Cara menyegel kolak apel untuk musim dingin. Kompot apel untuk musim dingin - prinsip umum persiapan. Daftar bahan resep kolak apel buatan sendiri tanpa sterilisasi

Saat ini, jauh lebih mudah untuk membeli minuman siap pakai di toko tanpa mengetahui produk apa yang digunakan untuk menyiapkannya. Namun, lebih baik menimbun sendiri persediaan untuk musim dingin, menggunakan resep yang sudah terbukti. Kami mempersembahkan kepada Anda resep kolak apel terbaik untuk musim dingin.

Jika panen apel dalam jumlah besar telah matang di dacha, solusi terbaik adalah membuat kolak dari apel tersebut. Dengan mengikuti semua aturan dan seluk-beluknya, Anda bisa mendapatkan minuman yang tetap mempertahankan semua manfaat buah segar.

Cara memasak kolak apel dengan benar untuk musim dingin

Memilih apel yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan minuman pencuci mulut yang nikmat. Buahnya harus besar, cukup matang, bebas penyok dan lubang cacing.

Jika ada beberapa jenis apel yang tersedia, maka apel tersebut harus digulung dalam toples yang berbeda. Dengan cara ini rasa minumannya akan murni.

Untuk menghindari fermentasi minuman jadi di kemudian hari, apel harus dicuci bersih sebelum dimasak.

• Kompot apel dibuat dari buah utuh atau cincang.
• Jika diinginkan, Anda bisa mengupas dan membuang inti dan bijinya.
• Potongan buah harus berukuran sama agar matang merata saat direbus.

  Agar apel yang dipotong tidak menjadi gelap, apel direndam beberapa saat dalam air yang diasamkan. Berkat prosedur ini, mereka akan mempertahankan warna dan rasanya.

• Sebelum memasukkan apel ke dalam stoples, disarankan untuk merebusnya selama 7 menit dalam air mendidih lalu memasukkannya ke dalam air dingin. Setelah prosedur ini, warnanya tidak akan lagi menjadi gelap.

Untuk pengalengan, lebih baik menggunakan apel asam manis dengan daging buah padat, agak mentah. Buah yang terlalu matang dalam kolak akan mendidih dan kehilangan bentuknya. Maka minumannya akan menjadi terlalu keruh. Apel mentah tidak akan memenuhi minuman dengan rasa dan aroma.

Pada dasarnya, saat mengalengkan kolak apel, dua metode yang terbukti digunakan:

• dengan sterilisasi– toples buah diisi dengan sirup gula panas, disterilkan dan ditutup rapat.
• tanpa sterilisasi– tuangkan air mendidih ke atas buah, biarkan diseduh selama 10-15 menit, lalu tuangkan air dan siapkan sirup gula berdasarkan itu. Tuangkan sirup yang dihasilkan ke atas buah di dalam toples lalu segera tutup rapat.

Jika minuman menjadi keruh atau berjamur, sebaiknya tidak dikonsumsi. Anda bisa mencoba membuat cuka atau anggur buatan sendiri darinya.

Situasi ini biasanya terjadi ketika air yang buruk atau stoples dan tutup yang tidak disterilkan dengan baik digunakan selama persiapan. Untuk mencegah pembusukan minuman jadi, Anda hanya perlu menggunakan air berkualitas tinggi dan piring bersih.

Stoples kolak disimpan di tempat yang gelap, kering, sejuk, dengan kelembaban udara tidak lebih dari 80%.

Varietas apel apa yang paling cocok untuk kolak?

Banyak jenis apel yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Biasanya, ini adalah varietas yang matang di akhir musim gugur. Apel inilah yang memiliki daging buah paling padat, yang tidak akan melunak selama perlakuan panas.

Buah terbaik untuk kolak apel segar adalah varietas manis dan asam. Diantara mereka:

• isian putih,
• Jonatan,
• Bessemyanka,
• Mac,
• Antonovka,
• Pepin kunyit,
• Rennet.

Minuman terindah terbuat dari apel merah dan merah muda.

Dengan apa Anda bisa menggabungkan apel dalam kolak?

Kompot apel untuk musim dingin adalah persiapan favorit. Apel, tanpa berlebihan, bisa disebut sebagai buah paling populer. Mereka cocok dengan banyak buah beri, buah-buahan, rempah-rempah, dan sayuran.

Jika rasa dan aroma apel saja tidak cukup, Anda bisa menambahkan setangkai mint atau lemon balm, batang kayu manis, sedikit cengkeh, adas bintang, kapulaga, adas manis, pala, dan vanila ke dalam minuman.

Anda perlu menambahkan bumbu hanya di akhir masakan, jika tidak bumbu akan kehilangan rasa dan aromanya selama proses perebusan.

Garam laut biasa akan membantu menambah rasa pada minuman - sejumput kecil akan menambah kelembutan dan mengungkapkan aroma apel sepenuhnya. Kompot apel untuk musim dingin dapat disiapkan dengan tambahan anggur merah atau putih kering. Dengan bantuannya, minuman ini memperoleh rasa berry dan warna merah muda yang lembut.

