Hogyan készítsünk porózus palacsintát tejben. A trükk az, hogyan kell a legfinomabb palacsintákat sütni. Porózus pudingos palacsinta tejben - "Áttört"
Nem részletezem itt, hogy mi az. palacsintát Szerintem már mindent tudsz. Palacsinta van élesztő és élesztőmentes, egyszerűt fogunk főzni élesztőmentes palacsinta tejjel. Csak az a kérdésem, hogyan nevezzük őket helyesen, palacsintának vagy még palacsintának, ha vékony palacsintáról beszélünk. Mindig azt hittem, hogy a palacsinta egy serpenyőben vékonyra sült tészta, a palacsinta pedig az a palacsinta, amibe a tölteléket csomagolják. Azonban, miután elmélyültem ennek az ételnek a történetében, hajlamos vagyok azt hinni, hogy ma is főzünk veletek. vékony palacsinta tejjel. Mert hagyományos Orosz palacsinta sűrű élesztőtésztából sütöttek és elég vastagok voltak. A vékony palacsinta Franciaországból érkezett hozzánk, és palacsintának kezdték hívni, lehet töltelékkel és anélkül is, mert csak vékony palacsintát becsomagolhatod a tölteléket. És bár a szóval minden világos, úgy tűnik, néha továbbra is vékony palacsintát - palacsintát hívok.
És most közvetlenül a receptről. Ha vékony palacsintáról van szó, valószínűleg az a legnagyobb vita, hogy szódát vagy sütőport tegyen-e a tésztába. Tehát frissen palacsintatészta ne tegyen bele sütőport, palacsintát a tészta állaga miatt vékonyak lesznek, és lyukak lesznek rajtuk, ha csak jól felmelegítjük a serpenyőt. Általánosságban elmondható, hogy ebben a receptben megpróbálom elmondani Önnek a főzés különféle apróságait és finomságait. vékony palacsinta tejjel. Remélem utána sikerülni fog, mert nincs ebben semmi bonyolult.
Szeretném megjegyezni, hogy ha palacsinta tortát tervezel, akkor ezt recept nem nagyon alkalmas ide palacsintát kiderül, hogy bár vékony, de meglehetősen sűrű, ideális töltelékes palacsintát készíteni belőlük. Palacsintához érdemesebb megtenni, itt a palacsinta vastagabb és lágyabb.
Hozzávalók
- tej 500 ml
- tojás 3 db.
- Liszt 200 g
- vaj (vagy zöldség) 30 g (2 evőkanál)
- cukor 30 g (2 evőkanál)
- só 2-3 g (1/2 teáskanál)
A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból kb 15 db 22 cm átmérőjű palacsintát kapok.
Főzés
Készítsük elő az összes hozzávalót. Nos, ha mindegyik szobahőmérsékleten van, akkor jobban csatlakoznak. Ezért jobb, ha a tojást és a tejet előre kivesszük a hűtőszekrényből. Az olaj használható növényi finomított (szagtalan) és vajként. A vaj vörösebb és krémesebb ízt ad a palacsintának. Ha vajat használunk, olvasszuk fel és hagyjuk kihűlni. 
A tojásokat alaposan megmossuk, egy tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Mixerrel, habverővel vagy csak villával simára keverjük. Itt nem kell a tojásokat habbá verni, csak simára kell keverni, és teljesen fel kell oldani a sót és a cukrot. 
Adjunk hozzá egy kis részt tejet a tojásos masszához, valahol 100-150 ml körül. Az összes tejet nem egyszerre öntjük fel, mert liszt hozzáadásakor könnyebben simára keverjük a sűrűbb tésztát. Ha az összes tejet egyszerre öntjük ki, nagy valószínűséggel el nem kevert lisztcsomók maradnak a tésztában, és a későbbiekben leszűrnünk kell a tésztát, hogy megszabaduljunk tőlük. Így egyelőre csak a tej egy kis részét adjuk hozzá, és keverjük simára a masszát. 
A lisztet a tésztával egy tálba szitáljuk. Erre azért van szükség, hogy a lisztet oxigénnel telítsék és megtisztítsák az esetleges szennyeződésektől, ezért azt javaslom, hogy ne hagyja ki ezt a pontot. 
Összekeverjük a tésztát. Most már elég sűrű, simára, homogénre, csomómentesre kell keverni. 
Most adjuk hozzá a maradék tejet, és keverjük újra. 
A kihűlt olvasztott vajat vagy növényi olajat öntsük a tésztába. Keverjük simára, a tészta meglehetősen folyékony lesz, körülbelül olyan, mint a tejszín. 
Ezen a képen a kapott tészta állagát próbáltam átadni. Mindenesetre, amikor 2-3 palacsintát sütünk, akkor megérti, hogy megfelelő állagot kapott-e vagy sem. Ha nagyon sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kis vizet vagy tejet, ha folyékony, adjunk hozzá egy kevés lisztet. 
Nos, most, hogy kész a tészta, ideje megsütni a palacsintát. Inkább használok speciális palacsintasütőt, vagy még jobb egyszerre kettőt, így kétszer olyan gyorsan sül ki. A serpenyőt csak az első palacsinta sütése előtt kenem ki olajjal, akkor ez nem kötelező, elég az az olaj, amit a tésztához adtunk. Azonban minden a serpenyőtől függ, ha a palacsinta hozzáragad a tepsihez, akkor minden alkalommal kenje ki, mielőtt kiönti a tésztát. Jobb, ha a serpenyőt megkenjük növényi olajjal, mert. a vaj nagyon gyorsan égni kezd. Szilikon ecsettel kenjük ki a serpenyőt, vagy csak egy olajjal átitatott szalvétát.
Tehát a serpenyőt jól felmelegítjük, mert a forró serpenyőben porózus, lyukas palacsintákat kapunk, és ezt próbáljuk elérni. Rosszul felmelegített serpenyőben nem lehet lyukakat készíteni a palacsintán.
Öntsük a tésztát a forró serpenyőbe, és közben forgassuk körbe úgy, hogy a tészta egyenletes vékony réteggel fedje be az alját. Látod, azonnal lyukakat kaptam a palacsintán, ez azért van, mert a serpenyő nagyon forró, és nem kell szóda. 
Ha megsüt néhány palacsintát, meg fogja érteni, mennyi tésztát kell egy merőkanálba tenni, hogy elegendő legyen a serpenyő teljes felületére. De használok egy módszert, ami segít, hogy ne gondoljak bele, mennyi tésztára van szükségem.
Vegyünk fel egy merőkanál tésztát, öntsük a forró serpenyőbe, miközben körbeforgatjuk, gyorsan csináljuk. Amikor a tészta beborítja a serpenyő teljes alját, egyszerűen öntse vissza a felesleges tésztát a serpenyő szélén a tálba. Ezzel a módszerrel nagyon vékony és egyenletes palacsintákat süthetünk. Ez azonban csak akkor jó, ha alacsony falú palacsintasütőt használunk. Ha egy közönséges, magas oldalú serpenyőben is sütjük, akkor a palacsinta nem kerek lesz, hanem az egyik oldalon. Egy kis falú palacsintasütőben ez a folyamat teljesen láthatatlan. 
Az égő hőjétől függően egy palacsinta sütése különböző időket vehet igénybe. Fordítsa meg a palacsintát, amikor a tetején lévő tészta megragad, és már nem ragad, és a szélei kissé sötétedni kezdenek. A palacsintát egy spatulával vágjuk le, és óvatosan fordítsuk át a másik oldalára. Lapítsuk el a palacsintát a serpenyőben, ha egyenetlenül fordult meg.
A palacsintát a másik oldalon megsütjük. Emeljük fel a szélét egy spatulával, és figyeljük, hogy ne égjen meg az alján. Amikor a palacsinta alja aranybarna, kivesszük a formából. 
A kész palacsintákat egy nagy lapos tányérra tesszük, és jobb, ha fedővel letakarjuk, hogy melegen maradjanak. Ha szereted az olajosabb palacsintákat, akkor minden palacsintát kenj meg olvasztott vajjal, ezt nagyon kényelmes szilikon ecsettel megtenni. A palacsintát nem szoktam kenni, nekem elég az az olaj, amit már beletettem a tésztába.
A könnyebb eligazodás érdekében készítettem egy videót egy palacsinta sütési módjáról. Szerintem most biztosan sikerülni fog. És ne felejtsük el, minden alkalommal, mielőtt kiöntjük a tésztát, hagyja, hogy a serpenyő jól felmelegedjen.
Miután az összes palacsintát megsütötte, fordítsa meg a kupacot úgy, hogy az alsó palacsinta legyen felül, a palacsinta szebb legyen erről az oldalról, az alsó palacsinta pedig puhább.
Itt van egy rakás palacsinta, amit a hozzávalók dupla adagjából kaptam. A palacsintát azonnal fogyaszd, amíg forró, tejföllel, sűrített tejjel, mézzel, lekvárral vagy bármilyen más öntettel, amit szeretsz. Jó étvágyat! 
Porózus palacsinta főzése tejben - recept fényképpel - az elkészítés teljes leírása, hogy az étel nagyon ízletes és eredeti legyen.
A palacsinta porózus minden bizonnyal megörvendezteti majd Önt és háztartását csodálatos ízükkel, ha az alábbiakban ismertetett, meglehetősen egyszerű recept szerint készülnek. Az ilyen palacsinták hihetetlenül puhák, ropogós héjúak, mindenkinek ízleni fog, bele lehet tekerni a tölteléket, és így felhasználni. És akkor kezdjük el főzni ezeket a csodálatos palacsintákat.
