Kystyby egy serpenyőben. Tatár kulináris hagyományok. Kystyby - finom tatár lapos kenyér burgonyapürével

Kystyby finom Tatár lapos kenyerek krumplipürével, ami valószínűleg sokaknak a gyerekkori ízére fog emlékeztetni. A tésztáját nagyon egyszerűen készítik és gyúrják, akárcsak az élesztő nélküli pitéket.

Az étel elkészítésének titka az, hogy nagyon ki kell sodorni vékony tésztát, valamint száraz serpenyőben megsütjük. A kystyby elkészítése nagyon egyszerű, ha helyesen követi az utasításokat. lépésről-lépésre technológia. Ennek eredményeként olyan alapot kapunk, amely nem törik és könnyen tekerhető.

Volt szerencsém a tatár burgonyával készült kystybya receptjét egy barátomtól, egy szakácstól kaptam, akit pontosan főzni tanultak. hagyományos változat lapos kenyerek.

Kystyby lapos kenyér burgonyával

Konyhai gépek és eszközök: pépesítő püréhez, kés finomra vágáshoz, sodrófa tésztához, ecset péksütemények kikenéséhez, háromliteres fazék, 2 konyharuha.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

• A recepthez zsenge tészta a burgonyával készült kostybyhoz búzalisztet kell vennünk lágy fajták búza. Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy lisztet vásároljunk nejlonzacskó– elfogadhatatlan. Végül is a műanyagban egyszerűen nem tud lélegezni, ami rothadt szagot okoz.
• Otthon a liszt minőségének ellenőrzéséhez érdemes kipróbálni. Nem lehet savanyú, nagyon édes vagy keserű ízű. Kisebb, külső hibák és lyukak nélküli burgonyát választunk. A püréhez kerek, fehér héjú és fehér pépű gumókra lesz szükségünk, mivel omlósak, puhák és nagyon gyorsan forrnak.
• Nagyobb hagymát veszünk, felesleges héjsérülés nélkül, gyenge „hagyma” aromával. Érdemes könnyebb zöldséget is venni, mivel pikáns fűszeressége különbözteti meg.

Lépésről lépésre előkészítés

1. Először is vegyünk 1 kg burgonyát, alaposan mossuk meg és hámozzuk meg. Ezután kockákra vágjuk, és 2 liter vízzel megtöltött háromliteres serpenyőbe tesszük. Erős tűzre tesszük és felforraljuk. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzzük további 20 percig. Az idő letelte után hozzátesszük babérlevélés 0,5 evőkanál. l. só. Főzzük még 3 percig.
2. Amíg a burgonya sül, a hagymát kockára vágjuk és vajban (50 g) addig pirítjuk arany kéreg(kb. 4 perc).
3. 200 ml tejet felforralunk. Ne felejtse el folyamatosan keverni, különben kifolyhat a tej. A kész burgonyáról leöntjük a vizet, és burgonyanyomóval pürésítjük.
   
   
4. Hozzáadás főtt tejés újra verni.
   
   
5. Öntsük rá a sült burgonyát hagymaés alaposan keverjük össze.
   
   
6. Verjük fel a tojást egy mély edénybe. Olvassz fel 50 g vajat, és öntsd egy tálba. Adjunk hozzá 130 ml tejet is, 1 ek. l. cukor és 0,5 tk. só. Mindent jól összekeverünk.
   
   
7. 400 g lisztet kis részletekben hozzáadva gyúrjuk a tésztát (amíg nem tapad a kezünkhöz). Ha kész, hagyjuk állni 20 percig.
   
   
8. A tésztából kolbászt készítünk és 16 egyenlő részre osztjuk. Golyósra forgatjuk őket.
   
   
9. A golyókat lisztbe mártjuk, és sodrófával lapos tortává sodorjuk (liszttel megszórva).
   
   
10. Távolítsuk el a felesleges lisztet a tortáról, és száraz serpenyőben süssük addig aranybarna kéreg mindkét oldalon (kb. 2 perc).
    
