Siapkan irisan daging kalkun giling. Potongan daging kalkun juicy: resep dengan foto
Semua orang menyukai irisan daging. Namun tidak semua orang tahu cara memasaknya. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat irisan daging kalkun yang lembut dan berair. Tidak akan ada tarian dengan rebana di sekitar kompor. Resepnya sangat sederhana dan bisa digunakan dengan semua jenis daging tanpa lemak, baik ayam atau sapi. Pergi.
Potongan daging kalkun dengan lauk kentang tumbuk. Soba rebus atau sayuran rebus bisa menjadi pilihan.
Cara memasak irisan daging lezat dari daging tanpa lemak
Saya tidak akan pernah melupakan (dan suami saya juga tidak akan pernah melupakan saya) irisan daging pertama saya. Mereka lebih mirip sol daripada sesuatu yang bisa dimakan, baik dari segi penampilan maupun rasanya. Menambahkan sedikit - atau banyak - nasi ke dalam daging cincang akan membantu. Tapi irisan dagingnya menjadi rapuh. Tidak ada jus.
Kemudian sekantong bumbu untuk irisan daging mulai dijual, Anda hanya perlu mengisinya dengan air, menambahkan daging cincang dan voila. Inilah keselamatan yang telah saya tunggu-tunggu. Tapi bagaimana jika tidak ada tas ajaib? Dan di sini saya mulai mencari tahu apa yang membuat potongan daging diet enak.
Jika Anda melihat resep bakso, Anda pasti tahu bahwa daging cincang harus digiling semaksimal mungkin dan lebih mengingatkan pada adonan pancake. Sangat mudah untuk menggabungkan komponen tambahan dengan daging tersebut. Gunakan tidak lebih dari satu butir telur untuk setiap 500 - 700 gram daging cincang. Atau ambil kuningnya saja. Putih telur selalu membuat irisan daging menjadi keras. Tambahkan sedikit cairan. Ini bisa berupa air, susu, atau krim. Dan jika Anda masih ragu apakah hasilnya enak, gunakan keju. Itu selalu bekerja dengan sempurna.
Buku ini juga bagus sebagai lauk. Potongan daging kalkun giling
Saya tidak pernah merekomendasikan penggunaan daging cincang yang dibeli di toko, terutama jika penting untuk mendapatkan produk makanan sebanyak mungkin. Mereka selalu mencoba menambahkan daging berwarna gelap dengan lemak atau kulit ke daging cincang. Lebih baik lakukan sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan fillet kalkun melalui saringan terbaik bersama dengan bawang merah atau bawang putih. Berbeda dengan daging sapi atau daging sapi muda, sekali saja sudah cukup untuk unggas.
Gunakan sedikit tempura, remah roti, atau campuran tepung. Saya lebih suka yang terakhir, karena hanya mengandung oatmeal dan dedak tanpa garam. Oatmeal menyerap dengan baik dan mempertahankan kelembapan. Di antara bumbu yang cocok dengan kalkun adalah paprika manis (bisa diasap) dan lada hitam. Ambil adas segar atau peterseli. Agar irisan dagingnya dijamin berair dan tidak kehilangan setetes pun kelembapannya, Anda membutuhkan adonan.
Anda bisa memasak irisan daging kalkun cincang di penggorengan atau dengan mengukusnya. Jika Anda berencana menggoreng, lakukan dengan api sedang-kecil dan tutup.
- Hal-hal: 12
- Persiapan: 10 menit
- Waktunya memasak: 30 menit
- Porsi:
Nilai gizi (per 100g)
- Kalori: 163,89 kkal
- Kandungan karbohidrat: 6,84 gram
- Kandungan lemak: 7,22 gram
- Kandungan protein: 16,85 gram
Paling lambat 26/06/2018
Resep irisan daging dada kalkun yang berair dan lembut sempurna yang akan tetap lezat keesokan harinya.
Potongan daging kalkun: Bahan
- Untuk dipotong
- - 500 gram
- - 1 buah kecil
- - 1 buah
- - 4 sdm.
- - 50ml
- - 1 sendok teh.
29.04.2018
Untuk mencegah daging cincang mengering saat menggoreng irisan daging kalkun, produk seperti roti putih yang direndam atau parutan kentang atau wortel dapat ditambahkan ke dalamnya. Saat menggunakan bahan-bahan tersebut, irisan daging yang sudah jadi menjadi berair dan empuk.
Potongan daging kalkun klasik “Juicy”
Bahan-bahan:
- 500 g fillet kalkun;
- 1 bawang;
- 2 kentang;
- ½ sendok makan air matang;
- garam lada.
Kupas kentang dan bawang bombay, lalu haluskan fillet kalkun menjadi daging cincang dalam penggiling daging. Buang kulit bawang bombay, potong menjadi 4 bagian dan cincang juga.
Parut kentang di parutan halus dan masukkan ke dalam daging cincang. Taburi campuran daging dengan merica, garam dan aduk semuanya hingga rata. Untuk membuat irisan dagingnya berair dan mengembang, kocok daging cincang hingga merata.
Diamkan campuran daging selama setengah jam pada suhu kamar. Panaskan minyak sayur secara menyeluruh dalam wajan. Goreng irisan daging di kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Kecilkan api, tutup panci dengan penutup, masak irisan daging selama beberapa menit lagi dan sajikan.
Potongan daging kalkun diet yang lezat: resep langkah demi langkah
Potongan daging kalkun diet Bahan-bahan:
- 500 g dada kalkun;
- masing-masing 1 buah telur dan bawang bombay;
- 200 gram beras;
- 1 ikat sayuran (bawang bombay, kemangi, mint, peterseli);
- ¼ sendok makan kecap;
- rempah-rempah.
Giling fillet kalkun dalam penggiling daging. Untuk irisan daging ini, agar berair, lebih baik bawang bombay dicincang halus secara terpisah dan ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Bilas beras, rebus dalam air asin dan tambahkan juga daging cincang.
Potong sekitar ¾ sayuran matang menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan bumbu, garam, dan merica ke dalam nasi cincang. Buat irisan daging.
Untuk menyiapkan sausnya, panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Saat minyak sedang memanas, parut wortel. Masukkan ke dalam wajan dan tuangkan kecap ke dalamnya.
Setelah beberapa menit, masukkan irisan daging ke dalam wajan dan goreng kedua sisinya hingga matang.
Membuat irisan daging menggunakan biji wijen
Irisan daging wijen Bahan-bahan:
- 500 g daging kalkun;
- 1 butir telur dan 1 bawang bombay;
- 3 potong roti tawar kering;
- 50 gram biji wijen;
- garam lada.
Giling daging kalkun melalui penggiling daging dengan bawang bombay. Potong kulit roti tawar, potong tiap irisan menjadi 2 bagian dan rendam potongan dalam sedikit air hangat. Campurkan roti ke dalam daging cincang.
Garam dan merica massa daging. Tempatkan biji wijen dalam mangkuk. Bentuk daging cincang menjadi roti dan gulingkan hingga merata ke dalam biji wijen.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng irisan daging seperti biasa hingga matang.
