Rozs palacsinta. Palacsinta rozslisztből tejjel

Senki nem süt rozslisztből. Az ilyen ételek általában csak akkor jelennek meg az asztalunkon, ha nincs kéznél a szokásos búzaliszt. De hiába, mert a rozspalacsinta puhábbnak bizonyul, könnyebben kivehető a serpenyőből, édes ízű és vonzó arany árnyalatú.

rozslisztes palacsinta recept

Hozzávalók:

• tojás - 2 db;
• tojássárgája - 1 db;
• kefir - 3/4 st.;
• tej - 1/4 evőkanál;
• rozsliszt - 1/2 evőkanál;
• búzaliszt - 1/4 evőkanál;
• só - egy csipet;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• vaj - 1/2 evőkanál.

Főzés

(lehetőleg alacsony zsírtartalmú) keverjük össze tejjel. Külön-külön verjük fel mindkét tojást a sárgájával, és keverjük össze a kefirrel. Mindkét fajta lisztet átszitáljuk, összekeverjük sóval, 2 evőkanál cukorral és fokozatosan a kefires keverékhez adjuk, a tésztát összegyúrjuk.

Egy serpenyőben olvassz fel 1/2 teáskanál vajat, és süsd meg a tésztát mindkét oldalát. Tehát minden alkalommal, amikor egy új adag olajat tesz a serpenyőbe, süsse meg az egész tésztát. A kefiren lévő rozspalacsintákat megkenjük a maradék olajjal, megszórjuk cukorral és tálaljuk.

Recept rozs palacsinta tejjel

Hozzávalók:

• rozsliszt - 200 g;
• búzaliszt - 50 g;
• tojás - 2 db;
• tej - 500 ml;
• só - egy csipet;
• növényi olaj;
• áfonya - 150 g;
• eper - 100 g;
• málna - 100 g;
• tejföl - 250 g;
• méz - ízlés szerint.

Főzés

Mindkét típusú lisztet szitáljuk egy mély tálba, és keverjük össze sóval. A tejet és a tojást külön felverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a tejes keveréket a liszthez, gyúrjuk gyér tésztát.

Kenje meg a serpenyőt egy szalvétával növényi olajjal, és süsse rajta a palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára. Tálaljuk a palacsintát mézzel, bogyókkal és tejföllel.

Rozs palacsinta élesztő nélkül

A buja és zsenge palacsinta amerikai stílusban élesztő nélkül is elkészíthető. Sőt, bármit hozzáadhat a tésztához - például csokis palacsintát készítünk.

Hozzávalók:

• rozsliszt - 1/2 evőkanál;
• búzaliszt - 1/2 evőkanál;
• kakaópor - 3 evőkanál. kanalak;
• szóda - 1/2 teáskanál;
• sütőpor - 1/2 teáskanál;
• só - egy csipet;
• tojás - 1 db;
• tej - 1 evőkanál;
• méz - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - sütéshez;
• csokoládé, juharszirup - tálaláshoz.

Főzés

Mindkét fajta lisztet átszitáljuk, és összekeverjük a sóval és a kakaóporral. A tojást, a tejet és a mézet külön-külön felverjük. Adjunk szódát a folyékony összetevőket tartalmazó edényhez, és a sütőport a lisztes keverékhez. Fokozatosan adjunk hozzá tejet a száraz hozzávalókhoz, gyúrjuk sűrű, tejfölre hasonlító tésztát. A kész tésztát körülbelül 10 percig kelesztjük, majd tovább sütjük a palacsintákat.

Egy serpenyőben hevíts fel egy kis adag olajat, és süss rajta egy-két tészta adagot (kb. negyed csésze) mindkét oldalon pár percig. A kész palacsintákat megszórjuk reszelt csokoládéval, és felöntjük sziruppal vagy mézzel.

Rozslisztes palacsinta tojással és lazaccal

Hozzávalók:

• rozsliszt - 1/3 evőkanál;
• búzaliszt - 1/3 evőkanál;
• só - egy csipet;
• kömény - 1 teáskanál;
• tojás - 8 db;
• sör - 1 evőkanál;
• vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• lazac - 180 g;
• vöröshagyma - 1 db;
• zöldek.

Főzés

A lisztet átszitáljuk, összekeverjük a sóval és az őrölt köménnyel. Külön-külön felverünk 4 tojást egy pohár sörrel, és a folyadékot fokozatosan a száraz hozzávalókhoz öntve gyúrjuk a tésztát. A tésztát 1 órát hűtőben hagyjuk hűlni, majd a serpenyőt felforrósítjuk és mindkét oldalukon aranybarnára sütjük a palacsintákat.

A megsült palacsintákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a közepébe lazacszelet karikát teszünk, és beleütjük a tojást. A palacsinta széleit egy borítékkal óvatosan hajtsa be, hogy a lazacot befedje, és 220 fokra előmelegített sütőbe tegyük 10 percre a palacsintákat. A kész ételt megszórjuk hagymával és fűszernövényekkel.

Lépésről lépésre receptek palacsinta készítéséhez rozslisztből tejben és különféle lehetőségek

2018-02-25 Galina Krjucskova

Fokozat
recept

2177

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

9 gr.

14 gr.

szénhidrátokat

14 gr.

262 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus rozslisztes palacsinta receptje tejjel

Van egy kis titok, amit a nagymamám árult el nekem. A rozslisztet meleg tejjel vagy vízzel kell hígítani, folyamatos keverés közben egy órán keresztül. Ezalatt a tészta zselészerűvé válik. Ha nem várja ki az időt, akkor homok érzése lesz a fogakon.

