Hideg borscs burgonya nélkül recept. Felvágott céklás borscs: a legjobb receptek lépésről lépésre fotókkal. Hideg borscs: lépésről lépésre recept füstölt tőkehal
Mi lehet jobb nyáron, mint a finom hidegrépa borscs?
Végül is be nyári hőség nehéz és zsíros ételek nem vonzzák.
Az étel elkészítése egyszerű, és nem igényel hosszú és fárasztó állást a tűzhelyen.
Egy tányér hideg borscs céklával gondoskodik róla teljes ebéd, feltölt energiával és kellemes érzések. Az étel nem csak ízletes, de gyönyörű is: a rubin infúzió fehér tejföllel és fényes fűszernövényekkel kombinálva kellemes a szemnek.
Hogyan kell főzni a hideg céklás borscsot - általános főzési elvek
Az étel fő összetevője a cékla. Lehet friss vagy pácolt is. A borscs a kertből frissen szedett répával különösen ízletes.
Ezen kívül uborkát, retket, tojást, burgonyát és sok zöldet tartalmaz az étel. Gyakran adnak hozzá kolbászt, sonkát vagy főtt húst.
A céklát, a tojást, a húst és a burgonyát fel kell főzni és fel kell vágni apró darabok. A fennmaradó összetevőket nyersen használják fel. Ezeket is össze kell törni.
A tojást gyakran félbe vagy negyedekre vágják, és közvetlenül a tányérra teszik.
A zöldségeket és a fűszernövényeket egy nagy serpenyőben összekeverjük és összekeverjük. A borscs folyékony részét répaleves, kefir, savanyú tej, kenyérkvasz.
Az edénybe nemcsak sót, hanem cukrot és borsot is tehet.
A citromlé, ecet, sóska vagy megfelelő hozzáadásának köszönhetően tejtermék A borscs savanyú ízt kap.
Az ételnek legalább fél órára a hűtőszekrényben kell állnia. Bár egyes receptek nem írják elő ezt az eljárást.
Az ételt tejföllel ízesítjük.
Recept 1. Felhős répa borscs „Vitaminny”
Hozzávalók:
Két cékla;
0,1 kg sóska;
Négy uborka;
Két retek;
Négy evőkanál tejföl;
Két pohár aludt tej;
Két tojás;
Négy zöldhagyma;
Néhány szál kapor.
Főzési mód:
A répát megfőzzük és durva reszelőn lereszeljük.
A tojásokat megfőzzük és meghámozzuk.
Az uborkát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
Darál zöldhagymát. A retket csíkokra vágjuk.
Tartsa a sóskát forrásban lévő vízben néhány másodpercig, mártsa bele hideg víz hogy ne változzon a színe, és apróra vágjuk.
A céklát, az uborkát és a retket összekeverjük a tejföllel.
Adjunk hozzá savanyú tejet és keverjük össze.
Adjunk hozzá sóskát, zöldhagymát és kaprot a borscshoz. Adjunk hozzá egy kis sót és keverjük össze.
A tojásokat félbevágjuk, és hideg répaborschttal a tányérra tesszük.
2. recept. Hideg borscs céklával és kolbásszal
Hozzávalók:
Két cékla;
Öt burgonya;
Két uborka;
Négy tojás;
Fél csokor zöldhagyma és kapor;
Tejföl;
0,300 kg főtt kolbász disznózsír nélkül;
Egy tea l. ecet;
Főzési mód:
A burgonyát meghámozzuk és egészben puhára főzzük.
A céklát ledaráljuk, egy serpenyőbe öntjük, és felöntjük két liter vízzel. Amikor felforrt, adjunk hozzá ecetet, sót és főzzük puhára.
A tojásokat keményre főzzük. Hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra.
A burgonyát és az uborkát ledaráljuk.
A kolbászt apró kockákra vágjuk.
Keverje össze az összes hideg hozzávalót egy tálban.
A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Helyezze ugyanabba a tálba. Keverj össze mindent. Az eredmény fűszerezés nélküli saláta lett.
A serpenyőt a főtt répával hideg vízbe tesszük, hogy gyorsabban kihűljön.
Tegyünk néhány kanál salátát egy mély tányérba. Töltsük meg céklalével. Adjunk hozzá tejfölt a hideg borscshoz, és fogyasszuk örömmel.
3. recept. Hideg borscs pácolt céklából „Dachny”
Hozzávalók:
Egy uborka;
Öt retek;
Öt szál zöldhagyma;
Fél csokor kapor;
250 gr. sonka;
másfél liter víz;
450 gr. konzerv ecetes cékla;
Három tea l. cukor;
Só és frissen őrölt bors - ízlés szerint;
Két evőkanál almaecet;
Egy tea l. mustár;
Főtt tojás és tejföl - ízlés szerint és egyenesen a tányérba.
