A vörös hajdina palacsinta legjobb receptjei: élesztőn, élesztőmentes tésztán és hajdina zabkásan. Hajdina palacsinta: vékony, kefires és "Princely

A búzalisztes palacsinta ismerős számunkra, de orosz őseink jobban ismerték a hajdinalisztet. Szokásos napokon is sütötték, és a Maslenitsa biztosan nem nélkülözheti az ilyen palacsintákat. Ha még nem próbálta ki a hajdina palacsintát, akkor az alábbi receptek szerint kitöltheti ezt a hiányt.
A hajdinaliszt eredeti diós ízt és aromát kölcsönöz a pékáruknak. A munkában különbözik a búzától, ezért fontos ismerni az apró finomságokat, hogy minden sikerüljön, és értékelni tudja a hajdina palacsinta ízét.

Palacsinta hajdinalisztből - főzési titkok

A jó liszt hajdina illatú, szürkés-krémes színű és omlós állagú. Teljesen megőrzi a hajdina vitaminjait és ásványi anyagait.

• A búzában, rozsban, árpában és más gabonafélékben található glutén egy összetett búzafehérje, amelyet gluténnek is neveznek. Neki köszönhetően rugalmas, rugalmas tésztát kapunk a dagasztás során, és a termékek dúsak, lágyak. A hajdinaliszt nem tartalmaz glutént, így a palacsinta laza lesz belőle, nehezen forgatható, mivel könnyen szakad. A tapadás érdekében több tojást, búzalisztet vagy keményítőt adunk a tésztához.
• Fontos tudni, hogy a hajdinalisztből készült palacsintatészta termékek nem lehetnek hidegek. Vegye ki őket a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletűre melegedni.
• Ha a szokásos búza palacsintatészta akár szemmel is elkészíthető, akkor jobb, ha nem szegjük meg a hajdina palacsinta tészta receptjét.
• Hajdinalisztből palacsintatészta készíthető tejjel, kefirrel, lehet élesztő és élesztő nélkül is.
• Mielőtt kikanalaznánk a tésztát a következő adaghoz, össze kell keverni, mert a liszt nehéz és leülepszik az aljára.
• A hajdina palacsintát közepes lángon sütjük, mielőtt megfordítanánk, meg kell várni, amíg a tészta teljesen megszilárdul.
• Ha szereted, akkor a hajdina nem alkalmas erre, nehéz beletekerni a tölteléket, mivel nem olyan rugalmasak, mint a búza.

Palacsinta hajdinalisztből tejben élesztő nélkül

Hozzávalók:

• tej - 500 ml
• hajdina liszt - 150 gr
• búzaliszt - 100 gr
• vaj - 70 gr
• tojás - 2 db
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 1 teáskanál

Recept:

A kész palacsintákat tányérra tesszük, mindegyiket megkenjük vajjal.

Élesztős hajdina palacsinta

Csak hajdinalisztből akartam palacsintát sütni és találtam is egy ilyen receptet, de élesztő nélkül nem ajánlott sütni. Imádom a palacsintát, ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Nekem minden bevált, így csak hajdinalisztből készült palacsinta is készülhet adalék nélkül.

Szükségünk lesz:

• tej - 1,5 csésze
• hajdina liszt - 0,5 csésze
• tojás - 2 db
• tejföl - 1 evőkanál. l. csúszdával
• cukor - 1 evőkanál. l.
• olvasztott vaj - 2 evőkanál. l.
• száraz élesztő - 1 teáskanál
• só - 0,5 tk
• szóda - 0,5 tk

Recept:

Palacsinta hajdinalisztből kefiren - videó recept

Mint mondtam, hajdina palacsintát lehet kefiren főzni, bár én még nem próbáltam, így találtam egy videós receptet.

Tejfölös, méz, lekvár tálalható hajdinalisztes palacsintával. Fagyasztott ribizli zselét főztem palacsintához, nagyon finom volt.

Jó étvágyat kívánunk!

