ब्लैककरंट से क्या पकाना है? सर्दियों के लिए ब्लैककरंट: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाना बनाना। तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

ब्लैककरंट के लाभकारी गुणों के बारे में लोग लंबे समय से जानते हैं, बेरी का पहला उल्लेख 15वीं शताब्दी के प्राचीन रूसी इतिहास में मिलता है। आजकल, यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि इसमें मनुष्यों के लिए मूल्यवान कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं। मुख्य रूप से, यह विटामिन, पेक्टिन, साइट्रिक, मैलिक एसिड, माइक्रोलेमेंट्स, खनिज लवणों का एक शानदार प्राकृतिक सांद्रण है।

ब्लैककरेंट में विटामिन सी की उपस्थिति जामुन के पकने की डिग्री, विभिन्न विशेषताओं, मौसम की स्थिति और कई अन्य कारकों पर निर्भर करती है। शुष्क वर्षों में विटामिन की मात्रा 25-30 प्रतिशत कम हो जाती है, ठंड और बरसाती गर्मियों में बढ़ जाती है।

जामुन का स्वाद और उसकी महक की तुलना शायद ही किसी और चीज़ से की जा सकती है। जामुन, कलियाँ, अंकुर, काले करंट की पत्तियाँ उपयोगी मानी जाती हैं।

मेरी बेरी की झाड़ियाँ बाड़ के किनारे उगती हैं। जब ग्रीष्मकालीन कॉटेज खरीदा गया था, तो लगाए गए पहले दो पौधे काले करंट के थे, वे मुझे प्रस्तुत किए गए थे। तब से बहुत समय बीत चुका है, मैंने स्वयं कई किस्में खरीदीं, उनका प्रचार-प्रसार किया। धीरे-धीरे, झाड़ियाँ बढ़ती गईं, मैंने आशाजनक किस्में उगाईं, और जामुन की फसल हमेशा सुखद होती है, मेरे परिवार और रिश्तेदारों को सर्दियों के लिए प्रदान किया जाता है।

काला करंट। लाभकारी विशेषताएं

1. मुट्ठी भर ताजे फल (50 ग्राम) एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता की पूर्ति करेंगे। इसमें कैरोटीन, थियामिन, फोलिक एसिड, सक्रिय यौगिक होते हैं।
2. चीनी, लोहा, मैग्नीशियम, आवश्यक तेल, कार्बनिक अम्ल (साइट्रिक, मैलिक), एंटी-स्क्लेरोटिक पदार्थ, कूमारिन से भरपूर।
3. सर्दियों के लिए काटे गए जामुन सभी उपलब्ध लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।
4. फलों में औषधीय गुण होते हैं, शरीर के स्वर को बढ़ाते हैं, संक्रमण के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। ठंड के समय में, जब विटामिन की भारी कमी होती है, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण और प्रासंगिक है।
5. इसमें डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक, सूजनरोधी प्रभाव होता है।
6. भूख बढ़ती है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है।
7. घावों को जल्दी ठीक करने में मदद करता है।
8. इसका संक्रमण, सर्दी पर सकारात्मक चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।
9. एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ता है, एडिमा को खत्म करता है, विटामिन की कमी की भरपाई करता है।
10. गहन मानसिक और शारीरिक कार्य के लिए एक अनिवार्य सहायक।
11. सक्रिय पदार्थ शरीर से भारी धातुओं के लवण को हटाने में सक्षम हैं।
12. चिकित्सा पद्धति में, इसका उपयोग पेट के अल्सर के उपचार में पाया गया है।
13. इसका उपयोग सुस्ती, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के कमजोर होने, निम्न रक्तचाप के लिए किया जाता है।

काले करंट की पत्तियाँ। लाभकारी विशेषताएं

काले करंट की पत्तियों में महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन सी होता है। पत्तियों का उपयोग उनके विकास के पूरे मौसम के दौरान औषधीय उपचार के लिए किया जा सकता है। पत्तियां उपयोगी हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करती हैं, रक्त की गिनती में सुधार करती हैं, मानव सुरक्षा को मजबूत करती हैं, पाचन तंत्र को उत्तेजित करती हैं, बुखार को कम करती हैं और विटामिन की तैयारी के लिए अच्छे घटक हैं।

मैं काले करंट की पत्तियों को सुखाता हूँ। मैं चाय बनाने के लिए अपनी आपूर्ति का उपयोग करता हूं। करंट चाय का स्वाद अच्छा होता है, इसमें कई ट्रेस तत्व, विटामिन शामिल होते हैं।

• कटा हुआ कच्चा माल का एक बड़ा चमचा, उबलते पानी का एक गिलास डालें, इसे 10-12 मिनट तक पकने दें, दिन में 2-3 बार पियें, 0.5-1 गिलास। ताज़ी बनी चाय प्यास को कम करती है, आपकी रसोई को काले करंट की खुशबू से भर देगी। स्वाद में अद्भुत, उत्कृष्ट सामान्य उपचार प्रभाव रखता है, जहर को दूर करता है, धीरे से सफाई करता है।

पत्तियों से औषधीय टिंचर तैयार किया जाता है। मैं इसे व्हाइट वाइन पर बनाता हूं, थकान के लिए इसका इस्तेमाल करता हूं। कम अम्लता वाले जठरशोथ के लिए टिंचर अपरिहार्य है:

मैं 2 मुट्ठी काले करंट की पत्तियों को धोता हूं, उन्हें अपने हाथों में पीसता हूं ताकि रस दिखाई दे, उन्हें एक कांच के कंटेनर में रख दूं, सफेद शराब की एक बोतल डालूं। मैं इसे दो सप्ताह के लिए छोड़ देता हूं, जब ऐसा होता है, तो मैं इसे कला के अनुसार उपयोग करता हूं। भोजन से पहले चम्मच.