• Untuk membuat kolak apel lebih kaya, buah dan beri apa pun ditambahkan ke dalamnya: pir, aprikot, plum, ceri, stroberi, jeruk, lemon, anggur.
• Anda bisa menyiapkan minuman vitamin dengan seabuckthorn, rose hip, cranberry, dan rhubarb.
• Buah kering apa pun merupakan kombinasi yang sangat baik: plum, aprikot kering, kismis.
• Anda bisa menggunakan gula putih dan gula merah sebagai pemanis, serta madu jenis apa pun.

Sebelum diminum, minuman didinginkan dan disaring. Kompot manis diencerkan dengan air dan disajikan dengan pie atau biskuit. Buah dari minumannya dapat digunakan sebagai isian atau hiasan kue buatan sendiri, serta sebagai tambahan es krim.

Kompot apel dapat digunakan sebagai bahan dasar bagi banyak minuman beralkohol dan non-alkohol minuman beralkohol.

Manfaat, bahaya dan kandungan kalori kolak apel

Kompot apel buatan sendiri adalah jenis pengawetan yang paling populer. Tak hanya rasanya yang enak, tapi juga membawa manfaat yang besar bagi tubuh. Minuman ini mengandung banyak zat besi, potasium, magnesium, kalsium, asam folat, serta vitamin B, C, PP.

Kompot apel dianjurkan digunakan pada penyakit ginjal, liver, kandung kemih, dan anemia. Pektin yang terkandung dalam buah-buahan menormalkan fungsi usus. Apel merupakan produk hipoalergenik, sehingga minuman berbahan buah ini sangat bermanfaat untuk anak-anak. Ini dapat diberikan kepada anak berusia enam bulan, disiapkan dengan ampas dan tanpa tambahan gula.

Kandungan kalori kolak apel buatan sendiri tergantung pada jumlah gula yang ditambahkan. Rata-rata 85 kkal per 100 gram produk.

Sebaiknya batasi penggunaan kolak selama eksaserbasi maag, tukak lambung, atau pankreatitis.

Resep sederhana

Semua bahan dalam resep di bawah ini dirancang untuk toples tiga liter.

Untuk menyiapkan kolak apel sederhana untuk musim dingin, Anda perlu:

• apel – 1 kilogram
• gula pasir – 500 gram
• asam sitrat – 1 sejumput
• air murni – 2 liter

Pertama, siapkan apel: cuci bersih, potong-potong, buang inti dan bijinya. Jika apel menunjukkan tanda-tanda busuk atau penyok karena terjatuh, apel harus segera dipotong.

Kami mensterilkan stoples dengan hati-hati atau mencucinya dengan air dan soda. Setelah bahan bakunya siap, kita langsung mulai menyiapkan kolaknya.

Kami menusuk setiap irisan apel dengan tusuk gigi agar jusnya lebih enak. Lalu tuang apel ke dalam toples. Semakin banyak buah di dalam toples, minumannya akan semakin enak dan kaya. Selanjutnya isi apel dengan air panas dan biarkan selama 16-18 menit.

Setelah itu, tuangkan kaldu ke dalam panci dan tambahkan gula. Didihkan sirup yang dihasilkan dan tambahkan asam sitrat. Tuangkan sirup yang sudah disiapkan di atas apel dan segera gulung dengan tutup yang sudah direbus.

Variasi dalam pembuatan kolak apel

Dengan kismis hitam

Untuk resep yang Anda butuhkan:

• apel – 750 gram
• kismis hitam – 450 gram
• gula pasir – 320 gram
• air murni – 2 liter

Dengan prem

Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• apel berukuran sedang - 4 buah
• plum – 20 buah
• gula pasir – 270 gram
• air murni – 2 liter

Buah yang sudah dipotong dipadatkan rapat ke dalam toples. Biji buah plum dibuang.

Dengan pir

• apel – 1 kilogram
• pir – 210 gram
• gula pasir – 340 gram
• air murni – 1,5-2 liter

Potongan buah direbus dalam air mendidih selama 20 menit.

Dengan jeruk

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• apel ukuran sedang – 10 buah
• setengah jeruk
• gula pasir – 340 gram
• air murni – 2 liter

Potong jeruk menjadi irisan.

Buah jeruk lainnya juga cocok untuk resep ini: jeruk keprok, lemon, jeruk nipis, jeruk bali.

Dengan ceri

• apel – 1 kilogram
• ceri – 310 gram
• gula pasir – 410 gram
• air murni – 1,5-2 liter

Saat menggunakan resep ini, lubang ceri harus dibuang.

Dengan anggur

Bahan untuk memasak:

• apel besar - 3 buah
• anggur - 2-3 cabang
• gula pasir – 230 gram
• air murni – 2 liter

Pertama, apel diletakkan di dasar toples, dan tandan anggur diletakkan di atasnya.

Dengan lingonberry

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• apel – 1 kilogram
• Lingonberry – 470 gram
• gula pasir – 490 gram
• air murni – 1,5-2 liter

Apel asam paling cocok untuk resep ini.

Sebelum Anda mulai menyiapkan minuman, Anda perlu memilah lingonberry dengan hati-hati. Jika satu buah beri busuk atau mentah saja masuk ke dalam kolak, hal itu dapat merusak persiapannya.