Egyébként a rozslisztből készült palacsinta tejben nem különbözik a búzalisztből történő főzés folyamatától. Szüksége lesz egy szabványos termékkészletre: liszt, tojás és tej.

Hozzávalók:

• 130 gr. rozsliszt;
• 80 ml napraforgóolaj;
• 375 ml tej;
• 3 tojás;
• 2 gr. só;
• 4 gr. szóda;
• 150 gr. vörös kaviár;
• 70 gr. vaj.

Lépésről lépésre recept a klasszikus palacsintához, amely rozslisztből készül, tejjel

A tejet melegítsük fel, szobahőmérsékletnél melegebbnek kell lennie, de nem forrásban lévő vizet.

Öntsünk egy pohár tejet a rozslisztbe és dörzsöljük bele.

Ezután adjuk hozzá a maradék tejet a liszthez és keverjük össze.

A tejben lévő rozspalacsinta puhára válik, ha megvárja, amíg a glutén megduzzad. Szánjon rá időt, keverje a tésztát egy nagy kanállal körülbelül egy órán keresztül.

A tojásokat egy pohárba törjük, sózzuk és enyhén felverjük.

Adjuk hozzá a tojásos keveréket a tésztához.

Mérjük ki a szódát (negyed teáskanál), és fokozatosan adjuk a tésztához.

Öntsön finomított napraforgóolajat közvetlenül a tésztába.

Tegyünk pár serpenyőt a tűzre.

Kenje ki a serpenyőket zsírral vagy olajjal.

Kézi mixerrel felverjük a tésztát.

Ellenőrizze a teszt minőségét. Ehhez süssünk egy kis, körülbelül öt centiméter átmérőjű palacsintát. Ha a szonda nem ragad, jól megfordul és normális ízű, akkor kezdjen el tejben rozslisztből palacsintát sütni.

Közepes tüzet gyújtani.

Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és körkörös mozdulatokkal szétterítjük a tepsiben. Egy jól felmelegített serpenyőben a tészta „szisszen”.

Két perc elteltével a palacsinta megpirul, és széles spatulával átfordítható a második oldalára. Sütés közben folyamatosan keverjük a tésztát, mert a rozsliszt gyorsan leülepszik a tepsi aljára.

Van egy halom illatos palacsintád? Majd tegyünk mellé még egy tányért, a töltelékkel foglalkozunk.

A palacsinta felületét vékonyan megkenjük olajjal.

Itt a legélvezetesebb pillanat! Vágjon fel vörös kaviárt.

Ezután három lehetőség van:
1. Fektesse ki a kaviárt a félbehajtott, majd egy csővel becsomagolt palacsinta átmérője mentén.
2. Tegyen a közepére egy kanál értékes terméket, és forgassa háromszög alakúra a palacsintát.
3. Kenje meg kaviárral vajjal a palacsinta teljes felületét.

Jegyzet:
Szeretem a kaviárt. Puhább a héja és nem keserű. Palacsinta töltésére is kínálok egy finom, de olcsóbb lehetőséget ─ ez a csuka kaviár.

2. lehetőség: Gyorsan süthető palacsinta rozslisztből tejjel

A tejjel készült rozspalacsintához nem szükséges cukrot adni. Már édeskés utóízük van, cukorral pedig sötétebb színűvé válnak és égnek. A folyamat felgyorsítása érdekében 15-21 cm átmérőjű kis palacsintákat sütünk, vegyünk elő egy kényelmes poharat és mérjük ki vele az étel mennyiségét.

Hozzávalók:

• 1 st. rozsliszt;
• 1,5 st. tej;
• 0,5 st. víz;
• egyharmada egy pohár olaj;
• 3 tojás;
• só;
• szóda;
• 65 gr. vaj.

Hogyan készítsünk gyorsan palacsintát rozslisztből tejjel

A vizet felforrósítjuk és lisztbe öntjük. Jól összekeverni. Fedjük le a tálat fedéllel vagy törülközővel.

Helyezzen egy palacsintát vagy serpenyőt a tűzre.

Törjük fel a tojásokat, és keverjük hozzá a sót.

Adjunk hozzá meleg tejet, vajat, tojást és szódát a tésztához. Keverje össze az összes összetevőt.

Törölje le a serpenyőt egy darab disznózsírral, és süssön tesztpalacsintát. Ha roppanós a liszt, hagyjuk pihenni a tésztát.

A palacsintákat forró serpenyőben sütjük, és ne felejtsük el időben átfordítani a másik oldalára, hogy ne égjenek meg. A forró palacsinták közé vajdarabkákat fektettek.

A tejben lévő rozslisztből készült palacsintát tejföllel, lekvárral és sűrített tejjel tálaljuk.

Hogyan kell gyorsan kikenni egy palacsintasütőt:
1. Vegyünk egy szilikon ecsetet.
2. Vágjunk ki egy téglalapot a disznózsírból, és szurkáljuk meg egy villán.
3. Mártson egy szelet kenyeret vajba.
4. Keress egy hosszú tollat.

3. lehetőség: túróval és mazsolával töltött tejes rozspalacsinta

A búzalisztből készült palacsintát ismerősebb sütni, de a rozspalacsintát kellemesebb enni. A legjobb megoldást kínáljuk, mégpedig kétféle lisztből palacsintatésztát gyúrni. A tölteléket pedig túróból, tejfölből és mazsolából készítjük.

