ब्लैककरंट जेली जैम। नाजुक करंट जाम "पांच मिनट"। सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम बनाने का रहस्य और सूक्ष्मता

करंट जैम 5-मिनट, जिसकी रेसिपी मैं आज आपको विचार के लिए पेश करता हूँ, मेरे पसंदीदा में से एक है। निष्पक्षता में, मुझे कहना होगा कि मैं अभी भी कार्लसन हूं, और मुझे लगभग कोई भी जाम पसंद है। लेकिन दो पसंदीदा हैं - पांच मिनट का करंट जैम, जिसकी रेसिपी मैं थोड़ा कम दूंगा, और जेली जैसा करंट जैम। यह जाम इस प्रकार है मोटी जेली, मैंने इसे परिचारिका से एक छात्र के रूप में करने की कोशिश की, जिससे मैंने एक कमरा किराए पर लिया। यह बहुत स्वादिष्ट था, बस अविश्वसनीय! इसे हमारे घर पर किसी ने नहीं पकाया, इसलिए मुझे इसका स्वाद और बनावट जीवन भर याद रही। और, मेरी खुशी के लिए, बहुत पहले नहीं, मुझे नेट पर इस अद्भुत जाम के लिए एक नुस्खा मिला, इसलिए मैं इसे दूसरे वर्ष के लिए स्वयं तैयार कर रहा हूं। इसलिए, मैं आपके साथ करंट यम्मी शेयर करता हूं। इसके अलावा, मैं आपको के बारे में नहीं बता सकता विटामिन प्रकारखाना बनाना - बिना पकाए ब्लैककरंट जैम का स्वाद गर्मियों जैसा ही होता है!

निर्देश

पांच मिनट का सबसे तेज़ और मोटा करंट जाम

ऐसा जाम इतनी जल्दी पकाया जाता है कि व्यावहारिक रूप से विटामिन खोने का समय नहीं होता है। पहली बार में केवल 2 लीटर जैम पकाने की कोशिश करें, और अगर आपको यह पसंद है - मुझे लगता है कि आप इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे - सामग्री की मात्रा को दोगुना या तिगुना करें। तो, दो लीटर जार की मात्रा में इस तरह के जाम को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• काला करंट - बिना स्लाइड के 5 गिलास;
• छना हुआ पानी - 2 कप;
• चीनी - 7 गिलास।

हां, काफी मात्रा में चीनी है, लेकिन यह बहुत अच्छा निकला। चाशनी. इसके अलावा, इस जाम के लिए करंट का उपयोग बहुत पके और मध्यम पके दोनों तरह से किया जा सकता है, किसी भी मामले में, स्वाद बहुत संतुलित होगा। आप ताजा चुने हुए जामुन और जमे हुए दोनों से जाम पका सकते हैं, यह एक ही चीज निकलता है। सबसे पहले आपको करंट को छांटने की जरूरत है। हम सभी शाखाओं को हटा देते हैं, सभी कचरे को हटाने के लिए जामुन को कई बार अच्छी तरह से धोते हैं, जो आमतौर पर बहुत होता है।

जामुन को एक कोलंडर में डालें, पानी को थोड़ा निकलने दें। अब एक सॉस पैन या अपना पसंदीदा इनेमल बेसिन लें जिसमें आप जैम बनाते हैं। वहाँ डालो आवश्यक राशिपानी। उसके बाद, आपको वहां करंट डालना होगा - तुरंत अंदर ठंडा पानी. हम उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। जैसे ही यह उबलता है, हम इसे वहां डालते हैं। दानेदार चीनीऔर सब कुछ बहुत जल्दी है, लेकिन धीरे से मिलाएं ताकि जामुन को कुचल न दें।

फिर से उबाल आने का इंतजार है। इस समय तक, सूखे और निष्फल जार पहले से ही मेज पर हमारी प्रतीक्षा कर रहे होंगे। जैम को गरमागरम डालें, तुरंत जार को रोल करें।

हम एक महत्वपूर्ण बिंदु को ध्यान में रखते हैं - करंट जाम केवल छोटे भागों में तैयार किया जाता है, यदि आप एक ही बार में पूरी फसल पकाते हैं, तो उबाल आने पर करंट गर्म हो जाएगा, पेक्टिन गिर जाएगा, और जाम इतना गाढ़ा नहीं होगा!

करंट जाम 5 मिनट

पिछले नुस्खा के समान, स्वादिष्ट, गाढ़ा, साबुत के साथ सुंदर जामुन. उत्पादों के अनुपात और बनाने की विधि थोड़ी अलग है, थोड़ा जैम बनाने का प्रयास करें, मुझे लगता है कि परिणाम आपको निराश नहीं करेगा। फिर से, वही नियम पिछले नुस्खा के रूप में लागू होता है - ताकि पेक्टिन गर्म होने पर गिर न जाए, हम जाम को छोटे भागों में पकाते हैं - यह जल्दी से उबलता है, जल्दी से डालता है - और वोइला, सब कुछ तैयार है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता होगी:

• करंट - 5.5 गिलास;
• पानी - 1.5 कप;
• चीनी -7 कप (2 भागों में विभाजित)।

आइए पहले जामुन तैयार करें। हम करंट को बहुत सावधानी से छांटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि शाखाएं और अन्य मलबा वर्कपीस में न गिरें। फिर हम ठंडा फ़िल्टर्ड पानी लेते हैं, इसे एक कंटेनर में डालते हैं जिसमें हम जाम पकाएंगे। वहां हम करंट बेरीज और आधी चीनी मिलाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं, आग लगाते हैं और उबलने की प्रतीक्षा करते हैं।

जैसे ही यह उबलता है, हम टाइमर को ठीक 5 मिनट के लिए समय देते हैं। इस समय के बाद, चीनी का एक और आधा, 3.5 कप डालें। हिलाओ ताकि चीनी को घुलने का समय मिले। फिर से उबालने के लिए इंतजार करने की जरूरत नहीं है।

जार पहले से ही तैयार किए जाने चाहिए, निष्फल, साफ और सूखे, साथ ही साथ ढक्कन भी। तुरंत एक करछुल के साथ जार में गर्म जाम डालें और सब कुछ रोल करें। पलटें नहीं, यह जरूरी नहीं है। बस ठंडा होने तक लपेटें। यह 3 साल तक अच्छी तरह से संग्रहीत है, चीनी भी नहीं है।

बिना पकाए करंट जाम

सुपर-सिंपल जैम, इसे तैयार करने में वास्तव में 5 मिनट लगते हैं, और नहीं। अनुपात अविश्वसनीय रूप से सरल हैं, 1: 1, इसके अलावा, आप जमे हुए जामुन से भी ऐसा जाम बना सकते हैं। यदि आप सभी नियमों के अनुसार पकाते हैं ताकि विटामिन संरक्षित रहे, तो आपको जामुन को लकड़ी के चम्मच से कुचलने की आवश्यकता होगी। लेकिन फिर खाना पकाने की गति का कोई सवाल ही नहीं है। लेकिन असली आलसी लोग, मेरी तरह, मांस की चक्की या ब्लेंडर पसंद करते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 500 ग्राम;
• करंट बेरीज - 500 ग्राम।

इसे इस तरह तैयार किया जाता है - सबसे पहले आपको ब्लैककरंट बेरीज को छांटने और सभी कचरे को हटाने की जरूरत है। उसके बाद, आपको करंट को दो बार कुल्ला करना होगा, और इसे एक कोलंडर में डालना होगा ताकि पानी निकल जाए। चूंकि जाम "कच्चा" है, इसमें पानी नहीं होना चाहिए, जामुन की जरूरत है, भले ही सूखा न हो, लेकिन फिर भी अच्छी तरह से सूख जाए।

उसके बाद, जामुन को कुचल दिया जाता है - जैसा कि ऊपर लिखा गया है, या तो मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ। और फिर बेरी द्रव्यमान चीनी से ढका हुआ है। हमने अभी तक कुछ भी रोल अप नहीं किया है, इसे संपादित करने की आवश्यकता हो सकती है। सबसे पहले जैम की कटोरी को पर छोड़ दें कमरे का तापमानएक तौलिया के नीचे, चीनी पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही यह घुल जाता है, हम कोशिश करते हैं। शायद आपके स्वाद के लिए पर्याप्त चीनी नहीं है, फिर और जोड़ें, और प्रतीक्षा करें और पुनः प्रयास करें।

जाम को लुढ़काया नहीं जा सकता है, लेकिन केवल सूखे ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। यह विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, यह एक वर्ष तक खड़ा हो सकता है। अगर आपको डर है कि यह खराब हो जाएगा या फफूंदी लग जाएगी, तो आप ऊपर से 1.5-2 सेंटीमीटर चीनी डाल सकते हैं, तो उसे कुछ नहीं होगा। एक छोटा सा नोट - इस तरह के कच्चे जैम को किसी भी मौसमी जामुन से बनाया जा सकता है, चाहे वह रसभरी हो, स्ट्रॉबेरी हो, समुद्री हिरन का सींग, और इसी तरह।

Blackcurrant को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं है, यह अच्छी तरह से संग्रहीत है, लेकिन ब्लैककरंट जैम को कैसे पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो और साथ ही साथ सभी पोषक तत्वों को बरकरार रखे? अब मैं आपको ब्लैककरंट जैम का राज बताऊंगा जल्दी उबालनाइसे जेली जैसा बनाने के लिए।

मुझे आज भी याद है जब मेरी मां ने बचपन में पहली बार यह जैम बनाया था। यह तब किसी तरह फैशनेबल, असामान्य था, मेरी माँ ने एक दोस्त से नुस्खा सीखा। और बहुत नाम "पांच मिनट", और तथ्य यह है कि यह जेली की तरह निकला - यह सब एक चमत्कार की तरह लग रहा था। कुल मिलाकर यह मेरा है। पसंदीदा जामकरंट से।

जब हम करंट जैम पकाते हैं, तो हम एक बार में सारी चीनी नहीं डालते हैं, आपको खाना पकाने के अंत में इसे जोड़ने के लिए चीनी का एक हिस्सा छोड़ना होगा, फिर आपको जेली जैसी स्थिरता मिलती है। यहाँ ऐसा फोकस है।
ब्लैककरंट जैम पांच मिनट की जेली पूरी तरह से बिना किसी परेशानी के तैयार किया जाता है, और सर्दियों में यह आपको सर्दी से बचाएगा और प्रतिरक्षा और मूड में सुधार करेगा।
तो, आइए जानें कि पांच मिनट के ब्लैककरंट जैम के लिए आपको कितनी और कब चीनी की जरूरत है, यहां नुस्खा है।

ब्लैककरंट जैम को पांच मिनट तक कैसे पकाएं - जेली जैसा

उत्पाद:
काला करंट - 2 लीटर
दानेदार चीनी - 2 लीटर
पानी - 0.5 लीटर
1. सबसे पहले, जामुन तैयार करें, ध्यान से छाँटें और कुल्ला करें। यह सबसे कठिन और सबसे लंबी अवस्था है।

विटामिन सी का दैनिक सेवन करने के लिए, 20 ब्लैककरंट पर्याप्त हैं, और इसमें केले से दोगुना पोटेशियम होता है।
Blackcurrant सबसे उपयोगी जामुनों में से एक है, और पांच मिनट का जेली जैम इन गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करेगा। हमने देखा कि ब्लैककरंट जैम कैसे पकाया जाता है, अगर आपके पास भी रेडकरंट है, तो जैम उसी सिद्धांत के अनुसार पकाया जाता है, केवल 300 ग्राम अधिक चीनी लें, क्योंकि रेडकरंट अधिक अम्लीय होता है।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली जैम स्टेप बाय स्टेप निर्देश

विवरण

सर्दियों के लिए जेली करंट जैम - 5 अलग-अलग रेसिपी

काले और लाल करंट जेली जैम की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

करंट सबसे स्वादिष्ट, स्वस्थ और में से एक है सुगंधित जामुनजिससे वे बनाते हैं विभिन्न रिक्त स्थानसर्दियों के लिए। जेली जैमकरंट - पसंदीदा इलाजवयस्क और बच्चे। इस बेरी में अद्वितीय गेलिंग गुण हैं जो रूपांतरित करते हैं तरल उत्पादमोटी जेली में।

घर पर करंट जेली कैसे पकाएं?

