Lecho paradicsompürével és sárgarépával. A lecho paprikából paradicsompürével főzésének technológiája a recept szerint. A bolgár konyha sajátosságai
Lecho- sokunk egyik kedvenc téli készülődése, ami a távoli Magyarországról érkezett hozzánk. A klasszikus paradicsomból készül, hagymaés édes kaliforniai paprika. Évről évre egyre több a lecsó recept. Attól eltekintve standard készlet termékek egyes receptekben látható cukkini, sárgarépa, padlizsán és még uborka is.
Ez nem meglepő, mert sok készítmény, például a jól ismert adzsika, számos recept szerint elkészíthető. A receptek széles választékának köszönhetően értékelheti és összehasonlíthatja egyik vagy másik recept ízét, és megállhat a legfinomabbnál. Ma egy meglehetősen szokatlanra hívom fel a figyelmüket lecho recept, amelyben a paradicsomot paradicsomszósszal helyettesítjük.
Az ilyen lechot népszerûen lustának nevezik, mert valamivel könnyebb és gyorsabb fõzni. Véleményem szerint igazságosabb lenne az idejüket megbecsülő háziasszonyok csemegéjének nevezni. Bár ez a recept bolti terméket használ paradicsom szósz, ennek a lechonak az íztulajdonságai nem rosszabbak, mint a klasszikus változaté.
Mindenki, aki evett a lecsómat, meglepődve vette tudomásul, hogy nem tartalmaz paradicsomot. Ezért, amíg a paprika szezonja még nem ért véget, készítsen néhány üveg finomságot lusta lecsó paradicsomszósszal.
- édes paprika - 3 kg. Akkor jobb, ha a paprika többszínű késztermék nagyon szép lesz.
- Paradicsomszósz - 0,5 kg. Kívánatos, hogy a szószt adalékanyagok és tartósítószerek nélkül vegye be.
- Víz - 2 pohár.
- Só - 1 evőkanál. kanál.
- Növényi olaj - 0,5 csésze.
- Cukor-homok - 0,5 csésze.
- Ecet 9% - 0,5 csésze.
Lusta lecsó télre - recept
Ebből a termékmennyiségből körülbelül 2,5 liter lechot kapunk. Készítsen bankokat. Jól öblítsük le, tegyük hideg sütőbe, kapcsoljuk be, hagyjuk 200 fokra felmelegedni, és ezen a hőmérsékleten tartsuk az üvegeket kb. 10-15 percig. A paprikát megmossuk, a magházat a magokkal és a szárral együtt eltávolítjuk.
A paprikát 0,5-0,7 cm-es csíkokra vágjuk.
Az összes hozzávalót (az ecet kivételével) egy lábasba tesszük, összekeverjük. Ilyen mennyiségű termékhez kényelmes egy 8 literes serpenyőt használni.
Forraljuk fel, főzzük 20 percig. 20 perc múlva adjunk hozzá ecetet, jól keverjük össze.
Forrón üvegekbe tesszük (az üvegeknek melegnek kell lenniük) és feltekerjük. Hagyja az üvegeket egy napig szobahőmérsékleten, lefedve valami meleggel lusta lecsó a télre fokozatosan lehűlt.
Ezek a receptek olyan sokak, hogy lehetetlen összeszedni őket. Mindegyik háziasszony tetszés szerint változtatja őket, hozzáadja a saját összetevőit. Az egyetlen közös, hogy a paprika betakarításakor még mindig nagyon kevés piros paradicsom kell a lecsó elkészítéséhez. Ebben az esetben burgonyapürével vagy pasztával helyettesítik őket. Általában ez az edény salátaként működik, de lehet külön is, például brizoli. Ma arról fogunk beszélni, hogy milyen receptek vannak a téli lecho számára.
Recept #1
Mivel nagyon sok recept létezik, ezek közül csak néhányat mondunk el. Hozzávalók az elsőhöz: hat kilogramm piros kaliforniai paprika, két és fél liter fűszeres paradicsomszósz, egy pohár kristálycukor, ugyanannyi - ecetsav és növényi olaj, só. A paprikát megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és hosszirányú csíkokra vágjuk. egy serpenyőben nagy méretű rozsdamentes acél forralj olajat.
Adjunk hozzá cukrot, szószt, apróra vágott borsot, sót. Időnként megkeverve főzzük körülbelül 40 percig. A legvégén keverés közben felöntjük az ecettel. Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket egy kis tartályban, és beletesszük a bolgár lechot, és fedővel feltekerjük. Ezután az üvegeket megfordítjuk, meleg takaróba csomagoljuk, és hagyjuk kihűlni. Használata az ilyen receptek elkészítéséhez lecho with paradicsom szósz télre olyan terméket kapunk, amelynél tárolható szobahőmérséklet. Használata színes paprika, szép, fényes és színes ételt kapunk.
2. recept
A legegyszerűbb lecsót főzzük. Lecho - nagyon ízletes étel, de néha nagyon sokáig tart a főzés. A legtöbbet arra fordítják, hogy a paradicsomból paradicsomlevet kapjanak. Hiperdinamikus életünkben pedig gyakran egyszerűen nincs elég idő. Itt jöttünk rá következő recept, ami sokak számára nagyon szükségessé és fontossá vált, mert most ötször kevesebb időt vesz igénybe. Tehát szükségünk van: öt 0,58 literes dobozra, két kilogramm paprika, egy font paradicsompüré, fél liter víz, 150 gramm cukros homok, 200 ml növényi olaj, 100 ml ecet, egy kanál só (evőkanál). Fénykép csatolásával főzünk.
Mossa meg és távolítsa el a magokat a paprikából. A vizet, a paradicsompürét, a cukrot és a sót egy nagy serpenyőben összeöntjük, jól összekeverjük és tűzre tesszük. Vágjuk, de ne finomra borsozzuk. Amikor a keverék felforrt, öntsünk bele olajat, és terítsük el a borsot. Ismét összekeverjük, felforraljuk és kb 20 percig főzzük.A legvégén öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Kiterítünk a bankba és feltekerjük. Becsomagoljuk, fejjel lefelé fordítva, két napig állni hagyjuk és - sötét, hűvös helyen.
3. recept
Ezután elsajátítjuk a téli paradicsompüré lecho receptjeit. Hozzávalók: öt kilogramm édes paprika, bolgár, fél liter paradicsompüré vagy szósz, két liter tiszta víz, száz gramm só, 150 gramm - cukor homok, 2/3 csésze ecet és egy pohár növényi olaj. Még soha nem láttál ilyen gyors receptet.
Tehát hígítsa fel a paradicsompürét vízben, adjon hozzá sót, cukrot és ecetet. Feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk, és a serpenyőbe dobjuk az előzőleg apróra vágott borsot. 20 percig főzzük, és előre sterilizált üvegekbe küldjük, feltekerjük. Minden készen áll!
