Télre sózott koktélparadicsom finom. Téli koktélparadicsom receptek: mézes, édes, fűszeres és sós készítmények lehetőségei

A koktélparadicsom az egyik legszebb és legínycsiklandóbb zöldség, amely már csak ránézésre is felvidít.

Kicsi, világos, lédús, remek kiegészítője a különféle ételeknek: salátákhoz, húsokhoz, halakhoz, sőt külön ételként is. Tálaláskor tányérokat díszítenek, vagy szendvicseket készítenek belőle.
A cikkben bemutatott receptek segítenek kiválasztani a koktélparadicsom téli betakarításának legjobb módját.

Ecetes koktélparadicsom télre üvegben

Összetétel 2 db 720 ml-es dobozhoz:
Cseresznyeparadicsom – amennyit csak akar
Mustár, magvak - 2 tk
Babérlevél - 4 db.
Szegfűborsó - 6 db.
Fekete bors - 8 db.
Víz - 750 ml
Só - 1,5 evőkanál. l.
Cukor - 2,5 evőkanál. l.
Ecet 9% - 4 tk
Fokhagyma - 4 gerezd

Főzés:

Mossa meg a paradicsomot.

Steril üvegekbe tegyünk 2 babérlevelet, 2 gerezd fokhagymát, 3 db. illatos és 4 db. feketeborsó.

Töltsünk meg egy üveget paradicsommal. Öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja állni 5 percig.
Öntsük le a vizet egy lábosba, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet.

A pácot üvegekbe töltjük. Felteker. Fordítsa meg és csomagolja be.

Fűszeres és finom koktélparadicsom télre felcsavarva, remek falat minden lakomára. Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes paradicsom "Válogatott" télre

Az élénkpiros paradicsom és a sárga cseresznyeparadicsom egy fényes, gyönyörű duett, nagyon alkalmas a Válogatott recepthez.

A recept nem fog csalódást okozni: a pác, amelyben a cukor, az ecet és a só tökéletesen egyensúlyban van, rendkívül étvágygerjesztő ízt ad. A fűszeres tárkony, a fanyar bazsalikom, az illatos petrezselyem pedig fantasztikus aromacsokorral alkot.
Az ízharmóniát nem fogják megzavarni a fokhagyma éles jegyei – csak fűszereznek.

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

Paradicsom (piros paradicsom és sárga koktélparadicsom) - 1,7-2 kg
Bazsalikom, petrezselyem, kapor (esernyők), tárkony (tárkony) - 1 csokor
Fokhagyma - 1-1,5 fej

Páchoz:

Víz - 1,2-1,5 l
Ecet - 100 g
Cukor - 125-130 g
Só - 37-40 g

Főzés:

Készítse elő a paradicsomot: ellenőrizze az esetleges sérüléseket, túlérett gyümölcsöket, repedteket. A szárakat eltávolítjuk, megmossuk.

A fűszernövényeket és a fűszereket elkészítjük: a bazsalikomot, petrezselymet csokrokba vágjuk, megmossuk. Válasszuk le a kapor "ernyőit" a száraktól.

Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk egyenként gerezdekre. Ne vágja a szeleteket darabokra: a fokhagyma gyorsan elveszti aromáját és élességét.

Tegye a fokhagymát, a kaprot és a fűszernövényeket tetszőleges sorrendben egy sterilizált edény aljára.
Készítsük el a pácot: mártsuk forrásban lévő vízbe, és keverjük össze a sót a cukorral, ecettel.
Egyes háziasszonyok a pác elkészítésekor gyógynövényeket és fűszereket forrásban lévő vízbe tesznek.

Ez indokolt, ha a receptben szegfűbors, szegfűszeg, koriander szerepel: a fűszereknek „ízt kell adniuk”. A bazsalikom, a tárkony, a petrezselyem a hőkezelés során elveszíti az illóolajok jelentős részét, ezért egyszerűen üvegekbe tesszük és forrásban lévő vízzel megpároljuk.

Töltsük meg az üvegeket piros paradicsommal és sárga koktélparadicsommal, váltakozó színekkel, ne felejtsük el kitölteni az üregeket fűszernövényekkel és fokhagymával.

Forrásban lévő pácot öntsünk a válogatott paradicsomos üvegek nyakáig, és fedjük le.

5-7 perc elteltével a pácot lecsepegtetjük, utántöltéshez forraljuk. Ismételje meg ezeket a manipulációkat háromszor.

A pasztőrözés nem szükséges, ez nem befolyásolja a legjobb módon a pácolt paradicsom ízét.
Miután lezárta az üvegeket fedéllel, fordítsa meg őket, hogy ellenőrizze a varrás minőségét.

Az élénkpiros paradicsom és a sárga koktélparadicsom fényes, gyönyörű duett. Gazdag színeivel és csodálatos aromájával a nyárra emlékezteti, asztaldísz lesz, és méltó ok arra, hogy a háziasszony büszke legyen rá. Jó étvágyat kívánunk!

Egy megjegyzésre
Minden paradicsomot, mielőtt az edénybe kerülne, ajánlatos egy fogpiszkálóval vagy steril tűvel átszúrni a szár területén. Ez azért történik, hogy a paradicsom gyorsabban és jobban felszívja a sólevet, és hogy a paradicsom kevésbé repedjen ki a vízben.

