खट्टा क्रीम और फलों के साथ बिस्किट केक। फलों के साथ खट्टा क्रीम में बिस्किट - स्वादिष्ट विटामिन का एक सेट। हम तैयार केक को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, और इस समय हम क्रीम और केले की प्यूरी तैयार करते हैं

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 60 मि

नाजुक के साथ सबसे ऊपर क्लासिक मक्खन बिस्कुट खट्टी मलाई, ताजा बेरीज या फलों की एक स्लाइड के साथ - बड़े और छोटे मीठे दांतों का सपना। हां, और जो लगभग उदासीन हैं मीठी पेस्ट्री, एक टुकड़ा चखने में कोई आपत्ति नहीं है। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि केवल एक अनुभवी पेस्ट्री शेफ ही फल और खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक बना सकता है। बिल्कुल नहीं, मुख्य बात यह है कि बनाने की बहुत इच्छा है प्यारी कृतिअपने हाथों से और कुछ खाली समय। सामग्री की सूची में, सबसे अधिक नियमित उत्पाद: आटा, मक्खन और चीनी, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी, मौसमी जामुन और फल।
मेरे केक का आधार क्लासिक बटर बिस्किट है। एक नियम के रूप में, यह ओवन में पकाया जाता है, लेकिन यह किया जा सकता है, यह किसी को आसान और तेज़ दोनों प्रतीत होगा। के बारे में मत भूलना कोमल क्रीमवसा खट्टा क्रीम से। और अगर अचानक खट्टा क्रीम एक मोटी और चाबुक नहीं करना चाहता रसीला द्रव्यमान, अग्रिम में "खट्टा क्रीम और क्रीम के लिए गाढ़ा" खरीदें। लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, वसा खट्टा क्रीमयह अपने आप अच्छी तरह से फेंटता है और एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में केक को ठंडा करने के बाद अपना आकार बनाए रखता है।
केक को सजाने के लिए, मैं मौसमी खुबानी, आलूबुखारा, आड़ू, नाशपाती, साथ ही काले करंट और रसभरी का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जो खट्टा क्रीम और पुदीने की पत्तियों के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
अपने प्रियजनों और मेहमानों के लिए फोटो के साथ मेरी रेसिपी का उपयोग करके फल और खट्टा क्रीम के साथ इस स्वादिष्ट बिस्किट केक को तैयार करना सुनिश्चित करें!
20 सेमी के वियोज्य रूप के लिए सामग्री की मात्रा और मात्रा का संकेत दिया गया है।

बिस्किट:
- मक्खन - 150 ग्राम;
- दानेदार चीनी- 150 ग्राम;
- आटा शीर्ष ग्रेड- 150 ग्राम;
- चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच
खट्टी मलाई:
- खट्टा क्रीम 20-33% - 350 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 70 ग्राम;
- क्रीम के लिए रोगन।
केक की सजावट:
- कोई जामुन और फल;
- ताज़े पुदीने के पत्ते।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

ओवन को 180C तक गरम करें।




नरम मक्खन और दानेदार चीनी को मिक्सर बाउल में डालें। चीनी की मात्रा को 100 ग्राम तक कम किया जा सकता है, 5-7 मिनट तक चिकना और फूला हुआ होने तक फेंटें।




में अलग व्यंजनकोड़ा मुर्गी के अंडे कमरे का तापमानएक चुटकी नमक के साथ। गोरों और जर्दी को अलग न करें। एक मिक्सर के साथ तब तक काम करें जब तक द्रव्यमान हल्का न हो जाए और मात्रा में 3-4 गुना बढ़ जाए।




फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान को एक हल्के, भुलक्कड़ मलाईदार चीनी के कटोरे में डालें। अलग-अलग व्हीप्ड सामग्री को विशेष रूप से एक स्पैटुला के साथ हाथ से मिलाएं। द्रव्यमान के वैभव को बनाए रखने के लिए, एक दिशा में, नीचे से ऊपर की ओर और एक चक्र में हस्तक्षेप करना आवश्यक है।






बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं और छोटे हिस्से में कटोरे में डालें, हर बार बिस्किट के आटे को एक दिशा में धीरे से गूंधें।




तेल आधारित बिस्किट के लिए तैयार आटा में एक मोटी, चिपचिपी स्थिरता होती है, आसानी से दीवारों और स्पैटुला से पीछे रह जाती है।




शर्ट में वियोज्य रूप में रखें: एक टुकड़े से चिकना करें मक्खनऔर मैदा से मैदा छिड़कें। मक्खन का आटाएक बिस्किट के लिए, एक सांचे में डालें। आटे को समान रूप से वितरित करने के लिए, पहले एक में झुकें, फिर अंदर की ओर विपरीत पक्ष. गरम ओवन में डालें। स्पंज केक को 180C के लगातार तापमान पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।




अब आप खट्टा क्रीम बना सकते हैं। खट्टा क्रीम एक ठंडे कटोरे में डालें और पिसी चीनी. यदि थिकनर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे तुरंत डालें। वांछित घनत्व तक 3-5 मिनट के लिए मिक्सर की मध्यम शक्ति पर क्रीम को मारो। किसी भी स्थिति में (एक थिकनेस के साथ या बिना) आपको फोटो में वैसी ही स्थिरता मिलेगी।






20-25 मिनट के बाद, लकड़ी की कटार से बिस्कुट की तत्परता की जाँच करें। इस समय से पहले, ओवन को न खोलें ताकि बिस्किट अपनी मात्रा खो न दे। तैयार बेक किया हुआ मालओवन से निकालें, 3 मिनट के लिए आराम दें, फिर मोल्ड को खोलें और बिस्किट को बोर्ड पर स्थानांतरित करें।




आधे घंटे के बाद, केक के ठंडे बेस को दो या तीन केक में काट लें। मक्खन बिस्किट, एक नियम के रूप में, बेकिंग के दौरान बहुत ज्यादा नहीं बढ़ता है।




केक भिगोएँ चाशनीया केक के लिए तैयार संसेचन।




सभी केक और साइड सतहों पर उदारता से क्रीम लगाएं। क्रीम पर केक के बीच आप किसी भी ताजे या डिब्बाबंद फल के टुकड़े डाल सकते हैं।




एक चौड़े चाकू या पेस्ट्री स्पैचुला से क्रीम को अच्छे से चिकना करें।




स्पंज केक को खट्टा क्रीम से सजाएं ताजी बेरियाँया फल के टुकड़े। जमे हुए जामुन भी परोस सकते हैं स्वादिष्ट सजावटकेक।




रचना समाप्त करें बिस्किट मिठाईताज़े पुदीने के पत्ते और पाउडर चीनी का एक बादल।




बिसकुटफल और जामुन और खट्टा क्रीम के साथ तैयार!




रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के बाद केक पूरी तरह से टुकड़ों में कट जाता है। लेकिन अगर आप वास्तव में कोशिश करना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के तुरंत बाद एक हिस्से को काट सकते हैं। लेकिन इस मामले में, खट्टा क्रीम अभी तक कठोर नहीं होगा, जैसा कि इसे करना चाहिए। हैप्पी बेकिंगऔर स्वादिष्ट चाय!












लेखक: पोलीना कलिनिना
बदलाव के लिए कभी इस केक को बनाकर देखें

3 साल पहले

33,832 दृश्य

यह कोई रहस्य नहीं है - हम सभी को मिठाई बहुत पसंद है, खासकर। लेकिन साथ ही, हम में से बहुत से लोग सोच रहे हैं। बेशक, आपको हर दिन केक नहीं खाना चाहिए, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। और एक कैलोरी विकल्प आटा पकानावहाँ है - जेली डेसर्ट, उदाहरण के लिए, या। और आप फल और बिस्किट के टुकड़ों के साथ एक केक बना सकते हैं - एक हल्का, नाजुक, ताज़ा मिठाई। आज हम पकाएंगे खट्टा क्रीम के साथ जेली केक. मैं आपको यह विश्वास दिलाता हूं असाधारण विनम्रतायह कोशिश करने वाले हर किसी को आश्चर्यचकित, प्रसन्न और प्रसन्न करेगा!