    
11. Ecsettel kenjük ki a kystybyt a maradék vajjal. Takarjuk le törülközővel.
    
    
12. Töltsük meg az edényt. A laposkenyér felére burgonyapürét (2 ek) teszünk, a másikkal óvatosan befedjük.
    
    
13. Ezt a műveletet a maradék kystybákkal végezzük. Már csak az étel tálalásra való előkészítése van hátra.
    
    

Főzés videó

A videóból többet megtudhat arról, hogyan kell kystybyt burgonyával készíteni. Segítségével sokkal könnyebb átmenni az előkészítés minden szakaszán, mint saját kezűleg. Mit mondhatunk néhány finomságról és titkról, amelyek a burgonyával készült kystybya receptjének videójában láthatók.

Hogyan díszítsünk és tálaljunk egy ételt

• Díszít Tatár étel kystyby burgonyával a legjobb a zöldek segítségével. Ehhez salátát és petrezselymet használunk. Használhat hagymát, fokhagymát, koktélparadicsomot, koriandert és kaprot is.
• Annak ellenére, hogy megtanultuk, hogyan kell elkészíteni a kystyby-t burgonyával, ezután ki kell találnunk, hogyan tálaljuk. Ehhez tegyük egy nagy tányérra a lepénykenyéreket, és kenjük meg vajjal. Az edényt forrón kell enni, erős teával lemosni.
• Ugyanígy díszítjük és tálaljuk - moldvai pálinka -.

• Ne felejtse el fokozatosan hozzáadni a lisztet a tésztához, hogy ne legyen túl szoros
• Az étel tésztájának frissnek kell lennie. Semmi esetre sem szabad ezt előre megtenni.
• Ha palacsintát sütünk, óvatosan vegyünk ki minden palacsintát a serpenyőből. papírtörlő száraz lisztet.
• A nyers kystybya laposkenyéreket főzés előtt nem szabad olajjal bekenni.
• Óvatosan sütjük. A magas hőmérséklet megégeti az edényt, az alacsony hőmérséklet pedig teljesen kiszárítja a tésztát.
• Az elkészült süteményeket mindenképpen törölközőbe tekerjük, hogy puhák maradjanak, és ne törjenek meg hajlításkor.
• A burgonyapürét kézzel kell elkészíteni, nem pedig turmixgépet. Ellenkező esetben a töltelék gumiszerű lesz.
• A kystybyt csak forrón kell főzni.

A klasszikus lapos kenyereket is serpenyőben sütjük víz és liszt felhasználásával.

Egyéb főzési lehetőségek

• Főzés közben az első dolog, amivel kísérletezhetünk, az a laposkenyér. Nem csak tejjel, hanem vízzel, kefirrel, vagy egyáltalán tojás nélkül is elkészíthető. Itt mindenki a preferenciái alapján választ egy lehetőséget. A hagyományos változat azonban tejjel készül.
• Ez a tészta „sajtos laposkenyérekhez” is tökéletes.
• Cserélje ki a tölteléket. Miután rájöttünk, hogyan készítsünk kystybyt burgonyával, térjünk át egy másik töltelékre. Főzhetünk ez az edény még egyszer hagyományos recept, köles kása mellett.
• Próbáljuk meg megtölteni a lapos kenyeret is zöldség töltelék. Bármilyen zöldség, amit találsz, megfelel erre. Vágjuk fel őket, és pároljuk zöldség pörkölt. Kívánság szerint hozzáadhatja csípős paprika hogy fűszerezzen az ételt.
• Készíthet édes kystybyt. Csak egy pohár pépesített mákot kell tejben megpárolni, és összekeverni a darált mákkal. dióés méz. Édes massza forró lapos kenyerekre kenjük és tálaljuk.

Írja meg nekünk a megjegyzésekben, ha tetszett a kystybya burgonyával receptje. És ossza meg lehetőségeit a tészta elkészítésével és az edény kitöltésével kapcsolatban.

Kystyby (kuzikmyak) az hagyományos étel Tatár konyha, kovásztalan laposkenyér mindkét oldalán sütve, krumplipürével vagy köleskásával töltve. Megfontoljuk az első lehetőség receptjét, mivel a burgonyával készült kystybai klasszikusnak számít. Tovább elmúlik a főzés körülbelül egy óra. Csak a legegyszerűbb termékekre van szükség.

Hozzávalók:

• liszt - 300 gramm;
• burgonya - 500 gramm;
• tej - 200 ml;
• csirke tojás - 1 darab;
• vaj- 70 gramm;
• cukor - 1 evőkanál;
• hagyma - 1 darab;
• só ízlés szerint.