Főzési mód:
A tojást keményre főzzük. Hámozzuk meg és vágjuk félbe.
Az uborkát kockákra, a retket félkarikára vágjuk.
A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
A sonkát közepes kockákra vágjuk.
Tegye a céklát és a pácot egy serpenyőbe. Töltsük fel hideg forralt vízzel.
Adjunk hozzá almaecetet, mustárt, cukrot, sót és borsot. Keverjük össze és kóstoljuk meg.
Tegye az összes előzőleg feldarabolt hozzávalót egy serpenyőbe, és keverje újra.
Fedjük le a tálat fedővel, és tegyük a hűtőbe legalább fél órára.
Ebéd közben tegyen egy tányérra tojásdarabokat és tejfölt.
4. recept. Hideg borscs céklával fehérorosz módra
Hozzávalók:
Két cékla;
Négy uborka;
Két tojás;
fél liter kefir és kvass;
fél citrom leve;
Zöldhagyma és kapor.
Főzési mód:
Vágjuk a céklát hosszú és vékony lemezek. Sós vízben felforraljuk és citromlé amíg készen van. Hagyjuk kihűlni.
Az uborkát meghámozzuk, a magjait egy kanállal kiszedjük, és vékony szeletekre vágjuk.
A tojásokat nyolc percig főzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk és négy részre vágjuk.
A zöldhagymát apróra vágjuk.
Tegyünk egy evőkanál uborkát egy tányérra.
Egy merőkanál céklát öntünk a tetejére.
Tegyünk két darab tojást egy tányérra.
Egyik oldalára öntsön három-négy evőkanál kvast, a másikra ugyanannyi kefirt.
Díszítsen egy tányér borscsot kaporgal és zöldhagyma darabokkal.
5. recept. Hideg borscs céklával „Frissítő”
Hozzávalók:
Négy kis cékla;
Három uborka;
Négy tojás;
Mindegyik egy evőkanál. cukor és citromlé;
150 gr. tejföl;
Két l. tea mustárok;
Egy-egy kis csomó hagyma és kapor;
1,5 liter víz.
Főzési mód:
A céklát alaposan megtisztítjuk, és hosszú, vékony csíkokra vágjuk.
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót, a cukrot, a citromlevet és a céklát.
Lassú tűzön főzzük körülbelül húsz percig. Ügyeljen arra, hogy az edényt fedővel lefedje.
A kész répát félretesszük kihűlni.
Vágja az uborkát vékony csíkokra.
A kaprot és a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk.
Adja hozzá az uborkát és a fűszernövényeket a céklával ellátott serpenyőbe.
Keverjük össze és tegyük a hűtőbe egy órára.
A tojásokat megfőzzük, kockákra vágjuk.
A tejfölt mustárral összekeverjük.
Az edényt tányérokba öntjük, hozzáadjuk a tojást és a tejfölös-mustáros keveréket. Utóbbi mennyisége a frissítő ételek ízvilágától függ.
6. recept Hidegrépa borscs „Nagymama receptje”
Hozzávalók:
Négy cékla;
Egy sárgarépa;
Három burgonya;
Négy tojás;
Három uborka;
Tejföl;
Fél csokor zöldhagyma és kapor.
sóoldat:
két liter víz;
Két desszert l. só;
Három desszert l. cukor;
Egy desszert l. citromsav.
Főzési mód:
Külön főzzük meg a tojást és a sárgarépát, a céklát és a burgonyát.
A kaprot és a zöldhagymát apróra vágjuk.
A zöldségeket és a tojást apró kockákra vágjuk.
A répát közepes kockákra vágjuk.
Helyezze a fűszernövényeket és az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe.
Vízben keverjük össze a sót, a cukrot és a citromsavat. Hagyd állni tíz percig, és öntsd egy serpenyőbe apróra vágott hozzávalókkal.
Tojásdarabokat és tejfölt kell közvetlenül hozzáadni egy tányér hideg borscshoz céklával.
7. recept. Hogyan főzzünk hideg céklás borscsot litván módra
Hozzávalók:
Egy nagy cékla;
Három tojás;
egy liter kefir;
Négy uborka;
Három burgonya;
Fél csokor vöröshagyma és kapor.
Főzési mód:
Sütőben süssük meg a répát. Futtassuk hideg víz alatt és tisztítsuk meg.
A répát lereszeljük.
Főzzük meg a tojást és a burgonyát.
Az uborkát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
Fokozatosan adjunk hozzá kefirt a tálba a céklával. Egy kanállal folyamatosan keverjük.
Adjunk hozzá uborkát, és keverjük újra.
