Potongan daging dari daging cincang ikan putih. Kue ikan cincang. Irisan daging cod cincang

Untuk persiapan produk ini, ikan asin dan asap dingin dengan kadar garam tidak lebih dari 7% digunakan sebagai bahan baku, serta bahan tambahan seperti sayur dan mentega, bawang, telur, roti gandum, asam asetat, lada hitam bubuk, dll.

Ikan cincang biasanya dibuat dari herring, mackerel dan sarden, terutama menggunakan ikan dengan kerusakan mekanis. Setelah direndam, ikan dipotong menjadi fillet atau bangkai yang sudah dikuliti. Ikan yang dipotong dikenakan pembersihan tambahan, menghilangkan sisa-sisa jeroan dan lapisan gelap, dan kemudian dicuci. Bangkai ikan, setelah mengeringkan kelebihan air, dilewatkan melalui neopress untuk memisahkan kulit dan tulang dan menggiling daging secara kasar. Kemudian daging ikan dilewatkan melalui bagian atas dengan diameter lubang kisi tidak lebih dari 2 mm untuk mendapatkan daging yang digiling halus.

Persiapan bahan pembantu adalah sebagai berikut: bawang dibebaskan dari daun penutup dan lobus akar, dicuci dan melewati bagian atas; roti gandum sudah direndam sebelumnya dalam air dan diperas; telur diperiksa pada ovoscope untuk memisahkan yang berkualitas buruk, dicuci, direbus, didinginkan dan dibebaskan dari cangkangnya, dan kemudian dihancurkan; apel dikupas, dibuang inti, dicuci dan dicincang.

Makarel cincang harus dibuat dari ikan asin atau pedas sesuai dengan resep berikut (dalam kg per 100 kg produk jadi): makarel asin atau pedas - 137,0, bawang segar -18,1 (atau kering - 3,8), mentega - 2,0, minyak sayur - 4.0, roti gandum - 14,3, asam asetat 80% - 0,039, telur - 4,4, pala - 0,03.

Resep untuk produk "Cincang herring dengan rumput laut" telah dikembangkan. Untuk persiapannya, ikan asin dengan kandungan garam dalam daging kurang dari 8% dipotong menjadi fillet berkulit dan melewati bagian atas dengan diameter lubang kisi 2 mm. Roti yang sudah direndam dan diperas, rumput laut rebus cincang dan komponen lainnya ditambahkan ke daging ikan cincang sesuai resep, dan semuanya dicampur dalam mixer daging selama 10-15 menit.

Resep "ikan herring cincang dengan rumput laut"(dalam kg per 100 kg produk jadi) sebagai berikut: fillet herring berkulit - 53,7, rumput laut rebus cincang - 24, mentega (atau krim margarin) -2, minyak sayur - 4, roti gandum yang ditekan - 16, asam asetat 5% - 1, telur - 4.

Saat membuat ikan, cincang halus cincang asin atau ikan asap ditempatkan dalam mixer daging, bawang yang sudah disiapkan sebelumnya, roti gandum, telur ditambahkan dan semuanya tercampur rata. Minyak, asam asetat, dan semua komponen lain yang disediakan dalam resep ditambahkan ke dalam campuran, dan dicampur lagi selama 8-10 menit sampai diperoleh massa yang digiling halus - ikan cincang.

Pengepakan dan pengemasan ikan cincang dilakukan dalam wadah konsumen kecil yang terbuat dari bahan polimer dengan kapasitas 50 hingga 100 g atau dalam nampan logam dan polimer dengan kapasitas hingga 5 kg. Simpan ikan cincang pada suhu 0 hingga 6 ° C selama tidak lebih dari 24 jam sejak akhir proses teknologi.