Resep sederhana untuk irisan daging kukus
Bahan-bahan:
- 500 g fillet kalkun;
- 100 gram peterseli;
- bawang bombay besar;
- ½ sdt garam.
Cuci fillet kalkun, buang lapisan film, urat, dan tulang rawan. Potong daging menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk.
Cuci peterseli, potong halus dan letakkan di piring. Kupas bawang bombay dan bagi menjadi 4 bagian.
Tempatkan potongan daging kalkun ke dalam mangkuk blender. Potong daging menjadi daging cincang dengan kecepatan tinggi. Keluarkan campuran daging dari blender. Tempatkan bawang bombay dalam mangkuk dan potong menjadi serutan.
Campur daging cincang dengan peterseli dan bawang bombay, lalu beri garam. Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk campuran daging menjadi roti oval berukuran sedang.
Tempatkan setiap potongan daging segera ke dalam mangkuk kukusan. Tempatkan irisan daging agak jauh satu sama lain.
Nyalakan kukusan dan atur timer selama 10 menit. Tutup perangkat dengan penutupnya. Dalam 10 menit. Balikkan irisan daging dan atur timer selama 10 menit lagi.
Matikan perangkat dan buka penutupnya. Biarkan irisan daging di dalam kukusan sampai agak dingin.
Potongan daging kalkun juicy dengan krim
Potongan daging kalkun dengan krim Bahan-bahan:
- 1 kg fillet kalkun;
- 5 sendok makan tepung terigu;
- 50 gram mentega;
- 200ml krim;
- garam, merica, minyak sayur.
Siapkan fillet kalkun, potong-potong dan cincang dua kali menggunakan rak halus. Bumbui dengan garam dan merica.
Lelehkan mentega dalam wajan hingga cair dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam daging cincang. Campur semuanya dengan baik. Tutupi mangkuk berisi daging cincang dengan cling film dan biarkan adonan mengembang selama 20 menit.
Tuang tepung ke dalam mangkuk. Gunakan sendok untuk mengambil daging cincang dalam jumlah besar dan gulingkan ke dalam tepung. Bentuk setiap irisan daging menjadi bulat, seperti bakso.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan masukkan sepotong mentega. Terakhir, tinggi minyak dalam wajan harus kurang lebih 1 cm, goreng irisan daging dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan.
Potongan daging kalkun cincang langkah demi langkah
Irisan daging kalkun cincang Bahan-bahan:
- 500 g daging kalkun;
- 2 siung bawang putih;
- 200 ml) susu;
- 100 gram roti hitam;
- seikat dill atau peterseli;
- 2 telur;
- sedikit tepung;
- merica, garam;
- rempah-rempah, minyak.
Cincang halus daging kalkun. Kupas bawang bombay dan bawang putih lalu haluskan dengan blender hingga diperoleh potongan kecil.
Pecahkan roti menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan susu. Biarkan potongan terendam selama beberapa menit. Tempatkan potongan kalkun, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah dalam mangkuk.
Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tambahkan kuning telur ke daging cincang. Cincang halus peterseli dan masukkan juga ke dalam mangkuk.
Garam massa daging dan kocok hingga rata. Bentuk irisan daging dan goreng dengan minyak sayur selama 10 menit. dari masing-masing sisi. Letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas piring dan diamkan selama 5 menit. dan sajikan ke meja.
Potongan daging kalkun dalam slow cooker
Bahan untuk irisan daging:
- 600 g kalkun giling;
- 50 gram susu;
- 1 potong roti putih;
- masing-masing 1 potong telur, kentang, wortel dan bawang bombay;
- garam lada;
- tepung, minyak sayur.
Tuang susu ke dalam mangkuk dan masukkan roti ke dalamnya. Peras sedikit bagian yang sudah direndam. Kupas kentang dan wortel, lalu potong di parutan sedang.
Kupas bawang bombay dan cincang halus. Masukkan semua bahan ke dalam daging cincang yang sudah dicairkan, masukkan telur, garam dan merica. Campur semuanya dengan baik.
Bentuk irisan daging dari campuran daging dan gulingkan ke dalam remah roti atau tepung. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam multicooker. Tempatkan irisan daging di sana. Atur mode "Memanggang" dan nyalakan pengatur waktu selama 10 menit.
Setelah itu, balikkan irisan daging ke sisi lainnya. Nyalakan kembali timer selama 10-15 menit.
Potongan daging kalkun bayi yang berair
Potongan daging kalkun bayi Bahan-bahan:
- 400 g fillet kalkun;
- 1 bawang;
- 3 butir telur puyuh;
- 100 gram keju keras;
- 100ml susu;
- 30 gram roti putih;
- garam.
Cuci fillet kalkun, potong-potong dan haluskan dengan blender. Cincang halus bawang bombay dan rendam roti dalam susu.
Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan roti basah dan bawang bombay, masukkan telur, tambahkan garam dan merica. Campur semuanya dengan baik.
Parut keju di parutan halus. Tuang ke dalam daging cincang dan campur semuanya lagi. Olesi tangan Anda dengan minyak sayur dan bentuk irisan daging kecil dari massa daging.
Olesi loyang pengukus dengan minyak. Tempatkan irisan daging di sana dan kukus selama sekitar 40 menit. Sajikan irisan daging bayi panas.
Potongan daging kalkun di dalam oven
Bahan-bahan:
- 500 g daging kalkun;
- 2 sdm krim asam;
- 1 kepala bawang putih dan bawang merah;
- garam lada.
Cuci fillet dan potong kecil-kecil. Potong bawang bombay dengan cara yang persis sama. Hancurkan atau parut bawang putih.
Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam daging cincang. Biarkan campuran daging meresap di lemari es selama 1-2 jam.
Olesi loyang dengan sedikit minyak sayur. Bentuk irisan daging dengan tangan yang dibasahi air dan letakkan berdekatan di atas loyang. Panaskan oven hingga 180°C dan panggang irisan daging di dalamnya selama 40-45 menit.
Potongan daging kalkun giling dengan keju
Potongan daging kalkun dengan keju Bahan-bahan:
- 500 g fillet kalkun;
- 1 butir telur ayam;
- 4 siung bawang putih;
- 60 gram keju keras;
- 2 tangkai adas;
- 1 sendok teh tepung;
- garam, rempah-rempah.
Potong fillet kalkun menjadi irisan tipis. Bagilah setiap piring menjadi kubus kecil.
Parut keju di parutan kasar, cincang halus bumbu, hancurkan bawang putih, rebus dan potong telur. Tuang semuanya ke dalam daging cincang cincang. Tambahkan bumbu dan garam ke dalam campuran daging.
Bentuk daging cincang menjadi irisan daging dan goreng kedua sisinya hingga berwarna kecoklatan selama kurang lebih 10 menit. Hiasi irisan daging yang sudah jadi dengan potongan tomat ceri dan sajikan segera.
Potongan daging kalkun diisi dengan sayuran
Potongan daging kalkun diisi dengan sayuran Bahan-bahan:
- 1 kg stik drum kalkun;
- 230 gram roti putih;
- 4 siung bawang putih;
- 1 wortel;
- 1 butir telur;
- masing-masing 1 buah bawang bombay dan paprika merah;
- garam, rempah-rempah;
- bunga matahari dan minyak zaitun.
