Köles kása. Hogyan kell főzni a köleskását - receptek. Recept. A köleskása sovány. Hagyományos receptek sütőtökkel

Ma megtudhat 4 egyszerű titkot, hogyan kell megfelelően elkészíteni a morzsalékos köleskását vízen.

Korábban, amikor főztem, viszkózusnak és reprezentálhatatlannak bizonyult. De most, miután megismertem az elkészítésének apró titkait, ízletes, omlós, remekül néz ki, köretként és önálló ételként is.

Szeretném elmondani azoknak, akik nem szeretik a köleskását, hogy feltétlenül figyeljenek rá -.

A kölesben több egészséges fehérje van, mint ugyanabban, az árpában és a rizsben, több a foszfor, mint a húsban, több a folsav, mint a búzában és a kukoricában (egyébként lásd egy kiváló receptet), és lesz több B-vitamint tartalmaz, mint más gabonafélékben.

Ezenkívül a vízen lévő morzsalékos köleskása, amelyet főzünk, nagy mennyiségű brómot, jódot, magnéziumot, cinket, nátriumot és káliumot tartalmaz. Mindezek ellenére rendkívül finom.

Nagyon ajánlom, hogy készítsd el magadnak.

A köleskása energiával tölti fel szervezetünket, ugyanakkor eltávolítja belőle a méreganyagokat, a felesleges sókat, az antibiotikumokat.

A vízen morzsolódó köleskása nem hízik meg. A köles nemcsak hogy nem járul hozzá a zsír lerakódásához a szervezetben, hanem még eltávolítja is.

Különösen hasznos azoknak, akik szív- és érrendszeri betegségekben szenvednek, mert. sok kálium van a kölesben, és ez egyszerűen szükséges a szív megsértéséhez.

A porhanyós köleskása kalóriatartalma vízben 100 g termékre:

Kalória: 135,0

Fehérjék: 4,7 g

Zsír: 1,1 g

szénhidrát: 26,1 g

A morzsalékos köleskása hozzávalóinak száma vízen egy adaghoz:

Köles dara - 1 köteg.

Víz - 3 halom.

Vaj - 50 g

Cukor és só - ízlés szerint

Hogyan főzzünk finom omlós köleskását - 4 főzési titok

Titok #1

A köles minden szemében por és olaj található, amelyek főzéskor összeragasztják.

• És ahhoz, hogy megszabaduljon ettől a gabonaportól, alaposan öblítse le a gabonát forrásban lévő vízzel.
• Ezután vizet kell adni hozzá (úgy, hogy elrejtse a grízt), és tűzre kell helyezni.
• Amikor a víz felforr, szitán le kell engedni.
• És még egyszer öblítse le a gabonát folyó víz alatt.

Így kiváló minőségű, hámozott kölest kaptunk.

Titok #2

• Most beletesszük a gabonát a serpenyőbe
• Adjunk hozzá cukrot, sót ízlés szerint
• Töltse fel vízzel 1:2 arányban (1 pohár gabona, 2 pohár víz)

MEGJEGYZÉS: Ez az arány adja a kívánt eredményt. Ha kevesebb vizet öntünk, akkor a kása száraz lesz, és ha többet öntünk, viszkózus lesz.

• Most közepes tűzre tesszük (NE zárjuk le a fedőt - ez fontos)

Titok #3

• Követjük a gabonát
• Forrás után, körülbelül 10 perc múlva, amikor a forrásban lévő víz megegyezik a darával, adjuk hozzá az olajat, egyenletesen elosztva a darabokat a teljes felületen.

MEGJEGYZÉS: Olaj nélkül a zabkása nem lesz omlós állaga.

Titok #4

• Most már lezárhatja az edényt fedővel.
• A tűz eloltása
• 30 percig. hagyja a kását

FONTOS! NE nyissa ki a fedelet soha - a kása megduzzad, magába szívja az összes maradék vizet.

A megfelelően főzött köleskása hús vagy csirke köretévé és teljes értékű független ételré is válhat. Főleg, ha zöldséggel, gombával vagy más étvágygerjesztő adalékanyaggal egészíted ki. Az alábbiakban közzétett receptek mindenkinek megmondják, hogyan kell finoman főzni a köleskását vízen.

Köles kása a vízen - klasszikus recept

Ha nagylelkűen vajat ad hozzá a finomsághoz, akkor nem lesz száraz és íztelen. Ezen az összetevőn (70-90 g) kívül vegyünk be: 2,5 csésze vizet, fél kiskanál sót, 1 csésze kölest.

