Érdekes palacsinta receptek húshagyókra. Farsangi menü. Ételek (palacsinta) receptek az egész húshagyó hétre. Recept áttört palacsintához tejjel kefiren

A cikkből megtudhatja:

Klasszikus recept tejes palacsintához fényképpel otthon

Maslenitsa sokak egyik kedvenc ünnepe, hiszen a tél végét és a tavasz közeli találkozását szimbolizálja. Palacsinta nélkül elképzelhetetlen ez az esemény. Minden háziasszony megörvendezteti rokonait különböző variációk palacsintát ebben az időszakban. Hiszen ezek a kerek, pirospozsgás sütemények szimbolizálják a Napot, amely felébreszti a természetet a hibernáció után.

Palacsinta tejjel Maslenitsa számára: klasszikus recept otthon

A Maslenitsa palacsintája mind élesztőből, mind kovásztalan tészta, tejen vagy kefiren, áttört és ropogós, édes és sós töltelékkel. Sok lehetőség van. Ebben a cikkben megvizsgáljuk a tejben lévő palacsinta legklasszikusabb és legegyszerűbb receptjét, amelyet még a tapasztalatlan szakácsok is el tudnak sajátítani.

Termékek

Ami szükséges:

• 200 gramm búzaliszt;
• 1-2 tojás;
• 500 ml tej;
• 1-2 evőkanál porcukor (cukor);
• ¼ teáskanál só;
• ¼ teáskanál szóda;
• ecet oltáshoz;
• 3 desszert kanalak növényi olaj.

Hogyan főzzünk klasszikus palacsintát tejjel otthon

Lépésről lépésre recept palacsinta tejben:

Azonnal elkezdtem turmixgépben palacsintatésztát készíteni, minden következő összetevő hozzáadása után vertem. Először egy tálba törjük fel a tojásokat. A tojások száma közvetlenül függ a méretüktől, ha a tojás nagy, akkor egy darabbal is meg lehet boldogulni, míg a kis példányokat kétszer annyit kell használni. Porcukrot vagy cukrot öntsünk a tojásokra, az édesítőszer mennyisége a személyes preferenciáktól függően változhat. Például, ha a jövőben mézzel vagy lekvárral készült palacsintát szeretne enni, akkor csökkentheti a cukorráta mértékét. Kevés sót öntünk oda, ezeket az elemeket addig verjük, amíg bolyhos tojáshabot nem kapunk.

Ezután felöntjük a tejjel. Kellene lennie szobahőmérséklet, ezért előre vegye ki a hűtőből, vagy melegítse fel a mikrohullámú sütőben.

Feltétlenül szitálja át a lisztet, hogy megszabaduljon a felesleges szennyeződésektől, és telítse oxigénnel. Alaposan felverjük a tartalmát, teljesen eltávolítva a csomókat.

Mielőtt szódát öntünk a masszába, oltsuk el egy kis adag ecettel. E folyamat során van kémiai reakció amely elősegíti a szén-dioxid-buborékok képződését. Megjelenésüknek köszönhető, hogy a tészta porózusabb és levegősebb lesz.

A végén öntsünk növényi olajat a keverékbe, utoljára keverjük össze turmixgéppel.

Ezzel egyidejűleg melegítse fel a serpenyőt az égőn, amíg forró. A palacsintát jobb tapadásmentes vagy öntöttvas serpenyőben főzni. Minél vastagabbak a serpenyő falai, annál egyenletesebben sülnek a palacsinták. Kenje meg egy kicsit olajjal a tartályt, ezt nem kell minden alkalommal megtennie, csak szükség szerint - ehhez növényi olajat adunk a tésztához.

A palacsintákat aranybarnára sütjük, mindkét oldalát körülbelül fél percig. Tegye a tüzet egy kicsit az átlag fölé.

Mit főzzek húshagyó alkalomra? Melyik szokatlan palacsinta minden nap sütni? A palacsintán kívül milyen ételeket kínálhat az ünnepi asztalra a barátoknak, a családnak? Lásd a mi nagy választék lépésről lépésre receptek!

Hétfőn nyit a Maslenitsa. Reggel az após és az anyós egy napra elküldték a menyét apjához és anyjához, este pedig ők maguk mentek meglátogatni a párkeresőket. Megbeszéltük az ünnepségek időpontját és helyét. Befejezték a havas városok, hinták, bódék építését.

Hétfőn elkezdtek palacsintát sütni. Az első palacsintát szegény szomszédok kapták a halottak emlékére.

• csirke tojás - 3 db.
• cukor - 2 evőkanál. l.
• só - 1 teáskanál
• víz - 2 evőkanál.
• búzaliszt - 2 evőkanál.
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• szóda - 0,5 evőkanál. l.
• asztali ecet - 1 teáskanál

A palacsintatészta dagasztásához használt csészében megtörjük a bejelentett számú csirke tojást.

Fogunk egy habverőt, vagy jobb esetben egy mixert, és elkezdjük felverni a tojásokat. Ilyen buborékos tojásmasszát kell kapnod.

A kapott tojásos masszába öntjük a cukrot.

Ezután adjunk hozzá sózott fűszereket.

Ismét szükségünk van egy habverőre vagy mixerre a bevitt hozzávalók felveréséhez.

Az édes tojásos masszában elkezdjük szitálni a prémium búzalisztet.

A lisztet azonnal elkeverjük a tojásos masszával.

Ugyanebben a szakaszban adjunk hozzá szódát a palacsintatésztához, amelyet ecettel kell eloltani.

Most adjunk hozzá vizet. Hűtött, de forralt vizet használunk.

Az összes hozzávalót alaposan simára keverjük.

BAN BEN kész tésztát palacsintához vízen és tojáson adjunk hozzá 3 evőkanál növényi olajat. Keverjük újra. A palacsintához való tészta készen áll.

A tepsit kivajazzuk növényi olaj. Forró serpenyőn merőkanállal kinyújtjuk a tésztát.

A palacsintákat mindkét oldalukon körülbelül egy percig sütjük.

Ínycsiklandó palacsinta vízen és tojáson készen áll Maslenitsa első napjára!

2. recept: Palacsinta Maslenitsa számára – 2. nap, flört

Ezen a napon menyasszonyokat tartottak. A szülőknek még a nagyböjt kezdete előtt volt ideje összeházasítani a fiatalokat, mert az egyház nem engedélyezi a nagyböjtben való házasságkötést. Ha minden jól ment, akkor közvetlenül húsvét után, Krasznaja Gorkán esküvőt játszottak.

Kedden fiúk és lányok ismerkedtek, együtt mentek le a dombokról, jöttek egymáshoz palacsintáért.

• Víz - 500 ml;
• Hajdina liszt - egy pohár;
• Csirke tojás - 2 db .;
• Cukor, só - ízlés szerint.

Egy külön tálban verjük fel a tojásokat kemény és enyhén fehéredésig. Hagyja külön legalább 2-3 percig. Így a tojásmassza oxigénnel telítődik, és a tésztával kombinálva még levegősebb lesz.

Meleg (kb. 30-40 fokos) vízben adjunk hozzá cukrot, sót és öntsük fel hajdina liszt, habverővel vagy villával módszeresen keverjük. Fontos, hogy a víz valóban meleg legyen. Az őrölt hajdina dara nagyobb részecskéket tartalmaz, mint a "standard" búza.

Egyébként a jobboldal hívei és Az egészséges táplálkozás nem vásárolhatnak kész hajdinalisztet a szupermarketekben, hanem maguk készítik el. Csak egy kávédarálóban kell "összetörni". illatos hajdina. Egyszerűen és egyszerűen!

A kapott masszába öntjük az előzőleg felvert tojásokat. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg teljesen homogén nem lesz.

A serpenyőt előmelegítjük vele egy kis mennyiséget olajok. Merőkanállal felöntjük az egyik palacsintát.

Amikor a szélei megpirultak, fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára. Szintén megsütjük. A hajdina palacsinta még illatosabb és lágyabb lesz, ha egymásra hajtogatva minden réteget kissé megnedvesítenek vajjal. Kényelmes közvetlenül villával felhordani.

Szolgál hajdina palacsinta bármivel mehet az asztalra: vajjal, sűrített tejjel, lekvárral, befőtttel, friss bogyók, zselé, tej stb. Ideális „tartóedény” lesz belőlük boríték formájában húshoz vagy gombához, ha nem édesítjük túl a tésztát.