क्या आवश्यक है:

बिस्किट केक के लिए

• 3 अंडे
• आधा गिलास चीनी
• 1 कप मैदा
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा बिना सिरके के

खट्टा क्रीम जेली क्रीम के लिए

• 4 बड़े चम्मच जिलेटिन
• 2 गिलास पानी
• 800 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम 10%
• 1 कप चीनी

भरण के लिए

• 2-3 संतरे (आकार के आधार पर)
• 3-4 कीनू
• 2 केले
• 1 डिब्बाबंद अनानास (टुकड़े)

फल और खट्टा क्रीम के साथ जेली केक

फोटो के साथ कोल्ड केक रेसिपी

सबसे पहले आपको जिलेटिन डालना होगा ठंडा पानी, उबला हुआ या शुद्ध पानी लेना बेहतर है, और जिलेटिन को प्रफुल्लित होने के लिए छोड़ दें। इसमें 30 मिनट लगेंगे।

चूंकि हमारे पास है जेली केकबिस्किट के साथ, फिर सबसे पहले हम बेक करेंगे बिस्किट केक बेस. बिस्किट केक रेसिपी बहुत ही सरल है। अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, सिरका के बिना सोडा और sifted आटा जोड़ें।

क्रस्ट के लिए सभी सामग्री को मिलाकर

आटा तैयार है.

आटा तैयार है

आटे को सांचे में डालें। 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। केक को सांचे से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें

जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे छोटे वर्गों में काट लें, लगभग 1.5 x 1.5 सेमी। यह उनके लिए है जो चाहते हैं बड़े टुकड़ेबिस्किट।

ठंडा किए हुए केक को चौकोर टुकड़ों में काट लें

आमतौर पर बिस्किट केक बीच में ऊंचा होता है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि केक को स्ट्रिप्स में काटें, और फिर इसे आधे हिस्से में सबसे चौड़ी जगहों पर काटें ताकि टुकड़े छोटे हों।

आप बिस्किट के क्यूब्स छोटे बना सकते हैं

जबकि केक के लिए बिस्किट केक ठंडा हो रहा है, आपको चाहिए फल तैयार करें.

संतरे और कीनू को छील लें। हम कीनू को स्लाइस में अलग करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो हड्डियों को ध्यान से हटा दें। संतरे को हलकों में काटें, या, यदि संतरे बड़े हैं, तो अर्धवृत्त में काटें।
केले को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। अगर डिब्बाबंद अनानासआपके पास मंडलियां हैं, फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अनानस को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए।

भरने के लिए फल तैयार करना

अब फलों के साथ जेली केक के लिए आधार तैयार करना- जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम।

खट्टा क्रीम में चीनी डालें, मिलाएं और पूरी तरह से घुलने तक छोड़ दें। फिर अच्छे से फेंट लें।

खट्टा क्रीम खाना बनाना

हम सूजे हुए जिलेटिन को आग पर डालते हैं और पूरी तरह से घुलने तक लगातार सरगर्मी के साथ गर्म करते हैं।

उबालो मत!

गर्म जिलेटिन को दूसरे कटोरे में डालना और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देना बेहतर है।

दूसरे बाउल में गर्म जिलेटिन डालें

ठंडा जिलेटिन को लगातार सरगर्मी के साथ खट्टा क्रीम में डालें। केक के लिए बेस तैयार है।

ठंडा जिलेटिन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं

अब बिस्किट और फलों से इस खूबसूरत जैली केक को बनाते हैं.

