बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सिरप में सेब। स्लाइस में सर्दियों के लिए सिरप में सेब - सर्दी सर्दी में गर्मी की मिठाई। दालचीनी, ऋषि और वेनिला के स्लाइस के साथ सर्दियों के लिए सिरप में सेब की कटाई

फल और जामुन

विवरण

सर्दियों के लिए सिरप में सेबआपको उनके मूल और बहुत ही गर्मियों के स्वाद से प्रसन्न करेंगे। अक्सर ऐसा होता है कि फलों की फसलों की प्रचुरता से कोई लेना-देना नहीं है: सभी खाद बंद हैं, जाम पकाया जाता है और मुरब्बा लंबे समय से पेंट्री में बसा हुआ है। नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए इन सेबों को वास्तव में न खाएं। आज की स्टेप-बाय-स्टेप फोटो रेसिपी आपको दिखाएगी कि सेब के हलवे या स्लाइस को मीठे चाशनी में कैसे संरक्षित किया जाए। वैसे, आप इस सिरप की मिठास को सुरक्षित रूप से स्वयं समायोजित कर सकते हैं, सामग्री में संकेतित परिष्कृत चीनी की मात्रा औसत है।

डिब्बाबंद सेब के क्या फायदे हैं? सबसे पहले, चूंकि हमें फलों को पीसना नहीं है, वे अपने अधिकांश विटामिन और शरीर के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाएंगे। आप ऐसे सेबों को पूरी तरह से बंद कर सकते हैं, खासकर अगर वे आकार में छोटे हों। साथ ही, फल अपने प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखेंगे, जो कई मायनों में इस रेसिपी को बेहतर बनाता है, क्योंकि सर्दियों में आप फलों और जामुन के प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं। भविष्य में, स्लाइस या हिस्सों में डिब्बाबंद सेब को जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, चार्लोट या किसी अन्य घर का बना केक। हमें ऐसे रिक्त स्थान को भी जीवाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है, जिससे इस परिरक्षण को तैयार करने में समय की काफी बचत होगी।

आइए सबसे अच्छी रेसिपी के अनुसार घर पर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सेब को चाशनी के आधे भाग में पकाना शुरू करें!

सामग्री

कदम

इस परिरक्षण को बनाने के लिए, हमें इतनी सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सही सेब चुनना अच्छा होगा। उचित सेब में सभी प्राकृतिक और रसीले फल शामिल हैं जिन्हें आपने अपने बगीचे में एकत्र किया है या बाजार में खरीदा है। सेब की विविधता के लिए, तो आप सुरक्षित रूप से अपने स्वाद पर भरोसा कर सकते हैं। हम फलों को अच्छी तरह से धोते हैं और एक विशेष उपकरण का उपयोग करके सेब के कोर को काटते हैं। यदि आपके पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप तुरंत सेब को आधा काट सकते हैं और चाकू से कोर को सावधानी से काट सकते हैं।

इस स्तर पर, सेब को फोटो में दिखाए अनुसार काटा जाना चाहिए और कांच के जार में डालना चाहिए। परिरक्षण भंडारण कंटेनरों को पहले से सोडा के साथ उबलते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। ऐसे वर्कपीस को स्टोर करने के लिए 3-लीटर जार का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है।

हम सिरप के आधार के रूप में साधारण पानी का उपयोग करते हैं, जिसे इस स्तर पर सॉस पैन या सॉस पैन में उबालने के लिए लाया जाना चाहिए। जार में सेब के ऊपर उबलता पानी डालें, लेकिन ध्यान से, नहीं तो तापमान गिरने से गिलास फट जाएगा। ऊपर से जार की गर्दन को ढक्कन से ढक दें और सेब को अगले 15 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, ध्यान से पानी को वापस पैन में डालें और फिर से उबाल लें। उपरोक्त चरणों को दो बार और दोहराएं।

तीसरे अंतिम उबलते पानी को सेब के जार में डालने से पहले, हम सामग्री में संकेतित दानेदार चीनी की मात्रा डालते हैं। अब हम जार को कसकर और भली भांति बंद करके तैयार किए गए स्टरलाइज्ड ढक्कन से रोल करते हैं।

परंपरागत रूप से, हम परिरक्षण को उल्टा कर देते हैं और इसे अगले 8-10 घंटों के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं। जब वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम जार को पेंट्री या कूल सेलर में पुनर्व्यवस्थित करते हैं। सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए चाशनी में सेब तैयार हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह सेब की तैयारी जैम या कॉम्पोट के रूप में लोकप्रिय नहीं है, लेकिन गृहिणियों की अज्ञानता के कारण यह अधिक संभावना है। एक बार इस तरह की विनम्रता की कोशिश करने के बाद, सबसे अधिक संभावना है कि आप इसे हर साल काटेंगे। आखिरकार, यह न केवल एक अद्भुत स्वतंत्र मिठाई है, बल्कि पाई के लिए एक अनिवार्य भरने के साथ-साथ अन्य पेस्ट्री, अनाज और अन्य मीठे व्यंजनों के लिए एक योजक है।

सर्दियों के लिए स्लाइस के साथ सेब को चाशनी में कैसे पकाएं - एक नुस्खा

सामग्री:

