Miből készül a szárított sárgabarack? Hogyan szárítsuk a sárgabarackot aszalt sárgabarackhoz és aszalt gyümölcsökhöz otthon? Milyen hőmérsékleten szárítsa a sárgabarackot? Szárított sárgabarack a boltból
Az aszalt sárgabarack aszalt sárgabarack fele, az aszalt sárgabarack megőrzi a kajsziban található összes jótékony anyagot.
Elkészítjük a szárított sárgabarack - kandírozott gyümölcsök finom változatát. A kandírozott gyümölcs cukorszirupban főzött, majd szárított gyümölcs. A kandírozott gyümölcsöket és az aszalt sárgabarackot gyakran használják a főzéshez, vaj, muffin, omlós tészta és élesztős tészták töltelékeként. Vagy különálló díszítőelemként sütemények, sütemények, torták díszítésére.
Az aszalt sárgabarack otthoni elkészítésére jó néhány módszer létezik, de a lényeg nagyjából ugyanaz. Ma örömmel osztunk meg veletek egy cukorszirupos kandírozott sárgabarack receptjét.
1. számú recept. Kandírozott sárgabarack a sütőben
Hozzávalók
- Sárgabarack (nem puha) - 1 kg,
- cukor - 1,2 kg,
- Víz - 300 g.
Hogyan főzzünk szárított sárgabarackot otthon
A kandírozott sárgabarack elkészítését a gyümölcsök elkészítésével kezdjük. Mosáshoz készítsünk elő egy szitát és egy tányért. Minden gyümölcsöt alaposan mossa meg hideg folyó víz alatt. Küldje szitán száradni. 
Amikor a gyümölcsök kiszáradtak és az összes víz elfolyik, elkezdjük eltávolítani a magokat, és kettéosztjuk a sárgabarackot. Minél egyenletesebben tesszük ezt, annál szebb kandírozott gyümölcsök lesznek a végén. 
Készítsen szirupot a kandírozott sárgabarackhoz. Ehhez 300 ml-ben oldjuk fel. forró víz 1,3 kg kristálycukor. 
A szirupot felforraljuk, és egy spatulával addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. 
Az elkészített sárgabarackfeleket szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízbe tesszük 1-2 másodpercre. Ezután hideg vízbe tesszük, és szitára borítjuk, hogy a víz nagy része 1-2 percig üveges legyen. Ezt követően a sárgabarackot forrásban lévő cukorszirupba tesszük. Főzzük a sárgabarackot körülbelül 15 percig alacsony forrásban. Vegyük le a tűzről, és tartsuk ebben az állapotban körülbelül 10 órán keresztül. A főzés második szakasza ugyanaz lesz (15 perc), és ismét 10 órán belül szirupban tartjuk a gyümölcsöket. A harmadik főzésnél forraljuk fel a szirupot 107-108 fokra (jönnek a hagymák). Ezután a gyümölcsöket szitába vagy szűrőedénybe öntjük. Hagyja lefolyni az összes szirupot. Tegyük félre 1,5-2 órára. 
Ezután a beáztatott gyümölcsöket sütőpapíros tepsire fektessük egymástól külön, egy rétegben, az ábrán látható módon. Sütőben vagy kemencében szárítjuk, legfeljebb 40-50 fokos hőmérsékleten (a modern sütőkben alacsony hőmérsékletű rendszer van). Ha nincs ilyen sütője, szárítsa meg a napon, például az erkélyen vagy az ablakpárkányon. 
Kívánt esetben enyhén szárított gyümölcsöket megszórhatunk cukorral. Szárítsa meg őket a végéig. Ezután sütőpapírral bélelt dobozokba tesszük. 
