Széles karnevál. A készételek tárolása - feltételek és normák
- Szavatossági idő: 2 nap
- Legjobb megadás dátuma: 2 nap
- Eltarthatósági idő a hűtőszekrényben: 2 nap
- Fagyasztási idő: 30 nap
Hűtőszekrényben +4 és +8 °C közötti hőmérsékleten
A palacsinta eredete
A palacsintát régóta mindenki jól ismeri Oroszországban. De senki sem tudja biztosan, hogyan jelent meg ez az étel. Ezért különböző verziók léteznek. A palacsinta megjelenésének egyik dátuma Oroszországban 1005. Egyes orosz történészek szerint egyik ősünk igen zabpehely zseléés véletlenül kiborította. Kissel elkezdett sütni, így megjelentek az első palacsinták. De a történész V. Pokhlebkin úgy véli, hogy ez kulináris termék század előtt jelent meg. A "palacsinta" szót összekapcsolja a "mlyn" szóval, amely a grind szóból származik. Ezért a mlyn a liszttermékekhez kapcsolódik.
Mielőtt Oroszország megkeresztelkedett volna, a palacsintát az áldozati kenyérnek tulajdonították. Oroszországban egész évben sütötték. A 19. század óta pedig a Maslenitsa főételévé váltak. Ennek az lehet az oka, hogy a palacsinta alakjában a naphoz hasonlít, aminek köszönhetően a földi élet létrejön. Az övék saját receptek a palacsintakészítés minden családban létezett. Elfogadták, hogy továbbadják a következő generációknak. Amikor Maslenitsa eljött, az emberek egész nap palacsintát ettek. Vaj élesztős palacsinta közvetlenül az utcán tálcán lehetett vásárolni. És ha valami különlegesre vágyik, akkor benézhet a kocsmába. Ott ezt az ételt tejföllel, mézzel, sőt.
Palacsinta receptek és hagyományok
Az elmúlt időkben a cári Oroszországban a búzadara, a köles ill hajdina zabkása. Ez az étel hús desszertjeként vagy desszertként szolgálhat. Az akkori háziasszonyok ismertek olyan recepteket, amelyekkel pékáruval lehet palacsintát főzni. De erre már csak kevesen emlékeznek, hiszen sok minden feledésbe merült. Korábban ezek a palacsinták nagy sikert arattak. Fűszerként használhatunk zöldségeket, gombát, apróra vágott tojást. Amikor a serpenyőt felforrósították, ráöntötték a tésztát, majd rákerült a sütemény. Ezután újra megtöltöttük tésztával. A torta két palacsinta közé került. A terméket meg kellett fordítani és megsütni. Lehetett volna másképp is csinálni. A tésztát a tetejére öntjük tésztával. A legnépszerűbb orosz fűszerek közül lehet nevezni.
Érdekes módon a palacsintát a hagyományoknak megfelelően csak kézzel szabad enni. Ezt az edényt késsel felvágni vagy villával megbökni nem helyes.
Mert bajt okozhat. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a palacsinta a napot jelképezi. Az ember, aki felvágta a palacsintát Ókori Oroszország botokkal lehetett verni. Azóta őrzik a hagyományt, miszerint a palacsintát csak kézzel szabad enni. Téphetők, csavarhatók, de nem vághatók. Ezt is fontos tudni, csakúgy, mint a palacsinta lejárati idejét.
Más országokban a palacsintát ugyanazokból a termékekből készítik, de a hagyományok eltérőek lehetnek. Ez befolyásolja a receptet. Angliában malátalisztet és sört adnak a palacsintatésztához. Amerikai palacsinta inkább palacsinta. A termékek több világos szín. Szalonnát, mazsolát vagy sajtot is gyakran adhatunk a tésztához. Németországban a palacsinta vékony és vastag is. Latin-Amerikában és Spanyolországban ezt az ételt felhasználva főzik kukoricadara. Hús ill darált zöldség majd olyan palacsintába csomagolható. A kínai recept azt sugallja kemény tészta, amiben zöldhagyma és hagyma lesz.
