Resep paha kalkun rebus. Rebusan kalkun

Dalam pola makan manusia yang seimbang, daging kalkun diet merupakan sumber protein lengkap. Ini sangat bergizi, dan hewan muda memiliki tingkat tertinggi. Kalkun mengandung rata-rata 21% protein, 1,5 kali lebih banyak dari daging sapi dan 3 kali lebih banyak dari daging babi. Kalkun yang menggugah selera, berair, dan sehat yang direbus dengan sayuran disiapkan dengan berbagai cara, tetapi makanannya tetap rendah kalori. Mari kita cari tahu cara memasak burung yang populer di seluruh dunia ini dengan benar, agar hidangannya disukai seluruh anggota keluarga Anda.

Resep rebusan kalkun dengan sayuran

Pastikan untuk memasukkan hidangan kalkun dengan sayuran ke dalam makanan Anda, karena resep ini memiliki rasio protein, lemak, dan karbohidrat yang sangat seimbang. Selain itu, daging burung ini tergolong hipoalergenik dan ringan sehingga ideal untuk makanan diet dan makanan bayi. Dibandingkan dengan produk hewani lainnya, kalkun mengandung kolesterol paling sedikit, dan hanya satu porsi yang menyediakan 60% dari dosis harian unsur mikro dan vitamin bagi tubuh.

Kalkun dengan sayuran bukanlah hidangan yang paling mudah untuk disiapkan, tetapi ada beberapa trik yang memungkinkan Anda mengubahnya menjadi hidangan khas buatan sendiri:

• Pilih hanya daging muda segar dengan kualitas terbaik.
• Pastikan bangkainya halus, ringan, dan padat.
• Kalkun terbaik adalah yang berumur 16 minggu dan berat 5-7 kg.
• Bangkai besar adalah unggas tua yang dagingnya akan tetap kering, apa pun cara memasaknya.

Kalkun dimasak dalam oven atau penggorengan, direbus atau digoreng, direbus dipotong-potong atau utuh, diisi atau dibiarkan tanpa diisi. Sebelum dimasak, sebaiknya bangkainya diasinkan agar dagingnya lebih juicy setelah dimasak. Anggur, madu, rempah-rempah, bawang putih dengan lemon atau air dengan bumbu digunakan sebagai bumbu perendam. Perlu Anda ketahui bahwa bangkai tersebut direndam selama kurang lebih 3 hari. Sebagai gantinya, Anda bisa menggosok bagian dalam dan luar burung dengan campuran minyak zaitun, bawang putih, garam, rosemary dan biarkan terendam selama beberapa jam saja.

Dalam slow cooker

Multicooker modern menerapkan semua metode memasak kalkun yang digunakan dalam diet seimbang. Resep tradisional tidak memerlukan pengetahuan tambahan untuk memasak daging di perangkat ringkas dengan kemungkinan tak terbatas ini. Daripada menghabiskan waktu berjam-jam di depan kompor, ibu rumah tangga hanya perlu menekan sebuah tombol - dan proses menyiapkan daging dan sayuran diet akan dimulai dengan sendirinya. Ada banyak resep memasak kalkun dengan sayuran dalam slow cooker, dan kami menawarkan yang paling sederhana.

Bahan-bahan:

• 1,3 kg daging kalkun;
• satu wortel;
• satu bawang;
• satu zucchini;
• satu paprika;
• dua tomat sedang;
• sayuran hijau, merica, garam.

Resep langkah demi langkah:

1. Bagilah bangkai menjadi potongan-potongan sedang.
2. Kupas wortel dan bawang bombay, lalu potong-potong.
3. Kupas zucchini, tomat, dan merica, lalu potong dadu besar.
4. Atur program “Frying” dan goreng burung hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Tambahkan bawang bombay, wortel, bumbu penyedap, garam, tumis hingga bawang bombay matang.
6. Atur program “Rebusan”, tambahkan semua sayuran lainnya, tutup, dan masak hidangan selama satu jam.
7. Saat disajikan, taburi kalkun dan sayuran dengan bumbu cincang halus.

Cara merebus kalkun dengan krim asam

Daging kalkun akan lebih juicy jika direbus dengan krim asam. Untuk keperluan ini, lebih baik membeli krim asam alami dengan kandungan lemak tertinggi, daripada produk krim asam yang meragukan dengan penambahan berbagai unsur kimia. Lauk yang ideal untuk hidangan ini adalah nasi rebus, kentang baru, sayuran rebus, atau bubur soba. Sedangkan untuk minuman beralkohol, anggur meja apa pun, vodka anggur, bourbon, dan tequila bisa digunakan.