यह प्रश्न कई लोगों के लिए प्रासंगिक है। इस तरह के ब्लैंक को तैयार करने के लिए, आप लाल, काले या सफेद करंट बेरीज का उपयोग कर सकते हैं, जबकि उत्पाद का स्वाद अलग और अनोखा होगा। इसके अलावा, आप इसमें से - रसभरी, आंवले, ब्लूबेरी - को मिला सकते हैं बेरी जेलीही जीतेगा।

जेली करंट जैम बनाने की बेहतरीन रेसिपी:

विषय: पकाने की विधि 1. नींबू के रस के साथ ब्लैककरंट जेली

• शुद्ध पानी - 1.5 कप।
• पके काले करंट बेरीज - 5 कप।
• आधा नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस।
• चीनी - हर 1.5 कप जूस के लिए 1 कप।

1. जामुन को धोकर छाँट लें, टहनियाँ हटा दें। एक मोटी तली के साथ एक गहरे सॉस पैन में साफ जामुन डालें, एक ब्लेंडर के साथ पीसें, पानी और नींबू का रस डालें।
2. मध्यम आँच पर रखें और बेरी द्रव्यमान में उबाल आने के बाद 10 मिनट तक उबालें।
3. शुद्ध रस प्राप्त करने के लिए उबले हुए जामुन को धुंध के साथ एक कोलंडर में फेंक दें। ऊपर से कोलंडर को ढक्कन से ढक दें और इस अवस्था में 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें, जब तक कि जामुन सारा रस न छोड़ दें।
4. लंबे समय तक इंतजार न करने के लिए, आप दूसरे रास्ते पर जा सकते हैं - जामुन को अपने हाथों से निचोड़ें, हालांकि, रस इतना पारदर्शी नहीं निकलेगा।
5. पर करंट जूस 1.5 कप रस 1 कप चीनी की दर से चीनी डालें।
6. मिक्स तरल जामऔर मध्यम आंच पर रख दें। जब तक रस उबलता है, आप पका सकते हैं कांच के मर्तबानजेली के नीचे प्रत्येक गृहिणी के पास जार को स्टरलाइज़ करने का अपना तरीका होता है।
7. रस को 5-7 मिनट तक उबालने और उबालने के बाद, आपको इसकी पेक्टिन बनाने की क्षमता की जांच करने की आवश्यकता है। एक तश्तरी पर आधा चम्मच गर्म उत्पाद डालें और ठंडा करें। जैसे ही जेली ठंडी हो जाए, इसे बाहर निकाल लें और फिर से इसमें गर्म द्रव्यमान की कुछ बूंदें डालें। एक दो मिनट के लिए वापस फ्रिज में रख दें।
8. अगर तश्तरी में जेली पर एक पतली फिल्म बनने लगे, जिसे आप चम्मच से चेक कर सकते हैं या बस इसे अपनी उंगली से दबा सकते हैं, तो जेली तैयार है। यदि उत्पाद गाढ़ा नहीं होता है, तो इसे एक और 3-4 मिनट के लिए उबालना चाहिए।
9. शलाका गर्म उत्पादसाफ जार में, ढक्कनों को रोल करें और उबलते पानी के बर्तन में 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
10. तो सर्दियों के लिए गिलासों में सुगंधित, सुंदर रंग का और बहुत ही स्वादिष्ट जैली जैसा काला करंट जैम तैयार है। इसे पेनकेक्स, पेनकेक्स और विभिन्न डेसर्ट के साथ परोसा जा सकता है।

जेली के बाद बचे हुए करंट पल्प का उपयोग कॉम्पोट, वाइन या टिंचर बनाने के लिए किया जा सकता है।

पकाने की विधि 2. जेलीड रेडकुरेंट जाम "पांच मिनट"आवश्यक सामग्री:

• लाल करंट बेरीज - 2 किलो।
• पानी - 1 गिलास।
• चीनी - 3 किलो।

1. क्रमबद्ध करें, जामुन धो लें, उपजी हटा दें और एक कोलंडर में डाल दें। चीनी की चाशनी तैयार करें।
2. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से उबलते सिरप में बेरीज जमीन जोड़ें, उबाल लेकर 5-7 मिनट तक उबाल लें।
3. बेरी द्रव्यमान को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें या एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें।
4. तैयार उत्पाद को निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए रोल अप करें।

पकाने की विधि 3. धीमी कुकर में सफेद करंट जैम

स्वाद सफेद करंटलाल और काले जामुन से अलग है, हालांकि, इससे जाम उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। एक बहुत ही सरल रेसिपी के अनुसार इस ब्लैंक को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद करंट के जामुन - 1 किलो।
• चीनी - 1 किलो।

1. जामुन को डंठल से धोएं, छाँटें और छीलें। करंट को पकाने के लिए एक बाउल में डालें। जामुन को चीनी से ढक दें और 1 घंटे के लिए "स्टूइंग" विकल्प चुनें।
2. ताकि आधे घंटे के बाद जाम न जले, इसे हिलाना चाहिए। उत्पाद को मोटा होने के लिए, "हीटिंग" फ़ंक्शन को 1.5-2 घंटे के लिए चालू करना आवश्यक है।
3. ऐसी तैयारी सर्दियों के लिए तैयार की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, शमन के अंत में, आपको 5 मिनट के लिए "कुकिंग" विकल्प चालू करना होगा। शलाका तैयार उत्पादस्वच्छ बैंकों पर और रोल अप।
4. सफेद करंट जैम को चाय के साथ परोसा जाता है, और इसका उपयोग बन्स और पाई के लिए भरने के रूप में भी किया जाता है।

पकाने की विधि 4. चश्मे में ब्लैककरंट जेली

• ब्लैककरंट - 6 कप।
• चीनी - 4 कप।
• पानी - 1 गिलास।

• चीनी की चाशनी तैयार करें। 1 कप चीनी के साथ पानी मिलाएं। उबलते चीनी द्रव्यमान में धुले, छांटे गए और तने हुए जामुन डालें।
• उबाल लेकर 7 मिनट तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, फोम को हटाना आवश्यक है।
• खाना पकाने के अंत में, बाकी चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ।
• तैयार उत्पाद को गर्मी से निकालें और साफ जार में डालें, रोल अप करें। जैम जेली की तरह गाढ़ा होता है।

पकाने की विधि 5. सुगंधित जामअदरक के साथ काला करंट

• चीनी - 800 ग्राम।
• पानी - 400 मिली।
• अदरक की जड़ - 1 चम्मच।
• काले करंट बेरीज - 550 ग्राम।

1. छिलके, धोए और सूखे करंट को एक कोलंडर में फेंक दें और उबलते पानी डालें।
2. चीनी की चाशनी उबालें।
3. अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. जामुन और कटे हुए अदरक को उबलते चाशनी में डालें, सभी उत्पादों को 5 मिनट तक उबालें।
5. गर्म जैम को एक साफ कांच के कंटेनर में डालें, ठंडा होने के बाद, ठंडे स्थान पर भंडारण में स्थानांतरित करें।

अन्य लेख

जैम - सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली - स्वादिष्ट भोजन

काले करंट जाम

Blackcurrant जाम - बहुत स्वादिष्ट और विटामिन।

जामुन और चीनी के संकेतित अनुपात में, जैम-जेली बहुत स्वादिष्ट निकलती है। करंट में शामिल है एक बड़ी संख्या कीपेक्टिन, इसलिए करंट काले करंट की तरह उत्कृष्ट जेली बनाते हैं। साथ ही लाल करंट। इसे सजातीय बनाने के लिए बेरी के रस से जेली को उबाला जाता है।

लेकिन आज हम जेली के गुणों से स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम बना रहे हैं। यह जैम एक स्टेप में पक जाता है, जिससे इसे बनाना आसान हो जाता है।

यदि आप इसे किसी ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं, तो आप साधारण नायलॉन के ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं!

• 11 कप ब्लैककरंट
• 1.5 कप पानी
• 13 कप चीनी

सर्दियों के लिए काले करंट जाम की तैयारी:

तो, काले करंट बेरीज को धोकर छाँट लें, उन्हें हरी टहनियों से मुक्त करें।

जाम के लिए एक बड़े सॉस पैन या बेसिन में, हम जामुन भरते हैं, और पानी डालते हैं, गर्मी करते हैं और उबालते हैं।

उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाएं।

फिर 13 कप चीनी डालें,

ब्लैककरंट जैम को चीनी के घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ (और 5 मिनट तक पकाएँ)।

बंद करें और सर्द करें।

जैम को दो तरह से जार में बंद किया जा सकता है

Blackcurrant जाम को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। इस मामले में, हम इसे इस तरह बंद करते हैं:

ब्लैककरंट जैम को पूरी तरह से ठंडा करें और निष्फल, सूखे, ठंडे जार में डालें और बंद करें नायलॉन के ढक्कन. यह जाम पूरी तरह से तहखाने में जमा हो जाता है।

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में एक तहखाना और बहुत अधिक जगह नहीं है, तो ब्लैककरंट जैम को तुरंत गर्म करें। हम जार भी तैयार करते हैं (पढ़ें: "रिक्त स्थान के लिए जार कैसे स्टरलाइज़ करें")।

गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और उबालकर रोल करें धातु के ढक्कन. जैम के जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इसी अवस्था में छोड़ दें, आपको कुछ भी लपेटने की जरूरत नहीं है।

चीनी जामुन और पानी के अनुपात बहुत अच्छे हैं - कई वर्षों के अनुभव से सिद्ध - यह पुराना नुस्खाआशा करते है कि आप को आनंद आया!

ब्लैककरंट खाद में भी अच्छा है। हम सर्दियों के लिए मिश्रित स्पिन करना पसंद करते हैं: काले और लाल करंट की खाद।

अब रसभरी जोरों पर है। यदि आपके पास इस वर्ष रास्पबेरी की अच्छी फसल है, तो एक ताज़ा करें केंद्रित खादसर्दियों के लिए रसभरी से!

बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद!

आज के लिए बस इतना ही, साइट समाचारों से हमेशा अवगत रहने के लिए नए व्यंजनों की सदस्यता लें स्वादिष्ट भोजन

Blackcurrant जेली, आपके स्वाद के लिए सर्दियों की रेसिपी

जेली बाहर काला करंटसर्दियों की रेसिपी

मेरे पसंदीदा में से एक विटामिन डेसर्टहमने लंबे समय से ब्लैककरंट जेली पर विचार किया है। मैंने अपनी दादी से सर्दियों के लिए पहला नुस्खा सीखा, जब न तो जिलेटिन और न ही अन्य गाढ़ेपन को कंबल में जोड़ा गया था, और कोई धीमी कुकर नहीं थे, सब कुछ एक बड़े बेसिन में स्टोव पर पकाया जाता था। हमेशा जामुन का एक समुद्र था, उनके पास केवल बैंकों को रोल करने का समय था। और आखिरकार, सब कुछ खा लिया गया था, मिठाई की तुलना में विनम्रता अधिक सुलभ थी।

बच्चों के साथ गृहिणियां ब्लैककरंट जेली पकाना पसंद करती हैं। चमकदार जेली एक प्लेट पर खूबसूरती से रखी गई है जिसे हर कोई तुरंत आज़माना चाहता है। इसे पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और इसमें गाढ़ापन डालना आवश्यक नहीं है, क्योंकि करंट में पर्याप्त प्राकृतिक पेक्टिन होता है। और इसमें विटामिन का पूरा समूह भी होता है जो वास्तव में सर्दियों में हमारी मदद करता है।

ब्लैककरंट जेली बनाने की विधि

बेशक, एक बड़ा प्लस यह है कि बेरी में बहुत सारे पेक्टिन होते हैं और यह खुद ही जैल हो जाता है। लेकिन करंट अपना जूस देना मुश्किल है। इसलिए, आपको हमेशा बेरी के साथ टिंकर करना होगा। लेकिन परिणाम हमेशा हमारी श्रम लागत को सही ठहराते हैं।

रस को अलग करने के लिए विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जाता है, बेरी को स्टू किया जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, खाद्य प्रोसेसर में कुचल दिया जाता है या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, जूसर के माध्यम से रस निचोड़ा जाता है। किसी भी विधि को अस्तित्व का अधिकार है, आपको वह चुनना होगा जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। आइए विभिन्न रस विधियों के साथ व्यंजनों को देखें।

ब्लैककरंट जेली, रेसिपी

इस प्रकार की तैयारी के लिए, आप थोड़ा कच्चा बेरी ले सकते हैं, इसका रस बेहतर जैल होता है और परिणाम स्थिर होता है।

पारंपरिक नुस्खा करंट जेली

• काला करंट
• प्रति किलोग्राम जामुन के लिए एक गिलास पानी
• चीनी, 500 ग्राम प्रति लीटर रस

सबसे पहले हम जामुन को छांटते हैं और धोते हैं। इस मामले में, मैं पूंछ नहीं काटता, वैसे भी, वे केक के साथ रहेंगे। मैंने धुले हुए बेरी को एक कोलंडर में डाल दिया, इसे थोड़ा सा हिलाएं अतिरिक्त पानीतेजी से गिलास।