Potong kulit roti, pecahkan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Taruh satu siung bawang putih di sana dan tuangkan sedikit minyak zaitun. Giling semuanya sampai rapuh.
Sebarkan remah-remah di atas permukaan loyang dan keringkan di dalam oven. Kupas, cuci dan haluskan semua sayuran dalam blender. Campuran yang dihasilkan sedikit direbus dalam minyak bunga matahari dan dinginkan.
Keluarkan daging dari tulangnya dan ubah menjadi daging cincang. Tambahkan remah-remah kering, garam dan bumbu ke dalam campuran daging. Cincang halus peterseli dan tambahkan juga daging cincang. Kocok telur ke dalam daging dan aduk semuanya dengan baik.
Buat kue dari daging cincang. Tempatkan beberapa pure sayuran di tengah setiap roti pipih. Gulung roti pipih ke dalam irisan daging sehingga massa sayuran benar-benar berada di dalam daging cincang.
Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180°C. Letakkan irisan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 30-40 menit.
Pilihan untuk irisan daging dengan zucchini
Potongan daging dengan zucchini Bahan-bahan:
- 500 gram kalkun;
- 1 bawang;
- 1 butir telur;
- 140 gram zucchini;
- 3 sendok makan semolina;
- 1 sendok teh pati:
- merica, garam, rempah-rempah, minyak sayur.
Kupas zucchini dan bawang bombay, potong fillet kalkun menjadi beberapa bagian. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk blender dan haluskan menjadi daging cincang.
Tambahkan semolina, bumbu, pati ke daging cincang. Pecahkan telur ke dalamnya dan campur semuanya dengan baik. Jika daging cincangnya cair, tambahkan 1 sdm tepung ke dalamnya.
Basahi tangan Anda dengan air dan bentuk daging cincang menjadi irisan daging, lemparkan dari satu telapak tangan ke telapak tangan lainnya. Goreng irisan daging dalam minyak sayur yang dipanaskan dengan baik hingga berwarna kecoklatan. Agar irisan daging matang dengan baik, disarankan untuk membaliknya beberapa kali.
Jika diinginkan, setelah digoreng, irisan daging juga dapat direbus dengan sedikit air selama 10-15 menit. Solusi yang baik adalah dengan memasukkan irisan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C selama 5-10 menit.
Daging kalkun sama sekali tidak kalah kandungan kalorinya dengan daging babi atau sapi, produknya dianggap makanan, dapat dikonsumsi oleh semua kelompok umur, mulai dari anak kecil hingga orang tua. Bakso dan irisan daging paling sering dibuat dari kalkun giling.
Kalkun giling memiliki rasa yang kaya, kandungan kalori produknya 160 kkal per seratus gram. Hidangan daging cincang bergizi dan mudah diserap tubuh. Kalkun giling mirip dengan ayam giling, hanya saja warnanya lebih gelap. Daging kalkun mengandung banyak unsur mikro bermanfaat (timah, molibdenum, besi, fosfor), vitamin B, ada juga tokoferol (E), riboflavin (A) dan masih banyak lagi lainnya.
Bagaimana cara memasak daging cincang?
Daging kalkun memiliki sedikit lemak, strukturnya agak kering, sehingga selalu ditambahkan pada daging cincang:
- mentega dan minyak sayur;
- roti direndam dalam susu;
- krim asam atau mayones;
- krim.
Setiap juru masak memiliki ide dan keterampilan praktisnya sendiri tentang cara terbaik menyiapkan produk semacam itu. Selama pengerjaan, perlu diperhatikan bahwa kuning telur selalu ditambahkan ke daging cincang, sehingga membuat produk lebih plastik dan rasanya menjadi lebih kaya.
Beberapa orang juga menambahkan kentang mentah, yang menambah dimensi rasanya. Seringkali berikut ini juga ditambahkan ke daging cincang:
- seledri;
- kol bunga;
- wortel.
Sayuran meningkatkan cita rasa daging, memberikan tekstur dan volume tambahan. Terkadang Anda sangat menyukai hidangan ini.
Daging cincang merupakan produk yang mudah rusak dan tidak dapat disimpan dalam jangka waktu lama. Pilihan terbaik adalah membuat daging cincang dan segera menerapkannya. Jika daging cincang disimpan di lemari es bahkan selama sehari, ia akan kehilangan banyak kandungan nutrisinya, yang pada akhirnya akan berdampak negatif pada cita rasa masakan.
Saat menyiapkan daging cincang, yang terbaik adalah menggunakan jaring penggiling daging dengan sel besar. Fraksi daging cincang yang lebih besar akan membuat irisan daging (atau bakso) lebih segar dan enak.
Pastikan untuk menggunakan produk berikut selama memasak:
- berkembang biak;
- telur;
- susu atau krim).
Kita dapat mengatakan bahwa kalkun cincang adalah produk universal yang cocok dengan lauk dan sayuran apa pun. Saus dan bumbu apa pun ideal untuk irisan daging cincang.
Bagaimana cara memilih yang sudah jadi?
Daging cincang paling baik dibuat di rumah, tetapi pabrik pengolahan daging menghasilkan daging cincang dalam kemasan tertutup, yang juga bisa digunakan untuk membuat irisan daging atau bakso.
Saat membeli daging cincang, Anda harus memperhatikan:
- pada tanggal kedaluwarsa;
- siapa produsennya;
- Apakah kemasannya rusak?
Kabar baiknya, kemasannya transparan dan produknya terlihat jelas. Dalam hal ini, Anda dapat memeriksa secara detail jenis “binatang” itu dan menentukan secara visual kondisi dan kualitasnya. Jika tidak ada label dan informasi keluaran tentang produk, maka daging cincang tersebut tidak dapat dibeli.
Jika ada lapisan tipis atau lendir pada daging cincang, maka Anda juga tidak bisa membeli produk seperti itu.
Jika daging cincang berbau "aneh", lebih baik tidak dimakan - karena sudah busuk. Jika daging cincang dicairkan, umur simpannya adalah satu siang hari (atau malam). Produk ini tidak dapat dibekukan kembali. Jika daging cincang disimpan pada suhu minus 20 derajat, maka umur simpannya bisa mencapai seratus hari.
Daging kalkun memiliki banyak khasiat yang bermanfaat:
- merangsang metabolisme;
- menghilangkan racun dari tubuh;
- membantu fungsi saluran pencernaan;
- merangsang kerja otot jantung.
Dagingnya mengandung natrium yang tinggi, sehingga penderita penyakit ginjal dan hipertensi dianjurkan untuk mengonsumsi daging kalkun sesuai anjuran dokter.
Prinsip memasak umum
Anda bisa menyiapkan banyak hidangan dari daging cincang:
- gulungan kubis;
- bakso;
- sup;
- pate.
Membuat daging cincang dengan tangan Anda sendiri adalah cara terbaik. Pastikan untuk menambahkan sedikit lemak babi, krim asam, dan mentega. Anda juga dapat secara efektif mengurangi kekeringan produk dengan bantuan roti yang dilunakkan dengan susu.