A hagymát és a kaprot apróra vágjuk, és egy lábasba tesszük. Sózzuk ízlés szerint.
Az edénynek körülbelül fél órát kell állnia a hűtőszekrényben.
A tojásokat félbevágjuk. Egy darabot borschttal a tányérra teszünk.
A burgonyát külön is tálaljuk. Kívánatos, hogy meleg legyen.
8. recept. Hogyan főzünk hideg borscsot sütőben sült céklából és burgonyából
Hozzávalók:
Három cékla;
Négy burgonya;
Hét darab zöldhagymát;
Fél csokor kapor;
egy liter kefir;
Négy uborka;
Egy liter víz;
Chili paprika egy kés hegyén;
Három evőkanál tejföl;
Két tojás;
Egy evőkanál l. cukor;
Fél citrom.
Főzési mód:
Helyezze a burgonyát és a céklát egy főzőzacskóba. 35 percig sütjük a sütőben 200 fokon.
A tojásokat megfőzzük és meghámozzuk. Négy részre vágjuk őket.
Öntsön két csésze vizet a serpenyőbe.
A burgonyát közepes darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
A hagymát, a kaprot és az uborkát apróra vágjuk. Ezeket is fazékba tesszük.
A répát lereszeljük. Töltsd be egy edénybe.
Öntsük fel a kefirt, adjunk hozzá tejfölt.
Bors, só, hozzáadjuk a többi vizet, és az egészet összekeverjük.
Csavarja ki a citrom levét.
Adjunk hozzá cukrot és ellenőrizzük az ízét. Ha szükséges, adhatunk még hozzá sót.
A borscsnak a következő fél órát a hűtőszekrényben kell töltenie.
Adjuk hozzá a tojásdarabokat a tányérhoz.
Recept 9. Amerikai módra felvágott répaborscs
Hozzávalók:
Három fiatal cékla;
Két burgonya;
fél citrom;
Három fürjtojás;
Két uborka;
Tejföl.
Főzési mód:
A céklát meghámozzuk, negyedekre vágjuk és sós vízben megfőzzük. Ez fél órát vesz igénybe.
A burgonyát és a tojást egyszerre főzzük meg.
A főtt céklát le kell hűteni, majd reszelővel felaprítani.
Visszaöntjük abba a vízbe, ahol felforrt. Itt facsarjuk ki a citrom levét.
Az uborkát meghámozzuk és szép kockákra vágjuk.
A burgonyát ugyanígy ledaráljuk.
A tojásokat nagyon apróra vágjuk.
Adjuk hozzá a feldarabolt hozzávalókat a borscshoz, és keverjük össze.
Ügyeljen arra, hogy egy kanál tejfölt tegyen a tányérra az étellel.
Recept 10. Hogyan kell főzni a hideg céklás borscsot lengyelül
Hozzávalók:
fél kilogramm sovány marhahús;
Négy cékla;
500 gr. friss uborka;
100 gr. saláta;
fél citrom;
Fél csokor kapor;
Négy burgonya;
másfél liter kefir és forralt víz;
Só, bors.
Főzési mód:
A húst és a zöldségeket külön főzzük. A burgonyát közvetlenül étkezés előtt meg kell főzni.
A céklát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
Facsarj rá egy fél citrom levét, hogy megőrizze a rubinszínt.
Öntsük a céklát egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, borsozzuk és sózzuk.
Az uborkát csíkokra vágjuk.
A zöldeket, a salátát és a húst apróra vágjuk.
Öntsön kefirt egy serpenyőbe céklával.
Adjuk hozzá az uborkát, a húst, a salátát és a kaprot.
Tegye a serpenyőt a hűtőbe pár órára.
Az ételt uzsonnaként főtt forró burgonyával fogyasztjuk.
Hogyan kell főzni a hideg borscsot céklából - trükkök és tippek hasznos tippeket
A répát jobb csíkokra vágni, mint kockákra - akkor gyorsabban megfő.
Minél tovább áll a borscs, annál finomabb.
A héjában főtt cékla gyökerével és megmaradt szárával lédúsabb lesz.
Ne nyomja ki túl erősen a citromot – a leve keserű lesz.
Annak érdekében, hogy a borscht még szebb és ízletesebb legyen, a legédesebb és legfényesebb répafajtákat kell használni, például a Bordeaux-t.
A leves alapja ecetes cékla. Meg lehet venni készen is, de én inkább magam főzöm. Ehhez meg kell főzni a céklát, meghámozni és durva reszelőn lereszelni. Ezután ecetet kell hozzáadni, és legalább egy éjszakán át állni kell.
