rumah Sarapan

Kerang beku dalam saus krim. Resep kerang dalam saus bawang putih krem. Kerang dalam saus bawang putih krim - resep

Kerang adalah salah satu jenis kerang yang paling terjangkau. Meski harganya relatif murah, mereka tidak kalah dengan rekan-rekan mereka yang lebih mahal dalam hal kegunaan. Oleh karena itu, jika ingin menyenangkan tamu dan orang tersayang dengan sajian seafood, namun tidak mengeluarkan banyak uang, sebaiknya perhatikan kerang. Dari jumlah tersebut, Anda bisa memasak paling banyak berbagai hidangan, dan untuk sangat waktu singkat. Salah satu yang paling enak dan serasi adalah kerang saus bawang putih krim. Hidangan ini dapat ditemukan di menu. restoran mahal Namun, memasaknya di rumah tidaklah sulit. Hal utama adalah menemukan resep yang cocok dan pelajari saran dari koki berpengalaman.

Fitur memasak

Terlepas dari kenyataan bahwa kerang untuk konsumen dalam negeri telah lama berhenti menjadi kekurangan, tidak semua ibu rumah tangga memiliki ide yang bagus tentang bagaimana tampilannya. produk berkualitas, kerang mana yang lebih baik untuk dipilih dan bagaimana cara memasaknya secara umum. Nyatanya, tidak ada yang rumit dalam memasak remis, dan Anda bisa memilihnya tanpa kesulitan.

Ibu rumah tangga sering memiliki pertanyaan tentang kerang mana yang lebih baik: dikupas atau dikupas. Tidak ada jawaban tunggal di sini. Di satu sisi, remis dalam cangkang membutuhkan persiapan awal yang lebih matang, perlu direbus agar cangkangnya terbuka, dan dibersihkan. Namun, di sisi lain, Anda dapat dengan mudah menentukan seberapa segar kerang yang Anda temui: semua yang mati, yang rusak tidak akan terbuka dalam waktu 5-7 menit setelah dimasak. Jadi dalam hal ini, Anda dapat yakin bahwa Anda tidak akan memperlakukan siapa pun yang kehilangan kerang.
Jika Anda membeli kerang dalam cangkang, pastikan tidak terbelah. Jangan mengambil cangkang terbuka. Cangkang kecil juga merupakan pilihan yang buruk: dagingnya sangat sedikit. Lebih baik membeli kerang yang cukup besar dengan kerang, dan ukurannya kira-kira sama.
Saat membeli kerang yang sudah dikupas dan dibekukan, perhatikan warnanya. Adanya bintik-bintik dengan warna yang tidak menyenangkan menunjukkan kedaluwarsa produk.
Kerang, baik dikupas atau dikupas, harus dicuci bersih sebelum dimasak. Tidak ada salahnya untuk memasukkan mereka sebentar. air dingin, lalu bilas. Wastafel dibersihkan dengan kuas, bahkan dikikis dengan pisau tumpul. Jika remis tidak dibilas dengan cukup baik, mereka bisa mendapatkan pasir di dalamnya, yang akan merusak semua kesenangan makan malam yang lezat atau makan siang.
Kerang dalam cangkang paling sering perlu direbus selama 5 menit sebelum dimasak. Semua cangkang yang belum dibuka selama ini harus dibuang. Kadang-kadang dimasak tanpa direbus, tetapi dalam hal ini, cangkang yang belum dibuka dikeluarkan dari piring dan tidak digunakan untuk makanan.
Remis dimasak dengan cukup cepat, jadi tidak masuk akal untuk melebihi waktu memasak kerang yang disebutkan dalam resep.

Kerang dalam saus krim bawang putih akan lezat baik panas maupun dingin. Mereka dapat disajikan dengan pasta, nasi, sayuran. Mereka selaras dengan anggur putih.

Shell midi dalam saus krim bawang putih

kerang di sayap - 0,5 kg;
bawang putih - 2 siung;
krim - 100 ml;
mentega- 30 gr;
hitam merica bubuk- mencicipi;
peterseli segar - 50 g.