उसके बाद, कितने गिलास पानी डालना है, यह जानने के लिए बेरी को तौला जाना चाहिए। हम सब कुछ एक कटोरे में डालते हैं या जहां हम पकाएंगे और बेरी को पानी से भर देंगे। इसे लगभग दस मिनट तक उबालना और उबालना चाहिए, ताकि जामुन फट जाए, रस निकल जाए।

फिर मैं बेरी को भागों में एक स्टेनलेस स्टील पैन में रगड़ता हूं, जहां जेली उबाला जाएगा। आप इसे लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से कर सकते हैं। कितनी चीनी भरनी है, यह जानने के लिए रस की मात्रा भी मापनी होगी। मैंने इसे पहले से आंख से मापा, लीटर जार के साथ पैन में पानी डाला।

हम चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके, पहले से ही भागों में पेश करते हैं गर्म रस, सब कुछ उबलने तक गर्म करना जारी रखें, आपको कम तापमान पर पकाने की जरूरत है और हर समय हिलाते रहें ताकि चीनी समान रूप से घुल जाए। मैं जेली को कुल मात्रा का एक तिहाई उबालता हूं, वैसे, वाष्पीकरण तेज हो जाता है, एक चौड़ा और निचला पैन लेना बेहतर होता है।

पूरी उबलने की प्रक्रिया में लगभग एक घंटा लगता है। फिर मैं तुरंत गर्म जेली को जार में डालता हूं और इसे रोल करता हूं। जार बाँझ और सूखे होने चाहिए, अधिमानतः गर्म। फिर उन्हें पलटने की आवश्यकता नहीं होती है और आम तौर पर तब छुआ जाता है जब गेलिंग प्रक्रिया चल रही हो।

मुझे बेरी से बचे हुए केक का अच्छा उपयोग मिला। मैं इसे एक बेकिंग शीट पर रखता हूं और इसे सुखाता हूं, फिर इसे कांच के जार में स्टोर करता हूं। सर्दियों में, यह एक उत्कृष्ट सुगंधित चाय बनाती है।

ब्लैककरंट जेली रेसिपी - पांच मिनट

जेली कैसे बनाते हैं:

मैं जामुन को छांटता हूं और उन्हें अच्छी तरह से धोता हूं, उन्हें एक कोलंडर में, नल के नीचे डालकर। फिर मैं इसे एक कड़ाही या सॉस पैन में डालता हूं और इसमें पानी डालता हूं, मैं इसे बहुत धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करता हूं ताकि बेरी रस छोड़ दे, इसमें लगभग 15 मिनट लगते हैं।

फिर मैं रस निचोड़ता हूं, अगर कुछ जामुन हैं, तो मैं इसे कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से करता हूं। हम रस को वापस सॉस पैन में डालते हैं, वहां चीनी डालते हैं और 20 मिनट के लिए वाष्पित हो जाते हैं। फिर मैं गर्म जेली को जार में डालता हूं।

मांस की चक्की के माध्यम से ब्लैककरंट जेली

• निचोड़ा हुआ रस का लीटर
• 0.45 ग्राम चीनी

मैं जामुन को छांटता हूं, पूंछ छोड़ देता हूं, कभी-कभी टहनियां भी, चिंता की कोई बात नहीं है। मैं एक मांस की चक्की से गुजरता हूं। यह एक मोटा द्रव्यमान निकलता है, हड्डियां और खाल अभी भी निकलती हैं और रस को अलग करना बहुत मुश्किल होता है। मैं द्रव्यमान को एक विस्तृत बेसिन में डालता हूं और वहां थोड़ा पानी डालता हूं। यदि जामुन की पांच लीटर बाल्टी थी, तो आपको एक गिलास पानी चाहिए।

मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करें और फिर इसे दस मिनट तक उबलने दें। इस दौरान जूस पहले से ही अच्छे से अलग हो जाएगा। उसके बाद, यह केवल चीज़क्लोथ के माध्यम से सब कुछ निचोड़ने के लिए रहता है, मैंने इसे 4 परतों में डाल दिया। मैं परिणामी रस में चीनी डालता हूं और मध्यम गर्मी पर तब तक पकाता हूं जब तक कि एक मोटी फिल्म सतह पर इकट्ठा न होने लगे, जिसका अर्थ है कि जेली तैयार है और इसे जार में डालने का समय है।

कच्चा ब्लैककरंट जेली

हाँ, मैं भी ऐसा करता हूँ। इस मामले में, सभी विटामिन पूरी तरह से संरक्षित हैं। केवल यहां विशेष बाँझपन का पालन करना आवश्यक है, बेरी के संपर्क में आने वाली सभी वस्तुओं पर उबलते पानी डालें। बेरी को खुद बहुत अच्छी तरह से छांटने की जरूरत है, पूंछ को फाड़ दें और अधिक पके हुए लोगों को चुनें, क्योंकि वे किण्वन को भड़काते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

कच्ची जेली कैसे बनाएं:

इस मामले में, रस को एक जूसर के माध्यम से अलग किया जाता है, यदि बीज हैं, तो आपको अभी भी इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता है, जिसे उबालना चाहिए।

इसके बाद, कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके चीनी को पाउडर में पीस लें। आप पूरी नींद ले सकते हैं, लेकिन इसे घुलने में अधिक समय लगेगा। रस में पाउडर डालें और तब तक गर्म करना शुरू करें जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से घुल न जाए। हम उबाल नहीं लाते हैं और तुरंत बाँझ जार में डाल देते हैं। मैं इस जैम को फ्रिज में रखता हूँ।

ब्लैककरंट जेली, मेरी पसंदीदा रेसिपी

ब्लैककरंट जेली जैम

क्या होगा अगर बहुत सारे हैं काला करंट. एक नियमित जाममुझे खाना बनाना भी नहीं आता। मदद करने के लिए नुस्खा जेली जैम . इसे बनाना आसान है, जल्दी से खाया जाता है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है और साधारण नहीं।

1. करंट - 11 बड़े चम्मच।
2. चीनी - 14 बड़े चम्मच।
3. पानी - 3 बड़े चम्मच।

जेली जैम बनाने के लिए आपको एक बड़े बर्तन की जरूरत होगी। इसमें 3 कप पानी डालिये और 7 कप चीनी डालिये.

ब्लैककरंट जेली जैमतैयार।

1. जैम गाढ़ा हो जाएगा और तुरंत नहीं, बल्कि पकाने के लगभग एक हफ्ते बाद जेली बन जाएगा।
2. आप न केवल ब्लैककरंट, बल्कि अन्य जामुन, जैसे कि रसभरी, लाल और सफेद करंट का भी उपयोग कर सकते हैं। या मिश्रित करें।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली

और, एक नियम के रूप में, ब्लैककरंट जेली को बाद में सर्दियों के लिए सबसे पहले खाया जाता है। क्योंकि करंट जेली टोस्ट पर फैलाने के लिए इतनी सुविधाजनक और स्वादिष्ट होती है या लंबे समय तक दूध या गर्म चाय के साथ एक कोमल दावत खा सकते हैं सर्दियों की शाम.

करंट जेली के लिए नुस्खा सरल है, लेकिन थोड़ा रहस्य के साथ ब्लैककरंट जेली का एक संस्करण है, जिसकी बदौलत सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली बहुत मोटी हो जाती है, जैम के समान - करंट को छलनी से रगड़ने से पहले, जामुन एक ब्लेंडर में कटा होना चाहिए, बाकी सब तैयारी के साथ लगभग समान है नियमित जेलीकरंट से।

ब्लैककरंट जेली के लिए, आपको सीधे बेरीज और चीनी की जरूरत है। दोनों की आवश्यक राशि की गणना करना कठिन नहीं है। चीनी को करंट प्यूरी से लगभग 10-20% अधिक लेना चाहिए। और एक किलोग्राम जामुन से 600-700 ग्राम करंट प्यूरी प्राप्त होता है। उदाहरण के लिए, एक किलोग्राम काला करंट है, तो 750 ग्राम दानेदार चीनी तैयार करनी चाहिए।

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली बनाने की विधि:

जामुन को पत्तियों और अन्य मलबे से छीलें, डंठल को तोड़े बिना, फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और पानी को निकलने दें। केवल अब आप जामुन पर बचे डंठल को हटा सकते हैं। यदि आपने स्वयं जामुन उठाए हैं और उनकी शुद्धता के बारे में सुनिश्चित हैं, तो शायद आप धोने के चरण को छोड़ सकते हैं, लेकिन जामुन को छांट लें।

साफ तैयार बेरीज को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।

और केवल अब करंट को एक विशेष पुशर के साथ छलनी से रगड़ा जा सकता है। ब्लेंडर में प्री-पीसने से यह मिलता है कि छलनी से रगड़ने पर करंट का रस नहीं बनता है, बल्कि सबसे नाजुक प्यूरीकरंट से, इसके अलावा, बचे हुए केक की मात्रा काफी कम हो जाती है, लेकिन इस केक को तब कॉम्पोट या फ्रूट ड्रिंक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैश की हुई प्यूरी को तौलें और चीनी की आवश्यक मात्रा मापें छोटे सा रहस्य- एक कप से दूसरे कप में शिफ्ट होने पर मैश किए हुए आलू को "खो" न देने के लिए, आपको तुरंत सॉस पैन में करंट को पोंछना होगा जिसमें जेली बनाई जाएगी, और पहले से खाली सॉस पैन का वजन करें। फिर प्यूरी के साथ पैन को तौलकर प्यूरी के वजन की गणना करना आसान है।
प्यूरी में उपलब्ध चीनी का आधा भाग डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

से बर्तन हटा दें करंट प्यूरीआँच से, चीनी का दूसरा भाग डालें और जल्दी से अच्छी तरह मिलाएँ। आप देख सकते हैं कि हमारी आंखों के सामने प्यूरी जमने लगती है।

स्टिल हॉट ब्लैककरंट जेली को जल्दी से तैयार निष्फल जार में फैलाएं (कई छोटे जार का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है) और बंद या रोल अप करें।

सर्दियों के लिए जार को करंट जेली के साथ कंबल या मोटे कपड़े से ढक दें ताकि शीतलन धीरे-धीरे हो। अगले दिन, आप जेली को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर निकाल सकते हैं और वहां स्टोर कर सकते हैं।

ठीक उसी तरह, लाल और सफेद करंट से मोटी जेली तैयार की जाती है, और लाल करंट और भी बेहतर होगा, और तैयार जेली और भी गाढ़ी निकलेगी।

करंट जैम प्यतिमिनुत्का, फोटो के साथ रेसिपी

करंट जैम प्यतिमिनुत्का, फोटो के साथ रेसिपी। कैसे करें करंट जैम पांच मिनट: जेली, बिना पकाए, धीमी कुकर में

हमारे क्षेत्रों में करंट की तुलना में अधिक सरल और एक ही समय में मेगा-उपयोगी बेरी खोजना मुश्किल है। लाल, काला, सफेद, गुलाबी, सुनहरा और यहां तक ​​​​कि हरा - यह हमेशा गर्मियों के निवासियों को भरपूर फसल और विशिष्ट के साथ प्रसन्न करता है मीठा और खट्टा स्वाद. यह विशिष्ट के कारण ठीक है स्वाद विशेषताएंबहुत से लोग इस बेरी से करंट जैम पकाना पसंद करते हैं, जिसमें उपयोगी विटामिन संरक्षित होते हैं, और बेरी स्वादअमीर और मीठा हो जाता है। आज के हमारे लेख में आप सबसे अधिक पाएंगे सबसे अच्छी रेसिपीयह करंट विनम्रता। लेकिन हम पारंपरिक कॉन्फिगरेशन जैम की बात नहीं कर रहे हैं। हम आपके ध्यान में लाते हैं करंट जाम Pyatiminutka - सबसे तेज़, सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी विकल्पयह विनम्रता।

ब्लैककरंट जैम प्यतिमिनुत्का, रेसिपी

मध्यम रूप से मीठा और बहुत कोमल, पाइतिमिनुत्का ब्लैककरंट जैम प्राप्त होता है, जिसकी रेसिपी आगे आपका इंतजार कर रही है। अपने नाम के अनुरूप, यह स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए यह सचमुच 5-7 मिनट पक जाएगा। मुख्य विशेषतानुस्खा - जामुन अपना आकार बनाए रखेंगे, और सिरप धीरे-धीरे जाम को जेली जैसी स्थिरता देगा।