A kystyby elkészítéséhez használhat korábban elkészített pürét, ha nem szürkült meg.

Recept kystyby burgonyával

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk nagy darabokban. Sós vízben puhára főzzük. Forraljuk fel a tejet (100 ml).

2. Lecsepegtetjük a vizet, a burgonyát pépesre törjük (nem turmixgépben), hozzáadunk 1 evőkanál vajat, 100 ml forró tejet, ízlés szerint sózzuk. Simára keverjük.

3. A megmosott, meghámozott hagymát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőt vajban hevítünk, a hagymát addig pirítjuk, amíg átlátszó nem lesz.

4. Adjuk hozzá a hagymát krumplipüré, keverd össze.

5. Melegítse fel a maradék 100 ml tejet. 1 evőkanál vajat felolvasztunk.

6. Keverje össze egy mély tálban meleg tej, cukor, tojás, só és olvasztott vaj.

7. Szitáljuk át a lisztet egy másik tálba.

8. Fokozatosan adjuk hozzá a 6. lépés keverékét a liszthez, és addig gyúrjuk a tésztát, amíg az már nem tapad a kezünkhöz. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 20-30 percig (ne tegyük hűtőbe, a kystybay tésztájának frissnek kell lennie).

9. Enyhén lisztezzük meg az asztalt, fektessük ki az elkészített tésztát, sodorjuk vastag kolbászra, majd vágjuk 10-12 részre.

10. Az egyes részeket körülbelül 15 cm átmérőjű lapos tortává tekerjük.

11. Száraz serpenyőben süssük meg mindkét oldalukat (1-2 perc mindkét oldalon). Minden laposkenyér után tisztítsa meg a serpenyőt, hogy eltávolítsa a megmaradt megégett tésztát.

12. A forró (szükséges) laposkenyér egyik felére helyezzük burgonya töltelék(kb. 1 cm rétegvastagság), fedjük le a másik felével. Az elkészített kystybyt megkenjük olvasztott vajjal és tálaljuk.

A burgonyával és fűszernövényekkel készült tatár laposkenyéreket könnyű és egyszerű elkészíteni. A tészta élesztő nélkül készült, így a dagasztás nem okoz nehézséget. És fényképekkel lépésről lépésre az előkészítéshez finom étel nem lesz nehéz!

A burgonyával készült Kystyby sütemények vékonyak, helyenként ropogósak, étvágygerjesztő arany foltokkal. A kész lepénykenyéreket vajjal kell kikenni, hogy gazdagabbak, puhábbak és ízesebbek legyenek. Olívával ill napraforgóolaj Ez sem rossz, de ha egyáltalán nem ízesítjük a kystybyt, akkor kicsit szárazak lesznek.

A legnépszerűbb változatot készítettem - kystyby burgonyával és kaporral. De ősszel vagy nyáron, amikor elkezdődik a gombaszezon, sült vargányát vagy rókagombát és vargányát teszek a töltelékhez. Ahh... ilyen illat járja át az egész házat!

Lépésről lépésre videó recept

El tudom képzelni, hogy a töltelék is megfelelő lenne zöldség pörkölt, sajt gyógynövényekkel, tofu és így tovább. Gyakran kölessel, túróval és rizzsel is készítik. De ha először próbálja ki, azt tanácsolom, hogy részesítse előnyben a burgonyapürét.

Így készítik Indiában - Aloo Parathával töltött burgonyával töltött lepények. És itt ízletes lehetőség házikészítésű étel- fűszernövényes lapos kenyér serpenyőben.

Kystyby tészta - 4 elkészítési lehetőség:

1. Nagyböjti változat: tészta kystybyhez vízben. A képen ezt a receptet örökítettem meg lépésről lépésre. Szükséged lesz: 300 g liszt + 150 ml víz + 1-2 ek. l. bármilyen növényi olaj + 1/2 tk. só. További részletek a fotón. Az ilyen sütemények sűrűbbnek bizonyulnak, mint a kefirrel készültek, és nincsenek kifejezett krémes ízű, ahogy a tejnél is lesz. Én mindig így főzök!
2. Kystyby tészta kefirrel. Szüksége lesz: 300 g liszt + 150 ml tetszőleges zsírtartalmú kefir + 1/2 tk. só és 1 tk. Szahara. A kefirrel készült tészta sütés után is puha és puha, kevésbé ropogós (mint vízzel) és kellemesebb.
3. Tészta kystyby burgonyával a tejben. Szüksége van: körülbelül 300 g első osztályú liszt + 100 ml bármilyen zsírtartalmú tej + 1 evőkanál. l. olvasztott vaj + 1/2 tk. só + csipet cukor. A tejjel készült tészta nagyon puha, zsíros, sütés után kézzel könnyen szétszakad. Kifejezett krémes íz.
4. Kystyby tészta burgonyával és tejföllel. Hozzávalók: 300 g liszt + 200 ml 15-20% zsírtartalmú tejföl + 1 ek. l. növényi olaj + 1/2 tk. só. A többi főzési lehetőséghez hasonlóan folyékony összetevőket kis adagokban, fokozatosan kell a lisztbe önteni!