Cseresznyeparadicsom a saját levében télre

Egészséges, finom paradicsom a saját levében! Télen egy ilyen tégely aranyat ér!

Összetett:
Cseresznyeparadicsom (nagy) - 2 kg
Paradicsom gyümölcslé - 2 kg

1 literes üveghez:

Kapros esernyők - 1 db.
Szárított paprika szeletek - 1 tk
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Cseresznye levelek - 1 db.
Babérlevél - 1 db.
Fekete bors - 3-4 db.
Szegfűborsó - 2-3 db.

1 liter paradicsomléhez:
Só - 1 evőkanál. l.
Cukor - 2 evőkanál. l.

Főzés:
Hámozzuk le a paradicsomot a száráról, hogy levet kapjunk, öblítsük le, turmixgéppel vagy egy húsdarálón nyomjuk át.
A koktélparadicsomokat megmossuk, fogpiszkálóval megszurkáljuk a szárát. Öblítse ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.

Az üvegek aljára teszünk kaprot, paprikát, fokhagymát, fűszernövényeket, paprikát. A paradicsomokat szorosan lefektetjük, és az üvegeket forrásban lévő vízzel a szemgolyókhoz öntjük.

Amint az üvegek annyira lehűlnek, hogy biztonságosan kézbe vehetőek, engedjük le a vizet, és öntsük fel másodszor is forrásban lévő vízzel.
A paradicsomlevet cukor és só hozzáadásával felforraljuk. Ha szükséges, próbáljon meg sót vagy cukrot hozzáadni, a lé ízének telítettnek kell lennie.

A kihűlt vizet egyenként engedjük le, és forrásban lévő levet öntsünk rá - azonnal húzzuk szorosra a forró fedőket.
Az üvegeket törölközőre fordítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

A koktélparadicsom saját levében recept fotóval megnyalja az ujjait

Nagyon finom paradicsom, minimális erőfeszítés és kis finom napfények egy tányérban díszítik az asztalt, és örömet okoznak szeretteinek.

Összetett:
Koktélparadicsom)
Só (csúszda nélkül) - 2 evőkanál. l.
Cukor - 3 evőkanál. l.

Főzés:
Készítse elő a hozzávalókat.

Sterilizálja az üvegeket. Hámozzuk meg a nagy paradicsomokat, és forgassuk át egy húsdarálón.

Adjunk hozzá sót és cukrot 1 liter folyadékhoz. Forraljuk fel a tartalmat.

Töltsük meg az üvegeket kis paradicsommal, és öntsünk forrásban lévő vizet 7-10 percig, fedjük le sterilizált fedővel. A víz leeresztése után.

És öntsön forrásban lévő paradicsomfolyadékot. Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg és csomagolja be, amíg az üvegek teljesen ki nem hűlnek. Szobahőmérsékleten tárolandó.

A paradicsom nagyon finom. Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes koktélparadicsom télre

E recept szerint nagyon finom ecetes koktélparadicsomokat kapnak, minden varázs a pácban van.

Összetett:
koktélparadicsom
Fokhagyma
Zeller
babérlevél
Bors fekete borsó
Hagymahagyma
Páchoz 1,5 liter vízben:
Só - 3 evőkanál. kanalakat
Cukor - 9 evőkanál. kanalakat
Ecet 9% - 12. Art. kanalakat

Főzés:

Mossa ki az üvegeket szódabikarbónával. Sterilizálja a fedeleket. Mossa meg a paradicsomot, a zöldeket. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. A hagymát megmossuk és karikákra vagy szeletekre vágjuk.

Tegye tiszta üvegekbe a paradicsomot, a fűszernövényeket, a hagymát, a fokhagymagerezdeket, a babérlevelet és a paprikát. Talán egy darab csípős paprika. Forraljuk fel a vízforralót. Készítsen hármas töltetet. Először öntsön forrásban lévő vizet 10 percig. Öntsük fel és öntsük fel ismét egy másik forrásban lévő vízzel 15 percig.

Ezt a forrásban lévő vizet öntsük le egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet. Forraljuk fel a pácot.

Harmadszor öntsük le a paradicsomot páclével, tekerjük fel a fedőt. Az ecetes koktélparadicsomokat megfordítjuk, amíg kihűl.
Az ecetes koktélparadicsom készen áll. Különleges tárolás nem szükséges. Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes koktélparadicsom télre 1 literes üvegben

Jobb, ha sűrű, élénk színű, sűrű héjú, hibák, horpadások, repedések nélküli paradicsomot választunk.

Összetétel literenkénti pác:
koktélparadicsom
Só - 2 evőkanál. l.
Cukor - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül
Ecet 9% - 2 evőkanál. l.
Fokhagyma - 2-3 gerezd
Fekete bors - 8 borsó
Gyógynövények: kapor-ernyő, ribizli vagy szőlőlevél
Koriander - 10-15 borsó

Főzés:

A gondosan kiválasztott paradicsomot meg kell mosni. Ugyanúgy öblítse ki az üvegeket és a fedeleket, sterilizálja őket.

