Maslenitsa palacsintát sütünk. Palacsinta receptek Maslenitsa számára. Ünnepeljük Maslenitsa finom palacsintával! Palacsinta savanyú tejjel

Főzés

Hagyományos orosz palacsinta Maslenitsa számára

A következő hét táplálónak és vidámnak ígérkezik. A Maslenitsa, a hagyományos orosz palacsinta és egyéb finomságok kaleidoszkópja biztosan felpezsdíti a borongós februári mindennapokat. És annak érdekében, hogy megfelelően megünnepeljük ezt az ünnepet, fel kell töltenie a finom palacsinták receptjeit.

Igazság a vízben

Ha nem szereti túlságosan a különféle kísérleteket, akkor a vízen töltött palacsinta klasszikus receptje az, amire szüksége van. Hogy ízük fényesebb legyen, tejszínt ill növényi olaj. Egyes háziasszonyok azt javasolják, hogy a palacsinta elkészítését egy napig a hűtőszekrényben hagyják. Tehát a tésztához keverjünk össze 3 tojást, 750 ml vizet, 2 ek. l. cukor és ½ teáskanál. só. A keveréket habverővel alaposan felverjük, majd fokozatosan hozzáadunk 500 g átszitált lisztet. Ezután kenje ki a serpenyőt olajjal, és kezdje el sütni. Amint a palacsinta széle megpirult, fordítsuk át a másik oldalára. És ne felejtsd el ízesíteni őket vaj, finom kupacba rakva. Az ilyen egyszerű palacsintákat kiegészítheti túrós töltelékkel cukorral és tejföllel.

Savanyú mazsola

Rajongók fermentált tejtermékek használhat egy másik klasszikus palacsinta receptet - kefirrel. Ez az összetevő légiességet és enyhe egyedi savanyúságot kölcsönöz nekik. A kefir tészta elég sűrűnek bizonyul, és a palacsinta vékonyabbá tételéhez öntsön egy kis tejet (50 ml). A kefir harmonikusan passzol a pezsgő vízhez is. Először dörzsölje jól 3 tojássárgája½ csésze cukorral, amíg fehér massza nem lesz, és öntsünk hozzá 2 csésze kefirt. Óvatosan átszitálunk 2 csésze lisztet, és a sárgájához adjuk a cukorral. Ezután adjunk hozzá még 1 pohár kefirt és 3 tojásfehérjét, amelyet egy csipet sóval habosra verünk. A tésztát erőteljesen simára keverjük, és olajjal kikent, előmelegített serpenyőben kisütjük a palacsintákat.

Tejipari klasszikusok

Határozott találat Maslenitsa hét- klasszikus recept tejes palacsintához. Az ebből a tésztából készült palacsinta illik hozzá a legjobban különféle tömések. Sőt, ezek olyanok lehetnek, mint az édes töltőanyagok - bogyó lekvár, méz vagy sűrített tej, valamint finom hús, hal, zöldség és sajtos töltelékek. És hogy a tészta ne szakadjon meg, készíthet choux péksüteményeket. Ehhez melegítsen fel 3 pohár tejet, adjon hozzá 4-5 evőkanál. l. növényi olaj, 1 evőkanál. l. cukrot és lassú tűzön felforraljuk. Keverjünk össze további 1 pohár tejet 4 tojással, adjunk hozzá 2½ pohár szitált lisztet 1 tk. l. sütőport és összegyúrjuk a tésztát. Folytatva a keverést, fokozatosan adjunk hozzá forró tejet vajjal és cukorral - a tésztát úgy kell főzni, hogy ne képződjenek csomók. Most megsütheti a palacsintákat, mindkét oldalukon barnára sütve.

A legtürelmesebbeknek

Egyes háziasszonyok az élesztővel készült palacsintákat részesítik előnyben, mint mások, amelyek klasszikus receptje kovász felhasználásával jár. Elkészítéséhez egy nagy tálban hígítsunk fel 20 g élesztőt 1 pohárban. meleg tej, majd adjunk hozzá ½ csésze búzalisztet és 3 evőkanál. l. hajdina liszt. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, letakarjuk egy törülközővel, és egy órára meleg helyre tesszük. Ha alkalmas, adjunk hozzá még 1 pohár meleg tejet, 1 pohár hajdinalisztet, 3 sárgáját, 1 ek. l. cukor és só ízlés szerint. A tésztát ismét letakarjuk egy törülközővel, és egy órán át melegen kelesztjük. Óvatosan adjunk hozzá 3 felvert tojásfehérjét az elkészített tésztához, és simára keverjük. Ezt követően egy felhevített serpenyőben olajon azonnal elkezdjük sütni a palacsintákat.

Ez egy kényes ügy

A szalvéta vékony palacsinta elkészítése egy kicsit több ügyességet igényel. Azonban itt sem speciális nehézségek. Klasszikus recept A vékony palacsintákat legjobban tejjel készíthetjük. Először 3 tojás sárgáját 3 evőkanál keverővel felverünk. l. vajat, majd adjunk hozzá 1½ evőkanál. l. cukrot és tovább verjük, amíg fehér habos massza nem lesz. Szitálás 1 egy pohár lisztet, öntsük bele a tojásos keveréket, majd 1 pohár tejet. A tésztát összegyúrjuk és egy órát állni hagyjuk, hogy a liszt megfelelően megduzzadjon, majd felöntjük még 1 pohár tejjel. Külön 3 tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verünk, és a tésztához keverjük. Utána pedig palacsintát sütünk a szokásos minta szerint.