तीन लीटर ग्लास जार के लिए गणना:

पके ताजे मजबूत सेब - 2.4 किलो;
दानेदार चीनी - 550 ग्राम;
फ़िल्टर्ड पानी - 2 एल;
साइट्रिक एसिड (सिरप के लिए) - एक अधूरा चम्मच;
साइट्रिक एसिड (सेब के लिए) - चम्मच प्रति आधा लीटर पानी।

खाना बनाना

चाशनी में कटाई के लिए, हम सेब को मजबूत गूदे के साथ चुनते हैं, उन्हें धोते हैं, आधा में काटते हैं, ध्यान से बीज और डंठल के साथ कोर को हटाते हैं, और गूदे को मध्यम आकार के स्लाइस में काटते हैं। प्रारंभ में, हम उन्हें नींबू के साथ थोड़ा अम्लीकृत पानी में कम करते हैं (ताकि काला न हो), जिसके बाद हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं और उन्हें एक तामचीनी कटोरे या बेसिन में स्थानांतरित करते हैं।

एक उपयुक्त बर्तन में, हम फ़िल्टर्ड पानी को उबालने के लिए गर्म करते हैं, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड में डालते हैं, क्रिस्टल को घुलने देते हैं, और तैयार सेब के स्लाइस को परिणामस्वरूप सिरप में कम करते हैं। हम उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबालते हैं, जिसके बाद हम उन्हें पहले से तैयार बाँझ कंटेनर में ले जाते हैं। चाशनी को फिर से उबलने दें और सेब के ऊपर डालें। हम पांच मिनट के लिए उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कंटेनर को कॉर्क करते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं और इसे दो दिनों के लिए धीमी, धीरे-धीरे ठंडा करने और प्राकृतिक नसबंदी के लिए छोड़ देते हैं, वर्कपीस को अच्छी तरह से लपेटते हैं।

सेब और नाशपाती, सर्दियों के लिए चाशनी में स्लाइस में कटे हुए

सामग्री:

पके ताजे मजबूत सेब - 1.2 किलो;
पके मजबूत नाशपाती - 1.2 किलो;

सिरप के लिए:

दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
फ़िल्टर्ड पानी - 1 एल;
साइट्रिक एसिड - चम्मच।

खाना बनाना

आप चीनी की चाशनी में सेब और नाशपाती का मिश्रण भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम धुले हुए फलों को कोर से हटाते हैं और साफ स्लाइस में काटते हैं। हम उन्हें साफ जार में डालते हैं और चीनी की चाशनी से भर देते हैं। इसे तैयार करने के लिए, छने हुए पानी में उबाल लें, चीनी डालें और क्रिस्टलों को घुलने दें। थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें, चाशनी को एक मिनट के लिए उबालें और इसे फलों के स्लाइस वाले जार में डालें, जिससे उनकी क्षमता पूरी हो जाए। हम कंटेनरों को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उन्हें आगे की नसबंदी के लिए गर्म पानी के कटोरे में डाल देते हैं। हम लीटर कंटेनर को बीस मिनट तक उबालते हैं, और तीन लीटर कंटेनर को चालीस मिनट तक उबालते हैं। अब हम ढक्कन को कॉर्क करते हैं, बर्तनों को ठंडा होने देते हैं, और उन्हें भंडारण में अन्य रिक्त स्थान पर ले जाते हैं।

सर्दियों के लिए दालचीनी की चाशनी में सेब के स्लाइस

सामग्री:

आधा लीटर कांच के जार के लिए गणना:

पके ताजे मजबूत सेब - 300 ग्राम;
दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
(छड़ी) - ½ पीसी ।;
फ़िल्टर्ड पानी - 250 मिली;
(सिरप के लिए) - ½ छोटा चम्मच।

खाना बनाना

चाशनी में सेब का एक विशेष स्वाद सीधे जार में डाली गई दालचीनी की छड़ी द्वारा दिया जाएगा। नुस्खा को लागू करने के लिए, हम धुले हुए सेब को डंठल और अंतड़ियों से हटाते हैं और साफ स्लाइस में काटते हैं। 0.5 लीटर की मात्रा वाले जार में, हम आधा दालचीनी की छड़ी फेंकते हैं और उन्हें सेब के स्लाइस के साथ शीर्ष पर भरते हैं। हम एक सॉस पैन में घटकों को मिलाकर पानी, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड से चाशनी पकाते हैं और उन्हें लगातार हिलाते हुए बीस मिनट तक उबालते हैं।

अब सेब को तैयार चाशनी के जार में डालें, उन्हें ढक्कन से ढक दें और लगभग पांच मिनट के लिए उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें। हम बर्तनों को कॉर्क करते हैं और ढक्कन के साथ पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट देते हैं।

यदि ऐसी खुशी आप पर बगीचे के एक सभ्य गुच्छा (भंडार नहीं) सेब के रूप में गिर गई है और आप निकट भविष्य में उन्हें नष्ट करने में सक्षम नहीं हैं, तो मैं उनके उपयोग का अपना संस्करण पेश करता हूं - ऐसा अद्भुत बनाने के लिए आलसी मत बनो सर्दियों के लिए मीठे चाशनी में सेब की तरह तैयारी।

