rumah Makanan sehat

Kandungan kalori almond dan sifat makanan. Khasiat almond yang bermanfaat dan berbahaya

Buah pohon almond secara aktif digunakan dalam masakan, wewangian, farmakologi, dan pengobatan tradisional. Mereka dihargai karena rasanya yang enak, komposisi kimia yang kaya, banyak khasiat yang bermanfaat dan nilai gizi yang tinggi.

Almond adalah pohon kecil atau semak dari genus Plum, milik keluarga Rosaceae. Berlawanan dengan kepercayaan populer, almond bukanlah kacang, melainkan buah batu yang keras. Dua varietas yang paling umum adalah almond manis (biasa digunakan dalam masakan) dan almond pahit (digunakan dalam kosmetik). Di toko-toko dan pasar, buah-buahan kering dan goreng ditemukan.

Pohon almond mekar dengan indah dan memancarkan aroma yang menyenangkan.

Komposisi dan properti yang bermanfaat

Bergantung pada daerah pertumbuhannya, biji almond mengandung 35–70% minyak lemak tidak kering, yang meliputi gliserida asam oleat (80%), asam linoleat (15%) dan miristat (5%), serta protein, vitamin. , mineral dan enzim. Selain itu, biji almond mengandung: glukosa, karbohidrat, karoten, pewarna, minyak atsiri dan amygdalin glikosida, yang memberikan rasa pahit yang khas.

Kalori per 100 g: tabel

Apa lagi yang ada di almond?

Sejak zaman kuno, almond telah digunakan sebagai obat. Itu berutang manfaatnya untuk vitamin berikut:

Vitamin E, yang melindungi sel-sel tubuh dari penuaan
B1 (tiamin), yang terlibat dalam metabolisme dan memperkuat sistem kekebalan tubuh
B2 (riboflavin), diperlukan dalam sintesis hemoglobin
B6 (piridoksin), yang meningkatkan fungsi sistem saraf
B9 (asam folat), yang menurunkan kadar kolesterol darah

Walnut juga mengandung banyak elemen penting:

kalsium
kalium
fosfor
besi
mangan
magnesium
selulosa

Almond memiliki efek multifaset pada tubuh:

Meningkatkan fungsi otak, memperkuat penglihatan dan memori.
Menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, meningkatkan pencernaan dan normalisasi lambung.
Menenangkan saraf, memperkuat sistem saraf, meningkatkan kualitas tidur.
Menghilangkan sakit kepala, sakit tenggorokan dan batuk.
Ini memiliki efek koleretik, menyembuhkan hati dan limpa.
Memurnikan darah.

Penggunaan almond secara teratur menyembuhkan bisul, gastritis, urolitiasis. Manfaat nyata bahkan dengan stomatitis, pneumonia, dan asma. Karena banyaknya antioksidan, ia bertindak sebagai pencegahan aterosklerosis, penyakit kardiovaskular, dan tumor ganas. Almond juga memiliki efek antikonvulsan, membantu mengatasi mati rasa pada anggota badan. Kosmetik berbahan dasar almond baik untuk kulit dan rambut.

Goreng atau kering?

Khasiat yang bermanfaat lebih terasa pada almond kering, karena akibat perlakuan panas, konsentrasi vitamin B dan E. Selain itu, saat menyiapkan almond goreng, gula dan komponen lain sering ditambahkan untuk membuatnya lebih berkalori tinggi. Namun, kacang panggang masih kaya akan elemen jejak dan bahkan memiliki satu keunggulan - lebih mudah dicerna dan lebih cocok untuk mereka yang memiliki masalah pencernaan.

Untuk wanita

Almond adalah asisten yang setia untuk kecantikan dan kesehatan wanita. Vitamin E dalam komposisinya disebut "vitamin awet muda" - melindungi sel dari penuaan, mendorong regenerasi jaringan, meremajakan wajah dan tubuh. 20 g kacang per hari memberi tubuh kebutuhan harian akan antioksidan kuat ini.