Ízletes házi aszalt sárgabarack kész, jó étvágyat.
teaser hálózat
2. számú recept. Kandírozott sárgabarack (napsütéses opció)
A „kandírozott gyümölcs” szó a lengyel „cukier” szóból származik, ami „cukor”-nak felel meg. Ma már az egész világon népszerűek, de hazájuk az ókori Kelet, amely sokáig gondosan őrizte a kandírozott gyümölcsök elkészítésének titkát. A kandírozott gyümölcsöket széles körben használják a főzéshez. Használják péksütemények töltelékeként, desszertek díszítésére, sőt pilafokhoz és pörköltekhez is adják. Különösen ízletesek a kajszibarack kandírozott gyümölcsei, a kandírozott gyümölcsöket a sütőben és a napon is elkészítik, ez a lehetőség a napon. 
Termékek:
1 kg sárgabarackhoz - 1,2 kg kristálycukor, 200 ml víz. 
A kandírozott gyümölcs elkészítése:
Csak az éretlen gyümölcsök alkalmasak cukrozásra. A szár körül és a hosszanti horony mentén zöldesnek kell lenniük. Az ilyen kajszibarackok jól megőrzik alakjukat, és ismételt hőkezelés után sűrűek maradnak. A gyümölcsöknek egészségeseknek és nem túl nagyoknak kell lenniük. Alaposan le kell öblíteni folyó hideg víz alatt, és hagyni kell megszáradni. 
A sárgabarackot kétfelé osztjuk. A csontokat szét kell választani. A jövőben ugyanúgy tisztíthatók, száríthatók és felhasználhatók, mint a diófélék. 
Merítse a sárgabarackot 3 percre forrásban lévő vízbe, majd jeges vízbe. Így azonnal elutasíthatja a túl puha gyümölcsöket, a többi pedig jobban megőrzi rugalmasságát, és nem reped ki főzés közben. 
Öntsön kristálycukrot egy nagy tálba. A kapacitás felénél nem lehet több, mivel a kandírozott gyümölcsök főzésekor sok hab képződik és gyümölcslé szabadul fel. Ezenkívül a kajszinak szabadon kell úsznia a szirupban, hogy ne gyűrődjön.
A cukrot felöntjük vízzel, és közepes lángon feltesszük főni. Folyamatosan kevergetve, hogy a cukor ne égjen meg, felforraljuk a szirupot. Távolítsa el a habot a felületről, és folytassa a gyűjtést, ahogy látszik. Várja meg, amíg átlátszóvá válik a szirup, és öntsön bele blansírozott sárgabarackot. Öt perc forralás után a gyümölcsöket le kell venni a tűzről.
A kajszibarack felét óvatosan ki kell halászni egy réskanállal, és át kell tenni egy szűrőedénybe. Nem kell egyszerre sok gyümölcsöt bevenni, különben ráncos lesz. Miután a szirup kiürült az első adag kajszibarackból, tálcára helyezzük, és az új gyümölcsöket szűrőedénybe helyezzük.
Amikor az összes sárgabarackot kirakták, tedd a napra.
Egy nap elteltével a gyümölcsöket ismét forrásban lévő szirupba kell meríteni 5 percre, szűrőedényben szárítani és tálcára kell helyezni. Egy másik nap elteltével a sárgabarackot teljesen fel kell főzni. Ehhez 15 percig kell forralniuk. Ezt követően a gyümölcsöket 4-5 napig a napon kell hagyni. Időnként meg kell fordítani őket, hogy teljesen megszáradjanak. A kész szárított gyümölcsök nem tapadnak a kezedhez, és matt kéreg borítja be.
A kimagozott kandírozott sárgabarackot hermetikusan lezárt edényben, legfeljebb 20 fokos hőmérsékleten kell tárolni.
Alekszandr Gushchin
Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)
Tartalom
Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan készítsen aszalt sárgabarackot otthon, hogy a családot vitaminokkal láthassa el télre. A sárgabarackot többféleképpen száríthatja: sütőben, elektromos szárítóban, napfényre helyezve. Hogyan kell mindent jól csinálni, hogy a magzat ne veszítse el előnyös tulajdonságait és mikroelemeit?