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

A hajdinalisztből készült palacsinta olyan étel, amelyről az orosz konyha évszázadok óta híres. A finom, vékony, gyönyörű kávé színű palacsinta remek alternatívája a megszokott süteményeknek. Ugyanakkor a hajdina palacsinta mindent megtart, amiért a hajdinát értékelik. Főzni nem nehezebb, mint a klasszikus palacsintákat. Próbálja meg egyszer megtenni, élvezze az eredeti ízt - és újra és újra hajdina palacsintát szeretne sütni. Kiválaszthatja a receptet preferenciái és a rendelkezésre álló termékek alapján.

Hajdina palacsinta élesztő nélkül

Hozzávalók:

Főzés:

Keverjük össze az átszitált búzalisztet és a hajdinalisztet. Adjunk hozzá sót és cukrot. Ezt a keveréket bedörzsöljük tojással, és felöntjük néhány evőkanál tejjel. Alaposan keverje össze, hogy megszabaduljon a csomóktól. Fokozatosan, kis adagokban öntsük hozzá a maradék tejet, minden alkalommal alaposan dagasztjuk. Meglehetősen folyékony, homogén tésztát kell kapnia.

Adjuk hozzá az olvasztott vajat a már elkészített tésztához, keverjük újra és hagyjuk állni körülbelül 30 percig.

A hajdina palacsintát legjobb élesztő nélkül száraz palacsintasütőben sütni. Tökéletesen "repülnek" rajta, gyorsan aranybarnára sülnek, és egyáltalán nem ragadnak.

Minden palacsintát kivesszük a serpenyőből, és megkenjük vajjal. Ebben az esetben a halmozott palacsinta nem tapad össze.

Hajdina élesztős palacsinta

Hozzávalók:

Főzés:

Elkezdjük főzni az élesztős hajdina palacsintát tésztával. Ehhez melegítse fel a tejet 38-40 ° C-ra, és öntse egy nagy tálba. Ebben a tejben élesztőt szaporítunk, hozzáadjuk az összes átszitált búzalisztet és felöntjük 3 evőkanál. kanál hajdinaliszt. A kapott masszát alaposan összegyúrjuk, a tálat letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen pihentetjük körülbelül egy órát.

Amikor a tészta megfelelő, hozzáadjuk a maradék tejet (40 °C-ra előmelegítjük), a sót és a cukrot, a sárgáját, az olvasztott vajat és az összes megmaradt hajdinalisztet. Ismét nagyon óvatosan összegyúrjuk, lefedjük, és még másfél órát állni hagyjuk.

A tojásfehérjét habbá verjük, a megkelt tésztához adjuk, és tetőtől talpig óvatosan homogén masszává keverjük. Most az élesztős hajdina palacsinta készen áll a sütésre!

Süsse meg őket úgy, hogy a tészta egy kis részét forró, kivajazott serpenyőbe öntjük közepes lángon. Óvatosan fordítsuk meg: a hajdinalisztben nincs glutén, ezért a belőle készült palacsinta nagyon törékeny. Minden oldalát aranybarnára sütjük, és melegen tálaljuk a palacsintát.

Hajdina palacsinta "Princely"

Természetesen ezek a búzaliszt nélküli hajdina palacsinták a modern alapanyagokhoz igazodnak. Különösen élesztőt használnak a receptben. De általában nagyon valószínű, hogy az orosz hercegek éppen ilyen hajdinalisztből készült palacsintával vendégelték meg a vendégeket lakomáikon.

Hozzávalók:

• hajdina liszt - 150 gr;
• tej - 1,5 csésze;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• olvasztott vaj - 1 evőkanál. kanál;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 1 evőkanál. kanál;
• só - 1/3 teáskanál.

Főzés:

Öntsük az élesztőt és a cukrot egy pohár felmelegített tejbe. Hagyjuk állni 5-10 percig, hogy megduzzadjon az élesztő, majd keverjük simára a masszát.

Az élesztős alapot egy széles tálba öntjük, és beleöntjük a lisztet. Adjunk hozzá tejfölt, és őröljük meg, hogy ne legyenek csomók. A tálat szorosan tekerje be egy takaróba, és hagyja meleg helyen 2-3 órán át. Előzetesen vegye figyelembe a tartály térfogatát, mert a tészta aktívan emelkedik.

