A rutabaga mézkivonat előnyeiről. Rutabaga - milyen zöldség ez, hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma. Saláta svéddel, retekkel és sonkával

A rutabaga a tengerentúlon népszerű zöldség, de Oroszországban valamilyen oknál fogva az emberek szűk körét érdekli. A kiterjedt keresztesvirágúak családjába tartozik, amelybe a rákellenes tulajdonságaikról ismert növények tartoznak: kelbimbó stb. Egyéb nevek: "svéd" vagy "sárga fehérrépa".

A rutabaga állítólag Oroszországból származik a fehérrépa és a vadkáposzta hibridjeként. Sokáig tartott, míg a világ más részein felismerték és szerették. Az Egyesült Királyságban évszázadok óta összefüggésbe hozták a szegénységgel és az éhezéssel. Nem túl igazságos, mert a második világháború idején a svéd sok angol életét mentette meg.

Húsa világossárga, ropogós és meglehetősen édes, friss jegyekkel. Enyhén fűszeres íze főzés és egyéb hőkezelés során megpuhul. A bőr sárga, a tetején lila színű. A gyökérterméssel együtt a növény leveleit is fogyasztják.

A rutabaga előnyeit a keresztesvirágú család többi tagjához hasonlóan a táplálkozási szakértők tiszteletben tartják. A készítmény C-, E- és K-vitamint, B-vitamint, káliumot, foszfort, cinket, kalciumot, magnéziumot, mangánt és vasat tartalmaz.

1. Értékes fitokémiai vegyületeket, rákellenes hatású glükozinolátot tartalmaz. Megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását, semlegesíti a rákkeltő anyagokat és elősegíti a méreganyagok eltávolítását a májból.
2. Egy adag zöldség a napi C-vitamin szükséglet 50%-át tartalmazza, melynek jótékony tulajdonságait az orvostudománytól távol állók is ismerik. Ez a vegyület a karotinoidokkal együtt antioxidáns védelmet nyújt a szervezet számára.
3. Jótékony hatással van az emésztőrendszerre: elősegíti az epe termelődését és küzd a Helicobacter pylori (Helicobacter Pylori) ellen. Ezek a baktériumok megtelepednek a gyomor és a belek falán, fekélyt, gyomorhurutot, sőt gyomorrákot okozva. A gyökérzöldség a magas rostkoncentrációnak köszönhetően javítja az anyagcserét: egy adagban a napi érték 12%-a.
4. Szembarát karotinoidokat tartalmaz. A C-vitaminnal együtt táplálja és védi a látószerveket a szabad gyökök agresszív tevékenységétől, csökkenti a szürkehályog kialakulásának kockázatát.
5. A rutabaga kiváló cinkforrás (adagonként 0,48 mg, ami a DV 6%-a nőknél és 4%-a férfiaknál). Ezen ásványi anyag nélkül szervezetünk nem tud fontos enzimeket előállítani, és nem tud megvédeni magát a nehézfémek káros hatásaitól.
6. A gyökérzöldség összetételében található C-vitamin nemcsak a szabad gyökök elleni küzdelemben hasznos, hanem az asztmás betegek kezelésében is. A keresztesvirágúak családjának ezen tagjának rendszeres fogyasztása csökkenti a rohamok intenzitását és csökkenti a légszomjat.
7. Jó adag káliumot juttat a szervezetbe, ezáltal csökkenti a szívroham valószínűségét. Normalizálja a vérnyomást és küzd a vízvisszatartás ellen. A rostok miatt segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
8. Az orvosok megjegyzik a székrekedés hasznos tulajdonságait: az élelmi rostok természetes módon stimulálják a bélmozgást. De a puffadásban szenvedő emberek nagy mennyiségben történő alkalmazása ellenjavallt.
9. A svéd táplálkozási tulajdonságait minimális kalóriatartalmának és gazdag tápanyag-összetételének köszönheti. Elősegíti a fogyást és megakadályozza a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását. Cukorbetegek számára kiváló alternatíva a krumpli helyett, mert 20%-kal kevesebb szénhidrátot tartalmaz.
10. Kevesebb K-vitamint tartalmaz, mint a sárgarépában, de már ez a mennyiség is értékes tulajdonságokat kölcsönöz a gyökérzöldségnek: javítja a vér minőségét és elősegíti a véralvadást, növeli a csontsűrűséget és megelőzi a töréseket.