A tojásokat keményre főzzük, hagyjuk teljesen kihűlni, majd meghámozzuk. Ha tojást szeretne adni a leveshez, felvághatja apró darabok. Viszont minden adaghoz szívesebben teszek egy fél tojást, ettől szebb lesz az étel. Ezért minden tojást egyszerűen hosszában 2 egyenlő részre vágok.
Késsel vagy konyhai ollóval aprítsuk fel a kaprot. Ebben a levesben ne spóroljunk a kaporral, gazdagabb lesz az íze. Az uborkát karikára vágjuk, majd mindegyik kört további 4 szeletre vágjuk. 4 adaghoz két közepes méretű uborkát veszek. A héját nem kell lehúzni.
Az utolsó lépés az összes hozzávaló összekeverése egy tálban. Mindegyik tányérra tegyünk répát, uborkát, kaprot, és öntsünk rá kefirt. Minden adaghoz körülbelül 200-250 milliliter kefirt vegyen be. Ha maradt répalé, azt is tányérokba öntjük. A levest jól összekeverjük, és ráhelyezünk egy fél tojást.
Sziasztok kedves barátaim! Az uralkodás időszaka rajtunk étkezőasztalokés hideg borscsot. Már több cikket is szenteltem az első levesnek. Most a nyár második legnépszerűbb levesét érinteném.
Őszintén szólva nem is tudom, melyiket szeretem jobban. Valószínűleg ugyanaz. A nyári melegben ez a leves nagyon jól oltja a szomjat és tonizál. Ráadásul önmagában is nagyon finom, könnyen és gyorsan elkészíthető. Nem igazán akarok a tűzhely mellett állni a melegben. Egyetértesz?
Általában minden háziasszonynak megvan a maga változata a céklaleves elkészítésére, ahogyan azt is nevezik. És ma válogattam neked érdekes receptek ezzel a pörkölttel lépésről lépésre leírásés fotó.
Nem hiszitek el, én minden alkalommal ötliteres fazékban főzök. Mindent tisztán megesznek egy nap alatt. Nem falánk, de nagyon szeretik a hideg leveseket. És még mindig elvisznek dolgozni. Így másnap új fazék levest kell készíteni. Nos, most térjünk át közvetlenül a receptekre.
Az ismerkedést egy frissítő levessel kezdjük a legegyszerűbb és legklasszikusabb recept alapján. Csak előre gondoskodjon a burgonyáról és a tojásról. Forraljuk fel és hűtsük le. A burgonyát meg lehet főzni héjában vagy meghámozva. Nincs sok különbség. Ez mindenkinek kényelmesebb.
Hozzávalók:
- Cékla - 3 db.
- Tojás - 6 db
- Uborka - 3 db.
- Zöldhagyma, kapor - egy-egy csomó
- Citromlé - 3-4 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - 1/2 evőkanál
- Burgonya - 200 gr
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Mustár - 1/2 teáskanál
- Torma - 1 teáskanál
- Víz - 1,5 l
1. Öntsön vizet egy lábasba, adjon hozzá cukrot, sót, facsarjon bele citromlevet és keverje össze. Tedd a tűzhelyre, amíg fel nem forr.
2. A répát meghámozzuk és felkockázzuk durva reszelő. Ezután forrásban lévő vízbe tesszük. 10 percig főzzük. Ezután tegyük hideg helyre, hogy gyorsabban hűljön.
3. Vágjunk 2,5 uborkát csíkokra, és tegyük egy edénybe. Az uborka maradék felét lereszeljük finom reszelő hogy levet adjon. Ezután a kaprot nagyon apróra vágjuk. Keverje össze a kapor egy részét a tört uborkával. Adjuk hozzá a maradék kaprot az apróra vágott uborkához. A zöldhagymát apróra vágjuk, és azt is hozzáadjuk. Keverjük össze.
4. Tiszta főtt tojásés apróra vágjuk. Használhatsz tojásszeletelőt, vagy egyszerűen késsel apríthatod, akár reszelőt is használhatsz, amelyik neked kényelmesebb. Hagyunk két tojást az étel díszítésére.
5. Miután a céklátöltelék kihűlt, kezdje el hozzáadni az összes elkészített hozzávalót. Először nyomja ki a fokhagymát, vagy vágja apróra. Ezután adjuk hozzá a tormát és a mustárt, keverjük össze. A burgonyát kockákra vágjuk és a serpenyőbe tesszük. Ezután adjunk hozzá uborkát és fűszernövényeket. Keverje össze mindent, és már tálalhatja is. Adjunk tejfölt egy tányérhoz, és díszítsük tojással. Nagyon finom lesz.
Frissítő leves ecetes céklával üvegből
Minden a régi klasszikus recept, de már azzal zöldségkonzerv. Még kevesebb időt fordítanak a felkészülésre. Mindig egy üveg közepesen reszelt zöldséget választok. Nem szeretem a túl nagy vagy túl kicsi dolgokat.