पांच मिनट के ब्लैककरंट जैम के लिए सामग्री

• करंट बेरीज - 1 किलो
• चीनी - 1.3 किलो
• पानी - 450 मिली।

ब्लैककरंट जैम बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेरीज को धोकर छाँट लें, टहनियाँ और पत्ते हटा दें। हम अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए करंट को एक कोलंडर में मोड़ते हैं।

एक नोट पर! यदि आपके पास पर्याप्त ब्लैक करंट नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से लाल या सफेद जामुन जोड़ सकते हैं - यह विनम्रता को और भी अधिक स्पष्ट स्वाद और रंग देगा।

जामुन को सॉस पैन में डालें, आधा चीनी और पानी डालें। उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकाएं। फोम को लकड़ी के चम्मच से हटा दें।

बची हुई चीनी और पानी डालें, मिलाएँ और उबाल लें। 5-7 मिनट तक पकाएं। हम जाम की तत्परता की जांच इस प्रकार करते हैं: थोड़ा टपकाएं करंट जामएक सूखी प्लेट पर। अगर बूंद अपना आकार बनाए रखती है, तो जैम तैयार है।

गर्म जैम को साफ निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें और पलट दें। किसी गर्म वस्तु में लपेटकर किसी अंधेरी जगह पर ठंडा होने के लिए भेज दें।

बिना पकाए पांच मिनट का लाल करंट जैम, रेसिपी

बिना पकाए स्वादिष्ट जैम कोई मिथक नहीं बल्कि हकीकत है। उदाहरण के लिए, कुक कच्चा जाम- पाँच मिनटबिना पकाए लाल करंट से, आपको नीचे दी गई रेसिपी मिलेगी, आप इसे बहुत ही सरल और जल्दी से कर सकते हैं। और नाजुकता को मौलिकता देने के लिए, हम आपको खट्टे फल, उदाहरण के लिए, संतरे, कच्चे जाम में जोड़ने की सलाह देते हैं।

रेडकरंट और ऑरेंज जैम के लिए सामग्री

• लाल करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी - 2 किलो
• बड़ा नारंगी - 2 पीसी।

लाल करंट और संतरे से पांच मिनट का जैम बनाने के निर्देश

1. हम जामुन धोते हैं और छांटते हैं। संतरे को धोकर उबलते पानी के ऊपर डालें।
2. हम कांच के कंटेनर तैयार करते हैं: साफ जार को 10 मिनट के लिए 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम उबलते पानी में 5-7 मिनट के लिए ढक्कन उबालते हैं।
3. लाल करंट को काट लें। यह कई तरीकों से किया जा सकता है: एक मांस की चक्की में, एक छलनी के माध्यम से ब्लेंडर या पीस लें।
4. हम संतरे को छिलके के साथ-साथ आपके लिए सुविधाजनक प्यूरी अवस्था में भी पीसते हैं।
5. एक गहरे बाउल में, बेरी और साइट्रस प्यूरी को मिलाएँ, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए।
6. हम कच्चे जाम को जार में पैक करते हैं। मोल्ड को रोकने के लिए ऊपर से एक बड़ा चम्मच चीनी छिड़कें। ढक्कन बंद करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें, अधिमानतः रेफ्रिजरेटर में।

ब्लैककरंट जैम धीमी कुकर में पांच मिनट, रेसिपी

किसी भी जैम को धीमी कुकर में पकाने का मजा ही कुछ और है। स्मार्ट मशीन यह सुनिश्चित करेगी कि नाजुकता जले नहीं और लीक न हो। इस चमत्कारी तकनीक का उपयोग करके जार को भी निष्फल किया जा सकता है। धीमी कुकर में पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम, जिसकी रेसिपी आपको नीचे मिलेगी, कुख्यात 5 मिनट के लिए नहीं, बल्कि थोड़ी देर तक पक जाएगी। लेकिन चूंकि मल्टीकुकर परिचारिका के लिए लगभग सभी काम करेगा, खाना पकाने का समय बहुत जल्दी उड़ जाएगा।

धीमी कुकर में पांच मिनट के ब्लैककरंट जैम के लिए सामग्री

• करंट - 1 किलो
• दानेदार चीनी -1, 5 किलो

करंट जैम धीमी कुकर में पांच मिनट बनाने के निर्देश

1. जामुन को एक कागज़ के तौलिये पर धोया, छांटा और सुखाया जाना चाहिए।
2. चीनी के साथ करंट डालें, मिलाएँ और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें ताकि जामुन रस छोड़ दें।
3. करंट मिश्रण को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें और उपयुक्त मोड सेट करें - "स्टू" या "जैम"। कार्यक्रम का समय 1 घंटे निर्धारित करें।
4. तैयार विनम्रता को बाँझ जार और ढक्कन के साथ कॉर्क में व्यवस्थित करें। एक गर्म कंबल में पहले से लुढ़का हुआ उल्टा ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए नाजुक करंट जेली, पांच मिनट की रेसिपी

सर्दियों के लिए करंट जेली विशेष रूप से कोमल और सुंदर होती है। समृद्ध स्वादऔर इस मिठाई के चमकीले रंग ने लंबे समय से कई गृहिणियों का दिल जीत लिया है। सर्दियों के लिए नाजुक करंट जेली तेज़ विकल्पयह विनम्रता। यह सचमुच तैयार करता है मिनटऔर कृपया अपना अनोखा स्वादशायद सालों से।

सर्दियों के लिए करंट जेली की रेसिपी के लिए सामग्री

• लाल करंट - 1 किलो
• चीनी - 1.3 किलो

पांच मिनट की करंट जेली बनाने के निर्देश

1. एक ब्लेंडर या जूसर का उपयोग करके, करंट को पीस लें। हम रस को जीवित रखते हैं और इसे धुंध के साथ एक छलनी के माध्यम से छानते हैं।
2. चीनी के साथ रस मिलाएं और उबाल आने तक आग पर भेज दें।
3. तुरंत बाद करंट सिरपउबाल लें, इसे गर्मी से हटा दें और इसे बाँझ जार में गर्म करें।
4. हम जार को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और जेली को ठंडा करने के लिए भेजते हैं। तैयारी के लगभग एक दिन बाद विनम्रता एक मोटी जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेगी, इसलिए चिंता न करें कि पहले यह तरल हो सकता है।

ब्लैककरंट जैम प्यतिमिनुत्का, वीडियो रेसिपी

स्वादिष्ट ब्लैककरंट जैम कैसे तैयार करें पांच मिनट निम्नलिखित वीडियो नुस्खा बताएंगे। इसके विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देशों के लिए धन्यवाद, खाना बनाना सीखें जल्दी पाँच मिनटकरंट से भी नौसिखिए रसोइया कर सकते हैं।

ग्रे आँखें अपने तरीके से अद्वितीय हैं, लेकिन बहुत अभिव्यंजक नहीं हैं। यही कारण है कि ग्रे आंखों के मालिकों के लिए यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है कि दिन के समय प्राकृतिक मेकअप कैसे करें। इस लेख में, हम हर रोज सुंदर मेकअप बनाने के कुछ रहस्यों को उजागर करेंगे।

एक प्रसिद्ध अभिव्यक्ति को स्पष्ट करने के लिए, हम कह सकते हैं: "कितने देश - होटलों में कमरे बुक करने की इतनी सारी विशेषताएं।" दरअसल, रहने की लागत और अतिरिक्त व्यय, टिकट बुक करते समय शुल्क लिया जाता है, यह सीधे निर्भर करता है कि आप किस देश में जा रहे हैं। यह संभावित नकद "आश्चर्य" के बारे में है, जिस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी, जो होटलों के लिए सबसे तेज़ ऑनलाइन खोज इंजनों में से एक के साथ संयुक्त रूप से तैयार किया गया है - Hotellook.ru।

सर्दियों के लिए करंट जैम, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

करंट जाम, स्मोक्ड स्वादिष्ट व्यंजन

जाम एक ऐसा व्यंजन है जो हमें बचपन में वापस ले जाता है, इसके स्वाद में आप हमेशा अपनों की देखभाल और उनके प्यार को महसूस कर सकते हैं। क्या आप अपनी पसंद का स्वाद चखकर मीठे बचपन में उतरना चाहते हैं बेरी विनम्रतातहखाने में जमा धूल भरे जार से। हम आपको डिब्बाबंद ट्रीट का ऐसा प्रकार प्रदान करते हैं करंट की तरहजाम जो विटामिन से भरपूर होता है। आइए "कहानी" के लिए नीचे उतरें कि अपने हाथों से करंट जाम कैसे बनाया जाए।

करंट जाम - यह कैसा है?

हम सभी इस व्यंजन के इतने आदी हैं, यह जीवन भर हमारे साथ लगभग बर्तन से चला जाता है। लेकिन यह मिठाई क्या है? यह पता चला है कि जाम मुख्य रूप से है स्लाव मिठास, पूर्वी स्लाव और यहां तक ​​​​कि कोकेशियान लोगों में निहित है। यह मुख्य रूप से फलों और जामुन से उबाला जाता है, लेकिन कभी-कभी सब्जियों, नट, शंकु और यहां तक ​​​​कि फूलों से जाम होता है, सिंहपर्णी से कम से कम जाम लें। जाम के कई मुख्य प्रकार हैं:

• पांच मिनट - यह जैम 5 मिनट तक पकता है।
• कच्चा जाम, या जैसा कि हम इसे "विटामिन" कहते हैं, जो खाना पकाने के दौरान गर्मी उपचार के अधीन नहीं होता है और अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है;
• सामान्य जाम - इस तरह के स्पिन की तैयारी में आमतौर पर एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है।

करंट के उपयोगी गुण

दो प्रकार के होते हैं करंट बेरीज: काला और लाल। दोनों जामुन बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन वे रासायनिक संरचना में थोड़ा भिन्न होते हैं। काले करंट में लाल करंट की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी और आयरन। इसलिए, काले करंट का उपयोग सर्दी के इलाज में, स्कर्वी और संवहनी रोगों की रोकथाम में, हृदय में किया जाता है। लेकिन कुछ स्थितियों में लाल जामुन भी काले से बेहतर होते हैं, उदाहरण के लिए, विटामिन ए की सामग्री में।

कच्चा करंट जैम या "विटामिन"

Blackcurrant और redcurrant जाम बनाने की प्रक्रिया समान है, इसलिए इस रेसिपी के लिए आप किसी भी रंग के जामुन चुन सकते हैं। अधिकांश विटामिन जाम "विटामिन" में रहते हैं। यह के अधीन नहीं है उष्मा उपचार, लेकिन बड़ी मात्रा में चीनी (एक परिरक्षक के रूप में चीनी) के कारण जार में इसका लंबा समय लगता है। आइए चरण-दर-चरण खाना पकाने की योजना देखें ये पकवान. सामग्री:

• 1 किलो काले या लाल जामुन;
• 1 किलो चीनी (कुछ व्यंजनों में 2 किलो चीनी होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको मिठाई कितनी पसंद है)।

पकाने हेतु निर्देश

1. "घुमावदार मिठाई" तैयार करने से पहले, जामुन को धोया जाना चाहिए और टहनियों को साफ करना चाहिए।
2. फिर हम बेरी को चीनी से भरते हैं और एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं;
3. परिणामी द्रव्यमान को थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि चीनी घुल जाए।
4. इस समय, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। कुछ लोग इसे भाप के ऊपर या ओवन में करते हैं, लेकिन अगर गर्मी का मौसम है, तो जार और ढक्कन को सोडा से धोना और उन्हें धूप में रखना पर्याप्त है।
5. चीनी घुल गई है, हम इसे बंद कर सकते हैं। इस तरह के जाम को तहखाने में जमा किया जाता है, जहां लगातार कम तापमान बना रहता है।

यदि आप करंट जाम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो आप बस बंद कर सकते हैं पॉलीथीन ढक्कन.