Jika hidangan disiapkan untuk penderita diabetes, maka Anda harus memilih bagian kalkun tanpa lemak: dada, fillet paha tanpa tulang, kulit, tulang rawan, dan krim asam yang lebih sedikit lemak. Anda harus tahu bahwa jika krim asam buatan sendiri diberi perlakuan panas di atas 80 derajat, krim tersebut akan mengental (mengental) dan kehilangan sebagian besar nutrisinya. Oleh karena itu, sebaiknya ditambahkan ke piringan selama tahap pendinginan, saat api dimatikan.

Bahan-bahan:

• 600 g daging kalkun;
• satu bawang;
• 150 g krim asam buatan sendiri;
• dua siung bawang putih;
• untuk menggoreng, minyak sayur apa saja;
• lada hitam, garam, rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda.

1. Potong daging unggas melintasi serat menjadi potongan-potongan pendek.
2. Kupas bawang bombay, potong dadu dan goreng dalam wajan atau panci.
3. Masukkan daging, masak dengan api sedang, tutup, hingga berubah warna sambil terus diaduk agar tidak gosong.
4. Tambahkan sedikit air atau kaldu, bumbu halus, kecilkan api, masak hingga burung benar-benar matang.
5. Matikan api, tunggu 15 menit, lalu tambahkan krim asam dengan bawang putih cincang dan bumbu, aduk rata, taburi bumbu. Hidangannya sudah siap!

Fillet kalkun dengan jamur di dalam oven

Fillet kalkun rebus adalah hidangan rendah kalori, tetapi untuk membuatnya sehat dan bergizi, disarankan untuk membuang kulitnya. Daging unggas putih memiliki kandungan kalori paling rendah - sayap dan dada. Stik drum dan paha kalkun mengandung lebih banyak kalori, dan dianggap sebagai daging merah. Para ahli gizi menyarankan remaja, orang tua, ibu hamil, dan ibu menyusui untuk mengonsumsi fillet dada kalkun yang direbus dengan sayuran dan jamur.

Bahan-bahan:

• 500 g dada kalkun;
• 200 gram jamur;
• 2 tomat atau 2 sdm. l.pasta tomat;
• 1 bawang;
• 200 gram keju keras;
• minyak goreng;
• cabai, garam, bumbu - sesuai kebijaksanaan Anda.

1. Potong dada menjadi fillet menjadi batangan setebal 6 mm.
2. Garam, taburi merica, letakkan di atas loyang anti lengket yang sudah diolesi minyak.
3. Letakkan sayuran cincang dengan hati-hati di atas fillet: pertama tomat (tomat), lalu jamur, bawang bombay, dan keju parut di atasnya.
4. Tempatkan piring untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat.
5. Setelah 15-20 menit, kalkun akan dipanggang, keju akan meleleh, dan kulitnya akan berwarna emas yang indah.
6. Sajikan fillet dengan jamur untuk makan siang atau makan malam bersama dengan sayuran cincang halus.

Daging kalkun direbus dalam panci dengan sayuran

Hidangan yang diolah dengan cara direbus dalam panci tidak memerlukan banyak waktu dan kehadiran terus-menerus di dapur, sehingga sangat populer di kalangan orang sibuk. Selain itu, produk yang dibuat dalam wadah tanah liat mempertahankan semua khasiatnya dan hampir tidak mengandung lemak. Dengan metode memasak ini, daging kalkun yang direbus dengan sayuran menjadi sangat juicy, empuk, dan beraroma harum. Keuntungan lain dari porsi pot adalah persiapannya memperhitungkan preferensi rasa masing-masing peserta dalam santapan yang akan datang.

Bahan-bahan:

• 1 kg fillet paha kalkun;
• 300 gram kubis;
• dua terong;
• dua bawang;
• dua zucchini;
• dua paprika manis;
• dua wortel;
• satu bit;
• satu gigi. bawang putih;
• 3 tomat;
• rempah-rempah, ramuan Provence.

1. Cuci dan potong semua sayuran menjadi irisan besar.
2. Potong juga fillet menjadi potongan besar.
3. Tempatkan sayuran di dasar setiap pot dengan urutan sebagai berikut: bit, kubis, wortel, terong, paprika.
4. Taburkan bumbu di atasnya.
5. Selanjutnya tambahkan fillet paha kalkun, bawang bombay, bawang putih, dan taburi bumbu Provençal.
6. Tempatkan zucchini dan tomat terakhir.
7. Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 2,5 jam.