Az üveg aljára helyezzünk fűszeres üvegeket, fokhagymát és szőlő- vagy ribizlileveleket.
A tetejére terítjük a koktélparadicsomokat, a tetejéig töltjük az üvegeket. Ezután töltse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja állni tíz-tizenöt percig.

A vizet visszaöntjük a serpenyőbe, és elkészítjük a pácot: forrásban lévő vízbe tegyünk sót, cukrot, babérlevelet és ízesítésként egy szegfűszeg bimbót. Néhány perc múlva kiveheti. A gáz elzárása után adjunk hozzá ecetet.

Töltsük meg az üvegeket ezekkel a pácokkal, és fedjük le. Tartsa az üvegeket tíz percig vízfürdőben, majd húzza meg a fedelet.
A kész koktélparadicsomokat fedővel lefelé helyezzük meleg takaró alá, amíg kihűl. Egy hét után már lehet próbálkozni a kis ecetes paradicsommal. Jó étvágyat kívánunk!

Ecetes koktélparadicsom a téli recepthez fűszerekkel

koktélparadicsom
10 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
1 csokor kapor
2 tk édes feketeborsó bors
2 tk mustármagok
6 db. zöld kardamom
1 tk szegfű virágzat
2 db. babérlevél

Sólé 2 literhez:
7 art. l. tengeri durva só
5 st. l. cukorral
2 evőkanál. l. Almaecet
4 evőkanál. l. asztali ecet 6%
1 szerecsendió
4 csillagánizs
Fahéjrúd 5 cm

Főzés:

A paradicsomot megmossuk, fanyárssal több helyen átszúrjuk, fazékba tesszük.

Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, a félbevágott fokhagymát és az összes fűszert.
Vizet forralni. Hozzáadjuk a sót, a cukrot, a 4 részre vágott fahéjrudat és a darált szerecsendiót, a csillagánizst. 5 percig forraljuk. Az ecet hozzáadása után hagyjuk kissé lehűlni, a sóoldatnak forrónak kell lennie.

Öntsük a paradicsomot sóoldattal, fedjük le a tetejét, töltsünk be egy 3 literes üveg vizet. Hagyja szobahőmérsékleten 5-6 napig, majd tegye be a hűtőszekrénybe. Jó étvágyat kívánunk!

Télen örvendeztesse meg szeretteit finom, gyönyörű koktélparadicsommal. Sok sikert a készülődéshez és kellemes telet!

Ha tetszett a cikk, és hasznosnak találta az Ön számára, ossza meg a közösségi hálózatokon. A közösségi média gombjai a cikk tetején és alján találhatók. Köszönöm, nézz vissza gyakrabban az új receptekért a blogomon.

A paradicsomnak végtelen számú fajtája van. A hostessek alkalmazkodtak az egyes fajták használatához, így a legfinomabb kombinációkat kapták. De valóban a téli pácok királya a koktélparadicsom. Nemcsak lédússágban, hanem csodálatos esztétikai szépségben is különböznek egymástól. Ezért az igazi paradicsom gyakran minden ünnepi asztal dekorációjaként szolgál.

A cseresznye a legsikeresebb pácolt paradicsomfajta. Gyengédek, gyönyörűen megőrzik formájukat és nagy mennyiségben elférnek az üvegekben. Szintén jellemző vonása ennek a fajtának a színek sokfélesége. Gyakran vörös és sárga paradicsom keverékével borítják.

A vörös fajta vékonyabb héjú, és a húsa is nagyon puha, szó szerint olvad. A sárgák azonban vonzóbb megjelenésűek, pácolt állapotban rugalmasak, de teljesen mentesek a savanyúságtól. Ezért főzéskor ajánlatos egy kis savat hozzáadni.

A fő összetevő elkészítése

Mielőtt folytatná az előkészületeket, el kell készítenie a leltárt és magukat a gyümölcsöket:

1. A "cseresznye" azt javasolja, hogy válasszon keményeket, féreglyukak és egy csipetnyi rothadás nélkül.
2. Bár a gyümölcs ágai nagyon vonzóak, ajánlott megszabadulni tőlük.
3. A sóoldat a pácolás fontos összetevője is; különös figyelmet igényel. Minél több gyógynövény és fűszer van a pácban, annál fűszeresebb és gazdagabb lesz az íze.
4. A konzerválandó bankokat forgácsok és repedések nélkül kell kiválasztani.

A koktélparadicsom pácolásának legjobb módjai otthon

A paradicsom sokoldalú gyümölcs. Igénytelen és mindig tagadhatatlanul sikeres. De számos egyedi recept létezik a koktélparadicsom készítésére télre. Paradicsom saját levében. Vagy illatos zellerrel. Ezenkívül a szőlővel való tartósítás gyengéd és kellemes látvány.

Cseresznyeparadicsom saját levében "Nyald meg az ujjaidat"

Ha nagy paradicsom és koktélparadicsom is rendelkezésre áll, csodálatos ecetes paradicsomokat főzhet a saját levében:

• kis koktélparadicsom - az üveg nyakáig;
• standard paradicsom - 8 darab;
• só - 2 evőkanál;
• ecet 9% - hiányos üveg;
• cukor - 2 evőkanál;
• gerezd fokhagyma - 5 darab;
• édes paprika.