Félelem nélkül keverhető sovány tészta Tojás nélkül, ahogy észrevettem, ez a tészta rugalmasabb és lágyabb, könnyen kinyújtható. -ból főzök búzaliszt első osztályú, víz és növényi olaj. Egy csipet sót is teszek bele. Javíthatja a receptet, és elkészítheti a tésztát fehér lisztből és rozsból, teljes kiőrlésű gabonából. Nos, azok számára, akik nem esznek glutént, ez a lehetőség rozslisztés zabpehely, hajdina.

Hozzávalók a vízpróbához:

• 300 g liszt;
• 150 ml víz vagy annyi, amennyire szüksége van;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• egy csipet só.

Töltelék hozzávalói:

• 700-800 g burgonya;
• 100 ml víz vagy tej a püréhez;
• egy csomó kapor;
• só, őrölt fekete bors;
• vaj.

Kystyby tészta, hogyan készítsük ízletesnek:

A lisztet egy asztalra vagy széles tálra szitáljuk. Hozzáadás növényi olaj, egy csipet só. És fokozatosan öntsük fel vízzel (vagy tejjel, tejföllel, kefirrel). Először egy fél adagot – kanállal vagy azonnal kézzel keverjük. Ezután gyúrjuk még egy kicsit, és gyúrjuk újra. És így tovább, amíg egy sűrű, nem ragadós, rugalmas tésztacsomót nem kap.

Ha az ujjával megnyomja a csomót, a horpadás fokozatosan kiegyenlítődik. Az ujj nem ragad.

A tésztát törölközővel letakarva fél órát pihentethetjük. Gyakran kihagyom ezt a lépést; nem látom értelmét 20-30 perc várakozásnak. Főleg nem bírom, ha már kész a töltelék.

A lapos kenyerek megsütése előtt a tésztát vékonyra nyújtjuk. Nem szabad átlátszónak vagy szakadtnak lennie. De ne legyen feszes vagy vastag sem.

A serpenyőnek megfelelő átmérőjű körökké tekerjük.

Töltelék tatár lepénykenyérekhez

Itt minden egyszerű! Már használható kész pürét az ebédből maradt. Friss fűszernövények és őrölt bors vágása után.

Vagy meghámozzuk a burgonyát, negyedekre vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. A zöldséget alaposan fel kell főzni.

Szinte víz és tej nélkül pépesítsük pépesítővel, a pürének nagyon sűrűnek kell lennie. Só és bors ízlés szerint. Keverjük össze apróra vágott csokor kaporral.

Nagyböjti lepények sütése

Ha a serpenyő megengedi, akkor nem kell megkenni semmivel. Vagy adjunk hozzá néhány csepp növényi olajat.

A Kystyby az egyik legegyszerűbb, legfinomabb és költségvetési ételek amit nekünk adott Tatár konyha. Lényegében ezek egy száraz serpenyőben sült egyszerű lapos kenyerek, töltelékkel. lusta piték. Használhat bármilyen zabkását ill zöldségpüré, de leggyakrabban a burgonyát laposkenyérbe rejtik.

Valójában ezt a receptet – kystyby burgonyával – fogjuk elsajátítani. Itt nincsenek nehézségek. A töltelék a legszokványosabb burgonyapüré lesz. És készül a tészta kystyby tatár nyelven Tejjel gyúrjuk - ezzel a kész sütemények lágyabbak és lágyabbak lesznek. Próbáld ki! Nagyon egyszerű és nagyon finom!