Dengan sayuran dan champignon

Champignon adalah jamur yang paling umum, dan ini dapat dimengerti, karena rasanya enak, bergizi, dan beraroma harum. Jumlah hidangan yang bisa disiapkan dengan jamur ini sangat banyak, tetapi paling baik dipadukan dengan sayuran dan daging. Champignon tidak hanya menyenangkan orang dengan rasanya yang luar biasa - mereka juga memberi tubuh banyak zat bermanfaat. Dalam hal jumlah protein yang mudah dicerna, jamur bahkan lebih unggul daripada daging kalkun dan telur puyuh, oleh karena itu direkomendasikan untuk penderita diabetes, atlet, dan orang yang sedang diet. Kami menawarkan resep kalkun cepat dan rendah kalori yang direbus dengan champignon dan sayuran:

Bahan-bahan:

• 600 gram fillet dada;
• 200 gram champignon segar;
• 200 ml air atau kaldu;
• dua tomat;
• satu bawang;
• merica bubuk, garam laut.

1. Potong kalkun menjadi kubus kecil, tambahkan garam, dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Potong champignon menjadi irisan tipis dan goreng hingga lunak.
3. Masukkan bahan goreng ke dalam panci, tambahkan sayuran cincang, dan tambahkan kaldu.
4. Tambahkan garam dan merica secukupnya, lalu masak hingga empuk selama kurang lebih 35-40 menit, tutup dengan api kecil.
5. Sajikan dengan lauk apa pun.

Resep video memasak: kalkun direbus dengan sayuran

Ada banyak sekali resep kalkun rebus dengan sayuran, dan apa pun yang Anda pilih, hidangannya akan sehat dan lezat. Tidak hanya sayuran segar yang digunakan untuk memasak - makanan beku juga relevan. Kalkun cocok dipadukan dengan bahan-bahan yang tidak terduga seperti apel, kacang hijau, seledri, parsnip, mustard, dan bahkan madu, jadi silakan menambahkannya ke salah satu resep di atas. Tonton video untuk pilihan lain menyiapkan kalkun berair dengan sayuran:

paha kalkun – 800 g;

menggoreng maggi dengan bawang bombay dan wortel – 2 sdm;

paprika – 1 buah. ;

bumbu untuk daging - secukupnya;

minyak zaitun – 1 sdm. ;

buah zaitun kalengan yang diadu - setengah toples;

kecap – 1 sdm. aku. ;

saus tomat dolmio “dengan buah zaitun – 1 toples

Anda bisa mengasinkan dagingnya sedikit - sekitar tiga puluh menit, atau Anda bisa langsung memasaknya.

Jika Anda menggunakan saus tomat lain tanpa buah zaitun, Anda bisa menambahkannya lebih banyak.

Anda bisa menyajikan kalkun rebus dengan sayuran dengan lauk apa pun. Hidangannya terlihat menggugah selera dan musim panas. Zaitun tidak populer di keluarga saya, tapi saat dimasak dengan daging tidak ada keberatan, semua orang menyukai hidangannya. Kalkun memiliki cita rasa yang unik dan dagingnya yang empuk, sayuran menambah kepedasan pada masakan.

fotorecept.com

Resep paha kalkun rebus

Hidangan favorit suamiku:

paha kalkun rebus dengan sayuran (resep)

Bahasa Italia saya adalah hidangan gourmet dengan rasa yang sangat lembut, dan juga dibebani dengan kenangan tentang bagaimana nenek Perancisnya memasak. Bahkan di Italia sulit menyenangkannya di restoran. Itu sebabnya saya harus menderita pada awalnya. Dia tidak suka Olivier, terkadang dia suka makan “Mimosa” dengan salmon – dia menyebutnya kue ikan. Saya membuat soba untuk diri saya sendiri, beberapa kali dengan jamur, dia mengendusnya dengan senang hati, dan memakannya karena sopan santun. Teman saya membuat pancake empuk ajaibnya sendiri di tempat kami - saya juga memakannya karena sopan santun. Saya membuat kelinci menyukainya untuk kelima kalinya. tapi sekarang ini adalah hidangan khasku dan, sejujurnya, ini lebih enak daripada masakan ibu mertuaku;)

Kebanyakan kami menggunakan paha kalkun rebus dengan sayuran - dimakan dengan mendengkur pelan.