पत्तियों से एक पेय तैयार किया जाता है। ताजी पत्तियों को धोएं, तौलें, चाकू से काटें, कांच के कंटेनर में रखें। उबले हुए पानी को साइट्रिक एसिड के साथ और 300 मिलीग्राम की मात्रा में अम्लीकृत किया जाता है। कटी हुई पत्तियों में जोड़ें (जामुन के रस से बदला जा सकता है)। डालने के लिए कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें, एक दिन के बाद धुंध के माध्यम से अर्क को निचोड़ें। पेय का उपयोग केवल ताजा तैयार किया जाता है, प्रति दिन 0.5-0.75 कप, स्वाद के लिए चीनी (शहद) मिलाया जाता है।

गर्मियों में कटाई के लिए काले करंट की पत्तियों को बिना किसी नुकसान के तोड़ना बेहतर होता है। सूखा - एक पतली परत में बिछाना, हमेशा अंधेरी जगहों (अटारी, चंदवा) में।

ताजी पत्तियाँ अचार बनाने, सब्जियों का अचार बनाने, मशरूम बनाने के लिए मूल्यवान होती हैं।

काले करंट की कलियाँ

ब्लैककरेंट पौधे में, सभी उपलब्ध भाग उपयोगी होते हैं - जड़ें, कलियाँ, टहनियाँ, जामुन, पत्तियाँ। कलियों की कटाई वसंत ऋतु में की जाती है, जब वे अभी भी रालदार होती हैं, लेकिन अभी तक नहीं खुली हैं। कलियों की कटाई उसी तरह की जाती है जैसे बर्च के पेड़ों की - युवा टहनियों को काटा जाता है, बंडलों में बांधा जाता है, सुखाया जाता है, फिर पीटा जाता है।

छंटाई करते समय, शाखाओं को बाहर न फेंकें, आप पतली और मुलायम शाखाओं से करंट की कलियाँ भी इकट्ठा कर सकते हैं और उनसे औषधियाँ तैयार कर सकते हैं।

किडनी टिंचर पैरों के फंगस का इलाज करता है, त्वचा को साफ करता है, खुजली से राहत देता है। ऐसे करें तैयारी:

• गुर्दे, बिना दबाए, एक बोतल में 0.5 लीटर डालें, गर्दन के नीचे वोदका डालें। कॉर्क से कसकर बंद करें, दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें।

कलियों, जड़ों वाली शाखाओं का काढ़ा न्यूरोडर्माेटाइटिस, चिढ़ त्वचा, न्यूरोडर्माेटाइटिस में मदद करता है:

एक बड़े सॉस पैन में 2 कप बारीक कटे अंकुर एक लीटर पानी के साथ डालें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं, ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए छोड़ दें। छान लें, लोशन के रूप में उपयोग करें - शोरबा में एक कपड़ा डुबोएं और त्वचा को पोंछ लें। इसका उपयोग दुखती आँखों के लिए लोशन के रूप में भी किया जाता है।

गुर्दे का काढ़ा, एक स्वेदजनक के रूप में, सर्दी के लिए प्रयोग किया जाता है, गर्भाशय रक्तस्राव के लिए अमूल्य:

एक बड़े सॉस पैन में 2 कप बारीक कटे अंकुर एक लीटर पानी के साथ डालें, 15 उबालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच किडनी, धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, एक घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें, भोजन से पहले 2 बड़े चम्मच पिएं। चम्मच.

काला करंट। उपयोग के लिए मतभेद.

बेरी स्वस्थ लोगों के लिए उपयोगी है, लेकिन बीमारों के लिए यह बस अपूरणीय है। हालाँकि, ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जो इस बेरी को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, ब्लैककरंट उनके लिए वर्जित है। ऐसे लोगों को पेट में परेशानी हो सकती है, जी मिचलाने लगता है, शरीर में खुजली और खुजली होने लगती है। ऐसे मामलों में, करंट को मना करना बेहतर है।

पेट की बढ़ी हुई अम्लता, गाढ़े रक्त के साथ फलों को वर्जित किया जाता है।

ब्लैक करंट से क्या तैयार किया जा सकता है?

मेरे गुल्लक में कई उपयोगी व्यंजन हैं, उनमें से कुछ मैं आपके साथ साझा करता हूं।

ब्लैककरेंट बेरीज विभिन्न तरीकों से तैयार की जाती हैं।

चीनी के साथ शुद्ध काला करंट

यह सबसे आम तरीका है, सरल है और कई गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है। विधि का लाभ पूर्ण स्वाद गुणों, सुगंध का संरक्षण है।

फलों को छाँटें, टहनियाँ, बाह्यदल हटाएँ, धोएँ, कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें। एक तामचीनी सॉस पैन में लकड़ी के मूसल के साथ क्रश करें (मांस की चक्की में पीसें), चीनी (1.5-2 किलोग्राम प्रति 1 किलोग्राम जामुन) जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। बेरी मिश्रण को धुले, सूखे कांच के जार या चौड़ी गर्दन वाली बोतलों में डालें, ढक्कन से ढक दें। भंडारण के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह तैयार करें।

काले छोटे बेर का जूस

कुछ साल पहले मैंने यूके में बना एक TALLER जूस कुकर खरीदा था। मेरी खरीदारी मुझे खुश करती है. जैसे ही जामुन, फल ​​और सब्जियाँ पक जाती हैं, मैं डिब्बाबंद जूस लेना शुरू कर देता हूँ। उदाहरण के लिए, 1 किलो काले करंट जामुन से रस निकालने के लिए, आपको कम से कम 100-200 ग्राम की आवश्यकता होगी। चीनी, सहमत हूं कि यह किफायती है। आउटपुट 750 मिलीलीटर डिब्बाबंद जूस है, खर्च होने वाला समय 40-45 मिनट है। मैं जूस को तीन लीटर के जार में सील करता हूं, यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है। सर्दियों में हम पूरे परिवार के साथ पीते हैं, प्राकृतिक रस बहुत गाढ़ा होता है, हमें इसे ठंडे उबलते पानी से पतला करना पड़ता है।

मेरे जूसर का स्वरूप देखो

ब्लैककरंट को फ्रीज कैसे करें

ताजे तोड़े गए फलों से, कीटों द्वारा खराब किए गए खराब गुणवत्ता वाले जामुन, गिरे हुए पत्ते, मलबा हटा दिया जाता है, धोया जाता है। फिर बचा हुआ पानी निकालने के लिए हल्के से हिलाएं, एक समान परत में सूखने के लिए तौलिये पर रखें, एक कंटेनर में डालें। कन्टेनर के नीचे दूध की थैलियाँ, डिब्बे, कन्टेनर का प्रयोग किया जाता है। संघनन के लिए, कंटेनर को हिलाया जाता है, फ्रीजर में लोड किया जाता है, उत्पाद को सर्दियों की अवधि तक संग्रहीत किया जाता है। 0.5 लीटर की क्षमता में लगभग 450 ग्राम शामिल है। जामुन.