1. A darát gondosan szétválogatják, és minden olyan szemetet eldobnak, amely elronthatja a kását. Finom szitán a kölest addig mossuk, amíg a víz teljesen átlátszó lesz.
2. Ezután a kölest forrásban lévő vízzel öntjük, és egy órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a gabonafélék kissé megduzzadnak. Keserű íze a folyadékban marad.
3. Az elkészített kölest ivóvízzel felöntjük és megsózzuk. Amikor a só teljesen feloldódott, a tartályt a gabonával a tűzhelyre küldheti, felforralhatja, majd a leglassabb tűzön főzheti, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
4. Körülbelül 5-8 percenként meg kell keverni a finomságot.
5. Marad az olaj hozzáadása az edényhez.

Ha édes csemegét tervez, akkor a sót kristálycukorral vagy természetes méhmézzel helyettesíti.

Hogyan főzzünk porhanyós köleskását vízen?

A háziasszonyok rendszerint értetlenül állnak a kérdés előtt, amikor főtt kölest terveznek köretként tálalni. Annak érdekében, hogy az étel omlós legyen, jó minőségű gabonaféléket kell választania és megfelelően kell főzni. A köles (180 g) mellett: valamivel több, mint 2 evőkanál. víz, cukor és só ízlés szerint, bármilyen növényi olaj.

1. A kölest mozgatják és mossák, hogy megszabadítsák az ipari portól és törmeléktől.
2. A végén a terméket forralt vízzel leöntjük, hogy ne legyen keserű íze a kész ételben. Ez is morzsolódást biztosít az ételhez.
3. A vizet egy vastag edényben felforraljuk. Az elkészített gabonát öntjük bele. Addig kell hozzáadni a fűszereket, néhány evőkanál olajat, és körülbelül 25 percig főzni a kását, amíg sűrű nem lesz.

Tök hozzáadásával

Egy fényes érett zöldség nemcsak díszíti a kölest, hanem növeli annak hasznosságát és intenzívebbé teszi az ízét. A sütőtökön (680 g) kívül: 375 g köles, 800 ml tiszta ivóvíz kerül felhasználásra.

1. A zöldséget meghámozzuk a héjától és a magjától, majd nagyon apróra vágjuk.
2. A sütőtököt áttesszük egy fazék forralt vízbe, és 12-15 percig főzzük.
3. A gabonát folyó vízzel mossuk, amíg teljesen el nem távolodik a fehér bevonattól. A kölest egy serpenyőbe öntjük a zöldséghez, és a termékek együtt 25-30 percig langyosak, alkalmankénti megkeveréssel.

Az edényt főzés után levesszük a tűzről, takaróba csomagoljuk, és körülbelül fél órát állni hagyjuk.

Főzés lassú tűzhelyben - lépésről lépésre recept

Okoseszközt bármilyen márka és modell használhat. Az elkészítendő termékekből: 1 evőkanál. kölesdara, csipetnyi kristálycukor és só, 480 ml víz, 45 g jó minőségű vaj.

1. A kölest alaposan megmossuk hideg vízzel, majd felöntjük forrásban lévő vízzel.
2. Egy mély tálban a gabonát a receptben megadott mennyiségű folyadékkal öntjük, sózzuk, édesítjük. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat.
3. A "Tejkása" programban az étel a multicooker által automatikusan beprogramozott ideig készül.

A megfelelő jelzés után az edényt további 15-20 percig melegen kell párolni.

Vízen a sütőben

A zabkása főzésének ehhez a módjához nyitott sütőedényt vagy hőálló serpenyőt használnak. Elő kell készítenie a fóliát is, hogy a tartályt a tartalommal együtt lefedje. A termékekből ki kell venni: 2 evőkanál. forrásban lévő víz, 70 g vaj, csipet só, 1 ek. kölesdara, 2 ek. cukor és méz.

1. Először is a kölest hagyományosan megmossák (amíg a víz tiszta nem lesz). Ezután körülbelül fél órára forrásban lévő vízbe áztatjuk.
2. A gabonát cukorral és sóval összekeverjük, majd a kiválasztott sütőedénybe fektetjük. A legjobb megoldás egy speciális széles kerámia edény lenne.
3. Felülről a masszát mézzel öntik. Mennyiségét a saját ízlésünkhöz kell igazítani. A cukrozott méhészeti terméket jobb előre megolvasztani a mikrohullámú sütőben.
4. A nyitott tartályt fóliával lefedjük, és 50-55 percig jól felmelegített sütőbe küldjük.

Körülbelül 5 perccel a főzés előtt eltávolítjuk a bevonatot, és vajat adunk az edényhez.