Paha kalkun rebus dengan sayuran (resep)

Paha kalkun, atau mungkin kakinya, direbus dengan luar biasa. Buang kulitnya, buang lemak dan lapisan tipisnya. Buat potongan dalam di bagian daging yang sangat tebal dan dekat tulang. Tempatkan bawang putih, potong menjadi irisan tebal, ke dalam celah. Tempatkan dalam wadah yang dalam dan rendam - tuangkan di atas saus Worcestershire (memberikan rasa berasap yang luar biasa). [Bahan saus Worcestershire]

Biarkan daging kalkun dalam keadaan dingin setidaknya selama 5-6 jam, atau lebih baik lagi sampai besok.

Lalu ada bawang bombay yang dicincang halus (saya juga menambahkan batang peterseli cincang halus tanpa daun), lalu wortel, dipotong-potong (saya tambahkan banyak, laki-laki saya sangat suka lauk wortel) dan, jika diinginkan, paprika berwarna cincang tipis. Semua ini digoreng sendiri.

Setelah 5 menit, balikkan dan taburi dengan sayuran.

Setelah 5 menit lagi, balikkan lagi dan tambahkan anggur putih kering (dengan mata, sekitar 0,5 - 0,75 cangkir). Setelah anggur putih, biarkan mendidih dalam keadaan tertutup!

Ini mendidih dengan cukup cepat. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan bawang putih cincang. Anda bisa menyelesaikannya di sini sampai dagingnya empuk, atau jika sudah hampir siap, tambahkan kentang, masukkan ke bawah daging dan tambahkan air atau kaldu. Rebus sampai kentang siap.

www.wanitabaru.ru

Fillet paha kalkun rebus

Memasak di atas kompor

Daging kalkun merah – 400 gram

Champignon – 1 toples atau 4-5 buah segar berukuran besar

Tomat – 1 gelas

Krim asam – 3-4 sendok makan

Minyak sayur – 1 sdm.

Campuran lada atau bumbu unggas

Dill dan peterseli

Selamat siang, pengunjung yang budiman!

Memasak kalkun .

1. Potong fillet menjadi beberapa bagian, tambahkan garam dan taburi dengan campuran paprika.

3. Kami juga memotong jamur kalengan.

4. Dalam wajan dengan satu sendok makan minyak sayur, goreng potongan daging.

5. Saat digoreng, tambahkan bawang bombay.

6. Saat bawang bombay sudah berwarna kecokelatan, masukkan jamur ke dalam penggorengan dan masak perlahan sambil diaduk hingga semuanya berwarna renyah.

7. Tuang tomat ke dalam wajan dan tambahkan beberapa sendok makan krim asam kental. Mengaduk.

8. Tambahkan air ke dalam panci hingga menutupi seluruh daging, didihkan dan kecilkan api, biarkan mendidih selama kurang lebih 40 menit.Setelah daging siap, cicipi garamnya dan tambahkan garam lagi jika perlu. Matikan kompor.

9. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan peterseli dan adas.

Pendapat Anda tentang resep ini penting bagi saya, saya akan dengan senang hati membacanya di komentar!

my-gril.ru

Paha kalkun di dalam oven

Daging rebus selalu terasa enak, berair, dan jauh lebih sehat daripada daging goreng.

Paha kalkun dipanggang dalam oven , melengkapi lauk sayuran dengan sempurna, seperti labu spageti, zucchini rebus, pure ubi, kembang kol, brokoli, semur dan banyak hidangan lainnya.

resep persiapan paha kalkun di dalam oven cukup sederhana. Kami membutuhkan dagingnya sendiri kalkun , bawang merah dan bawang putih. Untuk bumbunya, Anda bisa menambahkan apapun yang Anda suka di sini.

Saat memulai proses pembuatan kalkun rebus, pertama-tama kita kupas dan potong bawang bombay menjadi kubus.

Bilas daging kalkun (saya menggunakan fillet paha) dengan air dingin mengalir dan potong dadu.

Tuang air ke dalam penggorengan, tambahkan daging, tutup dan didihkan dengan api kecil.

Aduk daging secara berkala agar kukusnya merata di semua sisi.

Saat daging menjadi lebih ringan secara merata di semua sisi, tambahkan bawang bombay dan didihkan selama 5-7 menit.

Kemudian masukkan campuran halus 5 buah paprika, kunyit, jahe.

Aduk-aduk, jika rasa bawang bombay kurang, tambahkan air lagi agar dagingnya direbus dan tidak digoreng.

Aduk, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil di bawah penutup sampai kalkun matang sepenuhnya.

Sementara itu, kupas bawang putih, potong siung menjadi potongan-potongan dan kubus.