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a sárgabarackot a szárításhoz
A termesztett fajták érett gyümölcseit száríthatja, de nem túlérett. Szilárdnak kell lenniük, nem rothadtak vagy sérültek. Az aszalt sárgabarack szárítása előtt alaposan öblítse le a gyümölcsöket hideg folyóvíz alatt, távolítsa el a szárat. Ezután vágja félbe mindegyik darabot, és távolítsa el a csontokat. A csontokkal rendelkezőket kajszinak fogják hívni. Sok háziasszony tudja, hogyan kell megfelelően szárítani a sárgabarackot otthon, hogy narancssárga-arany színt kapjon. Ehhez ajánlatos több szabályt betartani:
- Homok kénnel. A félbevágott gyümölcsöket rácsra vagy rácsra tesszük (egy rétegben) úgy, hogy a pépes legyen a tetején, és mindent egy zárt fadobozba tegyünk. Ezt követően kénnel kezelt vattacsomókat tegyünk a doboz aljára, gyújtsuk meg. Idővel a csiszolás 2-6 órát vesz igénybe. 1 kg termék otthoni feldolgozásához 2 g kénre van szüksége.
- Felöntjük forrásban lévő vízzel és megpároljuk. Ez a módszer sokkal egyszerűbb. Először használjunk szűrőedényt: tartsuk a gyümölcsöt egy fazék forrásban lévő víz felett (10-15 percig), majd tegyük forrásban lévő, enyhén édesített vízbe 1-2 percre. Helyezze papírtörlőre vagy papírtörlőre, és szárítsa meg.
- Tartsa benne a citromoldatot. 1 liter oldat elkészítéséhez 1 teáskanál szükséges. citromsav. Az apróra vágott szeleteket 10 percig öntsük fel oldattal, majd hagyjuk megszáradni.
Milyen edények kellenek
Mielőtt otthon szárítaná a sárgabarackot, készítse el azokat az ételeket, amelyekre a folyamatban szükség lesz:
- szita vagy szűrőedény;
- Pán;
- papírtörlő vagy papír;
- elektromos szárító (ha az aszalt gyümölcsöket mechanikusan készíti);
- fémrács és szövet (természetes szárítás esetén);
- kés a termék elkészítéséhez;
- edények.
Hogyan készítsünk aszalt gyümölcsöt kajszibarackból otthon
A sárgabarackot többféleképpen száríthatja: elektromos szárítóban, sütőben, egyszerűen úgy, hogy napfénynek teszi ki. Hogyan készül a különböző színű szárított sárgabarack? Minden a folyamat előtti feldolgozástól függ, például:
- Ha világos színű szárított gyümölcsöt szeretne kapni, először szűrőedénybe helyezze őket, és tartsa egy fazék fölé, amelyben víz forr, de legfeljebb 10 percig. Egy másik lehetőség az, hogy a fél gyümölcsöt előre főzött telített sziruppal öntjük. Ezután a gyümölcsöket egy edényre kell helyezni, hagyni, hogy megszáradjanak.
- A narancssárga-arany színt kénes csiszolással érjük el. Ezt a sárgabarack otthoni szárítása előtt kell megtenni.
Sárgabarack szárítása elektromos szárítóban
A szárító nagy előnye, hogy többféle gyümölcsöt rakhatunk bele, majd egyenként kirakhatjuk a teljesen előkészítetteket. Ha elektromos szárítóval rendelkezik, lépésről lépésre készítsen aszalt gyümölcsöket otthon:
- Készítse elő a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat, vágja le mindegyik gyümölcsöt.
- Helyezze a szeleteket a szárítórácsra úgy, hogy levágják őket, szó szerint néhány milliméter távolságra egymástól.
- Állítsa a hőmérsékletet 55-60 fokra, hagyja 20-40 percig.
- A nagy gyümölcsök szárításának folyamata legalább 30-40 percig tart.
- Az aszalt gyümölcsök készségét mindenki maga határozza meg: ne tárolja túl sokáig, ha szereti a lédús és húsos termékeket. Aki jobban szereti a száraz és ráncos aszalt sárgabarackot, annak ajánlott kicsit többet bírni a megadott időnél.
