Resep: Selai quince - cara saya yang sederhana. Selai quince untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah paling enak Selai quince kental resep paling enak

Quince adalah buah yang ideal untuk selai jeruk dan selai. Saat segar, produk ini memiliki rasa astringen yang cerah dan juga dianggap sebagai makanan berat bagi sistem pencernaan. Dan tidak semua orang menyukai rasa buahnya.

Perlakuan panas memberikan bahan rasa dan konsistensi hidangan yang lebih lembut, lembut, dengan tetap mempertahankan keseluruhan komposisi vitamin dan aroma yang tiada tara. Kami mengundang Anda untuk mempertimbangkan resep hidangan quince manis untuk musim dingin.

Selai "Lembut"

Selain gula dan cairan bersih, tidak ada lagi yang perlu ditambahkan ke buah segar. Resep ini memungkinkan Anda membuat selai quince terlezat dengan rasa alami. Teknologinya cukup sederhana.

Produk:

• quince - 2 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• air yang disaring - 250 ml.

Mari kita mulai:

1. Bilas bahan utama, potong menjadi 2 bagian dan buang kotak bijinya. Periksa buah dengan hati-hati, dan jika ditemukan penyok, bintik cacing atau kerusakan, buah tersebut harus dibuang agar tidak merusak rasa produk jadi. Selanjutnya, untuk membuat selai dari quince, Anda perlu menggilingnya dengan melewati penggiling daging; untuk kenyamanan, Anda bisa menggunakan food processor. Dengan cara pertama, masakannya ternyata lebih enak.
2. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam panci, tambahkan air. Nyalakan api dan masak selama 40 menit dengan api kecil. Isinya tidak boleh dibiarkan mendidih. Selama pemanasan di atas kompor, komposisinya harus diaduk sesekali agar quince tidak gosong saat dimasak.
3. Tambahkan gula pasir, aduk dan lanjutkan memasak selama 20 menit. Warna selai harus menjadi merah muda pucat. Jika konsistensinya kurang kental, waktu memasak akan bertambah.
4. Kemas ke dalam stoples steril, tutup rapat dan dinginkan pada suhu kamar. Selai quince disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es.

Selai dengan kayu manis dan jeruk

Produk:

• jeruk - 300 gram;
• quince - 3 kg;
• gula pasir - 2 kg;
• kayu manis - 1,5 batang;
• air yang disaring - 500 ml.

Kami melakukan ini:

1. Cuci jeruk dengan sabun dan bilas dengan air mendidih. Buang kulitnya dalam lapisan tipis. Kupas dan bagi buah jeruk menjadi irisan. Jika ada bijinya, buanglah.
2. Bilas quince, potong menjadi 2 bagian dan buang kotak benih serta bagian lain yang tidak dapat dimakan. Potong menjadi kubus berukuran sedang. Lewati alat pengolah makanan. Lakukan hal yang sama dengan irisan jeruk.
3. Tempatkan massa buah dalam wadah enamel yang sudah disiapkan, tuangkan cairan secukupnya, dan aduk. Tutup dan letakkan di atas kompor, masak selama 30 menit. Dalam hal ini, konsistensinya harus homogen dan mirip dengan bubur.
4. Setelah beberapa waktu, tambahkan gula pasir dan aduk. Giling kayu manis dalam penggiling kopi. Tidak disarankan menggunakan bumbu halus, karena kurang aromatik. Masukkan ke dalam wadah yang berisi isinya, aduk dan rebus dengan api sedang hingga kekentalan yang diinginkan.

Penting! Selai tidak bisa direbus secara aktif. Jika gelembung menggelembung terdeteksi di permukaan, pemanasan kompor perlu dikurangi.

1. Masukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril. Tutup rapat, dinginkan di meja dapur dan simpan di ruang bawah tanah.

Resep selai sederhana

Warna selai bisa disesuaikan sendiri. Warna merah muda menunjukkan bahwa Anda tidak perlu menambahkan apa pun selain buah, gula, dan air. Jika Anda menambahkan sedikit asam sitrat di awal pemasakan, maka selai quince (lihat resep di bawah) tetap tidak berubah - berwarna kuning muda. Aditif tambahan tidak mempengaruhi rasa produk jadi.

Produk:

• quince - 2 kg;
• air bersih - 800 ml;
• gula pasir - 2 kg.