4. recept: Egy kis bevezető és hozzávalók
Elvileg a "lecho" név gyönyörű és önmagáért beszél. Dolgozzon keményen egy gyümölcsöző nyáron – és egész télen élvezni fogja illatát és ízét. Az összetevők pici változtatásával pedig egy új, emlékezetes és egyedi étel. Tök mindegy illatos étel nem ettél lecsóval, az utóbbinak az aromája, az utóíze még át fog törni.
Ezért nem kell lemondani az örömről, hogy megkóstoljon egy ilyen finom és gyengéd uzsonna. Csak két óra munka, és a lecho a tiéd lesz étkezőasztal. Tehát, ha paprikát termesztett, a téli lecho csak neked való. Hozzávalók: két kilogramm kaliforniai paprika, öt evőkanál cukros homok, 3/4 evőkanál só és 800 gramm paradicsompüré.
Készítjük a lecsónkat
Mosd alá folyóvíz borsozzuk, szárítsuk meg és távolítsuk el a magokat és a szárakat. Ajánlott csíkokra vágni. A paradicsompürét 1:1 arányban hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük össze. Ezután öntsük egy mély serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Mellesleg, ha problémái vannak a lecho elkészítésével, egy fényképes recept sokat segít. Visszatérünk a recepthez. Hoz zöldségkeverék felforraljuk, beleöntjük a paprikát, és a teljes masszához keverjük.
20 percig alacsony lángon főzzük. Majd előre sterilizált üvegekbe fektetjük és feltekerjük. Következő - a szokásos eljárás: fordítsa fejjel lefelé, csomagolja be és hagyja kihűlni. Egy nap múlva kivesszük az üvegeket hűvös helyre. Ez nagyon megbízható télen, és ha jól csinálják zöldséges finomság sokáig jól tárolható. Ugyanakkor megőrzi minden hasznos és ízminőségek. Télen pedig ez az egykor külföldi étel díszíti minden étkezését, beleértve az ünnepi lakomát is.
5-ös számú recept
Amint már említettük, sokféle recept létezik a paradicsompürével készült lecho számára télen. A hostessek pedig nem igazán szeretik, hogy nem lehet mindent egy nap alatt befejezni. Várnia kell egy napot, hogy kivehesse a kész tartósítást a konyhából. BAN BEN ezt a receptet meg van oldva. Hozzávalók: három kilogramm bors, 0,5 kg paradicsompüré, 800 ml víz, kétszáz gramm cukros homok, 100 ml ecet és egy evőkanál só. Öt vagy hat adagot kell kapnia. A kockákra vagy csíkokra vágott paprikát tetszés szerint dolgozzuk fel. Elkészítjük a szószt. Ehhez egy mély serpenyőben keverje össze a vizet paradicsompürével. Adjunk hozzá kristálycukrot és sót, alaposan keverjük össze mindent, amíg homogén állagot nem kapunk. Öntsük az ecetet a serpenyőbe.
A paszta feloldása után tegye a tartályt a tűzre, és várja meg, amíg a tartalom felforr. Ezután adjunk hozzá borsot, forraljuk vissza, és lassú tűzön főzzük 30-45 percig. Az idő a paprika méretétől és minőségétől függ. Ha szereti a fűszeres ételeket, hozzáadhatja csípőspaprika. Amint a lecho készen van, vegye le a tűzhelyről, és azonnal öntse előre sterilizált üvegekbe. Fejjel lefelé fordítjuk, és szó szerint fél órára takaróba vagy törölközőbe tekerjük. Ezután kivehetjük a szobából és eltehetjük téli tárolásra.
A Lecho talán a legnépszerűbb zöldség saláta, amit a háziasszonyok feltekernek télire. Könnyen elkészíthető, nem igényel szigorú arányokat, a legtöbb kell egyszerű zöldségek, melynek ára a nyári-őszi időszakban jelentősen csökken.
A lecho sok receptje létezik, és mind a zöldségkészletben, mind az elkészítési módban különböznek. A klasszikus lecho kaliforniai paprikából készül, amelyet paradicsomszószban főznek meg. De van egy lecsó cukkini, padlizsán és még uborka is.
Különös figyelmet fordítanak a paradicsomszószra, amely ízt ad az egész ételnek. Általában paradicsomból készítik, amelyet először húsdarálóban csavarnak, szitán átdörzsölnek vagy turmixgépben apróra vágják, majd a kívánt állagúra felforralják. Mindenesetre elég sok időt vesz igénybe, ami nem mindig felel meg a modern háziasszonynak.
Ezért új receptek jelentek meg, amelyek használatával a lecho főzési ideje minimálisra csökken. Az összetevők listáján paradicsompüré, paradicsomlé vagy ketchup szerepel a paradicsom helyett.
A háziasszonyok ilyen szabadságjogai ellenére a modern lecho íze továbbra is kiváló.
A főzés finomságai
- A lecho íze attól függ, hogy milyen paradicsomból készült. paradicsom szósz. Ha a lechot paradicsompürével főzzük, akkor annak kell lennie kiváló minőség. Mielőtt használatba venné, el kell olvasnia a kompozícióra vonatkozó információkat. A benne lévő összetevők között ne legyen semmilyen tartósítószer, sűrítő, színezék, semmilyen E és egyéb felesleges "kémia". Az igazi paradicsompüré paradicsomból készül víz, só és cukor hozzáadásával.
- Az összetétel mellett érdemes odafigyelni a paradicsom ízére is, hiszen a kész lecsóban a paradicsompüré íze elég erősen érezhető lesz. Ha valamilyen oknál fogva nem szereti a paradicsompürét, akkor nem kell használnia, különben nem az lesz az eredmény, mint amire számítottál.
- Használat előtt a paradicsompürét vízzel a kívánt konzisztenciára hígítjuk, leggyakrabban ez az arány 1:2 vagy 1:3.
- A paradicsompürét néha megsózzák. Ebben az esetben a lecho receptben feltüntetett só mennyisége csökken, mindenképpen kóstolja meg a szószt.
- A zöldségek lerakása előtt a paradicsompürét néhány percig forraljuk, ízlés szerint sót, cukrot, aromás fűszernövényeket adunk hozzá.
- Ha a recept szerint a zöldségeket először megsütjük, majd leöntjük paradicsomszósszal, akkor kész paradicsomlé használható.
- Egyes háziasszonyok ketchupot tesznek paradicsom helyett. De mivel sok kell hozzá, és jó ketchup olcsó nem történik meg, kiderül, hogy túl drága.
- A paradicsompürés lecho sterilizálás nélkül készül, de az üvegeket és a fedőket sterilizálni kell.