Egyéb hasznos tulajdonságok:

• megakadályozza az alopeciát (kopaszodást);
• enyhíti a PMS tüneteit;
• erősíti a csontokat, kezeli a csontritkulást;
• küzd a migrén ellen;
• véd az Alzheimer-kór ellen;
• növeli a tejtermelést a szoptatás alatt;
• megakadályozza az epilepsziás rohamokat;
• növeli az állóképességet intenzív fizikai erőfeszítés során;
• serkenti az egészséges sejtek regenerálódását.

Hogyan kell tisztítani

1. Válasszon tömör gyökérnövényeket, sima bőrrel, ráncok és egyéb sérülések nélkül.
2. Alaposan mossa le a svédet folyó víz alatt.
3. Vágjuk félbe, hogy könnyebben eltávolítsuk a felső lila részt. Ehhez használja a legélesebb kést.
4. Távolítsa el a feleket a vastag bőrtől egy késsel – ezt kézzel megtenni problémás.
5. Vágja ki a pépben található összes kemény zárványt egy kés hegyével: nem károsítják az egészséget, de rontják a gyökérnövény ízét, megkeserítik.
6. Egyes szupermarketekben viasszal bevont fehérrépát árulnak. Ez szerencsére nem befolyásolja az ízét.

A friss gyökérnövényeket hűtőszekrényben, hermetikusan lezárt zacskóban legfeljebb egy hétig tárolják.

A rutabagát sütik, sütik, párolják, főzik és párolják. A leggyorsabb főzési mód: mikrohullámú sütőben. Zöldségkockákat tegyünk egy tepsibe, adjunk hozzá 3 ek. l. vízzel és 7-9 perc alatt puhára főzzük. Ezután hagyjuk állni 3 percig. Kész!

Lehetséges kár

Ez a zöldség az esetek többségében teljesen biztonságosan fogyasztható, de a vesebetegeknek káros a mustárolaj tartalma miatt, ami fokozott gázképződést és puffadást okoz.

Ha allergiás a fehérrépára, a káposztára és más keresztes virágú zöldségekre, kérdezze meg kezelőorvosát, mielőtt hozzáadná a gyökérzöldséget az étrendjéhez.

A rutabaga kiváló táplálék a vegetáriánusok számára, akik korlátozott mértékben rendelkeznek teljes értékű fehérje növényi forrásaival. A svéd fehérrépa összetétele tartalmazza az összes aminosavat, amely szükséges ahhoz, hogy a szervezet új sejteket építsen fel és regenerálja a meglévőket. Értékelje ennek a gyökérnövénynek a jótékony tulajdonságait.

A rutabagát ősidők óta használják a mezőgazdaságban, és a mai napig ez a gyökérnövény továbbra is nagyon népszerű. Ez a zöldség a fehérrépa és a káposzta egyfajta hibridje. Egyes tudósok úgy vélik, hogy ez a keresztezés önmagában, természetes körülmények között történt, míg mások olyan tényekre hivatkoznak, amelyek megerősítik, hogy svéd tenyésztők tenyésztették ki a 17. században.
Külsőleg ez a zöldség kicsit hasonlít közeli rokonához - a fehérrépához, de kissé nagyobb méretben különbözik tőle. Felső része lila árnyalatú, alsó része zöldes.
Húsa könnyű, puha, édes. Teljesen hiányzik belőle a fehérrépára jellemző keserűség. A rutabaga szereti a hűvös klímát, és ilyen körülmények között válik különösen ízletessé. Érésének folyamata három hónapig tart. De a száraz körülmények között érlelt zöldség egész évben tárolható.

Összetett

Ez a gyökérnövény nagy mennyiségű könnyen emészthető szénhidrátot, növényi fehérjét és élelmi rostokat tartalmaz.

A rutabaga annyi vitamint és mikroelemet tartalmaz, hogy hasznosságában sok más zöldségfélét is könnyedén megelőzhet.