Daging cincang memungkinkan Anda untuk “menggabungkan” banyak bahan, yang memiliki efek paling menguntungkan pada rasa produk akhir. Sayuran sering kali dimasukkan melalui penggiling daging bersama dengan dagingnya.
Untuk menghindari daging kering, krim asam dan mentega sering ditambahkan. Cara termudah untuk menyiapkan bakso dan bakso dari kalkun giling adalah dengan menambahkan bawang bombay dan telur cincang halus. Kalkun giling baik untuk membuat casserole dan burger. Besar kecilnya pecahan pada daging cincang dapat diatur dengan menggunakan blender.
Resep
Memasak irisan daging kalkun tidaklah sulit, sebagian besar hidangannya sangat sederhana. Potongan daging sayur bisa dipanggang. Menggabungkan:
- fillet kalkun 800 g;
- lemak babi 80 gram;
- kentang ukuran sedang 4 buah;
- kubis segar 250 gram;
- sayuran cincang;
- telur 1 buah;
- mayones atau krim asam 2 sdm. sendok;
- pasta tomat 2 sdm. sendok.
Daging dilewatkan melalui penggiling daging bersama sayuran dan diaduk rata.
Arang disiapkan, panggangan dengan irisan daging ditempatkan. Produk biasanya membutuhkan waktu beberapa menit untuk disiapkan. Penting bahwa selama proses memasak tidak ada api terbuka, dan hanya arang yang “berfungsi”.
Potongan daging kalkun yang lezat dibuat dengan jamur. Daging cincang cincang dan bawang bombay serta roti yang direndam dalam susu ditempatkan dalam mangkuk. Champignon dipotong halus. Rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan. Seluruh bahan dicampur dan diuleni. Panaskan minyak sayur dalam wajan, gulingkan irisan daging ke dalam remah roti dan goreng selama beberapa menit.
Mari kita lihat cara membuat langkah demi langkah resep paling sederhana untuk membuat irisan daging kalkun dengan champignon. Produk-produk berikut diperlukan:
- fillet kalkun 800 g;
- champignon 350 gram;
- bawang bombay 2 buah;
- berkembang biak;
- minyak sayur;
- tanaman hijau.
Sayuran, jamur, dan daging dilewatkan melalui penggiling daging. Wajan dipanaskan, minyak sayur dituangkan. Potongan dagingnya dilapisi tepung roti dan digoreng. Selain champignon, Anda bisa menggunakan jamur lain, jamur juga bisa dicincang halus dan digoreng ringan dengan bawang bombay, lalu ditambahkan ke daging cincang yang sudah jadi.
Ada metode memasak lain. Daging cincang digunakan untuk membuat kue pipih yang di dalamnya ditempatkan potongan jamur. Untuk mencegah pecahan kue hancur, disarankan untuk “mengikat” bagian atasnya dengan keju yang dilunakkan di kuning telur. Hidangan ini bisa disiapkan di penggorengan atau di atas loyang.
Daging kalkun berhasil menggantikan ayam, lebih bergizi dan harganya hampir sama.
Untuk irisan daging kalkun, daging dada dan kaki paling cocok.
Hidangan paling enak adalah irisan daging dengan kulit yang renyah. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan produk-produk berikut:
- kentang 2 buah;
- bawang bombay 2 buah;
- kalkun cincang 500 g;
- segelas susu;
- berkembang biak;
- bawang putih 3 siung.
Anda juga perlu menyiapkan mangkuk yang dalam di mana Anda perlu mengaduk semua produk. Kocok telur, lalu Anda perlu memotong sayuran dan menambahkannya. Roti dilunakkan dalam susu dan ditambahkan ke daging cincang. Daging cincang dengan bakpao yang direndam menjadi lebih lentur dan mudah dibentuk. Selain itu, irisan dagingnya lebih empuk.
Kemudian irisan daging tersebut dibentuk dan dimasukkan ke dalam penggorengan, terlebih dahulu harus dilapisi tepung roti. Goreng irisan daging selama sekitar sepuluh menit. Anda pasti perlu menaburkan bumbu dan garam.
Potongan daging kalkun cincang adalah hidangan yang sangat lezat, berhasil menggantikan fillet ayam.
Ideaka adalah produk makanan, mengandung banyak unsur mikro yang bermanfaat dan tidak mengandung lemak.
Yang terbaik adalah membuat irisan daging di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- bawang bombay 1 buah;
- susu 100 gram;
- bawang putih 4 siung;
- kalkun cincang 850 g;
- telur 1 buah;
- berkembang biak 120 gr.
Oven dihidupkan dan suhu diatur ke +200 derajat. Blanko dibentuk dan diletakkan di atas loyang, terlebih dahulu harus ditutup dengan kertas timah khusus. Sayuran cincang juga ditempatkan di sana. Telur dikocok dengan susu dan dituangkan ke atas loyang.
Penting agar tidak ada gumpalan pada produk. Masak bakso tidak lebih dari dua puluh menit. Anda bisa memasak beberapa lusin irisan daging sekaligus di atas loyang, biasanya memakan waktu sekitar dua puluh menit. Teknologinya sederhana, bahkan anak sekolah kelas 7 pun bisa menguasainya.
Multicooker dapat mengurangi waktu perlakuan panas secara signifikan.
Produk apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan irisan daging menggunakan multicooker:
- kalkun cincang 800 g;
- bawang bombay 1 buah;
- bumbu;
- telur 1 buah;
- roti;
- setengah gelas krim.
Daging, bersama roti dan bawang bombay, dilewatkan melalui penggiling daging. Kemudian daging cincang diremas, krim ditambahkan, yang memungkinkan produk melunak secara signifikan. Kemudian lingkaran kecil dibentuk dari massa yang dihasilkan dan ditempatkan di rak multicooker. Setelah semua persiapan, unit beralih ke mode “Steamer”. Hidangan akan memakan waktu sekitar 15 menit untuk dimasak.Selama memasak, multicooker harus ditutup dengan penutup.
Anda juga bisa membuat bakso atau irisan daging kalkun menggunakan buah jeruk:
- kalkun cincang 850 g;
- bawang bombay 2 buah;
- wortel 1 buah;
- bumbu;
- telur 1 buah;
- roti;
- setengah gelas krim;
- irisan lemon;
- jeruk keprok 1 buah;
- pala 1 buah;
- jahe 1 buah;
- lada hitam bubuk.
- minyak sayur;
- krim asam 50 gram.
Semua sayuran dan daging dilewatkan melalui penggiling daging. Daging cincang diremas, ditambahkan krim dan telur. Daging cincang harus berupa massa plastik yang homogen, sehingga irisan daging dapat dibentuk darinya. Lapisi loyang dengan selembar kertas timah, letakkan irisan daging dan letakkan selembar kertas lagi di atasnya. Dengan demikian, terbentuklah wadah kedap udara, yang diikat dengan stapler atau tusuk gigi. Suhu perlakuan panas +200 derajat. Loyang dimasukkan ke dalam oven. Produk dimasak selama 30 menit dengan api kecil.
Klasik
Bakso kalkun diet. Hidangan ini rendah kalori dan sangat ideal untuk orang yang sedang diet. Bahan-bahan:
- daging unggas 800 gram;
- kembang kol 250 gram;
- bawang bombai;
- adas, jinten, daun ketumbar, jahe.