Metode memasak:

Setelah mencairkan kerang di lemari es, celupkan ke dalam air dingin, biarkan selama satu jam. Jika ada cangkang yang mengapung selama ini, mereka harus dibuang: moluska di dalamnya sudah mati. Tetapi kemungkinan bahwa cangkang yang belum dibuka masuk hidangan siap saji Anda tidak akan memiliki banyak kenaikan.
Bersihkan bak cuci dengan spons logam atau kikis dengan pisau, bilas lagi dan keringkan dengan handuk kertas.
potong bawang putih potongan-potongan kecil.
Potong peterseli.
Panaskan mentega dalam panci, masukkan potongan bawang putih ke dalamnya dan goreng dengan api kecil selama 2-3 menit.
Tuang remis ke dalam panci. Goreng dalam minyak dengan bawang putih selama sekitar 5 menit.
Tambahkan peterseli, merica, garam ke dalam krim. Tuang di atas kerang dan didihkan selama 10 menit di bawah tutupnya. Kali ini cukup untuk membuka cangkang.

Kerang dimasak menurut resep ini disajikan sebagai hidangan utama. Dianjurkan untuk meletakkannya di piring yang cukup dalam agar cukup banyak saus krim.

Kerang dalam cangkang dalam saus krim bawang putih dengan keju

kerang dalam cangkang - 0,35 kg;
keju keras - 100 g;
bawang - 100 g;
bawang putih - 2 siung;
anggur putih kering - 100 ml;
krim - 100 ml;
mentega - 50 g;
minyak zaitun - 20 ml;
garam, bumbu - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci kerang sampai bersih, kikis dengan pisau.
Rebus air, celupkan kerang ke dalamnya dan masak di bawah tutupnya selama 5-6 menit.
Keluarkan kerang yang terbuka dengan hati-hati, lepaskan penutup atas. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak atau di loyang.
Kupas bawang dan potong kecil-kecil.
Masukkan bawang putih melalui mesin press khusus.
Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan bawang ke dalamnya. Goreng selama 5 menit.
Tuang anggur, aduk. Rebus bawang selama 5 menit.
Tuang krim, tambahkan bawang putih, merica, dan bumbu lainnya. Pada tahap yang sama, Anda bisa meletakkan sayuran, tambahkan garam.
Aduk dan tunggu sausnya mendidih, lalu angkat dari api.
Tuangkan saus di atas kerang yang ada di cetakan atau di atas loyang. Tutupi mereka dengan kertas timah.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan letakkan loyang dengan kerang di dalamnya.
Parut keju dengan halus. Lepaskan foil dari kerang, taburi dengan keju. Kembalikan wajan ke oven selama 10 menit lagi.

Kerang yang disiapkan menurut resep ini disajikan dalam cangkang. Mengekstrak daging yang enak dari mereka tidaklah sulit. Hal ini dapat dilakukan dengan penutup cangkang, yang harus dijepit dengan penjepit khusus. Jika Anda tidak memiliki penjepit seperti itu, Anda dapat melakukannya dengan peralatan makan biasa.

Kerang dalam saus bawang putih krim dengan bumbu Italia

kerang kupas - 0,6 kg;
krim - 0,2 l;
bawang - 150 g;
mentega - 50 g;
kemangi segar - 20 g;
ramuan Italia kering - 10 g;
lada hitam - 5 g;
bawang putih - 3 siung;
garam secukupnya;
minyak zaitun - 50 ml.

Metode memasak:

Bilas kerang yang sudah dicairkan dan letakkan di atas tisu untuk menyerap kelembapan berlebih.
Bebaskan bawang dari kulitnya, potong dadu kecil.
Hancurkan bawang putih dengan mesin press khusus.
Cincang halus kemangi dengan pisau.
Lelehkan mentega dalam wajan, campur dengan minyak zaitun. Saat sudah hangat, masukkan bawang ke dalamnya.
Goreng bawang bombay dengan api sedang hingga berubah menjadi keemasan.
Kecilkan api dan tuangkan krim. Aduk, didihkan dan didihkan selama beberapa menit.
Angkat krim dari api dan tuangkan. rempah-rempah, segar dan kering, lada hitam, garam. Tambahkan bawang putih. Campur semuanya dengan baik.
Tempatkan kerang dalam mangkuk dan tuangkan di atas saus.
Tutup formulir dengan kertas timah dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.
Setelah 10 menit, keluarkan foil dan lanjutkan memanggang remis dalam saus mentega bawang putih selama 5 menit.

Kerang dalam saus bawang putih krim dengan rasa herbal Italia sangat cocok dengan pasta. Jangan lupa gerimis sisa saus di atas piring.

Kerang dalam saus bawang putih krim dengan krim keju

kerang rebus-beku, kupas - 0,3 kg;
bawang - 75 g;
bawang putih - 3 siung;
keju krim - 100 g;
krim - 150 ml;
kemangi segar - 20 g;
garam, merica - secukupnya;
Herbal Provencal- 10 gr;
minyak zaitun - 30 ml;
mentega - 30 g.