Hozzávalók:

• 250 gr. rozsliszt;
• 80 gr. búzaliszt;
• 4 tojás;
• 180 ml víz;
• 500 ml tej;
• 85 ml növényi olaj;
• 40 gr. Szahara;
• szóda;
• 75 gr. tejföl;
• 60 gr. mazsolák;

300 gr. túró.

Hogyan kell főzni

Öntsön rozslisztet meleg vízzel.

A tojásokat felverjük.

Harminc perc múlva adjunk hozzá meleg tejet, búzalisztet, tojást és szódát.

Keverjük össze a tésztát mixerrel. Ellenőrizze a konzisztenciát. Vékony palacsintához olyan legyen, mint a kemény tejszín.

Kenjük ki a serpenyőt.

Próba kis palacsintát sütni. Állítsa be a tészta sűrűségét folyadék vagy liszt hozzáadásával.

Merőkanállal vegyük ki a tésztát, és öntsük a forró serpenyőbe.

A sült palacsintát megfordítjuk.

Az elkészült palacsintákat egy kupacba hajtjuk, és elkezdjük elkészíteni a tölteléket.

Válogassa szét a mazsolát, és töltse fel meleg vízzel.

A túrót villával pépesítjük.

Adjunk hozzá tejfölt és cukrot. Dörzsölje alaposan.

A töltelékhez adjuk a párolt mazsolát.

Tegyünk két evőkanál túrót a palacsinta közepére.

Vágja le a tölteléket úgy, hogy téglalap alakú legyen.

Készíts palacsinta borítékot. A tejben lévő rozslisztből kiváló teasütemények készültek! Tegye a termékeket egy mély serpenyőbe, fedje le és melegítse alacsony lángon. Tegyünk egy meleg palacsintát túrós töltelékkel egy lapos tányérra, és öntsük fel bőségesen tejföllel.

A túrós töltelék lehetőségei:
1. Vágja apró darabokra egy édes alma vagy őszibarack pépet.
2. Vörösáfonya, eper.
3. Apróra vágott zöldek. (Ilyenkor ne adjunk cukrot a túróhoz.)

4. lehetőség: Rozspalacsinta tejben gombával

Egy csipet kurkuma javítja a szürkés liszt színét, így a palacsinta aranybarna lesz. A csiperkegombás töltelék tökéletes nekik.

Hozzávalók:

• 259 gr. rozsliszt;
• 160 ml olaj;
• 520 ml tej;
• 10 gr. kurkuma;
• 70 ml tejszín;
• 5 tojás;
• 190 gr. csiperkegomba;
• 75 gr. Lukács;
• szóda;
• só;
• fűszerek

Lépésről lépésre recept

A rozslisztet meleg tejjel felforraljuk.

Keverjük össze és tegyük meleg helyre. A tejben lévő rozspalacsinta ízletesebb lesz, ha a tésztát beöntjük.

Adjunk hozzá tojást, szódát és sót a tésztához.

Készítsen elő pár serpenyőt. Megszórjuk sóval és felforrósítjuk.

Száraz ruhával távolítsa el a sót a kihűlt serpenyőkből. Ezután ismét tedd a tűzre, és kend meg egy darab disznózsírral.

Öntsük a masszát egy merőkanálba. A megsült palacsintát megfordítjuk, és a kész palacsintát tányérra vagy deszkára halmozzuk.

Kezdjük a töltelék elkészítését. A gombát és a hagymát apróra vágjuk.

Olajban kisütjük őket.

Adjunk hozzá tejszínt és pároljuk.

A tölteléket a palacsinta teljes felületére kenjük.

A palacsintát csőbe tekerjük és félbevágjuk.

Minden palacsintát több részre vághatunk, és egy tányérra rakhatjuk a töltelékkel. A gombával töltött palacsintát tejföllel tálaljuk.

5. lehetőség: Rozstejes palacsinta lazaccal

Szeretnél szokatlan palacsintákat kóstolni egy régi éttermi szakácskönyvből? Élesztőtészta dagasztását ajánlja. Ezután elkészítjük a tölteléket, egy serpenyőbe vékony réteget fektetünk, és vastag palacsintatésztát öntünk rá.

Hozzávalók:

• 180 gr. rozsliszt;
• 3 gr. Szahara;
• 2 tojás;
• 65 gr. olajok;
• száraz élesztő;
• 300 ml tej;
• 150 gr. lazac filé;
• Só.

Lépésről lépésre szóló utasítás

Az élesztőt elkeverjük a liszttel.

Öntsük a száraz keveréket meleg tejjel.

Adjunk hozzá tojást, sót és olajat a rozsos tésztához.

A kelesztéshez tegyük meleg helyre a palacsintatésztát.

A megkelt tésztát lenyomkodjuk.

A töltelékhez nagyon finomra kell vágni a halfilét.

Fűszereket adunk a halhoz, majd olajon kisütjük.

A kész tölteléket külön tálba tesszük.

Tegyünk egy kis halat a serpenyőbe, amelyet a palacsintához használunk. A tölteléket egyenletesen elosztjuk.

Töltsük meg kelt tésztával a haldarabokat.

A palacsintát mindkét oldalát megsütjük.

A rozsos palacsintát tejbe öntjük lazaccal, olvasztott vajjal, és megszórjuk reszelt sajttal.