Kiadós étel burgonyával

Ez egy teljes értékű köret, amely rendkívül népszerű volt Oroszországban. Az ételnek még saját neve is volt: "Plum". Jelenleg különösen népszerű Kubanban, és hagyományosan orosz sütőben főzik. De főzéshez használhatja a mikrohullámú sütőt. A hozzávalókból szüksége lesz: 2 nagy burgonyagumó, 1,5 tk. só, 2 ek. víz, 0,7 evőkanál. zsíros tej, 1 ek. köles. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan kell főzni a köleskását burgonyával.

1. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, feldaraboljuk. A kockáknak nagyon kicsiknek kell lenniük.
2. A kölest is elő kell készíteni - le kell öblíteni és felönteni forrásban lévő vízzel.
3. A két terméket együtt főzzük. Azonnal megsózhatja, és tejet adhat hozzá - 5-7 perccel a program vége előtt.
4. A "Kása" módban az edény 35 percig eláll.
5. Az ételt olvasztott vajjal tálaljuk az asztalra.

A kását a sütőben is főzheti, részletekben vagy egy nagy kerámia edényben. Ebben az esetben a főzési idő az edény méretétől és a burgonya típusától függ. Amint a zöldség megpuhul, és a gabona magába szívja a vizet, lehűtheti a finomságot és tálalhatja otthonában.

Hogyan főzzünk köleskását gyerekeknek?

Sok gyerek szereti a kölest lágysága és finom íze miatt. Szívesen fogyasztják a zabkását diófélék és szárított gyümölcsök hozzáadásával. Az ilyen összetevők még hasznosabbá és táplálóbbá teszik a csemegét. Felvett adalékanyagokból: egy kis marék szárított sárgabarack, aszalt szilva és mandula. A fő termékek közül: 1 evőkanál. köles dara, 0,5 tk finom só, 3 ek. forró ivóvíz, 2 ek. kristálycukor.

1. Alapos mosás után a kölest meleg vízzel öntjük, és 5-7 percig infundáljuk. A folyadék kifolyik. Ha még mindig nem átlátszó, megismételheti az eljárást.
2. Ezután a serpenyőben lévő gabonapehely közepes lángra melegszik, és forralás után körülbelül 15-17 percig főzzük, amíg az összes víz el nem párolog.
3. A külön edényekben lévő dióféléket és szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntjük, és néhány percig infundáljuk.
4. Ezután a mandulát meghámozzuk és apróra vágjuk. Az aszalt szilvát és az aszalt sárgabarackot éles késsel összetörjük. Kívánság szerint használhat datolyát, mazsolát stb.
5. Az adalékanyagokat a sóval és a cukorral együtt néhány perccel a készenlét előtt az edénybe öntik. Alapos összekeverés után az ételt még 5-7 percig infundáljuk zárt fedél alatt.

Kívánt esetben a kristálycukrot helyettesítheti természetes méhmézzel, hozzáadhat zöldséget, ghí-t vagy vajat a vízen lévő morzsalékos köleskásához.

A köleskása méltatlanul unatkozik konyháink udvarán, és messze nem az első helyet foglalja el a különféle ételek elkészítésében. Az oroszok étlapján való jelenlétével gyengébb, mint a tészta, a burgonya, a rizs és a hajdina. De hiába.

Néhány száz évvel ezelőtt nagyon népszerű volt, népszerűsége a szlávok körében több évszázadra nyúlik vissza.

A kását Kínából hozták Európába, amelyet hazájának tekintenek.

Manapság a köleskása nagyon népszerű Indiában, Afrikában és Kínában. Egyszóval, ahol problémák vannak a vízzel, és a talaj szegénysége figyelhető meg.

Nyugat-Európában a köleskása nem csak táplálkozási és jótékony tulajdonságai miatt válik őrült népszerűségre. Manapság egyre növekszik a „civilizációs betegségben”, nevezetesen a glutén intoleranciában szenvedők aránya. Az ilyen emberek számára ez lesz az étrend alapja és az alaptermék.

A köleskása gazdag foszforban, kénben, magnéziumban, káliumban, PP, E vitaminokban, nyomelemekben mangánban, vasban és rézben.

A kálium normalizálja a vérnyomást, javítja a szívműködést, a magnézium pozitív hatással van az idegrendszerre. A kén a szépség forrása, felelős a körmök, haj, bőr állapotáért. Ez különösen fontos a nők számára.

Ez a zabkása olcsó, ami ellenkezik tápértékével és hasznosságával.