सर्दियों में इस तरह की मिठाई से पहले (और न केवल), न तो एक युवा मीठा दांत और न ही एक अतिवृद्धि पेटू विरोध कर सकता है। इसके अलावा, सिरप में डिब्बाबंद सेब पाई और पाई के लिए एक उत्कृष्ट भरने या सभी प्रकार के डेसर्ट के लिए एक शानदार जोड़ हो सकता है। मसालों की सुगंध और स्वाद के साथ एक मीठा सिरप कॉम्पोट, कॉफी या चाय के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन होगा। ऐसी तैयारी के लिए सेब लेना बेहतर है (ढीले नहीं) जैसे "एंटोनोव्का" या "सिमिरेंको"।

वैसे, सेब (या उनके साथ) के अलावा, एक ही नुस्खा के अनुसार, आप किसी भी अन्य फल (नाशपाती, अमृत, आड़ू, आम) को संरक्षित कर सकते हैं।

सामग्री:

सेब (एंटोनोव्का किस्म) - 2 किलो;
चीनी रेत - 900 ग्राम;
साइट्रिक एसिड - 1 मिठाई + 1 चम्मच;
दालचीनी - 2 छड़ें;
वेनिला चीनी - एक चम्मच;
लौंग - 3 कलियाँ;
ऑलस्पाइस - 6 मटर;
शुद्ध पानी - लगभग 1.7 लीटर।

उपज: 700 मिलीलीटर की क्षमता वाले 4 जार।
पकाने का समय - 1 घंटा (शायद थोड़ा अधिक)।

सबसे पहले, कंटेनर की देखभाल करें: साबुन के पानी में उनके लिए जार + ढक्कन अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी से कुल्ला करें - यह व्यंजन को कीटाणुरहित करने का सबसे तेज़ तरीका है। या आप इसे ठंडे ओवन में रख सकते हैं और 160°C पर 20 (अधिकतम 25) मिनट के लिए स्टरलाइज़ कर सकते हैं, जो कि कैनिंग बर्तनों को स्टरलाइज़ करने का सबसे आसान तरीका है।

अब फल तैयार करने का समय आ गया है। एक बड़े कप (बेसिन, सॉस पैन) में ठंडा पानी (लगभग 2-2.5 लीटर) डालें और उसमें साइट्रिक एसिड (मिठाई या एक बड़ा चम्मच) पतला करें।

सेब धो लें, बीज के साथ कोर काट लें, बहुत चौड़े स्लाइस (1.5 से 2 सेमी तक) में काट लें। सेब के स्लाइस को तुरंत एक कप अम्लीय पानी में डालें - साइट्रिक एसिड के लिए धन्यवाद, वे काले नहीं होंगे।

इस बीच, एक सॉस पैन (कम से कम 3 लीटर की मात्रा के साथ) में पानी उबालें, जो बाद में एक मीठा सिरप बन जाएगा - इसका 2 किलो। सेब को लगभग 1700 मिली की आवश्यकता होगी।

फिर आधे सेब को सिरप के साथ सॉस पैन में लोड करें (आपको दो चरणों में फलों के साथ काम करना होगा, क्योंकि उनकी पूरी मात्रा इतनी मात्रा में तरल में फिट नहीं होगी)।

अगला, पैन को गर्मी से हटाए बिना, फलों के स्लाइस को लगभग डेढ़ मिनट के लिए चाशनी में भिगोएँ (आपको उबाल लाने की ज़रूरत नहीं है - कोमल रसदार सेब जल्दी से फैलने लगेंगे)। फिर, जल्दी लेकिन बहुत सावधानी से, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सेब के स्लाइस को गर्म चाशनी से हटा दें और तुरंत एक कोलंडर या छलनी में रखें (उनमें से बचा हुआ चाशनी निकालने के लिए) एक कप या पैन पर रखा।

बचे हुए सेब के साथ भी ऐसा ही करें। सभी चाशनी को एक साफ सॉस पैन में छान लें, इसमें दानेदार चीनी का दूसरा भाग साइट्रिक एसिड के साथ डालें और 1-1.5 मिनट तक उबालें।

जब चाशनी उबल रही हो, सेब के स्लाइस को जार में रखें (आपको बहुत ज्यादा टैंप करने की जरूरत नहीं है ताकि फल झुर्रीदार न हो)।

उबलते सिरप को डालें और सामान्य तरीके से जारी रखें: जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, पलट दें और एक तौलिया के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आपके लिए अच्छी तैयारी !!!