Minden rendben van

A klasszikus, lyukas palacsinták receptjét gyermekkoruk óta sokan szeretik. Ízletes áttört, szinte súlytalan palacsinta gyönyörködteti a szemet, és szó szerint elolvad a szájban. Bármilyen tésztából elkészítheted, a lényeg, hogy apró trükköket használj. 2 tojást enyhén felverünk egy turmixgéppel, adjunk hozzá egy csipet sót és 1 csésze forrásban lévő vizet – a masszának kicsit haboznia kell. 1 pohárba öntjük alacsony zsírtartalmú kefirés 1 tk. ecettel oltott szóda. Ez az összetevő adja a finomságot. Ezután adjunk hozzá 2 evőkanál. l. cukor, 3 evőkanál. l. növényi olajat, és fokozatosan adjunk hozzá 1 csésze átszitált lisztet. És azonnal elkezdjük sütni. Ugyanakkor csak egy kis tésztát kell önteni a serpenyőbe - akkor lyukak lesznek a palacsintán.

Palacsinta Maslenitsa számára, különböző típusú és bármilyen mennyiségben - mi lehet finomabb? És ami a legfontosabb, lelkiismeret-furdalás (miért ennyi liszt?!) és az alakoddal kapcsolatos gondolatok nélkül élvezheted őket, mert a rengeteg palacsinta ősrégi néphagyomány. Szóval süssünk különböző típusok palacsinta a Maslenitsa hét minden napjára!

Maslenitsa: hagyományos ételek

A hagyományok előtt tisztelegve ma minden háziasszony palacsintát főz Maslenitsa számára. Régen a különféle palacsintareceptek közül a legfinomabbat és legkielégítőbbet választották: búza és hajdina, köles és zabpehely, kovász, élesztő, bolyhos és vékony, mintha áttört volna.

A kézművesek egész palacsinta pitét, halas csirkefazekat építettek, palacsintát, palacsintát, túrótortát és túrótortát sütöttek, galuskát készítettek. Hagyományosan tejes ételek kerültek az asztalra: Varenets, joghurt, túró.

A Maslenitsa-n palacsintát ettünk vajjal (ami teljesen logikus), tejföllel, főtt tojással, kaviárral, szirupokkal és befőttekkel. És megtöltötték gombával és hallal, zöldségekkel és hajdinával, bogyós gyümölcsökkel – ami megfelel az ízlésüknek (és a pénztárcájuknak).

Ki kapja az első palacsintát Maslenitsa számára? Őseink tisztelték a halottakat, és az első sült palacsintát nekik szánták - hagyomány volt, hogy a „szellem” ablakra tették. Gyakran kezelték a szegényeket, hogy megemlékezzenek elhunyt rokonairól.

Palacsinta receptek Maslenitsa számára

Itt van - igazi csemege ínyenceknek és szerelmeseknek házi pékáruk: palacsintafajta a Maslenitsa héten. Nos, süssünk palacsintát: sokféle palacsintát, minden ünnepre?

Hétfő: Tökéletes palacsinta kezdőknek

Maslenitsa hét első napja egy találkozó. Készítsünk könnyen süthető palacsintát, a sütési gyakorlattal nem rendelkezőknek is sikerülni fog. És ideálisak, mert porózusak, vékonyak, gyengédek, és bármilyen töltelék jól passzol hozzájuk.

4 adaghoz vegyük:

• 300 ml forrásban lévő víz és tej;
• 3/4 csésze liszt és keményítő (itt van - titkos összetevő, aminek köszönhetően a palacsinta biztosan sikerül);
• másfél evőkanál vaj;
• 2 tojás;
• fél teáskanál só;
• másfél evőkanál cukor;
• egy kis vanília.

Palacsinta recept:

1. a tojást habosra verjük a cukorral, majd a sóval és a vaníliával;
2. A habverés abbahagyása nélkül öntsük hozzá a tejet, óvatosan és apránként adjuk hozzá a lisztet és a keményítőt;
3. Továbbra is kevergetve a keveréket, hozzáadjuk az olvasztott vajat, és vékony sugárban felöntjük forrásban lévő vízzel;
4. A kapott tésztát hagyjuk állni körülbelül 20 percig, és kezdjük el sütni a palacsintákat – vékony rétegben terítsük a serpenyőre, hagyjuk barnulni, majd falapáttal fordítsuk meg.

A töltelékkel pedig kedvedre kísérletezz – hogy tökéletes palacsinta Bármelyik megteszi.

Kedd: csokis palacsinta Zaigrysh-nek

A felkészüléshez elő kell készülni következő termékek:

500 ml tej,

80 g étcsokoládé,

1 evőkanál. l. kakaópor,

1 csésze liszt,

3 evőkanál. l. likőr vagy sötét rum,

2 evőkanál. l. porcukor,

2 evőkanál. l. vaj,

zöldség (sütéshez) és só.

Főzési mód:

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, és felöntjük 250 ml meleg tejjel. A maradék tejet 1 csésze átszitált liszttel, porcukorral, kakaóporral és sóval habosra keverjük. Hozzáadjuk a habosra vert tojást és összekeverjük. Ha a tészta túl folyékonynak bizonyul, további lisztet kell hozzáadni.
A vajat felolvasztjuk, és a tésztához adjuk az olvasztott csokoládéval és rummal. Alaposan keverjük össze és hagyjuk állni 2-3 órát.

