Honnan származik a női tej? Hogyan keletkezik a tej egy tehénben: a tőgy képződése és kiválasztás folyamata. Kémiai reakciók alapján

A válasz önmagát sugallja: a tehéntől, hol máshol. Ez igaz, de a tej hosszú és érdekes utat jár be, mielőtt az asztalunkra kerül. Az igazság és mítoszok mindenki kedvenc italának előállításáról ...

A tej ízletes, egészséges és általában nagyon egészséges. Csak egy apró probléma van: sokan meg vannak győződve arról, hogy jobb friss tejet inni, vagy olyat, amelyik nem sokáig áll el. Talán mégis érdemes odafigyelni a szupermarketek választékára, és válogatósabbnak lenni? Összegyűjtöttük a bolti tejről szóló legnépszerűbb mítoszokat, és megtudtuk, mi igaz és mi hamis. Nem olyan ijesztő.

Tévhit 1. A csapolt friss tej jobb

A friss tej egészségesebb és ízletesebb, mint a többi lehetőség. Ez a tény akkor igaz, ha a tej a legfrissebb, egészséges tehén adta, az állattartás, a fejés és a termék tárolása közben egy tekintélyes gazda minden egészségügyi előírást betartott, és ezt a tejet közvetlenül első kézből vásárolta. Ez valószínűleg valahol a várostól több tíz kilométerre megtehető.

Ha felháborodik, hogy hiányzik ez az ital a legközelebbi üzletben, talán egy kicsit csalódást okozunk, és visszahozzuk a valóságba. Először is, nagyon rövid az eltarthatósága. Alig néhány óra alatt otthon, a baktériumok elkezdenek képződni a friss tejben. Használat előtt fel kell forralni.

Másodszor, aligha lehet biztos abban, hogy az állat jó körülmények között nőtt fel, biofüvet evett és soha nem lett beteg. Hirtelen a tehenet rosszul etették vagy rosszul kezelték? Emiatt káros anyagok kerülhetnek a tejbe. Egyébként soha nem fogsz tudni róla előre. Ha a fejés során nem tartották be a szükséges higiéniai követelményeket, az E. coli bejuthat a tejbe, és útközben felszedhet pár baktériumbarátot. Általában a jó tejet továbbra is keresni kell.

Ugyanakkor a nagyüzemekben fokozottan figyelik a szarvas kórtermek egészségi állapotát, és a termék a fejés után azonnal a zárt rendszerbe kerül és lehűl, ami a baktériumoknak egy esélyt sem ad. Ezután néhány órán belül a tejet a gyárakba szállítják, ahol szigorú laboratóriumi vizsgálatoknak vetik alá, aminek következtében a nem megfelelő minőségű italt nem fogadják el.

2. tévhit: A tej feldolgozás után nem őrzi meg előnyeit.

Először is azt javaslom, hogy megértse azokat a kifejezéseket, amelyek a bolti tej csomagolásán találhatók. Feldolgozására három fő technológia létezik: sterilizálás, pasztőrözés és ultrapasztőrözés. A különbség a tej felmelegítésének hőmérsékletében és a hőkezelés időtartamában, valamint a gyártási módszerekben és a tartályokban rejlik.

A sterilizálás a jó öreg forralás. A tejet 100 °C fölé melegítjük, és így 30–60 percig gomolyog. A baktériumok elpusztulnak, de a tápérték jelentősen csökken, és az íz is szenved.

A pasztőrözés kíméletesebb eljárás. Az adott technikától függően a tejet 65, 85 vagy 98 °C-ra melegítik, majd fél óráig, egy percig vagy 15 másodpercig ebben az üzemmódban tartják. Minél magasabb a fűtési hőmérséklet, annál kevesebb feldolgozási idő szükséges.

A tej feldolgozásának legmodernebb módja az ultrapasztőrözés. 4 másodpercen belül gyorsan felmelegszik 137 °C-ra, majd ugyanolyan élesen lehűl. Ilyen rövid idő alatt a hasznos anyagoknak nincs idejük összeomlani, de a káros mikroorganizmusok szinte azonnal elpusztulnak.