हम वियोज्य पक्षों के साथ एक रूप लेते हैं, इसलिए इसे बाहर करना आसान होगा समाप्त केकरूप से। यदि आपके पास ऐसा कोई रूप नहीं है, तो उच्च पक्षों के साथ कोई भी रूप लें और तैयार केक को बाहर निकालने से पहले, फॉर्म को कम करें गर्म पानीकुछ सेकंड के लिए, फिर पैन को एक प्लेट पर पलट दें।

सलाह!सबसे पहले, अपने फ्लेयर मोल्ड में नल का पानी डालकर और मोल्ड को सिंक के ऊपर पकड़कर लीक के लिए परीक्षण करें। यदि फॉर्म लीक हो जाता है - पक्षों को नीचे की ओर ढीला दबाया जाता है, तो फॉर्म को क्लिंग फिल्म के साथ लाइन करें और फिर बेझिझक खाना बनाना शुरू करें।

हम क्लिंग फिल्म के साथ वियोज्य पक्षों के साथ फॉर्म को लाइन करते हैं

फल - संतरे और कीनू - रूप के तल पर खूबसूरती से फैले हुए हैं - यह केक के ऊपर होगा।

फार्म के तल पर संतरे और कीनू रखें

आप फॉर्म की दीवारों पर ऑरेंज सर्कल्स लगा सकते हैं बना बनायाकेक चमकीला होगा।

बिस्किट के एक भाग को ऊपर से समान रूप से फैला लें।

बिस्किट को समान रूप से फैलाएं

बिस्किट क्यूब्स पर फलों को व्यवस्थित करें। परतों को संपीड़ित करने के लिए धीरे-धीरे फल को अपने हाथ से नीचे दबाएं।

ऊपर फल रखें

क्रीम से भरें।

क्रीम से भरें

फल लगभग पूरी तरह से खट्टा क्रीम और जेली क्रीम से भरे होने चाहिए।

फिर बिस्किट और फल फिर से वितरित करें, शेष क्रीम को मोल्ड के किनारे पर डालें।

हम फल को मोल्ड के किनारे पर फैलाते हैं और शेष क्रीम डालते हैं

हम केक को ढकते हैं चिपटने वाली फिल्म. सतह को समतल करने के लिए अपने हाथों से ऊपर से हल्के से दबाएं और बिस्किट को भिगो दें। हम फिल्म के शीर्ष को व्यास में थोड़ी बड़ी प्लेट के साथ कवर करते हैं ताकि सतह सख्त होने पर भी बनी रहे और क्रीम के धुंध से बचने के लिए अधिमानतः प्लेट पर रखें। अब रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

क्लिंग फिल्म से ढकें, हल्के से दबाएं और रातभर के लिए फ्रिज में रख दें।

यहाँ हमारे पास फलों और खट्टा क्रीम के साथ ऐसा अद्भुत जेली केक है!

फ्रूटी जेली केक बहुत मीठा, ताज़ा और कोमल नहीं है। सभी प्रसन्न होंगे!

बॉन एपेतीत!

आज के लिए मिठाई 🙂 - कैसे जारी करें फलों की थाली(तरबूज, संतरा, अंगूर, कीवी, अनार)

2016, . सर्वाधिकार सुरक्षित।

क्या हो सकता है एक टुकड़े से स्वादिष्ट घर का बना केकमिठाई के लिए मुलायम के साथ बिस्किट केकखट्टा क्रीम-जेली परत और ताजे फल। आपके परिवार का एक भी सदस्य ऐसी विनम्रता से इंकार नहीं करेगा। खट्टा क्रीम के साथ बिस्कुट केक हल्का, कोमल और है ताज़ा फलइसे एक विशेष उत्साह दें।

25 सेंटीमीटर व्यास वाले केक के लिए सामग्री

बिस्किट के लिए:

• मैदा - 1 कप
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 1 कप
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खट्टा क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 1000 मिली
• चीनी - ½ कप
• जिलेटिन - 2 पैक (25 ग्राम प्रत्येक)