Ha kész a tészta, adjuk hozzá a tojássárgáját, a sót és az olajat. Simára keverjük, és a maradék tejjel felengedjük. Az eredmény egy tészta legyen, amelyből vékony palacsinta lesz.

Marad az utolsó lépés: a tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a tésztába.

Forró serpenyőben megsütjük, a kész palacsintákat megkenjük vajjal.

Az ilyen hajdinalisztből készült palacsinta ropogós és meglehetősen sűrű.

Hajdina palacsinta kefiren

Hozzávalók:

Főzés:

Külön felverjük a tojásokat egy tálban. Adjunk hozzá kefirt, sót és cukrot. Az egészet jól összekeverjük, és hozzáadjuk az átszitált hajdinalisztet. Dörzsölje úgy, hogy ne legyenek csomók. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, minden alkalommal keverjük össze az egész masszát. Az eredmény egy meglehetősen folyékony palacsintatészta legyen.

A forró serpenyőt fokozatosan kikenjük zsírral, és palacsintát sütünk. Ha úgy tűnik, hogy a búzaliszt nélküli hajdina palacsinta nem elég rugalmas, 1: 1 arányban adja hozzá hajdinához.

Bármelyik receptet is választja, a hajdina palacsintát töltelékkel főzheti - édes vagy hús, gombás, zöldséges sült. Önálló ételként is tálalhatjuk, sütéskor egymásra rakva. Amikor az egész halom készen áll - hívja családját az asztalhoz, kóstoljon meg egy szokatlan ételt - illatos és mindig finom orosz hajdina palacsintát!

Szeretnél még többet meglepni? Süt! Meglepően egyszerű elkészíteni, elképesztően finomak!

Milyen palacsintákat nem sütnek ügyes háziasszonyok Maslenitsa-n: búzából és rozslisztből, kukoricából és borsóból, rizsből, zabpehelyből. A hagyományos finomság pedig, amelyet Oroszországban időtlen idők óta tiszteltek és igazi asztaldíszként szolgáltak, a hajdina palacsinta volt.

Ma már szinte csemegeként tartják számon, és ritkán főzik meg. Ennek egyrészt az az oka, hogy a boltban nem mindig lehet polcon találni hajdinalisztet, és a gabonaféléket sem szabad egyedül kávédarálóban darálni. Másrészt valamiért nem minden szakácsnak sikerül a hajdinalisztből készült palacsinta. De ha követi a teljes főzési technológiát, akkor a palacsinta jól sikerül: buja, puha, lyukas.

• Figyelemre méltó, hogy nem valószínű, hogy a hajdina palacsintát búzaliszt nélkül lehet főzni. A hajdinaliszt nem tartalmaz megfelelő mennyiségű glutént, és a csak belőle készült palacsinta egyszerűen szétesik. Éppen ezért szinte minden receptben azonos mennyiségű búzaliszt és hajdinaliszt szerepel.
• Minden más tekintetben ezek az elképesztően finom, sötét színű palacsinták főzési technológiájában alig különböznek a többitől: kovásztalan és élesztős tésztából, tejből, vízből vagy kefirből egyaránt készülnek.

Ízletes hajdina palacsintát feltétlenül főzni kell Maslenitsa számára, amikor megunta a közönséges búza palacsintát. Sós töltelékkel, gombával, hallal vagy hússal, vagy édesen, például gyümölccsel vagy lekvárral tálalhatjuk.

Hajdina palacsinta tejjel

A hagyományos hajdina palacsintát tejben főzik, mindig élesztő hozzáadásával. Ebben az esetben nem csak puhák, hanem „szivacsosak”, bujaak is.

Ruszban leggyakrabban sós töltelékkel, például tejfölös-gombamártással tálalták, vagy egyáltalán nem töltötték, hanem egy magas palacsintadombot terítettek a vendégek elé, és mindenkinek megadták a lehetőséget. önállóan választhatják ki az étel ízesítését: kaviár, túró, sózott hal.