Elkészítésükhöz a következő összetevőkre lesz szüksége (4 adaghoz):
- búzaliszt - 400 g;
- kefir 2,5% zsír - 400 g;
- 2 tojás;
- fél teáskanál szóda;
- napraforgóolaj (vagy más növényi olaj) - 3 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - ízlés szerint adjuk hozzá.
A porózus palacsinta elkészítésének módja a következő:
Tehát verjük fel a tojásokat a cukorral és a sóval, majd adjunk hozzá egy pohár kefirt és a lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne legyenek csomók, adjuk hozzá a 2. pohár kefirt. Habverővel alaposan összekeverjük. Adjunk szódát frissen forralt vízhez (1 csésze), keverjük össze, és gyorsan öntsük a tésztába, és folytassuk a verést. 10 percig állni hagyjuk, hogy a glutén megduzzadjon. Ezután hozzá kell adni a tésztához 3 evőkanál. evőkanál olajat, simára keverjük és már süthetjük is a palacsintánkat.
Ehhez a serpenyőt a lehető legjobban fel kell melegíteni, és villára vágott szalonnával meg kell kenni. Ezután vegyünk fel egy merőkanál tészta harmadát, és egyenletesen elosztva öntsük egy előmelegített serpenyőbe. Amikor a palacsinta szélei megpirultak, falapáttal meg kell fordítani. Egy perc múlva a palacsinta készen áll és kivehető.
Az ilyen palacsintákat ki lehet kenni vajjal és megszórni cukorral vagy porcukorral. Bármilyen lekvárral, tejföllel fogyaszthatjuk, illetve különféle töltelékeket is tekerhetünk bele. A lényeg az, hogy szeretettel kell főzni, akkor minden biztosan sikerül, és mindenki jóllakik, és ami a legfontosabb, finoman táplálkozik. És legközelebb palacsintát főzz kefiren búzadarával. hogy a családod és a barátaid is szeretni fogják.
hogy a világ legmagasabb tortája az
hogy a világ legmagasabb tortája egy 100 szintes desszert, melynek magassága 31 méter. Ilyen hatalmas remekművet készített az amerikai Michigan államból Beta Cornell. Összeomlás
hogy a süteményeket nagyon gyakran használják dobófegyvernek
hogy a süteményeket nagyon gyakran dobófegyverként használják, ami a köz bizalmatlanságáról, valamint a népszerű személyiségek megvetéséről tanúskodik. Noël Gaudin volt az első ember, aki feltalálta a híres emberek megdobálásának hagyományát. Összeomlás
hogy a leveles tészta a francia Claude Jelly jóvoltából készült
ez a leveles tészta a francia Claude Jellynek köszönhető, aki 1616-ban péknél tanult, és elhatározta, hogy valami különösen finomat főz apjának. A tésztára vajat tett, majd többször összehajtva sodrófával kinyújtotta. Az eredmény az első leveles tésztából készült tészta lett. Összeomlás
hogy a svájci cukrászok elkészítették a világ legkisebb tortáját
hogy a svájci cukrászok elkészítették a világ legkisebb tortáját. Méretei olyan aprók, hogy egy ilyen süteményt csendben a mutatóujj hegyére tettek, részleteit pedig csak nagyító vagy mikroszkóp alatt lehetett látni. Összeomlás
hogy a legdrágább esküvői tortát a More magasan képzett cukrászai készítették
hogy a legdrágább esküvői tortát magasan képzett Beverly Hills-i cukrászok készítették. Ennek költsége 20 millió dollár volt. A torta felületét valódi gyémántok díszítették, valamint biztonsági őrök, akik felügyelték egy ilyen értékes ünnepi desszert biztonságát. Összeomlás
hogy a világ legnagyobb pitéjét 2000 nyarán sütötték Tovább
hogy a világ legnagyobb pitéjét 2000 nyarán sütötték a spanyol Marin városában. A rekorder hossza 135 méter volt, főzéséhez 600 kg liszt, 580 kg vöröshagyma, 300 kg szardínia és további 200 kg tonhal kellett. Összeomlás
hogy a legdrágább tortát mutatják be a Next-en
hogy a legdrágább tortát a "Gyémántok: a természet csodája" című tokiói kiállításon mutatják be. Magas költsége a 233 gyémántnak köszönhető, amelyek szétszórva vannak a tortán. Egy ilyen szokatlan finomság ára 1,56 millió dollár volt. A torta megtervezése és elkészítése körülbelül 7 hónapot vett igénybe. Összeomlás
Nem részletezem itt, hogy mi az. palacsintát. Szerintem már mindent tudsz. Palacsinta van élesztő és élesztőmentes, egyszerűt fogunk főzni élesztőmentes palacsinta tejjel. Csak az a kérdésem, hogyan nevezzük őket helyesen, palacsintának vagy még palacsintának, ha vékony palacsintáról beszélünk. Mindig azt hittem, hogy a palacsinta egy serpenyőben vékonyra sült tészta, a palacsinta pedig az a palacsinta, amibe a tölteléket csomagolják. Azonban, miután elmélyültem ennek az ételnek a történetében, hajlamos vagyok azt hinni, hogy ma is főzünk veletek. vékony palacsinta tejjel. Mert a hagyományos orosz palacsintákat sűrű élesztőtésztából sütötték, és elég vastag volt. A vékony palacsinta Franciaországból érkezett hozzánk, és palacsintának kezdték hívni, lehet töltelékkel és anélkül is, mert csak vékony palacsintát becsomagolhatod a tölteléket. És bár a szóval minden világos, úgy tűnik, néha továbbra is vékony palacsintát - palacsintát hívok.
És most közvetlenül a receptről. Ha vékony palacsintáról van szó, valószínűleg az a legnagyobb vita, hogy szódát vagy sütőport tegyen-e a tésztába. Tehát nem teszünk sütőport a kovásztalan palacsintatésztába, palacsintát a tészta állaga miatt vékonyak lesznek, és lyukak lesznek rajtuk, ha csak jól felmelegítjük a serpenyőt. Általánosságban elmondható, hogy ebben a receptben megpróbálom elmondani Önnek a főzés különféle apróságait és finomságait. vékony palacsinta tejjel. Remélem utána sikerülni fog, mert nincs ebben semmi bonyolult.
A feltüntetett mennyiségű hozzávalóból kb 15 db 22 cm átmérőjű palacsintát kapok.
Készítsük elő az összes hozzávalót. Nos, ha mindegyik szobahőmérsékleten van, akkor jobban csatlakoznak. Ezért jobb, ha a tojást és a tejet előre kivesszük a hűtőszekrényből. Az olaj használható növényi finomított (szagtalan) és vajként. A vaj vörösebb és krémesebb ízt ad a palacsintának. Ha vajat használunk, olvasszuk fel és hagyjuk kihűlni.
A tojásokat alaposan megmossuk, egy tálba verjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Mixerrel, habverővel vagy csak villával simára keverjük. Itt nem kell a tojásokat habbá verni, csak simára kell keverni, és teljesen fel kell oldani a sót és a cukrot.
Adjunk hozzá egy kis részt tejet a tojásos masszához, valahol 100-150 ml körül. Az összes tejet nem egyszerre öntjük fel, mert liszt hozzáadásakor könnyebben simára keverjük a sűrűbb tésztát. Ha az összes tejet egyszerre öntjük ki, nagy valószínűséggel el nem kevert lisztcsomók maradnak a tésztában, és a későbbiekben leszűrnünk kell a tésztát, hogy megszabaduljunk tőlük. Így egyelőre csak a tej egy kis részét adjuk hozzá, és keverjük simára a masszát.
A lisztet a tésztával egy tálba szitáljuk. Erre azért van szükség, hogy a lisztet oxigénnel telítsék és megtisztítsák az esetleges szennyeződésektől, ezért azt javaslom, hogy ne hagyja ki ezt a pontot.
Összekeverjük a tésztát. Most már elég sűrű, simára, homogénre, csomómentesre kell keverni.
Most adjuk hozzá a maradék tejet, és keverjük újra.
A kihűlt olvasztott vajat vagy növényi olajat öntsük a tésztába. Keverjük simára, a tészta meglehetősen folyékony lesz, körülbelül olyan, mint a tejszín.
Ezen a képen a kapott tészta állagát próbáltam átadni. Mindenesetre, amikor 2-3 palacsintát sütünk, akkor megérti, hogy megfelelő állagot kapott-e vagy sem. Ha nagyon sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kis vizet vagy tejet, ha folyékony, adjunk hozzá egy kevés lisztet.
Nos, most, hogy kész a tészta, ideje megsütni a palacsintát. Inkább használok speciális palacsintasütőt, vagy még jobb egyszerre kettőt, így kétszer olyan gyorsan sül ki. A serpenyőt csak az első palacsinta sütése előtt kenem ki olajjal, akkor ez nem kötelező, elég az az olaj, amit a tésztához adtunk. Azonban minden a serpenyőtől függ, ha a palacsinta hozzáragad a tepsihez, akkor minden alkalommal kenje ki, mielőtt kiönti a tésztát. Jobb, ha a serpenyőt megkenjük növényi olajjal, mert. a vaj nagyon gyorsan égni kezd. Szilikon ecsettel kenjük ki a serpenyőt, vagy csak egy olajjal átitatott szalvétát.
Tehát a serpenyőt jól felmelegítjük, mert a forró serpenyőben porózus, lyukas palacsintákat kapunk, és ezt próbáljuk elérni. Rosszul felmelegített serpenyőben nem lehet lyukakat készíteni a palacsintán.
Öntsük a tésztát a forró serpenyőbe, és közben forgassuk körbe úgy, hogy a tészta egyenletes vékony réteggel fedje be az alját. Látod, azonnal lyukakat kaptam a palacsintán, ez azért van, mert a serpenyő nagyon forró, és nem kell szóda.