3. recept: Ínyencek - Maslenitsa harmadik napja (fotóval)

Szerdán a meny eljött az anyósához palacsintáért, és más vendégeket is hozott magával. Az anyós feszülten figyelte, hogyan viselkedik a veje az asztalnál. Az emberek azt mondták, hogy ha az ember sós töltelékű palacsintát választ, akkor makacs és nehéz jellemű. És ha édes, akkor a feleségével lágy és szeretetteljes lesz. De ez a jel természetesen szintén nem kapcsolódik Ortodox hagyományés babonának tartják.

Általában ezen a napon szokás volt palacsintát enni, amennyit a lélek kíván.

• Tojás 2 db.
• Tej 250 ml
• Liszt 120 gr
• Cukor 2 evőkanál
• Vaj a serpenyő kikenéséhez

Egy tálba törj fel 2 tojást.

Adjunk hozzá 120 gr lisztet és 2 evőkanál. Szahara.

Keverjük össze.

Fokozatosan adagolja be a tejet.

A tej hozzáadásakor habverővel vagy mixerrel felverjük, hogy ne maradjanak csomók.

Kiderül, hogy nem nagyon tészta. 30 percre hűtőbe tesszük.

Elkezdheti a palacsintát sütni.

Melegítsük elő a serpenyőt, és kezdjünk el palacsintát sütni, minden palacsinta előtt kenjük meg vajjal.

Mint ezek vékony palacsintát kapnak.

Verem a palacsintát. Terítsd meg az asztalt és élvezd.

4. recept: palacsinta Razgulay számára - Maslenitsa 4. napja

Csütörtök a Broad Maslenitsa kezdetének napja. A háztartási munka abbamaradt, elkezdődtek az ünnepségek.

A szórakozás nagyon változatos volt: szánkózni és szánkózni, ökölharcokat és csatákat rendeztek a havas városokért, énekeket énekeltek, rituális máglyát gyújtottak (a pogányság másik ereklye), és átugrottak a tűzön.

• Ryazhenka - 0,5 liter
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Tojás - 2 db
• Cukor

tésztát készítünk. Öntsön ryazhenka-t egy tálba, hajtson bele két tojást, egy csipet sót, egy evőkanál cukrot, 2 evőkanál növényi olajat.

Mixerrel jól összekeverjük. Adjunk hozzá fél teáskanál szódabikarbónát és keverjük össze.

Fokozatosan szitáljuk a lisztet homogén folyékony masszává. Kb. 5 evőkanálnyit kaptam kis csúszdával.

Az állagát a legnehezebb leírni, a tészta ne legyen nagyon folyékony, de ne legyen sűrű sem, kanálból jól folyjon.

Öntsön egy kevés növényi olajat egy forró serpenyőbe, hogy az egész felületet olajozza. És merőkanállal öntsük a tésztát, körbe forgatva a serpenyőt, hogy egyenletesen terüljön el.

Minden palacsinta előtt olajat csepegtetek. Az elkészült palacsintákat egy kupacba halmozzuk, mindegyikre tehetünk egy-egy kis vajat és porrá cukorral. Tálaljuk tejföllel, mézzel, lekvárral, sűrített tejjel, vagy amivel a családod a legjobban szereti.

5. recept: Anyós esték - palacsinta Maslenitsa 5. napjára

Ezen a napon az anyós visszatérő látogatásra jött meglátogatni a vejét, aki egy baráti társaságot vitt magával. A lánya palacsintát sütött férjének és vendégeinek.

Nagyon kényelmes sütni rozs palacsinta a tejsavón - a tészta csodálatos állagú. Könnyen szétterül a tepsiben és gyönyörűen megsül. Nagyon fontos a rozsliszt átszitálása palacsinta készítése előtt: ez a lépés elvileg akkor is, ha búzaliszt nem lesz felesleges, de itt egyszerűen szükséges.

• 2 tojás;
• 1 teáskanál cukor;
• egy csipet só;
• 1 pohár rozsliszt;
• 500 ml tejsavó;
• 0,5 teáskanál gyors szóda;
• 5 st. kanál napraforgóolaj.

Törje fel a tojásokat egy mély tálba.

Sózzuk, cukrozzuk, villával felverjük, nem kell keverőt használni, csak keverni kell. A rozslisztet szitán szitáljuk (együtt szódabikarbóna), először néhány evőkanál.

Keverjük, sűrű lesz a tészta.

Ezután öntsünk hozzá egy kevés tejsavót (tej, akár vízen is süthetünk palacsintát, de akkor szóda nem kell). Majd megint liszt, megint egy kis tejsavó. És így váltogatva, amíg az összes lisztet a tésztába keverjük. A tésztának a dagasztás minden szakaszában vastagnak kell lennie. Ezt követően tejsavó hozzáadásával hozza a tésztát a kívánt állagúra. A legtöbb fontos pont rozspalacsinta sütésénél ez az, hogy a tésztát legalább fél órát állni kell, hogy a liszt megdagadjon: ha ezt a szabályt figyelmen kívül hagyjuk, a palacsintákat nem lehet egy serpenyőben megfordítani, elszakad. Ha kételkedsz a képességeidben, akkor először készíthetsz palacsintát rozsliszt kis mennyiségű búza hozzáadásával.

Idővel felöntjük napraforgóolaj, keverd össze.

Utána érdemes felmérni a tészta állagát, mert állva kicsit besűrűsödik, esetleg több tejsavót kell hozzá tenni.

Az első palacsinta sütése előtt kenje ki a serpenyőt napraforgóolajjal vagy bármilyen zsiradékkal, akkor ez nem szükséges: a kenés funkcióját a benne lévő olaj fogja ellátni. palacsintatészta.

A rozslisztes palacsintát kicsit tovább kell sütni, mint a hagyományos palacsintákat, és emellett ügyelnie kell arra, hogy rozs palacsinta ne barnuljanak meg erősen, különben keserű ízűek lesznek.

Első pillantásra úgy tűnik, hogy az ilyen palacsintákat valami sós étellel kell enni, de az ellenkezője igaz: a tésztában lévő rozsliszt miatt édeskésnek bizonyul, és nagyon jó lekvárral és tejföllel.

6. recept, lépésről lépésre: Szombat - Sógornő összejövetelek

A fiatal menyek vendégségbe hívták sógornőiket és férjük más rokonait. Érdekesség, hogy ha a sógornő nem volt házas, akkor a meny meghívta hajadon barátait, ha pedig házas, akkor házas rokonok jöttek látogatóba. A menynek meg kellett ajándékoznia sógornőjét.

A Maslenitsa téma folytatásaként megosztok veletek egy másik tejes palacsinta receptet - ezúttal zabpelyhet fogunk főzni. Az ilyen palacsintákat nemcsak vékonyak, hanem nagyon lágyak, puhák, illatosak is kapják (kicsit emlékeztetnek zab süti) és nagyon finom. Tálalhatjuk lekvárral, tejföllel, mézzel, vagy bármilyen töltelékkel (édes és sós) tölthetjük.

• tej - 1,5 csésze
• zabpehely - 1 csésze
• csirke tojás - 2 db
• növényi olaj - 4 evőkanál.
• cukor - 2 evőkanál.
• asztali só - 1 csipet

A finom és illatos palacsinták receptje a következő összetevőket tartalmazza: zabpehely, tej (bármilyen zsírtartalmú - én 1,7%), csirke tojás, kristálycukor, só és finomított növényi (van napraforgó) olaj. 250 milliliteres poharakat használok. Igen, 1 pohárral zabliszt- ez körülbelül 110 gramm, és a tejnek körülbelül 375 milliliterre lesz szüksége. Minden terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért előre vegye ki őket a hűtőszekrényből.

A palacsintához való tésztát bármilyen mélyedényben elkészítheti. A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot.

Ezután felöntjük a maradék tejjel, és újra jól összekeverjük, vagy mixerrel felverjük. Ennek a technikának köszönhetően (ha a folyadékot részenként vezetjük be) soha nem lesz csomós a palacsintatészta!

Öntsön szagtalan növényi olajat a tésztába, és egyszerűen keverje össze egy kanállal vagy spatulával. Elmegyünk palacsintatészta 10 percig állni, hogy a lisztben lévő glutén megduzzadjon - akkor a palacsinta rugalmas és nem szakad el.

Felmelegítjük a serpenyőt (nekem speciális nehéz palacsintasütőm van) és felöntjük pár evőkanál tésztával. A tésztát gyors mozdulatokkal körben kinyújtjuk, és közepes lángon közepes lángon addig sütjük a zabpelyhes palacsintát, amíg az alsó része aranybarna nem lesz. Az első palacsintához a tepsit kikenhetjük olajjal.