Íz információ Kenyér és lapos kenyér

Hozzávalók 4-5 adaghoz:

• burgonya - 1 kg;
• tej 2,5% - 300 ml;
• vaj - 150 g;
• tojás - 1 db;
• só (tésztához és töltelékhez) - 1 tk. és ízlés szerint;
• liszt - 500-550 g.

Hogyan főzzünk tatár stílusú kystybyt burgonyával

Először elkészítjük a tölteléket és a tortillákat, majd összedolgozzuk.

Először készítsük el a burgonya tölteléket. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kisebb darabokra vágjuk, hogy gyorsabban elkészüljenek. Sózzuk a serpenyőben lévő vizet, hagyjuk felforrni, és csak ezután tegyük bele a burgonyát.

Amíg készül a töltelék, addig gyúrjuk a lapos kenyerek tésztáját. Öntsünk tejet egy mély csészébe, 50-70 g olvasztott, de lehetőleg csak megpuhult vajat. Adj hozzá egy tojást.

Adjunk hozzá egy kis sót a keverékhez, és keverjük simára.

Ezután fegyverezze fel magát egy szitával, és szitálja a tészta utolsó összetevőjét egy csészébe - lisztbe. Nem kell az összes lisztet egyszerre hozzáadni. Kis adagokban szitáljuk át. Így lágy, rugalmas tésztát kapunk, amely nem válik ki (ami nagyon nem kívánatos).

A tatár stílusú kystyby tésztáját alaposan gyúrjuk össze. Mint már említettük: ne legyen túl meredek, puha és rugalmas. A tésztában lévő vaj miatt a massza egyáltalán nem tapad a kezéhez vagy a munkafelülethez. A tésztát száraz ruhával letakarjuk, közben 10-15 percig állni hagyjuk.

Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A burgonyának mostanra meg kell főznie. Csészébe csöpögtetjük belőle a folyadékot, de hagyunk egy kevés húslevest, szó szerint 50-70 ml-t. Dobjunk a burgonyába egy darab vajat (kb. 50 g), adjuk hozzá a maradék húslevest, és az egészet pépesítsük homogén pürévé.

A püré kellően folyékony legyen, hogy jól elkenje a süteményeket. A burgonyát most hagyjuk félre. Ne használjon turmixgépet, különben a püré puha guminak fog kinézni.

Most, hogy kész a töltelék, süssük meg a lepénykenyéreket. A megpihent tésztából nyújtsd ki vastag kolbászrá, most vágj kis csomókat a tésztából, és tekerd bele. vékony lapos kenyér. A süteményeken ne legyenek csomók, hajlítások, ne szakadjanak el.

A sütemény átmérője valamivel kisebb legyen, mint a tepsi aljának átmérője. Az ilyen sütemények nyilvánvaló előnye, hogy nem kell tökéletesen kereknek lenniük.

A formált süteményeket száraz serpenyőben megsütjük. A maradék lisztet minden alkalommal ki kell venni a serpenyőből, hogy ne égjen meg. Közepes lángon süssük meg a lapos kenyereket. Ha nagy a tűz, a sütemény megég, ha gyenge, túl száraz lesz.

Az elkészült süteményeket mindenképpen fedjük le valamivel, hogy puhábbak legyenek és ne száradjanak ki a tetejük.

A kystyby nagyon egyszerűen jön létre. A laposkenyér felét megkenjük pár evőkanál burgonyapürével.

A burgonyás tölteléket pedig a laposkenyér szabad részével bevonjuk. A maradék vajat felolvasztjuk, és mindkét oldalát megkenjük vele a kystybyt.

Kész! A formált kystybyt rakjuk egy kupacba, és egy tál olvasztott vajjal (ha valamelyik evő meg akarja mártogatni) és egy bögre forró édes teával tálaljuk. Kifejezetten finom vele a kystyby!

Főzési tippek:

• Ahhoz, hogy a lapos kenyerek vékonyak maradjanak, nyújtsa ki a tésztát nagyon vékonyra, legfeljebb 2 mm vastagságúra.
• A sült lapos kenyér gyorsan kiszárad, ami nem kívánatos. Hogy ez ne forduljon elő, a serpenyőben már megszáradt köröket takarjuk le nedves konyharuhával. Ez is megkönnyíti a kystyby könnyebb kialakítását töltelékkel.
• Annak érdekében, hogy a lapos kenyerek puhák maradjanak, soha ne készítsük el a tésztát. Nem szabad hűtőbe tenni.
• Hogy még finomabb legyen a tészta, használd teljes zsírtartalmú tej 3,4% zsírt és csipet cukrot adunk a tésztához.