A palacsintáról nagyon sokáig lehet beszélni, ezért most rengeteg recept létezik. Az edényben szereplő összetevők vagy az elkészítési módok eltérőek lehetnek. De vannak olyan termékek, amelyek kötelezőek. Ez liszt, tojás és tej vagy víz. búzafajta ehhez az ételhez a liszt a legjobb. Érdemes tudni, valamint a palacsinta lejárati idejét. De elvileg a liszt típusa teljesen másként használható. A hostessek saját belátásuk szerint választják ki ezt a terméket, valamint a többi összetevőt. Rajtuk múlik, hogy mennyire lesz kalóriadús a palacsinta. És ha az étel tölteléket is tartalmaz, akkor még kalóriadúsabb lesz. Palacsinta töltelékként gyakran használnak bogyókat vagy gyümölcsöket, és lehet hús, gomba, sőt hal is. Amit az emberek nem találnak ki, hogy finomabbá tegyék a palacsintát.
A palacsinta előnyei és ártalmai
Ennek az ételnek az előnyei az abban szereplő termékekhez kapcsolódnak. Sok háziasszony csökkenti a koncentrációt telített zsír, vízzel hígítva zsíros tej. Ennek az ételnek az elkészítéséhez fel kell használni. Sok vitamint és fehérjét, valamint telítetlen zsírokat tartalmaznak. Jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Főzés nélkül ez az étel lehetetlen. Ennek köszönhetően a szervezet rostokkal van ellátva. Mennyiségének növelése érdekében hozzáadhat zabpelyhet. Így sokkal egészségesebb lesz az étel. Ugyanazt érdemes tudni, mint a palacsinta lejárati idejét.
Amikor a tészta felvert, érdemes egy evőkanálnyit hozzáadni növényi olaj, mivel tartalmazza a fő zsírsav. Nekik köszönhetően a szervezet jobban megemészti az összes zsírt, amely az étellel bekerül. Ezenkívül az immunitás és az erek erősödnek. A palacsinta nem ég meg az olaj jelenléte miatt, ezért ne feledkezzünk meg róla.
Ami a palacsinta ártalmát illeti, azok tükröződhetnek a formában lévő ábrán plusz kilók. Néha az embernek nehéz egy adaggal kevesebbet enni, mint amennyit szeretne. Ez az étel rossz azoknak, akiknek van túlsúly. A félkész termékek formájában lévő palacsinta szintén nem hasznos emberi test. Széles körben értékesítik a boltokban, és a legtöbb különböző töltelék. A palacsinta készítéséhez árusított keverék hasznosságában különbözik egy olyan recepttől, amelyet Ön is elkészíthet. Vannak hiányzók természetes termékekés lisztet. Káros adalékanyagok, szójapor és ízesítők előfordulhatnak egy ilyen termékben. Ezért érdemes figyelni, hogy ne egy ilyen keverék összetétele. Ezt is fontos tudni, csakúgy, mint a palacsinta lejárati idejét. A legjobb, ha ezt az ételt magad készíted el. Hiszen ma már rengeteg recept létezik, és az alapanyagok is teljesen megfizethetőek. Elég, ha megmutatod a találékonyságodat, és különféle összetevőket találhatsz ki, amelyek belekerülnek az ételbe, és egészségesebbé teheted.
palacsintatároló
A palacsinta eltarthatóságának meghatározásához figyelembe kell venni az elkészítésükben szereplő termékek összetételét és minőségét.
A palacsinta akár 2 napig is eltartható fagyasztás nélkül. Több hosszú távú tárolás elvesztésükhöz vezet. ízletességés aroma.
A töltött palacsintát meg kell enni napközben.
Ha szükséges, a palacsinta lefagyasztható, előre csomagolva hermetikusan. Tartsa őket fagyasztóban egy hónapnál hosszabb Nem ajánlott.
A palacsinta eltarthatósága a hűtőszekrényben
A palacsinta eltarthatósága a hűtőszekrényben az legfeljebb 2 napig. Ahhoz, hogy ez az étel minél tovább elálljon, érdemes a fagyasztóba tenni őket.
A palacsinta eltarthatósága a fagyasztóban
A palacsinta eltarthatósága a fagyasztóban az legfeljebb 1 hónapig. Fagyasztott palacsinta, félkész termékek tárolhatók legfeljebb 4 hónap hőmérsékleten - 18.
A palacsinta eltarthatósága szobahőmérsékleten
A frissen készült palacsintát a következő helyen lehet tárolni szobahőmérséklet legfeljebb egy nap főleg meleg időben. A romlandó töltelékkel ellátott palacsintákat kívánatos használni 12 órán belül.