Szárított magozott sárgabarack napon
A szárított sárgabarack természetes módon történő otthoni főzése egyszerű:
- Fémrácsra helyezzük a feleket, miután ruhával letakarjuk, húsos felével felfelé.
- Tedd 3-4 órára olyan helyre, ahol jól fúj a szél.
- Ezt követően ki kell tennie a rácsot a napnak.
- Éjszaka gyümölcsöt kell bevinni a szobába.
- A száradás legfeljebb két hétig tart, minden az időjárási viszonyoktól függ.
Hogyan készítsünk szárított sárgabarackot otthon a sütőben
Nagyszámú érett gyümölcs nem fog elveszni egyetlen háziasszonytól sem. Feltéve, ha tudja, hogyan kell otthon főzni aszalt sárgabarackot. Egy ízletes és egészséges finomságot nem túl nehéz elkészíteni - bizonyos szabályok betartásával a sütőben is száríthatja:
- Öblítse le és távolítsa el a magokat a gyümölcsökről.
- Rácsra helyezzük egy rétegben úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Jobb, ha a rácsot pamutkendővel takarjuk le.
- A szárítási hőmérséklet 60 és 70 fok között van.
- A gyümölcsök egyenletesen száradnak, ha rendszeresen keverik őket.
- Ha sok a betakarítás, használjon egyszerre több rácsot. Helyezze el őket úgy, hogy a távolság legalább 7 cm legyen.
Amikor a szárított sárgabarack kissé kiszárad, át kell helyezni egy tepsibe. Kicsit magasabbra kell helyezni, papírral letakarva. A szárítás során a gyümölcsöket össze kell keverni. Az aszalt gyümölcsök akkor tekinthetők késznek, ha préseléskor nem szabadul fel nedvesség, tapintásra rugalmasak. A sütőben való szárítás nem tart tovább 12 óránál. Néha az aszalt sárgabarack eltérő páratartalmú, de ez normális otthoni szárításnál. A nedvességkiegyenlítés azzal a feltétellel érhető el, ha az aszalt gyümölcsök egy ideig száraz helyen fekszenek.
Hogyan kell tárolni
Nemcsak be kell tartania a sárgabarack otthoni szárítására vonatkozó összes feltételt, hanem tudnia kell, hogyan kell megmenteni őket. Az elkészített alapanyagok tartósítását legjobban gézbe csomagolni lehet. Akassza fel a szárított sárgabarackot a szobában, hogy felfüggessze. A levegő hőmérséklete nem haladhatja meg a 10 fokot. A nedvesség jelenléte nem kívánatos, ezért jól szellőző helyiséget kell választania.
Ha az ilyen tárolási feltételeket nem lehet betartani, helyezze az aszalt gyümölcsöket papír- vagy műanyag zacskóba, tálcába, dobozba vagy tégelybe. A fő követelmény a tartály vagy a csomagolás jó tömítettsége, ez megakadályozza, hogy a sárgabarack felszívja a nedvességet és a szagokat. Az aszalt gyümölcsök megfelelő tárolása garancia arra, hogy az egész család mindig megkapja a kajszibarackban található hasznos anyagokat.
Videóreceptek: hogyan kell szárítani a sárgabarackot aszalt sárgabarackhoz
Találtál hibát a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és kijavítjuk!
A szárított sárgabarackot szárított sárgabaracknak nevezik, és az egyik leggyakoribb szárított gyümölcs. Annak érdekében, hogy szárított sárgabarackot készítsünk sárgabarackból, hosszú ideig - körülbelül egy hétig - speciális helyeken kell szárítani.
A szárítás a napon történik. 1 kg szárított sárgabarackhoz 3-4 kg sárgabarack jut. Az aszalt sárgabarack színének világosnak kell lennie. Ha a szárított sárgabarack szárításkor sötétedik, akkor ez a nedvesség hatásának köszönhető.