जमने का एक त्वरित तरीका है. वे फ्रीजर के क्षेत्रफल के बराबर कार्डबोर्ड की एक बेकिंग शीट बनाते हैं, किनारों की ऊंचाई 2-2.5 सेमी होती है, इसे साफ कागज से ढक देते हैं। फलों को बेकिंग शीट पर 2 परतों से अधिक न डालें, जल्दी से जमा दें, भंडारण के लिए एक कंटेनर में रख दें।

जमे हुए जामुन को 1-3 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। फलों की डीफ़्रॉस्टिंग धीरे-धीरे की जानी चाहिए, क्योंकि तेजी से पिघलने से काले करंट के लाभकारी गुण ख़राब हो जाते हैं, विटामिन की मात्रा कम हो जाती है।

डीफ़्रॉस्टेड बेरी व्यावहारिक रूप से ताज़ा बेरी से भिन्न नहीं होती है, स्वाद, उपयोगी गुण समान स्तर पर रहते हैं।

ब्लैककरंट को कैसे सुखाएं?

ब्लैककरेंट बेरीज को ड्रायर या ओवन में 65 डिग्री तक के तापमान पर सुखाया जाता है। फलों को पहले से सुखाया जाता है, हवा की पहुंच प्रदान करते हुए, एक पतली पंक्ति में फैलाया जाता है। सूखे बेरी में थोड़ा खट्टा-मीठा स्वाद, थोड़ा बुना हुआ, एक सूक्ष्म गंध के साथ होता है।

सूखे मेवे, चाय की तरह, थर्मस में बनाए जा सकते हैं, उबलते पानी का एक गिलास, सूखे मेवों का एक बड़ा चमचा, 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें, स्वाद के लिए शहद या चीनी मिलाएं।
सूखे जामुन से भाप तैयार की जाती है - 2 कप उबलते पानी में 50 ग्राम डालें। फलों को 20 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, गर्म पिया जाता है (भोजन से 20 मिनट पहले एक गिलास या आधा गिलास, 2-3 बार)।

ब्लैककर्रेंट शराब

काले करंट फलों से एक अद्भुत स्वस्थ शराब बनाई जाती है, जिसकी लंबे समय से लोक चिकित्सकों द्वारा सिफारिश की गई है:

• एक गिलास वोदका को एक गिलास ब्लैककरेंट बेरीज के साथ मिलाएं, चीनी की चाशनी डालें, आग्रह करें। कला के अनुसार सर्दी के लिए लें। दिन में 2-3 बार चम्मच से गर्म चाय पियें (यह दवा बच्चों के लिए नहीं है!)

ब्लैककरंट पोशाक

तैयार जामुन का एक गिलास पोंछें, रस निचोड़ें, रेफ्रिजरेटर में रखें। एक लीटर गर्म पानी के साथ गूदा डालें, उबालें, छान लें, 0.5 कप चीनी डालें, उबाल लें, फिर से छान लें, ठंडा करें। जैसे ही आप उपयोग करें, फलों के पेय में ठंडा रस डालें।

ब्लैककरेंट सॉस

400 ग्राम कुल्ला। जामुन, पोंछें, बेरी प्यूरी को उबलते बेरी सिरप (600 ग्राम चीनी से) में डालें, धीमी आंच पर 2 मिनट तक उबालें। आइसक्रीम, क्रीम, पुडिंग की मिठाइयों के साथ परोसें।

यहां तक ​​कि प्राचीन रूस में भी, जंगली-उगने वाले काले करंट को भविष्य में उपयोग के लिए आवश्यक रूप से काटा जाता था और विभिन्न बीमारियों के लिए उपयोग किया जाता था। अब हम फार्मेसी से तैयार दवाओं पर अधिक विश्वास करते हैं और यहां तक ​​कि उनकी मदद से स्प्रिंग बेरीबेरी और उच्च तापमान की समस्या का समाधान भी करते हैं। और बिल्कुल व्यर्थ. आखिरकार, हमारे बगीचों में उगने वाले काले करंट में विटामिन, सूक्ष्म, मैक्रोलेमेंट्स और अन्य तत्वों की उच्च सामग्री के कारण एक शक्तिशाली उपचार प्रभाव होता है और यह सफलतापूर्वक मल्टीविटामिन की जगह ले सकता है। और बुखार के दौरान, ब्लैककरंट शरीर के तापमान को कम करने, बुढ़ापे में एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करेगा, क्योंकि इसमें सैलिसिलिक एसिड होता है, जो फार्मेसी एस्पिरिन का एक प्राकृतिक एनालॉग है। यह पौधा अन्य मामलों में भी उपचार कर सकता है, आप ब्लैककरंट के लाभकारी गुणों के बारे में पढ़ सकते हैं . आइए पौधे की जादुई शक्ति का प्रयास करें और उपयोग करें। प्रस्तुत ब्लैककरंट रेसिपी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और स्वस्थ रहने में मदद करेगी।