A benne lévő cukor fruktóz formájában van jelen, ezért cukorbetegek számára kifejezetten ajánlott ez a zöldség.
Ami a vitaminösszetételt illeti, itt megtalálhatók az A-, H-, E-, C-vitaminok, valamint a B és PP csoportok teljes skálája. Gazdag béta-karotinban, kalciumban, magnéziumban, káliumban, nátriumban, foszforban és vasban is.
A C-vitamin tartalma nagyobb benne, mint más zöldségekben, és ez a vitamin nem csak egész télen, hanem a zöldség főzésekor is megmarad. Ezért a gyökérnövény nélkülözhetetlen eszköze az immunitás fenntartásának a téli-tavaszi időszakban.
Másokhoz képest ez a zöldség rendkívül magas kálium-, kalcium- és jódtartalommal rendelkezik. A mustárolaj, amely ennek a gyökérnövénynek a része, káros hatással van a káros baktériumokra, és némi pikantériát ad az ételeknek.

kalóriát

A fehérrépa közeli rokona, ízében és összetételében is hasonlít rá. Csakúgy, mint a fehérrépa, ez a zöldség nagyon alacsony kalóriatartalmú - 100 g termék mindössze 37 kcal-t tartalmaz. Éppen ezért ajánlott rendszeresen fogyasztani mindazoknak, akik követik alakjukat.

Jótékony tulajdonságok

Ennek a zöldségnek az előnyei nyilvánvalóak:

• Magas százalékos kalciumtartalma miatt a csontszövet lágyulásában szenvedők számára javasolt. Nem zavarja azokat sem, akik kalciumhiányban szenvednek a szervezetben, vagy gyakran kénytelenek fogorvoshoz menni bizonyos fogászati ​​problémákkal.
• Az érelmeszesedésben szenvedőknek ajánlatos beiktatni az étrendjébe, mivel felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat és eltávolítja a szervezetből a „rossz” koleszterint.
• A magvaiból készített forrázat kiválóan alkalmas gargarizálásra, gyulladásos folyamatokkal járó szájöblítésre. Ennek az infúziónak a belsőleges bevétele felgyorsítja a kanyaró megszabadulásának folyamatát.
• A rutabaga levét hatékony sebgyógyító és gyulladáscsökkentő szerként használták. Antibakteriális tulajdonságai miatt az ókorban égési és gennyes sebek kezelésére használták.
• A gyökérnövények pozitív hatással vannak az élelmiszer-rendszer munkájára. A szakértők azt javasolják, hogy használják székrekedésre, valamint vízhajtóként.
• Ez a zöldség segít csökkenteni a duzzanatot, ezért szív- és érrendszeri betegségek és veseproblémák esetén is kiváló.
• Ennek a gyökérnövénynek egy másik pozitív tulajdonsága a köpet cseppfolyósításának képessége. A száraz köhögést produktívvá változtathatja, és így felgyorsíthatja a gyógyulást. A hörgők és a tüdő krónikus betegségei esetén is ajánlott.
• A magas C-vitamin tartalma miatt a gyökérzöldségek használata javítja az immunitást.
• A rutabaga rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezik.
• Ezt a zöldséget vashiányos vérszegénységben kell rendszeresen fogyasztani, ezért különösen ajánlott terhes nők számára.

Használata az orvostudományban

Tulajdonságai miatt ezt a hasznos gyökérnövényt széles körben használják a hagyományos orvoslásban:

• Ha megfázik és száraz köhögésben szenved, igyon 2:1 arányban mézzel kevert svédlevet. A levet úgy nyerheti ki, hogy ezt a zöldséget húsdarálón átpasszírozza. Vegyen be 1 teáskanálot naponta legalább háromszor.
• A hörghurutban, asztmában, tüdőgyulladásban, valamint krónikus légzőszervi problémákban szenvedőknek étrendjükben mézes vajban párolt zöldséget kell beiktatniuk.
• A szervezet kalciumszintjének növelése érdekében svédlevet ihat mézzel. Csak ebben az esetben az arány eltérő - 1 evőkanál méz 0,5 csésze svédléhez. Naponta kétszer vegye be.
• Annak érdekében, hogy hozzájáruljon a radionuklidok szervezetből történő felszabadulásához, a gyökérnövényt enyhén sós vízben kell főzni, majd tejföllel enni.
• Ha égési sérülésekre szeretné használni, akkor egyenlő arányban keverje össze a levét mézzel, és rendszeresen kenje be ezzel a szerrel az érintett területeket.
• Az immunitás növelése, az emésztés javítása, valamint a különféle betegségek megelőzése érdekében vegyen be napi étrendjébe különféle svédasztalos ételeket.

Rutabagas fogyásért

Ma ez a gyökérzöldség számos fogyókúrás étrend része. Jelentősen képes növelni a bélmozgást, javítani az emésztési folyamatot és felgyorsítani az anyagcserét, ezért nagyon hatékony a felesleges kilók leküzdésében.