Ezután fordítsa meg a palacsintát, és süsse meg a másik oldalát is. Hasonlóképpen a többi zabpelyhes palacsintát tejben addig sütjük, amíg el nem fogy az egész tészta.

A zabpehely palacsinta készen áll - ha szeretné, mindegyiket megkenheti vajjal, akkor még lágyabb lesz.

Segíts magadon, barátok, illatos és finom zabpehely palacsintát. Tálalhatjuk úgy is, de mézzel, tejföllel, lekvárral, lekvárral ízesíthetjük. Jól jön egy csésze forró tea vagy egy pohár tej is.

7. recept: Maslenitsa kiszállása vasárnap

A Maslenitsa, vagyis a megbocsátás vasárnapja a Sajthét fő napja, amely egy összeesküvés a nagyböjt kezdete előtt. A megbocsátás szertartását a templomokban végezték, a papság és a laikusok bocsánatot kértek egymástól az elmúlt év minden vétke miatt.

Este megemlékeztek a halottakról, elmentek a temetőbe.

• palacsinta liszt - 500 gr;
• tej - 900 ml;
• növényi olaj - 3-4 evőkanál;
• csirke tojás - 1 db;
• granulált cukor - 1 evőkanál

A lisztet átszitáljuk.

A tejet felmelegítjük, hogy meleg legyen. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a tejhez, közben folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók.

Ezután felverünk egy tojást, és a tésztába öntjük.

Adunk hozzá cukrot és növényi olajat is.

Az egészet alaposan simára keverjük.

Ha túl sűrű a tészta, adhatunk hozzá még meleg tejet vagy vizet. Melegítsen fel egy serpenyőt, kenje meg kevés növényi olajjal. Olajjal csak az első palacsinta sütése előtt kenem, úgyhogy minden úgy megy, mint a karikacsapás.

Merőkanállal öntsük a tésztát a tepsibe, egyenletesen elosztva a teljes felületen.

Mindkét oldalát megsütjük.

A kész palacsintákat tányérra tesszük.

A palacsintát bármihez tálalhatjuk. Mindenki azzal keneget, amit szeret: tejföllel, lekvárral vagy sűrített tejjel. Mindenki Jó étvágyat kívánunk!

1. bónusz: Banitsa pite a Wide Maslenitsa számára

Banitsa pite - szokatlanul ízletes étel bolgár konyha. És felkészíti magát különböző utakés azzal különféle tömések(túróval, bárányokkal, zöldekkel és tetejével stb.). Azonban a klasszikus Bolgár recept sós Banitsa sajttal és édes - sütőtökkel ("tök").

főzni igazi bolgár Banitsa otthon ez egészen valóságos, bár figyelmeztetünk, nem túl egyszerű. De minden nehézség ellenére segítünk megbirkózni a mi problémáinkkal lépésről lépésre recept fényképpel: ha valamit nem értesz, nézd meg a fényképet - és minden a helyére kerül.

Egyszerre két Banitsát készítünk - sajttal és sütőtökkel (ennyi tészta elég 1 kg lisztből). Ennek megfelelően egy pitéhez kétszer kell kevesebb összetevő(de nem tölteléknek!). Ha nincs brynzája, vagy nem szereti, helyettesítse túróval a brynzát (a bolgárok is ezt teszik néha).

Kezdjük a főzést!

• búzaliszt - 1 kg
• növényi olaj - 4 evőkanál. a tésztába 10 ek. a töltelékbe
• alma- vagy borecet - 5 tk
• csirke tojás - 1 db a tésztában, 4 db a töltelékben
• só - 1,5 tk
• víz - 1 pohár
• feta sajt - 300 gr töltelékhez, 50 gr öntözéshez
• joghurt - 100 gr
• szóda - 1 teáskanál
• vaj - 50 gr
• sütőtök - 350 gr
• cukor - ízlés szerint

Az átszitált lisztben mélyedést készítünk, és hozzáadunk sót, ecetet, növényi olajat, egy tojást és 1 evőkanál. meleg víz. Mindezt lágy tésztává gyúrjuk.

A tésztát egyfajta vastag kolbászba sodorjuk, és egy késsel kis kerek darabokat választunk belőle ( páros számnak kell lennie).

Miután megnedvesítette a kezét növényi olajban, enyhén törje össze a kapott golyókat, majd párosítsa össze őket, és nyomja meg a széleit.

A kapott dupla süteményeket minden oldalról meghintjük liszttel.

Egyetlen edénybe tesszük a süteményeket, lefedjük egy ruhával, és 3-4 órára hűtőbe vagy hideg ablakra küldjük.

Közben elkészítjük a sajt és a tojás töltelékét. Ehhez a sajtot összekeverjük, 4 csirke tojásés joghurtot (bármilyen mással helyettesíthető fermentált tejtermék) szódabikarbónával keverve. Mindent alaposan összekeverünk.

BAN BEN külön edények melegíts fel 10 ek. l. növényi olajat, és dobjon bele egy darab sajtot egy darab vajjal vagy margarinnal (ízlés szerint).

Kiveszünk egy tortát a tésztából, és liszttel megszórt asztalon vékonyra sodorjuk.

Ezután sodrófa segítségével áttesszük egy külön olajterítőre vagy abroszra.

Már ott megkenjük a tésztán a tölteléket és a széleit a képen látható módon behajlítjuk.

Felülről napraforgó és vaj keverékét osztjuk el sajttal.

Ezt követően felemeljük az olajterítő / terítő szélét - és maga a Banitsa üres csőbe hajtódik.

Az eredménynek így kell kinéznie.

Most tekerjük be egy csigával, és tegyük át egy kivajazott kerek tepsibe.

Az összes lépést addig ismételjük, amíg az űrlap ki nem töltődik. Ezután megkenjük a Banitsát a növényi olaj és a joghurt maradványaival.

A süteményt 180-190 fokra felmelegített sütőbe küldjük 20 percre sütni, majd lecsökkentjük a hőt 120 fokra (ha nem lehet, csak takarjuk le a Banitsát alufóliával) és további 20 percig sütjük.

Amíg sül a Banitsa feta sajttal, elkezdjük főzni édes lehetőség. Ehhez közepes reszelőn lereszeljük a sütőtököt, és a kinyújtott tésztarétegen elosztjuk, a tetejére ízlés szerint cukrot szórunk.

azonban édes pite sütőbe helyezés előtt ne vajjal és joghurttal kenjük meg, hanem egyszerűen tejjel.

Ennek eredményeként nem kevésbé vöröses lesz.

2. bónusz: Sbiten otthon (képek lépésről lépésre)

• Víz - 1 l
• Nádcukor ("Demerara" a Mistral-tól) - 4 evőkanál. l.
• Fahéj (őrölt) - 5 g
• Gyömbér (őrölt) - 5 g
• Szerecsendió (őrölt) - 5 g
• Babérlevél (közepes méretű levelek) - 3 db

Melegítse fel a vizet a tűzhelyen. Amíg a víz melegszik, előkészítjük nádcukor"Demerara" a Mistralból 4 evőkanál. l. Nem vagyok édesszájú, szóval nekem kicsit édesnek tűnt, de nem undorítónak. A cukor mennyiségét is csökkenteném 3 ek. l. Bár a recept többet kíván.

Ha felforr a víz, oldjuk fel benne a cukrot.

Adjunk hozzá fűszereket. Forraljuk fel. 10-15 percig forraljuk. Ha hab jelenik meg, akkor azt folyamatosan el kell távolítani.

Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk állni körülbelül fél órát. Szűrd le. Kész sbiten forrón tálaljuk. Mézeskalács, sütemény, süti tálalható sbitnyával.

3. bónusz: Édes gyümölcsös palacsintatekercs (lépésről lépésre)

Az alap szokatlan desszert- vékony édes palacsinta. Ideálisan kombinálható túróval és gyümölccsel, ráadásul nagyon gyorsan meg is sülnek. Kétféle palacsintatészta elkészítését javaslom - normál és kakaó hozzáadásával. Töltelék - friss ill gyümölcskonzerv, zsenge túróés sűrű tejszínt. Készítsünk tehát édes palacsintatekercset gyümölccsel és túróval.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 1,5 csésze
• kakaópor - 3 evőkanál. l.
• cukor - 0,5 csésze
• tej - 2 csésze
• tojás - 2 db.
• növényi olaj - 3 evőkanál. l. a tésztához + egy kis olaj palacsintasütéshez
• só - egy csipet

Töltelékhez:

• narancs - 1 db.
• banán - 2-3 db.
• kivi - 2 db.
• túró (pépes) - 200 g
• sűrű tejföl - 2-3 evőkanál. l
• cukor ill porcukoríz.

Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját a cukorral egy tágas tálba tesszük, amiben elkészítjük a palacsintatésztát.

A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük (csúcsra). Csúcsokhoz - ez azt jelenti, hogy a keverő habverőjének felemelésekor gumók - csúcsok maradnak a fehérjemassza felületén, és nem esnek le. Ha a fehérje leesett, folytassa a verést nagy sebességgel sűrűre.

A tojássárgáját bedörzsöljük cukorral. Öntsünk növényi olajat. Az olajat jobb ízesítők nélkül venni, finomítva, hogy ne szakítsa meg a palacsinta ízét.

Öntsük a tojásos keverékhez meleg tej. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze a tésztát egy mixerrel. Állaga szerint folyékony tejfölszerűnek kell lennie. A tésztát két részre osztjuk (az egyikbe kakaót kell adni).

A tészta egyik részéhez adjuk a felvert tojásfehérje felét. Óvatosan keverjük össze.

A tészta kissé vastagabb lesz, és légbuborékok jelennek meg a felületén.

Keverjük össze a kakaót és 2 evőkanál. l. Szahara. Adja hozzá a teszt második részéhez. Turmixgéppel addig keverjük, amíg a hozzávalók teljesen össze nem keverednek. A tészta étcsokoládé lesz. Tedd bele a maradék fehérjét, keverd össze.

A tésztának egy ideig állnia kell, hogy az összes kis csomó szétoszlassa és feloldódjon. Ekkor palacsintához készíthet gyümölcstölteléket. A meghámozott narancsot szeletekre vágjuk. A kivit és a banánt meghámozzuk, hosszú szeletekre vágjuk.

A túrót összekeverjük a tejföllel. Ízlés kérdése, hogy hozzáadunk-e cukrot vagy sem. Ügyeljen erre a pillanatra: ha cukrot ad a túróhoz, a túrómassza folyékony lesz, és vágva a tekercsek nem tűnnek túl ügyesen. A túró nyomait vagy el kell távolítani, vagy a túrót cukrozatlanul hagyni, de a tekercseket édes szósszal (porcukorral meghintve) tálaljuk.

Melegítsük fel a serpenyőt. Az első palacsintához kenjük meg olajjal, öntsük bele a tésztát és rázzuk meg a serpenyőt egyik oldalról a másikra úgy, hogy a tészta az egész alján elterüljön. A palacsinta mindkét oldalát közepes lángon megpirítjuk.

Ugyanígy sütjük a palacsintát. csokis tészta. A sült csokoládépalacsinta jele a világosabb árnyalat jellegzetes foltjai lesznek.

Tedd rá a palacsintát vágódeszka. Kenjük meg túrómasszával. A közepére tegyük a gyümölcsös tölteléket (csokis palacsintához érdemesebb világos gyümölcsöket venni).

Palacsintához től rendszeres teszt válasszon fényes tölteléket - narancs, mandarin, kivi.

A palacsintákat szoros tekercsekre tekerjük. Vágja le a széleit.

Éles késsel egyenlő darabokra vágjuk. Tányérokon felváltva édes tekercseket rendezünk csokis palacsintaés fény. A desszertet bármilyen édes mártással, lekvárral, mézzel tálalhatod.

Vidám hét kezdődik, amikor szokás, hogy meglátogatjuk egymást, és sokat sütünk pirospozsgás palacsinta Val vel különböző töltelékek. A tél végi vidám lakomák alkalmat adnak arra, hogy felrázzuk a dolgokat, találkozzunk a barátokkal, és meglepjük családunkat sokféle palacsintával.

Hogyan készítsünk vékony palacsintát

Tehát először magát a palacsintát. A legtöbbet választottuk hagyományos recept hogy vékony legyen csipkés palacsintát amibe jó különböző töltelékeket becsomagolni.

Tészta hozzávalói:

• napraforgóolaj - 200 g
• Tej 3,2% - 680 g
• Liszt - 310 g
• Granulált cukor - 50 g
• Tejföl - 67 g
• Só - 3 g
• Csirke tojás - 4 db.
• Vaj - 30 g

Hogyan kell főzni:

Melegítse a tejet, amíg meleg, de nem forró. A cukrot, a sót, a tejfölt, a tojást és a tej felét összekeverjük, alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet és újra addig keverjük, amíg a tészta homogén, csomómentes lesz. Ezután fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a maradék tejet. 1 kg palacsintatésztát kapunk. A végén adjuk hozzá a növényi olaj felét, és hagyjuk 1 órán keresztül megduzzadni.

Ezután ismét összekeverjük a tésztát, és forró serpenyőben mindkét oldalukon vékony palacsintát sütünk. Ezt a legkényelmesebb speciális palacsintasütőkben megtenni, amelyeknek alacsony az oldala és tapadásmentes bevonat. Mielőtt az első palacsinta tésztáját a serpenyőbe öntené, meg kell kennie növényi olajjal. Akkor ezt már nem tudod megtenni, ha a serpenyő különleges.

Minden kész palacsinta Megkenjük olvasztott vajjal, és a palacsintákat egymásra rakjuk.

Borjúhússal és tejföllel

Főzhet ilyen palacsintát vacsorára, de arra is ünnepi asztal ugyanaz a helyük. A titok az, hogy a szegyet, mielőtt egy húsdarálón keresztül görgetné, gyorsan megsütjük egy forró serpenyőben. Egyáltalán nem ugyanaz, mint a hagyományos hús töltelék főtt marhahúsból. Megosztotta velünk ezt a receptet. Szergej Nosov, a Badaevsky sörfőzde Syrovarnya étteremének koncepciószakácsa.

Hozzávalók a töltelékhez (4 adaghoz):

• Marha szegy (nyers) - 600 g
• Hagyma - 300 g
• Zöldek - 60 g
• Tojás - 4 db.
• Tejföl - 200 g

Főzés:

A töltelékhez a karikára vágott marhaszegyszeleteket és a hagymát addig pirítjuk aranybarna. Ezután mindent átengedünk egy húsdarálón, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és egy apróra vágott tojást. Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk. A tölteléket palacsintába csomagoljuk. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt.

Bárányhússal és joghurtos szósszal

Széles karnevál nemcsak Oroszországban, hanem Grúziában is ünnepelték. Itt nagy szeretettel és nagy szeretettel ünneplik. A szakácscsapat megosztotta velünk a grúz húsos palacsinta receptjét kávézó-sajtgyár "Mama Gochi".

Ezekhez a palacsintákhoz nyers bárányhúst veszünk, hagymát és borsot teszünk bele, majd a tölteléket palacsintába csomagoljuk, megsütjük és a sütőben ropogósra sütjük. Mellesleg, a palacsinta másként fog sikerülni, de nem rosszabb, ha bárányhús helyett borjút vagy csirkét használ.

Hozzávalók (4 adaghoz):

• Friss hús - 250 g
• Hagyma - 80 g
• Fekete őrölt bors– 1 g
• Növényi olaj - 1 evőkanál.

A matsoni szószhoz:

• Matsoni - 120 g
• Petrezselyem - 15 g
• kapor - 15 g
• Zöld hagyma - 15 g

Főzés:

Vágja a hagymát nagy kockákra, a húst - közepes darabokra. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón, sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá növényi olajat ízlés szerint, keverjük újra.

Elkészítjük a szószt: kapor, petrezselyem és zöld hagyma apróra vágjuk, joghurttal elkeverjük és tálakba rendezzük.

A darált húst egyenletesen elosztjuk a palacsinta teljes felületén, és a palacsintát szoros tekercsbe tekerjük. Serpenyőben megsütjük: erős lángon minden oldalról 2-3 percig, hogy kéreg képződjön. Ezután a palacsintákat tepsire fektetjük, és 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Tálalás előtt minden tekercset vágjunk két részre, hogy látható legyen az étvágygerjesztő töltelék. Matsoni szósszal tálaljuk.

Puha nadugi sajttal és lazaccal

A Mama Gochi étterem másik receptje a palacsinta puha habbal Grúz sajt nadugi enyhén sózott lazaccal. Ezek a palacsinták finom ízű gyönyört nyújtanak. könnyű sajt A nadugi, amely inkább a túróra emlékeztet, és a lazac, valamint az avokádó az összetételben finom és sokrétű ízkombinációt alkot, minden összetevőt a maga módján tárva fel.