Először a szószt elkészítjük. Ehhez a klasszikus paradicsomot turmixgépben kell görgetni, és közepes lángon egy serpenyőbe kell tenni. Amikor felforrt, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Főzzük még fél órát. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg a többi hozzávalóval.

Öntse hozzá az ecetet közvetlenül a lével való megtöltés előtt. Csavarja rá a fedőket, fordítsa meg és csavarja be melegen.

Sterilizálás nélkül

A koktélparadicsom sterilizálás nélküli befőzése veszélyes a gyümölcs alacsony savtartalma miatt. De ha a háziasszony úgy kívánja, meleg feldolgozás nélkül is megteheti, ha több ecetet ad a tartósításhoz.

zellerrel

A finom és illatos koktélparadicsom zellerrel való pácolása érdekében bármilyen klasszikus savanyúság receptet használhat. Például koktélparadicsom kaporral, a kaprot zellerrel helyettesítve. Az elkészítési sorrend és az összetevők száma változatlan.

Szójaszósszal

Nagyon pikáns és érdekes sózás érhető el, ha szójaszószt adunk a páchoz. A kitöltéshez szüksége lesz:

• koktélparadicsom - fél kiló;
• gerezd fokhagyma - 2;
• erős paprika - 1;
• illatos, szegfűszeg - saját belátása szerint;
• babérlevél;
• ecet 9% - 1 kanál (közvetlenül öntés előtt).

A páchoz szüksége lesz:

• szójaszósz - 2 evőkanál;
• olaj - 1 pohár;
• só, cukor - egyenként 1 evőkanál.

Az elkészítés és a csavarás módja megegyezik bármely más recepttel.

rozmaringgal

A koktélparadicsomot nem csak páccal, hanem töltelékkel is feltekerhetjük. Az édes konzerv ételek kellemes kiegészítője lesz minden asztalnak. A főzéshez szüksége lesz:

1. Só - 250 gramm.
2. Cukor - 1 csésze.
3. Ecet - 2 evőkanál.
4. Rozmaring friss vagy száraz - 2 ág.
5. bolgár paprika - 2.
6. Cseresznye - 1,5 kg.

Rendezzük a paradicsomot üvegekbe, adjuk hozzá a hámozott és apróra vágott bolgárt, egyenletesen elosztva. Tegyünk a tetejére 1 szál illatos fűszernövényt. Külön felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a többi összetevőt, kivéve a sav. Adjon hozzá ecetet, mielőtt a sóoldatot üvegekbe osztaná. Fedjük le fedővel, sterilizáljuk vízfürdőben 10-15 percig. Csavarja rá a fedőket, fordítsa meg és hagyja kihűlni.

kaporral

A cseresznyével készített nyersdarabok elkészítéséhez e recept szerint vegye be:

1. Gyümölcsök - mennyi kerül az üvegbe.
2. Kapor - 1 csokor.
3. Babér - 1 levél.
4. 5 gramm torma gyökér.
5. Mustármag - 5 gramm.
6. Bors és szegfűbors.

Tegye a hozzávalókat egy tégelybe sorra. Először fűszerek, majd fűszernövények, majd paradicsom. Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, várjon 7 percet, öntse a vizet egy serpenyőbe. Adjunk hozzá további 100 gramm vizet, és keverjük össze:

• só - 1 kanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• ecet 70% - 1 kanál (egy tégelyben közvetlenül kiöntés előtt).

Fontos! A főzés fő csapása a nagyon lassú hűtés szükségessége. A bankokat jól le kell fedni.

szőlővel

Az édes és szokatlan paradicsomot szőlővel kombinálva nyerik. A recept nem különbözik a többi befőtttől. Csak az összetevők mennyiségét kell tudni. Töltelékhez:

1. Cseresznye - fél kiló.
2. Szőlő - 150 gramm.
3. gerezd fokhagyma - 2.
4. Ribizli levél - 2.
5. 1 cseresznye levél.
6. Paprika - 1 kicsi.
7. Kapor, zeller.

A páchoz víz és só/cukor kell, 1 evőkanál. Hozzáadhatunk szegfűborsot is.

Szárakkal

A paradicsom szára is nagyon illatos, így nincs szükség sok fűszerre. Elég, ha paradicsomot veszünk, kaprot adunk hozzá, és klasszikus savanyúságot öntünk hozzá. Pörgessen és élvezze a telet, mind az enyhe ízt, mind a csodálatos megjelenést.

bazsalikommal

A koktélparadicsomot bazsalikommal csavarhatja a klasszikus kapor tartósító recept segítségével. Valódi, nagyon illatos fűvel kiegészítve, 1 szál mennyiségben. Nincs több, különben az íze borongós lesz.

Hagymával és szilvával

A koktélparadicsom szőlővel való pácolásakor a bogyókat hámozott szilvával lehet helyettesíteni, és finomítás céljából finomra vágott hagymát adhatunk hozzá. Az étel szokatlannak bizonyul. Gyakran használják alkoholfogyasztáshoz.

