Potongan daging ayam Albania dalam slow cooker. Potongan daging ayam cincang dengan dill dalam slow cooker

Bahan:

daging ayam - 600 gr
telur - 1 buah.
krim asam - 2 sdm.
tepung kentang - 2 sdm.
mustard Prancis - 2 sdt
garam, merica secukupnya
minyak zaitun untuk menggoreng - 1-2 sdm.

Saya pikir saya tidak akan salah jika saya mengatakan bahwa di hampir setiap keluarga, irisan daging adalah salah satu hidangan favorit masakan rumah. Tahukah Anda bahwa irisan daging dulunya adalah sepotong daging di atas tulang? Kemudian, baru pada abad ke-20, produk daging yang terbuat dari daging cincang mulai dianggap sebagai irisan daging. Hari ini, ibu rumah tangga memasak irisan daging, mengikuti resep berbeda, yang sering menggunakan daging cincang, dan mungkin tidak hanya daging, tetapi juga sayuran. Potongan daging diisi, digoreng, dipanggang, dan dikukus.

Di keluarga saya, irisan daging ayam cincang dalam slow cooker sangat populer. Keunikan irisan daging ini adalah mereka dibuat bukan dari daging cincang yang dipilin, tetapi dari potongan ayam yang dicincang halus. Potongan daging yang dimasak dengan cara ini sangat berair dan empuk, dengan kerak cokelat keemasan yang lezat. Biasanya, dada ayam digunakan untuk membuat irisan daging cincang, tetapi fillet paha tidak lebih buruk. Sebelumnya, saya memasak irisan daging seperti itu dengan cara biasa, dalam wajan, tetapi karena saya mendapatkan multicooker PHILIPS HD3077/40, saya hanya percaya padanya!

Metode memasak

Langkah pertama bagi saya adalah selalu menyiapkan produk yang diperlukan.
Saya memotong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau tajam.
Hari ini, di toko daging, pembeli ditawari daging yang dipotong dari paha, yang sangat nyaman - sekarang saya lebih suka membelinya untuk membuat irisan daging, karena tidak sekurus fillet dada ayam, yang berarti irisan daging akan menjadi lebih berair dan lembut.
Saya menyebarkan fillet cincang dalam mangkuk, garam, merica, kocok telur dan aduk.
Dalam massa yang dihasilkan, tambahkan krim asam dengan mustard dan uleni dengan sendok.
Pati tetap - itu akan memberikan kepadatan "daging cincang" dan menghubungkan semua bahan menjadi satu.
Banyak juru masak menambahkan bawang merah dan bawang putih, tetapi saya melakukannya tanpa mereka. Sekarang saya mengirim persiapan daging yang disiapkan dengan cara ini setidaknya selama 1 jam di lemari es agar filletnya diasinkan. Anda dapat bertahan lebih lama, sangat nyaman untuk disiapkan di malam hari, dan dengan cepat menggoreng di pagi hari.
Keluarkan "daging cincang" dari lemari es, campur lagi. Saya memasak irisan daging cincang dalam slow cooker dalam mode "goreng". Saya memanaskan mangkuk terlebih dahulu, tuangkan minyak zaitun dan sendok massa ke dalam mangkuk dengan sendok.
Setelah satu sisi kecoklatan, balikkan dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya.
Dibutuhkan 5-7 menit di setiap sisi untuk memastikan irisan daging digoreng dengan benar.
Dan inilah keuntungan yang tak terbantahkan dari multi-helper - Anda membutuhkan lebih sedikit minyak untuk menggoreng daripada hanya menggunakan wajan untuk menggoreng semua irisan daging, saya butuh 2 sendok makan minyak. Dari jumlah produk ini, saya mendapat 12 irisan daging ayam goreng yang lezat dalam slow cooker.
Semuanya, irisan daging ayam cincang yang berair dan lezat dalam slow cooker sudah siap, Anda bisa menyajikannya di meja. Anehnya, mereka cocok dengan lauk apa pun, dan sajian sayuran segar untuk melengkapi semuanya adalah suatu keharusan.