Veszélyes tulajdonságok

Minden hasznos tulajdonság ellenére a használatát tudatosan kell megközelíteni. Magas rosttartalma miatt ez a gyökérzöldség ellenjavallt akut gyomor- és bélbetegségben szenvedőknek.

Hogyan kell használni

Ennek a gyökérnövénynek számos felhasználási módja van, ezért bármit főzhet belőle.
Például különféle pörköltekhez, levesekhez, rakott ételekhez használható.
Hús- és halételekhez köretként is fogyaszthatjuk. Ha nem szereti a sült ételeket, csak forralja fel és törje össze. Ez a zöldség némileg burgonya ízű, de vele ellentétben alacsony keményítőtartalma miatt inkább alkalmas fehérjetartalmú ételekhez.
Kiváló saláták is készülnek belőle, melyek rendszeres használatával gyorsan és egyszerűen megszabadulhatsz a felesleges kilóktól. Nyersen és főzve-párolva is használhatjuk salátákhoz.
A fehérrépa teteje, amelynek előnyei is meglehetősen nagyok, frissen és szárítva egyaránt használhatók. A friss tetejét a salátákhoz adják, a szárított teteje kiváló ízesítő a levesekhez és a főételekhez.

termesztése

A rutabaga kétéves növény, amely szereti az erős fényt és a bőséges öntözést. Ültetése magvak és palánták segítségével egyaránt elvégezhető. Az ültetésre szánt talajnak nedvesnek és szerves trágyában gazdagnak kell lennie.
Nemcsak Oroszországban, hanem a skandináv és a balti országokban is aktívan termesztik. A svédnek sokféle fajtája létezik. Például Oroszországban a leggyakoribb a Krasnoselskaya. Ezenkívül a kertészek olyan fajták gyökérnövényeit is termesztik, mint a Swedish, Kaya, Marian, Ruby, Lizi stb.
Kétféle - takarmány és étkező. Mindkettő nyugodtan fogyasztható. A különbség csupán annyi, hogy a kantin lágyabb pépű és kellemes ízű, míg a takarmány terméshozama jobb, gondozása kevésbé igényes.

• Goethe kedvenc zöldsége a svéd volt, amelyet gyakran evett különféle változatokban.
• A svájci Richterswil városában az ókortól napjainkig minden évben megünneplik a svédek napját. A közelmúltban ez a hagyomány Oroszországba is eljutott, ahol Ivanovo városában telepedett le.
• Finnországban a svéd rakott hagyományos karácsonyi étel.

Ez a svéd, amelynek előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait emlékeznie kell és figyelembe kell vennie mindazoknak, akik figyelemmel kísérik egészségüket és alakjukat.

Kevesen tudnak a rutabaga előnyös tulajdonságairól és lehetséges ellenjavallatairól. Annak ellenére, hogy ez a zöldség hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, a gyökérnövény nem olyan gyakori az asztalainkon. És hiába, a főzésben és a népi gyógyászatban egyaránt használható.

A Rutabaga különleges ízű és csodálatos aromájú. Nyersen, sütve, sütve is fogyasztható. Ezen kívül a rutabaga juice is nagyon hasznos. Ahhoz, hogy a legtöbb hasznot hozhassa a zöldségből, előzetesen meg kell ismerkednie a tulajdonságaival.