Ha megsüt néhány palacsintát, meg fogja érteni, mennyi tésztát kell egy merőkanálba tenni, hogy elegendő legyen a serpenyő teljes felületére. De használok egy módszert, ami segít, hogy ne gondoljak bele, mennyi tésztára van szükségem.
Vegyünk fel egy merőkanál tésztát, öntsük a forró serpenyőbe, miközben körbeforgatjuk, gyorsan csináljuk. Amikor a tészta beborítja a serpenyő teljes alját, egyszerűen öntse vissza a felesleges tésztát a serpenyő szélén a tálba. Ezzel a módszerrel nagyon vékony és egyenletes palacsintákat süthetünk. Ez azonban csak akkor jó, ha alacsony falú palacsintasütőt használunk. Ha egy közönséges, magas oldalú serpenyőben is sütjük, akkor a palacsinta nem kerek lesz, hanem az egyik oldalon. Egy kis falú palacsintasütőben ez a folyamat teljesen láthatatlan.
Az égő hőjétől függően egy palacsinta sütése különböző időket vehet igénybe. Fordítsa meg a palacsintát, amikor a tetején lévő tészta megragad, és már nem ragad, és a szélei kissé sötétedni kezdenek. A palacsintát egy spatulával vágjuk le, és óvatosan fordítsuk át a másik oldalára. Lapítsuk el a palacsintát a serpenyőben, ha egyenetlenül fordult meg.
A palacsintát a másik oldalon megsütjük. Emeljük fel a szélét egy spatulával, és figyeljük, hogy ne égjen meg az alján. Amikor a palacsinta alja aranybarna, kivesszük a formából.
A kész palacsintákat egy nagy lapos tányérra tesszük, és jobb, ha fedővel letakarjuk, hogy melegen maradjanak. Ha szereted az olajosabb palacsintákat, akkor minden palacsintát kenj meg olvasztott vajjal, ezt nagyon kényelmes szilikon ecsettel megtenni. A palacsintát nem szoktam kenni, nekem elég az az olaj, amit már beletettem a tésztába.
A könnyebb eligazodás érdekében készítettem egy videót egy palacsinta sütési módjáról. Szerintem most biztosan sikerülni fog. És ne felejtsük el, minden alkalommal, mielőtt kiöntjük a tésztát, hagyja, hogy a serpenyő jól felmelegedjen.
Miután az összes palacsintát megsütötte, fordítsa meg a kupacot úgy, hogy az alsó palacsinta legyen felül, a palacsinta szebb legyen erről az oldalról, az alsó palacsinta pedig puhább.
Itt van egy rakás palacsinta, amit a hozzávalók dupla adagjából kaptam. A palacsintát azonnal fogyaszd, amíg forró, tejföllel, sűrített tejjel, mézzel, lekvárral vagy bármilyen más öntettel, amit szeretsz.
Oszd meg a receptet, vagy mentsd el későbbre
Vékony palacsinta tejjel recept főzési titkokkal
≡ otthon → Palacsinta, palacsinta, palacsinta → Vékony palacsinta tejjel recept főzési titkokkal
Ma megmutatom kedvenc ételemet - vékony tejes palacsinta receptet fotókkal, amelyek nagyon finomak lesznek. Sok háziasszonynak van ilyen receptje a vékony csipkepalacsintához az arzenáljában. Az első élményem palacsintakészítéssel még iskolás koromban volt. Ezek után rengeteg receptet kipróbáltam, hogy megtaláljam azt, a legideálisabbat!
Az első titok az azonos szobahőmérsékletű termékek. Úgy tűnik, ez nem nehéz, de fontos állapot. Ne adjunk a palacsintatésztához a hűtőszekrényből származó tojást. Igen, és magának a tejnek jó melegnek kell lennie.
Egy másik titok a serpenyő, amelyben sütni fogsz. Teflon (kerámia) bevonatú, vagy öntöttvas és nehéz (vastag aljú). Minden serpenyőt nagyon jól fel kell melegíteni. Ellenkező esetben az „első palacsinta csomós” lesz, ami a nem kellően felmelegített alj vagy a palacsintatészta nem megfelelő vastagságának jelzése.
A tejben lévő palacsintátészta meglehetősen egyszerű recept, de itt a fő titok a sűrűsége és a konzisztenciája. Olyan legyen, mint a folyékony tejföl, és egy kanálból szabadon öntse. Nem számít, milyen pontosnak találja a receptet, még ha vékony, tejes palacsinta receptje is egy fényképpel, a szabály mindenki számára ugyanaz. Ne csak a grammokra figyeljen, hanem „szemmel” adjon hozzá vagy vonjon ki termékeket. Látnia kell, hogy a tészta szabadon ömlik a serpenyőre, és vöröses palacsinta lesz - a nap.
Vékony palacsinta recept 1 liter tejhez
- Tej 1000 ml
- Tojás 3 db.
- Prémium liszt 400 g
- Növényi olaj (finomított) 2 evőkanál. l.
- Vaj 130 g
- Szódabikarbóna 2 tk (nincs felső)
- Cukor 3 evőkanál. l.
Lépésről lépésre palacsinta főzése
- Első lépés: Hogyan készítsünk palacsinta tésztát a megfelelő módon. Törje fel a tojásokat egy mély tálba (emlékeztem, hogy szobahőmérsékletűnek kell lennie).
- Adjunk hozzá cukrot, és keverjük össze a keveréket egy mixerrel, hogy a massza duplájára nőjön. A cukor mennyisége lehet több vagy kevesebb. Minden attól függ, hogy milyen palacsintát süt - édeset vagy hústölteléket.
- 40 fokra melegített tejet öntünk bele. Keverjük össze, és adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat (finomított). Az olajnak köszönhetően nem kell minden alkalommal kikennünk a tepsit sütéskor, és a palacsinta tökéletesen megfordul.
- Második lépés. Egy másik tálban óvatosan szitáljuk át a lisztet. Minél jobban szitál, annál több oxigént vesz fel, és annál lágyabb lesz a tésztája. Ízlés szerint adjunk hozzá vanillint vagy vaníliás cukrot.
- A tojásos-tejes keveréket apránként öntsük a tésztába, és keverjük össze mixerrel vagy turmixgéppel. A tésztában nem lehetnek csomók, ezért ebben a szakaszban leggyakrabban turmixgépet használok.
- Itt a sor, hogy a teteje nélkül adjunk hozzá két evőkanál szódát. Ő adja a tésztának azt a porozitást, amelyet a „lyukban” palacsinta rajongói szeretnek.
- A tésztának olyan szerkezetűnek kell lennie, mint a házi tejfölnek. Könnyen terjednie kell a serpenyőben.
- Harmadik lépés. 15 percig pihentetjük, és ezalatt már a tölteléket is elkészíthetjük. Ezúttal töltelék nélküli palacsintám van, így csak megolvasztok egy kis vajat, és kikenem vele a forró felületet. Ehhez 150 gramm vaj kellett.
- Ideje két evőkanál forrásban lévő vízzel felönteni a pihent, sűrített palacsintatésztához. Még több csipkés péksüteményt kapsz. Ezenkívül segít szabályozni a tészta sűrűségét. Ha nagyon sűrű, öntsünk még hozzá forrásban lévő vizet. Ha már folyékony, akkor forrásban lévő vizet nem lehet hozzáadni.
- Negyedik lépés. Elkezdjük sütni, és emlékezzünk a titokra - egy forró serpenyőre. Nem kell kenni, semmi sem ég meg. Merőkanállal a tepsi közepébe öntjük a tésztát, és körbe döntjük úgy, hogy az alja teljesen befedje. Az első palacsintánál beállítja a szükséges tészta mennyiségét. És ne feledd, minél vékonyabb a tésztaréteg, annál csipkésebb lesz a felület. Ezzel szemben minél vastagabb a réteg, annál egyenletesebb lesz a felület.
- Lapáttal fordítsuk át a másik oldalra. Mindegyik oldal körülbelül egy percet vesz igénybe.
- Kenjen meg minden palacsintát egy ecsettel olvasztott vajjal, és tegye egy finom kötegbe. És tetszőleges tölteléket csomagolhatsz beléjük ízlésed és kívánságod szerint.
Megmutattam a palacsinta receptjét, és csak meg kell próbálnod főzni. Vagy főzhet szokatlan csokoládé palacsintát az ezen az oldalon található recept szerint. Örülnék, ha megírnád kommentben, hogy az én receptem szerint kaptál palacsintát? Iratkozz fel a frissítésekre, és még sok érdekes és ínycsiklandó receptet küldök e-mailben. Hamarosan találkozunk! Mindig a te Anyutkád.
Vékony palacsinta tejjel recept fotóval
Köszönjük, hogy megosztotta ezt a cikket a közösségi médiában:
Szuper recept, ki kell majd próbálnom így palacsintát sütni! Mindig sütök palacsintát =)) De még soha nem tettem bele szódát, meglátjuk mi lesz! Csak én sütök itthon palacsintát =)) Körülbelül 20 éve próbáltam palacsintát sütni és ennyi =))) Most rajtam van ez a kellemes eljárás!
Palacsintát pedig szeretek sütni, mindig igyekszem több tésztát gyúrni, és töltelékkel, túróval vagy krumplival, sült hagymával teszem. Isteni finom!
Köszönöm a pompás receptet! Alapvetően mindent ugyanúgy csinálok, csak "szemmel". És eszembe sem jutott, hogy a tojást nem szabad közvetlenül a hűtőből venni. Mégegyszer köszönöm, megpróbálom az utat, az unokám nagyon szereti a nagymama palacsintáját. Sok sikert!