A zabkása egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik a szervezet lúgosításához, különösen tejtermékek, valamint kávé, burgonya, hús, fehér kenyér fogyasztása után, amelyek hozzájárulnak a szervezet oxidációjához. Hiszen a savas testben születnek és fejlődnek a rákos sejtek. A zabkása elősegíti a megelőzést és jótékony hatással van a szervezetre.

Érdemes odafigyelni a köles zabkására és azokra, akiknek állandó problémái vannak a gombás betegségekkel. Hiszen a gomba a szervezet "elsavasodásának" is a jele.

Fogyasztását növeljék azok is, akiknek gyakori orrfolyásuk és nedves köhögésük van. A zabkása segít eltávolítani a nyálkahártyát a szervezetből és csökkenti a vér koleszterinszintjét.

A vegetáriánusok régóta alapélelmiszerként fogadják el ezt a zabkását, mert az egészséges életmód és a helyes táplálkozás hívei. A köleskása pedig, mint egyetlen más termék sem, megfelel ezeknek a kritériumoknak. Ezért a legjobb a köleskását vízzel főzni, megőrizve lúgos tulajdonságait.

A poszton pótolhatatlan. Olaj nélkül is elkészíthetjük, és zöldségsalátával tálalhatjuk.

Hogyan válasszunk és készítsünk gabonaféléket főzéshez?

A dara jobb átlátszó csomagolásban vásárolni. A szemeknek egésznek, sárgának kell lenniük, foltok és sötétedés nélkül. A gabonafélének enyhén tejes illatúnak kell lennie. A korhadt, régi szagú szemek akkor használhatók, ha a gabonát megmossuk és serpenyőben kalcináljuk. A szag és az avas íz szinte eltűnik, de a tápanyagok is eltűnnek.

A bolti gabonafélék kiválasztásakor arra is figyelni kell, hogy két színben kapható: halványsárga és gazdag sárga.

A halványsárga szín azt jelzi, hogy a dara megtisztult a héjtól és a fóliától, és polírozott. Kevésbé kalóriatartalmú, de a tisztítás miatt sem tartalmaz rostot, ami eltávolítja a káros anyagokat.

A gazdag sárga színű darát "dranet"-nek nevezik. A gabona itt nincs csiszolva, és a dara minden hasznos anyagot megtart. A gyomor számára azonban nehezebb, és gyógyászati ​​tulajdonságai is magasabbak. Gyulladásos folyamatok, megfázás esetén őt írják fel.

Főzés előtt a gabonát ki kell válogatni, meg kell tisztítani az apró törmeléktől. Ezután öblítse le annyiszor hideg vízben, hogy az öblítés után tiszta víz maradjon.

Ezután több recept szerint is főzhet kását - gőzöléssel és anélkül. Ebben az esetben jobb vastag falú edényeket vagy üstöket használni. Így a zabkása jobban kinyílik. A köles főzésekor az a lényeg, hogy omlós legyen. Ennek van néhány titka, amelyeket alább megvizsgálunk.

Köles kása vízen gőzöléssel (elkészítéssel)

Egy pohár megmosott kölesdarát öntsünk fel 3 csésze forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 20-30 percig gőzölni. A kása megpárolódik, felveszi a vizet és gyorsabban megfő. Ezenkívül a keserűség, amely néha jelen van, elhagyja a gabonát. Ezután engedje le a vizet, és öntse a zabkását körülbelül 3 csésze térfogatú forrásban lévő vízbe. A köles és a víz aránya gőzöléskor 1:3. Azonnal sózzuk ízlés szerint. Csökkentse a lángot, fedje le a serpenyőt, és hagyja párolódni körülbelül 15 percig, miközben a zabkását időnként megkeverjük fakanállal.

Amikor a zabkása szinte az összes vizet felszívja, hozzáadhat körülbelül 30-40 g vajat, és óvatosan összekeverheti a gabonát. Az alap készen áll. Húshoz, szárnyasokhoz, zöldségekhez, gombához tálalhatjuk. Hozzáadhatunk még mazsolát, mézet, diót.

Köles kása vízen, gőzölés nélkül

A megmosott gabonát (1 csésze) öntsük egy üstbe hideg vízzel (4 csésze), adjunk hozzá sót (0,5-1 evőkanál, ízléstől függően), és tegyük közepes lángra. A köles és a víz aránya 1: 4. Forralás után csökkentse a tüzet. Főzési idő - körülbelül 20-30 perc zárt fedél alatt alacsony lángon, időnként megkeverve egy fa spatulával. 20 perc elteltével adjunk hozzá vajat, a kása vízének szinte el kell párolognia. Mindent összekeverni. Kívánság szerint a zabkását megtöltheti felvert tojással. Hagyja a zabkását vajjal még körülbelül 5 percig párolni. Tápláló és egészséges köret készen áll.