Dari apel utuh

Untuk menyiapkan kolak apel utuh untuk musim dingin, Anda perlu:

• Apel Antonovka – 7-9 buah
• gula pasir – 310 gram
• air murni – 2 liter

Dengan menggunakan alat khusus, Anda dapat mengeluarkan inti dari buah.

Apel harus lebih kecil dari leher toples. Buah-buahan yang direndam dalam sirup akan bertambah besar ukurannya, dan mengeluarkannya akan menjadi masalah.

Dengan anggur

Bahan untuk resepnya:

• apel – 1 kilogram
• anggur putih kering – 90 gram
• gula pasir – 250 gram
• satu batang kayu manis
• kulit setengah lemon
• cengkeh – 3 kuntum
• air murni – 1,5-2 liter

Pertama, apel direbus dalam sirup gula tidak lebih dari 5 menit. Kemudian kulit lemon, cengkeh, dan kayu manis ditambahkan ke dalam sirup yang disaring. Anggur ditambahkan setelah sirup bumbu mendidih.

Dengan pinggul mawar

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• apel – 740 gram
• pinggul mawar – 240 gram
• gula pasir – 490 gram
• air murni – 2 liter

Pinggul mawar harus dipotong menjadi dua, semua biji dan bulu bagian dalam dihilangkan, lalu dibilas hingga bersih.

Dengan abu gunung

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

• apel – 1 kilogram
• abu gunung – 220 gram
• gula pasir – 340 gram
• air murni – 1,5-2 liter

Berry Rowan direbus selama 5 menit, apel selama 5-10 menit.

Sebelum direbus, apel ditusuk di beberapa tempat dengan tusuk gigi atau garpu.

Dengan labu

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• apel besar – 4-5 buah
• labu – 410 gram
• gula pasir – 210 gram
• asam sitrat – ½ sendok teh
• air murni – 2 liter

Untuk kolak, lebih baik menggunakan labu pencuci mulut berukuran sedang - rasanya lebih manis.

Apel dan labu paling baik dipotong menjadi kubus kecil.

Dengan aprikot

Tanpa sterilisasi

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• apel – 1 kilogram
• gula pasir – 275 gram
• air murni – 2-2,5 liter

Kompot apel untuk musim dingin adalah minuman khusus yang menempati tempat utama di antara olahan buatan sendiri. Menyiapkan minuman yang enak dan menyehatkan tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Kompotnya dibuat sesuai resep keluarga yang diturunkan dari ibu atau nenek. Jika ingin menambahkan sedikit variasi pada minumannya, Anda bisa mencoba membuat kolak buatan sendiri dengan menggunakan resep orisinal dan klasik lainnya.

Apel baik untuk semua orang - enak dan sehat. Tetapi musim apel tidak berlangsung lama, dan kecil kemungkinannya untuk menjaganya tetap segar setidaknya selama beberapa bulan di apartemen biasa. Oleh karena itu, buah-buahan manis diolah menjadi makanan kaleng, misalnya dapat digunakan untuk membuat minuman yang enak - kolak apel yang lezat untuk musim dingin. Semuanya dipersiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.

Anda akan perlu:

• apel
• gula
• stoples kaca untuk pengawetan dan tutupnya.

Cara membuat kolak apel untuk musim dingin di rumah

Di rumah, kolak disegel dalam toples kaca, yang ditutup rapat dengan tutup besi menggunakan mesin khusus.

Semua peralatan harus sebersih mungkin. Untuk melakukan ini, stoples kaca harus dicuci dengan spons dan deterjen pencuci piring, semua busa dicuci bersih dengan air keran, lalu air mendidih dituangkan ke dasar stoples dan dibiarkan selama beberapa menit agar dinding dan leher. disterilkan dengan uap. Air dingin dituangkan, stoples dibalik dan diletakkan terbalik di atas handuk bersih untuk mengalirkan cairan yang tidak diperlukan.

Tutup besi disiapkan dengan cara yang sama seperti stoples: dicuci, diisi air mendidih, dan dibiarkan sampai diperlukan.

Sekarang Anda harus mulai menyiapkan apel untuk pengalengan. Jika buah dalam kolak seharusnya utuh, maka buah tersebut harus tanpa lubang cacing dan sisi busuk. Jika berbentuk irisan, maka bagian yang rusak perlu dipotong dengan pisau.

Apel dicuci bersih dengan air mengalir. Jika Anda menyukai kolak yang mengandung lebih banyak buah daripada cairan manis, potong apel menjadi irisan besar.

Apel yang diiris ditempatkan rapat dalam stoples di bagian atas. Jika ditempatkan dengan sisi potongan menghadap ke bawah dalam lingkaran, kenikmatan estetika akan menambah rasa yang menyenangkan.

Anda perlu merebus air dalam panci atau ketel, menghitung volume dengan jumlah kaleng.

Airnya harus disaring terlebih dahulu, dan yang terbaik adalah menyiapkan kolak menggunakan mata air atau air kemasan.

Tuangkan air mendidih ke atas stoples apel yang sudah disiapkan dan biarkan selama 20 menit.

Kemudian air dari toples dituangkan kembali ke dalam ketel, ditambahkan gula dan diaduk dengan kecepatan 1 gelas per toples 1 liter. Jika kaleng dengan ukuran berbeda digunakan, tambah secara proporsional.