Kosmetik berbahan dasar minyak almond melembutkan kulit, memberikan elastisitas dan warna yang sehat, mencegah munculnya stretch mark dan selulit. Dan produk rambut dengan kandungannya membuat rambut lembut, tebal dan halus.

Almond berguna untuk urolitiasis - singkirkan batu dan pasir kecil. Penggunaan almond selama menstruasi meningkatkan kesejahteraan dan mengurangi rasa sakit, dan juga membantu memulihkan kehilangan darah.

Almond juga bermanfaat bagi mereka yang sedang diet. Meski kandungan kalorinya tinggi, asam lemak minyak almond efektif memulai proses metabolisme dalam tubuh, sekaligus tidak sempat dicerna. Protein almond yang mudah dicerna bisa menjadi alternatif yang baik bagi mereka yang ingin berhenti makan daging.

Selama kehamilan dan menyusui

Karena selama periode ini penting bagi tubuh wanita untuk menerima semua elemen yang diperlukan, dokter menganjurkan agar ibu hamil (jika tidak ada reaksi alergi) makan almond selama 9 bulan, 10-15 kacang setiap hari. Kemudian tubuh akan menerima suplai protein dan mineral yang diperlukan: seng, besi, fosfor, asam folat.

Ini juga membantu mengatasi masalah insomnia pada wanita hamil: menenangkan sistem saraf, meningkatkan kualitas tidur. Dalam banyak situasi, almond adalah alternatif yang baik untuk minum pil, misalnya saat sakit kepala.

Selain itu, banyak ibu hamil yang mengalami masalah pencernaan. Serat yang terkandung dalam almond membantu menormalkan kerja lambung dan usus.

Kacang almond memiliki efek positif pada perkembangan janin sejak bulan-bulan awal. Pada saat yang sama, penting untuk mengingat kontraindikasi dan norma penggunaan untuk mencegah keracunan atau reaksi alergi. Dalam setiap kasus, lebih baik berkonsultasi dengan dokter tambahan.

Beberapa orang khawatir almond dapat membahayakan menyusui. Anda tidak perlu takut akan hal ini jika menggunakan almond dalam jumlah yang wajar. Para ahli merekomendasikan untuk mengemil kacang di antara waktu makan. 30 g per hari sudah cukup untuk membuat susu diperkaya dengan lemak sehat dan asam amino serta menjadi lebih bergizi. Almond sangat bagus untuk menyusui bayi yang berat badannya tidak bertambah dengan baik.

Untuk memastikan bahwa anak menerima pengenalan produk baru ke dalam makanan ibu, lebih baik mulai dengan beberapa nukleolus per hari dan secara bertahap tingkatkan jumlahnya, tetapi tidak melebihi takaran yang dinyatakan 30 g. mengalami ruam, kolik atau gangguan pencernaan, segera batalkan produk ini! Ini belum tentu alergi, mungkin tubuh yang rapuh tidak memakan kacang berkalori tinggi sejauh ini.

Manfaat untuk pria

Konsumsi almond secara rutin juga tidak kalah bermanfaatnya bagi pria. Vitamin dan elemen jejak buah almond berkontribusi pada produksi energi, memungkinkan Anda mengatasi stres dengan lebih baik, membantu memulihkan kekuatan, dan memiliki efek positif pada sistem saraf. Almond adalah perlindungan yang sangat baik terhadap stres, yang sering dialami oleh seks yang lebih kuat.

Karena almond kaya akan potasium, mereka meningkatkan suplai oksigen ke otak. Ini membuatnya sangat relevan untuk diet perokok, yang harus mengonsumsi lima puluh gram almond setiap hari. Dan jika Anda akan minum alkohol, lima kacang yang dimakan sehari sebelumnya akan sangat meredakan mabuk keesokan harinya.