Daging dan sayuran dilewatkan melalui penggiling daging dengan saringan besar. Kemudian semua isinya tercampur, ditambahkan sedikit krim pada daging cincang. Bakso kukus sudah terbentuk, tidak lebih dari sepuluh menit.
Potongan daging dibuat dari produk berikut:
- daging unggas 800 gram;
- mentega 90 gram;
- telur 2 buah;
- krim 10% 1 cangkir;
- bawang bombay.
Roti dipotong menjadi bagian yang sama lebarnya satu sentimeter dan diisi dengan krim. Daging, sayur mayur, dan roti basah diolah dalam penggiling daging. Isi telur ditambahkan ke daging cincang. Mentega dicairkan dan ditambahkan ke daging cincang (akan membuat produk lebih lembut). Kemudian dibentuk bola-bola dari massa daging yang dihasilkan dan digoreng dalam wajan. Hidangan ini mengandung persentase lemak yang tinggi, jadi paling enak disantap dengan nasi kukus bulat atau sayuran rebus.
Diet
Potongan daging kalkun cincang dengan oatmeal:
- fillet kalkun 800 g;
- krim 10% 100 gram;
- bawang bombay 1 buah;
- bumbu;
- mentega 80 gram;
- berkembang biak;
- bawang putih 2 siung.
Sayuran dan daging dilewatkan melalui penggiling daging, dan ditambahkan oatmeal yang direndam dalam krim. Semua produk dicampur menjadi satu massa. Minyak sayur ditambahkan ke penggorengan, lalu irisan daging digoreng dan dilapisi tepung roti.
Tapi Anda juga bisa memasak irisan daging tanpa telur dan tanpa roti, maka hidangannya akan menjadi lebih diet. Pada saat yang sama, PP dari irisan daging akan dipertahankan. Agar irisan daging tidak terlalu kering, disarankan untuk menambahkan krim.
Hidangan asli bisa dibuat menggunakan zucchini. Menggabungkan:
- daging kalkun 800 gram;
- timun Jepang 400 gram;
- telur 1 buah;
- jinten, ketumbar, paprika, lada hitam bubuk;
- minyak sayur;
- bawang putih 2 siung;
- bawang bombai;
- wortel kecil;
- berkembang biak;
- susu 100 gram.
Produk dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan zucchini, telur dan susu ditambahkan ke daging cincang. Maka Anda harus menambahkan sayuran cincang halus. Irisan dagingnya digoreng dalam waktu sekitar sepuluh menit, menghasilkan hidangan yang sangat lezat. Irisan daging ini paling enak dimakan dengan kentang tumbuk.
Dengan jenis daging lainnya
Kalkun cocok dengan jenis daging lainnya, seperti daging babi dan sapi. Mempersiapkan hidangan ini sangat sederhana. Menggabungkan:
- daging kalkun 800 gram;
- daging babi 400 gram;
- daging sapi 400 gram;
- tanaman hijau;
- mustard 1 sdm. sendok;
- mayones 3 sdm. sendok;
- telur 2 buah;
- krim 15% 100 gram;
- minyak sayur;
- berkembang biak;
- bawang putih 4 siung;
- bumbu;
- Keju keras.
Daging dan sayuran, serta keju keras dan bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging.
Potongan daging diet “Untuk si kecil”:
- fillet kalkun 980 g;
- roti gandum;
- krim 15% 0,5 cangkir;
- bawang bombay 1 buah;
- keju olahan atau keras;
- sosis atau ham;
- mentega 70 gram;
- minyak sayur.
Semua produk dilewatkan melalui penggiling daging.
Krim ditambahkan untuk melunakkan daging cincang dan membuatnya tidak terlalu kering. Roti direndam dalam krim dan ditambahkan ke penggiling daging. Potongan daging dibentuk dan dikukus. Waktu memasak tidak lebih dari sepuluh menit
Lihat video resep irisan daging kalkun yang enak di bawah ini.
Dengan apa harus disajikan?
Potongan daging yang lezat membutuhkan lauk yang sesuai, yang harus melengkapi dan menonjolkan hidangan tersebut. Di Rusia, kentang tumbuk adalah pemimpin yang tak terbantahkan di antara lauk pauknya. Ini juga cocok untuk irisan daging kalkun atau ayam, serta untuk hidangan yang terbuat dari daging babi.
Haluskan harus berupa massa yang homogen; ini dapat dilakukan dengan menggunakan penghancur kayu. Pastikan untuk menambahkan susu atau krim ke dalam puree, beberapa juru masak juga menambahkan isi telur. Kentang rebus juga cocok dengan irisan daging kalkun. Di awal musim panas, kentang muda sangat serasi dengan irisan daging, karena kentang matang dengan cepat dan mengandung nutrisi dalam jumlah maksimal.
Nasi bulat dan nasi kukus juga merupakan lauk serbaguna yang cocok dengan hidangan ikan dan irisan daging kalkun. Sebelum memasak nasi, disarankan untuk menggorengnya sebentar di penggorengan, menambahkan bumbu secukupnya ke dalam masakan. Terkadang kaldu ayam dengan bumbu ditambahkan ke nasi, ini memberi rasa tambahan pada masakan.
Jika Anda menyajikan spageti atau bihun dengan irisan daging kalkun, Anda harus menambahkan mentega atau minyak zaitun ke dalamnya. Dan mereka juga sering menambahkan kuah yang tersisa setelah irisan daging dimasak. Pilihan lainnya: Anda bisa membuat saus. Untuk melakukan ini, cukup dengan memotong sayuran (bawang putih, bawang bombay, wortel), menggorengnya dalam wajan, lalu didihkan dengan api kecil.
Potongan daging cocok dengan berbagai acar, termasuk asinan kubis.
Di antara lauk pauk makanan, sayuran beku (kacang hijau, brokoli, kacang polong) harus disebutkan terlebih dahulu. Lauk pauk ini cepat dan mudah disiapkan, cukup masukkan isi kantong tertutup ke dalam penggorengan, tambahkan bumbu dan minyak sayur, lalu goreng sebentar. Dan juga produk semacam itu sering kali dikukus, yang membutuhkan waktu minimal.
Anda bisa menggunakan salad sayuran sebagai lauk, ada banyak sekali resep dan rekomendasi untuk persiapannya.
Kentang goreng bukanlah produk terbaik, rasanya enak, tetapi menambah tekanan pada hati. Sangat baik menggunakan daun selada dengan tambahan tomat dan mentimun.
Masing-masing dari kita mungkin tidak hanya memiliki satu atau dua, melainkan beberapa hidangan favorit yang selalu membuat kita bahagia. Namun bagaimana jika Anda memasaknya sedikit berbeda, misalnya membuat irisan daging kalkun dengan semolina, bukan irisan daging sapi sederhana, melainkan irisan daging unggas dengan tambahan sereal. Ini akan membuat konsistensi daging cincang menjadi lapang, menambah rasa kenyang pada masakan, dan rasanya akan menjadi lebih lembut berkat semolina.