Az aszalt sárgabarackról: a szervezetre gyakorolt jótékony hatásokról és ártalmakról weboldalunkon tájékozódhat.Ha a boltban árusított aszalt sárgabarack nem kelt bizalmat az összetételében, akkor könnyen elkészíthető házilag az aszalt sárgabarack.
Szárított sárgabarack otthon a szárítóban
- 1 kg kemény sárgabarack
- 1 kg cukor (1 liter sziruphoz)
Mossa meg a sárgabarackot, és távolítsa el a magját. Oldjunk fel 1 kg cukrot 1 liter forrásban lévő vízben. A sárgabarackot feltétlenül cukorszirupban kell főzni, különben megbarnul, és így megtartja színét (bár nem lesz olyan fényes, mint a bolti) és édesebb lesz. A barackfeleket mártsuk a szirupba, és forraljuk 5-10 percig. Ebben a szirupban hagyjuk őket egy napig.
Egy nap múlva vegyük ki a sárgabarackot, és hagyjuk lecsepegni a szirupot. Ezt nem lehet szűrőedényben vagy szitában megtenni. Mivel a sárgabarack ebben a szakaszban nagyon puha, és egy mozdulatból szétterjedhet. Létezik ilyen: óvatosan terítsük el a barackot a tányér szélén. Miután a kajszibarack leve megszűnt kifolyni, elkezdheti szárítani. Szárítógépben szárítható (sokan elsősorban sárgabarackhoz veszik).
A fél kajszibarackokat egy rétegben szétterítjük az aszalórácsokon, a legjobb, ha nem is érnek egymáshoz. A megtöltött rácsokat a szárítóba tesszük, lezárjuk és beállítjuk a hőmérsékletet. Először 50 g-nál szárítjuk, majd 45 g-nál szárítjuk. Idővel ez körülbelül 10-15 órát vesz igénybe. csak néhány 10 óra múlva kész lesz, míg másoknak még meg kell száradniuk.
Az aszalt sárgabarack készenléti fokát így határozhatja meg: puha-elasztikus és nem tapadós tapintású.
Az eredeti 2,5 kg kajszibarackból körülbelül 0,5 kg szárított sárgabarackot kapunk. Tárolja őket légmentesen lezárt üvegedényben a hűtőszekrényben. A szirupot, amelyben a sárgabarackot főzték, újra felforralhatjuk, és üvegekbe zárhatjuk. Télen lehetőség lesz tenyészteni és gyümölcsitalokat inni.
Ha nincs szárító, akkor mindent megtehet rögtönzött eszközökkel. Akinek van dachája, az a napon szárítja tepsiben, azonban ez több napig is eltart, és előfordulhatnak különféle bajok is legyek vagy madarak, vagy éppen eső formájában.
Szárított sárgabarack otthon a sütőben.
A szárított sárgabarackot otthon is száríthatja a sütőben: terítse ki egy rácsra vagy sütőlapra, és szárítsa meg először 50 g-os, majd 65 g-os, majd 60 g-os hőmérsékleten. A sütőnek egyidejűleg nyitva kell lennie.
Az alábbiakban részletesen leírjuk az ilyen szárított gyümölcsök elkészítésének receptjét.
Általános információ
Mielőtt lépésről lépésre bemutatná a szárított sárgabarack otthoni receptjét, meg kell mondania, hogy milyen termékről van szó, milyen tulajdonságokkal rendelkezik.
Szárított sárgabarack, sárgabarack és kaisa - sokan úgy vélik, hogy ezek a szavak szinonimák. De nem az. Ezekben a termékekben csak egy közös dolog van: a sárgabarack formájú nyersanyag.
A szárított sárgabarackot kővel aszalt gyümölcsnek nevezik, az aszalt sárgabarackot vágott formában szárítják, a kaisa pedig egy egész gyümölcs, amelyről eltávolították a magot.
