Hogyan pirítsuk meg a magvakat napraforgóolajban. Serpenyőben sóval pirított magvak. Sütőben sütés

Sokan szeretik a pörkölt magvakat, de a folyamat és az íz élvezetéhez a terméknek jó minőségűnek és megfelelően főzöttnek kell lennie. Ismerje meg az egyszerű sütési módokat és néhány árnyalatot.

Hogyan válasszunk magokat?

Ahhoz, hogy a pörkölt magvak igazán ízletesek legyenek, az eredeti nyersterméknek jó minőségűnek kell lennie. A magoknak közepes méretűnek kell lenniük, és nem üresek, hanem terjedelmesek. De ne hajsza a nagy méreteket: az ilyen fajtáknak általában nincs gazdag ízük.

Vizsgálja meg a magokat. A héjnak szorosnak, épnek és száraznak kell lennie (a nedvesség áthatolhat a mikrorepedéseken, és penészképződést okozhat). Az alapanyagoknak tisztáknak kell lenniük: ha a piacon vásárolja meg, és rovarokat észlel a tartályban, ne vásárolja meg. És értékelje a magok illatát: kellemes, olajos, nem rothadó vagy vegyszeres.

Készítmény

A napraforgómag sütése előtt elő kell készíteni. Először is válogatja át a magokat, és távolítsa el az összes törmeléket, valamint a sérült példányokat. Másodszor, öblítse le a nyersanyagot szűrőedénybe öntve, és alaposan öblítse le folyó vízben. Harmadszor, szárítsa meg a magokat, ha a közeljövőben nem tervezik a hőkezelést. Ha azonnal meg akarjuk pörkölni a magokat, akkor a szárítás nem mindig szükséges, de néha igen.

Tipp: a tökmagot a gyümölcsből való kivonás után egyenletes rétegben terítse ki és szárítsa meg, hogy könnyen eltávolítsa a héját és a kiszáradt pép maradványait.

Főzési módszerek

Hogyan kell a magvakat pirítani? Számos módja van, és néhányat az alábbiakban mutatunk be.

Első

Ez a módszer a legegyszerűbb, és valószínűleg mindenki ismeri és használja. A serpenyőt olaj nélkül jól fel kell melegíteni, egyenletes rétegben rá kell tenni a száraz magokat, és közepes lángon meg kell sütni, folyamatosan keverve spatulával vagy kanállal. Egy mag megkóstolásával megkóstolhatod a készenlétet (előtte kicsit hűtsd le, hogy ne égesd meg magad).

Második út

Folytassa lépésről lépésre:

1. Készítsen elő egy serpenyőt vagy más edényt, de mindig vastag aljúval, hogy a magok meg ne égjenek.
2. A magokat vízzel vagy öblítéssel meg kell nedvesíteni. Tedd őket a választott edénybe.
3. Kapcsolja be a tüzet, növelje közepes fokozatra, tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, és fedje le.
4. Fedő alatt pár percig főzzük a magokat, hogy megpárolják, puhábbak és puhábbak legyenek.
5. Vegyük le a fedőt, csökkentsük a hőt alacsonyra, és folytassuk a rendszeres sütéssel, alkalmankénti erőteljes megkeveréssel. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe, a magok méretétől függően. A készenlétet a héj jellegzetes ropogása vagy az íz határozza meg.

Harmadik

Ha szereti a sózott magvakat, akkor ez a lehetőség megfelel Önnek. A főzéshez közvetlenül napraforgómagra, serpenyőre, vízre és sóra lesz szüksége, lehetőleg durva kőre vagy természetes tengeri sóra.

Utasítás:

• Tegye a megmosott magokat egy serpenyőbe vagy más vastag aljú edénybe. Töltse fel őket vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a magokat. Adjunk hozzá körülbelül négy-öt evőkanál sót, keverjük össze alaposan.
• Szinte a maximumra kapcsoljuk a tüzet, és másfél-két percig párologtassuk a folyadékot. A só felszívódik a héjba, és behatol a magvakba, így azok enyhén sósak lesznek.
• Tegye át a magokat egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse belőlük a maradék folyadékot.
• Ismét öntsük a magokat a serpenyőbe, adjunk hozzá néhány evőkanál sót, és főzzük a terméket közepes lángon, folyamatos keverés közben.
• Kívánt esetben néhány perccel a tűz kikapcsolása előtt adhat hozzá egy kis olajat.