Mentimun adalah tanaman favorit sebagian besar tukang kebun, jadi mereka tumbuh di hamparan sayuran kami di mana-mana. Tetapi cukup sering, penghuni musim panas yang tidak berpengalaman memiliki banyak pertanyaan tentang budidaya mereka, dan, pertama-tama, di lapangan terbuka. Faktanya adalah mentimun adalah tanaman yang sangat menyukai panas, dan teknologi pertanian tanaman ini di daerah beriklim sedang memiliki karakteristiknya sendiri. Semua yang perlu Anda ketahui tentang menanam mentimun di lapangan terbuka, akan kami ceritakan di artikel ini.

Terlepas dari popularitas julukan populer "palm botol", sangat sulit untuk membingungkan giophorba palem botol asli dengan kerabatnya. Raksasa dalam ruangan yang nyata dan tanaman yang agak langka, giophorba - ini adalah salah satu pohon palem paling elit. Dia menjadi terkenal tidak hanya karena larasnya yang seperti botol, tetapi juga karena karakternya yang sangat sulit. Merawat giophorba tidak lebih sulit daripada merawat pohon palem dalam ruangan biasa. Tetapi kondisi harus dipilih.

Salad hangat dengan funchose, daging sapi, dan jamur adalah hidangan lezat untuk orang yang malas. Funchoza - nasi atau mi gelas - adalah salah satu yang paling mudah disiapkan di antara kerabat pastanya. Cukup dengan menuangkan bihun dengan air mendidih dan biarkan selama beberapa menit, lalu tiriskan airnya. Funchoza tidak saling menempel, tidak perlu disiram dengan minyak. Saya menyarankan Anda untuk memotong mie panjang menjadi potongan-potongan yang lebih kecil dengan gunting, agar tidak secara tidak sengaja menangkap seluruh porsi mie dalam sekali duduk.

Pastinya banyak dari Anda yang pernah menjumpai tanaman ini, setidaknya sebagai komponen dari beberapa produk kosmetik atau makanan. Itu "menyamar" dengan nama yang berbeda: "jujube", "unabi", "jujuba", "kurma Cina", tetapi semua ini adalah satu dan tanaman yang sama. Ini adalah nama budaya yang telah lama tumbuh di China, apalagi ditanam sebagai obat. Dari Cina, dibawa ke negara-negara Mediterania, dan dari sana, jujube perlahan menyebar ke seluruh dunia.

Semoga pekerjaan di taman hias selalu dikaitkan dengan kebutuhan untuk menggunakan setiap menit luang seproduktif mungkin. Bulan ini, bibit bunga ditanam dan mulai dekorasi musiman. Tapi baik semak, liana, maupun pohon tidak boleh dilupakan. Karena ketidakseimbangan kalender lunar bulan ini, lebih baik bekerja dengan tanaman hias di awal dan pertengahan Mei. Tetapi cuaca tidak selalu memungkinkan Anda untuk mengikuti rekomendasi.

Mengapa orang pindah ke luar kota dan membeli cottage? Untuk berbagai alasan, tentu saja, termasuk alasan praktis dan material. Tetapi ide utamanya tetap - untuk lebih dekat dengan alam. Musim panas yang ditunggu-tunggu telah dimulai, kami sedang menunggu banyak pekerjaan di kebun dan kebun. Dengan materi ini kami ingin mengingatkan Anda dan diri Anda sendiri - agar pekerjaan menjadi menyenangkan, Anda tidak boleh lupa untuk beristirahat. Dan apa yang bisa lebih baik daripada rekreasi di luar ruangan? Hanya beristirahat di sudut yang dilengkapi taman Anda sendiri.

Mei tidak hanya membawa kehangatan yang telah lama ditunggu-tunggu, tetapi juga peluang yang telah lama ditunggu-tunggu untuk menanam bahkan tanaman yang menyukai panas di tempat tidur. Bulan ini, bibit mulai dipindahkan ke tanah, dan tanaman mencapai puncaknya. Untuk penanaman dan tanaman baru, penting untuk tidak melupakan tugas penting lainnya. Memang, tidak hanya bedengan, tetapi juga tanaman di rumah kaca dan bibit, yang bulan ini mulai dikeraskan secara aktif, membutuhkan perawatan yang lebih baik. Penting untuk membentuk tanaman tepat waktu.