विशेष रूप से वेल-फेड फैमिली वेबसाइट के लिए चीनी की चाशनी में सेब के स्लाइस के लिए एक चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा। साभार, इरीना कलिनिना।

इस साल हमारे पास बहुत सारे सेब हैं, और मैंने घर के सभी सदस्यों के स्वाद को संतुष्ट करने के लिए कई अलग-अलग तैयारी करने का फैसला किया। सिरप में सेब - काफी सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट तैयारी। जब आप सर्दियों में कुछ मीठा चाहते हैं, तो आप हमेशा एक जार खोल सकते हैं और सुगंधित सेब का आनंद ले सकते हैं।

जिस सिरप में सेब होंगे वह भी ध्यान के बिना नहीं छोड़ा जाएगा: आप इसे पानी से पतला कर सकते हैं और इसे कॉम्पोट के बजाय पी सकते हैं, या आप इसे व्यापक उपयोग दे सकते हैं, उदाहरण के लिए, केक के लिए बिस्कुट भिगोने के लिए। इसके अलावा, चाशनी जेली बनाने के लिए उपयुक्त है। मैंने 1.5 लीटर की मात्रा के साथ एक जार तैयार किया।

सर्दियों के लिए सेब को चाशनी में बनाने के लिए घने सेब, चीनी और पानी तैयार करें.

प्रत्येक सेब को आधा में काटें, और फिर सेब के आकार के आधार पर प्रत्येक आधे को 2-3 स्लाइस में काट लें। बीज के साथ कोर काट लें।

सेब के स्लाइस के साथ जार को बहुत ऊपर तक भरें।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, सेब को एक जार में 20 मिनट के लिए डालें। जार को ढक्कन से ढक दें। सीमिंग और स्क्रू कैप दोनों के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।

थोड़ी देर बाद चाशनी को जार से एक सॉस पैन में डालें और चीनी डालें। पैन को आग पर रखें और चीनी घुलने तक पकाएं।

एक जार में सेब के स्लाइस के ऊपर गर्म चाशनी डालें, ढक्कन को कसकर कस लें। जार को तुरंत पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक अच्छी तरह लपेटें। शरबत में सेब सर्दियों के लिए तैयार हैं!

सर्दियों के लिए सिरप में तैयार सेब कमरे के तापमान पर पूरी तरह से जमा हो जाते हैं। और ठंड के समय में, ऐसे सेब निश्चित रूप से मांग में होंगे और रोजमर्रा की जिंदगी में एक उदास ग्रे को रोशन करेंगे।

आपके लिए स्वादिष्ट तैयारी!

इस साल हमारे पास बहुत सारे सेब हैं, और मैंने घर के सभी सदस्यों के स्वाद को संतुष्ट करने के लिए कई अलग-अलग तैयारी करने का फैसला किया। सेब में सिरप काफी सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट तैयारी है। जब आप सर्दियों में कुछ मीठा चाहते हैं, तो आप हमेशा एक जार खोल सकते हैं और सुगंधित सेब का आनंद ले सकते हैं।

प्रत्येक सेब को आधा में काटें, और फिर सेब के आकार के आधार पर प्रत्येक आधे को 2-3 वेजेज में काट लें। बीज के साथ कोर काट लें।

सेब के स्लाइस के साथ जार को बहुत ऊपर तक भरें।

सर्दियों के लिए सिरप में सेब

सर्दियों की तैयारी बहुत विविध है। जो परिचारिकाएँ स्टॉक नहीं करती हैं वे हैं कॉम्पोट, जैम और अचार। निश्चित रूप से हर गृहिणी के पास विभिन्न तैयारियों के लिए अपनी पसंदीदा, सिद्ध रेसिपी होती है। लेकिन एक सूजी हुई रसोई की किताब के बावजूद, हमेशा कुछ नया करने की गुंजाइश होती है। आज हम आपको सर्दियों के लिए चाशनी में कटे हुए सेब बनाने की विधि सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

बेशक, ताजा सेब लगभग सभी सर्दियों में उन्हें नुकसान पहुंचाए बिना संग्रहीत किया जा सकता है। आप साल भर किसी स्टोर या बाजार से भी सेब खरीद सकते हैं। लेकिन, आपको यह स्वीकार करना होगा कि गर्मियों के सेबों की तुलना किसी विदेशी "भाइयों" से नहीं की जा सकती। सुगंधित, रसदार, धूप! इसलिए, आपको निश्चित रूप से नुस्खा लिखना चाहिए और कम से कम परीक्षण के लिए कई डिब्बे तैयार करना चाहिए।

स्लाइस खुद डेसर्ट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और सिरप को पानी से पतला किया जा सकता है और एक कॉम्पोट के रूप में पिया जा सकता है।

सर्दियों की रेसिपी के लिए चाशनी में सेब

सर्दियों की रेसिपी के लिए चाशनी में सेब कैसे बनाये

सामग्री:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

नुस्खा के लिए कम पानी की आवश्यकता हो सकती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि जार में स्लाइस कितनी कसकर व्यवस्थित होते हैं। चीनी की मात्रा सेब के स्वाद पर भी निर्भर करती है। यदि वे बहुत खट्टे हैं, तो चीनी का अधिकतम भाग डालें, यदि सेब मीठे हैं, तो न्यूनतम भाग पर्याप्त है। लेकिन उससे कम नहीं। तो, चलिए चाशनी को उबालकर पकाना शुरू करते हैं। एक बड़े बर्तन में पानी डालें और चीनी डालें।

जब चाशनी में उबाल आ जाए, सेब को धो लें और बीच से हटाते हुए स्लाइस में काट लें। सभी सेबों को उबलते हुए चाशनी में रखें (आप इसे दो चरणों में कर सकते हैं) और उन्हें सचमुच 2 मिनट तक उबालें (अब और नहीं, अन्यथा सेब उबल जाएंगे)। यदि सेब शुरू में नरम हैं, तो बस उन्हें चाशनी में डुबो देना पर्याप्त है।