A választás során felmerülő kérdések egyike a megfelelő étel, mennyit lehet tárolni? Hűtőben 1-2 napon belül megromlik?
Legtöbben megszoktuk, hogy egy termék fogyasztásra való alkalmasságát a külseje, illata, íze alapján határozzuk meg. És ennek a módszernek megvan a maga logikája: a rothadás, az erjedés, a zsírok oxidációja és a mikrobiológiai romlás, ami a hűtőszekrényben lehetséges, általában változáshoz vezet. megjelenés, az étel illata vagy állaga.
Mit szólnak ehhez a szakemberek? Például az Egyesült Államok hadseregének étkezdéire vonatkozó előírások lehetővé teszik a legtöbb elkészített adagolt étel egy napig történő tárolását. A legtöbb termék tárolását ebben az időszakban (és még többen is) az egészségügyi szabványok engedélyezik az eltarthatóságra vonatkozóan. romlandó termékek hűtőszekrényben, +2 - +6 Celsius fokos hőmérsékleten, a Szovjetunió Egészségügyi Minisztériuma által 1986-ban jóváhagyott (ezeket a szabványokat a posztszovjet országok szabályozó hatóságai még mindig használják).
A vágás alatt - egészségügyi szabványok és általános elvek
Tehát szerint SanPiN 42-123-4117-86, elkészült termékek hűtőszekrényben +2 - +6 Celsius fokos hőmérsékleten a következő ideig (órában) tárolható:
főtt hús, nagy darab – 24;
töltött párolt hús - 24;
sült hús (nagy darab) - 48;
sült máj - 24;
főtt hús melléktermékei
(nyelv, tőgy, szív, vese, agy) - 18;
származó termékek darált hús sült
(szelet, steak, szelet húsgombóc) - 12;
sült kacsa és csirke hasított teste - 48;
húszselé és zselés hús - 12;
sült baromfi és nyúlhús - 48;
baromfi szelet - 12;
főtt baromfi hasított - 24;
főtt madár, apróra vágva, zselében - 24;
főtt tojás - 24;
mindenféle sült hal - 36;
mindenféle főtt hal - 24;
mindenféle sült hal - 48;
töltött hal - 24;
zselés hal - 24;
tintahal termékek - 24;
rák és főtt garnélarák - 12;
fehér káposzta frissen apróra vágva blansírozva - 12
káposzta, sárgarépa, zöldség, burgonyás rakott hússal - 18
savanyú káposzta saláta - 24;
pirított hagyma, sárgarépa - 48
hámozott főtt zöldségek:
cékla - 24;
sárgarépa - 24;
burgonya - 18;
saláták (hús, tőke, hal)
kitöltetlen - 12;
sütemények és sütemények:
vajas krémmel
beleértve a "burgonya" tortát - 36;
krémes befejezés nélkül, fehérje krémmel
vagy gyümölcsborítással - 72;
Val vel tejsodó, tejszínhabbal - 6.
Szervezetekre elfogadott szabványok Vendéglátás, sokkal keményebb mint otthonra. Fő céljuk, hogy a legkedvezőtlenebb körülmények között is megakadályozzák az evők megfertőződését. Ilyen például a hőség és a magas szintű mikrobiális szennyeződés kívülről hűtő rekesz a félkész termék elkészítésekor. Igen, és a közétkeztetési rendszerben a termékek kezdeti frissessége egy változó sok ismeretlennel.
Ezen túlmenően ezek a szabványok nem jelentik a speciális tárolóeszközök használatát: a forró ételek valahogy sűrű csomagolását ragasztófólia, fóliázva vagy vákuumtartályokba helyezve. Eközben az ilyen intézkedések valóban meghosszabbíthatják a termék élettartamát.
Ezeket a SanPiN 42-123-4117-86 által meghatározott kifejezéseket inkább úgy lehet figyelembe venni, mint a legrövidebb időélelmiszer tárolása és készételek. Ha nem főz terepviszonyok(például sátorban az erdőben) és nem forró sivatagban, de ezek az időszakok sokkal hosszabbak a megengedettnél. Például a legtöbben a miénk vagyunk személyes tapasztalat Tudja, hogy a házi készítésű szeleteket 12 óránál tovább lehet tárolni a hűtőszekrényben. Igen, és az a hagyomány, hogy január 1-2-án megeszik mindent, amit nem ettek bele újév, mindannyian ismerjük.