Az otthoni szárított sárgabarack lépésről lépésre történő receptjét minden háziasszonynak ismernie kell. Végül is, szárításkor a sárgabarack szinte minden hasznos tulajdonságát megőrzi. Éppen ezért egy ilyen termék felbecsülhetetlen nyomelem- és vitaminforrás.
Ma a szárított sárgabarack termelése széles körben elterjedt Törökországban és Tádzsikisztánban. A sárgabarack szülőhelye azonban Kína. Az Égi Birodalomban kezdték el termeszteni, hogy ízletes és illatos gyümölcsöket szerezzenek.
Szárított sárgabarack otthon: recept aszalt gyümölcsök fényképével
Számos módja van a sárgabarack otthoni szárításának. Van, aki sütőben csinálja, van, aki szárítót használ, és van, aki inkább a napon. Mindenesetre, függetlenül attól, hogy melyik módszert választja, egy ilyen sárgabarack-készítmény biztosan ízletes és egészséges lesz, különösen télen.
Szóval hogyan készítsünk szárított sárgabarackot? A szárított gyümölcs receptje a következő összetevők használatát igényli:
- friss sárgabarack - körülbelül 3 kg;
- hideg ivóvíz - 4 csésze;
- frissen facsart citromlé - 1 csésze.
Termék kiválasztása
A szárított sárgabarack otthoni készítésének receptjének végrehajtása előtt a sárgabarackot helyesen kell kiválasztani. A gyümölcsnek érettnek kell lennie. Vásárlásukkor azonban ügyeljünk arra, hogy ne legyenek túl puhák, vagy éppen ellenkezőleg, kemények.
Termék feldolgozás
A házi aszalt sárgabarack elkészítéséhez minden sárgabarackot le kell hámozni a meglévő szárról, majd szűrőedénybe kell tenni, és egyenként forró vízben meg kell mosni. Ezután a termékeket papírtörlővel meg kell szárítani, és körkörös bemetszést kell készíteni. A gyümölcsféléket különböző irányokba forgatva szétválasztjuk és kivesszük a csonthéjat. Ezt követően a sárgabarackot egy mély tálba fektetjük, és felöntjük vízzel, amelyet előre összekeverünk frissen facsart citromlével. Ha lusta elmenni a boltba egy ilyen savanyú gyümölcsért, akkor használhatja helyette a szokásos citromsavat.
Ebben a formában a friss terméket körülbelül fél óráig tartjuk, majd ismét papírra vagy gofritörülközőre helyezzük. Néhány perc múlva elkezdheti szárítani a sárgabarackot.
Szárított gyümölcs szárítóban
Az otthoni szárított sárgabarack receptjét nagyon gyakran olyan eszközön keresztül hajtják végre, mint például a szárító. A kajszibarack felét szeletekkel lefelé fektetjük a készülék rácsára. Ebben a formában a terméket 55-60 fokon 20-40 percig hagyjuk. A sárgabarack szárításának mértéke az Ön vágyától függ. Ha szereti a húsosabb termékeket, akkor ne tartsa túl sokáig a szárítóban. Ha ráncos és száraz szárított sárgabarackot szeretne kapni, akkor annak főzési ideje legyen több, mint 30-40 perc.
Hogyan és hol tároljuk?
Most már tudja, hogyan készül a szárított sárgabarack otthon. A fenti szárított gyümölcs fényképével ellátott receptet bemutattuk. Ez az információ azonban nem elegendő ahhoz, hogy az aszalt sárgabarackot hosszú ideig megfelelő formában tartsa. Ezért minden háziasszonynak, aki szereti a téli aszalt gyümölcsöt önállóan betakarítani, tudnia kell, hogyan kell tárolni.
A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy egy ilyen termék a legjobban egy szövetzsákban tárolható, amelyet száraz és sötét helyiségbe helyeznek. Bár egyes háziasszonyok szívesebben teszik a kész szárított sárgabarackot üvegekbe vagy ebben az esetben, jobb, ha a termékeket hűtőszekrényben tárolják. Ha ezt szobahőmérsékleten teszi, akkor valószínűleg az aszalt gyümölcsök penészesednek és használhatatlanná válnak.