Ennek eredményeként egy biztonságos italt kapunk, amely védett a külső tényezőktől az UHT technológiának köszönhetően aszeptikus többrétegű kartondobozba való töltéssel kombinálva. Csak kiváló minőségű tej alkalmas UHT-ra.

3. mítosz. Ha a tejet hosszú ideig tárolják, az nem természetes.

Tipikus horror sztori: a bolti tej tele van minden természetellenes dologgal. A közvélemény ezt a kifejezést különféle tartósítószereknek, javítóknak és stabilizátoroknak nevezi, amelyek segítenek a termék hosszú távú frissességének megőrzésében. A falusi tej egy nap alatt megsavanyodhat, míg az ultrapasztőrözött tej sokkal tovább eláll. A titok magában a gyártási folyamatban rejlik.

A kartondobozos UHT tejet aszeptikus körülmények között, azaz zárt térben állítják elő, kívülről származó baktériumok és mikroorganizmusok nélkül. Nincsenek baktériumok – nincsenek savanyúságot kiváltó tényezők.

A hosszabb tárolási idő nagyon kényelmes. Ha ritkán iszik tejet, akkor valószínűleg belefáradt abba, hogy félig üres csomagokat dobjon ki egy lejárt italból. A hipermarketek látogatói örülni fognak annak, hogy a zárt UHT tej szobahőmérsékleten türelmesen vár, így nyugodtan lehet akciósan vásárolni tartalékban. Kirándulásra vagy piknikre is könnyedén magaddal viheted. Felbontás után azonban a csomagolást hűtőszekrényben kell tárolni.

4. mítosz. A karton csomagolás megbízhatatlan.

Szerinted, ha ez igaz, akkor a tej ennyi ideig friss maradhat, elbírna minden szállítást, majd eredeti formájában mutatkozna meg a boltok polcain? Természetesen nem. Hiszen a többrétegű kartoncsomagolás összetételének és a modern technológiáknak köszönhető, hogy a késztermék logisztikája nem válik rémálommá a gyártók számára, és az ital sokáig frissen tartható anélkül, hogy bármit hozzáadnánk.

Szedjük szét a hírhedt csomagolást, és nézzük meg, miből is áll valójában. (Kattintson a képre a nagyításhoz.)

Mint látható, a védelem meglehetősen megbízható. Semmi sem károsíthatja a csomagolást sem kívülről, sem belülről. További rétegek védik a tejet a levegőtől, a fénytől és a nedvességtől. Az élelmiszerfólia kémiailag inert, nem lép reakcióba a tartalommal és nem bocsát ki káros anyagokat. Egyáltalán nem tűnik ki belőle. Csak mert nem tud.

Ne féljen olyan tejet vásárolni az üzletben, amelyet modern módszerekkel hőkezeltek. Az UHT tej megőrzi a friss termék jótékony tulajdonságait, miközben megtisztítja a káros baktériumoktól és mikroorganizmusoktól.

Az emberi fogyasztásra szánt pasztőrözött tehéntej természetes, teljes (normalizált vagy rekonstituált), magas zsírtartalmú, sült, fehérjetartalmú, dúsított, zsírmentes, maláta és sterilizált - ioncserélő, vitalaktát-DM, kakaós egészben. vagy kávét.

Természetes - sovány tej, amely nem tartalmaz szennyeződéseket. Az ilyen tej eltérő zsírtartalmú és más összetevőket tartalmazhat. Nyersanyagként szolgál más típusú tejek, valamint tejtermékek előállításához.

Normalizált - tej, amelynek zsírtartalma 2,5-3,2% -ra emelkedik. Az eredeti tej zsírtartalmától függően a számítás szerint aludttejjel vagy tejszínnel normalizálják, majd homogenizálás, pasztőrözés és hűtés következik.

Rekonstituált - 2,5-3,2% zsírtartalmú tej, teljesen vagy részben porlasztva szárított tehéntejből, cukor nélküli sűrített tejből, teljes és alacsony zsírtartalmú; fölözött tejből, nem dobozos; tejszínből, vajból és olvasztott vajból.
Magas zsírtartalmú tej - tejszínnel 6%-os zsírtartalmú és homogenizálásnak alávetett tej.