Egy hagyományos orosz kulináris termék, amely nagyon régen jelent meg - palacsintát- az egyik legnépszerűbb sütemény minden otthonban. Ahhoz, hogy a palacsinta vékony, szivacsos legyen, óvatosan kell megközelítenie a tészta elkészítésének folyamatát. A tésztának elég folyékonynak kell lennie, és jól el kell kenni egy forró serpenyőben. A palacsinta receptek széles választéka létezik. Ebben a cikkben egy receptet ajánlunk a főzéshez tészta vékony palacsintához tejjel tojással, növényi olajjal és szódával. A palacsintasütés különleges művészetnek számít - fontos tudni, hogy mennyi tésztát kell önteni a serpenyőbe, mikor kell megfordítani a palacsintát, hogy a második oldala megsüljön. A palacsinta tökéletes "csomagolás" különféle feltétekhez. Vajjal, mézzel, lekvárral, tejföllel, csokoládépürével, sűrített tejjel tálalják. Becsomagolják a húst és gombát, gyümölcsöt, zöldséget, túrót és sajtot, halat, kaviárt és még sok mást. A Palacsinta Héten a palacsinta a főétel. Sütés a régi időkben palacsinta Maslenitsa számára különleges szertartások kíséretében, és minden háziasszony nagy titokban tartotta a tészta elkészítését. palacsintát vörösesnek kell lennie, de semmi esetre sem égett. Bőségesen megkenik vajjal, ami lédússá és puhává teszi őket.
Tehát szüksége lesz:
Búzaliszt - 200 g
Tej - 500 ml
Tojás - 2 darab
Cukor - 5-6 evőkanál (kevesebbet is tehet, különösen, ha cukrozatlan tölteléket használ)
Szódabikarbóna - 1 teáskanál
Só - egy csipetnyi
Finomított növényi olaj - 6-7 evőkanál
Vaj kész palacsinta kikenéséhez - körülbelül 80-100 g (előre felolvasztható)
Ecet oltószóda
A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot és jól felverjük.
Adjunk hozzá kis mennyiségű tejet (100-150 ml), keverjük össze.
Egy kis tartályban oltsa el a szódát ecettel, és adjuk hozzá a tojás, a cukor és a tej keverékéhez, keverjük össze mindent, sózzuk.
Szitáljuk a lisztet. 3/4 csészét öntsünk a tojásos masszába. Alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
Adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, és kanállal vagy habverővel alaposan keverjük össze.
Adjunk hozzá még tejet, keverjük össze és adjuk hozzá újra a lisztet. Tehát fokozatosan váltva a tejet a liszttel, hozzáadjuk őket a tésztához.
A tésztának elég folyékonynak, homogénnek, csomómentesnek kell lennie.
A tűzön felforrósítunk egy serpenyőt. A legjobb, ha speciális serpenyőt használ a palacsinta sütéséhez tapadásmentes bevonattal és alacsony oldalakkal - ez leegyszerűsíti a palacsinta sütés közbeni megfordítását.
A palacsintának a serpenyőben való megfordításához spatulákat (szilikon vagy fa) vagy kulináris csipeszt használhat, hogy ne égesse meg az ujjait. A palacsinta megfordítása serpenyőbe dobva különleges készségeket igényel.
25 cm-es serpenyőhöz vékony palacsintát sütni legfeljebb fél standard merőkanálnyit kell önteni. A palacsinta készítése során azonban Ön maga tudja meghatározni a megfelelő mennyiséget.
Öntsük a tésztát a serpenyő közepébe, és a kezünket forgatva egyenletesen osszuk el a teljes felületen. Ezt gyorsan meg kell tenni. Ez a készség is idővel jön.
Tegye a serpenyőt a tésztával a tűzre, és süsse aranybarnára a palacsintát a szélein.
A palacsinta szélét egy spatulával finoman húzzuk le, a szélét válasszuk szét a serpenyő körénél, fogjuk meg ujjainkkal, spatulával vagy csipesszel, és gyorsan fordítsuk át a palacsintát a másik oldalára.
A sült palacsintát lapáttal vágd le, és nézd meg az alját - ha az alja megsült, vedd ki a serpenyőből egy tányérra vagy tálcára, speciális ecsettel vagy spatulával kend rá vajat.
Kezdje el sütni a következő palacsintát.
Befejezett vékony palacsinta tejjel. halomba hajtva tetszés szerint tologathatod a "borítékokat", "sarkokat", különféle töltelékekkel tálalhatod, vagy beletekerheted a tölteléket.
Főzze meg örömmel az orosz konyha eme csodáját, és kényeztesse szeretteit!
A cikk alatti megjegyzésekben megírhatja visszajelzéseit és javaslatait, valamint kérdéseket tehet fel.
Szuper puha streusel torta
Zöldségekkel és szalonnával töltött paprika
Csokis muffin cukkinivel vagy cukkinivel.
Édes torta ricottával. Túrós pite szilvával és bogyós gyümölcsökkel.
Túrós desszert sütés nélkül. Kreatív zselé.
Ünnepi uzsonna. Új adag kedvenc salátádból.
Gnocchi paradicsomszószban
Egyszerű tintahal saláta
Palacsinta tejjel.
Napos, levegős, porózus palacsinta tejjel mindig üdvözlendő csemege az asztalunkon. Kellemes palacsintával, tejföllel, lekvárral, mézzel örvendeztesse meg szeretteit.
tej - 0,5 liter
cukor - 3 evőkanál.
só - 0,5 tk
sütőpor - 1 tk
liszt - 200 gr.
tojás - 1-2 darab
növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Öntsön 1 csésze tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy tojást. Keverjük össze a cukrot, a sót, és keverjük simára. Ezután adjuk hozzá a lisztet a sütőporral és jól keverjük simára.
A maradék tejet kis adagokban adjuk a tésztához, és folyamatosan keverjük. Tehát soha nem lesznek csomók. Ha az összes tejet egyszerre önti fel, akkor a csomókat nem lehet elkerülni, vagy keverővel verni.
Adjunk hozzá növényi olajat a kész tésztához, és hagyjuk állni a tésztát 20 percig. A liszt megduzzad, és ha sűrű a tészta, adjunk hozzá tejet.
A serpenyőt előmelegítjük, megkenjük olajjal, és mindkét oldalukon vékony palacsintát sütünk aranybarnára. A tepsit csak először kenem ki, majd kenés nélkül sütöm, mert olaj van a tésztában és ezért nem tapad a palacsinta a tepsihez.
Befejezett palacsinta tejjel Csúszdába teszem, mindegyiket megkenem olvasztott vajjal.
- Egyszerű palacsinta a vízen
- Amerikai palacsinta palacsinta
- Savanyú palacsinta a tésztán
- Palacsinta töltött
Klasszikus palacsinta, Tejes palacsinta, Tejből készült ételek
Minden jog a www.RussianFood.com oldalon található anyagokhoz. a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védve. A webhely anyagainak bármilyen felhasználásához a www.RussianFood.com címre mutató hiperhivatkozás szükséges.
Az oldal adminisztrációja nem vállal felelősséget az adott kulináris receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítési módokért, a kulináris és egyéb ajánlásokért, a hivatkozásokat tartalmazó források teljesítményéért, valamint a hirdetések tartalmáért. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com webhelyen közzétett cikkek szerzőinek véleményét
Palacsinta tejjel. Vékony palacsinta tejjel
A vékony tejes palacsinta az egyik kedvenc ételem, szeretem mindenféle töltelékkel, és csak tejföllel vagy lekvárral. A palacsinta töltelékére számos lehetőség kínálkozik: hússal, májjal, túróval, csirkével és sajttal, vörös kaviárral, ... nagyon hosszú lehet a lista, nem is beszélve az édes töltelékekről, feltétekről. De ezeknek a recepteknek a középpontjában közönséges vékony palacsinta tejjel. Ez a recept, amit megosztok veletek.
Egyébként, ha nincs tej, de van kefir, akkor palacsintát főzhet kefiren.
Néhány szó a tesztről
A palacsintátésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a folyékony tejföl, vagy olyan, mint a nagyon kemény tejszín, de semmi esetre sem lehet olyan, mint a víz.
A tészta legyen homogén, ne legyen csomós.
Számos módja van a csomók eltávolítására:
- Keverhetjük össze a tojást, sót, cukrot, kevés tejet, lisztet és mindent alaposan simára keverhetünk. És csak ezután fokozatosan adjunk hozzá tejet, folyamatosan keverjük a tésztát, hogy homogén legyen. És a legvégén adjunk hozzá növényi olajat.
- Kiválaszthat egy kis tejet, és hozzáadhat lisztet. Ezután mindent alaposan és máris összekeverünk, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval.
- Vagy használhatunk keverőt a tészta dagasztásához.
A palacsintához való tésztát kényelmesebb habverővel gyúrni, nem kanállal.
A palacsintatésztához növényi olajat kell adni, akkor a palacsintája nem ragad a serpenyőhöz. És viszont sokkal kevesebb olajra lesz szüksége, amikor palacsintát süt.
Növényi olaj helyett tehetünk a tésztába néhány evőkanál olvasztott vajat, ettől több lyukas és kellemes aranyszínű lesz a palacsinta.
Hogyan kell palacsintát sütni
Amikor elkezdi szavakkal leírni a folyamatot, bonyolultnak és időigényesnek tűnik, de valójában a recept meglehetősen egyszerű.
Szükséged lesz egy fogantyús serpenyőre.
