Potongan daging brokoli di dalam oven. Potongan daging brokoli Potongan daging brokoli ayam
Jika Anda memutuskan untuk menjadi vegetarian atau menjalani hari puasa tanpa daging, maka saya menyarankan Anda untuk menyiapkan irisan daging brokoli sayur yang lezat. Hidangan ini cocok untuk menu Lacto-ovo-vegetarian dan ovo-vegetarian karena mengandung telur ayam. Potongan daging brokoli bisa digoreng sepanjang tahun. Mereka memasak dari kubis beku lebih cepat daripada kubis segar, karena kubis biasanya direbus sebelum dibekukan. Ciri lain dari resep ini adalah tidak adanya tepung terigu. Bahan pengental pada adonan sayur adalah dedak gandum, produk makanan kaya serat yang sangat disukai oleh para ahli gizi.
Irisan daging yang menggugah selera yang terbuat dari kubis ajaib, yang mengandung banyak elemen mikro yang bermanfaat, memiliki persiapan yang sederhana dan rasa yang ringan. Seringkali, terutama di kalangan anak-anak dan laki-laki, ada banyak orang yang membenci brokoli. Saya pikir resep ini akan mendamaikan mereka dengan sayuran yang tidak mereka sukai.
- Waktunya memasak: 35 menit
- Jumlah porsi: 3
Bahan untuk irisan daging brokoli
- 300 gram brokoli;
- 1 butir telur ayam;
- 50 gram dedak gandum;
- 30 gram daun bawang;
- 10 ml jus lemon;
- 20 gram semolina;
- minyak sayur untuk menggoreng, garam.
Cara membuat irisan daging brokoli
Pisahkan brokoli beku atau segar ke dalam kuntumnya. Letakkan di rak kukusan atau di saringan. Kukus selama sekitar 10 menit – kubis akan menjadi lunak.
Omong-omong, Anda bisa membuat irisan daging kembang kol menggunakan resep ini. Waktu memasaknya sama.
Ubah kubis yang sudah jadi menjadi pure. Dengan menggunakan blender, Anda bisa mendapatkan konsistensi krim yang seragam, tapi saya suka jika ada potongan kecil kubis di dalam irisan daging, jadi saya menggunakan penghancur kentang biasa.
Tambahkan garam meja halus secukupnya ke dalam kubis cincang yang sudah didinginkan dan pecahkan telur ayam berukuran besar. Campur bahan-bahannya.
Pada hari-hari puasa, sebagai pengganti telur, tambahkan beberapa sendok makan susu biasa atau susu kedelai ke dalam daging cincang. Protein susu juga dapat menyatukan bahan-bahan.
Tuang dedak gandum ke dalam mangkuk dan segera aduk. Oat bran memiliki khasiat yang baik - menyerap kelembapan seperti spons, tetapi ini membutuhkan waktu (5-6 menit).
Parut bagian batang daun bawang yang tipis menjadi irisan tipis. Peras sekitar satu sendok makan jus lemon. Tambahkan bawang bombay cincang dan jus lemon ke dalam mangkuk, aduk daging cincang hingga rata. Daun bawang bisa diganti dengan daun bawang, namun sebaiknya bawang bombay digoreng terlebih dahulu hingga transparan.
Tuang semolina ke piring. Dengan tangan basah, bentuk roti daging cincang bulat kecil dan gulingkan di kedua sisi dengan semolina.
Panaskan minyak sayur olahan dalam wajan untuk menggoreng. Goreng irisan daging selama 2-3 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian masukkan semuanya ke dalam wajan, kecilkan api, tutup dengan penutup dan masak lagi selama 5 menit.
Sajikan irisan daging brokoli dengan krim asam atau saus. Potongan dagingnya empuk, lembut, sangat enak dan sehat. Selamat makan!
Kalori: 678
Ketika orang-orang yang jauh dari dapur membayangkan sebuah potongan daging, mereka melihat makanan ringan berbentuk bulat yang terbuat dari daging unggas cincang atau hewan lainnya. Awalnya, ini adalah nama yang diberikan untuk sejenis ikan fillet atau sepotong daging yang dimasak di atas tulang. Saat ini, potongan daging brokoli di dalam oven memang terlihat mirip dengan bentuk bola, namun cara pembuatannya bermacam-macam. Mereka digoreng, dipanggang dalam oven, dikukus. Mereka membuat irisan daging dari daging dan sayuran.