Szeretnéd vitaminokkal segíteni a szervezeted és egyben a gyomrodat is? Kezdheti a legegyszerűbb és legrégebbi étellel - palacsintával. De a búzaliszt helyett vegyél rozslisztet. Nemcsak színben, hanem ízben, összetételben és állagban is különbözik. Sokoldalúan felhasználható, édes és sós töltelékekhez is remekül illik.

Lehet-e rozslisztből palacsintát sütni, mi lesz belőle?

Bár a rozsliszt ritka vendég az asztalokon, a belőle készült palacsinta meglepően puha és nem száraz. Tele vannak aminosavakkal, nyomelemekkel és rostokkal, és ez nagyon fontos a diétás és a cukorbetegek táplálkozásában.

A tészta könnyen gyúrható, sokkal kevesebb csomót képez, és bármilyen folyadékon gyúrható: kefir, tejsavó, tej, víz, joghurt stb. A kész palacsinta sűrűbb, mint a búzaliszten főtt.

A cukrozatlan töltelékekből csodálatos falatok készülnek, alkoholos italokhoz is tálalhatjuk. Az édes palacsinta pedig jól passzol lekvárhoz és friss gyümölcsökhöz és zöldségekhez egyaránt. Tálalhatja fagylalttal vagy tejszínnel, de még jobb - tejföllel és cukorral.

Egy kicsit a rozsliszt előnyeiről és lehetséges ártalmairól

Sokan azt hiszik, hogy a rozsliszt egészségesebb, mint a búzaliszt. És ez nem véletlen: ebből a lisztből sütve sokkal tovább megőrzi puhaságát és frissességét.

A termék segít csökkenteni a koleszterinszintet a vérben, serkenti az anyagcserét a szervezetben, támogatja a szív munkáját. Ezenkívül ajánlatos a cukorbetegeket is bevenni az étrendbe: ez a fajta liszt megtisztítja a méreganyagokat és eltávolítja a felesleges folyadékot. Terhesség alatt is hasznos a duzzanat elkerülésére.

A rozsliszt általában javítja az immunitást. A sportolók igyekeznek használni, ugyanis sokkal több aminosavat és fehérjét tartalmaz, mint a búzában. Érdekes módon gyakorlatilag nincs ellenjavallat. Csak a fekélyesek és a magas gyomorsavban szenvedőknek kell vigyázniuk. A gluténre allergiások szintén veszélyben vannak.

A helyes recept

Hogyan süssünk palacsintát rozslisztből vízen:

Sovány palacsinta rozslisztből, vízen, tojás nélkül

• 7 g só;
• 220 g rozsliszt;
• 30 g cukor;
• 220 g búzaliszt;
• 3 g szóda;
• 440 ml víz;
• 8 ml 9%-os ecet;
• 60 ml olaj.

Főzési idő: 50 perc.

Kalória: 206.

Palacsinta sütés:

1. Mindkét típusú lisztet át kell szitálni. Lehet egyszerre, lehet külön is. Egyenlő számúnak kell lenniük;
2. Ezután adjunk hozzá sót és ízlés szerint cukrot. Általában az ilyen palacsintákat cukrozatlan töltelékkel tálalják, de ha még mindig édesszájúak, a cukor mennyisége két-három evőkanállal növelhető;
3. Öntsük ide az olajat, és adjuk hozzá a szobahőmérsékletű víz felét. Enyhén melegíthető, legfeljebb 30 fokig, keverje meg;
4. Hagyja a tésztát tíz percig, hogy a glutén megduzzadjon, majd öntsön hozzá egy második pohár azonos hőmérsékletű vizet, keverje meg;
5. Adjunk ide egy kis mennyiségű ecettel oltott szódát, keverjük össze, várjuk meg, amíg a reakció véget ér;
6. Minden palacsinta körülbelül négy percet vesz igénybe. Sötétebbek, mint a hagyományos palacsinták, és meglehetősen nedvesek.

Palacsinta rozslisztből tejjel

• 2 g szóda;
• 0,5 l tej;
• 40 g cukor;
• 220 g rozsliszt;
• 6 g só;
• 30 ml olaj;

Főzési idő: 40 perc.

Kalória: 176.

Palacsintasütés:

1. A lisztet cukorral és sóval kell szitálni;
2. A szódát forrásban lévő vízzel vagy ecettel oltjuk el, hozzáadjuk a lisztes keverékhez;
3. Öntsünk ide egy pohár tejet, keverjük össze, majd üssük bele a tojást, és habverővel verjük újra az egész masszát;
4. Ezután öntsük hozzá a maradék tejet, és adjuk hozzá a vajat, keverjük újra;
5. Hagyja állni szobahőmérsékleten húsz percig;
6. Melegíts fel egy serpenyőt magas lángon, majd mérsékeld közepesre. A palacsintát vajban sütjük.

Palacsinta recept hámozott rozslisztből tejben élesztő nélkül

• 680 ml tej;
• 35 ml olaj;
• 680 ml víz;
• 3 tojás;
• 270 g hámozott rozsliszt;
• 15 g cukor;
• olaj.

Főzési idő: 1 óra

Kalória: 102.

A sütési lépések:

1. Habverővel keverjük össze a tejet a tojással. Só és cukor;
2. Ezután óvatosan vezesse be a lisztet, és az összes csomó elpusztításához keverővel keverje össze;
3. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, öntsük a teljes masszába forrásban lévő vízzel, keverjük össze;
4. Adjunk hozzá egy csipet szódát, keverjük újra;
5. A palacsintákat vajban és forró serpenyőben aranybarnára sütjük.