A sült tejet, amelyet tejszínnel 6% zsírtartalomra hoznak, homogenizálásnak és hosszan tartó, magas hőmérsékleten történő hőkezelésnek vetik alá.

Protein - magas zsírtartalmú, zsírtartalomra normalizált tejből előállított, magas száraz fölözött tejből, száraz vagy sűrített teljes vagy fölözött tej hozzáadásával.

Dúsított – teljes vagy alacsony zsírtartalmú pasztőrözött tej, hozzáadott C-vitaminnal.

Az alacsony zsírtartalmú (fölözött) tejet teljes tej elválasztásával nyerik.

Maláta - normál pasztőrözött tejből, malátakivonat hozzáadásával készült tej, gazdag szénhidrátokban, vitaminokban, fehérjékben, biológiailag aktív elemekben. A tej 1,5% zsírt tartalmaz; nagy sűrűségű (legalább 1040 kg/m3), enyhén édes íz, maláta íz és aroma jellemzi. A tejben megengedett az üledék, a liszt és a maláta apró részecskéi, valamint a szürkés árnyalat.

A sterilizált palackozott tej (például Mozhayskoye) 8,2% zsírt tartalmaz; íze, illata és színe megegyezik a sült tejével.

A zacskós sterilizált tej 3,5% zsírt tartalmaz; ízében, illatában és színében meg kell felelnie a pasztőrözöttnek. A tejet fény nélkül tárolják 20 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékleten 10 napig.

Az ionos tej alacsony kalciumtartalmú. A gyermek gyomrában megkeményedik, és lágy, könnyen emészthető vérrög keletkezik. Az ionos tej adalékanyagok nélkül, B és C vitaminnal készül, édes (7-7,5% cukrot tartalmaz), édes vitaminos. Ezt a tejet 200 ml-es üvegekbe csomagolják és autoklávokban sterilizálják.

Vitalakt-DM - ​​babatej, amely kémiai összetételében közel áll az anyatejhez. Tejsavófehérjékkel, többszörösen telítetlen zsírsavakkal, komplex cukrokkal, zsírban és vízben oldódó vitaminokkal, vassal dúsított, kiváló minőségű teljes tejből készül. Ez a tej 3,6% zsírt tartalmaz, sűrűsége 1,036 g/cm3.

Az ioncserélő tej és a vital act-DM eltarthatósága 8 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten legfeljebb 48 óra.

Honnan származik a tej? Egyértelmű, hogy tehéntől. De hogyan működik egy modern tejipari komplexum? A részletek kiderítése érdekében a jaroszlavli régióba mentem. Ott található Oroszország egyik legmodernebb tejipari komplexuma - a Voshchazhnikovo mezőgazdasági vállalkozás.

2. A projekt 2008-ban indult, 2010-ben jóváhagyták a hitelt és letették az első követ. Korábban itt felhagyott mezők voltak. Nehéz elképzelni, hogy alig néhány év alatt Oroszország egyik legsikeresebb tejtermékét fejlesztették ki itt. Az első szakasz építése kevesebb mint egy évig tartott.

3. Oleg Nyikolajevics Dolinny, a Voshchazhnikovo mezőgazdasági vállalat vezérigazgató-helyettese mesélt a tejüzemi komplexumról és a szervezet sajátosságairól. A magas eredmények elérése érdekében a kezdetektől a legmodernebb technológiák bevezetése mellett döntöttek. Ez mindenre vonatkozik: tehenekre, felszerelésekre, vezetésre, szakemberképzésre, bérrendszerekre.

4. Voshchazhnikovo alkalmazottai méltán büszkék eredményeikre. Ennek a vállalkozásnak a teje a legjobb minőségű, ezért a piaci átlagárnál magasabb áron értékesítik. A fő fogyasztók a legnagyobb orosz és nemzetközi tejtermék-előállítók. A cég mutatói különösen fényesnek tűnnek az orosz átlag hátterében. Voshchazhnikovoban szívesen osztják meg tapasztalataikat, itt van felszerelve egy gyakorlati állattenyésztési oktatóközpont, amelyben több tucat szakembert képeznek ki. A hallgatók élnek és képzettek a munkára.