भरण के लिए:

• नारंगी - 2 पीसी।
• केला - 2 पीसी।

संसेचन के लिए:

• सिरप (रसभरी, चेरी, आदि)

ग्लेज़ के लिए:

• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम।

केक बनाने का तरीका

1. बिस्किट तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को कंटेनर में फेंट लें। यहाँ कुछ रहस्य हैं सफल खाना पकानेबिस्किट: व्यंजन सूखे होने चाहिए, अन्यथा अंडे अच्छी तरह से नहीं फेंट सकते हैं; पिटाई के लिए अंडे केवल ठंडा ही लिया जाना चाहिए।
2. 
   अंडे को मिक्सर से कम से कम 10 मिनट तक तब तक फेंटें जब तक कि वे मात्रा में न बढ़ जाएं। फिर, मिक्सर को बंद किए बिना, धीरे-धीरे सारी चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. 
   बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें।
4. 
   धीरे से आटा गूंथ लें। यहाँ एक विस्तृत है।
5. 
   बेकिंग डिश के निचले हिस्से को लाइन करें चर्मपत्रऔर उसमें आटा डाल दें।
6. 
   ओवन को 180⁰С पर प्रीहीट करें और आटे के सांचे को उसमें डालें। पहले 20 मिनट के लिए ओवन न खोलें, अन्यथा बिस्किट "गिर" जाएगा। बिस्किट को करीब 35-40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जाँच करें। बिस्किट तैयार होने के बाद, ओवन को बंद कर दें, दरवाजा थोड़ा सा खोल दें और इसे ऐसे ही ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 30-40 मिनट के बाद इसे ओवन से निकाला जा सकता है। बिस्किट को मोल्ड से निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
7. 
   खट्टा क्रीम तैयार करें। खट्टा क्रीम चीनी के साथ मिलाएं।
8. 
   चीनी पूरी तरह से भंग होने तक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो। जिलेटिन डालो एक छोटी राशि गर्म पानीऔर इसे पूरी तरह से भंग कर दें। खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालें। कृपया ध्यान दें कि क्रीम गर्म (कमरे के तापमान) होनी चाहिए, अन्यथा आप क्रीम में जेली की गांठ बना लेंगे।
9. 
   फिर फल को काट लें। केला और...
10. 
    … नारंगी।
11. 
    अब केक को इकट्ठा करना शुरू करें। बिस्किट को लंबाई में आधा काट लें। बिस्किट के निचले हिस्से को अलग करने योग्य रूप में रखें, और इसे सिरप के साथ भिगो दें।
12. 
    फिर केले की एक परत बिछाएं।
13. 
    और एक संतरा।
14. 
    आधा खट्टा क्रीम डालो (दूसरा भाग थोड़ी देर बाद काम में आएगा)।
15. 
    केक को 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में भेजें ताकि क्रीम जेली अवस्था में सख्त हो जाए।
16. 
    बिस्किट के दूसरे भाग को चाशनी से भर दें और इसे जमी हुई जेली पर रख दें।
17. 
    केक को क्रीम के दूसरे भाग से भरें। यदि आपके पास पर्याप्त ऊंचाई नहीं है, तो आप इसे बढ़ा सकते हैं एल्यूमीनियम पन्नी. केक को पूरी तरह से सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।
18. 
    जब जेली अच्छी तरह से सख्त हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से फॉर्म को हटा दें।
19. 
    आप इस स्तर पर रुक सकते हैं, या आप चाहें तो केक को आइसिंग से सजा सकते हैं। शीशा बनाने के लिए एक सॉस पैन में कोको, चीनी और मक्खन मिलाएं।
20. 
    एक छोटी सी आग पर रखो और सरगर्मी, सामग्री पूरी तरह से भंग होने तक पकाना।
21. आइसिंग से भरें पेस्ट्री बैग, एक सिरिंज या एक कटे हुए कोने वाला बैग और केक पर "जाल" या अन्य मनमाना पैटर्न बनाएं। इसके अलावा, केक के किनारों को आइसिंग में डूबा हुआ ब्रश से ब्रश करें। बॉन एपेतीत!