Vegetáriánus köles kása gombával

Főzzön köleskását a megadott receptek bármelyike ​​szerint. Egy serpenyőben egy hagymát enyhén aranysárgára pirítunk. Körülbelül 0,5 kg szeletekre vágott csiperkegombát és körülbelül egy kis sárgarépát finom reszelőn lereszelve adjunk a gombához, és pirítsuk puhára a gombát és a sárgarépát. Ezután keverje össze a zabkását gombával, hagymával és sárgarépával. Adjunk hozzá egy csipet szárított paradicsomot, szárított bazsalikomot és szárított fokhagymát. Adjunk hozzá mindent ízlés szerint, és pároljuk egy üstben körülbelül 5 percig. Adjon hozzá egy kevés meleg vizet, ha szükséges. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja főzni a kását. Kész! Maximális haszon minimális kalóriával.

Néhány száz évvel ezelőtt a köleskása volt az orosz asztal fő étele. Idővel méltatlanul feledésbe merült, és csak a gondoskodó nagymamák készítik el a régi módon felnövő unokáik számára. Ez az étel azonban többet ér, mint a csirkék és a papagájok tálalása. A köles aranyszemcséit kölesből nyerik. Először a kínaiak fedezték fel. Kvaszt, sört, gabonaféléket és leveseket kezdtek készíteni belőle. A stafétabotot hamar átvették Európában és Oroszországban.

A köleskása újjáélesztése, különösen a kedvezőtlen ökológiájú modern nagyvárosok körülményei között, lehetőséget adhat a lakosoknak testük szisztematikus tisztítására. Végül is a köles olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megkötik a nehézfém-ionokat. Segítségükkel eltávolítják a szervezetből a méreganyagokat, salakokat. A köles egy olyan termék, amely valóban erőt ad. Általában köleskását főzünk - és nem félünk az idő előtti ráncoktól és a korai öregedéstől.

Köles zabkása - ételkészítés

Ha hasznos termékért megy a boltba, ne feledje, hogy a köles különbözik a kölestől. Válasszon átlátszó zacskóba csomagolt, gazdag sárga fajtákat. Minél sárgásabb a köles, annál omlósabb, ízletesebb kását lehet belőle főzni. De ha vonzza a zabkása, használhat könnyű kölest. A viszkózus gabonafélékhez a zúzott szemek a legalkalmasabbak. Ami a gabonaféléket illeti, akkor természetesen a polírozott vagy zúzott köles jobb. A fóliáktól és héjaktól teljesen megszabadult szemcsék sárgásabbak és nem fényesek. Jobb, ha gabonaféléket és rakott ételeket főzünk belőle. A kölesfüvet ritkán fogyasztják, mert keserű íze van. Ne feledje, hogy a köles gyorsan keserű ízűvé válik, ezért ne készletezze fel későbbi használatra. A kölesdara általában erősen szennyezett, ezért ugyanúgy kell mosni, mint a rizst, legalább 4-5 alkalommal.

Köles zabkása - a legjobb receptek

1. recept: Köles kása tejjel edényekben ("tök")

A régi orosz kemencében a zabkását és más ételeket öntöttvasban főzték. Manapság nagyon sokféle mód és konyhai berendezés áll az ember szolgálatában, de szinte lehetetlen megismételni a kása ízét a sütőből. Csak kerámia edények segítségével lehet hozzá a lehető legközelebb jutni.

Hozzávalók: köles (1 csésze), tej (4 csésze), vaj (30 gramm), só, cukor, sütőtök (500 gr).

Főzési mód

A meghámozott sütőtököt reszelőn bedörzsöljük, a tejet egy vastag falú serpenyőben felforrósítjuk. A sütőtököt forrásban lévő tejbe öntjük, sózzuk, 5 percig főzzük.Hozzáadjuk a kölesdarát. Fél órát főzzük zárt fedő alatt. Fazékokba fektetjük, mindegyikbe teszünk egy-egy kanál vajat, és kis lángon (150 fokon) a sütőbe tesszük 20-30 percre. Édesszájúak kedvéért adjunk hozzá cukrot vagy mézet.

2. recept: Köles kása lassú tűzhelyben

A szokatlanul puha köleskása lassú tűzhelyben is főzhető. A köles tej és tejszín hozzáadásával jótékony hatással van a szervezetre, kiváló szénhidrát-energialöket az egész napra.