Konsumsi almond secara teratur juga berkontribusi pada peningkatan kadar testosteron, dan karenanya meningkatkan kesehatan seksual. Selain itu, mengandung arginin, asam amino yang memiliki efek menguntungkan pada libido.

Penelitian telah menunjukkan bahwa almond mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah dan menyediakan lemak sehat, mendukung kesehatan jantung pada pria. Ini juga merupakan sarana untuk mencegah penyakit Alzheimer dan demensia pikun.

Campuran obat dari almond memperkuat akar rambut dan membantu menghindari kebotakan.

Bisakah Anda memberikan almond kepada anak-anak?

Dimungkinkan dan bahkan perlu untuk memberikan almond kepada anak-anak, tetapi tidak melupakan rekomendasi tentang norma dan kontraindikasi. Bayi tidak boleh makan almond pahit dan mentah, karena mungkin beracun bagi mereka. Tetapi almond manis untuk organisme yang sedang tumbuh adalah sumber dari banyak elemen dan protein yang berguna yang diperlukan untuk pertumbuhan.

Banyaknya vitamin dan mineral yang terkandung dalam biji almond memiliki efek menguntungkan pada tulang, kulit dan rambut, memperkuat daya ingat, meningkatkan penglihatan, membantu mengatasi stres dengan lebih efektif dan menahan masuk angin. Semua ini membuat almond sangat relevan bagi anak sekolah yang terus-menerus dihadapkan pada tekanan intelektual dan fisik.

Bahaya dan kontraindikasi

Dengan segala khasiatnya yang bermanfaat, almond masih memiliki sejumlah kontraindikasi dan memerlukan beberapa tindakan pencegahan saat menggunakannya.

Jangan makan almond mentah, karena mengandung sianida, yang menyebabkan keracunan parah. Lebih baik menahan diri untuk tidak makan almond pahit mentah karena adanya asam hidrosianat beracun dalam buah-buahan, yang dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan pada tubuh, bahkan kematian. Kacang almond yang berjamur dan busuk tidak boleh dimakan!

Almond adalah alergen yang cukup kuat. Kacang almond yang terlalu banyak dapat menyebabkan keracunan dan berbagai reaksi alergi. Orang dengan intoleransi individu terhadap produk ini tidak boleh memakannya!

Seperti kacang lainnya, kacang almond mengandung kalori yang tinggi, sehingga tidak dianjurkan untuk mereka yang cenderung obesitas. Selain itu, lebih baik mengecualikan almond dari makanan penderita penyakit jantung dan gangguan pada sistem saraf.

Almond adalah produk yang tidak dapat dicerna, sehingga juga dikontraindikasikan bagi mereka yang memiliki usus atau lambung yang lemah.

Bagaimana cara memilih dan menyimpan?

Menurut beratnya, lebih baik membeli almond besar (seukuran koin lima rubel). Ini lebih lembut, dan risiko menjual campuran dengan biji aprikot yang lebih kecil lebih kecil. Semua kacang harus seragam dalam warna, ukuran dan bentuk. Seharusnya tidak ada jamur, "karat", buah yang layu. Jika itu adalah almond dalam cangkang, periksa integritasnya: tidak boleh ada lubang atau retakan. Almond segar selalu memiliki aroma kacang yang menyenangkan.

Seperti inilah bentuk cangkang almond utuh

Solusi yang baik adalah dengan membeli almond dalam satu paket - dalam bentuk ini, mereka tidak takut terkena kelembapan dan udara. Tetapi dalam hal ini, Anda perlu membaca komposisinya dengan cermat - tidak boleh mengandung komponen tambahan apa pun (sirup, minyak, pengawet). Jika Anda memilih untuk membeli almond panggang, pastikan hanya pemanggangan kering yang digunakan dalam persiapannya.

Usahakan untuk memilih almond panggang tanpa lapisan gula.