करंट बेरीज से पाइतिमिनुतका जैम

विटामिन की संरचना के अनुसार "विटामिन" या कच्चे जाम के बाद, जाम की लागत 5 मिनट होती है। हम आपको याद दिलाते हैं कि ब्लैककरंट जैम की रेसिपी रेड बेरी जैम से अलग नहीं है। 5 मिनट के लिए सामग्री:

• 1 किलोग्राम करंट (काला या लाल);
• 1.5 किलोग्राम चीनी;
• 1.5 कप पानी (अगर आप बेरी को साबुत रखना चाहते हैं तो पानी की जरूरत है)।

खाना पकाने का सत्र मीठा मोड़

अब अगला कदम पूरे जामुन के साथ घर पर जाम बनाने की हमारी चरण-दर-चरण योजना है।

1. पिछले नुस्खा की तरह, जामुन को शेष शाखाओं से धोया और साफ किया जाना चाहिए।
2. उसके बाद, जार को स्टरलाइज़ करें। हम उन्हें सोडा से धोते हैं, और फिर प्रत्येक को भाप के ऊपर रख देते हैं या ओवन में सूखने के लिए भेजते हैं।
3. इसके साथ ही पॉइंट टू से आप चाशनी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, पानी के साथ चीनी डालें और एक छोटी सी आग लगा दें। जैसे ही पानी गर्म हो जाता है, इसे तब तक हिलाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. जामुन को परिणामस्वरूप सिरप में डुबोएं और 5 मिनट तक पकाएं। अब परिणामी जाम को जार में डालना और रोल करना बाकी है।

जाम को अधिक समय तक रखने के लिए, इसे रोल करने के बाद पॉलीथीन और एक कंबल में लपेटा जाता है, ढक्कन को नीचे कर दिया जाता है। यह "पुराने जमाने" का तरीका हमारे कंटेनरों और ढक्कनों को अतिरिक्त रूप से कीटाणुरहित करता है, और निश्चित रूप से, यह जांचता है कि आपने कसकर बंद किया है या नहीं सर्दियों की मिठाई. यदि आपके लिए बेरी को साबुत रखना महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप बिना पानी के भी कर सकते हैं।

1. कच्चे जाम की तरह, हम जामुन को चीनी से भरते हैं और एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं, जरूरी नहीं कि एक सजातीय द्रव्यमान तक।
2. हम परिणामी उत्पाद को थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि चीनी घुल जाए, और फिर इसे धीमी आग पर रख दें और उबाल आने तक हिलाएं।
3. जैसे ही जैम में उबाल आ जाए, 5 मिनट प्रतीक्षा करें और बेलने के लिए जार में डालें।

अन्य करंट जैम रेसिपी

करंट जैम रेसिपी रसोइयों को उनकी बहुतायत से प्रसन्न करती है, चाहे आप मीठे बेरी द्रव्यमान में कोई भी एडिटिव्स मिलाएँ, सर्दियों के लिए आपका "काढ़ा" सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होगा। हम आपको अन्य अवयवों के साथ काले और लाल जामुन के संयोजन के लिए तीन विकल्प देंगे, और हम प्रत्येक संयोजन के बारे में विस्तार से बात करेंगे, जिसमें विस्तार से वर्णन किया जाएगा कि घर पर नुस्खा को कैसे पुन: पेश किया जाए।

ब्लैककरंट + नारंगी

हम लंबे समय तक झाड़ी के चारों ओर नहीं मारेंगे, लेकिन तुरंत आवश्यक अवयवों को सूचीबद्ध करेंगे जो पकाने में मदद करेंगे स्वादिष्ट जामकाले करंट से:

• काला करंट (जहां इसके बिना) - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 2 किलोग्राम;
• संतरे - 2 टुकड़े;

बस, अब इस रेसिपी के अनुसार स्टेप बाई स्टेप खाना पकाने की बारीकियों पर चलते हैं:

1. काले जामुन और संतरे धो लें। काले करंट को टहनियों और पत्तियों से छील लें।
2. संतरे को छिलके सहित टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में रखें, ब्लैककरंट डालें और काट लें।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को चीनी के साथ डालें और एक छोटी सी आग लगा दें, जबकि जाम को हिलाना आवश्यक है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि चीनी घुल जाए और द्रव्यमान समान रूप से उबल जाए। करंट जैम को उबाल लें।
4. पूर्व-निष्फल जार में डालें और बंद करें।

वैसे आप इस रेसिपी के अनुसार रेडकरंट जैम भी बना सकते हैं। रेड बेरी और ऑरेंज का कॉम्बिनेशन डार्क बेरी जितना ही अच्छा है।

लाल करंट + अखरोट + शहद + सेब

ऐसे प्रतीत होने वाले असामान्य उत्पादों के विलय के परिणामस्वरूप, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जो एक से अधिक मीठे दाँतों को पसंद आएगा। आवश्यक उत्पाद:

• लाल और काले फल - प्रत्येक 500 ग्राम (यदि एक प्रकार का बेरी है, तो, तदनुसार, हम इसका 1 किलोग्राम लेते हैं)।
• सेब - 500 ग्राम;
• ? चीनी का किलोग्राम;
• डेढ़ कप अखरोट
• शहद - 1 किलो।
• पानी - 200 मिली।

रसोई में आपके कार्यों के निर्देश इस प्रकार हैं:

1. सबसे पहले करंट को धोकर छांट लें।
2. हम इसे एक कंटेनर में डालते हैं और 200 मिलीलीटर पानी डालते हैं। हम कम गर्मी पर डालते हैं और जामुन के नरम होने तक पकाते हैं।
3. नरम बेरी को क्रश से कुचल दिया जाना चाहिए या एक चलनी का उपयोग करना चाहिए।
4. उसके बाद, मध्यम आँच पर, चीनी और शहद को एक साथ पिघलाएँ। हमें एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है।
5. इस समय, सेब को छोटे स्लाइस में काट लें और नट्स को काट लें। हम तैयार उत्पादों को अपने में जोड़ते हैं मीठा द्रव्यमान. सब कुछ मिलाने के लिए।
6. और उसके बाद ही हम कसा हुआ करंट बिछाते हैं।
7. हिलाने के बाद, एक छोटी सी आग पर रखें और लगभग 1 घंटे तक हिलाते रहें।

उसके बाद, अंतिम चरण को पूरा करना आवश्यक है, अर्थात्, पूर्व-निष्फल जार में डालना और रोल अप करना।

लाल करंट + केला

हमें सर्दियों के लिए मीठे ट्विस्ट पकाने के लिए उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• लाल करंट बेरीज का रस - 1 लीटर;
• चीनी - 0.6 किलोग्राम;
• केला - 5 टुकड़े।

सबसे पहले लाल करंट वाले जामुन को धोकर साफ कर लें।

1. हम जामुन को रस में संसाधित करते हैं, हमें 1 लीटर रस प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।
2. केले को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें।
3. जूस, चीनी और केले की प्यूरी मिलाएं।
4. उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को मध्यम गर्मी पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
5. जैसे ही जाम उबलता है, आपको गर्मी कम करने और लगभग 40 मिनट तक उबालने की जरूरत है।
6. परिणामस्वरूप करंट जाम पूर्व-निष्फल जार में रखा जाता है और लुढ़का हुआ होता है, निष्फल भी होता है, ढक्कन के साथ (कंटेनरों को कैसे स्टरलाइज़ करना पहले उल्लेख किया गया था)।

हम आशा करते हैं कि आपको हमारे द्वारा प्रस्तुत व्यंजन पसंद आएंगे, और सर्दियों की लंबी शामों में एक कप चाय के साथ और अपने परिवार से घिरे हुए, आप स्वादिष्ट और सुंदर मिठाईहाथ से निर्मित। बॉन एपेतीत!

वीडियो: काले करंट जाम"पांच मिनट"

ब्लैककरंट पेक्टिन से भरपूर होता है, जो इसके जैम को जेली जैसा बना देता है। लेकिन स्वादिष्टता वास्तव में उच्च गुणवत्ता की होने के लिए, किसी भी जाम को तकनीक का सख्ती से पालन करना चाहिए।

जामुन के बिना जेली जैसा ब्लैककरंट जैम कैसे बनाएं

तैयारी के लिए, लें:

• थोड़ा अधिक काला करंट - 5 कप;
• पीने का पानी - 1.5 कप;
• चीनी, प्राप्त रस की मात्रा के आधार पर - 1.5 कप प्रति 1 कप रस;
• ताजा नींबू - 1/2 भाग।

कैसे तैयार करें यह जेली जैसा जैम:

• साफ जामुन को एक सॉस पैन में डालें और उनमें सारा पानी और नींबू का रस डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को ब्लेंड करें।
• प्राप्त हुआ तरल प्यूरीस्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। बहुत धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
• कोलंडर को धुंध की तीन परतों से ढक दें और उस पर गर्म द्रव्यमान डालें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा रस एक कोलंडर के नीचे रखे कटोरे में न निकल जाए। बाकी को हाथ से निचोड़ लें
• रस की मात्रा को मापें और इसे चीनी के साथ मिलाएं: जैसा कि बताया गया है, इसे 1.5 कप प्रति 1 कप तरल लें।
• चीनी के साथ रस, एक सॉस पैन में डाला, उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक पकाएं।
• जब रस उबल रहा हो, फ्रीजर में एक छोटी तश्तरी को ठंडा करें। इस पर गर्म रस डालें और इसके ठंडा होने का इंतजार करें। यदि रस तुरंत जेली में बदल जाता है, तो खाना पकाना समाप्त करें।
• ऐसी स्थिति में जहां ठंडा किया हुआ रस तरल रह जाए, 10 मिनट तक पकाते रहें।
• एक ठंडे तश्तरी के साथ प्रयोग को दोहराएं।
• गर्म जेली जैसा जैम जार में डालें, जो माइक्रोवेव या ओवन में पहले से निष्फल होते हैं।
• जैम को ठंडा होने दें और फिर इसे ढक्कन से ढक दें।
• वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

पूरे जामुन के साथ जेली जैसा ब्लैककरंट जैम कैसे बनाएं

आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ब्लैककरंट - 6 गिलास;
• दानेदार चीनी - 4 कप;
• पानी - 1 गिलास।

सबसे पहले 1 कप चीनी और 1 कप पानी की चाशनी बना लें। इसमें से झाग निकालें, और फिर जामुन को चाशनी में डुबोएं। जामुन के साथ चाशनी में उबाल आने दें और 5-7 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद बची हुई 3 कप चीनी को जैम के साथ प्याले में डालिये और लकड़ी के चम्मच से बहुत धीरे से जैम को मिला दीजिये. धीमी आंच पर प्याले को पकड़ते हुए हिलाएं। जैसे ही आपको लगे कि चीनी के दाने पहले ही घुल चुके हैं, आँच बंद कर दें। जैम को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे सूखे, साफ जार में गर्म करके फैलाएं। प्रत्येक जार को ढकें चर्मपत्रऔर उसके ऊपर प्लास्टिक का ढक्कन लगा दें। जाम को फ्रिज में स्टोर करें।

जेली जैसा ब्लैककरंट जैम कच्चा कैसे बनाएं

समान मात्रा में करंट बेरीज और चीनी लें, उदाहरण के लिए, प्रत्येक 2 किलो। साफ सूखे जामुन चीनी के साथ छिड़कें और उन्हें आलू मैशर से कुचल दें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। द्रव्यमान को मिलाएं और सीधे उस पैन में रेफ्रिजरेटर में भेजें जिसमें जामुन को कुचल दिया गया था। कच्चे जैम को हर 3-4 घंटे में चलाते रहें। जब चीनी अच्छी तरह घुल जाए, तो कच्चे जैम को जार में डालें। ऊपर से एक बड़ा चम्मच छिड़कें पिसी चीनी- यह एक क्रस्ट बनाता है जो जैम को किण्वित नहीं होने देगा। जेली जैसे कच्चे जैम को ठंड में स्टोर करें।

Redcurrant में मजबूत गेलिंग गुण होते हैं। इसे किसी भी अनुपात में काले रंग के साथ मिलाकर उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार जैम बनाया जा सकता है।

Blackcurrant, जो इतना मूल्यवान है उच्च सामग्रीविटामिन, अक्सर गृहिणियों की मेज पर दिखाई देते हैं। स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर जेली Blackcurrant घर पर बनाना आसान है। स्वादिष्टता को पेनकेक्स, चीज़केक और सिर्फ चाय के लिए परोसा जा सकता है।

करंट बेरीज में पेक्टिन होता है, इसलिए आपको विशेष गाढ़ेपन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट मिठाईपके जामुन का ही प्रयोग करना चाहिए।

गिलास में जेली जैसा करंट जैम - 11 गिलास के लिए

यह सुगंधित, स्वस्थ करंट जेली निकलता है।
मिश्रण:
काले करंट - 11 गिलास
चीनी - 14 कप
पानी - 2 गिलास
खाना बनाना:

काले करंट को छाँटें, कुल्ला करें और पानी को निकलने दें।

एक बर्तन में 2 कप पानी और 7 कप चीनी डालें।

चाशनी उबालें - चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।

सभी currants को उबलते चाशनी में डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएँ। आग से हटा दें।

बची हुई चीनी डालें, 10 मिनट तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जार में गरमागरम डालें। फ़्रिज में रखे रहें। अपने भोजन का आनंद लें!