Hozzávalók:

Főzés:

A kész palacsintákat legjobb vajjal megkenni, és a tölteléktől külön tálalni. A legjobb az egészben kaviárral, tejföllel, sózott gombával kombinálják. Ha a töltelék édes, akkor jobb, ha előre több cukrot adunk a tésztához.

Hogyan kell főzni a hajdina palacsintát - videó

Tanács! A hajdina palacsintát legjobb tapadásmentes bevonatú serpenyőben kisütni anélkül, hogy egyáltalán olajat kennénk, és ez utóbbit kanállal a tésztához adjuk, ahogy csökken, de semmiképpen sem kevergetve. Ha öntöttvas serpenyőt használunk, akkor annak vastag fenekűnek kell lennie, olajat ne öntsünk rá, hanem szilikon ecsettel vékonyan kenjük szét. És hogy a palacsinta ne legyen törékeny, az első oldalon való sütéskor a legjobb, ha a serpenyőt fedővel fedjük le.

Sovány hajdina palacsinta

A vízen lévő hajdina palacsintát a Palacsinta héten és azt követően is lehet enni, amikor jön a nagyböjt, mert tojás és tej nélkül készül. Nem kevésbé ízletesnek, finomnak, ropogósnak bizonyulnak. Sok időt vesz igénybe a főzés, pontosabban jobb, ha mindent este előkészítünk, és reggel megsütjük a palacsintát.

Hozzávalók:

Főzés:

Az ilyen palacsintákat teával tálaljuk, nem szabad megfeledkeznünk a mézről és a lekvárról.

Palacsinta hajdinával

Hajdinás palacsintát lehet készíteni, ha csak gabonafélék vannak kéznél, de lisztet nem találtak. Azonnal meg kell mondani, hogy ízükben gyakorlatilag nem különböznek egymástól, de az elkészítéshez turmixgépre lesz szükség.

Hozzávalók:

Főzés:

Breton palacsinta almával

A hajdina ételek nem csak az orosz konyhára jellemzőek. Például a francia Bretagne tartomány lakói sem idegenkednek tőle, de egyáltalán nem főznek kását, hanem hajdinalisztet használnak, és palacsintát vagy palacsintát sütnek belőle, ahogy Franciaországban nevezik.

A francia hajdina palacsinta receptje meglehetősen egyszerű, és az étel alkalmas reggelire vagy kiadós snackre egész nap. Ezeket a palacsintákat édesen, például almával vagy körtével, valamint hús- vagy tojásadalékokkal készítik.

Hozzávalók:

Főzés:

Az ilyen palacsinták tölteléke elkészíthető körtéből, szilvából, vagy ezek és más típusú gyümölcsök keverésével. És a desszert kiváló kiegészítője lesz egy gombóc krémes fagylalt vagy csokoládé cukormáz.

Hajdina palacsinta gombás mártással

A baconos palacsinta önmagában is kiadós és teljes étel, töltelékként leggyakrabban kalóriadús alapanyagokat használnak: tojást, zöldségkeverékeket, darált húst, gombát. A gombafűszeres hajdina palacsinta a klasszikus orosz konyha jellegzetes étele. Főzhetjük erdei gombával (vargányával, mézes galóca, vargányával) és csiperkegombával is.

Hozzávalók:

Főzés:

Hasonlóképpen, minden hajdina gombát sóval készítenek, például főtt tojással és zöldhagymával. A legjobban tejfölös szósszal tálaljuk, mindig forró édes teával.

Hajdina palacsinta túróval

A túrós palacsintát természetesen a felnőttek és a gyerekek is szeretik, mert ez egy finom desszert. És ha friss bogyókat vagy gyümölcsöket adsz a töltelékhez, akkor túl sokat eszel. A hajdinalisztből készült palacsinták tésztáját legjobban kefirrel készítjük, akkor még élesztő hozzáadása nélkül is buja és puha lesz.

Hozzávalók:

Főzés:

Az elkészült desszertet porcukorral díszíthetjük, olvasztott csokoládéval leöntjük, a tetejére teszünk néhány levél friss mentát.