Lecho kaliforniai paprikával és paradicsompürével
Hozzávalók:
- bolgár paprika - 1 kg;
- paradicsompüré - 250 g;
- cukor - 75 g;
- só - 15 g;
- víz - 250 ml;
- növényi olaj - 100 ml;
- 9 százalékos ecet - 50 ml.
Főzési mód
- Előzetesen mossa ki és sterilizálja az üvegeket fedővel. Fordítsuk meg őket egy törülközőn, hogy a víz kiürüljön. Az üvegeket a sütőben sterilizálhatja. Ehhez tegye őket hideg sütőbe, állítsa a hőmérsékletet 150-160 ° -ra, és melegítse fel 20 percig.
- Lecsóhoz vegyünk egy érett húsos paprikát. Mossa meg, vágja le a szárát. Vágjuk félbe, távolítsuk el a magokat és a hártyákat. Vágjuk széles csíkokra, négyzetekre vagy hosszú szeletekre.
- Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel 1: 1 arányban, öntsük egy széles serpenyőbe. Tegyünk sót, cukrot, vajat. Keverjük össze. Felforral.
- A paprikát mártsuk a paradicsomszószba. Forrástól számítva 20-25 percig forraljuk.
- Felöntjük az ecettel, még 5 percig forraljuk.
- Amikor forró, tedd üvegekbe a lechot. Azonnal zárja le steril kupakkal. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, tekerje be egy takaróba. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
Lecho paprikával, sárgarépával, hagymával és paradicsompürével
Hozzávalók:
- bolgár paprika - 1 kg;
- sárgarépa - 0,4 kg;
- hagyma - 0,3 kg;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- paradicsompüré - 0,5 kg;
- víz - 0,7 l;
- só - 50 g;
- cukor - 100 g;
- növényi olaj - 120 ml;
- 9 százalékos ecet - 50 ml.
Főzési mód
- Készítsen elő steril edényeket fedővel.
- A paprikát megmossuk, félbevágjuk, magját és szárát eltávolítjuk. Vágjuk nagy csíkokra.
- A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk. Lereszeljük nagy reszelőn.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk, félkarikára vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk.
- üstben ill vastag falú serpenyőöntsünk olajat, melegítsük fel. Engedje le a hagymát, keverje össze. Sütés nélkül melegítsük 5 percig.
- Tedd a sárgarépát, keverd össze. 10 percig pároljuk a hagymával.
- Adjunk hozzá borsot és fokhagymát.
- BAN BEN külön edényekösszekeverjük a paradicsompürével forró víz, cukor és só. Ezt a szószt a zöldségekre öntjük. Az egészet lassú tűzön pároljuk 40 percig. Főzés előtt 5 perccel öntsük hozzá az ecetet.
- Amikor forró, tedd üvegekbe a lechot. Szorosan lezárjuk. Fordítsa meg őket, tekerje be egy takaróba, hűtse le.
Lecho borssal, paradicsompürével és babérlevéllel
Hozzávalók:
- bolgár paprika - 1 kg;
- paradicsompüré - 100 g;
- víz - 500 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- cukor - 100 g;
- só - 0,5 evőkanál. l.;
- 9 százalékos ecet - 25 ml;
- szemes bors - 10 db;
- babérlevél- 2 db.
Főzési mód
- A kimosott üvegeket és fedeleket előre sterilizálja.
- A paprikát megmossuk, félbevágjuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Vágjuk tetszőleges egyenlő szeletekre.
- Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, öntsön vizet. Keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, vajat, babérlevelet. Tegyük tűzre és forraljuk fel.
- Tegye a borsot a serpenyőbe. Óvatosan keverjük össze. Lassú tűzön 30 percig pároljuk. A főzés végén felöntjük az ecettel.
- A forró lecsót üvegekbe tesszük. Azonnal feltekerjük. Az üvegeket fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróval, hűtse le.
Paprika lecsó paradicsompürével
Hozzávalók:
- bors - 1 kg;
- paradicsompüré - 350 g;
- víz - 0,8 l;
- cukor - 2,5 evőkanál. l.;
- só - 0,5 evőkanál. l.
- ecet (9 százalék) - 2 evőkanál. l.
Főzési mód
- Előzetesen készítsen elő steril fedővel ellátott üvegeket.
- A paprikát megmossuk, félbevágjuk, magjait eltávolítjuk, szárát levágjuk. A gyümölcsöket hosszú csíkokra vágjuk.
- Keverjük össze a paradicsompürét vízzel, öntsük egy széles serpenyőbe. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót. Keverjük össze. Felforral.
- A borsot mártsuk a szószba. Lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül.
- Forrásban literes vagy félliteres üvegekbe kenjük. Zárja le szorosan steril fedővel. Fordítsd fejjel lefelé, tekerd be egy takaróval. Ebben a formában hagyjuk teljesen kihűlni.
Paprika és padlizsán lecsó paradicsompürével
Hozzávalók:
- bors - 1 kg;
- padlizsán - 1 kg;
- hagyma - 500 g;
- paradicsompüré - 500 g;
- víz - 500 ml;
- só - 1 evőkanál. l.;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- 9 százalékos ecet - 40 ml.
Főzési mód
- Előzetesen készítsen elő steril fedővel ellátott üvegeket.
- Vágjuk le a padlizsán szárát. A gyümölcsöket megmossuk, kockákra vagy kockákra vágjuk. Ha a vágáson elsötétülnek, szórjuk meg sóval, áztassuk 30 percig. A kilógó sötét levét leöntjük, a padlizsánt enyhén kinyomkodjuk.
- A paprikát megmossuk, félbevágjuk, szárát és magjait eltávolítjuk. Vágjuk nagy csíkokra vagy széles szeletekre.
- Hámozza le a hagymát a héjáról, öblítse le vízzel. Vágjuk félkarikára.
- Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel, tegyük egy széles serpenyőbe, tegyük tűzre. Adjunk hozzá cukrot és sót. Keverjük össze. Amikor a folyadék felforr, hozzáadjuk a hagymát. Mérsékelt lángon főzzük 5 percig.
- Tedd bele a padlizsánt. 10 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá borsot. Az egészet együtt főzzük további 30 percig.
- Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze. Tartsa a tűzön további 5 percig.
- Forrás közben üvegekbe töltjük. Zárja le szorosan steril kupakkal. Fordítsd fejjel lefelé, tekerd be egy takaróval. Várja meg, amíg teljesen kihűl.
Megjegyzés: ugyanezen elv szerint főzzön lechot cukkinivel és paradicsompürével. A cukkinit fiatalon kell venni – érzékeny bőrrel és magok nélkül.