Hozzávalók:

• Enyhén sózott lazac - 160 g
• Nadugi - 120 g
• Avokádó - 160 g

Főzés:

Puha túró a fekvőtámaszok nagyon gyengédek krémsajt savanyúság nélkül. Megvásárolhatja néhány piacon vagy a Mama Gochi étterem boltjában. Maga is főzhet, kiváló minőségből zsíros túró. Tökéletesen passzol hozzá sózott hal. Így derül ki gyengéd krém sós zárványokkal.

Ennek a tölteléknek az elkészítése egyszerű: vágjunk egy avokádót és sózott lazac kis kockák. Az avokádót, a lazacot és a nadugit összekeverjük, quenelleket formázunk.

Hajtsa a palacsintákat sarkokba. A quenelleket egy tányérra rendezzük. friss levelek spenót palacsinta mellé. Kész!

Tejfölös palacsinta vörös kaviárral

Klasszikus változat palacsinta - vörös kaviárral. A "Shinok" étterem séfje Elena Nikiforova felajánlja, hogy saját receptje szerint, tejfölön süt nekik palacsintát. Kicsit dúsabbnak bizonyulnak. A kaviárral való kombinációhoz ez az, amire szüksége van!

Hozzávalók:

• Tej - 500 ml
• Víz - 500 ml
• Tejföl - 225 g
• Tojás - 5 db.
• Cukor - 3 evőkanál. l.
• Só - 1 teáskanál
• Liszt - 500 g
• Növényi olaj - 250 g
• Vörös kaviár - 300 g

Főzési mód:

A tésztához a tejfölt a tojással és a tejjel kikeverjük. A lisztet összekeverjük a sóval és a cukorral, majd hozzáadjuk a tejfölhöz és a tojáshoz. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Fokozatosan, részletekben öntsünk vizet a tésztába, folyamatosan alaposan keverjük, hogy a kívánt állagú palacsintatésztát kapjuk (olyan, mint a folyékony tejföl).

A vékony palacsintákat forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Kész, még meleg palacsinta vörös kaviárral és azonnal tálaljuk.

Kaviár meleg palacsintával

És az étteremben több grill kaviárral tálalni, hogy gömbölyű legyen élesztős palacsinta. Kicsit több időt kell tölteniük, mert kelt tészta fel kellene jönnie. De az eredmény megéri!

Hozzávalók:

Palacsintához:

• Csirke tojás - 2 db.
• Tej 3,2% - 440 g
• Prémium liszt - 300 g
• Száraz élesztő - 2 g
• Kristálycukor– 130 g
• Növényi olaj - 90 g
• Só - 5 g
• Sütőpor tésztához - 7 g

4 adag töltelékéhez:

• Vörös kaviár - 80 g
• Csuka kaviár - 80 g
• Fehérhal kaviár - 80 g
• Vaj - 120 g

Főzési mód:

Nem nagy számban meleg, de nem forró tejet feloldunk sót, cukrot, hozzáadjuk a hígított élesztőt, összekeverjük, összedolgozzuk a többi előmelegített tejjel. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze a tojásokat homogén tömeg, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra. Ezután hagyjuk a tésztát meleg helyen (25-35 fokon) körülbelül 3-4 órán át kelni.

Amikor a tészta megteszi, növényi olajban aranybarnára süthet palacsintát.

A palacsintákat melegen, egy darab vajjal és háromféle kaviárral tálaljuk: vörös, csuka és fehérhalkaviárral.

Palacsinta fekete kaviárral

A palacsintának ez az esztétikus változata azoknak való, akik valami ínyencségre vágynak. Fiatal, tehetséges séf Bordeaux-ból, Jeremy Uryuti. Egy étterem konyhájában rítuszik Le étterem. A receptjét teljes egészében megadjuk, mivel a palacsintátészta eltér a hagyományostól.

Hozzávalók:

Teszthez:

• Tej - 1 l
• Tojás - 4 db.
• szóda - 2 g
• olívaolaj - 40 g
• Liszt - 400 g
• Só - 4 g
• Citromlé - 25 g

Töltelékhez:

• Chavroux kecskesajt - 50 g
• Hagyma - sibulet - 7 g
• Citromlé - 10 g
• Méz - 8 g
• Tejszín 33% - 20 g
• Fekete kaviár - 20 g

Hogyan kell főzni:

A tojásokat felverjük a sóval, fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Öntsük hozzá a tejet, és óvatosan keverjük simára. Hagyja 20 percig főzni. Adjunk hozzá citromlével meglocsolt szódát. Sütés előtt adjuk hozzá olivaolaj.

keverd össze kecskesajt, apróra vágott sibulet, citromlével, mézzel és tejszínnel. Helyezze a kapott tölteléket a palacsinta teljes felületére, tekerje fel és vágja fel. Díszítsen minden darabot fekete kaviárral. Nagyon kiderül szokatlan íz, ezt ki kell próbálni!

Palacsinta buggyantott tojással, spárgával és morzsával

Ez a recept innen származik francia szakács, mint az előző. És szokatlan is, európai módon. A palacsintát ugyanúgy főzzük, mint az előző receptben. De a töltelék meglehetősen szokatlan, nézd meg magad.

Hozzávalók:

• Buggyantott tojás - 1 db.
• morzsa - 15 g
• Spárga - 50 g
• Mogyoróhagyma - 8 g
• Beurre blanc szósz - 20 g

A bere blanc szószhoz:

• Közepes méretű mogyoróhagyma - 1 db.
• fehérbor ecet - 15 ml
• Száraz fehérbor - 110 ml
• vaj - 110 g
• Citromlé - 5 ml
• Só, fehér bors- íz

Hogyan kell főzni:

Elkészítjük a bere blanc szószt. A medvehagymát vágjuk nagyon apró kockákra, tegyük egy mély serpenyőbe, öntsük hozzá az ecetet és a bort. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel a bort, majd csökkentse a hőt, és addig párolja az edény tartalmát, amíg a folyadék 1 evőkanál térfogatra el nem párolog.

Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és folytonos kevergetés mellett kezdjük el hozzáadni egy kevés vajat a kapott folyadékhoz. Minden további adag olajat csak az előző teljes elkeverése után öntsön a szószba. Sima, sűrű, krémes állagot kell kapnia. A végén öntsük citromlé sózzuk, borsozzuk és újra felverjük.

Palacsintatöltelékhez a spárgát, medvehagymát, morzsát egy serpenyőben 3-5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a bere blanc szószt, és pár percig állni hagyjuk. Ezzel párhuzamosan forraljuk fel a buggyantott tojást, és úgy, hogy a sárgája kissé folyós maradjon.

Segítségével szépen megterítjük a palacsintát kulináris gyűrű, majd vegyük le a karikát, tegyük a közepére az elkészített tölteléket, tegyük rá a kész és még meleg buggyantott tojást. Azonnal kiszolgálunk!

Palacsinta lasagna "Négy sajt" körtével

Válogatásunk végén pedig egy palacsinta lasagne recept a től Szergej Nosov, a Badaevsky-i Syrovarnya étterem konyhafőnöke.

Hozzávalók:

• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Só - 1 teáskanál
• Tej - 500 ml
• Liszt - 280 g
• Krém - 60 g
• Növényi olaj sütéshez - 3 evőkanál. l.
• Monte virág sajt - 40 g
• mozzarella sajt - 80 g
• parmezán sajt - 20 g
• Scamorza sajt - 20 g
• Körte szeletek - 5-6 db.

Hogyan kell főzni:

Palacsinta tésztát készítünk, palacsintát sütünk. Az összes sajtot apróra vágjuk, és rétegesen a palacsinták közé fektetjük. Süssük meg a lasagnét a sütőben - 10 percet vesz igénybe 180 fokos hőmérsékleten. Tálaláskor a legvékonyabb körteszeleteket tegyük a kész lasagne tetejére, párolódva, sajtosan. Élvezd!

Vidám és finom Maslenitsa neked!

Ebben a cikkben megtalálja a legtöbbet finom receptek palacsinta Maslenitsa számára fotókkal és videókkal: puding, királyi, tejjel, lyukban, áttört, vízen, hajdina és mások

Húshagyó palacsinta receptek - a legfinomabb receptek

Mindenki szereti a Maslenitsa ünnepet - a fiataloktól az idősekig.

Ez nem meglepő, mert Maslenitsa egy nagyon szórakoztató népi ünnep zajos, hatalmas ünnepségekkel, játékokkal és szórakozással.