Ahogy mondani szokták, az ördög nem olyan félelmetes, mint amilyennek le van festve, így a hajdina palacsinta egyáltalán nem olyan igényes a főzés során, mint amilyennek látszik. Ha a megfelelő receptet használod, ezzel a hagyományos, régi finomsággal kedveskedhetsz szeretteidnek. Édes vagy húsos, sovány vagy zsíros - mindenki szeretni fogja a hajdina palacsintát, különösen a Maslenitsa-n.

A hajdina palacsinta nem a modern szakácsok találmánya. Ez az étel évszázadok óta ismert, és a hagyományos orosz konyhához tartozik.

A távoli idők háziasszonyainak saját palacsintareceptjük volt, és generációról generációra adták tovább.

Az étel elkészítésének folyamata több órát vett igénybe, különös figyelmet fordítottak a tésztára, mert enélkül a palacsintatészta el sem kezdődött.

A palacsinta, amelyet őseink sütöttek, buja savanyú ízű volt. "Sütéssel", töltelékkel, mézzel tálalták.

Hajdinából egy kicsit nehezebb palacsintát sütni, mint búzalisztből.

És hogy ne kelljen pirulnia a főzéshez a vendégek előtt, és le kell nyűgöznie őket kulináris képességeivel, megosztok néhány titkot, és elmesélem a palacsinta receptjeit.

Hogyan lehet finoman sütni sikeres palacsintát hajdinalisztből

A hajdinalisztből való sütés számos „buktatóval” jár. Ma róluk fogunk beszélni, és azt is megtanulja, hogyan kerülheti meg őket veszteség nélkül.

Csak friss élesztőből lehet kiváló minőségű főzetet készíteni. Ha a megadott idő elteltével nem jelennek meg buborékok a felületén, akkor nincs szerencséje a fő termékkel - az élesztővel.

Mindent elölről kell kezdenünk, de csak új összetevőkkel. A hajdinalisztből készült palacsinta törékenyebb és szárazabb.

A búzaliszttel készült hasonló pékárukhoz képest több tojássárgát igényelnek. A vaj sem árt, mielőtt a tésztához adjuk, fel kell olvasztani és kihűteni.

A palacsintamasszát csak forró serpenyőre öntjük, különben a sült hajdina palacsinta az aljára tapad. Alsó sor - probléma forduláskor.

Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, használjon ecsetet vagy vágott hagymát. Az utolsót villára szurkáljuk, a vágott oldalát a zsírba mártjuk. Kényelmes és gazdaságos.

A rendszeres konyhasó segít elkerülni a csomókat. Feloldjuk vízben, majd hozzáadjuk a tésztához. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ne lépje túl a receptben szereplő só mennyiségét.

A szitált liszt a buja hajdina palacsinta kulcsa. A szitálás során a termékkel telített oxigénbuborékok javítják a tészta kelését.

Hajdina élesztős palacsinta receptje

A kész hajdina palacsintának eredeti íze és gyönyörű kávéárnyalata van. Érdekes módon a hajdina összes tulajdonsága megmarad az azonos nevű lisztben.

Miután egyszer elkészítette ezt az ételt, minden bizonnyal újra és újra vissza fog térni hozzá. Nincs szükséged speciális készségekre és termékekre, mindössze annyi kell, hogy:

0,5 l tej; 20 g cukor; 0,1 kg búzaliszt és 0,3 kg hajdina; 3 sárgája és 2 fehérje; 20 g friss élesztő; 30 ml sl. olajok; só ízlés szerint.

Az aranyszínű hajdina palacsinta sütéséhez előre el kell készítenie a növényi olajat vagy bármilyen más zsírt.