ANET83 द्वारा तैयार किया गया।

तो चलिए एक गाढ़ी खट्टी मलाई तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, उपयुक्त आकार के सॉस पैन पर छलनी डालें।

हम छलनी को धुंध से ढकते हैं, दो परतों में मुड़ा हुआ।

एक छलनी में सभी खट्टा क्रीम डालो। यह किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है।

हम शीर्ष पर खट्टा क्रीम को धुंध के साथ कवर करते हैं और कुछ घंटों के लिए पैन को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इसे आप शाम के समय कर सकते हैं तो सुबह के समय रिजल्ट और भी अच्छा आएगा।

नतीजतन, सभी अतिरिक्त तरल पैन में बह जाएंगे, यह मट्ठा है जो खट्टा क्रीम से अलग हो गया है। इसे त्वचा की देखभाल में इस्तेमाल किया जा सकता है या पैनकेक बैटर में मिलाया जा सकता है।

यह देखा जा सकता है कि खट्टी मलाई बहुत गाढ़ी हो गई है, यह एक अद्भुत मलाई बनेगी।

खट्टा क्रीम में पाउडर जोड़ें, स्वाद के लिए थोड़ा अधिक या कम। अच्छी तरह से फेंटें और क्रीम तैयार है। हम इसे ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।

बिस्किट तैयार करने के लिए, अंडे को फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए।

तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और द्रव्यमान दोगुना न हो जाए।

आटे में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जिससे आटे में कोई गांठ न रह जाए।

हम चर्मपत्र कागज के साथ 20-22 सेंटीमीटर के व्यास के साथ मोल्ड के निचले भाग को कवर करते हैं और उसमें डालते हैं बिस्किट आटा. आप इसे दो चरणों में कर सकते हैं, यानी दो केक अलग से बेक करें। या एक तैयार केक काट लें।

हम केक को 160 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं, समय आटे की मात्रा पर निर्भर करता है। एक बड़ा केक औसतन 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। तैयार केक को ठंडा करने की जरूरत है, तभी हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। केक को भी टुकड़ों में काटकर ठंडा करने की जरूरत है।

हम केक को दोनों तरफ से सिरप से भिगोते हैं डिब्बाबंद आड़ू, फिर खट्टा क्रीम के साथ निचले केक को बहुतायत से बढ़ाया जाता है।

शीर्ष पर कटा हुआ आड़ू और कीवी के साथ।

थोड़ी मात्रा में क्रीम के साथ फिर से चिकना करें, दूसरे केक के साथ कवर करें।

हम पूरे केक को शेष खट्टा क्रीम के साथ कवर करते हैं, शीर्ष पर आड़ू, कीवी और कीनू स्लाइस के साथ सजाते हैं।

हम बिस्किट केक को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक भिगोने के लिए रख देते हैं, इसे रात में निकालना बेहतर होता है। स्वादिष्ट, घर का बना इलाजहो गया, बोन एपीटिट!

खट्टा क्रीम और फलों के साथ स्पंज केक

मुलायम स्पंज केक, मलाईदार जेली परत और ताजे फल के साथ मिठाई के लिए घर का बना केक के टुकड़े से स्वादिष्ट क्या हो सकता है। आपके परिवार का एक भी सदस्य ऐसी विनम्रता से इंकार नहीं करेगा। केक हल्का, कोमल होता है और ताजे फल इसे एक विशेष आनंद देते हैं।

अवयव:
बिस्किट के लिए:
मैदा - 1 कप
मुर्गी का अंडा - 3 पीसी।
चीनी - 1 कप
बेकिंग पाउडर आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
खट्टा क्रीम के लिए:
खट्टा क्रीम - 1000 मिली
चीनी - ½ कप
जिलेटिन - 2 पैक (25 ग्राम प्रत्येक)
भरण के लिए:
नारंगी - 2 पीसी।
केला - 2 पीसी।
संसेचन के लिए:
सिरप (रसभरी, चेरी, आदि)
ग्लेज़ के लिए:
कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
मक्खन - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