Suplemen Rahasia
Potongan daging kalkun cincang yang lezat diperoleh tidak hanya dengan menambahkan semolina. Untuk menambah ekspresi pada daging kering, Anda bisa menambahkan bahan-bahan berikut ke dalam daging cincang.
Herbal cincang segar
Jika Anda tidak ingin batang peterseli terasa di dalam irisan daging, potonglah sebaik mungkin, sebaiknya menggunakan blender daripada pisau.
Mentega atau krim
Mentega harus dicairkan, karena minyak cair akan membuat daging lebih jenuh, dan krim dapat segera dituangkan dengan takaran 3 sdm per 400 g daging cincang.
Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan keduanya, dengan fokus pada konsistensi.
Salo
Ini tidak hanya menambah rasa juiciness, tetapi juga menambah rasa! Rasanya akan berubah cukup signifikan dan irisan dagingnya akan menjadi hampir seperti daging.
80 - 100 g lemak babi per 500 g daging cincang harus melewati penggiling daging atau digiling dengan baik dalam blender.
...dan beberapa rahasia lagi
Jika diinginkan, irisan daging menurut salah satu resep di bawah ini dapat dipanggang dalam oven. Untuk melakukan ini, olesi loyang dengan minyak atau tutupi dengan kertas roti dan letakkan irisan daging yang sudah dibentuk. Masak pada suhu 200°C selama 25 - 30 menit, tergantung ukuran dan ovennya.
Jika bagian atasnya tampak terlalu lengket, pindahkan loyang ke tingkat yang lebih tinggi atau tutupi bagian atasnya dengan penutup atau kertas timah. Itu bisa dikeluarkan 4 - 5 menit sebelum akhir memasak.
Sekarang kita sudah mengetahui beberapa seluk-beluknya, mari kita mulai membuat irisan daging kalkun! Pertama, mari kita buat sesuai resep dasarnya.
Potongan daging kalkun klasik
Bahan-bahan
- — 500 gram + -
- - 100 gram + -
- — 50-70ml + -
- - 1 buah. + -
- - 2 sejumput + -
- - di ujung pisau + -
- Pala - secukupnya (atau di ujung pisau) + -
Persiapan
- Lelehkan mentega, tuang ke daging cincang, tambahkan telur, aduk. Jika daging cincang ternyata kering tambahkan krim, jika konsistensinya memuaskan tambahkan garam, bumbui dan bentuk irisan daging.
- Potong fillet kalkun menjadi beberapa bagian dan cincang atau haluskan dengan blender.
- Jika diinginkan, bisa dilapisi tepung roti dengan tepung atau remah roti.
- Goreng kedua sisinya dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.
*Rahasia Juru Masak
Jika Anda menutupnya dengan penutup, lebih baik melakukannya di awal, saat sisi pertama sedang disiapkan. Jika tidak, di bawah pengaruh kondensasi, sisi lainnya akan menjadi basah, dan kita semua menyukai kerak yang lezat!
Sajikan irisan daging panas dengan kentang tumbuk, bumbu, dan salad. Selamat makan!
Seperti yang Anda lihat, tidak ada bahan tambahan dalam kalkun giling, kecuali mentega untuk rasa juiciness dan telur untuk kekentalannya. Sekarang mari kita coba menambahkan roti ke dalamnya, tapi kita akan melakukannya agar irisan dagingnya tidak menjadi terlalu padat.
- Rendam beberapa potong roti tawar dalam 50 ml krim 20%, dan siapkan daging cincang dari 500 g fillet.
- Tanpa diperas, potong roti, campur dengan daging, tambahkan garam dan merica dan biarkan hingga matang di lemari es atau pada suhu kamar.
- Dalam sedikit minyak sayur, goreng 1 bawang bombay cincang halus dan satu siung bawang putih dari mesin press. Biarkan penggorengan dingin, masukkan daging cincang, masukkan 1 butir telur, campur semuanya dan bentuk irisan daging dengan tangan basah.
- Goreng dengan atau tanpa dilapisi tepung roti dengan minyak sayur.
Jika tampaknya Anda terlalu berlebihan dalam menggoreng lemak, letakkan irisan daging yang sudah jadi di atas tisu atau serbet agar terserap. Sajikan selagi panas!
Selain itu, alih-alih roti, ada baiknya menambahkan semolina ke kalkun giling - ini akan membuat konsistensinya lebih lapang.
Potongan daging kalkun dengan semolina
Bahan-bahan
- Fillet kalkun – 500 g;
- Semolina (sereal) – 4 sdm;
- Krim asam (atau krim kental, atau mentega) – 2 sdm;
- Mustard – 2 sdt;
- Sayuran cincang – 3 sdm;
- Garam, lada hitam - secukupnya.
Persiapan
- Giling fillet menjadi daging cincang dan tambahkan sisa bahan ke dalamnya. Jika perlu, jumlah mentega cair, krim asam atau krim dapat ditambah, karena semolina masih akan membengkak dan menyerap kelembapan.
- Diamkan daging cincang pada suhu kamar selama 20 – 25 menit.
- Kemudian panaskan 2 sdm. minyak sayur dalam wajan dan sendokkan irisan dagingnya. Goreng kedua sisi masing-masing sekitar 7 - 10 menit dengan api kecil.
- Jika Anda lebih suka irisan daging rebus, tuangkan ¼ gelas air ke dalam panci, tutup dengan penutup dan masak lagi selama 10 menit. Jika ingin kulitnya berwarna cokelat keemasan, matikan.
Sajikan dengan lauk apa pun pilihan Anda. Jika masih ada kuah yang tersisa di wajan, irisan daging semolina paling enak disajikan dengan nasi atau kentang tumbuk dan tuangkan lauk di atasnya.
Keju dan jamur adalah tambahan yang bagus untuk irisan daging kalkun. Mereka dapat ditambahkan bersama-sama atau secara terpisah.
Opsi 1 – dengan keju
Pertama, mari kita bahas “kejutannya”, yaitu isian untuk irisan daging kita.
- Masukkan 100 keju keras atau keju feta ke dalam blender bersama dengan ½ ikat herba dan 1 siung bawang putih - kita perlu mendapatkan massa seperti pasta yang halus tanpa inklusi yang besar.
- Jika semuanya sudah siap, gulung menggunakan film menjadi sosis dengan diameter 2,5 - 3 cm dan masukkan ke dalam suhu dingin - akan mengeras.
Persiapan daging cincang
- Sementara itu, siapkan daging cincang dari 500 g fillet. Tambahkan ke dalamnya 70 g lemak babi yang dipilin melalui penggiling daging atau brisket asap - pilih produk sesuai keinginan untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
- Masukkan 2 kuning telur - ini akan membuat daging cincang lebih elastis dibandingkan jika kita memasukkan telur utuh, tambahkan garam, merica, dan aduk hingga rata.
- Kita bisa menambahkan 2 potong roti tawar yang direndam dalam susu dan diperas, tapi ini tidak perlu, tanpanya irisan daging tidak akan bertambah buruk.
Kami mengeluarkan sosis keju dari lemari es dan memotongnya menjadi “kantong”, setebal sekitar 1 - 1,5 cm.