हम सेब को एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं और उन्हें बाँझ जार में डालते हैं।

चाशनी में फिर से उबाल आने दें और उसके ऊपर सेब के जार डालें।

जार को बाँझ टर्नकी ढक्कन के साथ रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

सिरप में सेब को पुदीना, ब्लैककरंट या चोकबेरी की टहनी के साथ पूरक किया जा सकता है। उसी सिद्धांत से, आप नाशपाती और प्लम तैयार कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए सिरप में सेब

सर्दियों के लिए सिरप में सेब को स्लाइस में तैयार करना आसान है, अगर हम आधार के रूप में फोटो के साथ प्रस्तावित नुस्खा लेते हैं। वर्कपीस को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है

सर्दियों की पूरी रेसिपी के लिए चाशनी में सेब

मूल रूप से, इस नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए पूरे सेब को सिरप में बच्चों के लिए रोल किया जाता है। वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मीठे और बिना किसी एडिटिव्स के हैं। उनके साथ, आप एक पाई या पेनकेक्स की तरह कुछ पकाने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं, लेकिन आप इसका आनंद लेंगे, आप कर सकते हैं, मैं इसे भर दूंगा।

सर्दियों के लिए सेब को चाशनी में रोल करने के लिए, नीचे वर्णित नुस्खा, आपको स्वयं सेब और चीनी की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, शुरुआती किस्मों के सेब आमतौर पर संरक्षित होते हैं। सफेद फिलिंग एकदम सही है और अधिमानतः अधिक नहीं है, लेकिन इसके विपरीत - थोड़ा अधपका। इसके अलावा, आप संरक्षण के लिए जितने छोटे फल चुनेंगे, वे तैयार रूप में उतने ही स्वादिष्ट होंगे।

3 लीटर जार के लिए सामग्री:

सर्दियों की पूरी रेसिपी के लिए सिरप में सेब, बिना नसबंदी के

1. चूँकि बेलने के लिए छोटे सेबों की आवश्यकता होती है, फलों को छाँट लें और केवल वही छोड़ दें जिनकी आपको आवश्यकता है। जो लोग आपकी परीक्षा पास नहीं करते हैं वे सेब जैम, मुरब्बा, सेब जैम या सेब भरने का विकल्प चुन सकते हैं। और अगर आपने अपडेट के लिए सबस्क्राइब किया है, तो ये लेख भी बहुत जल्द प्रकाशित होंगे।

सभी फलों को धो लें, खासकर पूंछ के आसपास। वहां, एक नियम के रूप में, अधिकांश गंदगी भरी हुई है। पूंछ खुद को हटाया नहीं जा सकता। मेरा विश्वास करो, डंठल वाले सेब सभी सर्दियों में संग्रहीत किए जाएंगे।

2. धुले हुए सेब को एक कोलंडर में फेंका जा सकता है। लेकिन अगर आप बहुत कुछ बचा कर रखते हैं, तो आपको किस तरह की छलनी की जरूरत है? बस एक बड़ा कॉटन टॉवल या पेपर टॉवल फैलाएं, और उसके ऊपर सेब बिछा दें। जब आप बोतलों पर काम करेंगे तो वे थोड़े सूख जाएंगे।

अच्छी बात यह है कि इस रेसिपी में व्यंजन को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं होती है। दरअसल, नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए सिरप में सुगंधित सेब तैयार करने के लिए, उन्हें 3 बार डालना होगा। और यह सबसे अच्छा नसबंदी है।

3. सेब को जार में व्यवस्थित करें। फलों को अधिक सघनता से वितरित करने का प्रयास करें, लेकिन दबाएं नहीं। चाशनी बहुत स्वादिष्ट होगी, इसलिए यदि आप इसे बहुत अधिक प्राप्त करते हैं तो कोई बात नहीं! बच्चे इसे खूब पीते हैं।

4. पहली बार पूरे सेब को उबलते पानी में डालें और ढक्कन से ढक दें। बैंक इस फॉर्म में कम से कम 30 मिनट तक खड़े रहेंगे।

इस समय के बाद, आप देखेंगे कि पानी 3 सेंटीमीटर से भी कम हो गया है। अगर आप फोटो को करीब से देखेंगे, तो आप वहां जल स्तर देख सकते हैं। यह ठीक है। फलों की विविधता और परिपक्वता के आधार पर, वे और भी अधिक पानी अवशोषित कर सकते हैं।

6. छेद के साथ एक विशेष कवर पर रखो, और पानी को एक बड़े कंटेनर में निकाल दें। आप थोड़ा उबलते पानी डाल सकते हैं, क्योंकि आपको दूसरी बार किनारों के आसपास डालना होगा।

पानी उबालें और सेब के ऊपर दूसरी बार डालें। इन्हें फिर से 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस बार फल पानी सोखेंगे, लेकिन इतना नहीं।