Palacsinta rozslisztből kefiren

• 260 ml víz;
• 0,5 l kefir;
• 240 g rozsliszt;
• 3 tojás;
• 240 g búzaliszt;
• 30 ml vodka;
• 65 ml olaj;
• 40 g cukor.

Főzési idő: 30 perc.

Kalória: 183.

Palacsintát sütünk:

1. A tojásokat egy tálba ütjük, és hozzáadjuk a cukrot. Lehet kevesebbet is tenni, ha sós a töltelék. Sózzuk és keverővel verjük;
2. Ezután adjunk hozzá kefirt, és keverjük össze újra;
3. Melegítsük fel a vizet, de ne forrásban lévő vízig, különben a tojás megdermed. Öntsük a teljes tömegbe, és keverjük össze újra, a lényeg az, hogy gyorsan mozogjon;
4. Öntsünk bele egy pohár vodkát. Nem lesz érezhető, minden elpárolog, ugyanakkor a palacsinta pompásabb lesz;
5. Ebben a keverékben adjunk hozzá egyszerre mindkét típusú lisztet és szó szerint egy csipetnyi szódát, keverjük össze. Jobb, ha ezt először egy fa spatulával végezzük, majd folytassuk keverővel;
6. Amikor a csomók feloldódtak, bele kell önteni az olajat, megkeverni. A tészta vastagabb lesz, mint a közönséges palacsintákon, egy kanálból vastag sugárban folyik le;
7. Meglehetősen erős lángon begyújtjuk a serpenyőt, és palacsintát sütünk rajta, miközben olajat nem tudunk hozzá önteni.

Hogyan készítsünk pudingos palacsintát

• 30 ml 20%-os tejföl;
• 10 g só;
• 480 ml tej;
• 60 g cukor;
• 90 ml olaj;
• 180 g rozsliszt;
• 280 g búzaliszt;
• 0,5 l víz;
• 2 sárgája.

Főzési idő: 50 perc.

Kalória: 172.

A sütési elve:

1. Egy tálban keverjük fel a sárgáját, adjunk hozzá sót és cukrot;
2. Ezután öntse ide a tej felét, feltétlenül melegítse fel. Vékony sugárban öntsük;
3. Mindkét típusú lisztet részletekben adjuk hozzá, folyamatosan keverve mindent, hogy ne legyenek csomók;
4. Ezután adjuk hozzá a tej második részét, szintén forrón, keverjük össze intenzíven, adjunk hozzá tejfölt;
5. Forraljuk fel a vizet, öntsünk bele olajat, öntsük ezt a keveréket a többi termékhez, és nagyon gyorsan keverjük össze. Sűrű, egyenletes tésztát kapunk;
6. Ezután a szokásos módon süssünk palacsintát egy csepp olajon.

Élesztős rozs palacsinta

• 0,5 l víz;
• 2 tojás;
• 450 g rozsliszt;
• 6 g száraz élesztő;
• 45 ml olaj;
• 15 g cukor.

Főzési idő: 1 óra 50 perc

Kalória: 182.

A sütési folyamat:

1. Melegítse fel a vizet 35 fokra. Tejjel és kefirrel is helyettesíthető, azokat is fel kell melegíteni egy kicsit;
2. Öntsük oldalra a víz felét, az egyik részébe öntsünk cukrot, keverjük össze, majd adjuk hozzá az élesztőt és keverjük újra. Hagyja állni tíz percig;
3. Ezután öntse ide az összes lisztet, keverje meg és hagyja egy órán át a szobában;
4. A kapott tésztát gyúrjuk;
5. Egy külön tálban verjük fel a tojást sóval, adhatunk hozzá egy kis cukrot;
6. Adjuk hozzá a meleg víz második részét és az összes olajat, keverjük össze;
7. Ezután öntsük ezt a keveréket a tésztába, és gyúrjuk újra mindent;
8. A palacsintát mérsékelt lángon sütjük, zsírral vagy vajjal kikenve a serpenyőt.

Rozslisztes palacsinta cukorbetegeknek

• 30 g zsírmentes margarin;
• 1 grapefruit;
• 230 g rozsliszt;
• 220 ml szójatej vagy sovány tej;
• 220 ml vaníliás joghurt;
• 30 g stevia;
• olivaolaj.

Főzési idő: 1 óra 20 perc

Kalória: 118.

Hogyan kell sütni:

1. A rozslisztet habosra keverjük a tojással, majd beleöntjük a tejet, a steviaport;
2. Olvasszuk fel a margarint, ne legyen forró, öntsük a többi hozzávalóhoz;
3. Keverjük össze mindent, és hagyjuk állni tíz percig;
4. Palacsintát sütni a szabvány szerint: forró serpenyőben és kevés olívaolajban;
5. Miután a palacsinta elkészült, ideje elkezdeni a töltelék elkészítését. Hámozza le a grapefruitot, távolítsa el fehér rostjait és magjait;
6. Vágja félbe a kapott szeleteket;
7. Az egyik palacsintára tegyünk néhány citrusdarabot közvetlenül a közepébe, öntsünk rá egy kis mennyiségű joghurtot, és szórjunk meg egy gramm fahéjjal;
8. Csomagoljon mindent egy borítékba, és tegye ugyanezt a többi palacsintával, amíg a töltelék el nem fogy.