Metode memasak:

Siapkan remis dengan mencairkan, membilas, dan mengeringkannya.
Bawang, kupas, potong dadu kecil.
Potong bawang putih sangat halus dengan pisau.
Parut krim keju di atas parutan kasar.
Potong sayuran dengan pisau.
Campur mentega dan minyak zaitun, goreng bawang di dalamnya sampai terbentuk rona keemasan.
Masukkan remis ke bawang bombay, goreng bersama bawang bombay selama 5 menit.
Pindahkan kerang dari wajan ke piring tahan oven.
Tuang krim ke dalam wajan dan didihkan.
Tambahkan keju, kemangi, herba Provencal, merica, dan garam ke dalam krim. Aduk dan masak sambil diaduk selama beberapa menit sampai sausnya halus.
Tuang saus di atas kerang.
Nyalakan oven dan tunggu hingga suhu di dalamnya mencapai 180 derajat.
Masukkan cetakan ke dalam oven selama 10 menit.

Saus krim bawang putih menurut resep ini cukup kental. Kerang saat dipanggang akan berwarna coklat dan tertutup krim kerak keju. Hidangan seperti itu akan menghiasi meja apa pun, bahkan diletakkan pada acara yang paling khusyuk.

Kerang dalam saus krim bawang putih memiliki rasa yang serasi. Mereka cocok untuk hampir semua lauk, tetapi tidak wajib. Sangat sering, kerang disajikan sebagai hidangan terpisah. Mereka ternyata cukup memuaskan, karena mengandung banyak protein. Pada saat yang sama, remis dalam saus krim bawang putih dianggap sebagai hidangan yang cukup ringan dan sehat yang cocok disajikan untuk makan malam. Jika Anda mempersiapkannya untuk meja pesta Jangan lupa menaruh sebotol anggur putih kering di atasnya.

Ini didistribusikan secara luas di lautan, dan kerang yang biasa kita makan dibiakkan secara artifisial.

Daging kerang adalah protein kualitas tertinggi. Moluska ini memiliki berbagai khasiat yang bermanfaat. Mereka mengandung banyak vitamin dan mineral, di antaranya yang diperlukan tubuh manusia seng, yodium, mangan, serta asam amino esensial. Makan produk ini dalam makanan mengurangi risiko banyak penyakit, termasuk kanker.

Ada banyak cara memasak kerang ini. Tapi kerang sangat enak saus krim.

Sebelum berbicara tentang resep, perlu diingat bahwa remis merupakan produk yang cepat rusak. Itu sebabnya Perhatian khusus Anda perlu memperhatikan kesegarannya.

Jadi mari kita mulai. Pertama, Anda perlu mengeluarkan daging dari cangkangnya. Untuk melakukan ini, rebus kerang dalam air sebentar. Saat ampasnya diekstrak, Anda bisa memasaknya sesuai resep yang berbeda. Kami menawarkan beberapa opsi untuk menyiapkan produk ini, dan Anda sendiri yang akan memilih resep yang paling sesuai. Kerang dalam saus krim mudah disiapkan, dan rasa hidangan ini sungguh luar biasa.

Kerang dalam saus krim

Untuk memasak Anda membutuhkan:

500 gram remis, segelas krim, kaldu ikan, mentega, lada hitam, kunyit, garam, bawang.

Bersihkan kerang dan cuci. Bawang harus dicincang dan ditumis dengan mentega. Sekarang tambahkan kaldu dan daging remis. Didihkan selama sekitar 5 menit, lalu tambahkan krim, aduk. Setelah beberapa menit lagi, hidangan sudah siap. Anda bisa menyajikannya, menghias dengan sayuran hijau di atasnya.

Kerang dalam saus krim dengan kerak keju

Bahan: remis - 0,5 kg, keju lunak, minyak zaitun - 3 sendok makan, bawang bombay, krim - setengah gelas, tepung - setengah gelas.

Bilas kerang dan bebas dari cangkang seperti dijelaskan di atas. Goreng bawang minyak zaitun. Tambahkan garam, merica, remis dan tahan api selama beberapa menit. Encerkan krim dengan air dengan perbandingan 1: 1 dan tambahkan ke dalam wajan. Sekarang Anda perlu menuangkan sedikit tepung agar massa mengental, campur dan didihkan selama beberapa menit lagi. Langkah selanjutnya dan terakhir adalah menaburkan kerang dengan keju parut. Kemudian kirim piring ke oven dan tunggu sampai terbentuk kerak. Hidangan harus disajikan panas.