Vágjuk le róluk a szárat, majd vágjuk félbe, és vágjuk szeletekre. Kockára is vághatjuk őket. Annak érdekében, hogy a lecho étvágygerjesztőbbnek tűnjön, jobb, ha piros vagy sárga borsot használ.
A többihez ugyanúgy járjon el, mint a padlizsánreceptben.
Megjegyzés a tulajdonosnak
Többet adni gazdag ízű főzés közben babérlevelet adhat a lecsóhoz, vegyesfűszer, szegfűszeg.
Tól től gyógynövények Válasszon enyhe illatú növényeket, például kaprot vagy petrezselymet. 10 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá őket.
Óvatosan keverje meg az edényt párolás közben, hogy a zöldségek épek maradjanak.
Tárolja a lechot paradicsompürével száraz, sötét, hűvös helyen.
Forrás: http://OnWomen.ru/lecho-s-tomatnoj-pastoj.html
Lecho kaliforniai paprikából télre - megnyalja az ujjait. Egyszerű receptek paradicsompürével
Jó nap.
Folytatjuk a beszélgetést arról, hogy mely ételek tekinthetők megfelelőnek a fogyáshoz, és melyek nem. Ezt a cikket az a vita indította el, hogy a főételekhez készült különféle öntetek és szószok sok kalóriát tartalmaznak. És általában nem világos, hogy ott miből készülnek. Olvassa el a kompozíciót - úgy tűnik, hogy minden rendben van, de valójában nem biztos, hogy megfelel a címkének.
Ma szeretnék felajánlani egy olyan lehetőséget, mint a lecho. Igen, nálunk gyakrabban használják szószként és főétel kiegészítéseként. Például a lecho keverhető spagettivel, és nagyon személyessé válik.
Tudja, hogy a világ többi részén a kaliforniai paprika lecsót köretként fogyasztják? És ez egyáltalán nem mond ellent az elveknek. megfelelő táplálkozás. Győződjön meg Ön is - a lecho alapja a paprika, a paradicsom és a hagyma. Mindezek az élelmiszerek negatív kalóriatartalmú élelmiszerek.
Adjunk hozzá egy adagot a lecho-hoz sovány húsés kap finom, eredeti és alacsony kalóriatartalmú étkezés, rostban gazdagés fehérje. Ha figyeli az étrendjét, akkor ez egy nagyszerű lehetőség.
Nos, annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy „tiszta” terméket eszik, mindent a saját kezébe kell vennie, és magának kell főznie a lechot. És amíg javában tart a zöldségszezon, télre fel kell készletezni. Hogy tavaszig el tudja látni magát házi készítésű előkészületekkel.
Az általam kínált receptek természetesen időt vesznek igénybe. Nemcsak meg kell csinálni, hanem bankokba is kell görgetni. Igyekeztem a választék és a termékek elérhetősége szempontjából a legegyszerűbb recepteket kiválasztani, ugyanakkor a legfinomabbat. Nyald meg az ujjaidat, ahogy mondják. Paradicsom helyett paradicsompürét vagy paradicsomlevet használunk a folyamat felgyorsítására.
Paprika lecsó paradicsompürével
Kezdjük a klasszikus recepttel, és menet közben a saját „chipseinket” visszük a receptek közé.
Főzéshez klasszikus lecho paradicsompürével a következőkre lesz szüksége:
- bolgár paprika - 2 kg
- Paradicsompüré - 500 g
- Víz - 0,5 l
- Növényi olaj - 200 ml
- Ecet 9% - 100 ml
- Cukor - 150 g
- Só - 1 evőkanál.
Jobb finomított olajat használni, hogy ne legyenek „idegen” szagok
Főzés:
A paprikát megmossuk és feldaraboljuk. Távolítsa el a pépet és a magokat. Kockára és szívószálra is vágható. A formából se íze, se állaga készétel nem fog változni. Tedd, ahogy tetszik. Szerezz egy megfelelő méretű edényt, hogy elférjen benne minden hozzávaló. Dobd bele a borsot.
Egy külön tálban keverjük össze a vizet, a sót, a cukrot és a paradicsompürét. Tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk.
Ezután öntsük a kapott öntetet egy serpenyőbe borssal, adjuk hozzá növényi olaj, mindent jól összekeverünk, és lassú tűzre tesszük a serpenyőt.
A lecho felforrása után a főzési folyamatot további 15 percig kell folytatni. Ez idő alatt ne felejtse el rendszeresen megkeverni. Ha letelt 15 perc, öntsük a serpenyőbe az ecetet, és hagyjuk felforrni (kb. 5 percet vesz igénybe), ezután levehetjük az edényt a tűzről.
A még forró lecsót kanállal előre elkészített sterilizált üvegekbe rakjuk. A hozzávalókban feltüntetett mennyiségből 5 félig kapsz literes kannák. Használhat felcsavarható fedelű üvegeket, vagy a régi módon feltekerheti őket.
A tömítettség ellenőrzéséhez az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és egy pamut törülközőre kell helyezni. Miután megbizonyosodott arról, hogy minden rendben van, be kell csomagolni az üvegeket, és hagyni kell teljesen kihűlni. Ezután tárolja őket hűvös, sötét helyen. Van pincéd?
Tehát egy óránál több eltöltés után nem csak téli vitaminkészletet főzhet, hanem teljes értékű diétás köretet is.
Paprika lecsó hagymával és sárgarépával
A következő receptet aligha nevezhetjük klasszikusnak, de nálunk nagyon népszerű. Ebben sárgarépát és hagymát adnak a paprikához. Nem tudom, honnan származik ez a változat, de nagyon finom is.
Gyanítom, hogy akkor jelent meg, amikor a paprika még nem volt mindenütt elterjedt zöldség, és a többi hozzávalót azért küldték, hogy több termék a kijáratnál.
Ez a lehetőség azonban nagyon sikeres ízkombinációkés ezért nagyon népszerű.
Hozzávalók:
- bolgár paprika - 1,5 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Paradicsom - 2 kg vagy paradicsompüré - 500 g
- Hagyma - 4 db közepes méretű
- napraforgóolaj - 150 ml
- Ecet 70% - 1 evőkanál
- Cukor - 7 evőkanál
- Só - 1,5 evőkanál
Ha paradicsom helyett paradicsompürét szeretnénk használni, akkor készítsünk még fél liter forralt vizet a hígításhoz.
Főzés:
Ha paradicsomot használ, akkor mindenekelőtt paradicsomlevet kell készítenie belőle.
Ehhez egyszerűen húzza át őket egy húsdarálón egy legkisebb lyukú korong vagy egy facsaró segítségével.
Ugyanakkor egyáltalán nem szükséges lehúzni a bőrt, mindent ledarálnak, és további rostok lesznek a lechoban. Ha paradicsompürét használunk, hígítsuk fel és forraljuk fel meleg vízben.