A főzés lépései:

1. Először gondoskodjon a gőzről. Ehhez a tej felét felforrósítjuk, és felhígítjuk benne az elmorzsolt élesztőt.
2. A búzalisztet átszitáljuk, összekeverjük három evőkanál hajdinával, és egy tálba öntjük.
3. Jól összekeverjük és egy órát kelesztjük. Ügyeljen arra, hogy a tálat letakarja egy törülközővel, hogy a tészta felülete ne tekeredjen fel.
4. Ha kész az előétel, kezdjük el dagasztani a tésztát. A maradék tejet felforrósítjuk, habosra keverjük a cukorral, a sóval és a sárgájával. Adjuk hozzá a tálhoz.
5. Öntsük oda az olvasztott vajat, adjuk hozzá a maradék hajdinalisztet.
6. Hagyja még 60-80 percig kelni a tésztát.
7. Amint a massza „felnőtt” és buja lett, adjunk hozzá felvert fehérjéket. Óvatosan, hogy a hab megőrizze pompáját, keverje össze a tál tartalmát, és kezdje el a hajdina palacsintát sütni.

Öntsön egy kevés tésztát egy forró serpenyőbe (ne felejtse el kikenni), és közepes lángon süsse meg a palacsintákat, amíg meg nem fő. Minden palacsintát óvatosan fordítsunk meg, hogy ne szakadjon meg.

Mint már tudod, a hajdinaliszt nem tartalmaz glutént, így a palacsinta törékeny. A hajdina palacsintát forrón tálaljuk, tejföllel és olvasztott vajjal kínáljuk csészealjakban az evőket.

További palacsintarecepteket lásd a weboldalamon.

Palacsinta "hercegi" hajdina

Hajdina palacsinta élesztő és búzaliszt hozzáadásával, vajjal megkenve tálaljuk.

Kalapáld ki a tésztát: egy tojás; 0,150 kg hajdinaliszt; másfél pohár tej; egy teáskanál granulált élesztő; Művészet. kanalakat vaj és ugyanannyi tejföl; 20 g cukor; csipet só.

Recept:

1. A tejet (üveget) felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk állni 10 percig, majd keverjük össze és öntsük egy tálba lisztbe.
2. A masszát egy spatulával összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt.
3. Amikor a keverék homogénné válik, tekerje be a tálat egy nagy törülközővel, fedje le egy takaróval, és hagyja békén 2-2,5 órán keresztül. Olyan tálat válasszunk, hogy a tésztának legyen helye kelni.
4. Válasszuk el a sárgáját a tojástól, adjuk bele a majdnem kész tésztába, majd küldjük el az olajat és a sót.
5. Hozzáadjuk a maradék meleg tejet és a felvert tojásfehérjét. 6 Utoljára óvatosan keverjük meg, és süssük meg a hajdina palacsintát.

Egy serpenyőt erős lángon felhevítünk, megkenjük olajjal. Csökkentse a hőt közepesre, és hagyja, hogy a hajdina vékony palacsinták aranybarnára süljenek. Ha további palacsintarecepteket szeretne megtudni, „lapozza át” az oldal oldalait.

Palacsinta élesztő hajdina nélkül

Vegyünk: 0,10 kg búzát és 0,150 kg hajdinalisztet; ½ liter tej; egy pár tojás; teáskanál só; 20 g cukor; 1/3 csomag vaj.

Recept:

1. Mérjük ki a megfelelő mennyiségű hajdina- és búzalisztet.
2. Szitáljuk és keverjük össze sóval és kristálycukorral.
3. Beleütjük a tojást, és egy spatulával bedörzsöljük a keveréket, 2-3 evőkanál hozzáadásával. kanál tejet.
4. Amikor a keverék homogénné válik, fokozatosan öntsük hozzá a maradék tejet, minden alkalommal habverővel gyúrjuk a tésztát.
5. Az olvasztott és kihűtött vajat beleöntjük a tésztába, a tálat letakarjuk egy szalvétával.
6. Várjon 30 percet, ezalatt a tészta megemelkedik, viszkózusabb lesz (lásd a fotót).

A palacsintát száraz serpenyőben sütjük. Ne aggódj, nem ragadnak le, mert a tészta sok zsírt tartalmaz. Hogy a hajdina palacsintákat ne tapadjanak össze, kenjük meg olajjal.

Palacsinta hajdina kefiren

Készítsen termékeket a listáról: egy pohár kefir és egy pohár víz; 2 tojás; 40 g cukor; egy kis só; egy pohár hajdinaliszt; sütőolaj.