1. Bilas buah, buang kotak biji, busuk dan tempat yang tidak cocok untuk dimakan. Menggunakan parutan kasar, potong-potong.
2. Tempatkan massa yang sudah disiapkan dalam panci enamel, tambahkan cairan bersih dan saring. Letakkan di atas kompor, didihkan, kecilkan api dan masak selama 10 menit.
3. Tambahkan gula pasir dalam aliran tipis dan lanjutkan memasak selama seperempat jam sambil diaduk secara teratur. Tempatkan selagi panas ke dalam stoples bersih dan tutup. Anda dapat menyimpannya di ruang bawah tanah atau bahkan pada suhu kamar selama 12 bulan.

Selai dengan madu

Apakah Anda ingin menonjol dari orang lain dengan persiapan aromatik? Resep selai ini akan membantu Anda membuat suguhan lezat dan sehat dari quince untuk musim dingin, dan apa yang lebih sehat dari madu? Produk perlebahan ditambahkan sesuai selera berdasarkan volume pure buah yang dihasilkan.

Produk:

• quince berukuran sedang - 10 buah;
• almond - 50 gram;
• madu alami;
• pala - 2 gram.

Proses memasak:

1. Bilas buah, letakkan di atas handuk bersih dan tunggu hingga benar-benar kering. Letakkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu hingga 180 derajat hingga empuk.
2. Keluarkan dengan hati-hati, tutupi dan biarkan sampai quince benar-benar dingin. Kemudian pisahkan daging buah yang dipanggang dari biji dan kulitnya yang keras. Masukkan ke dalam mangkuk blender dan haluskan hingga halus.
3. Ukur volume pure yang sudah jadi dan campurkan dengan madu dalam panci terpisah. Aduk rata dan taruh di atas kompor. Agar komposisinya tidak gosong, disarankan menggunakan wadah dengan bagian bawah yang tebal. Suhu pemanasan kompor harus minimal.
4. Kupas almond. Dengan menggunakan pisau, potong menjadi beberapa bagian. Letakkan di penggorengan kering dan keringkan sedikit, yang penting jangan terlalu matang.
5. Segera setelah selai berubah warna menjadi merah-merah muda, tuangkan ke dalam cetakan kue silikon dan taburkan almond di atasnya. Dinginkan di atas meja lalu taruh di tempat sejuk selama 3-4 jam.
6. Setelah waktu berlalu, potong makanan penutup menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam toples yang sesuai dan simpan di lemari es. Hidangan yang sudah jadi mudah dibuat dan disajikan kepada para tamu. Ambil saja stoples dan letakkan kubus di atas piring datar.

Selai dengan apel dan quince

Rasa produk jadinya cerah dan tidak biasa. Dalam versi ini, Anda mendapatkan banyak kemacetan. Jika Anda ingin mencoba membuat makanan penutup dalam porsi kecil, maka Anda perlu mengurangi jumlah bahan sesuai jumlah yang dibutuhkan.

Produk:

• quince - 1,5 kg;
• apel - 2 kg;
• gula pasir - 1,5 kg;
• kayu manis (ditumbuk) - 3 g;
• air yang disaring - 600 ml.

1. Cuci quince, potong menjadi 2 bagian dan buang kotak bijinya. Potong menjadi kubus berukuran sedang. Tempatkan dalam panci enamel, tuangkan cairan bersih dan masak sampai lunak.
2. Cuci apel, potong bagian yang tidak cocok untuk dimakan. Potong dengan cara yang sama seperti quince, masukkan isi wajan dan lanjutkan memasak selama 7 menit hingga potongan menjadi lunak.
3. Tempatkan buah rebus dalam saringan, tetapi kaldu tidak perlu dituang. Sisihkan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
4. Sementara itu, mari kita lanjutkan menyiapkan sirup manis. Untuk melakukan ini, tambahkan gula pasir ke dalam kaldu. Masak dengan api kecil sampai butirannya benar-benar larut. Sirup harus memiliki konsistensi yang sedikit kental.
5. Setelah buah mendingin, masukkan ke dalam blender dan haluskan. Jika Anda tidak memiliki asisten dapur, penggiling daging atau saringan sederhana dengan jaring kecil dapat dengan mudah menggantikannya.
6. Campurkan pure yang sudah jadi dengan sirup manis dan aduk rata. Letakkan di atas kompor dan masak selama 40-50 menit hingga kekentalan yang diinginkan dengan api kecil agar selai quince tidak berwarna gelap dan tetap cantik selama musim dingin.
7. Tempatkan makanan penutup yang lezat dalam stoples steril, tutup rapat dan simpan di tempat sejuk.

