Ízletes élesztős palacsinta a vízen. Recept: Élesztős palacsinta vízen

A palacsinta vízzel és élesztővel egy meglehetősen egyszerű recept nagyon egyszerű hozzávalókkal, amely minden háziasszonynak megtalálható a konyhájában. Mivel itt nem használnak tojást és tejet, az étel diétásnak és soványnak bizonyul, ami lehetővé teszi a böjt és a diétás időszak alatt történő elkészítését. Az ilyen palacsinták nagyon rugalmasak és vékonyak, így remekül lehet beletekerni a tölteléket, sós (gomba, vörös hal, hús, csirke, kemény sajt) és édes (lekvár, édes túró, aszalt gyümölcsök, banán és kivi) is. .

Ahhoz, hogy palacsintát vízzel és élesztővel készítsen, a következő meglehetősen megfizethető termékekre van szüksége:

• két és fél pohár liszt;
• két pohár víz;
• két st. l. Szahara;
• egy tk só;
• egy st. l. száraz élesztő;
• három st. l. növényi olaj.

A palacsinta vízzel és élesztővel történő elkészítésének folyamata nagyon egyszerű és egyértelmű:

És így folytatjuk a recept megfontolását. A vizet fel kell melegíteni, hogy kissé meleg legyen. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt. Keverjük össze, hagyjuk állni 5 percig, hogy az élesztő megduzzadjon.

Ezután keverjük hozzá a lisztet, amelyet kívánatos előszitálni, hogy a tészta jobban illeszkedjen, oxigénnel telítődjön. A masszát jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Fedjük le az edényt a tésztával egy törülközővel, és tegyük meleg, huzatmentes helyre két órára. Időnként keverjük meg.

A palacsintákat közepes lángon aranybarnára sütjük. Halmozzuk fel a palacsintákat, ha szükséges, kenjük meg vajjal, így a palacsinta puhává és még étvágygerjesztőbbé válik.

Azt is érdemes hozzátenni, hogy mákhoz jól passzol a vízzel és élesztővel főtt palacsinta. Tehát, ha úgy dönt, hogy a mákos tölteléket egy palacsintába csomagolja, akkor a mákot kávédarálóban vagy keverőben kell ledarálnia. Adjunk hozzá egy kis vizet és olvasztott vajat. Az így kapott sűrű mákos masszát kenjük a palacsintára, és tekerjük be egy tubusba. Tálaljuk melegen tejföllel vagy mézzel, vagy egyszerűen feltét nélkül, mindenesetre finomak ezek a palacsinták.

Sokan emlékszünk a nagyanyánk által készített palacsintára. Mindig szeretettel és gyengédséggel készítette őket. Talán ez a fő titka a palacsinta egyedi ízének. Ez a cikk felhívja a figyelmet erre a csodálatos ételre, amely gyermekkorból ismert.

Sovány élesztős palacsinta

Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan kell palacsintát sütni, ami a böjti hetek fogásként is ideális lesz.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• Víz - 300-400 ml,
• Liszt - 200-250 g,
• Száraz élesztő - 1 teáskanál. kanál,
• Növényi olajok - 4 evőkanál,
• Közepes burgonya - 1 db,
• Cukor és só ízlés szerint.

Szitáljuk a lisztet. Öntsük bele a cukrot, a sót és az élesztőt, keverjük össze. A burgonyát úgy lereszeljük, mintha burgonyás palacsinta lenne, és felöntjük vízzel. Öntsük bele az olajat.Az élesztős tészta hozzávalóit alaposan egy masszává keverjük, és körülbelül a duplájára kelesztjük.Ezután keverje meg és főzze mérsékelt lángon, időnként zsírozva a serpenyőt. Aranybarnára sütjük, mint a bal oldali képen.

A mazsola kiváló kiegészítője lesz a nagyböjti ételeknek, melyekben javasoljuk a használatáttej helyett vizet.

Vékony élesztős palacsinta

A vékony palacsinta főzéséhez természetesen kézügyességre van szükség. Érdemes gyakorolni – egyszerűen elolvadnak a szájban.