Hozzávalók:
- Ecetes cékla - 450 gr
- Burgonya - 2 db.
- Tojás - 2 db
- Kaliforniai paprika - 1 darab
- Friss uborka - 1 darab
- Ecetes uborka - 3 db.
- Retek - 3 db.
- Friss fűszernövények - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Ecet - 0,5 evőkanál
- Hideg forralt víz - 1-1,5 l
1. Vágja az összes terméket kis kockákra. A burgonyát és a tojást előre megfőzzük, majd lehűtjük, majd felvágjuk és a többi termékhez adjuk.
2. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá sót, és adja hozzá a pácolt céklát, közvetlenül a sóoldattal. Töltsd ki hideg víz amennyire szüksége van. A víz helyettesíthető kefirrel vagy ayrannal. Adjunk hozzá tejfölt a tányérhoz, és élvezzük. Díszíthetjük fél főtt tojással, de utána forraljuk fel a hozzávalókban feltüntetett mennyiségnél többet.
Shaltibarschai - hideg litván borscs kefirrel
A litvánok így hívják ezt a nyári levest. Azt javaslom, nézzen meg egy videóreceptet a litván céklaleves elkészítéséhez. Itt mindent nagyon világosan és felesleges szavak nélkül elmondanak és mutatnak be.
Hozzávalók:
- Cékla - 200 gr
- Burgonya - 200 gr
- Tojás - 2 db
- Hagyma - 2 db.
- Zöldhagyma és kapor - egy csomó
- Uborka - 3 db.
- Kefir - 1,5 l
- Citrom - 0,5 db.
- Só ízlés szerint
Miután megnézted ezt a videót, azt hiszem, ki szeretnéd próbálni. Ráadásul a főzés során nincsenek nehézségek. Minden nagyon világos.
Mindezek az arányok növelhetők vagy csökkenthetők. Ha túl sűrűnek bizonyul, hígíthatjuk hideg vízzel vagy lehűtött céklalével. És a tejfölt is a tányérra tenném, a krumplit pedig közvetlenül a levesbe tenném. Nos, ez a te döntésed.
Nyári leves receptje céklával és kolbásszal
Leggyakrabban ezt a pörköltet tisztán zöldségekből készítik. Diétásnak nevezhető. Az embereim azonban nem szeretik hús nélkül. Ezért teszek bele vagy előfőzött húst vagy kolbászt. Nem kövért választok, általában „doktori”. Nagyon finomnak bizonyul. Ajánlom.
Hozzávalók:
- Főtt burgonya - 2 db
- Főtt cékla - 2 db.
- Friss uborka - 1 db.
- Retek – 5 db.
- Paradicsom - 1 db.
- Főtt tojás - 2 db
- Főtt kolbász - 100 g
- Hideg forralt víz - 1,5 l
- Só, cukor - 1 teáskanál
- Citromsav - 0,5 teáskanál
- Friss zöldek - ízlés szerint
1. Ha kihűlt forralt víz adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat. Ezután a főtt céklát finom reszelőn lereszeljük, és a vízhez adjuk.
2. A főtt burgonyát és a tojást meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk. A retket, az uborkát, a paradicsomot és a kolbászt is felaprítjuk. Adjunk hozzá minden hozzávalót és keverjük össze.
3. Ezután adjunk hozzá mindent a répához, és keverjük össze. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Adhatunk hozzá egy kanál tormát is, de ez nem kötelező. A leves készen van, tálakba tehető. Ízlés szerint adjunk hozzá tejfölt.
Ezek azok az egyszerű és szerény receptek a finom hideg borscshoz, amelyeket ma bemutattam. Ez az a fajta étel, amivel lehet improvizálni. Hozzáadás különböző termékek vagy fordítva csökkenteni. Nem világos arányok. Minden az Ön vágyától és ízlésétől függ.
Tehát válasszon recepteket, főzzön, improvizáljon és élvezze finom étel a nyári melegben. Jó étvágyat!
Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve
Hideg borscs céklából, lépésről lépésre recept amelyet ma elkészítettünk Önnek, összetételében és elkészítési módjában hasonló mind a céklához, mind a. A fő összetevők - a főtt cékla és a húsleves, amelyben főzték - a céklalevesre emlékeztetnek. És burgonya, tojás, friss uborkaés mindenféle zöldek hasonlóságot adnak az okroshkához. Ahhoz, hogy a hideg borscs savanykás legyen, a főzés végén ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet, vagy ízesítsük tejföllel. A zöldségek és a tojás mellett hozzáadhat húskészítmények: kolbász, sonka, főtt hús vagy csirke, de hús nélkül is ízletes, kielégítő és tápláló lesz. A nyári melegben a hideg céklás borscs csodálatosan frissítő és kielégítő lesz.