Ternyata sangat enak jika, setelah digoreng, irisan daging direbus sedikit dalam krim asam - beginilah cara saya memasaknya untuk putri saya, dan saya sendiri memakannya dengan senang hati. Saya juga melakukan ini dalam slow cooker.

Irisan daging menurut resep ini memiliki banyak nama - irisan daging Wina, irisan daging minester, irisan daging kerajaan. Ya, dan ada juga banyak teknologi memasak - beberapa menambahkan semolina ke "daging cincang", yang lain - tepung terigu. Saya akrab dengan hidangan yang disebut irisan daging Albania ini, dan saya menggunakan tepung kentang untuk membuatnya. Potongan dagingnya sangat berair dan empuk, dan karena daging ayamnya diasinkan, mereka digoreng hampir seketika. Sebuah fitur tidak hanya aditif dalam bentuk pati, tetapi juga teknologi untuk menyiapkan daging cincang. Faktanya adalah bahwa daging tidak digulung dalam penggiling daging, seperti yang biasa kita semua lakukan, tetapi dipotong kecil-kecil. Pastikan untuk memasak irisan daging ayam cincang ini dalam slow cooker, berkat panci ajaib ini mereka akan menjadi lebih enak!

Bahan:

dada ayam - 400 g
mayones - 3 sdm.
mustard - 1 sdt (lebih jika diinginkan)
tepung kentang - 3 sdm.
bawang putih - 2 siung
telur ayam - 1 pc.
pala, garam dan merica secukupnya
minyak sayur - 3 sdm.

jumlah porsi - 3-4 buah

Cara memasak irisan daging ayam dalam slow cooker:

Kami mencuci dada ayam di bawah air mengalir, memotongnya menjadi potongan-potongan berbentuk kubus, sekitar 1 cm kali 1 cm Ini adalah tahap yang paling memakan waktu dalam persiapan irisan daging Albania.

Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk yang dalam. Kami mengendarai telur ayam di sana dan menambahkan sisa bahan hidangan - tepung, bawang putih cincang, mayones, dan mustard. Garam dan merica "daging cincang", taburi dengan pala bubuk. Campur sampai diperoleh massa yang homogen. Kami mengirim "daging cincang" ke lemari es selama 2 jam, dan, jika mungkin, lebih baik di malam hari. Selama waktu ini, daging akan diasinkan dengan baik, dan irisan daging kami akan menjadi lebih empuk.

Di akhir waktu, kami mengeluarkan massa dari lemari es. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan atur mode "menggoreng / merebus". Tunggu hingga multicooker bekerja selama beberapa menit agar minyak memanas dengan benar.

Sebarkan massa daging dengan satu sendok makan, seperti pancake, karena "daging cincang" relatif cair. Goreng di setiap sisi selama 7-10 menit, tergantung pada kekuatan slow cooker Anda.

Resep untuk potongan daging ayam kukus.

Anda bisa memasak banyak hidangan sehat dan sangat lezat dari fillet ayam. Seringkali makanan ringan dan hidangan utama disiapkan dari produk ini. Sering ditambahkan ke salad. Pada artikel ini, kita akan melihat irisan daging ayam dan resep untuk persiapannya.

Secara umum, irisan daging seperti itu disebut "Ruam". Ini disebabkan oleh fakta bahwa mereka tidak dicetak dengan tangan, tetapi diletakkan di atas minyak panas dengan sendok. Karena itu, ujung-ujungnya tidak rata.

Bahan:

500 gr fillet
3 bawang bombay
100 ml mayonaise
3 telur
40 gr tepung
Rempah-rempah
Minyak

Resep:

Cuci daging dan potong kecil-kecil. Setelah itu, giling hingga berbentuk kubus.
Masukkan fillet cincang ke dalam wadah dan tambahkan telur, mayones dan semua bahan lainnya kecuali bawang
kupas bawang bombay dan potong dadu kecil
Masukkan bawang bombay ke dalam massa daging dan aduk. Harus menjadi massa yang tebal.
Panaskan minyak dan goreng irisan daging sampai berwarna cokelat keemasan

Opsi ini disarankan untuk digunakan jika Anda berencana untuk mengurangi berat badan. Juga, hidangan seperti itu sering diresepkan untuk penyakit hati atau perut.