1. A rák megelőzésére használják. A rendszeres zöldségfogyasztás segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és a vért a rákkeltő anyagoktól.
2. Segít javítani az emésztést. A gyökérnövény rostban gazdag, ami megakadályozza a székrekedést, felgyorsítja a zsírok lebontását.
3. Cinket tartalmaz. Ez az összetevő segít a szervezetnek a fertőzések elleni küzdelemben. A cink különösen hasznos a nők számára a terhesség alatt: az elem felelős a baba szerveinek megfelelő kialakításáért.
4. A rutabaga lé gyulladáscsökkentő hatású. Gyakran használják égési sérülésekre, bőrbetegségekre. Ha minden nap áttörli arcát ezzel a lével, megelőzheti a pattanások és gyulladások megjelenését. Ezenkívül a zöldségpürét gyakran különféle maszkok tartalmazzák.
5. Kiváló eszköz a túlsúly elleni küzdelemben. A termék alacsony kalóriatartalmú. A magas rosttartalom miatt csökken az étvágy. Azoknak, akik karcsú alakról álmodnak, különös figyelmet kell fordítaniuk a zöldségre. Állandó használata javítja az emésztőrendszer működését, normalizálja az anyagcserét.
6. A swede hasznos tulajdonságai segítenek a megfázásban, azonban emlékeznie kell néhány ellenjavallatra. A levet köptetőként használják. A szájöblítés segít megállítani a gyulladást.
7. Csökkenti a szívbetegség kockázatát. A K-vitaminnak köszönhetően leküzdheti a szívroham okait. A kálium csökkenti a koleszterinszintet és csökkenti a szívroham kockázatát.
8. Segíti az immunitás erősítését. A termék hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely annyira szükséges a szervezet számára.
9. A rutabaga az antioxidánsok forrása. Gazdag vitamin-összetételének köszönhetően számos betegséggel küzd. Ezen kívül lehetőség nyílik a bőr fiatalságának megőrzésére, a ráncok megjelenésének megelőzésére, valamint az öregségi foltok eltávolítására.
10. Segít csökkenteni a vérnyomást.
11. Gondoskodik a csontok egészségéről. A zöldség különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Ezek az összetevők szükségesek a csontszövet normál állapotának fenntartásához. Ráadásul a zöldségek rendszeres fogyasztása csökkenti a csontritkulás kockázatát.
12. A kalcium elengedhetetlen az egészséges fogazathoz.
13. A Rutabaga cukorbetegség kezelésére és megelőzésére használható. A gyökérnövény helyettesítheti a burgonyát - pozitív hatással van az emésztőrendszerre.
14. Fehérjeforrás vegetáriánusok számára. Azok számára, akik korlátozták magukat a húsfogyasztásban, a swee segít pótolni a vitaminhiányt. Ezenkívül a termék felelős az izmok növekedéséért, fejlődéséért és helyreállításáért.

Ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a swede számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, érdemes megjegyezni néhány ellenjavallatot. A listájuk rövid. Azonban annak érdekében, hogy ne károsítsa egészségét, még mindig meg kell ismerkednie velük előre.

A termék használatát meg kell tagadni a következő esetekben:

1. Emésztési problémákra. Egy zöldség a betegségek súlyosbodását idézheti elő, ami fokozott gázképződéshez vezethet.
2. Gyökérnövény allergiával.
3. Nál nél .
4. Terhesség alatt a termékkel nem szabad visszaélni.
5. Gyermekek 6 hónapos korig. Csak hat hónap elteltével veheti fel a gyökérnövényt a gyermek étrendjébe, de csak főtt formában. Friss, egy év után használhatja a terméket.

A termék vitaminok és tápanyagok tárháza. Az alkalmazási terület meglehetősen változatos. Gyakran megtalálható a kozmetológiában, a főzésben, a népi gyógyászatban. A termék használatának maximális hatásának elérése érdekében előzetesen meg kell ismerkednie a szépségápolási receptekkel.

A terméket gyakran különféle maszkok tartalmazzák. A gyökérnövény segítségével javíthatja az arcszínt, egészségesebbé és fiatalabbá teheti a bőrt. Nagyon sok recept létezik a maszkokhoz, ezek közül csak néhányat fogunk figyelembe venni.

Hidratáló maszk

Elkészítéséhez egy kis szeletet kell darálni, hozzá kell adni tejfölt, 5 gramm mézet, uborkalevet. Keverje össze a keveréket, vigye fel az arcra, tartsa 15 percig. A keveréket tealevelek segítségével kell eltávolítani az arcról.

A maszk segít megszabadulni a pattanásoktól és kiegyenlíteni a bőr tónusát. Ezen kívül jól táplálja a bőrt.

Vitaminizált maszk

Igazi lelet a vízhiányos bőr tulajdonosainak. A készítmény annyira gazdag vitaminokban, hogy az első alkalmazás után az eredmény látható lesz.

A kompozíció elkészítéséhez 40 gramm apróra vágott svédet kell venni, adjunk hozzá 5 gramm mézet és 5 grammot. Jól keverjük össze, adjunk hozzá 50 gramm túrót.

Vigye fel a maszkot az arcra, tartsa 10 percig, öblítse le hideg vízzel.

Fehérrépalé a szeplők elleni küzdelemben

Remek eszköz a szeplők megszabadulásához. Ezen kívül hajápolásra is használható. A lé rendszeres dörzsölése a fejbőrbe segít felgyorsítani a hajnövekedést.

Néhány ellenjavallat ellenére a svéd jótékony tulajdonságai még mindig sok ember figyelmét felkeltik. Ha fiatalnak és vonzónak szeretne kinézni, ez a gyökérnövény nagyszerű segítőtárs lesz.