Kerang dalam saus bawang putih krem

Untuk menyiapkan kerang yang enak dan gurih dalam saus bawang putih, Anda membutuhkan produk berikut: kerang dalam cangkang - setengah kilogram, krim - 250 gram (20%), minyak (sayur), bawang putih - 4 siung, bumbu, merica, dan garam.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang putih cincang halus dengan tambahan merica dengan api besar, tiga puluh detik. Sekarang taruh kerang di cangkangnya, tunggu sampai terbuka, tuangkan air mendidih dan didihkan. Sekarang Anda bisa menambahkan krim. Kami memberikan hidangan untuk direbus dan di akhir memasak tambahkan sayuran, yang perlu dicincang halus. Kerang dalam saus bawang putih krim sudah siap. Mereka bisa disajikan di atas daun selada.

Kerang dalam saus krim dengan spageti

Pilihan memasak ini cocok untuk makan malam yang lezat. Bahan: kerang beku, bawang bombay, krim (berlemak) - setengah gelas, herba, minyak bunga matahari, garam dan merica, spageti.

Kerang dicairkan, direbus dan dibebaskan dari cangkangnya. Kemudian goreng bawang bombay, yang perlu dipotong menjadi setengah lingkaran tipis, dan bawang putih minyak bunga matahari. Tambahkan daging remis, garam, merica, dan didihkan dengan api kecil di bawah penutup selama lima menit. Sekarang tuangkan krim, campur dan didihkan selama beberapa menit lagi. Rebus spageti dengan sedikit air asin dan masukkan ke dalam wajan. Aduk, hiasi dengan banyak tanaman hijau. Anda bisa mendaftar. Selamat makan!

Jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di Odessa, seperti saya, atau pergi ke sana untuk berlibur, Anda mungkin mencoba hidangan ini. Hari ini saya ingin berbicara tentang kerang Laut Hitam. Moluska dalam cangkang lonjong hitam ini dianggap sebagai makanan lezat di Odessa. Di Privoz Anda dapat membeli kerang segar dan memasaknya dengan mudah. Kerang juga dapat dikumpulkan langsung dari laut, di mana mereka dipasang terutama di dermaga.
Kerang disiapkan dengan cukup cepat dan sederhana. Saya mengusulkan untuk melakukan Kerang Laut Hitam dalam saus krim dengan bawang putih dan keju. Saya merekomendasikan untuk menyajikan kerang seperti itu lavash segar dan anggur putih, sebagai lauk mereka cocok dengan pasta.

Info Rasa Kedua: makanan laut / Dari ikan dan makanan laut

Bahan-bahan

kerang Laut Hitam segar dalam cangkang 1 kg;
bawang merah 4 pcs.;
bawang putih 3 siung;
mentega 50 g;
minyak sayur 25 g;
anggur setengah kering(putih atau merah muda) 70 ml;
krim kental 50-100 ml;
merah cabai mencicipi;
peterseli secukupnya;
kecap atau garam secukupnya;
madu 1 sdt;
keju parmesan opsional.

Cara Memasak Kerang dalam Saus Parmesan Bawang Putih Krim

Pertama-tama, Anda harus membersihkan kerang dengan pisau, menghilangkan pertumbuhan alga dari permukaan cangkang. Kemudian bilas kerang yang sudah dikupas secara menyeluruh dengan spons dapur. Jika Anda melewatkan langkah membersihkan kerang, maka masuk saus siap pasir akan jatuh.

Kait ganggang yang menonjol dari cangkangnya dengan pisau dan buang. Untuk proses ini, remis dipasang pada dermaga dan pemecah gelombang.

Untuk menambah rasa pada saus masa depan, saya sarankan menggunakan bawang merah dan bawang putih, potong menjadi kubus kecil.

Pada campuran mentega dan minyak sayur Tumis bawang bombay dan bawang putih selama beberapa menit.
Untuk memasak kerang dalam cangkang, gunakan wajan atau panci yang dalam.

Kemudian kirim kerang yang sudah dicuci dan dikupas ke dalam wajan. Tutup dengan penutup dan masak dengan api besar selama 3-4 menit.

Di bawah suhu tersebut, kerang segera mulai terbuka dan mengeluarkan sarinya. Anda tidak boleh memasak kerang dalam waktu lama, jika tidak daging akan menjadi keras. Kerang yang belum dibuka harus dibuang, karena tidak bisa dimakan.

Tuang anggur setengah kering ke kerang dan didihkan di bawah tutupnya selama beberapa menit.