Negyedik út

A magokat a sütőben megfőzheti. Ez így történik:

1. Előmelegíteni a sütőt. Az optimális hőmérséklet körülbelül 150 vagy 160 fok.
2. Készítsünk elő egy tepsit, fedjük le sütőpapírral, szórjuk rá egyenletes rétegben a magokat.
3. Küldje el a sütőlapot a nyersanyagokkal a sütőbe tizenöt percre.
4. Tipp: ha jelentős mennyiséget szeretne főzni egyszerre, akkor öntse ki a teljes mennyiséget, de három-öt percenként keverje meg mindent, és növelje a hőkezelés időtartamát 25-30 percre.

Ötödik

Meglepő módon modern és szokatlan lehetőséget használhat, ha napraforgómagot főz a mikrohullámú sütőben. De mindenképpen készítsen elő egy mikrohullámú sütőben való használatra alkalmas edényt.

Folyamat lépésről lépésre:

1. Öntsön körülbelül másfél vagy két csésze nyers, tiszta magot egy tálba.
2. Állítsa a készüléket legalább 750 watt teljesítményre.
3. Helyezze a magtartályt a mikrohullámú sütőbe, állítsa be az időzítőt két percre.
4. Keverjük össze a magokat, és küldjük vissza a sütőbe pár percre.
5. Ismételje meg a feldolgozási és keverési eljárásokat legalább háromszor-négyszer, hogy a magvak egyenletesen süljenek át, és ne maradjanak közöttük nyers példányok.

Hatodik

Ha van lassú tűzhelye, próbálja meg magfőzéshez használni. Válasszunk ki egy sütési programot, és főzzük az alapanyagokat körülbelül tíz percig, hogy kicsit megszáradjanak. Ezután adjunk hozzá egy kevés növényi olajat, és időnként kevergetve pirítsuk tovább egy spatulával. Öntsön egy kis sót, állítsa be a fűtési módot, és öt perc múlva kapcsolja ki a készüléket.

Hetedik

Ez a lehetőség nagyon szokatlan és releváns nyáron. Ha strandra megy, vigyen magával nyers magvakat. Válasszon nyílt területet, ahol közvetlen napfény éri. Temessük el a magokat a homokba (nem túl mélyen), és várjunk fél órát. A naphő által felmelegített forró homok lehetővé teszi a magvak egyenletes megfőzését.

Nyolcadik út

Próbáljon magokat szójaszósszal készíteni. Először egy serpenyőben, olaj nélkül, körülbelül tizenöt percig szárazon sütjük őket. Ezután adjunk hozzá egy kevés szójaszószt, és folytassuk a főzést, időnként megkeverve a tartalmat.

1. A só mellett más adalékanyagok is használhatók. Kísérletezzen fűszerekkel: a szájban maradnak, keverednek a szemekkel, és javítják és átalakítják ízüket. Adjunk hozzá paprikát, kaprot, gyömbért vagy bármi mást.
2. Só helyett cukrot használva édes magvakat készíthet. Fahéjat, vaníliát is használjunk ízesítőnek.
3. Ne feledje, hogy a héjas magvak sokkal gyorsabban sülnek, mint a héjas magvak.
4. A tökmag hosszabb hőkezelést igényel, mivel héja vastagabb és sűrűbb.

Ha szereted a magvakat, főzd meg őket a javasolt módok egyikével!

Miért nem kell ipari kiszerelésű vetőmagot vásárolni!!! A csomagolás előtt a magokat tartósítószerekkel kezelik, amelyek lehetővé teszik, hogy ne avasodjanak meg, és megőrizzék „elképesztő” ízüket. Bár ha a héjában lévő magvak semmiek, akkor a már hámozottan árusított magvak (vagy diófélék) jelentős mennyiségű avasodást okozó gyógyszert tartalmaznak.