- A serpenyőt jól fel kell melegíteni, és enyhén meg kell kenni zsírral (nagyon kényelmes a serpenyőt főzőkefével megkenni, de a bolyhok olajjal telítettek, majd nagyon rosszul mossák).
- Szerezzen fél merőkanál kész tésztát (a tészta mennyisége a serpenyő és a merőkanál méretétől függően változhat), döntse meg kissé a serpenyőt, és kezdje el önteni a tésztát a tepsi közepébe.
- A serpenyőt körben kell forgatni és különböző irányokba dönteni, amíg a tészta egyforma réteggel el nem fedi a serpenyő teljes területét. Személy szerint számomra kényelmesebb, ha ezt lombkoronán csinálom, nem pedig tűzhelyen.
- A palacsintát közepes lángon 1-2 percig sütjük, amíg az alja megpirul és a tészta teteje meg nem szárad.
- Fordítsa meg a palacsintát. Mivel a tejben lévő palacsinta nagyon vékony és finom, ezért óvatosan meg kell fordítani őket. Ezt a legkényelmesebb egy speciális spatulával megtenni, de használhat egy tompa kést vagy egy lapos fa spatulát.
A második oldal nagyon gyorsan megsül. Amikor a palacsinta mindkét oldala megsült, egyszerűen megfordíthatja a serpenyőt a tányéron, és a palacsinta magától kiugrik belőle.
A palacsintát úgy lehet legegyszerűbben megfordítani, ha feldobjuk a levegőbe.
Valójában nagyon könnyű megtanulni, de egy kis gyakorlást igényel. A szakemberek tanácsa szerint, ha meg akarja tanulni, hogyan kell valamit menet közben megfordítani egy serpenyőben, akkor palacsintán kell megtanulnia.
- Ha a palacsintája folyamatosan szakad, próbáljon meg egy kis lisztet hozzáadni. Ehhez válasszunk szét a tészta egy részét és öntsünk bele pár evőkanál lisztet, majd az egészet jól keverjük össze és keverjük össze a többi tésztával.
- Ha tavaszi tekercset főz, akkor a palacsintát csak az egyik oldalon sütheti. Ezután a palacsinta sült oldalára kell tenni a tölteléket, a másik oldala pedig a sütőben megpirul.
És ne feledje: „Az első palacsinta mindig csomós”, még a tapasztalt háziasszonyok számára is.
Hozzávalók tejes palacsintához
Hogyan főzzünk palacsintát tejjel
A tojásokat egy tálba törjük, és kicsit felverjük.
Adjunk hozzá 150-200 ml-t a tojásokhoz. tej. Adjunk hozzá sót és cukrot is. Mindent jól összekeverünk.
A sót és a cukrot a semleges palacsintákhoz tervezték, amelyekből sós töltelékű palacsintákat készíthetünk, illetve desszerteket is készíthetünk belőlük.
De mégis, ha palacsintadesszertet fog készíteni, akkor egy kis cukrot adhat hozzá az ilyen palacsintához.
Az átszitált lisztet a tojásos tejhez öntjük.
Érdemes először egy pohár lisztet hozzáadni, vagy még egy kicsit kevesebbet. Mindent jól összeturmixolunk, ehhez használhatunk mixert.
Fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet a kapott keverékhez, és keverjük simára.
Fontos, hogy a tésztában ne legyenek csomók. A tészta állaga olyan legyen, mint a folyékony tejföl vagy a nagyon nehéz tejszín. A tésztának folyékonynak kell lennie, de nem lehet olyan, mint a víz.
Ha nagyon sűrű tésztát kapunk, akkor hozzá kell adni egy kis tejet. És ha a tészta túl folyékony, akkor lisztet kell hozzáadnia a tésztához az alábbiak szerint a receptben.
Tehát túl folyékony tésztát kaptál.
A tészta egy részét egy másik edénybe öntjük, a tészta 1/4-1/3-ára van szükségünk.
Az átszitált lisztet hozzáadjuk a tésztához (amit kiöntünk).
A lisztet szemenként kell hozzáadni, attól függően, hogy mennyire folyékony a tésztánk.
Jól összekeverjük a liszttel. Simára gyúrjuk.
Ezt a keveréket adjuk hozzá a tészta többi részéhez, és jól keverjük össze.
A tésztát legkényelmesebb mixerrel dagasztani, de kézzel is megtehetjük.
Ellenőrizzük a tészta állagát, és ha szükséges, ismételjük meg az eljárást. Vagy adjunk hozzá egy kis tejet, ha a tészta túl sűrű.
Tehát a teszt következetessége megfelel nekünk. Adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat a tésztához. És mindent jól összekeverünk.
Növényi olaj helyett használhat olvasztott vajat. Vaj hozzáadásával a palacsinta porózusabb és kissé vörösebb lesz.
A képen nehéz átadni a tészta állagát, de így kell kinéznie a tésztának.
2-3 palacsinta megsütése után azonban azonnal rájössz, hogy megfelelő állagú-e a tésztád, vagy a hiányzó hozzávalókat kell-e hozzáadni.
Egy jól felforrósított serpenyőt enyhén meglocsolunk növényi olajjal, vagy kenjük meg egy darab disznózsírral, vagy kenjük meg egy darab vajjal.
A serpenyőnek fogantyúval kell rendelkeznie.
Döntse meg a serpenyőt, és kezdje el önteni a tésztát. A serpenyőt körbe kell forgatni, hogy a tészta egyenletes vékony réteggel fedje be az egész serpenyőt. De ezt gyorsan kell megtenni, mivel a serpenyő forró, és a tészta gyorsan ráragad.
A tésztát beleöntjük a serpenyőbe, és addig sütjük a palacsintát, amíg aranyszínű kéreg nem lesz az alján.
Ha a palacsintája szakadt, akkor valószínűleg nincs elég liszt a tésztában.
És ha a palacsintája vastag, a tészta vastagsága miatt nincs ideje egyenletesen elosztani a tésztát a serpenyőben. A tészta besűrűsödik és túl gyorsan ragad. Ebben az esetben egy kis tejet kell a tésztához adni.
Óvatosan fordítsa meg a palacsintát, és süsse meg a másik oldalát is.
Speciális spatulával fordíthatod meg, nem éles késsel vagy extrém esetben villával.
A palacsintát óvatosan szedjük le az aljáról, és éles mozdulattal fordítsuk meg. Ennek legjobb módja, ha a levegőbe dobja őket. De ez a módszer egy kis gyakorlást igényel.
Azoknak, akik végignézték a receptet.
Egyes háziasszonyok kemény reszelt sajtot adnak a palacsintához, körülbelül 100 g kemény sajtra lesz szükségünk, de rakhatunk több sajtot is, akkor sajtos palacsintát kapunk.
Nem mondhatom, hogy a kemény sajt gyökeresen megváltoztatja a palacsinta ízét, de az íze még mindig változik egy kicsit.
A kész palacsintákat tányérra halmozzuk.
Buja tejes palacsinta élesztő nélkül recept
Magas, puffadt palacsinta élesztővel
E recept szerint 15 darab 20 cm átmérőjű palacsintát kapunk.
Szükségünk van:
- 400 g liszt
- 650 ml tej
- 2 tojás
- 50-100 g vaj
- 0,5 tk só
- 1 st. l - 3 evőkanál. púpos cukor
- 20 g friss élesztő
Főzés:
1. Fél adag tej, felmelegítjük (25 -30 fok). Az élesztőt kézzel összegyúrjuk, felöntjük meleg tejjel, 5-7 percig állni hagyjuk, hogy az élesztő nedvességgel telítődjön.
Friss élesztő helyett használhat száraz élesztőt, háromszor kevesebbet, mint frisset.
2. Ezután keverjük össze, adjunk hozzá 1 tk. cukrot és egy kis szitált lisztet, keverjük össze, olyan legyen, mint a tejföl. A tetejére lisztet szórunk, letakarva 1-1,5 órát melegen kelesztjük, amíg a massza duplájára nő.
3. Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől. A fehérjéket meghagyjuk, a sárgáját a tésztához adjuk. A vajat fel kell olvasztani és le kell hűteni.
4. Keverjük össze a tésztát, „esnie kell”, azaz csökkennie kell a térfogata. Hozzáadjuk részenként a tejet, sót, cukrot, sárgáját, olvasztott vajat, a liszt egy részét, habverővel alaposan elkeverjük. A tejet és a lisztet felváltva adagoljuk hozzá, amíg a recept szerint teljesen összegyúrjuk az adagot.
5. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk állni további 1,5 órát, hogy az élesztő kölcsönhatásba lépjen, és a tészta megkeljen. Gyúrjuk újra a tésztát, fedjük le, hagyjuk melegen 30-40 percig, a második keléshez.
6. Kenje meg olajjal a felhevített serpenyőt: tapadásmentes bevonattal - sütés előtt, öntöttvas serpenyőt - minden palacsinta előtt.
7. Mérsékelt lángon süssük meg a palacsintákat mindkét oldalukon. A kész palacsintákat kenjük meg vajjal.
A palacsintát mézzel, sűrített tejjel, vörös hallal, kaviárral és egyéb feltétekkel tálalják.
Orosz élesztős palacsinta „Namazkával”
Szükségünk van:
- 500 g liszt
- 25 g friss élesztő (8 g száraz)
- 200 ml meleg víz
- 500 ml tej
- 2 evőkanál vaj (olvasztott)
- 1 db tojás
- 1 sl. Szahara
- 1 tk só, hiányos
- vaj palacsinta kikenéséhez
Főzés:
1. Az élesztőt meleg vízben feloldjuk, hozzáadunk 1/2 norma szitált lisztet, a recept szerint, keverjük. Fóliával letakarva 40-45 percre meleg helyre tesszük.