Jika disimpan secara tidak benar, kacang akan rusak dan kehilangan kualitas manfaatnya, jadi ikuti aturan berikut:

Jangan menyimpan kacang dalam wadah terbuka. Setelah beberapa minggu pada suhu kamar, almond akan rusak dan menjadi tengik.
Untuk penyimpanan jangka pendek, stoples kaca kedap udara sangat cocok.
Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan almond ke dalam tas dan masukkan ke dalam freezer. Sehingga bisa tetap segar hingga satu tahun.

Bagaimana membedakan almond dari biji aprikot?

Saat membeli almond berukuran sedang, cukup sulit untuk membedakannya dari biji aprikot.

Sayangnya, beberapa penjual yang tidak bermoral terkadang menganggap biji aprikot sebagai almond, jadi penting untuk mengetahui cara membedakannya:

Almond lebih besar dan memiliki bentuk yang lebih lonjong;

Pola pada kulit almond lebih jelas dan lebih dalam;

Lubang aprikot memiliki profil yang lebih rata;

Sekam batu aprikot mudah dihilangkan, dan agak sulit untuk menghilangkan almond;

Lubang aprikot mudah pecah, almond jauh lebih keras;

Almond manis rasanya seperti hazelnut, dan biji aprikot memiliki rasa pahit yang khas;

Aprikot lebih ringan dari almond.

Jadi, buah almond adalah gudang vitamin dan mikro yang enak, yang bersama-sama memiliki efek positif pada seluruh tubuh. Dengan mengikuti instruksi yang kami berikan tentang pemilihan, penyimpanan, dan penggunaan almond, Anda akan melindungi diri Anda dari kemungkinan konsekuensi yang tidak menyenangkan dan mendapatkan kesenangan dan manfaat maksimal dari penggunaan produk ini!

Kacang disukai banyak orang karena rasanya yang unik dan khasiatnya yang bermanfaat, tidak terkecuali almond. Namun, penggunaannya yang berlebihan tidak akan bermanfaat bagi tubuh dan bentuk tubuh. Kandungan kalori almond cukup tinggi, sehingga tidak disarankan makan lebih dari 30-50 g per hari.

Komposisi almond

Vitamin E

Konsentrasi tinggi vitamin ini dengan sifat antioksidan paling berharga dalam kacang. Ini memberikan ketahanan terhadap penuaan tubuh yang cepat dan merupakan pencegahan kanker.

vitamin B

Mereka memiliki efek menguntungkan pada proses metabolisme, berkontribusi pada hilangnya volume tubuh dengan nutrisi yang tepat dan aktivitas fisik serta pengencangan kulit secara bersamaan.

Fosfor

Mengaktifkan kerja otak.

Kalium, magnesium, dan tembaga

Mereka memiliki efek positif pada tubuh dengan anemia, migrain, dan kejang.

minyak alami

Menguntungkan mempengaruhi rambut dan kulit. Dikombinasikan dengan asam lemak, mereka mencegah hilangnya kelembapan pada kulit, berkat membran sel yang tetap sehat dan aktif, menjaga kecantikan alami.

Penggunaan almond juga membantu menghilangkan pasir halus dari ginjal. Kenari juga memiliki efek positif pada fungsi sistem pencernaan, karena penggunaannya mengurangi keasaman sari lambung.

Berapa banyak kalori dalam almond

Dengan semua manfaat yang dinyatakan, disarankan untuk mengonsumsi kacang tidak lebih dari 30 g per hari (3-4 kacang). Alasannya terletak pada KBJU kacang almond.

Paling sering, kernel digunakan dalam bentuk ini:

keju;
kering;
goreng;
dalam tepung;
dalam bentuk minyak almond.

Tabel di bawah ini menunjukkan kandungan kalori kacang almond dengan pengolahan berbeda per 100 gram. Itu sekitar 10 kacang.