Hogyan sütjük a magokat egy serpenyőben

Ezt a módszert egy nagybácsi javasolta, aki a piacon vetőmagot árul. A szemembe nézett és így szólt:

- Ürömöt kell innod, a májad működik...

Ránéztem és meglepődtem. A májam nem működik, de Botkin gyermekkorában súlyosan beteg volt ... Bár talán ezt mindenkinek elmondja))) De a magvak sütésének receptje ettől a nagyapától a piacról nagyon-nagyon sikeresnek bizonyult.

Valójában vannak magvaink - ez szinte nemzeti élelmiszer, egyszerűen magoknak hívják őket. Szóval mindenki sokat tud erről a sütésről, de nem mindenki tud finomat sütni. Ami fontos - természetesen a magok jók. Itt persze jó eladót kell találni, aki jó magokat árul.

1. Tehát mindenképpen mossa meg a magokat. Ez fontos, minden magot ilyen vagy olyan mértékben feldolgoznak, plusz a szállítás, plusz a lábukkal jártak rájuk...
2. Ezután a serpenyőt jól felmelegítjük. Itt a 2-es szabály – a serpenyőnek a lehető legvastagabb aljúnak kell lennie. Ideális esetben öntöttvas.
3. Öntsük a nedves magvakat a serpenyőbe, és fedjük le. Így pároljuk 1-2 percig maximális hőn. Ne adjunk hozzá túl sok magot egyszerre, mert előfordulhat, hogy nem sülnek egyenletesen. Sekély rétegben!
4. Most levesszük a fedőt, csökkentjük a hőt, és folyamatos keverés mellett megsütjük.

A magok tökéletesek!

Hogyan pirítsuk meg a magokat a sütőben

Tegye a magokat a sütőbe egy rétegben egy tepsire.

A magvak pörkölési hőmérséklete 180 fok.

És persze egy fontos pont - rendszeresen (elég gyakran) keverni kell. A sütőben lévő magvakat átlagosan 20 perc alatt megsütik (vagy inkább szárítják). Más az ízük, mint a serpenyőben sültek. Persze nem annyira sütik, mint inkább szárítják. De az íze és a színe - nincs elvtárs!

Hogyan pirítsuk meg a magokat sóval

Sóval a magvakat serpenyőben meg lehet sütni.

Természetesen a legegyszerűbb, ha csak a magokat megsózzuk és megsütjük. De van egy változata az egyenetlenségnek, és nehéz kitalálni. Ha mégis ezt a gyorsított módszert választja, finom sót kell bevennie - Extra sót.

De a 2. módszer megbízhatóbb. Abban a pillanatban, amikor a magokat a serpenyőbe teszed, önts a serpenyőbe 100 ml sós (ha szereted a sót nagyon sós) vizet, és fedd le. A magokat sós vízben 3-4 percig pároljuk, természetesen néha megkeverve. Utána minden a megszokott. A tűzközeget megcsináljuk (előtte maximum) és állandó kevergetés mellett főzésig sütjük.

Mikrohullámú sütőben pirított magvak

És azt gondolta, hogy a magokat sokkal jövedelmezőbb önállóan megvenni és megsütni, mint kész csomagolásban vásárolni. Kedvenc finomságod ára jelentősen csökken! Egy egyszerű receptet ajánlok a magvak mikrohullámú sütőben történő sütéséhez.

Tehát a vásárolt magvak körülbelül egyharmadát kivesszük, szűrőedénybe tesszük (lehet szitán is), és alaposan öblítjük le meleg vízben. Természetesen nem mossa meg a magokat előre, de mégis jobb ezt megtenni, különösen azért, mert nem sok időt vesz igénybe. Ezután meg kell várni, amíg az összes felesleges víz kiürül.

• most tegye a magokat egy nem fém edénybe, és küldje el a mikrohullámú sütőbe. Maximum -750W teljesítményem van. És pontosan így főzök.
• 2 percre állítom, majd kis idő múlva összekeverem a magokat.
• majd újra beteszem 2 percre és így összesen négyszer derül ki.