Szükséged van:

• Friss élesztő - 25 gramm.
• Só egy kanál hegyén
• evőkanál cukor
• 2 csirke tojás
• Vaj ½ csomag
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Tej 250 ml.
• 2 csésze liszt

Az élesztőt felmorzsoljuk és cukorral elkeverjük. Felöntjük felmelegített tejjel. Só. Szórj bele 2\\3 csésze lisztet. Alaposan keverjük össze, és fedjük le egy törülközővel. Elküldjük a tálat a kapott masszával vízfürdőbe sütkérezni, és megvárni, amíg az élesztőtészta megnő.

Kb. 30 perc múlva adjuk hozzá a tojássárgáját és a felmelegített napraforgóolajat a tésztához. Alaposan keverjük össze, és lassan adjuk hozzá a lisztet. A kapott tésztát meleg helyre tesszük, és ismét megvárjuk, míg megkel. Ezután hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Keverjük össze alaposan. 15 perc elteltével elkezdheti a főzést.

Tanács:

1. Hozzáadás előtt alaposan szitáljuk át a lisztet, így a vékony élesztős palacsintája szellősebb és finomabb lesz.
2. Használjon zsírt a serpenyő kikenéséhez.
3. Ne vékony aljú serpenyőt használjunk, hanem vastagot.

vastag palacsintát

Vannak, akik szeretnek vastag palacsintát enni. Ezért csak meg kell tanulnia ezt a receptet, amelyet az alábbiakban ismertetünk.

Szükséges összetevők:

• 2 csirke tojás
• 5 pohár friss tej
• Vaj 1 csomag (250 gr.)
• 2 tk élesztő
• 4 evőkanál. Liszt
• 40 gr. Szahara
• Só ízlés szerint
• Napraforgóolaj

A felmelegített tejet száraz élesztővel keverjük össze. Használhatod frissen is, akkor vegyél fél csomagot. A vajat felolvasztjuk és a tejhez adjuk. Adjunk hozzá tojást, cukrot és sót a kapott keverékhez. Mindezt alaposan összekeverjük. Használhat keverőt vagy kombájnt.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg az élesztős tészta kicsit sűrűbb lesz, mint a tejföl. Küldje el 1,5-2 órán át meleg helyen. A megadott idő elteltével keverje meg és hagyja egy órán át. A kapott tésztát forrásban lévő tejbe öntjük. Keverjük össze, adjunk hozzá napraforgóolajat, és 30 perc múlva már süthetjük is a palacsintát.

Merőkanállal öntsük a masszát a tepsibe.

Palacsinta a vízen

Ez a recept azoknak való, akik felhagytak a tejfogyasztással. Vagy lehet, hogy nem volt otthon, akkor ez a recept neked való.

Szükséged lesz:

• Tojás - 2 darab
• Liszt - 200 gramm
• Élő élesztő - 10 gramm
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Valójában maga a víz - fél liter
• Só, cukor ízlés szerint

Az enyhén felvert tojást vízben elkeverjük. Ezután hozzáadjuk az élesztőt, a lisztet és a cukrot. Mindent erőteljesen összekeverünk, hogy csomómentes masszát kapjunk. Tegye a kapott tésztát 60 percig. meleg helyre tesszük, és letakarjuk egy törülközővel. Sütés előtt adjuk hozzá a többi hozzávalót. Keverje össze mindent újra. Most már elkezdheti sütni.

Tanács:

1. Ahhoz, hogy az élesztős palacsintát áttörtebbé tegyük, érdemes a tésztát tovább tartani meleg helyen.
2. Ne vigyük túlzásba a palacsintát a serpenyőben, különben csúnyán eltörnek.
3. A tészta csomómentes elkészítéséhez ne hígítsa fel a lisztet vízben, öntsön vizet a lisztbe.

A palacsinta változata kefiren

Ezeket a kefires palacsintákat az egyik legkönnyebben elkészíthető.