Kemudian tambahkan apa saja ke kerang krim cair dan masak hidangan selama 2-3 menit lagi.

Masukkan peterseli dan cabai jika diinginkan, tambahkan kecap atau garam.

Pegang kerang yang sudah disiapkan dalam saus bawang putih krim di bawah tutupnya selama 10 menit, lalu atur di piring yang dalam, tuangkan saus dari wajan. Sesaat sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan hidangan dengan parmesan parut.

jaringan penggoda

Saus kerang krim sangat enak, saya sarankan merendamnya dengan roti pita segar.

Kerang disajikan langsung di cangkangnya, mudah untuk memakannya - buka cangkangnya dan gunakan gerakan rotasi garpu untuk mengeluarkan kerang yang sudah jadi dari cangkangnya, Anda dapat membantu diri Anda sendiri dengan pisau. Restoran menyajikan garpu tiram, jika Anda memilikinya di rumah, atur meja dengan itu.

Kerang sendiri adalah kelezatan, tetapi masih lebih baik memasaknya dengan benar dan enak. Tambahan yang ideal untuk kerang adalah saus krim bawang putih. Ini melengkapi makanan laut dengan sempurna, menonjolkan rasanya, memberikan aroma yang luar biasa, tetapi pada saat yang sama dimasak dengan sederhana dan cepat.

Kerang dalam saus bawang putih krim - prinsip umum memasak

Fitur utama kerang berkualitas- pintu tertutup. Jika tiba-tiba terbuka sedikit, maka moluska itu tidak berharga. Kebetulan kerang hidup juga terbuka, dalam hal ini Anda cukup mengetuk wastafel, pintunya harus ditutup. Cara lain untuk memeriksanya adalah dengan mencelupkannya ke dalam air dingin. Kerang berkualitas pasti akan tenggelam. Jika ada bagian yang tertinggal di permukaan, maka itu bukan kesegaran pertama.

Persiapan awal kerang - ini adalah pencucian menyeluruh, lalu direbus atau dikukus. Prosedur ini perlu dilakukan untuk menghilangkan kuman dari permukaan, serta membuka cangkangnya. Selanjutnya kerang perlu dibuang, tetapi terkadang hidangan dimasak bersama dengan sayapnya, semuanya tergantung resepnya. Rata-rata, remis membutuhkan waktu 7 hingga 10 menit untuk dimasak, tergantung ukurannya. Untuk sausnya, ambil krim alami dengan kandungan lemak sedang atau tinggi dari 15 hingga 30%.

Apa lagi yang ditambahkan:

Makanan laut dan kerang lainnya.

Jangan lupakan bawang putih, yang cocok untuk saus dan kerang. Biasanya irisan segar digunakan. Jika resepnya tidak menunjukkan berat, tetapi benda, maka itu artinya ukuran rata-rata. Meski begitu, bawang putih tentu saja tidak merusak hidangan ini.

Kerang dalam saus bawang putih krem

Untuk hidangan ini, digunakan kerang segar atau beku yang sudah dikupas. Itu sebabnya memasak remis dalam saus krim bawang putih tidak memakan banyak waktu.

Bahan-bahan

300 g kerang;

5 siung bawang putih;

30 g kl. minyak;

350 g krim;

Dill, garam dan merica.

Memasak

1. Pindahkan mentega ke dalam wajan, taruh di atas kompor agar meleleh.

2. Tambahkan kerang kupas segar atau beku. Masak di atas kompor selama kurang lebih tiga menit sambil terus diaduk.

3. Tuang krim, tutup wajan. Kami memasak hidangan selama tiga menit lagi, jangan lupa memberi garam pada kerang di bagian paling akhir.

4. Kupas, potong bawang putih, kombinasikan dengan adas cincang, taburkan di atas piring dan segera matikan kompor.

5. Tutup kembali wajan, biarkan remis diseduh selama lima menit, pindahkan ke piring, segera kirim ke meja dan nikmati rasanya.

Kerang dalam saus bawang putih krem dengan bawang

Salah satu resep kerang paling umum dalam saus bawang putih krem. Bawang yang digunakan adalah bawang putih. Di sini sekali lagi, kerang digunakan.

Bahan-bahan

300 g kerang;

100 g bawang;

20 g bawang putih;

1 sendok teh tepung;

220 g krim;

10 g mentega;

Dua sendok makan minyak sayur;

Rempah-rempah, jamu.