Természetesen minden a magvak méretétől függ, ezért a folyamat során időről időre meg kell vizsgálni, hogy készen állnak-e.

Hihetetlenül hasznosak.

A tökmag jótékony hatással van a szív- és érrendszerre is, mivel a bennük lévő nagy mennyiségű vas javítja a vér minőségét. Javasoljuk, hogy férfiaknak is használják, mivel csökken a prosztatabetegség kockázata. A pattanásokban szenvedőknek, halványodó és hulló hajúaknak a tökmag is hasznos, mivel növeli a szervezet cinktartalmát. Elegendő csak egy maroknyit enni ebből a termékből naponta. hogy pótolja a szervezet cinkhiányát.

A nyilvánvaló előnyök ellenére a tökmaggal soha nem szabad visszaélni, mivel a bennük lévő szalicilsav gyomorhurutot vagy gyomorfekélyt okozhat. A megengedett mennyiség napi 45-50 szem.

A pörkölt és sózott tökmagot az orvosok általában nem javasolják enni, mivel az emberi szervezet szöveteiben túl sok sót hoz létre. Ezek a sók gyakorlatilag nem ürülnek ki a szervezetből, ami befolyásolja az ízületek mobilitását. Elvileg még azt is mondhatjuk, hogy a sült magvak szinte semmilyen tápanyagot nem tartalmaznak, ezért fogyasztásra használhatatlannak számítanak.

Ha mégis úgy dönt, hogy kipróbálja a pirított tökmagot, adunk néhány tippet.

A tökmagot nemcsak a boltban vásárolhatja meg, hanem maga is főzheti.

Hogyan gyűjtsünk tökmagot magunknak

Ehhez a következőket kell tennie:

• A sütőtököt félbevágjuk, és az egész közepét szúrjuk ki belőle. A legkényelmesebb ezt egy evőkanállal megtenni;
• majd a kezével ki kell választania a magokat a sütőtök rostjaiból;
• a kiválasztott magokat folyó víz alatt kell mosni;
• majd papírtörlőre kell tenni, és egy másik papírtörlővel le kell törölni a tetejüket;
• Végül a magoknak még 3-4 napig ki kell száradniuk.

A magvak készen állnak a sütésre és tárolásra. Száraz helyen kell tárolni.

Hogyan pirítsunk tökmagot

Elvileg a tökmag napraforgómagból való pörkölésének módja nem különbözik egymástól. Ugyanazok a szabályok:

1. nem a maximális hőmérséklet (körülbelül 80 fok);
2. állandó keverés;
3. ideális esetben öntöttvas serpenyő vagy csak vastag aljú.

Végül elmondjuk, hogy a tökmagot ésszerű határokon belül kell fogyasztani, és akkor nyilvánvaló lesz az előnyei.

A magvak fogyasztása kultikus pszichológiai élvezet, a teázáshoz és a meditációhoz hasonlítható. Van olyan vélemény, hogy a magvak fogyasztása káros, de a dietetikusok többnyire nem támogatják. Éppen ellenkezőleg, a jól főzött napraforgómag mértékletes fogyasztása erősíti az ereket, javítja az idegrendszer, az agy és az emésztés működését. A leghasznosabbak a héjból közvetlenül a fogyasztás során kivont nyers magvak. Az ajánlott napi mennyiség nem haladhatja meg a 100 grammot.

A közelmúltban (hámozott és héjas, sült és nem sült) választékban árusítják. Ezeknek a késztermékeknek az ízével azonban nem mindig vagyunk elégedettek, a tárolási feltételek és határidők megsértése miatt romolhatnak. Ráadásul nem tudjuk, hogyan készülnek, tartalmaznak-e egészségtelen adalékanyagokat.

Megmondjuk, hogyan kell megfelelően sütni a magokat egy serpenyőben otthon.

Hozzávalók:

• nyers napraforgómag - 1-2 csésze;
• durva só (opcionális).