Kami membentuk kue pipih dari daging cincang di telapak tangan kami, dan meletakkan sepotong keju di tengahnya. Kami menutupnya di semua sisi untuk membentuk potongan daging dan meletakkannya di atas wajan atau loyang yang sudah dipanaskan dengan minyak.
Goreng irisan daging di kedua sisi dengan api kecil, tutup terlebih dahulu dengan penutup agar memanas dengan baik atau panggang pada suhu 200°C selama 25 - 30 menit.
Kami menyajikannya dengan lauk apa pun: sereal, sayuran kukus atau direbus, kentang tumbuk, atau kentang goreng.
Opsi 2 – dengan jamur
Kami juga menyiapkan isinya terlebih dahulu.
- Cincang halus 300 g champignon atau jamur tiram dan 1 bawang bombay.
- Goreng bawang bombay terlebih dahulu dengan minyak hingga transparan, lalu tambahkan jamur ke dalamnya dalam porsi.
- Kami menyimpannya sampai berwarna cokelat keemasan - biarkan kelembapan berlebih hilang. Isiannya harus cukup kering. Pindahkan campuran yang sudah jadi ke mangkuk lain dan biarkan dingin.
Buat daging cincang dari 500 g kalkun, tambahkan garam, bumbui dengan kemangi dan paprika, parut di parutan sangat halus atau potong 1 wortel ukuran sedang dalam blender dan campurkan ke dalam daging bersama 1 butir telur.
Dari daging cincang yang dihasilkan, buat kue pipih di tangan Anda, letakkan 1 sendok teh isian di tengahnya dan sejajarkan tepinya dengan hati-hati, pastikan tidak hancur.
Goreng mentega di kedua sisi atau panggang. Sajikan irisan daging panas di atas daun selada, ditaburi bumbu cincang.
Irisan daging kalkun cincang
Potongan daging kalkun yang terbuat bukan dari daging cincang, tetapi dari daging cincang, sangat enak. Sebagai kesimpulan, kami menyajikan kepada Anda resep seperti itu.
- Masukkan 500 fillet unggas ke dalam freezer selama 20 menit agar mengeras - ini akan membuat pemotongannya lebih mudah, dan potongannya akan menjadi lebih kecil dan rata.
- Cincang halus bawang bombay, masukkan ke dalam saringan besar atau saringan, letakkan di piring yang dalam dan tuangkan air mendidih di atasnya selama 2 menit untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian tiriskan airnya, tiriskan bawang bombay dan campur dengan daging.
- Bumbui dengan kemangi kering atau campuran herba Provençal, tambahkan ½ sdt. cuka balsamic dan biarkan pada suhu kamar selama 15 - 20 menit.
- Kemudian campurkan telur dan kocok daging cincang hingga rata.
Tempatkan irisan daging dalam wajan panas yang diminyaki dengan satu sendok makan atau bentuk dengan tangan Anda. Goreng kedua sisi dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan. Siap!
Seperti yang Anda lihat, menyiapkan irisan daging kalkun yang lezat dengan atau tanpa semolina tidaklah sulit bahkan untuk juru masak pemula. Hal utama adalah mencoba dan semuanya akan berhasil!
Anda bisa menyiapkan banyak hidangan lezat dan sehat dari daging unggas dengan menggunakan bahan-bahan minimal. Potongan daging yang terbuat dari kalkun cincang ternyata luar biasa empuk, berair, dan sangat sehat, karena kalkun dianggap sebagai salah satu makanan diet paling banyak. Pada artikel ini kita akan melihat berbagai resep daging cincang dan metode memasaknya sehingga Anda dapat memilih pilihan terbaik untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai.
Daging kalkun adalah juara dalam kandungan protein di antara unggas - sebanyak 19,5 g per 100 g Sebagai perbandingan, ayam hanya memiliki 14, dan angsa memiliki 15. Bukan kebetulan bahwa ahli gizi merekomendasikan agar orang yang lemah memakannya setelah sakit, karena itu daging terserap seluruhnya.
Selain itu, daging kalkun banyak mengandung vitamin (A, E, B6, B12, B2, PP) dan mineral - misalnya mengandung fosfor dalam jumlah yang sama dengan ikan.
Namun alasan terpenting untuk memasak potongan daging kalkun yang lezat untuk makan malam, tentu saja, adalah rasanya yang luar biasa!
3 rahasia irisan daging yang lezat
Kami tidak memotongnya dengan pisau, tetapi kami menggulungnya melalui penggiling daging sehingga menghasilkan jus sebanyak mungkin: semakin banyak jus bawang, semakin enak dan aromatik irisan daging kami!
Untuk itu, kami mengambil fillet dari dada atau paha kalkun - dagingnya akan enak dan empuk di mana-mana. Jika saat menambahkan bawang bombay, daging cincang menjadi terlalu cair, masukkan ke dalam lemari es selama 25 - 30 menit.
Selama waktu ini, jus bawang akan mengental, dan membuat irisan daging tidak akan sulit.
Bahan Tambahan
Keju, paprika, dan rempah-rempah (tapi jangan terlalu banyak) sangat cocok untuk irisan daging yang sudah jadi. Dan sebagai bahan pengikatnya Anda tidak hanya bisa menggunakan roti yang direndam dalam susu, tapi juga semolina, pati bahkan dedak. Dengan itu, irisan daging akan menjadi benar-benar makanan.
Mari kita coba membuatnya terlebih dahulu menggunakan resep yang paling sederhana.
Bahan-bahan
- - 1 buah. + -
- - 5 sdm. + -
- - 2 sejumput + -
- - mencubit + -
- Bubur kalkun - 500 g + -
- Roti (remah) - 2 potong + -
- Khmeli-suneli - di ujung pisau + -
Persiapan
Potongan dagingnya berair, beraroma, dan dibuat dari bahan-bahan minimal.
- Pertama, mari kita rawat rotinya - potong kulitnya, pecahkan remahnya dan isi semuanya dengan susu atau krim. Tutup dengan penutup agar kelembapannya tidak menguap, dan lanjutkan ke daging.
- Pisahkan fillet dari kulitnya, potong-potong dan cincang atau haluskan dengan blender.
- Kami mengupas bawang bombay, memotongnya menjadi potongan besar dan juga memotongnya.
- Peras kelebihan air dari roti, campur semuanya, tambahkan garam, tambahkan baking powder, bumbui, kocok daging cincang di atas meja dan bentuk irisan daging.
Mereka bisa dilapisi tepung roti dengan remah roti atau tepung, atau bisa digoreng langsung dengan mentega atau minyak sayur.
Untuk mendapatkan pilihan makanan, masukkan ke dalam double boiler atau masak di oven. Untuk melakukan ini, olesi loyang dengan minyak, letakkan irisan daging di atasnya dan panggang pada suhu 190°C selama 30 menit.
Sajikan siap pakai, ditaburi bumbu atau saus.
Sayuran akar melengkapi daging padat dengan baik dan memberikan warna manis yang menyenangkan, sementara mustard menambah rasa pedas dan pedas.
- Gulingkan fillet (500 g) ke dalam daging cincang, potong juga 1 bawang bombay dan 1 wortel.