Memasak

1. Jika remis membeku, maka cairkan terlebih dahulu, keluarkan cairan yang terkumpul.

2. Kupas bawang bombay, potong kecil-kecil. Masukkan mentega ke dalam wajan, masukkan bawang bombay dan masak hingga lunak dengan api kecil. Segera setelah potongan menjadi transparan, Anda perlu menambahkan api, tuangkan minyak sayur.

3. Tambahkan kerang yang sudah dicairkan dan dicuci ke dalam wajan bawang. Kami terus memasak hidangan dengan api besar selama dua menit lagi.

4. Tambahkan tepung, taburi sedikit di atasnya, aduk.

5. Saatnya menuangkan krim, yang kami lakukan. Garam hidangan, merica, bumbui dengan bawang putih cincang. Aduk, panaskan sebentar lagi dan matikan.

6. Beri kerang sedikit rendam dalam saus, remukkan lima, segera pindahkan ke piring, taburi dengan bumbu.

Remis dalam saus bawang putih krem dalam oven dengan keju

Resep kerang yang luar biasa dalam saus keju. Di sini kerang digunakan dengan cangkang, lebih baik diambil spesies besar seperti raksasa kerajaan. Keju yang digunakan keras, yang akan meleleh dengan baik.

Bahan-bahan

25 kerang;

2 siung bawang putih;

70 g keju;

Garam, minyak, merica;

190 g krim;

3 tangkai dill;

1 sendok teh tepung.

Memasak

1. Cuci kerang sampai bersih dengan sikat sampai bersih, halus.

2. Letakkan remis di atas baki ketel ganda atau celupkan ke dalam air mendidih. Masak sampai terbuka penuh.

3. Keluarkan kerang dengan hati-hati, biarkan beberapa menit hingga agak dingin. Sementara itu, siapkan saus bawang putih dengan cepat.

4. Lelehkan sedikit mentega, mentega atau sayuran, tambahkan tepung ke dalamnya, goreng selama beberapa detik, tuangkan krim dan didihkan hingga mengental. Angkat saus dari api.

5. Potong bawang putih, potong adas, masukkan ke dalam saus yang sudah disiapkan, merica dan garam, aduk.

6. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 230 derajat.

7. Lepaskan satu penutup cangkang dengan hati-hati agar media dengan isian tetap ada. Sebarkan dalam satu lapisan di atas loyang.

8. Taruh sedikit matang ke dalam setiap remis saus bawang putih, bagikan semuanya secara merata.

9. Parut keju, olesi juga sejumput ke masing-masing kerang.

10. Kirim kerang ke oven selama beberapa menit untuk melelehkan keju.

Kerang rebus dalam saus bawang putih krem dengan keju

Bahkan kerang terkecil pun bisa digunakan untuk resep ini. Anda tidak perlu membersihkannya, hidangan sudah disiapkan bersama dengan sayapnya.

Bahan-bahan

300 ml krim;

800 g kerang;

4 merica;

50 gram Keju keras;

120 gram lunak krim keju;

3 siung bawang putih;

20 g minyak;

1 sendok teh tepung;

Hijau, rempah-rempah.

Memasak

1. Bilas kerang. Rebus air dalam panci, tambahkan garam, tambahkan daun salam dan beberapa merica, taruh kerang dan rebus selama kurang lebih delapan menit hingga empuk. Angkat dengan sendok berlubang ke dalam mangkuk yang dalam, tutupi dengan sesuatu yang hangat agar tidak menjadi dingin.

2. Lelehkan mentega, taruh tepung, goreng sedikit, tambahkan krim.

3. Selanjutnya, taruh keju lunak. Kami mengaduk.

4. Gosok keju keras, tanpa menunggu saus mendidih, masukkan ke dalam massa total.

5. Kupas bawang putih, potong, lalu tidur.

6. Jangan lupa beri garam, merica, masukkan bumbu kerang lainnya sesuai selera, aduk rata. Masak hingga semua keju meleleh.

7. Buka mangkuk kerang. Jika perlu, bagi menjadi beberapa bagian.

8. Tuang kerang rebus harum di atasnya saus keju dengan bawang putih, taburi dengan bumbu segar, sajikan.

Kerang dalam saus bawang putih krim dengan tomat panggang oven

Resep lain untuk kerang di dalam oven saus harum. Sekali lagi, hidangan dimasak dalam oven, tetapi dengan tomat ceri kecil.

Bahan-bahan

300 g kerang kupas;

Segelas krim;

15 tomat ceri;

100 g keju;

tiga siung bawang putih;

Bumbu, garam, kemangi.