Főzés

A magokat megmossuk, hogy megszabadítsuk a portól és a növény apró részecskéitől, és szitára dobjuk, majd egy tiszta szalvétára szabadon szétterítjük.

Jól felmelegítünk egy száraz serpenyőt, öntöttvasat vagy alumíniumot (bevonatok nélkül). Elalszunk magokat, egyenletesen elosztjuk őket a serpenyő síkján. Először közepes-magas lángon, falapáttal kevergetve szárítsuk, amíg a gőz fel nem száll. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és tovább keverve süsse a kívánt készenlétig (feltehetően a sütési idő nem haladja meg a 10 percet). Ha a magok recsegni kezdenek, akkor mindenképpen ideje elzárni a tüzet. Az utolsó sütéskor 1-2 csipet durva sót tehetünk a serpenyőbe. A megsütött magvakat egyenletesen elosztva öntsük tiszta, száraz szalvétára vagy fadeszkára.

Vannak, akik szeretik megsütni a magvakat, így sósabbá teszik, mint tudod, ez nem egészséges. Mindenesetre a só mennyisége nem haladhatja meg az 1 teáskanálnyit tető nélkül 1 csésze magonként. Sőt, nem kell olajat önteni a serpenyőbe, lehet, hogy valakinek ízletesebb, de sokkal több rákkeltő anyag keletkezik a sütés során.

Nos, és ami a legfontosabb: azt tanácsolom, hogy ne a fogaiddal, hanem kézzel pucold a magokat – ez a felhasználási mód lesz a legjobb. És ott vannak a tökmagok, amelyek kiválóan megtisztítják a szervezetet az esetleges káros mikroorganizmusoktól. optimalizálja a víz-só anyagcserét, erősíti az ereket és elősegíti a férfiak erejét.

Hogyan pirítsunk tökmagot?

A felszívódás során a héjból kinyert tökmag íze kiváló, pörkölés nélkül is, és ha nyers és nedves (csak a gyümölcsből leszedve), akkor elég száraz serpenyőben vagy tepsiben megszárítani. a sütő. Ha mégis enyhén meg akarjuk pörkölni őket, akkor ugyanúgy járjunk el, mint a napraforgómag pirításánál (lásd fent). A só teljesen felesleges. Tökmagot eszünk, ujjunkkal kinyerjük a magvakat, nem nehéz, ráadásul fejlődik finom motoros készségek, ami 4 éves kortól különösen jó.

Hogyan kell megpirítani a hámozott magvakat?

A meghámozott magokat ugyanúgy megpirítjuk, mint a héjától meg nem szabadított magvakat, ilyenkor először forró vízzel le kell önteni, majd 3 perc múlva a vizet lecsöpögtetjük, és újra átöblítjük, hogy eltávolítsuk az esetleges kiszabaduló olajmaradványokat ( kellemetlenül keserű lehet). Ezután enyhén szárítsa meg a magokat egy szalvétán, vagy csak egye meg, vagy enyhén szárítsa meg, süsse meg egy száraz serpenyőben, falapáttal kevergetve. Körülbelül ugyanúgy járunk el, mint amikor a magokat héjban sütjük (lásd fent).

Elmúltak azok az idők, amikor a magvak árusai a boltok közelében és a buszmegállókban üldögéltek, és papírzacskóba öntötték azokat mindenkinek, aki akarta.

Most szinte minden élelmiszerboltban vásárolhat egy jól lezárt zacskót bármilyen magból: fekete, fehér, csíkos, sóval és anélkül, hámozott. De nem lehet belenézni, hogy megtudja a termék minőségét az átlátszatlan fóliából készült csomagolás miatt.

Természetesen a tárolási körülmények megkövetelik, hogy a magvakat ne érje fény, különben avas lesz. De ennek az összeesküvésnek köszönhetően a vásárló disznót kap a zsebében, remélve, hogy a magok ízletesek lesznek.

A magokat azonban néha nem lehet megenni, mert nemcsak üresek, hanem rothadtak, avasok, férgesek is.