Tészta dagasztás:

1. A tészta dagasztásához választott tálban verjük fel a tojásokat.
2. Adjunk hozzá cukrot sóval és kefirrel.
3. Jól összekeverni.
4. A hajdinalisztet átszitáljuk, és a többi hozzávalóhoz adjuk.
5. Habverővel verjük simára a tésztát, és csak ezután öntsük sugárban tisztított vízzel. Ne hagyja abba a habverést, hogy megakadályozza a csomók kialakulását.

Ennek eredményeként folyékony palacsintatészta van, amiből már lehet palacsintát sütni.

Palacsinta sütés:

1. Egy forró serpenyőt kenjünk ki zsírral, és fogjuk meg a fogantyúját.
2. Merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a tepsi aljába öntjük, amit enyhén ferdén kell tartani.
3. A folyékony masszából eloszlatva kerek tortát formázunk.
4. A palacsintákat mindkét oldalukon 30-40 másodpercig sötétre sütjük. Ha úgy gondolja, hogy a palacsinta túl törékeny, hígítson fel búzalisztet vízben, és adjon hozzá a tésztához.

Hajdina vöröses palacsintát hajtsunk egy tányérra, és amíg forróak, hívjuk az asztalhoz szeretteit.

Palacsinta sietve hajdina

Összetevők listája:

100 g hajdina és búzaliszt; 2 csésze teljes tej; 0,5 teáskanál szóda; egy negyed kiskanál citromsav és ugyanennyi só; 3 közepes méretű tojás; 4 nagy kanál olajok; 30 ml sovány finomított olaj.

Főzés:

1. A tészta dagasztásának technológiája nem nehéz. Kövesse a leírást, és nagyszerű eredményeket fog elérni. Tehát mindkét lisztet szitáljuk egy tálba, és habverővel keverjük össze.
2. A tejet kissé felmelegítjük és a lisztbe öntjük, sűrű zsíros tejfölhöz hasonló állagú masszát gyúrunk.
3. A sót és a tojást külön pohárba öntjük, majd a keveréket egy tálba öntjük.
4. Oldjunk fel citromsavat 10 ml vízben, és küldjünk oda szódát. Volt egy reakció, ami hab megjelenését eredményezte.
5. Küldje el a folyadékot a tésztához, keverje össze.

Hajdinaliszten palacsintát süthetünk. Ha érdekelnek a hajdina palacsintához illő szószok, sültek és egyéb finomságok receptjei, olvassa el az alábbi cikket.

Mit tálalunk a hajdinalisztből készült palacsintához?

A háziasszonyok tapasztalatai és a profi szakácsok véleménye egy pontban megegyezett - a hajdinaliszttel készült palacsinta nem illik az édes szószokhoz. Ez azt jelenti, hogy a sültek, a halak, a gombák és más termékek a legjobb kiegészítők.

"Öt perc"

Ez a sült a következőkből áll: egy sárgarépa; izzók; 300 g csiperkegomba; 1/3 teáskanál só és 50 ml növényi olaj. Meglehetősen egyszerű és gyors a kivitelezés, és ezt a tényezőt minden kevés idejükkel rendelkező hostess értékelni fogja.

Szükséged van:

1. A gombát megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és szeletekre vágjuk. A gombát csíkokra vagy kockákra vághatjuk.
2. A sárgarépát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk.
3. Süssük meg az összes összetevőt növényi olajban, sózzuk.

A kész sültet külön tálban tálaljuk, mindenki annyit visz el, amennyi kell. Jó kiegészítés lenne a tejföl, ez is külön kerül az asztalra.

Biztos vagyok benne, hogy a vékony hajdina palacsinta a kedvencei közé tartozik. Szinte lehetetlen megtagadni egy olyan ételt, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges is.

A hajdinaliszt gazdag vasban, amely javítja a vérképzést, és magnéziumban, amely oldja az idegfeszültséget és erőt ad. Gondoskodva szerettei egészségéről, egyúttal megkívánja őket egy kis kulináris remekművel.