Őszinte, széles, vidám, Szemikov unokahúga, körforgalom, sajthét - így nevezi a nép ezt a csodálatos múló ünnepet. A Maslenitsa (sajthét) hét héttel húsvét előtt ünneplik, és február vége és március eleje közé esik. Idén Maslenitsa február 12-18-ra esik.
Mivel tálaljuk a palacsintát
narancs olaj:összekeverjük a narancsszirupot és megpuhult vaj. Addig verd, amíg el nem kapod homogén tömegés hozzáadjuk a reszelt héját. Hozzávalók: ½ csésze lágy vaj, 1-2 ek. kanalakat narancsszirup, 2 teáskanál reszelt héja.
Cseresznye szirup: keverjük meg cseresznye lekvár vízzel, és állandó keverés mellett felforraljuk. Forrón tálalhatod. Hozzávalók: 50 g cseresznye lekvár, ¼ csésze víz.
Ugyanígy készülhetsz őszibarack, eper, szilva vagy sárgabarack szirup.
méz olaj: verjük fel a mézet (enyhén fehéredjék), és verés nélkül adjuk hozzá a puha vajat. Hozzávalók: 1/3 csésze méz, ½ csésze olaj.
Eper püré: keverjük össze a finomra vágott fagylaltot vagy a friss epret a cukorral. Hígítsuk fel a keményítőt vízben, és keverjük össze eperrel. Alacsony lángon, állandó keverés mellett felforraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk vaníliás cukorés lehűtjük. Hozzávalók: 2 csésze fagyasztott vagy friss eper, ¼ csésze víz, 1 evőkanál. egy kanál keményítő, ½ csésze cukor, vaníliás cukor.
Áfonya dióval: bedörzsöljük az áfonyát cukorral, hozzáadjuk a diót és a reszelt héját. Hozzávalók: 1 csésze áfonya, 1 csésze cukor, ¾ csésze darált dió, 2 teáskanál reszelt citromhéj.
A palacsintát főzni sokkal könnyebb, mint a palacsintát. A tésztát ugyanúgy készítik el, mint a palacsintához, de valamivel vastagabb, a konzisztencia sűrű tejföl. Olajjal felforrósított serpenyőre tegyük egy kanállal a tésztát, anélkül, hogy az egész serpenyőre kiborítanák. A rántott jóval vastagabb, mint a palacsinta, mindkét oldalát megsütjük.
Farsangig lehet sütni és zöldséges rántott . Természetesen tud tökös palacsintát főzni és. És ha ezeket a zöldségeket tartósítottad, akkor palacsintát főzhetsz belőlük.
Cukkinis palacsinta
A cukkinit meghámozzuk, lereszeljük durva reszelő. Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál liszt (a tetejével), 1 tojás, kevés cukor. Só ízlés szerint. A masszát villával felverjük. Palacsintatészta állagának kell lennie. A tésztát a forrásban lévő növényi olajba kanalazzuk, mindkét oldalát megsütjük.
Tejföllel tálaljuk. Ha küzd túlsúly, a tejfölt helyettesítsd kefirrel.
Palacsinta sütőtök
Készítsünk elő 500 g sütőtököt, 8 ek. kanál liszt, 2 tojás, 2 ek. evőkanál növényi olaj, só.
A sütőtököt meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Ezután a sütőtököt a tojással elkeverjük, habverővel jól felverjük, kis adagokban hozzáadjuk a sót, a cukrot és a lisztet. Az elkészített masszát egy evőkanálnyi forrásban lévő olajon megkenjük, mindkét oldalát megsütjük. A palacsintákat forrón, vajjal vagy tejföllel tálaljuk.
Almás és sárgarépa rántott
Szükségünk van 400 g sárgarépára és almára, 3 evőkanál. kanál kefir, erjesztett sült tej vagy aludttej, 1 tojás, 2 ek. evőkanál búzadara, só ízlés szerint, ¼ teáskanál szóda, ecet.
A sárgarépát lereszeljük finom reszelő. Öntsünk kefirt, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanál búzadara, só, szóda, beleoltva. Keverj össze mindent. Fél óra múlva tegyünk reszelt almát, egy tojást. Palacsintát sütünk növényi olajban. Tejföllel vagy joghurttal tálalhatjuk.
Friss sör almával
Vegyünk 1 pohár lisztet, 2 tojást, 2 ek. evőkanál növényi olaj, 1 pohár sör.