A paprikát szirmokra, a sárgarépát nem vastag karikákra, a hagymát viszont félkarikára vágjuk. Nem kell megpróbálni a zöldségeket a lehető legkisebbre vágni, nem kaviárt főz. Meg kell őrizniük formájukat a feldolgozás után, és nem esnek szét, amikor ki kell venni őket a dobozból.
Öntsük a paradicsompürét (vagy a paradicsomlevet) egy nagy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot, sót és napraforgóolaj. Még egyszer jól keverjük össze az egészet, és tegyük a serpenyőt a tűzre.
Magas lángon forraljuk fel a masszát, és amint felforr, csökkentsük a hőt minimálisra, és adjunk hozzá borsot és sárgarépát a jövőbeli lecsóhoz. Ugyanebben a szakaszban ecetet kell önteni a serpenyőbe, és mindent össze kell keverni.
Általában minél gyakrabban keverjük, annál jobb. Nem fog égni
Miután a massza ismét felforr, további 10 percet kell észlelnie, majd hozzáadnia kell a hagymát és kívánt esetben egy kis marék fekete borsot (10 dolog).
Ezután főzzük a lechot további 10 percig, folyamatos keverés mellett.
Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és tegye ki a még forró masszát sterilizált üvegekbe. A legtetejéig megtöltjük és lezárjuk vagy feltekerjük az üvegeket. Fejjel lefelé fordítjuk, és egy pamut törülközőbe csomagolva a fedőre tesszük, amíg kihűlnek.
Számomra a legkényelmesebb térfogat a 0,5 literes kannák. Abból a hozzávalók mennyiségéből, amit az elején megadtam, 8 fél literes üvegnyi finomat kapsz házi lecsó hagymával és sárgarépával.
Paprika lecsó cukkinivel
De egy ilyen lecho valóban sikeresen helyettesítheti a hús köretét. Mert valójában inkább nem lecsó fog kiderülni, hanem zöldség pörkölt oldható és nem gazdag élelmiszerekből oldható rost, amely rövid távon jótékony hatással lesz az emésztésre, hosszú távon pedig az alakra. Ebben az esetben a cukkini lesz az étel fő összetevője.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1,5 kg
- bolgár paprika - 3 db (300 g)
- Paradicsom - 1 kg vagy 500 ml paradicsompüré
- Sárgarépa - 3 db (250g)
- Hagyma - 3 darab
- napraforgóolaj - 150 ml
- Ecet 9% - 3 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál
- Só - 1.l
- Egy csípős paprika a fűszeresebb szerelmeseknek
Főzés:
Először is készítsük elő a cukkinit. A lecho számára egy jól érett gyümölcs nagyon alkalmas. Távolítsuk el a héját, vágjuk hosszában, és távolítsuk el az összes magot. Utána apró rudakká vágjuk.
Ezután elkészítjük a kaliforniai paprikát. A szárat eltávolítjuk, levágjuk, a magokat és a válaszfalakat eltávolítjuk, és kockákra vagy szívószálra vágjuk.
Ezután a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük.
A különbség ez a recept és az előző receptek között az, hogy a lecho főzése előtt először meg kell sütni a cukkinit. Ezért a főzéshez vastag falú serpenyőt kell használni. És ideális esetben - egy üst.
Közepes lángra tesszük, napraforgóolajat öntünk bele, és beletesszük a cukkinit. Ezután sárgarépát és hagymát küldünk.
A keveréket 40 percig sütjük, időnként megkeverve.
40 perc elteltével a serpenyőbe turmixgépben elkészített vagy bolti konzervből vásárolt paradicsompürét öntsünk fél liter forralt vízzel hígítva. És akkor elalszunk kaliforniai paprikát.
Ugyanakkor adjunk hozzá cukrot és sót, és keverjük össze alaposan. Ezt követően hagyjuk a masszát 15-20 percig párolódni.
5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet a lecsóhoz. Utoljára hagyjuk felforrni, és vegyük le a tűzről.
Ezt követően a még forró masszát előre sterilizált üvegekbe rakjuk, és főtt fedővel lezárjuk.
Ezután elvégezzük a szokásos műveleteket, megfordítjuk az üvegeket, hogy biztosan szorosak legyenek, letakarjuk egy törülközővel, és így hagyjuk, amíg kihűl. Ezután sötét és hűvös tárolóhelyre lehet küldeni.
Lehetséges a lecho ecet nélkül?
Az ecetet sokan úgy tekintik, mint egy adásra szánt fűszert téli előkészületek jellegzetes íz, amelyet gyermekkorunk óta megszoktunk. De sokkal fontosabb szerepet játszik.
Az ecetre azért van szükség, hogy megakadályozzuk a baktériumok kialakulását az edényben, és megakadályozzuk a termék megromlását.
Ha a tégelyek felrobbantak és lelőtték a fedelüket, akkor a baktériumok még mindig túlélték őket, és az erjedési folyamat a szén-dioxid felszabadulásával kezdődött. És a termék elromlott.
Lecho esetén minden termék átmegy hőkezelésÉs ahogy a baktériumoknak, itt sincs esély. De még mindig vannak bankok. Hol a garancia, hogy a sterilizálás megtörtént? ideális körülmények? Nagyon nehéz elkészíteni őket a konyhában.
Az ecet által létrehozott savas környezet nem teszi lehetővé a baktériumok kifejlődését, és lehetővé teszi az üvegek tartalmának hosszú távú megőrzését. Ez jó. A rossz dolog az, hogy az ilyen termékek nem ajánlottak szenvedőknek túlsavasodás gyomor, gyomorhurut, fekélyek és a gyomor-bél traktus egyéb betegségei.
Ebben az esetben cserélheti ecetsav citromhoz 1 evőkanál per kétliteres tégely. Citromsav enyhébb ízű és kevésbé irritálja a gyomornyálkahártyát.
Ha úgy dönt, hogy nem használja sem az egyiket, sem a másikat, fennáll annak a veszélye, hogy néhány héten belül a kellékei nélkül marad.
főzőlecke kaliforniai paprika lecsó cukkinivel
Nos, aki a cikk elolvasása után most rögtön lecsóra vágyott - nézze meg az első csatorna videóját arról, hogyan kell lecsót főzni, hogy már most élvezhesse.
Nos, mára csak ennyi van. Jó étvágyat kívánunkés egészséges legyen.
Forrás: https://easywaylife.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu.html
Egyszerű receptek a paprika lecho betakarításához télen paradicsompürével
Szinte minden lecho recept paradicsompürével és édes paprikával nem igényel sok időt az elkészítéshez.