Cukorbetegek számára megengedett palacsinta töltelék lehetőségei

Édes töltelékként bármilyen engedélyezett gyümölcs használható. Például alma. A bőrről és a magról le kell hámozni, apró darabokra vágni. Ezután tegye át egy serpenyőbe, és adjon hozzá körülbelül 25 g vajhelyettesítőt. A gyümölcsöket puhára pároljuk, majd palacsintára tesszük és becsomagoljuk.

És készíthet hasonló gyümölcs- és bogyós tölteléket. Minden terméket le kell reszelni vagy pépesíteni, majd össze kell keverni és ízlés szerint édesítőszerrel kell hozzáadni. Pörkölt is, vagy töltelékként frissen is tálalhatjuk.

A zöldség töltelék elkészítéséhez friss káposztára, hagymára, zöldekre, padlizsánra lesz szüksége. A káposztát apróra vágjuk, és pörköltre küldjük. A hagymát a fűszernövényekkel együtt apróra vágjuk. A sós vízben áztatott padlizsánt kockákra kell vágni. Ezt a három hozzávalót adjuk hozzá a káposztához, és pároljuk, amíg teljesen meg nem fő, majd azonnal eloszthatjuk a palacsintán.

A túróhoz tehetünk egy kis édesítőt vagy fruktózt. Alacsony zsírtartalmú termékre van szüksége. Azonnal tálaljuk, de hozzáadhatunk diót, bogyót vagy gyümölcsöt.

Húsból érdemes előnyben részesíteni a marha- vagy baromfihúst. Egy darab húst meg kell mosni, és apró darabokra kell vágni, és a serpenyőbe kell küldeni párolni. Adja hozzá a finomra vágott fűszernövényeket és a hagymát, keverje össze. Enyhén megsózzuk, és addig pároljuk, amíg teljesen meg nem fő.

A sovány halat egyszerűen meg kell főzni, majd adjunk hozzá egy kis sót és pár csepp citromlevet. Kézzel szedjük szét apró szálakra, húzzuk ki az összes csontot, palacsintával tálaljuk.

Tiszta diós tölteléket nem szabad főzni, mert túl magas kalóriatartalmú. Jobb, ha engedélyezett bogyókkal és gyümölcsökkel hígítjuk. Hogy homogén legyen a massza, a gyümölcsrészt pürésíthetjük, a diót turmixgépben vagy húsdarálóban ledarálhatjuk.

Alacsony százalékos joghurttal, kaviárral, gyógynövényekkel, citromlével tálaljuk. Fontos, hogy egyszerre legfeljebb három palacsintát együnk, jobb, ha több adagban kezdjük el enni. Használat előtt célszerű kiszámolni a palacsinta és feltét összes kalóriáját.

A palacsinta pompája érdekében egyszerre több módszert is használhat. Valaki szódát, valaki élesztőt, valaki erősen szénsavas ásványvízzel főz, valaki pedig vodkát önt bele. Van még egy lehetőség. Pompásan felvert fehérjékből áll.

A meredek fehérjehabot a tészta dagasztásának legvégén kell bevinni, amikor már minden hozzávaló összekeveredett. Nem habverővel, hanem kanállal keverjük a habot a teljes masszához, és azonnal kezdjük el sütni. Ily módon a palacsinta vékony, levegős.

Főzéskor nemcsak közönséges napraforgóolajat használhat. Elég, ha veszünk egy darab sótlan szalonnát, és villára vágjuk. Mielőtt beleöntjük a palacsintát a tepsibe, ezzel a darabbal kell megkenni, az oldalát is. Ekkor a palacsintának nem lesz száraz ropogós széle.

Ezenkívül különféle olajokat használhat: olíva, földimogyoró, kender, sütőtök, mustár, kukorica. A kókuszolajat cukorbetegek is használhatják. A szezámolajjal való főzés azonban nem ajánlott, mivel nem magas hőmérsékletre készült.

Ahhoz, hogy a rozslisztből készült palacsinta elsőre sikerüljön, nagyon fontos, hogy jól meggyújtsuk a serpenyőt. Nagyon forrónak kell lennie, ezért előre kell erős tűzre tenni, legalább öt percre.

A tészta minden összetevőjének szobahőmérsékletűnek kell lennie, kivéve, ha az árnyalatokat maga a recept tartalmazza. Vagyis a tojásnak, vajnak, még a lisztnek is szobahőmérsékletűnek kell lennie. Egyszerűen előre kihúzhatja az asztalról a hozzávalókat, és fél óra elteltével elkezdheti a főzést.

A rozs palacsinta finom, szokatlan és egészséges. Ezt a fajta lisztet számos üzletben értékesítik megfizethető áron, ezért nem lesz probléma a fő termék megtalálásával. De az egész család élvezni fogja!

A tavasz beköszöntének ünnepének - Maslenitsa - egyik fő attribútuma a tésztából készült nagy, kerek sütemények, amelyek úgy néznek ki, mint a nap. A nagyböjt előtti utolsó héten szokás tejben, rozslisztből készült házi palacsintát sütni, és sokféle édes töltelékkel kedveskedni mindenkinek. Szokatlanul ízletesnek és gyönyörűnek bizonyulnak, de jelentős előnyökkel is járnak, mivel az őrölt szemek

Csemege a hámozott vagy teljes kiőrlésű lisztből lesz a leghasznosabb. Maximális mennyiségű korpaszemcsét tartalmaznak, amely a szemek őrlése során kerül a termékbe. Ők rendelkeznek a legtöbb rostot, ami segíti a szervezetet az étel megemésztésében és a belek tisztításában.