Videós receptem

Hajdina palacsinta – ezzel szerettem volna meglepni a családomat Maslenitsa második napján! Nemrég a pulton találkoztam hajdinaliszttel, a csomag hátulján pedig hajdina palacsinta recept volt. Ezért úgy döntöttek, hogy hajdina palacsintát sütnek Maslenitsa számára. Hajdinalisztből készült palacsintát tálaltam édes változatban - mézzel és olvasztott vajjal, illetve cukrozatlan változatban - puha, zsenge Ricotta sajttal és fűszernövényekkel töltve. Mindkét lehetőség a hajdina palacsintára nagyon finom volt!

Hajdina palacsinta

A hajdinaliszt sokkal egészségesebb, mint a búzaliszt, és nem tartalmaz glutént (glutént). Akár azt is mondhatjuk: minden megtalálható a hajdinalisztben, amire a hajdina hasznos. Ezért nem hiába adják tésztához, kenyérhez, különféle péksüteményekhez, palacsintához, zseléhez, és természetesen a hajdina palacsintához! Sütésnél gluténhiány miatt búzaliszttel keverik.

A hajdina palacsintához nem kerestem külön receptet, ismétlem, hogy Uvelka hajdinalisztes csomagra vittem. Ahogy a mondás tartja, bízz, de ellenőrizd! A receptben feltüntetett folyadék (tej és víz) nem volt elég, nagyon sűrű palacsintatészta lett, mint a palacsintán. Ebből biztosan nem lehet palacsintát sütni, és a normál folyékony állapothoz pontosan ugyanannyi folyadékot kellett hozzáadnom, ezért adok egy javított hajdina palacsinta receptet.

A hajdina palacsinta receptjéhez szüksége lesz

Hogyan kell főzni a hajdina palacsintát

Kezdjük a palacsinta készítését hajdina és búzaliszt szitálásával.

Meleg folyadékban (egyenlő arányban vettem a tejet és a vizet), adjunk hozzá sót, cukrot, szódát.

A tojásokat külön habverővel vagy villával verjük simára, öntsük a tejbe és keverjük össze.

Az összekevert hajdina- és búzalisztet apránként a folyadékhoz adjuk, és a folyékony palacsintatésztát összegyúrjuk. A dagasztás végén adjunk hozzá növényi olajat. Mivel először sütöttem palacsintát ez alapján a recept szerint és 2,5 csésze tejet vagy vizet jelzett, a palacsintatésztám olyan vastag lett, mint a képen:



Azt akarom mondani, hogy még kényelmes is gyúrni, és dörzsölni a csomókat. Ezután a palacsintához hasonló sűrű tésztát hígítsuk fel a szükséges mennyiségű tejjel vagy vízzel (esetemben 2,5 csésze került bele).

A hajdina palacsintát forró serpenyőben, növényi olajjal vagy disznózsírral megkenve sütjük az első palacsinta előtt. A palacsintám jól be volt filmezve, két kis átmérőjű serpenyőben sütöttem,



ennek a receptnek megfelelően egy halom hajdina palacsinta lett, mint a képen:



Körülbelül 35 hajdinalisztből készült palacsinta sül ki, ha kis átmérőjű serpenyőben sütjük.

Amíg a palacsinta sül, egyidejűleg vagy sütés előtt el kell készítenie a mézet és a vajat. Lassú tűzön, vízfürdőn vagy akkumulátoron olvasszuk fel folyékony állapotba, de semmiképpen ne forraljuk! A mézből és vajból készült hajdina palacsinta édes öntetének felmelegítésére a mikrohullámú sütőt használtam (nagyon alacsony teljesítményen melegítettem, többször megkevertem).





Íme, hajdina palacsinta mézzel:

Töltött hajdina palacsinta, vagy inkább sajtos töltelékes tekercset főztem. Hajdinalisztből készült palacsintára egyenletes rétegben megkentem a Riccot lágy túrós sajtot, picit sóztam, megszórtam fűszernövényekkel és szorosan tekercsbe tekertem.



Próbáljon ki finom élesztőmentes hajdina palacsintát sütni e recept szerint.