Hozzávalók: köles (1 csésze), tej (3 csésze), víz (2 csésze), tejszín (100 gramm), só, cukor, vaj (50 gramm).

Főzési mód

Öblítse le a gabonát, és tegye lassú tűzhelybe. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, kivéve az olajat. Kiválasztjuk a tűzhely módot (lehet zabkása, péksütemények vagy más, minden a modelltől függ). Állítson be egy időzítőt 1 órára. Az értesítést követően adjon hozzá olajat, és kapcsolja be a "melegen tartás" üzemmódot 15 percre, hogy a zabkása teljesen megérjen.

3. recept: Köles kása tejben szárított gyümölccsel

Reggelire a köleskása remekül kezdi a napot. De vacsorára jobb, ha zöldségekkel vagy szárított gyümölcsökkel tálaljuk.

Hozzávalók: köles (1 csésze), tej (1 csésze), cukor (1 evőkanál), vaj (50-70 gramm), só, szárított gyümölcsök.

Főzési mód

A kölest nagyon jól meg kell mosni, különben a zabkása keserű ízű lehet. A főzéshez két égőre van szükségünk. Két serpenyőt teszünk rájuk - az egyikben vizet forralunk, a másikban felforraljuk a tejet, és hozzáadjuk a sót és a cukrot. A tejes serpenyőnek vastag falúnak kell lennie, mint egy liba. Forraljuk fel a kölest vízben, és óvatosan engedjük le a vizet, amint a dara forrni kezd. A jobb íz érdekében a kölest ismét leöblíthetjük forró vízzel. A félig megfőtt kölest tejbe tesszük és kis tűzre tesszük. Amikor a tej felszívódott, a tetejét megkenjük a vajjal és aszalt gyümölcsökkel (aszalt sárgabarack, aszalt szilva, alma, mazsola stb.) adjuk hozzá. Tartsa lefedve további 6-7 percig. Levesszük a tűzről és becsomagoljuk.

4. recept: Köles csirkével

Bármilyen ízletesnek is tűnik számunkra a kása, a férfiakat meglehetősen nehéz etetni vele. Van kijárat! Egyszerűen lehetetlen megtagadni a kását a csirke húslevesben.

Hozzávalók: 1 sárgarépa, vaj (1 evőkanál), köles (1 csésze), csirke, 1 közepes hagyma, csirkehúsleves (1 l), só.

Főzési mód

A csirkét megfőzzük. Vágjuk apróra, és tegyük egy fazék vízbe. Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. 30 percig főzzük. A húslevest szitán átpasszírozzuk, és 1 liter levest öntünk a serpenyőbe. Az alaposan megmosott kölest öntsük a húslevesbe, és főzzük 20 percig. Csirkehús apróra vágva. Adjunk hozzá csirkét és vajat a zabkásához. 15 percig főzzük, levesszük a tűzről és 15 percre takaróba csomagoljuk. Nagyon finom és kielégítő kása hússal, még a szeszélyes férfiak is szeretik. Egyébként az orvosok azt tanácsolják, hogy hetente legalább kétszer fogyasszunk kölesből készült ételeket, mivel a magas káliumtartalom erősíti a szívizmot.

5. recept: Köles zabkása túróval

A túró valóban sokoldalú termék. Még húshoz és gabonafélékhez is illik. A túrós köleskása különleges ízt kap, koncentráltabb a túróra. Még a gyerekek is szeretik a túróval, még akkor is, ha magát a kölest makacsnak és érdektelennek tartják.

Hozzávalók: köles (150 gramm), tej (1 csésze), túró (100 gramm), cukor (2 teáskanál), cukor, só.

Főzési mód

Öblítse le a kölest meleg, majd forró vízben. Felöntjük vízzel, és nagy lángon forralás után körülbelül 3-5 percig főzzük. Óvatosan engedjük le a vizet, és adjunk hozzá tejet. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, és további 2 percig főzzük magas lángon. Adjuk hozzá a túrót, és főzzük további 2 percig közepes lángon. Hagyja állni körülbelül 10 percig. Az eredeti zabkása készen áll.

A köles dara, ellentétben ugyanazzal a hajdinával vagy rizzsel, sokkal kevesebbet tárolnak. A pirított köles keserű ízt kap. Az enyhe keserűség elkerülése érdekében a gabonát forrásban lévő vízzel leforrázhatja, és egy serpenyőben száríthatja.