Ezért egyes háziasszonyok nyers magvakat vásárolnak a piacon, és otthon megpörkölik őket, így megtakarítanak egy bizonyos összeget, és kedvük szerint készítenek magokat. De kiderül, hogy sokan ... nem tudják, hogyan kell ezt csinálni!

Hogyan válasszuk ki a megfelelő magvakat a piacon

Vásárlás előtt figyelni kell a magvak tárolási körülményeire.

A szabadban fekvők (akár lombkorona alatt is) a túlzott nedvesség miatt leggyakrabban rothadtnak bizonyulnak, a fény és a napsütés miatt pedig avasnak bizonyulnak.

Ha a vetőmagok értékesítése zárt térben történik, és minden rendben van a tárolási móddal, akkor szemrevételezéssel végzik el.

A magoknak tisztáknak kell lenniük. A héjak sokasága azt jelzi, hogy ezek a magok egy nagy tétel maradványai, mivel a zsákban lévő összes szemét fokozatosan leülepszik az aljára.

Méretüknek meg kell felelnie a fajtának. A jól érett magvaknak köszönhetően teltnek kell lenniük.

Vegyen néhány magot a kezébe, és érezze őket. A minőségi magvak sűrűek lesznek, nem látszanak üregek. Ne vásároljon túl kicsi magokat, amelyek éretlenek és nagyon hosszúak, mivel gyakran üresek is.

Meg kell próbálni néhány magot ízlés szerint. Természetesen a nyers magokat nem lehet összehasonlítani a sültekkel, de ha keserűség, kellemetlen utóíz van, akkor meg kell tagadnia a vásárlást.

Magok előkészítése pörköléshez

Főzzünk annyi magot, hogy a serpenyő alját legfeljebb 1-1,5 cm-es réteggel fedje be, majd könnyen összekeverhető és egyenletesen sülnek.

Mielőtt a magokat a serpenyőbe helyezné, meg kell mosni. Mellesleg sok háziasszony szándékosan kihagyja ezt a folyamatot, vagy nem is tud róla. De ha elképzeli, milyen körülmények között voltak a magok a vásárlás előtt, világossá válik: a magok nagyon piszkosak!

Ezért szűrőedénybe kell önteni, és meleg víz alá kell cserélni. Amikor a magokat kézzel válogatja, alaposan le kell öblíteni.

Ne mossa őket edényben, mert a szennyeződés és a por feloldódik a vízben, és leülepedik a magok felületén.

Ezután tegye a magokat egy ruhára vagy papírtörlőre, és szárítsa meg egy kicsit.

Amíg a magok száradnak, elő kell készíteni a serpenyőt. Lehet öntöttvasból vagy más fémből készült, de vastag falú serpenyő, mivel más serpenyőben a magvak megégnek, és előfordulhat, hogy nem sikerül a jó minőségű sütés.

Hogyan kell a magokat pirítani

Recept erre az alkalomra::

• Helyezze a magokat a forró serpenyőbe. Kevergetve, közepes lángon 2-3 percig pirítjuk. Amíg a magok belül nedvesek, nem égnek meg.
• Amikor a magokban lévő nedvesség miatti sziszegés megszűnik, csökkentse a hőt felére. Mostantól elkezdenek sütni.
• Amint enyhe reccsenést hall, ismét csökkentse a hőt. Kóstoljon meg egy vagy két magot a pörkölés fokának meghatározásához. A héjnak könnyen meg kell repednie. Maguk a sejtmagok enyhén sárgás színűek lesznek. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a magokat.
• A kész magokat egy törülközővel letakart tálcára öntjük, ugyanannak a törülközőnek a széleivel letakarjuk, 10-20 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a magok végül kiszáradnak, és elérik a megfelelő állapotot. Ne hagyja a magokat ugyanabban a serpenyőben, amelyben megpirította őket, mert forró edényben tovább sülnek és megéghetnek.

Hogyan sütjük a magvakat sóval: első módszer

Hozzávalók:

• nyers magvak - 0,5 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• víz.