Ezután felmelegítjük a serpenyőt, és anélkül zsírozzuk ki nagy mennyiség növényi olaj. Öntsünk bele 1 merőkanál tésztát, és végezzünk körkörös mozdulatokat a serpenyővel úgy, hogy az egész felületen elterüljön. 1 percig főzzük. Lapáttal fordítsuk át a másik oldalára, és süssük 30 másodpercig. Ezután tegye át egy fedővel és zsírral ellátott edénybe egy kis mennyiséget vaj.

Szerda: vejemnek csemegeként palacsinta „alaplával”.

Szerdánként az anyósok mindent megtettek, hogy bánjanak vejükkel, tapasztalt háziasszonyokés valóban meglephetnek valami különlegesen étvágygerjesztővel és ízletessel.

Az anyós szeretetteljes - Masleny palacsintát süt

Javasoljuk, hogy egy régi recept szerint készítsen palacsintát.

Szükségünk lesz:

• 0,5 kg búzaliszt prémium;
• 4 tojás;
• 150 ml tej;
• 50 ml tejszín;
• só és fekete őrölt bors kóstoljuk meg;
• 7 evőkanál vaj;
• 300 g sonka;
• 1 közepes hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 dió.

Főzési mód:

1. öntsön lisztet egy edénybe, verje fel a tojást, adjon hozzá tejszínt és tejet;
2. mindent összekeverünk, hogy palacsinta állagú tésztát kapjunk, és hagyjuk állni;
3. ekkor elkészítjük az úgynevezett „raktárt” - a hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát és a diót késsel aprítjuk, a sonkát kockákra vagy csíkokra vágjuk;
4. sütjük a hagymát aranybarnára, adjunk hozzá diót és fokhagymát, egy perc múlva - sonkát;
5. bors ízlés szerint, a keveréket további 5 percig lassú tűzön pároljuk, majd lehűtjük;
6. ha buborékok képződnek a tészta felületén, akkor itt az ideje, hogy „raktárt” adjon hozzá;
7. de a massza sűrű lesz, hígítsa fel vízzel ízlése szerint - akarja vékony palacsintát, adjunk hozzá több folyadékot;
8. öntsön növényi olajat a tésztába a jobb sütéshez - akkor elegendő a serpenyőt egyszer megkenni a legelején, és a palacsinta nem ragad;
9. A kész palacsintákat a „raktárral” megkenjük vajjal, és tejföllel tálaljuk.

Csütörtök: sajtos palacsinta fűszernövényekkel

A vidám Razgulay nevű napon az emberek továbbra is szórakoztak és finomakat fogyasztottak.

Kínálunk finom palacsintát sütni egyszerű recept. De az ízük kiváló!

Hozzávalók:

• másfél pohár tej;
• 1 csésze liszt;
• 2 tojás;
• 150 g sajt;
• 1 teáskanál só, cukor és sütőpor;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• kapor zöldje.

Hogyan kell palacsintát főzni:

1. keverje össze a meleg tejet tojással, cukorral és sóval;
2. adjunk hozzá átszitált lisztet és sütőport;
3. adjunk hozzá finomra reszelt sajtot, apróra vágott gyógynövényeket és vajat, keverjük össze mindent;
4. forró serpenyőben palacsintát sütünk, megkenjük vajjal.

Önmagukban is jók, de kaviárral vagy tejföllel is remekül passzolnak.

Péntek: bolyhos palacsinta anyósnak

Anyósa és apósa táplálására készítsünk Maslenitsa palacsintát, amely vonzza aranybarna kéreg, és gyengéd ízű, olvad a szájban.

Hozzávalók:

• liszt - 140 g;
• tej - 200 ml;
• 1 tojás;
• vaj - 40 g;
• cukor - 30 g;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• egy csipet sót és szódát a kés hegyére.

Hogyan kell főzni:

1. keverje össze a lisztet cukorral, sütőporral, szódával és sóval;
2. a tojást legalább 3 percig habosra verjük, felöntjük a tejjel, összekeverjük, a liszthez adjuk;
3. adjunk hozzá olvasztott vajat, és gyúrjuk össze a tésztát;
4. Kis adagokban öntsük a keveréket a serpenyőbe, süssük mindkét oldalát 2-3 percig.

Kanyargós és rózsás palacsintát készen állnak a Maslenitsa, és tálalhatjuk őket mézzel, lekvárral, lekvárral és csokis fudge, és vajkrém.

Szombat: sógornő palacsintatekercse

Ahhoz, hogy a sógornő bemutassa kulináris tehetségét férje nővéreinek, valami szokatlant kellett készítenie Maslenitsa számára. Kínáljunk vendégeinknek valami eredetit: palacsintatekercseket különböző töltelékekkel.

Készítsd elő a hozzávalókat 4 adaghoz.

A tesztre:

• egy pohár víz és kefir;
• liszt - 1 púpozott pohár;
• tojás - 1 darab;
• cukor - 2 teáskanál;
• só és szóda - fél teáskanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

1. töltelékhez:

• piros enyhén sózott hal- 100 g;
• aludttej krémsajt(tormával és gyógynövényekkel) - 150 g;
• tejföl - 1 evőkanál.

A 2. töltelékhez:

• 1 heringfilé;
• vaj - 100 g;
• mustár - 1 teáskanál;
• apróra vágott zöldek- 1 evőkanál.