शीतकालीन वीडियो नुस्खा के लिए ब्लैककरंट जेली

यह रेसिपी हमेशा एक स्वादिष्ट मिठाई बनाती है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली पांच मिनट

मिश्रण:
1 लीटर ताजा रस
1 किलो चीनी
खाना बनाना:
जामुन को ठंडे पानी में धोएं, सुखाएं, कागज या साफ कपड़े पर एक पतली परत बिखेर दें। लकड़ी के कटोरे में लकड़ी के रंग के साथ रगड़ें। चीज़क्लोथ के माध्यम से मिश्रण को निचोड़ें। चीनी के साथ रस मिलाएं। तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मोटा होने तक लकड़ी के रंग के साथ पीसें (अधिमानतः मिट्टी के बरतन में)।

तैयार मिश्रण को जार में डालें, ढक्कन बंद करें। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली रेसिपी

मिश्रण:
काले करंट बेरीज - 1 किलो
चीनी रेत - 300 ग्राम
खाना बनाना:

करंट बेरीज को छाँटें, धोएँ और एक तौलिये पर सुखाएँ।

एक क्रश के साथ जामुन को मैश करें, उन्हें सॉस पैन में रखें और कम गर्मी पर उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं।
उबले हुए बेरी के द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें और उसमें से रस निचोड़ लें। जूसर से गुजरें, और दो बार, यानी। पहली बार प्राप्त केक को फिर से दबाएं।

निचोड़े हुए रस में चीनी घोलें और 20 मिनट तक पकाएं।

गर्म जेली को सूखे बाँझ जार में डालें। जेली अद्भुत निकली - लोचदार, अपना आकार बनाए रखती है और कोई गेलिंग एजेंट नहीं! अपने भोजन का आनंद लें!

एक नोट पर
बेरी से एक केक बचा है अच्छा उपयोग. इसे बेकिंग शीट पर फैलाएं और सुखाएं, फिर स्टोर करें ग्लास जार. सर्दियों में, यह एक उत्कृष्ट सुगंधित चाय बनाती है।

दालचीनी के साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद ब्लैककरंट फ्रूट ड्रिंक की मूल रेसिपी

गर्म मौसम के लिए ताज़ा पेय के लिए वीडियो नुस्खा - दालचीनी के साथ काले करंट का रस। मूल नुस्खास्वादिष्ट और स्वस्थ फल पेय। घर पर जल्दी से जूस कैसे पकाएं। उपयोगी खादबच्चों के लिए। इस शीतल पेयबच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा प्यार किया।

अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जेली एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार सुगंधित जेली जैसा जैम तैयार करें, जो निश्चित रूप से किसी भी घर को उदासीन नहीं छोड़ेगा!
आप स्वादिष्ट जेली का आनंद लेंगे - इसका उपयोग पाई में और केक की परतों में किया जा सकता है, लेकिन कई जगहों पर आप कर सकते हैं।
मिश्रण:
10 कप ब्लैककरंट
10 कप चीनी
2.5 कप पानी
खाना बनाना:

करंट जैम के लिए जामुन को छाँटें और धो लें।

इन्हें प्याले में डालिये या तामचीनी पैन, पानी डालें और मध्यम आँच पर उबाल लें।
उबालने के तीन मिनट बाद, चीनी डालें, उबाल लें और मध्यम आँच पर लगभग 5-6 मिनट तक पकाएँ।

गर्म जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन से सील करें।

अगला, जार को पलटने की जरूरत है, एक मोटे तौलिया में लपेटकर और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें - आमतौर पर इसमें लगभग एक दिन लगता है। अद्भुत स्वादिष्ट करंट जैम-जेलीसाथ बड़ी रकमचाय के लिए विटामिन तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

मुझे उम्मीद है कि लेख से ब्लैककरंट जेली की कटाई की रेसिपी इसे तैयार करने में आपकी मदद करेगी अद्भुत मिठाईचाय के लिए। और यह विनम्रता आपकी मेज को सजाएगी। साल भरऔर खासकर सर्दियों की शाम को, एक कप चाय के साथ, काले करंट की सुगंध आपको खुश कर देगी। मैं आपको एक सुखद चाय की कामना करता हूं!

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करंट सबसे उपयोगी बेरी है जिसमें कई उपयोगी गुण और विटामिन होते हैं। यह विटामिन ई और सी से भरपूर होता है। एक दिन में 40 ब्लैककरंट खाने से आप खुद को प्रदान करेंगे दैनिक दरये विटामिन। यदि आप इस बेरी से जैम ठीक से तैयार करते हैं, तो यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा। जाम का उपयोग करके, आप:

1. अपने शरीर को विटामिन सी और ई से समृद्ध करें;
2. अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करें;
3. पाचन प्रक्रियाओं में सुधार;
4. सर्दी और फ्लू पर तेजी से काबू पाएं
5. सेल चयापचय में सुधार।

करंट की स्वादिष्टता को चाय के साथ परोसा जा सकता है कैसे स्वतंत्र मिठाई , पाई और पाई, मफिन, केक और अन्य पेस्ट्री भरने के लिए उपयोग करें।

जैम कैसे पकाएं: रेसिपी और विशेषताएं

जाम बनाने की प्रक्रिया किसी भी गृहिणी के लिए एक आसान काम है। मुख्य बात यह है कि स्टॉक में है: चीनी, करंट बेरीज, आवश्यक सूचीऔर, महत्वपूर्ण रूप से, वर्कपीस तैयार करने की इच्छा।

करंट जैम पांच मिनट - रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार ब्लैककरंट ट्रीट तैयार करने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

1. काला करंट - 0.5 किलो;
2. चीनी रेत - 0.75 किलो;
3. छना हुआ पानी -0.5 कप।

इस रेसिपी के लिए स्टेप बाय स्टेप:

क्लासिक करंट जैम बनाने की विधि

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिये होगा:

1. चीनी - 3 किलो;
2. करंट बेरीज - 3 किलो;
3. शुद्ध फ़िल्टर्ड पानी - 1.5 कप।

दावत तैयार करने की विधिइसीलिए क्लासिक नुस्खाइस प्रकार है:

• जामुन को छाँटें, खराब को हटा दें, थोड़े गर्म पानी में धो लें बहता पानीऔर सूखा;
• जैम के लिए किसी कन्टेनर में पानी डालिये और उसमें एक गिलास चीनी घोलिये. चाशनी में उबाल आने दें। जब यह उबल जाए तो एक गिलास करंट को कंटेनर में डालें। लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। जाम से झाग निकालना न भूलें;
• जब 5 मिनट बीत जाएं, तो एक और गिलास जामुन और चीनी उबलते हुए द्रव्यमान में डालें और 5 मिनट के लिए फिर से उबालें;
• इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी जामुन और चीनी खत्म न हो जाएं। पकाने का समय अंतराल 5 मिनट:
• जार तैयार करें: उन्हें बेकिंग सोडा या डिटर्जेंट से अच्छी तरह धो लें, फिर बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और जीवाणुरहित करें। ढक्कन को भी निष्फल करने की आवश्यकता है;
• तैयार गर्म ट्रीट को जार में डालें और उन्हें कॉर्क करें। जार को पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

पांच मिनट के लिए जेली जैसा करंट जैम बनाने की विधि

रेसिपी के अनुसार जेली जैसा ट्रीट तैयार करने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

1. जामुन पके हुए करंट- 5 गिलास;
2. चीनी - 5 गिलास;
3. छना हुआ पानी - 1.25 कप।

इस नुस्खे के लिए:

कच्चा करंट पांच मिनट का जैम - रेसिपी

पांच मिनट की करंट जैम रेसिपी के लिए, लें:

1. करंट - 2 किलो;
2. मध्यम आकार के नारंगी - 2 टुकड़े;
3. चीनी - 3 किलो।

करंट ट्रीट तैयार करने के लिएनुस्खे, आपको चाहिए:

• संतरे को अच्छी तरह धो लें और बिना छीले इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से काट लें;
• करंट बेरीज को छांटा जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और मैश भी किया जाना चाहिए;
• एक कंटेनर में दो तरह की प्यूरी मिलाएं और चीनी के साथ छिड़कें;
• बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं सजातीय द्रव्यमानऔर इसे कमरे के तापमान पर कई घंटों तक पकने दें;
• कई बार जाम को मिलाना होगा और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक इंतजार करना होगा;
• जब चीनी दिखाई न दे, तो जैम को पूर्व-निष्फल जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ फैलाएं;
• एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

बिना पकाए करंट जैम पकाने की विधि

बिना उबाले इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. ताजा काला करंट - 2 किलो;
2. चीनी - 3 किलो।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंगइस नुस्खा के अनुसार जाम:

नींबू के साथ ब्लैककरंट जैम बनाने की विधि

ऐसा जैम बनाने के लिए आप आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1. पका हुआ काला करंट - 1.5 किलो;
2. नींबू छोटे आकार का- 2 टुकड़े;
3. चीनी - 1.5 किग्रा।

इस रेसिपी को तैयार करना निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

• हम करंट बेरीज को छांटते हैं, सभी खराब और डंठल हटाते हैं, कुल्ला करते हैं और देते हैं अतिरिक्त नमीनाली;
• नींबू को भी अच्छी तरह से धो लें (छिलके को छिलने की जरूरत नहीं है) और बीज निकालने के लिए काट लें। एक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके इसे एक प्यूरी द्रव्यमान में पीस लें;
• नींबू के परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में विसर्जित करें जहां आप अपनी स्वादिष्टता पकाएंगे, और चीनी के साथ छिड़केंगे। चीनी को पिघलाने के लिए कंटेनर को कम से कम आग पर रखें;
• करंट बेरी को चीनी-नींबू प्यूरी में स्थानांतरित करें और सब कुछ उबाल लें;
• उबालने के बाद 30 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें और सतह से झाग हटा दें;
• तैयार जामपूर्व-तैयार जार में विघटित करें और भली भांति साफ करके ढक्कन को रोल करें;
• जैम के पूरी तरह से जार में ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे आगे के भंडारण के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह पर ले जाएं।

रास्पबेरी और ब्लैककरंट जैम के लिए पकाने की विधि

नुस्खा के अनुसार ऐसा क्लासिक, लेकिन असामान्य रूप से स्वादिष्ट जाम तैयार करने के लिए आपको चाहिये होगा:

1. ब्लैककरंट - 0.9 किलो;
2. रास्पबेरी पका रसदार - 0.3 किलो;
3. रेत-चीनी - 1.5 किलो;
4. छना हुआ पानी - 0.15 लीटर।

एक दावत कैसे पकाने के लिएइस नुस्खे के लिए:

धीमी कुकर से तैयार करंट जैम की रेसिपी

तैयार करने के लिए, सामग्री लें:

1. पका हुआ करंट - 0.5 किग्रा;
2. चीनी - 0.75 किग्रा।

तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• जामुन तैयार करें: उन्हें छांट लें और बहते पानी में अच्छी तरह से धो लें। फिर मल्टीकलर बाउल में डालें;
• जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और उन्हें लगभग 3 घंटे तक पकने दें;
• जब जामुन का रस शुरू हो जाए, तो अपने द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और धीमी कुकर को 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड पर रख दें;
• जब एक घंटा बीत जाए, तो गर्म जैम को पूर्व-तैयार बाँझ जार में रखें और उन्हें रोल करें।

रास्पबेरी, आंवला और ब्लैककरंट जैम - रेसिपी

इस वर्गीकरण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. काला करंट - 0.75 किलो;
2. साबुत आंवले - 0.3 किग्रा;
3. चीनी रेत - 1.5 किलो;
4. रास्पबेरी - 0.2 किलो;
5. पानी - 0.5 कप।

खाना पकाने की विधि मिश्रित जामुनइस नुस्खे के लिए:

सेब और ब्लैककरंट जैम - रेसिपी

इसके लिए जाम ये सामग्री लें:

1. रसदार सेब - 4 किलो;
2. ताजा काला करंट - 4 किलो;
3. चीनी - 8 किलो;
4. पानी - 4 लीटर।

तैयारी में शामिल हैं:

• सेब को अच्छी तरह धोकर पतला काट लें। हम जामुन भी अच्छी तरह धोते हैं;
• हम चीनी और पानी से चाशनी बनाते हैं। करंट बेरीज को चाशनी में डालें और उनके रस निकलने की प्रतीक्षा करें;
• जब पानी जामुन की छाया में आ जाए, तो कंटेनर में सेब डालें और तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान पूरी तरह से गाढ़ा न हो जाए। द्रव्यमान को लगातार उभारा जाना चाहिए;
• जार को धोकर कीटाणुरहित करें और तैयार गर्म जैम उनमें डालें। ढक्कन के साथ बंद करें।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट करंट जैम कैसे पकाएं। रेसिपी, टिप्स और ट्रिक्स पाक पोर्टलवेबसाइट