2. Ossza el a tojást fehérjére és sárgájára. Keverjük össze a sárgáját cukorral, sóval, lehűtött vajjal, keverjük össze és küldjük a tésztához, keverjük össze, adjuk hozzá a maradék lisztet, minden hozzáadás után keverjük össze.
3. A tejet jó forróra melegítjük, de nem forraljuk (80 fok), és a keverékhez öntjük. Keverjük össze egy mixerben, hagyjuk erjedni. A tésztának duplájára vagy háromszorosára kell nőnie.
4. Verjük fel a fehérjét tartós csúcsokra, lassan adjuk hozzá a tésztához, hagyjuk újra feljönni, kb. 10 percig.Ne zavarjuk tovább a tésztát!
5. A serpenyőt kikenjük olajjal, és kis lángon kisütjük a palacsintákat mindkét oldalukon.
A kész palacsintákat kenjük meg vajjal. A palacsintát bármivel tálalhatod, de lehet - palacsintához való "kenettel".
A "Namazka" elkészítése így:
- olvadt vaj 100-200 g;
- verjünk fel 2-3 nyers tojást, jól sózzuk meg, és fokozatosan öntsünk bele forró vajat, folytassuk a tojások felverését;
- ezzel a „kiterített” kenjük meg minden palacsintát. Forró palacsintát is márthatunk bele, frissen a serpenyőből, és fogyaszthatjuk.
Gyors palacsinta egy régi recept szerint élesztővel
Ez a recept azoknak szól, akiknek nincs idejük otthon főzni.
Szükségünk van:
- 500 ml tej
- 1 tk száraz élesztő
- 50 ml tejföl, zsír
- 1 tojás
- 1/2 tk só
- 2-2,5 evőkanál Szahara
- 250 g liszt
- 100 g vaj
Főzés:
1. Szitáljuk át a lisztet, és szórjuk meg a teljes felületén száraz élesztőt, keverjük össze.
2. A tejet 38 - 40 fokra melegítjük, gyorsan összekeverjük.
3. Adjuk hozzá a tojást, a tejfölt, a sót, a cukrot a kapott keverékhez, és keverjük össze mindent. Lefedjük, 1 órát állni hagyjuk.
Ha fel kell gyorsítani az erjedési folyamatot, ezt megteheti sütőben vagy lassú tűzhelyen, 40 fokos hőmérsékleten, 20 perc alatt.
4. A tészta eltávolodott, lehet sütni.
A tészta állagát vízzel vagy tejjel lehet állítani, ha azt szeretnénk, hogy a palacsinta híg legyen, adjunk hozzá egy kis tejet.
Illatos élesztős palacsinta tejjel
Szükségünk van:
- 1 liter tej
- 3 tojás
- 1 tk só
- 3 evőkanál Szahara
- 30 g friss vagy 10 g száraz élesztő
- 200 g vaj
Főzés:
1. Az élesztőt kézzel összegyúrjuk, hozzáadunk 1 ek. cukrot és felöntjük a meleg tej felét, addig keverjük, amíg a cukor és az élesztő fel nem oldódik. Erjedésig hagyjuk.
2. Egy külön tálban, annak nagyságában, a tészta kelését figyelembe véve, feltörjük a tojásokat, sózzuk, cukrozzuk, összekeverjük. Felöntjük a maradék meleg tejjel (30-40 fok), elkeverjük, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az élesztőt, hozzáadjuk az átszitált lisztet.
3. Olvasszuk fel a vajat és hűtsük le. A felső, fele olvasztott vajréteget egy másik tálba öntjük, a serpenyő és a palacsinta kikenéséhez lesz rá szükségünk.
A vaj második felét a tésztához küldjük, összekeverjük, lefedjük, meleg helyre tesszük.
Ezalatt a tésztát párszor át kell gyúrni, 40-45 perc múlva már kész is.
4. A palacsintánál megszokott módon sütjük.
Pudingos élesztős palacsinta „héjjal”
E recept szerint illatos és ízletes palacsintákat kapunk.
Szükségünk van:
- 1 liter tej szobahőmérsékleten
- 4 evőkanál kristálycukor
- 1 tk száraz élesztő, csúszdával
- 1 kg átszitált liszt
- 2 tojás
- 1 tk só
- 1 st. forrásban lévő víz
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 50-100 g vaj
Főzés:
1.A tejet öntsük egy tálba. Adjuk hozzá: cukrot, sót, tojást és habverővel keverjük össze.
2. Részenként (1-2 evőkanál) elkezdjük hozzáadni a lisztet, a tetejére szórjuk az élesztőt, elkeverjük. Újra öntsük a lisztet, keverjük össze, lisztezzük újra és óvatosan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
3. A tésztát betehetjük iszap sütőbe, 40 fokra előmelegítjük és kikapcsoljuk. Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá növényi olajat és keverjük újra.
4. Figyelem, folyamatos keverés mellett bevezetjük a „héjat”, felöntjük forrásban lévő vízzel, először 1/2 evőkanál, ellenőrizzük a tészta állagát, ha sűrű, öntsünk még forrásban lévő vizet. A tésztának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl.
5. Kiolajozott serpenyőben mindkét oldalát megsütjük. A palacsintákat kikenjük vajjal és tálaljuk.
A finom párolt élesztős palacsinta titka
Amikor már szerkesztették a cikket, véletlenül akadtam rá erre a receptre, és nagyon érdekelt, úgy döntöttem, beveszem a válogatásba. Engem anyám palacsintájára emlékeztetett, de ezek töltöttek, és ez a palacsinta nagyon érdekes, és a titkuk a szóban rejlik - pörkölt. Ezt a receptet ajánlom, próbáld ki.
Szükségünk van: a pohár térfogata 230 ml
- 2 evőkanál. Liszt
- 250 ml meleg tej
- 200 ml meleg víz
- 1 tojás
- 1 st. l. Szahara
- 1 tk só
- 1 evőkanál növényi olaj
- 5 g instant száraz élesztő
- 1/3 tk szóda
- 100 g vaj
Ha valami szokatlanra vágysz, és a lelked nyaralásra vágyik, főzz csipkepalacsintát, puha, átlátszó, kis lyukakkal borított. Műrepülés - áttört palacsinta gyönyörű mintákkal, amelyeket minden háziasszony elkészíthet, ha elsajátít néhány titkot. Vékony csipke palacsinta díszíti az ünnepi asztalt.
Hogyan készítsünk tésztát csipkés palacsintához
Néha úgy tűnik, hogy a tészta megfelelően készült, de a lyukak nem jönnek ki. A palacsinta vöröses, gyönyörű, de teljesen egyenletes és nem porózus. A helyzet az, hogy a lyukas palacsinta tésztáját különleges módon készítik el, ezért ne feledje a finom csipkés palacsinta elkészítésének három fő titkát.
Első titok: tészta oxigénnel
A tészta légbuborékokkal való telítettségéből lyukak keletkeznek, amelyek sütés közben felrobbannak, és üregeket képeznek a tésztában. Ezt sokféleképpen el lehet érni, például tésztadagasztást élő élesztővel. A légbuborékos tésztát azonban bármire elkészíthetjük - tejre, kefirre, savóra vagy vízre, a lényeg, hogy oltott szódát adjunk hozzá. Minél több szódát teszel bele, annál több lyuk lesz. De ne vigyük túlzásba, mert a szóda ízű palacsinta valószínűleg nem szerepel a tervei között. Amúgy, hogy a palacsintatésztában ne érezhető legyen a szóda, mindenképpen ecettel oltsd el és ne kanálban, hanem kis csészében, akkor kevesebb ecetre lesz szükséged. Porózus palacsinta szóda nélkül is elkészíthető - szénsavas vízen, sörön, kumisson, ayranon vagy kefiren, ami tejsavas erjedés terméke, tehát gázt tartalmaz. Egyes háziasszonyok azonban azzal érvelnek, hogy a kefirt még mindig jobb a szódával kombinálni. A liszt szitálása, a tészta habverővel vagy turmixgéppel való hosszan tartó habverése is kiváló eredményt ad.
A második titok a teszt infúziója
Amíg az oxigénes tészta pihen, a légbuborékok még jobban fellazítják. Ezenkívül az erjedési folyamat folytatódik, és folyamatosan új buborékok képződnek. Ezért ajánlatos egy órát állni a tésztát, majd palacsintát sütni.
A harmadik titok a tészta folyékony állaga
Minél vékonyabb a tésztaréteg, amelyet a tepsibe önt, annál finomabb és átlátszóbb a palacsinta. Nyilvánvaló, hogy vastag tésztából nem lehet vékony, lyukas palacsintát sütni, csak gömbölyű és ízletes palacsintát kapunk, ami szintén nem rossz, de most csipkés palacsintáról beszélünk. Tehát a folyékony tejfölre hasonlító palacsintatésztát vékony réteggel egy serpenyőbe kell önteni.
Recept csipke palacsinta tejjel
Melegíts fel egy kevés liter tejet 40 fokra, adj hozzá 3 tojást, ½ tk. só, 3 ek. l. cukor vagy kicsit kevesebb, ha a palacsintákat sós töltelékkel tálaljuk. A tésztát turmixgéppel habosra verjük, majd adjunk hozzá 1 tk. oltott szódabikarbóna és 3 csésze liszt, tovább verve - a tésztában egyetlen csomó sem lehet. A legvégén adjunk hozzá 2 evőkanál. l. növényi olajat, és hagyja a tésztát egy órán át. Be kell áznia, telítődnie kell oxigénnel, és még pezsgőbbé kell válnia. A palacsintákat forró, olajozott serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük, amint lyukak jelennek meg, megfordítjuk.