Proporsi air/gula bisa divariasikan sesuai selera.

Sirup dididihkan, kemudian direbus dengan api kecil selama 2 menit dan dituangkan ke dalam stoples sampai penuh.

Dengan menggunakan mesin jahitan khusus, stoples ditutup dengan tutup besi.

Ditempatkan pada tutupnya terbalik.

Minuman manis aromatiknya memuaskan dahaga dan menyegarkan di musim panas. Di musim dingin, ini mengingatkan Anda pada hari-hari hangat dan menyediakan vitamin yang hilang saat ini. Ada banyak trik membuat kolak apel yang hanya diketahui oleh ibu rumah tangga berpengalaman. Misalnya, buah tidak perlu dikupas kulitnya, karena mengandung zat bermanfaat dalam jumlah maksimal. Sebelum Anda memasak kolak apel dalam panci, Anda harus mengetahui jenis peralatan masak apa yang terbaik untuk digunakan. Dipercaya bahwa lebih baik mengambil piring berenamel, karena wadah aluminium atau baja tahan karat merusak rasanya.

Cara memasak kolak apel yang benar

Berapa lama memasak kolak, apa yang bisa ditambahkan, apakah minuman itu layak diseduh - semua ini menarik minat ibu rumah tangga muda. Untuk mendapatkan rasa yang kaya, membiarkan sebagian besar vitamin yang terkandung dalam buah tetap utuh, rebuslah tidak lebih dari 15 menit. Fokus pada ukuran apel dan jumlahnya. Selain itu, buah atau beri lainnya dapat ditambahkan ke dalam kolak: plum, raspberry, pir, aprikot. Anda bisa menambahkan beberapa irisan jeruk ke kolak musim dingin. Untuk menyiapkan minuman yang lezat dan sehat, Anda perlu mempertimbangkan sejumlah aturan:

• Buah-buahan dididihkan (kompot dengan apel dimasak dengan api kecil). Ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat.
• Potongannya harus berukuran sama agar bisa dimasak pada waktu yang bersamaan.
• Minuman disajikan dingin dan disaring (semua komponen dikeluarkan terlebih dahulu dari wadahnya).

Dari segar

Poin penting dalam menyiapkan kolak apel adalah jangan terlalu matang. Potongannya harus mempertahankan bentuk dan komposisi vitaminnya. Lamanya pemasakan, selain ukuran dan jumlah buah, tergantung pada jenis buahnya. Misalnya jika Anda menggunakan Antonovka yang sudah matang, Anda hanya perlu merebus air hingga mendidih dan angkat. Lebih baik merebus Simirenka atau Melba selama 5-8 menit.

Bahan-bahan:

• apel (varietas apa saja yang bisa dipilih, termasuk apel surga) – 1 kg;
• gula – 1,5 sdm;
• air murni – 3 liter.

Cara memasak kolak apel segar dalam panci:

1. Cuci buah, potong-potong, buang intinya.
2. Isi panci dengan air, nyalakan api, dan didihkan.
3. Tambahkan 1,5 cangkir gula dan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Anda dapat menggabungkan hampir semua buah lainnya ke dalam minuman. Misalnya, rebusan apel dan pir yang sangat enak.
4. Saat air kembali mendidih, diamkan selama 10-15 menit, lalu angkat panci dari api.
5. Tutup panci dan biarkan minuman terendam selama 3-5 jam.
6. Kaldu yang sudah disiapkan dapat dikalengkan untuk menghasilkan persiapan yang lezat dan sehat untuk musim dingin.

Dari kering

Kompot buah kering sebaiknya dimasak 12 jam sebelum disajikan, agar punya waktu untuk diseduh dan menjadi jenuh. Dengan cara ini aroma dan rasanya akan terungkap sepenuhnya. Biasanya, gula tidak digunakan untuk membuat kaldu, karena buah-buahan kering sudah memberikan banyak rasa manis pada airnya. Rebus minuman selama 12-20 menit, setelah buah kering direndam dalam air dingin. Untuk menambah rasa pedas dan aroma meriah pada minuman tersebut, Anda bisa membumbuinya dengan kayu manis atau kulit jeruk.

Bahan-bahan:

• apel kering – hingga 2 sdm;
• gula untuk dicicip);
• air – 3000ml;
• kismis – 1 sdm;
• kayu manis - sdt.

Resep sederhana untuk membuat kaldu:

1. Bilas bahan sampai bersih, tiriskan buah kering ke dalam saringan.
2. Isi panci dengan air, tambahkan buah-buahan kering dan nyalakan api kecil.
3. Setelah 15 menit, tambahkan kayu manis dan matikan kompor.
4. Saat kaldu sudah meresap (12 jam), saring. Melayani.

Dari beku

Beberapa ibu rumah tangga yang hemat mengisi freezer dengan sayuran dan buah-buahan di musim panas sehingga di musim dingin mereka bisa menyiapkan hidangan favoritnya. Jika Anda memiliki apel beku, Anda dapat dengan cepat membuat kolak atau jeli dari apel tersebut. Yang pertama sama lezatnya jika disajikan dingin atau panas. Jika disajikan hangat, minuman ini akan menjadi pengganti anggur tradisional non-alkohol.