Jó móka teázni finom palacsinta, ez megy látogatásra, buja lakomák és finom bor.

Természetesen minden család a maga módján ünnepli ezt az ünnepet, de mindenkiben közös: mindenki palacsintát süt a Maslenitsa héten.

Hogyan jelent meg a Maslenitsa ünnep, hagyományai, szokásai és rituáléi

A húshagyó egy meglehetősen ősi szláv ünnep, a tél búcsúját és az örömteli tavaszvárást szimbolizálja.

Maslenitsa ünnepét mindig egy héttel a nagyböjt előtt kezdik megünnepelni (az ünnep kezdő dátuma Ortodox húsvétés minden évben változik), egy vidám népünnep marad Húshagyó hétés a megbocsátás vasárnapjával ér véget – a húsvét kezdetét megelőző napon.

A Maslenitsa palacsinta sütésének hagyománya nagyon régen jelent meg, és az emberek azon vágyával függött össze, hogy megnyerjék a napot, és így „meggyőzzék” a télen fagyott talaj felmelegítéséről.

A húshagyó hét ősidők óta híres a kiadós, bőséges ételekről, a hosszú lakomákról és finom ételeket.

A hosszú nagyböjt előestéjén az emberek igyekeztek kiadós, ízletes ételeket fogyasztani, és nem tagadtak meg maguktól semmit.

De ennek az ünnepnek a legfontosabb csemege maradt és maradt a mai napig, természetesen a palacsinta - mint a nap szimbóluma!!!

Egy ősi néphit szerint különösen ízletesek azok a palacsinták, amelyeket Maslenitsa számára sütöttek.

Maslenitsa mindig is híres volt nem csak a gazdag csemegékről és a pazar, kiadós lakomákról: a Maslenitsa hét során az emberek szórakoznak, lovagolnak le a dombokról, táncokat rendeznek, népdalokat rendeznek és tüzet raknak.

Maslenitsa legalapvetőbb hagyománya egy Maslenitsa-kép máglyán való elégetése.

Ez az akció a tél eltávozását szimbolizálja, amely mindenkit zavart. Az emberek örülnek és üdvözlik a várva várt tavaszt.

Maslenitsa hét

A kereszténység felvétele előtt a Maslenitsa-t 14 napig ünnepelték, ma 7 napig tart.

A húshagyó ünnepségét előre és nagyon gondosan előkészítették.

A hagyomány szerint Maslenitsa kezdete előtt erre volt szükség hibátlanul látogassa meg rokonait, szomszédait és barátait, és hívja meg őket önhöz.

Az ünneplés hetében az egyéb ünnepi ételek mellett finom ill kiadós palacsintát. Megették otthon, ha buliban, utcai ünnepségeken.

Ez finom hagyomány a mai napig megőrizték.

A Maslenitsa hét minden napjának saját neve és saját ünnepi hagyományai vannak.

• Hétfő - Maslenitsa első napját "Találkozásnak" hívják.

Ezen a napon jégcsúszdákat építettek és hengereltek, szalmából madárijesztőt készítettek és felállították a hegyre, elkezdtek palacsintát sütni, elmentek a rokonokhoz és megbeszélték velük, hogyan töltsék az ünnepi hetet.

• Kedd - "Játék".

Ezen a napon szokás volt mulatságos játékokat indítani, lecsúszni a csúszdákon, enni, palacsintát fogyasztani. Ezen a napon a hagyományoknak megfelelően menyasszonyokat tartottak. Valójában az összes húshagyó szertartást párkeresésre redukálták, hogy a nagyböjt után esküvőt tartsanak.

• Szerda Lakomka.

Ezen a napon minden hostess különféle finomságokat készít nagy mennyiségben, és gazdag asztalt díszít velük, de természetesen a palacsinta az első. A menyek meglátogatják anyósukat, pénteken pedig magukhoz hívják őket.

• Csütörtök - Sétálj.

Ettől a naptól kezdve a húshagyó a maga teljességében kibontakozik: az ünnepek reggeltől estig tartanak, az emberek táncoltak, körtáncot táncoltak, énekeltek és énekeltek. A nép mindenféle mulatságnak vetette magát, csúszdát, hintát, ökölharcot, lovaglást és zajos lakomákat rendeztek.

• Péntek - Anyós este.

Ezen a napon a menyek vendégségbe hívják anyósukat, és palacsintával vendégelték meg őket, sőt, a menynek este személyesen is meg kellett hívnia anyósát.

• Szombat - "Zolovkin összejövetelek".

Ezen a napon a menyasszony magához hívta rokonait, palacsintával vendégelte meg őket, ajándékokkal ajándékozta meg.

• Vasárnap – Megbocsátás vasárnapja.

Ezen a napon szokás bocsánatot kérni minden rokontól, rokontól, baráttól a szándékosan vagy véletlenül elkövetett sértésekért. Utána már lehet énekeket, táncokat, lakomát vállalni.

Az ünnep végén egy hatalmas tűzön megégetnek egy szalmaképet - a Maslenitsa ünnep fő "hősnőjét" -, és búcsút vesznek a téltől.

"Palántahagyományok" - receptek és ötletek palacsinta-csemegékhez

Az egész húshagyókedd fő csemege természetesen a palacsinta.

Ősidők óta a hagyomány, hogy palacsinta a legtöbb sokféle módon, és vajjal, tejföllel, mézzel, kaviárral, halas és zöldséges töltelékkel fogyaszd.

Melyik palacsinta a legfinomabb és mivel finomabb - itt nehéz megmondani, mert mindenkinek megvan a maga véleménye ebben a kérdésben, a saját ízlése.

Egyesek úgy vélik, hogy a tejföl nélküli palacsinta nem palacsinta, míg mások csak az édes palacsintákat ismerik fel édességgel gyümölcs töltelékek, mások - szeretik a palacsintát kaviárral vagy vörös hallal.

Nincs olyan palacsinta, ami "kötelező" lenne ezen az ünnepen: mindenki választja a magáét.

Ruszban volt egy szokás: az első főtt palacsintát soha nem ették meg, általában a koldusnak adták, hogy emlékezzen a halottakra, vagy egyszerűen az ablakra tették.

A Maslenitsa héten egész palacsintát sütnek.

Annak érdekében, hogy ne fáradjon el mind a hét napon keresztül, természetesen számos receptet elsajátíthat ehhez a finomsághoz, és főzhet különféle palacsinták lepje meg családját és barátait minden nap finom és eredeti receptekkel.

A palacsintában természetesen a tészta a lényeg, a sütés pedig igazi művészet.

Minden nagylelkű háziasszony nagyon szeretne főzni finom palacsintaés kényeztesd családodat és barátaidat művészeteddel anélkül, hogy sok időt töltenél.

Ha nem volt időd előre elsajátítani néhány receptet, akkor mindegy, könnyen elkészítheted ezen a héten. Miután gyorsan megszokta, könnyen megváltoztathatja a tészta összetételét, ízlésének megfelelően, saját belátása szerint ügyesen kiválasztja és főzheti finom feltétekés szószokat a palacsintához, egyszerű, és biztosan sikerülni fog!

A sült palacsinta töltelékei nagyon különbözőek lehetnek: édes, gyümölcsös, túrós, zöldséges, gombás. Minden a képzeletétől és ízlési preferenciáitól függ.

Ha szereted a halat akkor hal töltelékek bármit használhatsz: sózott vörös hal, hering, melegen vagy hidegen füstölt makréla, füstölt tőkehal vagy rózsaszín lazac és így tovább.

Különféle pástétomok is jók palacsintához. Az édesszájúak pedig jóízűen önthetnek palacsintát mézzel, sűrített tejjel, lekvárral vagy sziruppal.

Nézzük meg közelebbről a Maslenitsa legfinomabb palacsinta receptjeit.

Milyen palacsintákat főzzön Maslenitsa számára - finom receptek

Vékony palacsinta tejjel Húshagyó ünnepre

Ez a leggyakoribb palacsinta recept.

Annak érdekében, hogy a palacsinta vékony és puha legyen, nagyon fontos helyesen kitalálni a tészta állagát.

A tejben lévő palacsintátésztát folyékony tejföl állagúra gyúrjuk - egy kanálból könnyen ki kell folynia, ugyanakkor nem lehet túl folyékony, pl. csak „le kell üríteni”, és nem „önteni”.

Az ilyen állagú tészta gyorsan beborítja a tepsi alját, és ennek köszönhetően vékonyak a palacsinták.