Bahan:

500 gr fillet
2 bawang bombay
Rempah-rempah
50 gram gulungan

Resep:

Yang terbaik adalah memasak hidangan di atas panggangan dalam ketel ganda atau kukus dalam panci biasa
Penting untuk memotong daging menjadi kubus kecil dan mengubahnya menjadi daging cincang dalam penggiling daging atau dalam blender
Masukkan bawang bombay, garam dan bumbu halus
Rendam roti dalam air dan tambahkan ke massa daging. Campur lagi
Setelah itu, masukkan air atau susu dan kocok massanya. Dia akan lapang.
Tempatkan pada saringan dalam double boiler dan masak selama 30 menit

Potongan daging juicy diperoleh jika Anda memasukkan banyak bawang dan susu. Untuk kesejukan, massa dipukuli. Seringkali sepotong mentega dimasukkan ke dalam setiap irisan daging.

Bahan:

550 gr ayam cincang
2 bawang bombay
70 gram gulungan
30 ml susu
Rempah-rempah

Resep:

Pilih daging cincang dengan sedikit lemak dan kulit untuk memasak irisan daging tersebut
Sirloin cincang sangat ideal
Hal ini diperlukan untuk memotong bawang dan menambahkan daging cincang
Sanggul direndam dalam air atau susu dan dicat menjadi daging cincang.
Setelah itu, diinginkan untuk menggiling semuanya lagi dalam blender.
Masukkan bumbu halus, garam dan susu. Pukul massa di atas meja beberapa kali
Setelah itu, bentuk lingkaran dan masak dalam double boiler.

Hidangan ini adalah makanan, karena oatmeal digunakan sebagai pengganti roti. Ini membuat hidangan ini sangat empuk dan berair.

Bahan:

550 gr daging ayam
1/2 cangkir sereal
100 ml susu
Beberapa semolina
1 bola lampu
Rempah-rempah

Resep:

Rendam sereal dalam susu dan biarkan membengkak
Ubah daging ayam menjadi daging cincang yang homogen dan tambahkan serpihan
Potong bawang dan tambahkan ke daging dengan serpihan
Garam dan tambahkan bumbu. Kemudian bentuk menjadi bola-bola.
Gulung setiap bola di semolina dan letakkan di atas saringan atau saringan
Irisan daging kukus selama 30 menit

Hidangan ini paling baik dimakan panas, karena keju dalam keadaan kental. Ternyata semacam saus.

Bahan:

500 gr dada ayam
100 gr keju
1 bawang bombay
50 gr roti
Rempah-rempah

Resep:

Giling dada sampai bubur dan tambahkan bawang parut
Potong keju menjadi kubus kecil dan tambahkan ke daging cincang
Jika diinginkan, keju hanya bisa dimasukkan ke dalam, seperti pada pembuatan zraz
Garam dan tambahkan bumbu. Bentuk menjadi bola-bola dan letakkan di rak kukusan
Bakso ini membutuhkan waktu 25 menit untuk dimasak.

Secara umum, hidangan ini lebih cocok untuk mereka yang menganut PP. Dengan demikian, brokoli bertindak sebagai lauk dan berfungsi sebagai tambahan untuk irisan daging.

Bahan:

500 gr brokoli
500 gr fillet
1 bola lampu
Rempah-rempah
susu
50 gram gulungan

Resep:

Giling daging dengan blender hingga halus
Masukkan gulung yang sudah direndam susu dan parutan bawang bombay
Aduk dan tambahkan garam dan merica
Bentuk menjadi roti dan letakkan di atas saringan atau rak kawat untuk dikukus
Letakkan brokoli di sebelahnya, bongkar menjadi koskos dan garam
Kukus selama 30 menit

Irisan daging ini sangat ideal untuk makanan bayi. Sangat memuaskan dan bermanfaat. Ini adalah sumber protein.