जामुन का संग्रहण एवं कटाई

काले करंट के जामुन पकने पर तोड़ लिए जाते हैं। वे ताजा उपयोग करने के लिए उपयोगी होते हैं, लेकिन जमे हुए या सूखे, वे व्यावहारिक रूप से अपने औषधीय गुणों को नहीं खोते हैं।
जामुन को छायादार, हवादार स्थानों में सुखाएं, उन्हें साफ कागज पर पतली परत में फैलाएं। करंट बेरीज को ड्रायर में सुखाने से अच्छा परिणाम प्राप्त होता है। तैयार उत्पाद आपस में चिपकता नहीं है और हाथों से चिपकता नहीं है।
धोने और सुखाने के बाद जामुन को फ्रीजर में जमा दिया जाता है।
इन प्राथमिक कटाई विधियों के अलावा, कई पाक व्यंजन हैं जो आपको पूरे सर्दियों में ब्लैककरंट के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देते हैं।

व्यंजन विधि। ब्लैककरेंट को चीनी के साथ मैश किया हुआ

पके हुए जामुनों को अच्छी तरह से धोया जाता है, सूखने दिया जाता है, मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है और 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है, चीनी पूरी तरह से घुलने तक हिलाते हुए गर्म किया जाता है और निष्फल जार में गर्म रखा जाता है, लपेटा जाता है। मसले हुए किशमिश को ठंडी जगह पर स्टोर करें। ऐसे करंट ताजा जामुन की गंध, स्वाद और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। विटामिन और सर्दी रोधी चाय, कॉम्पोट्स बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, पाई में मिलाया जाता है।

व्यंजन विधि। ब्लैककरेंट जैम (बेरी से बेरी)

जामुन की उपस्थिति और आकार को संरक्षित करने के लिए, उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, फिर एक अलग कटोरे में डाला जाना चाहिए, फिर करंट पेय बनाने के लिए उपयोग किया जाना चाहिए। चाशनी को अलग से 1 गिलास पानी प्रति 1 किलो चीनी की दर से पकाएं। तैयार जामुन को सावधानी से वहां रखें, धीमी आंच पर 5 मिनट से अधिक समय तक सब कुछ एक साथ उबालें और तुरंत बाँझ जार में डालें। जमना।

व्यंजन विधि। ब्लैककरेंट जैम (तीन खुराक में)

धुले हुए जामुनों को चीनी की चाशनी के साथ डालें, आग पर रखें और उबाल लें। बंद करना। 3-4 घंटे खड़े रहने दें. प्रक्रिया दोहराएँ. 3-4 घंटे के लिए फिर से खड़े रहने दें। नरम होने तक तीसरी बार उबालें (10 मिनट से अधिक नहीं), जार में डालें और रोल करें। इस जैम के 2-3 बड़े चम्मच ताजा जामुन की तुलना में बुखार के दौरान तापमान को बेहतर ढंग से कम करने में मदद करेंगे।

हम पढ़ने की सलाह देते हैं:
उपयोगी ब्लैककरंट क्या है > सिंहपर्णी के उपयोगी गुण >
ब्लैककरंट का प्रजनन > लोक चिकित्सा में लिंडन शहद >
घास चराने वाले का पर्स. अनुप्रयोग > दो पत्ती वाला ल्युबका/रात बैंगनी/। आवेदन >

व्यंजन विधि। ब्लैककरेंट जेली

जेली सजातीय होने पर उच्च गुणवत्ता वाली मानी जाती है। ऐसा करने के लिए, काले करंट के जामुन को उबलते पानी में थोड़ा उबालकर एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है। केक का उपयोग तैयार करने के लिए किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कॉम्पोट। शुद्ध द्रव्यमान में (स्वाद के लिए) चीनी मिलाएं और 5 मिनट से अधिक न उबालें। जामुन को रगड़ने में कुछ समय लगता है, लेकिन जेली स्वादिष्ट, रंग में बहुत सुंदर, सुगंधित, मुरब्बे के समान बनती है।

व्यंजन विधि। काले छोटे बेर का जूस

ब्लैककरंट जूस में विटामिन और सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सांद्रता बहुत अधिक होती है, इसलिए इसे पानी में मिलाकर पीना चाहिए। ताजे जामुनों को निचोड़कर और फिर उबालकर रस प्राप्त किया जाता है। रस को गर्म करके निष्फल कंटेनरों में डाला जाता है, ढक्कन से कसकर सील किया जाता है।

पत्तों की कटाई

काले करंट की पत्तियों को शाखाओं से केवल आंशिक रूप से काटा जाता है ताकि पौधे को नुकसान न पहुंचे। यह कार्य जामुन चुनने के बाद करना चाहिए। कच्चे माल को धोया जाता है, एक पतली परत में बिछाया जाता है और अच्छी तरह हवादार जगह पर छाया में सुखाया जाता है।
मधुमेह के कुछ श्रेणियों के रोगियों के लिए, ताजी ब्लैककरंट पत्तियों वाला सलाद बहुत उपयोगी होता है। इस प्रयोजन के लिए, अंकुर के शीर्ष से केवल सबसे छोटी पत्तियाँ ही उपयुक्त होती हैं। सलाद में 3-5 से अधिक पत्तियाँ नहीं डाली जातीं।

व्यंजन विधि। डिब्बाबंद काले करंट की पत्तियाँ

कुछ शेफ काले करंट की पत्तियों का अचार बनाने या उनमें नमक डालने की सलाह देते हैं। इस रूप में, वे विभिन्न व्यंजनों और सलाद के लिए मसालेदार मसाला के रूप में बहुत अच्छे हैं। संरक्षण के लिए बड़ी पत्तियाँ एकत्र की जाती हैं। उन्हें धोया जाता है, निष्फल जार में रखा जाता है, उबलते पानी डाला जाता है और 5-10 मिनट के लिए रखा जाता है। सूखा। दूसरी बार उबलते नमकीन (300 ग्राम नमक, एक चम्मच चीनी, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड प्रति 1 लीटर पानी) डाला जाता है। जमना। काफी ठंडी जगह पर स्टोर करें।
इसके अलावा, खीरे और टमाटर का अचार बनाते समय ताजी करंट की पत्तियां डाली जाती हैं।