7. बोतलों से पानी फिर से निकाल दें (यह दूसरी बार है) और अब, नुस्खा के अनुसार, हम सेब को सर्दियों के लिए बचाने के लिए चाशनी बनाते हैं। आमतौर पर 1 बोतल के लिए 300 ग्राम चीनी की गणना की जाती है। लेकिन यह राशि सीधे सेब की मिठास पर निर्भर करती है। आप अपनी पसंद के हिसाब से 200 ग्राम तक कम कर सकते हैं।

8. जब सेब तीसरी बार चाशनी से भर जाते हैं, तो आप जार को ढक्कन के साथ रोल करें और लीक की जांच करें। तो आप एक सपाट सूखी प्लेट ले सकते हैं और उस पर जार को पलट सकते हैं।

अगर पानी नहीं रिसता है, तो सब कुछ ठीक है। और उसी रूप में (उल्टे) हम बोतलों को एक गर्म कंबल के नीचे भेजते हैं।

जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पलट दें और उस जगह पर रख दें जहां पूरी सीवन जमा हो। ये सर्दियों की रेसिपी के लिए सिरप में सेब हैं, जो ऊपर उल्लिखित हैं, निश्चित रूप से न केवल बच्चों के साथ, बल्कि वयस्क मीठे दांतों के भी प्यार में पड़ेंगे! प्रयोग करने और अपने परिवार को खुश करने से डरो मत!

सर्दियों की पूरी रेसिपी के लिए सिरप में सेब, बिना नसबंदी के

सर्दियों की रेसिपी के लिए सेब को चाशनी में रोल करने के लिए, जिसका वर्णन नीचे किया गया है, आपको स्वयं सेब और चीनी की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, शुरुआती किस्मों के सेब आमतौर पर संरक्षित होते हैं।

स्लाइस में सर्दियों के लिए सिरप में सेब - सर्दी सर्दी में गर्मी की मिठाई। दालचीनी, ऋषि और वेनिला के स्लाइस के साथ सर्दियों के लिए सिरप में सेब की कटाई

गर्मी खत्म हो गई है, और सेबों का पतझड़ का मौसम इसकी जगह लेने आ गया है।

विदेशी एक्सोटिक्स के विशाल चयन के बावजूद, ये सुगंधित और रसदार फल सबसे लोकप्रिय और सस्ती हैं। हरे, लाल, पीले रंग के पके सेबों को ऊपर से घर के डिब्बे से भरा जा सकता है।

ताजा थोक फल खाना अच्छा है, खासकर अगर इसे हाल ही में एक पेड़ से तोड़ा गया हो।

सेब कम स्वादिष्ट और पके हुए, और सूखे, और डिब्बाबंद नहीं होते हैं। यह सुनिश्चित क्यों न करें कि आपके पसंदीदा फलों के जार पतझड़ में तहखाने, तहखाने या पेंट्री में अलमारियों पर बस गए हैं?

डिब्बाबंद सेब कई विटामिन बरकरार रखते हैं और अपना स्वाद नहीं खोते हैं। इसलिए, वे सर्दियों के दिन या शाम को सजाने के लिए उपयोगी और स्वादिष्ट होते हैं।

उनके सेब न केवल सामान्य जाम, जैम या कॉम्पोट तैयार किए जा सकते हैं, बल्कि एक मीठी मिठाई भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फलों को स्लाइस में काटा जाना चाहिए और एक मोटी चाशनी में डिब्बाबंद किया जाना चाहिए।

सेब के टुकड़े बच्चे और बड़े दोनों बड़े चाव से खाते हैं। और सिरप को पानी से पतला किया जा सकता है - आपको एक सुगंधित, मीठा और पौष्टिक खाद मिलता है।

सर्दियों के लिए सिरप में सेब के स्लाइस - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

दृढ़ और दृढ़ सेब डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त होते हैं। सड़े हुए फलों को फेंकना नहीं चाहिए। क्षतिग्रस्त हिस्से को आसानी से काटा जा सकता है।

सेब को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, प्रत्येक फल को आधा में काट लें और कोर को हटा दें।

फिर फलों को डेढ़ से दो सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है।

फलों को एक मोटी चाशनी में उबाला जाता है या तैयार मीठे द्रव्यमान में डाला जाता है। इसकी संरचना में, चीनी को 40 से 80% तक कब्जा करना चाहिए।

साइट्रिक एसिड, दालचीनी, लौंग, ऋषि और वैनिलिन पकवान के स्वाद को सजाएंगे।

सर्दियों के लिए सिरप में सेब को स्लाइस में संरक्षित करके किसी भी कांच के कंटेनर में रखा जा सकता है। यदि कुछ फल हैं, तो हम छोटे जार का उपयोग करते हैं: एक लीटर या 0.5 लीटर क्षमता। जब सेब की संख्या कई किलोग्राम में मापी जाती है, तो उन्हें तीन लीटर के कंटेनर में लोड करना बेहतर होता है।

कुछ व्यंजनों में भरे हुए जार को उबलते पानी में पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता होती है। इस तरह के प्रसंस्करण का समय बीस मिनट (0.5 लीटर कंटेनर) से 35 (2 लीटर) तक है।

कीटाणुओं को नष्ट करने के लिए, जार और ढक्कन को ओवन में या स्टीम्ड में निष्फल कर दिया जाता है। स्लेटेड चम्मच को उबलते पानी से उपचारित करने में कोई तकलीफ नहीं होती है, जिसकी मदद से सेब के स्लाइस को चाशनी से कांच के कंटेनर में डाला जाता है।

