

Produk yang Dibutuhkan:

• krim asam - 40 gr;
• nasi - 95 gram;
• dua wortel;
• lada hitam secukupnya;
• daging babi cincang - 0,7 kg;
• satu daun salam;
• bawang - 2 buah;
• kubis - 1 garpu;
• saus tomat - 40 gram;
• garam secukupnya.

Memasak gulungan kubis dalam slow cooker:

1. Tempatkan kepala kubis, cuci dan bersihkan dari daun tua, ke dalam panci dan masak selama 15 menit.
2. Sortir kubis yang sudah lunak dengan hati-hati dan masukkan daunnya.
3. Daging cincang kami sudah siap. Tinggal memarut bawang bombay, tambahkan daging cincang dan aduk.
4. Tambahkan garam, beras yang sudah dicuci, dan merica bubuk.
5. Kami memasukkan daun yang dihasilkan ke dalam massa homogen dan menggulungnya ke dalam bentuk amplop.
6. Kami memiliki satu bawang bombay dan dua wortel tersisa. Cuci, buang kulitnya dan haluskan menggunakan parutan.
7. Tuang minyak bunga matahari ke dalam multicooker dan tumis sayuran dalam program “Fry” hingga berwarna cokelat keemasan. Matikan mode penggorengan.
8. Tempatkan lapisan kedua gulungan kubis,
9. Campur secara terpisah saos tomat, 200 mililiter air dan krim asam.
10. Tuangkan campuran ke dalam mangkuk multicooker. Taburkan garam dan tambahkan daun salam.
11. Hidangan disiapkan dalam program “Rebusan” selama 90 menit.

Gulungan kubis yang malas

Untuk kubis gulung ini, Anda tidak perlu memilah-milah daunnya lalu membungkusnya, cukup suwir saja kubisnya. Sangat mudah dan cepat.

Bahan Resep:

• wortel - 1 buah;
• jus tomat - 200 gram;
• daging babi - 0,7 kg;
• sepertiga garpu kubis;
• bawang - 1 buah;
• krim asam - 100 gram;
• beras - 0,1 kg;
• lada hitam secukupnya;
• telur - 2 buah;
• garam.

Petunjuk langkah demi langkah:

1. Kami memotong daging babi menjadi beberapa bagian, memasukkannya ke dalam penggiling daging dan membuat daging cincang.
2. Cincang halus kubis dan rendam dalam air mendidih selama 20 menit.
3. Haluskan bawang bombay dan wortel.
4. Masak sereal beras yang sudah dicuci dalam panci.
5. Tuang telur ke dalam daging gulung dan tambahkan bahan curah.
6. Campur sayuran cincang dan nasi. Tambahkan campuran ke daging cincang. Kami menaruhnya di lemari es selama setengah jam.
7. Kami membentuk gulungan kubis dalam bentuk irisan daging, meletakkannya di atas loyang atau bentuk khusus.
8. Tuang gulungan kubis dengan jus tomat dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit. Suhu - 180 derajat.
9. Campur sisa jus tomat dengan krim asam. Tuangkan saus yang dihasilkan ke atas hidangan yang sudah disiapkan.
10. Naikkan suhu oven hingga 200 derajat dan panggang lagi selama setengah jam.

Dari produk setengah jadi beku

Jika Anda berencana menyiapkan hidangan beberapa hari sebelumnya, buatlah kubis gulung beku. Mereka mentolerir penyimpanan di lemari es dengan baik dan tidak kehilangan rasanya.

Yang kami butuhkan:

• bawang - 100 gram;
• tomat - 0,4 kg;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• wortel - 0,15 kg;
• 12 gulungan kubis setengah jadi;
• garam secukupnya;
• saus tomat - 30 gram;
• air - 0,4 liter;
• satu daun salam;
• merica - 10 gram.

Pilihan memasak:

1. Anda dapat menyiapkan sendiri produk setengah jadi dan membekukannya, atau membelinya di toko.
2. Keluarkan dari freezer satu jam sebelum dimasak dan letakkan di dasar wajan.
3. Sekarang mari kita siapkan saus yang enak.
4. Buang kulit wortel dan bawang bombay. Potong sayuran dengan pisau dan parutan.
5. Goreng dalam minyak bunga matahari selama 4 menit.
6. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulit tipisnya.
7. Giling pulp dalam blender.
8. Pindahkan hasil puree ke penggorengan bersama bawang bombay dan wortel.
9. Tambahkan garam, tambahkan daun salam dan merica.
10. Tuang saus aromatik yang dihasilkan ke dalam wajan ke dalam gulungan kubis, tambahkan air.