Rutabaga - hasznos gyökérnövény

A lényeg az, hogy mindenben tartsuk be a mértéket. Ebben az esetben a mellékhatások nem lesznek szörnyűek.

A rutabagát számos területen használják, segít a különböző betegségek leküzdésében. A termék jótékony tulajdonságainak megismerése után megerősítheti az egészséget, javíthatja a jólétet, érezheti az életerő és az erő felfutását.

A svéd hasznos tulajdonságai és receptjei

Mit gondolsz, mit termesztettek és fogyasztottak Oroszországban, mielőtt a burgonyát először hozták Hollandiából? Az egyik legelterjedtebb zöldség, amely bizonyos szempontból nagyon emlékeztet a burgonyára, svéd lett. Róla és jótékony tulajdonságairól fogunk ma beszélni.

Sajnos a svédet méltánytalanul elfelejtik, és ma már gyakran összekeverik a takarmányrépával. De ez egy teljesen más növény, amely a káposztafélék családjába tartozik. Külsőleg a rutabaga erősen hasonlít a fehérrépához. Középen a svéd lédús, édes, sárga húsú.

A gyökérnövényt nyersen vagy főzve fogyasztják, különféle termékekkel kombinálva. A rutabaga népszerűsége továbbra is elterjedt számos európai országban, például a németek vagy a svédek körében. A Rutabaga hasznos tulajdonságai és íze miatt ilyen széles körben elterjedt.

A termesztés során a gyökérnövény teljesen szerény - a swee nagyon hidegálló, képes a talajban növekedni alacsony hőmérsékleten, 1 ° C és 3 ° C között. Ráadásul a swede egyáltalán nem fél az extrém hőségtől vagy a szárazságtól, de a tápanyagok koncentrációja valamelyest csökken. Ezért Oroszország és Ukrajna déli régióiban a fehérrépát korán ültetik, hogy a meleg időjárás beállta előtt beszüreteljék.

A svéd tápértéke és kalóriatartalma

A svéd kalóriatartalma körülbelül 37 kcal 100 g termékben. Ez körülbelül az előírt napidíj 1,81%-a. Ha naponta egy gyökértermést használ, körülbelül 300 g súlyú, egy személy körülbelül 110 kcal-t kap naponta.

A tápértéket tekintve a svéd közepes mennyiségű szénhidrátot és fehérjét tartalmaz. A táplálkozási információkat az alábbi táblázatban találja.

A svéd hasznos összetétele

A rutabaga élelmi rostokban és könnyen emészthető szénhidrátokban gazdag. Növényi fehérjéket tartalmaz, és nagyon kevés zsírt mustárolaj formájában. A gyökérnövény összetétele nagyon hasznos, mert foszfort, magnéziumot és nátriumot, sok káliumot és vasat tartalmaz, és természetesen sok kalcium is van a svédben.

Annak érdekében, hogy a svéd hasznos legyen a test számára, meg kell tanulni, hogyan kell helyesen kiválasztani. Ezért részesítse előnyben a sima és szilárd rutabaga gyümölcsöket, amelyeknek nincsenek rostos gyökerei. Ha puha fehérrépát vásárol, valószínűleg még forralás vagy egyéb hőkezelés után is kemény lesz és nem ízletes.

A svéd hasznos tulajdonságai

A svéd összetételének mérsékelt tápanyag- és vitamintartalma számos hasznos tulajdonságot garantál. A svéd tehát kiváló erő- és energiaforrásnak számít, segít a vitaminhiány elleni küzdelemben a hideg téli és tavaszi napokon. Különösen hasznos az olyan betegségek elleni küzdelemben, mint a dysbacteriosis vagy a székrekedés.

A rutabaga vizelethajtó hatású, segít megszabadulni a puffadtságtól, és hasznos a magas vérnyomás megelőzésére. Gyerekeknek és felnőtteknek is hasznos a svéd fogyasztása megfázáskor, mivel gyulladáscsökkentő hatású. A hörghurut, tüdőgyulladás és formái során a zöldséget leforrázva mézzel fogyasztják. Ugyanezt a receptet használják a légzőszervek krónikus betegségeinek kezelésére.

A kanyaró, torok- és torokfájás elleni küzdelemben meleg vízben főzött zúzott magvakat használnak az öblítéshez. Mivel a rutabaga mustárolajat tartalmaz, antimikrobiális szerként használják. Égési sérülések, gennyes sebek és gyulladások esetén hasznosak lesznek a borogatások. Borogatás elkészítéséhez elegendő a gyökérnövényt lereszelni és gézre helyezni.