आंतरिक गर्मी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए बंद संरक्षण को पलट दिया जाता है और ढक दिया जाता है।

ठंडे डिब्बे को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर ले जाया जाता है। उन्हें वहां दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। पहले से खोले गए ट्रीट को कुछ दिनों से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

चाशनी में पके सेब के स्लाइस को मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। वे चार्लोट और स्ट्रूडल बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं।

पकाने की विधि 1. सर्दियों के लिए दालचीनी के स्लाइस के साथ सिरप में सेब

एक दालचीनी छड़ी;

साइट्रिक एसिड का एक चम्मच;

दो गिलास साफ पानी।

हम सभी सामग्री तैयार करते हैं ताकि वे हाथ में हों।

सेब को स्लाइस में काट लें और बीज निकाल दें।

हम पानी को गर्म करते हैं और उसमें मीठी सामग्री को घोलते हैं। चाशनी को बीस मिनट तक उबालें।

दो आधा लीटर जार तैयार करें। वे इतने सारे सेबों के लिए काफी हैं। एक कांच के कंटेनर के तले में आधा दालचीनी की छड़ी रखें। सेब के टुकड़े लोड हो रहे हैं।

ऊपर से साइट्रिक एसिड डालें और सावधानी से चाशनी डालें।

हम कांच के कंटेनर को गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

हम सर्दियों के लिए सेब को चाशनी में पांच मिनट के लिए स्लाइस में पास्चुरीकृत करते हैं। हम पानी में उबाल आने के बाद का समय नोट करते हैं।

हम कंटेनर से डिब्बे उतारते हैं और तुरंत भली भांति बंद करके घुमाते हैं। फिर हम कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, एक तौलिया के साथ कवर करते हैं और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं।

हम संरक्षण को तहखाने या पेंट्री में ले जाते हैं। रेफ्रिजरेटर में इसके लिए जगह है।

पकाने की विधि 2. सर्दियों के लिए सिरप में सेब स्लाइस में "तेज गर्मी से हैलो"

कला के दो चम्मच। नींबू का रस।

हम सेब धोते हैं और पानी निकलने देते हैं।

प्रत्येक फल को आधा में विभाजित करें और ध्यान से कोर को हटा दें। मध्यम मोटाई के स्लाइस में कटे हुए फल।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने तक गर्म करें। चीनी डालें और नींबू का रस डालें।

सेब के स्लाइस को उबलते हुए चाशनी में डुबोएं। फलों को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी स्लाइस मीठे द्रव्यमान में डूब जाएं। एक या दो मिनट तक उबालें।

हम सेब के स्लाइस को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम उबलते पानी से पहले एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करते हैं।

चाशनी को वापस उबाल लें। उन्हें फलों से भरें ताकि पानी जार के किनारे पर लगभग ओवरफ्लो हो जाए।

हम कांच के कंटेनरों को उबले हुए ढक्कन के साथ मोड़ते हैं।

हम प्रत्येक जार को पलट देते हैं, इसे लपेटते हैं और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम कंटेनर को सेब के साथ सिरप में सर्दियों के लिए स्लाइस में एक ठंडे और अंधेरे कमरे में ले जाते हैं।

पकाने की विधि 3. केसर स्लाइस के साथ सर्दियों के लिए सिरप में सेब

एक चौथाई चम्मच केसर;

एक बर्तन में पानी डालकर गर्म करें। हम चीनी डालते हैं और मिलाते हैं ताकि यह कंटेनर के तले में न लगे।

पहले से ही काफी गर्म पानी में केसर डालें। चाशनी को हिलाएं और धीरे-धीरे उबाल लें।

हम दस मिनट या थोड़ा और खाना पकाना जारी रखते हैं। चीनी पूरी तरह से भंग हो जाएगी, और द्रव्यमान सजातीय और उज्ज्वल नारंगी हो जाएगा।

साफ सेब से, कोर काट कर बीज हटा दें। हमने उन्हें स्लाइस में काट दिया।

सेब के टुकड़ों को उबलती चाशनी में डालें। बहुत धीरे से हिलाएं ताकि वे पूरी तरह से मीठे तरल में डूब जाएं।

सेब के स्लाइस को चाशनी में पंद्रह मिनट तक पकाएं। अब और न मिलाएँ ताकि फल के टुकड़े पूरे रह जाएँ।

सेब के स्लाइस के साथ द्रव्यमान को सूखे कांच के जार में डालें और कसकर मोड़ें।

हम एक गर्म तौलिया के साथ संरक्षण लपेटते हैं। जार के ठंडा होने के बाद, हम उन्हें भंडारण के लिए अनुकूलित स्थान पर ले जाते हैं।

पकाने की विधि 4. "मसालेदार मिठाई" स्लाइस के साथ सर्दियों के लिए सिरप में सेब

300 जीआर। खट्टे सेब;

तीन लौंग और मटर ऑलस्पाइस;

वैनिलिन - चाकू की नोक पर;