Anda akan perlu:

• nasi panjang - 0,2 kg;
• wortel - 1 buah;
• kubis - 1 buah;
• minyak - 40ml;
• ayam cincang - 0,6 kg;
• bawang - 1 buah;
• garam secukupnya.

Cara menyiapkan gulungan kubis dengan daging cincang:

1. Buang daun sehat dari kubis dan rebus dalam air mendidih selama 3 menit.
2. Tumis bawang bombay dan wortel cincang.
3. Masak beras yang sudah dicuci hingga setengah matang.
4. Campurkan daging cincang, garam, nasi, sayur goreng, aduk.
5. Tempatkan segumpal isian di tengah daun kubis dan bungkus dalam amplop.
6. Tempatkan semua amplop yang dihasilkan ke dalam panci.
7. Anda cukup menambahkan air ke dalam gulungan kubis, atau menyiapkan saus dari pasta tomat, wortel, dan bawang bombay, seperti pada resep sebelumnya.
8. Rebus makanan selama 40 menit dengan api sedang.
9. Sajikan camilan dengan krim asam. Selamat makan!

resep gulungan kubis buatan sendiri:

Tuang nasi ke dalam cangkir, sortir (jika perlu) dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Aduk-aduk agar butiran nasi tidak saling menempel, lupakan sebentar.

Kepala kubis untuk membuat kubis gulung buatan sendiri harus rapat, dengan daun tipis dan tidak rusak. Jika agak memanjang, potong bagian bawahnya dengan pisau, lalu potong batangnya sendiri. Tidak perlu mendalami kepala kubis terlalu dalam. Jika kubis yang dipilih bentuknya pipih, maka tangkainya bisa langsung dipotong.

Ambil panci, tuangkan air ke dalamnya dan letakkan kepala kubis dengan batang menghadap ke bawah. Ukuran wajan harus sedemikian rupa sehingga kepala kubis di dalamnya bisa dibalik. Nyalakan api dan masak kubis setelah air mendidih selama sekitar 5-6 menit. Jika kepala kubis terlalu kencang, maka waktu memasaknya perlu sedikit ditambah. Kemudian balikkan dan masak selama beberapa menit lagi. Daunnya akan menjadi lunak dan mulai terpisah dari kepalanya.

Saat kubis melunak, siapkan isian untuk kubis gulung buatan sendiri. Kupas bawang bombay dan lewati penggiling daging. Tambahkan setengah dari massa yang dihasilkan ke daging cincang, tambahkan nasi yang dikukus dalam air mendidih, garam, rempah-rempah, lada hitam, dan satu sendok teh pasta tomat. Campur daging dengan baik. Jika diinginkan, jumlah nasi bisa ditambah.

Goreng wortel parut kasar dan bagian kedua bawang bombay cincang dalam minyak olahan dengan tambahan pasta tomat dan sedikit air.

Angkat kubis dari air ke dalam piring besar, dengan batang menghadap ke atas. Biarkan kepala kubis agak dingin dan mulailah memisahkan lembarannya.

Tempatkan lembaran-lembaran yang telah dilepas dalam tumpukan di atas satu sama lain. Jika lembaran bagian bawah sulit dihilangkan, maka kepala kubis juga bisa dimasukkan ke dalam air mendidih. Oleh karena itu, saat mengeluarkan kubis dari wajan, jangan langsung menuangkan air mendidihnya, semoga masih bermanfaat.

Kami membentuk gulungan kubis buatan sendiri: ambil daun yang lembut dan potong bagian tepi bawahnya yang menebal. Jika urat tengah daun menebal cembung, potong juga. Lakukan saja dengan hati-hati agar tidak merusak keutuhannya.

Tempatkan sesendok penuh isian di sepanjang tepi lembaran yang dipotong.

Buat satu putaran dan tekuk sisi lembaran ke arah tengah.

Lalu putar gulungan kubis dengan erat sampai habis.

Tempatkan gulungan kubis yang sudah dibentuk ke dalam kuali atau panci rebusan dengan sisi yang tinggi. Gulungan kubis harus diletakkan rapat, saling menempel.

Oleskan saus tomat secara merata di atasnya. Tuang ke dalam air asin hingga menutupi gulungan kubis sepenuhnya dan kirimkan ke rebusan.