Szükséged van:

• 1 pohár kefir
• 2 tojás
• Kicsit több liszt, mint 1 csésze
• 2 teáskanál cukor
• 2/3 st. meleg víz
• 1 tk élesztő (száraz)
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• Só ízlés szerint

A tojásokat jól elkeverjük kefirben, ½ csésze lisztben, cukorban, élesztőben, növényi olajban. A kapott masszát meleg helyre tesszük, előzőleg meleg törülközővel letakarva. 30 perc elteltével, felverés után adjuk hozzá a tojásokhoz. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a megmaradt lisztet és a meleg vizet is. 20 perc múlva már süthetjük is, csak ne felejtsük el beleönteni az olajat.

Élesztős palacsinta búzadarával

Ez a recept olyan háziasszony számára alkalmas, akinek nagyszámú vendéget vagy nagy családot kell etetni.

Szükséges termékek:

• Manki fél pohárral
• Tej 1 liter
• 2 teáskanál só
• 2 evőkanál cukor (ha szereti az édes palacsintát, több is)
• ½ csésze növényi olaj
• Liszt 4-5 csésze
• Száraz élesztő 1 csomag
• Tojás 5 db

A szitán átszitált lisztet összekeverjük a búzadarával, a sóval, a cukorral és az élesztővel. Öntsünk egy kis meleg tejet 750 gramm.Mindent jól keverünk össze, és egy órára meleg helyre küldjük. A tészta háromszor nagyobb lesz. Ezután adjunk hozzá több növényi olajat és tojást. Adjunk hozzá 250 gramm forrásban lévő tejet, és keverjük össze az élesztőtésztát. H 20 perc múlva kezdje el sütni a búzadarával készült palacsintát.

Tanács:

Tálalja ezeket a palacsintákat mézzel, tejföllel vagy mazsolával, az alábbi képen látható módon.

Élesztős palacsinta savóval

Ez a tejsavó recept egyszerre ízletes és egészséges. A szérum gyakran a háziasszonyoknál marad a túró vagy házi joghurt elkészítése után, ezért az alábbiakban ismertetett receptben használták.

Szükséged lesz:

• Maga a szérum körülbelül 1 liter
• Fél kiló liszt
• Száraz élesztő - 1 teáskanál
• Növényi olaj - 50 gramm
• Só és cukor ízlés szerint

Keverje össze az összes összetevőt a tejsavóban. Használhat keverőt vagy turmixgépet. Helyezze a kapott keveréket meleg helyre. Egy óra alatt megsütheted.Tejföllel vagy mazsolával tálaljuk

Egyszerű recept élesztős palacsintához

És végül a legegyszerűbb és legnépszerűbb recept.

Be kell venni:

• Liszt - 400 gr.
• Tej - 700 ml
• Száraz élesztő - 25 gramm
• 3 csirke tojás
• Fél csomag vaj (100 gr.)
• Cukor 2 evőkanál
• Egy csipet só

Keverjük össze a cukrot és az élesztőt a meleg tejjel. Fokozatosan adjunk hozzá 200 gramm lisztet. Alaposan simára keverjük. A tésztát meleg helyre tesszük. Amíg a tészta melegszik és kel, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A vajat elkeverjük a sárgájával, jól bedörzsöljük. 20 perc elteltével adjuk hozzá a tésztához. Adjuk hozzá a maradék lisztet és jól keverjük össze. Ismét küldje el a tésztát tartalmazó edényt meleg helyre 1 órára. Amíg a tészta kel, verjük fel a fehérjét, hogy később belekeverjük a tésztába. Keverjük össze és süssük palacsintát.

Rengeteg recept létezik a rántások elkészítésére, de minden háziasszonynak van kedvenc receptje, legyen szó kefirről, tejsavóról, vízről vagy akár joghurtról. És ha még nincs ilyen receptje, akkor reméljük, hogy receptjeink segítettek a választásban.

Végül kínálunk egy fotót egy érdekes adag palacsintáról, mazsolával, eperrel, mézzel stb.:

Olvasóink történetei

Ezek az élesztős palacsinták tatár, vízen főzve, a liszten kívül a tészta összetételében búzadara is szerepel. A tészta két szakaszban készül, először a tészta egy részét élesztővel, majd az ilyen tészta érlelése után más összetételű összetevőket visznek bele.