Főzési mód

• Öntsük a magokat egy szűrőedénybe, és öblítsük le folyó víz alatt.
• Amikor a folyadék lefolyik, tedd őket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kanál sót, és öntsük fel annyi vízzel, hogy enyhén ellepje a magokat.
• A legmagasabb hőfokon tartsa a magokat körülbelül egy percig. Ezután tegyük egy szűrőedénybe, és várjuk meg, amíg az összes víz kiürül.
• Tegyük vissza őket a serpenyőbe, szórjuk meg a maradék sóval. Folyamatos keverés mellett közepes lángon főzzük, amíg a magok teljesen megszáradnak.
• Csökkentse a hőt minimálisra, és süsse tovább a magokat, amíg el nem kezd ropogni. Vegyünk mintát. Ha elégedett a pörkölés fokával, öntsük a magokat egy tálcára vagy lapos edényre, fedjük le világos ruhával. 10-15 perc alatt elkészülnek.

Tanács: Készenlét előtt 1-2 perccel adhatunk hozzá egy teáskanál napraforgóolajat, gyorsan összekeverve a magvakkal.

Hogyan sütjük a magokat sóval: a második módszer

Hozzávalók:

• nyers magvak - 0,5 kg;
• só;
• víz.

Főzési mód

• Öntsük a magokat egy szűrőedénybe, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Hagyja őket egy szűrőedényben.
• Oldjunk fel annyi sót vízben, hogy a folyadék kellően sós legyen.
• Amikor a magok kissé megszáradtak, tedd őket egy forró serpenyőbe. Öntsünk hozzá körülbelül 100 ml sós vizet. Addig keverjük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
• Közepes lángon sütjük körülbelül öt percig. Csökkentse a tüzet, amikor a magok kiszáradnak. Amikor a magok elkezdenek ropogni, a tűznek minimálisnak kell lennie. A magvak pörkölési fokát a szemek íze és színe határozza meg.
• A kész magokat egy tálcára öntjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Megjegyzés a tulajdonosnak

A só mennyiségét ízlése szerint állítsa be.

Számos recept szerint napraforgóolajat adnak a magokhoz. Nem kell nagy mennyiségben önteni, különben a magok zsírosak lesznek. Elég, ha a sütés legvégén meglocsoljuk őket olajjal. Ha a sütés elején olajat öntünk, az égni kezd, és a magvak kellemetlen utóízt kapnak.

A magokat először közepes lángon megpirítjuk, majd fokozatosan csökkentjük a hőt. Kis tűzön fejezzük be a sütést.

Mindannyiunknak joga van választani: elmegyünk a boltba, és veszünk egy csomag kész pirított magot, vagy szánjunk minimális időt a magvak pörkölésére.

Hogyan sütjük a magokat egy serpenyőben

A napraforgómag sütésének többféle módja van: standard - serpenyőben, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Minden módszer jó, csak tudnia kell néhány trükköt, hogy ízletes és egészséges legyen a termék.

Könnyű megpirítani a magokat, mert szükség lesz napraforgó- vagy tökmagra, serpenyőre és főzőlapra. És persze egy kis türelem.

Sütés módja:

• A magvakat legjobb olajos, nem romlott, pocakos és kis méretű magok közül választani.
• Öntöttvas serpenyőt teszünk a tűzhelyre, bekapcsoljuk a lassú fűtést. Hagyja felmelegedni a serpenyőt.
• Közben melegszik a serpenyő, már csak kiválogathatod a magokat, és ami a legjobb, megmoshatod. Egyes háziasszonyok ezt tanácsolják, különösen, ha a magokat a piacon vásárolják.
• Amikor a serpenyő felforrósodik, öntsük ki a magokat (a felesleges vizet célszerű leengedni úgy, hogy a magokat szűrőedénybe dobjuk).
• Egy serpenyőben oszlassuk el, fedjük le fedővel. Bekapcsoljuk a maximális fűtést - szó szerint 1-2 percig hagyjuk a fedél alatt.
• Hogy sikerüljön, ne öntsünk egyszerre sok magot a serpenyőbe, mert nem lesz idejük egyenletesen sülni.
• Pár perc elteltével le kell venni a fedőt, csökkenteni kell a tűzhely fűtését, és folyamatos keverés mellett tovább kell pörkölni a magvakat, amíg meg nem fő.