Sütőben szárítási folyamat
Fentebb elmondtuk, hogyan szárítják a házi aszalt sárgabarackot szárítóban. Az ilyen szárított gyümölcsök elkészítésének receptje sütőben is megvalósítható. Végül is nem minden háziasszony rendelkezik az említett készülékkel. Ehhez kövesse a fent leírt lépéseket. Vagyis a kajszibarackot gondosan megmunkálják, megmossák, félbevágják, citromos vízbe áztatják és törölközőn szárítják.
A leírt műveletek után a gyümölcsfeleket egy sütőlapra helyezzük, amelyet előzetesen sütőpapírral borítunk. Ebben az esetben a sárgabarack szelet legyen a tetején.
Ebben a helyzetben a termékeket a sütőbe küldik, ahol 4-5 órán át tartják. Ugyanakkor be kell tartani a 100-130 fokos hőmérsékleti rendszert. A kajszinak ki kell száradnia, ráncosodnia kell, és gazdagabb színt kell felvennie.
Elemek szárítása a napon
A tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy a sárgabarack maximális hasznos anyagot képes megtartani, ha nem hőkezelésnek vetik alá, hanem a forró napon szárítják. De nem mindenkinek van erre lehetősége. Valójában városi körülmények között meglehetősen nehéz ízletes és egészséges szárított sárgabarackot készíteni napfény segítségével. Ha ökológiailag tiszta régióban él, ahol nyáron meleg időjárás uralkodik, akkor ez a módszer teljesen megvalósítható. Ehhez meg kell dolgozni a sárgabarackot, meghámozzuk, megmossuk, citromos vízbe áztatjuk és szárítjuk. Ezután a gyümölcs felét nagy és egyenletes felületre kell helyezni (például sütőlapra, vágódeszkára stb.), amelyet előzetesen élelmiszerrel vagy sima papírral borítanak. Ebben az esetben ügyelni kell arra, hogy a sárgabarack szeletek felfelé nézzenek.
Miután az összes gyümölcsöt megfelelően kihelyezték, napfényre helyezik. Ebben az esetben kívánatos biztosítani, hogy a sárgabarack huzatban vagy jól szellőző helyen legyen.
Ha attól tart, hogy az aszalt sárgabarackot beporozza, vagy rovarok támadják meg, akkor takarja le gézzel, vagy zárja le valamilyen hálós dobozzal, amely jól átengedi a napfényt és a levegőt, de nem engedi piszok és legyek, hogy bejussanak.
Összegezve
Miután lépésről lépésre bemutatta a szárított sárgabarack otthoni receptjét, csak választania kell. A kajszibarack szárításának leírt módszereivel biztosan ízletes és egészséges terméket kap, amely teljesen más célokra használható. Valaki aszalt sárgabarackból készít különféle desszerteket, lepényeket, lepényeket, van aki kompótot főz belőle, sőt valaki csak úgy használja, édesség helyett.
kajszibarackot szeretem a sok édes és nagyon ízletes gyümölcsöt. Az érett sárgabarack finom és finom illatú.
Télre kajsziból készítsen különféle készítményeket: lekvárt, lekvárokat, gyümölcsleveket, kompótokat, szárítva.
Nézzük meg közelebbről hogyan kell otthon szárítani a sárgabarackot, az aszalt sárgabarack előnyeit, a szárításhoz szükséges eszközöket és készülékeket.
A sárgabarack szárításának módjai
A leghasznosabb az aszalt sárgabarack, több vitamint tartalmaz, mint az üvegekbe forgatva.
A sárgabarackot száríthatod kővel vagy anélkül. Kimagozott sárgabarack, félbevágva – szárított kajszinak nevezik. Ha a sárgabarack egész, és a köveket a száron keresztül távolították el, akkor ez a kaisa.