Hagyományosan növényi olajat vagy olvasztott vajat adnak a tejes palacsintatésztához: el kell kerülni az égést.

Ezenkívül a palacsinta gyönyörű „porózus” állagot kap.

Vékony palacsinta tejjel angol verzió hagyományos buja orosz palacsinta élesztővel sütve.

Az ókorban, Oroszországban, csak ilyen palacsintákat készítettek: vastag, buja és kielégítő. Európában a palacsinta vékony, szinte átlátszó "szalvéta"-nak tűnik.

Franciaországban "crepe"-nek hívják, és több száz különféle feltéttel szolgálják fel.

A fő titok vékony palacsintát- ez a tészta: minél vékonyabb a tészta, annál vékonyabb a palacsinta.

Mielőtt az első palacsintát a serpenyőbe öntené, jól fel kell melegíteni.

A palacsinta készenlétét az határozza meg, hogy mikor kezd barnulni a széle körül.

igazi" áttört lehetőség» palacsintát, hogy egyenesen „a lyukban” legyen, akkor sikerülni fog, ha a receptben szereplő tej egy részét kicsit forrón a tésztához adjuk.

Hozzávalók

• Búzaliszt - 400 gramm.
• Cukor - 2 tábla. kanalakat.
• Csirke tojás - 4 darab.
• Tej - 1 liter.
• Só a kés hegyén.
• Növényi olaj (vagy olvasztott vaj) - 2 tábla. kanalakat.

Főzés:

1. A tojásokat alaposan felverjük a cukorral, fokozatosan hozzáadva a lisztet és a sót.
2. Öntsük hozzá a tejet, keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig.
3. Ezután adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és süssük meg a palacsintákat egy nagyon forró serpenyőben.

Palacsinta kefiren - vékony pudingos palacsinta receptje

A vastag palacsintát kefiren főzni meglehetősen egyszerű.

De hogyan kell főzni őket vékony, gyönyörű és áttört lyukakkal ellátott kefirben?

A tésztában lévő savanyú tejtermékek hajlamosak „pelyhesíteni”, és a palacsinta egy ilyen teszt során hasonlóvá válik bolyhos palacsintát, csak nagy.

Az ilyen „lyukas” kefires palacsintákat önmagukban is finoman fogyaszthatjuk, például teával vagy kávéval, tejföllel, mézzel, lekvárral, vagy tetszőleges tölteléket főzhetünk, és az ilyen palacsintákat alapként használhatjuk. .

BÁRHOL finom lesz!

Hozzávalók

• 400 ml. kefir,
• 200 ml. víz,
• 2 csirke tojás,
• 250 gramm liszt
• 2 asztal. evőkanál növényi olaj
• 3 asztal. kanál cukrot
• 0,5 tk szóda,
• egy csipet só.

Főzés:

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, hozzáadjuk a kefirt, az átszitált lisztet, és újra alaposan felverjük.
2. Forraljunk fel vizet, keverjünk bele szódát, majd ezt az oldatot vékony sugárban öntsük a tésztába, mindent alaposan és folyamatosan keverve.
3. Ha a tészta nem elég folyékony, akkor csak egy kis meleg vizet kell hozzáadni.
4. Ezután hozzá kell adni a tésztához 1 evőkanál. egy kanál növényi olajat, keverjük össze, és hagyjuk állni a tésztát 10-15 percig.
5. A palacsintákat nagyon forró serpenyőben, amelyet kis mennyiségű olajjal előzetesen megkenünk, aranybarnára sütjük - mindkét oldalon körülbelül 1 percig.

Buja hajdina palacsinta

Ez élesztős palacsinta hajdinaliszttel igazi ősi szláv recept szerint.

Nagyon finom, nagyon eredeti, feltétlenül főzzön!

Hozzávalók

• 75 gramm búzaliszt,
• 75 gramm hajdinaliszt,
• 7 gramm friss élesztő
• 5 gramm só (ha édeset szeretne, akkor egy csipet sót és 1-2 evőkanál cukrot)
• 2 csirke tojás,
• 80 gramm tejföl,
• 150 gramm tejet.

Főzés:

1. Keverjük össze a lisztet, a sót és az élesztőt. Melegítse fel a tejet.
2. · Osszuk el a tojásokat fehérjére és sárgájára, a sárgáját keverjük össze a tejföllel és a forró tejjel, ezt a keveréket adjuk a száraz hozzávalókhoz. Nagyon óvatosan keverjük össze, és hagyjuk az asztalon 1,5 órán át, a tetejét letakarva törölközővel.
3. 1-1,5 óra elteltével a fehérjét habbá verjük, a tésztához adjuk, elkeverjük és még 2 órát állni hagyjuk.
4. Ezután a tésztát nem kell keverni, hanem azonnal megsütjük egy kis serpenyőben, enyhén megkenve növényi olajjal.

Amerikai krémes palacsinta

Aztán, ha változatosságra vágysz, gyengéd krémes palacsinta pont jó lesz!

Hozzávalók

• 3 tojás,
• 500 ml. tejszín 10% zsír,
• 300 gramm liszt
• 6 art. l. Szahara,
• só, vanillin és fahéj – mindezt egy kés hegyén,
• 0,5 tk szóda,
• juharszirup - ízlés szerint.

Főzés:

1. Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, a fehérjét verjük fel sóval, és keverjük össze a sárgáját cukorral, vaníliával és fahéjjal, adjunk hozzá szódát, és részletekben, habverővel keverjük hozzá a tejszínt és a lisztet.
2. A kapott masszához adjuk a felvert tojásfehérjét.
3. Melegíts fel egy serpenyőt és öntsd bele a tésztát. Nem kell elosztani a teljes felületen, 10-12 cm átmérőjű palacsintát kell kapni. Olajt nem használunk, mert a tésztában van elég zsír a sütéshez.
4. Tálaljuk juharszirupízlése szerint.

"palacsinta üvegben"

Ez egy nagyon kényelmes főzési lehetőség: nem kell egy csomó ételt felhasználnia és konyhai eszközök, a tészta és a palacsinta elkészítése úgy minimális mennyiség idő. Tiszta, nem csöpög le a merőkanálból!

Ennek eredményeként tiszta konyhát, tiszta ételeket és finomakat kap illatos palacsintát továbbá!

Hozzávalók

• 600 ml. tej,
• 3 art. l. növényi olaj,
• 2 tojás,
• 3 art. l. Szahara,
• 0,5 tk só,
• 10 st. l. lisztet "csúszdával".

Főzés:

1. Öblítse ki a 1,5 literes palackot ásványvíz, öntsön öntözőkannát a nyakba, és öntsön át rajta lisztet, cukrot, sót, öntsön tojást, növényi olajat és tejet. Csavarja rá a kupakot az üvegre, és jól rázza fel. A palackban lévő tésztát egy, kettő vagy három percig keverjük, nagyon kényelmes!
2. Helyezze a serpenyőt a tűzre, melegítse fel, és adjon hozzá néhány csepp növényi olajat.
3. Öntse a tésztát közvetlenül az üvegből a tepsibe, és süssön palacsintát.

Palacsinta Maslenitsa számára a vízen - egyszerű recept

Tökéletes palacsinta, amely édes és sós töltelékhez egyaránt alkalmas.

Hozzávalók

• 600 ml. víz,
• 300 gramm liszt
• 3 tojás,
• 0,5 tk. só, szóda és citromsav,
• 2 evőkanál. l. Szahara,
• 1 st. l. olivaolaj.

Főzés:

1. Verjük fel a tojást, adjunk hozzá 500 ml-t. vizet és keverjük újra.
2. Keverjen el 100 ml-t külön egy csészében. víz és citromsav.
3. Külön egy tálban keverjük össze a lisztet, sót, szódát.
4. Hozzáadás liszt keverék V folyékony összetevőketés csomómentesen gyúrjuk a tésztát. Hagyja állni a tesztet 20 percig. Ezután adjunk hozzá vizet a benne oldott vízzel citromsavés keverjük újra.
5. Szükség esetén kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, és süssön palacsintát mindkét oldalán.
6. A kész palacsintákat kenjük meg vajjal.

Pudingos palacsinta tejjel Maslenitsa számára

Hozzávalók

• 500 ml. tej,
• 4 tojás,
• 2 evőkanál. l. napraforgóolaj,
• 250 gramm liszt
• 1 tk szóda,
• 0,5 tk borecet,
• 250 ml. forrásban lévő víz
• 10 gramm vaníliás cukor,
• egy csipet só,
• 2 evőkanál. l. Szahara.