A tekercs készítésének receptje - finom étel Maslenitsa-n:

1. keverje össze a vizet, a kefirt, a tojást, a cukrot és a sót egy edényben;
2. fokozatosan öntsük ezt a keveréket a szitált lisztbe, és gyúrjuk a tésztát, adjunk hozzá szódát és tegyük félre fél órára;
3. adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és kezdjünk el palacsintát sütni;
4. hagyjuk kihűlni és megkenjük töltelékkel.

A tekercs első változatát így készítjük el: keverjük össze a sajtot és a tejfölt, kenjük a palacsintára, majd rakjunk halcsíkokat a közepébe, és tekerjük fel a tekercset.

Második lehetőség: keverje össze a lágy vajat fűszernövényekkel és mustárral, kenje meg a keverékkel a palacsintát, és tegyen rá heringfilé csíkokat. Tekerjük be a tekercset.

Kész tekercs három részre vágjuk.

A fenébe, együnk együtt

Vasárnap: palacsinta torta készítés

Maslenitsa hét utolsó napján, a megbocsátás vasárnapján ne csak szeretteink kedvében járjunk finom palacsinta, és egy egész palacsintatortával túrós töltelékés vajkrémet.

Hogyan készítsünk ilyen finomságot? A receptet ebben a videóban mutatjuk be:

Hagyományosan Maslenitsa palacsintát sütünk, különböző receptek egyszerűen nem tud számolni, és minden ételnek megvan a sajátja egyedi ízés a saját íze. Emlékezzen a Maslenitsa-hétre nemcsak a vendégszerető lakomára, hanem a szeretteivel való kommunikációra, a pozitív érzelmekre és a tavasz közelgő érkezéséből származó örömre is.

A vidám Maslenitsa, tele rituálékkal és viccekkel, búcsúzik a téltől, és üdvözli a tavaszi napot. Kerek, illatos palacsintát a palacsinta pedig az égitest szimbóluma. Ez a válasz arra a kérdésre, amely sokakat aggaszt - miért sütnek palacsintát Maslenitsa-n.

A Maslenitsa hét minden napján készülnek. A néphagyomány szerint a főzés rituális étel nem esik egyedül egy úrnő vállára. Egyik nap a meny vagy a sógornő süti, a másikon a párkereső vagy a keresztapa, és mindegyik egyedi ételével szeretné meglepni a vendégeket.

A Maslenitsa ízletes palacsintájának receptjeit generációról generációra adják.

Maslenitsa szimbólumának elkészítésének fő titkai

Minden tájegység és nemzetiség meglephet ünnepi ételével.

Az ünnepi palacsintákat különböző alapokon készítik:

• víz;
• tej;
• kefir;
• szérum;
• szóda.

A Maslenitsa palacsinta receptjének kötelező összetevői a tojás, amelyet nem szabad spórolni. Amikor tojást adunk a tésztához, először sárgájára és fehérjére kell osztani, ha a recept előírja.

A sárgáját a cukorral, a fehérjét egy csipet sóval habosra verjük. Minden receptnek megvan a maga egyedi keverési sorrendje.

A rugalmasság és a serpenyő zsírozása nélküli sütése érdekében öntsön 50 ml növényi olajat az elkészített keverékbe, majd mindent alaposan verjen fel.

Fokozatosan öntse bele a palacsintakeveréket, és hagyja, hogy vékony rétegben szétterüljön a serpenyőben.

Egyedi receptek a Maslenitsa főételhez

Hagyományos palacsinta tejjel

Az ortodox palacsinta elkészítésének egyszerű, minden családban ismert receptje javítható, ha először megpróbáljuk a desszertet a régi módon sütni.

Palacsinta tejjel

Hozzávalók:

• 500 ml meleg tej;
• 5 tojás;
• 1 csésze liszt;
• 2 evőkanál. növényi olaj;
• 50-70 g cukor.

Főzési folyamat

Ha töltelékhez palacsintát szeretne készíteni, a tojásokat verje fel anélkül, hogy fehérjét és sárgáját választaná.

Külön felverve és a tésztakészítés végén hozzáadva a fehérje biztosítja a lyukak kialakulását a Palacsinta hét ételén.

1. A tojást felverjük a hozzáadott cukorral és sóval.
2. Öntsük hozzá a tej 2/3-át, és keverjük össze az egészet.
3. Fokozatosan adjuk hozzá az átszitált lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát.
4. Lassan öntse hozzá a maradék tejet, figyelje, amíg a tészta állaga folyékony tejfölre nem hasonlít.
5. Adj hozzá olajat.
6. A serpenyőt maximális hőfokra melegítjük, és sütés előtt kenjük ki zsírral. A későbbiekben a palacsintákat száraz serpenyőben lehet sütni.
7. Forgassuk körbe a serpenyőt, segítve a tésztát vékony rétegben.
8. Csökkentse a palacsinta második oldalának sütési idejét 2-szer, hogy ne száradjon ki a Maslenitsa desszert.
9. Minden réteg kész palacsintát megkenjük vajjal, hogy puhák és lágyak legyenek.

Kefir alapú áttört remekmű

Kis titkok

Vékony, rugalmas, lyukakkal ellátott palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:

• a kefirt szobahőmérsékletre kell melegíteni;
• A szóda hozzáadásakor nem szabad tovább oltani, savas környezetben az oltás magától megtörténik.
• ne tegyen sok lisztet, a keverék konzisztenciájának hasonlónak kell lennie a folyékony tejfölhöz;
• Az edény rugalmasságát nagyszámú tojás éri el.