Uborkával

Nagyon "szórakoztató" pácot kapunk kis uborkával (uborka) és kis koktélparadicsommal. A valódi tartósítás lezárásához sok zöldségre lesz szüksége. A mennyiséget kizárólag a háziasszony dönti el:

1. Sárgarépa szelet.
2. Zöld bors + piros szelet.
3. Uborka.
4. Cseresznye.
5. Kapor, petrezselyem.
6. Szar levél.
7. Paprika, szegfűszeg.

A sóoldathoz klasszikusra lesz szükség: víz, só / cukor egy kanálban és ecet - mielőtt az üvegeket páclével töltené. Fordítsuk meg és hagyjuk állni. Egyes háziasszonyok egész mintákat raknak ki az alkatrészekből.

olajban "mediterrán"

A paradicsomnak is elképesztő íze van, csak e recept szerint kell bepácolni. Az edényhez való felhasználáshoz:

1. Cseresznyeparadicsom - 300 gramm.
2. Szárított oregánó - 1 evőkanál.
3. Friss bazsalikom - 5 lap.
4. Olaj.
5. Almaecet, só - 1 evőkanál.

Az összetevőket az edénybe kell küldeni. Keverjük össze a sót savval, és öntsük egy edénybe. Töltsük színültig olajjal, zárjuk le a fedelet és tegyük hűtőbe 60 napig.

Ecetben angolul

A britek jól befőzik és tartósítják a legjobb alkoholos ételeket. Jó példa erre a koktélparadicsom ecetben:

• cseresznye;
• rozmaring;
• só;
• almaecet.

A paradicsomot és a rozmaringot kis üvegekbe tesszük. Külön melegítse fel az ecetet minimális mennyiségű vízzel, és hígítsa fel a sót. Öntse a gyümölcsöt az oldattal. Zárja le a fedelet, és tegye hűtőszekrénybe két hónapig.

További tárolás

Az ilyen konzerveket legjobb hűvös, sötét szobában tárolni. A szokatlan sóoldattal készült tartósításokat ajánlott hűtőszekrényben tárolni.

Ha a hideg, havas télben ízletes ecetes koktélparadicsomot nyitunk télre, úgy tűnik, egy meleg és napsütéses nyárba szállunk. Elrepülünk a távoli gyerekkorba, amikor naiv kíváncsisággal néztük, hogyan pörgeti az üvegeket édesanyánk valami nagyon finomsággal.
Cikkünkben részletesen leírtuk, hogyan lehet télre savanyítani a koktélparadicsomot, amelynek receptjei az egész családot kedvelik. Főzési lehetőségeink is vannak az oldalon, ill.

A pácolt koktélparadicsom gyönyörű, és alkalmas saláták, hús- és halételek, hideg és meleg előételek esztétikus megjelenésére. A gyönyörű megjelenés mellett szokatlanul gazdag ízspektrummal rendelkeznek.

Hozzávalók, amelyekre szükséged lesz a csavaráshoz:

• két kilogramm enyhén éretlen paradicsom;
• ötszáz gramm hagyma;
• két friss kapor virágzat;
• három gerezd fokhagyma;
• fél csípős paprika.

Egy liter ecetsavas oldat összetétele:

• két evőkanál cukor;
• másfél evőkanál durva só;
• három evőkanál hat százalékos almaecet;
• három babérlevél.

A koktélparadicsom pácolása:

• Sterilizálja a sózáshoz szükséges edényeket az Ön számára legmegfelelőbb módszerrel (gőz alatt, sütőben, forrásban lévő vízben), forralja fel a fedelét. Főzés előtt mossa meg az összetevőket. Az aljára tegyünk egy gerezd fokhagymát, kapor virágzatot, egy szelet csípős paprikát (előzőleg a magoktól megtisztítva), apróra vágott zellert, petrezselymet.
• A tiszta koktélparadicsomokat fogpiszkálóval többször szurkáljuk meg a szár mentén. Ez az eljárás úgy történik, hogy a forró víz hatására a bőr ne repedjen meg. Az üveg aljára lopunk három kicsit nagyobb paradicsomot, majd a koktélparadicsomot. A maradék helyre tesszük a zöldeket és beborítjuk kaporral, petrezselyemmel.
• A tűzhelyre teszünk egy edényt egy liter vízzel, megvárjuk, amíg felforr, és a felforralt vizet a hozzávalókkal ellátott edénybe öntjük. A nyakat sterilizált fedővel lefedve várunk tíz percet. Ezután öntse vissza az összes vizet a serpenyőbe, sózzuk, dobjuk cukrot és forraljuk újra. Az oldatot felforraljuk, almaecetet öntünk bele, és nyak végéig edényekbe öntjük.
• Feltekerjük az üvegeket és alul felfelé, meleg és vastag ruhával letakarjuk. Hagyja hűlni egy napig, majd helyezze az edényt nem párás, alacsony hőmérsékletű helyre.

Ecetes koktélparadicsom a téli receptekhez

Ez az étel édes ízű és gazdag textúrájú. A páckészítmények felhasználhatók gyümölcsléként vagy a főétel kiegészítéseként, például főtt rizs, hajdina zabkása, sült burgonya vagy főtt spagetti.