- Cincang halus ½ ikat peterseli dengan pisau - kita membutuhkan 2 sendok makan, peras 2 siung bawang putih, kocok dengan 1 butir telur.
- Garam semuanya, tambahkan 1 sdm. mustard dan aduk.
- Bentuk irisan daging, goreng selama 2 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tuangkan dalam ½ gelas air, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 15 - 20 menit.
Pantau jumlah cairan di bawah tutupnya, jika hampir mendidih, tambahkan lagi. Sajikan irisan daging yang sudah jadi sendiri atau dengan lauk apa pun. Selamat makan!
Potongan daging kalkun tanpa telur
Dalam resep ini, semolina akan mengikat komponen-komponennya - Anda hanya membutuhkannya sedikit.
- Rendam 1 potong roti tanpa kulit dalam susu.
- Kami menyiapkan fillet cincang seperti biasa - kami membuat 500 - 600 g, bersama dengan itu kami menggulung 1 bawang bombay, ½ kentang dan roti yang sudah direndam saat ini.
- Tambahkan 1 sdm. semolina, garam, bumbui sesuai keinginan dengan merica, paprika, tambahkan 1 sdm. sayuran cincang.
- Campur semuanya dengan seksama dan, tutupi daging cincang dengan penutup atau masukkan ke dalam tas, masukkan ke dalam lemari es untuk istirahat selama 25 - 30 menit.
Setelah beberapa saat, kami mengeluarkan daging cincang dan membentuk irisan daging. Rasanya paling enak jika Anda melapisinya dengan remah roti dan menggorengnya dengan minyak panas. Ini akan menghasilkan kerak renyah yang luar biasa, di mana akan ada daging buah yang empuk dan berair.
Sajikan dengan salad sayuran, ditaburi daun bawang.
Potongan daging kalkun dengan dedak
Pilihan ini cocok tidak hanya untuk mereka yang sedang menurunkan berat badan, tetapi juga untuk orang yang ingin mendiversifikasi pola makannya dengan hidangan sehat.
Bahan-bahan
- Fillet kalkun – 400 g
- Telur – 1 buah.
- Dedak – 35 gram
- Bawang – 1 buah.
- Dill, daun ketumbar atau peterseli – 30 g
- Garam, merica - secukupnya
Persiapan
Jika diinginkan, diamkan daging cincang agar irisan daging menjadi lebih lembut, karena dedak akan punya waktu untuk membengkak.
- Kocok telur, tambahkan dedak (sebaiknya gunakan dedak oat, karena dedak gandum hitam memiliki rasa tersendiri), garam, bumbui, dan uleni hingga rata.
- Giling daging dan bawang bombay menjadi daging cincang.
- Kami hanya mengambil daun sayurannya, meninggalkan steknya - ini diperlukan agar irisan daging lebih empuk. Anda tidak bisa menggulirkan "rumput", itu bisa mewarnai daging cincang, jadi kami cincang halus dengan pisau.
- Campur lagi dan bentuk irisan daging.
- Jika Anda ingin mendapatkan pilihan makanan yang benar-benar diet, masukkan ke dalam double boiler atau multicooker, atur ke mode "memasak dengan uap". Jika ingin kulitnya renyah, goreng dengan minyak di penggorengan.
Saus untuk irisan daging kalkun giling
Irisan daging ini cocok dengan saus yang sangat mudah disiapkan.
- Dalam panci kecil, kocok 1 gelas air dengan 1 sdm. krim asam, 2 sdt. pasta tomat dan 1 sdt. mustard, tambahkan garam dan tambahkan 2 sdt. tepung.
- Panaskan, aduk dengan api kecil selama 5-7 menit, dan sajikan dengan irisan daging.
Kami membuatnya dengan tambahan tepung langsung ke daging cincang, rasanya tidak akan banyak berubah, tetapi konsistensinya akan menjadi sedikit lebih padat, dan lebih jenuh, jadi Anda tidak perlu menyiapkan lauk untuknya di semua.
- Giling 500 g fillet kalkun dalam penggiling daging dan sisihkan.
- Parut wortel di parutan kasar dan tambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan.
- Kupas 1 bawang bombay, potong-potong dan goreng dalam wajan dengan mentega - ini akan menambah aroma istimewa. Biarkan dingin dan jangan dipotong lagi – bawang bombaynya tetap seperti itu.
- Cincang halus ½ ikat peterseli atau daun ketumbar.
- Campurkan semua bahan, tambahkan 1 sdm. tepung, pati dan mustard.
- Jika diinginkan, peras 1 siung bawang putih.
- Campur semuanya dengan baik sampai benar-benar homogen dan bentuk irisan daging.
Goreng dalam wajan hingga empuk tanpa tutup dengan api kecil agar tidak gosong. Sajikan dengan lalapan atau rebusan. Selamat makan!
Potongan daging dengan keju
Ada beberapa variasi resep ini. Pertimbangkan 2 yang paling populer.
Pilihan 1
- Siapkan daging cincang seperti biasa dari 400 g fillet.
- Bagi mereka kami memelintir 1 bawang bombay dan 1 paprika merah, kocok 1 butir telur ke dalam daging cincang.
- Kombinasikan dengan 1 potong roti yang direndam dalam susu.
- Garam dan merica semuanya, uleni dan masukkan ke dalam lemari es - ini akan membuat daging cincang lebih padat dan lebih mudah dibentuk.
- Ambil 100 g keju keras dan potong dadu berukuran 1 kali 2 cm.
- Kami mengeluarkan daging cincang dan membaginya menjadi beberapa bagian yang sama sesuai dengan jumlah potongan keju yang dihasilkan.
- Sekarang uleni setiap bagian di telapak tangan Anda menjadi kue pipih yang tebal, taruh keju di tengahnya dan tutupi dengan hati-hati dengan daging cincang di semua sisi.
Goreng seperti biasa - dengan atau tanpa breading. Dan Anda bisa memanggang irisan daging dengan kejutan di atas loyang yang sudah diolesi minyak selama 30 menit pada suhu 200°C.
Resep yang sama bisa diulangi dengan keju olahan lembut. Tempatkan 1 sdt di tengahnya. keju dan tutup dengan hati-hati di semua sisi. Kami memasaknya dengan cara yang sama seperti makanan padat - di dalam oven atau di atas kompor.
pilihan 2
Dalam resep ini, keju akan dimasukkan ke dalam daging cincang itu sendiri. Kami membuatnya dari bahan yang sama seperti pada resep sebelumnya, hanya saja kami tidak perlu menambahkan telur dan roti - irisan daging akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna berkat keju yang meleleh.
- Haluskan 400 g fillet, 1 bawang bombay, dan 1 paprika dalam blender.
- Tambahkan 1 sdm. kemangi cincang (daun) dan 100 g keju parut.
- Garam, bumbui dengan lada hitam dan pala, uleni dan goreng atau panggang.
Seperti yang Anda lihat, resep irisan daging kalkun cincang dibedakan berdasarkan berbagai rasa dan bahan. Alasan lain untuk mencoba memasaknya, karena variasi selalu menjadi kunci kesuksesan!
Artikel tentang topik tersebut