A laza köleskása régóta jelen van a gazdagok és szegények asztalán. Hagyományosan a nagy karácsonyi ünnepeken szolgálják fel, ébredésre és böjtre készülnek az ételek. Hasznos az emésztőszervi betegségekben szenvedőknek, cukorbetegeknek. A köleskása ízletes és egészséges étel, számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az egész szervezet normál működéséhez.

Klasszikus morzsalékos köleskása tejjel

A klasszikus változatban a köles kását tejjel régóta főzték a sütőben. Manapság tűzhelyet vagy sütőt használnak a főzéshez. Az étel gyorsan, minimális termékkészlettel készül.

Ehhez különösen a következőket kell felhalmozni:

• köles - 0,2 kg;
• tej - 1 pohár;
• vaj - 40 g;
• só ízlés szerint;
• víz - 2 csésze.

Először a gabonát kis cellákkal ellátott szűrőedénybe öntjük, és alaposan megmossuk. A nagy törmeléket kézzel kell felszedni. Ezután vizet kell önteni a zabkása főzéséhez szükséges edénybe, felforralni, majd bele kell önteni az előkészített gabonaféléket. A főzés során el kell távolítania a keletkező habot a felületről, és folyamatosan keverni kell a zabkását, hogy ne égjen.

Amikor a víz felszívódik a gabonafélékben, öntsünk tejet a serpenyőbe, és ízlés szerint sózzuk. Folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg a tej szinte teljesen fel nem szívódik, majd letakarva hagyjuk felfőni. Mielőtt az ételt az asztalra tálalná, adjon hozzá egy kis vajat.

Lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben főzhet egy közönséges egyszerű kását vízben vagy tejben, valamint húst vagy édeset. Kölesből és pörköltből gyorsan elkészíthető egy kiadós ebéd vagy vacsora.

Egy étel lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• pörkölt (sertés, marha vagy baromfi) - 200 g;
• gabonafélék - 200 g;
• fagyasztott zöldségek (sárgarépa, spárga, kaliforniai paprika stb.) - 100 g;
• növényi zsír - 50 ml;
• fűszerek, só;
• víz - 2 csésze.

Lassú tűzhelyben jól fel kell melegíteni a zsírt, és a zöldségeket "Sütés" módban kell főzni, 8 percig sütve. Az így kapott zöldségsültbe öntjük a pörköltet, miután eltávolítottuk a zsírt a felületéről (elhagyhatjuk, de akkor túl kalóriadús lesz az étel), és körülbelül 4-6 percig pároljuk. Ezután előmosott kölesdarát, fűszereket, sót öntünk. Az edény sózása előtt figyelembe kell venni, hogy ez az összetevő a pörköltben található. Ezután forralt folyadékot adunk hozzá, és az edényt „Kása” módban 30 percig főzzük. A lassú tűzhelyben elkészített kása a főzés után 12 percen belül el kell készüljön - ez segít főzni és felszívja az összes vizet. Tálalhatja az ételeket salátákkal, friss vagy konzerv zöldségekkel.

Sovány omlós zabkását a vízben

A köleskását régóta főzték, és böjt közben az asztalra tálalták.

A nagyböjti étel a következőkből készül:

• köles - 200 g;
• víz - 550 ml;
• só ízlés szerint;
• cukor (enélkül is megteheti).

Először a gabonát forró, majd hideg víz alatt mossuk. Ha sokáig feküdt a szekrényben, öntsön forrásban lévő vizet a szemekre - ez segít eltávolítani az esetleges keserűséget. A megmosott gabonát vastag falú üstbe vagy serpenyőbe helyezzük, felöntjük vízzel, és nagy lángon felforraljuk. A tűz csökkentése után a zabkását 10 percig alacsony lángon főzzük. Időnként megkeverjük, a végén sózzuk. Fedővel letakarva hagyni kell az edényt megfőzni, majd az asztalra kell tálalni. A vízen lévő laza köleskása jól illik a zöldségsalátákhoz, amelyek böjtben nem ellenjavalltok.

sütőtökkel

Finom és nagyon ízletes köleskása sütőtökkel készül.

A következőkből készül:

• köles - 220 g;
• sütőtök - 180 g;
• tej - 0,5 l (ez a mennyiség elegendő omlós zabkása készítéséhez);
• vaj;
• cukor - ízlés szerint;
• só - egy kicsit.

Az érett narancssárga zöldséget fel kell vágni, egy serpenyőbe kell tenni, és fel kell önteni egy fél adag tejet. Kb. 8 percig forraljuk a sütőtököt, majd hozzáadjuk a megmosott gabonát, egy kis sót és a maradék tejet. A folyadék felforralása után 20 percig főzzük az edényt, majd olajjal ízesítjük és kevés cukrot adunk hozzá (helyettesíthetjük mézzel). Amikor a zabkása egy kicsit befőtt, az asztalnál is felszolgálható.