Palacsinta kefiren forrásban lévő vízzel
Egyes háziasszonyok a palacsintatésztát forrásban lévő vízzel főzik, azt állítva, hogy az oxigénnel jól telített, így vékony és finom palacsintát kapnak.
Turmixgéppel jól felverünk 2 tojást egy csipet sóval, majd a habverés abbahagyása nélkül felöntjük egy pohár forrásban lévő vízzel. Ne féljen attól, hogy a tojás megkeményedik - ez nem történik nagy sebességgel, ráadásul nagyon buja hab fog megjelenni. Ne hagyja abba, és miközben folytatja a verést, öntsön egy pohár zsírszegény joghurtot. Mint már megértette, tovább kell vernie. Ezzel egyidőben adjunk a tésztába 1 tk. oltott szóda, majd 1-2 ek. l. cukor és 2 evőkanál. l. növényi olaj. A turmixgép működése közben kis adagokban adjunk hozzá 1-1½ csésze átszitált búzalisztet, amíg a tészta folyékony tejfölre nem hasonlít. A palacsinta aranyszínű, csipkés és nagyon finom.
Ásványvízben lyukacsos palacsinta
Keverjünk össze ½ liter erősen szénsavas ásványvizet egy csipet sóval és 2 tk. cukrot, majd írjon be 3 tojást és 3 evőkanál. l. növényi olaj. Alapos dagasztás után adjunk hozzá 1 csésze lisztet, és habverővel vagy turmixgéppel verjük simára a tésztát. Ebben a receptben szóda nem szükséges, mivel az ásványvíz oxigénnel gazdagítja a tésztát, és ez elég lesz csipkés palacsintához.
Szivacsos élesztős palacsinta
30 g friss élesztőt jól pépesítünk, feloldjuk negyed csésze meleg tejben (50 ml), hozzáadunk 1 tk. cukrot, csipet sót és meleg helyre tesszük a tésztát. Fél óra múlva verjünk fel 2 tojást 2 ek. l. cukorral, öntsük bele a megkelt tésztát, jól keverjük össze, keverjük össze 950 ml meleg tejjel és 500 g átszitált liszttel. A masszát turmixgéppel felverjük és a tésztába öntjük 2 ek. l. növényi olaj. Fedjük le a tésztatálat egy törülközővel, és hagyjuk még 2-3 órát pihenni, 30-40 percenként keverjük meg, amikor a tészta kelni kezd. Elég ezt 3-4 alkalommal megtenni, majd kikent serpenyőben kisüthetjük a palacsintákat.
Áttört sovány palacsinta tojás nélkül
A csipkés palacsinta tojás nélkül is süthető. Ehhez keverjen össze 2½ csésze lisztet, 3 evőkanál. l. cukor, ½ teáskanál. só és szóda. Adjunk hozzá ehhez a keverékhez ½ liter tejet és 2 evőkanál. l. növényi olaj. Az egészet jól felverjük, és egy külön serpenyőben felforralunk fél liter tejet. Folyamatos keverés mellett, vékony sugárban öntsünk a tésztába forró tejet, majd olvasszunk fel 65 g vajat egy serpenyőben, és keverjük össze a tésztával. A palacsintákat ugyanabban a serpenyőben sütjük, ahol az olajat hevítettük, és kívánatos, hogy tapadásmentes legyen, különben a palacsinta ragadhat.
Mintás csipkepalacsinta: recept fotóval
Próbáljunk meg palacsintát főzni gyönyörű áttört mintákkal. Nem olyan nehéz, mint gondolod. A serpenyőben rajzolható vékony csipkepalacsinta tésztája bármilyen recept szerint elkészíthető, ezért tejjel főzzük meg.
Hozzávalók: 1 csésze tej, 1 ek. l. cukor, 2 tojás, 60 g liszt, 1 csipet só, 2 ek. l. növényi olaj.
Főzési mód:
1. A tejet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót és a tojást.
2. A masszát turmixgéppel habosra keverjük.
3. Az átszitált lisztet a tejes-tojásos keverékhez adjuk, és újra alaposan felverjük, hogy ne maradjanak csomók. A liszt mennyisége növelhető vagy csökkenthető, amíg a tészta folyékony tejfölre nem hasonlít.
4. Öntsön növényi olajat a tésztába, és ismét jól keverje össze.
5. Forró csőrrel készítsünk egy kis lyukat egy műanyag flakon fedelébe, öntsük bele a tésztát, és szorosan csavarjuk össze. Használhatsz ketchupos üveget – legalább nem kell átszúrnod.
6. Egy forró, tapadásmentes serpenyőt kenjünk ki olajjal, és rajzoljunk valami nagyon egyszerűt a bemelegítéshez, például egy grillsütőt.
A fürtös szívek nagyon szépek és romantikusak. A gyermekek számára érdekesebb és viccesebb dolgokat rajzolhat, hogy növelje étvágyát. A csipkés palacsintákat nagyon szépen és eredeti módon lehet tálalni, például díszítse a lyukakat bogyókkal. A gyönyörű mintás, áttört palacsinták ünnepiek!
Hogyan készítsünk palacsintatésztát forró serpenyőben
Tipp 1. Ügyeljen arra, hogy a tésztában ne legyenek csomók, különben az egyik beakad az üvegnyílásba, és nem működik a minta.
Tipp 2. A palackban lévő lyuk nem lehet nagyon nagy és nem nagyon kicsi - körülbelül 2-3 mm átmérőjű. A vékony vonalak természetesen elegánsabbnak tűnnek, de egy ilyen palacsinta megfordítva elszakadhat.
3. tipp: Ne melegítse túl a serpenyőt, különben a palacsinta jóval a kihúzás előtt megég.
Tipp 4. Gyorsan rajzoljon, hogy a palacsinta egyenletesen süljön, és ne legyen ideje megégni.
5. tipp. Csatlakoztassa gyakrabban a fürtöket, hogy a minta stabilabb legyen.
Ha valami elromlott...
A palacsinta, különösen a csipkés palacsinta kényes dolog, és a kulináris kísérletek során nehézségekbe ütközhet. Az esetleges hibák elkerülése érdekében ismernie kell néhány trükköt.
Miért reped ki a palacsinta? Valószínűleg nem hagyta kifőzni a tésztát, így a gluténnek nem volt ideje reagálni más összetevőkkel. Lehet, hogy kevés tojás vagy liszt van a tésztában, mert amikor a nedvesség elpárolog a palacsintából egy serpenyőben, szinte semmi sem marad belőlük - az ilyen palacsintákat lehetetlen megfordítani. A felesleges cukor és vanillin is tönkreteszi a tészta épségét, ezért ne vigyük túlzásba az adalékanyagokkal. Jobb, ha elég kevés cukrot öntünk a tésztába, és a palacsintákat édes szósszal tálaljuk.
Miért ragad a palacsinta? A rosszul felmelegített serpenyőben minden palacsinta csomós lehet, és ha a serpenyő egyáltalán nem alkalmas palacsinta sütésére, akkor jobb, ha nem használja, hogy ne kerüljön át a termékek.
A palacsinta is ragadhat, ha nem adunk vajat a tésztához. Annak érdekében, hogy a palacsinta étvágygerjesztő és igazán ízletes legyen, jobb, ha kiváló minőségű olajat használ. Természetes, adalékanyagok és tartósítószerek nélkül, és ami a legfontosabb, szagtalan!
Miért lesz száraz és kemény a palacsinta? A sok tojás keménysé teszi a palacsintát, bár néha ez nem így van. Néha nehéz megmagyarázni, miért csinálsz mindent a recept szerint, és a kész tészta gumihoz hasonlít. Van egy egyszerű módja annak, hogy a csipkepalacsintát puhává és puhává tegye. Amint megsült a palacsinta, kenjük meg vajjal, tegyük tányérba és fedjük le egy másik tányérral. Vagy terítse el a palacsintát egy serpenyőben, és fedje le szorosan. A palacsinta saját hőjétől sercegni fog, puhábbá és puhábbá válik.
Most már tudod, hogyan kell csipkés palacsintát készíteni, csak gyakorolnod kell. Nagyon valószínű, hogy sok sikertelen áttört elemet kell készítenie, amíg igazi palacsintavirtuóz nem lesz. Ismertesse meg gyermekeivel a palacsinta kreativitását – biztosan élvezni fogják, ha vicces arcokat rajzolnak egy serpenyőbe tésztával.
A légtésztából készült, dús vastag palacsinta forró és illatos az asztalon, biztosan összehozza az egész családot és egyben a vendégeket. Mi lehet jobb reggelire, mint a frissen sült palacsinta? Mi lehet szebb, mint a forró oldalukon olvadó vaj, édes bogyós lekvár vagy borostyán méz, légies hófehér tejföl, vagy esetleg sűrített tej vagy csokoládé a dús sült palacsinta társaságában. Bocsássatok meg böjtölők vagy diétázók, de a magas kalóriatartalom ellenére sem lehet jobb reggelizni.
Főzhetünk vagy, de nem tanácsolom visszautasítani a sűrű buja palacsintát sem.
Mikor, ha nem a húshagyó hetében, érdemes kipróbálni őket. Az én családomban például az a hagyomány, hogy a teljes húshagyó hetet tartva tartanak palacsintamaratont, a végén nagy lakomával. Ez nem túl hasznos az alak számára, de ez egy igazi családi nyaralás. Mindig összejövünk és friss palacsintát eszünk, lehet reggeli vagy akár vacsora is, de mindig együtt. Hagyomány.
De minden más napon a vastag palacsinta igazi haslakoma!