Hozzávalók:
- cékla - 2 db. közepes méretű;
- víz - 1,5 liter;
- friss uborka - 2 db;
- zöldhagyma - egy csomó;
- petrezselyem, kapor - egy kis csokor;
- tojás - 2 db;
- burgonya - 3-4 db;
- só ízlés szerint;
- citromlé, torma, mustár vagy tejföl - ízlés szerint.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
Hámozzuk meg a céklát. A nagy gyökérzöldségeket félbevágjuk, a közepeseket vagy a kicsiket egészben hagyjuk. Töltsük fel hideg vízzel, tegyük lassú tűzre és főzzük puhára. A cékla méretétől függően 1,5-2,5 órán keresztül sül. Amikor egy villa könnyen behatol a pépbe, a cékla készen áll. Kivesszük a léből, addig hűtjük szobahőmérséklet. Ezzel egyidőben a burgonyát és a keménytojást főzzük meg, majd hűtsük le is.
Amíg a zöldségek, a tojás és a húsleves hűl, készítsünk elő mindent, ami a borscshoz kell. A hagyma tollak zöld részét apró karikákra vágjuk. Az uborkát meghámozzuk, finom vagy durva reszelőn lereszeljük (csíkokra, kockákra vágva – amelyik kényelmesebb).
A zöldekhez hozzáadjuk a finomra vágott tojásokat, vagy lereszeljük, és villával összetörjük.
A kihűlt répát finom reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
Öblítse le a petrezselymet és a kaprot hideg víz alatt. Késsel apróra vágjuk.
A burgonyát apró kockákra vágjuk. Keverje össze az összes zúzott terméket. Sózzuk ízlés szerint.
Keverjük össze hideg céklalével. Ne tévesszen meg a tény, hogy a húsleves színe nem elég telített, a cékla feladja a levét, és az infúziós borscs színe fényes és nagyon étvágygerjesztő lesz.
Hagyja állni a hideg borscsot legalább fél órát - ez idő alatt színt kap és ízletesebb lesz. Tálaláskor adjunk hozzá tejfölt vagy ízesítsük citromlével, reszelt tormával, mustárral, őrölt bors. Jó étvágyat kívánunk!
Próbáld meg te is
A nyári melegben valami finom és hidegre vágyik. Az első dolog, amit a nyári melegben leggyakrabban főznek, természetesen az okroshka. De eljön az idő, amikor unalmassá válik, és valami újat akarsz. Az okroshka mellett sok más is létezik finom elsők hideg ételeket. Ma hidegrecepteket osztok meg nyári borscs céklával és sóskával, amit leggyakrabban főzök.
A céklával készült hideg borscsot kholodniknak is nevezik. Borscs, amelyet répa tetejével készítenek - botvinya. A hideg borscsot vagy a kholodnikit kvasszal vagy kefirrel készítik. A céklát előfőzzük vagy pároljuk. Ezután lehűtjük és elkészítjük a borscsot.
A hideg borscs elkészítése után tegye egy órára a hűtőszekrénybe, hogy az összes összetevő íze és aromája összeérjen.
Receptek a hideg nyári borscshoz
Hideg borscs céklával
Cékla - 500 gramm
Víz - 1 liter
Burgonya - 200 gramm
Friss uborka- 2 db (közepes)
Cukor - 1 teáskanál
Tojás - 2 darab
Ecet - 1 teáskanál
Mustár - 1 teáskanál
Reszelt torma - 1 teáskanál
Tejföl - 100 gramm
Zöldhagyma - 1 csokor
Hogyan kell főzni a hideg borscsot:
A céklát jól megmossuk. Távolítson el egy vékony héjréteget, és vágja apró kockákra vagy szeletekre.
Tegyük egy lábasba, és fedjük le hideg vízzel. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük körülbelül fél órán keresztül, vagy amíg a cékla megpuhul. Szűrjük le a húslevest és hűtsük le. Annak érdekében, hogy a cékla ne veszítse el a színét főzés közben, adjon hozzá egy kis ecetet vagy citromsavat.
A burgonyát és a tojást megfőzzük.
A főtt céklát tedd egy serpenyőbe. Főtt krumpli kockákra vágjuk és a serpenyőbe adjuk.
Mossa meg a friss uborkát. Vágjuk kockákra.
A zöldhagymát megmossuk és felaprítjuk.
Adjunk hozzá uborkát és hagymát a serpenyőbe.
Reszelt tormával, mustárral ízesítjük, és hozzáadjuk a cukrot. Felöntjük a kihűlt répalével. Sózzuk ízlés szerint.