5. Egy tejipari komplexum becsült termelési mennyisége napi 50 tonna tej, jelenleg elérte a 64 tonnát. Két komplexum már megépült, és a projekt összesen hét tejipari komplexum megépítését irányozza elő.
A kiváló minőségű tej előállítása lehetetlen automatizálás és a folyamat minden szakaszának folyamatos ellenőrzése nélkül – folytatja a történetet Vasily Lyakh.

6. Na de elég sztoriból és figurából, ideje a saját szemeddel is megnézni a produkciót.

7. Utunk egy nagy, 88 férőhelyes fejőházzal kezdődik. Itt a teheneket naponta háromszor fejik, majd az azonnali hűtőrendszeren keresztül levegővel nem érintkező tej kerül a tartályba, majd a tejüzembe.

8. A fejőház bejáratánál sok plakát és utasítás található.

9. A szovjet idők óta érvényben lévő szabványok szerint egy ilyen műhelyben tizenkét fejőslánynak kell lennie. De a modern felszerelések miatt műszakonként három operátor megbirkózik ezzel a munkával, fizetésük négyszer magasabb, mint a régimódi módon dolgozó gazdaságokban.

10. Nagyon csendes a fejőházban és az istállókban. Bármilyen sikoly vagy zaj megterhelő a tehenek számára, befolyásolja a tej mennyiségét és minőségét. Kényelmes körülményeket teremtenek a tehenek számára.
A fejőműhelybe való belépés után maguk a tehenek sorakoznak fel.

11. Minden tehénnek saját egyedi száma van, a szám automatikusan beolvasásra kerül, az összes mutató egyetlen adatbázisba kerül. A kezelő kezeli a tőgybimbókat és csatlakoztatja a fejőgépeket.

13. A Voshchazhnikovoban tenyésztett holstein-fríz fajtájú tehenek magas tejhozamot adnak. A maximális tejhozam egy tehénből 64 liter naponta.

14. A fejés után a levegővel nem érintkező tej egy hőcserélőn halad át, ahol azonnal lehűtik 4 °C-ra, ami lehetővé teszi a hasznos tulajdonságok megőrzését. Továbbá a tej már lehűtve folyik a tartályba.

15. A berendezést a DeLaval szállítja, amely a TetraLaval csoport része. Ugyanebbe a csoportba tartozik a jól ismert Tetra Pak cég is, amelynek berendezésén a tejet utólag kartoncsomagolásba öntik.

16. Elmegyünk a tehénistállóba. Minden tehénistálló 1000 állat befogadására alkalmas, ebből a komplexumban kettő van.

17. A Voshchazhnikovo-i tejtermelő komplexumokban a hideg, laza állattartás módszerét veszik alapul. A tehénistállókat nem fűtik, mivel a tehenek nagyon jól tűrik a hideget, a meleget sokkal rosszabbul. Ha a levegő hőmérséklete 22°C fölé emelkedik, az istállókban a szellőztetést kapcsolják be.

18. A tehenek számára pihenőhelyek, itatók, sőt speciális „fésűk” vannak felszerelve. Az etetés az istálló közepén található takarmányasztalról történik. A tehenek szinte éjjel-nappal ehetnek.

19. Az etetésről érdemes külön beszélni. Ez egy nagyon fontos tényező. Korától, állapotától és termelékenységétől függően minden tehén egy bizonyos csoportba tartozik. A különböző csoportok számára külön étrendet alakítanak ki.

20. A legtáplálóbb étrend a nagy termőképességű teheneknél. Tartalmaz szénát, szilázst, kukoricaszemet, árpaszemet és egy csomó egyéb összetevőt.

21. A szénát a saját területükön takarítják be, és a szomszédos gazdaságoktól vásárolják.

22. A takarmány többi összetevőjét a közelben, a raktárban tárolják.

23. Az összetett takarmányt közvetlenül a saját takarmánygyárunkban állítjuk elő, óránként 10 tonna kapacitással.

24. Tehén menü.

25. A tehén olyan, mint egy terhes nő, mondják a vállalkozásnál. Pihenésre, törődésre, jó ételre van szüksége.

26. Amikor a cég éppen megnyílt, az állatállományt Hollandiából hozták. Most a szaporodásra szánt üszőket maguk termesztik. A borjaknak külön borjúfalu épült.