Palacsinta kefirrel

Hozzávalók:

• 300 ml kefir;
• 250 g liszt;
• 3 tojás;
• 30-40 g cukor;
• 50 ml növényi olaj;
• 3/4 csésze forró víz;
• fél teáskanál szóda;
• egy csipet só.

Főzési folyamat

1. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját a cukorral, a fehérjét a sóval habosra verjük.
2. Adjunk hozzá 150 ml kefirt a sárgájához. Habverővel vagy mixerrel közepes sebességgel felverjük.
3. Folyamatosan kevergetve, lassú sugárban hozzáadjuk az előre átszitált lisztet.
4. Öntsük bele a kefir második felét, továbbra is erőteljesen keverjük.
5. Adjunk hozzá forrásig melegített vizet (szükség esetén forrásban lévő tejjel helyettesíthető), és a keverőt maximális sebességgel kapcsolja be az intenzív keveréshez.
6. Hozzáöntjük a tojásfehérjét és az olajat, és tovább keverjük.
7. Hagyja állni a keveréket fél órán keresztül, majd keverje újra.
8. A serpenyőt magasra melegítjük, és megsütjük a palacsintákat.

Áttört palacsintával különféle termékeket tálalhat:

• halkaviár;
• lekvár;
• tejföl.

Palacsinta savanyú tejjel

Régen nem volt kefir, helyette savanyú tejet használtak. Minél savanyúbb a tej, annál kevesebb szóda le kell tenni. Egyediség nagymama receptje- a búzadara palacsintakeverékben kapható, ami Maslenitsa finomságot ad különleges ízés szokatlan gyengédség.

Palacsinta rá aludt tej

Hozzávalók:

• 500 ml savanyú tej;
• 250 g liszt;
• 100 g búzadara;
• 50 g cukor;
• 2 tojás;
• 25 ml növényi olaj;
• 50 ml meleg víz;
• só.

A főzési folyamat lépésről lépésre

1. A nagymama receptje nem írja elő a tojás fehérjére és sárgájára való felosztását. Egy mély tálban keverje össze a meleg savanyú tejet, a tojást, a cukrot egy csipet sóval.

1. Folyamatos keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a búzadarát.
2. Ha csomómentes homogén keveréket kapunk, a lisztet ugyanúgy öntjük.
3. A keverék verésének abbahagyása nélkül öntsük fel vízzel és olajjal.
4. Elhagy tészta fél órát „pihenni”, ezalatt a búzadara megduzzad.
5. Az alaposan kikevert tésztát palacsintasütőben süthetjük.

Ha hirtelen valami elromlik, vagy lisztet adjunk hozzá, ha nem fordul meg a tészta, vagy vizet, ha túl sűrű palacsintát sütünk.

Palacsinta szódán

A töltelékhez ideális alapot jelentenek a vékony, rugalmas, ugyanakkor tartós palacsinták, amelyek nem folynak ki, nem esnek ki a lyukakon keresztül.

Palacsinta szódán

Apró, de hasznos titkok.

• A finomítatlan olaj gyakran megváltoztatja az étel ízét, ezért jobb, ha előnyben részesítjük a finomított terméket.
• Minden folyékony összetevőket enyhén fel kell melegíteni, így homogén, csomómentes tésztát kaphatunk.
• A palacsintakeveréket turmixgéppel vagy keverővel is elkészíthetjük, de ásványvíz hozzáadása után ez a folyamat manuálisan történik.
• A sütés megkezdése előtt a serpenyőt alaposan fel kell melegíteni, és az első adag sütés előtt ki kell kenni.
• Liszt bele kész keverék folyamatosan ülepedik, ennek elkerülése érdekében a tésztát folyamatosan keverni kell.

Hozzávalók:

• 1 pohár tej;
• 250 ml erősen szénsavas víz;
• 2-3 tojás;
• 50 g cukor;
• 10 g só;
• 8 evőkanál. Liszt;
• 2 evőkanál. vaj

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük anélkül, hogy szétválasznánk.
2. Keverjük össze a tojást és a tejet, adjunk hozzá sót.
3. Hozzáadjuk a lisztet és az olvasztott vajat, mindent erőteljesen összekeverünk.
4. Lassan felöntjük ásványvízzel, kézzel keverve a tésztát, meghatározva a szerkezetét, aminek kissé sűrűbbnek kell lennie, mint a tejszínnél.
5. Forró serpenyőben megsütjük és összehajtogatjuk kész desszertek egy veremben.
6. Kihűlés után mehet bele a töltelék, ami lehet túró, hús, hal, gyümölcs keverékés még sok minden mást is be lehet csomagolni egy finom csomagolásba

Maslenitsa desszert csavarral

A kemény sajt a tészta egyik alapja

A palacsinta hét étele csodálatos ízt kap, ha reszelt hagymát adunk a tésztához. finom reszelő kemény sajt. A tűz fölött megolvadva a sajt különleges viszkozitást és rugalmasságot kölcsönöz az ételnek.

Palacsinta sajttal

Hozzávalók:

• 400 g liszt;
• 4 tojás;
• 4 evőkanál. Szahara;
• 8 evőkanál. olvasztott vaj;
• 500 ml tej;
• 250 g kemény sajt;
• só - ½ teáskanál.