Szeretne egy serpenyőben ízletes tatár pitéket fogyasztani? Tészta kystyby számára - így hívják eredeti termékek- nem szeszélyes, puha és szokatlanul gyengéd. Az étel percek alatt elkészül, ami rohanó élettempónk miatt különösen fontos.

Klasszikus tészta kystyby számára

A hagyományos tatár tészta receptje vizet, tejet vagy más összetevőkkel kevert folyadékot tartalmaz.

Összetevők listája:

• hűtött tojás;
• zsíros vaj - 50 g;
• rendes kicsi kristálycukor- 20 g;
• prémium liszt - egy pohár csúszdával;
• tisztított víz és tej - egyenként 120 ml;
• szóda vagy más sütőpor;
• tengeri só - 5 g.

A műveletek algoritmusa:

1. Megszerzéséért kvalitatív teszt Mindenképpen szitált, oxigénnel dúsított lisztet használunk, idegen zárványok nélkül. Ez lehet búza, kukorica vagy egyenlő arányban kevert.
2. Mindkét típusú hűtött alapot öntsük a tálba - tejet és vizet. Helyezzük friss tojás, só, fehér cukorés olajat. Villa segítségével alaposan felverjük a keveréket. Mi soha nem használunk turmixgépet vagy mixert! Most adjunk hozzá kis adagokban szódával elkevert lisztet. Ömlesztett termék Pontosan annyi lesz, amennyit a folyékony készítmény felszív.
3. Készítünk egy adag puha és rugalmas tészta. Nem konyhai eszközök- csak a miénk gyengéd kezek, valamint a jó és nyugodt hangulat. Lassan, de elég aktívan dolgozunk.
4. Amikor a tészta „önálló életet” nyer, azaz már nem tapad a kezéhez, tegyük vissza a tálba. Fedjük le az edényeket fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 45 percre, hogy „pihenjenek”.

A teszt használatának fő titkai:

• Nem kell készletet rakni a későbbi használatra: annyi terméket kapunk, amennyi a kívánt számú forró termék díszítéséhez szükséges.
• Amikor a megpirult süteményt kivesszük a serpenyőből, a maradék lisztet szalvétával távolítsuk el.
• A terméket olajjal bekenjük a tészta hőkezelése után, de nem előtte. A serpenyőnek száraznak kell lennie!
• A megsült süteményeket törülközőbe tekerjük, hogy ne ropokodjanak, ne törjenek meg hajlításkor, lágyak, puhák legyenek.
• Az élvezetért kellemes ízű vékony tészta, ne használjuk túl a töltelék mennyiségét.

Tejjel

Most nézzük meg, hogyan készítsünk tésztát tejjel a kystyby számára, és kapjunk olyan pékárut, amely különösen étvágygerjesztő, kielégítő és természetesen gyönyörű.

A termék összetétele:

• parasztvaj - 60 g;
• tyúk tojás;
• prémium liszt (lehetőleg búza) - legfeljebb 400 g;
• kecsketej (tehéntej is lehetséges) - 200 ml;
• granulált cukor - 25 g;
• egy csipet só.

Először az asztalra helyezzük a tészta elkészítéséhez szükséges összes komponenst: szobahőmérsékleten kell lenniük.

Elkészítés menete:

1. A természetes vajat vízfürdőben felmelegítjük, a zsírt egy mély tálba öntjük. Belekeverjük a tojást, hozzáadjuk a sót, a finomcukrot és a tejet. Adja hozzá az összes terméket egyenként, minden alkalommal alaposan keverje össze a készítményt.
2. Ezután elkezdjük bevezetni a szitált lisztet. Ezt kis adagokban tesszük, hogy a folyékony keveréknek legyen ideje felszívni az ömlesztett készítményt. Kicseréljük a kanalat a kezünkre, összegyúrjuk a rugalmas masszát, puha, „mint egy fülcimpa”. Van ilyen kifejezés profi szakácsok. Képletesen, de nagyon pontosan!
3. Amikor a tészta jól feldolgozott és nem tapad a kezéhez, hagyja fél órán át fóliával letakarva, hogy a termék ne száradjon ki.