Pai untuk Paskah - resep buatan sendiri untuk kue biskuit sederhana yang diisi dengan kacang, manisan buah-buahan, buah ara, kismis, dan barang-barang lainnya. Lapisan gula putih yang menghiasi kue terbuat dari cokelat putih dan mentega, tidak akan retak dan rasanya seperti krim cokelat! Jika Anda tidak punya waktu atau keterampilan untuk bermain-main dengan adonan ragi, Anda bisa membuat kue liburan sederhana ini untuk meja Paskah. Resep sederhana seperti itu, saya pikir, akan dikuasai oleh koki pastry rumahan pemula.

Timi atau timi? Atau mungkin rumput thyme atau Bogorodskaya? Bagaimana benar? Dan itu benar dalam segala hal, karena di bawah nama-nama ini tanaman yang sama "melewati", lebih tepatnya, satu genus tanaman dari keluarga Lamiaceae. Ada banyak nama populer lainnya yang terkait dengan sifat luar biasa dari semak ini untuk melepaskan sejumlah besar zat aromatik. Tumbuh thyme dan penggunaannya dalam desain taman dan memasak akan dibahas dalam artikel ini.

Saintpaulias favorit tidak hanya memiliki penampilan khusus, tetapi juga karakter yang sangat spesifik. Tumbuh tanaman ini memiliki sedikit kemiripan dengan perawatan klasik tanaman dalam ruangan. Dan bahkan kerabat violet Uzambara dari antara Gesneriev membutuhkan pendekatan yang sedikit berbeda. Penyiraman sering disebut sebagai perawatan "paling aneh" untuk violet, yang lebih menyukai penyiraman non-standar daripada metode klasik. Tetapi Anda harus mengubah pendekatan dalam pemupukan dengan pupuk.

Savoy kubis gratin adalah resep vegetarian untuk hidangan bebas daging yang lezat dan sehat yang dapat disiapkan saat puasa, karena tidak menggunakan produk hewani. Kubis savoy adalah kerabat dekat kol putih, tetapi rasanya melebihi "relatif"-nya, jadi hidangan dengan sayuran ini selalu berhasil. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai susu kedelai, maka gantilah dengan air biasa.

Saat ini, berkat pemulia, lebih dari 2.000 varietas stroberi kebun berbuah besar telah dibuat. Salah satu yang biasa kita sebut "stroberi". Stroberi kebun muncul sebagai hasil hibridisasi stroberi Chili dan perawan. Setiap tahun, peternak tidak pernah bosan mengejutkan kami dengan varietas baru beri ini. Pemuliaan bertujuan untuk mendapatkan tidak hanya varietas yang tahan terhadap penyakit dan hama, tetapi juga varietas yang memiliki rasa dan daya angkut yang tinggi.

Marigold yang berguna, kuat, bersahaja, dan mudah tumbuh tidak tergantikan. Letniki ini telah lama berpindah dari petak bunga kota dan petak bunga klasik ke komposisi asli, tempat tidur hias dan taman pot. Marigold dengan warna kuning-oranye-coklat yang mudah dikenali dan aroma yang bahkan lebih tak ada bandingannya saat ini dapat mengejutkan dengan variasinya. Pertama, di antara marigold ada tanaman tinggi dan mini.

Sistem perlindungan perkebunan buah dan berry didasarkan pada penggunaan pestisida. Namun, jika dalam perlindungan kebun buah pome pestisida dapat digunakan hampir sepanjang musim tanam, dengan mempertimbangkan masa tunggu untuk setiap persiapan, maka dalam perlindungan tanaman berry mereka hanya dapat digunakan sebelum fase berbunga dan setelah panen. Dalam hal ini, muncul pertanyaan obat mana yang harus digunakan selama periode ini untuk menekan hama dan patogen.