Igaz, ezekből a fajtákból származó palacsinta termékek sötétek, jellegzetes rozs ízűek.

Ha saját kezűleg szeretne vonzóbb megjelenésű házi palacsintát rozslisztből és tejből sütni, használjon sült vagy magozott lisztet. De ezekben a fajtákban sokkal kevésbé lesznek hasznos elemek.

A termék kiválasztása után a recepthez fordulunk. Pontosan megfigyelve egyáltalán nem nehéz megtanulni, hogyan kell a semmiből főzni a hagyományos palacsintákat tejjel - olyanokat, amelyek mindig őseink asztalán voltak a vajhéten ...

Hozzávalók

• Rozsszemliszt- 1 pohár + -
• — 1 csésze (tejet jobb, ha vidéki tejet veszünk) + -
• - 3 evőkanál + -
• - 1 db PC. + -
• - 1/3 tk + -
• - 2 csipet + -
• - 2 evőkanál. + -
• Szóda sütőpor- 1/2 tk + -

Palacsinta főzése rozslisztből lépésről lépésre

A palacsintatermékek, amelyeket a javasolt recept szerint elkészítve kapunk, nagyon ízletesek és édesek.

Ha mézzel vagy sűrített tejjel tálaljuk, akkor a receptben szereplő cukor mennyisége csökkenthető, vagy teljesen elhagyható. Részletes cikkeinkből megtudhatja, hogyan tudhatja meg a palacsinta kalóriatartalmát, vagy hogyan csökkentheti azt.

1. A lisztterméket, mint általában, szitálni kell - ez további pompát kölcsönöz termékeinknek.
2. Miután mélyedést csináltunk benne, öntsük bele a tej felét, intenzíven keverjük, nehogy csomós legyen.
3. Ha a massza homogénné vált, hozzáadjuk a tej második részét és összegyúrjuk.
4. A tojást és a cukrot összekeverjük, majd a tésztába öntjük az édes tojásos pépet.
5. Miután megtöltötte a tésztát olajjal, alaposan keverje össze, amíg homogén nem lesz. A rozslisztes palacsintaalap legyen kicsit vastagabb, amit általában búzán kapunk, de úgy, hogy még mindig szabadon terüljön el a serpenyő teljes felületén.
6. Sütés előtt a tésztának negyed órát kell állnia, hogy megérjen.

A hagyományos rozslisztes palacsinta saját kezű sütése csak a serpenyő forró felületén szükséges. Erre a célra a legjobb öntöttvasat venni. Az első palacsinta alá, hogy ne legyen csomós, megkenjük olajjal.

A fagyasztott bogyókból készült házi tejföl vagy házi szósz finoman kiemeli a rozspalacsinta termékek ízét.

Pudingos rozspalacsinta, recept tejjel és sárgájával

Az egészséges, alacsony kalóriatartalmú csemege érdekében kihagyhatja az élesztőt és más tömegnövelő összetevőket.

A cukrot is lehet minimális adagban tenni - mindenesetre olyan finomságot kapunk, amivel nem szégyelljük kedves vendégeinket. Lesz egy kis munkánk, és az eredmény felülmúlja a várakozásokat. Próbáljuk meg!

Hozzávalók

• Rozsliszt - 1 csésze;
• Csirke tojássárgája - 4 db .;
• Tej - 250 ml;
• Forrásban lévő víz - 0,5 csésze;
• Cukor - 1-2 evőkanál;
• napraforgóolaj - 1-2 evőkanál;
• Só - egy csipetnyi.

Hogyan készítsünk otthon eredeti rozspalacsintát tejjel

• Először a sárgáját és a kristálycukrot habveréssel össze kell keverni.
• Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a meleg tej felét.
• Megállás nélkül beletesszük a lisztet is, hozzáadjuk a tejmaradékot.
• Most öntsön forrásban lévő vízbe, erőteljesen keverve, hogy a tészta egyenletesen kifőjön. Ennek eredményeként közepes sűrűségű tejföl állagát kell kapnia.
• Sütés előtt a masszába öntsünk olajat, keverjük meg és kezdjük el sütni a tejjel készült csodás rozslisztes palacsintákat. Serpenyőnyi méretűre süthetjük őket, vagy kis palacsintákat formálhatunk belőle.

Azok a termékek, amiket végül kapunk, nagyon finomak lesznek édes "körettel", valamint sós töltelékkel, például halas vagy sült gombás tállal. Aki nem böjtöl, az megengedheti magának töltelékként házi májpástétomot.

Mindenesetre reflektorfénybe kerül a házi készítésű, barkácslisztből tejjel készült palacsinta. Őseink azt hitték, hogy ha ízletesen találkozik Maslenitsa-val, akkor a következő évet bőségesen töltheti. Nos, érdemes megnézni!

Két videós recept palacsintatésztához oldalunk séfjétől

A Povarenok számos bevált palacsintarecepttel rendelkezik, amelyeket megtalálhat a videóban vagy a weboldalunkon.

A rozslisztből készült palacsinta illatosabb és kielégítőbb, mint a búzalisztből készült palacsinta. És persze sokkal hasznosabbak is. A rozsliszt összetett szénhidrátokat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy lassan, de hosszú ideig ad energiát a szervezetnek. Egy pozitív és energikus töltés legalább 2 órán át tart. Ezért a cukorbetegségben szenvedők étrendjében a rozslisztből készült termékek ajánlottak. Ha pedig a fehér cukrot nádcukorral vagy fruktózzal helyettesíted, akkor az egészséged károsítása nélkül lakmározhatsz belőle.

rozsliszt- 1 csésze (250 gramm).