Főzési recept lépésről lépésre

1. Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját.
2. A sárgáját felverjük, közben hozzáadjuk a cukrot és a tejet.
3. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük a tésztát.
4. Adjunk hozzá reszelt sajtot, amelyet a legfinomabb reszelőn kell lereszelni.
5. A tojásfehérjét a sóval habbá verjük, a tésztához adjuk, mindent összekeverünk és vajban kisütjük, hogy a kis sajtos palacsinták mindkét oldalán ropogós kéreg képződjön.

Burgonya palacsinta, de nem burgonya palacsinta

Lehetséges, hogy a burgonya felhasználásának ötlete a Palacsinta hét ételében a sokak által kedvelt burgonyás palacsinta receptjén alapul.

Vékony burgonyás palacsinta sütéséhez palacsintasütő használatát javasoljuk. kis méret hogy könnyebb legyen megfordítani őket.

Burgonya palacsinta

Hozzávalók:

• 200 g liszt;
• 3 tojás;
• 4 evőkanál. Szahara;
• 1 csésze olvasztott vaj;
• 500 ml tej;
• 3-4 közepes burgonya;
• 1 db PC. Lukács;
• fűszerek.

Főzési folyamat

• Egy mély tálban verjük fel a tojásokat a tejjel, sózzuk és borsozzuk egy kés hegyén.
• Mixerrel összeturmixoljuk és pihentetjük.
• A hagymát apró kockákra vágjuk, a burgonyát a legfinomabb reszelőn lereszeljük. A tésztához adjuk a zöldségeket, és kézzel alaposan összedolgozzuk.
• Sütés burgonyás palacsintát olvasztott vajban mindkét oldalán ropogósra.

Fűszeres Maslenitsa étel adni fog fokhagyma Sause, amit keverhetünk tejföllel vagy paradicsomos fűszerezéssel.

Diós-citromos desszert

Még a legtapasztaltabb szakácsok is ritkán találkoznak egy dió- és citromalapú Maslenitsa desszert receptjével.

Sült dió - citromos étel egy kis serpenyőben, valamivel nagyobb, mint a normál palacsinta.

Palacsinta torta

Hozzávalók:

• 1 vékony pohár tej;
• 1 db PC. citrom;
• 2 tojás;
• 1 csiszolt pohár liszt;
• 1,5 evőkanál. keményítő;
• 50 g porcukor;
• ½ csésze őrölt dió;
• 75 g cukor;
• ¼ kg túró;
• 200 g friss fagyasztott bogyó;
• sütőolaj.

A tésztát lépésről lépésre gyúrjuk:

• keverje össze a lisztet keményítővel;
• a sárgáját habosra verjük a cukorral és a tejjel;
• Keverje össze mindkét keveréket, adjon hozzá őrölt diót;
• A fehérjét egy csipet sóval felverjük, azonnal a tésztához adjuk, amit óvatosan simára gyúrunk.

Olajban sütjük diós étel 2-szer magasabb, mint a normál vékony palacsinta.

A töltelék elkészítéséhez a túrót 1 ek. l. tej, egy citrom héja és leve.

Fagyasztott ill friss bogyók Sűrű tejfölig őröljük.

A diós palacsintákat egy rétegben széles tányérra helyezzük, bekenjük a túrós keverékkel, megszórjuk porcukorral.

Kenje meg a Maslenitsa csoda második rétegét gyümölcs töltelék porcukorral borítva.

A harmadik réteg befejezi a csodatorta elkészítését, amely Maslenitsa dekorációja lesz.

Maslenitsa étel a bojároknak

Keveseknek sikerült meglepniük a bojárokat, akiknek asztalát „megrakták” finomságokkal. Kézművesnők – szakácsok, akik tudnak főzni bojár palacsinta, mindig dicséretet érdemelt.

Palacsinta "Boyarskie"

Hozzávalók:

• 250 g búzaliszt;
• 1,5 csésze hajdinaliszt;
• 500 ml tej;
• ½ csésze nehéz tejszín;
• 25 g cukor;
• 3 tojás;
• 50 g vaj;
• 20 g élesztő.

Főzés lépésről lépésre:

1. A 250 ml meleg tejben hígított élesztőt hajdinaliszttel elkeverjük, és a tészta elkészítéséhez hagyjuk.
2. 2-2,5 óra múlva, amikor a tészta jól elkészült, hozzáöntjük a maradék tejet, az előzőleg cukorral felvert sárgáját és az olvasztott vajjal elkevert tejszínt.
3. A búzalisztet lassan, közepes sebességű mixerrel folyamatosan kevergetve öntsük az elkészített tésztába.
4. Adjuk hozzá a sóval előre felvert fehérjét, kézzel keverjük össze.
5. 10 perc „pihenés” után elkezdhetjük a sütést egy forró és kivajazott serpenyőben.

A bojárok egyedi desszertet ettek tejföllel vagy vörös kaviárral.

Ízletes, aromás palacsinta teszi teljessé a tél búcsúját, és a Nagyvári készülődés kezdetét jelenti szigorú nagyböjt.

Nézzen meg egy videót a palacsintakészítésről

A cikkből megtudhatja:

Klasszikus recept tejes palacsintához fotókkal otthon

Maslenitsa sokak egyik kedvenc ünnepe, hiszen a tél elmúlását és a tavaszsal való gyors találkozást szimbolizálja. Palacsinta nélkül elképzelhetetlen ez az esemény. Minden háziasszony boldoggá teszi családját különböző variációk palacsintát ebben az időszakban. Hiszen ezek a kerek, rózsás sütemények szimbolizálják a Napot, amely felébreszti a hibernáció után a természetet.