Misalnya kandungan kalori 100 gram almond panggang adalah 640 kkal, artinya dalam 1 buah terdapat 64 kalori.:

Jenis almond	Kandungan kalori, kkal	Protein, g	Lemak, g	Karbohidrat, g
kering	615	19,3	54,2	15,5
goreng	640	20	55,5	14,5
mentah	645	18,6	57,7	16,2
minyak almond	816	0	90,7	0
tepung almond	602	26,3	54,5	13,2

Dengan pemanggangan almond yang tidak tepat, nilai energinya meningkat. Dianjurkan untuk menggorengnya dengan metode kering tanpa menggunakan lemak tambahan, karena penguapan minyaknya sendiri.

Khasiat almond yang bermanfaat

Buah pohon almond mengering dan mati saat matang, tidak digunakan untuk makanan. Batu di dalamnya, mirip buah persik, biasa disebut almond.

Saat digunakan, kacang memiliki efek positif pada tubuh sejak hari pertama asupan rutin.:

Mencegah penyumbatan pembuluh darah, membantu menghilangkan kolesterol berbahaya, dari mana plak aterosklerotik terbentuk.
Mempromosikan fungsi yang tepat dan regenerasi sel. Karena khasiat tersebut, disarankan untuk memberikan biji almond kepada anak-anak jika ingin mengaktifkan proses pertumbuhan.
Ini memiliki efek positif pada kerja sistem kardiovaskular dan saraf, mencegah insomnia.
Karena indeks glikemiknya yang rendah, almond tidak meningkatkan gula darah, sehingga cocok untuk penderita diabetes.
Jumlah protein dan karbohidrat yang meningkat membuat almond sangat diperlukan bagi orang-orang yang terlibat dalam olahraga dan vegetarian.

Bahaya makan almond

Karena konsentrasi lemaknya yang tinggi, makan almond dalam jumlah besar dapat berdampak negatif bagi kesehatan dan kesejahteraan. Makan berlebihan akan menyebabkan penambahan berat badan, terutama saat digoreng dengan minyak. Orang yang kelebihan berat badan sebaiknya tidak menambahkan biji almond ke dalam makanan mereka.

Badam kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 36,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin E - 164%, vitamin H - 34%, vitamin PP - 31%, kalium - 29,9%, kalsium - 27,3%, silikon - 166,7%, magnesium - 58,5%, fosfor - 59,1%, besi - 23,3%, kobalt - 123%, mangan - 96%, tembaga - 14%, molibdenum - 42,4%, kromium - 20%, seng - 17,7%

Manfaat Almond

Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan kerentanan warna oleh penganalisa visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan ringan dan senja.
Vitamin B6 berpartisipasi dalam pemeliharaan respon imun, proses penghambatan dan eksitasi dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, mempertahankan tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan, pelanggaran kondisi kulit, perkembangan homocysteinemia, anemia.
Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
Kalium adalah ion intraseluler utama yang terlibat dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan.
Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
Silikon termasuk sebagai komponen struktural dalam komposisi glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan aksi insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

menyembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi

Almond 100g kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B1 - 14,1%, vitamin B2 - 56,3%, vitamin B9 - 22,5%, vitamin E - 173,3%, vitamin H - 34%, vitamin PP - 15%, potasium - 28,2%, kalsium - 26,4%, silikon - 166,7%, magnesium - 67%, fosfor - 60,5%, besi - 20,7%, kobalt - 120%, mangan - 114 ,3%, tembaga - 100%, molibdenum - 35,7%, kromium - 30% , seng - 25,7%