Resep lain selai quince dengan rasa jeruk keprok.

Selai quince yang disiapkan untuk musim dingin memiliki rasa dan warna yang sempurna. Ini cocok dengan roti dan mentega, serta crouton untuk sarapan. Selain itu, kelezatan ini saya gunakan untuk membuat makanan penutup, kue lapis, dll.

Selai dimasak hanya dalam 1 jam, namun irisan buahnya harus direbus hingga empuk agar rasa dan aromanya keluar. Kemacetannya ternyata encer - ini bukan selai! Saat berencana membuat selai, masak campuran lebih lama hingga semua cairan menguap.

Untuk mencegah irisan quince menjadi gelap saat dipotong, masukkan ke dalam air dengan jus lemon - ini mencegah oksidasi pulp. Jangan lupa untuk merebus selai di bawah tutupnya setelah dipotong, karena selai mulai berdeguk kuat dan dapat menodai segala sesuatu di sekitarnya.

Jadi, siapkan bahan-bahan untuk membuat selai quince yang enak untuk musim dingin dan ayo mulai memasak!

Bilas buah quince dengan air, hilangkan serat dari permukaannya. Potong menjadi empat bagian dengan hati-hati dan buang semua blok benih dan area yang rusak. Tempatkan irisan dalam wadah berisi air, jangan lupa tuangkan jus lemon. Bisa diganti dengan sedikit asam sitrat.

Kemudian potong potongan quince yang sudah dikupas langsung ke dalam kuali. Semakin halus potongannya, semakin cepat selai matang.

Tuang air hangat, tambahkan gula pasir dan letakkan wadah di atas kompor, nyalakan api sedang.

Rebus semuanya selama 30 menit sampai lunak.

Haluskan menggunakan blender imersi, hati-hati jangan sampai terciprat karena adonan akan panas. Letakkan di atas kompor lagi, tutup kuali dengan penutup, dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 5 menit. Pada saat ini, sterilkan stoples dan tutupnya.

Masukkan selai yang sudah mendidih ke dalam stoples panas.

Segera tutup dengan kunci atau benang, balikkan dan biarkan dingin pada suhu kamar. Setelah itu pindahkan ke tempat penyimpanan.

Sekarang Anda tahu cara membuat selai quince yang lezat untuk musim dingin!

Semoga berhasil dengan persiapan Anda!

Selai quince memiliki rasa asam yang menyenangkan dan warna kuning yang indah. Persiapan buah musim dingin ini dapat dibuat dengan rasa yang berbeda. Pengawetan buah tersebut dilakukan dengan analogi dengan apel. Produk jadinya disajikan dengan teh dan minuman lainnya, dan dapat digunakan sebagai isian untuk makanan yang dipanggang. Dalam artikel ini Anda akan menemukan resep selai populer.

Quince sangat bagus untuk membuat hidangan aromatik, karena tidak semua orang menyukai buah segar dan bisa terasa keras di perut. Perlakuan panas pada buah memungkinkan Anda melunakkannya, membuatnya lebih enak rasanya dengan tetap mempertahankan aroma spesifiknya. Selain quince, olahannya mungkin termasuk apel dan pir, jeruk dan lemon, gula atau madu. Kulit buah, pala, dan kayu manis, yang ditambahkan pada tahap kedua pemasakan, akan membantu menonjolkan rasa buah.

Teknik memasak

Untuk selai quince, buahnya tidak perlu dikupas, namun untuk mendapatkan makanan penutup yang lebih ringan, lebih baik dilakukan saja. Quince biasanya digosok melalui saringan, setelah dikukus. Menurut resepnya, kelezatannya tidak bisa dibuat tanpa air sehingga membuat daging buah lebih empuk. Cobalah membuat selai klasik di rumah, hidangan dengan tambahan apel atau buah jeruk, atau menggunakan penggiling daging.

Cara klasik

Untuk membuat hidangan seperti itu, Anda perlu mengambil 1 kg quince, sekitar 700 g gula pasir, 1 buah vanila untuk penyedap rasa dan air.