काले करंट के साथ कुछ उपचारात्मक नुस्खे

पकाने की विधि 1. ब्लैककरेंट चाय
सूखे पत्ते, कलियाँ और जामुन का उपयोग किया जाता है। काले करंट से कच्चे माल में सूखे रास्पबेरी पत्ते, लिंगोनबेरी, गुलाब कूल्हों को जोड़ना संभव है। कोई सख्त अनुपात नहीं है, सभी सामग्रियों को स्वाद के लिए डाला जाता है। बेहतर होगा कि इसे थर्मस में पकाएं। ऐसी चाय पीना सर्दी-जुकाम, अधिक काम, बेरीबेरी, अनिद्रा, एनीमिया, ऑफ सीजन में रोगनिरोधी के रूप में उपयोगी है।

पकाने की विधि 2. स्क्रोफुला, त्वचा पर चकत्ते के लिए ब्लैककरंट
काले करंट की पत्तियों और शाखाओं का काढ़ा 300 ग्राम सूखे कच्चे माल प्रति 3 लीटर उबलते पानी की दर से तैयार किया जाता है। वे आधे घंटे का आग्रह करते हैं। परिणामी उत्पाद को स्नान कंटेनर में जोड़ा जाता है। स्नान 10-15 मिनट तक किया जाता है।

पकाने की विधि 3. स्टामाटाइटिस के लिए ब्लैककरंट
उबलते पानी के प्रति गिलास एक चम्मच सूखे कच्चे माल की दर से काले करंट की पत्तियों से एक जलसेक तैयार किया जाता है। वे आधे घंटे का आग्रह करते हैं। इस घोल का उपयोग प्रत्येक भोजन के बाद और भोजन के बीच में मुँह को कुल्ला करने के लिए किया जाता है।

पकाने की विधि 4. घातक और सौम्य ट्यूमर के लिए ब्लैककरंट
इन रोगों की उपस्थिति में प्रतिदिन किसी भी मात्रा में (यदि शरीर की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो) ब्लैककरंट बेरी खाना बहुत उपयोगी होता है।

पकाने की विधि 5. एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के लिए ब्लैककरंट
काले करंट की पत्तियों का आसव तैयार करें। दिन में 3-4 बार आधा गिलास पियें।

पकाने की विधि 6. जठरांत्र संबंधी मार्ग, डिस्बैक्टीरियोसिस, बवासीर की समस्याओं के लिए ब्लैककरंट
एक चम्मच और दूसरे सूखे कच्चे माल के एक चम्मच की दर से काले करंट जामुन और पत्तियों का आसव तैयार करें। 250 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। दिन में 5-6 बार अक्सर आधा गिलास पियें।

पकाने की विधि 6. गठिया के लिए ब्लैककरंट
करंट की पत्तियों का आसव तैयार करें। दिन में 2-3 बार एक गिलास में गर्म पियें।

पकाने की विधि 7. अधिक वजन के साथ ब्लैककरंट
सूखे काले करंट के कच्चे माल का एक बड़ा चमचा, सूखे लाल अंगूर के पत्तों की समान मात्रा, बिछुआ के दो बड़े चम्मच मिलाएं। उबलता पानी डालें, आग्रह करें। आधे नींबू का रस मिलाएं. भोजन से पहले एक गिलास पियें।

लोक चिकित्सा में काले करंट की पत्तियों और कलियों के अर्क का उपयोग गाउट, आर्थ्रोसिस, मूत्र प्रणाली के रोगों, पेट और आंतों की सूजन, सिरदर्द और दांत दर्द, ब्रोंकाइटिस, एलर्जी और कई अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

मतभेद

ब्लैककरेंट अभी भी हमेशा अच्छा नहीं होता है। उच्च अम्लता और पेप्टिक अल्सर के साथ गैस्ट्र्रिटिस का तेज होना ब्लैककरंट के उपयोग के लिए एक विरोधाभास हो सकता है। आप काले करंट और बढ़े हुए रक्त के थक्के के साथ नहीं खा सकते हैं। अन्यथा, व्यक्तिगत असहिष्णुता (एलर्जी प्रतिक्रियाओं) को छोड़कर, ब्लैककरंट में व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। और फिर भी इस उत्पाद को अनियंत्रित रूप से खाना अवांछनीय है, यह याद रखते हुए कि संयम में सब कुछ अच्छा है। ब्लैककरंट के अत्यधिक सेवन से मतली, बार-बार पेशाब आना, अनियमित हृदय ताल, पेट का दर्द, उत्तेजना और रक्त के थक्के बन सकते हैं। कुछ दवाओं का उपयोग भी ब्लैककरेंट के उपयोग के लिए एक निषेध के रूप में काम कर सकता है। उदाहरण के लिए, एक ही एस्पिरिन का एक साथ उपयोग करंट में सैलिसिलिक एसिड की सामग्री के कारण इसकी अधिक मात्रा का कारण बन सकता है।

मशरूम के साथ सूअर के मांस का सलाद एक ग्रामीण व्यंजन है जो अक्सर गाँव में उत्सव की मेज पर पाया जा सकता है। यह रेसिपी शैंपेन के साथ है, लेकिन अगर आप वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए सॉस पैन में रखें और काटने के लिए 5 मिनट और रखें। बाकी सब कुछ लगभग रसोइया की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, मैरीनेट किया जाता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि खुले मैदान में भी अच्छी तरह से बढ़ते हैं। खीरे की बुआई आमतौर पर मध्य अप्रैल से मध्य मई तक की जाती है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरे को पाला सहन नहीं होता. इसलिए हम इन्हें जल्दी नहीं बोते। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी उनकी फसल को करीब लाने और अपने बगीचे से रसदार सुंदर पुरुषों का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पोलिसियास क्लासिक विभिन्न प्रकार की झाड़ियों और लकड़ी वाली झाड़ियों का एक बढ़िया विकल्प है। इस पौधे की अलंकृत गोल या पंखदार पत्तियां एक आकर्षक उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट का निर्माण करती हैं, जबकि सुरुचिपूर्ण छाया और बल्कि सरल प्रकृति इसे घर में सबसे बड़ा पौधा होने के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाती है। बड़ी पत्तियाँ उसे बेंजामिन एंड कंपनी के फ़िकस को सफलतापूर्वक बदलने से नहीं रोकती हैं। इसके अलावा, पोलिसियास बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू दालचीनी पुलाव रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, कुछ हद तक कद्दू पाई जैसा होता है, लेकिन, पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है! यह बच्चों वाले परिवारों के लिए उत्तम मीठी पेस्ट्री रेसिपी है। वैसे तो बच्चों को कद्दू बहुत पसंद नहीं होता, लेकिन मीठा खाने में उन्हें कभी कोई आपत्ति नहीं होती। मीठा कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है, जो बहुत ही सरलता से और जल्दी तैयार हो जाती है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