27. Minden borjú az első két hónapban külön házban él anélkül, hogy érintkezne a szomszédokkal.

28. A teheneket mesterségesen termékenyítik meg. A számítógépes programban szereplő egyedszám szerint minden genetikát nyomon követnek, a termékenyítést minden tényező figyelembevételével végezzük.

29. A tejüzemben nincs szükség bikákra, azokat a lehető leggyorsabban eladják más gazdaságoknak.

30. Amikor a borjak felnőnek, átkerülnek a borjúistállóba. Itt élnek együtt.

31. A 2-12 hónapos borjakat borjúistállóban tartják. 13 hónapos korukban az üszők termékenyítésre kerülnek, 9 hónap után ellés következik, a tehén tejet adhat.

32. A növekvő szervezetek speciális táplálékot igényelnek.

33. Az istállóhoz képest a borjú istálló zajos. A fiatalok kíváncsibbak, nyávognak. Az idősebb tehenek csendesek.

34. Nos, nagyon kellemes, hogy Oroszországban modern, nagy termelékenységű termelési létesítmények épülnek és működnek.
Köszönöm a "Voschazhnikovo" mezőgazdasági vállalkozásnak a lehetőséget, hogy megismerhettem a termelést, fejlődést és jólétet kívánok.

A válasz önmagát sugallja: a tehéntől, hol máshol.

Ez igaz, de a tej hosszú és érdekes utat jár be, mielőtt az asztalunkra kerül.

Igazságok és mítoszok a termelésről

mindenki kedvenc itala...

A tej ízletes, egészséges és általában nagyon egészséges. Csak egy apró probléma van: sokan meg vannak győződve arról, hogy jobb friss tejet inni, vagy olyat, amelyik nem sokáig áll el.

Talán mégis érdemes odafigyelni a szupermarketek választékára, és válogatósabbnak lenni?

Összegyűjtöttük a bolti tejről szóló legnépszerűbb mítoszokat, és megtudtuk, mi igaz és mi hamis.

Nem olyan ijesztő.

Tévhit 1. A csapolt friss tej jobb

A friss tej egészségesebb és ízletesebb, mint a többi lehetőség.

Ez a tény akkor igaz, ha a tej a legfrissebb, egészséges tehén adta, az állattartás, a fejés és a termék tárolása közben egy tekintélyes gazda minden egészségügyi előírást betartott, és ezt a tejet közvetlenül első kézből vásárolta.

Ez valószínűleg valahol a várostól több tíz kilométerre megtehető.

Ha felháborodik, hogy hiányzik ez az ital a legközelebbi üzletben, talán egy kicsit csalódást okozunk, és visszahozzuk a valóságba.

Először is, nagyon rövid az eltarthatósága.

Alig néhány óra alatt otthon, a baktériumok elkezdenek képződni a friss tejben.

Használat előtt fel kell forralni.

Másodszor, aligha lehet biztos abban, hogy az állat jó körülmények között nőtt fel, biofüvet evett és soha nem lett beteg.

Hirtelen a tehenet rosszul etették vagy rosszul kezelték?

Emiatt káros anyagok kerülhetnek a tejbe. Egyébként soha nem fogsz tudni róla előre.

Ha a fejés során nem tartották be a szükséges higiéniai követelményeket, az E. coli bejuthat a tejbe, és útközben felszedhet pár baktériumbarátot.

Általában a jó tejet továbbra is keresni kell.

Ugyanakkor a nagyüzemekben a szarvas kórtermek egészségi állapotát fokozottan ellenőrzik, a termék a fejés után azonnal a zárt rendszerbe kerül és lehűl, ami a baktériumoknak egy esélyt sem ad.

Ezután néhány órán belül a gyárakba szállítják a tejet, ahol szigorú laboratóriumi vizsgálatoknak vetik alá, aminek következtében a nem megfelelő minőségű italt nem fogadják el.

2. tévhit: A tej feldolgozás után nem őrzi meg előnyeit.

Először is azt javaslom, hogy megértse azokat a kifejezéseket, amelyek a bolti tej csomagolásán találhatók.