A téli betakarítás előkészítéséhez szükséges termékek:

• két nagy uborka;
• háromszáz gramm paradicsompép;
• ötven gramm hagyma;
• egy gerezd fokhagyma;
• egy babérlevél;
• egy fahéjrúd;
• egy esernyő friss kapor;
• egy evőkanál só;
• két evőkanál cukor;
• egy evőkanál almaecet.

Hogyan pácoljuk a koktélparadicsomot télre:

1. Először öblítse le az összes összetevőt vízzel. Az uborkáról lehúzzuk a bőrt, és tetszőleges formára vágjuk. Keverje össze az uborkát paradicsompürével (héj nélkül), és keverje át egy turmixgépen. Kis szitán átnyomkodjuk.
2. Egy előre sterilizált edényben (gőzben vagy forrásban lévő vízben) tegyük az aljára a kaporvirágzatot és a fokhagymát. Ezután engedjük le a tiszta, hámozott koktélparadicsomokat, majd a tollasra vágott hagymát.
3. Öntsön forralt vizet egy edénybe, fedje le a nyakát, és hagyja állni tíz percig. Tegyük a tűzhelyre az uborkát és a paradicsomlevet, a fahéjrudat. Forraljuk mérsékelt lángon a pácot körülbelül tíz percig, cukrozzuk, sózzuk, és öntsük bele az almasavat. Engedje le a vizet az edényből, és ízesítse forró páccal.
4. A nyakat fedővel megtámasztva helyezze őket egy serpenyőbe forró (de nem forrásban lévő) vízzel, és sterilizálja körülbelül tíz percig. Ezután óvatosan zárja le az üvegeket, és fordítsa meg az üvegeket, fedje le vastag ruhával. A lehűtött tárolóedényeket az üres felületekkel együtt alacsony hőmérsékletű helyre küldje tárolásra.

Ecetes koktélparadicsom télre üvegekbe

A recept szerint a paradicsom nagyon lédús, mérsékelten édes és szokatlanul ízletes lesz. És amikor a szádba veszel egy kis paradicsomot, és beleharapsz, úgy tűnik, felrobban.

Az ételhez szükséges összetevők összetétele:

• egy kilogramm bármilyen fajta koktélparadicsom;
• egy piros erős paprika;
• öt közepes fej vöröshagyma;
• tíz babérlevél;
• nyolc borsó fekete bors;
• öt evőkanál durva só;
• öt esernyő kapor;
• öt kaliforniai paprika;
• tíz evőkanál cukor;
• tizenöt evőkanál ecetsav;
• két lap friss torma;
• tizenöt gramm mustármag;
• nyolc borsó koriander;
• öt szegfűszeg (fűszer);
• öt ribizli levél;
• öt cseresznyelevél;
• tíz gerezd fokhagyma.

Télre pácolt koktélparadicsom:

1. Alaposan mossa ki az üvegeket (például szódával), és sterilizálja őket az Ön számára megfelelő módon.
2. A megtisztított edények alján egy liter térfogatra tervezett fűszereket teszünk: hét bors, egy szegfűszeg virágzat, egy kapor virágzat, két babérlevél, egy cseresznyelevél, egy ribizli levél, egy kis karikára vágott csípős pirospaprika, egy tormalevél, fél teáskanál száraz mustármag, egy fél teáskanál fokhagyma, egy hagymás koriander kanál.
3. A bolgár borsot megtisztítjuk a magoktól, szeletekre vágjuk, és felváltva koktélparadicsommal tesszük egy edénybe. Helyezzen egy másik gerezd fokhagymát az edény közepére.
4. Öntsön forralt vizet az üres edényekbe, fedje le a nyakát fedővel, és tizenöt perc múlva engedje le a vizet. Öntsön ismét forralt vizet az edénybe, és ugyanennyi idő elteltével öntse ki a vizet.
5. A hozzávalókhoz egy evőkanál sót, két evőkanál cukrot és három evőkanál ecetsavat teszünk. Forralt ecetes vizet öntsünk színültig, és zárjuk le a fedeleket. Fejjel lefelé süllyesztjük le a tartályt, és vastag ruhával szigeteljük. Tizenkét óra elteltével helyezze a lehűtött centrifugákat olyan helyre, ahol alacsony a hőmérséklet.

Ecetes koktélparadicsom a téli édességhez

Ha nagy édesszájú vagy, akkor ez a téli betakarítás receptje megfelel az ízlésének. Az édes, lédús és puha koktélparadicsom egyszerűen elolvad a szájban, frissítő és gazdag ízt hagyva maga után.

A csavaros receptben szereplő termékek:

• két kilogramm koktélparadicsom;
• két gerezd fokhagyma;
• ötven gramm zeller;
• három babérlevél;
• három borsó fekete bors;
• ötven gramm vöröshagyma.

Egy liter sóoldathoz:

• két evőkanál durva só;
• hat evőkanál cukor;
• nyolc evőkanál 9%-os ecetsav.