A svéd összetétele elegendő mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, amelyek tartalmukban fruktóz. Ezért a terméket a cukorbetegek probléma nélkül használhatják és használhatják.

Ezenkívül a swede hasznos azok számára, akik szeretnének megszabadulni a felesleges kilóktól. A gyökérnövény eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből, felgyorsítja a bélmozgást és stabilizálja a munkáját. A fogyni vágyóknak érdemes odafigyelniük a pörköltek, saláták és svédpüré receptjére. A gyökértermés jól illeszkedik a gombához vagy a tojáshoz.

A svéd ártalmai és ellenjavallatai

És most a kellemetlenről - a svéd testre gyakorolt ​​veszélyeiről. Az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek jobb tartózkodni ennek a gyökérnövénynek az elfogyasztásától, különösen a krónikus betegségek súlyosbodásakor. A termék durva növényi rostokat tartalmaz, amelyek a nyálkahártya irritációjához vezetnek.

A swede hegyén szívógyökerek találhatók, amelyek a növekedési időszakban rákkeltő anyagokat halmozhatnak fel. Ezért használat közben kímélés nélkül vágja le a gerincet. És természetesen előfordulhat, hogy a svédet a szervezet egyénileg nem tolerálja.

Rutabaga receptek

A rutabagát széles körben használják főzéshez, diétás és bébiételekhez. Számos hasznos és egyszerű receptről fogunk beszélni a swede elkészítéséhez.

Püré svéddel és sárgarépával

A főzéshez szüksége lesz:

Rutabaga 90 g;

Sárgarépa 50 g;

Póréhagyma 10 g;

Vaj 3 g;

Tej 25 ml.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Fazékba tesszük, felöntjük kevés forrásban lévő vízzel, és lassú tűzön 10-15 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Az elkészített zöldségeket turmixgéppel őröljük, vajat adunk hozzá és tejjel a kívánt állagúra hígítjuk. Ha a gyermek allergiás a tejre, hígítsa fel a pürét egy főzettel.

Rutabaga leves

Próbálj meg svédlevest főzni. Ízletes és lédús, illatos és kielégítő étel lesz az egész család számára. Azok számára, akik nem esznek húst, nincs jobb termék a rutabagánál. A főzéshez szüksége lesz:

Fiatal svéd - 1 db.

Sárgarépa - 1 db.

Hagyma - 1 db.

Levélzeller - 100 g;

Árpa dara - 100 g;

kurkuma - 0,5 teáskanál;

Fűszerek - ízlés szerint.

Mossa meg a rutabagát, szárítsa meg és vágja darabokra. Tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. Ízlés szerint külön is megsüthetjük őket. Adja hozzá a zellert (darabokat) és a zöldeket. Lassú tűzön felforraljuk, majd hozzáadjuk a jól megmosott árpadarát, a kurkumát és a fűszereket. Lassú tűzön főzzük, amíg a gabona meg nem fő. Amikor a swede átlátszóvá válik, a zabkása sűrűbbé teszi a levest, a kurkuma pedig lédús árnyalatot ad, a leves kikapcsolható és tálalható.

Rutabaga betakarítása télre

A szelet télire való felkészítéséhez és a tartósításhoz elegendő elkészíteni a hozzávalókat: zsemle - 1-2 db, sárgarépa - 3 db, hagyma - 1 db, zöldek - ízlés szerint, cukkini - 1 db, ecet 9 % - 1 evőkanál, só - ízlés szerint, cukor - ízlés szerint, növényi olaj - 50 g.

Minden zöldséget megmosunk, megtisztítunk és feldarabolunk. A hagymát nagyon finomra vágjuk, minden mást - kockákra. Először a sárgarépát és a rutabagát pirítsuk meg, hogy kicsit megpuhuljanak. Adjuk hozzá a cukkinit, a zöldeket, a hagymát és a cukrot sóval, pirítsuk meg, majd lassú tűzön pároljuk 40 percig. A rutabaga és a sárgarépa legyen nagyon puha. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet és keverjük össze. A keveréket előkészített steril üvegekbe rakjuk, és télre lezárjuk.

További hasznos termékek:

A rutabaga egy gyökérzöldség, amely a keresztesvirágúak családjába tartozik, mint a brokkoli és a karfiol. Ez a fehérrépa és a káposzta hibridje, amelyet Svédországban szereztek a 17. században.