Bahan:

300 gr ayam fillet
200 gr keju cottage
1 bawang bombay
Sayuran hijau
Rempah-rempah

Resep:

Ubah fillet menjadi massa yang homogen. Masukkan dadih
Yang terbaik adalah membeli keju cottage basah dalam paket kertas.
Jadi, hidangan yang sudah jadi akan menjadi sangat berair dan kaya.
Masukkan bawang putih parut dan telur, garam dan tambahkan bumbu
Lempar daging cincang yang sudah disiapkan di atas meja beberapa kali
Bentuk menjadi bola-bola dan kukus dalam slow cooker

Hidangan ini juga cukup sering digunakan untuk memberi makan anak-anak. Ini terutama berlaku untuk bayi berusia 1-2 tahun, yang tidak terlalu menyukai sayuran.

Bahan:

1 wortel
300 gr fillet
1 bola lampu
200 gr kembang kol
1 telur
Rempah-rempah

Resep:

Penting untuk mengupas sayuran dari kulitnya, dan membongkar kol menjadi kuncup
Sayuran berubah menjadi pure yang halus. Daging cincang dalam penggiling daging
Setelah itu, daging dicampur dengan sayuran dan telur dimasukkan.
Tambahkan garam dan merica dan bentuk menjadi bola-bola. Kukus sampai matang

Potongan daging pada semolina sangat berair dan empuk.

Bahan:

50 gram semolina
500 gr dada
1 telur
1 bola lampu
Rempah-rempah

Resep:

Cuci dan keringkan ayam dengan handuk kertas
Setelah itu, fillet dimasukkan ke dalam blender dan diubah menjadi campuran yang homogen.
Setelah itu, bawang giling, garam, rempah-rempah dan semolina dimasukkan.
Hal ini diperlukan untuk melumpuhkan massa dan membiarkannya berdiri. Ini diperlukan agar sereal membengkak.
Setelah itu, bentuk bola dan taruh di saringan untuk multicooker
Tuang air ke dalam mangkuk dan tempatkan wadah dengan irisan daging. Kukus selama 30 menit

Ada banyak cara untuk membuat irisan daging uap berair. Bagaimanapun, fillet cincang awalnya cukup kering dan hambar karena sedikit lemak.

Jika Anda tidak mengikuti beratnya, maka sepotong mentega dimasukkan ke dalam setiap irisan daging selama pembentukannya.
Melembabkan irisan daging dengan baik mengalahkan daging cincang. Ada baiknya juga memasukkan sedikit susu ke dalam massa daging.
Sayuran segar menambah kesegaran daging. Tidak termasuk kentang. Pilihan yang ideal adalah kubis dan bawang.

Waktu memasak rata-rata adalah 30-40 menit. Faktanya adalah bahwa siklusnya biasanya 30 menit, tetapi tidak selama ini daging berada di bawah pengaruh uap. Paling sering, air mendidih dalam 7-10 menit. Itu sebabnya 20 menit untuk pasangan sudah cukup.

Seperti yang Anda lihat, irisan daging ayam kukus tidak hanya sehat, tetapi juga lezat. Variasikan menu diet Anda dengan hidangan ini.

VIDEO: Irisan daging ayam kukus

Mendengar kata "cutlet" saya langsung mendengar kutipan dari film di kepala saya: "Saya ingin irisan daging manusia sederhana seharga 12 kopecks!". Mungkin, banyak orang cepat bosan dengan embel-embel dan inovasi memasak, dan mereka lebih sering ingin melihat sesuatu yang akrab daripada sesuatu yang baru. Mungkin begitu, tetapi Anda tidak harus menutup pengetahuan Anda tentang memasak dan memasak hal yang sama, Anda hanya perlu dapat dengan benar mengganti yang baru dengan yang sudah dikenal.

Hari ini kami akan menawarkan resep untuk irisan daging ayam cincang yang lezat dengan dill. Sampai saat itu, saya skeptis tentang dill, yah, saya tidak terlalu menyukainya di piring, tetapi dengan resep ini saya melihatnya dengan cara baru, itu melengkapi rasanya yang luar biasa!

- dada ayam - 600 g.,
- telur ayam - 1 pc.,
- mayones - 2 sendok makan,
- tepung - 2 sendok makan,
- adas - 1 ikat,
- garam,
- minyak sayur - 2 sendok makan,
- lada hitam giling.
Memasak irisan daging ayam cincang dalam slow cooker.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kami memulai persiapan irisan daging ayam cincang dengan persiapan daging. Tapi pertama-tama, bilas dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas. Mari kita potong menjadi beberapa bagian.