Manfaat Kacang Almond 100g

Vitamin B1 adalah bagian dari enzim terpenting metabolisme karbohidrat dan energi, menyediakan energi dan zat plastik bagi tubuh, serta metabolisme asam amino rantai cabang. Kekurangan vitamin ini menyebabkan gangguan serius pada sistem saraf, pencernaan, dan kardiovaskular.
Vitamin B2 berpartisipasi dalam reaksi redoks, meningkatkan kerentanan warna oleh penganalisa visual dan adaptasi gelap. Asupan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran kondisi kulit, selaput lendir, gangguan penglihatan ringan dan senja.
Vitamin B9 sebagai koenzim yang terlibat dalam metabolisme asam nukleat dan asam amino. Kekurangan folat menyebabkan terganggunya sintesis asam nukleat dan protein, mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan dan pembelahan sel, terutama pada jaringan yang berkembang biak dengan cepat: sumsum tulang, epitel usus, dll. Asupan folat yang tidak mencukupi selama kehamilan merupakan salah satu penyebab prematuritas, malnutrisi, kelainan bentuk bawaan dan gangguan perkembangan anak. Hubungan yang kuat ditunjukkan antara tingkat folat, homosistein, dan risiko penyakit kardiovaskular.
Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk fungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin yang tidak mencukupi ini dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
Vitamin PP berpartisipasi dalam reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin yang tidak memadai disertai dengan pelanggaran kondisi normal kulit, saluran pencernaan, dan sistem saraf.
Kalium adalah ion intraseluler utama yang terlibat dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, terlibat dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan.
Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
Silikon termasuk sebagai komponen struktural dalam komposisi glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek stabilisasi pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko terkena hipertensi, penyakit jantung.
Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, rakhitis.
Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, atonia defisiensi mioglobin otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan retardasi pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
Molibdenum adalah kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan aksi insulin. Kekurangan menyebabkan penurunan toleransi glukosa.
Seng adalah bagian dari lebih dari 300 enzim, terlibat dalam sintesis dan pemecahan karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat dan dalam pengaturan ekspresi sejumlah gen. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan anemia, defisiensi imun sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, dan malformasi janin. Studi terbaru mengungkapkan kemampuan seng dosis tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan dengan demikian berkontribusi pada perkembangan anemia.

menyembunyikan lebih banyak

Panduan lengkap untuk produk paling berguna yang dapat Anda lihat di aplikasi

Almond milik keluarga Plum. Ini keliru dianggap sebagai kacang, tetapi sebenarnya itu adalah buah batu. Diketahui bahwa sejak milenium ke-4 SM, almond mulai ditanam di Tengah dan Asia Kecil. Itu dibudidayakan di Yunani kuno dan Roma. Sampai saat ini, almond tersebar luas di banyak negara modern. Dan produsen terbesarnya adalah Amerika Serikat, Cina, dan negara-negara Mediterania.

Aplikasi dan komposisi

Kandungan kalori almond dan khasiatnya yang bermanfaat menjadi pendorong fakta bahwa tanaman ini dianggap sebagai produk makanan yang berharga. Biji almond dimakan segar, dipanggang atau diasinkan. Mereka juga digunakan dalam pembuatan kembang gula, beberapa jenis coklat dan permen. Dan pabrikan menambahkannya ke minuman keras, yang memberi mereka rasa dan aroma yang luar biasa.

Selain itu, minyak dibuat dari biji almond. Ini digunakan untuk saus salad, nasi, dan hidangan sayuran. Minyak almond adalah bahan dasar pembuatan sabun, khususnya varietas pahitnya, serta salep kosmetik dan obat-obatan.

Kandungan kalori almond yang tinggi memungkinkannya untuk digunakan sebagai makanan hewan peliharaan. Sebaliknya, kue yang tersisa setelah pembuatan minyak almond. Halva juga bisa dibuat darinya. Dan cangkang dari biji almond digunakan selama pembuatan arang aktif.

Komposisi almond kaya akan unsur bermanfaat. Diantaranya adalah protein, lemak, karbohidrat, serat, berbagai mineral dan vitamin. Mari kita lihat lebih dekat karakteristik mereka. Jadi almond mengandung 18,5 g protein, 57,8 g lemak, 16,2 g karbohidrat, dan 2,5 g serat makanan, almond mengandung air sebanyak 4 g dan abu (3,6 g) .