Annak ellenére, hogy ezeket az élesztős palacsintákat vízben főzik, nagyon-nagyon ízletesek. Van egy receptem a kedvenc tejes palacsintámhoz, de a Maslenitsa receptje szerint is fogok palacsintát főzni.

Tatár palacsinta Mivel az élesztős palacsinta vastagabb, mint az élesztő nélküli palacsinta, szivacsosabb, és meglehetősen könnyen süthető. Legalább nem volt egy darabos első palacsintám. És a következőket is.

Ami kell a Tataria élesztős palacsintához:

1 tétel
15 g élesztő (frissen sajtolt)
2 evőkanál cukor
170 g búzadara
1/2 liter víz
300 g liszt

2 tétel
2 asztal. l. növényi olaj
2 tojás
0,5 tk. kanál szóda
2 asztal. kanál cukor homok
0,5 csésze víz
1 teáskanál egy kanál sót

Hogyan készítsünk tésztát élesztős palacsintához

Első lépésként az élesztőt az eredeti fél literből kis mennyiségű vízben hígítjuk, hozzáadva az összes cukrot.

Amikor az élesztő feloldódik és kissé buborékol, öntsük egy mély edénybe, adjuk hozzá a maradék vizet.

Ezután adjunk hozzá búzadarát liszttel:

Erősen keverjük össze a sűrű masszát:

Fedjük le egy törülközővel vagy fedővel, és hagyjuk állni körülbelül egy órát.

Ez idő alatt megkezdődik az élesztő folyamat, és a búzadara palacsinta első része így fog kinézni:

Most dobd fel a cukrot-sót-szódát, üsd bele a tojásokat és öntsd bele az olajat:

Keverjük, a tészta sűrű lesz, ezért vízzel kell hígítani, hogy a konzisztencia vékonyabb legyen:

Hogyan kell élesztős palacsintát sütni vízen

Élesztős palacsinta sütés ugyanúgy történik, mint a szódán való sütőélesztő.

Melegítsen fel egy palacsintasütőt, szilikon ecsettel kenje meg növényi olajjal.

Öntse a tészta egy részét, megdöntve a serpenyőt úgy, hogy a tészta vékony rétegben fedje be az egész felületet.
Az élesztőben sült palacsinta magas lyuktartalommal rendelkezik:

Amikor a palacsinta egyik oldala megsült, egy spatulával át kell fordítani a másik oldalára:

Célszerű minden kész palacsintát vajjal kikenni. Megolvaszthatod, és vajat kenhetsz egy kanállal, vagy közvetlenül a csomagolásból kikenhetsz vajjal egy forró palacsintát.

Az első palacsinta megsütése után jobban meg kell kenni a serpenyőt, ha jó minőségű bevonat van rajta.

Így néz ki a kész élesztős palacsinta búzadarán és vízen:

Palacsinta a vízen - az orosz nép egyik legkedveltebb finomságának sovány változata. Az ilyen palacsintákat minimális mennyiségű összetevőből készítik a legegyszerűbb módon. Elkészíthető böjtkor, és bármely más napon, amikor néhány hozzávaló hiányzik a hűtőszekrényből. A recept közönséges forralt vízen és liszten alapul, de víz helyett ásványvíz, sőt édes gyümölcslé is használható. Egy csomó hozzávalóhoz tojást, oltott szódát vagy élesztőt használnak. A palacsinta szerkezete a kötőanyag megválasztásától függ: élesztő használata esetén a palacsinta porózus, ha a szóda és a tojás vékony, akkor szinte átlátszó.

A vízen palacsinta elkészíthető reggelire, előételként vagy egész vacsoraként, cukrozatlan töltelékkel töltve: kaviár, vörös hal és krémsajt, sonka és kemény sajt, hús, főtt tojás és zöldhagyma, túró. A legegyszerűbb tejföllel, mézzel vagy sűrített tejjel tálalni. A böjtölőknek azonban el kell halasztaniuk a töltelékkel kapcsolatos kulináris kísérleteiket egy megfelelőbb időpontra.

Az élesztő használata lehetővé teszi a palacsintának pompát, puhaságot és porozitást. A tej hiánya semmilyen módon nem befolyásolja ízüket, mindig finomak és étvágygerjesztőek.