A lehetőségek a termékek összetételében és a tartósítás feldolgozási módjában különböznek egymástól: egyesek az üvegek sterilizálás nélküli lezárását biztosítják, másokban a salátával töltött tartályokat sterilizálni kell, és csak ezután kell lezárni. De az összes javasolt módszerben van egy közös dolog: a saláta íze, aromája és gyönyörű színe.
Klasszikus recept
Kaliforniai paprika betakarítása télre a klasszikus módon vonzó lesz azoknak a háziasszonyoknak, akik nem akarnak sok időt tölteni a paradicsom feldolgozásával. Ahelyett friss paradicsom paradicsompüré segítségével. Az ecetes paprika íze egyszerűen lenyűgöző.
Egyesek ezt a módszert "lustának" nevezik: megfelelő hozzáértéssel körülbelül 30 percet vesz igénybe a tartósítás elkészítése, nem számítva a zöldségek elkészítésére fordított időt.
Minden tartósításhoz szükséges hozzávalót megvásárolhat a piacon, és ha van zöldség a kertben, az még jobb.
Termékkészlet 3 liter salátához:
- salátapaprika piros vagy sárga, vastag falakkal - 2 kg;
- paradicsompüré - 350 g;
- asztali ecet 9% - 100 ml;
- növényi olaj (lehetőleg finomítatlan) - 200 ml;
- szűrt vagy ülepített víz - 600 ml;
- cukor homok - 150 g;
- finom só - 1 evőkanál. kanál.
Használható is durva só, de ehhez egy kicsit több kell.
A paprika gyümölcseit megmossuk, hosszában 2 részre vágjuk, és a magkamrát kivesszük. Vágja nagy csíkokra, próbálja meghosszabbítani őket: be konzervált ez a vágás nagyon jól néz ki. Öntsön vizet egy tálba, és adjon hozzá paradicsompürét. Öntsük a cukrot és a sót, oldjuk fel, majd azonnal adjunk hozzá olajat.
Ha valakinek nem tetszik az illata finomítatlan olaj, szagtalanítva is használhatod, de akkor az íze és illata nem lesz olyan, mint az eredeti paprika lecsó receptben télre.
Mindent összekeverünk, rászórjuk a borsot és 18-20 percig főzzük.
A masszát folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen meg. A legvégén ecetet öntünk, újra keverjük, hagyjuk felforrni és kikapcsoljuk. A Lecho forrón van csomagolva egy edénybe. A bankokat először vízforraló felett vagy sütőben kell párolni, és fém fedelek- Merítse néhány másodpercre forrásban lévő vízbe.
Utolsó szakasz: varratkulccsal tartósítjuk. Alternatív lehetőség- csavaros kupakok (lecsavarható rendszer). Mindkét esetben jól eláll a saláta.
Friss paradicsommal
Paradicsompürével borsból készült lecsóhoz venni kell friss paradicsom, engedjük ki a héjukból és daráljuk le. A kapott masszát tűzre tesszük és puhára főzzük. Egyes háziasszonyok eltávolítják a magokat, de ez nem szükséges. A többi összetevő és tartály elkészítése után megkezdheti a lecho téli tárolását.
Termékkészlet:
- vastag paszta friss paradicsomból - 1 literes üveg;
- salátapaprika (lehetőleg húsos) - 2 kg;
- tavaszi ill kútvíz- 2 l;
- fokhagyma - 5 nagy gerezd;
- granulált cukor - 195 g;
- só - 90 g;
- növényi olaj - 310 g;
- fehér hagyma - 750 g;
- sárgarépa - 750 g;
- ecetsav - 2 evőkanál. l.
Piros konzerv ill sárga bors vastag falakkal kifejezetten finom és szép, de ha nincs, bármelyik megteszi.
Kezelés
Sűrűben paradicsom szósz adjunk hozzá vizet az elkészítéshez folyékony állagú. Öntsük a masszát egy nagy serpenyőbe, sózzuk, tegyünk cukrot és durvára reszelt sárgarépát. Erős lángon felforraljuk, majd lassú tűzön 10 percig főzzük. Ekkor a hagymát és a paprikát félgyűrűkre vágjuk, a paradicsommasszához jelentjük, megvárjuk, amíg felforr, és ismét lassú tűzön főzzük.
20 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, öntsük fel olajjal és ecettel, forraljuk fél órán át. Előkészített üvegekbe rakják, fedővel letakarják és 15 percig sterilizálják, majd dugóval lezárják. Kész Pepper paradicsomszószban, kihűlésig a konyhában hagyjuk, majd a pincében tároljuk. Hasonlóképpen, a lecho kaliforniai paprikából készül paradicsomlé.
Fiatal padlizsánnal
A recept segít, ha a „kékek” jól születnek, meg minden hagyományos harapnivalók belefáradt beléjük. A padlizsánt speciális módon kell elkészíteni: vágja le a szárát, vágja körökre és tegye egy edénybe, öntse egy kis mennyiséget só. Ebben a formában a padlizsánt 30 percig állni hagyjuk, míg a többi hozzávalót elkészítjük.
Fél óra múlva a padlizsándarabok elavulnak, a levet kiöntik. Nem tarthatja 30 percnél tovább sóban, különben a téli paradicsompüré lecho túl sós lesz.
Termékkészlet:
- fiatal padlizsán - 1 kg;
- saláta paprika - 1 kg;
- paradicsompüré - 500 g;
- hagyma - 500 g;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- víz - 500 ml;
- kősó - 1 evőkanál. kanál.
Ennél a téli előkészítési változatnál a paprika termését óvatosan hosszában 2 részre vágjuk, a magkamrát eltávolítjuk, 3-4 cm-es rudakra vágjuk, a hagymát megszabadítjuk a héjától, félkarikára vagy szalmára vágjuk. A paradicsompürét vízzel elkeverjük, a masszát egy nagy lábasba öntjük, megsózzuk, cukrot adunk hozzá, addig keverjük, amíg a szemek feloldódnak és felforraljuk.
Az elkészített hagymát a forrásban lévő folyadékba tesszük, 4 percig forraljuk, majd a padlizsándarabokat leeresztjük és 11-12 percig lassú tűzön pároljuk. Salátaborsot adunk hozzá, és keverés közben további fél órát főzzük. Ezután ecetet adunk hozzá, ismét felforraljuk, 2-3 percig forraljuk, és azonnal üvegekbe csomagoljuk. Lezárhatja hagyományos fém vagy csavaros kupakkal.
A lezárt konzervdobozokat megfordítjuk, hogy légmentesen zárjanak, és ebben a formában az asztalon hagyják. A hűtési idő meghosszabbításához takarja le egy takaróval vagy pulóverrel. Amikor a tartósítás lehűl, és ez körülbelül egy napon belül megtörténik, vihető a pincébe.