A megjelölt összetevőkből verjük fel a tésztát. Az almát szeletekre vagy karikákra vágjuk, mindegyiket belemártjuk a tésztába, és olajban megsütjük, mindkét oldalát megpirítjuk.
Sárgarépa rántott
Készítsen elő 4 sárgarépát, 1 csésze búzadarát, 1,5 csésze tejet, 5 tojást, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 evőkanál. egy kanál cukor, 1 teáskanál só.
A sárgarépát meghámozzuk, puhára főzzük, elkészítjük sárgarépa püré. Adjunk hozzá olajat, tejet, búzadara, só, cukor. Ezután forraljuk fel és hűtsük le. Hozzáadás tojássárgája, felvert fehérjéket, keverjük össze és süssünk palacsintát. Tejföllel, tejszínnel vagy joghurttal tálaljuk.
Zabpehely rántott sárgarépával
Szükségünk lesz 2 csésze zabpehelyre, 1 csésze tejre, 4 ek. kanalakat búzaliszt, 3 tojás, 3 sárgarépa, cukor, só, tejföl, fahéj.
A sárgarépát lereszeljük. Gabonafélék felöntjük a tejjel, hagyjuk megduzzadni, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, sót, cukrot, sárgarépát, ha szükséges lisztet. Végül óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
A tésztát kanállal zsírral felhevített serpenyőbe öntjük, és mindkét oldalát megsütjük. Tejföllel, fahéjjal és cukorral tálaljuk.
Kis orosz frigyek
Vegyünk 5-6 burgonyát, 2 tojást, 2-3 evőkanál. evőkanál liszt, 20 g növényi olaj, só.
A rántások tárolhatók hosszú idő- két-három hét. Ehhez készítsünk közéjük egy fóliát vagy pergament réteget, csomagoljuk be nejlonzacskóés kihűlés után fagyasztóba tesszük. A palacsintát és a palacsintát ugyanúgy lehet tárolni.
Ezeket a tésztarecepteket palacsintához és palacsintához is lehet használni, csak ha a tészta elég sűrű a rántáshoz (nagyon sűrű tejföl állaga), palacsintához kicsit hígabb, de palacsintához teljesen folyékony.
Ha úgy dönt, hogy élesztőtésztát készít, ne feledje, hogy az összetettebb, és sokkal több időt vesz igénybe a termék elkészítése.
A palacsinta és palacsinta elkészítéséről azonban legközelebb.
Boldog és széles Maslenitsa neked!
Ezek a termékek ajánlhatók diétás (5., 7., 10., 11., 15. számú diéta) és racionális táplálkozás. A kalóriacsökkentést úgy érik el, hogy a zsír, a cukor és a tojás egy részét zöldségekkel és gyümölcspüré. A pürét bele lehet tenni élesztős tésztába (sűrű és folyékony), kekszbe, omlós tészta, puding, valamint gombóc tésztájába, házi tészta. A liszt tömegének 10 ... 15% -a mennyiségben hozzáadott püré nem befolyásolja a tészta szerkezeti és mechanikai tulajdonságait, nem rontja az érzékszervi mutatókat, hanem növeli tápérték termékek, mérleg egyéni élelmiszer-anyagok, csökkenti a teljes kalóriatartalmat.
A tömeg szétterül a jiggelés során. Az okok: nem tartották be a komponensek arányát, kevés a habverési idő, a tésztát egy tálban verték fel zsírnyomokkal, a tésztát egy ideig tárolták (a fehérjék leülepedtek);
Sötét színű levegős félkész termék. Az okok: magas sütési hőmérséklet;
A levegős félkész termék sütés után leülepedik. Ok: Elégtelen sütési idő.
kovásztalan leveles tészta és abból készült termékek:
- puffadt félkész termék gyenge keléssel, vastag ragadós rétegek. Az okok: liszttel egy kis mennyiséget glutén, sav hiánya vagy hiánya, hőség helyiségek, ahol a tésztát elkészítik, a tészta elégtelen hűtése, túl sok tekercs, alacsony hőmérséklet sütés;
- puffadt félkész termék egyenetlen emelkedéssel, hólyagosodás. Okok: tompa bevágások, a réteget nem szúrták át sütés előtt",
- puff félkész termék száraz és kemény. Az okok: a réteg nem volt eléggé kinyújtva, a sütési hőmérséklet alacsony (az olaj kifolyt), az olaj alacsony hőmérsékletű;
A puffadt félkész termék sűrű, keményedő morzsával rendelkezik. Az okok: magas sütési hőmérséklet, sütés közben a tepsi mechanikai igénybevételnek volt kitéve, elégtelen sütési idő;
A félkész termék felülete halvány, szürke árnyalatú. Ok: alacsony sütési hőmérséklet;
A puffadt félkész termék felülete sötét. Ok: magas sütési hőmérséklet.