Hozzávalók:

• Forralt meleg víz - 500 ml;
• legmagasabb minőségű búzaliszt - 2 csésze;
• Száraz élesztő - 1 teáskanál;
• Cukor - 2 evőkanál csúszdával;
• Só - 1/2 teáskanál;
• Szagtalan növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési mód:

1. Készítsünk tésztát: adjunk hozzá élesztőt, kristálycukrot és egy evőkanál lisztet 38 °C-ra felmelegített vízhez, keverjük össze, fedjük le valamivel, és tegyük félre 10 percre, hogy aktiválja az élesztőt.
2. Adjunk hozzá sót a tésztához, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta egyenletes állagot nem kap. Öntsön növényi olajat, keverje a tésztát, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Fedjük le az edényt a tésztával egy vékony ruhával vagy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen egy órán át. Ez idő alatt egyszer össze kell keverni.
4. Az idő letelte után melegítse fel a serpenyőt, állítsa be a tüzet vagy a teljesítményt az átlagos szint fölé.
5. Vegyünk fel egy nem komplett tésztát, és öntsük a serpenyő közepére, elosztva a teljes felületén.
6. Amint a palacsinta szélei aranybarnák, fordítsuk meg és süssük további 10 másodpercig.
7. A kész palacsintákat rakd egy kupacba, ha szükséges, kend meg vajjal.

Érdekes a hálózatról

Nagyon eredeti recept a tészta készítéséhez, amelynek köszönhetően a palacsinta vékony és porózus sütőpor és élesztő használata nélkül. Ezekből a palacsintákból később édes vagy uzsonnás sütemény is készíthető.

Hozzávalók:

• Ásványvíz (erősen szénsavas) - 2 pohár;
• Búzaliszt - 2 csésze;
• Tojás - 3 darab;
• Szagtalan növényi olaj - 3 evőkanál;
• Só - 1/2 teáskanál;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Forrásban lévő víz - 1 pohár.

Főzési mód:

1. Öntsön ásványvizet egy mély tálba, adja hozzá az ömlesztett hozzávalókat, üsse bele az összes tojást. Az egészet jól keverjük össze, amíg a szemek eltűnnek. Öntsünk növényi olajat.
2. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan az ásványvízhez öntjük, habverővel kevergetve a csomókat tördeljük. Adjunk egynemű állagot a tésztának.
3. Forraljunk fel vizet egy vízforralóban, öntsük egy pohárba. Lehűlés nélkül, fokozatosan öntsünk forrásban lévő vizet a tésztába, folyamatosan keverjük habverővel.
4. Melegítsen fel egy serpenyőt, enyhén kenje meg növényi olajjal.
5. Merőkanállal kikanalazzuk a kívánt mennyiségű tésztát, beleöntjük a tepsibe. A tésztát az aljára kenjük, és a palacsintát 20 másodpercig az egyik, a másik oldalán 10 másodpercig sütjük.
6. Melegen fogyasztható palacsinta.

Egy ilyen teszthez jobb erősen szénsavas vizet venni, hogy a palacsinta levegősebb és lágyabb legyen. A sikeres recept titka, hogy a tésztához felvert tojásfehérjét használnak.

Hozzávalók:

• Szénsavas víz - 500 ml;
• Liszt - 1,5 csésze;
• Tojás - 2 darab;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• Só - egy teáskanál.

Főzési mód:

1. Öntsön pezsgő vizet egy mély tálba, adjon hozzá ömlesztett összetevőket, öntsön növényi olajat.
2. Törjük fel a tojásokat. A sárgákat gyöngyöző vízbe öntjük, a fehérjét stabil, erős habbá verjük.
3. A szénsavas keveréket jól összekeverjük, részletekben hozzáadjuk az átszitált lisztet. Habverővel felverjük, homogén állagúra hozzuk a tésztát.
4. Óvatosan vigye át a fehérjét a készre, keverje össze fa spatulával vagy kanállal. Ne ostorozd!
5. Forró serpenyőben süssük meg a palacsintákat, olajjal megkenve, még az első palacsinta előtt.