Mindegyik tányérba tegyünk egy kanál tejfölt és egy fél főtt tojást. Megszórjuk friss kaporral.
Hideg édes borscs céklával
Cékla - 400 gramm
Burgonya - 400 gramm
Szárított gyümölcsök - 120 gramm
Tojás - 2 darab
Zöldhagyma - 4-5 darab
Tejföl - 100 gramm
Cukor, só, ecet - ízlés szerint
Hogyan kell főzni az édes hideg borscsot:
Az édes hideg borscs elkészítéséhez bármilyen szárított gyümölcsöt használhat: mazsolát, szárított sárgabarackot, aszalt szilvát vagy szárított gyümölcsök keverékét.
Mossa meg jól a szárított gyümölcsöket meleg víz. Tölt egy kis mennyiséget forró víz. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és forraljuk puhára. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
Mossa meg a céklát. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra vagy szeletekre. Tegyük egy serpenyőbe és öntsük fel forró víz. Vízforralóban előre felforralok, és azonnal beleöntöm a répát. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá ecetet. Ekkora mennyiségű répához körülbelül másfél liter vízre van szükség. Hozzáadom az almaecetet, egy evőkanál. Hat százalékos. Ide azért van szükség ecetre, hogy a cékla ne veszítse el színét. Körülbelül 15-20 percig forraljuk.
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe céklával és főzzük puhára. Hozzáadjuk a főtt szárított gyümölcsöket (leves nélkül), és hagyjuk kihűlni.
Tálalás előtt minden tányérra teszünk egy fél főtt tojást, egy kanál tejfölt, és szórjuk meg zöldhagymával.
Ukrán hideg borscs
Burgonya - 300 gramm
fehér káposzta - 300 gramm
sárgarépa - 300 gramm
Hagyma - 1 fej (közepes)
Spratt paradicsomban – 1 doboz (100 gramm)
Növényi olaj - 1-2 evőkanál
Só, fűszerek
Hogyan kell főzni az ukrán hideg borscsot:
Öblítse le az összes zöldséget. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
A káposztát a borscshoz szokásos módon felaprítjuk.
Tegye az összes zöldséget a káposzta kivételével egy serpenyőbe. Öntsön két liter forró vizet, és tegye a tűzhelyre. Közepes lángon főzzük.
5-7 perc elteltével engedjük le a felaprított káposztát.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Megsütjük növényi olaj. Körülbelül 4-5 perccel a főzés vége előtt tedd a serpenyőbe. Azonnal hozzáadjuk a sprattot. Sózzuk ízlés szerint. Fűszerekkel ízesítjük.
A kész borscsot levesszük a tűzhelyről és lehűtjük. Hidegen tálaljuk. Kívánság szerint tálaláskor adhatunk hozzá friss fűszernövényeket. Tejfölt is adok hozzá.
Litván hideg borscs
Nagyon régen vettem egy képeslapkészletet litván receptekkel nemzeti konyha. Volt egy recept a hideg borscshoz. Őszintén szólva eleinte szkeptikus voltam ezzel a recepttel kapcsolatban. De akkor még nagyon fiatal voltam, és még csak az alapokat tanultam otthoni főzés. Úgy döntöttem, borscht főzök. És nem bántam meg. Ez a hideg borscs továbbra is az egyik kedvenc nyári hideg ételem.
Most ezen a néven olyan borscsreceptekre bukkanok, amelyekben retek és friss uborka van. De a képeslap éppen egy ilyen termékkészletet tartalmazott.
Cékla - 1 db (közepes)
Kefir - 0,5 liter
Hideg víz - 100-120 ml
Tojás - 1-2 darab
Zöldhagyma - 3-4 darab
Friss kapor - 2-3 evőkanál
Tejföl, só
Hogyan kell főzni a litván hideg borscsot:
Jól öblítse le a céklát. Felöntjük hideg vízzel, és puhára főzzük. A kihűlt répát meghámozzuk, és durva reszelőn lereszeljük.
A burgonyát meghámozzuk és puhára főzzük.
A zöldhagymát és a kaprot megmossuk és felaprítjuk.
Tegye a reszelt céklát és a fűszernövényeket egy serpenyőbe. Sózzuk és öntsük a kefirt. A kefirt ízlés szerint hígítsuk fel vízzel. A kefirt nem kell nagyon vízzel hígítani. Fél liter kefirhez kb fél pohár vizet adok. Ez a kefir vastagságától is függ. Ha a borscs nem elég savanyú, adhatunk hozzá almaecetet vagy citromsavat. És még jobb lé citrom.
Tálaláskor minden tányérra tegyünk fél kemény tojást és tejfölt. A forró burgonyát külön tálaljuk a borscshoz.