Rebus gulungan kubis dalam keadaan tertutup selama sekitar 1 jam setelah mendidih. Jika tiba-tiba air kurang, tambahkan sedikit. 10-15 menit sebelum dimatikan, masukkan beberapa lembar daun salam, bawang putih cincang (sesuaikan jumlahnya sesuai selera) dan sedikit allspice. Pastikan untuk memeriksa saus apakah ada garam dan tambahkan jika perlu.

Gulungan kubis buatan sendiri menurut resep ini lembut, berair, dan sangat lezat. Selain kubis gulung, sayuran segar atau salad apa pun yang dibuat darinya juga sempurna.

Halo teman teman!

Hari ini kita akan memanjakan orang yang kita cintai dengan salah satu hidangan paling enak menurut saya.

Nyam-nyam! Apalagi kubis segar sudah dijual, bagaimana bisa diabaikan begitu saja.

Jadi, mari kita mulai.

Untuk menyiapkan gulungan kubis yang lezat, Anda perlu:

kepala kubis;

Daging cincang - 0,5 kg;

Bawang - 1 buah;

Wortel - 2 buah;

Nasi rebus - 200 g;

Minyak bunga matahari;

Pasta tomat, krim asam, sedikit tepung;

Bawang putih, bumbu dapur, daun salam, lada hitam, bumbu daging, garam.

Resep kubis gulung yang lezat:

1. Bongkar kubis menjadi daun. Oh, ini pekerjaan yang sulit: mengupas kubis, tapi mari kita coba mengatasinya.

Banyak orang bertanya: cara memotong kubis menjadi gulungan kubis yang benar tanpa merusaknya. Saya tahu 3 metode yang terbukti pemotongan kubis:

Tidak peduli bagaimana kubis dipotong, saya memotong urat tebal dari setiap daun kubis agar tidak merusak daun itu sendiri. Artinya, saya membuat lembarannya lebih rata dan tidak rapuh.

Saya berhasil memotong kubis:

2. Tambahkan bawang bombay ke daging cincang yang sudah disiapkan. Dianjurkan untuk menyiapkan daging cincang sendiri. Saya biasanya melakukannya seperti di . Anda tentu saja dapat membelinya di pasar jika Anda mengetahui pemasok yang baik - ini akan menghemat waktu, tetapi saya lebih suka membuatnya sendiri.

3. Tambahkan garam dan bumbu.

Saya juga menambahkan sisa kubis yang dicincang halus, saya tidak bisa memberi makan sayuran putri saya dengan cara lain, dan kubis cincang hampir tidak terlihat di dalam daging cincang. Ini sedikit rahasianya.

4. Tambahkan nasi rebus dan kol.

5. Campur semuanya.

Momen krusial telah tiba: pembentukan gulungan kubis.

6. Letakkan 2-3 sdm di pinggir daun (dekat bagian tangkai daun). isian, tutup isian dari bawah, lalu lipat bagian sampingnya ke atas dan bungkus bagian atasnya. Ini kira-kira yang terjadi pada saya:

7. Goreng gulungan kubis dengan minyak bunga matahari di kedua sisi.

8. Letakkan berlapis-lapis di dalam kuali.

9. Di antara gulungan kubis, buat selapis wortel, bawang putih, pasta tomat, daun salam.

Dari sisa daging cincang saya membuat irisan daging kecil dan juga memasukkannya ke dalam kuali:

10. Buat kuah untuk kubis gulung. Di wadah terpisah, buat campuran: krim asam + pasta tomat + air (yang memotong kubis menggunakan cara no. 2 beruntung di sini, Anda bisa menggunakan air kubis) + tepung.

11. Tuang campuran ini ke atas gulungan kubis dan rebus dengan api kecil selama 40-50 menit.

Sekarang yang terpenting adalah bersabar dan menunggu, dan ini oh betapa sulitnya!

Sementara itu, mari masak soba sebagai lauk dan buat: mentimun, tomat, salad hijau, keju fetax, dan minyak zaitun:

Hasil akhirnya kira-kira seperti ini:

Dan sebagian untuk putri saya, desainnya juga miliknya:

Selamat makan!

Bagi yang suka “nongkrong” di dapur selama dua atau tiga jam, saya sangat menyarankan untuk mempersiapkannya. Hidangannya sangat lezat!

Dan jika Anda akan pergi ke alam dan memiliki kesempatan untuk membawa kuali, pastikan untuk mempersiapkan atau!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+