Memasak

1. Olesi loyang dengan mentega, ambil bentuk kecil yang krimnya hampir menutupi seluruh kerang.

2. Cuci tomat, potong menjadi dua.

3. Kami mencuci kerang, campur dengan tomat, masukkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan sebelumnya.

4. Kami memasukkan semuanya ke dalam oven, dipanaskan hingga 230 derajat, selama lima menit, sehingga hidangan mulai sedikit matang.

5. Kami membersihkan siung bawang putih, menggilingnya dengan cara apa pun yang nyaman, menggabungkannya dengan krim yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan kemangi, masukkan lada secukupnya, aduk rata hingga larut.

6. Gosok keju. Sekitar sepertiga segera tambahkan saus krim, aduk rata.

7. Kami keluarkan formulir dari oven, tuangkan krim dan bawang putih di atas piring, coba distribusikan secara merata, karena ada bumbu di isian.

8. Buat lapisan keju parut.

9. Masukkan kembali piring ke dalam oven, masak sekitar sepuluh menit lagi. Lalu kami keluarkan dan segera kirim kerang ke meja.

Kerang dalam saus bawang putih krim dengan keju dan pasta gorgonzola

Lain resep terkenal kerang, yang hanya menggunakan keju gorgonzola biru. Ini dibedakan dengan tekstur yang sangat lembut, urat biru atau kehijauan yang meninggalkan sisa rasa asli. DI DALAM dalam bentuk barang keju ini tidak terlalu populer, tetapi sering menjadi bahan masakan gourmet.

Bahan-bahan

300 g krim;

600 g kerang kupas;

3 siung bawang putih;

120 g gorgonzola;

250 g pasta kering;

Garam, sayuran;

sesendok tepung, sedikit minyak;

Lada opsional.

Memasak

1. Goreng satu sendok makan tepung dengan mentega.

2. Tuang krim dengan lembut dalam aliran tipis. Karena resepnya menggunakan keju berlemak, maka 10% sudah cukup untuk mereka.

3. Selanjutnya, mulai gorgonzola, aduk, didihkan sausnya, angkat, garam dan merica.

4. Tambahkan bawang putih cincang ke dalam krim, masukkan sayuran apa saja, tapi sedikit. Anda bisa menuangkan sedikit kemangi kering, itu sudah cukup.

5. Tuang remis yang sudah dicuci ke dalam cetakan, distribusikan dengan tangan agar lapisannya rata.

6. Tuang saus di atasnya, kirim ke oven selama 12 menit. Kami tidak melakukan suhu di bawah 200 derajat.

7. Rebus pasta. Tapi hidangan ini juga cocok dengan nasi.

8. Taruh pasta di piring, tuangkan remis dengan saus, segera kirim piring ke meja.

Dianjurkan untuk membeli remis dengan ukuran yang sama agar tidak ada masalah saat memasak.

Jika Anda takut pasir akan masuk ke piring, tuangkan kerang hidup selama 4-6 jam air dingin.

Dianjurkan untuk mencairkan kerang beku di dalam tas di lemari es untuk menjaga aroma dan fitur yang bermanfaat.

Jika Anda mampu membeli kerang segar, maka disarankan untuk segera memasaknya, karena ini produk yang mudah rusak.

Jika ada keripik dan retakan pada cangkangnya, maka ada risiko produk rusak.

Anda tidak boleh memasak banyak kerang untuk digunakan di masa mendatang, hidangannya enak, sehat, dan aman hanya jika masih segar.

Kerang sangat populer di seluruh dunia karena tingginya enak dan konten yang bagus zat yang bermanfaat. Daging makanan dari makanan laut ini penuh dengan vitamin, unsur mikro, dan asam amino esensial. Selain itu enak makanan sehat di antaranya, misalnya remis dalam saus krim bawang putih dengan keju juga cukup mudah disiapkan.

Persiapan kerang

Sebelum Anda mulai memasak hidangan, Anda perlu menyiapkan makanan laut. Terlepas dari bentuk moluska yang akan disiapkan, moluska harus dicuci bersih. Anda perlu membersihkan cangkang dari pasir, ganggang, dan tumbuhan sebelum dimasak. Cara terbaik adalah menggunakan sikat yang kaku. Setelah itu remis dimasukkan ke dalam air asin mendidih, ditutup dengan penutup dan direbus kurang lebih 5 menit sambil sesekali dikocok. Kerang harus terbuka. Jika ini tidak terjadi pada moluska mana pun, lebih baik membuangnya.