Bahan-bahan:

• apel beku – 200 g;
• buah beku lainnya – 300 g;
• gula – 3-4 sdm;
• cengkeh atau kayu manis.

Cara menyeduh minuman buah beku dalam panci:

1. Cuci dan keringkan buahnya.
2. Masukkan ke dalam panci berisi air bersih.
3. Saat cairan mendidih, kecilkan api dan masak bahan lagi selama 10 menit.
4. Buahnya akan menjadi lunak, lalu ada baiknya membumbui anggur non-alkohol dengan kayu manis/cengkeh.
5. Setelah 5 menit, tambahkan gula dan biarkan minuman diseduh selama beberapa jam.

Video: resep kolak apel dalam panci

Minuman buah tradisional dibuat dengan tambahan berbagai buah beri dan buah-buahan: ceri, kismis, persik, gooseberry, pir. Buah-buahan segar dan kering atau bahkan beku digunakan. Ibu muda dapat menyiapkan minuman apel alami untuk bayi mereka - ini akan menjadi pengganti vitamin yang sangat baik untuk air biasa. Setelah menonton video yang disarankan, Anda akan belajar cara memasaknya dengan benar di dalam panci.

Untuk musim dingin

Tidak ada gula untuk seorang anak

Kompot apel mungkin merupakan jenis persiapan yang paling populer dan favorit untuk musim dingin oleh banyak orang. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep pengalengan apelnya sendiri, yang sering kali diturunkan dari ibu ke anak perempuannya, mendapatkan trik dan rahasia baru.

Popularitas kolak apel buatan sendiri dapat dimengerti. Ini jauh lebih enak dan sehat daripada yang dibeli di toko, tidak mengandung bahan pengawet atau perasa buatan, dan sepenuhnya disesuaikan dengan preferensi Anda.

Kami menawarkan kepada Anda beberapa resep kolak apel untuk musim dingin, serta beberapa trik tentang cara membuat jenis olahan ini lebih enak dan sehat.

Bagaimana cara memilih apel yang tepat untuk kolak?

Untuk membuat kolaknya enak dan indah, Anda harus memilih apel yang tepat. Berikut beberapa rekomendasi yang telah terbukti selama bertahun-tahun:

Apel yang matang, tetapi tidak terlalu matang, tanpa lubang cacing dan kerusakan, paling cocok untuk kolak. Jangan gunakan apel mati, gunakan hanya apel yang Anda petik dari pohonnya.
Jangan mengambil buah yang asam dan tidak berair - kolak dari buah-buahan tersebut akan menjadi hambar. Apel dengan varietas manis dan asam, berair, dan beraroma sempurna.
Jika apelnya kecil, misalnya varietas Ranet, maka bisa dimasukkan utuh ke dalam kolak. Lebih baik memotong apel besar menjadi irisan, setelah membuang inti dan bijinya, dan untuk buah dengan kulit keras, buang.
Rahasia penting lainnya dari kolak apel yang lezat adalah Anda tidak boleh mencampurkan beberapa jenis apel dalam satu toples. Sebaiknya segera bagikan buah berdasarkan variasinya dan masukkan ke dalam toples.

Pekerjaan persiapan

Langkah pertama adalah menyiapkan toples. Mereka harus dicuci bersih dan disterilkan. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mensterilkan stoples di dalam oven, memanaskannya hingga 150-170 derajat. Waktu yang diperlukan untuk sterilisasi tersebut minimal 7-10 menit. Yang lain meletakkan wadah berisi air di atas gas dan menutupinya dengan tutup khusus yang berlubang di tengahnya tempat toples ditempatkan. Saat air mendidih, Anda perlu meletakkan toples dan mengukusnya selama 5 menit.

Kemudian tutupnya disterilkan. Anda cukup menuangkan air mendidih ke atasnya. Tetapi lebih baik memasukkannya ke dalam wadah berenamel dan mengisinya dengan air secukupnya sehingga tutupnya benar-benar terendam air. Biarkan tutupnya mendidih dan matikan gas setelah 2-3 menit. Tutupnya harus segera dikeluarkan dari air dan ditutup dengan stoples yang sudah disterilkan.

Anda perlu memasak tidak hanya stoples dan tutupnya, tetapi juga apelnya sendiri. Setelah dipotong-potong, buah harus diisi dengan air dingin yang dipadukan dengan asam sitrat. Proporsi larutannya adalah setengah sendok teh per liter air. Setelah 20 menit, apel bisa dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam stoples. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan kolak itu sendiri.

Bagaimana cara menutup kolak apel untuk musim dingin tanpa sterilisasi?

Untuk menyiapkan kolak apel tanpa sterilisasi, Anda memerlukan:

Liter air;
- 1 kg apel kupas dan cincang;
- 300 gram gula pasir.

Bagi apel ke dalam stoples sekitar dua pertiga penuh dan isi dengan air mendidih sampai ke tepi leher stoples. Setelah 7 menit, tuangkan kembali air ke dalam panci, tambahkan gula dan biarkan mendidih. Tuang kembali sirup yang dihasilkan ke dalam stoples dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut dan biarkan seperti itu selama sekitar satu hari.

Bagaimana cara menutup kolak apel untuk musim dingin dengan sterilisasi?