Hideg botvinya leves
A Botvinyát a cékla fiatal leveleiből készítik. A Botvinya elkészíthető kvasszal vagy kefirrel. Inkább a kefirrel főzött botvinyát.
Fiatal cékla tetejével – 2-3 darab
Tojás - 2-3 darab
Kefir - 1 liter
Friss uborka - 2 db (közepes)
Zöldhagyma - 1 csokor
Kapor – 1 csokor
Tejföl - 100 gramm
Só, cukor, ecet
Hogyan kell főzni a botvinyát:
Vágja le a répa tetejét. Mossa meg és tisztítsa meg a céklát. Vágjuk apró kockákra. felöntjük egy kevés vízzel, hogy alig fedje el a céklát. Tegyük a tűzhelyre, és lassú tűzön pároljuk. Annak érdekében, hogy a cékla ne veszítse el a színét, adjon hozzá egy kevés almaecetet vagy citromsavat.
A répa tetejét alaposan öblítsük le vízzel. Adjunk hozzá cukrot és ecetet. Körülbelül 1 desszertes kanál cukor és ecet. A levélnyéleket feltétnek is használhatjuk, de megtehetjük nélkülük is. levélnyéllel főzök. Finomra kell vágni és a céklával együtt párolni.
A leveleket apróra vágjuk, és a főzés vége előtt 7-10 perccel a céklához adjuk.
Menő.
Az uborkát megmossuk és kockákra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük.
A tojásokat megfőzzük és hideg vízben lehűtjük.
Amikor a cékla kihűlt, hozzáadjuk az uborkát, az apróra vágott hagymát és a kaprot. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, és adjunk hozzá kefirt. Tálaláskor minden tányérra tegyünk egy kanál tejfölt és egy fél tojást. A tojás a botvinya elkészítésekor azonnal feldarabolható.
Forró főtt burgonyát tálaljunk a botvinyával.
Hideg borscs ecetes céklával
Ez a recept olyan takarékos háziasszonyoknak szól, akiknek maradt ecetes cékla. Nagyon finom borscs. A pácolt cékla fűszeressége és pikantériája különleges ízt ad az ételnek.
Ecetes cékla - 400-500 gramm
Kefir - 1 liter
Tojás - 2-3 darab
Friss uborka - 2 darab
Zöldhagyma - 1 csokor
Kapor – 1 csokor
Tejföl, só
Hogyan kell főzni a borscsot:
A cékláról lecsepegtetjük a pácot. Egyébként borscshoz is használható. A répát durva reszelőn lereszeljük.
A tojásokat felforraljuk és feldaraboljuk. Egy sárgáját hagyjuk meg, majd morzsoljuk össze egy kanál zöldhagymával és kaporral.
Az uborkát kockákra vágjuk vagy lereszeljük. Adjunk hozzá zöldhagymát és kaprot a serpenyőbe.
A fenntartott sárgáját és egy kis hagymát kaporral őröljük meg sóval, egy kis kefir hozzáadásával, és öntsük a serpenyőbe.
Öntse ki a kefir maradékát. Ízlés szerint sózzuk, és tányérokba öntjük, minden tányérhoz egy kanál tejfölt teszünk.
Hideg sóska borscs
Sóska - 800 gramm (levél)
Víz - 2 liter
Friss uborka - 2 db (közepes)
Zöldhagyma - 1 csokor
Tojás - 2-3 darab
Tejföl - 100 gramm
Cukor - 1 evőkanál
Só, friss fűszernövények
Hogyan kell főzni hideg leves sóskával:
Válogassa szét a sóskát, és távolítsa el a szárát. Öblítse le a leveleket hideg vízzel és vágja fel.
A vizet felforraljuk, és hozzáadjuk a sóskát. Forraljuk fel, és forraljuk 3-5 percig. Levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.
Főzzük meg a tojásokat. A hagymát és a fűszernövényeket megmossuk és felaprítjuk. A friss uborkát megmossuk és apró kockákra vágjuk. durva reszelőn lereszelhetjük. Nekem jobban tetszik így.
Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét felkockázzuk. Keverjük össze a sárgáját egy kis apróra vágott hagymával és kaporral. Megszórjuk sóval és ledaráljuk.
A kihűlt sóskalébe mártsuk az uborkát, az apróra vágott fehérjét, a gyógynövényes sárgáját és a maradék zöldeket. Sózzuk ízlés szerint és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze és öntsük tányérokba. Minden tányérra teszünk tejfölt. Kívánság szerint megszórhatjuk friss kaporral és petrezselyemmel is.
Hideg borscs és botvinya készíthető vele főtt hús vagy kolbász. Jobb sovány húst, borjúhúst vagy csirkét venni.
A legfrissebb cikkeket megkapja e-mail címére
Cikkek a témában