Resep dengan foto irisan daging brokoli sama sekali tidak kalah rasanya dengan hidangan daging, tetapi bahkan unggul dalam hal kesehatan. Toh, selain bahannya menyehatkan, Anda juga bisa melakukannya tanpa menggoreng minyak saat proses memasaknya. Potongan daging ini menjadi juicy dan memuaskan saat dipanggang dalam oven. Pastikan untuk mencobanya, sangat enak. 
- brokoli – 200 gr.,
- minyak sayur – 1 sdm.,
- lada hitam bubuk – 0,2 sdt,
- keju olahan – 50 gr.,
- bawang bombay – 1 buah,
- remah roti – 80 gr.,
- garam – 0,5 sdt,
- telur – 1 buah.
Cara memasak di rumah
Pertama-tama, cuci kubis, pisahkan menjadi kuntum dan rebus selama 5 menit. 
Kemudian angkat dari api dan saring. 
Untuk tahap persiapan selanjutnya kita membutuhkan food processor atau penggiling daging.
Potong bawang yang sudah dikupas di dalamnya. 
Masukkan 50 g keju olahan melalui parutan.
Selanjutnya, masukkan brokoli rebus melalui penggiling daging. 
Bumbui dengan bumbu - garam dan merica. Tambahkan telur dan remah roti. 
Campur semua ini sampai diperoleh massa yang homogen. 
Tutupi loyang dengan perkamen, yang kami olesi dengan minyak bunga matahari.
Dari “daging cincang” yang dihasilkan kami membentuk irisan daging dan meletakkannya di atas loyang. 
Panaskan oven hingga 200 derajat, kirim kue yang sudah disiapkan ke sana selama 15-17 menit.
Kami mengeluarkan hidangan dari oven dan segera menyajikannya panas! Saya sarankan Anda memasak untuk makan siang. 
Ternyata menjadi tambahan yang sangat lezat untuk hidangan sereal, daging, dan ikan.
Selamat makan!
Ini sangat sederhana di rumah. Perlu juga dicatat bahwa hidangan seperti itu jauh lebih murah dan sehat daripada makan siang yang terbuat dari produk daging.
Potongan daging brokoli yang lezat: resep memasak
Awalnya, hidangan yang dimaksud ditujukan khusus untuk makanan bayi. Namun seiring berjalannya waktu, orang dewasa mulai aktif menggunakannya.
Menurut pakar kuliner, irisan daging brokoli merupakan produk yang sangat enak dan empuk. Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan ini tidak berlemak, hidangan ini tidak hanya mengenyangkan tubuh anak-anak tetapi juga orang dewasa dengan cukup baik.
Kami akan memberi tahu Anda bagaimana makan siang yang tidak biasa ini dibuat sekarang. Untuk mengimplementasikannya kita membutuhkan:
- brokoli segar - sekitar 200 g;
- umbi kentang - 2 buah;
- bawang - 1 kepala;
- wortel besar - 1 umbi;
- minyak bunga matahari tanpa aroma - 3 sendok besar;
- remah roti gandum - sekitar 2 sendok besar;
- garam meja halus - sekitar ½ sendok pencuci mulut;
- lada hitam cincang - 3 g;
- air minum yang disaring - sekitar 1,5 l.
Proses persiapan komponen
Sebelum Anda menyiapkan irisan daging brokoli tanpa lemak, yang kandungan kalorinya tidak melebihi 250 unit energi (100 g), Anda perlu menyiapkan bahan dasarnya. Untuk melakukan ini, kupas kentang lalu masukkan ke dalam air mendidih dan sedikit garam. Segera setelah umbi menjadi lunak, umbi dikeluarkan dengan hati-hati dan segera dihaluskan dengan hidung belang (sampai terbentuk pure yang homogen). Selanjutnya brokoli dikirim ke tempat yang sama. Itu dimasak sekitar 5-7 menit.
Setelah sayuran dikeluarkan dari kaldu, dinginkan dan potong kecil-kecil. Kupas juga bawang bombay dan wortel secara terpisah. Produk pertama dicincang halus dengan pisau, dan produk kedua diparut di parutan kasar.
Untuk membuat irisan daging brokoli tanpa lemak menjadi beraroma mungkin, sayuran tumis harus ditambahkan ke dasarnya. Untuk melakukan ini, masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam panci dan tambahkan minyak (bunga matahari). Goreng bahan-bahan tersebut dengan api sedang hingga kecoklatan dan benar-benar empuk.
Setelah semua produk mengalami perlakuan panas, mereka digabungkan menjadi satu. Untuk melakukan ini, tambahkan bahan rebus ke sayuran goreng, serta merica cincang dan garam.
Dengan mencampurkan produk secara intensif, Anda mendapatkan daging cincang tanpa lemak yang homogen dan cukup kental.