Most már tudja, hogyan kell főzni palacsintát ásványvízzel a recept szerint, fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

A palacsinta nagyon szeszélyes étel, ezért gyakran az első palacsinta csomósan sül ki. De ez csak ürügy azok számára, akik nem ismerik a sikeres palacsinta készítésének minden finomságát és titkát:

• Annak érdekében, hogy a palacsinta szélei ne száradjanak ki és ne törjenek meg, legalább felére csökkentse a második oldal sütésének idejét;
• A palacsinta kalóriatartalma vízen kevesebb, mint a tejen és a kefiren, így a diétázók is fogyaszthatják;
• A serpenyőt az első palacsinta előtt meg kell kenni olajjal, hogy ne ragadjon le, a jövőben ezt nem kell megtenni.
• A palacsintát nemcsak halomban, hanem négybe hajtva vagy feltekerve is tálalhatjuk.
• Élesztő használatakor hagyni kell a tésztát párszor megkelni. Ha a palacsintát azonnal sütjük, szerkezetük nagyon sűrű lesz.
• Ha a palacsintákat cukrozatlan töltelékkel tölti meg, akkor a receptben szereplő cukor mennyiségét csökkenteni kell.
• Maga a sütési folyamat nagyon hosszú és fárasztó, ezért ne egy, hanem 2 vagy 3 serpenyőt használjunk egyszerre.
• A tésztát műanyag flakonban lehet gyúrni, akkor kevesebb lesz a koszos edény.

Sokan azt hiszik, hogy finom palacsintát csak tejjel lehet készíteni. De ha az alábbi receptek szerint próbálja ki az ételt, biztos lehet benne, hogy élesztőtésztából vízen kiadós és finom étel készíthető.

Ezenkívül néhány ember laktózérzékeny, amely a tejtermékekben található. De nem kell lemondaniuk a sütésről, mert a receptet tej nélkül is felhasználhatja.

A vizes és élesztős palacsinta vékony és nagyon finom (lyukas)

A vékony palacsintát hústöltelékkel, tejföllel vagy édes hozzávalókkal tálalhatjuk. A főzéshez egyszerű és megfizethető termékekre van szüksége.

Száraz élesztővel elkészítjük őket.

Hozzávalók:

• 400 g prémium liszt.
• 750 ml forralt vagy szűrt víz.
• 6 g száraz élesztő.
• 150 g fehér cukor.
• 1 csirke tojás.
• 2 evőkanál napraforgóolaj.
• 0,25 teáskanál só.

Főzés

Annak érdekében, hogy a főzési folyamat ne terelje el a figyelmét, készítsen elő minden szükséges terméket előre, a feltüntetett mennyiségben.

Ezután kimérjük és kimérjük a hozzávalókat. Törjük a csirke tojást egy normál pohárba, és alaposan verjük fel villával.

Most elkezdheti a teszt előkészítését. Először fel kell melegíteni a vizet körülbelül 35 fokra, hozzáadni kell a száraz élesztőt, majd alaposan fel kell keverni, amíg teljesen fel nem oldódik.

Ezután adjunk hozzá étkezési sót és kristálycukrot a folyadékhoz. Néhány percig keverni kell, hogy az összes kristály feloldódjon a folyadékban.

A következő szakaszban küldjön egy felvert csirke tojást a tartályba az összetevőkkel. Sütéshez a legjobb vidéki tojást használni.

Mérjünk ki 400 g első osztályú lisztet. Maslenitsa előestéjén az üzletek polcain megjelenik a palacsintasütéshez szükséges liszt csökkentett áron. De légy óvatos, hiszen sok gyártó tudja, hogy az ünnepek előtt különleges kereslet van rá, ezért alacsony minőségű terméket kínálnak.

Szitán szitáljuk a búzalisztet a többi hozzávalóval közvetlenül a serpenyőbe.

Konyhai habverővel összegyúrjuk a tésztát. És ha van egy keverő, akkor jobb, ha azt használja a folyamat felgyorsítására. A dagasztás eredményeként meglehetősen folyékony masszát kell kapnia. És helyesen, az ilyen állagú tészta szükséges a vékony termékek elkészítéséhez.