Palacsinta tejjel Maslenitsa számára: klasszikus recept otthon

A Maslenitsa palacsintája akár élesztőből, akár kovásztalan tészta, tejjel vagy kefirrel, finom és ropogós, édes és sós töltelékekkel. Sok lehetőség van. Ebben a cikkben megnézzük a legklasszikusabb és legegyszerűbb tejes palacsinta receptet, amelyet még a tapasztalatlan szakácsok is el tudnak sajátítani.

Termékek

Ami szükséges:

• 200 gramm búzaliszt;
• 1-2 tojás;
• 500 ml tej;
• 1-2 evőkanál porcukor (cukor);
• ¼ teáskanál só;
• ¼ teáskanál szóda;
• ecet oltáshoz;
• 3 desszert kanalak növényi olaj.

Hogyan főzzünk klasszikus palacsintát tejjel otthon

Lépésről lépésre tejes palacsinta recept:

Azonnal elkezdtem turmixgépben palacsintatésztát készíteni, minden következő összetevő hozzáadása után vertem. Először törje fel a tojásokat egy edénybe. A tojások száma közvetlenül függ a méretüktől, ha a tojás nagy, akkor egy darabbal is meg lehet boldogulni, de a kis példányokat kétszer annyit kell használni. Hozzáadjuk a tojásokhoz porcukor vagy cukor, az édesítőszer adagja a személyes preferenciáktól függően változhat. Például, ha a jövőben mézzel vagy lekvárral készült palacsintát szeretne enni, akkor csökkentheti a cukor mennyiségét. Adjunk hozzá egy kis sót, és verjük fel ezeket az elemeket, amíg bolyhos tojáshabot nem kapunk.

Ezután felöntjük a tejjel. Kell lennie szobahőmérséklet, ezért előre vegyük ki a hűtőből, vagy melegítsük fel a mikrohullámú sütőben.

Ügyeljen arra, hogy a lisztet átszitálja, hogy eltávolítsa a felesleges szennyeződéseket, és telítse oxigénnel. A tartalmát alaposan felverjük, teljesen eltávolítva a csomókat.

Mielőtt szódát öntene a keverékbe, egy kis adag ecettel oltsa le. E folyamat során van kémiai reakció, amely elősegíti a szén-dioxid buborékok képződését. Megjelenésüknek köszönhető, hogy a tészta porózusabb és levegősebb lesz.

Végül öntsünk növényi olajat a keverékbe, és utoljára turmixgéppel keverjük össze.

Ezzel egyidejűleg a serpenyőt az égőn melegítse fel forróra. A palacsintát jobb tapadásmentesen főzni, ill öntöttvas serpenyő. Minél vastagabbak a serpenyő falai, annál egyenletesebben sülnek a palacsinták. Enyhén kenje meg az edényt olajjal; ezt nem kell minden alkalommal megtennie, csak szükség szerint - ezért adjunk hozzá növényi olajat a tésztához.

Süssük aranybarnára a palacsintákat, körülbelül fél percig mindkét oldalukon. A hőt a közepesnél kicsit magasabbra állítjuk.

Hétfőn palacsintát főzhetsz a ásványvíz. Ebből a tésztából sütés levegős és bolyhos lesz.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 5 darab. tojás;
• szénsavas ásványvíz 1,5 palack;
• 1 tk só;
• 4 tk kristálycukor;
• 1,5 csésze liszt;
• 5 evőkanál. l. növényi olaj.

Készítmény:

1. A tészta elkészítéséhez minden száraz terméket összekeverünk tojással, majd ásványvizet adunk hozzá.
2. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és alaposan összekeverjük.
3. A palacsintát legjobb vastag öntöttvas serpenyőben sütni.

kedd

A hét második napja az ifjú házasok ünnepeihez kötődik. Ez a legkedvezőbb időszak a párkeresésre. A férjhez menni vágyó lányok gyorsan megmutatták kulináris tehetségüket, és palacsintával vendégelték meg a fiatalokat.

Finom palacsinta tejjel

Kedden tejjel és ásványvízzel lehet palacsintát főzni. A teszthez szüksége lesz:

• 2 pohár tej;
• 2 pohár szénsavas ásványvíz;
• 3 tojás;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• 0,5 evőkanál só;
• liszt - 2 csésze.

Készítmény:

1. A tojásokat a cukorral és a sóval habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet és a pezsgőt.
2. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet a keverékhez.
3. BAN BEN kész tésztát adhatunk hozzá sütőport. Bármilyen lekvárral, bogyós gyümölcsökkel, mézzel tálalhatod.

szerda

Szerdán újabb finomságok kerülnek az asztalra. Kezdődik az idő ünnepi lakomák. Ezen a napon jöttek a menyek az anyóshoz palacsintáért.

Áttört palacsinta keményítővel

Maslenitsa hét közepén lehet sütni a legfinomabbat áttört palacsinta keményítővel.

A teszthez szüksége lesz:

• 1,5 pohár ásványvíz;
• 0,5 liter kefir;
• keményítő - 7 evőkanál;
• 4 evőkanál liszt;
• 3 tojás;
• 2 evőkanál kristálycukor;
• só, szóda;
• 4 evőkanál növényi olaj.