Bagaimana cara membentuk dan menggoreng di atas kompor?
Potongan daging brokoli dibentuk dengan cara yang persis sama seperti produk daging biasa. Untuk melakukan ini, ambil sekitar 2 sendok besar sayuran cincang di tangan Anda, lalu bentuk bola, yang kemudian diratakan sedikit. Selanjutnya, semua produk setengah jadi digulung satu per satu dalam remah roti gandum.
Irisan daging brokoli harus digoreng dalam wajan panas. Sedikit minyak dituangkan ke dalamnya, dan kemudian beberapa produk ditata. Mereka harus digoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Biasanya, ini tidak memakan banyak waktu.
Porsi
Hidangan brokoli tanpa lemak yang sudah jadi harus disajikan panas. Biasanya, ini digunakan sebagai makanan lengkap (yaitu, tanpa lauk). Namun jika menurut Anda produk tersebut terlalu kering, Anda bisa menyajikannya dengan sedikit
Dibuat dengan brokoli dan kembang kol
Jika Anda bukan seorang vegetarian dan juga tidak menganut masa Prapaskah, maka produk yang dimaksud bisa dibuat dengan menggunakan dada ayam. Komponen ini akan membuat makan siang menjadi lebih mengenyangkan.
Jadi, untuk memasak brokoli dan kembang kol, Anda perlu membeli yang berikut ini:
Persiapan daging cincang
Semuanya daging dan disiapkan dengan cara yang sama. Pertama, Anda perlu menyiapkan campuran daging cincang. Untuk melakukan ini, cuci brokoli sampai bersih. Pada saat yang sama, sayuran dibersihkan dari semua unsur yang tidak diinginkan.
Setelah produk tersebut disiapkan, mereka dimasukkan ke dalam air mendidih asin dan dimasak selama 5-7 menit. Selama waktu ini, bahan-bahannya harus benar-benar lunak.
Sedangkan untuk dada ayam dingin, dicuci juga dan semua urat yang tidak bisa dimakan dipotong. Produk ini tidak boleh direbus terlebih dahulu.
Bawang besar juga perlu dikupas secara terpisah.
Setelah semua komponen diolah, harus dihancurkan. Ini dilakukan dengan menggunakan penggiling daging. Brokoli dan kembang kol, serta dada ayam segar dan bawang bombay, dilewatkan melalui perangkat dapur ini.
Setelah melakukan langkah-langkah yang dijelaskan, garam halus dan allspice ditambahkan ke produk yang dihancurkan.
Untuk memastikan irisan dagingnya elastis dan tidak hancur selama perlakuan panas, telur ayam mentah harus ditambahkan ke daging cincang.
Dengan mencampurkan bahan-bahan secara intensif dengan tangan Anda, Anda mendapatkan massa yang homogen dan sangat aromatik.
Kami membentuk produk dan melakukan perlakuan panas
Sayurannya harus berbentuk persis sama seperti pada resep pertama.
Segera setelah semua produk setengah jadi siap, mereka segera digulung dalam remah roti. Selanjutnya, produk dimasukkan ke dalam wajan panas dengan minyak dan segera digoreng di kedua sisinya. Setelah kulitnya tampak berwarna cokelat keemasan, pindahkan irisan daging ke atas loyang, yang segera dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Pada suhu 200 derajat, produk daging dan sayuran harus dipanggang selama 17-20 menit. Selama ini mereka harus bersiap sepenuhnya.
Menyajikan hidangan ke meja
Berbeda dengan irisan daging Prapaskah sebelumnya, produk ayam yang dimaksud bisa disajikan di meja bersama dengan lauk kentang tumbuk, pasta rebus, atau bubur soba. Anda juga bisa menyiapkan saus untuk irisan daging secara terpisah dan menaburkannya dengan bumbu.
Seperti yang mungkin Anda ketahui, tidak ada yang rumit dalam menyiapkan irisan daging brokoli tersebut. Untuk mendapatkan sajian yang lebih orisinal, Anda bisa menambahkan ke daging cincang tidak hanya bahan-bahan yang tercantum di atas, tetapi juga, misalnya jamur goreng, tomat segar, bawang putih, bumbu dapur, dll.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Hari ini saya ingin mengajak Anda menyiapkan irisan daging brokoli yang sangat lezat, yang cocok untuk makan siang, sarapan, atau makan malam. Saya sangat suka brokoli, jika anak atau keluarga Anda sama sekali menolak makan brokoli, maka resep dengan foto ini pasti akan membantu Anda. Potongan dagingnya terasa sedikit manis, empuk, dan berair. Irisan daging ini bisa disajikan sebagai lauk dengan salad sayuran atau sekadar saus. Selain itu, Anda tidak harus hanya menggunakan brokoli; Anda bisa menambahkan sayuran, bumbu, keju, dan bahan tambahan favorit Anda. Brokoli untuk irisan daging cocok dibekukan dan segar. Jadi, saya harap Anda menyukai resep irisan daging yang lezat. Saya juga menyarankan Anda memasak.