Bolyhos palacsinta száraz élesztővel és tejjel
A vastag palacsintának megvannak a maga tagadhatatlan előnyei, 1-2 darabból is elég. Nagyon kielégítőek és ízletesek, nincs belőlük annyi, mint a vékony palacsintában, ami azt jelenti, hogy kevesebb időbe telik a főzésük. De ugyanakkor a család jóllakott és boldog. Kívánság szerint a tölteléket vastag palacsintába csomagolhatja, de a vékonyak még mindig kényelmesebbek. Buja palacsintánál jobb azokat a töltelékeket használni, amelyeket a tetejére helyeznek, vagy azonnal hozzáadják a tésztához. Megmondom, hogyan kell főzni vastag palacsintát, ugyanakkor bolyhos és egyenletes lyukas palacsintát.
Szükséged lesz:
- tej - 1 liter,
- liszt - 2 pohárból,
- tojás - 1 darab,
- száraz élesztő - 1 tasak,
- cukor - 2 evőkanál,
- só - 0,3 teáskanál,
- növényi olaj a sütéshez.
Főzés:
1. Ahhoz, hogy élesztős palacsintát főzzön, természetesen mindenekelőtt el kell kezdenie az élesztő feloldását. Esetünkben az élesztő száraz csomagolásban van, ami azt jelenti, hogy eltart egy ideig, amíg feloldódik és elkezd játszani. Jobb várni, de légies palacsintával végezzük. Körülbelül fél pohár tejet öntsünk egy tálba vagy bögrébe, és enyhén melegítsük fel, öntsünk bele száraz élesztőt és keverjük össze. Most tegyük félre meleg helyre, hogy feloldódjon az élesztő. Legalább öt percig.
2. A maradék tejet egy serpenyőben felforrósítjuk. Addig rakhatod a tűzhelyre, amíg el nem éri a 36-38 fokos hőmérsékletet. A forró és még inkább forralt tej nem éri meg. Az így felmelegített tejbe öntjük az elkészített élesztős tejet. Öntsük bele a cukrot és a sót.
3. Most szitáljuk a lisztet ugyanabba a serpenyőbe. A legjobb, ha fokozatosan adagoljuk, mert nehéz előre megmondani a liszt pontos mennyiségét. A liszt minősége és a búza fajtája határozza meg, hogy milyen vastag tésztát kapunk belőle. Körülbelül egy pohárnyi szitálással keverjük össze kanállal vagy mixerrel a legalacsonyabb sebességen, és keressük a tésztát vagy sűrűt. Az eredmény egy enyhén vizes tejfölre emlékeztető állagú tészta kell, hogy legyen, nem az, amiben a kanál áll, hanem az, amelyik kifolyik.
4. A kikevert tésztába beleütünk egy tojást, és még egy kicsit elkeverjük, hogy teljesen eltűnjön benne. Most a tésztát meleg helyre kell tenni, hogy megemelkedjen.
5. Ahhoz, hogy a tészta megkeljen, hőre van szükség. A hideg évszakban az elem mellé, vagy akár rá is teszek egy tésztás serpenyőt, fedővel letakarva. És amikor a fűtés és a fűtés nem működik, rövid időre bekapcsolom a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékleten, szó szerint néhány percre, hogy csak elkezdjen felmelegedni. A sütő belseje kellemesen meleg legyen, ha beledugjuk a kezünket, semmi meleg, nem sütjük pitét a tésztánkat. Szó szerint 15-30 perc alatt, a hőmérséklettől és az élesztő minőségétől függően megkel a tésztánk, esetleg megduplázódik.
6. Itt az ideje vastag palacsintát sütni. NE keverje meg a tésztát, különben leesik, és minden légies hatása elvész. Ebben a formában kell serpenyőbe önteni és megsütni. Ehhez vegyünk egy nagy merőkanálnyit, mert nagy lesz a palacsinta.
Ne felejtsen el növényi olajat önteni a serpenyőbe, mert nem adtuk hozzá a tésztához, és a palacsinta megéghet. Nagyon kényelmes, ha két megfelelő serpenyővel rendelkezik, a lényeg, hogy az égők hőmérséklete azonos legyen. A palacsintát közepes lángon sütjük.
7. Amint a palacsinta első oldala kissé matttá válik és kifejezetten besűrűsödik, vagyis nem nyers és nem folyékony, hanem a szélein körös-körül pír jelenik meg, akkor ideje megfordítani dús vastag palacsintánkat. Vegyünk egy nagy, praktikus spatulát, és óvatosan fordítsuk meg. Ha a palacsinta szakadt, akkor lehet, hogy még nem sül meg. Egy sült palacsinta nem szakad el, mert elég sűrű és rugalmas.
Már az első palacsintánál meg lehet ítélni, hogy megfelelő-e a hőmérséklet az égőnél, ha túl meleg, akkor a palacsinta kívülről elfeketedik, belül viszont már nem lesz ideje megsütni. Ha ezt látja, kapcsolja le a tüzet. Ha a palacsinta aranysárga és sűrű, akkor minden rendben van.
Kész palacsintákat halmozunk fel. minden palacsintára tehetsz egy darab vajat, és az megolvad és felszívódik rajta. Ennek a palacsintának az íze egyszerűen csodálatos lesz!
E recept szerint a palacsinta vastag, puha, finom, mint egy nagymama a faluban. Igazi orosz palacsinta.
Egyél egészségedért és örömödért!
Recept vastag porózus palacsintához kefiren
A kefir kiválóan alkalmas bolyhos vastag palacsinta sütésére. Korábban már beszéltem arról, hogyan lehet nagyon telt légpalacsintát sütni kefirrel. Most elmondom, hogyan készítsünk nagy, vastag és lyukas palacsintát kefirből. Igen, lyukakkal nem csak vékony palacsinta lehet, hanem tömör és telt is.
Mellesleg kisebb átmérőjű vastag palacsintát ajánlok sütni, kényelmesebb, mert egy ilyen palacsinta nagyon jól esik, és ha az is hatalmas, nem eszik meg belőle sokat. Igen, és a közepes méretű vastag palacsinták jobban néznek ki, mint a nagyok.
Az ilyen palacsintákhoz jó kis serpenyőt használni, vagy nagyobbra kevesebb tésztát önteni, hogy a palacsinta a közepén feküdjön és ne érje el a szélét. A jó sűrű tészta nem hagyja szétterülni, a lényeg, hogy szabályozzuk a térfogatát, például megfelelő merőkanállal.
Szükséged lesz:
- kefir - 500 ml,
- liszt - 2 csésze (körülbelül a tészta sűrűségétől függ),
- tojás - 1 darab,
- cukor - 2 evőkanál,
- só - 1/4 teáskanál,
- forrásban lévő víz - 250-300 ml,
- szóda - 2/3 teáskanál,
- növényi olaj - 1 evőkanál.
Főzés:
1. Hagyományosan egy tojással kezdjük, amit cukorral és sóval világos habbá keverünk. Nem kell erősen verni, kekszet nem sütünk.
2. Adjuk hozzá a kefirt a tojáshoz, keverjük jól el az egészet, majd állítsuk melegedni. Ehhez ne felejtse el megfelelő edénybe, merőkanálba vagy serpenyőbe önteni, ha először tányérban gyúrta. Kicsit fel kell melegíteni, 50 fokig nem szabad tovább forrni. Enyhén forrónak kell lennie.
3. Most keverjük el a felforrósított kefires keveréket két pohár liszttel. A tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, vastagabbnak, mint a palacsintánál. Elmagyarázom, miért, ez még nem a végleges verzió, csak egy üres. Forrásban lévő vizet is adunk hozzá, ami jelentősen felhígítja a tésztát. Ezért nyugodtan keverjük a sűrű tésztát, és ne féljünk.
4. Forraljon fel egy kanna vizet. Öntsünk szódabikarbónát egy bögrébe, majd öntsünk oda forrásban lévő vizet, a szóda habzik és sziszegni fog. Egy kanállal keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon.
5. Nyugodtan öntsünk forrásban lévő vizet a tésztánkhoz, és azonnal keverjük jól el. Ne aggódjon, a tészta nem fog megfőni, megfő, és még jobb lesz, mint korábban. És a szóda a vízben és a kefir a tésztában megkezdi kémiai játékát, és buborékokat szabadít fel.
6. Ahhoz, hogy a palacsintánk igazán sűrű legyen, a tésztának sűrűnek kell lennie, mint a sűrített tejnek. Ha nem biztos az eredményben, fokozatosan öntse fel a vizet, keverje meg, és ha szükséges, adjon hozzá még. Adjunk hozzá egy kevés folyadékot a növényi olajhoz, csak egy evőkanálnyit. Erre azért van szükség, hogy a palacsinta jobban lemaradjon sütés közben. Az olajat jól elkeverjük.
7. Egy serpenyőt előmelegítünk, az öntöttvas a legjobb, mert vastag az alja, és egyenletesen oszlik el a hő. Ha forró, mérsékeljük a hőt közepesre. Elkezdheti a palacsintát sütni. Egy nagy merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a tepsi közepébe öntjük. Segíts egy kicsit szétteríteni a kívánt méretre, és süsd meg. Azonnal látni fogja, hogyan jelennek meg a lyukak.
8. Fordítsd át a másik oldalára, mert megbarnul, és süsd még egy kicsit. A másik oldalának is barnának kell lennie. Ezt követően kiveheti a kész vastag palacsintát.
9. Helyezzen minden kész palacsintát a forró párjára, és kenje meg vajjal a tetejét. Ez csak egy étkezés lesz. Amint elfogy a tészta, mindenkit az asztalhoz hívhat.
kapcsolódó cikkek