Kandungan kalori almond dijelaskan oleh kandungan unsur mikro dan makro yang signifikan. Jadi, misalnya, di antara elemen jejak dalam komposisi almond, zat besi diisolasi dalam jumlah 3,7 mg, yodium - 2 μg, mangan - 1,9 mg. Tembaga (140 µg), fluor (90 µg) dan seng (2,1 mg) juga dicatat. Di antara makronutrien, almond mengandung potasium (750 mg), kalsium (264 mg) dan magnesium (235 mg).

Komposisi almond juga termasuk vitamin. Misalnya vitamin A yaitu betakaroten sebanyak 0,02 mg, vitamin B1 (tiamin) - 0,25 mg dan vitamin B2 (riboflavin) - 1,0 mg. Selain itu, almond mengandung niasin - ini adalah vitamin B3 atau PP.

Seiring dengan kandungan kalori almond yang tinggi, kandungan asam folat yang signifikan juga dicatat di dalamnya. Itu milik vitamin B9, dan jumlahnya 50 mcg. Almond juga mengandung vitamin B5 (asam pantotenat), vitamin B6 (pirodixin), vitamin C (asam askorbat) dan vitamin E (tokoferol).

Semua komponen di atas memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular, serta menormalkan proses metabolisme zat dalam tubuh. Mereka meningkatkan penglihatan dan meningkatkan produksi bakteri menguntungkan di saluran pencernaan.

Seringkali, kandungan kalori almond dibandingkan dengan nilai energi kacang Brazil, kacang mete, dan hazelnut. Tetapi banyak ahli gizi mengklaim bahwa karena komposisi kimianya, almond tidak berkontribusi pada penambahan berat badan.

Jika kacang dikonsumsi secukupnya, maka tubuh manusia hanya akan diperkaya dengan unsur-unsur yang bermanfaat. Oleh karena itu, almond sering dimasukkan dalam menu makanan pasien yang menjalani masa rehabilitasi setelah penyakit atau operasi serius.

Berapa banyak kalori dalam almond? Untuk menjawab pertanyaan ini dengan benar, perlu diperhatikan metode pembuatan kacang. Ini digunakan digoreng atau mentah, asin atau manis, sebagai aditif dalam kembang gula dan sebagai bahan dasar marzipans.

Almond pahit dalam masakan nasional Cina berfungsi sebagai aditif penyedap khusus selama persiapan bebek, babi, dan ikan. Dan di India, digoreng dengan minyak dengan bumbu, setelah itu ditambahkan ke yogurt. Namun dalam jumlah kecil.

Ada sekitar 645 kalori dalam kacang almond. Dan indeks glikemiknya adalah 25 unit. Oleh karena itu, ini dianggap sebagai produk berkalori tinggi, dan orang yang kelebihan berat badan harus diperlakukan dengan hati-hati.

Perlu juga diingat bahwa almond mentah mengandung sianida dalam jumlah tertentu, sehingga berisiko tinggi meracuni tubuh. Dan beberapa varietas pahitnya termasuk asam hidrosianat dalam komposisinya. Itu juga bertindak sebagai zat beracun. Oleh karena itu, varietas pahit hanya boleh digunakan dalam bentuk panggang dan dalam jumlah kecil.

Namun kandungan kalori almond dalam coklat akan menjadi 606 kkal. Untuk persiapannya, digunakan jenis kacang dan coklat panggang. Almond dalam yogurt dalam hal kalori akan menjadi 305 kkal.

kalori almond panggang

Agar tidak membebani tubuh dengan kelebihan kalori, perlu memilih almond mentah untuk dimakan tanpa cangkang atau sirup manis. Selain itu, Anda harus menolak almond yang dikombinasikan dengan biskuit atau kue.

Kacang almond panggang adalah suguhan yang enak dan bergizi. Ini menggabungkan protein, mineral, dan sejumlah besar minyak lemak. Sebab, kandungan kalori almond panggang adalah 597 kkal. Dalam hal ini, kacang dipanggang tanpa minyak dan garam.