Untuk menyiapkan kolak apel untuk musim dingin dengan sterilisasi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 kg apel cincang;
- satu liter air;
- segelas penuh gula.

Tempatkan apel yang sudah dipotong-potong ke dalam stoples kira-kira setinggi bahunya. Kami memasak sirup, dan segera setelah mendidih, segera tuangkan ke dalam stoples dan tutup dengan penutup. Diamkan kolak selama beberapa jam, sebaiknya minimal 5 jam. Kemudian masukkan stoples ke dalam panci besar atau ember enamel. Untuk mencegah toples pecah saat menyentuh dasar loyang saat pasteurisasi, sebaiknya letakkan kain katun yang dilipat 2-4 kali atau handuk dapur di bawah toples. Isi panci dengan air dingin hingga menutupi stoples kira-kira sampai ke gantungan, lalu nyalakan api.

Saat air dalam panci memanas hingga sekitar 80-85 derajat, kecilkan api sebanyak mungkin agar air tidak mendidih dan biarkan hingga dipasteurisasi. Waktu prosedur tergantung pada volume toples yang digunakan: toples tiga liter disterilkan sekitar setengah jam, toples dua liter - 20 menit, toples liter - 15 menit.

Setelah sterilisasi selesai, keluarkan stoples dari loyang dan gulung. Kompot apel akan menjadi dingin secara bertahap, jadi kami membungkus stoples dengan selimut dan membiarkannya selama sehari.

Pilihan kolak apel dengan buah beri atau buah lainnya

Apel adalah buah yang unik, karena rasanya berpadu serasi dengan hampir banyak buah lainnya. Oleh karena itu, resep kolak apel memberikan ruang lingkup yang luas untuk eksperimen dan imajinasi kuliner. Anda bisa memasak berbagai macam kolak dengan atau tanpa sterilisasi.

Kompot apel-ceri ternyata sangat enak untuk dicicipi. Buah-buahan sebaiknya diambil dengan perbandingan 1 bagian ceri dan 3 bagian apel. Karena ceri bersifat asam, Anda memerlukan lebih banyak gula daripada yang disebutkan di atas dalam resep - sekitar 400 gram.

Apel dan blackcurrant berpadu serasi. Untuk 1 kg apel Anda membutuhkan 400 gram buah beri dan sekitar 600 gram gula pasir.

Penambahan rose hips ke dalam komposisinya akan secara signifikan meningkatkan khasiat kolak apel yang bermanfaat. Kami mengambil 1 bagian rosehip dan 3 bagian apel, satu liter air dan setengah kilogram gula dan membuat minuman lezat dari semua ini.

Kompot apel buatan sendiri adalah minuman yang enak dan menyehatkan. Itu harus disiapkan di musim dingin, tidak hanya untuk memanjakan keluarga Anda dengan minuman yang lezat, tetapi juga untuk menyediakan vitamin yang diperlukan tubuh selama musim dingin.

Kompot apel buatan sendiri adalah minuman aromatik dengan sedikit rasa asam, yang mendapatkan popularitas sejak zaman Soviet, ketika toko-toko tidak memanjakan diri dengan buah-buahan asing. Saat ini apel pun tak kalah peminatnya. Berkat keragaman varietas buahnya, setiap olahan diperoleh dengan aroma rasa yang khas. Buah-buahan ditempatkan dalam wadah utuh atau diiris, dipadukan dengan bumbu dan beri. Jika Anda menyiapkan kolak apel untuk musim dingin dalam toples 3 liter, ambil kurang dari satu kilogram buah dan sekitar 300 g gula.

Minum dengan irisan tanpa sterilisasi

Variasi apa pun cocok untuk minuman yang diperkaya, tetapi lebih baik memberi preferensi pada minuman yang matangnya terlambat dengan daging buah yang padat dan renyah. Mereka tidak kehilangan strukturnya saat diolah dengan air mendidih. Untuk yang kosong, prioritasnya adalah Antonovka, Simirenko, Melba, Champion, Gloucester.

Varietas keras cocok untuk kolak apel dalam bentuk irisan. Disarankan untuk memotong buah secara merata agar panasnya merata. Lebih baik tidak memotong kulitnya, tetapi membilasnya sampai bersih. Jika Anda perlu menyeduh minuman dengan buah utuh, ambil varietas kecil, misalnya ranetki. Lebih mudah menggunakan alat pengiris apel untuk membuang intinya. Kompot transparan paling baik dibuat dari apel hijau, varietas merah memberikan warna dan aroma yang lebih jenuh.

Jika Anda makan apel dengan bijak, Anda dapat menurunkan kadar kolesterol Anda.

Kompot dimasak dengan dan tanpa sterilisasi. Untuk opsi pertama, Anda memerlukan panci yang luas, karena minuman disiapkan dalam stoples bervolume besar. Dalam sediaan tanpa sterilisasi, metode pengisian berulang buah dengan sirup digunakan.

Sebagai bahan tambahan pedas, kayu manis dan vanilla menjadi prioritas. Lebih baik mengambil batang dan polong utuh. Bumbu lain yang cocok adalah cengkeh, kapulaga, jahe. Jahe ditambahkan hanya selama proses memasak, jika tidak, sirup akan menjadi pedas pada musim dingin. Minuman nikmat didapat bukan dari satu jenis, melainkan dari berbagai macam apel.