Feldolgozására három fő technológia létezik: sterilizálás, pasztőrözés és ultrapasztőrözés. A különbség a tej felmelegítésének hőmérsékletében és a hőkezelés időtartamában, valamint a gyártási módszerekben és a tartályokban rejlik.

A sterilizálás a jó öreg forralás.

A tejet 100 °C fölé melegítjük, és így 30-60 percig gomolyog. A baktériumok elpusztulnak, de a tápérték jelentősen csökken, és az íz is szenved.

A pasztőrözés kíméletesebb eljárás.

Az adott technikától függően a tejet 65, 85 vagy 98 °C-ra melegítik, majd fél óráig, egy percig vagy 15 másodpercig ebben az üzemmódban tartják.

Minél magasabb a fűtési hőmérséklet, annál kevesebb feldolgozási idő szükséges.

A tej feldolgozásának legmodernebb módja az ultrapasztőrözés.

4 másodpercen belül gyorsan felmelegszik 137 °C-ra, majd ugyanolyan élesen lehűl.

Ilyen rövid idő alatt a hasznos anyagoknak nincs idejük összeomlani, de a káros mikroorganizmusok szinte azonnal elpusztulnak.

Ennek eredményeként egy biztonságos italt kapunk, amely védett a külső tényezőktől az UHT technológiának köszönhetően aszeptikus többrétegű kartondobozba való töltéssel kombinálva.

Csak kiváló minőségű tej alkalmas UHT-ra.

3. mítosz. Ha a tejet hosszú ideig tárolják, az nem természetes.

Tipikus horror sztori: a bolti tej tele van minden természetellenes dologgal.

A közvélemény ezt a kifejezést különféle tartósítószereknek, javítóknak és stabilizátoroknak nevezi, amelyek segítenek a termék hosszú távú frissességének megőrzésében.

A falusi tej egy nap alatt megsavanyodhat, míg az ultrapasztőrözött tej sokkal tovább eláll. A titok magában a gyártási folyamatban rejlik.

A kartondobozos UHT tejet aszeptikus körülmények között, azaz zárt térben állítják elő, kívülről származó baktériumok és mikroorganizmusok nélkül.

Nincsenek baktériumok – nincsenek savanyúságot kiváltó tényezők.

A hosszabb tárolási idő nagyon kényelmes.

Ha ritkán iszik tejet, akkor valószínűleg belefáradt abba, hogy félig üres csomagokat dobjon ki egy lejárt italból.

A hipermarketek látogatói örülni fognak annak, hogy a zárt UHT tej szobahőmérsékleten türelmesen vár, így nyugodtan lehet akciósan vásárolni tartalékban.

Kirándulásra vagy piknikre is könnyedén magaddal viheted. Felbontás után azonban a csomagolást hűtőszekrényben kell tárolni.

4. mítosz. A karton csomagolás megbízhatatlan.

Szerinted, ha ez igaz, akkor a tej ennyi ideig friss maradhat, elbírna minden szállítást, majd eredeti formájában mutatkozna meg a boltok polcain? Természetesen nem.

Hiszen a többrétegű kartoncsomagolás összetételének és a modern technológiáknak köszönhető, hogy a késztermék logisztikája nem válik rémálommá a gyártók számára, és az ital sokáig frissen tartható anélkül, hogy bármit hozzáadnánk.

Szedjük szét a hírhedt csomagolást, és nézzük meg, miből is áll valójában.

(Kattintson a képre a nagyításhoz.)

Mint látható, a védelem meglehetősen megbízható.

Semmi sem károsíthatja a csomagolást sem kívülről, sem belülről. További rétegek védik a tejet a levegőtől, a fénytől és a nedvességtől.

Szvetlana Fominykh3
Költői történet "Honnan jön a tej?".

Tájékoztató történet versben"Cow", "" projektekben való használatra írva Tej"

"Honnan jön a tej?"

Kora nyáron reggel a pásztor a kürtön játszik.

A pásztor a kürtön játszik, összegyűjti a nyáját.

A tehenek megszokásból kisétáltak a kapun,

Az egész falu ébren volt már, az emberek dolgozni mentek.

A tehéncsorda átkelt egy sekély folyón.

A falu a folyó mögött maradt, a tehenek pedig a réten.

A réten magas és zöld a fű

A tehenek számára pedig nagyon szükséges.