Tej- 0,5 liter

csirke tojás- 3 darab

Növényi olaj- 1/3 csésze

Cukor- 1 evőkanál

Só, szóda- egy csipetnyire

Hogyan kell rozslisztből készült palacsintát sütni

1 . A tojásokat egy keverőtálba ütjük.

2 . Öntsünk cukrot (mi nádszálat használtunk), sót, szódát.

3 . Öntsünk bele 1/3 csésze növényi olajat. Aztán egy pohár tejet. Keverd össze.

4 . Fokozatosan adjunk hozzá egy pohár rozslisztet, és keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

5 . Kész tészta rozs palacsintához.

6 . A rozspalacsinta sütése előtt készítse elő a serpenyőt. Jól fel kell melegíteni. Majd egy kis krumplit meghámozunk, félbevágjuk (nagymamámék így szokták, vele sosem tapad a palacsinta a serpenyőhöz). Helyezzen egy fél burgonyát egy villára, mártsa be növényi olajba, és kenje ki a serpenyőt. Így a növényi olaj fogyasztása kellemesen meglep, és a palacsinta mérsékelten zsíros lesz.

7 . Öntsünk egy kevés tésztát a tepsibe, a serpenyőt körben oldalra döntve, egyenletesen osszuk el a tésztát a tepsi alján. Próbálja meg meghatározni a tészta mennyiségét (a merőkanál méretét), hogy a rozspalacsinta minél vékonyabb legyen. A palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, ha a széle megpirult, megfordítjuk (lásd fotó).

Finom rozslisztes palacsinta készen áll

Jó étvágyat!

Rozs palacsinta tejjel és vajjal

A tejben lévő rozspalacsinta elkészítéséhez a következő termékkészletet kell beszereznie:

• rozsliszt - 200 g (ugyanolyan arányban rozs- és búzaterméket is bevehet);
• tej - 2 csésze (kb. 400 ml);
• csirke tojás - 3 db;
• cukor - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;

A csirketojást minden esetben felverjük a cukorral. Az átszitált liszt felét a masszához öntjük és jól összedolgozzuk. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, felöntjük meleg (nem forró) tejjel, benne olvasztott vajjal, megsózzuk és újra összekeverjük. A tészta kész. És palacsintát kell sütni egy előmelegített serpenyőben, amelyet enyhén megkenünk növényi olajjal.

Rozs palacsinta kefiren

A gyakorlatban kefires rozspalacsinta is készül. Valójában a különbség csak a receptben rejlik:

• rozsliszt - 200 g (egyenlő mennyiségű rozs- és búzaterméket vehet fel);
• kefir - 2,5 csésze (körülbelül 500 ml);
• csirke tojás - 2 db;
• vaj - 50 g (jobb a vaj, de használhatsz kenést vagy margarint);
• szóda - körülbelül fél teáskanál;
• cukor - ízlés szerint;
• só ízlés szerint;

A tésztát az előző recepthez hasonlóan elkészítheti. És megteheti másként is. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sót és a szódát. A lisztlap közepén készítsünk egy kis mélyedést, amelybe öntsük a tojás, a cukor és a térfogat fele kefir felvert keverékét. Mindent alaposan összekeverünk. Adjuk hozzá a maradék kefirt és mindkét típusú olajat. Ebben az esetben a vajat először fel kell olvasztani. Újra keverjük össze az egészet, és mehet is a tűzhelyhez palacsintát sütni.

Rozs palacsinta a vízen

Itt a palacsinta tészta készítésének technológiája némileg eltér. De először az összetevőkről:

• rozsliszt - 120 g;
• ásványvíz - 240 ml (veheti a szokásosat, de az ásványi palacsinta csodálatosabb);
• tojás - 2 db. (egy egész és egy fehérje);
• cukor - ízlés szerint, bár egyáltalán nem adhat hozzá;
• só ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez + 2 evőkanál tésztához.

Enyhén melegítse fel a vizet a tűzhelyen. A tojást és a második tojás fehérjét jól felverjük, majd a liszt felét a kapott habba öntjük. Jól összedolgozzuk, hozzáadjuk a vizet, az olajat, a sót, a maradék lisztet, majd újra összekeverjük. A tésztának 15-20 percig kell állnia, és csak ezután lehet felmelegíteni a serpenyőt, megkenni olajjal és elkezdeni sütni a palacsintákat.

Rozs palacsinta cukorbeteg

Nos, zárásként az ígért történet a rozslisztből készült palacsintáról cukorbetegeknek. Felkészítésükben nincsenek különösebb trükkök. Igen, és a termékekre általában ugyanarra van szükség:

• rozsliszt - 230 g;
• tej 0,5% zsír - 220 ml, körülbelül 1 csésze (használhat szójaterméket);
• tojás - 1 db.
• zsírmentes margarin - 30 g;
• édesítőszer - ízlés szerint;
• növényi olaj - sütéshez.

Az ilyen palacsinták tésztáját szabványos módon készítik el. Az összes összetevőt egy tálba küldik, és összekeverik. Végül olvasztott, de nem forró margarint adunk a masszához. A palacsinta sütése is szokásos módon történik.

Videós recept rozslisztes palacsintához

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+