• Berapa banyak kolak apel yang dibutuhkan untuk toples tiga liter?

Untuk rasa yang asam, 0,6-0,8 kg buah atau sepertiga toples sudah cukup. Anda bisa menambahkan setengah volume wadah jika keluarga menyukai apel manis. Gula untuk toples 3 liter membutuhkan 300-400 g.

• Berapa lama memasak kolak?

Untuk mendapatkan rasa yang kaya dan mempertahankan setidaknya jumlah vitamin yang minimal, merebusnya selama 15 menit sudah cukup. Rebus buah-buahan dalam sirup dengan api kecil, karena perebusan yang cepat, zat-zat bermanfaat dalam buah-buahan hancur. Rebus sirup gula setidaknya selama 3 menit.

Rebus buah dalam sirup dengan api kecil

Para ibu rumah tangga sering berbagi pengalaman mereka, membantu para pemula mendapatkan rasa kolak yang luar biasa tanpa banyak kesulitan. Misalnya, wadah dengan volume 2-3 liter dianggap optimal untuk persiapan. Semua stoples dan tutupnya dicuci dengan soda kue untuk disinfeksi. Perlu diperhatikan bahwa setelah menyegel tutupnya sedikit ditekan ke dalam - ini adalah tanda penyegelan yang andal.

Resep minuman apel dengan sterilisasi

Tidak perlu mencari resep sederhana untuk musim dingin menggunakan apel, persiapan apa pun akan diingat dengan cepat dan mudah disiapkan. Buah-buahan kecil biasanya digulung utuh jika tidak ada tanda-tanda cacingan. Untuk memperpanjang umur simpan, benda kerja biasanya disterilkan. Di bawah pengaruh suhu tinggi, mikroba yang berada di dalam wadah dan pada buah mati. Sebelum memasak kolak apel dengan sterilisasi, buah dipilih dan dicuci.

Bahan-bahan:

Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula pasir, dan rebus selama kurang lebih 3 menit. Tempatkan apel yang sudah dicuci ke dalam stoples yang sudah disiapkan, tuangkan sirup panas, tutup dengan tutupnya, tapi jangan digulung. Tempatkan rak kawat atau letakkan selembar kain di dalam panci tinggi dan letakkan stoples yang sudah diisi. Tuang air ke dalam panci hingga menutupi hampir seluruh toples. Dari saat mendidih, sterilkan selama 20-25 menit. Terakhir, tutupnya digulung, toples dibungkus dengan selimut, dan setelah dingin, pengawetnya dikirim untuk disimpan di tempat gelap.

Kompot lezat tanpa sterilisasi

Perlakuan panas untuk konservasi adalah proses yang diinginkan, tetapi bukan proses yang dipaksakan. Mengisi buah dengan air mendidih dua atau tiga kali, merebus buah, dan menambahkan seiris lemon atau asam sitrat (di ujung pisau) membantu menghilangkan prosedur yang melelahkan.

Resep paling sederhana tanpa sterilisasi adalah dengan merendam apel dalam sirup mendidih selama 15 menit.

Bahan untuk 1 kg buah:

Cairan tersebut dituangkan ke dalam panci dan dididihkan. Saat air memanas, buah-buahan dicuci dan dipotong-potong, membuang intinya. Tambahkan irisan apel dan gula ke dalam air mendidih. Rebus isinya selama 10-15 menit. Angkat panci dari kompor, tutup dengan penutup, dan diamkan selama 4-5 jam. Anda bisa meminumnya segera, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam stoples untuk musim dingin.

Resep klasik untuk apel Antonovka utuh

Jika Anda ingin memasak kolak aromatik dari apel segar, mengapa tidak menggunakan Antonovka. Ini adalah varietas khas Rusia yang mampu bertahan dari cuaca beku yang berbahaya dan musim panas yang gerah. Faktor yang tidak dapat disangkal yang mendukung Antonovka adalah kandungan kalorinya yang rendah. Per 100 g terdapat 44 kalori dan 86 mg potasium, yang bertanggung jawab untuk berfungsinya sistem kardiovaskular, keseimbangan lingkungan basa dan asam. Berkat kandungan zat besinya yang tinggi, Antonovka membantu melindungi tubuh dari perkembangan anemia. Karakteristik komparatif dengan variasi isian Putih yang populer diberikan dalam tabel. Anda dapat melanjutkan daftarnya demi variasinya, tetapi inilah waktunya untuk berhenti pada resep yang disukai ibu rumah tangga yang bersemangat.

Bahan untuk toples tiga liter:

• 8-10 apel,
• 2 liter air dan 300 g gula pasir.

Buahnya harus utuh utuh, batangnya harus dipotong rapi. Saat air memanas, toples diisi dengan apel. Setelah menuangkan air mendidih, tutup wadah dengan penutup dan sembunyikan di bawah selimut selama 10-12 jam. Air hangat dituangkan ke dalam panci dan didihkan kembali, tambahkan gula pasir terlebih dahulu. Sirup panas dituangkan ke atas buah-buahan dan wadah ditutup rapat dengan penutup.

Video resep buah utuh.