A nap sugarai beragyognak a rét felett.

A tehenek legelnek és füvet esznek.

Árnyékban akarok lenni, pihenni, szunyókálni.

jól megettük. De nem kell sokáig várni.

A pásztor dallamosan játszik a kürtön,

Pihenésre hívja a teheneket az erdőben.

A tehenek fáradtak, engedelmesen vándorolnak.

Hamarosan az erdőbe és az árnyékba jönnek.

Örülünk, ha lefeküdünk az árnyékba, pihenünk.

És a házhoz a háziasszony elindult.

Az úrnők a kapuban türelmetlenül várnak,

Gyengéden néznek a nővérre.

Megmossák a tőgyét, törölközővel letörlik,

Megfejik a tehenet és inni adnak neki.

És a háziasszony meleg, párás tej,

Tele vödörrel rohannak a házukba.

Itt jön be a házba, és a gyerekek az asztalnál vannak.

Az előttük lévő asztalokon vadonatúj bögrék vannak,

Az ételben buja sajttorta található a család számára.

Mielőtt leülnél az asztalhoz, anya egy macskát macskával kezel tej.

Tej egészséges és ízletes sajttorták.

Az edény tiszta marad, a bögrék üresek.

És ettől a finom ételtől az egész család egészséges!

És az istállóban a szalmán már alszik egy tehén.

NÁL NÉL a szavak találkoznak a történetben amelyeket a gyerekek nem ismernek. Például:

1) Legelni. Az állatról csorda: legeltetni, haladni, élelmet keresni.

2) Csorda – együtt legelő szarvasmarha.

3) Dajka - ez a neve a tehénnek, mert embereket ad tejet étkezésre.

4) Tőgy - tejmirigyek amelyben előállítják tej.

5) Vödör - edény, amelybe belefolyik kézi fejő tej.

6) Tej - törzs tőgytej.

"Az orosz nyelv magyarázó szótára" S. I. Ozhegov és N. Yu. Shvedova (kivéve #3)

A szókincsmunka egy részét az előző leckéken végezzük képeket nézegetve, tehenek megfigyelésekor (lehetőség szerint beszélgetések a projekt keretein belül. Egy-két festmény készíthető fontolja meg és olvassa el.

A kertben található festmények mellett híres orosz és külföldi művészek festményeit is használhatja.

alapján készült példaértékű lista orosz művészek néhány festményéről téma:

1) Nyári táj. Szergejev Nikolaj.

2) Nyári nap. Orlovszkij Vlagyimir.

3) Tehéncsorda az erdőben. Sztyepanov A. N.

4) Tehén fejése. Shchedrin S. F.

5) Alvó juhász. Venitsianov Alekszej.

Festmények lehet fontolgat interaktív nézők segítségével.

Kapcsolódó publikációk:

Artikulációs torna "Cicatej" Cél: az artikulációs motoros készségek fejlesztése. Húzza előre az ajkait egy csővel, és fújja rá egy vattát vagy papírdarabot. Lefújhatod a gyapotot az asztalról, p.

"Tej és tejtermékek" kutatási projekt Kutatási projekt "Tej és tejtermékek" Készítette a tanár Garanina E. A. Projekt "Tej és tejtermékek" Rövid.

Bogdanova Olga Evgenievna Lapbook "Tej!" Egy didaktikus kézikönyv-lapbookot ajánlunk figyelmükbe „Számunkra minden könnyű, ha iszunk.

Bogdanova Olga Evgenievna Lapbuk "Számunkra minden könnyű, ha tejet iszunk!" Egy didaktikai kézikönyvet ajánlunk figyelmükbe.

Lapbook „Igyál tejet gyerekek! Egészséges leszel! Első minősítési kategóriájú pedagógus készítette. Shishkina Olesya Leírás: Lapbook.

.A projekt relevanciája: A tej egy igazán varázslatos termék, amelyet maga a természet adott nekünk. A fejlődéshez szükséges összes anyagot tartalmazza.

Oktatási projekt „Miért fehér a tej” Problémás helyzet A srácok tejet ittak délutáni uzsonnára. És hirtelen Nastya észrevette, hogy a tej fehér. Miért fehér a tej?