Jika daging sudah benar-benar matang, tambahkan bawang putih ke dalamnya, aduk dan matikan.

Kami memposting yang sudah jadi paha kalkun dimasak oven ke piring porsi dan sajikan dengan bumbu dan sayuran segar, serta lauk dan salad yang dibuat darinya.

Dari jumlah bahan yang ditentukan, hasilnya sekitar 5 porsi.

Bahan-bahan

Berlangganan resep baru

Ingin menerima resep Blog Sehat terbaru ke email Anda? Langganan!

Kalkun rebus adalah hidangan lezat dan sehat untuk seluruh keluarga. Banyak masakan berbeda yang dibuat dari daging unggas ini: digoreng, direbus, dipanggang dalam oven. Kami menyarankan untuk merebusnya dengan jusnya sendiri - hidangannya ternyata sangat aromatik dan empuk.

Fillet paha paling cocok untuk direbus, tetapi jika Anda sedang diet sehat atau ingin menurunkan berat badan berlebih, lebih baik menggunakan fillet dada - lebih sedikit lemaknya dan Anda tidak perlu menggoreng sayuran dan kalkun sebelum direbus. Nasi, kentang, pasta, atau soba sangat cocok sebagai lauk.

Bahan-bahan

• Fillet paha kalkun- 700 gram
• Bawang - 1 buah.
• Wortel - 1 buah.
• Garam secukupnya
• Merica untuk rasa
• Rempah-rempah untuk unggas- mencicipi
• Minyak sayur- untuk menggoreng

Informasi

Sungguh menakjubkan bagaimana menambahkan keju ke dalam saus sayuran dengan pasta tomat mengubah dan memperkaya rasa saus itu sendiri dan potongannya.

• 500 g fillet kalkun (atau daging stik drum)
• 80-90 g keju (keras, olahan)
• 1 bawang bombay besar
• 1 wortel kecil
• 1 paprika (atau 120-150 g beku)
• 2-2,5 sdm. sendok pasta tomat
• 2-3 sejumput herba Provençal (bumbu lainnya)
• 1 sendok teh gula
• garam lada
• 3-5 sdm. sendok makan minyak sayur

Kalkun direbus dengan kentang

Untuk membuat hidangannya kaya, kaya rasa, tambahkan bumbu dan bumbu favorit Anda ke dalamnya.

• 500 gr daging kalkun (fillet atau daging kaki)
• 600-700 gram kentang
• 1 bawang bombay besar
• 1 wortel
• 1 batang seledri
• 2-3 sdm. sendok pasta tomat
• beberapa sejumput gula
• 3-5 sdm. sendok kecap
• 1 sendok teh hop-suneli (atau ramuan Provençal)
• garam lada
• 20-30 gram mentega

Kalkun dalam kecap madu

Daging fillet kalkun yang juicy dengan cita rasa oriental yang khas dan sangat nikmat. Sangat-sangat enak, mudah, tidak lama.

• 500-550 g fillet kalkun
• 1-2 paprika manis
• 2 bawang bombay ukuran sedang yang lebih kecil
• 1 wortel besar
• garam - jika diperlukan
• 3-4 sdm. sendok minyak sayur

Bumbunya (alias saus)

• 4 sdm. sendok kecap
• 1,5-2 sdm. sendok madu
• 1,5 sendok teh jahe cincang
• 1 sendok teh paprika manis
• 1 sendok teh bawang putih bubuk (2-3 siung segar)
• lada hitam putih yang baru digiling
• 0,5-1 sendok teh cuka balsamic

Kalkun krim dengan brokoli dan kacang polong

Hidangan instan: daging kalkun diet, brokoli, dan kacang polong, direbus sedikit dengan krim.

• 500-550 g fillet kalkun
• 250 g kacang polong hijau beku
• 250-300 gram brokoli
• 1 bawang bombay sedang
• 250-300 ml krim 20%.
• garam, campuran lada segar (atau hitam, putih)
• 1 sendok teh bumbu ayam
• 2 sdm. sendok makan minyak zaitun (sayuran lainnya).

Gulai dengan daging kalkun

30 menit dan sedikit usaha - untuk menyiapkan gulai fillet kalkun, dengan daging berair yang lezat dan kuahnya.

• 500-550 g fillet kalkun
• 1 bawang bombay besar
• 1-2 paprika manis
• 2-3 siung bawang putih
• 2 sdm. sendok pasta tomat
• 1-2 sendok teh paprika manis (opsional)
• garam, merica bubuk
• 3-4 sdm. sendok minyak sayur

Rebusan Kalkun

Daging kalkun, diet, tanpa lemak, cocok dengan rasa sedikit pahit dari lada berair dan rasa manis.