Végül adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Enélkül a palacsinta megéghet, még akkor is, ha a serpenyőt előzetesen megkenik.

A tésztát összegyúrjuk, most pár órára meleg helyre kell tenni, és párszor fel kell menni hozzá, hogy alaposan összegyúrjuk.

Egy óra múlva a főtt masszának kissé meg kell emelkednie, jól fel kell keverni és hagyni kell.

Várj még egy órát, utána kezdheted a palacsintát sütni.

Mielőtt folytatná az étel közvetlen elkészítését, ajánlatos elég kevés forrásban lévő vizet önteni a tésztához, 4 evőkanál elegendő.

A palacsintát a legjobb külön serpenyőben sütni, amelyben semmi mást nem főznek. A felületet először egy darab disznózsírral vagy növényi olajjal kell megkenni.

Az elkészített masszát öntsük egy serpenyőbe, süssük mindkét oldalát, amíg piros színt nem kapunk.

A vékony palacsinta készen áll. Azonnal tálalhatjuk őket tejfölös vagy lekváros teával. Hússal, túróval, kaviárral, hallal, gombával és egyéb termékekkel is tölthetők.

Vastag bolyhos élesztős palacsinta vízben és tejben (recept lépésről lépésre)

Hozzávalók:

• 500 ml friss tej.
• 200 ml meleg víz.
• 500 gr búzaliszt.
• 25 g élő élesztő (vagy 8 g száraz).
• 2 evőkanál. evőkanál olvasztott vajat.
• 1 nagy falusi tojás.
• 1 teáskanál só

Főzési folyamat:

Melegítse fel a vizet 35-39 fokra. Öntsük egy edénybe, majd adjuk hozzá az élesztőt, majd a keveréket alaposan összekeverjük.

250 g szitált lisztet küldjön egy edénybe hígított élesztővel.

A masszát alaposan összekeverjük. Ezután takarja le a medencét egy törülközővel, és tegye meleg helyre 30-45 percre.

A megadott idő elteltével a tészta feljön.

Most válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Egy külön tálban verjük fel a sárgáját a cukorral és az asztali sóval.

Adjuk hozzá a vajat a sárgájához, amelyet előre meg kell olvasztani vízfürdőben.

Adjuk hozzá az elkészített keveréket a tésztához, és alaposan keverjük össze.

A maradék lisztet átszitáljuk, és a tésztával együtt a tálba öntjük. Keverjük össze mixerrel.

A keveréknek elég sűrűnek kell lennie. Ezután a tejet felmelegítjük 80 fokra, nem kell felforralni, majd egy tálba öntjük.

Küldje el a tésztát meleg és száraz helyre további 40 percre. Ezután adjunk hozzá fehérjét, és keverjük újra. A masszát tegyük félre még 15 percre, hogy végre összeérjen.

Most elkezdheti a palacsinta elkészítésének folyamatát. A serpenyőt kikenjük olajjal, főleg az első palacsintánál, és a tészta egy részét merőkanállal kiöntjük.

Hagyjuk enyhén barnulni, majd fordítsuk át a másik oldalára. A palacsintákat kis lángon sütjük, különben megéghetnek.

A kész edényt megkenjük olvasztott vajjal.

A buja palacsintákat megkenhetjük tejföllel és megszórhatjuk porcukorral. Tálaljuk, amíg forróak. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom tésztát vízzel, élesztővel és tojással

Ha nincs tejed, de van élesztő, akkor vízben gyúrhatod a tésztát. És az ezzel a dagasztási módszerrel készült késztermékek nem fognak engedni "tejtermékes" társaiknak.

De mivel a receptben élesztőt használnak, kicsit több időt vesz igénybe a dagasztás és a tészta megközelítése, mint a szokásos változatnál.

Hozzávalók:

• 600 ml forralt vizet.
• 200 gr liszt.
• 3 tojás.
• 1 st. egy kanál növényi olaj.
• 1 teáskanál száraz élesztő.
• só ízlés szerint.
• fűszerek tetszés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

Készítsen elő egy mély tálat. Törjük bele a tojásokat, és adjunk hozzá szobahőmérsékletű szűrt vizet. Adjunk hozzá cukrot és sót.