बिस्किट तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को कंटेनर में फेंट लें। और यहाँ बिस्किट की सफल तैयारी के कुछ रहस्य हैं: व्यंजन सूखे होने चाहिए, अन्यथा अंडे अच्छी तरह से नहीं फेंट सकते हैं; पिटाई के लिए अंडे केवल ठंडा ही लिया जाना चाहिए।

अंडे को मिक्सर से कम से कम 10 मिनट तक तब तक फेंटें जब तक कि वे मात्रा में न बढ़ जाएं। फिर, मिक्सर को बंद किए बिना, धीरे-धीरे सारी चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा डालें।

धीरे से आटा गूंथ लें।

चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग डिश के निचले भाग को कवर करें और इसमें आटा डाल दें।

ओवन को 180⁰С पर प्रीहीट करें और आटे के सांचे को उसमें डालें। पहले 20 मिनट के लिए ओवन न खोलें, अन्यथा बिस्किट "गिर" जाएगा। बिस्किट को करीब 35-40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जाँच करें। बिस्किट तैयार होने के बाद, ओवन को बंद कर दें, दरवाजा थोड़ा सा खोल दें और इसे ऐसे ही ठंडा होने के लिए छोड़ दें। 30-40 मिनट के बाद इसे ओवन से निकाला जा सकता है। बिस्किट को मोल्ड से निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

खट्टा क्रीम तैयार करें। खट्टा क्रीम चीनी के साथ मिलाएं।

चीनी पूरी तरह से भंग होने तक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो। थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ जिलेटिन डालें और इसे पूरी तरह से भंग कर दें। खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालें। कृपया ध्यान दें कि क्रीम गर्म (कमरे के तापमान) होनी चाहिए, अन्यथा आप क्रीम में जेली की गांठ बना लेंगे।

फिर फल को काट लें। केला…

…और एक संतरा।

अब केक को इकट्ठा करना शुरू करें। बिस्किट को लंबाई में आधा काट लें। बिस्किट के तले को डिटैचेबल फॉर्म में रखें और इसे चाशनी में भिगो दें।

फिर केले की एक परत बिछाएं।

और एक संतरा।

आधा खट्टा क्रीम डालो (दूसरा भाग थोड़ी देर बाद काम में आएगा)।

केक को 30-60 मिनट के लिए फ्रिज में भेजें ताकि क्रीम जेली अवस्था में सख्त हो जाए।

बिस्किट के दूसरे भाग को चाशनी से भर दें और इसे जमी हुई जेली पर रख दें।

केक को क्रीम के दूसरे भाग से भरें। यदि आपके पास पर्याप्त मोल्ड ऊंचाई नहीं है, तो आप इसे एल्यूमीनियम पन्नी से बढ़ा सकते हैं। केक को पूरी तरह से सेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

जब जेली अच्छी तरह से सख्त हो जाए, तो केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से फॉर्म को हटा दें।

आप इस स्तर पर रुक सकते हैं, या आप चाहें तो केक को आइसिंग से सजा सकते हैं। शीशा बनाने के लिए एक सॉस पैन में कोको, चीनी और मक्खन मिलाएं।

एक छोटी सी आग पर रखो और सरगर्मी, सामग्री पूरी तरह से भंग होने तक पकाना।

एक पाइपिंग बैग, सिरिंज, या कटअवे बैग को आइसिंग से भरें और केक पर एक जाली या अन्य यादृच्छिक डिज़ाइन बनाएं। इसके अलावा, केक के किनारों को आइसिंग में डूबा हुआ ब्रश से ब्रश करें।


बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम और फल के साथ स्पंज केक ANET83 द्वारा तैयार किया गया था।

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