• 420-450 g fillet kalkun
• 2-3 paprika manis (300-350 g)
• 1 batang seledri besar
• 1 wortel besar
• 1 bawang bombay besar
• 80-100 ml anggur putih kering
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm. sendok pasta tomat
• 1 sendok teh gula
• 80-100 g kacang hijau beku
• garam, campuran lada segar
• 2-3 sdm. sendok minyak sayur
• 1,5 sendok teh herba aromatik sesuai selera Anda
• herba cincang, segar atau kering

Kalkun dengan sayuran dan bumbu

Hidangan sehat ini - kalkun dengan sayuran dan bumbu - akan tersedia di meja kapan saja. Khususnya.

• bangkai kalkun, potong-potong
• 1 cangkir nasi
• 6 tomat
• 2 bawang bombay
• 4 paprika hijau manis
• 1 sendok teh. sesendok mentega dan minyak sayur untuk menggoreng
• 1 sendok teh. sendok tepung
• seikat daun bawang, garam, merica, adas dan peterseli

untuk marinadenya:

• jus satu lemon atau setengah gelas cuka 4-5%.
• 2 bawang bombay
• 4 siung besar bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir, garam dan merica secukupnya, 3-4 lembar daun salam, adas dan peterseli

Rebusan ayam atau kalkun

Rebusan ayam atau kalkun adalah resep yang sangat sederhana untuk hidangan yang sangat lezat. Dapat disiapkan baik pada hari kerja maupun pada akhir pekan.

• 600-700 gr ayam, daging kalkun
• 300 gram kacang
• sebotol kacang hijau
• setengah gelas krim asam
• bawang bombay atau daun bawang
• 3-4 wortel
• 2 sdm. sendok anggur putih
• 1 sendok teh. sendok tepung
• 1 sendok teh. sesendok lemak unggas dan mentega dalam jumlah yang sama
• 2 – 2 setengah cangkir kaldu unggas (atau air)
• 2 sdm. sendok makan peterseli cincang, garam, merica

Ayam atau kalkun direbus dengan buah

Jika Anda belum membuat resep ini, kami merekomendasikannya. Anda pasti akan menikmati ayam atau kalkun yang direbus.

povarixa.ru

Resep kuliner dan resep foto

Kalkun rebus

Di Amerika yang jauh, kalkun disiapkan di setiap rumah untuk Hari Thanksgiving - atribut terpenting dari liburan ini. Tentu saja, ini adalah hidangan yang indah dan mengesankan, dengan rasa yang sama nikmatnya. Hari ini situs kuliner Cook-s.ru mengundang Anda untuk memasak sup kalkun bersama kami. Kalkun dianggap sebagai daging makanan dan rendah kalori, yang memiliki sedikit kolesterol dan lemak. Mineral, protein dan vitamin - semua ini ditemukan dalam daging kalkun. Memasak rebusan kalkun sangat sederhana dan mudah, namun membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya. Jika Anda bertekad untuk memasak daging makanan yang lezat, silakan! Di bawah ini Anda akan menemukan resep terperinci dengan foto langkah demi langkah proses persiapan.

Bahan-bahan Untuk menyiapkan sup kalkun:

• kalkun (bangkai atau fillet) – 500-800 g
• bawang bombay – 1-2 buah.
• wortel – 1-2 buah.
• garam, rempah-rempah - secukupnya
• minyak sayur - untuk menggoreng

resep Kalkun rebus:

Bilas kalkun dengan air, keringkan dengan handuk kertas dan potong menjadi beberapa bagian (ukurannya besar). Bumbui dengan merica dan garam sesuai kebijaksanaan Anda dan taburi kalkun dengan bumbu dan rempah favorit Anda.

Kali ini, kupas wortel dan bawang bombay, bilas dengan air, dan keringkan. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar.

Keluarkan potongan kalkun goreng kecokelatan dari penggorengan dan pindahkan ke dalam panci, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan di sana (bawang bombay dan wortel bisa direbus sebentar dalam wajan dengan minyak sayur atau ditambahkan mentah). Yang tersisa hanyalah menambahkan air (tuangkan secukupnya hingga kalkun hampir seluruhnya tertutup air) dan kecilkan api menjadi kecil, tutup dengan penutup. Kalkun rebus membutuhkan waktu lama untuk dimasak, sekitar satu setengah jam, apalagi jika berupa unggas.