Buah-buahan perlu dicuci di bawah keran dan dibiarkan kering. Selanjutnya, buang inti dan potong-potong. Irisan tipis dimasukkan ke dalam panci atau panci khusus, ditambahkan air. Hidangan dimasak dengan api sedang selama sekitar 30 menit. Setelah itu wadah dikeluarkan dari kompor, isinya dihaluskan dengan blender hingga halus. Ditambahkan gula dan vanila, kelezatannya dimasak dengan api kecil selama 45 menit, sesekali diaduk dengan sendok. Penting untuk menghindari pembakaran agar tidak merusak bau dan rasa hidangan yang sudah jadi, dan gunakan blender imersi untuk menggiling bahan.

Video “Selai quince untuk musim dingin”

Dari video ini Anda akan mempelajari resep selai quince yang lezat untuk musim dingin.

Dengan jeruk

Kombinasi buah quince dan jeruk sangat sukses, karena buah jeruk menambahkan aroma gurih pada persiapannya. Untuk mendapatkan kelezatan ini, ambil 2 kg quince, 1 buah jeruk, serta 1,5 kg gula pasir dan sekitar 1 sdm. aku. kayu manis bubuk, bisa pakai batangan.

Buah dicuci dan dikeringkan dengan baik, kemudian dipotong menjadi dua, kemudian menjadi potongan-potongan kecil. Inti harus dihilangkan. Jeruk harus dicincang dalam penggiling daging. Anda membutuhkan panci berdinding tinggi untuk menuangkan bahan dan menambahkan gula. Setelah minimal 2 jam dan banyak sari buah yang muncul, masak masakan hingga menjadi kental, lalu tambahkan kayu manis 10 menit sebelum proses selesai.

Melalui penggiling daging

Meskipun peralatan dapur modern sudah canggih, penggiling daging tetap menjadi asisten setia bagi banyak ibu rumah tangga, termasuk memungkinkan menyiapkan makanan penutup quince yang lezat.

Untuk hidangannya Anda membutuhkan produk berikut: quince - 2 kg, gula pasir - 1 kg, dan 1 irisan lemon.

Setelah buah dicuci dan dikupas, buah harus dipotong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam penggiling daging secara bertahap. Gula ditambahkan ke dalam campuran buah dan direbus dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dengan api kecil, aduk sesekali. Jika bertahun-tahun yang lalu mereka menggunakan baskom yang terbuat dari tembaga atau kuningan, sekarang peralatan masak dari besi cor dengan lapisan anti lengket lebih banyak digunakan. Selai yang dihasilkan dengan ketebalan dan warna yang khas mungkin mengandung butiran kecil.

Dengan apel

Makanan penutup yang enak dan sehat ini terbuat dari 3 kg quince Jepang, 4 kg apel, 6 gelas air putih, 3 kg gula pasir, dan 1 sdt. kayu manis bubuk, dijual dalam karung.

Quince merupakan salah satu buah terbaru yang dapat digunakan sebagai bahan dasar olahan manis. Buah-buahan harum, yang sangat mirip dengan apel, dapat disiapkan dengan cara yang mirip dengan apel, menggunakan selai, pengawet, dan kolak sebagai bahan dasarnya. Pada materi ini, kami akan fokus pada resep selai quince paling enak, yang disiapkan dengan berbagai cara.

Selai quince untuk musim dingin - resep

Agar selai memiliki konsistensi yang seragam, quince dapat direbus dalam waktu yang sangat lama, atau diparut pada tahap penyiapan bahan. Kami memilih jalur kedua.

Bahan-bahan:

• quince – 1,1 kg;
• air – 1 liter;
• jus lemon – 55ml;
• kulit lemon – 1 sdm. sendok;
• gula – 640 gram.

Persiapan

1. Mulailah dengan menyiapkan quince. Setelah dicuci dan dikeringkan, parut buahnya di parutan halus dan masukkan ke dalam panci enamel. Tuangkan jus lemon di atas quince dan tambahkan kulit jeruk untuk menambah rasa.
2. Rebus bahan dasar selai kurang lebih 10 menit hingga potongan quince melunak, lalu tambahkan gula pasir.
3. Saat kristal larut, masak selai dengan api sedang selama sekitar setengah jam, lalu segera mulai menggulung.

Selai quince Jepang yang kental

Quince tidak hanya terlihat seperti apel, tetapi juga memiliki khasiat yang kurang lebih sama. Buahnya sangat kaya, dan oleh karena itu, setelah pencernaan yang lama, massa quince mengental dengan mudah dan cepat, berubah menjadi selai kental.