A téli ecetes koktélparadicsom édes:

1. Alaposan tisztítsa meg a centrifugálási tartályokat, lehetőleg szódával. Forraljuk fel a fedőket, mossuk el az összes terméket. Hámozzuk le a héjat a fokhagymáról és a hagymáról, vágjuk karikákra.
2. Tegye a koktélparadicsomot, a fűszernövényeket, a hagymát, a fokhagymagerezdeket, a babérlevelet és a fekete borsot megtisztított és sterilizált edényekbe. Öntsünk forralt vizet a hozzávalókhoz, fedjük le a nyakat, és hagyjuk állni tíz percig. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer.
3. Forraljunk fel tiszta vizet egy serpenyőben mérsékelt lángon, sózzuk, cukrozzuk és öntsük bele ecetsavat. További tizenöt percig tűzön pároljuk. Öntse a sóoldatot az edénybe, tekerje fel és tekerje be egy vastag ruhával, fordítsa meg az üveget fejjel lefelé.
4. Egy nap elteltével vigye át az üres üvegeket olyan helyre, ahol nincs magas páratartalom és fűtőelemek.

Hogyan pácoljuk a koktélparadicsomot télre

Ez a téli varrás főzési módja prioritást élvez a fűszeres és a jól borsos ételek szerelmeseinek. Ez az étel kiegészítő gyógymódként használható megfázás és influenza ellen télen.

A mellékelt hozzávalók (űrtartalom 3 liter):

• három kaliforniai paprika;
• hat gerezd fokhagyma;
• egynegyed erős paprika;
• három lap torma;
• három esernyő kapor.

Ecetes oldat (5 liter) elkészítéséhez:

• kétszáz gramm durva só;
• négyszáz gramm cukor;
• kétszáz gramm hat százalékos ecet;
• két aszpirin tabletta háromliteres üvegenként.

Hogyan pácoljuk a koktélparadicsomot télre:

1. A kezdéshez készítsen elő edényeket és termékeket a centrifugáláshoz. Mossa ki az edényeket szódabikarbónával, öblítse le hideg vízben, sterilizálja az Ön számára elfogadható módszerrel (gőzölve, sütőben, forrásban lévő vízzel leforrázva). Öblítse le az ételt folyó víz alatt.
2. Tedd egy üvegedény aljára a tormalevelet, fokhagymát, kaprot, és töltsd meg koktélparadicsommal. A kis szeletekre vágott bolgár és keserű paprikát a paradicsomok közé hajtjuk. Helyezze be az aszpirin tablettát.
3. Mérsékelt tűzre helyezünk egy fazék tiszta vizet, sót, cukrot, öntsünk ecetsavat és forraljuk tizenöt percig. Öntsön forralt sóoldatot egy edénybe az összetevőkkel, fedje le és ragaszkodjon hozzá.
4. A fedőket szorosan lezárjuk, és fejjel lefelé meleg takaró alá helyezzük. Egy nappal később a lehűtött dobozokat hideg helyiségben tárolják.

Amikor nyáron készítjük a téli előkészületeket, úgy tűnik, hogy minden tégelyben hagyunk egy darabot a nyári napsütésből és melegből, egy forró napból és egy hűvös estéből, az illatos fű, az édes bogyók, a lédús gyümölcsök és zöldségek különféle illatából. És kinyitva ezeket a tégelyeket, amikor a nyári meleg már elhagyott bennünket, úgy tűnik, hogy visszatérünk a könnyű pihenés helyére, a távoli és naiv gyermekkorba. Visszatérünk oda, ahol jól és könnyen éreztük magunkat.

A modern háziasszonyok sok módszert ismernek a zöldségek és gyümölcsök felhalmozására az egész hideg évszakban. Az egyik legjobb lehetőség a téli vakok elkészítésére a koktélparadicsom tartósítása. Tetszetős megjelenésűek, kis tárolóedényekhez kényelmes méretük és jó ízük van.

Hogyan pácoljuk a koktélparadicsomot

A fajta gyümölcseinek betakarítása nem sokban különbözik a hagyományos receptektől. Van azonban néhány funkció a koktélparadicsom téli tárolására. Például a nagy paradicsomokat többször leöntjük forrásban lévő vízzel és fűszerekkel, hogy párolódhassanak. A koktélparadicsom konzerválása magában foglal egy ilyen eljárást a kis gyümölcsök megjelenésének megőrzésére. A receptek kiegészíthetők uborkával, fokhagymával, kaliforniai paprikával vagy sárgarépával.

Klasszikus ecetes koktélparadicsom

A nyersdarab elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• paradicsom - 3 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• hagyma - 4 db;
• bors - 3 db;
• petrezselyem;
• mustár (mag) - 1 tk literenkénti edényben;
• cukor - 6 evőkanál;
• só - 1 kanál;
• fűszerek;
• ecetsav - 4 evőkanál.

Ecetes koktélparadicsom receptje:

1. Készítse elő a gyümölcsöket, a száron szúrjon ki, hogy megtartsa formájukat.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, a hagymát, a borsot. Vágjuk nagy darabokra.
3. A petrezselymet megmossuk, szárítjuk.
4. A zöldeket alaposan megmossuk, szárítjuk, szétválogatjuk.
5. Sterilizálás után vegyünk tiszta üvegeket, helyezzük el az összetevőket.
6. Tegyen mustármagot és borsot minden üvegbe.
7. Öntsön forrásban lévő vizet az ételre.
8. 15 perc elteltével a sóoldatot lecsepegtetjük, újra felforraljuk.
9. Öntsük a paradicsomot 15 percig.
10. A vizet leöntjük, cukor, só, fűszerek hozzáadásával felforraljuk.
11. Töltsük meg az üvegeket páccal.
12. Ezt követően a tartályt fel kell tekerni és tárolni.