Paradicsompürében a paprika elkészítése padlizsánnal télre egyáltalán nem nehéz, így a recept csak egy áldás azoknak, akik szeretik az eredeti ételkombinációkat.
Főzz örömmel! Padlizsán helyett használhatunk fiatal cukkinit, a cukkini jobb, de egy másik fajta is megteszi.
A cukkinivel való előételek főzése nem más, csak érdemes piros vagy sárga borsot venni, hogy a lecsó fényes legyen. A cukkinit nem kell meghámozni.
Recept hagymával és sárgarépával
Lecho-válogatott - ízletes és hasznos üres gazdag különféle vitaminokban. Könnyű főzni, így még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. E recept szerint egész télre érdemes lecsót készíteni kaliforniai paprikából paradicsompürével: tavaszra semmi sem marad.
Termékkészlet:
- vastag falú saláta paprika - 1 kg;
- sárgarépa - 400 g;
- fehér fehérrépa - 0,3 kg;
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- paradicsompüré - 500 g;
- durva só - 50 g;
- növényi olaj (finomított) - 130 ml;
- 9% ecet - 50 ml;
- granulált cukor - 10 g.
Ahhoz, hogy paradicsomlével télen lechot készítsünk, kétszer annyit kell bevenni, mint a tésztát.
pácolási folyamat
A bankokat megpároljuk és fejjel lefelé az asztalra tesszük, a fedőket néhány másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, kivesszük és egymás mellé tesszük.
A paprika gyümölcseit megmossuk, hosszában kettévágjuk, a magfészket kihúzzuk. Vágja a borsot nagy csíkokra mentén vagy keresztben. A sárgarépát megmossuk, kikaparjuk, újra megmossuk, majd apróra vágjuk vagy nagy lyukú reszelőn feldaraboljuk, hogy szívószálat készítsünk. A hagymát tetszés szerint félgyűrűkre vagy vékony csíkokra vágjuk.
A fokhagymát fokhagymanyomóval ledaráljuk. Ha paradicsompüré helyett reszelt paradicsomot használunk, akkor sűrűre főzzük.
A libába vagy a kiskacsákba olajat öntünk, felmelegítjük és hagymát teszünk. 4-5 percig tűzön kell tartani, kerülni kell a sütést, hogy kifújja, de ne változtassa meg a színét. A hagymához sárgarépát, fokhagymát és borsot adunk. Mindent összekeverünk és körülbelül 10 percig pároljuk. A paradicsompürét vízzel hígítjuk, és ezt a keveréket zöldségekre öntjük. A téli paradicsomlével készült saláta ugyanúgy készül, csak vizet nem adunk hozzá.
Folyamatos keverés mellett további 40 percig főzzük. Ezután ecetet tesznek, forralják a keveréket 3 percig, kapcsolják le a tűzhelyet, és azonnal csomagolják a salátát üvegekbe.
Dugja le csavaros kupakkal vagy közönséges kupakkal, és hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten, amíg teljesen ki nem hűl, fordítsa meg őket, és csavarja be egy takaróba vagy meleg ruhába.
Ezután átkerülnek az alagsorba, ahol a munkadarabot egész télen sikeresen tárolják.
A magyar snack annyira népszerű lett, hogy az emberek biztosak abban, hogy Oroszországban találták fel. A kezelésünk, ellentétben eredeti recept csak közepes méretű csíkokra vágott zöldséget tartalmaz, húskomponens nélkül. Ennek az ételnek a változatai közül, üvegekbe zárva Téli szezon, a paradicsomszószt tartalmazók járnak az élen.
Hogyan főzzünk lechot télre paradicsompürével
Főzzön otthon finom saláta, melynek hozzávalóit üvegekbe forgatás előtt megfőzzük, nem nehéz. A főzéshez csak szüretelni kell saját webhely vagy vásároljon alkatrészeket a piacon. BAN BEN klasszikus recept zöldséges étel a bors megtalálható a paradicsompürében, kiegészítve más zöldségekkel, például hagymával vagy padlizsánnal. Minden háziasszony ízlése szerint bizonyos összetevőket ad a kompozícióhoz, így adva a kész terméket egyedi íz.
Paprika lecho paradicsompürével, hagymával és sárgarépával
Tartsa a vitaminokat a kertből egészen addig téli hideg segítsen óvatosan bezárt bankok Val vel válogatott zöldségek. Ha a savanyúság már unalmas, akkor a télre lezárt paradicsompüré lecho remekül mutat ünnepi asztal. A termékek összetétele:
- bolgár paprika - 4 kg;
- vastag paradicsomszósz - 2 kg;
- víz - 4 l;
- sárgarépa - 1,6 kg;
- hagyma fehérrépa - 1,6 kg;
- fokhagyma - 6 fog;
- cukor homok - 400 g;
- só - 200 g;
- ecetes oldat - 4 evőkanál. l.;
- napraforgóolaj - 500 ml.
Út gyors gyártás:
- Hígított paradicsom szósz vizet, fokozatosan öntve egy literbe, a lé állapotáig.
- Tegye a keveréket enyhe tűzre, várja meg, amíg felforr, sózzuk és adjunk hozzá cukrot.
- A sárgarépát reszelőn ledaráljuk, vagy közepes méretű rudakra vágjuk. Hozzáadjuk a mártáshoz. Forraljuk további 7 percig.
- A hagymát félkarikára, a nadálytőt csíkokra vágjuk. Öntsük egy serpenyőbe egy forrásban lévő tuskóval.
- Miután megvárta, amíg a keverék újra felforr, csökkentse az égő égését, és forralja 20 percig.
- Adjuk hozzá a darált fokhagymát, az ecetet és az olajat. Keverjük, főzzük egy kicsit.
- Öntse a készterméket sterilizált üvegekbe, dugja be a fedők alá. flip üvegedények fejjel lefelé, takaróba vagy takaróba tekerjük, amíg kihűl.
Ízletes lecsó borsból és paradicsompüréből télire bolgárul
Klasszikus változat A magyar snack a kompozícióban való jelenlétét jelenti sűrű szósz tól től érett paradicsom. Ahhoz, hogy egy zöldséges étel ne csak étvágygerjesztő legyen, hanem esztétikusan is szép legyen, választhatsz hozzá borsot. különböző színű. Összetevők listája:
- édes paprika - 4 kg;
- vastag paradicsom iszap - 1 kg;
- ivóvíz - 1 l;
- napraforgóolaj - 400 ml;
- cukor homok - 240 g;
- só - 2 evőkanál. l.;
- ecetes oldat - 200 ml.
Főzés:
- A megmosott paprikát a szár levágása után szabadítsa meg a magoktól. A zöldséget apró kockákra vágjuk, mint a salátához.