Aszalt gyümölccsel

Az egészségükre és alakjukra vigyázóknak a kölesből és aszalt gyümölcsökből készült kása ajánlott. Gyorsan elkészíthető, esszenciális aminosavakban és egyéb hasznos anyagokban gazdag.

Az étel elkészítéséhez készletet kell készítenie:

• köles - 150 g;
• szárított gyümölcsök - 100 g;
• só, cukor - ízlés szerint;
• víz - 400 ml.

A szárított gyümölcsöket meg kell mosni és tiszta forró vízzel leönteni, majd 3 percig forralni. A kapott levest egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk, enyhén sózzuk, és hozzáadjuk a megmosott gabonához. A kását körülbelül 18 percig kell főzni, majd hozzáadni az apróra vágott aszalt gyümölcsöket, és folytatni a főzést további 15 percig cukorral együtt. Ezután a tüzet lekapcsoljuk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és az edényt 12 percig infundáljuk. Tálalás előtt a zabkását olajjal kell fűszerezni.

Főzés módja edényben a sütőben

A köles kását a sütőben körülbelül 1 órán át főzzük. Jó edényben sütni az edényt - ez segít szépen adagolt edényekben tálalni.

Az étel elkészítéséhez készletezzen:

• köles - 0,3 kg;
• íj;
• sárgarépa;
• vaj;
• forró víz - körülbelül 950 ml.

A gabonát forró folyadékkal öntjük, majd hideg víz alatt mossuk. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, mintha megsültek volna. Felforrósított vajban sütjük átlátszóvá a zöldségeket - nem süthetjük meg.

Az előkészített edényekbe meg kell tölteni a gabonaféléket (a bejelentett mennyiség 2 edényre elegendő), rá kell tenni a zöldségeket, és fel kell önteni vízzel. A só opcionális lehet.

A korábban hideg sütőbe helyezze a gabonaedényeket, és kapcsolja be 190 fokra. Az edényt 40 percig kell főzni, majd további 25 percig kell főzni anélkül, hogy kivenné a sütőből. Ez az étel sovány lehet, ha a vajat növényi olajra cseréli.

Túrós omlós köleskása

A túrós forró köleskása finom puding íze lehet, hideg - egy finom rakott étel. Ugyanakkor a főzés során maga a gabona omlós marad. A túró és a tej finom textúrát ad az ételnek.

Az étel a következőkből készül:

• köles - 0,5 csésze;
• víz - 150 ml;
• tej - 150 ml;
• túró - 80 g;
• só, cukor;
• vaj.

Az aranydarát megmossuk, felöntjük vízzel és körülbelül 10 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk a sót és a megfelelő mennyiségű tejet. Amikor a tejkomponens sokkal kisebb lesz, túrót, granulált cukrot kell küldeni a tartályba, össze kell keverni, néhány percig alacsony lángon tartani. Miután az ételt beöntöttük, olajjal ízesítjük és desszertként tálaljuk.

Csirkefilével

Kölesből, zöldségekből és puha csirkehúsból kiadós és egyben könnyű vacsora készíthető. A köleskása filével való főzése legfeljebb 35 percet vesz igénybe. Nagyon tápláló, hasznos az egész család számára.

Az étel a következők alapján készül:

• csirke filé - 400 g;
• köles - 350 g;
• sárgarépa - néhány darab;
• Lukács;
• vaj - 120 g;
• növényi olaj - 60 ml;
• kemény sajt - 120 g;
• zöldek;
• só;
• fekete bors;
• szerecsendió - egy kicsit kevesebb, mint egy teáskanál.

A csirke fehér húsát megmossuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Növényi olajban enyhén meg kell sütni a megmosott kölest, öntsünk vizet 1: 3 arányban, és forraljuk fel.

A húst szeletekre vágjuk, a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk. Mindezt növényi zsírban megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.

A kész kását és a sütést kombinálják, edényekbe rakják. Mindegyikbe be kell vezetni egy kis szerecsendiót, vajat, reszelt sajtot. 190 fokra előmelegített sütőben sütjük 25 percig fedő alatt és további 8 percig anélkül. A végén megszórhatjuk zölddel és tálalhatjuk. Ugyanakkor nem kell felhívnia a háztartás tagjait - az edény illata olyan, hogy mindenki összegyűlik, és egy igazán nemes ételt szeretne megkóstolni.