हेज न केवल परिदृश्य डिजाइन के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। यह विभिन्न सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। उदाहरण के लिए, यदि बगीचे की सीमा सड़क से लगती है, या कोई राजमार्ग पास से गुजरता है, तो बाड़ लगाना आवश्यक है। "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर विचार करेंगे जो साइट को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

विकास के पहले हफ्तों में, कई संस्कृतियों को एक पिक (और एक भी नहीं) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य को "गर्भनिरोधक" प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है। उन दोनों को "खुश" करने के लिए, आप रोपाई के लिए काफी मानक कंटेनरों का उपयोग नहीं कर सकते हैं। इन्हें आज़माने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करें। और आइए रोपाई के लिए गैर-पारंपरिक, लेकिन बहुत प्रभावी और दिलचस्प कंटेनरों पर ध्यान दें।

अजवाइन, लाल प्याज और चुकंदर के साथ स्वस्थ लाल गोभी की सब्जी का सूप एक शाकाहारी सूप रेसिपी है जिसे उपवास के दिनों में भी तैयार किया जा सकता है। उन लोगों के लिए जो कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने का निर्णय लेते हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि आलू न डालें और जैतून के तेल की मात्रा थोड़ी कम कर दें (1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा बनता है, और उपवास में आप सूप के एक हिस्से को दुबली रोटी के साथ परोस सकते हैं - तब यह संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।

निश्चित रूप से सभी ने पहले से ही लोकप्रिय शब्द "ह्यगे" के बारे में सुना है, जो डेनमार्क से हमारे पास आया था। इस शब्द का दुनिया की अन्य भाषाओं में अनुवाद नहीं किया गया है। क्योंकि इसका मतलब एक ही समय में बहुत सी चीजें हैं: आराम, खुशी, सद्भाव, आध्यात्मिक वातावरण ... इस उत्तरी देश में, वैसे, वर्ष में अधिकांश समय बादल मौसम और कम सूरज होता है। गर्मी भी कम है. और साथ ही खुशी का स्तर उच्चतम में से एक है (देश नियमित रूप से संयुक्त राष्ट्र वैश्विक रैंकिंग में पहले स्थान पर है)।

मसले हुए आलू के साथ सॉस में मीट बॉल्स - इतालवी व्यंजनों से प्रेरित एक सरल दूसरा कोर्स। इस व्यंजन का अधिक परिचित नाम मीटबॉल या मीटबॉल है, लेकिन इटालियंस (और केवल वे ही नहीं) ऐसे छोटे गोल कटलेट को मीट बॉल कहते हैं। कटलेट को पहले सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर गाढ़ी सब्जी सॉस में पकाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, बिल्कुल स्वादिष्ट! इस नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस किसी के लिए भी उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क।

गुलदाउदी को शरद ऋतु की रानी कहा जाता है, क्योंकि इस समय इसके चमकीले पुष्पक्रम बगीचे की शोभा बढ़ाते हैं। लेकिन आप गुलदाउदी को पूरे मौसम में - फरवरी से दिसंबर तक, और गर्म ग्रीनहाउस में - सर्दियों के महीनों में उगा सकते हैं। यदि आप प्रक्रिया को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो आप पूरे वर्ष रोपण सामग्री और गुलदाउदी के फूल बेच सकते हैं। यह लेख आपको यह समझने में मदद करेगा कि बड़ी मात्रा में गुलदाउदी उगाने में कितना प्रयास करना पड़ता है।

घर का बना कपकेक - अंजीर, क्रैनबेरी और आलूबुखारा के साथ एक सरल नुस्खा जिसे एक नौसिखिया हलवाई भी, जो कन्फेक्शनरी में अनुभवहीन है, स्वीकार करेगा। कॉन्यैक और सूखे मेवों के साथ एक स्वादिष्ट केफिर केक किसी भी घर की छुट्टी को सजाएगा, इसके अलावा, ऐसी पेस्ट्री एक घंटे से भी कम समय में तैयार की जा सकती है। हालाँकि, एक महत्वपूर्ण बिंदु है - सूखे मेवों को कॉन्यैक में कम से कम 6 घंटे तक भिगोना चाहिए। मैं आपको खाना पकाने की पूर्व संध्या पर ऐसा करने की सलाह देता हूं - वे रात भर अच्छी तरह से भीग जाएंगे।

मुझे लगता है कि अखरोट के फलों के स्वाद और फायदों के बारे में हर कोई जानता है। निश्चित रूप से, कई लोग, खोल से स्वादिष्ट गुठली निकालते हुए, आश्चर्यचकित हुए: "क्या मुझे इसे साइट पर नहीं उगाना चाहिए, इसके अलावा, नट्स से ही, क्योंकि वास्तव में ये अन्य पौधों के समान ही बीज हैं?" अखरोट की खेती को लेकर कई बागवानी मिथक और किंवदंतियाँ हैं। उनमें से आधे झूठे निकलते हैं। हम इस लेख में अखरोट से अखरोट उगाने की विशेषताओं के बारे में बात करेंगे।

सबसे आम मैडेनहेयर फ़र्न की हवादार लेसें भारहीन लगती हैं। वे दिखने में सामान्य उद्यान फर्न की सख्त और सुरुचिपूर्ण वाई से इतने अलग हैं कि पौधे को हर कोई आसानी से अपने निकटतम रिश्तेदार के रूप में नहीं पहचान पाता है। एडियंटम इतना लोकप्रिय है कि यह सबसे सरल फसलों की सूची में मजबूती से स्थापित है। वास्तव में, यह काफी सनकी है, लेकिन अनुभवहीन फूल उत्पादक भी इसे उगा सकते हैं। मुख्य बात उसके लिए उचित देखभाल बनाना है।