- Egy főzőedényben keverje össze a paradicsommasszát, a sót és a cukrot, vízzel hígítva az összetevőket.
- Miután megvárta, amíg a paradicsomszósz felforr, felöntjük a vajjal, és ráöntjük az apróra vágott nadálytőt.
- További negyed óra forralás után főzzük meg a készet növényi termék.
- Az utolsó lépésöntsünk ecetet, keverjük össze.
- Rendezzük a nyersdarabokat üvegekbe a konzerváláshoz, csavarjuk fel a fedeleket.
Egy egyszerű recept paprika lecsóhoz paradicsompürével és fokhagymával
Az illatos fokhagyma íz gyakran az ételek ízesítőjévé válik. A téli bolgár bors lecho paradicsompürével és fokhagymával le kell zárni, hogy élvezze a snacket egész évben. Főzni egy fajta forró saláta ezen összetevők közül:
- érett paradicsom - 1,4 kg;
- bors - 3 kg;
- fokhagyma - 120 g;
- granulált cukor - 150 g;
- só - 3 evőkanál. l.;
- ecetsavas oldat - 80 ml;
- napraforgóolaj - 200 ml.
Főzés:
- Két kilogramm megmosott paradicsomot öntsünk forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a bőrt. A zöldségeket darabokra vágjuk, és turmixgéppel összedaráljuk.
- Adja hozzá a felaprított fokhagymát a paradicsompüréhez, használja ismét a turmixgépet, hogy egyenletes legyen.
- Sózzuk a keveréket, adjunk hozzá cukrot és egy pohár vajat.
- Az összetört masszát 5-7 percig kell forralni, dagasztás közben.
- A paprikát kockákra vágjuk, a paradicsomszószba öntjük. Körülbelül negyed óráig főzzük.
- Miután befejezte a zöldségpárolást, öntse a munkadarabot sterilizált üvegekbe, és dugja le fedővel.
Hogyan kell főzni a cukkini lechot - egy recept paradicsompürével
A paprika a hasonló blankok klasszikus eleme téli időszak. Senki sem tiltja azonban, hogy más zöldségekkel, például cukkinivel kísérletezzen és változatossá tegye az előételt. Az ehhez szükséges termékek listája vitaminos étel gazdag:
- paradicsom szósz- 200 g;
- bors - 400 g;
- sárgarépa - 330 g;
- hagyma fehérrépa - 400 g;
- granulált cukor - 4 evőkanál. l.;
- ecetsavas oldat - 100 ml;
- napraforgóolaj - 250 ml;
- fokhagyma - 5 fog;
- só - 1 evőkanál. l.
A főzési algoritmus így néz ki:
- A sárgarépa apróra vágható durva reszelő vagy szívószálra morzsoljuk.
- Vágd fel a hagymát tetszés szerint.
- Pároljuk a két elkészített hozzávalót növényi olajon, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- A megmosott cukkini végeit levágjuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
- A paprikát apró csíkokra vágjuk, és együtt tök kockákra, öntse a fő edénybe a főzelék elkészítéséhez.
- Saláta cukkini és bors, öntsük a paradicsomos masszát hígított vízzel.
- Ugyanabba a tartályba tegye a pirított hagymát és a sárgarépát, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a cukrot.
- Forraljuk fel a keveréket, forraljuk további fél órán át.
- Öntse ki az ecetet 5 perccel a főzés leállítása előtt.
- Csomagoljon egy finom készterméket sterilizált üvegekbe, zárja le a fedelet, és az edényeket megfordítva tekerje be egy takaróval.
Nagyon finom lecsó paradicsompürével bolgár lecsó, felkészülés a télre.
Így dolgozunk fel (és eszünk!) 1 zacskó borsot a családunkban. És bárkivel kezelem, mindenki kéri ennek az üresnek a receptjét. Paprikát az egész családdal tisztítunk, vágunk, medencéket használunk. Igen, majd 15 percig főzzük üvegekbe. STERILIZÁLÁS NÉLKÜL! Egyszerű és nagyon finom.
Ezt a lechot nagyon könnyű elkészíteni.
A paprikát megmossuk, félbevágjuk, a magokat és a szárat eltávolítjuk. Hogy a magok kirepüljenek, és ne maradjanak a paprikán, a kés lapos oldalával ütögessük meg párszor, a magok kirepülnek.
A 2016. szeptember 11-i videós receptemet megtekintheti:
FOTÓ riport:
Nem minden szeletet vágok, hanem egyszerre hármat (másfél paprika) - ez sokkal gyorsabb.
Az apróra vágott paprikát tisztára terítem nejlonzacskóés 2 kg. (talán kicsit több, akár 2,5 kg-ig – ne pazarolja a terméket!).
A pácot felhígítjuk (1 liter víz, 1 evőkanál só, 200 gramm paradicsompüré, egy pohár cukor, 50 gramm 9%-os ecet, lavrushka és bors). Nem 200 gramm paradicsompürét vehetsz, hanem egy üveget (380g.) - még finomabb. Én vastag falú 5 literes serpenyőket használok: fedő nélküli gyorsfőző és már "fiatalabb" alumínium serpenyő. Mindegyik serpenyőbe teszek 2 kg borsot, és nagyon gyorsan, két égőn megfőzöm a lecsót.
A pácot felforraljuk, majd forralás után rátesszük a felaprított borsot. Főzzük 15 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a paprika felforr a pácban.
Tedd üvegekbe, és fedd le (én a fedőt 5 percig forralom előre). Kapsz négy darab 700 grammos üveget.
Olyan mennyiségben főzök lecsót (minden évben augusztus végén vagy szeptember elején), hogy az a legijesztőbb.))) Veszünk egy zacskó borsot, a kibocsátás körülbelül 30 különböző méretű doboz. A Lecho szobahőmérsékleten jól eltartható.
Próbáld ki, nagyon finom. Az eredeti receptet javítottam - az ecetet kettévágtam. Kiderült, hogy ez is tökéletesen tárolható és nem túl savanyú lecsó, de kellemes. Ez a recept 2008 óta van a családunkban. És apám azt mondta, hogy az én kezelésem olyan volt, mint az anyja (nagymamám) - gyermekkortól fogva!
Sok hostess a lehető legtöbbet szeretné újrahasznosítani több zöldségetés "kiadja" a LECH számára. És tettek hagymát, sárgarépát és fokhagymát. Próbálj meg legalább 1 alkalommal az én receptem szerint elkészíteni, csak borsot, paradicsompürét és fűszereket!
Minden GENIUS - EGYSZERŰ!
Kedves Hostessszonyok! Írd meg kommentben, hogy mit gondolsz a receptemről? Nagyon örülök, dicséretnek és kritikának.
kapcsolódó cikkek