3 resep populer dengan isian apel Putih

Penduduk musim panas menanam varietas ini untuk menikmati apel di bulan Agustus. Cita rasa nostalgia masa kanak-kanak sulit untuk dilupakan, sehingga tidak semua orang memprioritaskan hibrida modern, dan mengapa harus mengubah apa pun jika varietas tersebut memiliki begitu banyak manfaat. Berkat kandungan vitamin dan mikronya yang terluas, dengan konsumsi apel yang terampil, dimungkinkan untuk menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh, mencegah serangan jantung, memperkuat sistem kerangka dan sistem kekebalan tubuh secara umum.

Isian putih mengandung sekitar 278 mg potasium per 100 g

• Bagaimana cara membuat kolak apel putih yang sehat?

Isi wadah yang sudah disiapkan 1/3 dengan apel. Tuangkan air mendidih ke atas isinya, tutup dengan penutup, dan bungkus dengan selimut selama 10-12 jam. Tiriskan cairan ke dalam panci, tambahkan 350 g gula per 2 liter. Sirup mendidih dituangkan ke dalam isinya dan wadahnya digulung. Minuman ini tidak mengalami sterilisasi tambahan untuk mempertahankan manfaat maksimal.

• Isian putih dan plum

Membuat persiapan musim dingin yang lezat dari buah plum dan apel semudah mengupas buah pir. Untuk menyiapkannya, ambil 2-3 apel hijau asam, 200 g plum (diadu), 200 g gula pasir, dan 2,5 liter air. Tempatkan buah plum dan apel yang sudah diiris ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Isinya didiamkan 20 menit, cairan yang sudah dingin ditiriskan, ditambahkan gula pasir, lalu ditaruh di atas kompor. Sirup mendidih dituangkan ke dalam wadah dan disekrup dengan tutupnya. Minuman plum-apel sangat baik untuk disimpan di rumah tanpa sterilisasi.

• Kosong untuk pai dari isian putih

Untuk mendapatkan 1 liter pengawet yang enak, ambil 1 kg petik apel dan segelas gula pasir. Irisannya ditutup dengan gula pasir dan dibiarkan semalaman hingga menjadi jus. Di pagi hari, rebus campuran selama 3-5 menit dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Aneka kismis dan aprikot

Banyak ibu rumah tangga membuat kolak buatan sendiri dengan menggabungkan apel dengan buah-buahan dan beri lainnya dalam minumannya. Kismis, kaya akan asam askorbat, sangat diperlukan di musim dingin, dan aprikot dikenal sebagai antioksidan yang sangat baik. Apel dan kismis menjadi minuman vitamin yang menyenangkan dengan umur simpan yang lama.

Untuk menyiapkan sediaannya, ambil 0,4 kg blackcurrant, 0,6 kg gula pasir, dan 1 liter air per 1 kg apel. Cairan tersebut direbus dengan gula pasir hingga diperoleh sirup bening. Hasil panen buah dimasukkan ke dalam wadah setinggi leher, ditambahkan sirup, dan didiamkan 6-8 jam. Kompot disterilkan selama 5-15 menit tergantung volume toples. Mereka menggulung minumannya, membalikkannya, dan membungkusnya.

• Kompot apel-aprikot

Untuk menyiapkannya, ambil 150 g aprikot dan apel, 1,3 liter air, dan 250 g gula. Buahnya dicuci dan dikeringkan. Apel bisa dipotong menjadi empat bagian atau dibiarkan utuh. Buang bijinya dari aprikot dan potong dagingnya menjadi dua. Buah-buahan ditempatkan dalam stoples berlapis-lapis: pertama aprikot, lalu apel. Rebus air dan tuangkan ke dalam wadah. Setelah 15 menit, cairan dituangkan ke dalam panci menggunakan tutup yang berlubang. Sirupnya direbus dan digunakan kembali untuk pembotolan. Gula ditambahkan untuk ketiga kalinya dan stoples ditutup rapat.

Video: resep dengan apel dan aprikot.

Kompot untuk setiap hari

Kompot apel untuk setiap hari disiapkan sesuai resep yang disederhanakan. Buah yang agak busuk cocok untuk dimasak, asalkan minumannya tidak disimpan lebih dari 3 hari.

Bahan untuk 1,5 kg buah:

• 3 liter air,
• 250 gram gula pasir.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Cuci buahnya, potong-potong, buang bijinya. Masukkan ke dalam panci, isi dengan air.
2. Nyalakan kompor dan didihkan air.
3. Setelah mendidih, tambahkan gula dan masak selama 20 menit.

Pilihan minuman lainnya adalah menambahkan gula setelah mendidih dan angkat panci dari kompor, lalu diamkan kolak selama setengah jam. Saat cuaca panas, Anda bisa menambahkan beberapa potong es ke dalam gelas. Rasa kolak apel akan dilengkapi dengan daun mint segar atau lemon balm.

Kompot adalah alternatif yang bagus untuk minuman yang dibeli di toko. Olahan buatan sendiri dianggap paling sehat, terutama yang terbuat dari buah-buahan yang ditanam di kebun Anda sendiri. Kompot apel berfungsi sebagai minuman yang diperkaya yang luar biasa untuk menjaga kesehatan.