करंट स्वास्थ्य की एक वास्तविक पेंट्री है। करंट रक्त निर्माण को बढ़ाता है, गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, आंतों में किण्वन प्रक्रिया को कम करता है और सुधार करता है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में। करंट में मान्यता प्राप्त नेताओं की तुलना में 2 गुना अधिक पोटेशियम होता है - केला, और सामग्री एस्कॉर्बिक अम्लखट्टे फलों की तुलना में 4 गुना अधिक। दिलचस्प है, प्रसंस्करण के दौरान, करंट लगभग अपने अद्भुत गुणों को नहीं खोता है, जो हमें फसल काटने का अवसर देता है उपयोगी बेरीअधिकांश विभिन्न तरीके. उनमें से एक जाम बना रहा है।

करंट जाम में न केवल सब है उपयोगी गुण ताजी बेरियाँ, यह भी पूरी तरह से एक शहर के अपार्टमेंट में संग्रहीत है, यहां तक ​​​​कि नीचे साधारण ढक्कन. बेशक, आप इसे रोल अप कर सकते हैं, लेकिन यह तब है जब आपका घर काफी गर्म हो।

जैम काफी जल्दी पक जाता है, जितना जल्दी पकता है उससे कहीं ज्यादा तेजी से पकता है प्रारंभिक तैयारीजामुन उन्हें छांटने की जरूरत है, टहनियों को हटा दिया जाता है, युक्तियों को काट दिया जाता है, धोया जाता है और सूखने दिया जाता है।

ब्लैककरंट जाम "पांच मिनट"

सामग्री:
12 ढेर। करंट बेरीज,
15 ढेर। सहारा,
300 मिली पानी।

खाना बनाना:
जामुन को धोकर छलनी पर रख लें। चीनी और पानी के आधे मानक से चाशनी उबालें, उसमें जामुन डुबोएं और उबालने के बाद ठीक 5 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, बची हुई चीनी डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और तुरंत रोल अप हो जाए।

ब्लैककरंट जैम "थ्री बाय फाइव"

सामग्री:
3 किलो करंट,
4 किलो चीनी
3 ढेर। पानी।

खाना बनाना:
चीनी और पानी से चाशनी बना लें। धुले और सूखे जामुन को उबलते चाशनी में डुबोएं, उबाल लें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर इसे वापस आग पर रख दें और उबाल आने के बाद 5 मिनट तक उबालें। फिर से ठंडा करें। तीसरी बार, जैम को आग पर रखें, उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में पैक करें।

जेलीड ब्लैककरंट जैम

सामग्री:
11 ढेर। काला करंट,
1.5 ढेर। पानी,
13 ढेर। सहारा।

खाना बनाना:
जाम पकाने के लिए एक कटोरे में, जामुन और पानी मिलाएं, आग लगा दें, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें, चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। जैम को ठंडा होने दें और साफ जार में डालें।

ब्लैककरंट जेली

सामग्री:
6 स्टैक पानी,
1 किलो करंट बेरीज,
2.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
पानी उबालें, इसमें तैयार जामुन डुबोएं और उबाल आने के क्षण से 2 मिनट तक पकाएं। एक बड़े जाल के साथ एक छलनी के माध्यम से गर्म बेरी द्रव्यमान को रगड़ें, चीनी जोड़ें, फिर से आग लगा दें और उबाल लें। 3 मिनट के बाद आंच से उतारें और निष्फल जार में डालें। जमना। जामुन के गूदे को जमे हुए किया जा सकता है और खाना पकाने के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है।

ठंडा काला करंट जाम

सामग्री:
1 किलो करंट,
1-1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
धुले और अच्छी तरह से सूखे हुए करंट को एक तामचीनी या में मोड़ो प्लास्टिक के बर्तनऔर लकड़ी के मैशर से क्रश करें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन विटामिन सी नष्ट हो जाता है। बेरी द्रव्यमान को चीनी के साथ मिलाएं, लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। बदलाव समाप्त द्रव्यमानबाँझ सूखे जार में, ऊपर से चीनी छिड़कें और प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे ठंडे स्थान पर रखें।

सामग्री:
9 स्टैक किशमिश,
3 ढेर। रसभरी,
15 ढेर। सहारा,
300 मिली पानी।

खाना बनाना:
जाम पकाने के लिए एक कटोरे में, चीनी, जामुन और पानी की आधी मात्रा मिलाएं, उबाल लें और 5 मिनट तक उबालें। आँच से हटाएँ, बची हुई चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ और निर्जलित सूखे जार में पैक करें। जमना।

काले करंट जाम

सामग्री:
1 किलो चीनी
1.25 किलो ब्लैककरंट प्यूरी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज को धोएं, सुखाएं और मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में काट लें। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पास करें। आप इसे दूसरे तरीके से भी कर सकते हैं: जामुन को उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर लकड़ी के चम्मच से छलनी से रगड़ें। बेरी प्यूरी के साथ चीनी की आधी मात्रा मिलाएं, 15-20 मिनट के लिए चीनी पूरी तरह से घुलने तक उबालें, बची हुई चीनी डालें और 15 मिनट के लिए पकने तक पकाएं। जार में डालें, ठंडा करें और ठंड में स्टोर करें।

नींबू के साथ ब्लैककरंट जैम

सामग्री:
1 किलो करंट,
1 नींबू
1.25 किलो चीनी।

खाना बनाना:
धुले और सूखे जामुन को ब्लेंडर से पीसें और चीनी के साथ फेंटें। जामुन के साथ व्यंजन आग पर रखो और उबाल आने तक, लगातार हिलाते हुए पकाएं। फिर आँच को कम करें और 15 मिनट तक उबालें। कटा हुआ डालें पतली फाँकनींबू, एक और 15 मिनट के लिए पकाएं और गर्मी से हटा दें। साफ जार में गर्म पैक करें, ढक्कन के साथ कवर किए बिना ठंडा होने दें, फिर वोडका में भिगोए गए पेपर सर्कल के साथ कवर करें और प्लास्टिक की चादर से बांधें।

ब्लैककरंट और सेब जाम

सामग्री:
400 ग्राम करंट,
400 ग्राम सेब
4 स्टैक सहारा,
2 ढेर पानी।

खाना बनाना:
शुरू करने के लिए, चीनी और पानी से चाशनी उबालें, उसमें करंट डुबोएं और उबाल लें, झाग को हटा दें, जब तक कि जामुन फटने न लगे। कटे हुए सेब को बाउल में डालें और गाढ़ा होने तक पकाते रहें। निष्फल जार में स्थानांतरित करें, रोल अप करें।

शहद के साथ ब्लैककरंट जैम

सामग्री:
800 ग्राम करंट,
800 ग्राम शहद
2 ढेर पानी।

खाना बनाना:
शहद को पानी के साथ उबालें, तैयार करंट डालें और झाग को हटाते हुए, जामुन के पारदर्शी होने तक पकाएँ। निष्फल जार में पैक करें और रोल अप करें।

संतरे के साथ ब्लैककरंट जैम

सामग्री:
1 किलो करंट,
2 संतरे
1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
करंट को छाँटें और धो लें, संतरे से बीज हटा दें। जामुन और संतरे, छिलके के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते हैं, चीनी डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें और निष्फल जार में व्यवस्थित करें। जमना।

ब्लैककरंट और रास्पबेरी जैम

सामग्री:
500 ग्राम ब्लैककरंट,
1 किलो रास्पबेरी,
1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
तैयार जामुन को चीनी के साथ डालें और रस निकालने के लिए 7-8 घंटे तक खड़े रहने दें। फिर जामुन के साथ व्यंजन आग पर रखें और कम गर्मी पर पकाएं, फोम को हटा दें, निविदा तक, लगभग 40 मिनट। ठंडा करें, साफ, सूखे जार में रखें और रोल अप करें।

मिश्रित रास्पबेरी और करंट जाम

सामग्री:
9 स्टैक किशमिश,
3 ढेर। रसभरी,
1 स्टैक पानी,
15 ढेर। सहारा।

खाना बनाना:
तैयार जामुन को पानी के साथ डालें, उबालें, चीनी की आधी मात्रा डालें और उबाल आने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएँ। गर्मी से निकालें, बची हुई चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। ठंडा करें, साफ जार में फैलाएं, प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें।

मिश्रित ब्लैककरंट, रास्पबेरी और आंवला जैम

सामग्री:
7 स्टैक किशमिश,
3 ढेर। करौंदा,
2 ढेर रसभरी,
1 स्टैक पानी,
15 ढेर। सहारा।

खाना बनाना:
खाना पकाने की विधि पिछले नुस्खा के समान है। आप मिश्रित जाम में किसी भी जामुन को जोड़ सकते हैं, मुख्य बात अनुपात रखना है - 15 गिलास चीनी के लिए 12 गिलास से अधिक जामुन नहीं।

काला और लाल करंट जाम

सामग्री:
1 किलो काला करंट,
250 ग्राम लाल करंट,
800 ग्राम चीनी
1 स्टैक पानी।

खाना बनाना:
चीनी और पानी से चाशनी उबालें, करंट डालें और उबाल आने दें। एक कटोरी में रात भर छोड़ दें। अगले दिन, बेरी द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और निविदा तक पकाएं। तैयारी को इस प्रकार परिभाषित किया गया है: सिरप की एक बूंद प्लेट पर नहीं फैलती है। निष्फल जार में गर्म व्यवस्थित करें, रोल अप करें, पलट दें, लपेटें।

हमारे बगीचों में केवल एक ही प्रकार का करंट नहीं उगता है: काले, शायद सबसे लोकप्रिय, लेकिन लाल और सफेद रंग के करंट के भी पंखे होते हैं। रूखी त्वचा के कारण लाल और सफेद करंट जैम हर किसी को पसंद नहीं होता है। इसलिए, सबसे अधिक बार इस प्रकार के करंट से जाम के लिए, बीज और त्वचा को हटाने के लिए जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। लाल और सफेद करंट बेहतर रूप से गेल होते हैं, जो उन्हें मुरब्बा और जेली की तैयारी में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है।

जेलीड रेडकरंट जैम

सामग्री:
1 किलो लाल करंट,
1 किलो चीनी
1 स्टैक पानी।

खाना बनाना:
तैयार जामुन को तामचीनी पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। एक उबाल आने दें, 1-2 मिनट तक उबालें और एक छलनी से जामुन को रगड़ें। परिणामी रस में चीनी डालें और उबालने के बाद मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। निष्फल जार में गरम पैक करें और रोल अप करें।

"ठंडा" लाल करंट जाम

सामग्री:
1 किलो लाल करंट,
2 किलो चीनी।

खाना बनाना:
धुले और सूखे लाल करंट को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पास करें या ब्लेंडर से काट लें। एक छलनी से गुजरें और परिणामी द्रव्यमान में चीनी डालें। लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। बेरी द्रव्यमान को साफ, सूखे जार में स्थानांतरित करें और प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर करें। ठंडा रखें।

वेनिला के साथ Redcurrant जाम

सामग्री:
1 किलो लाल करंट,
1.4 किलो चीनी,
1 स्टैक पानी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज को धोकर सुखा लें। चाशनी को चीनी और पानी के साथ उबालें, उसमें जामुन डुबोएं और उबाल आने पर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। वैनिलिन डालें और गर्मागर्म स्टरलाइज़्ड जार में पैक करें। जमना।

मिश्रित लाल करंट और रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जेली

सामग्री:
1 किलो लाल करंट प्यूरी,
500 ग्राम रास्पबेरी प्यूरी,
1.5 किलो चीनी,
300 मिली पानी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज को उबलते पानी में कई मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर एक छलनी से पोंछ लें। एक ब्लेंडर में जामुन को काटकर रसभरी या स्ट्रॉबेरी को प्यूरी करें। दोनों तरह की प्यूरी मिला लें। चीनी और पानी से चाशनी उबालें, बेरी प्यूरी के साथ मिलाएं, एक उबाल आने तक गर्म करें और जार में डालें। जमना।

मिश्रित करंट जाम और अखरोटशहद पर

सामग्री:
500 ग्राम लाल करंट,
500 ग्राम ब्लैककरंट,
500 ग्राम सेब
1 किलो शहद
1.5 ढेर। अखरोट,
500 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज कुल्ला, पानी से भरें और आग लगा दें। नरम जामुन को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। शहद और चीनी की चाशनी तैयार करें, सेब के स्लाइस डुबोएं और काट लें अखरोट. एक उबाल लेकर आओ, बेरी प्यूरी डालें और मध्यम आँच पर एक घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। तैयार जैम को स्टरलाइज़्ड जार में गर्म करके रखें और रोल अप करें।