Bahan-bahan:

• Quince Jepang – 1,1 kg;
• gula – 980 gram;
• kayu manis;
• 2 kuntum cengkeh;
• asterisk.

Persiapan

1. Karena kami ingin mempertahankan pektin secara maksimal, kami tidak hanya akan merebus daging buah yang sudah dikupas, tetapi juga kulitnya, serta bagian tengahnya yang berbiji (mengandung pektin paling banyak). Setelah potongan quince dipindahkan ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan, tutupi dengan gula pasir, tambahkan air dan letakkan di atas api sedang.
2. Tambahkan bumbu dan biarkan quince di atas api selama sekitar satu jam, aduk dan uleni isi mangkuk secara berkala. Menjelang akhir pemasakan, Anda harus mengaduknya terus menerus agar selai tidak gosong.
3. Gosok selai melalui saringan untuk menghilangkan sisa bumbu, biji, selaput, dan bagian kasar buah lainnya.
4. Bagikan selai ke dalam stoples steril dan gulung dengan tutup yang melepuh.
5. Anda juga dapat mengulangi semua langkah yang dijelaskan di atas dengan menyiapkan selai quince dalam slow cooker, cukup atur mode “Memanggang” dan biarkan buah mendidih selama satu jam.

Bagaimana cara membuat selai dari quince dan apel?

Bahan-bahan:

• apel – 1,3 kg;
• quince – 1,3 kg;
• gula – 850 gram;
• lemon – 2 buah.

Persiapan

1. Parut apel dan quince, lalu campur dengan gula dan jus jeruk dalam mangkuk enamel. Biarkan buah mengeluarkan sarinya selama sekitar 2-3 jam.
2. Setelah waktu berlalu, letakkan panci di atas api sedang, didihkan isinya dan segera kecilkan api. Rebus buah hingga adonan mengental, mengkilat dan berubah warna menjadi kuning. Setelah itu selai bisa ditaruh dalam wadah steril dan digulung.

Selai quince melalui penggiling daging

Anda bisa mengubah buah rebus menjadi selai yang sudah jadi menggunakan penggiling daging.

Keterangan

Selai quince dapat disiapkan dalam jumlah berapa pun. Jika Anda mensterilkan stoples dengan baik, suguhan seperti itu akan bertahan hingga musim dingin dan bahkan lebih lama. Biasanya hasil panen quince sangat melimpah, sehingga tidak hanya bisa dijadikan selai, tapi juga bisa dijadikan selai, kolak atau selai. Kami telah menyiapkan resep selai quince paling enak dengan foto langkah demi langkah dan instruksi terperinci. Bagaimana cara memasak selai quince? Ada beberapa pilihan: bisa berupa panci biasa atau slow cooker.
Secara tampilan, quince lebih mirip buah pir dan bahkan tekstur daging buahnya paling mirip dengan buah ini. Namun, rasa quince benar-benar tidak biasa. Rasanya yang sedikit asam menyegarkan dan mampu menghilangkan dahaga dengan mudah. Itu sebabnya kolak yang terbuat dari buah-buahan ini sangat populer. Selai quince dapat digunakan untuk mengisi berbagai makanan panggang yang lezat. Mari kita mulai menyiapkan selai quince yang enak dan sehat, serta sepenuhnya alami di rumah untuk musim dingin.

Bahan-bahan

Selai quince - resep

Pertama-tama, semua quince yang dibeli perlu disiapkan. Untuk melakukan ini, pertama-tama kita membilasnya secara menyeluruh dengan air dingin; perlu diingat bahwa prosedur ini akan menghilangkan lapisan beludru dan buah akan menjadi sangat licin. Kemudian buah harus dikupas seluruhnya dan dikeluarkan dari batangnya. Kami memotong quince menjadi potongan-potongan kecil seperti yang ditunjukkan pada foto, menuangkan potongan-potongan ini ke dalam wajan, dan menambahkan setengah dari gula yang kami miliki di sana. Tutup panci dengan penutup atau hanya handuk dan biarkan potongan quince mengeluarkan sarinya selama satu jam berikutnya. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan panci di atas kompor dan didihkan cairan, tambahkan sisa gula. Masak quince sampai lunak dan gula larut sepenuhnya..

Dengan menggunakan alat khusus atau hanya melalui saringan yang sangat halus, giling isi panci yang sudah dingin menjadi pure kental seperti yang ditunjukkan pada foto.