Anda juga bisa menggunakan saus untuk penyajian. Kalkun rebus sudah siap!

juru masak-s.ru

Kalkun rebus.

Kalkun rebus- sederhana, enak, terasa lebih cepat dari daging sapi rebus, sangat nyaman sebagai makanan biasa sehari-hari.

Saya menghasilkan lebih banyak sekaligus, dan selama beberapa hari kepala saya tidak pusing memikirkan apa yang harus saya beri makan untuk keluarga saya.

Lauk apa pun bisa digunakan, apalagi kuah yang didapat saat direbus sangat cocok untuk dituangkan di atas lauk ini.

Jadi bukan sesuatu yang baru, hanya makanan rumahan yang enak dan padat yang sangat mudah dibuat.

Untuk sup kalkun, Anda membutuhkan:

• Daging kalkun. Ini sekitar 1,2kg.
• Bawang bombai. 4 bawang bombay sedang.
• Minyak sayur - sekitar 50 ml (2-3 sendok makan).
• Mentega. Gram 30-50.
• merica hitam. 1 sendok teh.
• Garam.
• Air. Sekitar 1 gelas.

Memasak sup kalkun.

Potong daging kalkun menjadi potongan kecil. Saya biasanya membeli fillet paha kalkun, masakan apa pun yang saya masak, ambil yang sama kebab kalkun. Saya suka fillet paha karena, berbeda dengan dada, daging di paha lebih lembut, tidak terlalu kering, dan menurut saya lebih enak.

Jadi, jika suatu hidangan menyiratkan kebebasan memilih, maka dalam banyak kasus saya akan mengambil daging dari paha burung.

Mari beralih ke haluan. Karena keluarga saya menyukai bawang bombay, saya mengonsumsi lebih banyak bawang bombay. Dalam hal ini, sangat mungkin untuk bertahan dengan 1 atau dua bawang bombay kecil. Saya mengambil 4 yang kecil.

Kami memotong bawang dengan dua cara. Potong setengahnya melintang menjadi setengah cincin yang cukup tipis. Kami memotong bagian kedua memanjang menjadi bulu tipis.

Mengapa komplikasi yang tampaknya tidak diperlukan ini terjadi? Bawang bombay yang berbulu lebih larut dalam saus dan menambah isi saus. Setengah cincin kemungkinan besar akan tetap ada dan menambah tekstur pada hidangan yang sudah jadi.

Panaskan minyak sayur dalam panci yang dalam. Jaga api di bawah panci tetap pada api sedang, cukup panaskan minyak saja dan jangan terlalu panas.

Segera masukkan kalkun cincang dan bawang bombay ke dalam minyak yang sudah dipanaskan. Tambahkan setengah sendok teh garam agar bahan-bahannya memberikan rasa dan aroma yang lebih enak.

Sambil mengaduk isi panci, tunggu hingga uap air yang terbentuk dari sari daging kalkun menguap, dan jika uap air sudah menguap, masukkan semua merica hitam ke dalam panci.

Jangan khawatir, masakannya tidak akan pedas. Namun aroma lada hitam menambah cita rasa masakan. Anda bisa menambahkan lebih banyak lada hitam, bukan satu sendok teh, tapi satu sendok makan.

Pada saat yang sama forikol- hidangan nasional Norwegia, biasanya ditambahkan 2-3 sendok makan merica hitam. Dan Anda tidak akan merasakan panas apa pun kecuali Anda mengunyah merica.

Masukkan sepotong mentega ke dalam panci, biarkan mentega meleleh, lalu aduk. Biarkan isi panci rebusan digoreng sebentar. Sedikit saja, daging hingga muncul garing ringan, dan bawang bombay hingga berbau seperti bawang goreng.

Hal utama adalah jangan terlalu matang - rasanya akan memburuk. Proses penggorengan baru dimulai, apinya sedang, saya ulangi, tidak kuat - mereka diaduk, menunggu sebentar dan menuangkan segelas atau lebih air ke dalam panci. Airnya harus cukup hingga hampir menutupi daging. Segera gunakan spatula untuk mengikis dari dasar panci semua yang berhasil digoreng hingga ke dasar. Penggorengan ini akan berkontribusi untuk meningkatkan rasa saus.

Jenis air apa yang harus saya ambil - air mendidih atau dingin?

Saya lebih suka yang dingin karena kuah yang dihasilkan akan terasa lebih enak.

Setelah menuangkan ke dalam air, tambahkan sedikit garam lagi, didihkan air dan, kecilkan api hingga sangat rendah, secukupnya untuk mempertahankan api kecil, tutup rapat panci dengan penutup dan biarkan selama minimal 1 jam.