A tál tartalmát homogén masszává keverjük. Ehhez használhat habverőt és mixert is.

Szitáljuk át a legmagasabb minőségű lisztet egy szitán, jobb ezt 2-3 alkalommal megtenni az oxigénnel való jobb telítettség érdekében. Fokozatosan adjuk hozzá a tojásos keverékhez, közben folyamatosan keverjük habverővel a tartalmát. Homogén masszát kell kapnia csomók nélkül.

Az élesztőt meleg vízzel elkeverjük és 30-40 percig állni hagyjuk.

Körülbelül fél óra múlva a feloldott élesztőt hozzá kell adni a tésztához. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan keverni a masszát. Fedjük le a tésztával ellátott tálat egy törülközővel, és tegyük meleg helyre további 30 percre. A megadott idő elteltével adjunk hozzá egy kevés növényi olajat.

Palacsinta sütéséhez a legjobb egy kis, vastag aljú és oldalsó öntöttvas serpenyőt használni. A serpenyő felületét olajozni kell, különösen az első felöntés előtt. Ebben az esetben a termék nem ég meg, és könnyen átfordítható a másik oldalára.

Időnként megkeverjük a tésztát, mert a liszt leülepedhet. És ebben az esetben az első palacsinta vékony lesz, az utolsó pedig vastag.

Finom palacsinta készen áll. Melegen tálald kedvenc ételeiddel és forró teával vagy tejjel.

Sovány palacsintát a vízen tojás nélkül

Ha figyeli étrendjének kalóriatartalmát, de nem tagadhatja meg magának a palacsintát, akkor főzheti vízen, csirketojás nélkül.

És egy ilyen recept a nagyböjti menühöz is használható.

Hozzávalók:

• 450 ml vizet.
• 250 g prémium liszt.
• 2 evőkanál búzadara.
• 5 evőkanál napraforgóolaj.
• 1 csipetnyi szóda.
• 2 evőkanál fehér cukor.
• Kis mennyiségű 9%-os asztali ecet.

Főzés:

Az ilyen tésztát sovány palacsintához bármely háziasszony elkészítheti, még bizonyos tapasztalatok nélkül is. Ehhez szódát kell tenni a keverőedénybe, amelyet először asztali ecettel kell lehűteni. Adjunk hozzá sót és cukrot is. Ezután felöntjük forralt vagy szűrt vízzel.

A kapott keveréket kissé felmelegítjük, hogy a cukor- és sókristályok teljesen feloldódjanak. Ezután adjunk hozzá finomított növényi olajat.

Fokozatosan adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet a kapott keverékhez, közben ne felejtsük el keverni a masszát. A dagasztáshoz jobb habverőt vagy keverőt használni.

Kívánt esetben búzadarát vagy zabpelyhet adhatunk az összetevőkhöz.

Nagyon vékony palacsinta elkészítéséhez elegendő tésztát kell készítenie. Vastag palacsintához ennek megfelelően adjunk hozzá több lisztet. Ügyeljen arra, hogy a keverés során ne képződjenek csomók. De ha ez hirtelen megtörtént, akkor hagyja állni a tesztet 20-30 percig, mind eloszlanak.

Ám állás után keverje újra a keveréket mixerrel.

Melegítsen fel egy serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal. Ráöntjük a tészta egy részét, és egyenletesen elosztjuk a teljes felületen. Ezután mindkét oldalát addig sütjük, amíg szép pír meg nem jelenik.

A kész sovány palacsintát édes és sós töltelékkel is tálalhatjuk. Egyformán finomak lesznek tovroggal, tejföllel, mézzel, lekvárral vagy sűrített tejjel, valamint hússal, gombával, hallal.

Jegyezze meg ezt a receptet, egyszer jól jöhet.

Amint látja, a palacsinta készítésének receptjei meglehetősen egyszerűek, így nem kell nehézségekbe ütköznie. A receptet bármikor módosíthatja, ha kívánja. Főleg, ha sok lehetőség van az előkészítésükre.

Jó étvágyat kívánunk!

Magarita főzte

2018. január 29 Olga