Konzerv koktélparadicsom a saját levében

Ezt a receptet minden háziasszonynak érdemes átvennie, mert a gyümölcsök nagyon finomak és szépek, így az ünnepi asztalt is díszítheti velük. Ezenkívül az előétel szószként vagy köretként is használható a főételekhez. Ha helyesen tartja be az arányokat, akkor az eredeti nyersdarabok örömet okoznak az egész családnak a hideg évszakban.

Ahhoz, hogy a saját gyümölcslevében ízletes koktélparadicsomot kapjon télre, a következő összetevőket kell elkészítenie:

• paradicsom pácoláshoz - 2 kg;
• szószhoz (nagyokat is vehet) - 1 kg;
• só - 1,5 evőkanál;
• ecet - 30 g;
• cukor - 2 evőkanál.

Hogyan pácoljuk a paradicsomot:

1. Készítsen elő 0,5 literes üvegeket.
2. A szószhoz a zöldségeket megmossuk, a szárát eltávolítjuk, turmixgéppel feldaraboljuk.
3. Adjunk hozzá fűszereket.
4. Forraljuk fel a szószt.
5. A kis gyümölcsöket megmossuk, üvegekbe rakjuk, 7 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
6. Leöntjük a folyadékot, felöntjük a szósszal.
7. A hagyományos módon tekerjük fel.

Hogyan pácoljuk a koktélparadicsomot

Hagyományosan szinte minden háziasszony különféle téli savanyúság elkészítésével foglalkozik a zöldség betakarítási szezonban. A kis paradicsom bepácolása télre nem nehéz, a lényeg a technológia és az arányok betartása. Az előétel szép megjelenése érdekében ajánlott sárga, rózsaszín és piros gyümölcsöt választani egy üveghez. Az eredeti íz érdekében ecet helyett citromlevet adhat hozzá. Ha szereti a sós és fűszeres falatokat, akkor a koktélparadicsomokat télre torma hozzáadásával pácolhatja.

A finom pácolt paradicsom elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• gyümölcsök - 1 kg;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• kapor - 1 csomó;
• só - 2 evőkanál.

A koktélparadicsom pácolása:

1. A gyümölcsöket ki kell válogatni, megmosni, a száránál vágni.
2. Felöntjük forrásban lévő vízzel a zöldségeket, meghámozzuk, fémtálba tesszük.
3. A zöldeket megmossuk, szárítjuk, felaprítjuk.
4. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk.
5. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a paradicsomhoz.
6. Készítsen édes savanyúságot. Ehhez forraljuk fel a vizet sóval és cukorral.
7. Hűtsük le a folyadékot, majd öntsük bele a paradicsomot.
8. A gyümölcsöket 24 órán át sózzák.
9. Üvegekbe rendezve.

Szárított paradicsom télre

Van egy másik eredeti módja annak, hogy gyönyörű és ízletes paradicsomokat gyűjtsön télre - szárítani. Ez a fajta blank különösen elterjedt Európában és ázsiai országokban. A szárított paradicsom kiváló összetevője lesz meleg ételeknek, leveseknek, pizzáknak, szószoknak. A szárításhoz fontos a megfelelő gyümölcsök kiválasztása: sérülésmentes, érett, közepes méretű. Javasoljuk, hogy a zöldségeket nyílt terepen vegyük, mert az üvegházi paradicsomnak nincs különleges aromája. A téli szárított gyümölcsök a sütőben, a napon, egy speciális szárítóban lehetnek.

A szárított zöldségek szabadban történő főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• paradicsom - 10 kg;
• növényi olaj - 1 pohár;
• tengeri só - 3 evőkanál;
• pergamenpapír;
• tálca;
• rácsok;
• törülköző;
• géz.

Hogyan szárítsuk meg a zöldségeket télen:

1. Mindenekelőtt ellenőriznie kell a következő hét időjárás-előrejelzését. A szárításhoz szükséges levegő hőmérséklete 32-33 fok. Ellenkező esetben a munkadarab elhasználódik és penészesedik.
2. Fektessen le egy sima felületet tiszta törülközővel.
3. A gyümölcsöket megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk.
4. Távolítsa el a válaszfalakat és a szárakat.
5. A paradicsomot vágott oldalukkal lefelé fektessük egy ruhára, hogy eltávolítsuk a felesleges folyadékot.
6. Béleljen ki egy tálcát sütőpapírral, és olajozza meg a papírt.
7. A paradicsomot vágott felével felfelé fektetjük, sózzuk.
8. Fedjük le a zöldségeket gézzel.
9. Hagyja a napon egész nap.
10. Éjszaka száraz helyen tisztítsa meg a tálcákat, reggel vegye ki ismét a levegőre.
11. 6-7 nap múlva a szárított koktélparadicsom készen áll.
12. Ezután a paradicsomot tiszta üvegekbe helyezzük, fedővel lezárva.

Videó: koktélparadicsom befőzés