A fiatal gyökérzöldségek nyersen fogyaszthatók, finom és édes ízűek. Az érett rutabagát megfőzik, pépesítik, sütik, párolják, sütik és pácolják. Nem csak gumókat esznek, hanem fiatal zöldeket is.

A rutabaga rost-, C-vitamin- és káliumforrás. A rutabaga magpor népi gyógymód a rák kezelésére, mert magas a rákkeltő hatású vegyületekben.

A svéd összetétele és kalóriatartalma

A rutabaga niacint, tiamint, B6-vitamint, glükozinolátokat és fitoszterolokat tartalmaz.

Összetétel 100 gr. rutabaga a napi norma százalékában:

A rutabaga mangán, magnézium, kalcium, cink, karotin forrása.

A svéd kalóriatartalma - 37 kcal / 100 gr.

A swede jótékony tulajdonságai csökkentik az oxidatív stresszt és megakadályozzák a krónikus betegségek kialakulását.

A káliumnak köszönhetően a swee csökkenti a vérnyomást, rosttartalma pedig segít a koleszterinszint csökkentésében. Azoknál az embereknél, akik svédasztalost esznek, csökken az ischaemiás stroke kockázata.

A Rutabaga hatékonyan küzd a szabad gyökök ellen. Karotinoidokat tartalmaz és javítja a látást.

A swede fogyókúra használata közismert, mivel sok rostot tartalmaz. Szükséges a bélben található hasznos baktériumok létfontosságú tevékenységéhez, segít a székrekedésben és kevés kalóriát tartalmaz.

Mivel az alacsony szérum káliumszint szorosan összefügg a glükóz intoleranciával, a rutabaga segít megelőzni a cukorbetegséget.

A svéd C-vitamin fontos a kollagéntermelésben, a bőr és a kötőszövet gyógyulásában.

A rutabaga kéntartalmú antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkentik a rákos daganatok növekedését. A zöldség karotinoidokat és C-vitamint tartalmaz, amelyek fontosak a szabad gyökök elleni küzdelemben és az egészséges sejtek mutációjának megakadályozásában. A rutabaga cinkkel látja el a szervezetet, amely nélkülözhetetlen az enzimszintézishez, a fehérjeszerkezet erősítéséhez, az immunrendszer támogatásához és az oxidatív stressz hatásai elleni védelemhez.

Receptek svéddel

A svéd ártalmai és ellenjavallatai

A zöldség raffinózt tartalmaz, amely egy összetett cukor, amely bélrendszeri kellemetlenségeket, puffadást és puffadást okoz. Ha allergiás a keresztesvirágú zöldségekre, kérdezze meg kezelőorvosát, mielőtt hozzáadná a rutabagát az étrendjéhez, bár ritka az allergiás.

Hogyan válasszunk terméket

Válasszon olyan zöldséget, amely kemény, sima és a méretéhez képest nehéz. Ha a svéd puhának vagy szivacsosnak érzi magát, akkor ne vegye meg, mert öreg vagy rohadt.

A piacokon a fehérrépát gyakran viaszréteg borítja. A viaszt a betakarításkor alkalmazzák, hogy a zöldség ne veszítse el a nedvességet és ne száradjon ki, de ez megnehezíti a tisztítást.

Télen a svéd megfizethetőbb és ízletesebb. A rutabaga leveleit a gyökérnövényekkel együtt lehet betakarítani.

Hogyan kell tárolni a terméket

A rutabaga tárolása előtt éles késsel vágja le a lombozatot. A gyökérnövények körülbelül 4 hónapig tárolhatók nulla feletti hőmérsékleten, 90-95% páratartalmú helyiségben. A karalábét a legjobb hűtőszekrényben tárolni, enyhén nedves konyharuhába csomagolva a zöldséges fiókban.

A gyökérzöldségeket szezonban lefagyaszthatja. Kockákra vagy vékony rudakra kell vágni, forrásban lévő vízben 3 percig blansírozni, leszűrni és szárazra kell kenni. Ezután tegyük egy rétegben egy tálcára, és tegyük be a fagyasztóba. Felhasználhatósági idő - 1 év.

A rutabaga gyökerei nyersen vagy pácolva fogyaszthatók. A burgonyához hasonlóan elkészíthetők - sütve, sütve, főzve és párolva. A zöldséget levesekhez, pörköltekhez és rakott ételekhez használják.