साफ और सूखे सेब को स्लाइस में काट लें।

एक साफ जार के तल पर हम लौंग और ऑलस्पाइस डालते हैं। ऊपर से फलों के टुकड़े रखें।

एक बर्तन में पानी उबालें और जार में डालें। हम कांच के कंटेनर को साफ ढक्कन के साथ कवर करते हैं और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ देते हैं।

जार से पानी को सॉस पैन में डालें और उबाल लें।

हम दालचीनी के साथ चीनी और वेनिला सो जाते हैं। धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक हिलाएं और उबालें।

सेब के स्लाइस के साथ कंटेनर को सिरप से भरें और तुरंत मोड़ें।

हम पलटते हैं और बैंकों को लपेटते हैं। इसलिए उन्हें कम से कम एक दिन खड़ा रहना चाहिए। फिर हम सर्दियों तक भंडारण के लिए संरक्षण भेजते हैं।

पकाने की विधि 5. सर्दियों के स्लाइस "फ्रूट एंटीडिप्रेसेंट" के लिए सिरप में सेब

डेढ़ किलो सेब;

एक लीटर के जार में पुदीने की एक टहनी।

फलों को स्लाइस में काटें और जार में डालें। ऊपर से पुदीने की टहनी रखें। ऊपर से उबलता पानी डालें और ठंडा होने के लिए रख दें।

बीस मिनट के बाद, पानी को एक सॉस पैन में डालें। इसकी मात्रा एक लीटर होनी चाहिए। यदि पानी कम है, तो आपको जोड़ना होगा।

चीनी डालकर उबाल आने तक गरम करें। चाशनी को पांच मिनट तक उबालें। हम इसे बैंकों में डालते हैं।

हम तुरंत सेब के स्लाइस के साथ कांच के कंटेनर को मोड़ देते हैं।

हम जार को पलट देते हैं और किसी गर्म चीज से ढक देते हैं। इस रूप में, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए।

फिर हम स्वादिष्ट संरक्षण को छिपाते हैं और सर्दियों तक इसके बारे में भूल जाते हैं।

पकाने की विधि 6. सर्दियों के लिए सिरप में सेब "रस में सेब के स्लाइस"

एक लीटर करंट जूस;

सेब को स्लाइस में काट लें और उन्हें साफ जार में लोड करें।

करंट के रस को उबाल लें। दानेदार चीनी डालें और जब तक यह घुल न जाए तब तक आँच बंद न करें।

सेब के स्लाइस के साथ जार को करंट सिरप से भरें।

हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और स्टरलाइज़ करते हैं।

फिर हम इसे भली भांति बंद करके बंद कर देते हैं, इसे पलट देते हैं, अच्छी तरह लपेट देते हैं और एक या दो दिन के लिए पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

हम ट्विस्ट को तैयार जगह पर छिपाते हैं और सर्दी आने पर खोल देते हैं।

पकाने की विधि 7. सर्दियों के लिए वनीला स्लाइस के साथ सिरप में सेब

आधा लीटर जार के लिए:

एक जीआर। वैनिलिन;

तीन जीआर। साइट्रिक एसिड।

सेबों को पकाना: धोएं, सुखाएं और छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें।

हम दो से तीन मिनट के लिए जार को भाप पर निष्फल कर देते हैं। एक छोटे सॉस पैन में ढक्कन उबालें।

सेब के टुकड़ों को जार में डालें। उबलते पानी से भरें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें।

एक बर्तन में पानी डालें, उसमें चीनी और वैनिलीन डालें।

हम एक गिलास में साइट्रिक एसिड रखते हैं और दो बड़े चम्मच गर्म पानी से पतला करते हैं। घोल को मीठी चाशनी में डालें।

सेब के स्लाइस के साथ जार को उबलते गाढ़े तरल से भरें।

सावधानी से रोल करें और पलट दें।

कंटेनर को एक तौलिये से ढक दें और एक दिन के लिए छोड़ दें। फिर हम परिरक्षण को पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रख देते हैं।

सर्दियों के लिए चाशनी में सेब के स्लाइस - ट्रिक्स और टिप्स

सेब बहुत छोटे नहीं हो सकते, क्योंकि वे अधिक पके हुए होंगे और अपना आकार खो देंगे।

मजबूत और कच्चे फलों का उपयोग करना बेहतर है ताकि पकाने के बाद वे टूट न जाएं।

यदि फल का स्वाद तेज और सेब का लगातार स्वाद हो तो परिरक्षण अधिक स्वादिष्ट होगा।

ताकि कटे हुए सेब काले न हों, उन्हें 1% नमक के घोल में रखा जा सकता है, लेकिन आधे घंटे से ज्यादा नहीं।

यह महत्वपूर्ण है कि डिब्बे भरते समय सिरप का तापमान 70-80 डिग्री से कम न हो।

परिरक्षण को एक बंद और आधी-अछूता वाली बालकनी पर संग्रहित किया जा सकता है। लेकिन फिर गर्मी शुरू होने से पहले इसका इस्तेमाल जरूर करना चाहिए।

काम में एक तंग एप्रन उपयोगी है, जो उबलते पानी को गिराने से बचाएगा।

पोर्टल के प्रधान संपादक: एकातेरिना डेनिलोवा

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