Kupas dan bilas di bawah air dingin dan bawang. Mari kita menggilingnya sekecil mungkin.

Kami akan mengirim daging ayam dan bawang ke wadah dalam yang nyaman. Mari kita campur semuanya.

Kemudian bilas dan keringkan peterseli. Potong kecil-kecil juga.

Tambahkan peterseli cincang halus dan mayones ke bahan (daging dan bawang). Mayones dapat digunakan baik yang sudah jadi, yang dibeli di toko, dan.

Kemudian kami akan mengirim telur ayam ke sini. Mari kita campur semuanya.

Tambahkan dua sendok makan minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker Philips. Menggunakan tombol "menu", atur mode "goreng". Setelah minyak sayur panas, dengan bantuan satu sendok makan kami akan mengirim massa kami ke sana.

Goreng irisan daging ayam cincang dalam slow cooker di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Karena daging ayam, dan terutama dada, dimasak dengan cepat, kami tidak terlalu khawatir tentang apakah itu akan digoreng? Kira-kira untuk menggoreng, kita akan membutuhkan sekitar 4-5 menit di satu sisi dan di sisi lain dalam waktu 3-4 menit. Yang utama adalah irisan daging Anda tidak gosong - karena harus tetap berair, lembut, dan enak!

Kami menyajikan irisan daging ayam cincang ke meja untuk lauk, bisa berbeda: kentang rebus, nasi, pasta, atau sereal lainnya. Juga, salad sayuran, sayuran hijau sangat cocok sebagai lauk. Letakkan roti di piring yang dilapisi dengan selada.
Silakan dinikmati makanannya!
Pengarang: arivederchy

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa memasak irisan daging cincang dalam slow cooker dari daging apa pun. Namun, menurut saya, dari fillet ayam diperoleh irisan daging yang paling empuk dan enak. Mereka kadang-kadang juga disebut irisan daging dalam bahasa Albania. Irisan daging ini disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat, karena. Anda membutuhkan bahan minimal. Pemasak lambat menyederhanakan proses memasak sebanyak mungkin - cukup campur bahan-bahannya dan tunggu sampai akhir program. Potongan daging siap terlihat sangat menggugah selera, mereka akan cocok dengan lauk apa pun dan pasti akan menghiasi meja Anda.

Bahan:

fillet ayam - 400 gr.
telur - 1 buah.
bawang - 1 lih. bohlam.
tepung - 2 sdm. l.
mayones - 2 sdm. l.
garam, merica - secukupnya.
polong. minyak goreng.

Resep untuk irisan daging cincang dalam slow cooker:

Pertama-tama, cincang halus bawang bombay dan fillet. Daging harus dipotong dengan sangat halus, dibutuhkan sedikit lebih banyak waktu untuk melakukan ini daripada dengan pemotongan biasa. Juga, jangan lupa untuk mencuci fillet terlebih dahulu dan membersihkannya dari film dan vena.

Kami mengambil piring yang dalam dan mencampur ayam, bawang, telur, mayones. Lada dan garam, aduk rata. Jika Anda mengikuti gambarnya, maka jika mau, Anda bisa melakukannya tanpa mayones.

Tuang tepung ke dalam wadah dan campur semuanya lagi. Campuran yang dihasilkan idealnya harus dikirim ke lemari es selama beberapa jam untuk diasinkan, bahkan lebih baik - semalaman. Secara alami, kami tidak selalu memikirkan makan malam besok dengan cara ini sebelumnya, jadi masukkan daging ke dalam kulkas setidaknya selama satu jam.

Kami menyalakan multicooker, melumasi bagian bawah dengan minyak, memanaskannya dalam mode "Memanggang", membentuk irisan daging dan dengan hati-hati meletakkannya di bagian bawah. Waktu memasak - 40 menit, 20 di setiap sisi. Setelah membalik roti, tambahkan sedikit minyak lagi ke dalam slow cooker.