Készítmény:

1. A kefirt először kissé fel kell melegíteni. Öntsünk bele szódát, és alaposan keverjük össze.
2. A cukrot a tojással habbá verjük. Keményítőt keverünk bele külön edények liszttel és sóval.
3. Ezután mindent összekeverünk, olajat adunk hozzá. Kezdetben a tészta vastag lesz, mint a palacsinta.
4. Felhígítják ásványvíz. Amikor a keverék teljesen kész, időt kell adni, hogy egy kicsit főzzön.

csütörtök

Csütörtökön kezdődött a Maslenitsa ünnepsége. Ezen a napon mindenki abbahagyta a munkát. Nagyon sokan voltak az utcákon, és mindannyian szórakoztak, énekeltek, táncoltak. A fiúk ökölharcot rendeztek. Ezen a napon fehérorosz tökpalacsintát lehet főzni.

Sütőtök palacsinta

Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• búzaliszt - 1 csésze.
• friss tej - 250 ml.
• tojás - 1 darab
• cukor - 2 evőkanál.
• növényi olaj - 2 evőkanál.
• egy csipet só.
• egy kis darab disznózsírt.
• püréből sütőtök pép- 1 pohár.

Készítmény:

1. Először tojás és cukor keveréket kell készítenie, és a habosítási folyamat során meg kell sózni.
2. Ezután adjuk hozzá ehhez a keverékhez sütőtök püréés lisztet. A kapott tésztát meleg tejjel hígítjuk.
3. A legvégén olajat adunk hozzá. A sütőtök palacsintát tejföllel vagy bogyós szósszal fogyaszthatjuk.

péntek

Ezen a napon az anyósok általában palacsintával vendégelték meg vejüket. Az ünnep alatt minden családtagnak ott kellett lennie az asztalnál. Pénteken kölespalacsintát lehetett készíteni.

Köles palacsinta tejjel

Olyan összetevőket igényelnek, mint:

• köles gabona - 100 gramm.
• búzaliszt - 100 gramm.
• tej - 450 ml.
• csirke tojás - 2 db.
• cukor - 2 evőkanál.
• só - teáskanál.
• vaj - 50 gramm.
• száraz élesztő - 10 gramm.

Készítmény:

1. A köles gabonát megmossuk és szalvétán megszárítjuk. Turmixgéppel liszt állagúra kell hozni.
2. Ezután vegye fel a tojást, a cukrot és a sót, és verje fel őket, adjon hozzá élesztőt ehhez a keverékhez, amelyet meleg tejben feloldunk.
3. Adjunk hozzá kölest a keverékhez és búzaliszt, keverjük össze és tegyük meleg helyre két órára.
4. Után működni fog a tészta, már csak egy serpenyőben kisütjük a palacsintákat.

szombat

Általában szombaton az összes rokon összegyűlt, hogy elfogyassza a kis meny által készített palacsintát. Az ünnepi étkezés után a legidősebb asszonynak kellett elmondania véleményét az ételről, dicsérni vagy szidni a lányt.

Palacsinta almával

Palacsinta

Szombaton szokás volt almával palacsintát főzni.

Nincs idő főzni? Iratkozz fel ötletekre gyors receptek az Instagramon:

Elkészítésükhöz a következőket kell venni:

• 450 ml tej.
• 180 gramm búzaliszt
• 1 alma.
• 3 tojás.
• 2 evőkanál növényi olaj.
• 1 evőkanál cukor.
• fél teáskanál sót.
• 1 csipet vanillin.

Készítmény:

1. Először fel kell verni a tojást, hozzáadni sót, cukrot és vanillint.
2. Adjunk hozzá búzalisztet a kapott keverékhez, öntsük hozzá a tej felét, és ismét verjük fel mindent, hogy sűrű tésztát kapjunk.
3. Miután mindent felkavartunk, kiöntjük a tej második felét, hozzáöntjük a növényi olajat és újra felverjük az egészet.
4. Következő lépésként vegyük ki az almapépet és aprítsuk fel durva reszelőés hozzáadjuk a tésztához. Az összes hozzávaló összekeverése után már csak kisütni kell őket.

vasárnap

Vasárnap az emberek bocsánatot kértek egymástól a Maslenitsa hét végének tiszteletére. Ezen a napon szokás volt azokat a palacsintákat főzni, amelyeket a rokonok a legjobban szerettek az ünnep elmúlt hat napjában.

Hajdinalisztből készült Boyar palacsinta

Maslenitsa utolsó napján bojár palacsintát lehet sütni.

A teszthez szüksége lesz:

• 2 pohár tej;
• 120 gr. hajdina liszt;
• 80 gr. búzaliszt;
• egy teáskanál száraz élesztő;
• 0,5 csésze tejszín;
• 3 evőkanál. olvasztott vaj;
• cukor, só.

Készítmény:

1. Forraljunk fel egy pohár tejet, majd kissé hűtsük le, és oldjuk fel benne az élesztőt.
2. A hajdinalisztet fokozatosan adjuk a tejhez.
3. A tésztát 20 percre ki kell venni, hogy az élesztő felfusson.
4. Ezután az összes többi összetevőt hozzáadjuk. A palacsintát tejföllel tálaljuk.

Maslenitsa nem csak nagyon szórakoztató, hanem finom ünnep. A hét minden napjára választhat palacsintareceptet!

Köszönet a cikkért 0

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+