काला करंटएक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक बेरी, इसलिए इसका उपयोग सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए किया जाता है। ब्लैककरेंट जामइसमें कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, जो सर्दियों में हमारे लिए बहुत जरूरी हैं। मितव्ययी गृहिणियाँ, करंट पकने के मौसम में, पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट जैम बंद करने का प्रयास करती हैं।

हर स्वाद के लिए सर्वोत्तम ब्लैककरेंट जैम रेसिपी।

सरल व्यंजन:साबुत जामुन के साथ 5 मिनट का ब्लैककरेंट जैम, करंट जेली, स्वयं के रस में ब्लैककरेंट, ब्लैककरेंट जैम-जेली, कच्चा ब्लैककरेंट जैम।

एक स्वादिष्ट जैम जो बहुत जल्दी पक जाता है, इसीलिए इसे फाइव-मिनट कहा जाता है। जामुन साबुत रहते हैं और अधिकतम विटामिन बरकरार रखते हैं।

अवयव:ब्लैककरंट 1.5 किग्रा, चीनी 2 किग्रा, पानी 2 कप 200 मिली।

व्यंजन विधि

किशमिश की छंटाई करें, टहनियाँ और हरी पत्तियाँ, खराब जामुन हटा दें। बहते पानी के नीचे धोएं. आधा लीटर जार तैयार करें: धोएं और कीटाणुरहित करें।

एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें, आग लगा दें। चाशनी को तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, हिलाते रहें।

जामुन को उबलते हुए चाशनी में डालें। उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं, झाग हटाना न भूलें.

तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

सामग्री की इस मात्रा से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जैम के 6 आधा लीटर जार निकले।

वीडियो - पांच मिनट का ब्लैककरंट जैम

अपने स्वयं के जूस, स्वस्थ और स्वादिष्ट जैम में ब्लैककरेंट जैम बनाने की एक सरल विधि।

अवयव:काला करंट 1.5 किग्रा, चीनी 1 किग्रा।

व्यंजन विधि

जामुनों को छाँटें, बहते पानी के नीचे धोएँ, पत्तियाँ और टहनियाँ हटा दें। डिब्बाबंदी के लिए जार और ढक्कन तैयार करें: धोएं और जीवाणुरहित करें।

500 ग्राम ब्लैककरंट बेरीज को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करें। एक सॉस पैन में डालें, बचे हुए जामुन, चीनी डालें और मिलाएँ।

आग पर रखें और सामग्री में उबाल आने के बाद 5 मिनट तक पकाएं।

तैयार जैम को जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

मुझे अपने ही जूस में स्वादिष्ट जैम के 4 आधा लीटर जार मिले।

साबुत जामुन के साथ जैम, लेकिन जेली की तरह। स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला.

अवयव:ब्लैककरंट - 5.5 कप, चीनी - 7 कप, पानी - 1.5 कप।

व्यंजन विधि

एक सॉस पैन में जिसमें आप जैम पकाएंगे, उसमें करंट बेरी, पानी और 3.5 कप चीनी एक साथ मिलाएं।

आग पर रखें, 5 मिनट तक उबालें। स्टोव से निकालें, 3.5 कप चीनी डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं और तुरंत जैम को तैयार आधा लीटर जार में डालें और रोल करें।

इतनी मात्रा में सामग्री से स्वस्थ जैम-जेली के 3 आधा लीटर जार प्राप्त हुए।

स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट ब्लैककरेंट जैम, तैयार करने में आसान और त्वरित।

अवयव:काला करंट, चीनी।

व्यंजन विधि

करंट बेरीज को छाँटें, धोएँ। जामुन को मीट ग्राइंडर से घुमाएं या ब्लेंडर से काट लें।

हम चीनी और कटे हुए जामुन को 1:1 के अनुपात में एक साथ मिलाते हैं। हिलाएँ और चीनी घुलने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

चखें, अगर थोड़ी चीनी हो तो डालें और फिर पूरी तरह पिघलने तक इंतज़ार करें।

जार पहले से तैयार करें, धोएं, कीटाणुरहित करें। जैम को सूखे, साफ जार में रखें, ढक्कन बंद करें और ठंड में स्टोर करें (रेफ्रिजरेटर आदर्श है)।

वीडियो - सर्दियों के लिए करंट

करंट जेली की एक सरल रेसिपी। ब्रेड पर गाढ़ी जेली लगाई जा सकती है, जो बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है।

अवयव:काला करंट 1 किलो, चीनी 1 किलो।

व्यंजन विधि

जामुन धोएं, आप शाखाओं से नहीं छू सकते। हम जैम बनाने के लिए टहनियों के साथ जामुन और चीनी को एक कटोरे में डालते हैं।

हम एक छोटी सी आग लगाते हैं और 10 मिनट तक मिलाते हैं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से गीली न हो जाए। हम आग को अधिकतम तक बढ़ाते हैं, जैसे ही यह उबलती है, दिखाई देने वाले झाग को हटा दें। 3-5 मिनट तक पकाएं.

एक छलनी में थोड़ा सा जैम डालें, लकड़ी के चम्मच से पोंछ लें, टहनियाँ छलनी में रह जाएंगी। गर्म जैम को साफ जार में डालें, पूरी तरह से ठंडा होने दें, ढक्कन से न ढकें।

इस तरह की करंट जेली को लपेटकर तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है, या ढक्कन के साथ बंद करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

यहां स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ब्लैककरेंट जैम की ऐसी सरल रेसिपी दी गई हैं।

सर्दियों में चाय पीने का आनंद लें!