Kue ikan cincang adalah hidangan asli untuk liburan dan hari kerja. Terlepas dari kemegahan namanya, hidangan ini disiapkan dengan sederhana. Dan rasanya benar-benar bom. Tidak semua orang suka roti daging cincang biasa, tetapi hampir tidak ada orang yang akan menolak pancake kemerahan seperti itu. Filletnya dirobek dengan tangan, dipadukan dengan banyak telur, bawang goreng, mayonaise, dan bumbu. Pancake dibuat dari massa, mirip dengan pancake, dan digoreng dalam wajan. Resep universal yang sangat tidak biasa dari anggaran, tetapi spektakuler.

Fitur persiapan kue ikan cincang dari fillet ikan

Ikan apa yang harus diambil?

Lebih baik daripada laut - memiliki bau dan rasa netral tanpa campuran rawa. Pollock, hake, pangasius, bahkan ikan merah akan terdengar bagus dalam hidangan baru untuk pesta yang meriah. Tapi mackerel akan memberikan aftertaste yang bisa dikenali. Itu tidak bisa dikacaukan dengan apa pun. Karena itu, pertanyaan tentang bagaimana membuat pancake darinya, semua orang memutuskan sendiri. Kue ikan cod cincang juga enak.

Aditif apa yang dapat dimasukkan dalam komposisi?

Sekali lagi, masalah selera.

Yang paling populer dan diuji oleh lebih dari satu nyonya rumah adalah tambahan berikut:

• bawang (digoreng atau mentah);
• bawang putih cincang;
• telur rebus;
• semolina;
• cincang hijau (adas, peterseli);
• Keju keras.

Secara umum, kue ikan cincang yang disiapkan sesuai resep ternyata sangat enak, jika Anda tidak takut bereksperimen. Tetapi untuk pertama kalinya lebih baik melakukan semuanya sesuai dengan instruksi. Setelah menguasai teknologi dasar, Anda dapat memberikan kebebasan untuk imajinasi Anda.

Langkah-langkah memasak:

1. pilihan ikan (rincian tentang ini di publikasi
2. pemotongan fillet;
3. merobek fillet menjadi beberapa bagian;
4. memasangkannya dengan telur kocok dan mayones;
5. menambahkan bawang putih atau bawang merah, komponen lainnya;
6. menggoreng pancake dalam minyak sayur yang dipanaskan;
7. sajikan dengan atau tanpa hiasan.

Pilihan yang sangat bagus dan murah adalah kue ikan pollock cincang. Ikan biasa ini terdengar hebat dalam hidangan yang tidak biasa. Itu dapat dibeli di toko mana pun, dan hidangan yang disiapkan akan terlihat seperti terbuat dari komponen mahal. Ini semua tentang cara khusus memotong fillet. Seperti yang telah disebutkan, itu hanya robek dengan tangan. Dan karena ini, saat menggoreng, rasa juiciness dan amisnya tetap maksimal.

Resep yang terbukti untuk kue ikan cincang dengan foto langkah demi langkah

Kerak cokelat keemasan yang luar biasa dan fillet yang sangat lembut - inilah yang menanti mereka yang berani membuat hidangan baru dari produk yang sudah dikenal. Eksperimen kuliner pasti akan dimahkotai dengan kesuksesan. Bagaimanapun, irisan daging akan menjadi keajaiban yang indah, menggugah selera dan menggoda. Bahkan mereka yang tidak suka hidangan ikan tidak akan bisa menahan diri untuk makan beberapa pancake yang lezat.