Van egy másik módja a magvak pirításának:

• Egy vastag falú serpenyőt felmelegítünk, beleöntjük a száraz magvakat, felöntjük kevés vízzel, kb. 60-100 ml-rel.
• Megsütjük, vagy inkább az első szakaszban a magokat addig pároljuk, amíg az összes nedvesség teljesen el nem párolog.
• Következő - a szokásos folyamat a sütés jellegzetes reccsenésig. A tűz minimális, a magokat folyamatosan keverni kell.
• 15 perc tűzhelyi szolgálat után a magok készen állnak. A készenléti fokot ízlés szerint határozhatja meg. Minden háziasszonynak megvan a saját véleménye ebben a kérdésben: valaki szereti a szinte nyers magvakat, és valaki, akinek arany magja van.
• A tűzhelyet ki kell kapcsolni, és a magokat azonnal egy tiszta törülközővel borított mély tányérba kell önteni. A főtt magvakat ne hagyjuk a serpenyőben, mert túlsülhetnek.

Hogyan sütjük a sózott magvakat

Vannak, akik szeretik a sózott magvak ízét:

• A magokat egy serpenyőbe kell önteni, csipetnyi finom sót kell önteni, össze kell keverni és folytatni kell a sütési folyamatot, amíg megpuhul. A módszer gyors, de a sóarányt nagyon nehéz kitalálni.
• A magvak sóval való pörkölésének második módja hosszabb, de az eredmény olyan lesz, mint amilyennek lennie kell: az előre elkészített (válogatott vagy szitált napraforgómagot) vastag falú serpenyőbe öntjük, és a sót külön tálban keverjük. 100 ml-hez vegyünk 1/3 teáskanál finom sót. A só és a napraforgómag aránya a következő: 0,5 kg magra 3 tk. finom só. A magokat sós vízzel leöntjük, megpároljuk, közepes lángon puhára sütjük.

Hogyan pirítsuk meg a magokat a sütőben

Gyors és egyszerű módja a napraforgómag sütőben való pirításának.

Hogyan történik:

• A sütő hőmérséklete 180 fok.
• Készítsen elő egy tepsit, fedje le sütőpapírral.
• Rendezzük el a magokat egy rétegben.
• A tepsit a magokkal a sütőbe küldjük. Száradási idő - 20 perc.
• A magokat nem annyira sütve, mint inkább szárítva kapják meg, egy amatőr számára.

Hogyan sütjük a magokat a mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben nem lehet egyszerre sok magot megsütni, ezért ügyelni kell az arányokra:

• Öntsön 300 g nyers magot egy közepes tálba.
• Az edényeknek speciálisnak kell lenniük a mikrohullámú sütőben való főzéshez.
• Állítsa a készülék teljesítményét 750 wattra.
• Helyezze a magtartályt a mikrohullámú sütőbe, kapcsolja be a hőt 2 percig.
• Az idő lejárt: keverje meg többször a magokat, melegítse újra 2 percig, és így tovább négyszer 2 percig.
• A pörkölési idő a magok nagyságától függ, ezért 4 perc pörkölés után érdemes kipróbálni a magokat. Ha kész - hagyja a sütőben néhány percig, hogy "elérje".

Hogyan pörköljük a magokat a homokban

Egy érdekes mód a magvak homokban való pörkölésére:

• Szüksége lesz egy vastag falú serpenyőre és finom szitált homokra.
• Öntsön homokot a serpenyőbe, kapcsolja be a tűzhely átlagos fűtését.
• Amikor a homok felmelegszik, öntsük ki a magokat (megmosva, hagyjuk lefolyni a felesleges folyadékot).
• A magokat alaposan össze kell keverni homokkal, mérsékelt hőre kell helyezni, és ennyi.
• Egy idő után meg kell próbálni a magokat - ha kész - kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a magokat a serpenyőben lévő homokban, amíg teljesen kihűl.
• Öntsük a magokat egy szitába, szitáljuk.