Terkadang kami memeriksa untuk memastikan semua kelembapan belum menguap dan, jika perlu, tambahkan air sedikit demi sedikit. Dalam hal ini cuaca sudah panas.

Karena kita berbicara tentang kalkun, maka tidak perlu direbus lama. Dan satu jam sudah lebih dari cukup.

Setelah satu jam, buka tutupnya, bumbui kalkun rebus dengan garam, dan selesai.

Sajikan sup kalkun panas dengan hampir semua lauk apa pun. Dan jika lauknya cocok saus/ kuahnya, seperti kentang rebus atau bubur, bubur soba, tempel atau nasi - akan sesuai untuk disiram hiasan kuah yang keluar di panci saat merebus kalkun.

makananmu.ru

Resep kalkun rebus

Foto: livejournal.com

Kalkun, yang tersebar luas di negara kita belum lama ini, masih menjadi produk yang familiar bagi banyak chef. Tentunya hampir semua orang mungkin tahu bahwa daging burung ini bisa dimasak dengan cara yang sama seperti daging ayam. Namun terkadang Anda menginginkan sesuatu yang spesifik, diciptakan khusus untuk daging yang luar biasa ini.

Resep ini akan menunjukkan cara membuat sup kalkun. Dagingnya sangat empuk, berair dan lembut. Hidangan ini bisa disajikan untuk makan siang atau makan malam.

• Setelah memasak Anda akan menerima 4 porsi
• Waktu memasak: 60 menit 60 menit

Bahan-bahan:

• kalkun, 500 g (fillet)
• mentega, 30 gram
• allspice, 3 kacang polong
• peterseli, 2 tangkai
• adas, 2 tangkai
• bawang bombay, 2 buah.
• minyak sayur, 2 sdm.
• lada hitam

Cara membuat Kalkun Rebus:

Foto: resep1.ru

Potong fillet kalkun menjadi potongan-potongan kecil acak masing-masing berukuran 2 cm.

Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan daging dan bawang bombay, merica dan garam, goreng sebentar dengan api sedang, aduk sesekali hingga muncul kerak renyah ringan selama 5 menit.

Tambahkan mentega dan allspice ke dalam wajan; ketika mentega telah meleleh, tuangkan 1 cangkir air panas, kecilkan api menjadi rendah, dan masak kalkun di bawah tutupnya selama 40-50 menit, aduk sesekali.

5 menit sebelum akhir perebusan, tambahkan bumbu cincang ke dalam wajan dan aduk.

Sajikan kalkun rebus panas.

Anda dapat menggunakan sayuran apa saja untuk hidangan ini - daun ketumbar dan seledri bisa digunakan, dan Anda juga dapat memperluas komposisi bumbu dengan menambahkan ketumbar, paprika, jenis lada lainnya, dll.

Teman-teman, bagaimana kamu suka memasak kalkun? Bagikan resep favorit Anda di komentar!

Mereka menyiapkannya. Lihat apa yang terjadi

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.

Cuci fillet kalkun, keringkan dan potong menjadi potongan berukuran sedang.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, panaskan dan masukkan potongan kalkun.

Goreng daging dengan api besar selama 2-3 menit di setiap sisinya (sampai berwarna cokelat keemasan).

Masukkan potongan kalkun goreng ke dalam wajan dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Kupas bawang bombay dan wortel, buang bijinya dari paprika. Potong bawang bombay kecil-kecil, parut wortel di parutan sedang dan masukkan ke dalam penggorengan tempat daging digoreng, tambahkan sedikit minyak sayur. Goreng dengan api sedang selama 2-3 menit.

Potong paprika menjadi potongan-potongan dan tambahkan wortel, goreng dengan bawang bombay, dan goreng sambil diaduk selama 2-3 menit.

Kupas tomat, potong dadu dan masukkan ke dalam wajan bersama sayuran goreng.

Tambahkan garam dan merica secukupnya, goreng selama 5 menit sambil diaduk dengan api kecil.

Masukkan sayuran goreng ke dalam wajan bersama potongan kalkun.

Tuang ke dalam air, tambahkan gula dan herbes de Provence.

Didihkan air dan masak kalkun dengan sayuran dengan api kecil, tutup, selama 30-40 menit (sampai daging matang).

Fillet kalkun yang sangat lezat dan berair, direbus dengan sayuran, siap disajikan panas dengan lauk pilihan Anda.

Selamat makan!