- brokoli – 0,5 kg.,
- telur ayam – 1 pc.,
- wortel – 1 buah,
- bawang bombay – 1 buah,
- bawang putih – 1 siung,
- minyak sayur – 2 sdm.,
- tepung jagung atau gandum utuh – 2 sdm.,
- garam, merica, paprika - secukupnya.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Siapkan semua bahan. Bilas dan keringkan brokoli, potong kuntum brokoli hijau. Rebus air bersih di atas kompor, masukkan brokoli, rebus beberapa menit. Kukus brokoli jika diinginkan. 
Panaskan wajan dengan sesendok minyak sayur. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak - kupas bawang bombay dan potong dadu, kupas wortel dan parut di parutan sedang. Goreng sayuran selama beberapa menit, tambahkan bawang putih cincang halus. 
Tempatkan kuntum brokoli rebus ke dalam mangkuk blender. Jika Anda tidak memiliki blender, gunakan penggiling daging. Segera pecahkan satu butir telur ayam ke dalam blender. 
Giling brokoli dan telur, pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah yang dalam. 
Tambahkan tumis wortel dan bawang bombay ke dalam brokoli. 
Bumbui campuran dengan garam, merica, dan tambahkan paprika. Tambahkan beberapa sendok makan tepung jagung atau tepung gandum utuh juga cocok. 
Campur semua bahan hingga merata; adonan harus agak kental. Jika ingin irisan dagingnya mengembang, tambahkan sedikit baking powder. 
Setelah penggorengan panas, tuang minyak sayur, sendokkan brokoli cincang. Goreng irisan daging di kedua sisi sampai matang. Anda bisa langsung menyajikan irisan dagingnya, tetapi irisan daging dingin juga sangat enak. Ini akan menjadi sarapan yang enak
Langkah 1: Siapkan brokoli.
Pisahkan brokoli menjadi kuntum dan cuci bersih. Panaskan air asin dalam panci, jika sudah mendidih masukkan kubis ke dalamnya. Anda tidak perlu memasak brokoli terlalu lama, cukup saja. 10-15 menit. Kemudian kubis perlu dikeluarkan dari air dan didinginkan sebentar.
Potong brokoli yang sudah matang dengan sangat halus hingga hampir rapuh.
Langkah 2: siapkan sayuran lainnya.
Cuci dan kupas wortel, lalu parut menggunakan parutan berukuran sedang. Kupas bawang bombay, bilas dengan air dingin dan cincang halus dengan pisau.
Langkah 3: campur sayuran.
Campur sayuran yang sudah disiapkan (wortel, bawang bombay, dan brokoli) menjadi satu. Tambahkan keju parut, garam, merica, dan telur ke dalamnya. Campur dengan baik. Kemudian tambahkan tepung secukupnya agar adonan dapat menahan bentuk yang Anda berikan (tetapi tepung tidak perlu banyak, biasanya tidak lebih dari 2 sendok makan). Campur semuanya dengan seksama.
Langkah 4: Bentuk irisan daging brokoli.
Dengan tangan basah, bentuk campuran sayuran menjadi irisan daging. Tidak perlu membuatnya terlalu besar.
Tempatkan irisan daging yang sudah dibentuk agak jauh satu sama lain agar tidak saling menempel.
Langkah 5: Goreng irisan daging brokoli.
Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan brokoli di dalamnya hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
Setelah menggoreng, pastikan untuk menepuk-nepuk irisan daging sayuran hingga kering di kedua sisinya dengan tisu. Setelah Anda menghilangkan kelebihan lemak, sajikan hidangan yang sudah jadi ke meja, panas atau dingin.
Langkah 6: Sajikan irisan daging brokoli.
Potongan daging brokoli terlihat enak di meja makan. Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan mandiri, atau Anda bisa membuat lauk ringan untuknya. Saus krim asam, keju, atau bawang putih cocok di sini.
Selamat makan!
Untuk menggoreng, pilihlah minyak yang tidak berbau agar tidak mengganggu rasa dan aroma irisan daging itu sendiri.
Anda bisa menambahkan bumbu pada irisan daging yang menurut Anda cocok di sini, misalnya bumbu kering atau cabai.
Artikel tentang topik tersebut