Vminek megfelelően minőségi követelmények A nyelvek hosszúkás alakúak, kristályokkal borított felületűek kristálycukor, a színe világos sárga, a tészta száraz, a vágáson - réteges szerkezet.
Keksz félkész termék világosbarna, sima, vékony felső kéregnek kell lennie; buja, porózus, rugalmas szerkezet; sárga morzsa.
A keksz félkész termékek leggyakoribb hibái:
- keksz félkész termék sűrű, kis térfogatú. Az okok: nem kellően felvert tojás, túl hosszú lisztes dagasztás, liszt felhasználásával magas tartalom glutén, keményítő hozzáadása nélkül, a tésztát sütés előtt egy ideig tárolták, mechanikai hatás sütés közben, a liszt mennyisége meghaladja a normát; a keksz félkész terméken a pép tömörített területei vannak - keményedés. Az okok: elégtelen sütési idő, részben leülepedett fehérjék, hosszú dagasztás;
- keksz félkész termék lisztdarabokkal. Az okok: a tészta elégtelen dagasztása, a lisztet egyszerre öntik le.
Pudingos félkész termék nagy térfogatú, sötétsárga színű, belül - nagy üreg, páratartalom 23%.
Kis repedések megengedettek a felületen. A pudingos félkész termék leggyakoribb hibái a következők:
- a félkész termék térfogata nem elegendő. Az okok: liszttel alacsony tartalom glutén, folyós vagy túl sűrű konzisztencia tészta, alacsony sütési hőmérséklet;
- félkész termék homályos. Az okok: a tészta folyékony állaga, nem kellően főzött liszt, kevés só, erősen zsírozott tepsi;
- félkész termék, de a felszínen megszakításokkal. Oka: magas sütési hőmérséklet;
- félkész szamár sütés közben. Az okok: a tészta folyékony állaga, korán csökkent a sütési hőmérséklet, nem sütött elég idő.
A késztermékeknek kell tart tiszta, száraz, jól szellőző helyeken. A termékek egy sorban, fedeles fa vagy fém tálcákba kerülnek, a tálcák alja pergamennel van bélelve. Tároláskor szigorúan tartsa be a tárolás módját és feltételeit.
Félkész tésztatermékek 2 ... 4 °C hőmérsékleten tárolható és relatív páratartalom levegő 75% 0,5-3 nap. Szavatossági idő kelt tészta-12 óra, puff - 24, homok - 36 óra Az erjedés során a hőmérséklet 10 ° C-ra történő csökkentése lehetővé teszi a tészta érésének lelassítását akár 3 napig.
Fagyasztott félkész termékek-23 °C hőmérsékleten legfeljebb 6 hónapig tárolható.
Palacsinta eltarthatósága darált hússal 12 óra, lekvárral és lekvárral - 18 óra 4 ... 8 ° C hőmérsékleten és 70 ... 75% relatív páratartalom mellett.
A palacsintaszalag eltarthatósága 24 óra 4 ... 8 "C hőmérsékleten vagy 8 óra hűtés nélkül.
Édes termékek élesztőtésztából 18 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten és 65...70 relatív páratartalom mellett 16 óráig tárolható %.
Kész sütemények és sütemények tejszínes és gyümölcsös bevonattal hűtött helyiségekben, 0 ... 6 °C hőmérsékleten és 70 ... 75% relatív páratartalom mellett tároljuk. Fehérje-tejszínhabbal vagy gyümölcsös bevonattal készült termékek - 72 óra, tejszínes krémmel - 36 , pudinggal - 6, tejszínhabbal - 7 óra A kikészítés nélküli termékek 18 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten 72 óráig tárolhatók.
A pudingos és tejszínhabos termékek hűtött helyiség hiányában a vállalkozásoknál nem árusíthatók.
kapcsolódó cikkek