Az üzletekben és piacokon élénksárga, vonzó megjelenésű szárított sárgabarackot árulnak. A házi készítésű, szárított sárgabarack nem ilyen megjelenésű. Mindez annak köszönhető, hogy a piacon kapható szárított sárgabarack a szárítás során kén-dioxiddal füstölődik, így a gyümölcsök nem sötétednek el.
A sárgabarack szárításához érett, teljesen érett gyümölcsöket készítsen külső sérülések és férgek nélkül.
Mossa meg a gyümölcsöket vízben, vágja ketté, és távolítsa el a magokat.
Annak érdekében, hogy a szárított sárgabarack ne sötétedjen el a szárítási folyamat során, 10 percig le kell engednie a sárgabarack felét citromsavval készült oldatban.
Készítsük el a megoldást: 1 tk citromsavat feloldunk egy liter vízben. Sav helyett használhat citromlevet.
10 perc elteltével vegyük ki a sárgabarackot az oldatból, tegyük rácsra, hogy lecsepegtesse a vizet.
Ezután a kajszibarackot vágott oldalukkal felfelé a rácsokra helyezzük úgy, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz.
A kajszibarackot megfelelően szárítják a forró napon 3-4 napig. Ezt követően a sárgabarackot szorosabban a rácsra fektetjük, és árnyékban szárítjuk. A helyet jól szellőztetni kell.
A megfelelően szárított sárgabarack sárgás-narancssárga színű lesz, nem szárítja túl. 1 kg házi aszalt sárgabarack előállításához körülbelül 4 kg érett sárgabarackra lesz szüksége.
A sárgabarackot kővel száríthatod, így maximálisan megmaradnak a vitaminok és tápanyagok. A magozott aszalt sárgabarackot kajszinak nevezik. A tűző napon a sárgabarackot 7 napig szárítjuk, majd árnyékos, jól szellőző helyre tesszük és szárítjuk.
Szárított sárgabarack hasznos terhes nők és gyermekek számára, ennek köszönhetően a szívizom normálisan működik.
Az aszalt sárgabarackot kompótok készítéséhez használják, joghurtban kockára vágva, az aszalt sárgabarackot egészséges és ízletes gyümölcslevesek készítésére használják.
A sárgabarack szárítására sütőt is használnak. Az elkészített barackfeleket sütőpapírral borított tepsire vagy rácsra helyezzük, a sütőben a szárítás kezdetén és végén 50-60 fokos hőmérsékletet állítunk elő, majd 1-2 óra múlva (szárítás közepe) beállítjuk. 70-80 fokon.
Valahol a szárítás közepén nyissa ki kissé a sütőt (vagy szárítsa közben többször 10-20 percre), és fordítsa meg a sárgabarackot, hogy a nedvesség szabadon elpárologjon.
A teljes száradási idő alatt többször átforgatható, egyenletesen szárad a kajszi, tarthatunk 1 órás szünetet is, egyenletesen oszlik el a nedvesség, majd folytatjuk a szárítást.
Nál nél a sárgabarackot szárítjuk a sütőben ne engedje a magas hőmérsékletet, különben a gyümölcs megéghet.
Ilyen módon a szárítás 4-5 óra elteltével készen áll az aszalt sárgabarack, a gyümölcsök rugalmasak, szárazak lesznek, préseléskor nem enged ki levet.
Sárgabarack szárítása elektromos szárítóban
A sárgabarack szárításához háztartási készülékeket is használnak - speciális szárítók gyümölcsök és zöldségek számára. Kövesse a készülékre vonatkozó utasításokat, és 10-12 óra múlva már kész is lesz az aszalt sárgabarack.
Videó - Szárított sárgabarack otthon - egyszerű módszer
Tárolja a szárított sárgabarackot sűrű szövet zacskókban, felfüggesztve. A szárított kajszibarackot is jól tároljuk faedényekben, hűvös és száraz helyiségben. A minőségileg szárított szárított sárgabarackot legfeljebb 2 évig tárolják.
kapcsolódó cikkek