Setelah matang, daging mudah dikeluarkan dari cangkangnya. Jika Anda menggunakan kerang beku rebus, Anda tidak perlu mengupas dan memasaknya terlebih dahulu.

memasak kerang

Ada banyak resep memasak remis, karena bisa direbus, dipanggang, diasinkan. Kerang ini cocok dengan makanan apa pun. Dan mungkin yang paling kerang yang lezat diperoleh dalam kombinasi dengan berbagai saus. Ini santapan lezat mencerahkan menu apapun.

Daging remis empuk yang direndam dalam krim atau krim asam memiliki rasa yang luar biasa. Resep sederhana ini melibatkan memanggang kerang dalam oven bersama dengan cangkangnya.

Bahan-bahan:

remis (jangan keluarkan dari cangkang) - 300 g;
keju (apa saja kelas keras) - 100 gram.
Sausnya:
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 2 siung;
anggur (putih kering) - 100 ml;
minyak (sebaiknya zaitun) - 1 sdm. l.;
mentega;
dill atau peterseli;
garam, merica - sesuai kebijaksanaan Anda.

Memasak:

Pertama, Anda perlu membuat saus bawang putih krem. Resepnya cukup sederhana.

Panaskan mentega dalam wajan, campur dengan minyak zaitun.
Cincang halus bawang bombay dan goreng hingga sayuran berwarna keemasan.
Tuang anggur ke dalam wajan dan didihkan selama sekitar 2 menit sampai menguap.
Tambahkan krim dan didihkan, aduk terus.
Pada akhirnya garam, tambahkan lada hitam secukupnya, bumbu dan bawang putih yang diperas. Aduk, tutup dan angkat.

Saus bawang putih krim yang harum sudah siap!

Ayo siapkan hidangan utama.

Bilas cangkang kerang dan keringkan dengan handuk kertas.
Letakkan cangkang di atas loyang, tuangkan setiap saus yang sudah disiapkan. Panggang selama 10 menit dalam oven pada suhu t 200°C, ditutup dengan foil. Kemudian taburi dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam oven selama 5 menit - kali ini tanpa kertas timah, sehingga terbentuk kerak keju yang renyah.

Taruh camilan yang sudah jadi di atas piring datar yang besar. Anda juga bisa menghiasinya dengan daun selada. Kerang dalam saus bawang putih krim dengan keju cocok dengan anggur putih.

Resepnya bisa disederhanakan dengan menggunakan kerang beku tanpa cangkang.

Baca juga:

Krim bisa diganti dengan krim asam, dan kerangnya sendiri bisa digoreng dalam wajan.

Bahan-bahan:

kerang - 300-400 g (beku);
bawang - 1 pc.;
krim asam - 150 g;
minyak sayur, garam, merica.

Memasak:

Kerang yang disiapkan dengan cara ini paling baik disajikan dengan spageti.

Kerang yang tidak kalah enak diperoleh dalam kombinasi dengan tomat.

Bahan-bahan:

kerang - 300 g;
bawang putih - 1 siung;
minyak (sebaiknya minyak zaitun) - 1 sdm. l.;
anggur (putih kering) - 100 ml;
tomat - 3 buah.;
thyme, rosemary - masing-masing 1 tangkai;
garam, merica bubuk - sesuai kebijaksanaan Anda.

Memasak:

Potong tomat dan potong dengan blender.
Menggeser pure tomat ke dalam panci kecil dan didihkan.
Giling pasta yang sudah matang melalui saringan, tambahkan garam dan bumbu.
Dalam wajan, panaskan minyak dengan tangkai herba, tambahkan bawang putih yang sudah dipotong-potong.
Tuang anggur ke dalam wajan. Perlambat sedikit.
Tuang remis, goreng selama beberapa menit hingga alkoholnya benar-benar menguap.
Tuang ke dalam panci saos tomat, didihkan selama sekitar 5 menit.

Sajikan secara terpisah sebagai hidangan pembuka panas atau spageti.

Catatan: pilihan kerang

Agar hidangannya benar-benar enak, Anda perlu tahu cara memilih kerang yang tepat. Di toko-toko, Anda sekarang dapat menemukan kerang dalam berbagai bentuk: hidup, beku dan direbus-beku, dikupas dan dikupas. Pilihan harus dibuat tergantung pada bagaimana tepatnya Anda ingin memasaknya. Yang paling disukai adalah mengambil kerang hidup, namun harus diingat bahwa produk tersebut mudah rusak. Anda harus memperhatikan keutuhan wastafel, baunya. Selain itu, kerang tidak boleh terlalu berat. Jika tidak ingin repot membersihkan remis, ambil yang sudah direbus-beku.