(Dikunjungi 3 809 kali, 2 kunjungan hari ini)

Saya baru-baru ini memasak kue ikan pollock cincang dan, sejujurnya, saya senang dengan hasilnya. Dari ikan beranggaran sederhana seperti itu, irisan daging ternyata lezat.
Metode memasaknya sendiri tidak biasa - fillet tidak dipelintir menjadi daging cincang, tetapi dipotong kecil-kecil, dan potongan-potongan ikan ini terasa dengan baik dalam irisan daging yang sudah jadi.

Saya biasa memasak irisan daging cincang saja, dan saya membuat irisan daging ikan dengan cara biasa dari daging cincang, seperti dalam resep.
Resep ini tentu saja cocok untuk fillet ikan rendah lemak, tidak hanya untuk pollock. Saya pikir cod, hake, nila, haddock akan menjadi lebih enak.

Bahan:

• 500 gr ikan fillet
• 2 butir telur sedang
• 1 bawang besar (170-200 g)
• 2 sdm. l. mayones atau krim asam
• 2-3 sdm. l. pati
• 1 st. l. dengan setumpuk dill cincang
• 1-2 siung bawang putih
• 1 sendok teh bumbu untuk ikan
• garam, merica sesuai selera
• minyak sayur

Memasak:
Bilas fillet pollock yang telah dicairkan dengan air dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong menjadi potongan yang sangat kecil.

Tambahkan bawang cincang dan semua bahan lainnya ke mangkuk dengan fillet ikan. Jika tidak ada bumbu khusus untuk ikan, tambahkan bumbu kering yang Anda suka.
Telur bisa dikocok ringan dengan garpu.

Kami mencampur isinya dengan baik dan mendapatkan daging cincang yang sudah jadi untuk kue ikan cincang:

Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan olesi daging cincang dengan sendok, membentuk irisan daging.

Goreng irisan daging ikan dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan dan balik.

Setelah irisan daging dibalik, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan goreng di sisi lain sampai matang.

Ikan merah sangat populer di kalangan spesialis kuliner, karena memberikan ruang lingkup kreativitas yang belum pernah ada sebelumnya. Ikan ini bisa diasap, diasinkan, dikeringkan, digoreng, dikukus dan sebagainya. Selain itu, daging ikan merah adalah produk makanan yang berharga, karena kaya akan yodium dan asam lemak (omong-omong, mereka masuk ke tubuh manusia hanya dengan ikan).

Hari ini kita akan memasak irisan daging ikan merah. Tetapi kami tidak akan menggiling daging cincang dalam penggiling daging, seperti yang biasa kami lakukan, tetapi potong. Irisan daging cincang dari ikan merah sangat empuk, berair, dan lezat.

• Fillet ikan merah (dalam resep kami menggunakan fillet salmon chum) - 300 gr.
• Telur ayam - 1 pc.
• Mayones - 1 sdm. sebuah sendok
• Tepung kentang - 1 sdm. sebuah sendok
• Bawang - 1 kepala berukuran sedang
• Minyak sayur untuk menggoreng
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

1) Potong bagian yang diinginkan dari ikan untuk membuat irisan daging. Lepaskan tulang belakang dan balikkan potongan kulit ke bawah.

2) Potong bagian menjadi dua dan lepaskan tulang kosta.

3) Balikkan potongan ke sisi lain dan lepaskan kulitnya. Lakukan hal yang sama dengan potongan kedua.

4) Potong fillet yang dihasilkan menjadi kubus kecil.

5) Pecahkan telur menjadi daging cincang, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Campur secara menyeluruh.

6) Tambahkan 1 sendok makan mayones. Mengaduk.

7) Tambahkan 1 sendok makan tepung kentang. Mengaduk.

8) Cincang halus bawang dan campur dengan daging cincang.

9) Sekarang daging cincang kami sudah siap. Panaskan wajan dengan minyak sayur. Kami membentuk irisan daging dari daging cincang, menggulungnya dalam tepung dan menggoreng di kedua sisi dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.

Sajikan panas. Irisan daging ikan merah cincang pasti akan menyenangkan rumah Anda.