Főzés:

1. Cukor, vaníliás cukor, sót és tojást, habverővel alaposan felverjük, adjunk hozzá napraforgóolajat, 250 ml. tejet és keverjük össze.
2. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára sűrű tejföl. Adjuk hozzá a maradék tejet és keverjük össze.
3. Oldjuk fel a szódát ecettel, és azonnal öntsük a tésztába. Keverd össze.
4. A szódabikarbóna után azonnal felöntjük forrásban lévő vízzel, és jól összekeverjük.
5. A palacsintákat jól felforrósított serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

Sajtos palacsinta - finom recept

Hihetetlen, fűszeres íz palacsintát! Nagyon ajánljuk, hogy a húshagyó hetében főzzük és próbáljuk ki ezeket a palacsintákat.

Íz sajtos palacsinta nagyban függ attól, hogy milyen sajtot adunk a tésztához. Válasszon ízlése szerint, próbáljon ki többféle sajtot - olyan lesz, mint a Négysajtos pizza - nagyon finom!

Használható mint kemény fajták sajt, valamint puha. Ha lágy sajt nehéz lesz lereszelni, majd csak hűtsük le egy kicsit a fagyasztóban, és a folyamat sikeres lesz.

Hozzávalók

• 1,5 csésze tej
• 2 tojás,
• 1 csésze liszt
• 150 gramm sajt
• 1 tk só, cukor és sütőpor a tésztához,
• 2 evőkanál. l. növényi olaj,
• kapor - ízlés szerint.

Főzés:

1. A tejet felmelegítjük és összekeverjük a cukorral, a sóval és a tojással. Hozzáadjuk a sütőporral átszitált lisztet.
2. Reszeljük rá a sajtot finom reszelőés a folyékony masszához adjuk. Ezután adjunk hozzá finomra vágott zöldeket, ha szükséges, és növényi olajat. Habverővel jól összekeverjük.
3. Kizsírozott és forró serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. Minden kész palacsinta vajjal megkenjük.

Reméljük, tetszeni fognak ezek a palacsintareceptek!

Jó étvágyat és vidám, tartalmas Maslenitsa hetet kívánunk!

Csak az első palacsintája legyen csomós, a többi pedig sikert és örömet okoz kedves vendégeinek!

Boldog karnevált!!!

Sziasztok kedves barátaim. Közeleg az olajhét. És mi a húshagyó a kedvenc palacsintánk nélkül. Ma 3 palacsintareceptet készítünk a húshagyó ünnepre. Húshagyókor mindig palacsintát sütöttek. Mindig sokat sütöttek belőlük, nagy mennyiségben és különböző töltelékekkel. Maslenitsa után jön a böjt, és böjt közben palacsintát is lehet sütni.

Palacsinta tejjel

• tej 250 ml
• 0,5 csésze liszt
• tojás 1 db
• olaj 1-2 ek. kanalakat
• cukor 1-2 ek. kanalakat
• vanillin

Hogyan főzzünk palacsintát tejjel

Először össze kell keverni az összes száraz hozzávalót, majd hozzáadni a tejet. Öntsön lisztet egy edénybe, adjon hozzá vaníliát, cukrot és egy csipet sót. Mindent jól összekeverünk. Ezután törje fel a tojást, adjon hozzá 250 ml tejet, és jól keverje össze. Verjük simára, hogy ne maradjanak csomók. Ezután adjunk hozzá növényi olajat.

Tegye a serpenyőt a tűzre, hogy felmelegedjen. A tésztának olyan állagúnak kell lennie, hogy folyékonynak és egyben sűrűnek tűnjön. Elkezdjük sütni. A palacsinta ropogós és lyuk nélküli. Kívánság szerint vajjal megkenhetjük őket, így plasztikusabbak lesznek, és különféle töltelékeket adhatunk hozzá.

Vékony palacsinta túróval

Tészta Hozzávalók

• liszt 350 gr
• tej 350 ml
• forrásban lévő víz 200 ml
• tojás 3 db
• szóda 1/3 teáskanál
• só 1/2 teáskanál
• cukor 3 ek. kanalakat
• növényi olaj 4 evőkanál. kanalakat

Töltelékhez

• túró 600 gr
• vanillin 10 gr
• 100 gr cukor
• mazsola 70 gr
• só 1/3 teáskanál

Kezdjük a palacsinta elkészítését a tészta elkészítésével. Törj fel három tojást egy mély tálba, és jól keverd össze. Adjuk hozzá a cukrot a tojásokhoz, és alaposan keverjük össze, de ne verjük fel. Ha édes palacsintát készítünk, tehetünk bele 5 gramm vaníliás cukrot, ha szeretnénk. Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet, szitáljuk és oxigénnel telítjük. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet és keverjük össze. Szóda és só. Jól eltünteti a csomókat. Fokozatosan adjunk hozzá egy pohár forrásban lévő vizet, nagyon gyorsan keverjük össze. És a végén adjunk hozzá növényi olajat. A tészta ne legyen sűrű, de ne legyen folyós sem.

Ha a tészta vastag, akkor a palacsinta vastag lesz, ha a tészta folyékony, akkor a palacsintát nehéz lesz eltávolítani a serpenyőből.

Tegye a serpenyőt közepes lángra és melegítse jól. Minden palacsinta előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, akkor a palacsinta mindig biztosan a lyukban lesz. A palacsintákat mindkét oldalukon 1,5-2 percig sütjük. Ha töltelék nélküli palacsintája van, mindegyik palacsintát kenje meg vajjal. E recept szerint a palacsinta mindig jól megfordul, és az első palacsinta sosem lesz csomós. A palacsinta nagyon puha és vékony.

Túrós töltelék palacsintához

Adjunk hozzá vaníliás cukrot a túróhoz, adhatunk hozzá egy sárgáját, adjuk hozzá a kristálycukrot, és turmixgéppel keverjük simára. Ha nincs turmixgép, a túrót átpasszírozhatja egy szitán, vagy használhat egy normál nyomógépet. krumplipüré, és a túrót jól összetörjük. Opcionálisan tehetünk bele pár evőkanál tejfölt ill natúr joghurt. Kész túrós massza Adjuk hozzá a megmosott mazsolát, és jól keverjük össze.

Veszünk egy evőkanál túrót, és vékonyan elkenjük az egész palacsintát. Csővé alakítjuk, enyhén megnyomjuk, hogy a cső lapos legyen. A palacsinta nem lehet túl vastag. A csöveket rombuszokra vágjuk négy részre.

Ezután vegyünk egy darab vajat, és olvasszuk meg egy serpenyőben. Adjunk hozzá palacsintát, és süssük mindkét oldalukon szépre, étvágygerjesztőre, aranybarna. Vaj ad különleges íz ezeket a palacsintákat.

Amíg a palacsinta forró, a tetejére öntsünk tejfölt, a tetejére pedig bármilyen lekvárt vagy lekvárt. Nagyon finomak és zsenge palacsinta V tejfölös szósz. Próbáljon meg ilyen palacsintákat főzni húshagyókra, és biztosak vagyunk benne, hogy nagyon fog tetszeni a palacsintának ez a változata. A gyerekek különösen szeretik őket, mivel a túró gyakorlatilag nem érezhető bennük.

Nagyböjti palacsinta böjtre

• 0,5 liter forralt víz meleg
• cukor 2 ek. kanalakat
• napraforgóolaj 2-3 ek. kanalakat
• 2 csésze liszt
• 0,5 teáskanál szóda (citromlével eloltva)
• só ízlés szerint

Öntsön meleg vizet egy edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, növényi olajat, lisztet. A lisztet szitán átszitáljuk, és simára keverjük, hogy ne legyenek csomók. És most adjunk hozzá citromlével eloltott szódát a tésztához. Keverjük újra. Kiderül, hogy a nagyon-nagyon hasonló tömeg folyékony tejföl. A csomók elkerülése érdekében a tésztát turmixgéppel verhetjük.

A serpenyőt felmelegítjük és elkezdjük palacsintát sütni. Mindkét oldalát aranybarnára, szép színűre sütjük. Minden palacsinta előtt kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. A palacsintát közepes lángon sütjük, hogy ne égjen meg.

Sovány palacsinta főtt sovány teszt, nagyon finomnak bizonyul, vékony, puha és rugalmas. A palacsintát bármilyen lekvárral és lekvárral tálalhatjuk.

Jó étvágyat mindenkinek! Karnevállal! Főzz palacsintát húshagyókra receptjeink alapján.