करंट विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। इसके जामुन में विटामिन ए, डी, ई, के, पी और होता है बड़ी राशिविटामिन सी। इसके लिए धन्यवाद, करंट संक्रमण और सर्दी की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, और इसके उपयोग से मूड में सुधार होता है, थकान से राहत मिलती है और भूख बढ़ती है। हम इस बेरी के आने वाले सीज़न का लाभ उठाने और नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार इसके साथ स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की पेशकश करते हैं।

स्मूथीज़

यदि आप स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्मूदी का आनंद लेते हैं तो शरीर को विटामिन से संतृप्त करना बहुत आसान है। यह नुस्खा लाल और काले करंट का उपयोग करता है, जिसके कारण पेय न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि सुंदर, हल्के गुलाबी रंग का भी होता है।

अवयव:लाल करंट - 200 ग्राम, काला करंट - 100 ग्राम, नारंगी - 1 पीसी।, दही - 250 ग्राम, बर्फ - 100 ग्राम, केला - 2 पीसी।, शहद - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:जामुन और केले के टुकड़ों को ब्लेंडर में पीस लें। फिर इसमें बर्फ, ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, दही, दूध और शहद मिलाएं। एक बार फिर सभी स्मूदी सामग्री को ब्लेंडर में अच्छी तरह मिला लें। तुरंत मेज पर परोसें।

करंट पाई खोलें

सुगंधित और नाजुक मिठाई का आनंद लेना काफी सरल है। आपको ज्यादा देर तक चूल्हे के पास खड़ा नहीं रहना पड़ेगा।

अवयव:आटा - 250 ग्राम, मक्खन - 125 ग्राम, चीनी - 50 ग्राम, उबला हुआ ठंडा पानी- 8 बड़े चम्मच, गाढ़ा दूध - 100 मिली, दूध - 100 मिली, स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच, अंडे की जर्दी - 1 पीसी।, नमक - एक चुटकी, काला करंट - 200 ग्राम, लाल करंट - 50 ग्राम।

खाना बनाना:एक कटोरे में आटा, चीनी, नमक और कसा हुआ ठंडा मक्खन मिलाएं। सभी सामग्रियों को टुकड़ों में पीसने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। फिर पानी डालें. परिणामी द्रव्यमान को एक गेंद में रोल करें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - इतने समय के बाद आटे को बाहर निकाल लीजिए और इस आकार का गोला बेल लीजिए कि यह सांचे में डालने और किनारे बनाने के लिए पर्याप्त हो. आटे पर पहले से धुले और सूखे काले किशमिश डालें। दूध, गाढ़ा दूध, जर्दी और स्टार्च को अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ किशमिश डालें। केक के शीर्ष को लाल करंट से सजाएँ। मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए रखें।

ब्लैककरेंट कुकीज़

दोस्तों या रिश्तेदारों के साथ सुखद समय बिताएँ और चाय पार्टी का आयोजन करें। विटामिन बेरी के साथ एक स्वादिष्ट बिस्किट चाय या कॉफी के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा।

अवयव:ब्लैककरंट - 200 ग्राम, मक्खन - 200 ग्राम, पिसी चीनी - 100 ग्राम, आटा - 250 ग्राम, अखरोट - 40 ग्राम, हेज़लनट्स - 40 ग्राम, मकई स्टार्च - 40 ग्राम।

खाना बनाना:किशमिश को धोएं, छांटें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

मेवों को ओवन में सुखा लें और ब्लेंडर में पीस लें। आटे को छलनी से छान लीजिये और स्टार्च के साथ मिला दीजिये. मक्खन को पिसी चीनी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे किशमिश और मूंगफली डालें। अच्छी तरह से मलाएं। स्टार्च के साथ आटा मिलाएं और चिकना आटा गूंध लें। सॉसेज बनने के बाद इसे किसी फिल्म में लपेट कर एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें. 40 मिनिट बाद ओवन को 200 डिग्री पर ऑन कर दीजिये. फिर जमे हुए वर्कपीस को बाहर निकालें, 5 मिमी मोटी डिस्क में काटें और चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

लाल किशमिश सॉस

लाल किशमिश का उपयोग अद्भुत मीठी और खट्टी चटनी बनाने के लिए किया जा सकता है। यह उबले हुए चिकन ब्रेस्ट, पोर्क और बीफ के साथ अच्छा लगता है।

अवयव:लाल करंट - 1/2 कप, पानी - 1/2 कप, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, मक्खन - 50 ग्राम, ऑलस्पाइस - 4 मटर, लौंग - 3 पीसी।, प्याज - 1 पीसी।, पुदीना - 1 टहनी, नमक।

खाना बनाना:एक कड़ाही में तेल गरम करें. लाल किशमिश को धोकर छांट लें। फिर तेल में पानी डालें, चीनी डालें और किशमिश, मिर्च, लौंग, पुदीना डालें। सॉस को तब तक उबालें जब तक कि करंट रस न दे दे। प्याज को बारीक काट लें, इसे सॉस में डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक फिर से धीमी आंच पर पकाएं। अंत में इसमें स्वादानुसार नमक डालें।

करंट जेली

करंट जेली, विशेष रूप से काले करंट, उत्कृष्ट गुणवत्ता की होती है, क्योंकि इन जामुनों में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है। ऐसी हल्की और स्वादिष्ट मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी।

अवयव:ब्लैककरंट - 1 किलो, पानी - 2 कप, चीनी - 500 ग्राम।

खाना बनाना:जामुन को एक सॉस पैन में डालें और उसमें पानी डालें। बर्तन की सामग्री को उबाल लें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, जामुन से रस निचोड़ें और इसे 4 घंटे तक लगा रहने दें। फिर चीज़क्लोथ की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें और तब तक उबालें जब तक कि मात्रा मूल के 2/3 तक कम न हो जाए। एक स्लेटेड चम्मच से झाग को हटाना न भूलें। इसके बाद, दो चरणों में चीनी डालें और बेरी मिश्रण को हिलाते हुए उबाल लें। चीनी के पूरी तरह घुल जाने के बाद खाना पकाना पूरा किया जा सकता है। तैयार जेली को सांचों में डालें और ठंडा करें।

बॉन एपेतीत!