केले के साथ लाल करंट जाम

सामग्री:
1 लीटर लाल करंट का रस
600 ग्राम चीनी
4-5 केले।

खाना बनाना:
जाम पकाने के लिए एक कटोरी में, करंट का रस मिलाएं, केले का गूदाऔर चीनी। आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और 40 मिनट के लिए गर्मी कम करके पकाना। निष्फल जार में डालो, रोल अप करें।

लाल करंट जाम

सामग्री:
1 किलो लाल करंट,
1 किलो चीनी।

खाना बनाना:
धुले और सूखे करंट को लकड़ी के पुशर से क्रश करें और छलनी से पोंछ लें। चीनी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएँ। स्टरलाइज़्ड जार में गरमागरम व्यवस्थित करें और रोल अप करें।

Redcurrant और चेरी जाम

सामग्री:
1.5 किलो लाल करंट प्यूरी,
500 ग्राम पिसी हुई चेरी,
1 किलो चीनी।

खाना बनाना:
उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए लाल करंट बेरीज को ब्लांच करें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और चीनी के साथ मिलाएं। एक सॉस पैन में गाढ़ा होने तक पकाएं। चेरी डालें और नरम होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। निष्फल जार में व्यवस्थित करें, रोल अप करें।

Redcurrant और तरबूज जाम

सामग्री:
1 किलो लाल करंट,
1 किलो तरबूज का गूदा
1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
करंट बेरीज को चीनी के साथ रगड़ें, तरबूज का गूदा डालें और उबालने के बाद 30-40 मिनट तक उबालें। छलनी से पोंछ लें। साफ, सूखे जार में पैक करें और फ्रिज में स्टोर करें।

Redcurrant और आंवला जाम

सामग्री:
1.5 किलो लाल करंट,
1.5 किलो आंवला, थोड़ा कच्चा
3 किलो चीनी
1.3 लीटर पानी।

खाना बनाना:
तैयार जामुन को एक सॉस पैन में डालें, पानी से ढक दें और मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ, जामुन को गूंथ लें। चीनी डालें, आँच को कम करें और लगातार चलाते हुए पकाएँ, जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। फिर आँच को बढ़ा दें और 25-30 मिनट तक और पकाएँ। स्टरलाइज़्ड जार में गरमागरम डालें और रोल अप करें।

बीजरहित सफेद करंट जाम

सामग्री:
1 लीटर सफेद करंट का रस
1.3 किलो चीनी।

खाना बनाना:
सफेद currants को उबलते पानी से धोया और सुखाया और एक चलनी के माध्यम से रगड़ें। चीनी के साथ रस मिलाएं और मध्यम आंच पर उबालने के लिए सेट करें। एक उबाल लेकर आओ और फोम को हटाकर, हलचल और स्किमिंग करना जारी रखें। जैसे ही झाग दिखना बंद हो जाए, जैम को निष्फल जार में फैलाएं और रोल अप करें।

सफेद करंट जाम

सामग्री:
1 किलो सफेद करंट,
1.3 किलो चीनी,
2 ढेर पानी।

खाना बनाना:
तैयार सफेद करंट बेरीज को चीनी के साथ 1 कप चीनी प्रति 1 कप जामुन की दर से डालें और 8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। बची हुई चीनी और पानी में से चाशनी उबालें, इसमें बेरी के रस के साथ डालें और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएँ। निष्फल जार में डालें और रोल अप करें।

गुड लक तैयारी!

लरिसा शुफ्तायकिना

नियमित पाठकों और ब्लॉग के मेहमानों को बधाई। हमने हाल ही में आपके साथ खाना बनाया है, अब काले से ब्लैंक बनाने का समय आ गया है। आमतौर पर इस बेरी को "पांच-मिनट" रेसिपी के अनुसार उबाला जाता है, और यहाँ क्यों है: इसे पकाने में थोड़ा समय लगता है, और उपचार स्वस्थ, स्वादिष्ट और गाढ़ा हो जाता है। इसके अलावा, रचना में कुछ भी नहीं है, केवल जामुन, चीनी और, कुछ मामलों में, पानी।

वैसे, जैम को न केवल ताजी कटी हुई फसल से, बल्कि जमे हुए फलों से भी पकाया जा सकता है। और चूंकि करंट में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, इसलिए मिठाई तरल नहीं होती है। इसलिए, आप स्वादिष्टता का उपयोग टोस्ट पर फैलाने के लिए या सर्दियों में आनंद के साथ कद्दूकस की हुई पाई बनाने के लिए कर सकते हैं।

इसके अलावा, मिठाई पकाने के लिए, आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्री का वजन नहीं होता है, बल्कि गिलास की संख्या होती है। मैं आपको दोनों विकल्प दिखाऊंगा। और आप वह चुनते हैं जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक है। और याद रखें कि फलों में बहुत अधिक मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी हमें अवधि के दौरान बहुत आवश्यकता होती है जुकाम.

सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जाम "अपनी उंगलियों को चाटो"

मुझे पहला नुस्खा पसंद है क्योंकि फलों को न्यूनतम गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। इसलिए, यह एक बहुत ही स्वस्थ मिठाई बन जाती है।

जैम के लिए, मध्यम आकार के जामुन चुनने की कोशिश करें जो खट्टे से अधिक मीठे हों।

सामग्री:

• ब्लैककरंट - 3 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• पानी - 6 गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को छाँटें, सभी मलबे और पत्तियों को हटा दें। धोना।

2. एक बेसिन या एक गहरा बड़ा पैन लें। इसमें चीनी डालें, और फिर डालें शुद्ध जल. कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें। चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए। इसके घुलने के बाद, आँच को अधिकतम कर दें और चाशनी को उबाल लें।

3. चाशनी को 5 मिनट तक उबालें।

4. जब चाशनी में उबाल आ जाए तो आंच बंद कर दें और इसमें तैयार जामुन सावधानी से डालें। उन्हें मिलाएं।

• जाम के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, इसे आग लगा दें; इसके उबलने की प्रतीक्षा करें, और फिर इसे तुरंत बाँझ जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें;
• या यह सब नहीं करना है, लेकिन सिरप को जामुन से जोड़ने के तुरंत बाद, तैयार कंटेनरों में डालें और रोल करें।

6. ऐसा उपचार पूरी तरह से संग्रहीत है और सभी सर्दियों में रहता है। सच्चाई थोड़ी पानीदार है।

ब्लैककरंट का "पांच मिनट"

मुझे यह मिठाई बनाना बहुत पसंद है क्योंकि यह बहुत जल्दी बन जाती है। आखिरकार, इसे पकाने में केवल 5 मिनट का समय लगता है, आप उत्पादों को तैयार करने में अधिक समय व्यतीत करेंगे।

यदि जामुन बहुत खट्टे हैं, तो चीनी की मात्रा बढ़ाने से डरो मत, अन्यथा आप खट्टेपन के साथ समाप्त हो जाएंगे, मीठा इलाज नहीं।

सामग्री:

• जामुन - 1 किलो;
• पानी - 300 मिली;
• चीनी - 1.4 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को मलबे से साफ किया जाना चाहिए, धोया और सुखाया जाना चाहिए।

2. फलों को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और चीनी छिड़कें।

3. वर्कपीस को मध्यम आंच पर रखें। लगातार चलाते रहें जब तक कि सारी चीनी घुल न जाए। फिर ट्रीट को 5 मिनट तक उबालें। गरम जैम को छलनी से सावधानी से छान लें।

4. आप बेरी केक को फेंक सकते हैं, लेकिन जेली या कॉम्पोट पकाना बेहतर है। लेकिन बेरी प्यूरी को बाँझ जार और कॉर्क में ढक्कन के साथ डालें।

5. मिठाई को ठंडा करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

संतरे के साथ सर्दियों के लिए करंट जाम

और निम्नलिखित वीडियो प्लॉट आपको दिखाएगा कि संतरे का जैम कैसे बनाया जाता है। बहुत पता चलता है दिलचस्प स्वाद. यह स्वादिष्टता खाई जाती है शुद्ध फ़ॉर्मसेकंड में, इसलिए इनमें से अधिक रिक्त स्थान बनाएं।

सर्दियों में ऐसी मिठाई से आप प्रेरित कर सकते हैं स्वादिष्ट फल पेयया एक स्वस्थ जेली पकाएं।

नसबंदी के बिना काले करंट जाम के लिए एक सरल नुस्खा

खैर, यह सबसे लोकप्रिय और सबसे पुराना विकल्प है। आखिरकार, सभी को चीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ करंट पसंद होता है। मैं आमतौर पर ये करता हूं सर्दियों की तैयारीछोटे जार में डालकर फ्रिज में रख दें।

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन का चयन करें, खराब को हटा दें, धो लें और सूखें। ब्लेंडर बाउल में डालें।

2. ब्लेंडर चालू करें और फलों को पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें।

3. बेरी प्यूरीएक गहरे सूखे कटोरे में निकालें और चीनी के साथ छिड़के।

4. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं ताकि चीनी करंट प्यूरी में समान रूप से वितरित हो जाए।

5. परिणामस्वरूप जाम को साफ और सूखे जार में स्थानांतरित करें। फिर कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, सतह पर एक पपड़ी बननी चाहिए। इसके बाद, जार को कागज से ढक दें और एक इलास्टिक बैंड से सुरक्षित करें। एक तहखाने या पेंट्री में स्टोर करें।

सर्दियों में आप देखेंगे कि मिठाई ऊपर से कैंडी की जाती है, लेकिन इसके अंदर ताजा और तरल रहता है।

चश्मे के साथ गाढ़ा करंट जैम कैसे पकाएं

और यहाँ वादा किया गया नुस्खा है, जहाँ सामग्री को चश्मे में मापा जाता है। इसके अलावा, आप हमेशा रचना में विविधता ला सकते हैं, उदाहरण के लिए रास्पबेरी या लाल करंट जोड़कर।

लकड़ी के रंग के साथ जाम से फोम को हटाने के लिए मत भूलना।

सामग्री:

• करंट - 11 सेंट।;
• चीनी - 14 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 2 गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

2. एक सॉस पैन लें और उसमें पानी डालें, 7 कप चीनी डालें। चीनी की चाशनी को मध्यम आंच पर उबालें।

3. परिणामस्वरूप और उबलते सिरप में, सभी करंट को स्थानांतरित करें। द्रव्यमान मिलाएं, उबाल लेकर आओ और 10 मिनट तक उबाल लें। फिर आग से हटा दें।

5. गर्म उपचार को बाँझ जार में डालें, रोल अप करें। रिक्त स्थान को ठंडा करें और अपने सामान्य स्थान पर स्टोर करें।

जेली जैम पकाने की विधि "5 मिनट"

और निम्नलिखित मात्रा में सामग्री से आपको 0.5 लीटर स्वादिष्ट मिठाई के 2 जार मिलेंगे।

सामग्री:

• करंट - 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. काले फलों से पूंछ हटा दें, जामुन को धोकर सुखा लें। फिर करंट को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

2. परिणामी स्थिरता में चीनी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को आग लगा दें।

3. जब जैम में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और व्यंजन को 30 मिनट के लिए पकाएँ, याद रखें कि सामग्री को एक स्पैटुला से हिलाएँ।

4. समय बीत जाने के बाद, आग बंद कर दें और उपचार को तुरंत बाँझ जार में डालें, ढक्कन बंद कर दें। ठंडा करके किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दें।

यहाँ एक छोटा लेख है जो मुझे आज मिला है। शायद इसलिए विशेष रहस्यब्लैककरंट जैम की कोई तैयारी नहीं है। आखिर इसे पकने में सिर्फ 5 मिनिट का समय लगता है. और आपको यहां विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है: आपने इसे छांटा, धोया, चीनी डाली, उबाला। यदि आप प्राप्त करना चाहते हैं गाढ़ी मिठास, फिर खाना पकाने का समय बढ़ा दें, लेकिन आप कुछ विटामिन खो देंगे।

जैम बनाने के लिए छोटे जामुन का सबसे अच्छा उपयोग करें, क्योंकि उन्हें अभी भी कुचलना है। और खाना पकाने के बाद आराम करने के लिए थोड़ा समय देने की कोशिश करें (यह जेली जैसी मिठाई पर लागू नहीं होता है), ताकि जब जार में डाला जाए, तो जैम समान रूप से वितरित हो जाए।

मैं आपको अलविदा कहता हूं। अधिक बार मेरे पास आओ, मुझे खुशी होगी!

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